Jelly on terveellinen tuote, joka on pysynyt "herkullisen" muodin huipulla monien vuosien ajan. Sekä lapset että aikuiset rakastavat tätä viileää makeutta.

Upea uutinen niille, jotka seuraavat heidän figuuriaan. Jelly sisältää vähintään kaloreita! Huolimatta siitä, että liivate on itsessään melko korkeakalorinen (350 kcal / sata grammaa), siitä valmistettuja ruokia pidetään ruokavalioina. Koska litran jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset vain noin 15 g sakeutusainetta.

Jotta hyytelö jähmettyy ja koristaa pöytää, sinun on tiedettävä joitain keittosäännöt. Ensin sinun on laimennettava tuote oikein. Suurin osa valmistajista ilmoittaa pakkauksissa kaikki tarvittavat tiedot, mutta on joitain hienouksia, ilman joita voit pilata jälkiruoan helposti:

• gelatiini kaadetaan edullisesti keitetyllä vedellä. Sen jälkeen kun tuote "ottaa" nesteen, se on tummennettava alhaisella lämmöllä;
• jotta ei arvattaisi johdonmukaisuutta, on tärkeää noudattaa mittasuhteita. Jos "kevyt" jähmettäminen on tarpeen, käytä enintään 20 g litraa nestettä;
• jos resepti vaatii tiheän ”marmeladin” tuloksen, osuus on 40 + / 1 l;
• on myös syytä huolehtia "lämpötila" -tilasta. Älä keitä gelatiinia. Tällaisten korkeiden lämpötilojen jälkeen se ei paksu. Sama koskee kylmää. Jos jäähdytät sakeuttimen pakastimessa, on vaara, että astia pilaantuu toivottomasti.
• tärkein kriteeri laadukkaan jälkiruoan (tai lihahyytelö ja lihahyytelö, jossa käytetään myös gelatiinia) valmistuksessa on sen tuoreus. Älä ole laiska ennen ostamista, katso kuitenkin valmistuspäivämäärä. Katso myös pakkauksen eheys. On epätodennäköistä, että kukaan haluaisi löytää keitettäessä pakattua kiinteää pussiin hauraan tuotteen sijaan.

Kuinka kasvattaa gelatiinia makeille ruuille

Upea tapa laskea tarvitsemasi nestemäärä on 1/5. Toisin sanoen yksi osa gelatiiniä viittä osaa nestettä kohti. Voit käyttää vettä sekä mehuja, hedelmäjuomia tai viiniä. Turvotusprosessi kestää noin puoli tuntia.

Turvonnut gelatiini on liuotettava. Vesihauteen käyttö on parasta, mikä estää sen kiehumisen.

Sekoita liuennut gelatiini massaan, kun molemmissa aineosissa on suunnilleen sama lämpötila. Tämä lähestymistapa auttaa välttämään kokkareita valmiissa astiassa.

Liukoinen gelatiini on paljon yksinkertaisempaa. Kypsennystiedot ilmoitetaan yleensä pakkauksissa ja ne ovat yhdenmukaisia \u200b\u200btuotteen laadun kanssa. Tarvittavat nesteosuudet ilmoitetaan yleensä siellä.

Suolaisten ruokien valmistuksessa ei ole merkittäviä eroja. Ainoa asia, joka on tärkeätä huomata: gelatiini voidaan kaataa kuumaan liemeen ja keittää jopa vähän (ei kauan, muuten gelatiinin maku löytyy valmiista astiasta).

Jellyn valmistus kotona

Tavallisen hyytelön valmistamiseksi tarvitset vettä, sokeria, liivatetta ja hedelmä- (tai maitoa) täyttöä. Gelatiini liotetaan suhteiden mukaan ja haluttu konsistenssi, ja paisumisen jälkeen ylimääräinen vesi tyhjennetään kuumaan pohjaan sekoittamatta kuitenkaan sekoittamista.

Gelatiinin liuottamisen jälkeen massa jäähdytetään ja kaadetaan muotteihin. Kovettumisaika riippuu käytetyn sakeutusaineen määrästä.

Ja lopullisen hyytelön vapauttamiseksi lomakkeista, sinun täytyy upottaa ne kuumaan veteen ja kääntää sitten lautasella.

Tarjoamme monimutkaista tehtävää ja oppia keittämään jälkiruokahyytelöä gelatiinilla kotona.

"Mehukkaan" hyytelön valmistamiseksi tarvitset:

• mehua - 500 ml (kuka tahansa voi tehdä sen. Mutta on syytä ottaa huomioon, että happamat mehut saattavat “tarvita” enemmän sokeria);
• liukenematon gelatiini - 25 g;
• sokeri - 1 tl

Kypsennysaika - 2 tuntia 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 45 kcal / 100 g.

Sekoita gelatiini mehuun. Annetaan turvota noin tunnin. Tämän ajan jälkeen sinun on lisättävä sokeria massaan ja lähetettävä astia hitaaseen tuleen. Sekoita paremmin, ei metallisella lusikalla. Heti kun gelatiini ja sokeri ovat liuenneet, lopeta lämmitys. Massa on tarpeen estää kiehumasta.

Seuraava vaihe on tölkkien kaataminen. Sisustusta varten voit asettaa lomakkeiden pohjat hedelmillä tai marjoilla. Ensin ne tulisi pestä ja tarvittaessa poistaa siemenet. Tämä on tärkeää, jos pienet lapset nauttivat jälkiruoasta.

Sen jälkeen kun tuleva hyytelö on valunut muoteihin, se on asetettava kylmään paikkaan jähmettymistä varten.

Jos joudut laittamaan sen jääkaappiin, on parempi peittää lomakkeet tarttuvalla kalvolla, jotta muiden tuotteiden hajut eivät imeytyisi jälkiruokaan.

Jähmettymisen jälkeen jälkiruoka voidaan poistaa muoteista. On parasta turvautua muottien laskemiseen kuumassa vedessä. Mutta on tärkeää varmistaa, että suihke ei pudota valmiin astian päälle, pilaaen sen ulkonäön.

Tarjoa yhdessä jäätelön, kerman tai itsenäisenä jälkiruoana.

Marjahyytelö resepti

Tarvitset:

• marjat (vadelmat, karhunvatukat, mustikat jne.) - 500 g;
• sokeri - 100 g;
• gelatiini - 25 g;
• vesi - 500 ml.

Kaloripitoisuus - 300 kcal.

Aluksi liota gelatiini kylmässä vedessä. Jätä tunti.

Kuori marjat varsista, huuhtele juoksevalla vedellä ja jätä lautaselle, kunnes ylimääräistä vettä poistuu. Hiero marjat seulan läpi, purista mehu. Liuota turvonnut gelatiini miedolla lämmöllä.

Keitä perunamuusia useita minuutteja sokerilla, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä sitten ja lisää marjamehuun.

Lisää lämmin gelatiini marjasoseen ja mehun seokseen, sekoita, kunnes se on kokonaan yhdistynyt.

Kostuta muotit vedellä, laita muutama tuore marja pohjalle, kaada seos ja anna jähmettyä.

Cowberry Jelly Resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• puolukkamarjat - 1 kg;
• sokeri - 800 g;
• gelatiini - 50 g;
• vesi - 500 ml.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Yhden annoksen kaloripitoisuus on 600 kcal.

Liota gelatiini vedessä ja anna paisua tunnin. Kun sakeutusainetta valmistellaan, marjat on lajiteltava, kaada ne kiehuvalla vedellä ja valuttava vesi, jättäen vähän pohjaan. Sitten sinun täytyy jauhaa puolukkaa ja puristaa marjakuoren läpi.

Marjoista kerättyyn mehuun on lisättävä sokeria ja asetettava astia tuleen. Keitä, kunnes sokeri liukenee sekoittaen satunnaisesti. Seuraava vaihe on gelatiinin lisääminen. On tärkeää varmistaa, että massa ei kiehu seuraavien minuutin ajan. Se on koko menettely.

Valmiit hyytelöt tulee laittaa purkkeihin. Muuten, niitä ei voida steriloida. Tämä marja ei ole altis käymiselle. Käännä valssatut tölkit kääntämällä ne kansille ja säilytä jäähdytyksen jälkeen viileässä, pimeässä paikassa.

Maitotuotteiden jälkiruoan ystäville - valkoinen hyytelö

Voit tehdä sen tarvitset:

• maito - 350 g;
• vesi - 150 g;
• sokeri - 3 rkl;
• gelatiini - 1 rkl.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 200 kcal.

