Maidossa oleva pääsiäiskakku on hyvin paistettu ja pehmeä ja maukas.
  Kauan ennen tärkeimmän kristillisen loman, Pyhän pääsiäisen tulemista, monet emäntäet muodostavat juhlallisen ruokalistan kiinnittäen erityistä huomiota siinä oleviin pääsiäiskakkuihin. Nyt harvat ihmiset haluavat ostaa pääsiäiskakkuja myymälästä, mutta kotitekoiset pääsiäisleivonnaiset ovat paljon maukkaampia ja symbolisempia. He sijoittavat siihen pala sielun ja käsien lämmön sekä parhaat toiveet. Ja he varmasti uskovat saavansa totta. Perinteen mukaan pääsiäiskakkuja leivotaan paljon, jotta pääsiäisen leipominen saadaan kaikille sukulaisille ja ystäville. Voimme tarjota sinulle tai.
  Pääsiäiskakkujen keittäminen on pitkä prosessi, joka vaatii tuotteiden valmistamista ja pitkän taikinankestävyyden. Yleensä se vie noin 6 tuntia. Maitoa on parempi ostaa maalaismaista tai jossa on korkea rasvaprosentti, voita ja munia on myös parempi ostaa markkinoilta. Poista kaikki ruoat jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpötilaan, ja siivilöi jauhoja useita kertoja. No, aloitatko?

Pääsiäinen kakku maidossa - resepti valokuvia.
ainesosat:
- korkealaatuisimmat vehnäjauhot - 2 kg (tai vähän vähemmän);
- tuorerasvainen maito - 0,5 litraa;
- tuore puristettu hiiva - 100 g;
- munat - 10 kappaletta;
- voi - 300 g;
- sokeri - 4 lasia (särmikäs lasi);
- rusinoita - 250 g;
- sokeroitu hedelmä - 150 gr;
- jauhettu kardemumma - 1 tl;
- vaniljasokeri - 3 annospussia;
- jauhettu muskottipähkinä - 1,5 tl;
- suola - 0,5 tl;
- kasviöljy - 3-4 rkl. l;
- kuorrutussokerijauhe - 150 g;
- värillinen sidos kakkujen koristamiseen.

Resepti valokuvien kanssa askel askeleelta:

  Aloitetaan keittopanimella. On parempi keittää se suuressa kattilassa tai kulhossa, jotta taikinalla on tilaa kasvaa. Ota puoli litraa maitoa, lämmitä se lämpimämmäksi kuin huoneenlämpö. Hiivapalat, lisää niihin 2 rkl. lusikat sokeria.

  Yhdistä maito hiivaan ja sokeriin, sekoita kaikki hyvin. Siivilöi 2,5-3 kupillista jauhoja maidon kanssa hiivaan.

  Sekoita saadaksesi paksu taikina, taikinan konsistenssi leivonnaisilla. Sekoita huolellisesti sekoittaen kaikki palamat. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, ja jotta kuori ei muodostu päälle, peitämme sen paksulla pyyhkeellä tai kannella.

Opara nousee nopeasti. Kirjaimellisesti 15-20 minuutissa se kasvaa 2-3 kertaa, siitä tulee hauraa ja rei'itetty.

  Taikinaksi munat on jaettava munankeltuaiseksi ja valkoiseksi. Kaada kaksi munavalkuaista kansiin erillisiin astioihin ja laita ne jääkaappiin - niitä tarvitaan proteiinilasiin. Lisää ripaus suolaa muihin proteiineihin, lyö sekoittimella, kunnes saadaan paksu lumivalkoinen massa, ilma on riittävän tiheää.

  Sekoita munankeltuaiset ja 2 kupillista sokeria erilliseen kulhoon.

  Hieromalla vispilä tai lusikalla, kunnes massa vaalentuu. Kirkkaan oranssista väristä tulee vaaleankeltainen tai melkein valkoinen (keltuaisten kirkkaudesta riippuen).

  Aikuinen panimo muuttuu isossa altaassa. Leikkaa taikinaksi pehmeä voi.

  Kaada sitten munankeltuaiset, täynnä sokeria. Vaivaa kaikki lusikalla tai lastalla.

  Lisää loput sokeri taikinaan, lisää mausteita ja vaniljasokeria. Muskottipähkinän ja kardemumman lisäksi voit lisätä värilliseksi jauhettua kanelia tai pari kurpitsata.

  Vatkatut munavalkuaiset lisätään taikinaan vähitellen sekoittaen kevyesti jokainen osa taikinaan. Kun on lisätty proteiineja, siitä tulee ilmavaa, ikään kuin se täytettäisiin ilmakuplilla.

  Kaada seulotut jauhot. Mikä on tärkeää: lisää jauhoja osiin. Lisää heti kilogramma ja aloita taikinan vaivaaminen. Koska vaivaaminen on selvää, kuinka paljon enemmän jauhoja kaadetaan. Ehkä se vähenee - kaikki jauhot ovat laadultaan erilaisia, koska jauhojen määrä riippuu munien koosta.

  Vaivaa taikinaa pääsiäiskakun kanssa pitkään, jolloin siitä tulee homogeenista, muovista, erittäin pehmeää, mutta ei tahmeaa. Vaivaamisen helpottamiseksi voitelemme ajoittain käsiämme kasviöljyllä ja kaadamme öljyä pöydälle. Kun tunnet ilmakuplien räjähtävän kämmenten alla ja taikinasta tulee pehmeää ja taipuisaa, se tarkoittaa, että se on valmis ja voit lähettää sen taikinaan.

  Vaivaa taikina, peitä kansi ja aseta lämpöä 2,5-3 tunniksi. Kokeilun aikana sen tulisi kasvaa ainakin kahdesti, mutta mitä paremmin taikina sopii, sitä upeampia kakut ovat. Jos taikina ei sovi hyvin, laita se uuniin, joka on esilämmitetty +45 asteeseen, ja lämmitä uuni tarvittaessa tähän lämpötilaan. Tai siirrä astiat taikinan kanssa suureen lämpimällä vedellä täytettyyn astiaan.

  Nouseva taikina heitettiin. Hauduta rusinat vesihauteessa, kuivaa. Lisää taikinaan yhdessä sokeroitujen hedelmien kanssa.

  Vaihda taas taikina jakamalla rusinat ja sokeroidut hedelmät koko tilavuuteen. Jätä puoli tuntia levätä.

Sillä välin valmistele lomakkeet. Purkit oliiveja, tiivistettyä maitoa, herneitä, rasvaa kasviöljyllä tai sulatetulla lakalla, ripottele seinät jauhoille. Alaosaan laitettiin pergamentin ympyrä, öljytty. Erota halutun kokoiset taikinapalat taikinasta, laita ne muotteihin. Taikinan tulee olla 1/3 - puolet muodon tilavuudesta. Annamme vielä yhden kerran lähestyä. Käynnistä uuni, lämmitä sitä 200 asteeseen.

  Kun muottien taikina kaksinkertaistuu, laita kakut uuniin ja paista 35–40 minuuttia. Ensimmäiset 15 minuuttia leivotaan 200 asteessa, alennetaan sitten arvoon 180 ja leivotaan kakut, kunnes ne ovat valmiita. Varmin tapa tarkistaa leivonta on lävistää se korkeimpaan paikkaan puisella vartaalla. Sen tulisi tulla kuivana kiinnittämättä taikinaa. Valmiit kakut otetaan heti muoteista ja jäähdytetään pyyhkeellä.

  Pääsiäiskakku maidossa sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla ja mausteilla on valmis, se on edelleen koristeeksi. Proteiinilasite on erittäin helppo valmistaa. Vatkaa munavalkuaiset ripauksella suolaa, lisää jauhettu sokeri ja lyö, kunnes vakaat lumivalkoiset huiput ovat. Hanki paksua jäätä pääsiäiskalojen rasvaamiseen. Jäähdytämme rasvatut kakut lasitetulla tavalla, ripottele koristeellisilla värillisillä siruilla tai makeisten kastikkeella.

Napsauta luokka

Kerro VK: lle

Tervehdys! Pääsiäisen aattona ihmiset alkavat valmistautua siihen. Ensimmäinen ja luultavasti yleisin on munien leipominen ja maalaaminen. Leivonta tarkoittaa kakun keittämistä. Ja kaikki haluavat herkullisimman kakun pöydälle lomalla. Tänään haluan näyttää reseptejä, jotka auttavat sinua helpottamaan tehtävää tässä asiassa.

