Hei kaikki! Ehdotan ruokailla vieraiden kanssa herkullisia höyryruokia - manty kurpitsaa ja lihaa.

Hapatonta taikinaa kypsennetyt manti, joka on täytetty naudanlihalla ja tuoreella kurpitsalla, ovat uskomattoman mehukkaita, ravitsevia ja maukkaita. Manty tulee juhlapöydälle terveellisenä ruokia.

Ota testi luettelosta testin suorittamista varten.

Lämmin juomavesi lähetetään kulhoon. Siellä on myös kananmuna. Suolaa lisätään.

Vesi munan kanssa ja suola sekoitetaan käsisipulla.

Esiteltiin jauhoja.

Vaivaa jäykkä happamaton taikina.

Vaivaa taikinaa vähintään 7 minuutin ajan joustavuuden saavuttamiseksi ja poista se sitten kalvon alla ja jääkaapissa.

Kun taikina lepää, sinun on valmistettava täyte. Naudanliha kurpitsan ja sipulin kanssa menee täytteeseen. Käytä mausteina tuoretta tilliä, suolaa ja mustapippuria.

Klassinen manty on valmistettu jauhelihasta. Päätin tehdä oman jauhelihanvalmistuksen helpommaksi ohittamalla naudanlihapalat suuren lihamyllyn läpi.

Ihosta ja siemenistä kuorittu kurpitsa on myös kierrettävä lihajauheeseen ja lisättävä jauhelihaan.

Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitä lisätään lihaan ja kurpitsaan. Aromin vuoksi tuoreet vihannekset murskataan mantatäytteessä kurpitsalla ja lihalla. Kotitekoinen rakkauteni vain tilliä. Voit valita minkä tahansa suosikkihedelmän - haluttaessa.

Täyte sekoitetaan huolellisesti käsin. Se on maustettu suolalla ja mustalla pippurilla.

Sekoita uudelleen huolellisesti. Pyynnöstä puoli lasillista lämmintä vettä johdetaan kurpitsaan ja jauhettuun naudanlihaan mehukypsyyttä varten.

Kun keitetyt täyteaineet, siirry listaan ​​manti.

Poista taikina jääkaapista ja poista kalvo siitä. Jaa pulla kahteen tai kolmeen osaan ja rullaa kukin osa jauhoilla kimppuun.

Leikkaa valjaat paloiksi. Upota jokainen pala jauhoihin. Rullaa ohut pyöreä kakku. Täytä pastillien keskellä jauheliha.

Yhdistä kaksi vastakkaista reunaa ja vedä sitten reunaa suorassa kulmassa vasemmalle ja soi hyvin.

Muodosta manti, kuten kuvassa näkyy.

Lähetä aihiot auringonkukkaöljyllä voideltuun mantovark-, höyrylaiva- tai multicooker-ympyrään.

Käytän kolmiportaista pan-mantyshnitsua.

Mantilla täytetyt ympyrät lähetetään pottiin kiehuvaa vettä. Ruokamme höyrytetään aktiivisella kiehuvalla vedellä - enintään 30 minuuttia. Minun mantiki osoittautui melko pienoiskoossa. Kypsennysaika oli enintään 20 minuuttia.

Poista manti ympyröistä ja siirry tarjoiluastiaan. Tarjoile kuumana suosikkikastikkeesi kanssa. Herkullinen, mehukas ja uskomattoman herkullinen manti kurpitsan ja lihan kanssa ovat valmiita! Kutsu lisää vieraita pöytään.

Ruoanlaitossa on monia tapoja keittää sellaisia ​​ruokia kuin manti. Voit käyttää melkein mitä tahansa täytettä. Alkuperäisimmät täytteet on kuitenkin valmistettu lihasta ja kurpitsasta. Tämän reseptin mukaan kypsennetyt Manty ovat erittäin omaperäisiä ja tuoksuvia. Tämä poikkeuksellinen ainesosien yhdistelmä antaa lautaselle ainutlaatuisen maun. Joten, miten kokki manti kurpitsa ja liha.

Mitä tarvitset kokki

Resepti on melko yksinkertainen. Valmistautuaksesi tarvitset:

• Yksi kananmuna.
• Tl suolaa.
• Lasillinen vettä.
• 800 grammaa jauhoja, mieluiten vehnää ja vain korkealaatuisia.
• Suolaa, pippuria. Voit käyttää muita mausteita.
• 0,5 kiloa sipulia.
• 400 grammaa kypsää kurpitsamakeaa massaa.
• Puolitoista kiloa jauhelihaa. Parempi ottaa sianlihaa.
• Voi tai kasviöljy lavan voitelemiseksi kaksoiskattilassa.

