Julkaisupäivä: 19.11.2017

Hunajasienet ovat yksi suosituimmista sienistä, vaikka ne eivät ole arvoltaan korkeimmassa luokassa. Ja suosio johtuu luultavasti siitä, että on erittäin kätevää kerätä ja valmistaa niitä. Jos olet onnekas löytääksesi sienikasvun metsästä, otat heti pari kauhaa. Ne on helppo puhdistaa, matoja sieniä ei käytännössä ole. Jää vain huuhdella ja säilyttää. No, peitatut sienet säästävät sinut useammin kuin kerran seuraavaan sadonkorjuuseen asti - ja nauti itsestäsi, miellytä vieraita ja tartu purkkiin ystäviesi luo.

Omasta kokemuksestani voin sanoa, että me suolaamme sieniä niiden lajikkeesta riippumatta suosikkimme suolakurkkureseptejemme mukaan. Ja tänään haluan kertoa teille 6 todistettua reseptiä herkullisten marinoitujen hunaja -agaricien valmistamiseksi talveksi.

6 herkullisinta reseptiä marinoitujen sienien valmistamiseen talveksi:

• Video - resepti "Marinoituja sieniä talveksi"

Marinoituja hunajasieniä pankeissa - yksinkertainen resepti talveksi

Tämä resepti on yksinkertainen ilman sienien esiliotusta. Jos hunaja -helmiä on jo hyökätty, et kerää alle ämpäri. Tässä ämpäri on tämän reseptin mittasuhteet. Muista vain, että hunajasienet keitetään kypsennyksen aikana enemmän kuin muut sienet.

Ainekset:

• tuoreet sienet - 1 ämpäri
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 2 rkl. l.
• etikka 70% - 1 tl
• mustat pippurit
• laakerinlehti - 5 kpl.
• neilikka - 4-5 kpl.

1. Lajittelemme sienet, erotamme sienet toisistaan. Valitsen pienet erikseen, olemme niin ehjiä ja laitamme ne pankkeihin. Ja suurempia sieniä voidaan haluttaessa leikata 2-4 osaan.

Voit katkaista hunaja -agarikan pitkät jalat ja kuivata ne erikseen ja jauhaa ne kahvimyllyssä. Hanki hieno sienimauste keittoille ja pääruokille.

2. Ota iso kattila ja kaada 5 litraa vettä. Laitamme pannun tulelle, aloitamme veden lämmittämisen ja laitamme puolet kaikista hunajasienistä pannulle, ja kun ne istuvat, lisää loput. Kiehauta.

Koskee kaikkia sieniä: jotta sienet eivät tummu kypsennyksen aikana, on tarpeen lisätä sitruunahappoa veitsen kärkeen veteen, jossa sienet keitetään.

3. Heitä sienet siivilään, tyhjennä vesi. Ensimmäisellä likaisella vedellä pääsemme eroon roskista, joita on vaikea puhdistaa mekaanisesti veitsellä. Pese sienet juoksevan veden alla.

4. Täytämme sienet toisella kerralla puhtaalla vedellä niin, että vesi peittää kaikki sienet, kuumenna vesi sienien kanssa kiehumaan ja keitä 40 minuuttia.

5. Poistamme sienet vedestä ja tyhjennä vesi.

6. Valmista marinadi erillisessä kattilassa. Kaada 1 litra vettä. Lisää 2 rkl kiehuvaan veteen. l. suola, 2 rkl. l. sokeria, 1 tl. etikka ja kaikki mausteet. Laita sienet kiehuvaan marinadiin ja anna niiden kiehua 7-10 minuuttia.

7. Laita puhtaisiin lasipurkkeihin, peitä ja steriloi kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan (litran purkit).

Hunajasienet marinoituna omenaviinietikalla - resepti talveksi

Toinen herkullinen resepti, yritä vain korvata tavallinen etikka omenaviinietikalla, ja siitä on enemmän hyötyä, ja se on vähemmän mausteinen kuin pöytäetikka.