Kulich valmistettu leivonnaisista. Lisäaineosana on rusinoita, mutta voit lisätä myös erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä. Ne vain häiritsevät taikinaa, jakautuen tasaisesti koko tilavuuteen.

Enimmäkseen kulichi korkea ja muodostaa lieriömäinen muoto. Se on johdettu kreikan sanasta kollikion, joka tarkoittaa pyöreää leipää, samanlainen kuin korkea pyöreä rakennus, jossa on kupoli. Vain pienoiskoossa. Nyt voit keittää ne eri muodoissa.

Yleensä tämän tuotteen leipominen tapahtui kirkosta, jossa he tekivät artoja. Kreikan kielestä tarkoittaa leipää. Ortodoksisessa kirkossa kvass (hiiva) leipää sytytettiin pääsiäisviikolla.

Kakun ympyrässä tehdään edelleen leviämistä. Voit lukea artikkelin siitä, kuinka koristella ne kauniisti ja alkuperäisellä tavalla. Maalaamme ei vain itsellemme, vaan myös vieraille. Siksi meillä on useita kymmeniä munia. Ja tähän on varauduttava aikaisempaan. Luettuasi artikkelin voit yllättää rakkaitasi. Loppujen lopuksi lomapöydällä tulee tuoksuva ja herkkä kakku, joka on erittäin herkkä ja maukas. Ja hän puolestaan ​​on sisustettu alun perin sisustetuilla munilla.

Toivon, että tämä artikkeli auttaa sinua helposti valmistamaan pääsiäisen päämerkin helposti ja helposti. Alla on muutama resepti, jotka ovat askel askeleelta liitteenä valokuvia. Yritin kuvata jokaisen vivahteen. Esitetään myös erilaisia ​​salaisuuksia, jotka puolestaan ​​auttavat sinua valmistamaan herkullisimman kakun.

Kaksi valmisteluvaihtoehtoa esitetään huomioillesi:

  Herkullisin ja helpoin pääsiäiskakun resepti. Ruoanlaitto kotona

Haluan näyttää toisen vaihtoehdon. Tällä kertaa keitämme tuoreella hiivalla. Jokaisella on erilaisia ​​makuja. Joku mieluummin kuivaa hiivaa, ja joku mieluummin tuoretta. Joka tapauksessa kakut ovat erittäin lempeitä, ilmavia, joista nautit nautinnolla. Aloitamme vaiheittaisten reseptien analysoinnin valokuvalla.

Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

Sientä varten

• Jauho - 700 grammaa
• Maito - 1 litra
• Tuore hiiva - 100 grammaa (tai 35 grammaa kuivaa)
• Kourallinen sokeria (noin 100-150 grammaa)

Raportti taikinassa:

• Sokeri - 4 lasia
• Munat - 5 kappaletta
• Jauho - 2 kiloa
• Margariini - 250 grammaa
• Smetana - 500 grammaa (parempi kuin 20%)
• Rusina - 500 grammaa
• Vanilja valinnainen
• Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista

Koristeeksi (kuorrutus):

• Proteiini - 3 kpl
• Sokeri - 200 grammaa
• jauhe

Keittämiskakku:

1. Kaada maito syvään lasikulhoon ja laita se sitten tulen päälle. Sekoita ja laita tuleen.

Maidon ei pitäisi kiehua, ja se on hieman lämmin. Ja sen ei pitäisi olla kuuma. Vain lämmin.

Sillä välin, murskaa kädet hiivapakkauksen kanssa, murene. Kaada sitten hiukan pieni lämmin maito. On välttämätöntä, että ne liukenevat kokonaan, muuttuvat kashetsuiksi. Käytä puista ja silikoniluskaa.

3. Kaadetaan jauhot, minkä avulla vaivataan taikina. Tämän oparan tulisi seistä 30 minuuttia, niin että hän nousi vähän. Tätä varten aseta taikina syvemmälle astialle, jossa jatkamme taikinan vaivaa.

Meidän tapauksessamme tämä on iso potti. Sen ei pitäisi olla kylmää, joten pidämme 30 sekuntia tulessa. Siirrä taikina pannuun. Peitä kansi ja anna lämpimään paikkaan. Taikinan tulee nousta 2 kertaa. Hiivoja on saatavana useista eri valmistajista. Jos se ilmestyi esimerkiksi 15 minuutissa, voit vaihtaa sen ja antaa sen vielä 15 minuutiksi. Ja keskimäärin on noin 30 minuuttia.

Pati voidaan myös peittää pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla.

Meidän tapauksessamme opara tuli 15 minuutissa, joten sekoitamme sen myös puisella lastalla. Asetamme jälleen ja odota vielä 15 minuuttia.

4. Koska 2 sekuntia sopii, sinun on tehtävä raportti taikinaan. Tämä on jo valmistelun toinen osa.

Ota astia. Me ajamme 5 munaa. Beat munat, kunnes hyvä paksu vaahto.

6. Ota sitten esisulatettu margariini. Pääsääntö, sen ei pitäisi olla kuuma, vaan lämmin tai hieman jäähdytetty. Kaadamme sen eggnog-tuotteemme. Sekoita sekoittajaa ei ole ensin kytketty päälle ja sitten alhaisilla nopeuksilla.

On parempi ottaa 20%, mikä on suorituskyvyn kannalta täydellistä: hapan, konsistenssi, maku. 25% on liian paksu ja 15% on hapan.

8. Nyt kaadamme raporttimme opariin. Sekoita kaikki varovasti puulusikalla yhteen suuntaan. Se on sekoitettava tasaiseksi tilaksi.

9. Ota rusinoita. Laita taikina ja sekoita hyvin. Ennen kuin rusinat on höyrytettävä. Kaadat vain kiehuvaa vettä kaiken yli yön yli. Jos et, niin se on kuivempi. Jos et höyrytä sitä, huuhtele se hyvin.

Määrä riippuu toiveistasi. Voit ottaa enemmän sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä. Älä ota paljon pähkinöitä, koska he sijoittavat taikinan.

Ja jos et pidä rusinoista, et voi laittaa sitä ollenkaan.

Muista sääntö: mitä enemmän jauhoja, sitä tiheämpi on kakku ja sitä kuivempi se on. Toisaalta, mitä pienempi se on, sitä löysempi ja kosteampi se on.

11. Kaada kasviöljy. Ja sekoita jälleen kerran hyvin. Sitten varattu 5 minuutiksi, joten hän vain seisoi. Seuraavaksi otamme saman tilavuuden astian ja asetamme siihen puolet taikinasta. Koska tarvitset paikan taikinan nousuun. Odotamme 15-20 minuuttia, ehkä pidempään, kunnes taikina nousee.

12. Sillä välin valmista muotit. Voit käyttää erilaisia ​​muotteja: paperi, irrotettava, uudelleenkäytettävä, kertakäyttöinen. Käytämme tapauksessamme raudasäiliöitä. Tarvitsemme ruokapaperia. Leikkaa teippi vain 1 cm lomakkeen seinämän yläpuolelle ja peitämme sisäseinämät. Jos et jätä paperin reunaa, taikinan paistamisen aikana tulee sieni ulkoseinällä. Seurauksena on, että kakun poistaminen on vaikeaa.

Aseta vain paperin pohjalle. Mutta ensin on irrotettava paperiseinä ja pestä pohja. Palautamme sitten paperiseinän takaisin ja asetamme pohjan.

Kuinka asetat taikinan, yritä olla pudottamatta paperia. Ikään kuin pohjan antenneille.

13. Taikinamme tuli. Sekoita se. Se alkaa pudota, istua alas. Mitään vikaa siinä. Aloita taikinan asettaminen muotteihin noin puoleen. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin 150-160 asteeseen 40 minuutiksi. Tärkeintä on, että yläosa ei pala, joten hallitset lämpötiloja.

Voit jättää uunin eteen sivulle niin, että ne tulevat ylös. Tämä prosessi kestää noin tunnin. Tämä on valinnainen. Ei ole mitään suurta eroa. Et voi tehdä tätä.

