Eläinlesitiini, joka tunnetaan myös nimellä stabilointiaine E476, on melko yleinen elintarvikkeissa. Monet maailman maat ovat virallisesti sallineet sen käytön vedoten siihen, että aine on ehdottoman vaaraton ihmisten terveydelle. Lisäosa E476, joka tunnetaan myös nimellä polyglyseroli, voi kuitenkin aiheuttaa vakavan uhan ihmisille.

Soveltamisala E476

Tyypillisesti polyglyseroli saadaan käsittelemällä erilaisia \u200b\u200bkasviöljyjä ja erityisesti risiiniöljyä. Tuloksena on rasvainen, väritön aine, jolla ei ole hajua ja makua, mikä antaa tietyille tuotteille tarvittavat ominaisuudet. Nykyään suklaan valmistuksessa käytetään useimmiten eläinlesitiiniä, mikä voi vähentää merkittävästi sen kustannuksia. Tämän herkkyyden sulavuusaste riippuu suoraan kaakaovoin määrästä, joka ei missään nimessä ole halpaa. Jos kuitenkin korvaat sen E476-stabilisaattorilla, suklaan valmistuksessa sen juoksevuus ja rasvapitoisuus ovat melko korkeat, mutta samalla tällainen tuote maksaa suuruusluokkaa halvemmalla. Lisäksi suklaa, joka sisältää stabilointiainetta E476, parantaa merkittävästi virtausominaisuuksia, ja se on ihanteellinen laattojen valmistukseen erityyppisillä täyteaineilla. On huomionarvoista, että polyglyserolin läsnäolo ei vaikuta suklaan makuun.

Muu kuin lisäainetta E476 käytetään nykyään erittäin laajasti kaikenlaisten kastikkeiden ja ketsupin valmistuksessa, sitä löytyy eräiden majoneesi- ja margariinityyppien, valmistetun kastikkeen sekä tyhjöpakkauksessa olevien nestemäisten keittojen pakkauksista. Tuotteet, jotka sisältävät polyglyserolia, ovat melko halpoja, ja yleensä ne on suunniteltu sosiaalisesti haavoittuville väestöryhmille.

Mikä on niin haitallinen ruoan stabilointiaine E476?

Ei ole suoria todisteita siitä, että polyglyseroli voi aiheuttaa vakavaa haittaa ihmisten terveydelle nykyään. Siitä hetkestä lähtien, kun tämän lisäaineen tuotanto käynnistettiin, kasveja, joille tehtiin geneettinen muuntelu, alettiin kuitenkin käyttää sen valmistukseen. On vaikea sanoa, mitä tämä ihmis sukupolvi on täynnä. Mutta on mahdollista, että tällainen molekyyliketjun rikkominen voi johtaa peruuttamattomiin muutoksiin ihmiskehossa geenitasolla ja sen rappeutumiseen.

Polyglyseriinin vaikutuksiin ihmisten terveyteen liittyvät tutkimukset ovat osoittaneet, että E476-stabilointiaine ei aiheuta ruoka-allergioita. kuitenkin tämä tuote voi johtaa maksan suurenemiseen, heikentyneeseen munuaistoimintaan ja ylipainoon. Erityisesti polyglyserolilla on erittäin kielteinen vaikutus kehon aineenvaihduntaprosesseihin. On myös todistettu, että tätä lisäainetta sisältävät elintarvikkeet voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Siksi ihmisillä, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista syömällä ruokaa E476: lla, on parasta olla pidättäytymättä. Muuten, nykyään on olemassa turvallisempi korvike polyglyserolille, jota käytetään myös laajalti teollisuudessa. Tämä on soijalesitiini, joka tunnetaan nimellä

Nähdessään E-merkittyjen ainesosien tuotteiden, puolivalmiiden tuotteiden ja valmiiden tuotteiden koostumuksessa kuluttajat alkavat epäillä tavaroiden laatua. Yksi näistä lisäaineista on soijalesitiini tai E476. Monet ihmiset yrittävät olla ostamatta tuotteita, joissa on tämä komponentti. Kemiallisten lisäaineiden puuttuminen on tietenkin edullista, mutta joissain tapauksissa et voi tehdä ilman niitä. Jotta ei huolehdittaisi turhaan, on syytä tuntea paremmin.

