Erilaiset kastikkeet vihannesten, hedelmien, marjojen säilyttämiseen. Säilyttämiseen käytämme perinteisesti suolavettä suolaa, sokeria, sitruunahappoa tai etikkaa. Mutta voit käyttää erilaisia \u200b\u200btäytteitä ja sidoksia, kun taas tunnetut purkituotteet ovat

Erilaiset kastikkeet vihannesten, hedelmien, marjojen säilyttämiseen. Säilyttämiseen käytämme perinteisesti suolavettä suolaa, sokeria, sitruunahappoa tai etikkaa. Mutta voit käyttää erilaisia \u200b\u200btäytteitä ja sidoksia samalla kun tunnettuja purkitettuja tuotteita

Venäjän piirakoille ja piirakoille on aina kiinnitetty erityistä huomiota - ne valmistettiin sekä syntymäpäivänään että hautajaisten päivällisille, ja todellakin harvinainen loma meni ilman tätä ruokaa.

Sanotaan, että kuuluisa saksalainen matkailija Adam Olearii, saapuessaan Venäjälle 1600-luvun alussa, kirjoitti, että ”muuten heillä (venäläisillä) on erityinen evästetyyppi, kuten pasta tai pikemminkin pfapkuchene, jota he kutsuvat” piirakkaksi ”; nämä kakut ovat voin kiilan kokoisia, mutta hieman pitempiä. He antavat heille täyte hienonnettua kalaa tai lihaa ja sipulia ja leipovat ne lehmässä ja postissa kasviöljyssä; heidän maku ei ole ilman miellyttävyyttä. Tämän ruoan kanssa kaikki kohtelevat vieraitaan, jos hän tarkoittaa hyvää hyväksyä hänet. ”

Ilman pannukakkua - ei pannukakkuviikkoa, ilman kakkua - ei syntymäpäivää. Piirakka pöydällä - loma talossa. Tupa ei ole punainen kulmien kanssa, vaan punainen piirakoiden kanssa. Syö piirakat - olet emäntä! Tämän ruoan merkitys, merkitys ja arvo voidaan tuntea täysin muistaen vain muutama vanha sananlasku. Haluatpa isännöidä vieraita hyvin vai ei, sinun on opittava valmistamaan piirakoita, jos vain itsellesi ja perheellesi. Vaikka et ota huomioon piirakoiden rituaalia ja semanttista sisältöä, voit silti sanoa, että tämä on uskomattoman maukas, kaunis ja upea ruokalaji.

Nämä ovat piirakat, rakkaani. Mennään keittiöön.
  Kerron ja näytän yksityiskohtaisesti kuinka tehdä oikea piiraattitahna piirakoille ja miten veistää ja leipoa herkullisia lihapiirakat uunissa.

Ainesosat

Hiiva-leivonnaiset taikinat:

• 250 ml vettä
• 2 tl kuivahiiva
• 2 rkl. l. sokeri
• 1 tl suolaa
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 1 muna
• 4 kuppia jauhoja

Piirakoiden lihan täyttämiseen:

• 300 g keitettyä lihaa
• 4 sipulia
• suola, pippuri maun mukaan
• kasviöljy sipulien paistamiseen
• 1 muna piirakoiden voitelemiseksi (voidaan korvata voimakkaalla makealla teellä, voilla, sokerisiirapilla)

Kuinka tehdä hiiva-leivonnaisia \u200b\u200blihapiirakat uunissa

Veden tulisi olla lämmin - tämä on salaisuus monta kertaa. Ei kuuma, ei huoneenlämpö, \u200b\u200bmutta mukavasti lämmin - panin sormeni siihen, sen pitäisi olla mukava ja miellyttävä. Jos sormi oli onnellinen, kaada hiiva, sokeri ja suola.

Kun hiiva on liuennut, lisääen veteen kasviöljyä ja munaa. Sekoitan sen - ilman fanaattisuutta, vain niin, että muna jakautuu tasaisesti koko nesteeseen.

Muuten selitän heti, että näistä ainesosista saadaan täsmälleen yksi vakioastia piirakoineen.

Seulottiin puolet jauhoista.

Ja sekoitan - siitä tulee viskoosia massaa, jota on parempi olla koskettamatta: älä pese pois.

