Monet teistä ovat koskaan kokeilleet tätä upeaa jälkiruokaa, ja jos et ole kokeillut sitä, olet kuullut siitä varmasti useammin kuin kerran. Jälkiruoasta on tullut niin suosittu, että tällä hetkellä resepteille on tarjolla yli tusina vaihtoehtoa. Kaikki ovat keittotekniikassa hyvin samankaltaisia, mutta koostumuksen ainesosat ovat erilaisia, ja tämä vaikuttaa jälkiruoan makuun. Tänään opit tekemään "Count ruins" -keksikakun valmistamista tiivistetyllä maidolla. Jälkiruoan kaloripitoisuus on 374, 86 kcal.

• Kananmuna - 4 kpl
• Sokeri - 150 g
• Smetana - 250 ml
• Kaakao - 3 rkl. l.
• Tiivistetty maito - 200 g
• Välitön sooda etikan tai sitruunahapon kanssa - 1 tl.
• Vehnäjauhot - 3 kupillista

• Smetana - 500 g
• Tiivistetty maito - 200 g
• Sokeri - 150 g

• Smetana - 300 g
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Margariini tai voi - 20 g
• Kaakao - 3 rkl. l.

valmistelu

Valmistamme kaiken mitä tarvitset reseptiin. Meillä oli sellaisia \u200b\u200btuotteita.

Vaivaa ensin taikina. Vatkaa munat ja sokeri sekoittimella tasaiseksi.

Lisää smetana, läikkynyt sooda ja sekoita kaikki hyvin.

Sen jälkeen kun olet kaatanyt kondenssimaitoa seokseen ja sekoita uudelleen.

Lisää nyt vähitellen jauhoja, lyö kaikki perusteellisesti niin, että niistä ei ole pala.

Saatu taikina on jaettava tasaisesti. Jätä yksi osa sellaisenaan ja kaada kaakao toiseen osaan, sekoita.

Lämmitämme uunin lämpötilaan 170˚С, aloitamme kakun ”Count ruins” leipomisen. Leipoa ensin valkoinen sienikakku. Kaada tämä kevyt taikina pyöreään silikonileivonta-astiaan, laita uuniin noin 17-20 minuutiksi. Tarkista valmius puisella vartaalla tai hammastikulla. Jos se on kuiva, keksit ovat hyvin paistettuja ja voit saada ne ulos uunista.

Laita valmis sienikakku astiaan, josta kerät jälkiruoan. Paista tumma kakku samalla periaatteella.

Kun suklaakeksi leipoo, teemme kermasta kermakakun. Sekoita kerma, sekoita sokeri smetanan ja tiivistetyn maidon kanssa ja lyö sekoittimella. Voit lisätä kermaan vaniljaa.

Jään valmistamiseksi pane pieneen kattilaan happea kerma, voi, rakeistettu sokeri ja kaakao. Laitamme keskilämpötilaan ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun se liukenee, keitä vielä 3-4 minuuttia ja sammuta kaasu.

Valkoisen kakun tapauksessa leikkaa yläosa ohuesti pintaan ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Sp-force-hide (näyttö: ei;). Sp-muoto (näyttö: lohko; tausta: #ffffff; pehmustus: 15px; leveys: 600px; max-leveys: 100%; reunan säde: 8px; -moz-reunus -radius: 8px; -Webkit-border-säde: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunatyyli: vankka; reunan leveys: 1px; kirjasinperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-muodon sisäänsyöttö (näyttö: suoraviivainen; opasiteetti: 1; näkyvyys: näkyvä;). sp-muoto .sp-muoto-kentät-kääre (marginaali: 0 automaattinen; leveys: 570px;). sp-muoto .sp- lomakkeenhallinta (tausta: #ffffff; reunusväri: #cccccc; reunatyyli: vankka; reunan leveys: 1px; fonttikoko: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- säde: 4px; -moz-reunussäde: 4px; -webkit-reunussäde: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;). sp-muodossa .sp-kenttämerkintä (väri: # 444444; fonttikoko) : 13px; fonttityyli: normaali; fontinpaino: lihavoitu;). Sp-muoto .sp-painike (reuna-säde: 4px; -moz-reunan säde: 4px; -webkit-reunuksen säde: 4px; tausta) -väri: # 0089bf; väri: #ffffff; leveys: automaattinen; fontin paino: lihavoitu;). sp-muoto .sp-button-container (teksti-kohdistus: vasen;)

Keksekakun resepti Count rauniot hapankermalla on hyvin yksinkertaista huolimatta lopputuotteen vaikuttavasta ulkonäöstä. Jopa aloitteleva kotirouva pystyy vaiheittaisten ohjeiden mukaan valmistamaan tämän erittäin hieno kakun - kreivirakenteet. Valokuvat jokaisesta keittovaiheesta auttavat tekemään kaiken oikein ja miellyttämään kotona tätä herkullista leivonnaista. Pidä mielessä - on edelleen resepti kakkujen kreivien raunioista marenkaista, postitan sen täällä vähän myöhemmin.

Kotikeittiö

1. Kakkuresepti Count rauniot hapankermalla sisältää kolme vaihetta: taikinan valmistus, kerman valmistus ja lasite. Lasin sijasta, jos ei ole aikaa tai halua sotkea, voit ottaa suklaan sulatettuna vesihauteessa. .
2. Aloita keksien taikinan valmistaminen kakun kanssa. Laske rauniot valokuvan reseptin mukaan. Murtaa ensin munat kulhoon, kytke mikseri päälle ja lyö ne vaahdossa lisäämällä siihen vähitellen lasillinen sokeria. Ilman sekoitinta kestää hyvin kauan, ja sekoittimella se vie 5–7 minuuttia. Vatkaa, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Sekoita jauhot erikseen leivinjauheen kanssa, lisää taikinaan kermavaahtoa sekoittaen sekoittimella ..
   