Mitä merkintä "E" tarkoittaa

Tiedotusvälineiden aktiivisuuden ansiosta ihmiset ovat kiinnostuneempia syömästään. Yhä useammin kaupoissa voit nähdä ostajia, jotka tarkistavat valitun tuotteen säilyvyysajan lisäksi myös sen koostumuksen. Samanaikaisesti kuluttajat ovat kiinnostuneimpia E-merkinnällä olevien elintarvikelisäaineiden ainesosien luettelosta. Sellaisten lisäaineiden esiintyminen pakottaa pääsääntöisesti ostajan kieltäytymään tavaroista.

Itse asiassa ”E” -elementtien esiintyminen ei välttämättä ole osoitus tuotteen heikosta laadusta. Esimerkiksi E476 on tavanomainen stabilointiaine. Tämä apukomponentti on suunniteltu lisäämään tuotteen viskositeettia parantaen sen konsistenssia.

E-kirjain osoittaa vain eurooppalaisen standardin, ja numerot ovat tietyn lisäaineen koodimerkintöjä. Niitä on paljon, ja kaikkia ei ole hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa. Kun aine on läpäissyt laboratoriokokeet, eläinkokeet ja ihmiset, lopullinen tuomio annetaan. Sitten reagenssi merkitään sallittujen tai kiellettyjen aineiden luetteloon. Tietysti on mahdotonta muistaa kaikkia hyväksyttäviä lääkkeitä, joten luotettavuuden vuoksi voit ladata luettelon ja tallentaa sen puhelimeesi, koska E-elementtien luettelot ovat julkisia.

E476 elintarviketeollisuudessa

Lisäaine E476 on virallisesti listattu ns. "Valkoiseen" luetteloon. Asiantuntijoiden mukaan se on ehdottoman vaaratonta ihmisille ja sitä voi löytää ruoasta. Tietysti vain, jos sen volyymit ovat merkityksettömiä.

Soijalesitiiniä syntetisoidaan kasviöljyjen, esimerkiksi risiiniöljyn, prosessoinnin aikana. Aine on väritön massa öljyistä rakennetta, jolla ei ole erityistä tuoksua tai makua. Useimmiten E476 löytyy tällaisten tuotteiden koostumuksesta:

1.   . Aineen läsnäolo vähentää kaakaovoin kustannuksia. Tuotteiden laatu heikkenee huomattavasti, mutta myös hinta pidetään alhaisella tasolla. Leipomotuottajat huomasivat, että suklaalle, joka sisältää lisäaineen E476, on ominaista lisääntynyt sulavuus ja virtaviivaisuus. Tällainen massa on parhaiten vuorovaikutuksessa erilaisten apuaineiden kanssa.
2.   , tomaattikastikkeet, noin puolessa tapauksista sisältää soijalesitiiniä. Se antaa tuotteelle houkuttelevamman ulkonäön ja vähentää sen kustannuksia.
3. Valmiit keitot sisältävät usein myös E476: ta. Varsinkin jos niitä tarjoaa valmistaja, jonka nimeä ei ole vielä mainostettu.
4. Jäätelö ja leivonnaiset, valmiit jälkiruoat.

Mielenkiintoinen tosiasia
  Venäläiset tuotteet, jotka sisältävät soijalesitiiniä, ansaitsevat enemmän luottamusta kuin tuodut kollegansa. Tosiasia, että kotimaiset soijapavut korjataan ilman GMO: ien käyttöä, mitä ei voida sanoa ulkomaisista tuotteista.

Osoittautuu, että ravintolisää E476 käytetään alentamaan tarjottujen tuotteiden hintaa. Se korvataan kalliilla tai parantaa puolivalmiiden tuotteiden ja valmiiden aterioiden johdonmukaisuutta. Soijalesitiinin läsnäolon kalliissa tuotteissa tulisi olla huolestuttava. Joko valmistaja piilottaa tuotteen todellisen koostumuksen, tai kohtuuttomasti ylihinnat.

Soijalesitiinin edut

Kummallista, mutta ravintolisällä E476 on myös positiivisia ominaisuuksia. Esimerkiksi aine voi olla hyödyllinen keholle rakennusmateriaalina. Lesitiini palauttaa vaurioituneet solut toimittamalla niille ravintokomponentit. Havainnot osoittivat, että lesitiinivaje voi estää lasten henkistä kehitystä.

Lisäksi E476: lla voi olla seuraavat vaikutukset ihmiskehoon:

• "huono" kolesterolitaso laskee;
• immuniteetti vahvistuu, hemoglobiini-indeksi nousee;
• suolet puhdistetaan, minkä seurauksena sen limakalvo alkaa absorboida rasvahappoja aktiivisemmin;
• toksiinit ja aineenvaihduntatuotteet poistetaan kudoksista.