Kuinka keittää manti kurpitsaa ja lihaa

Aluksi valmista jauheliha. Tätä varten tarvitset:

Ota liha ja jauhaa se lihamallissa suurella grillillä tai leikkaa veitsellä;

Sipulit puhdistetaan, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi veitsellä. Lisää jauhelihaan;

Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi, joiden paksuus on noin 5 millimetriä;

Sekoita jauheliha hienonnetulla kurpitsalla lisäämällä mausteita ja suolaa;

Jos jauhelihan liha oli vähärasvaista, se tulisi sekoittaa 2 lusikkaan rasvaa tai kasviöljyä.

Taikinan valmistus

Järjestys on seuraava:

Siivilöi oikea määrä jauhoja seulan läpi kahdesti, se tekee taikinasta joustavamman, joustavamman ja pehmeämmän. Kylvä jauhot kulhoon siten, että se laskeutuisi kukkulalle.

Tee kaivo jauhoihin ja laita muna siihen.

Sekoita vesi suolan kanssa, liu'uta se ja kaada se munaun.

Vaivaa tiheä homogeeninen taikina. Rullaa taikina kulhoon, peitä folio ja anna 30 minuutin ajan olla yksin.

Keittäminen ja muovaus manti

Nyt tärkein hetki:

Tuloksena oleva taikinapallo on leikattava neljään yhtä suureen osaan, joista jokainen pyöritetään myöhemmin "makkaraksi" ja leikataan yhtä suureiksi paloiksi.

Jokainen pala tulee pyörittää varovasti pyöreisiin kakkuihin, joiden halkaisija on noin 12–13 senttimetriä. Jos rullaat taikinaa liian ohutksi, se voi rikkoa kypsennyksen aikana, ja jos taikina on paksu, lihan ja kurpitsan muste on mauton.

Jokaista saatua kakkua varten laita noin 2 rkl kypsennettyä täyteainetta ja sokea manti. Ei ole ollenkaan välttämätöntä keksiä monimutkaisia ​​muotoja ja kauniita veistettyjä reunoja, voit vain muovata samankokoisia mantioita varovasti, niiden maku ei heikkene.

Mantin keittäminen kurpitsan ja lihan kanssa on tietenkin kaksoiskattilassa. Tässäkään ei ole viisautta, keitä ne tavallisena höyrytettyä ruokaa. Ja niin, että manti ei tarttu höyrystimen alustaan, se voidaan voidella kasviöljyllä tai rasvalla.

Sinun on keitettävä ne maksimiteholla 30 minuuttia.

Tarjoilu pöydälle

Heti kypsennyksen jälkeen jokainen manta tulee laittaa erikseen pienelle voinpalalle, niin että se peittää taikinan pinnan kokonaan eikä ne tartu yhteen.

On parasta palvella heitä pöydällä heti keiton päättymisen jälkeen, kunnes he ovat menettäneet kaiken arominsa ja maunsa.

Kastikkeena vihanneksilla, valkosipulilla tai millä tahansa muulla maulla maustetut kotitekoiset rasvahapputuotteet ovat täydellisiä. Voit myös ottaa majoneesia, mutta hänen maunsa vuoksi hän ei anna sinun tuntea manti ja niiden täyteaineiden koko aromi.

Yhteenvetona

Mantin keittämiseen kurpitsan ja lihan kanssa (resepti, kuten näemme, on hyvin yksinkertainen) ei tarvita mitään erityistä ja kääntynyttä, sillä riittää, että vain haluaa tehdä jotain maukasta ja omaperäistä.

Bon ruokahalua!

Kuka maistui todellinen manty, se ei koskaan unohda ruuan kuvaamatonta makua ja sen ravintoarvoa.

Tarvitset vapaata aikaa ja vaivaa, jotta voit tehdä manti itse ja ruokkia kotitekoista lounastasi maukalla ruoalla. Manty kurpitsan ja lihan kanssa voi valmistaa jopa aloittelijakokki, jos hän noudattaa tarkkaan mittasuhteita ja noudattaa reseptiohjeita.

