Muinaiset kiinalaiset filosofit kutsuivat herneitä "hedelmällisyyden, puhtauden ja vaurauden symboliksi", keskiaikaiset ranskalaiset kokit tarjosivat ruokia arvokkaita ruokia kuninkaalliselle pöydälle. Venäjällä ennen perunoiden tulemista pääruokana oli ihmisen kasviproteiinien, vitamiinien ja hiilihydraattien, mineraalisuolojen ja hivenaineiden tarve. Vähärasvaisten herneiden keitetyt kaloripitoisuudet olivat alhaiset, mutta se korvasi lihavalmisteet päivittäisessä valikossa. Helposti sulavat sisälsivät ainutlaatuisen aminohappojen koostumuksen - ei turhaan sanottu, että herneitä kutsuttiin "köyhien lihaksi". Herkulliset keitetyt herneet olivat osa monenlaisia \u200b\u200bruokia: keitot ja piirakat, kastikkeet ja muhennokset, vilja ja nuudelit.

Luokituksen mukaan kasveja, kuten herneitä, on kolmen tyyppisiä. Sen kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet johtuvat kuulumisesta tiettyyn ryhmään.

Herneiden kuorinnassa herneillä itsessään on säännöllinen pyöreä muoto, kypsyessään ne muuttuvat jäykiksi. Pitkäaikaista varastointia varten kokonaiset herneet kuivataan. Tällaisen tuotteen lämpöarvo on melko korkea - 298-331 kcal / 100 g kuivaa jyvää. Herneiden energiarvon analyysi osoittaa, että 298 kcal: sta 82 kcal on proteiinien, 18 kcal rasvojen ja 198 kcal hiilihydraattien osuus. Pöytäherneitä käytetään yleensä keittojen, vilja- tai perunamuusien, sivuruokien valmistukseen. Keitetyt herneet keitetyt kalorit perunamuusissa tai keittoissa ovat vähäisiä, vain 60 kcal, kun taas se on runsaasti proteiinia ja sopii erinomaisesti ruokavalioon.

Toisin kuin esikuoritettujen lajikkeiden kanssa, aikuiset viljat, joilla on korkea kosteuspitoisuus, arvostetaan sokerherneihin. Tämän herneen pavut ovat makuisia, lihaisia, mutta ne rypistyvät kuivausprosessin aikana.

Aivojen lajikkeiden herneet muuttuvat kypsinä pyöreään muotoonsa, rypistymiseen muistuttaen aivonpäätä. Nämä lajikkeet ovat runsaasti sakkaroosia, makuisia ja niitä käytetään purkittamiseen. Ne eivät sovellu lämpökäsittelyyn, vaikka niiden herkkyys on alhaisin kaikista hernelajikkeista.

Ruokaravintola: keitetyt herneet, kaloripitoisuus ja edut

Herneitä kutsutaan usein ”jyvien kuninkaaksi” rikkaan koostumuksensa vuoksi: koko joukko B-vitamiineja, A- ja C-vitamiineja, PP: tä ja E. Herneissä mineraalien määrä on erittäin suuri: kalsium ja kalium, fosfori, magnesium, rauta, jodi, seleeni, rikki kloori ja muut. Vuotuisessa kasvassa on tärkeitä aminohappoja, pyridoksiini, monia entsyymejä, kuitua. Glukoosi herneiden kypsyessä muuttuu tärkkelykseksi. Herneastiat ovat hyviä laihduttamiseen, samoin kuin niille, jotka noudattavat uskonnollista paastoa.

Kanadalaisten tutkijoiden tutkimukset ovat vahvistaneet, että hernekasvisproteiini on hyvin sulavaa, erinomainen vaihtoehto lihalle, sillä on positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan, normalisoi verenpainetta ja eliminoi turvotusta. Keitetyt herneet, joiden kaloripitoisuus voi olla miellyttävä yllätys laihtumiseen, toimii erinomaisena runsasruokia ruokia aktiivisen painonpudotuksen aikana. Keitetyt herneet ovat hyödyllisiä myös ihmisille, jotka kärsivät anemiasta ja munuaisten toimintahäiriöistä, maha-suolikanavan ongelmista (ummetus, närästys, muut häiriöt). Mitä muuta keitetyt herneet ovat arvokkaita? Tämän "palkokasvien perheen kuninkaan" kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet voivat varoittaa kilpirauhanen (goiter), ateroskleroosista ja liikalihavuudesta. Lisäksi keitetyt herneet palauttavat aineenvaihdunnan ja lievittävät päänsärkyä.

