Valitsi kymmenen reseptiä brasilialaisesta keittiöstä, joista kuolaaminen. Kaikki ainesosat, jotka voit helposti löytää leveysasteiltamme.

Hauskaa

Pan de Keyju - Brasilialainen juustoleipä

Pan de Keyju   (pão de queijo) tarkoittaa kirjaimellisesti ”juustoleipää” tai “juustoleipää”. Tämä on perinteinen brasilialainen leivonnainen, jota kenties kaikki brasilialaiset rakastavat.

Pan de keyjun resepti on ollut tiedossa 1800-luvulta lähtien. Totta, nyt he ostavat enemmän ja enemmän kuin kotona keittämistä: juustoleipää myydään jokaisessa itseään kunnioittavassa leipomossa.

Suurin vaikeus pan-de-keiju-valmistuksessa on oikeiden mittasuhteiden noudattaminen ja kyky olla huomaamatta hetkeä, kun leivät ovat valmiita, mutta juusto ei ole vielä alkanut tarttua muotoon. On tarpeen ripottaa jauhoja leivinlevylle, ja vielä parempi käyttää pergamenttia tai leivinpaperia. Mutta pääsalaisuus on tietysti se, että mitä useammin leipat, sitä parempi se osoittautuu.

Pannukakku resepti

ainekset

1 kuppi kasviöljyä
  2 kuppia maitoa
  6 kuppia kassavatärkkelystä
  1 tl suolaa
  4 munaa
  2-3 kupillista raastettua juustoa (maun mukaan)

Kuinka valmistaa ruokaa

Keitä maito ja kasviöljy kattilassa. Kaada jauhot ja vaivaa taikina. Anna taikinan jäähtyä ja lisää munat, suola ja juusto. Sekoita ainekset hyvin, jotta taikina ei tartu käsiisi.

Pan de keyju -käyttöön käytetään erityistä lomaketta, kuten kuvassa. Sen sijaan voit ottaa muodon muffineille, joiden pinta on sileä (ilman reunusta).

Voitele kasviöljyn muoto, rullaa pallot ja aseta ne uriin. Paista esilämmitettyssä uunissa noin 20 minuuttia.

Lue:

Brasilialainen lieme

resepti   simpukkalieme   löydettiin kirjasta Rio de Janeiron keittiöstä - Cozinhan alueellinen Brasileira: Rio de Janeiroostettu supermarketista Sao Paulossa.

Erityisenä on se, että astiaan lisätään kookosmaitoa ja appelsiinimehua. Keittomenetelmä (lue siitä reseptistä) on myös epätavallinen - osoittautuu jotain kuumaa merenelävien cocktailia.

Väriliemi antaa mausteen, yleistä Latinalaisessa Amerikassa. Sitä kutsutaan “coloristic” (espanjankielisissä maissa “colorifico”) eikä sillä ole mitään makua. Väripaletti on oranssinpunainen jauhe, jota lisätään keittoihin ja lihaan tai sipulia paistettaessa, jotta ne olisivat herkullisempia. Jos sinulla ei ole tällaista ainesosaa, on parempi olla korvamatta sitä mistään, jotta maku ei muutu.

Simpukkaliemen resepti brasilialainen

ainekset

1/4 kuppi oliiviöljyä

3 jauhettua valkosipulinkynsiä

1 iso hienonnettu sipuli

1 kg kuorittuja simpukoita

2 kupillista kookosmaitoa

1/4 kupin värivalikoima (annatto)

1 appelsiinimehu

suola, pippuri ja zira maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa

Kuumenna oliiviöljy ja hauduta siinä valkosipuli ja sipuli. Lisää simpukoita, sekoita hyvin ja kaada kookosmaito. Vatkaa seos tehosekoittimessa ja laita uudestaan ​​tuleen. Lisää väri, mausteet ja appelsiinimehu, suola.

Valmis liemi voidaan maustaa vihreillä. Tarjoile se kuumana, lasissa tai kulhossa.

Lue:

Brasilialainen kinkku ja vihannes piirakka

Brasiliassa sitä kutsutaan ”suolakakkuksi” (bolo salgado) ja lisää sitten millaisella (kinkku, herneet jne.).

Tämä piirakka on valmistettu kaikenlaisista asioista: maissi, herneet, sipulit, oliivit, kinkku, makkara, tuoksuva valkosipuli ... Leikkasit sen myöhemmin, ja kaikki sisällä on moniväristä. Syö kylmää, vaikka kuuma ei myöskään ole mitään.

Brasilialainen piirakkaresepti kinkun, herneiden ja maissin kanssa

ainekset

taikina:
  3 kuppia vehnäjauhoja

0,5 kupillista kasviöljyä

2 rkl. raastettu juusto

1 valkosipulinkynsi

1 pieni sipuli (hienonnettu)

1,5 kuppia maitoa

1 tl suolaa

1 tl sooda

täyte:

1 kuppi kuutioittua kinkkua

1 kuppi kuutioiksi palmitoa *

0,5 kuppia herneitä (parempi kuin jäädytetty)

0,25 kuppia hienonnettuja oliiveja

2 rkl. palattua makkaraa tai hot dogia

1 kuppi maissia

* Jos ei ole palmitoa, voit laittaa kaikki muut vihannekset dioilla.

Kuinka valmistaa ruokaa

Sekoita kaikki täytteen ainesosat suureen syväan astiaan tai paremmin kattilaan. Kaikki taikinan ainesosat paitsi sooda, taikina haarukalla tai vispilä tehosekoittimessa. Lisää sooda viimeksi ja sekoita taikina lusikalla. Kaada se vihanneksiin ja sekoita uudelleen. Pane tämä massa voideltuun muotoon. Paista noin 35–40 minuuttia, kunnes kullanruskea. Lämpötila on parempi asettaa 190-200 astetta.

Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä uunissa. Mitä pidempään se "lepää", sitä maukkaampaa se on, joten parasta on leipoa illalta aamiaiseksi.

Lue:

Brasilialainen kanan sekoitinpiirakka

Hyvä kanapiirakka on kiistaton ominaisuus jokaiselle itsestään arvostavalle brasilialaiselle leipomolle. Sen valmistamiseksi on monia vaihtoehtoja: kokit käyttävät erilaisia ​​lisäaineita, kastikkeita ja mausteita.

Pidimme kylmäksi syömän kana-piirakan reseptistä. Se osoittautuu ravitsevaksi, mutta samalla hellä ja maku näyttää kevyeltä. Kakun valmistaminen on erittäin nopeaa ja helppoa: sekoita ainesosat vain sekoittimessa, kerrosta ja paista uunissa - brasilian kana piirakka   valmis!

Yksinkertainen brasilialainen kana-piirakkaresepti

ainekset

Koetta varten
  2 kuppia * maitoa
  2 kupillista vehnäjauhoa
  1 kuppi kasviöljyä (mieluiten soijapapu)
  2 munaa
  1 pussi kermaa
  1 rkl. leivinjauhe

Täyttöä varten
  kananrintaa (keitetyt tai grillatut), voit lisätä lisää
  1 pakkaus reijaania **
  1 pussi kermaa
  100 g raastettua juustoa

* 200 ml leikattua lasia

** Reigen, jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa, voit keittää kotitekoisia tai korvata sen erittäin pehmeällä sulatetulla juustolla, jota ei myydä paloina, vaan purkkeihin.

Kuinka valmistaa ruokaa

Sekoita taikinan ainesosat tehosekoittimessa ja kaada puolet seoksesta margariinilla voideltuun ja kunnolla jauhepinnoitettuun muotoon.

Kaada loput taikina täytteen päälle.

Pane esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes kullanruskea. Tarvittaessa lävistä melkein valmis kakku haarukalla useisiin paikkoihin paistamiseksi paremmin.

Jätä valmis kakku uuniin, kunnes se jäähtyy, ja jäähdytä sitten jääkaapissa. Se on herkullisinta, jos pidät sitä jääkaapissa yön yli.

Lue:

Mausteinen kana- ja katkarapukeitto

kiehtovuus kana - katkarapukeitto   lisää kastikkeet ja aromaattiset yrtit.

Kana- ja katkarapukeitoksen ainesosat:

1 kana
  6 kappaletta kuorittuja katkarapuja
  4 samppanjaa
  2 rkl soijakastike
  1 rkl chilikastiketta
  2 sitruunaa
  6 kappaletta parsaa
  inkivääri juuri
  sitruunamelissa
  korianteri
  suolaa

Mausteinen kana- ja katkarapukeitto resepti

Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja keitä siitä lieme (keitä suljetussa astiassa vähintään 1 tunti). Leikkaa pieniksi paloiksi sieniä, parsaa, sitruunamelissa, inkivääriä. Lisää nämä aineosat liemeeseen, kaada soijakastike. Keitä keitto kiehuvaksi, suola, lisää sitten chilikastiketta, sitruunamehua ja katkarapuja. Keitä 5 minuuttia.

Kaada keitto levyille ja ripottele hienonnettua korianteria.

Lue:

Brasilialainen banaanikakku karamellilla

Hänen taikina muistuttaa charlottea, vain banaaneja ei paistettu kakun sisäpuolelta, vaan ylhäältä. Kun leipoa banaanipiirakkaa, maku on kaikkialla talossa :-) Ja tärkeintä on, että voit keittää sen kenties missä tahansa maassa, koska banaaneja voi ostaa kaikkialta. Joten suosittelemme kokeilemaan sitä!