Toinen ravintolisän E476 kiistaton etu on se, että se ei kerry kudoksiin eikä hajoa myrkyllisiksi yhdisteiksi käsittelyn aikana. Muutaman päivän kuluttua kulutuksesta kaikki aineosat sisältävät lisäravinteet poistuvat kehosta. Totta, ei ole mitään takeita siitä, että tänä aikana heillä ei ole aikaa vahingoittaa
  Kaikella tällä keinotekoisen saadun lesitiinin positiivinen vaikutus ei ole vielä täysin todistettu. On vaikea määrittää annostusta, jolla se on nautittava tulosten saamiseksi. Lopuksi ei ole tiedossa, kuinka paljon sitä on tietyissä elintarvikkeissa. Kyllä, ja ei ole aina mahdollista ymmärtää, mitä ravintolisää E476, mistä alkuperästä käytettiin tietyn tuotteen valmistuksessa.

Haitallinen ruoan stabilointiaine E476

Mitä tulee lisäravinteen kielteisiin vaikutuksiin ihmiskehoon, tässäkään ei voida sanoa mitään konkreettista. Suoraa näyttöä siitä, että E476 voi joillain annoksilla olla haitallisia terveydelle, ei ole vielä esitetty. Ja silti, kun ostat ja käytät ruokia soijalesitiinin kanssa, sinun tulisi muistaa seuraavat:

• E476: lla, joka on saatu muuntogeenisillä organismeilla tuotetusta soijapavusta, voi olla täysin mitään ominaisuuksia. Ja sen vaikutus vartaloon voi johtaa vakavimpiin ongelmiin. Tässä tapauksessa rikkomuksia tapahtuu molekyylitasolla, joka on täynnä peruuttamattomia muutoksia.
• Vaikka E476: ta ei sovelleta aineisiin, jotka provosoivat ruoka-aineallergioita, se voi aiheuttaa maksan lisääntymisen ja munuaisten vajaatoiminnan.
• Tilastot osoittavat, että ravintolisä voi liittyä epänormaaliin painonnousuun, mukaan lukien liikalihavuus.
• On osoitettu, että koostumuksessa E476 olevat ruokatuotteet provosoivat häiriöitä ruuansulatuksessa. Tästä syystä lesitiiniä sisältäviä tuotteita ei tulisi käyttää ihmisille, joilla on nykyisiä maha-suolikanavan sairauksia.
• Soijalesitiinin (ensisijaisesti geenitekniikan avulla saadun) jatkuva esiintyminen ruokavaliossa voi vaikuttaa negatiivisesti aineenvaihdunnan laatuun. Prosessit hidastuvat, mikä vaikuttaa yleiseen kuntoon.
• Alle 12-vuotiaille lapsille tuotteita, joiden etiketti on E476, tulee antaa erittäin varovaisesti.

Toisaalta lesitiini on hyödyllinen, toisaalta - sen keinotekoinen analogi voi olla vaarassa. Tätä asiaa koskevat kiistat jatkuvat, mutta toistaiseksi jokaisen kuluttajan on määritettävä riskin aste ja päätettävä mahdollisuudesta käyttää tällaisia \u200b\u200bruokia.

Turvallisemmat soijalesitiini-analogit

Kaikki asiantuntijat ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta - olisi parempi, jos elintarvikkeiden koostumus ei sisällä E476, mutta E322. Tämä on vihannes lesitiini, jota pidetään turvallisempana kuin sen soijapapu "vastine". Se on ratkaistu melkein kaikkialle. On todistettu, että aineella ei ole kielteistä vaikutusta ihmiskehoon. Totta, tästä kemiallisesta yhdisteestä on viime aikoina ilmestynyt myös ristiriitaisia \u200b\u200btietoja.

Yhteenvetona voidaan todeta, että parempi syöminen on puhdasta, luonnollista tuotetta, jota ei varastossa pitkäaikaisesti. Jotta varmistetaan viimeinen käyttöpäivä ja säilöntäaineiden puuttuminen, on parempi keittää ruokia itse, puolivalmiissa tuotteissa on selvästi enemmän haitallisia aineita. Useimmiten puhtaat tuotteet ovat välttämättömiä lapsille, joiden vartalo kehittyy nopeasti ja imee kaiken aineen kuten sienen. E-elementtejä sisältävien tuotteiden maltillinen käyttö on kuitenkin aivan aikuisille hyväksyttävää.

