Testiä varten:

• Vehnäjauho (premium) - 6 lasia,
• Margariini tai voi - 2 pakkausta (kumpaakin 200 grammaa),
• Kananmunat - 2 kpl
• Suola - 1 tl,
• Vesi - 450 ml.

Vaniljakastike:

• Kananmunat - 4 kpl
• Sokeri - 0,5 kg
• Voi - 0,5 kg
• Vehnäjauhot - 4 rkl. lusikat,
• Lehmänmaito - 1 litra.

Keittoprosessi:

Valmista taikinan aineosat.

Huomaa, että sinun täytyy vaivata taikinan taikina veitsellä. Joten kylmä öljy ei sulaa käsien lämmöltä ja ota tarvittava määrä jauhoja. Muutoin liiallistamalla jauhoilla, saat vaarana saada erittäin kovan taikinan. Ihannetapauksessa ohuiden kakkujen tulisi olla rapea ja hellä samanaikaisesti.

Pakastaa margariini tai voi kevyesti, joten sen kanssa on helpompaa työskennellä. Siivilöi jauhot työtasolle. Jauhoina, sinun on hienonnettava jäädytetty voi veitsellä, kaatamalla se reunasta keskelle. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kuivia muruja.

Nyt otamme puolen litran purkin ja murskaamme siihen kaksi kananmunaa, täytä loput purkki vedellä. Ravista sisältöä huolellisesti haarukalla lisäämällä siihen suolaa.

Saaduista jauhojauhoista muodostuu kukkula, tehdään siihen syvennys ja alamme kaataa nestettä purkista.

Jälleen kaikki täytyy "hienontaa" suurella veitsellä,

eli edes testissä olevien käsi ei tarvitse likaantua.

Kaadetaan nestemäinen seos osiin, kunnes se on ohi, ja työskentelemme veitsellä koko ajan.

Ennen silmämme hiekkaraput muuttuvat tasaiseksi taikinaksi.

Tällaisen työn tuloksena sinun pitäisi saada tasainen kertakorvaus.

Napoleonkakun valmis taikina tulisi jakaa 16 yhtä suureksi kerrokseksi, laittaa lautaselle, kääriä tarttuvalla kalvolla tai pussilla, lähettää jääkaappiin 20 - 30 minuutiksi. Tai jäätyä hieman pakastimessa.

Sitten otamme taikinan jääkaapista ja rullamme kumpikin paakku ohutksi kakkuksi käyttämällä pöydälle minimaalista määrää jauhoja.

Kakun tulisi olla niin ohutta kuin mahdollista, kirjaimellisesti paistaa läpi. Mikä tahansa muoto. Suorakulmioiden rullaus on helpompaa pannulle sopiviksi. Pyöreällä kakkuilla se on hiukan monimutkaisempi, ne on leikattava raa'iksi tai valmiiksi, ja niiden lukumäärä muuttuu enemmän.

Taikina on melko joustavaa, älä pelkää repiä sitä, kun siirryt leivinpellille. Vaikka näin tapahtuu, siinä ei ole mitään kauheaa. Kakut voidaan pilata haarukalla useissa paikoissa, jotta ne turpoavat vähemmän.

Lähetämme pannun uuniin, joka on lämmitettävä 180 - 200 asteeseen. Paista pohja kauniiksi kultaiseksi. Kun yksi kakku leipoo - rullaa seuraava.

Seurauksena on, että sinun pitäisi saada 16 punaista paahdettua leivonnaista, jotka ovat suorakaiteen muotoisia tai hieman pyöreämpiä.

Napoleon-kakun asiakaskortti

Älä etsi parasta reseptiä, voin vakuuttaa teille, tämä on täydellinen!

Sen valmistamiseksi sinun on lyödä kananmunat ja vehnäjauhot syvässä kupissa tasaiseksi. Helpointa käyttää tehosekoitinta.

Kuumenna maito erillisessä korkeassa kattilassa, jolla on paksu pohja ja liuosta rakeistettu sokeri siihen. Paljon kermaa, astioiden tulisi olla tilavia. Älä missään tapauksessa käytä emaloitua tai alumiinista valmistettua kattilaa. Ensimmäisessä se palaa, toisessa - se väri kermanharmaa, kun piiskataan öljyllä.

Kaada munamassan kuumaan maitoon sokerin kanssa ohuena virtauksena. Sekoita jatkuvasti. Sinun on keitettävä vaniljakastike matalassa kuumassa jatkuvasti sekoittaen.

Keitä soseen tilaan. Vaniljakastikeseos jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Sekoita useita kertoja jäähdytyksen aikana, jotta kuori ei muodostu.

Voi on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta se muuttuu pehmeäksi. Ennen yhdistämistä kermalla, lyö voi tasaiseksi.

Lisää sitten jäähdytetty kerma öljyyn pieninä erinä. Ei päinvastoin!

Beat sekoittimella tasaiseksi.

Jää vain kerätä upea kakku.

Puffinapoleonin kokoonpano

Näytän sinulle kuinka saada kakkulevy kokoonpanon aikana pysymään puhtaana. Arkki leivinpaperia on tämä pieni yksityiskohta, ja tarkkuudessasi on pieni salaisuus. Peitämme astian tai lokeron pohjan pergamentilla tai paperilla.

Voitele ensimmäinen kakku vaniljakastikkeella, peitä toinen ja paina, jotta kakku tihenee.

Toista, kunnes olemme asettaneet kaikki kerrokset. Älä unohda muokata. Napoleonin on oltava tiukka!