Maidon hyytelön valmistus aluksi gelatiinin valmistuksesta. Kaada se vedellä ja jätä 1 tunti. Kuumenna maito melkein kiehuvaksi, poista liesi, kaada siihen sokeri ja lämmitä sitä vielä vähän. Erota gelatiini nesteestä, joka on jäljellä turvotuksen jälkeen.

Sekoita gelatiini esijäähdytettyyn maitoon. Maun vuoksi on suositeltavaa lisätä vaniljasokeria. Hyytelön muodossa sinun on kaada suodatin läpi.
  Voit poistaa jälkiruoan säiliöistä tavanomaisella tavalla: laske muotti kuumaan veteen.

Mansikan hyytelökakku resepti

Jelly on universaali tuote. Se on tarpeeksi maukas toimimaan erillisenä jälkiruoana, ja sopii hyvin myös valmisruokien kanssa. Sitä käytetään usein makeisissa, erityisesti kakkujen leivonnassa.

Jotta hyytelö toimisi kakun erinomaisena lisäyksenä, sinun on valmistettava se oikein noudattaen kaikkia sääntöjä. Jos gelatiini liukenee, voit aloittaa massan valmistelun heti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.

Jos se on tavallista, sinun on ensin täytettävä se vedellä ja annettava seistä hetkeksi. Koko sakeutusaine vaatii 10 g. Seuraava on resepti kotitekoiselle gelatiinille gelatiinista ja mansikoista kakun valmistukseen.

Joten gelatiini valmistetaan. Sen lisäksi tarvitset:

• vesi - 100 g;
• mansikat - 150 g;
• 3 rkl sokeria.

Kypsennysaika (ottaen huomioon liivateen turpoaminen) - 2 tuntia 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 65 kcal.

Jauha marjat kattilassa lisäämällä sokeria ja kaada sitten 2 rkl vettä. Keitä muutama minuutti yhdessä. Vähän viileämisen jälkeen dekantoi ylimääräinen neste ja lisää gelatiini mansikoihin.

• jos hyytelöä on tarkoitus käyttää kerroksena, sinun on täytettävä se muottiin ja annettava kovettua. Leikkaa sitten paloiksi ja laita kerma, peitä sitten seuraava kakku;
• ja jos joudut tekemään kakun sisustamista, hänen tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Ensin jäähdytä huoneenlämpötilaan. Kun olet aiemmin valmistellut kakun sivut niin, että neste ei "juokse pois". Paras tähän on pahvi, joka on rullattu renkaaseen ja kiinnitetty yläkakkuun. Täyttäminen on välttämätöntä. Kakku kovettuaan tulee asettaa viileään paikkaan. Kun sakeutusaine on asettunut, pahvin sivut voidaan poistaa huolellisesti.

Leivonnaiset

• jos resepissä on hedelmiä, on parempi lisätä hiukan enemmän gelatiinia. Muussa tapauksessa mehu, joka annetaan, esimerkiksi appelsiineja, voi estää sakeuttimen tarttumisen. Mikä johtaa fidgety kerrokseen valmiin jälkiruoan sisällä;
• pidät makeisista, mutta tarkkaile kuvasi, pelastus on hyytelö. Se ei ole ravitsevaa ja terveellistä. Voit myös käyttää korviketa sokerin sijasta, mikä vähentää edelleen jälkiruoan kaloripitoisuutta;
• monivärinen hyytelö näyttää erittäin vaikuttavalta läpinäkyvissä korkeissa laseissa. Jos kiinnität lasin kaltevaan asentoon ennen ensimmäisen kerroksen kaatamista, saat erinomaisen hyytelön. Ja erottaaksesi värit voit käyttää maitokerrosta välikerroksena.

Sanalla sanoen, ei ole muuta “luovaa” tuotetta kuin gelatiini. Sen avulla voit luoda hienoja jälkiruokia sekä koristella kauniisti valmiita. Ja gelatiinin hyödyt ruokavaliossa ovat yksinkertaisesti kiistattomia.

Toinen resepti hyytelön valmistamiseksi on seuraavassa videossa.

Ennen tietyn gelatiinilautasen valmistamista, se on laimennettava veteen. Tärkeintä on oppia tekemään se oikein. Liuotamme gelatiinin aluksi kylmään veteen, ja sitten lämmitämme lisävedellä tuodun liuoksen tarvittavaan tilavuuteen.

On joitain temppuja:

• On erittäin tärkeää noudattaa kaikkia tarvittavia mittasuhteita, tämä tehdään niin, ettei seurauksena ole kumi. Jos sinulla on 20 g liivatetta, sekoita ne litraan vettä. Loppujen lopuksi roikkuvat hyytelöt. Hieman enemmän gelatiinia (40 - 60 grammaa) samasta litrasta vettä saadaan hyytelö, joka on leikattava.
• Gelatiinia ei keitetä missään tapauksessa, muuten se vain paksenee ja siinä kaikki.
• Hedelmäruuan näyttämiseksi kauniilta ja tasaisesti jakautuneelta gelatiinilta muodossa on hedelmä hienonnettava.
• Älä jäähdytä gelatiinia pakastimessa, muuten saat kiteytyneen massan.
• Muista kiinnittää huomiota liivateen viimeiseen käyttöpäivään, päättynyt voi antaa sinulle ja koko ruuan.

Tässä on joitain gelatiinia käyttäviä reseptejä.

1. Maitojälkiruoka

Tarvitsemme epätäydellisen ruokalusikallisen liivatetta, puoli lasillista vettä ja kaksi ja puoli lasillista maitoa. Lisää myös kolme suurta ruokalusikallista sokeria ja vähän vaniljaa.

Kaada ensin gelatiinijauhe jäähdytetyllä keitetyllä vedellä ja anna sen imeytyä puoli tuntia, purista sitten varovasti. Maito on lämmitettävä kiehuvaksi ja lisää siihen sokeria. Keitämme edelleen sokerilla ja poistamme sitten lämmöltä. Sekoita maitoa jatkuvasti ja lisää siihen puristettu gelatiinimme.

Anna saadun massan jäähtyä ja mausta se vaniljalla. Sekoita kaikki huolellisesti ja suodata suodattimella tai harsolla. Kaada valmis seos muotteihin ja aseta ne kylmään paikkaan. Kun suunnittelet tarjoamaan hyytelöä, muotit tulisi laittaa muutamaksi sekunniksi kuumaan veteen ja sitten se tulee ulos muodoista hyvin.

2. Suklaa souffle

Tätä ruokaa varten tarvitsemme 8 munaa, 200 grammaa jauhesokeria, litran maitoa, 50 grammaa kaakaota, 25 grammaa gelatiinia ja pari pussia vanilliinia.

Munat eivät ole jaettu keltuaiset ja oravat. Sekoita keltuaiset jauheen kanssa ja lisää niihin kaakaojauhe ja maito. Kaakao on laimennettava maidolla ennen tätä. Käännä seos kiehuvaksi pienellä tulen pinnalla, sekoita sitä jatkuvasti. Poista ja jatka sekoittamista, lisää viileään veteen liotettu gelatiini. Proteiinit on vaahdotettava yhdessä vaniljajauheen kanssa stabiiliin vaahtoon, ja lisäämme ne vaahtotilassa jäähdytettyyn massaan. Sekoita, kaada muotoihin ja lähetä viileään paikkaan.

3. hyytelöjogurtti

Tarvitsemme 40 grammaa gelatiiniä, hieman yli puoli lasillista vettä, kiehuvaa vettä, kaksi rkl jogurttia, 100 grammaa sokeria, kuori puoli sitruunaa, 2 rkl alkoholijuomaa - konjakkia tai rommia (makusi mukaan).

Gelatiini jätettiin jonkin aikaa erittäin kylmään veteen, kaadetaan kiehuvaa vettä ja sekoitetaan hyvin. Kaada jogurtti siihen, esiasteletu sokerilla. Jogurtin lyöminen on parille parempi, tästä se on upea. Lisää raastettu valmistettu kuori ja alkoholi valitsemasi seokseen. Kaada valmis massa mihin tahansa muotteihin. Lomakkeet on huuhdeltava esillä kylmällä vedellä.

4. Jelly "Ilmamaito"

Tarvitsemme: puoli litraa maitoa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja 25 grammaa vanilliinia, myös pieni vanilja on kätevä.

Liota gelatiini vedessä ja odota, kunnes se turpoaa. Sokeri kasvatetaan maidossa, ja se on keitettävä, lisää siihen vaniliinia. Liuota gelatiini vasta keitetyssä maidossa ja sen jälkeen on tarpeen se piiskata kestäväksi vaahtoksi. Saatu seos jaetaan valmistettuihin muotoihin ja laitetaan kylmään paikkaan. Jelly on herkullista syödä monien erilaisten siirappien ja hedelmäkastikkeiden kanssa.