Mikään ihmisen kehon osa, luonnon takaama, ei ole tarpeeton tai hyödytön. Jokainen heistä, kuten hammaspyörä, ottaa paikkansa yleisessä mekanismissa. Olet todennäköisesti kuullut lesitiinistä ja siitä, että se on tärkeä ihmisille. Artikkelissa puhumme lisää siitä, mikä tämä aine on, samoin kuin sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja mahdollisista haitoista.

Lesitiini - mikä se on?

Lesitiini on erittäin tärkeä osa jokaisen ihmisen kehoa. Se korvaa vaurioituneet solut uusilla, osallistuu immuunijärjestelmän tukemiseen ja suojaa vartaloa virus- ja tartuntabakteereilta. Lisäksi lesitiini alentaa kolesterolia, estää ateroskleroosin ja muiden sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.

Lesitiinin rooli on korvaamaton aivojen prosesseissa, muistissa ja muistamisprosessissa. Hän on mukana impulssien muodostumisessa hermostoon. Kaikki ihmiskehon hyödylliset ominaisuudet voidaan saada luonnollisesta lesitiinistä. Valitettavasti valmistajat käyttävät soijalesitiini E476 säästääkseen tuotantoa ja tuotteen kustannuksia. Ja tämä ei ole ollenkaan sama. Soijakomponentin hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet eroavat radikaalisti klassisesta luonnontuotteesta.

Soijalesitiini saadaan yhdistämällä kasvirasvahappoja. Yksi tällaisten aineiden lähteistä on risiiniöljy. Sitä puolestaan \u200b\u200bsaadaan afrikkalaisen risiini-nimisen kasvin siemenistä.

Soijalesitiinin E476 hyödylliset ominaisuudet

Soijalesitiini, numerolla E476, kuuluu stabilointiaineiden luokkaan, ja sitä pidetään ihmiskeholle haitallisena aineena. Tätä ainetta saadaan kasviöljyistä ja geneettisesti muunnelluista tuotteista. Joissakin lähteissä soijalisäaine esiintyy nimellä polyglyseroli. Mutta tätä kutsutaan glyseroliksi, ei kasvi-, vaan eläinperäiseksi.

Elintarviketeollisuudessa soijalesitiini toimii emulgaattorina ja stabilointiaineena. Eli se antaa paksun konsistenssin, joka estää tuotteen leviämistä. Makeisliiketoiminnassa tällaista ainetta käytetään komponenttina, joka antaa matalan kaakaopapuöljypitoisuuden sisältävän suklaan virtata täyteaineen oikein. Tämän menetelmän avulla voit säästää tuotantokustannuksissa ja samalla ylläpitää visuaalisesti korkealaatuista tuotetta tuotannossa.

Kummallista kyllä, jotkut erityisen kekseliäät tuottajat antavat asiakkaille huolenaiheena kaakaovoin korvaamisen soijaglyseriinillä - jälkiruokarasvan määrän vähentäminen (ja soijaglyseriini on todella vähemmän rasvaa kuin kaakaovoi) sallii sinun ei ylikuormittaa kehoa rasvoilla. Mutta samalla he ovat hiljaa siitä, kuinka vahinkoa voidaan tehdä!

Mitä haittaa soijalesitiini E476 voi aiheuttaa keholle?

Jotkut tietolähteet viittaavat soijalesitiinin kielteiseen vaikutukseen munuaisiin ja maksaan. Tältä osin ei kuitenkaan ollut virallisia tietoja ja lausuntoja. Elintensä sairauksista kärsiville ihmisille on kuitenkin suositeltavaa pidättäytyä syömästä soijalesitiiniä sisältäviä ruokia. Rajoitus on myös ikä - jopa kaksitoista vuotta.

Joten tietääksemme mistä etsiä vihollista, tarkastellaan luetteloa tuotteista, jotka sisältävät todennäköisemmin haitallisen komponentin:

1. Usein E476 on komponentti margariinista, samoin kuin levitteet.
2. Yleensä ainetta E476 käytetään kastikkeiden - majoneesin, smetanan ja juuston - valmistuksessa.
3. Ketšupissa ja suoraan soijakastikkeessa tällainen lesitiini on usein vieraana.
4. E476: ta löytyy usein valmisruuista, jotka on vain lämmitettävä ennen tarjoilua: kastike ja kastike, valmistetut keitot ja pääruokia.
5. Kasvisjäätelö sisältää myös samanlaista ainetta. Koostumuksessa se voidaan nimetä kasvirasvaksi. Jos aiot hoitaa lapsia jäätelöllä, lue koostumus huolellisesti. Laadukkaan tuotteen tulisi olla luonnollista maitoa, samoin kuin maitorasvaa, mutta ei soijaa.