Mante taikina

Valmistautuu etukäteen, koska se vaatii todisteita viileässä paikassa. Tätä tuotetta tarvitaan gluteenin turpoamiseksi, siitä tulee muovia ja se on valettu täydellisesti, ja kypsennyksen jälkeen se on pehmeä ja hellä.

ainekset:

• jauhot - viisi lasia;
• munat - kaksi kappaletta;
• vesi - yksi ja puoli lasia;
• suolaa.

valmistus:

1. Kylvä jauhoseulan läpi viisi kuppia jauhoja leveään ja kätevään sekoituskulhoon. Kaapimme muutama kourallinen seulottua jauhoa kulhosta ja asetamme sen vierekkäin; sitä tarvitaan taikinan lopussa, jotta taikinalle saadaan tarvittava rakenne ja tiheys.
2. Sekoita suola lämmitettyyn veteen ja kaada se jauhokulhoon, mursi munat kulhoon.
3. Lusikka munat vedellä sekoittaen neste vähitellen jauhojen kanssa, samalla kun lusikka on mahdollista kääntää.
4. Laitoimme taikinan käsillä käsillä lisäämällä pieniä määriä jauhoja lasista tarpeen mukaan, kunnes muodostuu joustava pala, joka käytännössä ei tartu käsiin.
5. Tämän jälkeen sekoitetaan taikina pöydällä voimakkaalla paineella, jolloin se muodostaa tasaisen rakenteen.
6. Kääritään taikina muovipussiin tai kosteaan lautasliinaan ja laitetaan se viileään paikkaan, jääkaappiin, 2-3 tunniksi todistamista varten.

Tällaista taikinaa käytetään kaikissa resepteissä. Se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja jäädyttää pakastimessa. Sulatuksen jälkeen se säilyttää ominaisuutensa ja soveltuu valmistukseen.

Sama taikina voidaan vaivaa leipäkeittimessä määriteltyä reseptiä noudattaen.

Tämän reseptin perusteella voit keittää laihaa taikinaa niille, jotka mistä tahansa syystä eivät voi syödä kananmunia. Tässä tapauksessa ne korvataan 3 - 4 ruokalusikalla kasviöljyä.

Klassinen Manti kurpitsan ja lihan kanssa

Klassinen manty kurpitsan ja lihan kanssa valmistetaan rasvaisen lihakomponentin perusteella. Voit käyttää sianlihaa tai valmistaa monimutkaisen täytteen kahdesta tai jopa kolmesta lajikkeesta, esimerkiksi kalkkunasta, vasikanlihasta ja lampaanlihasta.

Kurpitsa yhdessä sipulien kanssa antaa tuotteille asianmukaisen mehukyvyn ja auttaa paljastamaan lihan tuoksun parantamalla ja täydentämällä sitä korostaen täydellisesti arkuutta ja varjoavia mausteita. Täytä lisäksi vartalo vitamiineilla ja mineraaleilla.

Koostumuksen täyte:

• kiloa lihaa;
• kurpitsa - 200 grammaa;
• kaksi sipulia;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• lisätään suolaa, mustapippuria ja muita mausteita, yrittäen maistaa täyte.

valmistus:

1. Leikkaa liha hienosti veitsellä tai vieritä lihamyllyssä suurella grillillä. Leikkaa kurpitsa ja sipuli pieniksi kuutioiksi, pilkota valkosipuli erittäin hienoksi.
2. Sekoita kaikki syvään kulhoon, suola ja tee mausteet maun mukaan, sekoita hyvin.
3. Poista taikina jääkaapista ja rullaa se ohueksi mehuksi, leikkaa viipaleiksi, joiden halkaisija on vähintään 10 senttimetriä.
4. Laita valmistettu ympyrä täyte ja muodosta manti kaunis pyöreä muoto pienillä reikillä yläosassa.
5. Voitele höyrylaivat millä tahansa voilla ja aseta tuotteet niihin.
6. Keitä noin 50 minuuttia.
7. Pane laajalle lautaselle ja tarjoile kuumana.

Kastikkeena sopii kaikki haluamasi - ketsuppi, majoneesi, smetana tai voi. Saat kauneuden ja ruokahalua varten ripottele hienonnettuja vihreitä.

Lisäyksellä perunoita täytteeseen

Keitämme nämä pikku jauhettua naudanlihaa ja kurpitsaa lisäämällä perunoita täyteeseen. Koska puolivalmistuotteet eivät ole riittävän rohkeita ja rakenteeltaan melko karkeita, perunat yhdessä sipulien ja kurpitsan kanssa antavat miehille tarvittavan mehukykyisyyden, lisäksi sen sisältämä tärkkelys auttaa sitomaan kaikki täytteen komponentit.