Brasilialainen banaanikakku karamelli-reseptillä

ainesosat:

2 rkl. l. kasviöljy

1 kuppi maitoa

1,5 kuppia jauhoja

1 rkl. leivinjauhe tai 0,5 rkl. sooda

1 kuppi sokeria taikinalle ja 1,5 karamellille

4-6 banaania

kaneli maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa

Karamelli.Kaada sokeri pyöreään leivontamuottiin (pyöreä, koska sen on vaikea sulaa tasaisesti neliömäiseen sokeriin) ja kuumenna alhaisella lämmöllä sekoittaen puisella lusikalla. Kun sokeri alkaa sulaa, jaa se lusikalla niin, että karamelli peittää tasaisesti muodon. Poista lämmöstä. Älä pelkää, että karamelli kovettuu ja tarttuu muotoon ikuisesti, kun teet taikinaa. Kaikki tulee olemaan hyvin.

Täyte.   Kuori banaanit ja leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa. Laita lomakkeen pohja karamellin päälle niin, että se on täysin suljettu. Aseta banaanit tasaiseksi alaspäin. Ripottele kanelilla. On tärkeää asettaa banaanit tasaisesti, koska silloin käännät muodon ympäri ja ne ovat päällä - banaanien ei pitäisi levitä.

taikina. Kuumenna uuni 10 minuuttia ennen paistamista. Vatkaa 4 valkovalkoista kiinteäksi vaahtoksi ja jäähdytä. Sekoita erikseen 2 munankeltuaista, kasviöljyä ja sokeria. Vatkaa, kunnes saat kermaisen seoksen. Kaada lämmin maito ja vispilä hyvin. Lisää vähitellen jauhoja, jatka lyömistä. Lisää leivinjauhe ja sitten vaahdotetut valkoiset ja sekoita taikina varovasti puulusikalla. Pane se banaanien päälle ja paista uunissa keskilämpötilassa noin 20-25 minuuttia. Käytä veitsiä sen selvittämiseksi, onko kakku valmis, - sen tulisi tulla kakusta kuivana.

Paistettu kakku tulee poistaa välittömästi muotista, jotta karamelli ei jää seiniin. Käytä laajaa astiaa tai tarjotinta, koska karamelli valua sivuilta kakun ollessa kuuma. Täytä vain lomake vedellä - tahmean karamellin jäännökset liukenevat siihen ja kaikki pestään helposti.

Lue:

Kalaravintolat Mokeka

brasilialainen ruokalaji, jossa yhdistyvät merenelävät, kookosmaito, mausteet ja tomaatit. Joskus kanaa tai lihaa laitetaan moquekiin kalan sijasta. Mutta tämän ruuan pääasiallinen asia on valmistaa kastike oikein.
  Ehkä paras ruokia Brasilian keittiössä!
  Moqueca on yhdistelmä makuja, jotka heijastavat Brasilian ilmapiiriä.

ainesosat:

• kalafilee (palmu tai turska) - enintään 2 kg
• hienonnettu valkosipuli - 3 neilikkaa
• sitruunamehu - 4 rkl.
• suola, mustapippuri
• oliiviöljyä
• hienonnettu vihreä sipuli - 1 1/4 kuppi
• sipuli - 1 kpl.
• bulgariapippuria keltainen ja punainen - ½ kpl.
• viipaloidut tomaatit - 2 kupillista
• paprika - 1 rkl.
• korianteri - 1 nippu
• kookosmaito - 1 l.

Valmistusmenetelmä:
  Poista kaikki luut kalafileistä, lisää siihen jauhettua valkosipulia ja sitruuna- tai limemehua.
  Ripottele kalat suolalla ja pippurilla ja laita viileään paikkaan muutamaksi tunniksi.

Lämmitä 2 rkl kattilassa, jonka pohja on syvä pohjalla. oliiviöljy.
  Lisää hienonnettu sipuli, paista hieman, lisää hienonnettu paprika, paprika. Suolaa, pippuria ja paista, kunnes pippuri on pehmeää.

Sen jälkeen pidä vihanneksia tulella vielä 5 minuuttia ja poista ne lämmöltä.
  Sekoita hienonnettu korianteri.

Levitä puolet vihanneksista pannulta. Loput litistyvät pohjassa.

Aseta kalafileet päälle, ripottele suolalla ja pippurilla, laita vihannekset päälle. Kaada kookosmaito.

Valaa keskimmäinen tuli pannun alla, peitä ja keitä 15 minuuttia.
  Lisää mausteita maun mukaan.
  Tarjoile riisin kanssa.

Lue:

Brasilialaiset makeiset Brigadeiro

Brasiliassa on hieno herkku, joka muistuttaa suklaata täytellä. Nämä makeiset ovat nimeltään Brigadeiro ja ne on valmistettu maitotiivisteestä. Brasilialaisten suosikki herkku. Vain 3 ainesosaa, yksinkertainen resepti ruoanlaittoon kotona.

ainekset
   Tarjoukset: 20

• 3 rkl. kaakaojauhe ilman lisättyä sokeria
• 1 rkl. voi
• 1 tölkki kondensoitua maitoa

Keittämismenetelmä

Sekoita kaakao, voi ja kondensoitu maito keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Keitä sekoittaen, kunnes seos paksenee, noin 10 minuuttia. Poista lämpöä, jäähdytä. Rullaa pieniä palloja, jotka voidaan koristaa, rullata erilaisissa sprinkkeissä (esimerkiksi kookoslastuja, jauhesokeria, hienonnettuja pähkinöitä, suklaata tai monivärisiä makeisten kastikkeita). Voit syödä sen heti tai laittaa jääkaappiin varastointia varten.

Taikina muuttuu tahmeaksi. Siksi työn helpottamiseksi harjaa kädet voilla tai käytä kertakäyttöisiä sellofaanikäsineitä (ei kumia).

Lue:

Naudanliha keitto kuminaa

Valmista herkullinen keitto, jolla on mausteinen tuoksu. Keitto on mielenkiintoinen epätavallinen paahto liha.

ainesosat:

600 grammaa naudanlihaa
  2 sipulia (noin 100 g)
  30 g voita
  400 g perunaa
  150 g tomaattiesettä
  2 valkosipulinkynsiä
  200 g smetanaa
  1 tl raastettu sitruunankuori
  1 tl kumina
  1 tl suolaa

Keittämismenetelmä

1. Puhdistamme lihan suonista ja leikataan pieniksi kuutioiksi, paista sitten voissa molemmilta puolilta. Jotta liha paistuisi pikemminkin kuin muhennos, laita se pieniin annoksiin.

2.   Leikkaa sipuli nauhoiksi ja lisää se paahdettuun lihaan. Keitä kaikkia yhdessä 2-3 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Täytä astia 1,5-2 litralla vettä.

3.   Kuumenna se kiehuvaksi, laita liha veteen ja keitä sitä 0,5 tuntia.

4.   Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Kun liha on puoliksi kypsennetty, laita perunat keittoon. Suola keitto.

5.   Lisää raastettu sitruunan kuori ja kumina keittoon ja keitä, kunnes perunat ja liha ovat pehmeitä.

6.   Lisää keittoon hienonnettu valkosipuli ja tomaattipose.

7.   Keitä keitto kiehuvaksi ja sammuta tuli.

Keitto tarjoillaan vihanneksilla ja smetalla. Keiton maistamiseksi on suositeltavaa antaa sen hautua useita tunteja.

Lue:

Sianlihafileetä makkaraa ja pinaattia

ainesosat:

1.   1,5 kg. sianlihafilee (litteä pala)

2.   250 gr. sianmakkaraa

3.   500 gr. pinaatti

4.   250 g kermajuustoa

5.   2 keitettyä munaa, viipaloitu

6.   1 sipuli, hienonnettu

7.   1/2 kuppi oliiviöljyä

8.   musta jauhettu pippuri, suola

9.   meirami

Valmistusmenetelmä:

Leikkaa filee leikkaamatta loppuun asti, hylkää varovasti, jotta siitä tulee ohuempaa.

Pinaatti-lehdet, huuhtele huolellisesti, kuiva, hienonna (otin jäädytetyn hienonnetun pinaatin), paista nopeasti voilla ja anna öljyn valua.

Suola liha ja mausta se sivuilta, laita pinaatti, munat, sipuli, viipaloitu juusto ja makkara päälle. Kierrä liha rullalla, kääri varovasti folioon, laita leivän päälle ja paista uunissa maltillisessa lämpötilassa 1 tunti ja 30 minuuttia.

Leikkaa valmis liha viipaleiksi ja tarjoile.

Brasilian kansallinen keittiö on kokonainen kulinaarinen synteesi, joka muodostuu intialaisen, portugalilaisen, afrikkalaisen ja jopa ranskalaisen keittiön vaikutuksesta. Kansallisten ruokien värikäs mosaiikki, johtuen pääasiassa Portugalin laajentumisesta. Hieman myöhemmin siirtomaalaiset toivat Brasiliaan afrikkalaisia ​​orjia, joiden kanssa maahan saatiin uusia kulinaarisia perinteitä, joista tuli erottamaton osa kansallista ruokaa. Yleensä Etelä-Amerikassa brasilialaista ruokaa pidetään herkullisimpana ja hienoimpana. On syytä huomata, että maan eri alueiden ihmisten kulinaariset mieltymykset ovat hyvin erilaisia ​​toisistaan. Siksi on lähes mahdotonta kuvata brasilialaisen keittiön yleistä "muotokuva". Mutta silti yritän lukijoilleni suositella useita ruokia, jotka sinun tulisi ehdottomasti kokeilla tällä kauniilla ja upeaisella maalla.