Kasviskaviaarin ja lihapastatuotteiden valmistuksessa käytetään usein myös kasvirasvoja.

Lisäaine E476 on sallittu Venäjällä, Ukrainassa, Euroopassa ja Valkovenäjällä. Soijalesitiinin ja geneettisesti muunnettujen elintarvikkeiden tuotannon aloittamisen jälkeen tuotteen vaara on lisääntynyt. Tämän aineen nauttiminen on täynnä aineenvaihduntahäiriöitä, geneettisen koodin muutoksia ja rappeutumista. Allergiset reaktiot ja maha-suolikanavan häiriöt ovat mahdollisia. Tuotteiden koostumus on syytä tutkia huolellisesti, ja on parempi antaa etusija luonnolliselle lesitiinille numerolla E322.

Saatat myös pitää:

Aktiivihiilen hyödyt ja haitat ihmiskeholle E621 (mononatriumglutamaatti) ravintolisä - onko siitä hyötyä ja haittaa
E412 (guarkumi) vahingoittaa ja hyödyttää kehoa
E904 (sellakka) haittaa ihmisten terveydelle - haittaa ja hyötyä
E536 (kaliumferrosyanidi) - haittaa ja hyödyttää ihmiskehoa ja sen vaikutuksia
Leivosoodan hyödyt ja haitat ihmiskeholle
Valeriaanin haitat ja hyödyt kissoille ja ihmisille

Elintarvikelisäaineemulgaattori E476, johon viitataan myös nimellä polyglyseroli, polyricinoleates, viittaa stabilointiaineisiin ja on rasvahappojen yhdiste. Koostumukseen lisäyksen ansiosta ruokatuotteet säilyttävät viskositeettinsa ja lisäksi niiden koostumus paranee.

Lisäainetta käytetään usein suklaassa ja muissa tuotteissa, vaikka sen vaikutusta vartaloon ei voida sanoa yksiselitteisesti. Tämä lisäosa on virallisesti hyväksytty useimmissa maailman maissa, vaikka jotkut tutkijat väittävät, että se ei ole täysin turvallista terveydelle.

Polyglyserolia saadaan kasviöljyistä, yleensä risiiniöljystä tai risiiniöljyn siemenistä. Viime aikoina he alkoivat kuitenkin tuottaa E476-valmistetta muuntelemalla muuntogeenisiä elintarvikkeita (GMO).

Kasviöljyjen jalostuksen jälkeen saadaan väritön, rasvainen, hajuton ja mauton aine, jonka vuoksi tietyillä tuotteilla on tarvittavat ominaisuudet. Usein E476-lesitiiniä käytetään suklaan valmistuksessa sen kustannusten vähentämiseksi. Tämän herkullisuuden herkkyysaste riippuu suoraan siinä olevan kaakaovoin pitoisuudesta, mikä on melko kallista. Jos kuitenkin lisäät stabilointiainetta E476 koostumukseen, silloin juoksevuus ja rasvapitoisuus ovat melko korkeat ja hinta on paljon halvempi. Lisäksi suklaalla, joka sisältää E476: ta, on parantuneet virtaviivaominaisuudet, mikä on ihanteellinen erilaisten täyteaineiden tankojen valmistukseen.

E476 suklaassa - vaikutus ihmiskehoon

Tähän mennessä ei ole virallista näyttöä siitä, että E476-elintarvikkeiden stabilointiaine olisi vakavasti haitallinen ihmisten terveydelle. Älä kuitenkaan unohda, että tämä lisäosa alkoi saada prosessoimalla geneettisesti muunnettuja kasveja. Usein E476: ta sisältäviä tuotteita on mahdollista, että tämä voi johtaa kehon muutoksiin geenitasolla.

Lisäksi jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä tuote voi vaikuttaa negatiivisesti aineenvaihduntaan, mikä johtaa ylipainoon. Toistuva käyttö johtaa myös maksan ja munuaisten vajaatoiminnan lisääntymiseen.

On syytä huomata, että polyglyserolille, jota käytetään myös laajalti, on turvallisempi korvike, soijalesitiini E322.

Tärkeä kriteeri elintarvikkeiden turvalliselle käytölle on se mitä ravintolisät sisältävät.

