Rasvaa käytetään leivonnan, perunoiden ja muiden kuumien ruokien valmistukseen. Sitä voi ostaa vähittäiskaupoista tai voit keittää sen itse. Ei ole vaikeaa päätellä, miten sianlaatua lämmitetään, mutta tulos on huomattavasti parempi kuin analogien säilyttämisessä: tuote osoittautuu lumivalkoiseksi, tuoksuvaksi, rikkaan makupaletin kanssa.

Voit keittää herkullista sianlihaa kotona, jos osaat kuumentaa sianlaatua

Jotta voit keittää hyvän sian, sinun on valittava oikea sianliha. Älä missään tapauksessa ota siitoskarjan rasvaa: tulos on kaukana odotuksista. Kalliiden raaka-aineiden ostaminen ei ole välttämätöntä, tärkeintä on varmistaa, että se on valkoista ja miellyttävän tuoksuista.

Yksi pieni temppu auttaa arvioimaan tuotteen laatua markkinoilla. Pyydä myyjää valaamaan rasva ottelulla. Polttaessaan sen tulisi antaa paistetun lihan tuoksu.

Kuinka lämmittää rasvaa: tärkeitä hienouksia

Sulaa saadaan kolmella tavalla:

• Salo leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan syvälle paistinpannuun. Se on kuivunut, ennen kuin vesi haihtuu poistamalla räjähdykset.
• Palasiksi leikattu sianliha keitetään kattilassa pienellä määrällä vettä. Kypsennysaika - 2-3 tuntia. Rasva kerätään ylhäältä, varmista, että siinä ei ole roiskeita.
• Tuote sulatetaan pannulla mausteiden mukaan: majoraami, valkosipuli, sipulit jne.

Ennen sian keittämistä, se on puhdistettava lian, lihan ja veren kyllästyksestä. Aseta tämä valmista pala hiukan suolaan viileään veteen koko yön. Parhaan vaikutuksen saamiseksi vaihda vesi 2-3 kertaa.

Kuinka lämmittää rasvaa astiassa: algoritmi

Keittää sianlihaa tämän reseptin mukaan ottamalla sianliha, syvä paistinpannu ja marjakuori tai seula. Seuraa algoritmia:

• Leikkaa tuote 1 cm: n viipaleiksi. Prosessin yksinkertaistamiseksi pakasta laardi ensin hieman.
• Aseta paksuseinäinen pannu miedolla lämmöllä ja aseta viipaleet siihen. Lisää liekki vähitellen.
• Anna pannun sisällön hautua, kunnes varatut rasvat alkavat asettua pohjaan.
• Kaasun sammuttamisen jälkeen rasvaan voidaan lisätä pieni määrä sokeria: tuote osoittautuu makuaromammaksi.
• Anna rasvan jäähtyä hiukan ja suodata seulan tai juustokankaan läpi. Varastoi keraamisessa astiassa tai lasipurkissa.
• Pane rasitettu rasva pakastimeen, kun se on lämmin. Tällainen nopea jäätyminen estää hiekan muodostumisen.

Tässä artikkelissa käsitellään sianlihan rasvan lämmittämistä, miksi sitä tarvitaan ja onko sillä hyödyllisiä ominaisuuksia. Tätä tuotetta on jo pitkään virheellisesti pidetty haitallisena sydämelle. Se löysi korkeaa kolesterolia. Perheissä, joissa sikoja pidetään itse, he eivät kuitenkaan koskaan epäilleet sen laatua ja käyttäneet sitä aina. Nykyään sulatetusta rasvasta johdettua sianlihaa ei pidetä vaarallisena. Sitä käytetään laajalti paistamiseen valmistettaessa monia ruokia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kasvirasvoja pidettiin pitkään hyödyllisemmin kuin eläimiä. Alalla tehdyt uudet tutkimukset ovat kuitenkin antaneet todisteita siitä, että sian koostumus ei ole enää vaarallinen terveydelle.

Sian rasva sisältää tyydyttyneeseen eli kiinteään aineeseen liittyviä rasvoja. Niitä löytyy eläinten ja joidenkin lintujen lihasta. Tämä tuote sisältää rasvahappoja, mukaan lukien palmitiini, myristiikka, lauriini, steariini, öljyhappo. Viimeksi mainitusta on, että monet arvostavat oliiviöljyä hänelle. Sitä pidetään terveellisimmänä tuotteena.

Sianrasvan tyydyttyneet rasvat auttavat kehoa absorboimaan rasvaliukoisia vitamiineja ja erilaisia \u200b\u200bravintoaineita. Ihminen ei todellakaan voi hyväksyä monia elementtejä täysin ilman muiden hiukkasten apua. Esimerkiksi D-vitamiini tarvitsee tyydyttyneitä rasvoja tähän. Ilman heitä hänellä ei ole arvoa.

A-, E- ja Omega-3-rasvahappoja löytyy sianrasvasta. Tuotetta käytettäessä elimistö imee nämä elementit helposti.

Sianrasvalla on pitkä varastointiaika johtuen hitaasta hapettumisesta. Kaikki tämä johtuu monityydyttymättömien rasvahappojen alhaisesta määrästä. Nämä tuotteet eivät myöskään pelkää korkeita lämpötiloja. Lämmitettäessä ei karsinogeeneja vapaudu.  Esimerkiksi kasviöljyllä ei ole sellaisia \u200b\u200bominaisuuksia.

Käytä oikein

Sianliha tai sianliha on erittäin korkeakalorinen ruoka (898 kcal / 100g). Niiden käytön ruoassa tulisi olla maltillista (100 g päivässä). Vain tällä tavalla voidaan puhua myönteisestä vaikutuksesta ihmiskehoon. Tällaisella tuotteella on vasta-aiheita pienille lapsille.

