Ensimmäinen keitetty aprikoosihillo. En edes odottanut, että se osoittautuisi niin herkulliselta, koska en ole koskaan koskaan edes kokeillut kotitekoista aprikoosihilloa. Ehkä hän tekee kaiken? Keitin kypsennettynä yksinkertaisimmalla tekniikalla, joka ei vaadi sekoittamista tai veden lisäämistä. Vain aprikoosit ja sokeri - ei enempää. Olin hieman huolissani siitä, voiko hillo kovettua. Jäädyin. Ei onnea, tietenkin, se on liikkuva, mutta paksu ja viskoosinen, olemme jo käyttäneet puoli tölkkiä pannukakkuja. Huomenna aion ostaa hedelmiä teollisuusmittakaavassa - keitän aprikoosihilloa talveksi. Toivon valokuvieni reseptin innostavan sinua suurelle määrälle tätä upeaa työkappaletta. Nyt en halua edes ajatella ostamista.

ainesosat:

• Aprikoosit - 1 kg,
• Sokeri - 600 grammaa

Kuinka valmistaa aprikoosihilloa talveksi

Joten, yksinkertaisin aprikoosihillo. Ensimmäinen on aprikoosini, jätämme siivilässä tyhjentää ylimääräistä vettä, poistaa siemenet ja kaada hedelmät kattilaan.

Kaada sokeri päälle, ravista kevyesti, jotta sokeri jakautuu paremmin. Jätä kannen alle 2-3 tunniksi, niin että aprikoosit antavat mehua.

Laitoimme kattilan liesiin erittäin hitaalla kuumuudella. Odotamme sen kiehuvan. Pintaan tulee paljon valkoista vaahtoa, älä poista sitä. Kiinnitämme lämmityksen minimiin (jos esimerkiksi asteikolla on 14 jakoa, niin korkeintaan 5). Peitä ja keitä 40 minuuttia. Poista sitten kansi ja anna sen kuplia vielä 10 minuutin ajan. Aprikoosit muuttuvat pehmeiksi tänä aikana, niin että lusikkaan painettaessa ne hajoavat välittömästi, siirappi muuttuu keltaiseksi ja vaahto katoaa kokonaan. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä meillä on toistaiseksi riittävän vaatimattomasti. Mutta noin viidessä minuutissa tapahtuu maaginen muutos.

Ota sekoitin. Hajotamme aprikoosit siirappilla sileäksi hilloksi. Ole varovainen, jos se on vielä kuuma kanssasi, jotta roiskeita ei löydy. Osoittautuu viskoosinen, kiiltävä, tuoksuva kuivattu aprikoosimassa. Hilloa ei ole tarpeen saattaa homogeenisuuteen. Jos pieni aprikoosimassi pysyy murtumattomana, tämä antaa hillolle jopa erityistä piquancy-ominaisuutta.

Kaada pankkeihin. Ne on steriloitava millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Pidä esimerkiksi 10 minuuttia höyryllä ja anna sitten kuivua kokonaan. Kansien tulisi olla myös steriilejä. Heidän on pyöritettävä hillo-purkkeja, kun se on täysin jäähtynyt.

Olen varma, että nautit tästä upeasta hilosta yhtä paljon. Tiesin aina, että yksinkertaiset reseptit ovat parhaat, mutta silti tämän päivän kokemus oli minulle yllätys.

Bon ruokahalua!

Aprikoosihils - paksu, kaunis aurinkoinen oranssi väri, viehättävällä aromilla, joka ajaa sinut hulluksi! Se on yhtä hyvä kaikissa ilmenemismuodoissaan: levitä vain teetä rapeaksi paahtoleipää tai evästeitä varten, kuten kerros kakkua tai leivonnaisia \u200b\u200bvarten, kakkujen ja kuppikakkujen täyttö. Kaapissa et voi tehdä ilman sellaista tyhjää!

Tänään valmistamme aprikoosihilloa, joka sisältää vain hedelmiä ja sokeria, ilman lisäaineita. Jotta se muuttuisi paksuksi, valitse kypsä ruoanlaitto, vaan hieman vihertäviä hedelmiä. Ne sisältävät enemmän pektiiniä, makeutta. Paljon, tietenkin, riippuu aprikoosin lajikkeesta. Yhdestä hedelmästä kaikki neste haihtuu nopeasti, ne sisältävät paljon luonnollista pektiiniä ja hillo osoittautuu paksuksi, että lusikka on sen arvoinen. Toiset kiehuvat hitaammin, saaden paksun ja viskoosin konsistenssin, mutta pehmeämpiä ja liikkuvampia, eivät niin tiheitä kuin hillo.