On aika poistaa paperiarkki, pitää kakkua yhdellä kädellä, vedä arkki toisella.

Ryhmistä tai yhdestä kakusta on tehtävä muruja. Voit murskata ne sormilla tai siirtää ne pussiin ja rullata sitä kääntötapilla. Ripottele kakun yläosa ja sivut tuloksena olevalla murulla. Minun puoliani ei sirotella mistään. Voit lisätä murskattuja saksanpähkinöitä tai raastettua suklaata tähän murukseen makusi mukaan, tämä ei tee kakusta pahempaa.

Jätä valmis kakku jääkaapissa kyllästämiseen ja kerman jähmettymiseen, se voi kestää vähintään 3 tuntia, on parempi odottaa yötä.

Uskon, että olit vakuuttunut siitä, että Napoleonin valmistelu kotona on melko yksinkertaista ja kohtuuhintaista, tärkeintä on halu!

Guinnessin ennätyskirjassa mainitaan makea Napoleon, suurin kakku, joka painaa 1,5 tonnia. Sen leiposivat Zelenogradin kaupungin kulinaariset asiantuntijat.

Tämä kerroskakku löytyy monista maailman keittiöistä, mutta sitä kutsutaan eri tavalla. Esimerkiksi Englannissa sinulle tarjoillaan “vaniljapala”, mutta Italiassa ja Ranskassa voit tilata milloin tahansa Milfey-kahvilasta, ja he tuovat sinulle viipaleen ilmavasta monikerroksisesta kakusta, joka tunnetaan nimellä Napoleon, muuten käännetty Millefeuil tarkoittaa tuhansia kerroksia. Mutta amerikkalaiset, kuten me, tietävät tämän "Napoleon" -nimisen kakkukakun.

Tämän kuuluisan jälkiruoan luomisesta on paljon tarinoita, mutta haluaisin kertoa teille yhden epätavallisimmista ja mielestäni pikarikkaimmista. Kuten tiedät, Bonaparte oli suuri fani lyömällä kauniita tyttöjä. Joten jonain päivänä hänen vaimonsa flirttaili toisen makean kunniapuheenjohtajan kanssa, löysi hänet. Ja päästäkseen eroon tästä erittäin pikanttilaisesta tilanteesta Napoleon kertoi hänelle kuinka hän kuiskasi kauniin tytön korvaan hänen äskettäin keksimästä herkullisen kakun resepistä, nyt käy ilmi, mikä sai tytön niin punaiseksi! Vaimo teeskenteli uskovan uskollista, mutta vaati todisteita. Bonaparte saneli kiireellisesti kakkureseptin, täydellisen improvisoinnin. Tietysti Bonaparten kokki teki joitain muutoksia reseptiin. Seurauksena oli, että aamiaista varten pariskunnan pöydällä keksittiin epätavallinen kakku, joka sai nimensä - Napoleon, kirjailijansa kunniaksi.

No, jos puhumme monien rakastaman kakun luomisen todennäköisestä historiasta, niin Moskovan konditorit leipoivat sen ensimmäisen kerran vuonna 1912 Ranskan voiton 100-vuotisjuhlaksi ja antoi sille nimen.

Sinun on vain voitettava ”ranskalainen” keittiössä, tänään esitelty askel askeleelta -kuvavalokuvaus auttaa sinua. Ehkä sinulla on tämä kakku kruunun makea ruokia, kuten minun. Olen leiponut sitä yli 10 vuotta, ja reseptistä kiitän Natalya Pyatkovia.

Terveisin, Anyuta.

Pidä mukava perheen teejuhla!

Napoleon-kakku on yksi herkullisimmista jälkiruoista, jota rakastetaan ympäri maailmaa. Italiassa ja Ranskassa sitä kutsutaan tuhansiksi kerrokseksi, ja Belgiassa ja Alankomaissa on samanlainen Tompus-kakun resepti, mutta kermavaahdolla ja vaaleanpunaisella jäätelöllä. Mielenkiintoista on, että se liittyy usein Neuvostoliiton aikaan, jolloin oli vaikea ostaa makeisia, joten monet kotiäidit oppivat käytännössä valmistamaan Napoleon-kakun kotona. Siksi Napoleon-kakkuun ilmestyi niin monia kotitekoisia reseptejä, koska jokaisella perheellä oli omat salaisuutensa tämän herkullisuuden valmistamiseksi.

Kuinka Napoleon-kakku näytti?

Vuonna 1912 Venäjä valmistautui juhlimaan Napoleonin voiton satavuotisjuhlavuotta, ja tässä yhteydessä kondiitrit loivat uuden kolmionmuotoisen kakun, joka oli tehty leivonnaisleipästä maidossa ja voissa keitetyllä vaniljakastikkeella. Ranskalaiset kuitenkin omistavat itselleen kirjoituksen, kiinni kahdessa perusversiossa siitä, kuinka herkkä jälkiruoka syntyi.

Ensimmäinen tarina kertoo kuinka ovela tuomioistuinkokki päätti miellyttää Bonapartea ja, osttuaan tavallisen kakun, leikkasi sen moniin pikkukakkuihin ja rasvasi sen kermavaahdolla ja mansikoilla. Toisessa tarinassa reseptin kirjoittaja oli itse Napoleon, jonka Josephine oli tuominnut maanpetoksesta, ja lennossa hänen oli keksittävä syy siihen, miksi hän oli kunniapuheenjohtajan aseissa. Kakkureseptistä, jonka väitettiin kertovan hänelle kunniatyttö, tuli hänen alibi. No, lahjakkaat ihmiset ovat lahjakkaita kaikessa!