Ainekset:

• hunajasienet - 1 kg
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 2 rkl. l.
• omenaviinietikkaa 9% - 8 rkl. l.
• marinadi vesi - 1 litra
• mustapippuri - 1/2 tl
• laakerinlehti - 2 kpl.
• neilikka - 3-4 kpl.
• kuivattu tilli - 1 tl
• kasviöljy

2. Laita pannu sienineen liedelle, kiehauta, poista muodostuva vaahto. Keitä sieniä 30 minuuttia.

3. Samaan aikaan kaada 1 litra puhdasta vettä toiseen kattilaan, laita se tulelle ja valmista marinadi. Kaada veteen suola, sokeri, lisää mausteet, kaada omenaviinietikka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi.

4. Tällä hetkellä sienet ovat jo keittäneet, tyhjennä vesi pannulta ja kaada valmis marinadi siihen. Kiehauta marinadi uudelleen, lisää kuivattu tilli (valinnainen) ja keittämisen jälkeen sinun on kypsennettävä vielä 15 minuuttia. Samaan aikaan sekoita säännöllisesti.

5. Laitamme valmiit sienet esisteriloituihin purkkeihin. Kannet on myös steriloitava.

6. Jotta sienet eivät homehtuisi, kaada 1 tl jokaiseen purkkiin. kasviöljy.

7. Peitä purkit kannella ja steriloi kattilassa kiehuvalla vedellä.

Jotkut kotiäidit pärjäävät vain steriloivilla tölkeillä. Sieniä säilytettäessä vakuutan aina itseni ja steriloin myös purkin, jossa on aihio.

Kotona marinoituja hunajasieniä - resepti talveksi

Katso, mitä kauniita sieniä saadaan purkkeihin. Ja jo resepti, luulen, valitaan makusi mukaan.

Herkullisin marinoitu hunajasienen resepti

Makuista ei ole kiistaa, jokaisella on oma suosikki resepti sienimarinaadille. Jotkut rakastavat suolattuja sieniä. toiset ovat happamampia, toiset terävämpiä. Ja me rakastimme reseptiä, jossa oli paljon sokeria ja etikkaa. Kokeile sinäkin, ja yhtäkkiä siitä tulee sinulle maukkain.

Ainekset:

• hunajasienet - 1 kg
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 6 rkl. l.
• etikka 9% - 100 ml
• marinadi vesi - 1 litra
• mustat pippurit
• laakerinlehti - 3-4 kpl.
• neilikka - 3-4 kpl.
• kaneli - 1/3 tl

1. Kuten edellisissä resepteissä, puhdistamme sienet, huuhtelemme ne, leikataan jalat haluttaessa. Laita sienet kattilaan, täytä se kylmällä vedellä ja laita kattila tulelle kiehumaan. Keitä sieniä 30 minuuttia.
2. Marinadin keittäminen. Emme pelkää suurta määrää sokeria ja etikkaa, se on varmasti herkullista. Ja antaa sienille erityisen aromin, lisään perinteisten mausteiden lisäksi kanelia. Tarvitset sitä hyvin vähän, ja saat mahtavan tuoksun.
3. Tyhjennä vesi ja kaada sienet kuumalla marinadilla. Keitä sen jälkeen vielä 10-15 minuuttia.
4. Siirrämme sienet puhtaisiin purkkeihin, peitämme kannet ja steriloimme kiehuvassa vedessä noin 15 minuuttia.
5. Jää vain sulkea purkit tiiviisti kannella.

Marinoituja sieniä talveksi - resepti ilman sterilointia

Tämä resepti ei vaadi sterilointia, koska suljemme purkit tiiviisti, mutta muovikannet. Sinun on säilytettävä tällaiset aihiot jääkaapissa tai muussa kylmähuoneessa.

Ainekset:

• hunajasienet - 1 kg
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl. l.
• etikkahappo 70% - 1 tl
• marinadi vesi - 1 litra
• maustepippuria
• laakerinlehti - 4 kpl.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• kasviöljy - 70 ml

1. Perinteisesti puhdistamme ja huuhtelemme kerätyt sienet. Halutessasi leikkaa suuret sienet kahtia. Laitamme sienet isoon kattilaan ja täytämme ne kiehuvalla vedellä. Laitamme kattilan sienillä liedelle ja kypsennä 10 minuuttia.