Keitän aprikoosihilloa pitkään, kahdessa vaiheessa, klassista tekniikkaa käyttämällä. Pehmennän hedelmät ensimmäistä kertaa niin, että ne on helppo murskata. Ja sitten keitetään kunnes paksu, kunnes luonnollinen pektiini tekee työnsä. Jos pitkä keittoaika ei sovi sinulle, käytä muita reseptejä, lisäämällä jauhe ”sakeutusaine” - pektiini ja lukuisat tyyppiset johdannaiset. Pääsääntöisesti valmistaja ilmoittaa pakkauksessa keittomenetelmän.

Kokonaisaika: 60 minuuttia / Kypsennysaika: 50 minuuttia / Saanto: 600 ml

Ainesosat

• aprikoosit - 1 kg
• sokeri - 1 kg

Kuinka tehdä aprikoosihilloa

Pestään ja kuivatan aprikooseja, hillojen ylimääräinen kosteus on turhaa. Leikkaa jokainen hedelmä ja poista siemenet. Punnitaan hedelmäosuuden tarkka paino ja mittaan rakeistettu sokeri suhteessa 1: 1. Kauan sen kattilaan, jossa hillo keitetään, ravistan ja annan 2-3 tunniksi, jotta hedelmät päästävät mehuun ja sokeriin.

Laitoin pannun kiukaan päälle pienimmälle tulelle. Vähitellen hedelmät lämpenevät, laittavat paljon mehua ja sokeri lopulta liukenee. Heti kun se kiehuu, keitä 10 minuuttia ilman kannetta (et voi poistaa vaahtoa). Tänä aikana hedelmistä tulisi tulla pehmeitä, niitä on helppo leikata.

Otan sen pois lämmöltä ja annan sen jäähtyä hiukan, jotta ruiskuttaessa kuuma suihke ei lentää. Sitten lävistän upotettavalla sekoittimella tasaiseksi. Tuloksena tulisi olla kiiltävä ja viskoosinen massa, joka tuoksuu herkullisesti kuivattuista aprikooseista. Jos sinulla ei ole keittiöassistenttia, käytä vanhaa todistettua menetelmää - pyyhi seula metallisella ritilällä. Vaikka sekoitinvaihtoehto näyttää edelleen mielestäni menestyvämmältä, koska murskattu kuori pysyy hilloissa, se on rikas vitamiineja ja pektiiniä, ja se antaa ylimääräisen tiheyden.

Palaan pannun tuleen. Kiehun kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä ja keitä kunnes paksu, sekoittaen puisella lastalla. Poista vaahto määräajoin. Kiehumishetkestä alkaen hillo keitetään yleensä 40 minuutissa. Mutta tässä on parempi keskittyä hedelmien lajikkeeseen, määrään ja kypsyyteen, on täysin mahdollista, että se voi viedä enemmän aikaa, jopa yhden tunnin. Keitä ilman kannetta niin, että ylimääräinen kosteus poistuu. On suositeltavaa valita astia mahdollisimman leveäksi, niin kosteuden haihtumispinta on suurempi. Ja älä unohda sekoittaa, muuten se palaa.

Tarkastelen valmiutta - jos laitat sen lautaselle, hillan tulee valua hyvin hitaasti, tipun tulee venyä ja paksuneutua nopeasti.

Levitä kuuma aprikoosihilja steriloiduille ja kuiville tölkeille, rullaile se puhtailla kansilla. Käännä sen ylösalaisin ja jätän sen tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan (ei tarvitse kääriä sitä, muuten pankeissa muodostuu ylimääräistä kondenssivettä).

Täydellisen jäähtymisen jälkeen aprikoosihillo sakenee vielä enemmän, se muuttuu hapanmakeaksi, erittäin tuoksuvaksi. Jos se on liian paksu käytettäväksi esimerkiksi leivonnassa, esimerkiksi telan voiteluun, niin se voidaan lämmittää hieman, niin se tulee pehmeämpää ja joustavampaa.

Pidä työkappale pimeässä ja viileässä paikassa. Kestoaika on 1 vuosi.