14. Kun kakut leivotaan, tehdään valkoinen harja. Laita 3 oravaa kulhoon. Aloita lyödä heidät erittäin paksuun vaahtoon.

15. Sokeria lisätään osittain. Jokainen osa on liuennut kokonaan. Oravat olivat erittäin paksuja. Beat erittäin kauan, noin 10 minuuttia.

Proteiinimassa leviää kakun päälle, kun se jäähtyy kokonaan. Ja sitten se virtaa.

16. Poista pääsiäiskakut uunista. Anna jäähtyä kokonaan. Levitä proteiinimassalla ja ripottele ripottelemalla. Katso kuinka herkullisia, tuoksuvia ja kauniita olemme osoittaneet pääsiäiskakut. Bon ruokahalua!

Täällä meillä on sellainen pääsiäisen herkku. Jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita tarkalleen, voin taata, että tuoksu on herkullinen ja pääsiäiskakut ovat herkkiä ja epätavallisen maukkaita. Älä katso, että resepti on niin pitkä, kaikki johtuu kuvista. Itse asiassa kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti: ensimmäinen valmistamme kahvia, toisessa vaiheessa ilmoitamme loput tuotteet. Ja valmista koriste.

Voit viedä valmiit pääsiäistuotteet kirkkoon ja pyhittää ne.

  Pääsiäinen kakku voilla, keitetyt uunissa

Alamme valmistautua pääsiäisenä. Toisin sanoen harkitse yksinkertaista reseptiä kulichille. Se koostuu kahdesta vaiheesta. Ei mitään monimutkaista. Vakuutan sinulle, että saat lopulta herkullisimmat leivonnaiset. Keitämme yhdessä, ja näytän vaihe vaiheelta. Se valmistetaan leivotussa maidossa hyvin yksinkertaisesti, käytännössä ilman osallistumistamme. Luulen, että olen jo kiinnostunut sinusta. Blogi on jo siellä n, voit nähdä. Aloittaminen.

tuotteet:

Vaiheen 1 hankinta

• Kuiva hiiva - 1 tl
• Paistettu lämmin maito - 125 millilitraa
• Sokeri - 100 grammaa
• Voi - 80 grammaa
• Rusina - 50 grammaa
• Muna - 1 pala + keltuainen (jätetään valkoinen lasittimeen)

Vaihe 2 8–12 tunnin jälkeen työkappaleessa (valinnainen)

• Jauhot - 250-300 grammaa
• Suola - 1 ripaus
• Vaniljasokeri - 1/2 tl
• Konjakki - 1 rkl (voidaan sulkea pois)

Proteiinilasite

• Rullaa 1 pala
• Jäinen sokeri - 100 grammaa
• Sitruunamehu - 1 tl

Ennen aloittamista. Yksi tärkeimmistä ainesosista on hiiva. Ole tuorein. Se riippuu siitä, kuinka maukasta saat kakun.

valmistus:

1. Lämpimässä leipotussa maidossa kasvatetaan hiivaa. Kaada ne ja sekoita, kunnes pehmeä liukenee.

2. Ota nyt kulho. Vatkaa 1 muna ja lisää 1 keltuainen. Tuloksena on 1 proteiini ja 2 keltuaista. Kaada sokeri. Lisää voi. Sekoita tasaiseksi.

Öljy on poistettava etukäteen, jotta se sulaa huoneenlämpöiseksi. Jos unohdat, voit sulaa mikroaaltouunissa 15-30 sekunnin ajan.

3. Kaada sitten esipestyt ja kuivatut rusinat paperipyyhkeellä. Ja kaada maito hiivalla. Sekoita ja peitä kulho tarttuvalla kalvolla tai pyyhkeellä. Asetimme 8-12 tunniksi.

Ruoanlaitto on parempi illalla. Joten taikina nousee yön yli. Seuraavana päivänä voit jatkaa ruoanlaittoa turvallisesti.

4. Kun kalvo avataan, käymistä haisee. Mutta et pelkää. Paistaessa se katoaa.

Täältä poistimme elokuvan. Sekoita hyvin. Lisää suola, vaniljasokeri ja konjakki. Sekoita uudelleen.

Kaada jauho pieninä erinä, ts. sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

Jos taikina on liian paksu, nousee huonosti.

6. Leivontamuotit käyttävät paperia. Se on erittäin kätevä. Kulich ei sitten kuivaa. Voitele auringonkukkaöljy sivujen ja pohjan sisällä.

7. Lusikka levitä taikina muotteihin. Tämä määrä riitti minulle kahteen kakkuun. 10 senttimetriä korkea ja halkaisijaltaan 9. Tasaa yläosa lastalla.

8. Aseta heti keittolevylle peittämällä se ruokapaperilla. Päällystämme muotit elintarvikekalvolla. Anna testata 1 tunnin ajan lämpimässä paikassa. Myös huoneessa ei pitäisi olla luonnoksia.

9. Tunnin kuluttua kulichiki nousi täydellisesti. Poista kalvo varovasti. Ja laita uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuutiksi. Käännä sitten 180 asteeseen. Ja paista vielä 30–40 minuuttia. Aika riippuu kakun koosta.

10. Sillä välin valmistelemme kakun koristeluun. Kaada proteiini kuppiin. Kaadetaan pois jauhettu sokeri ja sitruunamehu. Sekoita ensin lusikalla tai lastalla, jotta jauhe ei leviä erilleen eri suuntiin.

11. Vatkaa sitten vispilä tai sekoittimella paksuksi pörröiseksi massaksi. Piiskaa on tarpeen, jotta jäätä ei leviä. Kuten alla olevassa kuvassa näkyy.

12. Tarkista puupalkin valmius. Lävistä hänen kakku ja vedä se ulos. Jos se on kuiva, kakku on valmis.

13. Anna jäähtyä kokonaan ruudukolla, jotta pohja ei kastu.

14. Nyt otamme jäähdytetyn kulichin ja upotamme sen proteiinilasiin. Kuten alla olevassa kuvassa näkyy.

15. Nyt koristamme sen haluamallaan tavalla. Voit tehdä pieniä vuotoja. Kulichi valmis.

  Yksinkertainen resepti kulichika rusinoita ja kuivattuja aprikooseja

ainesosat:

• Maito - 250 millilitraa
• Raejuusto ja smetana - 100 grammaa
• Voi - 125 grammaa
• Sokeri - 250 grammaa
• Jauhot - 600-750 grammaa
• Proteiini - 3
• Keltuainen - 5-6
• Kasviöljy - 25 grammaa
• Tuore hiiva - 25 grammaa (tai kuiva - 2 tl)
• Vanilja - 1 tl.
• Rusinat, pähkinät, kuivatut hedelmät - maun mukaan

• 1 proteiini
• Jäinen sokeri - 100 grammaa
• Sitruunamehu - 1 tl
• Suklaapatuko koristeeksi.

valmistus:

1. Aloitamme kaatamalla 1/3 esilämmitetystä maidosta pieneen kulhoon. Kaada siellä hiiva ja puoli tl sokeria. Sekoitamme kaiken niin, että sokeri ja hiiva liukenevat hyvin. Ja panimme lämpimään paikkaan.

Laitoin mikroaaltouuni lasillisella kuumaa vettä

2. Kun taikina on, erota valkuaiset keltuaisista. Kolme oravaa asetetaan syvään kulhoon. Lisää ripaus suolaa. Ja lyö sekoittimella alhaisella nopeudella lisäämällä niitä vähitellen.

3. Sijoita nyt toiseen kulhoon 5 keltuaista 250 grammalla sokeria. Kaada vain vaniljasokeri. Massa muuttuu valkoiseksi ja kasvaa kooltaan, mutta sokeri ei liukene kokonaan. Tämä on kunnossa.

4. Valmistele nyt juustomassa. Sekoita se smetanaan.

Juustomassa voidaan jauhaa seulan läpi, mutta käytän käsisekoitinta

5. Oparamme on noussut. Hän keksi mukavan hatun. Katso piirustus

Loput 2/3 maidosta kaadetaan kulhoon. Siihen lisäämme nousevan oparin. Sekoita. Lisäämme vähitellen loput aineosat. Seuraava on sulatettu voi, sekoitetut keltuaiset. Kaikki tämä sekoitus. Toivottava puinen tai silikonilusikka.