Kuten jo mainittiin, sianrasvassa kaikki vitamiinit ja mineraalit ovat yhteydessä toisiinsa ja ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa parempaan imeytymiseen. Kolesterolilla, joka on koostumuksessaan ja jota pidettiin vaarallisimpana, on hyvä vaikutus hormonien synteesiin. Sillä on myös positiivisia vaikutuksia hermostoon.

Ghee-sianrasvaa voidaan käyttää monien ruokien valmistukseen. Leivonta on erityisen herkullinen. Haitallinen makeisrasva ei voi olla sama kuin tämä luonnollinen tuote. Toinen laardi levisi vain leipää ja tee voileipiä. Se soveltuu myös viljan paistamiseen ja muokkaamiseen.

Kansanlääketieteessä monet reseptit sisältävät sianrasvaa. Sitä käytetään lämpötilan alentamiseen ja parantumattoman juoman valmistamiseen. Kurkkukipua varten sekoitettu sulatettu sianrasva (50 g) sekoitetaan vodkan (2 rkl) ja kuusiöljyn (5 tippaa) kanssa. Kompressi tai hankaus rinnassa tehdään saadusta massasta. Yleensä tähän reseptiin käytetään sisärasvaa, ts. Sen kerrostumia sisäelimiin.

Sian raaka-aine

Rasvan (laardi) saamiseksi tarvitset alkuperäisen tuotteen - laardi tai sisärasvan. Rintalastan tai alaleikkausten (vatsakalvon) alue on sopiva. Toisinaan hanhi- tai ankkarasva voidaan lämmittää uudelleen.

Oikein kypsennetty sianliha on kermanvalkoista. Johdonmukaisuuden mukaan se on melko paksu, mutta se voidaan kirjoittaa lusikalla, levittää leipää. Tällaisella rasvalla on pitkä varastointiaika. Viime vuosina sitä käytettiin makkaroiden täyttämiseen niiden säilyvyyden pidentämiseksi.

Korkealaatuisen sian valmistamiseksi sinun on valittava hyvä rasva. Ihannetapauksessa tuotteen tulisi olla kotona saatu. Tämä on hyödyllisempää. Sisäpuolella rasvaa myös osoittaa hyvä laardi. Tärkeintä on, että alkuperäistä raaka-ainetta ei saatu siitoskarjasta.

Jos poltat alkuperäisen sianrasvan, hyvälaatuinen tuote tuoksuu miellyttävästi paistettua lihaa. Seuraavaksi kerromme kuinka lämmittää se itse.

Sulata pannulla

Hyvän sian sulattamiseksi laardi puhdistetaan lialta ja roiskeverestä tai lihasta. Tämä voidaan tehdä asettamalla pala viileään, suolaiseen veteen yön yli. Nestettä voidaan vaihtaa kahdesti koko ajan.

• pala rasvaa leikataan pieniksi 1 cm: n viipaleiksi (tämä on kätevää tehdä, jos tuote on hieman kypsynyt);
• palat sijoitetaan paksuseinäiseen astiaan (tulta lisätään vähitellen);
• kaiken sisällön tulisi kiehua jonkin aikaa (ennen kuin kourut laskeutuvat pohjaan);
• rasvaan voidaan lisätä pieni määrä sokeria tuotteen maun parantamiseksi (lieden sammuttamisen jälkeen);
• sianlihan on jäähdytettävä, minkä jälkeen se suodatetaan harson läpi (varastointi lasissa tai keramiikassa).

Ylikuumennettu sianliha voidaan nopeasti jäädyttää siten, että sianliha on tasalaatuista eikä rakeista.

Muita tapoja

Sisäinen rasva tai laardi voidaan keittää liedellä vedessä (yksi osa rasvaa kolmeen osaan vettä) 1 tl. sooda. Ennen lämmittämistä alkuperäistä tuotetta on myös kasteltava 24 - 72 tunnin ajan vaihtamalla ajoittain vettä. Sen jälkeen se leikataan paloiksi ja alkaa kiehua. Mitä pienempiä kappaleita, sitä enemmän laardi tulee ulos.

Kun astian sisältö kiehuu, on mahdollista poistaa searasva veden pinnalta lusikalla puhtaassa astiassa. Tämä tehdään ennen räpyn muodostumista.

Usein käy niin, että syntyvällä lakalla on epämiellyttävä haju. Tuotteesta voidaan päästä eroon, jotta se voidaan sulattaa. Tällä menetelmällä lisätään 100 g maitoa 1 kg rasvaa kohti. Uudelämmitys tapahtuu alhaisella lämmöllä, kunnes maito muuttuu keltaiseksi. Kaikki sisältö on sekoitettava siten, että rasvojen kanssa ei tapahdu palamista.

Jos haluat poistaa epämiellyttävän hajun kokonaan, voi lisätä tuotteeseen voimakkaasti paahdettuja leivänkuoria. Sen jälkeen rasva suodatetaan, pakataan puhtaisiin astioihin ja varastoidaan kylmässä.

Jos joudut sulaamaan sianlihaa uunissa, se lämmitetään 100 asteeseen. Tuote laitetaan sinne vähän vettä. Uunissa rasva alkaa sulaa ja vesi haihtuu.

Sama periaate hitaalla liesillä. Hienoksi hienonnettu laardi pannaan astiaan ja siihen lisätään 60 ml vettä. Alimmassa lämpötilassa sianliha sulaa 2 - 8 tuntiin. Tuotteet on joskus tarpeen sekoittaa.

Sianlihatuotteiden muiden mahdollisuuksien tutkimiseksi suosittelemme lisäksi lukemaan artikkelin

Jos pidit artikkelista, niin pidä siitä.

Kirjoita kommenttisi sianrasvan lämmittämisestä.