Mitä herneille tapahtuu keittämisen aikana?

Upea tuote - herneet! Lämpökäsittelyn aikana se menettää huomattavasti kaloripitoisuutensa, mutta samalla säilyttää kaikki parantavat ominaisuudet! Joten esimerkiksi keittämällä murskattuja herneitä, saat 115 kcal / 100 g lopputuotetta, vihreät herneet - 160 kcal, hernekeitto - 60-66 kcal. Mutta jos lisäät lisäaineita keitettyihin herneisiin, mikä kaloripitoisuus saadaan? Sama sipulipaistamisella johtaa 73 kcal: iin, ja jos lisäät tähän savukkeeseen lihaa - 103 kcal. Herneen sose eroaa myös, jos sitä on rikastettu erilaisilla herkuilla. Puhtaassa muodossaan hernepuuroa (sose) ilman lisäaineita - 60 kcal, voilla - 103 kcal ja sienillä (samppanjoilla) - 140 kcal!

Kuinka keittää herneitä

Keitettyjen herneiden valmistusta koskevat suositukset voivat vaihdella riippuen "pavun ja linssin veljen" lajista sekä sen esikäsittelymenetelmästä. Herneiden täysjyvätuotteet, joissa ei ole liotusta, eivät ole sulavia, joten sinun on täytettävä ne kaksinkertaisella määrällä vettä ja jätettävä yön yli (6–12 tuntia). Mitä korkeampi lämpötila huoneessa, johon herneitä infusoidaan, sitä lyhyemmän ajanjakson pitäisi olla, koska hienonnettuna ja kokonaisina herneinä on mahdollisuus hapettua, kun ne ovat pitkään vedessä. Siksi itäisessä kulttuurissa on useita salaisuuksia kokki- tai hienonnettujen herneiden keittämiseen liottamatta.

Yksi resepti osoittaa, että voit lisätä 1 tl viiden litran astiaan. (ilman "liukua"), tuote hajoaa helposti. Toisessa reseptissä - kaada pestyt herneet pienellä määrällä vettä ja laita tuleen, kun se kiehuu - lisää jäävettä. Lämpötilaerosta herneet purskahtivat. Se muuttuu pehmeäksi keitetyiksi herneiksi. Kaloripitoisuus 100 grammaa tällaista ruokaa on 60 kcal, voit lisätä suolaa vain keittämisen lopussa. Hienonnettu herne, murskattu, liotus on valinnainen, mutta sitä keitetään pitkään, noin tunnin ajan.

Keittämisen helpottamiseksi nykyaikaiset valmistajat tarjoavat höyryllä käsiteltyjä murskattuja herneitä. Tällainen tuote on valmis 35 - 40 minuutissa. Se kypsennetään usein pusseihin pakattuna, mikä tuo lisämukavuutta, koska keitetyt hernemassat eivät laske pohjaan eikä pala. Samasta syystä minkä tahansa tyyppisiä herneitä kypsennetään alhaisella kuumuudella paksuseinäisissä astioissa usein sekoittaen.

Kuinka tehdä keitetyt herneet maukkaampia?