Kuinka keittää kotitekoista Napoleonia

Klassisen Napoleonin pääpiirteenä on, että kakut kypsennetään ilman sokeria, mutta ne osoittautuvat erittäin kevyiksi, ilmaviksi ja erittäin maukkaita. Kaikki eivät tiedä millaisesta taikinasta he tekevät Napoleon-kakun, koska asiayhteydessä se osoittautuu hyvin kerrokselliseksi. Leivonnaisia \u200b\u200bkäytetään yleensä, vaikka on myös muita reseptejä. Ajan puutteen vuoksi taikina voidaan kuitenkin valmistaa tuoreen reseptin mukaan, kuten nyyttejä. Kakut valmistetaan yleensä jääkylmästä vedestä tai maidosta, voista tai korkealaatuisesta margariinista, suolasta, etikasta, joka antaa kakkuille puffirakenteen, ja seulotusta premium-vehnäjauhosta. Joskus taikinaan lisätään smetanaa, maitoa, munia, vodkaa, olutta ja raejuustoa. Valmiista taikinasta rullaa 1–2 mm paksut kakut ja paista niitä 8–15 minuutin ajan 200 ° C: seen kuumennetussa uunissa. Mikä tärkeintä, älä leikkaa kakkuja paistamisen jälkeen niin, että ne eivät rikkoudu. Leikkaa valmis, kerma-kyllästetty kakku, jotta se olisi kaunis ja siisti.

Puhutaan kuinka valmistetaan kerma Napoleonille. Kakun valmistukseen he yleensä valmistavat vaniljakastike, smetana, voi ja voivoide, johon joskus lisätään suklaata. Voitelun jälkeen kakun annetaan kastua vähintään 10 tuntia. Voit koristella valmis jälkiruoka millä tahansa pähkinöillä - siitä tulee vielä maukkaampaa.

Napoleon-kakun keittäminen kotona: Jotkut salaisuudet

Älä lisää taikinaan liikaa jauhoja - sen pitäisi rullata hyvin, ei mitään muuta. Liian viileä taikina tekee kakkuista kovia ja ei erityisen maukkaita - kakku menettää arkuuden eikä ole kylläinen. Kakkujen tulisi myös olla tarpeeksi ohut, mutta et saa katkaista kermaa: mitä enemmän se on, sitä maukkaampi on kakku.

Ota rasvainen voi tai margariini ja jäähdytä se ennen taikinan vaivaamista, mutta voita ei pidä jäädyttää, muuten et voi rullata kakkua, se rikkoutuu.

Napoleon-kakut voivat turvota, joten lävistä ne haarukalla ennen leivontaa, niin ne muuttuvat täysin sileiksi. Jos haluat saada herkän ja mehukkaan kakun, peitä kakut heti, kun ne ovat valmiita, ja rapeaksi vaikutukseksi on parempi levittää kerma kakkuihin ennen tarjoilua.

Kakku "Napoleon": vaihe vaiheelta resepti

Nyt tutustu herkullisen Napoleon-kakun reseptiin vaniljakastikkeella. Kokki on helppoa, mutta kuinka paljon iloa rakkaasi saavat! Tarvitset siis seuraavia tuotteita: testiä varten: vesi - 160 ml, seulotut jauhot - 400 g, voi tai margariini - 260 g, suola - ⅓ tl, etikka - 15 ml; kermalle: sokeri - 300 g, maito - 700 ml, voi - 200 g, kananmunat - 2 kpl, tärkkelys - 20 g, vanilja maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistä suola, jauhot ja voi kulhoon ja jauhaa niitä, kunnes ne murskautuvat.

2. Sekoita jäävesi etikan kanssa.

3. Kaada vettä öljymälään sekoittaen jatkuvasti.

4. Vaivaa taikina hyvin nopeasti.

5. Jaa taikina vähintään 10 identtiseksi kappaleeksi (kaikki riippuu siitä, minkä kokoinen kakku tulee).

6. Muodosta koloboksit, kääri ne muovikelmuun ja aseta jääkaappiin tunniksi.

7. Aseta pöydälle leivinpaperille tai pergamenttilevylle, rasvaa se öljyllä ja rullaa jokainen pulla vuorotellen.

8. Aseta lautasen tai pannun kansi kakkuun ja leikkaa ylimääräinen. Sekoita leikkeet seuraavan kolobokin kanssa.

9. Tee muutama reikä haarukalla kakun pintaan.

10. Siirrä kakku ja paperi keittolevylle ja paista 7–10 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa.

11. Sekoita kerma, sekoita sokeri tärkkelyksen ja vaniljan kanssa pieneen kattilaan.

12. Lisää munat kattilaan ja lyö hyvin.

13. Kaada maitoa tähän seokseen.

14. Aseta kattila liesiin ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kerma alkaa rypistyä.

15. Lisää voi jäähtyneeseen vaniljakastikemassan.

16. Vatkaa kerma hyvin.

17. Voitele astia kermalla, laita kakku, peitä se 3 rkl. l. kerma. Toista tämä kaikilla kakkukerroksilla, jättäen yksi kakkukerroksista ripottelemaan.

18. Anna kakun 2 tunnin ajan liotaa.

19. Levitä kerma kakun sivuille ja ripottele sitä murennetulle kakkulle.

20. Jätä kakku 10 tunniksi.

Mestarikurssi Napoleon-kakun valmistuksessa on ohi, hämmästyttävän herkkä ja suusta sulava jälkiruoka on valmis!