Ei ole mitään muuta kuin aloittaa päiväsi kupilla vahvaa, tuoksuvaa teetä ja tuoretta, rapeaa paahtoleipää, joka on peitetty herkullisella, kotitekoisella aprikoosihilvolla.

Jos et ole vielä valmistellut paria tölkkejä talveksi - korjaa tämä puute kiireellisesti. Kuinka tehdä hilloa mehukkaista aprikooseista, opimme alla.

Aprikoosihimon valmistuksen yksityiskohdat

Hillojen keittäminen eroaa hillojen valmistamisesta, ja kotiäidille, jotka eivät ole koskaan tehneet hilloa ennen tätä kohtaa, sinun on ensin tunnettava sen valmistuksen yksityiskohdat:

1. Kypsentämisen aikana ei käytetä nesteitä. Aprikoosit on keitettävä omassa mehussa.
2. Jam keitetään yhden lähestymistavan mukaisesti, toisinaan pysäyttämällä prosessin lisäaineiden lisäämiseksi tai aprikoosimassan tasaiseksi saamiseksi.
3. Hillon koostumus on tasainen ja tiheä. Sen ei pitäisi levitä lautaselle.
4. Oikeassa hilloessa aprikoosien siemeniä tai kuoria ei tule törmätä.

Kuinka valita ja valmistaa aprikooseja

Minkä tahansa ruuan menestys riippuu siitä, mitä ruokia käytät. Jam ei ole poikkeus, ja aprikoosit on valittava huolellisesti sen valmistamiseksi. Ostoprosessin aikana voit ohjata seuraavia sääntöjä:

1. Tuotteessa ei ole mätäjälkiä.
2. Vaurioituneita hedelmiä voidaan käyttää keittoprosessissa, mutta on parempi käyttää kokonaisia \u200b\u200bruokia.

Keittämiseen valmistelu ei vie paljon aikaa. Valitut hedelmät pestään kylmällä vedellä ja kuivataan. Sen jälkeen luut poistetaan.

Kiinnitä huomiota! Useimmat reseptit ilmoittavat siemenettömien aprikoosien painon. Siksi osta tuote, jolla on pieni marginaali.

Menetelmät aprikoosivarusteiden valmistamiseksi kotona

• yksinkertainen resepti talveksi;
• hitaassa liesi;
• käyttämällä tehosekoitinta;
• leipäkoneessa;
• siemenettömiä;
• agar-agarilla;
• gelatiinilla;
• manteleilla;
• sitruunalla;
• oranssilla;
• vaniljan ja ruokosokerin kanssa.

Kummankin resepti kuvataan erikseen.

Yksinkertainen resepti talveksi

Helpoin resepti, jolla ei pitäisi olla ongelmia. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• sokeri - 700 grammaa;
• aprikoosit - 1000 grammaa.

Keittoalgoritmi:

• valmista hedelmät;
• panimme sen astiaan keittämistä varten. Näihin tarkoituksiin kupariallas on erinomainen;
• kaada sokeri päälle ja anna massan seistä 2 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät alkavat mehua;
• asenna astia liesiin. Kypsennyslämpötilan tulisi olla alhainen;

• sen jälkeen kun massa kiehuu, pidä tuleen 15 minuuttia;
• Älä unohda poistaa vaahtoa, joka muodostuu kiehumisen aikana;
• sammuta tuli ja anna hillan jäähtyä;
• tehosekoittimella saavutamme homogeenisen konsistenssin;
• laita astia uuniin uudelleen, keitä ja keitä 5 minuuttia.

Valmiit, paksut varusteet jaetaan pankkien kesken, steriloidaan ja rullataan.

Hitaassa liesi

Jos sinulla on monitoimikone kotona, voit hitsata hilloa siihen. Se tehdään näin:

1. Otamme yhden kilogramman aprikooseja, joista siemen on jo poistettu, ja laitamme ne krokki-pottiin.
2. Lisää 700 grammaa sokeria.
3. Valitsemme ”Vihannekset” -tilan ja lämmitämme aprikooseja 2 minuutin ajan mehun korostamiseksi.
4. Heti kun mehu on erottunut, soseuta massa ja lisää siihen sitruunahappoa.
5. Valitse multicooker-valikosta kohta “Leivonta” ja aseta ajastin 20 minuutiksi.
6. Poista vaahto.
7. Rullaa hillo purkkeihin.

