Tällaisia ​​kermaisia ​​ruokia voi löytää mistä tahansa ravintolasta, kotona ne valmistetaan pääasiassa lapsille. Aikuiset saattavat kuitenkin pitää myös kurpitsaposekeitosta. Tärkeintä on oppia keittämään se oikein, niin ruokia tulee herkullisia, ruokahaluisia ja tuoksuvia.

Kuinka keittää kurpitsakeittoa

Valmista ruokalaji erilaisin tavoin: käyttämällä pääosana vain kurpitsaa tai yhdistämällä se muihin vihanneksiin, sieniin, lihaan tai kalaan. Jotkut kokit jopa maustetut keitot, joissa on hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä, kookosmaitoa, väkeviä alkoholijuomia (viini, konjakki, viski jne.), Pähkinöitä ja seesamia. Kurpitsakermakeittojen mausteet ovat ihanteellisia salviaa, rosmariinia, oreganoa, paprikaa, basilikaa, kardemummaa, paprikaa, kurkumaa, inkivääriä, muskottipähkinää.

Kuinka keittää kurpitsakeittoa? Monet ovat kiinnostuneita vastauksesta tähän kysymykseen. Monista resepteistä huolimatta kurpitsakeittoperunamuusilla on sama valmistustekniikka: ensin vihannekset paistetaan, keitetään tai haudutetaan, sitten ne yhdistetään liemeen ja murskataan sekoittimen läpi. Tuloksena on ravitseva, vitamiinirikas, ravitseva, vähäkalorinen ateria. Jotta kurpitsakermakeitto maistuisi hyvältä, sinun on kuitenkin noudatettava muutamia sääntöjä:

• kaikki komponentit on valmistettava kokonaan, liha on poistettava luista ja purettava pieniksi paloiksi;
• ruoan makua on mahdollista parantaa lisäämällä siihen maitotuotetta (juusto, voi, maito tai kerma);
• voit pidentää keiton säilyvyyttä keittämällä sitä uudelleen sen jälkeen kun valmistetut vihannekset ja liha on muutettu perunamuusiksi.

Kurpitsasosereptit

Tiedetään, että kurpitsa on yksi hyödyllisimmistä vihanneksista ja se on harmonisesti yhdistetty moniin muihin hedelmiin. Sen säännöllinen käyttö auttaa ylläpitämään normaalia aineenvaihduntaa, edistää suoliston hyvää liikkuvuutta, parantaa mielialaa. Kurpitsaruokakeitto on ihanteellinen valinta ihmisille, jotka haluavat laihtua, koska vihannesruoka on hyvin kyllästetty vartaloon, ja sen kaloripitoisuus on erittäin pieni. Seuraavat ovat reseptejä yksinkertaisiin ja nopeisiin kurpitsakermakeittoihin.

Kermalla

Tämän ruoan ainutlaatuinen ominaisuus on kirkas, tunnistettava maku. Julia Vysotskyn kurpitsakeitose sose yhdistetään lisäaineosiin, joten älä pelkää kokeilla ja lisätä reseptiin jotain erityistä. Valmistuotetta varastoidaan pitkään jääkaapissa, joten kiireiset kotiäidit voivat heti valmistaa sitä suurina määrinä. Kuinka keittää kurpitsakeittoa?

ainesosat:

• kurpitsamassa ilman siemeniä - 300 g;
• iso sipuli;
• perunat - 2 kpl;
• valkosipulinkynsi;
• kerma - ½ st .;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• oliiviöljy - 2 rkl. l .;
• kanaliemi - 1 l;
• inkivääri kuiva ja raastettu - 1 tl;
• muut mausteet.

Valmistusmenetelmä:

1. Kuorittu peruna, kuorittu kurpitsa, leikattu kuutioiksi.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi, paista niitä yhdessä paksupohjaisella pannulla 2-3 minuutin ajan.
3. Lisää perunat, kurpitsa kulhoon, punoita hetkeksi, kaada vihannekset viinillä, lihalieme. Mausta astia inkiväärillä ja muilla mausteilla.
4. 25 minuutin kuluttua lisää kermakeitto haluttuun konsistenssiin tehosekoittimella / yhdistelmällä. Kaada kermamassan joukkoon, keitä keitto uudelleen, korista se vihreillä, mausta hapolla.

Kanan kanssa

Täydellinen ateria kylmällä kaudella on runsas ja maukas kurpitsa-kanan keitto. Tämä ruokalaji ei ole häpeä vieraille, ja voit tehdä sen suoraan kurpitsassa - tämä antaa kermakeitolle mielenkiintoisen ilmeen. Täydellinen lisä keittoon on valkosipuli- tai tomaattilaskut, paahtoleipää tai keksejä, jotka kypsennetään nopeasti. Kuinka keittää kurpitsakermakeittoa?

ainesosat:

• kanafilee - 0,5 kg;
• basilika - 2 oksaa;
• muna;
• kurpitsa - jopa 900 g;
• kurpitsa siemenet;
• tilli - 1 nippu;
• 33% kerma - 1 rkl;
• mausteita.

Valmistusmenetelmä:

1. Poista iho kurpitsasta (se on kätevä puhdistaa veitsellä, se tulisi tehdä ohuesti).
2. Lämmitä pieniä hedelmäkuutioita mikroaaltouunissa 5 minuutin ajan tai keitä, kunnes valmis. Kun sinun on jauhettava vihannessekoitin.
3. Kanafileen homogeenisessa seoksessa (se on murskattava erikseen lihamyllyllä tai tehosekoittimella), lyö muna, lisää vihreät, mausteet.
4. Kiehauta litra vettä / liemiä muodostaen lihapullia saadusta massasta, aseta ne kiehuvaan nesteeseen lusikalla.
5. Keitä lihapullia 5 minuutin ajan, lisää sitten tähän kurpitsasose ja keitä ruokalappua vielä 7 minuuttia.
6. Kaada lämmitetty kerma pannuun ja poista liesi muutaman minuutin kuluttua antamatta keittoa kiehua.
7. Paista kuoritut kurpitsan siemenet, ripottele niitä herkullisella kermakeitolla, joka on vuotanut levyille.