Epätavallinen "Napoleon" oluessa

Oluen taikinasta valmistettu kakku osoittautuu epätavallisen herkänä ja murenaisena ja tuoksuu erittäin herkulliselta.

Yhdistä 400 g seulottua jauhoa ja 250 g ohuiksi levyiksi leikattua voita. Hienonna voi veitsellä, sekoita jauhojen kanssa ja kaada 200 ml kylmää olutta. Vaivaa taikina, jos se osoittautuu liian kosteaksi, lisää silmiin lisää jauhoja. Jaa taikina 10 osaan ja jäähdytä ne.

Valmista kerma 400 g: sta pehmennettyä voita, leikattu paloiksi, ja 450 g: sta tiivistettyä maitoa - sinun täytyy lyödä hyvin, voit lisätä vaniljaa kermaan haluttaessa.

Ota sitten taikinapalat vuorostaan \u200b\u200bjääkaapista ja rullaa ne halutun halkaisijan omaaviin kakkuihin ja paista sitten uunissa enintään 10 minuutin ajan lämpötilassa 180–210 ° C. Kerää kakku tavanomaisella tavalla levittämällä kerma kakkuille, ripottele murskattuihin kakkuihin ja laita sitten jääkaappiin imeytymään. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ennen tarjoilua.

Tämä on todellinen herkku!

"Napoleon" valmiista leivonnaisista

Jos sinulla ei ole aikaa keittää kakkua alusta loppuun, voit käyttää ostettuja leivonnaisia. Joten osta 1 kg taikinaa, jäädyytä se, käännä se ympäri ja leikkaa jokainen kerros neljään osaan, niin että lopussa saat kahdeksan osaa. Rullaa jokainen osa pyöreään kakkuun rasvatulla pyörötapilla ja leikkaa reunat lautasella. Lävistä kakku haarukalla ja paista sitten uunissa 10 - 15 minuutin ajan lämpötilassa 180-200 ° C, tarkistaen valmius puupalkilla. Paista leikekirjat ja kakut yhdessä.

Kermavaahtoa varten piiskaa sekoittimessa tölkki tiivistettyä maitoa ja 200 g pehmeää voita. Vatkaa 300 ml voivoidetta erikseen, kunnes ne muuttuvat paksuiksi, ja sekoita sitten varovasti öljyvoiteeseen puisella lastalla.

Vaahdota kakut säästämättä kermaa, ripottele niitä hienonnetulla romulla, hienonnetulla saksanpähkinöllä ja jäähdytä vähintään 10 tuntia.

Valmiista myymälä taikinasta valmistettu kakku osoittautuu hyvin kerrokselliseksi - niin kuin sen pitäisi olla!

Hellävarainen tomaatti "Napoleon"

Tuorejuustomakeisten ystävät ovat tyytyväisiä tähän kakkuversioon. Hänen maku ei petä sinua!

Sekoita 350 g raejuustoa 1 tl: n kanssa. suola ja jauhaa 400 g jauhoja 350 g: lla voita, kunnes muodostuu muruja. Sekoita raejuusto voin ja jauhojen kanssa, vaivaa taikina lisäämällä tarvittaessa lisää jauhoja.

Jaa taikina 8–9 osaan, rulla palloiksi ja jäähdytä tunti. Kun taikina jäähtyy, valmista kerma, jossa on 500 ml rasvaa smetanaa ja 200 g sokeria, piiskaten ainekset sekoittimessa.

Rullaa kakut kustakin pallosta, paista niitä öljytetyllä pergamentilla 10–12 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Voitele kakut kermalla ja ripottele päälle hienonnettuja kakkuja. Se osoittautuu näyttävästi ja erittäin maukasta!

Löydät verkkosivuiltamme erilaisia \u200b\u200breseptejä kuvan Napoleon-kakun kanssa. Jos rakastat myös tätä jälkiruokaa, jaa kakkuvaihtoehdot ja salaisuudet lukijoidemme kanssa. Makeiset kirkastavat elämää ja piristävät, joten älä riitä itseltäsi jälkiruokia ja hemmottele rakkaitasi useammin!

Tervetuloa! Pidätkö Napoleon-kakusta? Haluatko valmistaa sen teetä varten? Pidä itsesi onnekkaana. Tässä artikkelissa on paitsi kotona hyvä Napoleon-kakkuresepti, myös joitain ruoanlaiton hienouksia.
  Ja sinun on tiedettävä ne, usko minua, jotta saavutettaisiin täydellinen yhdistelmä tuoreita kakkuja ja makeaa kermaa. Loppujen lopuksi rakastamme jälkiruokaa juuri tämän vertaansa vailla olevan kuoren takia?

Aloittelijoille makeisille on hyödyllinen Napoleon-kakun video-resepti. Ja kokeneet kokit voivat tutustua uusiin kakkujen taikinan resepteihin.

Olin vähemmän onnekkaita kerralla. Internet ei missään tapauksessa ollut kaikkien saatavissa. Minun piti kaata ystävieni herkkujen salaisuuksia. Löydä paras vaihtoehto kokeilun ja virheen avulla. Täällä Napoleon ei toiminut, ja siinä kaikki. Joskus se tuli hauskaan kohtaan, koska kakku on oikeastaan \u200b\u200byksinkertainen.

Tarkoitan, että luet huolellisesti kaikki valmisteluvaiheet. Sitten kaiken on taatusti toimivan. Askel askeleelta resepti Napoleon-kakun kanssa valokuvan avulla.