Käyttämällä tehosekoitinta

Voit tehdä hilloa sekoittimella seuraavasti:

1. Otamme 1500 grammaa aprikooseja ja lävistämme ne sekoittimella.
2. Levitämme tuloksena olevat perunamuusit keittoastiaan ja panimme sen tuleen.
3. Lisää kiloa rakeistettua sokeria.
4. Kun massa kiehuu, keitä 5 minuuttia ja lisää vielä puoli kiloa sokeria.
5. Keitetään vielä 5 minuuttia, lisätään viimeiset 500 grammaa rakeistettua sokeria ja jätetään astia tuleen 10 minuutiksi.
6. Lisää sitruunahappoa.
7. Rullaa tölkit.

Leipäkoneessa

Keittoalgoritmi on samanlainen kuin hitaassa liesissä keittäminen. Erot ovat seuraavat:

• sen jälkeen kun raastetut aprikoosit on asetettu yhdessä sokerin kanssa leipäkoneen kulhoon, ”Koetestaus” -tila aktivoituu;
• paino tulisi keittää ”leivontapullat” -tilassa;
• kun valmis, hillo jaetaan pankkien kesken ja rullataan.

siemenetön

On tilanteita, kun olet hankkinut erilaisia \u200b\u200baprikooseja, jotka ovat heikosti erotettuja siemenistä. Tässä tapauksessa voit tehdä seuraavan:

1. Keitä kokonaisia \u200b\u200baprikooseja vesihauteessa 30 minuutin ajan kiehuvan veden jälkeen.
2. Kaada erotettu mehu astiaan keittämistä varten ja jäähdytetyissä aprikooseissa poista siemenet, jotka lämpökäsittelyn jälkeen ovat helposti erotettavissa massasta.
3. Keitä jalostettuja hedelmiä minkä tahansa reseptin mukaan.

Agarilla

Lisää haluat agar-agarin keittämisprosessiin, jos haluat, että sementti on paksu ja hyytelömäinen. Sillä on kyky geeliyttää tuotteita, minkä vuoksi sitä käytetään usein ruoanlaitossa.

Keittämistekniikka ei eroa paljon tavanomaisesta resepistä, ja voit käyttää sitä asteittaiseen keittämiseen. Ero on siinä, että keittämisen lopussa sinun on lisättävä agar-agaria ja lisää hilloa 2-3 minuutiksi.

Tärkeää! Keittoaika agar-agarilla lyhenee hiukan, ja normaalin 15 minuutin sijasta keitämme 10.

Gelatiinilla

Gelatiini suorittaa samanlaisen agar-agar-toiminnan ja edistää hillojen paksuuntumista.

Sen käytöllä on yksi vivahdus - liivate voi muuttaa hieman kiteiden makua.

Tämä johtuu tosiasiasta, että se on valmistettu eläinten rustosta ja luukudoksesta. Pidä tämä mielessä ruoanlaitossa. Loppuosa resepistä on samanlainen kuin agar-agar, ja saat myös maukkaan ja terveellisen tuotteen.

Mantelilla

Voit tehdä hilloja manteleilla seuraavasti:

1. Ota 200 grammaa mantelia ja kuori se.
2. Keitä yksi kilogramma aprikooseja ja 700 grammaa sokeria 10 minuutin ajan.
3. Lisää mantelit ja tl kanelia.
4. Keitä vielä 10 minuuttia.
5. Rullaa tölkeissä.

Sitruunalla

• kilogramma aprikooseja ilman kiviä;
• 800 grammaa sokeria;
• sitruuna - 1 pala.

Poista kuori sitruunasta ja keitä yhdessä irtotavarana vakioreseptin mukaisesti.

Oranssilla

Voit kokata reseptin mukaan sitruunaa varten. Valinnaisesti lopussa voit lisätä pienen oranssin kuoren. Se antaa lautaselle rikkaan aromin ja ilmeisemmän maun.

Aprikoosihillo on miellyttävä maistaa kylmällä talvella. Oikein valmistettu tuote nauttii aurinkoisesta väristään ja erinomaisesta aromistaan.

Puutarhurit etsivät tapoja säilyttää aurinkomarjojen sato. Aprikoosit kuivataan, jäädytetään. Mutta nopein tapa keittää on hillo. Se varastoi vitamiineja. Tuotteen konsistenssi antaa sinun levittää sen leivän päälle. Jotkut puutarhurit koristavat leivonnaisia \u200b\u200bmeripihkanvärillä.