5. Maidon ja marjan nautinto

Tarvittava: gelatiini - ruokalusikallinen, puoli lasillista vettä, puolitoista lasillista maitoa, 4 isoa ruokalusikallista sokeria ja kolme suurta ruokalusikallista marjoja makuusi.

Kaada gelatiini vedellä, mieluiten kylmällä, ja anna liotaa puolen tunnin ajan. Sillä välin valmista maitopohja. Otamme maitoa, ja on tarpeen, että se kiehautetaan yhdessä puolet tarvittavasta sokerista. Kun maito kiehuu, lisää siihen puoli liotettua liivatetta. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Kaada tulokseksi saatu maitoseos esijäähdytettyihin metallimuotoihin. Kerroksen tulee olla noin 5 senttimetriä.

Lähetämme sen jääkaappiin ja annamme sen jäähtyä hyvin. Kun seoksemme on jäätynyt, otamme muodon jääkaapista ja levitä seuraava kerros. se on marjahyytelö, jonka jälkeen kerros on taas maitomainen. Marjahyytelö on myös erittäin helppo valmistaa. Purista mehu marjoista ja suodata se. Suodatuksen jälkeen loput lautasliinoihin jäävä osa lähetetään kiehumaan sokerin kanssa. Sitten suodatetaan uudelleen ja lisätään siihen liivatejäämiä, sekoitetaan huolellisesti ja sekoitetaan marjamehun kanssa.

Jelly on erittäin suosittu lasten ja aikuisten keskuudessa. Erilaisten reseptien avulla voit keittää tuotteita, joilla on erityinen makuero. Kaikki tällainen jälkiruoka, hedelmähyytelö mukaan lukien, valmistetaan:

• gelatiini;
• vesi;
• sokeri;
• tuoreet hedelmät ja marjat;
• maito;
• smetana;
• kerma;
• siirapit;
• marjamehut ja muut tuotteet.

Hajun kyllästämiseksi voidaan lisätä appelsiinin kuorta, vaniljasokeria, lipeitä, viinejä, sitruunahappoa.

Perinteinen resepti

Ihana jälkiruoan valmistamiseksi luonnollisissa kotiolosuhteissa tarvitaan seuraavat ainesosat:

• smetana;
• hedelmäsiirappi;
• kerma;
• kahvi;
• sitruunahappo;
• sulanut suklaa;
• sokeri;
• appelsiininkuori;
• pöytäviini;
• hedelmäpaloja.

Tärkeää: Jos otat tuoreita marjoja ja hedelmiä, sinun on laitettava ne astiaan, täytettävä sokerilla, odota, että mehu erottuu. Saatu siirappi sopii herkullisen jälkiruoan syömiseen, joka on hedelmähyytelö.

Herkku tarjoillaan läpinäkyvissä lasissa, lasissa tai kulhoissa. Alkuperäinen hyytelö, joka koostuu monivärisistä kerroksista. Valmistaaksesi se, kaada lämmin hyytelö astioihin. Kun massa voi kovettua kokonaan, laske muotti kiehuvaan veteen ja ota se välittömästi pois, jotta jälkiruoka voi siirtyä pois seinistä, käännä se yli ja laita annosteltuun astiaan tai lautasille.

Kirkas jälkiruoka, paitsi erinomaisen maun lisäksi myös luonnollinen ilman säilöntäaineita ja väriaineita, joilla on pusseista valmistettuja puolivalmisteita, voi olla vadelmahyytelöresepti jäädytetyistä tai tuoreista marjoista. Luonnollisen tuotteen valmistamiseksi sinun on otettava:

• lasillinen tuoreita vadelmia;
• vesi - 400 ml;
• gelatiini - 1,5 rkl. l .;
• lasillinen valkoista kuivaa viiniä;
• makeat persikat - 3 kpl;
• puoli lasillista sokeria;
• minttu lehdet koristeeksi.

Herkullinen hyytelö valmistetaan näin. Kaada tuoreet marjat kahdella suurella ruokalusikalla sokeria mehun eristämiseksi. Sillä välin sinun on valmistettava siirappi ottaen tähän lasillinen viiniä, vettä ja sokeria, jota on keitettävä kaksi minuuttia. Lisää sitten persikoiden puolikkaat ja pidä vähän aikaa tulessa. Poista ne, kuori ne ja laita ne jääkaappiin. Yhdistä sitten valmis siirappi ja vadelmat mehuun ja keitä tätä seosta vielä viiden minuutin ajan. Jäähdytä hyvin, pyyhi seulan läpi.

Tärkeää: gelatiini tulisi kaada vain viinillä, tätä ei pidä tehdä.

Kaada turvonnut gelatiini kuumaan vadelmasiirappiin ja sekoita kaikki. Laita valmis jälkiruoka lasiin tai kuppeihin, siirrä sitä kiinteytymään viiden tunnin ajan kylmässä paikassa. Valmiit ruokia voidaan koristaa hienonnetulla persikoilla, vadelmilla ja mintunlehdillä.

Jellystä tulee erittäin maukasta, jos keität sen smetanan ja suklaan perusteella. Tämä resepti on edullisin vaihtoehto valmistaa herkullinen jälkiruoka. Suklaa voidaan korvata pikakahvilla tai kaakaolla. Vaiheet tuotteen valmistamiseksi ovat seuraavat. Varastoi ainesosat:

• kaakaojauhe - 3 suurta lusikkaa;
• lasillinen sokeria;
• paksu smetana - puolitoista lasillista;
• gelatiini - 30 g;
• kiivi.

Kaada ensin gelatiini veden päälle, kuten pakkauksessa on kirjoitettu, ja sekoita usein 30 minuutin ajan. Ota puoli litraa kuumaa vettä. Seuraavaksi sekoita smetana ja sokeri. Jätä tarvittaessa, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja sekoita uudelleen hyvin. Kaada turvonnut gelatiini smetanaan ja sekoita uudelleen.

Siirrä puolet tästä luonnollisissa kotiolosuhteissa valmistetusta hyytelöstä toiseen astiaan ja kaada kaakaojauhe lopulliseen osaan ja sekoita. Kaada pieni suklaan hyytelö tasaiseksi ja jäähdytä, kunnes se tulee paksua. Sen jälkeen voit kaataa smetanakerroksen päälle ja lähettää sen jälleen jääkaapiin. Tee tätä, kunnes muotit ovat täynnä huipulle. Koristele kiivillä.

Seuraava resepti kykenee arvostamaan tämän jälkiruoan vaativimmatkin ystävät. Jos keität tällaisen ruoan, se yllättää monipuolisella maulla ja aineosilla. Tuote koostuu vain vahvasta kahvista ja maidosta. Käytetyt tuotteet ovat kaikkien saatavilla, lisäksi ne ovat halpoja. Ensin on otettava seuraavat komponentit kahvimelmioon:

• 1,5 kuppia vahvaa kuumaa kahvia;
• 45 g vettä;
• 1 rkl sokeri;
• 25 g vaniljasokeria;
• 15 g gelatiinia;
• sitruuna;
• maitohyytelössä tarvitaan 15 g liivatetta;
• 45 g vettä;
• 2 rkl sokeri;
• 25 g vaniljasokeria;
• 1,5 kuppia maitoa.

Ensin täytyy laittaa gelatiini turvotusta varten. Se on vain liotettava jäähdytetyssä keitetyssä vedessä. Seuraavaksi hautua kahvijuoma ja liuottaa siihen säännöllinen ja vaniljasokeri. Kaada paisunut gelatiini hitaasti kuumaan sitruunan kahviin ja sekoita huolellisesti, aseta sitten jälkiruoka purkiksi.

Kun herkut ovat kovettuneet jääkaapissa, valmistettu tuote käännetään astiaan. Seuraava vaihe on maitohyytelön valmistaminen. Se on samanlainen kuin edellinen kuvaus. Pane maito jäädytetyn kahvipipulin päälle ja tee niin, kunnes muotti on täynnä. Tarjoileva pöydällä voit koristella pienellä raastetulla suklaalla.

Tuotteen valmistamiseksi tarvitset:

• neljäsosa kiloa tuorejuustoa;
• puoli lasillista smetanaa;
• lasillinen maitoa;
• 15 g gelatiinia;
• 100 g sokeria;
• 5 g vaniljasokeria;
• viinirypäleet;
• kirsikka luumu;
• omenat;
• keksejä;
• maissi sauvat;
• tumma suklaa.