Herkullisin Napoleon-kakkuresepti

Minun on tehtävä heti varaus, jotta en loukkaanuta ketään. Kaikkein herkullisin Napoleon-kakkuresepti maailmassa, tietysti mielestäni. Mutta minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä pidät siitä. Sen arvokkuus on 2 voidetta, vaniljakastike ja voi. Valmiit tuotteet ovat ihania. Kokeile sitä, niin näet itse.

Lyhyesti siitä, mitä meidän on tehtävä.

• Kypsennä nopea leivonnainen.
• Jäähdytä se puolitoista-kaksi tuntia. Tämä on ainakin. Jos valmistat taikinan etukäteen, kunnia ja kiitos olkoon sinulle.
• Panimovoide liottamiseen.
• Vatkaa voivoide.
• Paista kakkuja.
• Tee kakku.

Keittäminen testiä varten

• Margariini 400 gr. (voita voidaan käyttää haluttaessa)
• 4 munaa
• Jauhoja 4 rkl. (painosta 750 gr.)
• Sitruunamehu 2 rkl (Voit ottaa etikkaa 7 - 9 prosenttia)
• Vesi 0,75 st. (st. 200 ml)
• Suola ripaus.

Asiakkaan ainesosat

• Maitoa 350 ml.
• Sokeri 100 gr.
• Voi 30 gr.
• Vaniljasokeria 2 tl
• Maissitärkkelys 30 gr.
• Suola hyppysellinen
• 2 munaa

Öljyvoidetuotteet

• Tiivistemaito 250 gr.
• Voi 200 gr.

Huomautan heti, että margariinin tulisi olla hyvin jäähdytetty. Voit jopa laittaa sen hetkeksi pakastimeen, jotta olisi parempi hieroa sitä raastimessa.

Vaihe vaiheittain vaivataan taikina ja leivotaan kakut

Anna paistettujen kakkujen jäähtyä. Olet todennäköisesti huomannut, että kakkujen reunat ovat epätasaiset? On sellainen asia. Jos haluat leikata, se on parempi tehdä sen jälkeen, kun on voideltu kermalla ja liotettu. Muuten kakut vain rikkoutuvat. Loppujen lopuksi ne ovat niin herkkiä ja ohuita.

Valmistamiseksi vaniljakastike

Öljyvoide kokkii paljon nopeammin. Sinun täytyy vain pilata pehmeä voi voiöljyllä. Kolme minuuttia - ja kerma on valmis.

Ja nyt on aika paljastaa kahden voiteen salaisuus. Custard on tärkein asia. Ilman sitä puff kakut ovat kuivia. Hän imee ne kirjaimellisesti läpi. Rasvaöljy rikastuttaa makua. Voideyhdistelmä tekee Napoleon-kakun mausta myös hienostuneen ja ainutlaatuisen. Itse asiassa maailman herkullisin.

Kuparikakku ja voivoide on yhdistettävä ja vaahdotettava 2-3 minuutin ajan, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.

Napoleon-kakun kokoaminen

• Aseta kakut siististi, mutta tiukasti päällekkäin. Kerma hiipii reunoihin. Tätä varten aseta hiukan enemmän keskelle.
• Jotta kerma riittää tasaisesti peittämään kaikki kerrokset, jaa se ehdollisesti kakkujen lukumäärällä.
• Jos jokin kuori hajoaa, aseta se keskelle, kukaan ei huomaa virhettä.

Komea mies on valmis. Pidä mukava teejuhla!

Lause ”Neuvostoliiton kakku Napoleon” on eräänlainen laatumerkki, saattaa nuorempi sukupolvi antaa minulle anteeksi. Mutta koska reseptin nimi esiintyy Internetissä, se tarkoittaa, että se on kestänyt ajan testin ja on huomion arvoinen.

Joten - Neuvostoliiton resepti Napoleon-kakkua kotona nykyään.

Testiä varten vaaditaan

• Voi 400 gr.
• Jauhoja 600 gr.
• Suolaa 0,5 tl
• Vesi 150 ml.
• Yksi muna
• Etikka 9 prosenttia 1 rkl.

Valmistettava kerma

• Maitoa 1 l.
• 4 munaa
• Sokeri 350 gr.
• Jauhoja 4 rkl
• Voi 150 gr.
• Vanillin 1 pakkaus.

Askel askeleelta kypsennä leivonnaisia

Askel askeleelta kerma resepti

Kakkujen leipominen ja kakkujen valmistus

Nyt voit kutsua pöytään ja hemmotella rakkaitasi herkullisella herkulla. Reseptiä arvostetaan, ole rauhallinen. Neuvostoliittolainen versio sulaa vain suussasi.

Kotitekoiset Napoleon-kakkureseptit

Edellä lueteltuja reseptejä voidaan kutsua klassisiksi. Taikina valmistetaan siellä vedessä. Kuuluisan jälkiruoan kotitekoisiin resepteihin sisältyy maitotuotteiden käyttö. Miksi kakut muuttuvat mielenkiintoisimmaksi.

Taikina valmistetaan tavanomaisella tavalla. Jauhot jauhetaan voilla tai margariinilla, lisätään sitten nestemäiset ainesosat ja taikina vaivataan, minkä on oltava kylmässä 2 tuntia.

Vaihtoehto 1. Maitotestin resepti

• Margariini 250 gr
• Yksi muna
• Maitoa 1 rkl (st 200 ml.)
• Sokeri 1 rkl.
• Sooda 0,5 tl (sammutetaan etikan avulla)
• Taikinajauho 0,5 kg.
• Jauho lisäämällä 300 gr.

Vaihtoehto 2. Napoleon-taikina hapankermaan

• Margariini 250 grammaa
• Jauhoja 3 rkl.
• Smetana 1 rkl.
• Yksi muna
• Sooda 1 tl (sammuta etikalla).