Jos kaadat keitettyjä herneitä liha-, sieni- tai vihannesliemellä, sen kaloripitoisuus kasvaa hieman, mutta ruokalaji on ravitsevampi. Erityisen aromaattisia ja maukkaita saadaan herneitä, jotka on keitetty irtotavarana. Mitä enemmän puuroa ja kaalia keitetään samanaikaisesti, sitä ruokien maku on parempaa. Herneitä saadaan myös nopeammin ja pehmeämmin. Keittämisen aikana lisätään voita tai kasviöljyä (pieni määrä). Hernemaito antaa herkän maun, jos lisäät sitä veteen keittämisen aikana. Erinomainen sose saadaan vihreistä herneistä. Se ei sisällä tärkkelyspitoista jälkimakua, mutta muuttuu helläksi ja sulaa suussa. Ei ole välttämätöntä sulataa tuoreita pakastettuja herneitä, joita usein löytyy supermarketeistamme. Se on valmis lämpökäsittelyyn. Nuoret palot kastetaan kiehuvaan suolattomaan veteen, ja suolaa lisätään maun mukaan keittämisen lopussa, kun herneistä tulee pehmeitä.

Herne ruokavalion ominaisuudet

Painoa menettävien ihmisten päivittäiseen ruokavalioon sisällyttämisen etuja ovat:

• hyvä suvaitsevaisuus;
• nälän puute;
• lihaskudoksen säilyttäminen;
• erilaisia \u200b\u200blisäaineita;
• tasapainoinen ruokavalio;
• palkokasvien saatavuus;
• puhdistava vaikutus;
• parantunut aineenvaihdunta.

Ja lopuksi ... Herneet ja kosmetologia

Keitettyjä herneitä perunamuusin muodossa voidaan käyttää valkaisuun tarkoitettujen naamarien osana, jotka parantavat sen väriä, uudistavat ihoa, poistavat turvotusta ja aknetta.

Puuron valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen. Liota 400 g herneitä useita tunteja. Sitten herneet kaadetaan 1,2 litraan tuoretta juomavettä ja keitetään kunnes se on tarjous.

Hernepuurot vedessä ovat erittäin terveellisiä tuotteita. Tällaisessa puurossa on paljon B-vitamiineja (välttämättömiä verenkierto- ja hermostojärjestelmän normaalille toiminnalle), E-vitamiinia (estää ikääntymistä, parantaa ihon tilaa), C-vitamiineja (vahvistaa immuunijärjestelmää) ja A (tukee terveellistä näköä).

Hernepuuron kaloripitoisuus ilman öljyä / 100 grammaa 74 kcal. 100 gramman annos:

• 5,1 g proteiinia;
• 0,48 g rasvaa;
• 13,4 g hiilihydraatteja.

Resepti:

• 0,2 kg kuivattuja herneitä liotetaan 12 tuntia kylmässä vedessä;
• liotetut herneet pestään, kaada 0,6 l vettä, seos kiehautetaan;
• hernepuuroa haudutetaan säännöllisesti sekoittaen puoli tuntia;
• lopullinen puuro sekoitetaan tehosekoittimella, siihen lisätään viheriöitä ja suolaa.

Kalorihernepuuroa vedessä öljyn kanssa 100 grammaa kohti

Hernepuuron öljyä kohden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden riippuu lautasen koostumuksesta. Joten lisättäessä voita puuroon, kaloripitoisuus 100 grammassa nousee 134 kcal: iin. Jos hernepuurossa käytetään keittämiseen kasviöljyä, siellä on vähintään 142 kcal.

Öljypitoisuuden takia rasvaliukoiset puuro-vitamiinit imeytyvät paljon paremmin. Tällainen ruokalaji palauttaa paremmin kehon energiatasapainon.

Hernepuuron edut

Seuraavat hernepuuron edut tunnetaan:

• ruokalaji on hyödyllinen terveiden suonien ja sydämen ylläpitämisessä;
• tällaisen puuron säännöllisellä käytöllä verenpaine normalisoituu, päänsärkyä esiintyy paljon harvemmin ja ateroskleroosi estetään;
• hernepuuro edistää lihasten nopeaa kasvua;

• tämä tuote poistaa ylimääräiset suolat kehosta, parantaa kynsien ja hiusten kuntoa;
• lääkärit suosittelevat hernepuuroa kroonisen väsymyksen ehkäisemiseksi, ja siinä on vaikea fyysinen ja henkinen stressi;
• astia auttaa poistamaan toksiinit nopeasti kehosta;
• hernepuuron diureettiset ominaisuudet ovat jo kauan tiedossa.