3. Laita puolet taikinasta toiseen astiaan, lisää siihen viisi ruokalusikallista kaakaota, sekoita, jotta taikina tulee tasaiseksi.
   
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kaada valkoinen taikina pyöreään muotoon, peitetään pergamentti, paista kunnes kypsennetty. Voit selvittää, leivotaanko taikina ohuella puisella suikaleella: lävistä se kakku ja kokeile kärki sormilla: jos siinä ei ole tarttuvaa taikinaa, kakku on valmis. Suklaaosa voidaan leipoa kaatamalla se pergamentilla peitetylle leivinpeltille: siitä tehdään kreiviraunioita (kuva alla), eikä muoto ole sen kannalta tärkeä ..
   
5. Jatkamme toiseen vaiheeseen - kerman valmistelu kakkua varten. Count rauniot hapankermalla. Smetana resepti on hyvin yksinkertainen: sinun on lyödä litra paksua smetanaa sekoittimessa, jossa on puolitoista lasillista sokeria, lisäämällä vanilliinia ja perunatärkkelystä. Tärkkelyksen sijasta voit ottaa kaupan sakeutusaineen hapankermalle. Vinkki: pilata smetana paremmin, anna ensin seerumin valua siitä, ripustamalla smetanaa pesualtaan päälle harsoon tai pellavapussiin noin tunniksi ..
6. Leikkaa valkoinen kakku ylä- ja alaosaan. Laita pohja lautaselle ja mursi yläosa paloiksi. Katkaise myös tumma kakku. Palat voivat olla epäsäännöllisiä, mutta suunnilleen samoja. Upota jokainen pala kermaan ja levitä valkoiselle kakkulle ..
   
7. Rakenna kreivin rauniot paloittain, kuten kuvassa. Jäätelö resepti on seuraava askel. Kaada keksiviipaleita rusinoilla satunnaisessa järjestyksessä. Kaada loput hapankerma kakun päältä ylhäältä ja aseta kakku Count rauniot hapankermalla jääkaappiin ..
   
8. Lasiteksi ota 5 ruokalusikallista smetanaa, kolme ruokalusikallista sokeria, 50 g voita ja hiero kaikki 5 rkl kaakaota. Kuumenna seos pienimmällä tulella, mutta älä anna sen kiehua - poista ja jäähdytä hieman, panna kattilan kylmään veteen. Kun ensimmäiset paksuuntumisen merkit ilmestyvät, lasita kreivin raunioille. Kakkua voidaan koristaa pähkinöillä ja rusinoilla ja laittaa sitten jääkaappiin ainakin tunniksi imeytyäkseen ..
   
9. Toivottavasti pidit kakkureseptistä. Count rauniot valokuva-vaiheilla. Älä unohda, että smetana pilaantuu nopeasti, mikä tarkoittaa, että kakku tulisi syödä samana päivänä.
   

Pehmeät keksikakut, herkkä kermainen liotus, ilma-marenki ja ominainen epätasainen pinta - nämä ovat herkullisen kakun erityispiirteet. Jälkiruoka tunnetaan myös nimellä Pincher, kiharakarvainen poika, rakkauden linna, Caprice. Kuitenkin useimmat tietävät sen kakkulaskelman raunioina. Voit helposti ostaa makeisia kaupasta, mutta jos uskallat keittää sen kotona, ymmärrät eron. Kotileipomien makua ja tuoksua ei voida verrata tehdastuotteisiin.

Tuotteiden valmistus leipomiseen

Vaikein kokki on marenki. Harvoin on mahdollista tehdä siitä onnistunut niille, jotka leipovat kakun ensimmäistä kertaa. Tuotteiden tarkat mittasuhteet on tärkeää tarkkailla: 65–75 g painoista munaa kohti tulisi ottaa 50 g sokeria. Tärkeää: et voi ottaa jauhesokeria, muuten konsistenssi on liian ohut. Ihanteellinen vaihtoehto on ostaa säännöllistä hienoa sokeria. Lisäksi on syytä harkita niin tärkeitä seikkoja kakun valmistuksessa:

• kun erotat proteiineja, yritä saada edes pienin osa keltuaista;
• säiliön, johon marenki kerätään, on oltava täysin kuiva;
• ennen proteiinien piiskaamista ne on jäähdytettävä;
• saadakseen ilmamainen marennetuiden massa, suola proteiineja piiskauksen aikana;
• tarkistaaksesi onko marenki valmis leipomiseen, käännä kulho vaahdotetulla kermalla: jos seos pitää muodonsa ja paistaa, kaikki on kunnossa;
• Älä rasvaa pergamenttia voilla keitettäessä marenkaita, muuten se tulee pohjalta kosteaksi tai pehmenee.

Kakkureseptit Luku rauniot

Kreivien raunioiden valmistuksessa on useita muunnelmia: marenki-kakku (klassinen), keitetyllä kondensoidulla maidolla, kermaisella karamellilla tai vaniljakastikkeella, suklaakakku, keksipohjainen, ja muut. Jokainen keittovaihtoehto on mielenkiintoinen, joten sinun tulisi kokeilla kaikkia niitä päättääksesi, mikä kakkuresepti pidät parhaiten. Jos haluat tehdä kreivirakenteita, kuka tahansa kokematon kulinaari voi tehdä sen.

Klassinen marenki resepti

Perinteinen kakkuresepti Count rauniot ei tarkoita monimutkaista keittoprosessia, joten jopa teini-ikäinen voi hallita tekniikkaa. Tärkeintä on tiukka noudattaa marenkaiden valmistusta koskevia suosituksia. Älä avaa uunia ensimmäisten 30 minuutin aikana, kun paistatte marenkeita, jotta se ei laskeudu. Ajan säästämiseksi voit lämmittää uunin 180-200 asteeseen, eikä uuni ole 2 tuntia, vaan 30 minuuttia. Kun marenki muuttuu beigeväriseksi, se voidaan poistaa.