Laatua ja elintarvikkeiden turvallisuutta koskevan liittovaltion lain nro 29-ФЗ, päivätty 02.01.2000, mukaan niiden ymmärretään tarkoittavan luonnollisia tai keinotekoisia aineita ja niiden yhdisteitä, jotka tarkoituksella tuotu ruokaan   valmistuksen aikana, jotta saadaan halutut ominaisuudet ja / tai ylläpidetään laatua.

Hyvät lukijat!   Artikkeleissamme puhutaan tyypillisistä tavoista ratkaista juridiset kysymykset, mutta jokainen tapaus on ainutlaatuinen.

Jos haluat tietää kuinka ratkaista ongelmasi, ota yhteyttä oikealla puolella olevaan online-konsulttilomakkeeseen tai soita ilmaisiin neuvonumeroihin:

Hyödykkeiden tuottajat tiedottaa avoimesti ostajillekun he luettelevat elintarvikelisäaineet ainesosissa, joilla on ainutkertainen koodi - kansainvälisen digitaalijärjestelmän luokittelijan 3-4-numeroinen digitaalinen koodi, jota ennen E-kirjain kirjoitetaan Euroopan maissa

Elintarvikelisäaineesta E476 on olemassa kaksinaisuuslaki. Venäjän alueella   lakisääteisiä asiakirjoja sovelletaanjoka kieltää sen käytön, mutta samalla SanPiN 2.3.2.1293-03 sallii julkaisun.

Voit oppia munien säilyvyysajan jääkaapissa artikkelistamme.

kuvaus

Mikä tämä on? E476 on polyglyseroli tai polyricinoleate, hyväksytty ravintolisä.

Määritetty aine on määritetty ryhmään emulgointiaineet, sakeuttamisaineet tai stabilointiaineeteli elementtejä, jotka voivat vaikuttaa niiden tuotteiden viskositeettiin, joihin ne ovat liitettyinä.

Tekstuuri pysyy muuttumattomana, vain tiheys kasvaa. Tämä on rasva-kemiallinen yhdiste, jolla ei ole makua tai hajua, mikä antaa tietyille tuotteille halutut ominaisuudet.

Löydät sellaisen merkinnän: polyglyserolipyricinolineate tai PGPR.

Kuinka saada se?

E476: n tuottaminen on todellista vain kemiallisten reaktioiden kautta.

Prosessissa risiinihappoesterin ja glyserolin tislaus   oikea työkalu ilmestyy, jota usein kutsutaan eläinlesitiiniksi.

Tämä stabilointiaine-emulgaattori on myös mahdollista saada kasvillisuudesta. Risiiniöljy tai risiiniöljy sallitaan yleensä jalostaa.

Viime vuosikymmeninä on E476: n tuotantoprosessissa käytetty geneettisesti muunnettua soijaa (GMO) useammin kuin toisia.

Soijalesitiini   Se on viskoosi, öljyinen nestemäinen aine, kellertävä.

Se liukenee helposti öljyihin ja hiilivetyihin, alkoholeihin - se liukenee heikosti, ja vesiliuoksessa tai glykoleissa se pysyy täysin muuttumattomana.

Sitä ei käytännössä voida soveltaa veden solvolyysiin ja se kestää äärimmäisten lämpötilojen vaikutuksia. Soijalesitiinin tuotantokustannukset ovat korkeammat.

Onko mehiläishunajalla voimassaoloaika? Selvitä vastaus heti.

Aineen ominaisuudet

Polyglyseroli, polyricinoleates kuuluvat johtimet, jotka ovat ominaisia vakauttaa viskositeetti ja lisätä tuotteen tasaisuutta.

Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi E476: ta käytetään aktiivisesti tuottamaan taipuisuutta, tiheyttä ja homogeenisuutta erilaisille samanlaisille koostumuksille.

Sisältää kosmeettiset tuotteet (geelit, vaahdot jne.).

Aine auttaa vähentämään erimielisyyttä hiukkasten välillä, joita ensi silmäyksellä ei voida sekoittaa, esimerkiksi vettä ja öljyä.

Polyglyserolin lisäyksen seurauksena tuotantotuotteet ovat homogeenisia.

Soveltamisala

Nyt eläinlesitiiniä käytetään usein suklaan valmistukseen, ja tämä voi vähentää kustannuksia merkittävästi.

Jos suklaakäsitteessä on enemmän kaakaopapuvoita, niin se sulaa muodossa helpommin, joten se on ravitsevampaa.