Multicookerissa

Kevyt ja ravitseva, maukas, kirkas kurpitsasose hitaassa liesissä suojaa syksyn bluesilta, kyllästäen vartalon hyödyllisillä aineilla. Tämä ruokalaji vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa pysymään hyvässä kunnossa, kun taas sen valmistaminen vie minimaalisen ajan. Sopivia ruokia avitaminoosin aikana ei löydy. Alla on resepti kurpitsasosekeittoa varten monitoimikoneessa, jossa on valokuva.

ainesosat:

• kurpitsamassa ilman siemeniä, iho - 0,3 kg;
• voi - 50 g;
• porkkana;
• paistoöljy;
• sipulit - 2 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• keskirasvainen kerma - 0,4 l;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl.

Valmistusmenetelmä:

1. Pilko kuoritut vihannekset.
2. Aktivoi laitteessa vaihtoehto "Leivonta", voitele kulho öljyllä ja aseta siihen valkosipulia, sipulia, porkkanaa, kurpitsamassaa, perunaa. Peitä multicooker kansi.
3. Kun signaali kuuluu, laite tulisi asettaa sammutustilaan.
4. Tuntia myöhemmin haudutettu vihannesseos kaadetaan toiseen astiaan ja hienonnetaan upotussekoittimella.
5. Lisää sitten kerma hitaasti jatkamalla seoksen lyömistä. Jos kermakeitto tulee paksua, laimenna se keitetyllä maidolla tai vedellä ja keitä uudelleen.

Juustolla

Koska kurpitsakeitto sisältää rasvaliukoisia komponentteja, on tärkeää parantaa niiden sulavuutta kehossa. Tätä varten malja laimennetaan maidolla, gheellä, kermalla. Gourmetit muistuttavat kuitenkin enemmän kurpitsakeittoa juustolla, kun taas voit käyttää erilaisia ​​lajikkeita. Eri mausteet auttavat paljastamaan tällaisen ruoan ainesosien maun: mustapippuri, laakerinlehdet, rosmariini, salvia, inkivääri. Kuinka keittää kurpitsakermakeittoa?

ainesosat:

• iso sipuli;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• kurpitsamassa - 0,7 kg;
• mausteet, joista valita;
• kerma 11% - 1 rkl;
• vähärasvainen smetana - 4 rkl. l .;
• oliiviöljy - 3 rkl. l .;
• parmesanjuusto - 70 g

Valmistusmenetelmä:

1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja paista vihannekset paksuseinäisellä pannulla (riittää 3 minuutiksi).
2. Kurpitsa on leikattava pieniksi kuutioiksi, lisää sipuliin ja valkosipuliin. Lisää 5 minuutin kuluttua vettä aineosiin, kun se kiehuu, vähennä tulipalon voimakkuutta ja keitä kurpitsaa, kunnes se on pehmennyt (kestää keskimäärin 12 minuuttia).
3. Sekoita ainesosat tehosekoittimella, kunnes rypyt ovat tasaisia, keitä seos, kaada kerma, mausta ja pidä liedellä 3 minuutin ajan.
4. Kun olet poistanut pannon liesistä, sulje se, anna astian seistä 20 minuuttia, ripottele sitten raastetulla juustolla (jos olet valinnut muun tyyppisen juustotyypin, mukavuuden vuoksi voit ensin jäädyttää sen ja hieroa sitten).

Katkarapuja

Tällaisen ruuan valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, kokit ovat toistuvasti kokeilleet reseptiä, joten sinun ei tarvitse murehtia makutuloksista. Katkarapuja sisältävä kurpitsakeitto tulisi keittää liemen perusteella (kana on parempi, mutta voit käyttää myös lihaa), samalla kun saat laajemman version astiasta. Alla on yksityiskohtainen kuvaus valokuvien avulla siitä, miten saada kurpitsakermakeittoa kotona.

ainesosat:

• pieni sipuli;
• kurpitsa ilman siemeniä, iho - 0,4 kg;
• kasviöljy;
• perunat - 2 kpl;
• kerma - 1 rkl;
• vihannes- / kanaliemi - 0, 7 l;
• kuoritut katkaravut - 0,2 kg;
• chili pippuria;
• vihreän sipulin höyhenet - 3 kpl;
• mausteita.

Valmistusmenetelmä:

1. Hienonna ensin vihannekset: sipulit pieninä kuutioina, kurpitsa ja perunat - suuret.
2. Vihannekset laitetaan kattilaan esilämmitetyn voin kanssa.
3. Seuraavaksi kannattaa kaataa liemi vihanneksiin, valmistaa ne ennen kuin he saavat pehmeyden, sitten purirovat ja kaada kerma.
4. Kurpitsakermakeitto maustettua ja keitettyä.
5. Hienonna chilipippuri hienoksi, paista katkarapuja 3 minuutin ajan, sekoita ne sitten pippurin kanssa ja pidä tulella vielä muutama minuutti.
6. Vihreät sipulit hienonnettuna.
7. Valmiit katkaravut asetetaan lautasille, kaadetaan kurpitsakermakeittoon, ripotellaan vihreällä sipulilla.