Kyllästysaineet, täyteaineet:

• sokeri - 1 rkl;
• proteiinit - 4 kpl;
• voi - 220 g;
• vanilliini - ½ tl;
• tiivistemaito - 8 rkl;
• saksanpähkinät;
• suklaa - 1 baari.

Vaihe vaiheelta klassisten kreiviraunioiden valmistelu:

1. Voit tehdä marenkaita, vispilävalkuaiset kunnes vaahto on tasainen, lisää sokeri ja vanilja. Jatka vispilä, kunnes saadaan tiheä aine.
2. Peitä leivinkerros leivinpaperilla, levitä lusikalla tai käyttämällä marenkia keittoruiskulla. Kuivaa sitä 2 tuntia 100 asteen lämpötilassa.
3. Yhdistä sulatettu voi tiivistemaitoon ja lyö, kunnes pörröinen, tasainen. Lähetä sitten jääkaappiin 20-25 minuutiksi.
4. Upota valmistetut marenkaat kermaan ja taita ne pyramidiin.
5. Sulata suklaa, kaada heille kakku ja ripottele murskatut pähkinät päälle. Palvele kreivin rauniot parin tunnin kuluttua.

Tiivistemaitoa ja hedelmiä

Käytä tuoreita hedelmiä ja marjoja, jotta jälkiruoka olisi helpompaa ja vähemmän sokeria. Kirsikoille annetaan erityinen piquancy, joita voidaan käyttää jopa jäädytetyssä tilassa (pääasia on antaa marjojen sulaa). Eksoottisten hedelmien faneille on rakastettu ananas- tai banaanitäyte. Kaikki mehukas ja pehmeät hedelmät sopivat kreivin raunioille, joten älä pelkää kokeilla.

Kakkujen ainesosat:

• sokeri - 1 rkl;
• kananmunat - 2-3 kpl;
• 1-luokan jauhot - 1,5 rkl;
• 20% smetanaa - 250 ml;
• etikka etikka etikka - 2 tl;
• kaakaojauhe - 2 rkl.

Kyllästysaineet, täyteaineet:

• 20% smetanaa - 2,5 rkl;
• tiivistetty maito - 5-6 rkl;
• rakeistettu sokeri - 1,5 rkl;
• kaakaota;
• banaani ja purkitettu aprikoosit.

Kreivien raunioiden valmistus hedelmillä:

1. Vatkaa taikinat munat, sokeri, smetana. Kaada jauhot hitaasti jatkaen massan lyömistä sekoittimella. Lisää sooda lopussa.
2. Kun kakun keksi taikina on infusoitunut puoli tuntia, jaa se kolmeen osaan, joista 2 lisätään 1 rkl. kaakao. Paista kakkuja 200 ° C: ssa 15 minuuttia.
3. Vatkaa 2 rkl. smetana ja maitotiiviste - tämä on kyllästäminen kakkuille.
4. Kun kakkosieni kakut ovat valmiita, rasvaa valkoinen hapankermalla ja laita viipaloidut hedelmät päälle.
5. Valmiit ruskeat kakut leikataan kuutioiksi noin 2,5 cm - 2,5 cm. Upota ne saatuun kermaan ja laita hedelmien päälle.
6. Alkuun kaada Count rauniot kermajäännöksillä. Jäähdytä jälkiruoka ja tarjoile.

Munankeltuaisen vaniljakastikkeella

Tätä kakkua arvostetaan epätavallisesta, maukasta kermasta, joka ei kuitenkaan sovellu ruokavaliossa oleville ihmisille. Kreivien rauniiden rasvainen ja ravitseva kyllästäminen on tehty voista. Tämä resepti on hyvä siinä mielessä, että se ei tuhlaa jätteitä: mukana ovat sekä proteiinit (marenki) että keltuaiset (kermassa). Ensimmäisestä hetkestä lähtien kaikki eivät onnistu valmistelemaan kreivin raunioita täydellisesti, joten älä anna epätoivoa epäonnistumisen sattuessa - yritä vain uudelleen.

Kyllästysaineet, marenki:

• sokeri - 2 rkl;
• tuore maito - 2 rkl;
• kananmunat - 4 kpl;
• 1-luokan jauhot - 2–2,5 rkl;
• voi - 210 - 220 g;
• saksanpähkinät, mantelit.

Ruoanlaitto Count Rauniot Custard:

1. Jäähdytetyt munat tulisi jakaa proteiineihin ja keltuaisiin.
2. Vatkaa valkoisia 3 minuutin ajan, kunnes vaahto. Lisää vähän suolaa, 1 rkl. sokeri. Vatkaa massa sekoittimen / tehosekoittimen suurella nopeudella lisäämällä vähitellen sokeria (vain yksi kuppi menee).
3. Kun marenki-rakenne tulee paksua ja pysyy lusikan päällä, laita massa lusikalla leivinuunalle, muodostaen pieniä ympyröitä.
4. Aseta astia uunin pohjahyllyyn, kytkemällä se päälle 100 astetta, 2 tunniksi. Älä avaa uunia tällä hetkellä. Kun aika loppuu, sammuta uuni, tunnista toinen puoli tuntia ja vasta sen jälkeen voit saada marenkia.
5. Vaikka marenki kerma on valmisteilla kakkua varten, voit keittää vaniljakastike. Ota keltuaiset, jauhot, 1 rkl. sokeri ja lyö ainesosat sekoittimella. Sinun pitäisi saada kevyt homogeeninen massa.
6. Lisää maito kermaan, piiska kerma uudestaan \u200b\u200bja aseta renkaaseen kytkemällä heikkoa lämpöä. Kun kerma lämpenee, sekoita sitä vispilällä, jotta massa ei pala pohjassa. Ennen keittämistä huomaat kuinka kerma on sakeutunut paljon - poista pannu heti lämmöltä.
7. Vatkaa sulatettu voi 2 rkl sokeria, lisää massa vaniljakastikkeeseen vähitellen - 2 rkl. Vatkaa ainekset tasaiseksi.
8. Jauha pähkinät, luumut ja laita heti kerma.
9. Laita marenkaat lautaselle ja voitele ne kermalla. Kun muodostat mäen, ripottele kreivin raunioita pähkinöillä ja säilytä hetkeksi jääkaapissa jäädyttääksesi kerman.