Ensinnäkin, kun päätät tehdä tällaisen jälkiruoan luonnollisissa olosuhteissa, kaada gelatiini maidon päälle ja anna sen paisua. Seuraavaksi maito tulisi lämmittää matalalla lämmöllä ja sekoittaa jatkuvasti, jotta gelatiini liukenee hyvin. Anna tuotteen jäähtyä hieman. Laita raejuusto, sokeri, smetana, vanilja tehosekoittimen kulhoon ja lyö nämä ainesosat alhaisella nopeudella ja vaihda sitten voimakkaalle nopeudelle, jotta jauhe rakeistetaan parhaalla mahdollisella tavalla.

Kaada maito ohuella virralla murskattuun juustomassaseokseen. Älä unohda leikata hedelmiä sillä välin. Lomake on vuorattu erityisellä tarttuvalla kalvolla, laita muutama rkl juustomassaa astian pohjalle, laita maissitangot päälle ja laita juustoaine uudelleen. Joten jatka, aseta hedelmäpalat ja massa massasta vuorostaan. Peitä lopullinen pallo säröillä krakkausyksiköllä, kääri sitten kalvo ja siirrä muotti jääkaappiin. Kun jälkiruoka on valmis, poista se muotista, siirrä astiaan ja koristele suklaalla.

Smetanajälkiruoka

• hyytelö eri marjoista ja hedelmistä - kolme pakkausta;
• sokeri - puoli lasia;
• smetana - viisisataa grammaa;
• gelatiini - neljäkymmentä grammaa.

Ensinnäkin sinun on valmistettava hyytelö ohjeiden mukaan. Sinun on otettava noin lasillinen vettä. Kaada jälkiruoka muotteihin paksu kerros, lähetä jääkaappiin. Sekoita gelatiini 300 ml: n kanssa vettä ja laita sitten turvotukseen. Tämä menettely vie aikaa puoli tuntia. Erota keitetyt hyytelöt pieninä paloina, jotka laitetaan kulhoon.

Käännä sitten gelatiini kiehuvaksi alhaisella lämmöllä. Yhdistä gelatiini, sokeri ja vaahdotettu smetana, sekoita huolellisesti tasaisen massan saamiseksi. Kaada sitten kaikki kulhoon liivateella ja lähetä se jälleen kylmään paikkaan. Voit hoitaa keitetyn jälkiruoan suoraan kulhoissa.

Smetana ja mansikkahyytelö on tuote, joka kannattaa valmistautua lomalle. Jotta voit luoda tällaisen makean, sinun on vietettävä tietysti vähän vaivaa ja aikaa, mutta tämä jälkiruoka ei ole yhtä makuinen. Smetanakerrokseen tarvitset:

• gelatiini;
• maito;
• smetana;
• vaniljasokeri;
• säännöllinen sokeri.

Mansikkakerroksen tekeminen:

• gelatiini;
• kylmä vesi;
• mansikat;
• sokeri.

Tärkeää: tarjoamalla tämä hyytelö pöydälle, voit ripotella sitä runsaalla suklaalla.

Smetanahyytelön valmistamiseksi kaada gelatiini maidon, mansikan veden päälle. Kaikki antavat turvota. Seuraavaksi sinun on tehtävä mansikkahyytelö. Sulata mansikat ja vieritä sitten sekoittimessa kolme suurta ruokalusikallista sokeria. Turvonna turvonnut gelatiini kevyesti kiehuvaksi matalassa kuumassa, jotta tuote liukenee hyvin.

Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja lisää hitaasti pieninä erinä marjoja. Jätä jääkaapissa. Liuottamisen jälkeen gelatiini, joka on aiemmin täytetty maidolla. Aseta syrjään liuennut liivate niin, että se ei häiritse, piiskaa smetana vaniljasokerilla. Pysäyttämättä, sinun täytyy pilata ja injektoida gelatiini, joka on jäähdytetty ympäristön lämpötilaan, ja lisätä se mansikan hyytelöön.

Laita jälkiruoka kerroksittain lasiksi: ensimmäinen kulho smetanaa, toinen mansikka ja niin edelleen. Viimeisen kerroksen smetanakerrosta laita pieni hedelmäjälkiruoka, tässä tapauksessa mansikka, ja tee johdannaiset tahrat tikulla. Jääkaapissa muutama tunti.

Sitruuna hyytelö

Sitruunahyytelöstä voi tulla erittäin virkistävää kesälämmössä. Sitruunan tarvitset:

• 1,5 kupillista sokeria;
• 20 g gelatiinia;
• 3 lasillista vettä.

Tämän hedelmähyytelön resepti on hyvin yksinkertainen. Ensin on valmistettava kuori sitrustuotteesta. Liuota 1,5 kupillista sokeria veteen ja lisää toinen sitruunan kuori. Siihen saakka liuosta gelatiini tavanomaisella tavalla ja lisää tämä aine vähitellen veden, sitruunankuoreen ja sokerin seokseen. Purista mehu sitruunasta. Kuumenna vesi kiehuvaan tilaan, mutta et voi kiehua sitä, koska silloin hyytelö ei voi jäätyä.

Kun vesi saavuttaa vaaditun lämpötilan, kaada vähitellen mehu sitruunasta astiaan ja sammuta lämpö heti. Valmistele kulinaarilevy tai seula, suodata ja lähetä jääkaappiin kiinteyttämistä varten. Gourmet-herkku suosikkimarjoilla ja mintulla.

Jos olet makea hammas, niin todennäköisesti yksi suosikkikohteistasi on gelatiinihyytelö kaikissa lajikkeissaan. Tämä ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös terveellistä. Voit tietysti käydä kaupassa, ostaa pussin hyytelöä, laimentaa vedellä ja olet valmis. Mutta tämä ei ole ollenkaan kotitekoista. Voit keittää sen itse, ja kuten he sanovat, tuntea ero. Seuraavat ovat herkullisia reseptejä ja valokuvia heille:

marja

ainesosat:

• 100 g marjoja (vadelmia tai mansikoita)
• 3-4 rkl sokeri
• 12-15 g gelatiinia
• ½ tl sitruunahappo
• 400-500 g vettä

valmistus:

1. Kaada marjat puoli sokerin normaa ja jätä viileään paikkaan 2 tunniksi, sekoita useita kertoja.
2. Valuta saatu mehu ja jääkaappi, kaada marjat kuumalla vedellä ja kiehauta.
3. Poista se lämmöltä ja anna seistä 15-20 minuutin ajan.
4. Siivilöi liemi, lisää siihen jäljellä oleva sokeri ja kiehauta.
5. Sekoita ennalta valmistettu gelatiini siirappiin, sekoita, kaada mehut marjoista ja sitruunahaposta, kaada muotit.

sitruuna

ainesosat:

• 1 sitruuna
• 1 kuppi sokeria
• 25 g gelatiinia
• 3 kupillista vettä

valmistus:

1. Sekoita kattilassa vesi sokerin kanssa, keitä, lisää sitruunan kuori ja liuennut liivate.
2. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti lusikalla, kaada sitruunamehu ja poista se lämmöltä.
3. Siivilöi kankaan läpi, kaada muotteihin,

oranssi

ainesosat:

• 1 oranssi
• ½ kupillista sokeria
• 15 g gelatiinia
• 1,5 kupillista vettä

valmistus:

1. Kuori appelsiinit, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
2. Ripottele puoleen normista sokeria, anna 30 minuutin ajan muodostua mehua.
3. Sekoita kattilassa vesi ja jäljellä oleva sokeri, keitä, lisää liuennut liivate ja appelsiinin kuori.
4. Sekoita jatkuvasti sekoittaen, kiehauta, kaada appelsiinimehu, pieni sitruunahappo ja kanta.
5. Kaada muotteihin, joiden kerros on 1 cm, ja anna kovettua.
6. Aseta jäädytetylle kerrokselle viipaletta appelsiinia, täytä jäljellä oleva hyytelö ja jäähdytä.

kirsikka

ainesosat:

• vesi - 450 ml
• pikagelatiini - 1 rkl. lusikka
• kirsikka - 15-20 kpl.,
• sokeri (tai jauhe) - 2 rkl. lusikka.

Resepti:

1. Valmista kirsikat. Kuori, pese tai sulaa se tarvittaessa.
2. Kaada vettä pannuun ja laita kirsikat. Keitä kompoti. Sammuta lämpö viisi minuuttia kiehumisen jälkeen.
3. Kaada 100 ml kompottia lautanen.
4. Kaada gelatiini ja sekoita hyvin, kunnes se on liuennut.
5. Kaada jauhesokeri tai sokeri ja sekoita uudelleen hyvin.
6. Yhdistä gelatiinimassa jäljellä olevaan kompottiin, sekoita. Kaada seos muotteihin tai lasiin ja jääkaappiin, kunnes hyytelö on täysin asettunut.

mansikka

ainesosat:

• 300-500 g tuoreita mansikoita (alle sen määrän ilmoitetaan);
• dr.Oetker gelatiinipussi 10 g;
• 200-300 ml puhdasta vettä;
• sokeri maun mukaan (2 - 4 tl).