Aloitetaan suosituimmasta ruoasta - “feijoada” « . Brasiliassa, Feijoad « , ovat kokineet yli 300 vuotta. Suosituin ruokalaji on c. Pääkomponentit: sianliha, savustettu makkara, kuivattu liha, mustat pavut, valkosipuli, pippuri, laakerinlehti. Tarjoillaan syvällä lautasella, jossa on riisiä, appelsiiniviipaleita, kassavajauhoja, kaalia ja mausteista kastiketta. Muista liharuokista kannattaa kokeilla:

• « shurasko ”- paistettu naudanliha, tomaattikastiketta.
• "Lombo de porco" - oliiviöljyssä paistettua sianlihaa.
• “Pato no tukupi” - mausteisessa kassavakastikkeessa kypsennetty ankanliha.
• "Carne de sol" - kuivattu liha.
• « sarapeteu ”- keitetty siansydän ja maksa, tomaattien, pippurin ja sipulien kanssa.
• « farofa kariokski”- paistettua kuivattua naudanlihaa, sipuleita, banaaneja, oliiveja, maissijauhoja, sipulia, persiljaa ja pippuria.
• « embalaya "- kinkun, kanan, paprikan, sipulin, kasviöljyn ja suolan muhennos.
• « akonao "- keitetty sianliha, riisiä, perunoita, pippuria, sipulia ja etikkaa.
• « kokhinya ”- tippamaiset perunapallot, paistettu kiehuvassa öljyssä, täytetty kana tai sianliha.

Brasilian keittiön toiseksi sijoittaisin kala- ja äyriäisruokia. Tässä on vain joitain niistä:

• « itapoa "- herkkä vanukas, rapuilla ja rapuja.
• « frigideira ”- paistettu kala simpukoilla, taikina. Tarjoillaan savipannuissa.
• « takaka mutta tukupi"- astia kuivattuja katkarapuja, kassavajauhoja, kastiketa, pastaa ja jumbo-kasvia.
• « vatapi "- öljyssä keitetyt kalat riisin ja nilviäisten kanssa.
• « karuru ”- katkarapuja, pippuria, sipulia, suolaa ja chiab-yrttiä.
• « bakalyau ”- ryhmä ruokia, jotka on valmistettu erittäin suolaisesta kuivatusta turskasta.
• « brasilialainen kolja”- paistettu kalafilee, valkosipulin, tomaattien, sipulien, pippurin, persiljan ja suolan kanssa.
• « jacare "- eksoottinen ruokalaji alligaattorilta.

Erityisesti Brasilian kansalliskeittiössä miehittää ensimmäiset ruokia. Kokemisen arvoinen:

• « bataatit - kalakeitto, katkarapuja, palmuöljyä, kookosmaitoa, korianteria, tabasco-kastiketta, sipulia, inkivääriä ja valkosipulia.
• « takako "- keitto, valkosipulin ja katkarapuja.
• « kuninkaallinen cosido"- katkarapukeitto, pekonia, sipulia, perunaa, maitoa, kermaa, oliiviöljyä, vihreitä, pippuria ja suolaa.
• « shangua ”- leipäkeitto, maitoa, sipulia, munaa, valkosipulia ja suolaa.
• « kaldu verde "- kaalia, keittoa, lammasta, sianmakkaraa, perunaa, riisiä, paprikaa, valkosipulia, sipulia ja vihanneksia.
• "Naudanlihan aivokeitto".
• "Brasiliapähkinäkeitto".
• "Punapapu sosekeitto".
• "Juustokeitto oluella".
• "Papukeitto sianlihaa".
• "Sipulikeitto".

Jos et ole kovin nälkäinen ja haluat vain kevyttä välipalaa, niin tässä tapauksessa brasilialainen keittiö on parhaimmillaan. Sinulle tarjotaan valtava valikoima välipaloja ja salaatteja:

• « pampat ”- salaatti punakaali, keitetty makkara, sipuli, marinoidut vihannekset, suolainen sianrasva, jauhettu pippuri ja viinietikka.
• « brasilialainen salaatti”- hämmästyttävä salaatti hummerilla, avokado, persilja, tomaattikastike, majoneesi, paprika, sinappi ja valkoviini.
• « sevitne "- kanasalaatti, kinkku, sienet, munankeltuainen, porkkanat, selleri, persilja, pippuri ja majoneesi.
• « shurrasko ”on mausteinen maissisalaatti, naudanlihaa, sipulia, porkkanaa, vihanneksia, valkosipulia ja chileanpippuria.
• « saltyenat ”- piirakat, täytetyt lihalla, perunoilla, sipulilla, munilla, vihreillä herneillä, mustilla oliiveilla, persilja ja pippurilla.
• Salaatti Salaatti.
• "Munakoiso salaatti".
• "Juustosalaatti hyytelössä".
• "Juustomassalaatti".
• "Kanasalaatti, inkivääriä."
• "Erityinen kanasalaatti."
• "Naudan kieli viinillä".

Täytä Brasilian kansallisruokia, makeita ruokia ja jälkiruokia. Makeahampaille tämä on todellinen paratiisi. Älä ohita sellaisia ​​"välipaloja" kuten:

• "São Paulon kakku « .
• « brasilialainen pähkinäkakku« .
• « hyvinvointipuu"- makea rulla, jossa rusinoita, saksanpähkinöitä, hunajaa, sokeroituja hedelmiä ja kuorea.
• « brigadeiro "- suosittu brasilialainen makeus.
• « karnevaalin poikia"- vehnäjauhojen makeat pallot, kuori, kaneli, vaniljaessenssi ja sokeri.
• « kindin "- jälkiruoka kookospähkinällä ja munalla.
• « rokambolé ”- makea hiivakakku, tuheraa.
• « kelluva saari"- piirakka, paahdettu manteli.
• « brasilialainen banaanijälkiruoka« .
• « pave "- kekseistä valmistettu jälkiruoka, jossa on maitotiivistettä, munankeltuaisia, suklaata ja kermaa.
• "Kirsikka tryffelit".
• "Kaki saksanpähkinöiden kanssa".
• "Banaanit karamelli-omenoilla".
• "Mango hyytelö".
• "Passionhedelmistä valmistettu jälkiruoka".

Virvoitusjuomista suosituin Brasilian keittiössä on kahvi, jonka valmistus on rakennettu todelliseksi kultiksi. Todellisen brasilialaisen katsotaan juovan 30 kupillista kahvia päivässä. Lisäksi Brasiliassa on tapana juoda tuoreita hedelmämehuja ja erilaisia ​​cocktaileja. Kuuluisimmat cocktaileja:

• « brasilialainen eksoottinen hedelmä cocktail. "
• “Caipirinha-cocktail”.
• "Bitter Brazilian Limed."
• Kreoli-isku.
• "Banana milkshake".
• "Refaho-cocktail".
• "Pinuncho-cocktail".
• "Cocktail Monkey Tail".

Alkoholijuomista haluan tuoda esiin ”caipirinha” (sokeriruo'on vodka, sokerilla ja sitruunalla), vodka “Kishasa” « , viini "Shandon" ja "Castel Chatel « ja erityyppisiä brasilialaisia ​​rommeja.
  Tervetuloa vieraanvaraiseen Brasiliaan ja hyvää ruokahalua kaikille!

18. lokakuuta 2014

Brasilian gastronomiaan vaikuttivat afrikkalaiset, portugalilaiset ja intialaiset perinteet, ja se on aluekeittiöiden "palapeli". On syytä huomata, että usein yhden Brasilian alueen ruokia eroavat huomattavasti toisistaan ​​ja niillä on tietty maantieteellinen sijainti. Feijoadaa pidetään koko kansakunnan arvostetuimpana ja suosikkiruokkana - papuina, joissa on erityyppisiä lihaa, kassavajauhoja ja mausteita. Ruoan ainutlaatuista makua kiitti runoilija Vinicius de Morais, joka asui vuosina 1913–1980.

Brasilialaisen keittiön tyypillisimmät tuotteet ovat pavut, riisi, äyriäiset, kala, kaikenlainen liha, kookosmaito ja hedelmät. Brasilialaiset eivät ajattele olemassaolostaan ​​ilman kahvia.

Katsotaanpa joitain esimerkkejä tästä keittiöstä ...

Feijoada - kaikki brasilialaiset ruokia. Syöminen on yhdistelmä papuja erityyppisten lihan, mansajauhojen ja mausteiden kanssa. Riisiä ja appelsiineja tarjoillaan lisukkeena. (Kuvat GOVBA)

Brasilialainen keittiö - Etelä-Amerikan suurin maa - on rikas mosaiikki alueellisia ruokia, joista jokainen eroaa silmiinpistävästi naapurialueiden keittiöistä. Esimerkiksi grillauslihaan tottuneet gauchot ovat kuulleet vähän mansakastikkeessa käydystä ankosta, josta he nauttivat Amazoniassa. Yhden alueen keittiö näyttää usein eksoottiselta, epätavalliselta toisen alueen asukkaille.