Täytekoostumus:

• jauheliha - kiloa;
• kurpitsa - puoli kiloa;
• sipuli - 4 kpl;
• perunat - 3 keskikokoista kappaletta;
• suola ja punainen paprika, korianteri, lisää täytteeseen, maista.

valmistus:

1. Leikkaa kurpitsa ja sipuli, kolme perunaa hienoksi raasteeksi ja sekoita kulhoon jauhetun naudanlihan kanssa.
2. Pane suola, mausteet ja pippuri, vaivaa huolellisesti.
3. Rullaa taikina ohuesti ja leikkaa kämmenen kokoiset tortillat.
4. Taita tiiviste ulos ja purista se, muodostaen oikean pyöreän muodon manton.
5. Voitele kaksoiskattilan levyt kasviöljyllä, johon laitamme manti.
6. Keitä noin tunnin ajan, koska naudanliha vaatii pidempää lämpökäsittelyä.

Manty kurpitsalla ja jauhelihalla, johon on lisätty perunoita, on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Tarjoile kuumana ja käytä kastikkeena makea-hapanta tai mausteista ketsupia, sekoitettuna majoneesiin. Ja voit vain voidella tyylikäs voilehmän sulanut.

Manty kurpitsa ja kana

Kurpitsa- ja manta-kanalla kanat ovat erittäin mehukkaita ja maukkaita. Kananliha on herkkä rakenne ja matalakalorinen. Ruokavaliossa oleva henkilö voi hyvin kuluttaa mantau-paria. Rasva voidaan korvata palavoilla.

Täytekoostumus:

• kanafilee - kilogramma;
• rypsi - 100 g;
• kurpitsa ja sipulit - 500 g kukin;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria, jotka vastaavat heidän omia makuasetuksiaan.

valmistus:

1. Kanafilee, rasvahäntä, vihannekset hienoksi leikattu veitsellä kuutioiksi tai hienonnettava erityisellä hienonnuksella, voit vierittää kaikkea lihamyllyssä suurella grillillä.
2. Sekoita kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja sekoita huolellisesti.
3. Poistamme valmis taikina jääkaapista ja rullaa erittäin ohut mehu. Leikkaa pyöreät kakut, joiden halkaisija on 10–12 senttimetriä.
4. Laitamme kakut valmiiksi täytetyksi ja puristamme ne, antaen heille mantin muodon.
5. Upota kasviöljyn pohja ja aseta se kaksoiskattilaan.
6. Keitä neljäkymmentä minuuttia, kanalle tämä riittää.

Kanavaippa on itsessään maukasta, mutta jos ripotat sitä vihreällä nuorella sipulilla ja tarjoat keisarikastikekastikkeella, ruokasi muuttuu todelliseksi satuksi!

Ruoanlaitto Uzbekistanissa

Tässä versiossa uzbekin mantille valmistamme kansallisia herkkuja ja perinteitä noudattaen.

Jos mahdollista, ota lampaanlihaa, mutta voit käyttää vähärasvaista sianlihaa tai vasikanlihaa, mutta täällä joudut ostamaan markkinoilta räätälöityä rasvapalaa, koska se on olennainen osa Uzbekistanin ruokia. Rasva antaa lautaselle kansallisen maun ja täyttää oikean maun ja maun.

Täytekoostumus:

• liha - kiloa;
• ryppy - 200 grammaa;
• kurpitsa ja sipulit - puoli kiloa;
• suola, pippuri, korianteri ja zira - harkintasi mukaan ja maun mukaan.

valmistus:

1. Erittäin pienet noppaa leikattu liha, rypsi, kurpitsa ja sipulit. Paastuksella on mahdollista vierittää kaikkea lihamyllyssä suurella grillillä, mutta todellinen Uzbekistan manti on silti oltava jauhelihan kanssa.
2. Sekoita saatu massa sekoittamalla se maustamalla suolalla, pippurilla, korianterilla ja Ziralla. Lisää liian innokkaasti, lisää pieninä annoksina ja sekoita huolellisesti yrittämällä suolaa.
3. Otetaan jääkaapista valmis ruopattu taikina.
4. Vedä pöydältä ohut lasi, jolla on vierintätappi ja leikkaa siitä pyöreät halkaisijaltaan 10–12 senttimetrin kokoiset renkaat. Kokenut kotiäidit voivat helposti nopeuttaa taikinan makkaravalssausta ja leikata sen samankokoisiksi sylintereiksi, jotka sitten rullataan kääntötapilla erikseen.
5. Laitamme täyte taikinan ympyröihin ja puristamme reunat, jolloin vaipat saavat oikean muodon.
6. Levitämme valmis manty kaksoiskattilaan kastamalla kunkin pohjan kasviöljyyn, keitä 40-50 minuuttia.