Kuinka tehdä smetalla ja suklaalla?

Kakku sai nimensä ainutlaatuisella, epätavallisella ilmeellä, joka muistuttaa kauniista kreivin kartanosta jäljelle jääneitä roskia. Seuraava on resepti tälle jälkiruokalle kermaviilihapolla, joka tekee kakun mausta herkullisemman, kevyemmän. Hapankerman kyllästäminen tekee kakkuista aromaattisia ja erittäin makeita, ja tumma suklaalasin pieni katkeruus antaa lautaselle pikkuisuuden.

Kakkujen ainesosat:

• smetana (tai majoneesi) - 1 rkl;
• 1-luokan jauhot - 1,5 rkl;
• maitotiiviste - ½ pankkia;
• kananmunat - 2 kpl;
• karkotettu sooda - 2 tl;
• kaakaojauhe - 2 rkl.

Komponentit kyllästämiseen, lasite:

• smetana - 1 l;
• voi - 35 g;
• sokeri - 12 rkl;
• kaakaojauhe - 4 rkl;
• saksanpähkinät - 1 rkl.

Lukuraunien valmistelu suklaajäätelöllä:

1. Kakkukeksun valmistamiseksi sekoita munat sokerilla, sooda jauhojen kanssa. Lisää ainesosiin tiivistettyä maitoa, smetanaa, kaakaota. Johdonmukaisuuden mukaan taikina tulee ulos paksuina smetanaa.
2. ½ kaada saatu taikina muottiin niin, että kakun paksuus on noin 2 cm.Uuista kekseä \u200b\u200b15 minuuttia 180 asteessa.
3. Aseta taikinan toinen puoli öljyttyyn leivinpeltiin ja paista jopa 7 minuuttia samassa lämpötilassa.
4. Sekoita smetana, kaakao, 6 rkl sokeria ja lyö tasaiseksi.
5. Voitele kerma kakun päälle, ripottele päälle saksanpähkinöitä.
6. Leikkaa toinen keksi neliöiksi. Upota ne kermaan ja laita alempi kakku pyramidin kanssa, kaada kerma ja ripottele pähkinöillä.
7. Kaakaosta, 2 ruokalusikallista smetanaa, 6 ruokalusikallista sokeria ja voita, keitä kuorrutus. Kun suklaa on jäähtynyt, kaada heille kakku. Pane jälkiruoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Sieni kakku Laske rauniot luumujen ja pähkinöiden kanssa

Kuivattujen hedelmien ystävien tulisi yrittää leipoa kakku luumuineen. Tällä jälkiruudella on erittäin miellyttävä tuoksu ja maku. Lisäämällä saksanpähkinöitä tai paahdettuja maapähkinöitä saat juhlallisen version makeisista. Maku miellyttää ehdottomasti perhettäsi ja kutsuttuja vieraita. Haluttaessa kakun yläosa voidaan kaataa sulatulla suklaalla tai koristella vaahtokarkkeilla.

ainesosat:

• kananmunat - 2 kpl;
• smetana 20% - 1 rkl;
• 1-luokan jauhot - 2 rkl;
• sokeri - 2 rkl;
• kaakaojauhe - 1-2 rkl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• munavalkuaiset - 4 kpl;
• tiivistemaito - ½ b .;
• voi - 1 paketti;
• luumut;
• saksanpähkinät;
• suklaa.

Kuinka valmistaa luumukakku:

1. Vatkaa sokeri ja munat tasaiseksi. Lisää 1 tl. leivinjauhe, jauhot, vaivaa taikina. Jaa se 2 leivonta-astiaan lisäämällä kaakaojauhetta yhteen.
2. Paista keksit uunissa.
3. Vatkaa valkoiset hyvin, paista pienet hihnat (100 asteessa 2 tuntia).
4. Vatkaa voi kondensoidulla maidolla, päällystä valkoinen kakku tällä massalla, laita luumuviipaleet päälle (liota kuivatut hedelmät ensin lämpimässä vedessä).
5. Leikkaa tumma kuori kuutioiksi, laita ne pohjalle sekoitettuna luumujen ja pähkinöiden kanssa, täytä ne kermalla. Top kaada Count rauniot sulanut suklaata.

Kuinka leipoa kefiiriä hitaassa liesissä

Monet kotiäidit ovat jo onnistuneet tarkistamaan tällaisen keittiökoneen mukavuuden, kuten krokki-potti. Sen käyttäminen leivonnaisten keittämiseen ei ole iso juttu. Lisäksi moniosaisessa kakkuissa leivotaan nopeammin, vähemmän todennäköisesti palaa ja hajoaa toimitettaessa. Jos keittiössäsi on tällainen tekniikka, yritä valmistaa kreivin rauniot sen avulla nähdäksesi kuinka kätevä ja yksinkertainen se on.

Kakkujen ainesosat:

• smetana - 1,5 rkl;
• kaakaojauhe - 2 rkl;
• kananmunat - 2-3 kpl;
• karkotettu sooda / leivinjauhe - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl.

Kyllästysaineet, lasite:

• tuoretta voita - 35 g
• rakeistettu sokeri - 3 rkl. + 6 rkl;
• 20% smetanaa - 350 ml + 6 rkl;
• kaakaojauhe - 2-3 rkl.