Maidon kanssa

Tämä on nopea ja erittäin terveellinen ruokalaji, joka on helposti sulavaa ja sisältää vähän kaloreita. Valmis maito kurpitsakeitto voi maustettua valkosipulikrutonilla / krutonkeilla, paahdettuilla auringonkukansiemenet, seesami, tuoreet yrtit, vähärasvainen smetana. Jos haluat keittää vähärasvaisia ​​ruokia, keittokeitto on vihannes-, ei lihaliemessä.

ainesosat:

• ghee - 50 g;
• perunat - 0,4 kg;
• kurpitsamassa - 0,5 kg;
• purjo - 1 kpl;
• mausteet;
• maito - 0,5 l.

Valmistusmenetelmä:

1. Kiehauta vesi, lisää pieniä kuutioita perunoita, suola neste.
2. Lisää sen jälkeen paahdettuja kurpitsa- ja purjokappaleita 40 minuutin keittämisen jälkeen. Keitä vihanneksia 10 minuutin ajan.
3. Kun keitto kiehuu, kaada maito ja keitä neste uudelleen keittämättä sekoittamista.
4. Kaada ainekset sekoittimen kulhoon ja soseuta ne.

Inkiväärin kanssa

Tiedetään, että kurpitsa on vitamiini, helposti sulavia hedelmiä, joten on erittäin tärkeää sisällyttää se lasten ruokavalioon. Lisäksi inkivääri, joka on osa ruokalajia, antaa sille viruslääkeominaisuuksia, mikä tekee keitosta entistä arvokkaamman syksyn-talven ajan. Valmis kurpitsakeitto soseen kanssa inkivääriä ja kermaa näyttää erittäin houkuttelevalta, on herkkä, mausteinen maku, sisältää vähäisen määrän kaloreita, joten on ihanteellinen paitsi lounaalle myös illalliseen.

ainesosat:

• porkkana - 1 kpl;
• tuore inkiväärijuuri - 30 g;
• selleri juuri on pieni;
• tuore oliiviöljy - 2 rkl. l .;
• kurpitsamassa - 0, 4 kg;
• sipuli;
• mausteet;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl.

Valmistusmenetelmä:

1. Ensin täytyy leipoa kurpitsapaloja, jotta niistä tulee tuoksuvia, pehmeitä.
2. Valkosipulinkynsi, hienonna sipuli hienoksi, hiero inkiväärijuuria. Kuumenna kattila ja paista luetellut aineosat voissa.
3. Lisää kurpitsa, sellerijuuri ja porkkanalasut vihanneksiin, kun ne muuttuvat kultaisiksi.
4. Kaada lasillinen keitettyä vettä, peitä astia kannella ja anna ruoan hautua matalalla lämmöllä noin 20 minuutin ajan.
5. Kaada liemi erilliseen astiaan, pilko vihannekset tehosekoittimella. Yhdistä tuloksena oleva lieme liemen kanssa, mausta, keitä.

Sellerillä

Tämä on klassinen versio ranskalaisesta kurpitsakeitosta. Sen valmistukseen sopii sekä juuri- että varrettu selleri. Kurpitsa on parempi valita ei liian makea, kirkkaan oranssi - tämä antaa lautaselle kauniin värin. Huolimatta siitä, että kurpitsakeitto, jossa keitetyt sellerit, vedessä keitetty, ilman lihaa ja äyriäisiä, se on erittäin ravitsevaa ja tyydyttävää. Alla on yksityiskohtainen kuvaus ja kuva siitä, miten kypsennä kurpitsalihaa ilman vihanneskeittoa.

ainesosat:

• perunat - 2 kpl;
• vihreät;
• kurpitsamassa - 0,6 kg;
• nuori porkkana;
• selleri mikä tahansa - 100 g;
• kuiva basilika, oregano - ½ tl;
• sipuli;
• seesaminsiemeniä;
• paistoöljy.

Valmistusmenetelmä:

1. Kurpitsa kuoritaan, siemenet, leikataan yhdessä perunoiden kanssa kuutioiksi. Kuoritut porkkanat, selleri ja sipulit leikataan pieniksi paloiksi.
2. Vihannesten maun täydellisen paljastumisen vuoksi niitä paistettiin esitäytetyssä öljyssä 5-7 minuutin ajan. Kurpitsa lähetetään ensin pannulle, sitten perunat ja selleri (vihanneksia tulisi sekoittaa usein). Viimeksi lisätyt porkkanat ja sipulit.
3. Sen jälkeen kun komponentit on keitettävä, kunnes maku on maustettu.
4. Kiehauta kattilassa vettä niin paljon, että se peittää vihannekset. Sen jälkeen, kun paistetut komponentit on siirretty tähän, säiliö peitetään kansi, palo pienennetään minimiin.
5. Keitto tulee poistaa liesistä, kun kaikki hedelmät ovat pehmeitä.
6. Kun vihannekset ovat hieman jäähtyneet, ne jauhetaan tehosekoittimella. Tarjoile herkullista kurpitsamaista kermakeittoa, kannattaa ripotella seesamilla ja tuoreilla yrtteillä.

video

Klassinen kurpitsakeitto voi olla loistava vaihtoehto perinteisille herkkuille. Hän arvostaa varmasti terveellisen ruokavalion kannattajia sekä niitä, jotka seuraavat tarkkaan painonsa. Tuoksuva ja kirkas kurpitsakeitto on maukas ja terveellinen herkku, joka ei jätä välinpitämättömäksi sekä aikuisia gourmereita että lapsia. Tässä artikkelissa esitellään perinteisen kurpitsasosekeiton resepti.