Hernepuuron haitta

Huolimatta siitä, että hernepuurosta on hyötyä, tällä tuotteella on useita vasta-aiheita:

• puuro ei ole sallittu alle 3-vuotiaille lapsille;
• tuote on vasta-aiheinen koleasystiitissa ja haiman tulehduksellisissa prosesseissa;
• puurosta tulisi luopua maha-suolikanavan sairauksien pahenemisesta, akuuteista munuaissairauksista, verisuonijärjestelmistä;

• monilla ihmisillä hernepuurot vedessä provosoivat voimakasta ilmavaivat.

Venäjällä hernepuurot olivat kiinteä osa ruokavaliota. Sitä arvostettiin miellyttävästä maustaan \u200b\u200bja arvokkaista ravintoominaisuuksistaan. Astian koostumus sisältää vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, joilla on suotuisa vaikutus ihmisten terveyteen. Osa puuroa tyydyttää nälän ja ravitsee kehoa energialla, joten se on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. Niasiini koostumuksessaan nopeuttaa verenkiertoa, alumiini edistää luu- ja lihaskudoksen uudistumista ja kuitu parantaa imusysteemiä.

TÄRKEÄÄ tietää! Fortuneteller Baba Nina:   "Rahaa on aina paljon, jos laitat sen tyynyn alle ..." Lue lisää \u003e\u003e

  Kaloripitoisuus ja BJU

Paastopäivät ovat erittäin suosittuja laihtumisen keskuudessa, ja yksi vaihtoehdoista on vähärasvaisen hernepuuron käyttö. Lautasen päivittäinen normi on 200 g. Se on jaettava 4-6 ateriaan ja syödä päivän aikana. Tämä on nopea tapa, jonka avulla voit päästä eroon 0,5–1 kg päivässä.

Kilokalorien lukumäärä ja BZHU / 100 grammaa tuotetta:

Riisipuuro - kaloripitoisuus ja BJU, terveyshyödyt ja haitat

  Hyödyllisiä ominaisuuksia

Herneiden edut säilyvät kaikissa sen valmistusmenetelmissä, joten se on niin suosittu kaikkialla maailmassa. Se valmistaa perunamuusia, keittoja ja viljatuotteita, jotka voidaan syödä aamiaiseksi tai lounaaksi.   Hernepuuron hyödylliset ominaisuudet ihmisten terveydelle:

• Tuotteen kuitu normalisoi kehon aineenvaihduntaprosessit ja auttaa päästä eroon ummetuksesta. Tutkijat ovat osoittaneet, että ihmisillä, jotka kuluttavat vähintään 25 grammaa ainetta päivittäin, on vähemmän riski sydänsairauksiin.
• Rauta yhdessä E-vitamiinin kanssa hidastaa ikääntymisprosessia ja säätelee hemoglobiinin pitoisuutta veressä.
• Kalsium parantaa hiusten ja kynsien kuntoa, ja foolihapolla on myönteinen vaikutus naisten sukuelinten toimintaan.
• Hernepuurolla on lievä rauhoittava vaikutus raskaana olevien naisten kehoon. Se lievittää stressiä ja parantaa unta.
• Lastenlääkärit suosittelevat astian sisällyttämistä lapsen ruokavalioon, koska viljakoostumuksessa oleva koliini varmistaa aivojen ja hermoston normaalin toiminnan. Tämä on erityisen tärkeää koululaisille.
• Niasiini estää verihyytymien ja kolesteroliplakkien muodostumisen verisuonissa.
• Hernepuuro on arvokas proteiinin ja hiilihydraattien lähde urheilijoille.
• Keitetyn viljan tärkein ominaisuus miehille on suotuisa vaikutus potentiaaliin. Sen käyttö ruoassa lisää libidoa ja on hyvä sukupuolielinten sairauksien ehkäisy.