Kira Stoletova

Ihmiset käyttävät sianliharasvaa ruoanlaittoon ja perustana monille lääkkeille. Salo on lähde suurelle määrälle kaloreita ja puhtaassa muodossa sitä käytetään energian nopeaan lisäämiseen. Lisäksi puhdasrotuisilla sioilla olevalla rasvakerroksella on korkea maku.

Rasvaa käytetään usein muottien voiteluun ennen leipomista, joten voituotteet eivät pala. Monet kotiäidit ihmettelevät, miten sulattaa sianrasvaa kotona. Tämän täytyy saada hyvä rasvainen kerros ja noudattaa tuotteen lämmittämistä koskevia sääntöjä.

Rasvan hyödylliset ominaisuudet keholle

Monet ihmiset ihmettelevät, onko sianlihan sisärasva hyödyllinen, mitkä ovat sen erityisominaisuudet. Kaikki riippuu oikeasta annostuksesta.

Suuri sulatettu sianliharasva on vaarallinen ihmisille. Tämä on raskas tuote, jota on vaikea sulattaa, eikä se sovellu ihmisille, joilla on heikko vatsa.

Ravintolisäaineena sitä käytetään kuitenkin usein ensimmäisessä ja toisessa kurssissa. Rasva sisältää suuren määrän ravinteita. Niistä eristetään A-vitamiini ja linolihapot. Lisäksi tälle tuotteelle on ominaista matala kolesteroli verrattuna muihin eläinperäisiin rasvoihin. Sisäinen rasvan saanti auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja parantamaan kaikkien kehon järjestelmien toimintaa.

Rasvan hyöty selittää myös arakidonihapon esiintymisen, koska tämä komponentti on osa ihmisen sydänsoluja. Sianliha tukee sydänlihaksen työtä ja parantaa hormonien tuotantoa.

Sian rasvan biologinen aktiivisuus on viisi kertaa suurempi kuin muun alkuperän rasvojen. Tästä johtuen tuote hajoaa nopeasti ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Yksi rasvan tärkeistä positiivisista ominaisuuksista on, että sulaessaan tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, toisin kuin lehmien tai lampaiden rasva.

Rasvan hyödylliset ominaisuudet

Smalets hyödyttää vartaloa parantavien ominaisuuksiensa ansiosta. Tämän tuotteen sisäinen käyttö auttaa päästä eroon sellaisista sairauksista kuten:

• keuhkoputkentulehdus;
• keuhkotulehdus;
• keuhkokuume;
• dystrofia.

Rasvan ulkoinen käyttö sopii vilustumisen hoitoon. Voit tehdä tämän tekemällä kompressioita kurkussa ja rinnassa. Yskästä auttaa myös sianlihan rasvan sisäinen levittäminen kurkkukipuun. Ennen tätä lajaa suositellaan sekoitettavaksi hunajaan.

Sisäisen sianlihan rasvan edut

Sisäisen sian rasvaa käytetään nivelten hoitoon. Perinteisessä lääketieteessä suositellaan voitelemaan sairaita kehon osia niiden kanssa yöllä. Raaja kääritään tiheällä, kostealla kankaalla huoneenlämpötilassa.

Jos tuki- ja liikuntaelin häiriintyy, sianlihaa sekoitetaan suolan kanssa ja levitetään ulkopuolelle loukkaantuneeseen kohtaan. Päälle tulisi kiinnittää lämmin side.

Sianliharasvan ja paistetun sipulin seosta käytetään perinteisessä lääketieteessä palovammojen hoitoon. Murskatut asetyylisalisyylihapon tabletit lisätään myös voiteen. Vaurioitunut ihon alue voidellaan useita päiviä ilman sidea. Asetyylisalisyylihappo estää tartuntaa, sipuli on voimakas antibakteerinen aine, ja sianlihaa käytetään suojaamaan ihoa arvien ulkonäöltä.

Sisätilojen sianrasva perinteisessä lääketieteessä

Kansanlääketieteessä on myös reseptivoide ekseeman hoitoon. Seuraavia aineosia käytetään lääkitykseen:

• 2 rkl. l. laardi;
• 2 munavalkuaista;
• 100 g yöpaikkaa;
• 1 litra strutsiinimehua.

Kaikki komponentit on sekoitettava ja jätettävä kolmeksi päiväksi. Vaurioitunut iho on voideltava viikon ajan.

Erikseen olisi mainittava sianlihan rasvan käyttö kosmetiikkateollisuudessa. Luonnollinen saippua valmistetaan erityyppisestä pekonista ja hapettavista aineista. Se voidaan hitsata kotona käyttämällä hapettimina kupari-, sinkki- ja raskasmetallisuoloja.

Siansian rasvan säännöllinen käyttö keittämisen aikana parantaa immuunisuutta ja auttaa poistamaan kehosta monia haitallisia toksiineja.

Sianrasvan kulutuksen vasta-aiheet

Ensinnäkin tuotteen väärä annostus eikä sianlihan sulatettu rasva itse voi aiheuttaa suurta haittaa. Huolimatta alhaisesta kolesteroliprosentista sianlihaa ei suositella päivittäiseen keittämiseen. Tämä voi vaikeuttaa ruoansulatusprosessia ja häiritä vartaloa. Vasta-aiheet koskevat myös tuotteen jatkuvaa päivittäistä käyttöä.

Sulaa sianrasva

ON Porsaanrasva hidastaa ikääntymisprosessia ja sitä voidaan käyttää lääkkeissä

Kuinka huuhtoa sisäsianliharasva

Monissa maissa ei kuitenkaan ole tapana sulataa sianlihaa ennen kulutusta. Useammin rasvakerros suolataan vain, minkä jälkeen se pidetään paikoissa, joissa on matala lämpötila, joten monet haitalliset bakteerit jäävät rasvakudoksen sisään. Suojellaksesi itseäsi, sinun on kastettava tuote ennen suolaamista: tämä auttaa päästä eroon useimmista mikro-organismeista.