Herkkujen etu: sääntöjen mukaan valmistettu jälkiruoka varastoidaan huoneenlämmössä. Tämä on tärkeää, jotta kellareilla ei ole kesäasukkaita.

Aprikoosihimon valmistuksen yksityiskohdat

Ennen keittämistä sinun tulee arvioida keitetyt tuotteet. Sille on ominaista:

1. Jam on tuote, jolla on tiheä ja tasainen koostumus. Se säilyttää muodonsa, ei leviä. Jotkut lajikkeet tuottavat marmeladimaista hilloa.
2. Se keitetään valmistamatta siirappia. Vesi korvaa erittyneen mehu.
3. Keittäminen tapahtuu 1-2 annoksena. Pidä tauko lisätäksesi mahdollisia ainesosia tai soseen.
4. Kuoret, siemenet tai viipaleet heikosti kypsennettyjä marjoja tuotteessa eivät ole sallittuja.

On tärkeää olla sulamatta tuotetta: muutos keltaisesta ruskeaksi osoittaa pilaantuneen maun. On mahdotonta korjata tilannetta.

Kuinka valita ja valmistaa aprikooseja

Koko tapahtuman lopputulos riippuu pätevästä raaka-ainevalinnasta. Puutarhurit haluavat tehdä hilloa johtuen siitä, että ylikypset ja jopa sosetetut marjat ovat siihen sopivia. Erinomainen tuote tulee sauvasta. Ainoa haittapuoli on iso luu. Tämä olisi otettava huomioon sokerimäärää laskettaessa.

Tärkeimmät ehdot aprikoosien valinnalle:

• kuoren tulisi pysyä ehjänä;
• sikiön on säilytettävä markkinoitavuus (mädäntymistä ei voida hyväksyä).

Osittamisen aikana hylättyjä marjoja ei heitetä pois, vaan niistä tulee terveellisiä ja maukkaita herkkuja. Jam on aikuisten ja lasten mielestä.

Ennen kypsennystä raaka-aineet tulee pestä siivilässä kylmän veden alla. Sen jälkeen aseta se paperipyyhkeelle ylimääräisen kosteuden erottamiseksi.

Useimpien lajikkeiden luut poistetaan helposti käsin. Mutta joskus kesäasukkaat auttavat itseään veitsellä.

Useimmat reseptit annetaan painon mukaan siemenettömiin aprikooseihin. Kuiva tuote tulisi punnita ja sitten poistaa luut. Ero on siemenettömän hedelmän paino.

Menetelmät aprikoosivarusteiden valmistamiseksi kotona

Puutarhurit ovat kertoneet tarpeeksi reseptejä herkulliselle jälkiruoalle. Ne erottuvat joukosta ainesosia ja keittotekniikkaa. Mutta kaikki ovat huomion arvoisia. Jokainen emäntä voi löytää sopivan.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tämä jälkiruoka osoittautuu kokemattomille kulinaariasiantuntijoille. Ja paksu tuote ilahduttaa kesämakua kaikille perheenjäsenille ja vieraille. Valmistuksen yksinkertaisuus antaa sinun käsitellä suuri sato aurinkoisia hedelmiä. Riittää, kun varastossa sokeria ja jonkin verran aikaa.

Se vaaditaan:

• aprikoosit - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 750 grammaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• laita valmistetut marjat kuparialtaan päälle;
• täyttää sokerilla;
• anna mehun erottua 2-3 tunniksi;
• laittaa hitaasti tuleen;
• kiehauta ja keitä 15 minuuttia;
• poista vaahto säännöllisesti;
• poista lämmöltä ja jäähdytä;
• soseuta tehosekoittimella tasaiseksi;
• laita tuleen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

Tehosekoittimen puuttuessa hedelmät voidaan pyyhkiä seulan läpi. Esijäähdytä ne.

Pakkaa valmis jälkiruoka steriileihin purkkeihin ja rullaile heti. Käännä ja kääri. Jäähdyttämisen jälkeen säilytä huoneenlämpötilassa pimeässä.

Hitaassa liesi

Tämä resepti miellyttää kesäasukkaita rajoitetulla määrällä vapaa-aikaa. Hidas liesi ei vaadi omistajan läsnäoloa: hän voi keittää jälkiruoan itse. Riittää, että puutarhuri valmistaa ja laittaa ainesosat.