Kun ensimmäiset kolonisaattorit - portugalilaiset - saapuivat Brasiliaan, he tietysti toivat kulinaariset perinteensä, jotka juurtuivat Brasilian aborigienien - Etelä-Amerikan intialaisten - kulttuuriin. Pian kolonialistit toivat orjia - afrikkalaisia. Afrikkalaisista kulinaarisista perinteistä on tullut myös erottamaton osa brasilialaista ruokaa. Intialaisten, portugalilaisten ja afrikkalaisten keittiöiden trio muodostaa ns. Brasilialaisen keittiön ytimen. Mutta samaan aikaan on melkein mahdotonta piirtää brasilialaisen keittiön muotokuvaa, jota voitaisiin kokeilla mihin tahansa tämän maan alueeseen. Brasilian keittiön ymmärtämiseksi sinun täytyy oppia lisää jokaisesta sen alueesta ja esikunnasta, joista Brasiliassa on kaksikymmentäkuusi, tämä on pääkaupunkiseudun lisäksi.

Mokueka on meren antimista valmistettu liemi kookosmaitoa. (Brenda Benoît)

Kunkin alueen keittiöllä on omat piirteensä, jotka muodostivat historia ja maantieteellinen sijainti. Jokaisella alueella on tyypillisiä ruokia, jotka valmistetaan päivittäin, ja ruokia, jotka on valmistettu erityisiä päiviä, tapahtumia ja lomia varten.

  Esimerkiksi Brasilian pohjoisosassa ovat suositut seuraavat ruokia: takaka no tucupi (tacaca no tucupi) - pasta- ja kassavajauhojen sekoitus kastikkeella, kuivatut katkaravut ja jumbo, kasvi, kuten vesikrassi, joka neulee kielen; munguza (munguza) - maissin ytimet pienillä kookospaloilla; vihreät banaanit, maustettuna ja raastettuna; guasado de tartaruga - haudutettu kilpikonna; pato no tucupi (pato no tucupi) - viipaloitu ankka, paistettu paksuun kassavakastikkeeseen lisäämällä ruohoa, joka polttaa vatsan muutama tunti syömisen jälkeen; samoin kuin makean veden kaloja, rapuja, paistettuina ja haudutettuina kastikkeessa.

Vatapi - soseistettu simpukka kalapaloilla ja kookosmehulla. Riisiä tarjoillaan lisukkeena. (Elingunnur)

Koillisosassa tunnetaan muita ruokia: carne de sol (carne de sol) - suolainen ja aurinkokuivattu liha, joka säilyy pitkään; hummeri kookosmaidolla; kookos- ja kookosmaitoon keitetyt kalat; tuoreet yrttihaudutettuja katkarapuja - korianteria, sipulia, pippuria sekä sitruunaa, kookosmaitoa ja palmuöljyä; hinxim de galinha - afrikkalaisjuurinen ruokalaji, joka koostuu maapähkinäkastikkeessa kypsennetystä kanasta, cashewista, kuivatusta katkarapusta, inkivääri; frigideira (frigideira) - paistettu kala ja äyriäiset munantesterissä ja kookosmaitossa, keitetty savikastikkeessa.

Brasilian länsipuolella he kokkivat lombo de porco (lombo de porco) - paahdettua sianlihaa; Jacare (Jacaré) - alligaattorien ruokia, Pan de Gueijo (pao de queijo) - tuore leipä, jossa on kasava ja juusto. Kaakkoisosassa he syövät kuskua, joka on valmistettu maissijauhosta ja kuivatuista katkarapuista, kuivatuista turskaista ja paistetuista sardineista.

Chicken patties. (Comida di Buteco Goiânia)

Voit kuitenkin soittaa yhdelle, tyypillisimmälle ruokalajille kaikille Brasilialle -feijoadaa   (feijoada), jonka hämmästyttävä maku ylistettiin jopa Brasilian runoilija Vinicius de Morais. Tämä ruokalaji on valmistettu pavuista, erilaisista lihasta, mausteista, maniokkijauhoista, kaali-, appelsiinilohkojen, pippurikastikkeen ja haluttaessa riisin kanssa. Feijoadilla on oma tarinansa. Noin 300 vuotta sitten se keksittiin orjilla, jotka sekoittivat sianlihan jäännökset, jotka heille oli tullut omistajien pöydältä mustia papuja, jotka ruokkivat eläimiä. Itse asiassa tämä ruokalaji on afrikkalaisia, mutta portugalilaiset ottivat käyttöön makkaroita ja makkaroita, ja intialaiset lisäsivät farofia (sekoitus cassavajauhoa ja voita). Riippumatta lautasen alkuperästä ja kehityksestä, kaikki brasilialaiset rakastavat feijoadia, ja jokaisella alueella se kypsennetään eri tavalla, erilaisilla palkokasveilla, mukauttamalla sitä tietyllä alueella saatavilla oleviin tuotteisiin. Siksi ei ole yllättävää, että näennäisesti yksi ja sama ruokalaji sisältää monia ruoanvalmistusmahdollisuuksia. Ja vielä yksi erityispiirre: perinteisesti juoma caipirinha, johon kuuluu Cachasa (cachasa) - sokeriruoko vodka, sitruuna ja sokeri, tarjoillaan feijoadelle.

Cracklings. (Takeaway)

Muut Brasilian kansalliset ruokalajit: shurasko (churrasco) - naudanlihan viipaleet, jotka on kiinnitetty ulkona paahdetulle metallitangolle; syödä tätä ruokalajia kastikkeella tomaattia, sipulia, pippuria, etikkaa, oliiviöljyä ja suolaa. Sarapaten (sarapaten) - maksa tai sian sydän - on keitetty tuoreella eläinverellä, sitten lisätään tomaatteja, paprikat ja sipulit, ja kaikki keitetään. Vatapa (vatapa) - kalalihoja leikataan tai jauhetaan simpukoiden avulla, keitetyt denday-öljyssä lisäämällä kookosmehua ja leipää. Ruokaa tarjoillaan valkoisella riisillä. Moqueca (moqueca) on äyriäisliemi, joka on maustettu dandyöljyllä ja kookosmaidolla. Karuru (caruru) - suolatut katkaravut kaviaaria, sipulia, kuumaa paprikaa ja brasilialaista kiabu-kasvia.

Yleisiä brasilialaisia ​​tuotteita ovat mustat pavut, riisi, kookosmaito, denday (palmuöljy), maniokki (cassava), kanaa, naudanliha, sianliha, makkara, katkarapu, äyriäiset, bakalao (suolainen turska), farofa (jauhojen ja voin seos) , pasta, juusto, okra, kurpitsa, tomaatit.

Bakalyau - kuivattu turska. Tuote lisätään moniin astioihin. (Jo Schmaltz)

Brasilialaisten tyypillisen päivittäisen ruokalistan osalta he aamiaisen aikana yleensä juovat kahvia kerma, syödä tuorejuustoa (queijo minas), leipää, voita ja hedelmiä - papaijaa, appelsiineja ja muita. Päivällisen aikana, joka tapahtuu melko myöhään, keitto näkyy pöydällä, se tarjoillaan aina ensin, se edeltää päävalikkoa ja palvelee erikseen. Brasilialaiset ovat erityisen ihastuneet papukeittoon ja kananliemeen, jossa on riisiä, kuten brasilialaiset uskovat, että se on ihmelääke kaikille sairauksille, sitä suositellaan lapsille, vanhuksille ja erityisesti imettäville äideille. Keiton jälkeen tulee aika ruokaa, joka laittaa kaiken pöydälle kerralla, paitsi jälkiruoka - salaatit, välipalat, kuuma. Melkein aina Brasilian pöydässä voit nähdä tavallista riisiä, mustia tai munuaispapuja paksussa kastikkeessa, lihaa, siipikarjaa tai kalaa, kasvisalaattia ja kakkuja. Makkarat, makkarat, joissa on maniokkijauho tai farofu, suolakurkkua tai chilikastiketta. Jälkiruoaksi ne tarjoavat makeisia, juustoa ja hedelmiä.

Baklayau-vuoka. (Phill MV)

Makeisten ja piirakoiden osalta orjuuden aikana ne keitettiin vain rikkaissa taloissa ja kirkoissa. Portugalin nunnat olivat Brasilian makeisten taideteoksen perustajia, he opettivat tätä taidetta rikkaiden perheiden nuorille naisille. Tänään makeisten luominen on ammattia, joka vaatii paljon aikaa, joten viime vuosisatojen tyylikkäät makeiset on lähes unohdettu ja korvattu yksinkertaisemmilla ja helpommin saatavilla olevilla makeisilla, jotka on valmistettu pääasiassa tiivistetyllä maidolla. Tunnetuin brasilialainen makeus kutsutaan brigadeiroksi, joka voidaan kääntää "prikaatiksi". Tämä on lasten suosikki makeus ja syntymäpäivien pakollinen ominaisuus. Muita tunnettuja karkkeja ja makeisia - äiti-silmä (olho-de-sogra), quindim (quindim) - valmistetaan munasta ja kookosta, cajuzinho (cajuzinho) - makeiset cashew-pähkinöillä, suspiro (suspiro) - munanvalkuaisella, bomb de nozosilla (bombom de nozes) - saksanpähkinät, bem-casados ​​(bem-casados), camafeu (camafeu).