6. Lisää raejuusto kermahapolla ja kasviöljyllä. Lisää sitten vähitellen proteiineja.

Tietenkin, proteiineja on vaikea esitellä. Mutta sitten jauhojen kanssa ne jakautuvat tasaisesti.

Jauhoja on parempi seuloa 2 kertaa. Joten sinulla on kakku saada ilmava ja lempeä. Ja katso makuasi paljon. Mitä enemmän, sitä kuivumpi kakku tulee.

Kulichin täytyy vaivaa 15-20 minuuttia. Parempi 30 minuuttia, jos sinulla on aikaa. taikinan tulee olla kumimaista. Pöydässä vaivattu se on valinnainen. Laita se puhtaaseen kulhoon. satamaan ja aseta lämpimään paikkaan.

8. Valmista kuivatut hedelmät. Liota rusinoita kuivattujen aprikoosien kanssa kuumassa vedessä. Hienonna pähkinä hienoksi. Sokeroidut ja kuivatut aprikoosit leikataan niin, että ne olivat rusinan kokoisia.

Ota haluamasi määrä ainesosia. Kuivaa aprikoosit ja rusinat pyyhkeellä.

Lisää hiukan jauhoja kuivattuihin hedelmiin. Ja sekoitamme kaiken. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti taikinaan.

9. Ensimmäistä kertaa lähestyämme taikinaa. Se kasvoi noin 2 kertaa. Se sulasi myös lasillisella kuumaa vettä mikroaaltouunissa. Voidaan laittaa uuniin. Mash se. Joten taikinan tulisi tulla 3 kertaa.

Seurauksena on, että taikina sopii 4 kertaa ja 3 kertaa vaivaa se.

10. Lisää viimeinen kerta taikinan vaivaamiseksi siihen lisää kuivattuja hedelmiä ja pähkinää. Ja häiritse heitä varovasti. Suorita tämä niin perusteellisesti kuin mahdollista, jotta testi jakautuisi kokonaan.

11. Ja aseta paperille kertakäyttöisissä muodoissa. Se osoittautuu jonkin verran 400 grammaa per home.

12. Ennen kuin laitat ne uuniin, tarvitset taikina muotteina nousemaan hieman. Ota tämä pieni kuppi kuumaa vettä ja laita muotit ympärille 40 minuutiksi.

13. Aseta sitten uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen 40-50 minuutiksi.

Jos hatut palaa, peitä ne kalvolla.

Koristele pääsiäiskakut jäätelöllä

1. Ylältä koristamme suklaalla. Siksi ennen kuin alamme valmistaa jäätämistä, laitamme sulatetun suklaan. Tätä varten aseta paketti suklaan paloiksi ja kääri. Laitoimme paketin lämpimään veteen.

1. Lisää kulhoon proteiinia, vähän suolaa. Beat alhaisella nopeudella, kunnes vaahto tulee. Lisätyn jälkeen sokeria.

Kulhon tulisi olla kuiva, puhdas ja rasvaton. Ja proteiini ei saisi tippaa keltuaista. Sama koskee sekoittimen ruoskoja: kuiva, puhdas, vähärasvainen.

Ja lopuksi lisää sitruunamehua. Se antaa niin aromaattisen happeuden.

2. Peitä lusikalla. Koristele sulaa suklaata haluttaessa. Voit piirtää kirjoituksen tai piirroksen tai kaikki kerralla. Täällä meillä on niin kaunis kakku.

  Cooking makea herkku pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä hitaassa liesi

Yritetään kokata ruokaa hitaassa liesissä. Tässä keittiössä voit keittää melkein mitä tahansa, ja kakku ei ole poikkeus. Jotkut kotiäidit käyttävät sitä erittäin aktiivisesti. Joku ei ehkä ole uunia. Siitä huolimatta se osoittautuu erittäin maukasta. Aloittaminen.

ainesosat:

• Jauhot - 1 kilogramma
• Maito - 1,5 lasia
• Voi - 300 grammaa (voit ottaa 150 voita + 150 margariinia)
• Sokeri - 2 lasia
• Munat - 6 kpl
• Kuiva hiiva - 16 grammaa
• Suola - 3/4 tl
• Vanilliini - 1 gramma
• Rusinat ja saksanpähkinät - 100 grammaa
• Sokeroidut hedelmät - 50 grammaa
• Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista.

1 kakun lasite:

• Sitruunamehu - 4-6 tl
• Jäinen sokeri - 100 grammaa
• Lisää tarvittaessa 1-2 tl vettä (tuloksena olevan lasin sakeudesta riippuen)

Keittäminen herkullista kakkua:

1. Laimennamme taikinan sienellä. Kaada maito kulhoon. Valitsemme moninpelitilan ja asetamme 35 astetta. Push start. 5-7 minuutin kuluttua maito saavuttaa asetetun lämpötilan.

Jos sinulla ei ole tätä tilaa, voit pitää maitoa tulessa 30 sekunnin ajan. Sen on oltava hieman lämmin.

2. Sammuta hidas liesi määritetyn ajan kuluttua. Sekoita maito niin, että se kuumenee koko ajan. Lisää hiiva. Jatkamme sekoittamista hyvin. Lisää sitten 300 grammaa jauhoja. Sekoitamme kaiken hyvin.

Oparan tulisi olla paksumpaa kuin paksut leivonnaiset. Periaatteessa miten teen cupcakes. Sulje kansi. Valitse uudelleen moninpelitila ja aseta 35 astetta. Asetimme 30 minuutiksi niin, että opara tulee.

Voit laittaa jogurtti-tilan. Myös 30 minuutin ajan

3. Kun sieni sopii, erota valkoiset keltuaisista. Oravat on voideltava hyvin, ja hiero keltuaiset sokerilla. Lisää sokeri keltuaisiin. Jos et halua kovin makea, voit lisätä 1,5 tai 1 lasia. Hioma sekoittimella alhaisella nopeudella. Massan tulisi olla kevyempi ja yhtenäisempi.

4. Valkuainen piiska vakaassa vaahdossa. Voi jää sulattaa ja jäähdyttää.

5. Laita hautua 30 minuutin kuluttua puhtaaseen kulhoon, jossa me vaivataan taikinaamme. Lisää suolaa taikinaan, vanilliiniin, keltuaisiin sokerin kanssa. Kaikki sekoitetaan huolellisesti. Sekoita yhteen suuntaan niin, että taikina nousee tasaisesti.

6. Sekoita sulanut jäähdytetty voi. Sekoita uudelleen yhteen suuntaan.

7. Nyt vuorotellen lisäämme jauhoja ja kermavaahtoa. Ensin lisättiin joitakin jauhoja, sitten joitakin proteiineja. Ja niin toistakaa, kunnes proteiinit loppuvat ja 100 grammaa jauhoja pysyy. He tarvitsevat edelleen meitä.

Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen varovasti ylöspäin.

Taikinan tulee olla nestemäinen, jotta hiiva voi helposti poimia taikinan, koska meillä on se rikas. Se sisältää voita, munia.

8. Nyt me tarvitsemme taikinan nousevan. Siirrymme kulhoon monikanavaan. Sulje kansi. Paljastamme monikäyttöisessä tilassa 40 astetta. Ja jätä 30 minuuttia.

9. Tällä välin valmistele täyte. Candied leikataan pieniksi paloiksi. Rosina huuhtele ja kuivaa. Ei kovin suuria paloitteleita.

Pähkinät voivat olla mitä tahansa

10. 30 minuuttia kulunut. Taikina on noussut. Me murskata hänet hieman. Jätämme samassa tilassa 1 tunti.

11. Tunnin kuluttua otamme taikinan pois ja lisätään jäljellä olevat ainesosat. Me makasimme pöydällä ja leikkuulaudalla, ripottele kevyesti jauhoja. Tämä määrä taikinaa riittää 2 kakulle.

Pestyihin ja kuivattuihin rusinoihin lisätään ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita hyvin, pyöritämme sitä niin, että se jakautuu tasaisesti taikinan päälle.

12. Ripottele myös taikinan päälle. Ja alamme vaivata sitä varovasti, keräämällä siten ympyrään. Jauhot, emme enää lisää. Periaatteessa taikina ei ole niin tahmea.