Tällaisen suklaan sulavuus määräytyy koostumuksen öljymäärän perusteella. mutta jos korvaat sen E476: lla, lopputuotteen rasvapitoisuus on paljon suurempi ja halvempi.

Samanaikaisesti kelluvuusindikaattorit paranevat huomattavasti, ja suklaata valmistetaan erinomaisesti monenlaisilla täyteaineilla.

Tämä ei vaikuta makuun.

Suuret tuotemerkit (esim. Hershey, Nestle) sanovat, että korvaaminen tehdään huolta hyvinvoinnista (se tarkoittaa, että suklaassa on vähemmän rasvaa), mutta todellinen syy on erilainen: se kuluttaa paljon vähemmän arvokasta ja kallista kaakaopapuvoita.

Ja tuotteet, jotka sisältävät polyglyserolia   ovat edullisia ja aktiivisesti loppuunmyytyjä   sosiaalisesti suojaamaton kerros.

Sekoitusaine E476 sai laajaa käyttö elintarvikkeissa.   Usein sitä löytyy pakkausmateriaaleista:

• majoneesi, margariinit, levitetyt;
• säilykkeet, tahnat;
• jäätelö;
• valmis kastike, kastikkeet, nestemäiset keitot;
• suklaapastat, makeiset;
• munakoiso ja kurpitsakaviaari.

Lisäainetta käytetään myös kauneudenhoidossa, erityisesti tuotteissa, jotka on ilmoitettu luonnollinen.

Kosmetiikka, jonka koostumuksessa on E476, ovat houkuttelevia hintaan. Kuluttajat sietävät sitä yleensä hyvin, ja provosoivat vain satunnaisesti ihoreaktion allergian muodossa.

Sekoitukset vauvanruoille   sisältävät myös ravintolisät. Yleensä ne toimivat sakeuttajana niissä. vaarattomampaa ja luonnollista lesitiiniä E322, mutta taloudellisissa tuotteissa voit tavata E476: n.

Lue kuinka juomaveden laadunvalvonta suoritetaan.

Terveysvaikutukset

Onko tämä lisäosa vaarallinen? Elintarvikelisäaineiden todellisista vaikutuksista tähän päivään   tieteellinen keskustelu.

Haitallisista vaikutuksista tai hyödyllisyydestä ei vielä ole virallista lausuntoa.

Useiden tarkastusten jälkeen todettiin, että E476 ei allergeeni. Myrkytön, ei pysty ärsyttämään ihoa edes suorassa kosketuksessa.

Kun se on elimistössä, suoli jakaa sen vähitellen, vain osa sen komponenteista imeytyy ja maksa ja erittyy osittain ulosteeseen ja virtsaan.

E476: n enimmäisannos päivässä on 7,5 mg / painokilo. Sen ylittäminen ei ole suositeltavaa, etenkin alle 12-vuotiaille lapsille ja ihmisille, joiden maha-suolikanava on heikentynyt.

Vastoin sitä, että lääkitys on hyväksynyt tämän ravintolisän monissa maissa, se voi vahingoittaa terveyttä:

• aineenvaihduntaprosessien rikkominen;
• korjaamattomat muutokset genetiikan tasolla ja ihmiskunnan rappeutuminen;
• ylipaino;
• maksan määrän kasvu;
• munuaisten vajaatoiminta;
• muutokset maha-suolikanavan toiminnassa;
• vauvojen endokriinisen järjestelmän häiriöt;
• allergia - käytettäessä soijalesitiiniä.

Mahdollisuuteen positiiviset vaikutteetlisäaineisiin kuuluvat seuraavat:

• veren hemoglobiinin nousu;
• immuniteetin aktivointi;
• auttaa suolistoa rasvahappojen prosessoinnissa;
• alempi kolesteroli;
• torjunta myrkkyjä vastaan.

Vakaimen E476 rungon vaikutuksen rajoittamista koskevasta ongelmasta on tullut ajankohtaisempaa. On järkevää huolehtia itsestäsikeskittyminen ainesosiin ja itse ajattelevaan valikkoon.

Suurin osa lisäravinteista tulee kehossa ruoan kautta, joka on läpikäynyt teollisuuden.

Nyt on melkein mahdotonta sulkea sitä markkinoilta, jopa siitä syystä, että tuotantoteknologia perustuu lisäaineiden käyttöön alusta alkaen.

Ilman heitä tulee olemaan utopian ylläpitäminen suurella myynnillä   ja ruokakuljetukset kansainvälisessä käytännössä.