Kauan toisen puolen jauhoista vähitellen jatkaen taikinan vaivaa. Joskus osoittautuu, että se vie hiukan vähemmän kuin ilmoitettu määrä - sinun on tunnettava hiiva taikina. Jos sinulla ei ole kokemusta, älä hämmenty, lisää kaikki jauhot, se ei ole huono, älä huoli, vain taikina voi muuttua hieman tiheämmäksi.

Kun lisäät kaikki jauhot, suosittelen vaivaamaan taikinaa hieman enemmän - se rakastaa halauksia, patsaita ja läheistä yhteyttä. Tuloksena on pehmeä, melko miellyttävä taikina. Se on pyöristettävä ja laitettava kulhoon.
  Peitän kulhon pyyhkeellä ja panen sen lämpimään paikkaan. Talvella - lähellä akkua, kesällä - lähellä suljettua ikkunaa, jonka läpi auringonvalo putoaa.

Vaikka taikina tekee oman asiansa, luon täytteen.

Tällä kertaa olin keittänyt naudanlihaa - se oli kierretty lihamyllyyn.

Sipuli hienonnettu.

Ja paistettu kasvisöljyssä, kunnes kultainen.

Kaikki sekoitettu. Valmis. Voit halutessasi lisätä vihanneksia, keitettyä munaa, riisiä. Tärkeintä ei ole sivuuttaa sipulia, se antaa täytelle mehukasta, ilman sitä piirakat ovat kuivat ja mauton.

Huoneen lämpötilasta riippuen 1-2 tunnin kuluttua taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Aika tehdä piirakoita!

Rakastan pyöreää muotoa - se on erityisen harmoninen. Lisäksi pidän pienikokoisista kakkuista - 3–4 puremaa varten. Tietenkin tällaisten komeiden miesten kuvanveistämisprosessi vie hiukan kauemmin kuin tavallisesti, mutta se on sen arvoista!

Jos käsi ei ole täynnä ja epäilet, että voit jakaa taikinan suhteellisen yhtä suureiksi paloiksi, käytä tavallisia kulinaarisia vaakoja - niiden kanssa on melko yksinkertaista ja nopeaa muuttaa suuri taikinapala pieniksi palloiksi.

Ensin jaan koko taikinan ja sitten aloitan veistäminen - se on nopeampaa ja kätevämpää.

Jotta piirakka olisi pyöreä, vaivaa taikinapallo sormillani pieneen kakkuun.

Keskellä levitin lusikan täyttöä.

Kiinnitä vastakkaiset reunat.

Ja kaksi muuta vastakkaista.

Ja sitten nostan loput, muodostaen "kimpun".

Puristan hyvin.

Ja levitin voideltuun (tai paperilla peitettyyn) leivinlevyyn sauman ollessa alhaalla.

Samalla tavalla veistän kaikki jäljellä olevat piirakat.

Lisäksi - todistus. Yleensä kytkin uunin päälle 100 astetta ja laitan siihen leivinpellin avaamalla oven auki. Osoittautuu aivan! Jos et luota uuniisi ja itseesi, jätä tarkastusta lämpimään, pyyhellä peitettyyn paikkaan.

Kun lihapiirakat ovat kasvaneet ja määrät ovat lisääntyneet merkittävästi, ne voidaan laittaa uuniin paistamista varten. Rasvaa halutessasi taikinan päälle muna.

Valmis, voit lähettää sen uuniin!

Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Otan sen pois, ihailen sitä ja laitan sen puulevylle tai korikoriin - piirakat “hikoilevat” leivonnaisella. Se on yleensä kaikki. Totta, ei vaikeaa? Toivotan sinulle jopa piirakoita ja herkullisia täytettä!

Tietoja piirakoiden täyteaineista

Samaa hiiva taikinaa voidaan käyttää myös minkä tahansa muun täytetyn piirakan valmistamiseen. Jos sinulla ei ole lihaa käsillä, kokeile seuraavia vaihtoehtoja:

- raejuusto, yrtit ja suola;
  - kaali - haudutettua tuoretta ja haudutettua hapankaalia;
  - sipulilla paistetut sienet;
  - jauhettu kala;
  - riisi, muna, paistetut sipulit;
  - härän perunamuusia;
  - herneen sose.