Kuinka tehdä kakku:

1. Sekoita kaikki komponentit testiä varten ja sekoita sekoittimella.
2. Voitele kulho öljyllä, kaada taikina. Kytke laite päälle 1,5 tunniksi (vaihtoehto “Leivonta”). Tunnin kypsennyksen jälkeen jätä kakku puoliksi tunniksi monitoimikoneeseen pois päältä. Ota sitten keksi pois.
3. Kyllästämistä varten lyö happea kerma (350 ml) ja sokeri (3 ruokalusikallista).
4. Jaa valmiin kakun veitsi pituussuunnassa kahteen osaan. Voitele yksi smetalla.
5. Leikkaa toinen puoli kuutioiksi, sekoita kyllästämällä.
6. Pane viipaloitu keksi pohjalle liukumäellä, kaada kreivin rauniot päälle keitetyllä suklaalla (kaakao, voi, 6 rkl smetanaa ja sokeria).

Kuinka sisustaa kakku kauniisti

Sisustaminen marjoilla tai hedelmillä on helpoin, edullinen ja maukas tapa tehdä jälkiruoka kauniimpi. Lisäksi voit ottaa tuoreiden, mutta myös purkitettujen pakastettujen hedelmien lisäksi. Yhdessä kakussa mansikat ja vadelmat, rypäleet luumuineen, banaani persikoineen yhdistetään täydellisesti. Koristele leivonnaiset suklaa-siruilla vieläkin helpommin ja nopeammin. Raasta tätä varten laattat ja levittämällä kaarevat kaarret kauniisti.

Openwork suklaa on monimutkaisempi, hienostunut versio makeisten koristeista. Sulata suklaa sen valmistamiseksi alhaisella lämmöllä tai mikroaaltouunilla. Pergamenttipaperille täytyy piirtää kaikki kuviot ja ympyröitä piirustukset suklaalla, kun olet täyttänyt ruuan ruiskun jäätelöllä. Aseta korut jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta ne voivat jäätyä. Kun olet erottanut kuviot varovasti arkista ja aseta kakkuun.

video

Marenkiöiden vaaleus, proteiinikerman vaaleus ja kermaisen arkuus yhdessä epätasaisten, näyttävien herkkujen kanssa - kaikki tämä on kakkulaskelman raunioita. Kerran tätä jälkiruokaa oli pulassa, ja kaikki halusivat saada sen lomalle. Nykyään voit ostaa sen monista kaupoista, mutta et saa niin makua kuin kotitekoinen kakku. Siksi suosittelemme valmistamaan oma jälkiruoka valitsemalla jonkin parhaista vaihtoehdoista.

Pieni retki jälkiruoan historiaan

1700-luvulla sveitsiläinen Gasparini-niminen konditoria kokeili jatkuvasti jälkiruokia Sveitsin kaupungissa. Eräänä päivänä piiskaten oravia, hänet kuljetettiin pois, ja massasta tuli paksua vaahtoa. Hän päätti kokeilla sen leipomista - laita se ympyröinä uunilevylle ja kuivatti. Joten oli marenkia. Herkun nimi oli sen kaupungin kunniaksi, jossa se syntyi.

Ja jälkiruokamme keksittiin vasta niin kauan sitten, Neuvostoliiton aikana. Huhujen mukaan Kiovan kakkua käytettiin perustana ja nimi otettiin Gaidarin tarinasta. Loppujen lopuksi rauniot ovat todella mursanneet herkkua - joukko marenkia, jotka on asetettu, peitetty kermalla ja koristeltu lasiruiskeilla.

Kakku "Count ruins" - klassinen resepti smetanaa

Vuosien mittaan on ollut monia vaihtoehtoja tämän hoidon valmistamiseksi. Mutta monille tämä vaihtoehto on edelleen herkullisin.

ainesosat:

• sooda - 2 tl vapautettua;
• muna - 2 kpl;
• öljy;
• smetana - 210 g;
• kaakao - 2 rkl. lusikat;
• jauhot - 225 g;
• sokeri - 180 g.

kerma:

• smetana - 520 g paksu;
• sokeri - 210 g;
• vanilliini.

lasite:

• voi - 110 g;
• kaakao - 5 rkl. lusikat;
• smetana - 5 rkl. lusikat;
• sokeri - 5 rkl. lusikat.

valmistus:

1. Kaada munat smetanaan, kaada sokeri ja lyö. Lisää jauhot, lyö uudelleen, sekoita sooda ja vaadi puoli tuntia.
2. Kaada kolmas osa muottiin ja paista. Se vie neljänneksen tunnin ja uunitila on 180ºC.
3. Kaada kaakao jäljellä olevaan massaan, lyö ja puoli kaada muottiin. Propech. Ajan myötä tarvitset yhtä paljon kuin valkoista kakkua.
4. Paista loput taikina samassa muodossa.
5. Beat smetana. Ripottele sokerilla. Sekoita vanilliini. Vaadi jääkaapissa puoli tuntia.
6. Pilko tummat kakut. Voit vain rikkoa ne käsillä.
7. Aseta valkoinen kakku lautaselle ja takki kermalla. Upota hienonnetut palat kermaksi ja levitä vuorella valkoiselle keksille. Kaada jäljellä oleva kerma jälkiruokaksi.
8. Sekoita lasituksen ainekset ja keitä - pitäisi saada homogeeninen haalea massa.  Keitä ei ole sen arvoista.

Jäljellä on se, että tyylikkyys täytetään tuloksena olevalla seoksella ja vaaditaan päivä.