Kokeilin kotivaihtoehtoja henkilökohtaisesti. Kakut ovat poikkeuksellisen herkullisia. Cook ja älä epäröi
  Kuinka voidella kakkuja? Suosittelen herkullista kermaa "Jäätelöä".

Vaniljakastikkeen valmistukseen vaaditaan "jäätelö"

• Maitoa 400 ml.
• Yksi muna
• Tärkkelys 40 gr.
• Sokeri 200 gr.
• Voi 100 gr.
• Kerma 200 gr.

Video resepti auttaa valmistamaan epätavallinen kerma. Katsokaa, tämä on mielenkiintoista. Tässä kakun valmistus kotona kuvataan yksityiskohtaisesti.

Nyt olet täysin varusteltu. Voit aloittaa leipomisen. Miellyttävää sinulle vaivaa ja herkullinen, herkkä kakku pöydällä!

Tänään valmistamme kaikkien suosikki, edustuskelpoisia, korkeita ja suussa sulavia Napoleon-kakkuja kotona. Tarjoamme sinulle askel taaksepäin klassisesta reseptistä ja lisää vaahdotettu kerma ja keitetty tiivistetty maito tavalliseen vaniljakastikkeeseen, joka lisää uusia makuja tutuihin leivonnaisiin. Silkkiset maitokerrokset, joilla on herkkä vanilja-tuoksu, muistuttavat sulanut creme brulee -jäätelöä, makeutensa vuoksi ne yhdistyvät täydellisesti tuoreisiin puff-kakkuihin. Napoleonkakku tiivistetyllä maidolla ansaitsee varmasti huomion myös ajatonta jälkiruokia lukuisten eri versioiden taustalla!

Kun suunnittelet ruoanlaittoa, emme unohda, että sinun on varattava aikaa paitsi kakkujen leipomiseen ja tuotteen kokoamiseen, myös kyllästämiseen. Suosittelemme kutsua vieraita aikaisintaan seuraavana päivänä - silloin kerroksilla on aikaa saada paljon kosteutta, pehmentää ja yhdistää kerman kanssa yhdeksi kokonaisuudeksi. Itse kakku voidaan helposti leikata tasaisiksi paloiksi rikkomatta tai menettämättä muotoa.

ainesosat:

Testiä varten:

• kylmä vesi - 150 ml;
• muna - 1 kpl .;
• suola - hyppysellinen;
• voi - 400 g;
• jauhot - noin 600 g;
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka.

Kermalle:

• keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki (370 g);
• maito - 350 ml;
• kerma 33 - 35% - 500 g;
• muna - 1 kpl .;
• sokeri - 120 g;
• vaniljasokeripussi (8-10 g);
• perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka.

Napoleon-kakku tiivistemaitoa sisältävä resepti kuvalla

1. Aloitamme kakut. Vaivata taikina ravista muna haarukalla heittämällä ripaus suolaa. On välttämätöntä yhdistää vain proteiini ja keltuainen, massaa ei tarvitse pilata voimakkaasti.
   
2. Liuotamme etikan erittäin kylmään veteen. Sekoita.
   
3. Kaada neste etikan kanssa munalle, sekoita ja laita jääkaappiin.
   
4. Kiinteä, jäähdytetty voi, paloiteltu pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon.
   
5. Kaada 550 g hienon seulan seulottua jauhetta.
   
6. Seuraavaksi meidän on muutettava voin ja jauhojen seos pieniksi muruksiksi. Voit laittaa kulhon sisällön suurelle keittiölevylle ja hienontaa varovasti veitsellä tai vain hieroa massaa käsin. Toimimme nopeasti, jotta öljyllä ei ole aikaa lämmetä.
   
7. Tuloksena olevat öljyiset murut kerätään objektilasille. Keskustaan \u200b\u200btehdään syvennys, johon kaadetaan kylmä munien, veden ja etikan seos. Sekoita massa siten, että kosteus imeytyy jauhoihin.
   
8. Keräämme nopeasti tahmeat murut comissa. Vaivaa taikina käsin lisäämällä jauhoja tarvittaessa. Massaa on mahdotonta vaivata pitkään, muuten kakut eivät käy kerroksittain! Tässä ei vaadita saavuttamaan sileyttä ja täydellistä homogeenisuutta - heti kun taikina on kerännyt palloksi ja lakkaa kiinnittymästä kämmeniin, lopetamme. Jos taikina ei tartu toisiinsa millään tavalla, voit lisätä vielä vähän jäävettä, mutta tämä on tarpeen vain.
   
9. Jaamme jauhojen kokonaisuuden 10 suunnilleen identtisiin osiin, rullaa koloboksit ylös. Poistamme aihiot 1,5–2 tunniksi jääkaapista - ennen taikinan jatkovalssaamista on jäähdytettävä.
   
10. Määritetyn ajan kuluttua jatkamme kakkujen muodostumista. Otetaan yksi jäähdytetty kolobok taikinaa ja rullataan mahdollisimman ohut kerros (enintään 2 mm paksu). Työskentelemme heti pergamenttipaperiarkilla. Tarvittaessa vierintätappi ja työpinta voidaan pölyä kevyesti jauhoilla. Käyttämällä levyä, jonka halkaisija on noin 22 cm, piirrämme tulevan kakun muodon terävällä veitsellä.
    
11. Siirrä arkki rullatun taikinan kanssa uunilevylle. Jatkamme täyttöjä tulevan kakun koko alueella haarukalla, jotta vältetään taikinan voimakas paisuminen paistamisen aikana.
    