Tieteellisen tutkimuksen avulla tutkijat ovat osoittaneet, että sulatettu sianrasva voi aiheuttaa aivosolujen huonon toiminnan. Koska sianlihaa ei hajotta säännöllinen mahamehu, elimistö käyttää glukoosia tuotteen valmistukseen. Seurauksena on jatkuva nälkä tunne ja vähentynyt aivojen toiminta.

Sairaudet, joissa sianrasva on vasta-aiheista

Sisäisen sianlihan rasvan liiallinen saanti voi vahingoittaa vakavasti sydän- ja verisuonijärjestelmää. Vaikeasti sulavat ruuat lisäävät kaikkien sisäelinten stressiä.

Kroonisista sairauksista kärsiville ihmisille on olemassa useita vasta-aiheita, kuten:

• hepatiitti;
• cholecystitis;
• haimatulehdus;
• Ateroskleroosi.

Sianliha

Ennen kuin lämmität sisäsian rasvaa, sinun tulee valita rasvakerros oikein. Heikolla tai vanhalla rasvalla kuumennuksen aikana on epämiellyttävä tuoksu ja keltainen väri. Tällaisen sian käyttö ruoanlaitossa voi johtaa myrkytykseen. Hyvällä rasvakerroksella on sellaiset ulkoiset ominaisuudet:

• ihon tulee olla pehmeää, ilman epämiellyttäviä hajuja;
• massan valkoinen väri;
• sianlihalla ei saisi olla hapan haju;
• rasvan tiheys tulee tarkistaa hammastikulla: rasvakerros tulee hyväksi kuten öljyssä;
• tuotteen paksuus ei saa olla yli 15 cm;
• kerros harmaa-punaista lihaa.

Ostohetkellä ei ole suositeltavaa kokeilla raakaa lajaa: tämä voi aiheuttaa myrkytystä tai tartunnan vakavissa infektioissa. Kysy myyjältä myös sian rodusta. Artiodaktyylien lihalajien ollessa rasvakerros on heikkolaatuinen.

Kuinka valita laardi uudelleenkierrätykseen

Hyvä vaihtoehto sulattamiseksi on villisian sianrasva. Tällainen rasva otetaan parhaiten metsästäjien käsistä. Raaka ruoan syöminen on kielletty. Villisian rasvan lääketieteellinen arvo on paljon korkeampi kuin maatilan sian. Tällaista lajaa käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, ei ruoanlaittoon.

Sulataksesi rasvaa kotona, sinun tulisi valita sopivan tilavuuden metallisäiliö. Ennen kuin sulatat rasvan, sinun on kalsinoitava astiat molemmilta puolilta. Lämpenemismenettely näyttää tältä:

1. Rasva pestään kiehuvassa vedessä ja kuivataan paperilla.
2. Rasva leikataan viipaleiksi ja asetetaan astiaan.
3. Rasva sulatetaan ennen poistoa aiheuttavien räpylöiden syntymistä.
4. Saatu massa jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin.

Sianrasvan liiallisen täyttämisen estämiseksi on tarpeen valvoa särkyjen väriä: niiden liha on väriltään kellertävä tai lievästi kirkas. Rasvaa voidaan säilyttää 18 kuukautta alhaisessa lämpötilassa.

johtopäätös

Ghee-sianrasvaa käytetään ruoanlaittoon ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Annosta riippuen sianliha voi aiheuttaa sekä hyötyä että haittaa ihmiskeholle. Sianlihan sulattamiseksi kunnolla on valittava lähdetuote.

Vanhat tavat kuolevat hitaasti. Monien vuosien ajan meille kerrottiin, että eläinrasvat ovat huonoja, menimme jopa kasviperäiseen ruokavalioon.

  Siitä huolimatta ruokavaliossamme ja keittiössämme on paikka luonnonmukaiselle lihalle ja lihatuotteille, jotka sisältävät rasvaa, jotka yleensä heitetään pois keittämisen jälkeen.

Terveysviranomaiset, hallitus ja jopa suosittujen ruokalehtien toimittajat seurasivat viimeisintä mallia: "rasva on huono. Rasva on vähäistä, rasvan puute on vielä parempi. Eläinrasvat? Unohda ne."

Tämän juttelun tuloksena oli liikalihavuuden ja sydänsairauksien epidemia, samoin kuin koko joukko selittämättömiä vaivoja. Nyt he ovat tajunnut sen. Tietysti kukaan ei suosittele siirtymistä roskaruuan eläinrasvoilla. Mutta pieni rasva maltillisesti ei haittaa, vaan tekee ruoasta vain herkullisempaa ja tyydyttävämpää.

Jos olisimme todella kriittisessä tilanteessa, jopa kaikenlaisia \u200b\u200bkeittiön jäämiä olisi käytettävä hyödyllisiin tarkoituksiin. Juuri tätä perheet tekivät vaikeina aikoina - he käyttivät kaikkea mitä heillä oli, jokaista kappaletta. Joten ottaen huomioon kaikki edellä oleva, tämä artikkeli voi olla erittäin hyödyllinen.

Joka kerta kun keität lihaa, on mahdollista, että lautaselle jää vähän ylimääräistä rasvaa, mutta ennen kuin heität roskakoriin tai annat koiralle, miettiä, miten voit muuttaa tämän rosan aarreksi.

Tietysti sinun ei tarvitse syödä kaikkea jäljellä olevaa. Me välitämme liikaa terveydestämme tehdäksesi tämän. Mutta kun rasva on pesuallas, se voi vaikuttaa haitallisesti putkistoosi, ja jos heität sen pois, voit houkutella vikoja tai muita hyönteisiä, jotka saattavat päättää, että talosi on nyt heidän.