Tarjoile a la carte. Kotitekoinen smetana, sekoitettuna hienonnettuihin vihanneksiin ja lievästi suolattu, sopii kastikkeeksi.

Pumpkin Manti on aasialainen ruokalaji, joka on saanut suosiota kaukana alueellisesta kotimaastaan. Ruuan vaihtelevuus antaa sinun valita maullesi ja mieltymysillesi sopivimman reseptin ja nauttia sen suorituskyvyn tuloksesta.

Manti kurpitsalla Uzbekistanissa

Mantin valmistus kurpitsalla, jonka resepti voi vaihdella täyteaineen lisäkomponenttien koostumuksesta riippuen, sinun tulee tietää seuraavat:

1.   Kurpitsa on aito versio, joka valmistetaan yksinkertaisesti vaivaamalla suolaista vettä ja jauhoja, joskus lisäämällä munia. Jauhoja lisätään, kunnes kooman tarttuvuus häviää ja se saa tiheän tekstuurin.
2. Saatu jauhopohja seisoo 40 minuuttia kalvon alla, sitten rullaa ja leikkaa tuotteiden pyöreä aihio.
3. monimuotoisimmalla kurpitsalla, mutta sulkevat useammin ensin vastakkaiset reunat ja sitten vastakkaiset kulmat keskenään.
4. Kypsennä tuotteet yksinomaan pari tai kaksoiskattilassa, voitele pohja ennen laitteen asettamista öljyllä.

Kurpitsatäyttö mantille

Kun tiedät miten manti keitetään kurpitsalla, on tärkeää määrittää kurpitsan täytevaihtelu. Se voi olla tiivis ja sisältää yksinomaan kurpitsakuutioita, suolattuja ja maustetuilla mausteilla maustettua tai monikomponentteja, hieno ja omaperäisiä. Joka tapauksessa, jotta saat maukkaan ruuan, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä täytettä luotaessa:

1. Täydellinen yksinkertainen tai monimutkainen täytekoostumus on täydennettävä öljyllä tai millä tahansa muulla rasvalla ylimääräisen mehun lisäämiseksi.
2. Vihannesleikkurit mieluiten hyvin pienet kuutiot. Sitä valmistettaessa ei ole suositeltavaa käyttää raastinta, tehosekoitinta tai lihamyllyä, koska vihannesmassi menettää paljon mehua.
3. Kurpitsamassa sopii hyvin kaikenlaiseen lihaan ja muihin vihanneksiin.
4. Mausteissa käytetään mustapippuria tai monen tyyppisiä seoksia, harvemmin kurkuma, currya ja muita mausteita.

Manty kurpitsa ja liha

Manti kurpitsan ja jauhelihan kanssa ovat rikkaita, ravitsevia ja mehukkaita. Tämä variaatio tyydyttää sekä lihansyöjiä että vihanneksia sisältävien ruokien kannattajia. Aidossa reseptissä käytetään lampaanlihaa, joka on hyvin hienonnettu terävällä veitsellä. Tuotteita on tässä tapauksessa helpompaa: jauhelihalla, joka voi olla sekä naudanlihaa että sianlihaa. 8 annosta voidaan tehdä kahdessa tunnissa.

ainesosat:

• taikina - 700 g;
• jauheliha - 350 g;
• sipuli - 300 g;
• kurpitsamassa - 400 g;
• voi - 100 g;
• mausteita.

valmistelu

1. Vaivaa jauhopohja, rullaile ja leikkaa pyöreät kuviot.
2. Sekoita jauheliha hienonnetulla sipulilla ja mahdollisimman pienellä hienonnetulla kasvissellulla, mausta paljon.
3. Suorita haluttu aihion muoto, aseta ne runsaasti öljyttyihin mantovarki- tai höyrytysastimille ja keitä 40 minuuttia.