12. Lähetämme leivinpeittolevyn, jossa on kakku ja romut, uuniin, joka on kuumennettu 220 asteeseen. Paista noin 5-8 minuuttia (kunnes kuiva kuori ja vaaleanruskea punastua). Paistettu kakku on aluksi pehmeää, ja jäähtymisen jälkeen se kovettuu.
    
13. Kun ensimmäistä kopiota leivotaan, rullaamme sitä ja valmistelemme seuraava osa taikinaa paistamiseen. Jäähdytä paistetut kakut ja pinoa ne kasaan. Tallennamme leikkeet erikseen - ne ovat hyödyllisiä kakun sisustamisessa.
    

    Kerma kakku Napoleon kondensoidun maidon resepti

14. Keitä koko osa maitoa kiehuvaksi. Samaan aikaan hierrä muna varovasti tärkkelyksellä toisessa lämmönkestävässä astiassa jättämättä möykkyjä. Lisää rakeistettu sokeri ja vaniljasokeri, sekoita uudelleen.
    
15. Noin puoli osa keitettyä maitoa kaadetaan sokeri-muna-massaan ohuena virtauksena aktiivisesti vispilällä.
    
16. Kaada maito ja munamassat maidon jäännöksiin, laita hiljaiseen tuleen. Koko ajan sekoitamme kermaa vispilällä usein pyöreillä liikkeillä, älä siirry pois uunista. Sekoita massaa erityisen huolellisesti astian pohjassa ja kulmissa, jotta vältetään palaminen. Lämmitämme paksuuntuneen koostumuksen lähes kiehuvaksi - heti kun ilmakuplat alkavat nousta pohjasta, poista vaniljakastike tulesta. Jätä sivuun, kunnes jäähtyy.
    
17. Kun olet varmistanut, että kerma on täysin jäähtynyt, lisää keitettyä tiivistettyä maitoa.
    
18. Sekoita voimakkaasti vispilla niin, että komponentit yhdistyvät yhdeksi tasaiseksi massana vaalean karamellivärin kanssa.
    
19. Vatkaa erikseen kerma (rasvapitoisuus 33-35%, vähintään!). Meijerituotteen on oltava kylmä, ja piiskaamisen helpottamiseksi voit pitää sekoittimen vispilä ja työastian valmiiksi jääkaapissa. Annamme kerman paksuuntumiseen - aloitamme työskennellä hitaalla nopeudella kasvattamalla vauhtia. Heti kun sekoittimen kirkkaat jäljet \u200b\u200bnäkyvät pinnalla, lopetamme piiskaamisen. On tärkeää lopettaa ajoissa, muuten kermainen massa voi delaminate.
    
20. Lisäämme kermavaahtoon pieninä annoksina vaniljakastike tiivistemaitoa sekoittaen joka kerta kevyillä liikkeillä. Saamme rehevän massan, joka muistuttaa konsistenssiltaan vähärasvaista smetanaa. Kerma kakkuun on valmis!
    

    Napoleon-kakun kokoaminen kotona

21. Laita yksi jäähdytetty kakku suurelle lautaselle. Peitä kerros runsaasti kermalla. Peitä seuraava kakku, toista toimenpide. Kakut tulisi liottaa huolellisesti, joten älä pahoittele kermaa. Panimme syrjään pienen osan kakun päällystämiseen, ja loput määrä on käytettävä kokoamisprosessin aikana.
    
22. Asetettuaan viimeisen kakun, painamme kakkua varovasti päälle. Päällystämme sitten muodostuneen pino muun kerman kanssa kaikilta sivuilta (sekä ylä- että sivupinnat). Pyyhi lautasen tila kakun ympärillä lautasella ja poista mahdolliset tahrat.
    
23. Murskaa kakkujen pistokkaat käsillämme pieniksi paloiksi tai jauhaa tehosekoittimella. Leivotaan paksusti kakun yläosa ja sivut puristamalla kämmen. Kuten jo johdannossa todettiin, tällainen monikerroksinen jälkiruoka, joka sisältää leivonnaisia, on välttämättä kyllästettävä. Siksi, valmistumisen jälkeen, poistamme Napoleon-kakun tiivistetyllä maidolla jääkaapissa vähintään 8 tunniksi, ja mikäli mahdollista, se on parempi päivä.
    
24. Infusoitunut, liotettu kakku, leikkaa jaettuihin kolmioihin ja tarjoile.
    

Napoleon-kakku tiivistetyllä maidolla kotona on valmis! Pidä mukava teejuhla!

Tänään valmistamme herkullisimman Napoleon-kakun. Herkullinen, sula suussa, tuoksuva kotitekoinen kakku "Napoleon" on oikeutetusti kuningas kotitekoisten kakkujen joukossa. Mitään ei voida verrata kotitekoisiin leipomotuotteisiin, jotka on valmistettu omilla käsilläsi ja jopa rakkaudella. Eikä kakkujen keittäminen ole välttämätöntä vain lomapäivinä: loppujen lopuksi yksinkertainen kotitekoisen ”Napoleon” -reseptin avulla voit leipoa namia ainakin päivittäin. Älä tuhlaa aikaa, vaan menemme keittiöön valmistamaan Napoleon-kakku.

ainesosat:

• 1 kananmuna;
• 1 ripaus suolaa;
• 250 grammaa kermamargariinia tai voita;
• 200 millilitraa vettä;
• 700 grammaa jauhoja.