13. Lisää kasviöljyä. Taikina yleensä rakastaa kaikenlaisia ​​voita. Ensinnäkin rasvamme kädet öljyyn. Ja me jatkamme vaivaa. Nyt taikina ei tartu käsiin.

14. Kaada pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja rusinoita taikinan päälle. Alkaen reunoista keskelle häiritä taikinaa. Tee tämä, kunnes ainesosat jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.

Tarvittaessa kädet voidaan levittää uudelleen kasviöljyllä.

15. Kulho, joka sisältää runsaasti rasvaa voilla. Ja aseta puolet taikinasta kulhoon. Se osoittautui tasolla 1,5. Tämä on noin 1/3 kulhon kokonaiskorkeudesta. Sulje hidas liesi. Sarjakuvaustilassa asetetaan 4 astetta 1 tunti tai jogurtti 1 tunti.

16. Tunnin kuluminen on kulunut. Näin se nousi. Sulje sitten hidas liesi. Koska meillä on suuri määrä taikinaa, asetimme 1 tunnin ja 20 minuutin ajan leivonta-tilassa.

17. Kun aika on kulunut, tarkistamme valmiudet. Ylhäältä meillä on kevyt kakku. Leikkaa hammastikku. Jos hammastikku on kuiva, saamme kakun. Otamme kulhon pois, käännämme ja asetamme pyyhkeeseen. Se osoittautui tällaiseksi kakuksi.

18. Emme pilaa kakun yläosaa, koska Ylhäältä me rasvaamme proteiinipitoista lasia. Keittäminen. Voit tehdä tämän sekoittamalla sitruunamehua ja jäänsokeria samalla sekoittaen jatkuvasti pysähtymättä.

19. Kakkua levitetään lasille. jakaa sen tasaisesti. Kunnes se on kokonaan ripoteltu. Kaikki on valmis. Kulich osoittautui kohtalaisen makea, ilmava, ja pani kuvan pilkulla niin, että voit nähdä, miten se näyttää sisältä.

  Miten kokata pääsiäiskakku leipäkoneessa? Katso videon vastaus

Videossa on yksinkertainen resepti pääsiäisen makeisten valmistamiseksi leipäkoneessa. Tämä menetelmä sopii niille, joilla ei ole tarpeeksi aikaa.

Tarvitsemme:

- munat - 3 kpl;
  - voita -160gr;
  - maito - 100 ml;
  - suola - 1 tunti;
  - sokeri - 8-9 .l. (ne, jotka eivät pidä erittäin suloisista pääsiäiskakkuista 4-5st.);
  - jauhot - 420gr;
  - hiiva - 2,5 tl;
  - rusinat (pähkinät, sokeroitu hedelmä) - maun mukaan
  - jauhettua kanelia, voit lisätä muskottipähkinää sekä kurkuma (värin vuoksi).

Käytämme leipäkoneyritystä mulimeks. Valitse siinä tilassa "Makea leipä". Voit leipoa tärkeimmässä - "Valkoisessa leivässä". Ja niin sotalnye-uuneissa, voit käyttää mitä tahansa ohjelmaa, joka on suunniteltu paistamiseen. Aika on noin 2,5-3 tuntia.

Pääsiäinen todellisuudessa on kirkas ja ystävällinen loma. Erinomainen syy kerätä sukulaisia ​​ja sukulaisia ​​samassa pöydässä ja nauttia herkullisesta kakusta kupin teetä. Artikkeli osoitti kaikenlaisia ​​tapoja jokaiseen makuun. Voin sanoa varmuudella, että se todella auttaa sinua valmistelemaan pääsiäisen hoitoa.

Nyt tiedät, miten voit valmistaa herkullisia pääsiäiskakkuja. Step-by-step-reseptit, joissa on kuvia, osoittivat selvästi, ja sinä itse olit vakuuttunut tästä. Valmistimme, miten keitetään kuivalla ja tuoreella hiivalla. Olin iloinen voidessani osallistua kanssanne tässä prosessissa. Kuten luokka ja kuten. Jätä kysymys tai ehdotukset kommentteihin. Vastaan ​​niihin mielelläni. Hyvä sinulle ja Hyvää pääsiäistä!

piipittää

Kerro VK: lle

Jos leipot yksi niistä pääsiäisenä-2019, olet varmasti miellyttävä perheellesi.

Pääsiäinen kulichi reseptejä kuvia: Alexandrian pääsiäinen kakku

Tämän reseptin erityispiirteenä on, että se on erittäin suuri määrä pääsiäiskakkuja - tuotos on noin 5 kg !!! Myös tämä taikina osoittautui ilmavimmaksi, se nousee hyvin ja on helppo paistaa. Näet, että kuva osoittautui suurimmaksi kakuksi, noin 1 kg, ja se oli normaalisti paistettu, ei pudonnut. Valmistin viidenneksen taikinasta, voit myös kokata puolet tai viidesosaa)

Muuten, jos sinulla on kysymys, mistä saa puristettua hiivaa - niitä myydään supermarketeissa, sinun tarvitsee vain katsoa.

tuotteet:

1 litra paistettua maitoa,

voi - puoli kiloa,

1 kg sokeria

10 munaa

kolme keltua,

150 grammaa elävää hiivaa,

1 tl suola,

200 gr. rusinoita,

3 pussia vaniljasokeria tai vanilliinia,

2 rkl. l. konjakki,

2,5 kg jauhoja.

1. Tee hautua: Beat munat ja keltuaiset sokerilla, leikkaa voita paloiksi ja laita hautua. Hajota hiiva ja lisää se. Sekoita. Lämmitä paistettu maito miellyttävään lämpöön ja kaada se muna-voi-seokseen.
2. Pidä lämmin 12 tuntia (yön yli).
3. lisää sitten suolaa, joka on kastettu kiehuvaan veteen, vaniljaan, brandyyn. Sekoita. Siivilöi jauhot saatuun seokseen.
4. Sekoita taikina harjaamalla kädet kasviöljyssä.
5. Jätä se lämpimäksi puolentoista tunnin ajan taikinan nousemiseksi.
6. Sitten vaivaa ja laita noin kolmasosa. Jälleen herätä.
7. Laita kylmä uuni, paista 10 minuuttia 100 astetta, 15 minuuttia 150 ja 15 minuuttia kaksisataa. Tarkista, että kakku ei ole valmis, sitten paista enemmän, mutta seuraa. kun se on valmis, sammuta uuni ja jätä kakku siihen vielä 40 minuuttia.
8. Lue vaiheittainen resepti, jossa on kuva Alexandrian kakusta.

Kulichi kaikkein herkullisimpia reseptejä valokuvilla: vanha venäläinen pääsiäiskakku

Tämä kakku nousee myös hyvin, sillä on mielenkiintoisempi maku, rikas, koska erikoismerkinnät lisäävät mausteita. Ne eivät ole kovin voimakkaita, mutta ne antavat sekä värin että aromin ja maun. Kakku on myös pehmeä, herkullinen. Paistin puoli osaa - se osoittautui kahdeksi pieneksi kakuksi ja yhdeksi välineeksi.

tuotteet:

puoli litraa maitoa

40 gr hiiva,

1 kg jauhoja,

30 gr. konjakki,

250 gr. öljy,

10 keltua,

350 gr. sokeri,

200 grammaa rusinoita ja sokeroitu hedelmä (seos) tai vain rusinoita

maa kardemumma - 0,5 tl

saffron - vaatia muutamia stigmoja vodkassa

kardemumma - 0,5 tl

kaneli - 0,5 tl.

jauhettu neilikka - 0,5 tl.

maa-kuori - 0,5 tl.

1. Sekoita lämmin maito puoli kupillista jauhoa ja hiivaa, laittaa lämpöä puolitoista tuntia.
2. Jauhaa sokeria keltuaisilla,
3. Lisää keltuaiset brandy, sahrami tinktuura, mausteet.
4. Siivilöi jauhoja tähän seokseen, vaivaa taikina. Knead kädet tarvitsevat noin 1 tunnin. Ensimmäisellä puoliskolla lisätään sulatettua lämmin (ei kuumaa) voita ja rusinoita, jotka on valssattu jauhoon.
5. Laita 5-6 tuntia lämpimään paikkaan. Paina tänä aikana kahdesti. Laita se sitten muotoon ja anna sen mennä sinne.
6. Paista samalla periaatteella kuin Alexandrian kakku (resepti edellä).
7.   Vaiheittainen resepti vanhalle venäläiselle pääsiäiskakulle, jossa on valokuva.