Manty kurpitsa ja laardi

Tämä manti-kurpitsa-resepti suoritetaan lisäämällä pekonia. Käytä usein rasvaa häntärasvaa, joka antaa tuotteille aitoja itämaisia ​​makuja, mutta puutteen vuoksi on mahdollista ottaa laardi, kiertämällä sitä lihamalleeseen tai hienonnettua. On erittäin maukasta lisätä hienonnettu tilli tai persilja täyteaineeseen. Kahdeksan ihmisen herkku on valmis puolentoista tunnin sisällä.

ainesosat:

• taikina - 700 g;
• sipulit - 200 g;
• rasvahäntä - 150 g;
• kurpitsamassa - 500 g;
• voi - 100 g;
• mausteita.

valmistelu

1. Hienoksi viipaloidut vihannekset yhdistetään hienonnettu laardi, vihreät ja mausteet.
2. Sekoita ja täytä saatu massa valmistettu pyöreä aihio jauhopohjasta.
3. Ne kiinnittävät reunat, jolloin kurpitsavaivat saavat halutun muodon, ja keitetään niitä pari 30 minuuttia.

Manty kanan ja kurpitsan kanssa - resepti

Herkullinen, mehukas, ravitseva ja samalla ravinnollinen manti kanan ja kurpitsan kanssa. Voit käyttää kananrintaa tai fileoida osaa jaloista ja reideistä ilman ihoa ja luita. Kana jäädytetään hieman ja leikataan sitten hienoksi veitsellä, kuten kasvisellu. Voit lisätä hiukan tuoretta hienonnettua tilliä. Kahdenkymmenen lautasen on valmis parin tunnin sisällä.

ainesosat:

• taikina - 700 g;
• kananliha - 350 g;
• sipulit - 300 g;
• kurpitsa viipaloitu - 400 g;
• voi - 100 g;
• mausteet.

valmistelu

1. Järjestä täyttö, kanan pilkkominen vihanneksilla ja mausta mausteilla, yrtteillä.
2. Ohuet pyöreät tortillat rullataan taikinasta, täytetään täytteellä, muokataan ja keitetään 30 minuutin ajan parille.

Kasvissyöjä Manti kurpitsalla

Ei yhtä maukkaita ovat manti kurpitsalla ilman lihaa. Vaivaamalla taikina lisäämättä munia ja täyttämällä ilman lihaa, voit valmistaa lautasen, joka voidaan kytkeä päälle ja tarjoilla vähärasvaiseen ateriaan. Tässä tapauksessa kuormalavojen päällystämiseen käytetään kasviöljyä. Se ohjaa myös sipulit ennen lisäystä täyteaineeseen. 8 annosta on valmis puolentoista tunnin sisällä.

ainesosat:

• taikina - 700 g;
• sipulit - 300 g;
• kurpitsamassa - 500 g;
• kasvirasva - 120 ml;
• mausteita.

valmistelu

1. Siirrä sipulikuutiot pannulla rasvan päälle läpinäkyväksi.
2. Jäähtymisen jälkeen sekoita paistinpannu vihannespalojen kanssa, mausta pippuriseoksella maun mukaan.
3. Valmistettu jauhettuun koomaan, joka on valmistettu etukäteen, tee aihiot, täytä ne kurpitsamassalla.
4. Sidotut reunat antavat kurpitsapuvut halutun muodon ja höyrytetään.

Manty perunoiden ja kurpitsan kanssa - resepti

Toinen versio itämaisesta ruoasta, joka ei sisällä skoromnyh-tuotteita ja sopii kasvisruokaan. Manty kurpitsan ja perunoiden kanssa, laihasta koostumuksesta riippumatta, ovat ravitsevia ja maukkaita. Täytä täyttö varmasti vihreillä, pippuriseoksella ja haluttaessa jauhetulla jiralla, joka antaa lautaselle itämaisen maun. 8 annosta voidaan järjestää 1,5 tunnissa.

ainesosat:

• taikina - 700 g;
• perunat - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• kurpitsa viipaloitu - 400 g;
• kasvirasva - 100 g;
• mausteet.

valmistelu

1. Valmista jauhojen pala ja rullaa se ohuesti.
2. Kaikki vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, maustetaan maun mukaan lisäämällä vähän kasvirasvaa.
3. Täytä manti kurpitsalla ja keitä niitä pari 30 minuuttia.

Kurpitsa Manti sipulilla

Seuraavaksi opit keittämään mantiä kurpitsan ja sipulien kanssa, mikä tässä tapauksessa on hallitseva komponentti, antaen siten lautaselle erityisen mehukkyyden ja pikquity-ominaisuuden. Vihannesta ei paahdella kuten kasvissyöjäversiossa, samalla kun terävyys säilyy. Lisää mahdollisuuksien mukaan rasvaa täyterasvaan tai voihin, mikä tekee mausta vastustamaton. Kahdeksan ihmisen aasialaisen herkullisuuden ruokkimiseksi sinun on käytettävä 1,5–2 tuntia aikaa.