Resepti:

1. Tarvitsemme hyytelöä, mehu. Ja sinun täytyy hankkia se tuoreista mansikoista. Tähän on kaksi tapaa. Nopein on puristaa mehu juicerillä. Vaikka siivoat mehu ritilän tai harson läpi, se pysyy paksuna eikä hyytelö muutu läpinäkyväksi. Saamme kuitenkin mielenkiintoisen visuaalisen tehosteen - ikään kuin “pilvet” näkyisivät hyytelössä. Se vaikuttaa myös makuun ja rakenteeseen - rakenteesta tulee vähemmän lasinen, ja lapseni ja minä pidän tästä vaihtoehdosta eniten, se osoittautuu enemmän "mansikkaksi" tai jotain. Käytämme kuitenkin myös läpinäkyvää hyytelöä - sitä pidetään vain täysin erilaisena ruuana.
2. Joten tehdäksesi hyytelöä massalla, purista mehu puristimella tai puristimella. Minun piti puristaa 300 g mansikoita saadaksesi 300 ml mehua. Muuten, juicerista valmistettu kakku on melko mehukas ja tuoksuva, ja myös hyvin hienonnettu ... Keitä vapaasti hillo purkki hilloa tai käytä sitä jälkiruoan valmistukseen. Kanssamme hän käveli täydellisesti jäätelön kanssa.
3. Läpinäkyvän hyytelön suhteen toimimme toisella tavalla: lisää 500 g mansikoita sokeriin ja aseta sivuun useita tunteja tai yön yli mehun valuttamiseksi. Sen jälkeen riittää, että mehua poistetaan siemenistä suodattamalla se verkkoon tai harsoon, joka on taitettu useampaan kerrokseen. Siemenet eivät kuitenkaan häiritse meitä ollenkaan, joten teen niitä. Saadaan läpinäkyvä, kaunis, hehkuva mansikkamehu.
4. Seuraavaksi toimimme samalla tavalla molemmille mehuille.
5. Yritämme lisätä sokeria maun mukaan.
6. Lisäksi on toivottavaa toimia tarkasti gelatiinivalmistajan suositusten kanssa, vaikka yleensä ne eroavat toisistaan \u200b\u200bvain vähän. Tärkeintä on, että pussin sisältö on suunniteltu erityisesti 500 ml: n nesteelle.
7. Kaada gelatiini laimennettuun mehuun ja sekoita huolellisesti. Annetaan paisua 10 minuuttia.
8. Laitamme sitten astian, jossa on mehu ja gelatiini, minimilämmöllä ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes gelatiini liukenee. On tärkeää hallita lämpötilaa! Jellyä ei saa kuumentaa yli 60 asteeseen! Pienimmän polttimen vähimmäislämpötilassa sekoittaen gelatiinin on kuitenkin yksinkertaisesti liuennut paljon alhaisempiin lämpötiloihin.
9. Suodata hyytelö kahdeksi kerrokseksi taitetun hyytelön tai verkon kautta.
10. Kaada muotteihin ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
11. Kun se jäähtyy täysin, järjestämme sen uudelleen jääkaapissa. Muutamassa tunnissa jälkiruoka asetetaan hyvin, ja se voidaan tarjoilla pöydässä.
12. Kuinka täydentää? Kyllä, mitä tahansa! Hienonnettu tuoreet mansikat, kermavaahto tai jäätelö. Ja "puhtaassa" muodossa se on erittäin kysytty!
13. Bon ruokahalua! Olen varma, että tällaisen kulinaarisen kokemuksen jälkeen et enää katso suuntaan jauhemaista mansikkahyytelöä!

Juice Jelly

Tämän herkullisen jälkiruoan resepti koostuu:

• mehu (kumpi pidät)
• sokeri,
• vettä 100 ml.
• 1 pussi liivatetta.

Keittämismenetelmä

1. Ensin täytyy liottaa liivatetta vedessä 30 minuutin ajan. Sen jälkeen laita tuli ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Sekoita säännöllisesti, mutta älä kiehauta.
2. Irrota liesi, kaada mehu hitaasti sekoittaen (niin, että siinä ei ole palaja). Kaada namia muotteihin ja anna jäähtyä. Bon ruokahalua! Lue lisää:

Alkaen gelatiinista mehua ja hedelmiä

ainesosat:

• 15 g gelatiinia
• 0,5 litraa. mehua,
• sokeri
• hienonnettu hedelmä (kokonainen voi olla).

Resepti:

1. Kaada gelatiini vedellä (huoneenlämpötila) ja anna puoli tuntia. Paketti näyttää mittasuhteet, on tärkeää noudattaa niitä.
2. Laitoimme kattilan, jolla on mehua, tuleen. Kun se kiehuu, kaada gelatiini jatkuvasti sekoittaen (kunnes se on täysin liuennut).
3. Aseta tölkkien alaosaan hedelmät ja kaada liivate (kuten kuvassa). Laitoimme tunti jääkaappiin. Valmis!

Alkaen gelatiinista, johon on lisätty jogurttia

ainesosat:

• 250 ml juomajogurtti (kirsikka);
• 250 ml juomajogurtti (vanilja);
• 40 g gelatiinia;
• 0,5 litraa. vesi;
• 3 tuntia ruokalusikallista hunajaa.

Kokki tarvitset:

1. Laimenna gelatiini vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Anna sen jäähtyä.
2. Kaada saatu määrä liivatetta tasaisesti kulhojen päälle.
3. Kaada jogurtti pakkauksista eri astioihin, jotta värit eivät sekoittuisi.
4. Lisää hunajaa suhteessa - 3 tl / 0,5 litraa. jogurtti.
5. Kaada jogurtti liivateella ja sekoita huolellisesti.
6. Keitä muotit. Täytä ne kerroksilla, vuorottelevilla väreillä.
7. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi jokaisen kerroksen jälkeen.

Turska ja gelatiini

Ja niin me tarvitsemme:

• 200 gr. Raejuusto;
• 3 rkl. rkl sokeria;
• 2 rkl. rkl gelatiiniä;
• 0,5 kuppia maitoa;
• Marjat tai hedelmät (kuka rakastaa).

Ruoanlaittoresepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa:

1. Valmista ensin gelatiini. Kaada pakkauksen sisältö syvälle levylle, kaada kuuma maito ja vispilä vispilällä (niin, että siinä ei ole palaja).
2. Lisää marjoihin tai hedelmiin puoli valmista gelatiinimassasta ja sekoita. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen.
3. Kaada jäljellä oleva gelatiini raejuustoon ja lyö useita minuutteja.
4. Laitamme marjat gelatiinilla suureen lasiseen tai pieneen kulhoon ja laitamme jääkaappiin. Lisää sitten raejuusto ja taas jääkaapissa.
5. Jos haluat, voit silti koristella marjoilla.

Maukas hillo jellyfixillä

Hyvä apu hillojen valmistuksessa kotona on jellyfix (tämä on luonnonpohjainen sakeutusaine, jota käytetään hyytelön, hillojen, hillojen jne. Keittämiseen). Suuri plus on, että tämän tuotteen ansiosta sinun ei tarvitse steriloida tölkkejä, mikä säästää paljon aikaa.

Ainesosat hilloa ja jellyfixiä varten:

• Mansikat (tai muut hedelmät, mutta ilman jogurttia) - 1 kg;
• Sokeri - 500 gr;
• Jellyfix - 1 pussi (2 in 1).

Menetelmä hillojen valmistamiseksi jellyfixillä:

1. Lajittele mansikat ja pese juoksevan veden alla. Aseta emaloituun astiaan ja sekoita seosta tehosekoittimella.
2. Sekoita sokeri jellyfixin kanssa ja lisää mansikoihin. Sekoita kaikki keskenään ja laita tuleen. Sekoita jatkuvasti hilloa kypsennettäessä (3–5 minuuttia).
3. Kun hillo on ohi, täytämme sen steriileissä purkeissa ja rullaamme.
4. Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi talvella! Maukas hillo jellyfixillä. Lue lisää:

Gelatiini mehu

Tätä herkkua varten tarvitsemme:

• 3 kuppia mehua;
• 1,5 tl sokeria
• 30 g liivatetta.