Joten mitä tehdä jäljellä olevalle rasvalle?

Paras mitä voit tehdä, on käyttää sitä! Isoisämme ja isoisänisämme olivat käsityöläisiä parhaalla mahdollisella tavalla hyödyntäen mitä heillä oli, eikä rasvajäännökset ollut poikkeus.

On aika palata juurillemme ja lopettaa rasvajäämien tuhlaaminen ja käyttää sitä tehokkaasti!

Rasvan keräämiseen on kaksi päämenetelmää:

1. Märkä menetelmä

Jo keitetyt rasvat sisältävät lihapaloja ja muita hiukkasia. Lisäksi se sisältää vettä. Se on valkoinen aine, joka tulee pintaan, kun laitat lihaa jääkaappiin. Kuori se muhennosta tai lihasta ja laita rasva kattilaan vähän vettä ja lieta kiehuvaksi matalalla kuumuudella.

Voit tehdä tämän myös muiden rasvatükkien kanssa. Keität raakarasvan palasia vedessä, kunnes pintaan tulee hyvä kerros öljyä. Tätä rasvaa tarvitsemme.

Pane nyt potti jääkaappiin yön yli. Erota aamuisin valkoisen rasvan palat liemestä ja vedestä. Voit käyttää tuoretta rasvaa ruoanlaittoon, saippuan tai kynttilöiden valmistukseen.

Jäljellä olevaa lientä ja vettä, jos haluat, voidaan käyttää keiton perustana.

2. Kuiva menetelmä

Sitä kutsutaan kuivaksi, koska se ei käytä vettä.

Pese ensin rasva huolellisesti.

Rasvan sulattamiseksi tällä menetelmällä on kaksi vaihtoehtoa. Voit myös käyttää uunissa suurta pannua. Ajatuksena on kokata hyvin hitaasti.

Aluksi erota rasva, jätä se yön yli jääkaappiin. Kylmärasva on paljon helpompaa työskennellä. Erota luut, rusto ja liha rasvasta ja käytä loput. Jos erotetut kappaleet ovat puhtaita, voit käyttää niitä märkälämmitysmenetelmässä, jos se on sinulle helpompaa. Tyhjennä aiemmin hienonnetut rasvapalvelut köögikoneen läpi. Aseta sitten hidas liesi alhaiseen tai minimiarvoon laitteesta riippuen ja odota. Rasva sulaa ja pinta täyttyy epäpuhtauksilla. Kun yläkerros on täynnä rapeita paloja, rasva sulaa.

Kuori päälle kerroksen räpylöitä ja vie loput juustokankaan läpi päästäksesi eroon jäljellä olevista epäpuhtauksista. Sideharso voidaan laittaa suoraan purkin puhtaan leveän kaulan päälle ja kaada rasva hitaasti sen läpi. Kun sinetät purkki ikään kuin säilötyt vihannekset, rasvaa voi varastoida siihen monien vuosien ajan.

Muista, että mitä enemmän ilmaa pääsee rasvaan, sitä vähemmän aikaa sitä voidaan säilyttää koskemattomana.

Toinen tapa sulan kuivaamiseen on paista rasva, kuten teisitte lihan kanssa. Jos leikkaat rasvaa kolmen senttimetrin viipaleina tai suhteellisen samankokoisina suikaleina, saat hyvät puristumiset välipalaksi tai lisäämiseksi muihin ruokia. Tämän menetelmän haittana on, että joudut huolehtimaan niistä jatkuvasti, jotta ne eivät palaa.
  Rasvojen varastointi

Ihmisten ruokavaliossa yleisiä ruokia ovat kotisiat ja villisiat. Muinaisista ajoista peräisin oleva ruoka on yksi tärkeimmistä "nopean" energian lähteistä. Sianliharasva ei ole vain suosikki herkku ihmisen ruokavaliossa, vaan myös siitä saatu rasva on suosittu hoidossa.

Kuinka ostaa ja sulattaa sianlihaa rasvassa

Yksi päätekijöistä on - oikein valittu rasva. Liharivillä on useita erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, mutta   Laadukkaan tuotteen valitsemiseksi tulisi harkita seuraavaa:

• Sian ihon tulee olla pehmeää ja hajua hyvältä. On hyvä, kun iho jauhetaan oljilla, mutta sitä löytyy myös bensiinistä. Tällä rasvalla on ominainen tuoksu.
• Rasvan tulisi olla valkoista eikä siinä saa olla hapan, mustan hajua.
• Pehmeyden määrittämiseksi - on suositeltavaa lävistää tuote hammastikulla valintaprosessin aikana. Sauvan tulisi mennä sisään kuin voita.

• Rasvan tulee olla keskipaksu ja lisäksi, jos lihakerroksia on, silloin niiden pitäisi olla harmahtavan punaisia. Tämä on osoitus siitä, että eläin oli ruokittu hyvin eikä nälkään.

Jos olet onnekas markkinoilla tai sinulla on tuttu metsästäjä, villisian rasvan hankkiminen on optimaalista. Tämä johtuu terveellisemmästä luonnollisesta ruokavaliosta ja villisian elämäntavasta. Rasva sulatetaan seuraavien reseptien mukaan, se on myös helppo suolata.

Hinta voi olla jopa alempi kuin kotimainen sianliha - villisika on yleinen metsästyssaali. Parantavat ominaisuudet paranevat. Sianliha on terveellinen ja ravitseva ruoka ruoanlaitossa. Kuvataan myös rasvan käyttö kosmetologiassa.

Tämä rasva voidaan sulattaa tai keittää erilaisten reseptien mukaan. Ghee-tuotteen saamiseksi tarvitset:

• Pese ja kuivaa searasva paperipyyhkeellä.
• Leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta astiaan.
• Kuumenna tuotetta alhaisella lämmöllä, kunnes muodostuu halkeilua, ja poista ne sitten.
• Jäähdytä sulatettu massa ja jäähdytä.