Tämän testin mukaiset makeat kakut ovat yhtä maukkaita. Voit tehdä:

- raejuusto, smetana ja sokeri;
  - kirsikat, kirsikat, korintat, mansikat, mustikat ja muut marjat;
  - vaniljan tai kanelin kanssa vaniljakastike;
  - omenahilja tai mikä tahansa paksu hillo;
  - raastettu kurpitsa sekoitettuna omenaan ja porkkanoihin (tai sekoittamatta);
  - pähkinät, hunaja ja sitruuna;
  - raastettu unikko ja rusinat;
  - kuivatut aprikoosit, luumut ja muut kuivatut hedelmät.

Bon ruokahalua!

Tupa on punainen kulmista ja pöytä piirakoineen. Venäjällä piirakoita pidettiin yksinomaan juhlallisina ruokia. Meillä voi olla juhla tänään. Piirakoiden lihatäyte on kohokohta, joka jopa haistaa gourmereita paikan päällä. Paljastamme kaikki kulinaariset salaisuudet piilottamatta mitään.

Kuka on keittiössä?

Lihapiirakoiden täyttö on klassikko. Muista vitsi: “- Missä piirakat ovat? - Lihan kanssa. "Haukko se vai miau?" Tämä vitsi aiheuttaa skeptisyyttä myymälätuotteiden faneille. Tästä syystä on parempi keittää kotitekoisia piirakoita. Tiedät varmasti mitä sisällä on.

Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä hiiva-taikinan piirakoiden täyttö on ainoa keittomahdollisuus. Oletko valmis kääntämään kulinaarisen tietoisuutesi? Kiirehdi sitten oppimaan päätyyppityypit:

• raa'asta lihasta;
• keitetystä fileestä;
• paistettu liha;
• lisäämällä juustoa, yrttejä, sieniä ja vihanneksia.

Voit luetteloida loputtomasti lihatäytteiden keittovaihtoehtoja. Mutta klassikko pysyy ennallaan: sen perusta on liha tai jauheliha.

Ennen kuin aloitamme kulinaaritaistelun, keskustelemme jokaisesta vivahteesta:

• sianliha-, naudanliha-, vasikan- tai kanafilee soveltuvat täyteeseen;
• mehun mehukkuuden avain on lisätyn sipulin määrä;
• mitä pienemmäksi sipulit pilkotaan, sitä maukkaampi on täyte;
• kierrä liha jauhelihan konsistenssiksi, lämmitä sitä ja jauhaa sitten uudelleen;
• voit lisätä keitettyjä perunoita tai paistettuja sieniä;
• sienet antavat kosteutta, ja päästä eroon siitä on helppoa: ensin tummenna ne raa'alla kuivalla pannulla ja lisää sitten vain öljyä;
• lisää mausteita, tietysti voit ja tarvitset;
• provencen mausteet, majoraami ja basilika, paprikat, chili, valkosipuli, kuivatut yrtit - mitä pidät;
• itse kanafilee on melko kuiva, mutta poistamme tämän haitan täyttämällä;
• kaataminen valmistetaan maidosta ja paahdetusta jauhoista;
• runsas täyte valmistetaan yhdistelmällä lihaa keitetyn riisin tai tattarin kanssa;
• keitetyt maksat antavat lihaa täytelle pehmeyttä, mutta ne on murskattava soseeksi.

Täytä nälkä

Jauhelihapiirakoiden täyttäminen on hyvin yksinkertaista. Laiska kotiäiti voi ostaa valmiita täytteitä, kokeneet tekevät sen itse. Sianliha - rasvainen, mehukas ja maukas, naudanliha - varovasti. Ja niiden yhdistelmä on uskomattoman herkullinen ja aromaattinen. Voit ehdottomasti valita lihan jauhelihalle. Emme pakota sinulle toisen mielipidettä ja makua.

ainekset:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• 50 g voita;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
• ½ tl suolaa.

valmistus:

Tehdään kulinaarinen sensaatio

Liha on tietysti tyydyttävä tuote. Mutta niin, että piirakoiden jälkeen et jää nälkäiseksi, lisää vähän keitetyt riisit täyteeseen. Tässä tapauksessa henkilökohtainen ennätyksesi on 3-4 piirakkaa yhdessä istunnossa.

ainekset:

• 450 g jauhelihaa;
• oregano ja timjami maun mukaan;
• 450 g riisijauhoa;
• 1-2 sipulia;
• 1-2 kpl makeat paprikat.