  Vasta

Joissakin tapauksissa puuron syöminen voi olla haitallista ihmisten terveydelle.   Siksi sinun tulee perehtyä vasta-aiheisiin:

• Lasten ikä enintään 3 vuotta.
• Yksilöllinen suvaitsemattomuus.
• Kihti.
• Munuaisten ja sappirakon sairaudet.
• Lisääntynyt veren hyytyminen.
• Ilmavaiheen taipumus.
• Mahahapan gastriitti.
• Imetysjakso.

  reseptejä

Voit keittää puuroa pannulla tai hitaassa liesissä. Ruokavalion monipuolistamiseksi siihen saa lisätä lihaa ja vihanneksia.

Puuron valmistuksessa tulisi etusijalla kuorittu herne, mutta ensin se on liotettava veteen.

  Klassinen puuro

Valmistautuaksesi tarvitset:

• kuivat herneet - 1 kuppi;
• vesi - 2 lasia;
• voi - 30 g;
• suola maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. 1. Lajittele huuhtelut ja huuhtele. Liota kylmässä vedessä 5-10 tuntia. Mitä kauemmin herneitä pidetään siinä, sitä vähemmän aikaa vietetään sen keittämiseen. Tyhjennä sitten vesi.
2. 2. Kaada liotetut herneet pannuun ja kaada vesi. Laita voimakas tuli. Kun vesi kiehuu, vähennä sitä ja keitä herneitä kypsennykseen asti. Suola puuro 15 minuutin kuluttua kiehumisesta.
3. 3. Laita keitetyt herneet lautaselle ja lisää voita.

Ehdotetun reseptin mukaan puuroa voidaan keittää myös paaston aikana, jolloin et voi laittaa voita siihen.

  Goroshnitsa pekonia

Hernepuuro pekonin ja vihannesten kanssa on maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Se tyydyttää nälän ja tyydyttää kehon ravintoaineilla.

Puuron energia-arvo on 150 kaloria.

Luettelo vaadituista aineosista:

• herneet - 450 g;
• pekoni - 150 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• bulgariapippuria - 1 kpl .;
• samppanjat - 150 g;
• vesi - 3 lasia;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• tuoreet vihannekset - 1 nippu;
• suola maun mukaan.

valmistus:

1. 1. Esiliuotetut herneet vedessä, täytä vedellä ja laita hitaaseen liesiin "muhennus" -tilaan 50 minuutiksi.
2. 2. Leikkaa pekoni ja paista auringonkukkaöljyssä.
3. 3. Pilko sipuli, lisää se pekoniin ja keitä, kunnes se on kullanruskea.
4. 4. Sienet ja paprikat leikataan kuutioiksi. Jauhaa porkkanat. Lisää vihannekset pannulle pekoniin, suolaan. Paista 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. 5. Siirrä valmiit herneet ruokalajiin ja kaada pekonin ja vihannesten seoksella. Ripottele hienonnetut tuoreet yrtit ennen tarjoilua.

Jos aiot käydä ruokavaliossa, kokeile ensin hernettä - herne tunnetaan jo sen eduksi kaikille laihtumiselle, ja arviot siitä ovat kaikkein positiivisimpia, eikä niistä tule sivuvaikutuksia (paitsi että lisääntynyt kaasunmuodostus, joka eliminoidaan helposti).

Ensinnäkin, tietenkin, kun ajatellaan herneiden ruokia, siitä muistetaan puuroa. Jotta se olisi mahdollisimman hyödyllinen ja vähemmän kalorinen, sinun on laskettava kalorit ennen ruoanlaittoa, jotta tämän perusteella voit lisätä puuroon jotain muuta vahingoittamatta ruokavaliota.

Kalorihernepuuroa vedessä

Hernepuuron kaloripitoisuus vedessä on minimaalinen, se voidaan laskea seuraavalla tavalla: jos otat 600-800 ml vettä 200 grammaa hernejauhoa kohti, niin tässä määrässä kuivia herneitä on noin 60 grammaa proteiinia, 5 grammaa rasvaa, 150 grammaa hiilihydraatteja ja 890 kcal. Siten saamme veteen 800-1000 grammaa puuroa, yksi annos - noin 200 grammaa. Osoittautuu hernepuuron likimääräinen ravintoarvo annosta kohti: 12 g - proteiineja, 1 g - rasvoja, 30 g - hiilihydraatteja ja 175 kcal.

valmistelu

Tämän puuron valmistus on erittäin yksinkertaista: Ainoa huolehdittava asia on liota kuivia herneitä etukäteen vedessä, mieluiten 3–5 tuntia, liotuksen jälkeen, valuta vanha vesi, kaada tuore, suola ja keitä.