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma vaahtoavia aprikooseja;
• 750 grammaa sokeria;
• sitruunahappo.

Kuinka toimia:

• munia marjoja monitoimikeittimen kulhoon;
• täyttää sokerilla;
• kytke "Vihannekset" -tila päälle 2 minuutiksi korostaaksesi mehu;
• lopun jälkeen sose aprikoosit;
• lisää sitruunahappo;
• ota käyttöön “Leivonta” -tila (asetettu aika - 20 minuuttia);
• viimeistelyn jälkeen poista vaahto varovasti.

Valmista valmis hoito kuumaan steriiliin purkkeihin, rulla steriileillä kansilla. Aprikoosi jälkiruoka säilytetään keittiön hyllyllä.

Käyttämällä tehosekoitinta

Tämä keittiöväline säästää aina kesäasukkaan aikaa. On sallittua käyttää upotettavaa tai lasia. Ensimmäinen on helpompaa: voit soseuttaa aprikoosit heti altaaseen.

Mitä keittää ruoanlaittoon:

• aprikoosit - 1,5 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 1 kilogramma;
• sitruunahappo.

Kuinka toimia:

• soseuta hedelmät tehosekoittimella;
• laita altaan;
• laita tuli ja lisää 500 grammaa sokeria;
• kiehauta ja keitä 5 minuuttia;
• lisää 500 grammaa sokeria ja keitä vielä 5 minuuttia;
• kaada viimeinen puoli kiloa ja keitä 10 minuuttia;
• lisää sitruunahappo lopussa.

Valmis hillo kaada heti steriileihin purkkeihin ja korkkiin. Herkkua varastoidaan huoneessa seuraavaan satoon.

Leipäkoneessa

Tämä keittiöväline lämpenee vähitellen. Siinä on vaihtoehto "Taikinan todistaminen". Vaivaamisessa tapahtuu automaattinen sekoittuminen. Kesäasukkaille annetaan mahdollisuus vähentää läsnäoloaikaa keitettäessä hilloa.

Mitä kokata:

• aprikoosit - 1,5 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 1 kg.

Kuinka keittää herkkua:

• sose aprikoosit;
• laita leipä kulhoon ja täytä sokerilla;
• ota käyttöön vaihtoehto "Taikinan todistaminen";
• ota käyttöön vaihtoehto “Leivonnaiset pullat”;
• valmis hillo laita heti pankkeihin ja rullaa.

Joillakin leipäkoneiden malleilla on yhdistelmätilat: kun valitset “Leivonta”, ensin tapahtuu “taikinan tarkistaminen”.

siemenetön

Harvinaisissa tapauksissa aprikoosin ytimet erotetaan paljon massalla. Juuston valmistaminen sellaisista hedelmistä auttaa vähän temppua:

• laita aprikoosit pannuun ja laita vesihauteeseen;
• kestää tuskin havaittavan kiehuvan veden 30 minuutin ajan;
• viileä.

Paistetut aprikoosit erottuvat helposti siemenistä. Seuraavaksi kesäasukas jätetään hakemaan reseptinsä. Eristävää mehua tulisi käyttää myös ruoanlaitossa.

Agarilla

Agar-agar on punaisten tai ruskeiden levien yrttivalmiste. Tällä monimutkaisella aineella on hyytelöiva vaikutus. Keittämisen avulla saavutetaan tuotteiden haluttu koostumus. Elintarviketeknologit nimeävät aineen koodilla E406. Ainesosan laatu on helppo määrittää värin perusteella: paras on valkoinen tai hieman kellertävä.

Aprikoosijauhe agar-agarilla on paksu. Kypsennysaika lyhenee.

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma rakeistettua sokeria;
• 10 grammaa agar-agaria;
• vettä liottamiseen.

Kuinka valmistaa ruokaa askel askeleelta:

1. Peitä aprikoosit puolet rakeistetun sokerin määrästä. Anna mehun erota 1 tunti.
2. Laita tuleen ja keitä 1 minuutti.
3. Jäähdytä ja soseuta.
4. Lisää toinen puoli sokeria ja keitä 7 minuuttia. Poista tuli.
5. Liota agar-agar vedessä ohjeiden mukaan.
6. Pane kyllästetty agar agar hilloa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
7. Pane tuleen. Keitä 2 minuuttia. Sekoita jatkuvasti.