Kypsennyksen aikana hunajasieniä keitetään noin 3 kertaa

2. Tyhjennä vesi ja täytä sienet uudelleen puhtaalla kuumalla vedellä, kiehauta uudelleen ja keitä vielä 10 minuuttia. Laitamme sienet siivilään ja huuhtelemme kylmällä vedellä.

3. Täytä sienet kuumalla vedellä kolmannen kerran ja keitä uudelleen noin 10 minuuttia. Jos sienet ovat jo valmiita peittaamiseen, niiden pitäisi asettua pohjaan. Laitamme sienet siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä.

4. Täytä sienet uudelleen vedellä ja lisää kypsennyksen aikana kaikki marinadin ainekset suoraan sieniin - suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti. Samaan aikaan sekoita sienet.

5. Hienonna kypsennyksen lopussa valkosipuli hienoksi ja lisää kattilaan.

Säilykkeiden, hunaja -agarien ja kaikkien muiden sienien tärkein vaihe on niiden valmistus. Ensinnäkin sienet on lajiteltava: nuoret, terveet, leikatut juuret, ilman roskia ja vain vasta korjatut on lähetettävä käsittelyyn. Kun olet valinnut sopivat säilykkeitä hunajasieniä, jatka niiden puhdistamista. Huuhtele sienet useita kertoja juoksevalla vedellä, mieluiten painesuihkulla, jotta saat puhtaimmat paikat. Sitten voit turvallisesti säilyke sieniä Tässä muutamia valintasi mukaan.

Marinoituja sieniä

Ainekset:

• tuoreita sieniä.

Marinadille:

• 1,5 litraa vettä;
  
• 3 rkl. l. Sahara;
  
• 2 rkl. l. karkea suola;
  
• 4-5 neilikan silmut;
  
• 10-15 herneen mustapippuria;
  
• 3 kpl. laakerinlehti;
  
• 135 ml 5% etikkaa.
  

Kuori hunajasienet, laita isoon kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä noin tunti. Poista vaahto ja roskat ruoanlaiton aikana. Hävitä sitten sienet siivilässä ja huuhtele hyvin. Voit valmistaa marinadin yhdistämällä kaikki ainekset ja keittämällä 3 minuuttia. Lisää hunajasienet ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Järjestä hunajasienet steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri huopaan.

Marinoituja sieniä

Ainekset:

• 3 kg hunaja -helmiä;
  
• 3 litraa vettä;
  
• 3 rkl. l. suola;
  
• 10 g sitruunahappoa.
  

Täyttö (perustuu 1 litraan vettä):

• 3 rkl. l. suola;
  
• 1 rkl. l. Sahara;
  
• 1 rkl. l. maitoheraa.
  

Kiehauta vesi emali kattilassa suolan ja sitruunahapon kanssa. Laita aiemmin puhdistetut ja pestyt sienet sinne ja kypsennä, kunnes ne ovat kypsiä. Jos vaahto muodostuu kypsennyksen aikana, muista poistaa se. Laita keitetyt sienet siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja anna nesteen valua. Pakkaa sienet sitten puhtaisiin purkkeihin ja täytä lämpimällä täytteellä.

Täytteen valmistamiseksi laimenna suola ja sokeri veteen, kiehauta, jäähdytä 40 ° C: seen ja kaada puhtaan heran äskettäin hapanmaidosta. Peitä sienet suolavedellä, paina sortoa ja jätä 3 päiväksi lämpimään paikkaan. Sitten voit viedä suolatut sienet kellariin tai steriloida pitkäaikaiseen säilytykseen. Sienien steriloimiseksi huuhtele kylmällä vedellä, keitä suolavesi. Aseta sienet purkkeihin ja peitä ne kuumalla suolavedellä ja steriloi sitten purkit: tilavuus 0,5 l - 40 minuuttia, tilavuus 1 l- 50 minuuttia. Kierrä kannet takaisin paikalleen ja aseta viileään paikkaan jäähtymään.