Pääsiäiskakun reseptejä ruoanlaittoon: sitruunakakku

Niinpä täydellisin luettelo herkullisimmista pääsiäiskakkuista kerron teille toisesta reseptistä - tämä on kakku, johon on lisätty sitruunan kuori. Ehkäpä se on hieman monimutkaisempi kuin edelliset. Mutta minusta tuntui, että se on kaikkein herkullinen - koska siihen lisätään enemmän kuoria, sillä on sitruunan maku, ja se on myös pehmeämpi ja pehmeämpi. Samalla hän ei noussut yhtä hyväksi kuin muut. Mutta silti tämä kakku näyttää kaikkein kotitekoisimmalta). Se osoitti yhden keskimääräisen kakun.

tuotteet:

250 ml maitoa,

jauhoja 600 gr,

munat - 2 kpl.

voi - 175 gr.

sokeri - 1 rkl.

tuore hiiva - 25 gr.

safran stigma - 6 kpl. (mahdollista ilman niitä)

vaniljasokeri - 1 annospussi,

vodka - 25 ml,

sitruuna - 1 kpl,

rusinat - 100 gr.

suola - 0,5 tl.

lasite:

puoli proteiinia

puoli kupillista jauhettua sokeria,

1 rkl. sitruuna (appelsiinimehu)

1. Tee kuumaa maitoa, hiivaa, puoli kupillista sokeria ja puoli kupillista jauhoja. Pidä lämpimänä puolitoista tuntia.
2. 2 munaa jaetaan valkoisiin ja keltuaisiin. Oravat jääkaapissa.
3. Smash sahrami murskata ja liota vodkaan.
4. sekoita keltuaiset hienoksi hienonnettu sitruunan kuori, vanilja. Lisää sitten voita ja hiero valkaisuun.
5. Öljysekoituksessa kaada keitin, lisää safran tinktuuria ja jäljellä olevaa maitoa.
6. Siivilöi kaikki jauhot ja vaivaa taikina.
7. Beat valkoiset koviin huipuihin, lisäämällä vähitellen sokeria.
8. Lisää taikinaan kermavaahtoa, vaivaa ja lisää rusinat.

1. Alexandria-taikina (kakkuja varten)
  2. Pääsiäiskakku kermasta
3. Pääsiäinen "Miten fluffi" hapanta maitoa ja paistettua maitoa
  4. Herkullinen kakku!
  5. Kulich, Olga Syutkina
  6. Pääsiäiskakku klassikko
  7. Choux-juusto pääsiäisenä
  8. Suklaa pääsiäinen
  9. Helppo ja nopea kakku

1. Alexandria-taikina (kakkuja varten)

Ehdottomasti mahtavia kakkuja! Makea, pehmeä, pehmeä ... Maukasta, en syönyt elämässä! Isoäidin resepti, hän on valmistautunut tähän reseptiin useita vuosikymmeniä. Annoksilla saat paljon kakkuja, voit jakaa summan 2, 3, 4 ...

1 l. paistettu maito;
  1 kg sokeri;
  500 gr. valua. öljy;
  10 munaa;
  3 keltuaiset;
  150 gr. tuore hiiva.

Voita munia hieman, leikkaa voita paloiksi, sekoita kaikki tuotteet lämpimään maitoon ja jätä lämpimään paikkaan 8-12 tuntia (jätä se yöksi). Sitten kaada: 1 tl. suola; 200 gr. höyrytetyt rusinat; 2-3 pussia vaniljasokeria, 2 rkl. l. brandy; noin 2,5 kg jauhoja. Vaivaa pehmeää, viskoosia taikinaa, kastamalla kädet auringonkukkaöljyyn. Aseta puolitoista tuntia, kunnes se kaksinkertaistuu. Odota, kunnes se sopii lähes reunaan ja paista 180 g: ssa 1/3 muotista. kunnes olet valmis. Yläjäätyneet kakut rasvaa lasia, koristele.

2. Pääsiäiskakku kermasta

Mahtavat pääsiäiskakut!
  Hellävarainen, pehmeä, tuoksuva!
  Suosittelemme kokeilemaan!
  Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 2 kakua, joiden korkeus on 11 cm ja leveys 17 cm ja 14 pientä kakmaa, joiden korkeus on 7 cm ja leveys 6 cm.

ainesosat:

300 ml maitoa
  3 munaa
  200 g sokeria
  150 g voita
  250 g kermavaahtoa (15–20%)
  vaniljapuikot (tai 2 tl vaniljasokeria)
  300 g rusinoita
  700–800 g jauhoja

valmistelu

Maito lämpenee, joten se oli hieman lämmin.
  Maidossa lisätään hiiva ja 1 tl. sokeri.
  Lisää 200-250 g jauhoja, sekoita.
  Peitä lautasliina tai pyyhe, laitetaan lämpimään paikkaan.
  Opara tulisi kaksinkertaistaa (se vei noin 30 minuuttia). Beat munat sokerilla. Leikkaa vaniljatikku, poista siemenet. Lisää munia keittämään, sekoita. Lisää vaniljasiemeniä (tai vaniljasokeria). Lisää pehmennettyä (ei paistettua) voita, sekoita. Lisää kermavaahtoa, sekoita. Lisää loput jauhot (jauhot voivat tarvita hieman enemmän tai vähemmän, se riippuu jauhojen laadusta), vaivaa taikina.
Taikina on vaivattu hyvin, sen ei pitäisi olla jyrkkä eikä se saa tarttua käsiin. Peitä taikina lautasliinalla tai pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan. Taikinan tulisi nousta hyvin (se vei noin 30 minuuttia). Lisää taikinaan rusinoita (esipesty ja kuivattu).
  Peitä lautasliina tai pyyhe lämpimään paikkaan. Anna testille hyvä nousu uudelleen (se vei noin 30 minuuttia). Öljy muotit hieman.
  Laita taikina täyttäen muotit 1/3 lomakkeen korkeudesta. Anna taikinan nousta.
  Laita uuni, joka on esilämmitetty 100 asteeseen, paista 10 minuuttia.
  Nosta sitten lämpötila 180 asteeseen, paista kunnes se on tehty (noin 30 minuuttia).
  Heti, kun kakku muuttuu punaiseksi, tarkista se valmiudesta, sillä se on lävistettävä puisella vartalla (tai hammastikulla), jos se on kuiva - kakku on valmis. Koristele makuun.
  Olen valmistanut voikakkuja, jotka on tahrannut proteiinikerman kanssa ja koristeltu makeisten kastikkeella.

  3. Pääsiäinen "Miten fluffi" hapanta maitoa ja paistettua maitoa

ainekset

Smetana300 g.
  voita 300 g
  250 g paistettua maitoa
  sokeri660 g
  kananmunat 5 kpl.
  Munankeltuaiset3 kpl.
  drozhzhi100 kaupunki
  sol10 kaupunki
  vaniljasokeri30
  oranssi kuori
  rusinat100 g
  sokeroitu hedelmä 100 g
  muka1400 kaupunki
  kasviöljy 50 g

valmistelu

Vatkaa munat ja keltuaiset kermalla sokerilla, mutta ei fanaattisesti (vaahtoon), vaan vain sekoita hyvin.
  Lisää hiiva, vaivaa hyvin. Lisää kermavaahtoa ja paistettua maitoa. Keitetyn maidon valmistamiseksi keitä maitoa ja laita se kiehuvaksi pieneen tuleen 2 tunnin ajan suljetun kannen alla, samalla sekoittaen. Voit hautua uunissa tai kaada maitoa 6–8 tunniksi. Maidon pitäisi saada ruskeita värejä ja erityinen maku ja haju.
  Lisää voita huoneenlämpötilassa, leikkaa palasiksi. Sekoita hyvin. Laita lämmin paikka, peitetty pyyhkeellä, 12 tuntia. Paras yö. Lisää kuori kuorelle, pestään ja kuivattuja rusinoita, sokeroituja hedelmiä, vaniljasokeria.
  Lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja. Ensiksi vaivaa taikina puisella lusikalla ja sitten kädet. On toivottavaa vaivata vähintään 30 minuuttia. Lisäksi älä lisää jauhoja ja öljy kädet öljyllä, niin että vähemmän tahmea, koska taikina on pehmeää, hieman tahmeaa.
  Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä, laitetaan lämpimään paikkaan 1,5 tuntia. Pyyhkeen päälle laittaa siunattu pajuhaara.
Taikina on kasvanut. Levitä taikina rasvatulle vuorattua paperia 1/3 korkeudesta. Laita lämpimään paikkaan, kunnes taikina kasvaa koko korkeuteen (noin 45 minuuttia). Lihaa pääsiäisen päälle keltuaisen päälle, liuotettuna muutama tippa kylmää vettä.
  Paista 190 ° C: ssa noin 45 minuuttia (kaikki riippuu muottien koosta). Siksi meidän on keskityttävä uunin herkulliseen hajuun ja paistettujen pääsiäiskakkujen kultaiseen väriin.