valmistus:

1. Tänään emme keskustele taikinan valmistuksen ominaisuuksista, mutta annamme silti pienen neuvon: aloita aina pohjan vaivaamisella.
2. Luodaan kaunis kuva vihanneksista: pilko sipulit ja paprikat.
3. Ota puhdistettua kasviöljyä ja paista kasviksia siihen.
4. Vihannesten keittoprosessin keskellä lisäämme mausteisia muistiinpanoja ja mausteita.
5. Nyt voit lähettää jauhelihan kaukaiselle matkalle, toisin sanoen pannuun.
6. Hauduta täyte, kunnes se on kypsennetty.
7. Vihje: heti kun liha on kypsennetty, jätä pannu liesistä, muuten mehu haihtuu ajan myötä.
8. Riisijauho on pestävä. Lähdeveden on oltava kristallinkirkas.
9. Kulinaaristen kaanonien huomioimiseksi saat riisi valmiuteen.
10. Ennen kuin lisäät riisiä jauhelihaan, laita se siivilään. Emme tarvitse ylimääräistä vettä, varsinkin kun siitä voi tulla kärpästä voidessa lihatäytteen tynnyrissä.

"Anna minulle tukipalvelu ja piirakka"

Archimedesin saalislause monille meistä on tullut elämän tunnuslauseeksi. Sinun täytyy syödä, jotta voisit työskennellä ahkerasti tai tehdä saavutuksen. Piirakat lihatäytteellä - tätä tarvitset. Selleri antaa mehukasta, samppanjat - piquancy ja perunat - kylläisyyttä.

ainekset:

• 150 g keitettyjä perunoita;
• 2-3 sipulia;
• 3-4 kpl valkosipulinkynsi;
• 200-300 g tuoreita sieniä;
• sellerivarsi - maun mukaan;
• 500 g jauhelihaa;
• salvia ja rosmariini - maun mukaan;
• voita.

valmistus:

1. Valmistelemme perunat heti: teemme ensin karkean työn ja sitten keitämme sen.
2. Perunamuusia tai hengityspalat ovat makuasia.
3. Voilla on perusta sienten, sipulien ja sellerijuurien paistamiseen.
4. Tuntuuko mikä hieno tuoksu tulee tästä seoksesta?
5. Pikku temppu: Täytämiseen käytämme hienoksi jauhettua syötävää merisuolaa.
6. Lisää mausteita samassa vaiheessa.
7. Jos käytät oksia, heitä heidät, kun he ovat tehneet työnsä.
8. Lisää jauheliha pannulle.
9. Tuomme kaiken täyteen valmiuteen.
10. Viimeinen kosketus kulinaarisella harjalla: lisää perunat ja sekoita hyvin.
11. Nyt voit niputtaa testin.

Lähes jokainen kotiäiti yrittää oppia keittämään kuumia ja ruusuisia piirakoita. Tämä juhlava pöytäkoriste ja vain erittäin maukas ruokalaji koko perheelle. Piirakoita on paljon täyteaineita. Liha on kuitenkin suosituin. Se voidaan valmistaa erityyppisistä lihaista, mukaan lukien, ja niiden sekoituksista. Esimerkiksi sianliha- ja naudanliha-täyte sekoitettuna tasaisiin osiin on erittäin maukasta.

Täytteen keittäminen alkaa aina lihan valmistuksesta. Valittu pala on pestävä perusteellisesti, vapautettava luusta, jos sellainen on, ja sen palasista.

Keitetystä lihasta voidaan muodostaa täyte - puhtaasti lihaa tai lisäämällä erilaisia \u200b\u200btäyteaineita.

Klassinen keitetyt lihanäytteet

must:

500 g keitettyä lihaa,

1 porkkana

1 sipuli,

3 rkl. rkl kasviöljyä,

5 rkl. l. lihaliemi

suola ja mustapippuri maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ensin on jauhettava keitetty liha lihajauhimessa tai tehosekoittimessa. Niiden puutteen vuoksi voit hienontaa sen veitsellä erittäin hienoksi.

Sitten sinun pitäisi raastaa porkkanat karkealla raastimella, leikata sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista ne lämmitetyssä kasviöljyssä pannulla.