Kokki on helppoa:

1. Sekoita mehu gelatiinin kanssa ja anna tunnin.
2. Kun gelatiini on turvonnut, lisää lusikallinen sokeria ja liekeytä. Sekoita kypsennyksen aikana jatkuvasti puulusikalla. Älä missään tapauksessa anna kiehua!
3. Poista lämpöä ja kaada suuriin kulhoihin. Se on kaunista, jos lisäät kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä hyytelöön mehusta (voit pohjustaa sitä, mutta voit koristella sitä ylhäältä).

tuotteet:

• 750 ml maitoa
• 2 banaania
• 30 g liivatetta
• 2 rkl sokeri
• vaniljasokeri maun mukaan
• 50-70 g raastettua suklaata koristeeksi

valmistus:

1. Vatkaa maito, sokeri ja 1 banaani tehosekoittimessa. Leikkaa banaani ennakolta paloiksi. Jos pidät vaniljan tuoksusta, lisää veitsen kärjessä oleva vanilliini maito-banaaniseokseen. Joten kotitekoinen maitohyytelö banaaneilla ja suklaalla saa hienovaraisen, mutta niin houkuttelevan vaniljamaun.
2. Seuraavaksi laimenna gelatiini pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Anna sen sakeutua.
3. Lisää gelatiini maito-banaanimassan joukkoon. Tämä tehdään parhaiten keskikokoisen seulan kautta, jotta liukenemattomat liivatekappaleet eivät pääse jälkiruokaan. Vatkaa 3 - 5 minuuttia tasaisen, tasaisen konsistenssin saamiseksi.
4. Leikkaa jäljellä oleva banaani pieniksi ohuiksi suikaleiksi ja taita ne evästeiden tai annostettujen lasien pohjalle. Kaada banaani-maidoseos näihin muotoihin. Koristele raastetulla suklaalla ja jääkaapissa 2–2,5 tunnin ajan asettuaksesi.

Klassicheskoe   molochnoe

tuotes:

• maito - ½ litraa
• vesi - 100 ml
• sokeri - 3 rkl
• gelatiini - 1 rkl
• vanilliini - tl: n kärjessä

valmistus:

1. Gelatiini on tarpeen täyttää keitetyllä vedellä, jonka lämpötilan tulisi olla hiukan korkeampi kuin huoneenlämpö. Puoli tunnissa gelatiini alkaa turvota.
2. Pane kattilat maitoon tuleen ja poista maitoastia antamatta maidon kiehua. Kaada sokeri maitoon.
3. Aseta kattila uudelleen takkaan, lisää maito kiehuvaksi ja poista se uudelleen. Lisää gelatiini maitoon, josta ylimääräinen vesi on ensin tyhjennettävä, sekoita jatkuvasti.
4. Jätä maito liivateineen pöydälle jäähtymään.
5. Lisää vanilliini (määrä riippuu maustasi), sekoita.
6. Suodata tuleva jälkiruoka seulan läpi välittömästi muotteihin, jotta seosta ei tuhlata, kaatamalla se maljasta toiseen.
7. Pane täytetyt muotit jääkaappiin (ei pakastimeen!) Ja poista ne vasta, kun se jäätyy.
8. Hyytelön siirtämiseksi varovasti lautaselle, jälkiruokamuotit tulee laskea kuumassa vedessä muutaman sekunnin ajan. Tätä menettelyä ei enää tarvita, jos aiot tarjoilla jälkiruoan ruokia, joissa se jäädytettiin.
9. Koristele jälkiruoka hedelmäviipaleilla haluttaessa.

• Jotta hyytelösi olisi maukas, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä.
• Jellyä ei toivota kypsennettäessä alumiiniruokalajeissa, koska se voi tummentua ja saada epämiellyttävän jälkimakua.
• Ruokien, joihin gelatiini kaadetaan, pohjojen on oltava lämpimiä, muuten voi muodostua paakkuja. On parasta laittaa se kuumaan veteen.
• Voit lisätä hyytelöön vähän viiniä tai sitruunamehua, kun taas sen maku tulee kylläisemmäksi.
• Gelatiiniliuoksen valmistamiseksi sinun on täytettävä se kylmällä vedellä nopeudella: 1 osa gelatiinia - 8-10 osaa vettä ja anna tunnin paisua. Laita sitten astiat gelatiinin kanssa vesihauteeseen ja lämmitä, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Siivilöi liuos.
• Jos gelatiini ei ole jauheena, vaan arkkina, se on ensin pestävä kylmällä vedellä, kaadettava 30–40 minuutin ajaksi (yhdelle osalle liivatetta - 10–12 osaa vettä), valuta sitten vesi, purista liivate ylimääräisestä kosteudesta ja johda sekoittaen jatkuvasti keitetyssä siirappissa. Levyt liukenevat kokonaan.
• Agar-agar valmistetaan samalla tavalla kuin levygelatiini, ainoana erona on, että sitä tulisi liottaa 2 tuntia. Agar tulisi ottaa 2 kertaa vähemmän kuin gelatiini.

Hillo, hillo, hillo, pastille - tämä ei ole täydellinen luettelo kaikesta, joka voidaan valmistaa tuoreista marjoista, hedelmistä ja jopa vihanneksista. Herkullisia aihioita tehdään lisäämällä kahvia, kaakaota, eksoottisia hedelmiä, mausteita, vanilliinia ja erilaisia \u200b\u200bessensseja.

Ja myös tuoreista hedelmistä, marjoista ja vihanneksista voit valmistaa uskomattoman maukkaita hyytelöitä, joiden valmistukseen vietät vähän aikaa.

Miten hyytelö eroaa hilloista ja hilloista

Jam ja hillo koostuvat kokonaisista tai paloitelluista hedelmistä (marjoista, vihanneksista), keitetyt sokerisiirappiin tai omaan mehuun. Hedelmähyytelön perusta on mehut. Valmiissa muodossa se on melko paksu läpinäkyvä (läpikuultava) massa, jolla on miellyttävä maku ja tuoksu.

Kuinka käyttää hyytelöä

Jellyä käytetään paitsi itsenäisenä jälkiruoana myös erinomaisena lisäaineena liha- ja vihannesruoille. He voivat sisustaa kakkuja ja leivonnaisia, salaatteja ja voileipiä. Totta, et voi käyttää hyytelöä piirakoiden, muffinien, croissanttien ja muiden jauhotuotteiden täytteenä, koska se leviää kuumennettaessa.

Mitä sinun täytyy tehdä hyytelöksi

Voit tehdä hyytelöä melkein mistä tahansa marjasta, hedelmästä tai jopa joistakin vihanneksista.

Marjat, hedelmät ja vihannekset

Hyytelön valmistukseen on parempi ottaa marjoja ja hedelmiä, joissa on runsaasti pektiiniaineita:, ja (erityisesti hapan), ja, ja, ja myös, ja. Lisäksi kaikkien sitrushedelmien kuorissa on suuri osuus pektiinistä. Uskomattoman maukasta ja kaunista hyytelöä voidaan valmistaa eksoottisista hedelmistä:, ja.

Kun käytetään hedelmiä ja marjoja, joissa on vähän pektiinipitoisuutta: persikoita ,, ja muita, on tarpeen lisätä geeliytyviä aineita.

Hyytelön valmistamiseksi otetaan joskus useita erilaisia \u200b\u200bhedelmiä tai marjoja. Esimerkiksi he tekevät siitä mehujen sekoituksesta: omena-rypäleestä, karviainen-vadelma, aprikoosi-appelsiini ja niin edelleen.

Lisäksi uskomattoman maukasta hyytelöä saadaan vihannesten (ja chili-paprikoiden) ja jopa nurmikasvien (ja muiden) mehusta.

sokeri

Keskimäärin 800 g - 1 kg sokeria laitetaan litraa mehua kohti. Lisätyn sokerin määrä riippuu siitä, kuinka paljon pektiiniä on mehussa - mitä enemmän sitä on, sitä vähemmän sokeria on lisättävä.

Mutta tämä ei tarkoita, että esimerkiksi kvitteni, jossa on paljon pektiiniä, voi lisätä vähän sokeria. Vaikka tämä hyytelö kovettuu, se ei kestä kauan. Siksi ei ole syytä poiketa hyväksytystä 700-800 gramman normista lukuun ottamatta lajeja, jotka on valmistettu erilaisilla geeliytyvillä aineilla. Heihin lisätyn sokerin määrä voi olla erilainen, joskus sitä ei lainkaan lainkaan.

vesi

Se laimennetaan paksun konsistenssin mehulla (persikoista, aprikooseista, luumuista, kiivistä ja muista).

Vettä lisättäessä tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten hyytelö ei pysty sakeutumaan.

Mitä muuta on lisätty hyytelöön

Pektiini - hyytelöimisaine, jos sitä on vähän hedelmissä. Joten 1 kg hedelmää varten tarvitaan 5-15 g kuivaa pektiiniä. Ennen lisäämistä hyytelöön se liuotetaan kokonaan veteen.