4. Herkullinen kakku!

Kaksi keskisuuria kulichia
  Aktiivinen aika 30-40 minuuttia, passiivinen 5-6 tuntia

570 g jauhoja
  150 ml maitoa
  3 munaa
  150 g voita
  1 kuppi sokeria ilman diaa, voit ottaa ruskean
  hiiva, 10 gr
  puoli ruokalusikallista suolaa
  75 g rusinoita
  50 g sokeroitua hedelmää
  50 grammaa mantelia
  puolet vaniljasokeria
  lasi puoli kupillista jäänsokeria, proteiinia, sitruunamehua

Liuota hiiva ja teelusikallinen sokeri lämpimään veteen. Anna heidän tulla muodostamaan vaahto. Voit kuunnella heitä, ne ovat eläviä ja seurallisia, jos kiinnität hiivan korvalle, sitten oikeat tulevat heti kuiskaamaan jotain. 150 ml: ssa lämpimää maitoa (hieman vähemmän maitoa, koska hiiva on jo vedessä) yhdistetään hiivaan, sekoita. Kaada ne suuriin astioihin ja seulotaan puolet jauhoista. Lisäksi tämä osa jauhoista on parempi jakaa kahteen, ensin kaada yksi osa, sekoita hiivasekoittimella ja sitten toinen ja vaivaa hautua. Kääri huopa ja aseta taikina akkuun tai toiseen lämpimään paikkaan. Se kestää noin 30 minuuttia tai tunti - kaikki riippuu siitä, kuinka hiiva on tuoretta.
  Heti kun opara kaksinkertaistuu, on aika edetä. Erota valkoiset keltuaiset, jätä yksi keltuainen, sitten voitele kakku. Hionta keltuaiset sokerilla ja vaniljalla ja valkoiset valkoiset vaahdoksi.
  Lisää suolaa, keltuaisia, öljyä hautua, sekoita hyvin. Lisää sitten loput jauhot ja valkoiset valkoiset. Taikina ei saa olla kovin paksu, mutta se on vaivattu ja kaatunut helposti kulhoon. Kääri pyyhe ja laita se jälleen lämpimään paikkaan.
  Kun taikina nousee tilavuudessa ja kaksinkertaistuu, lisää rusinoita, sokeroituja hedelmiä, kuutioituja ja manteleita. Sekoita taikinaa ja hajoaa muoteiksi, jotka on esipinnoitettu paistopaperilla.
  Jotta taikina voidaan muodostaa etäisyydellä, se lisää leskiä. Ylempi taikina, joka on peitetty munankeltuaisella. Laita kylmä uuni, käännä se 100 astetta ja pidä sitä 10 minuutin ajan ja lisää lämpötila 150 ° C: seen ja paista tunnin ajan. Halukkuus tarkistaa puinen varta, jos taikina ei tartu, kakku on valmis.
Peitä lasia heti, kun se jäähtyy hieman. Lasi, ota proteiini, lyö paksuun vaahtoon, lisää puoli kupillista jauhettua sokeria (siivilän läpi ja rauhassa), piiskaa, lisää ruokalusikallinen sitruunamehua, lyö vielä 10 sekuntia, peitä kakku ja jätä se jäädyttämään.

5. Kulich, Olga Syutkina

AINESOSAT

1,5-2 kg jauhoja
  0,5 litraa maitoa
  500 g voita
  3 pussia kuivaa hiivaa (11 g)
  Suola, tl: n kärjessä
  vaniljaa ja muita elintarvikkeiden makuja
  5 munaa
  400 g sokeria
  rusinat, määrä oman harkintasi mukaan
  joitakin kasviöljyjä
  Lasite
  4 oravaa
  100 g sokeria

Valmistus: Suuressa kulhossa sekoita 500 g jauhoja hiivaan. Valmista munat - yhdessä säiliössä 5 munaa ja 4 keltua, muissa - 4 proteiinissa. Voita munat ja keltuaiset sekoittimella, jätä kulhoon proteiinit - ne tarvitsevat lasia varten. Kaada 125 ml maitoa pannulle, lisää aiemmin pehmennetty voi ja kiehauta. Kaada jäljellä oleva maito. Se on juuri oikea lämpötila. Lisää 400 g sokeria ja suolaa, sekoita, kunnes se on liuennut. Lisää lyödyt munat, vanilja. Voit laittaa muita mausteita - kardemonia, muskottipähkinää, sitruunan kuoria, sahramia. Kaada seos jauhoon ja sekoita huolellisesti - taikinan koostumus on kuin nestemäinen hapankerma. Tämä on opara, ja sen pitäisi kestää 40 minuutista 1 tuntiin. Mutta nyt tulee aika, jolloin vain intuitio kertoo, kuinka paljon jauhoja lisätään taikinaan. Lisää jauhoja annoksittain, vaivaa ensin lusikalla, sitten kädet. Taikina ei saa olla kovin tiheä, mutta ei nestettä. Jauhojen tarkan määrän määrittäminen on ongelmallista, koska sen kosteus on erilainen. Yleensä jätät lähes 2 kg tai hieman vähemmän. Sinun täytyy vaivata hyvin pitkään - 20-30 minuuttia. Se on pitkä vaivaaminen on tärkein sääntö hiivan taikinan valmistamiseksi. Tuote siitä tulee ilmaan, kaunis, ei pimeä pitkään. Laita taikina lämpimään paikkaan ja anna sen keksiä 2 kertaa (tunnin kuluttua käymisen alkamisesta, tee lyönti). Lisää sitten rusinat, vaivaa uudelleen ja aseta kolmas kerta. Tällä välin valmistele lomakkeet - niiden pitäisi olla lämpimiä. Voitele muotit kasviöljyllä, laita leikattu ympyrä leivontapaperista pohjaan. Laita taikina työtasolle, murskaa ja laita muotteihin niin, että se kestää 1/3 tilavuudesta. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita kakut taikinaan kaksinkertaistaaksesi äänenvoimakkuuden. Pieniä kakkuja leivotaan 30-35 minuuttia, suuria - 45-50 minuuttia. Tarkista valmius puukiskolla: jos keppi tulee ulos kakusta, se on kuiva - se on valmis. Vaikka pääsiäiskakut uunissa, voitti valkoiset sokerilla vahvaan vaahtoon saakka. Kun olet valmis, poista pääsiäiskakut uunista. Ensinnäkin, jätä ne muotoon 10 minuutin ajan ja poista ne sitten pyyhkeellä. Rasvaa jäänpoistokakut, jotka ovat jo jäähtyneet, muuten se kuivuu, muuttuu kovaksi kuoreksi ja putoaa. Sisustus - makusi mukaan!