Klassinen resepti kurpitsasosekeitto - aineosat

Kun keität kurpitsakermakeittoa klassisen reseptin mukaan, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Kurpitsa - 1 kg
• Sipulit - 2 sipulia
• Vesi - 1 l (tai kanaliemi)
• Voi - 40 g
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Rosmariini - 2 oksaa (valinnainen)
• Mausteet (jauhettu pippuri, kaneli) - maun mukaan
• Suola - maun mukaan
• Sokeri - 0,3 tl

Voit halutessasi lisätä myös kermaa 20 - 22% (tai täysrasvaista maitoa) - 100 ml.

Klassinen resepti kurpitsasosekeittoa varten - komponenttien valmistelu

Alkuvaiheessa sinun tulee valmistaa kaikki ainekset. nimittäin:

• Pese kurpitsa, kuivaa se ja poista se karkeasta kuoresta. Seuraavaksi leikkaa vihannes, poista siemenet ja säppi. Liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi (tai kuutioiksi).

• Tee nyt sipulia. Siitä tulisi myös poistaa kuori. Jälkeen - pilko vihannes hienoksi.
• Seuraavaksi poista iho valkosipulinkynsiä. Kuoritut päät ohittavat valkosipulin puristimen läpi tai leikkaavat manuaalisesti.
• Tärkeä hetki valmistusvaiheessa on astian valinta - on toivottavaa, että ruokia, joissa keittoa valmistetaan, ovat paksut seinät.

Klassinen resepti kurpitsakeitto sose - ruoanlaitto

• Laita valmistettuun astiaan oliivi ja voi.
• Kun viimeinen sulaa, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista vihanneksia hiukan, kunnes sipulit ovat kullanvärisiä ja valkosipuli paljastaa sen mausteisen maun. Lisää samaan vaiheeseen haluttaessa pari oksaa rosmariinia.
• Nyt on kurpitsa vuoro - lisää se pottiin.
• Yhdessä potissa olevan kurpitsan kanssa pudota suolaa, sokeria ja mausteita.
• Paista vihannesta noin 5 minuutin ajan (kurpitsan tulee ”ruskea”). Lisää muutama lusikka liemettä (tai vettä), jotta tuotteet eivät pala.
• Lisää 5 minuutin kuluttua jäljellä oleva massa (tai vesi) astiaan.
• Kun koostumus kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka tuuletusta vielä 20 minuutin ajan (kunnes kurpitsa on pehmeää).
• Käytä tehosekoitinta soseen konsistenssin saamiseksi.
• Jos haluat lisätä kermaa keittoon, sinun on tehtävä se heti. Lisää kerma (tai täysrasvainen maito) sosemassan joukkoon ja aseta koostumus uudelleen tuleen. Lämmitä keitto ja sammuta liesi. Keiton keittäminen kiehuvaksi ei ole sen arvoista, koska kerma voi käpristyä.
• Ruokien tarjoamisen vaiheessa keitto voidaan koristaa oksa persilja- ja kekseillä.

Kevyt, herkän, runsaan maun ja aromin mukaisilla kurpitsamuusikeitteillä valmistetut reseptit tekevät syksyn ruokalista juhlavaan iloiseksi ja aurinkoiseksi!

Kurpitsakeitot ovat erittäin suosittuja syksyllä. Herkullinen, tuoksuva, ruokahaluinen, samanlainen kuin lämmin aurinkoinen päivä metsässä - he valmistavat hyvin yksinkertaisesti ja tuovat terveydelle upeaa terveyttä. Lisäksi, riippumatta siitä kuinka monta kurpitsaa syöt, et koskaan toipu siitä.

Kurpitsakeitot ovat suosittuja eri mantereilla. Italiassa ne keitetään riisin, juuston ja viinin kanssa. Haitissa, välttämättä palvelevana uudenvuoden. Amerikassa ilman tätä ruokaa kukaan Halloween ei voi tehdä. Ja maitokeitto kurpitsalla on yksi Uzbekistanin kansallisista ruokia.

Tarjoamme sinulle reseptejä erilaisista, erittäin maukkaista ja erittäin terveellisistä kurpitsamuusikeiteistä.

Resepti 1. Yksinkertainen kurpitsakermakeitto

Ainesosat: 700 g kuorittuja ja kurpitsansiemeniä, 1 sipuli, 2 rkl voita, 1 l kananliemettä, 1 porkkana, 2 tl curryjauhetta, suola maun mukaan.

Kurpitsa ja porkkana jaetaan pieniksi viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Sulata paksuseinäisessä kattilassa 1 ruokalusikallinen voita, laita sipuli ja paista alhaisella lämmöllä, kunnes ruskenee. Lisää sitten jäljellä oleva voi, lisää currya, hauduta 1 minuutti, laita kurpitsa ja porkkana, lisää liemi, lisää suolaa maun mukaan (noin 1/3 teelusikallista), anna kiehautua korkealla kuumuudella ja keitä 20 minuuttia. Käännä keitto sitten tehosekoittimella soseeksi, keitä uudelleen kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Voit monipuolistaa tällaista keittoa lisäämällä keitetyt lihat, lihapullot tai vihannekset, kuten purjo, selleri, peruna. Ja jos haluat keittää vähärasvaista kurpitsakermakeittoa, korvaa tämän reseptin voi vihannesella ja ota vihanneslieme.