Keittovaihtoehto marenkeilla

Lukuisiksi raunioiksi, joissa on marenkia, on valmistettava kaksi voidetta. Tämä parantaa makua ja tekee kakusta omaperäisemmän.

ainesosat:

• sokeri - 2 kupillista;
• tuotossokeri - 0,5 kupillista;
• suola;
• jauhot - 160 g;
• proteiini - 2 kpl. kerma;
• suklaapatukka - 50 g;
• sooda - 1 tl vapautettua;
• pähkinä - 0,5 kupillista;
• muna - 5 kpl;
• väkevä maito - tölkki;
• proteiini - 3 kpl. marenkeille;
• tiivistetty maito - tölkki keitettyä;
• voi - 210 g pehmennettyä.

valmistus:

1. Yhdistä muna ja puoli normaalia sokeria, lisää sooda ja sekoita. Kaada jauhot ja lyö.
2. Siirrä muottiin ja paista. Kestää puoli tuntia ja uunin tila 180ºС.
3. Tee marenki, sinun täytyy lyödä jäljellä oleva sokeri proteiineilla. Massa on tiheää ja lumivalkoista. Levitä pergamenttipaperi, ota lusikka (jos sellainen on, makeisruisku on parempi) ja aseta sen päälle aihiot. Paista tunti uunin lämpötilassa 100ºС.
4. Ota nyt oravat kermalle, lyö ja kaada jauhe. Jauhaa pähkinät ja sekoita massaan.
5. Heitä tiivistetty maito öljyyn ja lyö - saadaan homogeeninen massa. Kaada väkevää maitoa, sekoita - toinen kerma on valmis.
6. Leikkaa kakku puoliksi. Aseta yksi osa lautaselle, päällystä voi-kermalla ja peitä keksillä. Voitele se samalla kermalla. Upota bezeshki valkoiseen kermaan ja levitä se kakkuun.
7. Sulata suklaa ja kaada jälkiruoka.

Laske rauniot smetalla ja kondensoidulla maidolla

Kuka tahansa kotiäiti voi tehdä tällaisen kakun. Hän tuo varmasti iloa kaikille makeille.

ainesosat:

• muna - 4 kpl;
• suola;
• sooda - 1 tl vapautettua;
• jauhot - 460 g;
• vanilliini - 1 annospussi;
• kaakao - 3 rkl. lusikat;
• suklaapatukka - 1 baari;
• tiivistetty maito - tölkki;
• sokeri - 210 g;

kerma:

• jauhe - 1,5 kupillista sokeria;
• smetana - 850 g rasvaa;
• ananakset paloina - purkki;
• tiivistetty maito - tölkki keitettyä.

valmistus:

1. Kuumenna uuni (vaaditaan 180ºС).
2. Sekoita keltuaiset puolet rakeistetusta sokerista, jauhaa ja kaada tiivistetty maito. Lisää vanilja, suola, kaada sooda jauhojen kanssa. Vedä kaikki uudelleen.
3. Vatkaa toinen osa sokerista proteiineilla (tarvitset tiheää vaahtoa) ja yhdistä ensimmäiseen massaan. Puolet täyttämällä lomake ja lähetä leipomaan.
4. Toisessa osassa kaada kaakao ja lyö myös.
5. Kun valkoinen kakku on valmis, lähetä toinen tumma massa leipomaan.
6. Leikkaa valkoinen osa vaakatasossa ja murskaa pimeä.
7. Vatkaa smetana, lisää jauhe ja laita tiivistetty maito purkista. Beat.
8. Voitele kerma valkoisella keksillä. Peitä toinen osa ja voitele se myös kermalla. Upota suklaapalat kermaiseen massaan ja levitä dia. Päällekkäin jokainen kerros ananasilla.
9. Sulata suklaa ja kaada herkku.

On parempi, että keität sienikakun jälkiruoaksi etukäteen ja anna sen kuivua. Sitten, kun se on kyllästetty kermalla, se ei pehmene suuresti.

Kuinka tehdä luumujälkiruoka?

Herkullinen jälkiruoka, joka vaatii vähän tuotteita ja valmistetaan erittäin nopeasti. Tämän herkullisuuden avulla voit paitsi miellyttää sukulaisiasi kupilla teetä, myös sisustaa lomapöydän.

ainesosat:

• muna - 8 kpl;
• pähkinä - 120 g pähkinää;
• luumut - 200 g;
• sokeri - 410 g;
• tiivistetty maito - 120 ml;
• voi - 210 g

valmistus:

1. Voita oravat. Kun vakaa massa on saatu, lisää sokeria. Beat. Koko prosessi vie noin seitsemän minuuttia.
2. Järjestä pergamentit pergamenttiin. Voit käyttää lusikkaa tai leivonnaisruiskua. Paista kaksi tuntia 100ºС: ssa. Käännä sitten uuni lämpötilaan 120ºС ja seistä vielä puoli tuntia. Viileä.
3. Leikkaa luumut, lähetä liha jauhatuskoneeseen, laita pähkinät laitteeseen ja kierrä.
4. Vatkaa voi, lisää maitotiiviste ja lyö. Ripottele pähkinäseoksella. Sekoita.
5. Voitele levy kermalla. Levitä marenkaat. Kaipaamaan. Toista kerroksittain.
6. Valmis jälkiruoka voidaan kaada sulatulla suklaalla.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Voit keittää herkullisen kakun hitaassa liesissä. Jälkiruoka tulee kaunista ja omaperäistä.

ainesosat:

• jauhot - 310 g;
• vanilliini;
• sokeri - 210 g;
• sooda - 1,5 tl vapautettua;
• maito - 240 ml;
• kiehuva vesi - 240 ml;
• muna - 2 kpl;
• kaakao - 7 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 120 ml.

kerma:

• smetana - 270 ml;
• rakeistettu sokeri - 120 g.

lasite:

• voi - 55 g voita;
• maito - 55 ml;
• kaakao - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 3 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Kaada munat sokerilla. Beat. Kaada maito, sitten voi. Sekoita.
2. Lisää kaakaon ja soodan massaan, kaada jauhot. Vatkaa, kaada kiehuvaa vettä ja sekoita uudelleen.
3. Kaada massa kulhoon, aseta tila (tarvitaan “leivontaa”) ja kytke ajastin päälle tunniksi.
4. Älä avaa kansi signaalin jälkeen. Jätä päälle vielä neljäsosa tuntia.
5. Sekoita sokeri smetanaan. Beat.
6. Leikkaa kakku pitkin. Voitele alaosa kermalla ja leikkaa yläosa paloiksi. Upota kukin niistä kermaan ja aseta dia muodossa ensimmäiselle keksille. Kaada loput kerma jälkiruoan päälle.
7. Sekoita ja lämmitä lasin aineosat. Vesi hoitoon.