Säilytyshunaja -agarit: kaviaaria talveksi

Ainesosat :

• 1 kg hunaja -helmiä;
  
• 2 päätä sipulia;
  
• 1 porkkana;
  
• 150 ml kasviöljyä;
  
• pöytäetikka 9 prosenttia;
  
• suola;
  
• jauhettu mustapippuri;
  
• 4 g sitruunahappoa.
  

Kuten edellisessä reseptissä, keitä kuoritut ja pestyt sienet suolatussa vedessä sitruunahapolla poistamalla syntyvä vaahto jatkuvasti. Pilko sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja kuullota pienessä öljyssä kullanruskeaksi.

Huuhtele valmiit sienet vedellä, anna nesteen valua ja johda sienet kahdesti lihamyllyn läpi yhdessä paistetun sipulin ja porkkanan kanssa. Suolaa syntynyt sose massa, pippuri maun mukaan ja paista jäljellä olevassa öljyssä 15- 20 minuuttia. Täytä puoli litran purkit kaviaarilla ja steriloi niitä noin 40 minuuttia (muuten se kestää vain pari minuuttia). Lisää sitten 1 rkl jokaiseen purkkiin. l. etikkaa ja rullaa.

Suolatut sienet

Ainekset:

• 1 kg hunaja -helmiä;
  
• 2 rkl. l. suola;
  
• 1/2 rkl. vesi;
  
• 1 laakerinlehti;
  
• 3 kpl. pippuria;
  
• 3 kpl. neilikat;
  
• 5 g tilliä;
  
• 2 mustaherukan lehteä.
  

Laita suola veteen ja kiehauta. Lisää sitten valmistetut sienet. Poista vaahto ja laita mausteet hunajasieniin: pippuri, laakerinlehti, tilli, neilikka ja mustaherukan lehdet. Keitä jatkuvasti sekoittaen noin 20 minuuttia (kunnes suolavesi on kirkasta ja sienet uppoavat kattilan pohjalle). Jäähdytä keitetyt sienet, laita ne sitten puhtaisiin, kuiviin purkkeihin suolavedellä ja rullaa.

Jos et halua sekaantua säilykkeiden kanssa, voit

Onko mahdollista vastustaa kotona kasvatettuja sieniä, jotka on marinoitu purkkeihin talveksi? Ja he tekevät herkullisen välipalan!

Kun syksy on täydessä vauhdissa, metsään sienille meneminen ei ole edullista luksusta todelliselle emännälle. Metsäsienet ovat herkkua sienenkerääjälle.

Marinoituja hunajasieniä purkkeissa, joiden reseptin olen iloinen voidessani jakaa Yamkukassa, sain äidiltäni. Kaukaisessa lapsuudessamme hunaja -agarit olivat näkyvissä ja näkymättömiä. Pesimme kaksi kylpyä päivässä. Muistan, kuten nytkin, ruokakomero, jonka hyllyt olivat täynnä litran purkkeja marinoituja sieniä.

Jos haluat marinoida sieniä talveksi tölkeissä, tarvitset metsäsienien lisäksi marinadin aineksia: etikkaa, suolaa, sokeria, laakerinlehteä, valkosipulia, pippuria, muutamia neilikoita tai valmiita mausteita sienien peittaamiseen. kaikki nämä mausteet ovat jo koostumuksessa.

Ennen hunaja -agaricien peittaamista sinun on lajiteltava ja huuhdeltava juoksevalla vedellä. On parempi jättää pienet purkkeihin ja suuret - laittaa paisti tai kaviaari. On parempi leikata sienistä liian pitkät jalat pois. Hunajasienet lähetetään ruoanlaittoastiaan.

Täytettiin vedellä ja kuumennettiin. Tuloksena olevat akanat poistetaan. Sieniä keitetään 10-15 minuuttia koosta riippuen. On parempi jakaa suuret sienet osiin poistamalla osa jalasta.