Rasvan sulattamisen estämiseksi on välttämätöntä, että rasvan liha tai liha on kellertävää

Voit myös kasvattaa sian itsemutta seuraavat tekijät on otettava huomioon tässä:

• Päätä sian rotu (esimerkiksi hyvää rasvaa ei saada pekoni-sikasta).
• Porsaan optimaaliset pitämisolosuhteet: huone koneineen, katossa kävelevä alue ja kaivettu uima-allas. Rakenteen laajuus riippuu valitusta rodusta.
• Tarjoa eläimille laadukasta ravintoa: keitetyt vihannekset (porkkanat, punajuuret,
• Jotta laardi olisi hyvälaatuista, porsaat tulisi ruokkia kolmen kuukauden ikäisistä. Eläimen tulisi kuluttaa 6 kg rehua ja 30 g suolaa päivässä. Kahdeksan kuukauden iästä alkaen - 7 kg rehua ja 40 g suolaa. Kun sika saavuttaa yhden vuoden ikäisenä, rehun kulutus on 8 kg.

Porsaalle voidaan antaa juuriruusua 20 päivän ajan syntymän jälkeen, siihen asti - puuroa.

Rasvakoostumus

Sikalla on kahden tyyppistä lajaa. Se on ihonalainen ja sisäinen (sisätiloissa).

Sisäistä rasvatyyppiä pidetään hyödyllisimmänä hoidossa.

Tuote sisältää:

• proteiinit;
• histamiineja;
• kolesteroli (50 - 80 mg);
• lesitiiniä;
• erilaisia \u200b\u200bvitamiineja;
• mineraalit;
• arvokkaita rasvahappoja.

Rasvassa olevat hivenaineet:

vitamiineja:

kivennäisaineita:

• fosfori;
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• mangaania;
• kupari;
• seleeni;
• sinkki;
• rautaa.

Tyydyttymättömät rasvahapot:

• öljyhappoa;
• steorinovaya;
• linolihappo;
• palmitiinihappo;
• linoleeni-;
• arakidonihapon.

Ravinteet ja rasvan laatu eivät muutu kuumennettaessa, toisin kuin naudan- ja lampaanrasvat.

Mitä hyötyä ja haittaa laardi tuo?

Tietoja hyötyjä  sisärasva:

• Vahvistaa immuunijärjestelmää hyötyy myös vitamiinisalaattien käytöstä.
• Tuo kehosta haitallista kolesterolia, toksiineja ja raskasmetalleja.
• Parantaa ruoansulatuskanavaa.

Käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Kuten kaikilla lääkkeillä, sianliharasvoilla on useita käyttöaiheita ja vasta-aiheita, jotka tulisi ottaa huomioon sivuvaikutusten ja allergisten reaktioiden poissulkemiseksi.

Sisäisen sianrasvan käytöllä on useita merkkejä seuraavien sairauksien hoidossa:

• Vilustuminen, erityisesti yskä.
• Keuhkokuume.
• Keuhkoputkentulehdus.
• Ihosairaudet: ihottuma, palovammat, ihottuma jne.
• Haavaumat.
• Korvatauti.
• Kehon uupumus.

Lihasluustojärjestelmän vammoihin käytetään voidetta.

• Hepatiitti.
• Kardiovaskulaaristen.
• Ateroskleroosi.
• Duodeniitti.
• Kolekystiitti.
• Haimatulehdus.
• Sekä allergioista kärsivät ihmiset.

Aikuisen normi on 9-12 g rasvaa päivässä, viikossa - 100 g.

Erityiset merkinnät

Kun kulutetaan suurta määrää sianrasvaa:

• Ruoka-aineallergia, joten koostumuksessa ovat histamiinit;
• sianlihatuotteet on käsiteltävä hyvin lämpökäsittelyssä, koska niissä voi esiintyä triksiinejä, echinococcus- tai sarcystoja;
• koska tuote on korkeakalorinen, sitä ei suositella käytettäväksi suurina määrinä ruokavalion aikana.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä ja ruoanlaitossa

Kansanlääketieteessä käytetään sianrasvaa ja valmistetaan myös lukuisia voiteita.

Katso video kuinka sisäinen (sisä) sianrasva voidaan hukuttaa oikein kotona:

  Infuusio sianliharasvasta flunssa ja ennaltaehkäisyä varten:

ainekset:

• briar;
• sianrasva.

Ruusunmarjan marjat haudutetaan termossa tai suljetussa astiassa ja jätetään yön yli. Lämmitä optimaaliseen lämpötilaan heti ennen käyttöä ja lisää 1 tl. hunajaa ja 1 tunti l. rasvaa. Tällainen juoma ei vain vahvista immuunijärjestelmää, vaan antaa myös energiaa.

Sianrasvavoide hoitoon ja kosmetologiaan:

• 100 g sulanut rasvaa;
• 1 rkl hienoa suolaa;
• ainesosat sekoitetaan ja levitetään kipeään kohtaan hierontaliikkeillä. Tämän jälkeen levitetään pergamenttipaperi ja sitotaan lämpimällä kankaalla. Menettelyä suositellaan yöllä.

Ruoanlaitossa yleisin rasva valkosipulin ja munanmunan kanssa.

Rasvaresepti:

• 300 g rasvaa;
• 4-5 valkosipulinkynsiä;
• Mausteet ja yrtit maun mukaan.

Keittäminen:

• Kuori ja pese valkosipuli. Leikkaa yhtä suureiksi viipaleiksi.
• Tee pieniä reikiä esipuhdistettuun (pestyyn) rasvaan. Aseta valkosipulinkynsi näihin reikiin.
• Yläosa, sianliha hierotaan mausteilla ja yrtteillä.
• Kääri tuote pergamenttiin ja laita jääkaappiin 2 päiväksi (ei vain pakastimeen!).