Smetanaa ja suklaata

Jos rahoituksesi on rajallinen ja haluat miellyttää itseäsi herkullisella jälkiruudella, tämä keittovaihtoehto tyydyttää kaikki toiveesi.

ainesosat:

• kaakao - 4 rkl. lusikat;
• muna - 2 kpl;
• smetana sakeutusaine;
• smetana - 260 ml;
• vanilliini kermassa;
• sokeri - 220 g;
• sokeri - 310 g kermaa;
• jauhot - 310 g;
• smetana - 1000 ml kermalle;
• sooda - 0,5 tl vapautettu.

lasite:

• voi - 45 g voita;
• smetana - 6 rkl. lusikat;
• kaakao - 6 rkl. lusikat;
• sokeri - 6 rkl. lusikat;

valmistus:

1. Vatkaa munat. Lisää sokeria seokseen ja lyö. Kaada smetana, lisää jauhot ja lyö uudelleen. Yhdistä soodalla.
2. Kaada puoli massaa muottiin ja lähetä leipomaan. Kestää puoli tuntia ja 180ºС -tilan.
3. Kaada kaakao jäljellä olevaan massaan ja lyö. Kun ensimmäinen keksi on valmis, kaada toinen taikina samaan muotoon ja paista.
4. Vatkaa kerma-kerma-kermakerros-, vanilja-, sakeutus- ja sokerimäärä
5. Leikkaa valkoinen keksi pitkin, levitä kermalla ja taita. Rikko toinen keksi. Upota smetana ja levitä vuoren kanssa valkoiselle kakkulle.
6. Sekoita ja lasista ainekset. Tarvitaan homogeeninen, kaunis massa. Kaada se jälkiruoalla.

Keitetyllä maitotiivisteellä ja evästeillä

Jos sinulla on nostalgiaa lapsuudestasi ja haluat syödä muistoihin, valmista sitten jälkiruoka, johon isoäitimme hoitivat meitä Neuvostoliiton aikana.

ainesosat:

• voi - 200 g pehmennettyä;
• proteiini - 8 kpl;
• evästeet - 230 g sokeria;
• jauhettu sokeri - 2 kupillista;
• pähkinä - muki saksanpähkinöitä;
• tiivistetty maito - tölkki keitettyä.

valmistus:

1. Käynnistä esilämmitysuuni.
2. Vatkaa oravat, kaada jauhe tuloksena olevaan vaahtoon. Beat.
3. Laita bezeshki paistolevylle. Käytä lusikka tähän. Paista kaksi tuntia 150ºС: ssa.
4. Pilko pähkinät. Vatkaa voi, lisää maitotiiviste ja lyö uudelleen. Yhdistä pähkinöiden kanssa ja sekoita.
5. Katkaise evästeet ja aseta kerros kerrokseksi. Upota marenki kermaan. Aseta seuraava kerros. Ripottele evästeillä. Levitä bezeshiki taas kermalla. Toista prosessi, kunnes tuotteet loppuvat. Sen pitäisi olla liukumäki.
6. Ripottele hoitoon murumilla evästeistä.

Vaniljakastikkeella

Kaikki eivät voi keittää marenkaita itse. Tässä tapauksessa rapea herkku voidaan ostaa kaupasta, mikä vähentää jälkiruoan valmistusaikaa.

ainesosat:

• tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
• marenki - 420 g;
• konjakki - 15 ml;
• muna - 5 kpl;
• pähkinä - 110 g pähkinää;
• sokeri - 150 g;
• suklaa - 110 g;
• maito - 460 ml;
• voi - 420 g;
• jauhot - 2 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Vatkaa munat. Ripottele sokerilla. Beat. Lisää tärkkelys. Sekoita. Kaada maitoon (100 ml). Yhdistä jauhoihin. Beat.
2. Keitä jäljellä oleva maito ja kaada munaseos siihen. Sekoita jatkuvasti tämän prosessin aikana. Kiehauta - massan tulee paksua.
3. Jäähdytä, lisää öljyä ja lyö. Kaada konjakki ja sekoita.
4. Upota marenkia saatuun massaan, aseta lautaselle ja aseta dia. Kaada loput kerma.
5. Raasta suklaa. Hiomme pähkinät. Ripottele jälkiruoka.

Sieni kakku

Ole hyvä ja kekski leivonnaisia \u200b\u200bvalmistamalla yksinkertainen kakku.

ainesosat:

• jauhot - 310 g;
• muna - 2 kpl;
• kaakao - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 210 g;
• suklaapatukka - 150 g;
• sooda - 1 tl vapautettua;
• smetana - 200 ml.

kerma:

• sokeri - 1,5 kupillista;
• smetana - 1000 ml paksu;
• vanilliini.

valmistus:

1. Vatkaa munat, ripottele sokerilla, lisää sooda, kaada smetana ja lyö kaikki. Yhdistä jauhoihin ja lyö uudelleen.
2. Kaada kaakao puoliksi. Paista kaksi kakkua. Uunitila vaaditaan 180ºС. Aika on puoli tuntia.
3. Vatkaa kerman aineosat.
4. Valmiit hienonnetut tai hienonnetut kakut. Jokainen pala upotettiin erikseen kermaan ja laitettiin diaan.
5. Sulata suklaapatukka ja kaada jälkiruoka.