Sienien kiehuessa purkit valmistetaan. Steriloitu uunissa ja jäähdytetty. Pienille sienille on suositeltavaa valita pienoiskoot. Tietenkin voit marinoida hunajasieniä talveksi kolmen litran purkissa, mutta sinun on myönnettävä - ei täysin esteettisesti miellyttävä. Ruuvikannet keitetään kattilassa vähintään 10 minuuttia.

"Nyytit" heitetään takaisin seulalle tai siivilään ja pestään.

Kun ne tyhjenevät, marinadia valmistellaan. Laimenna suola ja sokeri erilliseen puhtaaseen kulhoon vettä. Sitten sinun on lisättävä mausteet ja mausteet ja kiehumisen jälkeen etikka. Mausteet ja mausteet voidaan korvata valmiilla myymälävalikoimalla. Jos haluat laimentaa marinadin kokonaisella valkosipulilla, laita se marinadiin vain 5 minuutiksi ja laita se sitten steriileihin purkkeihin.

Hunajasieniä keitetään 20 minuuttia miedolla lämmöllä marinadissa.

Marinoidut sienet kaadetaan yhdessä marinadin kanssa purkkeihin, mutta niin, että sienet hukkuvat siihen kokonaan. Säiliöt on suljettu erittäin tiiviisti kannet. Purkissa pitäisi olla mahdollisimman vähän ilmaa.

Hunaja -astiat kääntyvät kannen ympäri ja ovat hyvin eristettyjä. Marinoidut sienet purkkeissa ovat valmiita talveksi!

Jäähdytetyt purkit siirretään jääkaappiin tai kellariin säilytystä varten.

Syksy on parasta aikaa poimia sieniä. Syyskuu on erityisen antelias hunajasienien suhteen. Näitä pieniä sieniä löytyy suuria määriä melkein mistä tahansa metsästä. Ne erottuvat hienostuneesta mausta ja kevyestä miellyttävästä aromista. Niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Säilykkeet ovat kuitenkin erityisen suosittuja. Kun valitset oikean reseptin, voit nopeasti ja helposti valmistaa välipalan talveksi, jonka voit hemmotella rakkaimmille vieraille.

Yleisimpiä ovat kolme hunaja -agaric -tyyppiä:

1. Kesä. Näitä sieniä löytyy lehtimetsistä alkukeväästä myöhään syksyyn. Yhdessä ulostulossa voi kasvaa jopa 40 hunajaa. Ne erottuvat pienestä korkista, jonka halkaisija on noin 5 cm ja jonka väri voi olla kullanruskea tai tummempi.
2. Syksy. Tällaiset sienet kasvavat leppän, koivun, jalavaan ja haavan vaurioituneilla kannoilla. Yksi ulostulo voi sisältää jopa 50 sientä. Heillä on suuret korkit, joiden halkaisija on noin 17 cm.Korkin väri voi vaihdella oliivista ruskeaan sienen iästä riippuen. Jalan korkeus on enintään 10 cm, joskus voit nähdä pieniä asteikkoja.
3. Talvi. Sinun pitäisi mennä etsimään tällaisia ​​sieniä ensimmäisen lumen pudottua. Useimmiten niitä voi nähdä lehtimetsissä. Tämän tyyppisellä hunaja-agarilla on litteä hattu, jonka halkaisija on enintään 10 cm ja se on väriltään punaruskea. Jalan korkeus ei yleensä ylitä 7 cm.

Edellä mainittujen sienien lisäksi Venäjän metsissä esiintyy myös vääriä sieniä. Et voi syödä niitä, koska ne ovat myrkyllisiä. Ulkoisesti syötäväksi kelpaamattomia sieniä on usein vaikea erottaa syötävistä sienistä. Siksi on pidettävä mielessä muutamia erityispiirteitä. Ensinnäkin, kiinnitä huomiota tikkaan renkaaseen, joka sijaitsee korkin lähellä. Väärillä hunaja -agaricilla ei ole tällaista "hame". Mutta joissakin tapauksissa todellisilla hunaja -agaricilla ei ehkä ole sitä. Siksi sinun on tutkittava huolellisesti sienen korkin väri. Väärillä sienillä on pääsääntöisesti tiilenpunainen, harmahtava ja happokeltainen väri.