Manty on eteläisten kansakuntien kansallinen ruokalaji. Monille ne muistuttavat nyyttejä, mutta periaatteessa ero on melko suuri. Täyttönä voit käyttää täysin erilaisia ​​tuotteita, esimerkiksi alkuperäisen lihan ja kurpitsayhdistelmän avulla voit tehdä ruuan mehukas ja erittäin maukas.

Reseptit keittovoiteet kurpitsa ja liha

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin, mutta on tärkeää huomata, että tämä ei vaikuta makuun millään tavalla. Toinen huomautus - voit käyttää sekä tuoretta että jäädytettyä kurpitsaa. Toisessa tapauksessa vihannes on ensin sulatettava ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Harkitse tämän ruuan useita suosittuja keittovaihtoehtoja.

Reseptinumero 1 - mantovarkessa

Tämän ruoanlaittoon on suunniteltu erityinen tekniikka. On syytä pitää mielessä, että manti on riittävän suuri verrattuna nyytteihin ja on parasta olla keittämättä niitä suurina määrinä heti.

Voit jäädyttää pussitetut "pussit" käyttääksesi niitä tulevaisuudessa.

Tälle ruoalle on otettava seuraavat ainesosat:

• Koetta varten: noin 300 g jauhoja, 1 rkl. vesi, muna ja suola;
• Täyte: 0,5 kg rasvaa lammasta, noin 225 g kurpitsaa, pari paprikaa, 3 sipulia ja sama määrä valkosipulinkynsiä ja joukko persiljaa, suolaa ja jauhettua pippuria.

Mantin keittämiseen kurpitsan ja lihan kanssa sinun on valmistettava herkullinen täyte, jolle liha valmistetaan: poista suonet ja hienonna hienoksi terävällä veitsellä. Tietysti on helpompaa käyttää lihamyllyä. Lisää suola ja pippuri jauhelihaan ja anna seistä hetken aikaa. Hienonna paprika ja vihannekset ja valkosipuli hienoksi hienonnetun sahan tai pilkoon kautta. Kaikki lisää lihaan.

Nyt on aika tehdä kurpitsa, joka on leikattava pieniksi kuutioiksi tai raastettu. On suositeltavaa jättää jonkin aikaa poistaa ylimääräinen mehu, lisätä sitten kaikki täyte ja sekoittaa hyvin.

Yhdistä taikinan ainesosat ja vaivaa se, sen tulisi olla jyrkkä, kuten tavallisissa nyytissä. Anna seistä hetken, niin että se on kyllästetty happea. Muista se jälleen kerran ja rullaa se ohutksi kakkuksi.

Leikkaa kerros terävällä veitsellä neliöiksi, joiden koko on 7x7 cm. Pane täyte keskelle ja muodosta kirjekuoret, puristamalla reunat ja kiertämällä ”jalka”.

Kaada vettä matovarkaan, laita se tuleen ja keitä. Voitele arina öljyllä ja laita manti. Peitä astia kannella ja keitä 40 minuuttia. Tarjoa suositellaan smetanaan.

Reseptinumero 2 - pannulla

Tässä tapauksessa ruokalaji valmistetaan paljon nopeammin kuin höyrykäsittely, mutta samalla se muuttuu mehukas ja pehmeä. Tämä resepti ilmestyi aikaan, jolloin mantovarkan hankkiminen oli vaikeaa, ja ihmiset etsivät muita keittovaihtoehtoja.

Astiaan sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Koetta varten: noin 6 rkl. jauhoja, 3 rkl. lusikat kasviöljyä, 2 rkl. vesi ja 2 tl suolaa;
• Täyte: 0,5 kg naudanlihaa, 400 g kurpitsaa, muutama sipuli, suola ja pippuri.

Keittämistä varten sinun täytyy tehdä taikina. 1 rkl. vesi liuottaa suolan. Lisää voita, suolaliuosta jauhoihin ja vaivaa taikina lisäämällä tarvittaessa enemmän vettä. Massan tulee olla viileä. Kääri kaikki kalvoon ja jätä jonkin aikaa.

Voit mennä täytteeseen, jolle leikkaat kurpitsa pieniksi kuutioiksi, hienontaa sipuli ja hienontaa liha veitsellä, kunnes saat täyte. Yhdistä kaikki, lisää suola ja pippuri ja sekoita sitten.

Siirry muovaukseen. Leikkaa pala taikinaa, muodosta makkara, leikkaa paloiksi ja rullaa ne. On tärkeää huomata, että taikinan ei tulisi olla ohut, koska se hajoaa kypsennyksen aikana. Täyte asetetaan pastillien keskelle ja muodostetaan sitten "pussit".