Shurasko - naudanliha, paistettu metallitangolla, ulkona. (Unelmat n ajatukset)

Sekä aamiaisella että lounaalla on kuppi makeaa kahvia - kofeiinia (cafezinho) tai myös espressoa. Kahvi on juoma, jota nautitaan kaikkialla maailmassa, mutta ei ole muuta maata, jossa kahvin arvo olisi tärkeämpää kuin Brasiliassa. Kahvi juo jatkuvasti, sitä tarjoillaan pienissä kuppeissa (demitasses). Tämä brasilialainen juoma 12-24 demitaaasia päivässä. Brasilian liikemiehet kutsuvat varmasti kahvia kumppaneita, joiden tärkeät asiat ratkaistaan, ja hostessit tarjoavat ensiksi kahvia vieraille, koska kahvi on vieraanvaraisuuden symboli Brasiliassa. Ehkä Brasiliassa kahvin valmistus on täydellinen. Kahvin tekeminen alkaa erittäin puhtaista astioista, makeasta vedestä, tarkoista toimenpiteistä, ja todellinen brasilialainen ei koskaan anna kahvin kiehua. Aamiaisen ja illallisen välissä brasilialaisilla on välipala kahvia kakun tai keksien, hedelmämehujen ja pikaruokien kanssa.

Shurasko. (Victor Bayon)

Muuten, brasilialaiset ovat merkittäviä heidän rakkaudestaan ​​ruokaan, jota purot voivat syödä ja syödä pari purra. Tällainen välipala-ruoka voi olla täydellinen häät, kasteet tai syntymäpäivät. Brasilialaisten suosikki välipaloja ovat erilaiset canapes, täytetyt oliivit, paistetut juustopurkit, paistetut turskanlihapullat, miniatyyripirut, katkarapuja tai kanaa, kanan jalat. Katuruokaa, jota myydään ruutuissa, kirkkojen edessä, puistoissa, ruutuissa, rannoilla, on aina nauttinut kaikkien sosiaaliluokkien brasilialaisten rakkaudesta. Keitetty maissi, kookos makeiset, takaka (tacaca) - paksu keitto, jossa on kuivia katkarapuja, tapiokkia ja valkosipulia, liha- ja lihakakkuja, oliiveja, juustoa, palmuja, grillikappaleita ... katukeittiön valikoima on loputon. Kaikki katupalkit ja kaupat tarjoavat valtavan valikoiman hedelmämehuja ja cocktaileja - mangoa, jossa on acerola, ananas, maito banaaneilla, appelsiinit guavalla. Kaduilla voit kokeilla ja alkoholijuomia sekä cocktaileja, jotka ovat lähes varmasti Cachacaa.

Juustopuskit (Yuichi Sakuraba)

Brasiliassa on monia leipomoita, jotka työskentelevät koko päivän ja leipovat erilaisia ​​makea- ja suolaisia ​​leipää, mutta suosituin leivän tyyppi on ranskalainen leipä, joka on hyvin samanlainen kuin ranskalaiset patongit.

Caipirinha. (Porto Bayn hotellit ja lomakohteet)

Tietenkin tavallisten brasilialaisten päivittäinen ruoka on hyvin erilainen kuin ravintola-keittiö, jota turistit yrittävät kokeilla. Brasilian ravintolaruokaa edustaa lähes kaikki maailman maat, italialaiset ja japanilaiset keittiöt ovat hyvin suosittuja. Kiinalainen keittiö oli yksi ensimmäisistä, joita esiteltiin Brasiliassa eksoottisena, ja brasilialaiset hyväksyivät paukun. Gastronominen keskus Brasilialaiset pitävät Sao Paulon kaupunkia, jossa voit maistella melkein mitä tahansa ruokaa tahansa kulttuurista. Brasilialaiset sanovat: ”Jos haluat mennä gastronomiselle matkalle ympäri maailmaa, vieraile Sao Paulossa”.

Kermaiset kakut. (Pixelicus)

Kazhuzino. (Leonardo Augusto Matsuda)

Brigadeiro. (Mayra chiachia)

Moderni brasilialainen kansallinen keittiö on maan tunnusmerkki sekä karnevaalit, tuliset rytmit ja tanssit, puvut, joissa on kimalluksia ja höyheniä, sekä monet muut tämän loma-ominaisuudet. Brasilian ruokaa on muokannut sen muodostumista ja kehitystä vuosisatojen ajan, minkä takia valikosta löytyy monia portugalilaisia, intialaisia ​​ja afrikkalaisia ​​klassisia ruokia, joiden ruokia erottaa aitous ja kansalliset värit sekä makuina että tarjoiluna.

Historiallinen kehitys

Brasilian keittiön alkuperä alkoi avoimesti 1500-luvulla, kun portugalilainen navigaattori Pedro Cabral tuli ensin Brasilian maahan ja laski sen heti Portugalin siirtomaa-maille. Kolonisaattoreina portugalilaiset esittivät monia uusia, aiemmin tuntemattomia elintarvikkeita Brasilian maille. Nyt he alkoivat kasvaa ja syödä erilaisia ​​kasviöljyjä ja mausteita. Brasilian kansallista ruokaa täydennetään uusimmilla portugalilaisilla ruoanvalmistustekniikoilla ja -menetelmillä. Myöhemmin, kun portugalilaiset toivat orjia alunperin Afrikasta nykyaikaisen Brasilian alueelle, myös Brasilian keittiön kehityksessä tapahtui uusia kehityksiä - se täydennettiin monilla ruokalajeilla, joita ihmiset käyttivät ruoanlaittoon ja syömään asuttuja kansoja.

Saatuaan kauan odotetun itsenäisyyden vuonna 1888 Brasilia avasi ovensa monille ulkomaisille maahanmuuttajille - italialaiset, saksalaiset, japanilaiset ja monet muut vuosisatojen kulttuurien edustajat alkoivat tulla tänne, mikä toi jotain uutta perinteisten brasilialaisten ruokien pohjalta. Näin ollen brasilialaisen keittiön ruokalajeista on tullut paljon monipuolisempia, mutta samalla ne säilyttivät maaperän maun, josta he alkoivat valmistautua.

Tällaisen rikkaan etnisen historiansa ansiosta brasilialainen keittiö on tullut yksi suosituimmista ja hienoimmista koko Etelä-Amerikan mantereella. Tänään, gourmets ympäri maailmaa ovat innokkaita vierailemaan Brasiliassa, jotta he voivat nauttia täysin uskomattomista brasilialaisen keittiön resepteistä.

Alueelliset ominaisuudet

Monia perinteisiä ruokia valmistetaan brasilialaisen keittiön ravintoloissa tavalla, joka on ominaista tietylle maan alueelle. Tämä on myös yksi tämän valtion ruoanlaiton tärkeimmistä piirteistä.

Amazonin tai Brasilian pohjoisosien viidakkoissa vallitsee yksinkertainen, helposti saatavilla oleva keittiö. Tämän alueen suosituimmat tuotteet ovat eksoottisia hedelmiä, jotka ovat epätavallisia eurooppalaisille ruokailuille ja jotka edustavat tavanomaisen kaltaisia ​​mukuloita, jotka on tarkoitettu viljan, pähkinöiden, kalan tuotantoon. Paikallisväestön suosikkiruokaa ja näitä maita vierailevia matkailijoita on "Karuru du Parau" tai kuivattuja tomaatteja ja sipulia, joka on maustettu kasviöljyllä, sekä haudutettua kilpikonna eksoottisen nimen "Guasado de Tartarugi" alla.

Brasilian koillisalueilla kasvaa runsaasti sokeriruokoa ja kaakaota, paikallisia ruokia on runsaasti ruokia, maustettuna eri mausteilla. Maan pohjoisosan brasilialaisen keittiön perusta on kuivattu liha, maniokki, lukuisat täällä kasvavat eksoottiset hedelmät ovat suosittuja.

Savannas ja länsimaiden preeriat myös sopeuttivat alueellisia brasilialaisia ​​ruokia. Brasilialaisen keittiön ruokalajeissa toistetaan lähinnä monien Euroopan maiden perinteisiä ruokia, jotka tarjoavat faneilleen suurimman määrän lihavalmisteita, maniokkia, riisiä ja maissia.

Brasilian tärkein osa - maan kaakkoinen alue - yhdistää eri valtioiden osien ruokien reseptejä täysin erilaisten ruokien ja tuotteiden esiintyvyyteen. Brasilian ruokaa tarjoavat ravintolat mantereen kaakkoisosassa tarjoavat kävijöilleen lautasen mustia papuja ja cassava-riisiä, jota paikalliset kutsuvat Feijoadaksi, ja enemmän eurooppalaisia ​​ruokia, esimerkiksi paistettua raastetulla juustolla.

Brasilian eteläosassa on alkuperäiskansoja, joilla on aina lihaa, perunoita, vihreitä, perinteisiä vihanneksia Euroopasta ja viiniä valikosta.

Reseptejä ja tapoja valmistaa brasilialaisia ​​ruokia

Brasilian kulinaarisen taiteen tuotteet valmistettiin enemmän, paistettua, keitettyä, suolaa ja kuivaa sen sijaan, että käytettäisiin raaka-muodossa. Brasilian keittiön ravintolat ympäri maailmaa tarjoavat asiakkailleen mahdollisuuden nauttia kaikenlaisia ​​kaloja, äyriäisiä, kilpikonnia, alligaattoreita, sianlihaa, erityisesti keitettyjä riisiä, mausteita, palkokasveja, maniokkia ja munia, kookosmaitoa, maitotuotteita ja makeisia. Brasilian keittiömestarit panivat moniin mausteisiin lähes mihin tahansa ateriaan, joista yleisimpiä ovat pippuri ja korianteri. Sivukeittiönä ja salaattina kokit mestarillisesti kokevat ja tarjoavat sellaisia ​​vihanneksia kuin tomaatit, sipulit ja monet muut. Yleisimpiä paikallisia makeisia ovat tiivistetty maito, marmeladi ja suklaatuotteet. Brasilian keittiön tärkein kansallinen juoma pidetään. Paikalliset juovat kahvia 30 kupillista päivässä. Olut ja hyvä viini ovat kuitenkin melko suosittuja paikallisissa baareissa ja ravintoloissa.