Marinoituja sieniä

Marinoituja hunajasieniä voidaan perustellusti kutsua yhdeksi talven herkullisimmista välipaloista. Tämä ruokalaji erottuu unohtumattomasta mausta ja helpposta valmistuksesta. Tärkeintä on tutkia resepti huolellisesti ja noudattaa sitä selkeästi.

Varastoi seuraavat ainesosat:

• 2 rkl suolaa.
• Yksi ruokalusikallinen sokeria.
• 2 laakerinlehteä.
• 8 mausteherneitä.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 2 rkl etikkaa.

Ensinnäkin hunajasienet on valmistettava. Tätä varten metsästä tuodut sienet on lajiteltava. Poista matoiset näytteet ja ne, joissa on mätää. Pese hunajasienet huolellisesti juoksevassa vedessä. Siirrä ne kattilaan, lisää niihin vettä ja laita ne miedolle lämmölle ja kiehauta.

Tällä hetkellä voit aloittaa marinadin valmistelun. Tätä varten kaada litra vettä kattilaan ja lisää siihen suola, sokeri, laakeri, pippuri ja valkosipuli. Kuumenna tämä seos kiehuvaksi. Siirrä keitetyt sienet marinadiin ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia. Kaada etikka muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.

Laita sienet esisteriloituihin purkkeihin, täytä marinadilla ja sulje tiiviisti steriileillä kansilla. Anna purkkien jäähtyä huoneenlämmössä. Kun ne ovat jäähtyneet kokonaan, ne voidaan säilyttää jääkaapissa.

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisia säilöttyjä sieniä ilman paljon vaivaa. Voit hemmotella vieraasi tällaisella ruoalla koko talven.

Alkuperäinen resepti

Jos haluat hemmotella rakkaitasi herkullisella välipalalla, jolla voit nauttia koko talven, tämä resepti on täydellinen sinulle.

Sitä varten tarvitset seuraavat ainesosat viidelle kilolle hunajasieniä:

• Kaksi tilliä sateenvarjoja.
• Viisi herukanlehteä.
• Viisi kirsikkalehteä.
• Viisi lehtiä laakeria.
• 10 herneitä maustepippuria.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Kaksi lasillista auringonkukkaöljyä.
• Rkl etikkaa.

Valmista sienet säilytettäväksi. Siirrä ne isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää hieman suolaa. Laita kattila miedolle lämmölle ja hauduta 20 minuuttia. Kun sienet on kypsennetty, kaada kaksi kupillista tuloksena olevaa nestettä. Loput voidaan tyhjentää.

Kaada sieniliemi takaisin sieniin. Lähetä tilli, hienonnettu valkosipuli ja kaikki muut mausteet. Kuumenna tämä seos kiehuvaksi ja hauduta 20 minuuttia. Lisää etikka pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Laita sienet esisteriloituihin purkkeihin. Steriloi hunajasienet suoraan pankeissa. Sen jälkeen on mahdollista sulkea purkit tiiviisti kannella.

Tämän reseptin avulla voit valmistaa säilöttyjä sieniä, joista tulee varmasti suosikki välipala sekä arkipöydässä että kaikissa juhlissa.

Hunajasieniä koreaksi

Kaikki mausteisen itämaisen keittiön ystävät pitävät varmasti tästä reseptistä säilykkeiden valmistamiseksi talveksi.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset kilogramman sienien lisäksi:

• 2 sipulia.
• 2 rkl etikkaa.
• 2 rkl sokeria.
• 1 tl ruokasuolaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 1 kuuma punainen paprika.