Keittoaika riippuu herneiden lajikkeesta, joten on syytä tarkistaa sen kiehumispitoisuus usein, jotta se ei kiehu ollenkaan, mutta se ei ole kovaa. Minimi - keitä puoli tuntia. Mitä kauemmin herneet pysyivät liotettuna, sitä nopeammin se kypsyy.

Älä unohda - herneet voivat helposti palaa, jos niitä ei seurata ja sekoiteta. Vesi keitetty - voit lisätä vain kuumaa.

Valmis puuroa voidaan syödä juuri niin tai voit lyödä sitä tehosekoittimella - siitä tulee soufflea.

Voit lisätä puuroa maukkaammaksi ja kalorien paljon enemmän kuluneeksi lisäämällä vihanneksia voin sijasta. Nyt on olemassa niin monta öljyä - ja kaikki ovat hyödyllisiä!

Oliivin lisäksi se sisältää uskomattoman määrän hyödyllisiä aineita ja rypsiöljyä (se auttaa hajottamaan rasvat ja poistamaan ne, alentaa kolesterolia, nopeuttaa aineenvaihduntaa) ja pellavansiemeniä (parantaa suolistoa, lisää vain lopulliseen astiaan!).

Jos haluat, öljy voidaan korvata 10-prosenttisella smetalla tai rasvattomalla maidolla, vähäkalorisella majoneesilla.

yhdistelmät

Hernepuuroa yhdistetään seuraaviin tuotteisiin:

1) ruokavalio:

• Hiivaton leipä / pitaleipä
• Tomaatit, lecho
• kukkakaali
• Marinoidut sienet
• Keitetyt perunat
• Keitetyt munat
• maustekurkut
• vehreys

2) ei ruokavalio:

• Savustetut lihat
• Paistettua vasikanlihaa
• Makkara (mikä tahansa)
• Paistettu sipuli (porkkanan kanssa tai ilman)
• kerma

Pikku temppuja

• Jos todella haluat herneitä, mutta ei ole mitään voimaa odottaa, kunnes se on kastettu, voit tehdä sen ilman. Huuhtele herneet tarpeeksi hyvin kylmässä vedessä, lisää vettä, mutta suolaa vain kypsennyksen lopussa. Lisäämällä 1 kahvlusikka soodaa herneistä tulee pehmeämpiä ja keitetympiä. Kun herneet ovat pehmeitä - sammuta, suola ja murskaa. Ja anna aikaa paksuuntua.
• Lisäämällä herneille erityisen aromin lisäämällä jauhettua puuroa, vähän sokeria ja / tai laakerinlehteä veteen puurolla sen kiehuessa.
• Jos puuro on melko kuiva, lisää maitotuotetta - maidosta majoneesiin - puurosta tulee maukkaampaa!
• Lisämaustejoukon saamiseksi voit keittää puuromme ei veden, vaan liemen - lihan tai vihannesten - välillä.

Tietenkin herneet ja vain vedessä oleva puurot tulevat olemaan erittäin tyydyttäviä ja ruokahaluisia, mikä tekee ruokavaliosta upeasti herkullisen!

Video artikkelin aiheesta

Herneet - suosituin palkokasvien edustaja, joka esiintyy säännöllisesti pöydällämme.

Sen yksinkertaisin mutta herkullinen ruokalaji on hernepuuroa, ruoan hyödyllisiä ominaisuuksia, hernepuurossa olevien kaloreiden määrää sekä parhaita reseptejä sen valmistamiseksi käsitellään jäljempänä.

Kalorihernepuuroa

Hernevilja on valmistettu jo pitkään, koska tämä tuote oli halpa ja edullinen koko ajan. Slaavilaisten kansojen herkullista hernepuuroa on erityisen kuuluisa, vaikka kulttuurina herneet tulivat idästä.