Omletti resepti:

• 3 kpl munia;
• 1 paprika;
• 1 tomaatti;
• 1 vihreä sipuli;
• 50 g rasvaa;
• mausteet.

Leivontavalmistelut:

• Huuhtele vihannekset jäteveden alla ja anna kuivua / pyyhkiä.
• Leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi.
• Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi
• Paista pannulla yrttejä ja vihanneksia useita minuutteja.
• Lisää munat ja muhvelituli.
• Peitä astia. Evästeet kunnes paksuuntuneet.

Tuotteet, kuten murokeksekevästeet sulatetulla sianliharasvalla, ovat erittäin maukkaita ja kaloreita, mutta hyödylliset ominaisuudet todennäköisesti menetetään. Jos sianrasvan sulamispiste on välillä 41,4, tässä tarvitaan 180 asteen uunitila, mikä tuhoaa useita biologisesti aktiivisia aineita.

johtopäätös

Sianliha on yli sulanut sisäistä sianrasvaa ja lajaa, ts. ihonalainen rasva. Tutkijat ja lääkärit kritisoivat pitkään sikarasvaa yhdessä muiden eläinrasvojen kanssa. Sitä syytettiin sydän- ja verisuonitautien, korkean kolesterolin ja muiden ongelmien lisääntyneestä riskistä. Nykyään rasva kuntoutetaan ja se on jälleen siirtymässä kulinaariseen käytäntöön. Totta, eläinrasvan ostaminen kaupasta on edelleen ongelmallista. On paljon helpompaa hukuttaa se itse kotona. Sianlihan rasvan sulattaminen kuvataan tässä artikkelissa.

Mikä on hyödyllistä sianrasvaa

Monien vuosien ajan sianlihan rasvan käytön hylkääminen selitettiin korkean kolesteroliriskillä, joka on sydän- ja verisuonisairauksien tärkein syy. Hänen katsottiin olevan epäterveellisimpiä rasvoja, ja kaikki huomio kiinnitettiin kasviöljyihin. Nyt monet tutkimukset osoittavat, että ne aiheuttavat paljon enemmän haittaa kuin hyötyä.

Eläinrasvat koostuvat tyydyttyneistä, monityydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvahapoista. Useimpia monityydyttymättömiä rasvahappoja edustaa öljyhappo, joka on oliiviöljyssä. Tätä öljyä pidetään yhtenä terveellisimmistä kasviöljyistä korkean öljyhappopitoisuuden takia.

Tyydyttyneet rasvat ovat myös tärkeitä ihmiskeholle. Tarvitsemme niitä rasvaliukoisten vitamiinien ja joidenkin muiden ravintoaineiden imeytymiseen ja omaksumiseen. Esimerkiksi, kun juomme rasvatonta maitoa, joka on rikastettu D-vitamiinilla, siitä ei ole hyötyä, koska tyydyttynyt rasva on imeyttävä. Ja jos se ei riitä, niin mikään vitamiini ei imeydy.

Lisäksi sianliharasvoissa on runsaasti A-, E-, Omega-3-rasvahappoja. Lisäksi tämä rasva auttaa imemään ja absorboimaan näitä tärkeitä ravintoaineita ja vitamiineja.

Sianrasvan alhainen monityydyttymättömien rasvahappojen määrä tarkoittaa, että tämä rasva hapettuu hitaasti, siitä ei tule räätälöityä, ts. sitä voidaan säilyttää pitkään.

Sianrasvalla on korkea savupiste, ts. se voidaan kuumentaa korkeampiin lämpötiloihin pelkäämättä syöpää aiheuttavia aineita. Se sopii paistamiseen korkeissa lämpötiloissa, joita monet kasviöljyt eivät pysty tarjoamaan.

Lue aiheesta:  Sianlihan rasvahyödyt ja haitat

Minkä rasvan valita

Rasva ei ole laadultaan sama. Eri tarpeita varten sinun on otettava erilainen laardi rasvan sulattamiseksi.

Ensinnäkin rasvan laatu riippuu siitä, kuinka ja miten sika ruokitaan.

Toiseksi mistä osasta sian ruhoa poltat rasvaa.

Ota nämä vinkit huomioon, jotta on helpompi selvittää, mikä rasva on parempi, mihin kulinaarisiin tarpeisiin ja mistä osasta sulattaa rasva.

Rasva. Tämä on ihonalainen rasva, joka on yleensä suolainen. Mutta se voidaan ottaa myös uudelleenlämmitykseen. Sitä myydään markkinoilla tai myymälässä paloina. Tämä rasva on hyvä paistamiseen ja muuntamiseen.

Rasva vatsasta tai alushousuista. Pehmeä kerrostettu rasva lihalla. Pääosin pekonia valmistetaan tästä osasta. Tämä rasva soveltuu paistamiseen.

Sisäinen rasva tai sisärasva. Tämä on rasvaa, joka sijaitsee sian sisäelimissä. Se on katkaistu kerroksittain, pehmeä. Tämä on puhtain rasva. Lämmittämisen jälkeen rasvalla on valkoinen väri, melkein hajuton ja mauton.

Tällaisesta pekonista sulanut rasva on leipomoiden mielestä erittäin arvostettu. Se lisätään taikinaan, voideltuihin piirakoihin tuoksuttavan kauniin kuoren saamiseksi. Se pysyy aina pehmeänä.

Kuinka sulattaa sianlihaa rasvaa kotona

Sianliharasvan valmistus- ja lämmitystekniikka on sama riippumatta siitä, mitä ruhon osaa lämmität.