Kuinka sisustaa ja tarjoilla jälkiruoka kauniisti?

Yleisin vaihtoehto on kakun muodostuminen kalvoksi, joka kaadetaan suklaalla.

Jos haluat tehdä kakun alkuperäisemmäksi, voit valita koristeeksi seuraavat tuotteet:

• Kookoshiutaleet. Sitä myydään erivärisinä. Siksi voit tehdä herkuttelusta kirkkaan ja värikkään.
• Ripottua raastettua tummaa suklaata näyttää kauniilta.
• Peitä jälkiruoka tummalla jäänkerroksella, ja päälle tuhkari.
• Kaikki leivonnaiset antavat ainutlaatuisen ilmeen, kun ne on koristeltu hedelmillä ja marjoilla.
• Kaikenlaiset pähkinät voivat muuttaa kakun ulkonäköä. Voit ripottaa murskattua tai kokonaista.
• Karkki- ja unikonkoristeet näyttävät kauniilta ja juhlavaksi.
• Jos sinulla on aikaa, voit tehdä koruja marsipaanista tai mastiksista.

Olemme jo tutkineet yksityiskohtaisesti öljyvoidetta aiemmin, ja tänään valmistelemme tämän jälkiruoan yhtä yhtä suosittua versiota - keksillä ja smetalla. Tällä kertaa tuote koostuu kahdesta kakusta - vaaleasta ja tummasta, joista yhden jätetään kokonaiseksi pohjalle, ja toinen leikataan paloiksi ja muodostaa huolimaton taitettu mäki aiheuttaen assosiaatioita raunioihin.

Kokoonpanomenetelmän mukaan kakku "Count Ruins" hapankermalla muistuttaa ja. On myös muita samanlaisia \u200b\u200breseptejä, jotka perustuvat hienonnettuun keksiin, ja niitä kaikkia yhdistää yksi asia - lempeä, pehmeä, moitteettomasti kyllästetty muru sekä happama kerma, joka on hyvin yksinkertainen, mutta sopii erinomaisesti mihin tahansa kuoreen.

ainesosat:

Testiä varten:

• munat - 3 kpl;
• jauhot - 300 g;
• sokeri - 200 g;
• smetana - 300 g (+ 2 rkl tummia kakkuja);
• kaakaojauhe - 20 g;
• sooda - 1,5 tl.

Kermalle:

• smetana - 600 g;
• tiivistetty maito - 300 g;
• pähkinät (mahdollinen) - 100 g.

Lasite:

• voi - 50 g;
• kaakaojauhe - 1 rkl. lusikka;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikka.

Kakku "Count raunioita" smetana-reseptillä kuvalla

Kuinka tehdä kakku "Count ruins"

1. Yhdistä munat sokerilla, lyö kunnes rehevä vaahto ja huomattava määrän kasvu.
   
2. Lisää sooda smetanaan. Sekoita huolellisesti liuottamalla jauhe kokonaan. Lataa sitten muniin, lyö hieman.
   
3. Lisää seulotut jauhot vähitellen, vispilä, kunnes ne ovat tasaisia \u200b\u200bja tasalaatuisia - älä jätä jauhoja. Taikinan konsistenssin tulisi näyttää hapankermalta.
   
4. Erota taikinan kolmas osa kokonaismassasta, levitä tasaisesti ohuella kerroksella halkaisijaltaan 22 cm leivinmaljaan. Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10-15 minuutiksi. Tarkastamme valmiuden kuivalla ottelulla.
   
5. Valmis kakku jäähdytetään kokonaan. Leikkaa tarvittaessa epätasainen kärki veitsellä. Kakun pohja on ohut, noin 1-1,5 cm korkea.
   
6. Lisää seulottu kaakaojauhe muuhun taikinaan. Lisää 2 rkl. ruokalusikallista smetanaa paksun koostumuksen laimentamiseksi. Sekoita massa värittämällä tasaiseksi suklaanväriksi ja liuottamalla kaakaon kuivia kappaleita. Levitämme tumman taikinan muottiin, jonka halkaisija on 22 cm.
   
7. Paista 180 asteessa 20-25 minuuttia (kunnes kuiva ottelu). Jäähdytä valmiit leivonnaiset.
   
8. Leikkasimme koko tumman kakun paloiksi, joiden sivu on 2-3 cm.
   

   Kokoonpano kakku "Count ruins" smetanaa

9. Valmistamme lusikalla yksinkertaisen kerman - tiivistemaitoa ja smetanaa. Me luopumme ruoskinta sekoittimella.
   
10. Päällystämme vaalean ohuen kakun kermalla ja ripottele hienonnettuja pähkinöitä.
    
11. Suklaakakkupalat lasketaan vuorotellen kulhoon kerman kanssa ja levitetään heti kakun pohjalle. Ripottele muodostettu kerros pähkinöillä.
    
12. Seuraavaksi upottamalla kekseviipaleita edelleen kermaan ja ripottelemalla kerroksia pähkinän murumilla, keräämme koko kakun liukumäteen muodossa.
    
13. Kun tuote on täysin muodostunut, valmista jäätäminen. Yhdistä smetana, voi, sokeri ja kaakaojauhe. Laitamme matalalle lämmölle ja sekoitamme koko ajan homogeeniseksi rakenteeksi ja liuostamme sokerinjyvät.
    
14. Jäähdyttämisen jälkeen kaada jäätäyte pussiin ja kaatamalla kärki irti kaatamalla vettä kakun päälle ohuilla virtauksilla. Suihkussa pähkinäjäämät päällä.
    
15. Poistamme "Count ruins" -kakun yöksi jääkaapista, niin että muru on kyllästetty happeakerroksella niin paljon kuin mahdollista. Sitten voit alkaa maistamaan lempeää, täysin liotettua jälkiruokia.
    

Kakku "Count ruins" hapankermalla on valmis! Pidä mukava teejuhla!