Voit selvittää, ovatko kirjaimella E olevat lisäaineet haitallisia vai ei, videosta:

E476 suklaassa, vaikutus vartaloon on kiistanalainen. On olemassa mielipide, että suklaalla on haitallisia, haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon. Tutkiessaan suklaan vaikutusta tutkijat pystyivät tarjoamaan tietoa sen eduista. On tärkeää huomata, että puhumme korkealaatuisesta, luonnollisesta tuotteesta. Tämä voidaan määrittää kaakaopapujen prosentuaalisen osuuden mukaan hoidossa. Voit syödä tuotetta, josta merkki on peräisin 70 prosentista. Jos indikaattori on 90 prosenttia, niin se on paras eliitti. Ei ole yllättävää, että katkera tumma suklaa on havaittu olevan hyödyllinen. Yllättävän maukkaisista baareista, valkoisesta, maitosuklasta, on hyödytöntä.

  Tumman suklaan hyödylliset ominaisuudet

Suklaan vaikutus ihmiskehoon on korvaamaton, kuten osoittavat useiden tutkijoiden, ravitsemusterapeutit.

Hyödykkeet Ominaisuudet:

Antioksidantti. Tuote sisältää suuren määrän antioksidantteja, jotka suojaavat ihmistä vapailta radikaaleilta. Ne puolestaan \u200b\u200bmyötävaikuttavat soluvaurioihin. Sellaiset radikaalit aiheuttavat ikääntymistä, onkologiaa. Siksi on hyödyllistä syödä niitä ruokia, jotka ovat tyydyttyneitä antioksidantteilla. Jos syöt säännöllisesti mustaa luonnollista suklaata, voit välttää syövän ja ennenaikaisen ikääntymisen.

Terve sydän. Suklaalla on positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan. Levittämällä sitä ruokaan vähintään kahdesti viikossa, voit päästä eroon korkeasta verenpaineesta, parantaa verenkiertoa ja estää veritulppien muodostumista. Jokaisen suosikki hoitoaine estää ateroskleroosin kehittymistä, joka ilmenee valtimoiden kovettumisesta.

Verensokerin hallinta. Tumma suklaa pitää verisuonet vahvina ja terveinä, suojaa tyypin 2 diabeteltä. Se sisältää flavonoideja, mikä vähentää insuliiniresistenssiä. Siksi solut voivat toimia täysin insuliinin avulla älykkäästi ja tehokkaasti. Matalan glykeemisen indeksin takia veressä ei ole riskiä glukoosipitoisuuden noususta.

Erinomainen aivojen toimintatila. Aivojen, sydämen verenvirtaus on lisääntynyt, ja kognitiiviset toiminnot ovat parantuneet huomattavasti. Tumma suklaa estää ja estää aivohalvausta, sydäninfarktia. Joidenkin kemiallisten yhdisteiden ansiosta luonnollinen tuote parantaa mielialaa, kognitiivista terveyttä. Koostumus sisältää fenyylietyyliamiinia, jota ihmisen aivot tuottavat rakastuessaan.

Mineraalien, vitamiinien lähde. Suklaa sisältää suuren määrän mineraaleja ja vitamiineja, jotka voivat ylläpitää ihmisen normaalia terveyttä. Kun kaakaopapujen osuus on korkea, koostumus sisältää:

• rauta - suojaa vartaloa raudan puuteanemiasta;
• kupari, kalium - estävät aivohalvauksen, sydänsairauksien ja verisuonten kehittymistä;
• magnesium - vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä, \u200b\u200btorjua korkeaa verenpainetta.

Siksi mustan suklaan edut ovat ilmeiset. Monet ihmiset ovat kuitenkin vakuuttuneita siitä, että sen sisältämä E476 on haitallista. Onko tämä todella niin, se on syytä selvittää.

Piilevä uhka E476

Stabilointiaine E476 on eläinperäinen lesitiini. Useimmat maat sallivat stabilointiaineen käytön, selittäen, että se ei pysty aiheuttamaan vahinkoa. Itse asiassa tällainen lisäaine tunnetaan polyglyserolina, se voi aiheuttaa vaaran, uhan terveydelle.

Tähän päivään mennessä ei ole suoraa väitettä siitä, että lisäosa voisi olla haitallista. On tärkeää huomata, että E476: n aktiivisen käytön jälkeen se alkoi valmistaa erityisistä kasveista, joille tehtiin geenimuunnelmia.