6. Pääsiäiskakku

ainekset

500 ml maitoa
  11 g kuivaa hiivaa (tai 50–60 g raakaa hiivaa)
  1–1,3 kg jauhoja
  6 munaa
  200 g voita tai margariinia
  250–300 g sokeria
  300 g rusinoita
1 tl vaniljasokeria
  lasite:
  2 oravaa
  100 g sokeria

valmistelu

Kuumenna maitoa vähän (niin että se on hieman lämmin), liuota siihen hiiva. Lisätään 500 g jauhoja, sekoitetaan hyvin. Laita lämmin paikka.
  Kaadan lämpimän veden kulhoon ja laitan siihen astian taikinaa. Peitä pyyhe. Opara tulee kaksinkertaistaa (kestää noin 30 minuuttia). Erota valkoiset keltuaiset.
  Hiekkaa keltuaiset sokerilla ja vaniljasokerilla. Oravat lyövät vaahtoa puristamalla suolaa. Lisää munankeltuaiset sekoitettuun taikinaan. Lisää sitten pehmennetty voi, sekoita. Lisää proteiineja, sekoita. Lisää loput jauhot (jauhot voivat tarvita hieman enemmän tai vähemmän, se riippuu jauhojen laadusta), vaivaa taikina.
  Taikina on vaivattu hyvin, sen ei pitäisi olla jyrkkä eikä se saa tarttua käsiin.
  Laita taikina uudelleen lämpimään paikkaan. Anna taikinalle hyvä nousu (tämä kestää 50–60 minuuttia). Liota rusinat lämpimään veteen 10–15 minuuttia, sitten tyhjennä kaikki vesi. Lähestyneessä taikinassa lisää rusinoita, sekoita ja laita taikina takaisin lämpimään paikkaan. Taikinan tulee nousta hyvin. Rasvaa lomake, laita taikina 1/3 lomakkeen korkeudesta. Peitä folio tai pyyhe. Anna taikinan nousta uudelleen jo muotoon.
  Laita esilämmitetty 100 asteen uuni, paista 10 minuuttia.
  Lisää sitten lämpötila 180 astetta, paista kunnes se on tehty (minulla on kakku 11 cm korkea ja 17 cm leveä paistettu 35 minuuttia, 10 minuuttia 100 astetta ja 25 astetta 180 astetta).
  Jos haluat tarkistaa kakun valmiuden, lävistäkää se ottelu (tai hammastikku), jos se on kuiva - kakku on valmis.
  Ruoanlaitto.
  Oravat lyövät vaahtoa puristamalla suolaa. Lisää sokeria, lyö kunnes kestävät huiput. Viimeistele kuumien kakkujen rasva jään tai proteiinikerman kanssa ja ripottele makeisteilla ripottele tai koristele sokeroiduilla hedelmillä.
  Bon appetit!

7. Choux-juusto pääsiäisenä

AINESOSAT
  1 kg raejuustoa
  250 ml kermaa 10% rasvaa
  5 munaa
  2 kupillista sokeria
  250 g voita
  100 g kevyitä rusinoita
  100 g saksanpähkinöitä
  50 g sokeroitua hedelmää
  1 pussi vaniljasokeria
  1 sitruuna

  VALMISTEEN VALMISTELU

Tarvitsemme vain keltuaisia, erotamme keltuaiset proteiineista. Voita keltuaiset sokerilla valkoiseksi.
  Lisää kermavaahtoa kermavaahtoon ja kiehauta vesihauteeseen tai kattilaan, jossa on paksu pohja. Varmista, että keltuaiset, joissa on kermaa, eivät pala. sekoita jatkuvasti. Anna hautua massan jäähtyä hieman.
Paistele mutterit kuivassa paistinpannussa tai uunissa, poista kuoret. Valitse myös kalvot ja kuoripartikkelit. Pese rusinat ja kuivaa, hiero yhden sitruunan kuori.
  Jäähdytetyssä häränmunan keltuaisen massassa hiero raejuustoa, voita, rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, sitruunan kuoria ja vaniljasokeria. Siirrä kaikki hyvin.
  Jos sinulla on erityinen lomake pääsiäisenä, laita seos. Mutta kaikki tämä voidaan sijoittaa siivilään, joka on aikaisemmin peitetty kahdella kerroksella sideharsoa. Ja aseta jääkaappi paineen alla vähintään 12 tuntia. Tänä aikana tulee ulos ylimääräistä nestettä ja pääsiäisjuusto ottaa kauniin muodon, maustaa mausteena sokeroituja hedelmiä.

8. Suklaa pääsiäinen

AINESOSAT

150 g suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 75%
  1 kg rasvainen hapanjuusto
  200 ml kermaa, jossa on 35% rasvaa
  120 g voita
  200 g jäätävää sokeria
  2 keltuaiset
  1 tl raastettu appelsiinikuori

Keittäminen:
  Juustoajuustoa seulan läpi 2 kertaa. Beat 100 g voita sekoittimella, kunnes se on pehmeä kerma, lisää juustoa ja vatkaa uudelleen. Vesihauteessa voittaa keltuaiset jauhemaisella sokerilla, kunnes massa kasvaa ja kirkastuu. Lisää kermavaahtoon kermavaahtoa. Katkaise 100 g suklaata palasiksi ja laita kulhoon. Lisää jäljellä oleva voi. Laita kulho kiehuvaan veteen ja sulaa suklaa sekoittaen. Jäähdytä hieman. Leikkaa jäljellä oleva suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita sulatettu suklaa juustomassaan, lisää suklaakappaleet ja appelsiini kuori. Vatkaa kerma. Yhdistä kermavaahtoa juustomassaan kevyillä liikkeillä. Peitä pääsiäinen 3-kertaisella sideharsolla. Levitä raejuustoseosta ruokalusikalla ja paina sitä hyvin muotin seinämiä vasten. Kun lomake on täysin täytetty, peitä juusto juoksevan vapaan reunan kanssa ja kiinnitä ne. Laita lomake pääsiäisenä levylle tai kapeaan kulhoon. Laita lautanen päälle ja laita sorto. Laita koko rakenne jääkaappiin. Tarkkaile levyn virtaavan seerumin määrää ja tyhjennä se säännöllisesti. Pääsiäisen pitäisi olla 24 tunnin ikeen alla.

9. Helppo ja nopea kakku

Tytöt, haluan tarjota sinulle reseptin ihana kakku. Se valmistaa helposti ja nopeasti. Tärkeintä on aina. Olen leivonnut tätä reseptiä varten kakkuja 15 vuoden ajan ja aina hyvin. Ehkä joku käyttää reseptiäni.

Tietenkin hyvin pahoillani kuvasta.
  En uskonut ottaa kuvaa Kulichikista lähemmäksi.
  Tämä oli meidän pääsiäispöytä viime sunnuntaina sunnuntaina.

Tarvitsemme:

0,5 litraa lämpimää maitoa, 6 munaa, 200 g luumuja. öljyt, 2-3 rkl. sokeri, 1 rkl. rusinat, 50 g raakaa hiivaa tai 16 g kuivaa (2 pussia on mahdollista), 0,5 tl. suolaa, vaniljaa, 2-3 rkl. l. sol. öljy, 1,5 kg jauhoja.
  Hiiva kaada 0,5 s. lämmin maito, lisäämällä siellä 1 s. l. jauhoja, 1 rkl. l. sokeri. Kaikki tämä on hyvin sekoitettu ja varattu käymiseen - tämä on meidän sienemme.

Hiero munia sokerilla, lisää voita ja sulaa ja jäähdyttää maitoon.
  (Otamme 0,5 litraa reseptissä ilmoitettua maitoa ja kaada se kattilaan, ota siitä 0,5 kupillista hautua varten ja laita 200 g öljyä ja kattilaa muuhun kattilaan ja laita se päälle niin kauan kuin voi ei sulaa maitoon.
  Osoittautuu, että me lämmitämme voin ja maidon samanaikaisesti.
  Poista sitten kattilasta lämpö ja jäähdytä.)
  Kaada hautua, kasvaa. voita, laita rusinat ja lisää jauhot.
  Sekoita kaikki lusikalla. Vaivaa taikina.
  Sen ei pitäisi olla viileä!
  Se on melko pehmeä, mutta sen pitäisi olla.
   Taikina on hyvin tahmea - tämä on normaalia.
  Taikassa lusikka voi "seisoa", jopa hieman laskevan, mutta vain hieman.

TYTÖT!

Kypsennän kakkuja joka vuosi ilman reseptejä.
  Tänään tapasin niin hyvän valinnan ja päätin paistaa erityisen herkullisen kakun tänä vuonna.
  Ja koska kaikki reseptit ovat niin hyviä, jaan kanssanne.
  Kuka sitä tarvitsee, ota se!