Paistamista tulisi jatkaa, kunnes vihannekset ovat kullanvärisiä.

Kun sipulit ja porkkanat ovat saavuttaneet halutun tilan, sinun on lisättävä niihin keitettyä lihaa ja paistettua täytettä noin kolme minuuttia.

Seos sekoitetaan huolellisesti, suola ja pippuri ja kaada sitten siihen vähitellen 5 rkl. ruokalusikallista liemiä.

Raaka jauheliha täyte

must:

500 g jauhettua sianlihaa tai sianlihan ja naudanlihan sekoitusta,

1 sipuli,

voita,

jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sipuli on kuorittu, hienonnettu keskikokoisiksi kuutioiksi ja kypsennetty voissa, kunnes se on läpikuultava.


Sitten siihen tulisi lisätä jauhelihaa ja paista seosta, kunnes muodostuu kuori.


Paahtamisen aikana jauhelihaa on jatkuvasti sekoitettava ja vaivattava haarukalla palajen muodostumisen estämiseksi.


Lopuksi, lisää pippuria ja suolaa täytteeseen ja hauta sitä noin 10 minuutin ajan suljetun kannen alla.

Tällainen täyte voi vaihdella lisäämällä siihen hienonnettua keitettyä munaa, vihreitä tai paistettuja sieniä.


Jos täyte osoittautui haudutuksesta huolimatta melko kuivaksi, voit lisätä siihen kohtalaisen mehukkaita tuoreita vihanneksia, esimerkiksi paprikaa tai hienonnettua kaalia, tai ruokalusikallista keskipitkärasvaista happeakermaa.

Lihatäytteisiin voidaan lisäksi lisätä kevyitä viljoja, kuten riisiä. Se sopii hyvin sianlihan täyttämiseen. Keitetyt perunat, hieta perunamuusissa, lisätään joskus naudanlihaan.

Mutta riippumatta siitä, mitä täytettä käytetään, laita se taikinaan vain jäähdyttämällä.

Itse asiassa ei ole lihaa, joka ei olisi sopiva täytteeseen. Erilaiset yhdistelmät ovat mahdollisia, sekä odottamattomia että perinteisimpiä.

Klassinen versio

Monet ihmiset pitävät piirakoista vain lihasta, tässä tapauksessa on hyvä yhdistää erilaisia, esimerkiksi naudanlihaa sianlihaan.

Tarvitset:

• 0,3 kg naudan sisäfileetä;
• 0,3 kg sianlihaa;
• 2 sipulia;
• suola maun mukaan;
• 50 ml puhdistettua öljyä;
• 2 ripausta mustapippuria.

Se vie: 30 minuuttia.

Energia-arvo: 89 kcal.

Keittämismenetelmä:

Huomaa: voit jauhaa lihaa tehosekoittimen kulhoon ja lisätä sipulien lisäksi 2 valkosipulinkynsiä ja tuoreita yrttejä.

Jauheliha täytettä reseptit

Voit tehdä "monovkus" piirakan, esimerkiksi jauhelihalla, tai voit tehdä leikkeleitä.

Valikoima

Vaaditaan:

• 250 grammaa sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• voi harkintansa mukaan;
• 2 ripausta jauhettua pippuria;
• 10 g suolaa.

Käytetty aika: 20-25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 90 kcal.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kaksi sipulipäitä kuutiolla. Sulata voi paistinpannuun, laita valmistettu vihannes, tummenna, kunnes viipaleet muuttuvat läpinäkyviksi.
2. On aika lisätä jauheliha ja tehdä täyte yhtenäiseksi suoraan pannulla, vaivaa liha haarukalla. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kullanruskea.
3. Keittämisen lopussa mausta täyte mieleiseksesi suolalla ja pippurilla, sulje pannu kannella ja tummenna sitten 10 minuuttia.

Riisillä

Se on välttämätöntä:

• 500 grammaa jauhelihaa (kuka tahansa tekee);
• 1 lasillinen riisiä;
• 2 kuppia tavallista vettä;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 60 kcal.

valmistus:

1. Keitä riisi.
2. Sekoita se jauhelihalla.
3. Lisää suola ja mausteet.

naudanliha

Vaaditaan:

• 30 - 40 g kasviöljyä;
• 3 oksalehtiä persiljaa;
• 0,5 kg jauhettua naudanlihaa;
• 1 iso sipuli;
• 2 rkl voita;
• maistaa suolaa.