Kuuma jälkiruokakorkki. Jam säilyttää vaaleankeltaisen värin. Sakeus tulee paksua. Sellaista tuotetta voidaan käyttää kerman kanssa tartlettien täyttämiseen.

Gelatiinilla

Gelatiini on agar-agarin analogi. Tämä aine antaa hillolle vaaditun tiheyden. Kypsennysaika lyhenee. Mutta gelatiini on valmistettu eläimen luista ja rustosta. Jotkut herkät kesäasukkaat toteavat muutoksen aprikoosien maussa.

Mitä vaaditaan:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma sokeria;
• 3 rkl gelatiiniä.

Kuinka keittää herkullinen hillo:

• aseta hedelmät altaaseen ja peitä sokerilla;
• jätä 3-4 tuntia erittymään mehu;
• valuta lasillinen mehua (gelatiinin on liotettava);
• soseuta sisältö (käytä upotettavaa sekoitinta tai paina);
• kuumenna sisältö kiehuvaksi;
• lämmitä hitaasti 10 minuutin ajan;
• laimenna gelatiini mehuun pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti;
• lisää tuotteeseen liivatetta, sekoita;
• kuumenna ja keitä 3 minuuttia.

Poista valmis lääke lämmöltä, laita kuiviin, steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jälkiruoka säilytetään kuuden kuukauden ajan huoneenlämmössä.

Mantelilla

Kaikenlaisten pähkinöiden lisääminen hedelmäruokiin on pitkä kulinaarinen perinne. Ne antavat odottamattoman kosketuksen suosikkiherkkuihisi. Jotkut kesäasukkaat käyttävät vain makeita mantelia, toiset yhdistävät makeaa ja katkeraa mielivaltaisessa suhteessa. Kuka rakastaa mitä!

Mitä vaaditaan:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 750 grammaa rakeistettua sokeria;
• 1 tl kanelia;
• 200 grammaa kuorittua mantelia.

On muistettava: pähkinöiden hiutaleet pilaavat lopputuotteen maun.

Kuinka keittää epätavallinen hillo:

• kaada mantelit kulhoon, kaada kiehuvaa vettä kiehuvan veden päälle 10 minuutin ajan;
• upota sitten kylmään veteen 5 minuutiksi;
• kaada kiehuvaa vettä uudelleen 5 minuutin ajan;
• valuta vesi, kuori mantelit;
• kuivaa pähkinät ja pilkko haluttuihin viipaleihin;
• kaada aprikoosit sokerilla;
• lisää kaneli, pähkinät ja keitä vielä 10 minuuttia.

Laita valmis hillo puhtaisiin purkkeihin. Hoitoa säilytetään kellarissa tai jääkaapin alahyllyssä 3-4 kuukautta.

Sitruunalla

Tämä resepti houkuttelee puutarhureita, jotka haluavat hapan maun. Se antaa hänelle sitruunan. Mitä vaaditaan:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma sokeria;
• 1 keskikokoinen sitruuna.

Kuinka toimia:

• valmista sitruuna: pyyhi kuori erityisellä veitsellä, poista kalvot;
• jaa sitruuna viipaleiksi;
• soseeltu sitruuna ja aprikoosit;
• laita allas, kaada sokeri;
• laita tuleen ja keitä 5 minuuttia;
• lisää kuori ja hauduta 15 minuuttia.

Pakkaa kuuma tuote steriloituihin astioihin, korkki. Jälkiruoka säilytetään jääkaapissa kuusi kuukautta.

Oranssilla

Käytetään perinteistä yhdistelmää: appelsiini ja kaneli. Jam saa uudenvuoden varjossa.

Mitä saada:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma sokeria;
• 1 keskipitkä oranssi;
• puoli tl kanelia.

Kuinka toimia:

• poista kuori oranssista;
• puhdista ja poista valkoiset kalvot;
• sose aprikoosit ja appelsiini;
• laita tuleen ja keitä 10 minuuttia;
• laita kaneli ja kuori ja keitä vielä 10 minuuttia.

Valmiit hillat kaadetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan. Hoito säilytetään huoneenlämpötilassa seuraavaan satoon asti.

Vanilja- ja ruokosokerilla

Ruskeaa sokeria käytetään. Se sisältää melassia, joka poistetaan puhdistettaessa valkoista puhdistettua. Tämä ainesosa on vähemmän makea, sillä on katkera maku. Luonnollinen vanilja lisää hienostuneisuutta.