Voitele pannun pohja öljyllä ja aseta vaipana, mutta älä aseta niitä liian tiukasti, koska niiden koko kasvaa kypsennyksen aikana. Kytke lämpö päälle ja pidä pannua siinä minuutin ajan.

Kaada sen jälkeen siihen 1 rkl. vesi, keitä kiehuvaksi, sulje kansi ja keitä alhaisella lämmöllä 20 minuuttia. Voit tarvittaessa lisätä vettä, mutta muista, että sen on oltava kiehuvaa vettä.

Reseptinumero 3 - uzbekin kielellä

Tässä reseptissä käytetyn tavallisen lihan sijasta käytettiin rasvapäätyrasvaa. Ruoan valmistelu vie hieman yli tunnin.

8 annosta varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Koetta varten: 3 rkl. jauhoja, pari munaa, 1 rkl. vesi ja suola kuiskaus;
• Täyte: 0, 5 kg kurpitsaa, 4 sipulia, joukko persiljaa, 100 g rasvaa hännässä, 1 rkl. lusikallinen sokeria, pippuria, suolaa ja 3 rkl. lusikat voita.

Uzbekistanilaiselle mankille, jossa on kurpitsaa ja lihaa, sinun on valmistettava täyte, josta sinun pitäisi raivata kurpitsa, pilko sipuli ja pilko vihreät. Rasvaa vieritä lihamyllyssä tai leikkaa hienoksi veitsellä.

Yhdistä aineet ja lisää niihin sokeria, suolaa ja pippuria. Tee taikina valmistetuista tuotteista, peitä folio ja jätä 20 minuuttia. levossa.

Kun aika on kulunut loppuun, raahaa taikina ja leikkaa se 10x10 cm: n neliöiksi. lusikka täyte ja liitä vihjeitä viistosti, ja sitten piikistä kaikki niin, että manilla oli pyöreä muoto ja täyte oli näkyvissä keskellä.

Tiivistää höyrystimen rasvaa ja laita valmistetut "pussit". Ylhäältä on suositeltavaa ripotella kaikki kylmällä vedellä. Kun vesi alkaa kiehua - peitä laite kannella ja kypsennä puoli tuntia. Tarjoile suositeltavaa vihreiden kanssa.

Resepti numero 4 - crock-potissa

Tätä herkullista ruokaa voidaan valmistaa tässä ihanassa tekniikassa, joka on viime aikoina ollut erityisen suosittu. On helppo valmistaa, tärkeintä on tietää joitakin sääntöjä. Maun parantamiseksi tarjoamme herkullisen kastikkeen.

Jotta saat noin 45 kappaletta, sinun on otettava seuraavat aineet:

• Taikina: noin 680 g jauhoja, 350 ml vettä, noin 90 g voita ja 1 tl suolaa;
• Täyttö: 1 kg naudanlihan ja sianlihan seosta, noin 50 g rasvaa, noin 800 g sipulia, 0,5 kg kurpitsaa, kuminaa, kuumaa ja mustaa pippuria ja suolaa;
• Kastiketta varten: noin 350 grammaa tomaattimehua, 90 grammaa saksanpähkinöitä, puoli pää valkosipulia, chilipippuria, suolaa ja jauhettua pippuria.

Aloitetaan taikinasta, jonka valmistukseen sinun täytyy laittaa suolaa ja öljyä kuumaan veteen. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Erota jauhoja ja kaada suurimman osan kulhoon, jossa voit lähettää valmis nestettä ja vaivata taikinaa. Kun lusikalla on vaikea sekoittaa, tee kaikki kädet, lisäämällä vähitellen jauhoja.

Tällä hetkellä, kun taikina jää pois kulhon seinistä, se on asetettava pöydälle, jauhettava jauhoon ja vaivattava, kunnes saadaan homogeeninen ja elastinen massa. Kääri valmis pallo palloon ja laita se lämpimään paikkaan puoli tuntia.

Siirry tällä hetkellä täytteenä. Voit tehdä siitä rasvaa pieniksi kuutioiksi. Jäädytti liha vähän ja sitten pilkotaan veitsellä tai leikattiin pieniksi paloiksi. Kuori ja hio sipulit. Sekoita kaikki yhteen ja sekoita hyvin. Kurpitsa voi olla hienoksi hienonnettu tai raastettu ja sitten lähettää täytteeseen. Laita suola ja pippuri siellä ja sekoita hyvin.