On tärkeää: pitkäaikaisessa lämmityksessä pektiini menettää hyytelöintiominaisuuksiaan, joten liuos kaadetaan hyytelöön 1-2 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Jos pektiiniä ei ole käsillä, se voidaan korvata. Täydellinen tähän tarkoitukseen. agar agar   (9-13 g / 1 litra mehua), hyytelöivä seos " zhelfiks"Tai tavallinen gelatiini, joka sinun on otettava noin 2-3 painoprosenttia hedelmistä. Aivan kuten pektiini, liivate liukenee kokonaan pieneen määrään vettä ja sekoita huolellisesti sekoittaen hyytelöksi 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Lisää: mausteet, kahvi, kaakao, esanssit, sitruskuoret, - aromaattisina lisäaineina; hapot - jotta hyytelö kovettuu nopeammin ja antaa maulle erityisen pikaniteetin.

Riippumatta siitä, mistä tulee hyytelön perustasi - marjoja, hedelmiä tai vihanneksia, ne on pestävä perusteellisesti ja puristettava mehu.

Sitten, useimpien reseptien (mutta ei välttämättä) mukaisesti, mehu suodatetaan harson läpi tai flanellipussi, joka on taitettu useisiin kerroksiin, sokeri, hyytelöimisaineet (tarvittaessa), lisätään vähän vettä. Keitä hitaalla (joskus - keskikokoisella, harvemmin - korkealla) lämmöllä, kunnes se on kypsennetty, sekoittaen huolellisesti ja poistamalla vaahto.

Kuinka ymmärtää, että hyytelö on valmis

Jelly-valmius voidaan määrittää monin tavoin. Joten on aika antaa se pankeille, jos:

• sen tilavuus pieneni noin 2 - 2,5 kertaa;
• sen pinnalle ei muodostu enää pieniä kuplia, kuten kiehuessa, vaan suuria kuplia;
• vaahtoa ei muodostu niin aktiivisesti kuin kypsennyksen alussa, ja se ei leviä koko hyytelön pintaan, vaan kerääntyy keskelle;
• siihen upotettu lusikka peitetään tasaisella hyytelökerroksella, joka virtaa siihen erittäin hitaasti;
• tippa hyytelöä jäätyy kylmään lautanen eikä levitä sen pinnalle.

  Ymmärtää, kuinka työkappale onnistuu, on vieläkin yksinkertaisempaa: jos hyytelö osoittautui lasimaisella kiiltävällä ja samalla värillisellä kuin hedelmät, joista se on valmistettu - laatu on parhaimmillaan.

Valmis hyytelö (poistamatta astiaa, josta se keitetään tulelta) jaetaan nopeasti steriloituihin purkkeihin, rullataan kansiin, annetaan jäähtyä ja varastoidaan kuten mikä tahansa hillo.

On tärkeää:   on parempi keittää hyytelö suuressa altaassa, jonka sivut ovat alhaiset (se kiehuu nopeammin) tai matalassa leveässä paksuisella pohjalla. Emaloiduissa astioissa, joiden pohja on ohut, se voi palaa.

Kuinka keittää "elävä" hyytelö

Voit tehdä hyytelöä jopa kiehuttamatta - kylmällä tavalla. Tämän menetelmän tekeminen säästää kaikki vitamiinit ja ravintoaineet. Tuote on paljon hyödyllisempi kuin keitetty, joten tällä tavalla keitettyä hyytelöä kutsutaan "eläväksi".

Hyytelön valmistamiseksi kylmällä tavalla lisätään sokeria jo puristettuun ja suodatettuun mehuun, jos halutaan, mausteita tai esansseja ja sekoitetaan huolellisesti. Kun sokeri on täysin liuennut, hyytelö jätetään jonkin aikaa. Sitten syntynyt vaahto poistetaan, kaadetaan tölkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

Suuri määrä pektiiniä antaa sinun tehdä marjasta erinomaisen konsistenssin hyytelöä. Se voidaan valmistaa kylmällä tavalla, joka säilyttää paljon vitamiineja ja ravinteita. Ja säästää on jotain: ainutlaatuiset marjat sisältävät C-vitamiinia ja askorbiinihappoa sekä fosforia, kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia ja sinkkiä.

Tarvitset:

• mustaherukka - 2 kg;
• vesi - 600 ml.

  Resepti:

1. Pese marjat, laita ne kattilaan, lisää vesi ja kiehauta kiehuen 10 minuutin ajan matalassa kuumassa.
2. Siivilöi kuuma keitetty massa seulan läpi.
3. Kaada tuloksena oleva paksu mehu pannuun.
4. Lisää kolmessa annoksessa sokeria, keitä mehua keskilämmöllä noin puoli tuntia sekoittaen ja poistamalla vaahto.
5. Valmis hyytelö kaada steriloituihin purkkeihin, rullata, jäähdyttää.
6. Voit säilyttää jopa huoneenlämmössä.

On tärkeää: Jos sinulla ei ole painoja herukoiden punnitsemiseksi, pidä mielessä - noin 700 grammaa marjoja pannaan 1 litran purkkiin.

Karhunvatuista saadaan erittäin kaunis ja herkullinen hyytelö.

Tarvitset:

• karhunvatukka - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 150 ml;
• sitruunahappo - 5 g.

  Resepti:

1. Huuhtele marjat huolellisesti kylmässä vedessä.
2. Kaada laajaan kulhoon, lisää vettä, hauta, kunnes ne pehmenevät.
3. Kun karhunvatukka on pehmeää, pyyhi se seulan läpi.
4. Lisää sokeri saatuun mehuun ja keitä puoleen tilavuudesta. On tarpeen keittää keskilämpötilassa sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla syntynyt vaahto noin puolen tunnin ajan. Lisää sitruunahappoa 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.
5. Järjestä kuuma steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

  Erinomainen vitamiinivalmiste talveksi!

Tarvitset:

• karpalot - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 800 gr.

  Resepti:

1. Lajittele marjat huolellisesti, pese, kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
2. Valuta, jauhaa.
3. Suodata perunamuusipuu 3-4 kerrokseen taitetun marjakuoren läpi.
4. Lisää sokeria karpalomehuun, sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
5. Pakkaa purkkeihin ja jääkaapissa.

On tärkeää:   Tässä hyytelössä säilyy suurin karpaloiden vitamiinien ja hyödyllisten aineiden määrä. Lisäksi sillä on herkullinen, vertaansa vailla maku ja tuoksu.

Live Feijoa Jelly

Feijoa-marjat sisältävät C-vitamiinia, kuitua, sakkaroosia, omenahappoa ja luonnollisia antioksidantteja. Lisäksi feijoa on ainoa kasvi maailmassa, jota voidaan verrata mereneläviin siinä olevan jodimäärän suhteen. Lisäksi hedelmissä olevaa jodia on vesiliukoisissa yhdisteissä, joten ihmisen elimistö absorboi sitä helposti.

Feijoa-marjoja voidaan säilyttää tuoreina suhteellisen lyhyen ajan - noin viikon, mutta "eläviä" hyytelöitä voidaan pitää jääkaapissa jopa vuoden.

Tarvitset:

• feijoa - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

  Resepti:

1. Huuhtele hedelmät hyvin, pyyhi kuiva, leikkaa kuivat siipikarjat.
2. Marjat (yhdessä kuorineen), kulje hienon hiomakoneen läpi tai hienonna sekoittimessa.
3. Sekoita marjoista saatu mehu sokerin kanssa ja kaada massa kulhoon hillojen keittämistä varten.
4. Liuketaan hyvin matalassa tulessa ja sekoitetaan jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tärkeintä on estää hyytelö kiehuvan.
5. Heti kun sokeri on liuennut, kaada steriloituihin purkkeihin, peitä kansi.
6. Säilytä jääkaapissa.

Viiden minuutin hyytelö tyrnistä

Tarvitset:

• tyrni - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• sokeri - 600 gr;
• geelisekoite "Zhelfiks" - 1 rkl.

  Resepti:

1. Huuhtele tyrni, vaihtamalla vettä useita kertoja.
2. Kaada hedelmät 500 ml: lla vettä, keitä 5 minuuttia (kiehumishetkestä alkaen) ja anna jäähtyä.
3. Pyyhi seula tai suodata useaan kerrokseen taitetun sideharson läpi.
4. Raastetuksi tyrniksi lisätään hyytelöiseos, sokeri ja pannaan tuleen. Keittämisen jälkeen keitetään 5 minuuttia.
5. Kuuma hyytelö kaadetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan.
6. Varastoi viileässä paikassa.