Brasilian keittiön kuuluisimpien reseptien joukossa on edellä mainittu feijoad-resepti. Alkuperäinen kotiruoka voidaan mukauttaa tuotteisiin, jotka ovat yleisiä tietyllä alueella, koska Brasilian eri alueilla feijoada on valmistettu erilaisista liha- ja palkokasveista.

Niinpä kotiin ruoanlaittoon tunnetuimpia brasilialaisen keittiön ruokia tarvitaan seuraavia ainesosia:

• mustat kuivatut pavut - noin 500 grammaa;
•   - 2 litraa;
• kuivattu naudanliha - 100 grammaa;
• savustettu porsaan kinkku - 200 grammaa;
• metsästysmakkarat - 350 grammaa;
• savustettu - 120 grammaa;
• sianlihan makkarat - noin 250 grammaa;
• suuri sipuli;
•   - 6 neilikkaa;
• kumina - tl;
• korianteri - veitsen kärjessä;
•   - 1 kpl;
•   - 2 pinches;
• riisi - 2 kupillista;
•   ja jauhettua pippuria.

Ennen kuin annat feyzhoadan pöydälle, astia on täydennettävä tai koristettava seuraavilla aineilla:

• leivonnaiset - ½ kuppi;
• oranssi kuori - 2 lusikaa;
•   - 1 lusikka.

Sipulit, joissa on mausteita ja paistettua pekonia ja makkaraa, levitetään pannulla haudutetuille pavuille. Seos kaadetaan veteen tasolle, kun se kattaa kaikki ainesosat ja keitetään. Keittämisen jälkeen feijoada haudutetaan pienellä tulella vielä tunnin ajan, kunnes pavut ovat täysin pehmeitä. Astia vaatii jatkuvaa sekoittamista ja kiehuvan veden lisäämistä päällysteen täytteen tasolle.

Tämä hieno brasilialaisen keittiön ruokalaji tarjoillaan pöydässä yhdessä riisin kanssa, joka on myös kypsennettävä. Oliiviöljyä lämmitetään paistinpannussa, röyhelöitä paistetaan sitä kullanruskeaksi, sitten kuori ja loput hienonnettu persilja lisätään krutoneihin. Feijoada on asetettu la carte -levyille, joita on täydennetty keitettyyn riisiin, ja ripotellaan päälle keksejä ja kuoretta ja persiljaa sekoittaen.

Toinen kuuluisa brasilialaisen keittiön ruokalaji, jossa on paljon reseptejä maassa, on Moquekin keitto. Tämä on perinteinen äyriäis keitto, joka voi perustua mistä tahansa äyriäisistä sekä katkarapuista, rapujen lihasta ja paljon muuta. Kotona voit valmistaa epätavallisen moquekan katkarapuilla, jotka on helppo ostaa kaupasta.

Seuraavat ainekset ovat välttämättömiä Mokka-keitolle:

• 450 grammaa tuoretta katkarapua;
• neljäsosa kuppi pitkäjyväistä riisiä;
• 425 millilitraa raastettua purkitettua tomaattia;
• kookosmaidon tölkki;
• sipuli;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 4 lasillista vettä;
• 2 tl suolaa;
• maustettujen paprikoiden seos;
• hieman tuoretta persiljaa palvelemaan.

Moquekan ruoanlaitto tapahtuu seuraavasti:

1. Matalalla lämmöllä on välttämätöntä lämmittää oliiviöljyä, kaada syvälle pannulle.
2. Paprikat, sipulit ja valkosipuli leikataan pieniksi paloiksi ja ripotellaan oliiviöljyyn, hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Kasviseoksessa täytyy lisätä riisiä, mausteita, tomaatteja ja vettä, jotka on valmistettu etukäteen. Tuloksena oleva keitto kiehuu, ja sitten kypsennä noin 10 minuuttia keskilämmössä, kunnes puoliksi keitetyt riisin viljat.
4. Katkarapuja poistetaan kuorista ja leikataan 2,5 cm pitkiksi paloiksi.
5. Vihanneksissa, joissa on riisiä, sinun täytyy kaataa kookosmaitoa, keitä ja lisätä katkarapuja keittoon. Kun olet lisännyt katkarapu keiton keittämään tulessa noin 5 minuuttia.
6. Kun olet sammuttanut tulipalon pannussa, sinun täytyy lisätä mausteita ja purista sitruunan mehu.
7. Mokhekin palveluksessa koristettiin hienonnettua persiljaa ja siivu sitruunaa.

Jälkiruoaksi brasilialaisen keittiön keittiömestarit tarjoavat vieraille usein beyzhinhon herkkuja. Kääntäjä portugali, tämä sana tarkoittaa "suudella". Tämä on eräänlainen brasilialaisten kokkien kohteliaisuus kaikille vierailijoilleen, koska ilman tätä herkkua tässä maassa ei voi tehdä aikuisia eikä lasten vapaapäiviä.

Kotona valmistettu kotitekoinen beyno on melko yksinkertaista, vain ota purkki hyvää tiivistettyä maitoa, ruokalusikallinen, 150 grammaa kookospähkinää ja pieni neilikka. Tiivistetty maito sekoitetaan kookospähkinä- siruille ja infusoidaan, kunnes lastut tulevat pehmeämmiksi. Sitten tämä massa asetetaan tuleen, sekoitetaan ja kiehuu, minkä jälkeen se lakkaa uunissa noin 10 minuutin ajan pienimmällä tulella. Massavalmiuden kriteeri on kiiltävä sileä pinta, jossa ei ole palaneita alueita, joita varten se sekoitetaan jatkuvasti.

Seuraavaksi tiivistetty maito, jossa on kookospähkinää, jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja poistetaan jääkaapissa tunnin ajan. Kun tunti on jäähtynyt, seos saavuttaa ja on tarpeen käynnistää pieniä palloja pois. Kädet on ensin voideltava voilla, jotta seos ei tartu. Jokainen pallo on kookospähkinähiutaleita ja neilikka on juuttunut sen keskelle. Valmis bageinho on jäähdytetty useita tunteja, jotta neilikka antaa makunsa karkkeille, ja ennen tarjoilua pöydälle karkkia sijoitetaan huoneenlämpötilaan puoli tuntia näyttääksesi kaikki makujen ja aromien sävyt.

Tärkein hyöty

Brasilialaiset ovat hyvin terveellisiä ihmisiä käyttämällä erilaisia ​​elintarvikkeita. Keskimääräinen elinajanodote valtiossa on nykyään 73 vuotta huolimatta siitä, että päivittäin päivittäin nautitaan runsaasti kahvikuppeja, joita jokainen brasilialainen juo päivittäin. Brasiliaa pidetään nykymaailmassa maana, jossa on kauneimmat ja nuorimmat asukkaat. Jatkuvan henkilökohtaisen hoidon lisäksi brasilialaiset suosivat Brasilian kansallista ruokaa, jotta päivittäisestä ruokavaliosta saadaan jatkuvasti tarvittava apu. Elintarvikkeiden tasapaino, jatkuva hoito itsestään ja terveydestään sekä intohimo ja elinvoimaisuus auttavat brasilialaisia ​​aina tuntemaan olonsa hyvässä kunnossa ja näyttämään nuoremmilta kuin muiden maiden kansalaiset.

Ainakin yksi astia tästä luettelosta sinun pitäisi kokata juuri nyt!

Mikä se on:   pieniä piirakoita, jotka on täytetty kanan ja kermajuuston kanssa.

resepti ainesosat:

• 1,5 kilogrammaa kananrinta;
• 4-5 kupillista kananlientä;
• 1 porkkana;
• 2 sipulia;
• laakerinlehti;
• 2 rkl voita;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• yksi lime mehu;
• 220 grammaa pehmeää kermajuustoa;
• 2-3 lasillista jauhoja;
• 2 munaa;
• 2-3 lasillista pientä leipää;
• keittoöljy paistamiseen;
• suolaa ja pippuria.

Valmistusmenetelmä:

1. Aseta kananrinnat suurelle kattilalle ja peitä liemi niin, että liha on kokonaan peitetty nesteen kanssa.
2. Lisää pata-porkkanaan, yksi sipuli, kuoritut ja leikataan puoliksi ja laakerinlehti.
3. Tuo neste kiehumaan ja kypsennä kanaa keskilämmöllä, kunnes keitetään (15-20 minuuttia).
4. Siivilöi liha ja poista liemi sivulle. Leikkaa kana hyvin pieniksi paloiksi.
5. Sekoita kermajuusto kalkkimehun ja lihan kanssa.
6. Leikkaa jäljellä oleva sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista kunnes kullanruskea voita.
7. Sekoita kuumaa sipulia kanan kanssa.
8. Tuo kana-liemi kiehuvaksi ja vähitellen, useissa vaiheissa, sekoita jauhot siihen. Jauhojen tulisi olla yhtä paljon kuin liemi. Sekoita voimakkaasti, kypsennä taikina 2-3 minuuttia, sitten poista lämmöstä ja säilytä jääkaapissa 1 tunti.
9. Ota pala taikina koko golfpallon, rullaa palloon ja tee reikä keskelle täyttöä varten. Laita kanan täyte (noin 1½ ruokalusikallista) ja sulje reunat. Laita kakku leivontalevylle terävästi. Pidä kohinhaa, kunnes täyttö on ohi.
10. Beat munat kulhoon. Aseta leivän murut paistinpannulle, mausta suolalla ja pippurilla. Laita piirakkeet munaan ja röyhelöihin ja säilytä jääkaapissa 1–1,5 tuntia.
11. Paista cochin kiehuvassa öljyssä kullanruskeaksi.