Kerman valmistaminen:

• 420-450 grammaa sokeria;
• 8 grammaa (pussi) vanilliinia;
• 1 rkl tärkkelystä;
• 6 kappaletta kananmunia;
• 1 litra maitoa;
• 200 - 250 voi;
• 4 rkl jauhoja.

Herkullisin kakku on Napoleon. Askel askeleelta resepti

1. Testiä varten tarvitsemme suuren kulhon, jonka sivut ovat korkeat. Siivilöi jauhot siihen seulan läpi.
2. Kermainen margariini tai voi, resepissä voit käyttää mitä tahansa tuotetta, laita etukäteen pakastimeen 15-20 minuutiksi, jotta ne jäätyvät ja muuttuvat kiinteiksi.
3. Hieromme kylmää margariinia tai voita karkealle raastimelle. Voit tehdä tämän suoraan kulhoon, jossa sinä ja minä seulottiin jauhoja.
4. Raastettu margariini ja jauhot sekoitetaan tasaiseksi. Tuloksena tulisi olla öljyinen jauho, raastettu homogeeniseksi muruksi.
5. Aja yksi kananmuna kuppiin tai lasiin, älä erota keltuaista proteiinista. Lisää suola ja vispilä kevyesti haarukalla tai lusikalla.
6. Lisää munaan kylmää vettä ja suolaa, sekoita. Huomaa, että tämän kakun valmistamiseksi veden on oltava kylmää.
7. Jauhojen keskelle teemme pellettä ja kaada siihen vesi munan kanssa.
8. Nyt alamme vaivaa taikinaa. Tee ensin se lusikalla, sitten kädet. Tainan ei pitäisi olla viileää, mutta sen ei pidä tarttua käsiisi.
9. Kun taikina on sileä ja tasainen, siirrä se kulhosta pöytään ja jatka vaivaamista.
10. Kääri valmis taikina tarttuvaan kalvoon tai siirrä se vain muovipussiin. Lähetämme taikinan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
11. Kun 30 minuuttia on kulunut, otamme taikinan jääkaapista ja jaamme sen 16 osaan. Ripottele pöytä etukäteen jauhoilla.
12. Vähemmän paloja voi tulla ulos: se riippuu muotin halkaisijasta, jossa leipotat kakkuja. Jätä muutama taikinapala pöydälle, loput jälleen lähetetään jääkaapiin.
13. Rullaa jokainen taikinapala pöydällä, sirotettuna jauhoilla, ohueksi ympyräksi.
14. Pergamentista leikattiin neliö, hieman suurempi kuin taikinan läpimitta. Laitoimme rullatun taikinan paperille. Tämä tehdään erittäin helposti suuren määrän voin tai margariinin takia. Kun taikina on siirretty, me piikitämme sitä usealla paikalla haarukalla niin, että se ei kupli paistamisen aikana.
15. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Heti kun se kuumenee, lähetämme taikinan siihen kirjaimellisesti 5-6 minuutin ajan. Paista kunnes kullanruskea ja poista heti uunista.
16. Samalla tavalla rullataan ja paistetaan kaikki muut kakut, sitten annamme niiden jäähtyä kokonaan.
17. Leikkaa leipotut kakut tarkalleen mallin mukaan. Älä heitä helposti murenevia reunoja pois, vaan jätä ne koristelemaan kakkua.
18. Kun kakut jäähtyvät, valmistamme kerman. Kaada maito kattilaan ja laita tuli tuleen niin, että se lämpenee, mutta ei kiehu. Seuraa varmasti häntä, koska maito yleensä "karkaa".
19. Kaada erilliseen astiaan tai kulhoon sokeri, aja munat siihen ja lisää vanilliini. Sekoita kaikki lusikalla tai vispilä tasaiseksi.
20. Yhdistä jauhot ja tärkkelys, kaada muniin ja sokeriin, sekoita uudelleen.
21. Kaada munaa sisältävällä pannulla yksi valutäynnä lämmintä maitoa, sekoita. Joten lisää vähitellen kaikki.
22. Laitoimme pannun tuleen ja sekoitamme koko ajan kiehuen. Sen tulee olla tasainen ja paksu.
23. Anna kerman jäähtyä hieman ja laita siihen pehmennetty voi, joka sinun on poistettava jääkaapista muutama tunti ennen kypsennystä. Sekoita hyvin. Kerma kakkuomme on valmis.
24. Lämmin, vielä jäähdyttämätön kerma, rasvaa kaikki kakut. Laita vähän kermaa sen astian pohjalle, jossa tarjoilet kakkua: tällä tavoin myös alempi kakku on hyvin kylläinen.
25. Jokainen kakku, jonka laitat toisen päälle, paina kevyesti alas. Älä unohda rasvata kakun reunoja kermalla.
26. Leikkaamme leikekirjat, jotka jäävät kanssamme murskaimiin: ripottele kakun yläosa ja reunat.
27. Kakku lähetetään jääkaapiin kyllästämistä varten. Se vie noin neljä tuntia.

Joten olet oppinut tekemään kotitekoista Napoleon-kakkua. Leikkaa pala kakkua: huomaat kuinka hellä, tuoksuva se on, hyvin kastettu kermaan. Ja kysyy: "Syö minut!". No, nyt meidän on vain pantava mustaa tai vihreää teetä, voit kahvia, leikata kakku annoksiksi ja soittaa sukulaisillesi teetä. Onko se maukasta? Kyllä, sellainen kakku on minkä tahansa pöydän koristelu. Keitä sivustollamme “Delicious” - ja perheellesi annetaan aina uskomattoman herkullisia ruokia. Bon ruokahalua!