Resepti 2. Kurpitsakermakeitto katkarapuja

Ainesosat: 700 ml kasvisliemi, 400 g kurpitsamassaa, 200 g raa'ankuorittuja katkarapuja, 2 perunaa, 125 ml kermaa, 1 pieni sipuli, 1 palo kuumaa pippuria, 2 rkl kasviöljyä, 3 vihreää sipulia, sokeria, merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Leikkaa kurpitsa suureksi, sipuli - hyvin pieni. Kuori perunat, murskaa noppaa, laita vihannekset yhdessä 1 rkl kasviöljyä paksuseinäiseen pannuun, hauduta, kaada liemi ja keitä pehmeäksi noin 20 minuuttia. Muunna sitten soseeksi, kaada kerma, laita tuli päälle, anna sen kiehua, suola, pippuri ja lisää sokeri maun mukaan. Pippuri pilko hienoksi. Paista katkarapuja jäljellä olevassa öljyssä noin 3 minuuttia, lisää kuumaa pippuria ja hauduta vielä 1 minuutti. Leikkaa sipuli hienoksi. Laita katkaravut lautasille, peitä keitto-perunamuusilla ja tarjoile, ripottele hakatulla vihreällä sipulilla tai muilla haluamillasi yrtteillä.

Resepti 3. Kurpitsakermakeitto kanan ja pekonin kanssa

Ainesosat: 300 g kananfileetä (rinta), 500 g kurpitsaa, 1 litra kananliemettä, 140 g savustettua pekonia, 2 porkkanaa, 1 rkl oliiviöljyä, 1 sipuli, suola, persilja ja hapankerma tarjoilua varten.

Kana rinta leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuori polttimo, hienonna. Kuumenna oliiviöljy paksussaseinäisessä kattilassa, lähetä liha ja sipulit sinne. Paista hiljaisella tulella jatkuvasti sekoittaen, noin 7 minuuttia, kunnes sipuli on punainen. Kuutioiksi kurpitsa porkkanoiden kanssa, lähetä sipulille, kaada liemi ja keitä 20 minuuttia. Lisää suola maun mukaan. Käännä keitto upottamalla tai tavanomaisella tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi, siirrä se takaisin pannuun ja lämmitä. Paista pekoni ohuina viipaleina, kunnes rapeaksi. Kaada keitto levyille, aseta pekoni päälle ja koristele persiljan päällä. Tarjoa smetalla.

Resepti 4. Kurpitsasosekeitto tomaattien ja aromaattisten yrttien kanssa

Ainesosat: 800 g kurpitsaa, 500 g suuria tuoreita tomaatteja, 4 rkl oliiviöljyä, 1 oksa vihreää basilikaa, 1 sipuli, 1 valkosipulin kynsi, 1 oksa timjamia ja rosmariinia, 1,2 l kanaa tai vihannesliemettä, kourallinen kurpitsansiemeniä, valkoinen pippuri ja suola maun mukaan.

Kuumenna uuni 200 °: seen. Kuori kurpitsa siemenet ja kuori ja leikkaa suureiksi viipaleiksi. Tomaatit leikataan kahtia. Kuori sipuli, leikkaa se neljänneksiksi. Laita valmistetut vihannekset leivinpaperille, peitettynä leivinpaperille, kaada oliiviöljyllä, päälle aromaattisilla yrtteillä - timjamilla, basilikalla ja rosmariinilla. Pane vihannekset kuumaan uuniin 35 minuutiksi. Ota leivinastia useita kertoja ja sekoita sen sisältö. Poista paistetut vihannekset uunista. Tuoksuvia yrttejä poistetaan. Kuori valkosipuli. Tomaatit, joissa ei ole ihoa. Jauha tehneet sekoittimet paistetut vihannekset valkosipulilla. Lähetä valmiin sose pannuun, lisää liemi ja kiehauta. Tarjoa maustetulla suolalla, pippurilla ja koristeltu kurpitsansiemenillä.

Resepti 5. Pumpkin kermajuustikeitto

Ainesosat: 700 g kurpitsamassaa, 4 ruokalusikallista rasvaa 15-20% rasvaa, 70 g parmesanjuustoa, 200 ml 11% kermaa, 1 sipuli, 1 tl suolaa, 3 valkosipulin kynsiä, jauhettu punainen paprika veitsen kärjessä, 3 rkl rkl oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria veitsen kärjessä, ripaus muskottipähkinää, 400 ml vettä.

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna voi ja paista paksu pohja kattilassa ja ruskista siinä olevat sipulit ja valkosipuli. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, lähetä se pannuun sipulien kanssa ja paista kaikki yhdessä 5 minuuttia, kaada sitten vesi, anna sen kiehua, vähennä lämpöä ja keitä keskilämpötilassa 10-12 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee. Sitten lyö vihannesmassi soseeksi, kiehauta se uudelleen, lisää kerma, suola, mausta muskottipähkinä, pippuri ja pidä alhaisella lämmöllä vielä 3-4 minuuttia. Poista pannu lämmöltä, peitä ja anna kurpitsakermakeiton hautua noin 15 minuuttia. Tarjoile kuumana, kermakerroksen kanssa, ripottuna raastetulla juustolla. Parmesanin sijasta voit ottaa minkä tahansa haluamasi juuston.

Resepti 6. Pumpkin sosekeitto hitaassa liesi

Ainesosat: 300 g kurpitsamassaa, 1 porkkana, 2 sipulia, 4 perunaa, 2 valkosipulinkynsiä, 400 ml kermaa, 1 rkl kasviöljyä, voita, merisuolaa ja kourallinen kurpitsansiemeniä.