Mikä se on:   suklaan tryffelit tiivistetystä maidosta.

resepti ainesosat:

• 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 1 tölkin tiivistettyä maitoa.

Valmistusmenetelmä:

Sekoita kaakaopannussa voilla ja tiivistetyllä maidolla ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on paksua (noin 10 minuuttia). Kun makea massa on jäähtynyt, rullaa pienet pallot pois.

3. Brasilianjuustoa "Pao di kejo"

Mikä se on:   pieni pita-leipä juustolla.

resepti ainesosat:

• ½ cup oliiviöljyä tai voita;
• 1/3 kupillista vettä;
• 1/3 kupillista maitoa;
• 1 tl suolaa;
• 2 kupillista tapiokkia;
• 2 tl jauhettua valkosipulia;
• ¾ kupillista raastettua parmesaania;
• 2 lyötyjä munia.

Valmistusmenetelmä:

1. Kuumenna uuni 190 ° C: seen.
2. Suuressa kattilassa sekoitetaan oliiviöljyä, vettä, maitoa ja suolaa. Tuo seos kiehumaan, poista kuumuudesta ja sekoita tapiokissa ja valkosipulissa. Laita pannu taikinaan 10–15 minuuttia.
3. Lisää pannu raastettuun juustoon ja munakokkeliin.
4. Laita taikina rasvattomaan leivinlevyyn.
5. Paista leipää esikuumennetussa uunissa, kunnes se on kullanruskea (15-20 minuuttia).

Mikä se on:   paistettu cassava. Se voi sisältää munia, pekonia ja muita lisäaineita.

resepti

ainesosat:

• suuri hienoksi leikattu sipuli;
• 8 rkl voita;
• 1 rkl palmu- tai kasviöljyä;
• 2 kupillista cassavajauhoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• ½ kuppi mustia oliiveja, leikattu ohuiksi viipaleiksi (valinnainen);
• ½ kuppi kuutioitu keitetty muna.

Valmistusmenetelmä:

1. Sulata voita paistinpannussa ja paista sen sipulit pehmeäksi (noin 10 minuuttia).
2. Lisää kassojauhoja pannulle ja paista kunnes ruskistuu jatkuvasti sekoittaen.
3. Mausta farofia suolalla ja pippurilla.
4. Lisää oliiveja ja / tai viipaloituja munia valmiiseen astiaan.

Mikä se on:   pavut, paistettu maniokkijauholla, vihreällä sipulilla, muna ja pekoni.

resepti ainesosat:

• 1 rkl oliiviöljyä;
• 4 pekoniliuskaa, viipaloitu;
• 200 grammaa savustettua makkaraa, leikattu paksuiksi viipaleiksi;
• 1½ kupillista kuutioitua sipulia;
• 1 kuppi kuutioitua vihreää paprikaa;
• 1 lasi kuutioitua pippuria;
• 450 grammaa punaista papua;
• 2 laakerinlehteä;
• 8 kupillista kananlientä tai vettä;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl mustapippuria;
• fatfa (ks. Resepti numero 4);
• 8 kovaa keitettyä munaa, kuoritut ja leikattu puoliksi;
• valkoinen riisi (koriste).

Valmistusmenetelmä:

1. Liota punaiset pavut vedessä yön yli.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja paista pekonia, kunnes se on kirkasta.
3. Laita makkara, sipuli ja pippuri kattilaan ja keitä jatkuvasti sekoittaen vielä 10–12 minuuttia.
4. Lisää valkosipuli, pavut ja laakerinlehdet kattilaan, peitä kananliha ja paista pavut, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 2,5 tuntia).
5. Mausta hautua ja sekoita rasvaan.

Tarjoile feijo tropéyroa yhdessä valkoisen riisin kanssa, joka on koristeltu kovilla keitetyillä munilla.

Mikä se on:   mustia papuja, haudutettuja erilaisilla lihoilla ja makkaralla.

resepti ainesosat:

• 450 grammaa kuivattuja mustia papuja;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 450 grammaa sianlihaa, leikattu palasiksi;
• 2 suurta silputtua sipulia;
• 1 pää valkosipulia, kuorittu ja leikattu ohuiksi viipaleiksi;
• 225 grammaa tuoretta makkaraa;
• 450 grammaa savustettua makkaraa;
• 3-4 lahdenlehteä;
• vesi;
• 410 grammaa hienonnettua tomaattia;
• suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Kaada kiehuva vesi papujen päälle ja aseta se pois.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja paista sianlihaa kunnes se on ruskistunut.
3. Poista liha pannusta.
4. Paista sipuli voita, suolaa ja valkosipulia.
5. Laita laakerinlehti ja porsaan olkapää pannulle, lisää vesi (tai liemi) niin, että se peittää lihan kokonaan. Kypsennä liha välttämällä voimakasta kiehumista 1 tunti. Irrota liha luista, poista liha lohista, leikkaa ja laita se takaisin pannulle.
6. Tyhjennä neste mustista pavuista, laita ne hautaan ja kypsennä keskilämmöllä pehmeäksi (noin puolitoista tuntia).
7. Laita tomaatit ja viipaloidut makkarat kattilaan ja hauduta haudutusta, kunnes liha on täysin kypsennetty.

Tarjoile feijoadaa valkoisella riisillä ja kuumalla kastikkeella.

Mikä se on:   pieniä taikinapalloja, paistettu öljyssä ja sirotellaan kanelilla.

resepti ainesosat:

• 2 kupillista jauhoja;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 2 munaa;
• ½ -1 kuppi kirnupiimä;
• 1 rkl leivinjauhe;
• ½ kupillista sokeria;
• 1 rkl kanelia;
• ruokaöljy paistamiseen.

Valmistusmenetelmä:

1. Kuumenna kasviöljy pannulla.
2. Sekoita kaneli ja sokeri pienessä kulhossa.
3. Yhdistä jauhot, suola ja 3 ruokalusikallista sokeria erilliseen astiaan. Sekoita munat ja kirnupiimä jauhoon puisella lusikalla ja lisää leivinjauhe.
4. Kahden teelusikallisen avulla ota osa taikinaa ja laske se varovasti kiehuvaan öljyyn. Laita muutama annos pannulle. Paista munkkeja kullanruskeaksi, kääntämällä lapaa ajoittain. Ota valmiit munkit irti lusikalla ja aseta paperipyyhkeeseen.
5. Kierrä kuumia munkkeja sokerin ja kanelin seokseen.

Mikä se on:   katkarapuja, jotka on haudutettu kookosmaidossa.

resepti ainesosat:

• 600 grammaa raakaa kuorittua katkarapua;
• Kuppi oliiviöljyä;
• ¼ kupillista kuutioitua sipulia;
• 1 jauhettu valkosipulin kynsi;
• ¼ kupin paahdettua pippuria, kuutioiksi;
• Cup hienoksi hienonnettu tuore korianteri;
• 400 grammaa tomaattia, kuutioitu;
• 1 kuppi kookosmaitoa;
• 2 ruokalusikallista srirachan kastiketta (voit korvata chiliä);
• 2 ruokalusikallista lime mehua;
• suolaa ja pippuria.

Valmistusmenetelmä:

1. Kastikkeessa, jossa on lämmitetty oliiviöljy, paista sipulit avoimeksi.
2. Lisää valkosipuli ja pippuri ja jatka paistamista.
3. Laita tomaatit, katkaravut ja korianteri kattilaan ja hauduta hautua hämärässä, kunnes keitetty katkarapu.
4. Kaada kookosmaito ja kastike pannulle ja jatka hauduttamista, eikä anna kiehua.
5. Lisää lime mehua hauteen, kausi ja suola.

Tarjoile Brasilian hautua kuumana, koristeltu tuoreella korianterilla.

9. Coconut Kiss Candy

Mikä se on:   kookos tryffelit.

resepti ainesosat:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
• 1 rkl voita;
• Kuppia makeutettu kookospähkinä.

Valmistusmenetelmä:

1. Sekoita tiivistetty maito voin kanssa kattilaan ja kiehauta. Jatka keittoa, sekoittaen ajoittain, kunnes se on paksua (noin 20 minuuttia).
2. Poista astia lämmöstä, lisää koksin lastut ja jäähdytä jääkaapissa 2-3 tuntia.
3. Muodosta pallot kädet ja rullaa ne kookospähkinään. Stick kynnet kullekin karkkia koristeluun.