Voit sulattaa rasvat liedellä, uunissa, hitaassa liesissä. On olemassa kaksi eri tapaa saada rasvaa.

Märkä tapa. Aseta hienonnettu rasva astiaan vähän vettä. Kytke liesi päälle ja kiehauta. Vähennä niin, että vesi kiehuu hieman ja sulaa rasvaa, kunnes se sulaa vedessä. Jäähdytä ja kaada purkkiin. Tämä menetelmä soveltuu sekä sisäiseen rasvaan että rasvaan.

Kuiva tapa. Tällä tavalla voit sulattaa rasvat liedellä, uunilla, hitaalla liesillä, pannulla. Astiat, joissa lämmität rasvaa, lämmitä ja laita hienonnettu rasva siihen. Tällä tavalla voit lämmittää sekä kehon rasvaa että rasvaa. Kun rasva sulaa tällä menetelmällä liesi tai hitaassa liesissä, sekoita sitä säännöllisesti puisella lastalla.

Kuinka sulattaa laardi rasvassa

Ensin on leikattava pieniksi kuutioiksi, enintään 1x1cm. Kuten nämä

Mitä pienempi sianliha, sitä nopeammin se sulaa ja sitä enemmän saat valmiin rasvan. Voit kiertää sen lihamyllyssä.

Siirrä viipaloitu rasva astiaan. Lisää vettä. 1,5–2,0 kg rasvaa varten noin 200–300 grammaa vettä.

Peitä ja aseta liesi. Heti kun astia lämpenee hyvin ja ensimmäiset kuplat ilmestyvät päälle, sammuta lämpö. Rasva on sulattava mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa. Sulatessa korkeassa lämpötilassa rasva hukkuu nopeammin, mutta sen väri muuttuu tummemmaksi ja voi olla jopa ruskea.

Noin kerran puolitunnissa rasva sekoitetaan varovasti puisella lastalla. Koko prosessi niin suuren rasvan sulattamiseksi voi kestää 4 - 5 tuntia.

Siivilöi sulatettu rasva seulan läpi kourien erottamiseksi ja kaada puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Kun se on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, laita jääkaappiin.

Kuinka sulattaa sianliharasvaa uunissa

Sen jälkeen on hyvä sulataa rasva uunissa, kun se on valmis, laita kattilaan ja voit tehdä oman yrityksen, kun rasva on sulanut.

Rasvan valmistus on sama kuin liedellä lämmittämiseen. Ensin on hienonnettava hienoksi rasvapalat tai sisärasva. Mitä pienempi, sitä parempi. Voit kiertyä lihamyllyssä.

Pane kaikki astiaan, jonka voit laittaa uuniin. Sulata hyvin valuraudasta.

Kuumenna uuni lämpötilaan noin 105 - 110 astetta. Pane pannu uuniin. Lämmitysaika riippuu rasvan määrästä. Mitä enemmän rasvaa, sitä kauemmin rasva kertyy. Voit poistaa astian huolellisesti ja sekoittaa. Vain erittäin huolellisesti, jotta kädet eivät polta rasvaa.

Erota sulanut rasva rasvoista ja kaada lasipurkkeihin.

Kuinka lämmittää kotimaista sianrasvaa

Sisäinen rasva on pehmeää ja kerroksellista. Lähes kaikki on lämmitetty.

Leikkaa rasva pieniksi paloiksi. Taita astiaan.

Lisää noin 500 - 100 ml vettä rasvan määrästä riippuen. Sinun ei tarvitse kaada paljon vettä. Osoittautuu, että koostumus on pehmeämpi kuin lämmittävän rasvan rasva.

Laita liesi pienelle tulelle. Tarkista noin tunnin kuluttua astia ja sekoita. On erittäin tärkeää heti, ettei rasvaa palaa.

Sulatuessaan se muodostaa räpylöitä, jotka asettuvat vähitellen pohjaan.

Siivilöi sulatettu rasva seulan tai marjakuidun läpi ja kaada purkkeihin.

Riippumatta siitä, mistä rasvaa, tärkein asia alkuvaiheessa on lämpötilan selkeä säätäminen. Jos lämmityslevy on vahva, rasva voi palaa.

Ennen kuin ensimmäinen sulanut rasva ilmestyy, sinun on valvottava tätä prosessia ja sekoitettava sianliha ajoissa.

Heti kun tietty määrä rasvaa on sulanut, jäljellä olevat palat kiehuvat siinä, jolloin rasva irtoaa.

Sekoita toisinaan. Tämä varmistaa kaikkien rasvapalan tasaisemman lämpenemisen.

Rasvaa ei tarvitse lämmittää ennen kuin räpylät ovat murtuneet. Niiden tulisi pysyä pehmeinä ja kirkkaina. Niitä voidaan sitten keittää erikseen kovemmin, jotta ne muuttuvat ruskeiksi ja rapeaksi. Niitä voidaan käyttää perunoiden tai muiden ruokien hauduttamiseen. Voit ripottaa paistettua rasvaa, esimerkiksi perunasalaattia.

Oikein sulanut rasva lasipurkissa tulisi olla vaaleankeltaista. Jähmettyessään se muuttuu valkoiseksi.

Ennen kuin kaataa sitä purkkeihin, jäähdytä rasva niin, että purkit eivät halkeile ja työsi ei ole turhaa.

Pidä rasva viileässä paikassa. Voit jäätyä.

Sianrasvaa varastoidaan sellaisissa olosuhteissa pitkään, yli vuoden.

Kuinka käyttää sianrasvaa

Sianliharasvaa voidaan käyttää samalla tavalla kuin kasviöljyä. Se voi paistaa lihaa, vihanneksia, muhennos. Tee taikina sianrasvaan. Vain leipomiseen on parempi ottaa vain sisäistä rasvaa ja mieluiten munuaisten alueelta.