Mitä valmistaa:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 800 grammaa ruskeaa sokeria;
• 2 vaniljapalkoa.

Kuinka toimia:

• sose aprikoosit;
• laita allas ja peitä sokerilla;
• kiehauta ja hauduta 10 minuuttia;
• lisää vanilja siemenet ja keitä vielä 10 minuuttia.

Järjestä kuuma hoito puhtaisiin purkkeihin. Hilloa säilytetään jääkaapissa 5-6 kuukautta.

Kuinka säilyttää aprikoosihilloa

Poikkeuksena on hillot lisäaineilla. Reseptin muuttaminen lyhentää säilyvyyttä. Tällaisia \u200b\u200bjälkiruokia pidetään jääkaapissa.

  Monet ihmiset pitävät aprikooseja herkullisimpana hedelmänä ja yrittävät paitsi syödä enemmän kauden aikana, vaan myös rullata niitä talveksi jatkaakseen nautintoaan. Ja olen tämän joukon ihmisiä. Mökissämme kasvaa kaksi aprikoosipuua kerralla: yksi aikaisin, toinen myöhään kypsymässä, joten aviomieheni ja minä keräämme aprikoosikasveja melkein koko kesän: rakastamme niitä kovasti. Laitan aina jääkaapissa olevat aprikoosipakkaukset järjestääkseni itselleni viikon aikana maukkaita aprikoosipäiviä. Tuoreiden aprikoosien lisäksi ne voidaan myös korjata tulevaa käyttöä varten. Kuinka herkullinen hillo aprikooseista osoittautuu, ne ovat niin paksuja, että levitetyksi tuoreelle paahtoleipäälle voit tehdä itsestäsi upean aamiaisen. Lisäksi pakastan usein aprikooseja yksinkertaisesti jakamalla ne puoliksi ja poistamalla kaikki siemenet. Jäädytetyt aprikoosit ovat hyviä kakkuihin ja piirakoihin. Vaikka erinomainen ja saatu. Yleisesti ottaen annoin sinulle joitain vinkkejä, ja kuinka sinun pitää keittää aprikooseja talveksi. Keitin tänään talvena herkullisen, paksun, siemenettömän aprikoosihimon, jaan reseptin kanssasi.





- 1 kg aprikooseja,
- 1 kg rakeistettua sokeria,
- 1 ripaus sitruunahappoa.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

  Pese ja kuivaa aprikoosit: laita ne vain seulaan, niin kaikki vesi jää. Sitten jaamme aprikoosit puoliksi, on hyvä, jos siemenet otetaan vaikeuksitta. Jos luita ei ole erotettu hyvin massasta, tee se huolellisesti ja älä kiirehdi.




  Täytämme aprikoosit sokerilla ja odota niiden alkavan mehua. Paras on tehdä tämä toimenpide illalla, jotta aamulla jatkossa keitetään hilloa. Yöllä tai 5–6 tunnissa sokeri sulaa, aprikoosit alkavat mehua ja on mahdollista keittää hilloa.




Keitä aprikoosit hitaalla tulella, niiden tulisi makua hiukan. Jatka keittämistä 20 minuutin ajan, kunnes aprikoosi on pehmeää.




  Lisää vähän sitruunahappoa, mikä antaa hilloa miellyttävän hapan, mutta älä liioittele sitä niin, että happea ei tule esiin.






  Kun aprikoosit ovat kypsennetyt, lyö ne tehosekoittimella paksuun soseen tilaan. Jos sekoitinta ei ole, jauhaa seulan läpi, mutta tehosekoitin nopeuttaa prosessia useita kertoja ja säästää myös voimaa. Keitä nyt hillo haluttuun tiheyteen, se on jo paksu, mutta 20 minuutin hidas kuivuminen tekee hänelle hyvää.




  Jakaamme kuuman paksun hilloa purkkeihin, me täytämme koko astian kokonaan.




  Suljetaan tölkit kansilla ja asetetaan hillo jäähtymään ruudun alla. Valmiit hillat varastoidaan ihanteellisesti talvella, ja niitä voidaan pitää sekä huoneiston ruokakomeroissa että kellarissa, missä on pimeää ja viileää.




  Bon ruokahalua!
  Se osoittautuu herkulliselta ja