Mikä se on:   kana, kinkku, rusinat, porkkanat, omenat, oliivit, majoneesi ja ranskalaiset perunat.

resepti ainesosat:

• 1 kokonainen kananrinta, ilman luuta ja ihoa, keitetään, jäähdytetään ja pilkotaan;
• 2 porkkanaa, kuoritut ja raastetut;
• ½ kupillista maissin ytimiä tölkistä;
• ½ kupillinen vihreitä herneitä tölkistä;
• 2 pientä vihreää omenaa, kuorittu ja kuutioitu;
• 1/3 kuppi siemenettömiä rusinoita;
• hienonnettu tuore persilja;
• 1 hienoksi leikattu sipuli;
• 1½ kupillista majoneesia;
• ½ kupillista hapanta kermaa;
• 200-300 grammaa ranskalaisia ​​perunoita.

Valmistusmenetelmä:

1. Suuressa kulhossa sekoita kanaa, raastettuja porkkanoita, maissia, herneitä, omenoita, rusinoita, persiljaa ja punasipulia.
2. Lisää puolet perunoista salaattiin ja sekoita uudelleen.
3. Mausta salpykoa majoneesilla ja kermalla, kaudella ja suolalla.
4. Siirrä valmis salaatti tarjoilevalle astialle ja ripottele loput perunat.

Mikä se on:   Pehmeä leivonnaiset jälkiruoka suklaasta tai hedelmästä.

resepti ainesosat:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
• 200 grammaa evästeitä;
• 1 lasi maitoa.

kerma:

• 1 tl vaniljauutetta;
• 7 rkl rakeista sokeria;
• 120 grammaa voita;
• 4 munankeltuaista;
• 1 kuppi raskasta kermaa;
• 1 rkl kaakaojauhe (valinnainen);
• paahdetut maapähkinät ja kirsikat koristeluun.

Valmistusmenetelmä:

1. Poista etiketti tölkistä, laita se kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta tiivistetty maito 1-1,5 tuntia ja varmista, että pankki on kokonaan peitetty vedellä.
2. Poista purkki astiasta ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
3. Sekoita sekoittajan kulhoon, voista ja sokeri tasaiseksi.
4. Lisää yksitellen keltuaiset taikinaan, sitten sekoita kaakaoseokseen, vaniljauutteeseen ja kermaan.
5. Kaada maito matalaan astiaan.
6. Liota evästeet maitoon ja laita ne yhteen kerrokseen läpinäkyvään astiaan. Laita kerma kosteisiin kekseihin. Jatka kerrosta, kunnes eväste on valmis.
7. Koristele valmis jälkiruoka maapähkinöillä ja kirsikoilla ja säilytä kylmässä 4-8 tuntia, jotta evästeet kastellaan täysin kerma.

Mikä se on:   Leivottu jälkiruoka, joka on valmistettu munankeltuaisista, sokerista ja kookoskuiduista.

resepti ainesosat:

• 1 kuppi valkoista sokeria;
• 1 kuppi kookospähkinöitä;
• 1 ruokalusikallinen pehmeää voita;
• 5 munankeltuaista;
• 1 muna-valkoinen.

Valmistusmenetelmä:

1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen.
2. Sekoita kulhoon sisältyvä sokeri, kookospähkinä ja voi.
3. Lisää munankeltuaiset ja valkoiset taikinaan ja vatkaa hyvin.
4. Kaada seos muotteihin. Ota leivinpannu, jossa on korkeat sivut tai laita se paistamiseen, laita muotit jälkiruokaan. Kaada vesi pannulle niin, että se peittää muotit jälkiruoalla.
5. Paista Kuindim esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi (noin 30 minuuttia).

Mikä se on:   mausteinen kerma keitto kalaa ja katkarapuja maapähkinäkastikkeessa.

resepti ainesosat:

• 1 kuppi kuivattua katkarapua;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 kupillista hienonnettua sipulia;
• ½ kupillista murskattua paahdettua cashewpähkinää;
• ½ kuppi jauhettuja paahdettuja manteleita;
• 1 rkl jauhettua valkosipulia;
• 1 rkl hienonnettua inkivääriä;
• 1 rkl murskattua chilestä kuorittu;
• 4 kupillista kalaa tai katkarapu liemi;
• 400 grammaa kookosmaitoa;
• 2 ruokalusikallista tuoretta lime mehua;
• 450 grammaa valkoista kalafileetä, kuutioitu;
• 450 grammaa katkarapuja, kuorittuja ja leikattuja;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• ½ cup tuoretta korianteria;
• 6 viipaletta kalkkia koristeluun;
• valkoinen riisi sivukannussa.

Valmistusmenetelmä:

1. Liota kuivattu katkarapu lämpimään veteen 15 minuutiksi, kantaa ja jauhaa soseen kaltaiselle koostumukselle sekoittimessa.
2. Paista sipulit kuumassa oliiviöljyssä pehmeäksi, lisää murskatut katkaravut ja hauduta niitä 2 minuutin ajan keskilämmöllä.
3. Lisää pähkinöitä, valkosipulia, inkivääriä ja pippuria sipuliin ja kypsennä 1-2 minuuttia, samalla sekoittaen.
4. Kaada liemi, kookosmaito ja kalkkimehu kattilaan ja keitetään keitto paksuiksi (noin 20 minuuttia).
5. Vähennä lämpöä, laita kala ja katkarapu keittoon ja keitä vielä 5-6 minuuttia. Mausta, suolaa ja ripottele ¼ kupillista korianteria.
6. Aseta suuri lusikallinen valkoinen riisi levyn keskelle, kaada keitto päälle ja ripottele jäljellä olevaan korianteriin. Koristele ruokalaji limen viipaleilla ja tarjoile.

Mikä se on:   Perinteinen brasilialainen voileipä, jossa on paistettua naudanlihaa, mozzarellaa, tomaattia ja suolakurkkua.

resepti ainesosat:

• 1 rulla;
• 4 viipaletta paahdettua naudanlihaa;
• 3 viipaletta tomaattia;
• 6 piikkia tilliä;
• 2 viipaletta mozzarellaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa pulla puoliksi ja laita paistettu naudanliha, tomaatit, kurkut ja mozzarella.
2. Paista bauru esilämmitetyssä 180 ° C: n uunissa 5-6 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

Mikä se on:   voileipä, kinkku ja sulatettu juusto.

Laita viipaletta juustoa ja kinkkua valkoiselle leipää ja paista uunissa.

Mikä se on:   Paistettuja yucca-viipaleita.

resepti ainesosat:

• 2 kg tuoretta tai jäädytettyä yukkaa;
• suola;
• kasviöljy;
• aju Amarillo Perun kastike kasteluun.

Valmistusmenetelmä:

1. Jos käytät tuoretta yucca-juuria, leikkaa se suuriksi paloiksi ja poista sisäinen ydin.
2. Keitä yucca kiehuvassa suolaisessa vedessä 20-30 minuuttia. Valmistetun yuccan tulee olla pehmeä ja helposti puristettavissa haarukalla.
3. Leikkaa keitetty juuret paksuiksi viipaleiksi ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Ripottele paistettu yucca suolalla ja tarjoile välittömästi.

17. Empadao

Mikä se on:   piirakka kanan, oliivien, maissin tai muun täytteen kanssa.

resepti ainesosat: Testi:

• 340 grammaa voita;
• 3½ kupillista jauhoja;
• 2 keltuaiset
• 1 tl leivinjauhe (leivin sooda, sitruunahappo ja jauhot suhteessa 1: 1: 1);
• ½ tl suolaa.

Täyttö:

• 680 grammaa kananrinta
• 450 grammaa kanan reidet;
• 5-6 lasillista vettä;
• 1 valkosipulinkynsi, leikattu paksuiksi viipaleiksi;
• laakerinlehti;
• suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 hienoksi leikattu sipuli;
• 3 hienonnettua rosmariiniperhoa;
• 3 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 4 ruokalusikallista tomaattipasta;
• 1 kuppi jäädytettyä sokerimaissi (valinnainen);
• 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä herneitä (valinnainen);
• 1 kuppi hienonnettuja mustia oliiveja (valinnainen);
• 1 lasipalmun ydin (valinnainen);
• 1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia (valinnainen).

Valmistusmenetelmä:

1. Sekoita voi, jauhot, munankeltuaiset, leivinjauhe ja suola suuressa kulhossa, kunnes ne ovat tasaisia. Peitä kulho kannella ja anna taikinan levätä 30 minuuttia.
2. Leikkaa taikina ulos, venytä se leivinastiaan, poista ylimäärä ja leikkaa haarukka koko pinnan yli.
3. Keitä kanaa vedessä, kunnes keitetään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
4. Paista kananliha kasviöljyssä sipulilla, peitä 3 kupillista liemiä, lisää tomaattipasta ja tärkkelystä ja hauduta 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää valmistettuun täytteeseen maissi, herneet tai oliivit ja poista pannu uunista.
5. Laita kana täytetty lomake taikinaan.
6. Sekoita jäljellä oleva taikina ½-1 kupillinen jauhoja hiekkaiseen sakeuteen ja murentuu muotoon niin, että täyttö sulkeutuu kokonaan.
7. Paista kakku 180 ° C: ssa, kunnes kullanruskea (30-40 minuuttia).

Lue myös ...

•   Leivät, joissa on riisiä ja kananmunaa
•   Salaatti keitettyjä punajuurta, pavut, juustoa ja munia
•   Kaali Schnitzel - paras yksinkertainen ruoanlaitto reseptejä
•   Tarttua hiivakastike taikinasta: resepti taikina