Palkokasvien perheen nurmikasvien viljoilla on rikas koostumus, joissa on paljon hiilihydraatteja, sokereita, arvokasta proteiinia ja tärkkelystä.

Astian kaloreiden lukumäärä riippuu suuresti sen valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden koostumuksesta. Joten hernepuuron kaloripitoisuus vedessä on vain 90 kcal / 100 g. Voi lisätty puuro on maukkaampaa, mutta kaloripitoisuus on 135 kcal.

Indikaattorin noususta huolimatta öljy auttaa absorboimaan herneiden ravintoaineita paremmin, joten sen lisääminen on hyödyllistä. Tällaisen ruuan, kuten hernepuuron, savustetun lihan tai lihan, kaloripitoisuus on jo 200 kcal.

Hernepuuron BZHU (vedessä):

• Proteiinit - 6,2 g;
• Hiilihydraatit - 16 g;
• Rasvat - 0,6 g.

Hernepuurot - hyödyt ja haitat

Tuote sisältää valtavan määrän vitamiineja. Joten PP-vitamiini 100 grammassa sitä - yli 32% päivittäisestä normista ja vitamiinit B1, B5 - yli 50%. Puuroissa on merkittävä osuus beetakaroteenia, provitamiini A: ta, muita B-vitamiineja, alfa-tokoferolia, biotiinia, koliinia.

Tuotteen mineraalikoostumus on yksinkertaisesti uskomaton. Siellä on kaikki tärkeimmät makroelementit, mikroelementit sekä harvinaiset mineraalit - kloori, seleeni, tina, zirkonium, strontium, nikkeli, koboltti, alumiini, fluori, vanadiini.

Herneistä saatavat proteiinit sulavat paljon paremmin kuin lihaproteiinit, joten herneet voivat korvata lihan pöydällä riittävästi.

Tutkijat ovat vakuuttuneita: herneruokien säännöllinen kulutus auttaa estämään suolen ja koko ruuansulatuksen syövän. Tällainen ruoka vaikuttaa myös suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään - se vähentää painetta, puhdistaa veren ylimääräiseltä kolesterolilta ja estää ateroskleroosin kehittymistä.

Kolmen vuoden ikäiset lapset ja murrosikäiset ovat myös hyödyllisiä syömään hernepuuroa. Se auttaa lihasmassan kasvua, edistää kalsiumin imeytymistä ja fosforin tasapainoa.

Puuro on tärkeätä naisille, koska se kykenee nuorentamaan ihoa ja estämään ryppyjen muodostumista.

Mikä on hyödyllistä hernepuuroa vielä? Tämä on:

• positiivinen vaikutus niveliin, auttaa reumassa;
• aineenvaihdunnan säätely, diabeteksen sokerin vähentäminen;
• väsymystunteiden, stressin vähentyminen, hermosairauksien hyödyt;
• lisääntynyt immuunipuolustus;
• näkökyvyn parantaminen, seniilisten silmäsairauksien ehkäisy;
• kolesterolikivien poistaminen sappirakosta.

Haitta hernepuurosta

Älä syö ruokaa, jos diagnosoidaan:

• akuutti munuaissairaus;
• akuutit maha-suolikanavan sairaudet;
• haimatulehdus;
• cholecystitis;
• mistä tahansa alkuperästä johtuva ripuli;
• vakavat sydänsairaudet, verisuonet.

Lapset (yli 3-vuotiaat eivät halua syödä ruokaa), vanhempien ihmisten ei tule käyttää hernettä väärin. Suurina määrinä se lisää kaasun muodostumista, antaa turvotusta, joskus närästymistä, jotka on otettava huomioon ruokavaliota laadittaessa.

Kuinka keittää hernepuuroa

Vitamiinien, mineraalien kannalta hyödyllisin ei ole kuoritut herneet, vaan se on koko tuote, joka keitetään pisimpään.

Sitä on liotettava ehdottomasti, mieluiten yön yli. Pese tuote etukäteen, poista pilaantuneet jyvät. On parempi asettaa se ruoanlaittoon vedessä, jossa se oli kastettu.