Keittäminen kestää 25 minuuttia.

Kalorimäärä: 80 kcal.

Kuinka tehdä:

1. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Kuumenna puhdistettu öljy pannulla, ruskea sipuli.
2. Lisää raaka jauheliha paistettuun sipuliin, vaivaa se lastalla niin, että siinä ei ole palaja, laita voi. Hauduta 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Poista liesi, mausta mieleiseesi.
3. Jauhaa lehti persilja ja lisää lihaan, sekoita.

Jos et pidä persiljasta, tuore tilli on hyvä.

Keitetyt lihavaihtoehdot

Valmista keitetystä lihapalasta puhtaasti lihatäyte tai lisää siihen erilaisia \u200b\u200btäyteaineita, esimerkiksi mehukkaita porkkanoita ja kananmunia.

Perinteinen resepti

Vaaditaan:

• 0,5 kg keitettyä lihaa;
• 1 mehukas porkkana;
• 1 pieni sipuli;
• 50 g puhdistettua öljyä;
• 60 ml liemiä;
• jauhettu musta pippuri;
• 15 grammaa suolaa.

Keittäminen: 20 minuuttia.

Tarjoilu: 79 kcal.

valmistus:

1. Vie keitetty lihapala lihamyllyn läpi tai jauhaa se sekoittimella. Ei laitteita - leikkaa veitsellä.
2. Pilko sipuli kuutioon, raasta porkkanat, paista vihannekset kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia.
3. Lisää hienonnettu liha vihanneksiin. Paista kaikki yhdessä enintään 3 minuutin ajan.
4. Sekoita täyttö hyvin, mausta ja lisää lihalieme pieninä annoksina.

Naudanlihasta

Tarvitset:

• 0,8 kg naudanlihaa;
• 2-3 keitettyä munaa;
• 1-2 sipulia;
• puhdistettu öljy paistamiseen;
• 40-50 g voita;
• maistaa suolaa, jauhettua pippuria.

Se vie: 20 minuuttia. Tarjoilu (100 grammaa): 89 kcal.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä naudanliha suolavedessä, jäähdytä, keitä jauheliha perinteisellä tavalla.
2. Paista kuutioksi hienonnettu sipuli kuumennetussa öljyssä.
3. Dice munat, pilko tilli.
4. Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat, mausta maun mukaan, lisää voita mehukasuudeksi.

Liha täyte paistettujen leivonnaisten kanssa

Halutessasi voit valmistaa runsasta naudanlihaa, tarjoile kanaa ja pikquantti kahdentyyppistä jauhelihaa ja pelata mehukkaiden täyteaineiden ja paistetun taikinan vastakohtana.

"Ravitseva"

Vaaditaan:

• 1 kg naudanlihaa;
• 2-3 sipulipäitä;
• 1-2 mehukasta porkkanaa;
• 50 g talonpoikaöljyä;
• tuoreet vihannekset maun mukaan;
• 15 g suolaa;
• 2-3 ripausta jauhettua pippuria.

Aika: 20 minuuttia.

Kalorit: 90 kcal.

1. Leikkaa massa paloiksi, jauhaa. Valmistettu jauheliha tulee lähettää lämmitettyyn öljyyn jatkuvasti sekoittaen, jotta se olisi valmis.
2. Paista muussa pannussa hienonnettu sipuli kermaiseksi.
3. Yhdistä liha sipulin kanssa, kulje taas lihamyllyn läpi. Lisää hienonnettu porkkana, tuoreet yrtit, mausta ja sekoita.

"Tarjous" kanan kanssa

Vaaditaan:

• 50-60 g perinteistä öljyä;
• 50 g vihreää ja 50 g mustia oliiveja;
• 1 kananrinta.

Aika: 25 minuuttia.

Kalorit: 89 kcal.

1. Keitä liha, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, pilkko oliivit ohuiksi viipaleiksi.
2. Yhdistä kana, oliivit, laita pehmeää voita, sekoita hyvin.

Kananliha on helppo hajottaa kuiduiksi, joten sitä ei tarvitse leikata kuutioksi.