Tarvitset:

• mustaherukka - 1,5 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vanilliini - hyppysellinen;
• sitruuna - 1 kpl (keskikokoinen);
• oranssi - 1 kpl (keskikoko).

  Resepti:

1. Pese herukka, purista mehu marjoista.
2. Pese, puhdista, sitruuna ja appelsiini, purista mehu niistä.
3. Siirrä mehut yhteen astiaan, lisää sokeria, vanilliinia.
4. Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen ja poistamalla syntynyt vaahto usein. On tärkeää: tänä aikana sokerin pitäisi liueta kokonaan.
5. Valmis kuuma hyytelö kaada steriloituihin purkkeihin, rulla kannet ylös.
6. Jäähdyttämisen jälkeen aseta varastoon kellariin tai kellariin.

Apricot Jelly - maustettu

Tarvitset:

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vanilliini - hyppysellinen;
• vesi - 300 ml.

  Resepti:

1. Pese aprikoosit huolellisesti, jaa kahteen osaan ja poista siemenet.
2. Puhdista aprikoosit pannulla vedellä, keitä 15 minuuttia (kiehumishetkestä alkaen).
3. Pyyhi kuuma seulan läpi.
4. Lisää tuloksena olevaan soseeseen sokeri, vanilliini ja laita uudestaan \u200b\u200btuleen. Keitä, poistamalla vaahto, noin 25 minuuttia.
5. Kuuma kaada esisteriloituihin purkkeihin, rullata.
6. Varastoi viileässä paikassa.

Tarvitset:

• viburnum - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 500 ml.

  Resepti:

1. Huuhtele Kalina huolellisesti, valkaise kiehuvaan veteen enintään 5 minuutiksi ja aseta siivilään.
2. Kaada marjat 500 ml: lla vettä ja keitä, kunnes se on hellävaraista, pyyhi ensin siivilän ja sitten seulan läpi.
3. Tulokseksi saatuun mehuoseen lisää sokeria ja hauduta 30 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahto jatkuvasti.
4. Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa
5. Varastoi viileässä paikassa.

Tarvitset:

• viinirypäleet - 1 -;
• sokeri - 700 grammaa litraa mehua;
• vesi - 500 ml.

  Resepti:

1. Pese rypäleet, ei välttämättä yli kypsyneet, pese huolellisesti ja keitä neljäsosa tunti puoli litraan vettä.
2. Pyyhi marjat seulan läpi, suodata massa 2-3 kerrosta sideharsoa.
3. Yhdistä yhdessä astiassa mehu ja vesi, lisää 700 g sokeria litraa kohti nestettä.
4. Keitä 30 minuuttia keskilämmöllä poistamalla vaahto määräajoin (tänä aikana nesteen määrän tulisi vähentyä 2 kertaa).
5. Kuuma kaada kuiviin, lämpimiin purkkeihin. Peitä puhtailla kansilla, laita astiaan vettä, steriloi 10 minuutin ajan (aika ilmoitetaan tölkeille, joiden tilavuus on 0,5 l). Veden lämpötilan tulisi olla noin 90 ° C.
6. Steriloinnin jälkeen rullaa, jäähdytä ja säilytä tölkit.

Tarvitset:

• mintun lehdet - 250 gr;
• sitruuna - 2 kpl (keskikoko);
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 500 ml.

  Resepti:

1. Huuhtele minttulehdet, kuivaa vähän ja hienonna.
2. Pese sitruunat huolellisesti ja hienonna hienoksi kuoren kanssa.
3. Taita murskatut minttulehdet, sitruuna pannuun, lisää vettä ja anna kymmenen minuutin ajan kiehuvaksi jäädä päiväksi.
4. Purista seos 24 tunnin kuluttua useiden sidekerrosten läpi.
5. Lisää sokeri saatuun minttu- ja sitruunainfuusioon, keitä 30 minuuttia.
6. Kaada kuuma hyytelö keitettyihin purkkeihin ja rullaile heti.
7. Varastoi kellarissa tai kellarissa.

Tarvitset:

• kirsikka-luumu - 1,3 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 150 ml.

  Resepti:

1. Pese kirsikka-luumujen hiukan kypsymättömät hedelmät, täytä vedellä. Keitä hedelmät pehmeiksi.
2. Tyhjennä kaikki pannulta erottunut mehu ja pyyhi kirsikan luumu siivilän läpi, vie sitten 2-3 kerrosta sideharsoa, jotta saadaan tuoksuva sose.
3. Yhdistä perunamuusi mehusta, laita keskilämpötilaan, lisää sokeria useissa vaiheissa. Keitä 25 minuuttia sekoittaen satunnaisesti ja poistamalla vaahto.
4. Kaada steriloituihin lasipurkkeihin ja rullaa.
5. Varastoi viileässä paikassa.

Tarvitset:

• omenat - 1,5 kg;
• sokeri - 250 gr;
• vesi - 3 lasia;
• neilikka - 1 bud;
• kaneli -1 tikku.

  Resepti:

1. Pese omenat, kuori, leikkaa neljään osaan.
2. Taita pannulla, lisää vesi, neilikka, kaneli. Keitä puoli tuntia alhaisella lämmöllä - kunnes pehmenee.
3. Kaada liemi erilliseen astiaan, heitä neilikka ja kaneli, pyyhi omenat siivilän läpi.
4. Sekoita liemi, perunamuusia, sokeri. Keitä noin 30 minuuttia, poistamalla aika ajoin syntynyt vaahto.
5. Kuuma hyytelö kaadetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan.
6. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.

  Jelly voi olla paitsi jälkiruoka, mutta myös hieno lisä liharuokia, tärkeintä on keittää se oikein.

Jelly kvitteni-, omena- ja karpalolihalle

Tarvitset:

• kvitteni - 0,8 kg;
• omenat - 450 g;
• karpaloita - 450 g;
• sokeri - 500 gr;
• sitruunamehu - 5 rkl. lusikat;
• vesi - 300 ml.

  Resepti:

1. Pese kvittenit ja omenat, leikkaa suureiksi viipaleiksi.
2. Hedelmäpalat ja pestyt karpalot laitetaan kattilaan, lisää vettä ja keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Pyyhi seulan läpi.
4. Lisää saatuun seokseen sokeria ja keitä noin 30 minuuttia alhaisella lämmöllä sekoittaen usein ja poistamalla vaahto.
5. Lisää ennen keittämistä sitruunamehua, keitä vielä 5 minuuttia.
6. Kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

  Ja voit myös keittää epätavallisen hyytelön, joka on hieno lisä liharuokiin. Sen pääaineosa voi olla mikä tahansa: pippuri, minttu, persilja ja jopa valkosipuli.

Persiljahyytelö hunajalla

Tarvitset:

• persilja (hienonnettu vihreät) - 10 rkl. lusikat;
• hunaja - 500 ml;
• vesi - 500 ml (kiehuva vesi);
• omena etikka - 100 ml;
• nestemäinen hedelmäpektiini - 90 ml.

  Resepti:

1. Pese persilja hyvin, laita se pieneen kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja, sulje kansi, anna 15 minuutin ajan.
2. Neljänneksen tunnin kuluttua tyhjennä neste, lisää siihen hunajaa ja anna seoksen kiehua.
3. Lisää sitten etikka, nestemäinen hedelmäpektiini ja keitä vielä 2 minuuttia.
4. Valmis hyytelö kuuma kaada pieniin steriloituihin purkkeihin, rullaa.
5. Voit varastoida lopputuotetta viileässä huoneessa. Tarjoile liha-, kala- ja vihannesruokia.

Tarvitset:

• bulgarialainen vihreä paprika - 400 gr;
• bulgarian punainen paprika - 500 gr;
• chili-pippuri - 50 gr;
• omenaviinietikka - 200 ml;
• sokeri - 800 g + 3 rkl. lusikat;
• pektiini (jauhe) - 80 gr.

  Resepti:

1. Pese pippurin paino, puhdista siemenet ja jauhaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Lisää sokeri murskattuun seokseen ja keitä, kunnes se on täysin liuennut. Sinun on keitettävä keskilämmöllä sekoittaen usein.
3. Lisää sitten pektiini (sekoitettuaan 3 rkl.lusikasta sokeria) ja etikka.
4. Keitä seosta alhaisella lämmöllä vielä minuutin, poista vaahto ja kaada valmis hyytelö steriloituihin purkkeihin.
5. Voit säilyttää viileässä huoneessa.

  Hyytelöä valmistetaan monella tapaa, ja ne eivät yksinkertaisesti sovi yhden artikkelin puitteissa. Joten jaa suosikki reseptisi kommentteihin. Millaista hyytelöä keität ja mistä pidät siitä?