Lajittele ja huuhtele sienet huolellisesti. Siirrä ne kattilaan, peitä vedellä ja laita miedolle lämmölle. Lisää pieni määrä ruokasuolaa ja hauduta 10 minuuttia. Neste voidaan sitten tyhjentää.

Valmista marinadi kaatamalla vettä kattilaan ja lisää siihen kaikki mausteet. Valkosipuli on parasta hienontaa pieniksi paloiksi tai jauhaa valkosipulipuristimen läpi. Pippuri on myös leikattava.

Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Laita osa sipulista kattilaan. Lähetä sitten puolet sienistä sinne. Laita sitten loput sipulit ja sienet takaisin kattilaan. Kaada tämä seos valmiilla marinadilla. Aseta päälle puinen ympyrä, jonka päälle asetat sorron. Kahdeksan tunnin kuluttua hunajasienet voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin ja sulkea kannet. Tämä välipala on säilytettävä jääkaapissa.

Lisäämällä neilikka

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan suolaisen välipalan, jolla on hienostunut maku.

Kahden kilogramman hunaja -agarien lisäksi tarvitset:

• 2 rkl sokeria.
• 5 tl suolaa.
• 3 tl etikkaöljyä.
• 2 tilliä sateenvarjoja.
• 4 mustapippuria.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 2 laakerinlehteä.
• 4 neilikkaa.

Laita säilykkeisiin valmistetut sienet kattilaan, lisää niihin kylmää vettä ja odota, kunnes kiehumisprosessi alkaa. Lisää teelusikallinen suolaa ja jatka keittämistä 20 minuuttia. Jos vaahtoa muodostuu kypsennyksen aikana, se on poistettava välittömästi. Tyhjennä syntynyt liemi ja laita sienet steriloituihin purkkeihin. Samaan aikaan jätä noin kolmannes purkista vapaaksi.

Marinadin valmistamiseksi kaada kaikki mausteet litraan vettä ja laita matalalle lämmölle. Hauduta kolme minuuttia. Anna marinadin jäähtyä hieman. Täytä ne hunajasienillä.

Steriloi purkit sienillä 20 minuutin ajan. Sen jälkeen ne voidaan sulkea kansilla. Niiden pitäisi jäähtyä huoneenlämmössä.

Kun valitset itsellesi sopivimman reseptin, voit valmistaa herkullisen ja tyydyttävän välipalan, josta voit nauttia koko talven.

Hunajasienet ovat sieniä, jotka on erittäin helppo poimia. Ne kasvavat suurissa kasoissa ja sienikori täyttyy hyvin nopeasti. Säilykkeet säilyvät hyvin. Ja talvella se on vain herkkua. Ne voidaan laittaa mille tahansa talven juhlapöydälle tai tarjoilla yksinkertaisesti keitettyjen perunoiden kanssa.

Nykyään sivustolla on kaksi reseptiä hunaja -agarien säilyttämiseen.

Tarvitset:

• Sienen sieniä

1 litra marinadia:

• suola - kaksi ruokalusikallista
• laakerinlehti - pari lehteä,
• rakeinen sokeri - yksi ruokalusikallinen,
• maustepippuri - kahdeksan herneitä,
• valkosipuli - kaksi kynttä,
• pöytäetikka - kaksi ruokalusikallista.

Valmistautuminen:

Lajittele sienet, kuori ja pese juoksevassa vedessä.

Valmista suuri kattila, kaada siihen kylmää vettä ja laita valmiit sienet siihen. Laita tuleen ja kiehauta.

Keitä sitten miedolla lämmöllä, kunnes sienet alkavat uppoutua vuoan pohjalle. Lopeta sen jälkeen ruoanlaitto ja kaada liemi pois.

Valmista marinadi kaatamalla 1 litra vettä tyhjään, puhtaaseen kattilaan, lisää suola, sokeri, lavrushka, pippuri, valkosipuli ja kiehauta. Laita valmiit sienet marinadiin, kiehauta ja keitä kymmenen minuuttia. Lisää etikka aivan lopussa.

Tölkit on jo steriloitu kansien kanssa.