Kuori ja pilkko vihannekset. Kytke hidas liesi päälle "leivonnais" -tilassa ja lisää kasviöljyä täyttämällä valmistetut vihannekset suljetun kannen alla - sipulit, valkosipuli, kurpitsa, porkkanat ja perunat. Siirrä hidas liesi ”valmius” -signaalin jälkeen ”palotilaan”. Yhden tunnin kuluttua kaada höyrytetyt vihannekset toiseen kulhoon ja käännä ne soseeksi. Lisää saatuun massaan kerma. Sekoita hyvin. Lisää keittovettä, jos keitto on paksu. Lämmitä sitten se hyvin, mutta älä keitä sitä. Tarjoa, ripottele hienonnetuilla vihanneksilla ja koristele kurpitsan siemenillä.

Resepti 7. Makea kurpitsakermakeitto

Ainesosat: 500 g kurpitsamassaa (ilman siemeniä ja kuorta), 500 g hapanmakeaa omenaa, 1 valkosipulinkynsi, 1 sipuli, 250 ml kermaa, jossa on 22% rasvaa, 750 ml vettä, 1 rkl vihannesta ja voita, valkoista jauhettua pippuria , suola maun mukaan, kaneli veitsen kärjessä, 1 tl kuivattua timjamia, 1 rkl sokeria (mieluiten ruskea), muutama oksa persiljaa tarjoilua varten.

Omenat vapaat ytimestä ja kuori, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Leikkaa kurpitsa samankokoisiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna keittoastiassa vihannes ja voi ja paista sipulit valkosipulin kanssa ruusuiseksi. Lisää sitten omenat, kurpitsa, pippuri, suola, sokeri, kaneli ja timjami, kaada vesi, anna sen kiehua ja keitä keskimmäisessä tulessa kannen alla 20 minuuttia. Hienonna valmis vihannekset soseleksi tehosekoittimessa, kaada kerma, lämmitä se (ilman kiehuvaa), kaada levyille ja tarjoile pöydälle, koristele tuoreilla vihreillä.

1.   Täysi maku kurpitsa sosekeitto voidaan maustetaan monilla mausteilla. Kurpitsa on ystävällistä mustan pippurin, muskottipähkinän, laakerinlehden, salvan, rosmariinin, inkiväärin ja valkosipulin kanssa.

2.   Kaikkien keiton ainesosien tulisi olla erittäin keitetyt, liha - siemenettömät ja puretut paloiksi.

3.   Keittoon ei ole prokista, se täytyy keittää kiehuvaksi muuttuessaan soseeksi.

4.   Parempana assimilaatiota varten kurpitsasose tulisi syödä smetanan, kerman, voin tai kasviöljyn kanssa: beetakaroteeni, jossa kurpitsassa on runsaasti, on rasvaliukoinen vitamiini.

5.   Upea lisäys kurpitsakeittoon on kotitekoisia paahtoleipää, keksejä ja krutonkeja. Ne voidaan valmistaa erilaisista leipälajeista juustoineen, valkosipulina, tomaateina, yrtteinä ja yrtteinä.

Tuoksuva ja herkullinen, maukas ja terveellinen, kevyt ja ravitseva kurpitsa kerma keitot suojaavat sinut syksyn bluesilta, vahvistavat immuunijärjestelmääsi, auttavat sinua pysymään hyvässä kunnossa ja hyvällä tuulella - yleensä on syytä löytää sopivampi ruokalaji syksyn pöydälle.

Syötön oranssi herkku, jossa on vihreän saaren ja hapan kerma, jossa on niin paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, on auringonvalikko syksyn valikossa. Syö terveydelle!

ainesosat:

   kasviöljy - 40 ml;
   vesi - 600 ml;
   sipulit - 2 kpl;
   kurpitsa - 1 kg;
   kerma - 200 ml;
   valkosipuli - 4 neilikka;
   suola - makuun;
   mustapippuria - maun mukaan.

valmistus:

  1. Aloitamme keiton keiton klassisen reseptin mukaan vaiheittain. Aluksi valmistelemme tarvittavat ainesosat, kaikki pitäisi olla käsillä.

2. Kuori sipulit, hienonnetaan, nuku uuniin. Paista matalalla lämmöllä 8 minuuttia.

3. Leikkaa valkosipulia hienonnettuna ja lisätään sipuliin. Fry vielä 1 minuutti.

4. Pese kurpitsa, katkaistaan ​​siitä iho, leikataan pieniksi kuutioiksi. Lisää kurpitsa muuhun ainesosaan, paista paistamalla vielä 2 minuuttia. Täytä astia vedellä, suolalla ja pippurilla. Tuo massa kiehumaan, kypsennä enintään 20 minuuttia.

5. Poista astiat, joiden sisältö on sivussa, jauhaa seos sekoittajaan. Täytä astiaan tarvittaessa kerma, lisää suolaa ja pippuria. Kaikki sekoittuvat hyvin, palvelivat pöydälle.

6. Ainoastaan ​​keittoa maistetaan ja varmista, että se on kilpailun ulkopuolella.

Herkku ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Jopa kunnianhimoinen kokki voi kokata sen.

Kerma kerma keitto

Klassinen resepti sisältää kerma. Heidän kanssaan herkullinen maku ja upea aromi. Jopa keittämisen aikana käy selväksi, että emäntä valmistelee todellista kulinaarista mestariteosta.