Hienonnettujen herneiden kypsennysaika on yleensä 30-60 minuuttia. Koko vilja kypsennetään pidempään - jopa 1,5 tuntia. Herneet kypsennetään tasaisesti, jos ne keitetään paksu pohjaisella pannulla. Muut ruoanvalmistuksen salaisuudet:

• Noudata hernepuuron ja veden määrää, mutta lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä.
• Annoksen annetaan kiehua keskilämmöllä, minkä jälkeen tulen tulee olla minimaalinen.
• Valmis puuro on, kun siitä tulee kuin perunamuusia.
• Voit sulkea pois ruoan ruman harmaan värin lisäämällä siihen vähän sokeria.

Kuinka keittää hernepuuroa

Tuotteet yksinkertaisimpaan ateriavaihtoehtoon:

• herneet - 2 lasia;
• vesi - 8 lasia;
• suola;
• kasviöljy

Pane puhtaat liotetut herneet tulelle, keitä keitetyksi sekoittaen säännöllisesti. Täytä sitten astia, mausta suolalla ja öljyllä. Erikseen voit paistaa sipulia, porkkanaa, lisätä massaan. Hernenainen menee hyvin kerman ja rasvan kanssa.

Kuinka keittää hernepuuroa hitaassa liesissä

Askel askeleelta resepti hernepuurolle monitoimikoneelle annetaan tässä:

1. Liota vilja yön yli tai kuumalla vedellä useita tunteja.
2. Valuta, huuhtele vilja.
3. Kaada se kylmällä vedellä (herneiden ja veden osuudet puurolle - 1: 3, hyvin liotettuihin herneisiin - 1: 2).
4. Pane kulho multicookeriin "sammutus" -tilaan noin tunniksi.

Keittämisen jälkeen perunamuusuus voidaan murskata tehosekoittimella, lisätä öljyä.

Resepti hernepuurolle lihaa

tuotteet:

• liha - 200 g;
• herneet - lasi;
• vesi - 3 lasia;
• sipulit, porkkanat - maun mukaan.

Paista "paista" -tilassa porkkanat, sipulit missä tahansa öljyssä, lisää sianlihan kylkiluita tai kananpaloja. Kaada 15 minuutin kuluttua kastetut herneet, kaada kiehuvaa vettä. Hauduta noin 1,5 tuntia. Suola, lisää mausteet.

Hernepuuron resepti on erittäin maukas, jos kokki ruuan kanssa maksa. Tämä tuote on esipuhdistettava kalvoista, leikattu kuutioiksi, liotettava maidossa tunnin ajan. Paista erikseen jauhoina luuton maksa. Lisää se herkullinen jauhepuuro, joka keitettiin tavanomaisen reseptin mukaisesti.

Hernepuuroa - resepti ilman liottamista

Emäntällä ei ole aina aikaa pitkään herneiden liotukseen. Kuinka keittää hernepuuroa niin, että herneet kiehuvat, mutta liottamatta pitkään? On joitain keittosalaisuuksia:

1. Kaada murot (hienonnettu) kiehuvalla vedellä, anna 10 minuutin, valuta kiehuva vesi. Seuraavaksi keitä lautasen, kuten yleensä.
2. Huuhtele vilja, kaada kylmä vesi. Keittämisen jälkeen lisää pannulle tl soodaa.
3. Kaada herneet ennen keittämistä lämpimällä vedellä ruokalusikalla soodalla, liota sitä vähintään puoli tuntia. Huuhtele sitten vilja, keitä.
4. Älä keitä ruokaa keittäessään viljaa - suola ei anna ytimien sulautua. Tämä tulisi tehdä niin pian kuin mahdollista.

Jos tuote on pieni ja tuore, ja keittiövälineillä on paksut seinät, se kypsyy todennäköisesti nopeammin. Lisäaineena oleva sooda lyhentää keittoaikaa 40 minuuttiin, ja tämä tapahtuu ilman liotusta.

On tärkeää sekoittaa herneitä säännöllisesti - se palaa nopeasti. Puuroon mausteita ja voita tulisi myös lisätä, kun ne ovat valmiita.