Järjestä hunajasienet puhtaisiin kuiviin purkkeihin, kaada marinadi ja sulje kierrekorkilla. Jäähdytä.

Sitten ne voidaan säilyttää jääkaapissa.

Säilykkeet "Special"

Tarvitset:

• Hunajasienet - viisi kiloa,
• tilli - kaksi sateenvarjoa,
• herukan lehdet - viisi kappaletta,
• kirsikan lehdet - viisi kappaletta,
• laakerinlehti - viisi kappaletta,
• maustepippuri - 10 herneitä,
• valkosipulia maun mukaan
• kasviöljy - kaksi lasia
• etikan olemus - yksi ruokalusikallinen.

Valmistautuminen:

Kuori ja pese sienet juoksevassa vedessä. Valmista iso kattila, laita hunajasienet siihen, kaada kylmää vettä ja suolaa maun mukaan. Kiehauta ja keitä kaksikymmentä minuuttia.

Jätä kaksi lasillista lientä ja kaada loput liemestä.

Lisää sieniin tilliä, lehtiä, pippureita, valkosipulia, hienonnettuna veitsellä, kasviöljyä, sienilientä.

Kiehauta ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Lisää etikka ruoanlaiton lopussa.

Puolen litran purkit ja kannet on jo steriloitu. Järjestä säilötyt sienet purkkeihin ja steriloi ne kaksikymmentä minuuttia. Sulje kierrekorkilla.

Marinoituja sieniä talveksi. Resepti on hyvin yksinkertainen ja ennen kaikkea nopea. Näin voit valmistaa marinoituja sieniä tunnissa.
Mitä kokata marinoituja hunajasieniä

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• tuoreet sienet, mikä parasta, pieniä, ei kasvaneet, paksut jalat
• suolaa, sokeria
• etikkahappo
• laakerinlehti
• Neilikka
• valkosipuli

Hunajasienet on lajiteltava huolellisesti roskien poistamiseksi. Erityisesti meidän tapauksessamme, koska keräsimme hunaja -agaricia paitsi kannoista, myös otimme ne, jotka kasvavat maassa. Lisäksi savi -hunaja -agarilla on paksumpi ja pehmeämpi jalka, joten on miellyttävämpää syödä niitä myöhemmin.

Sitten pestään sienet perusteellisesti juoksevan veden alla. Laita kattilaan, täytä kylmällä vedellä, suolaa hyvin ja laita liesi.

Kiehauta, anna kiehua 5-10 minuuttia ja muista tyhjentää ensimmäinen vesi, koska se sisältää kaikki haitalliset aineet, joita sienissä voi olla. Se näyttää vain rumalta, kaikki mustalta ja likaiselta!

Täytä hunaja -agarikit uudelleen puhtaalla kylmällä vedellä ja laita ne liedelle. Tällä kertaa annamme niiden kiehua 20-30 minuuttia, minkä jälkeen laitamme ne siivilään.

On aika valmistaa marinadi Marinade hunaja -helmiä varten

Kaada kattilaan kylmää vettä ja laita kattila liedelle. Lisää suolaa ja sokeria 1 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria litraa vettä kohti. Lisää laakerinlehti ja muutama valkosipulinkynsi. Heitämme muutaman neilikan.

Kun vesi kiehuu, lisää 1 rkl 70% etikkahappoa.

Kaada keitetyt sienet kiehuvaan marinadiin.

Anna niiden kiehua hieman, ei kauan, noin viisi minuuttia.

Otamme pannun liedeltä ja asetamme sienet puhtaisiin tölkkeihin. Täytä ne heti kuumalla marinadilla melkein reunaan asti.

Kaada lopussa jokaiseen purkkiin vähän kasviöljyä.

Suljemme purkit kannella ja asetamme ne jäähtymään. Marinoituja sieniä on säilytettävä viileässä paikassa, mieluiten jääkaapissa.

Voit syödä ne muutamassa päivässä, mutta yritämme säilyttää ne talveen asti, jotta voimme muistaa kesän pöydän ääressä pitkiin talvi -iltoihin.