  Kiinnitä huomiota! Astian koostumus sisältää vähimmäisvalikoiman, mikä helpottaa kokin tehtävää. Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa valmistelemalla ainesosia, herkku on valmis 30 minuutissa.

ainesosat:

Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen;
   sipulit - 1 kpl;
   porkkanat - 1 kpl;
   suola - makuun;
   kurpitsa - 700 g;
   mustapippuri - 1 pinch;
   vesi - 1,5 l;
   kerma - 200 ml.

valmistus:

1. Ota kurpitsa, pese se kylmällä vedellä. Poista veitsi varovasti ihosta, leikkaa kasvi pieniksi kuutioiksi.

2. Porkkanat puhdistetaan, pestään, leikataan ohuiksi levyiksi.

3. Kaada vettä astiaan, laita se tuleen. Heti kun neste kiehuu, laitamme kurpitsan ja porkkanan pottiin. Kypsennä vihanneksia, kunnes keitetään.

4. Tee loput ainesosista. Sipulit ja valkosipuli, kuorittu, pesty, hienonnettu.

5. Heitä sipuli pannulle, kypsennä kullaksi. Lisää valkosipuli kevyesti paista.

6. Kun kaikki vihannekset ovat pehmeitä, yhdistä ne yleiseen kattilaan, voittaa sekoitin. Otetaan kerma kasviperäiseen massaan, laita astiat uuniin, kiehauta. Keitosuola, pippuri, mausteita ja mausteita.

Vihje!   Astia menee hyvin kekseihin. Siksi ne olisi valmisteltava etukäteen. Kurpitsapyrsykeitto on hyvä vaihtoehto lounaaksi. Sen myötä koko perhe pystyy keräämään yhdessä pöydässä ja viettämään aikaa hyvään yritykseen.

Chicken Cream Soup

Jos haluat poistaa säännöt, voit kokata kurpitsa-keiton kanan kanssa. Kukin kotiäiti pystyy luomaan oman herkkua reseptinsä ja hemmottelemaan koko perhettään epätavallisella hoidolla. Kirkas väri, samettinen rakenne, herkkä maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä on hyvä vaihtoehto välipalalle viileässä päivässä.

ainesosat:

   jauhettu korianteri - 1 nipistin;
   Punainen bulgarialainen paprika - 1 kpl;
   porkkanat - 1 kpl;
   kurpitsa - 300 g;
   suola - makuun;
   jauhettu mustapippuri - hyppysellinen;
   sipulit - 1 kpl;
   kana - 300 g;
   kasviöljy - 50 ml.

Keksejä varten:

Oliiviöljy - 20 ml;
   valkoinen leipä - 2 viipaletta;
   Provence-kuiva yrtit - hyppysellinen.

valmistus:

1. Liha pestään, leikataan pois ihosta. Heitä kana pannulle, keitetään kevyesti suolatulla vedellä.

2. Kuori sipuli, leikkaa se useiksi paloiksi. Heti kun vesi kiehuu, laita sipulit lihaan. Kypsennä liemi matalalla lämmöllä, 40 minuuttia riittää. Otamme kanan ulos pannusta, leikkaa liha luista.

3. Pese kurpitsa, leikkaa kuori pois, leikkaa kasvi pieniksi kuutioiksi.

4. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ne.

5. Pippuri leikataan useisiin osiin, poista siemenet. Kuorittu vihannesleikkaus.

6. Paista kurpitsaa, porkkanaa ja pippuria. Laita paahdetut vihannekset kattilaan, suolaan ja pippuriin.

7. Suodata kananliha, kaada se vihanneksille, aseta pieni palo. Heti kun vihannekset ovat pehmeitä, voittaa massan sekoittimella. Tämän seurauksena saamme paksun kerma keiton.

8. Olemme mukana keksejä valmistettaessa. Voit tehdä tämän leikkaamalla leivän pieniksi paloiksi. Laita pannu liesi, aseta leipä, ripottele se voilla ja ripottele mausteilla.

9. Paista keksejä keskilämmöllä kullanruskeaksi. Laita leipäviipaleet kulhoon. Säilytä keitto levyihin ja tarjoile pöydälle.

Kasvissuppi hitaassa liesi

Jokainen hostess käyttää mielellään keittiövälittäjää - hidasta liesi. Hänen herkkunsa ovat herkullisia ja ruokahaluttavia. Lisäksi keittoprosessi on yksinkertaistettu. Riittää, että kaikki tarvittavat ainekset heitetään kulhoon, valitse ohjelma ja odota jonkin aikaa.

ainesosat:

   sipulit - 1 kpl;
   pippuri - 1 nipistin;
   kesäkurpitsa - 200 g;
   perunat - 500 g;
   kurpitsa - 500 g;
   kasviöljy - 30 ml;
   suola - makuun.

valmistus:

  1. Käytä kurpitsa keitettyä perunaa perunoiden kanssa klassisen reseptin avulla. Aluksi valmistelemme kaikki tarvittavat tuotteet ja jatkamme työtä. Olemme mukana vihannesten valmistuksessa. Pese perunat kylmällä vedellä, poista iho veitsellä.

2. Pese squash, leikkaa useaan osaan, puhdista. Poista sisäosat ja siemenet. Pumpkin-pesu, myös puhdas.

3. Valitse monikookerissa ohjelma "Frying". Kun laitteet lämpenevät, leikataan vihanneksia.

4. Kaada kasviöljy kulhoon. Perunat leikataan suuriksi paloiksi, heittävät kulhoon.

5. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, levitä perunoille. 15 minuutissa lähetämme leikatut kesäkurpitsa kulhoon. Siihen asti puhdista sipuli, leikkaa se useisiin osiin, heitä se muihin komponentteihin.

6. Kaada vettä kulhoon. Sen pitäisi peittää vihannekset kokonaan. Paljon suolaa ja pippuria maun mukaan.
  Valitse ohjelma "Sammutus", aseta kypsennysaika 15 minuutiksi.