"Mausteinen" naudan- ja karitsan kanssa

Tarvitset:

• 0,4 kg naudanlihaa;
• 0,4 kg lampaanlihaa;
• 40 g savustettua pekonia;
• 2 lehdet laakerin;
• 2-3 sipulia;
• 15 - 20 g suolaa;
• musta pippuri maun mukaan;
• 5 herneen mustapippuria.

Aika: 20-25 minuuttia.

Kalorit: 94 kcal.

1. Pane liha suureen kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, poista vaahto kypsennyksen aikana. Pane lavrushka, pippurikuorrutukset liemeen. Keitä lihaa alhaisella lämmöllä noin 1,5 tuntia. Poista laakerinlehti 15-20 minuutin kuluttua keiton aloittamisesta.
2. Jäähdytä valmis liha, tee jauheliha millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Sulata murskattu rasva kattilassa ja poista rasvaiset. Paista kuutioksi hienonnettu sipuli voissa kermaiseksi.
4. Pane jauheliha sipuliin, mausta maun mukaan, sekoita hyvin.

Paistettuihin piirakoihin

Joten piirakat eivät näytä "myymälöiltä", täyte voidaan tehdä eri makuilla.

"Mausteinen" kanan kanssa

Tarvitset:

• 0,3 kg kanan sellua (reide);
• 100 g pekingkaalia;
• tl seesamiöljyä;
• 1 kourallinen seesaminsiemeniä;
• 1 chili-pippuria
• pieni pala inkivääriä;
• 2 sipulipäitä;
• suola;
• 1 ripaus pippuria.

Valmistus: 20-25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 88 kcal.

1. Leikkaa kananliha paloiksi, keitä jauheliha.
2. Jauha sipulit, kuori inkiväärijuuri, raasta. Kuori chilin siemenet ja väliseinät, hienonna.
3. Leikkaa kaali ohuesti.
4. Lisää lihaan kaali, sipuli, chili, inkivääri, seesaminsiemenet. Mausta öljyllä, mausteilla, sekoita.

Tiedätkö miten keittää ohuita paistettuja perunakakkuja.

Paistetut piirakat hapankaalin kanssa ovat erittäin maukkaita. Täältä löydät reseptin.

Tuoksu lampaanliha

Tarvitset:

• 0,3 kg luutonta massaa;
• 2 oksat tuoretta tilliä;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• 2 oraa korianteria;
• 1 sipuli;
• 8-10 g suolaa;

Keittäminen: 25 minuuttia.

Kalorit: 152 kcal.

1. Pese liha, kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa massa pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
2. Hienonna sipuli, vihannekset hienoksi. Jauhaa pähkinät tehosekoittimen kulhoon.
3. Yhdistä lammas sipuleihin, pähkinöihin ja yrtteihin. Kausi oman harkintasi mukaan.

Videossa - toinen vaihtoehto kypsennettävän lihan täyttöä:

Vähäkalorinen naudanliha

Tarvitset:

• 300 grammaa massaa;
• 1 iso sipulipää;
• suola + pippuri;
• puhdistetun öljyn paistamiseen.

Keittäminen: 15-20 minuuttia.

Kalorimäärä: 90 kcal.

1. Valmista jauheliha, lisää suolaa, vastajauhettua pippuria.
2. Hienonna sipuli hienoksi, ruskea kuumassa öljyssä.
3. Lisää jauheliha sipuliin, keitä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Mitä laittaa lihaa täyte:

1. Hienonnettu keitetty muna, erilaisia \u200b\u200bvihreitä tai paistettuja sieniä.
2. Kaali, paprika, smetana. Nämä tuotteet tekevät täytteestä mehukasta.
3. Keitetty riisi Se sopii hyvin sianlihaan.
4. Keitetyt perunat perunamuusin muodossa. Pehmentää huomattavasti naudanlihaa.
5. Jauhettu maksa. Tekee täyte pehmeämmäksi ja pikantti.
6. Täyte levitetään taikinalle vasta jäähdytyksen jälkeen.

Videossa on resepti lihaa sisältävien piirakoiden valmistamiseksi:

Piirakoiden lihatäyttö on tyydyttäväisin. Se voidaan yhdistää vihanneksiin, tuoreisiin yrtteihin, viljoihin. Keitetty tai raaka liha johdetaan tavanomaisen lihamyllyn kautta. Jauheliha paistetaan öljyssä sipulien, yrttien kanssa, maustetulla mausteilla.