7. Kun vihannekset ovat pehmeitä, kaada keitto erilliseen pannuun, voittaa se sekoittimella.

Kurpitsa keitto

Lenten-kurpitsa-keitto on loistava ruokalaji, joka valittaa ihmisille, jotka noudattavat asianmukaista ravintoa. Keitto on erittäin tyydyttävä, joten voit tyydyttää nälkää ja samalla hallita painoa. Koostumus sisältää vain vihanneksia, jotka eivät vaikuta kuvioon.

ainesosat:

   kurpitsa - 500 g;
   porkkanat - 1 kpl;
   perunat - 2 kpl;
   sipulit - 1 kpl;
   kasviöljy - 30 ml;
   suola - makuun;
   kesäkurpitsa - 1 kpl;
   valkosipuli - 1 neilikka.

valmistus:

  1. Valmistelemme ensin kurpitsaa. Puhdistamme sen, leikataan se pieniksi kuutioiksi, keitetään sitä etukäteen.

2. Leikkaa kuori perunasta, leikkaa kasvi kuutioiksi.

3. Pese porkkanat, kuori, leikkaa suuriin renkaisiin. Kuorittua sipulia hienonnettu.

5. Pese kesäkurpitsa viileällä vedellä, katkaise kuori veitsellä, leikkaa kasvi kuutioiksi. Laita pannu liesi, kaada kasviöljy, lämmitä se varovasti.

7. Paista perunoita, sipulia, porkkanaa matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Peitä pannu kannella. Lisää vihannesten squash kasvi- massaan, kypsennä se muutaman minuutin ajan. Videon keittäminen auttaa ymmärtämään.

9. Kaada kurpitsa pannulle, suolalle ja pippurille. Sekoita hyvin. Lisää vähän kiehuvaa vettä vihanneksille, peitä pannu kannella, hauduta massaa 10 minuuttia.

11. Sekoitamme kaiken, yritämme valmius. Jätä tarvittaessa vihannekset hautumaan vielä 5 minuuttia. Laita seos pannulle, voittaa se sekoittimella.

13. Tuloksena on paksu vihannesten sose. Tarvittaessa keitto laimennetaan kiehuvalla vedellä. Tämä tekee lautasesta nestemäisemmän. Laita pannulla uunin sisältö, anna massan kiehua. Valkosipuli kuorittu, hienonnettu. Heitä se muuhun ainesosaan.

  On tärkeää!   Paahdettaessa vihanneksia on varmistettava, ettei mitään polteta. Muuten ruokalaji saa epämiellyttävän hajua ja se pilaantuu.

Ruoan keitto - jumalanpalvelus niille, jotka haluavat laihtua. Se auttaa täyttämään nälän ja luopumaan kalorien ruokasta.

Kurpitsa keitto voidaan tehdä eri tavoin. Klassinen resepti sisältää kerma. Niiden herkut ovat miellyttävämpiä ja herkullisia. Mutta kullakin kotiäitiellä on oikeus lisätä lokeroon suosikkiaineita ja muuttaa hieman sen reseptiä. Tuloksena on todellinen kulinaarinen mestariteos, jota koko perhe rakastaa.

Miten kypsennä kurpitsaa nopeasti ja maukasta - tällainen kysymys kiusasin tyttöystäväni äskettäin. Ja minulla oli suositeltavaa kurpitsa keittoa. Olin iloinen ja tein klassisen reseptin sinulle. Osa reseptistä, joka on lainattu Julia Vysotskilta, mutta minun lisäyksilläni. Keitto osoittautuu erittäin kirkkaaksi, lempeäksi, vähäkaloriseksi. Yleisesti ottaen tämä on mielestäni paras tapa käyttää kurpitsaa. Se voidaan valmistaa sekä juustolla että kerma. Tässä reseptissä kypsennä juustoa.

Pumpkin Cream Soup - Klassinen resepti

tuotteet:

Punta kurpitsaa,

neljä perunaa

yksi keula,

pari valkosipulinkynsiä,

sata grammaa juustoa (miehet kylpyammeessa),

vesi - 1,3-1,5 litraa, riippuen haluamastasi tiheydestä (minulla oli puoli litraa, haluaisin hieman paksumpi)

Maustetut mausteet, tässä tapauksessa:

laakerinlehti

puolet teelusikallista makeaa paprikaa (mutta 1 cm pippuria voi olla),

pippuri, suola.

Voit myös 1 tl. inkivääri tai curry.

Miten kokki kurpitsan nopea ja maukas

1. Leikkaa puoli kiloa kurpitsaa suuriksi paloiksi

2. Laita kattilaan, lisää 1,3-1,5 litraa. vesi (suosittelen 1.3 paksumpaa keittoa varten), laakerinlehti. Kytke korkea lämpö päälle.

3. Kun kurpitsa kiehuu, leikkaa 4 perunaa.

3. Kun kurpitsa kiehuu, lisää perunoita, vähennä lämpöä keskipitkälle ja anna kypsyä kymmenen minuuttia.

4. Leikkaa sipuli ja valkosipulinkynnet hienosti. Paista voita kullanruskeaksi.

5. Kun perunat kurpitsan kanssa ovat valmiita, lisää niihin paistettua sipulia, suolaa, pippuria, laita puoli tl paprikaa ja muita mausteita makuunne (jota olen luetellut edellä). Poistamme liesi ja otamme lavrushan. Nyt valmistamme kerma keittoa. Minulla ei ole upotussekoitinta, pyyhin sen vain siivilän läpi murskauksen avulla. Lisää 100 grammaa juustoa kerma- keittoon - kermainen, sulanut tai tavallinen. Laita uudelleen liesi ja kuumenna sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Keitto voi kiehua samanaikaisesti.