Ehkä helpoin punajuurikaviaarin korjuu talveksi. Ja tämän punajuurin avulla voit tehdä salaatteja, syödä välipalana ja lisätä jopa borschi- tai punajuurikeittoa.

Ensimmäiset kurssit tulevat oikein!

Haluan muistuttaa teitä, että punajuuret ovat hyödyllisimmät vihannekset. Sitä säännöllisesti käytettäessä et tiedä ruuansulatusongelmia, etenkin suolistossa. Punajuurikaviaari auttaa alentamaan kolesterolia, se puhdistaa verta, virkistää kehoa. Jos sinulla on hidas liesi, sen avulla voit valmistaa erinomaisen välipalan 40 minuutissa.

Mitä tarvitaan:

Tumma punajuuri - 1 kg;
  porkkanat - 400 g;
  valkosipuli - 4 neilikkaa;
  auringonkukkaöljy (edullisesti puhdistamaton) - 300 ml;
  Sipulit. - 300 g;
  etikka 70% - 1,25 tl;
  tomaattipasta tai kierretyt tuoreet tomaatit - 0,5 pinoa;
  sokeri ja suola - maun mukaan.

Kuinka keittää punajuurikaviaaria talveksi

1. Pese punajuuret ja keitä ne kuorissa, mutta vasta pehmeäksi, mutta niin, että se pysyy kiinteänä ja rapeana. Kuori ja raasta se karkeasti. Voit käyttää myös korealaista raastinta tai kammentaa sitä lihamyllyn kautta  . Juurikkaat voidaan myös paistaa, kunnes ne ovat puutteellisia, käärimällä jokainen vihannes folioon.

2. Murskaa sipuli kuutioiksi, hiero myös porkkanat - mutta pienempiä kuin punajuuret. Purista valkosipuli.

3. Aseta hidas liesi "paistamiseen", kaada öljy (noin kolmasosa), lämmitä. Lähetä sipulit ja keitä noin viisi minuuttia.

4. Pane raastettu porkkana, keitä samassa tilassa vielä 5 minuuttia ja lisää sitten loput öljystä.

5. Siirrä punajuuret, kierretyt tomaatit tai tomaattipasta vihanneksiin, sekoita. Lisää etikka.

6. Kytke laite "sammutus" -tilaan ja keitä puoli tuntia. Mausta ja laita valkosipulia muutama minuutti ennen lopettamista.

7. Kun punajuurikaviaari on valmis, laita heti steriileihin purkkeihin, korkki ja kääri lämpimämmäksi. Aseta varastoon työkappaleen täydellisen jäähtymisen jälkeen.

Bon ruokahalua!

Monien kotitekoisten vihannesvalmisteiden joukosta, erityisesti maun ja ulkonäön suhteen kirkkaalta, voi olla kaviaarin muotoinen punajuurikas alkuruoka. Juuri hänestä puhumme tänään ja kerromme sinulle, miten kokata tällainen herkku itse.

Kuinka keittää punajuurikaskaviaaria talveksi - resepti valkosipulilla

ainesosat:

• punajuurikkaat - 1,9 kg;
• tomaatit - 2,9 kg;
• suuret valkosipulinpäät - 3 kpl .;
• makea paprika - 850 g;
• kuumapippuripalkoja - 2-3 kpl .;
• jodittomat kivisuolat - 50 g tai maun mukaan;
• rakeistettu sokeri - 15 g.

valmistelu

Kaviaarin valmistukseen valitaan kyllästetyllä värillä vinaigrettelajikkeiden punajuuret, puhdistetaan juurikasvit ja viedään lihajauhan läpi (voit jauhaa tehosekoittimessa). Laitamme hienonnettu punajuurimassa kattilaan tai padaan, lisäämme auringonkukkaöljyä ilman aromia ja laitamme maljapolttimeen kohtalaisella lämmöllä. Astian sisällön annetaan kiehua ja annetaan puoli tuntia sekoittaen.

Tässä vaiheessa pestyt tomaatit sekä varreista ja siemenistä kuorittu bulgarialainen ja kuuma paprika jauhetaan samalla tavalla kuin punajuuret ja määritetään erillisissä kulhoissa.

Jauhamme myös kuoritut valkosipulin piikit. Ne voidaan yksinkertaisesti puristaa puristimen läpi, raastaa raastimen läpi tai voit käyttää myös lihamyllyä tai tehosekoitinta.

Kolmenkymmenen minuutin keiton jälkeen lisää kiertyneet tomaatit kulhoon ja keitä työkappaletta vielä neljäkymmentä minuuttia. Ajan myötä makaa paprika ja jatka keittämistä vielä kaksikymmentä minuuttia. Viimeisessä vaiheessa heitämme valkosipulimassan ja kuuman pippurin, lisäämme suolaa alkuruokaan, lisäämme sokeria, anna sen kiehua kymmenen minuuttia ja pakata se heti steriiliin ja kuivaan lasipurkkiin. Astioiden korkistamisen jälkeen ne on asetettava luonnolliseen itsesterilointiin "kerroksen" alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Mausteisen kaviaarin saamiseksi punajuurista talveksi kuuman pippurin palkojen määrä on kaksinkertaistettava. Ravinnolliselle sadonkorjuun vaihtoehdolle et voi laittaa sitä ollenkaan, ja myös korvata valkosipuli sipulilla.

Keitetyt punajuurikaviaari talveksi - resepti sipulilla

ainesosat:

• punajuurikkaat - 4 kg;
• sipulit - 2 kg;
• jodittomat kivisuolat - 60 g tai maun mukaan;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 240 ml;
• mausteherneet - 4-5 kpl;
• laakerinlehdet (valinnainen) - 2 kpl .;
• etikka (9%) - 190 ml.

valmistelu

Tämä vaihtoehto kaviaarin valmistamiseksi punajuurista eroaa radikaalisti edellisestä sekä tekniikalla että valmiin työkappaleen maulla. Punajuuri tällä kertaa esikypsennämme, kunnes se on täysin kypsennetty. Pese tätä varten vinaigrettelajikkeiden juurekset huolellisesti ja täytä ne vedellä sopivassa astiassa. Kypsennä vihannes keittämisen jälkeen 40 minuutista puolitoista tuntiin (kunnes pehmeä). Juurikkaat voidaan keittää myös foliossa tai uunin holkissa, joten se osoittautuu vielä maukkaammaksi ja säilyttää myös värin ja arvokkaat ominaisuudet.

Kun punajuuret ovat kypsennettyjä, kuori ja noppaa sipulit mahdollisimman pieniksi. Valmiuden ja jäähdytyksen jälkeen juurikasvit puhdistetaan ja jauhetaan keskipitkällä tai hienolla raastimella. Voit pilkoida vihannes yksinkertaisesti tehosekoittimella tai yhdistelmällä.

Laita valmistetut sipulit lämmitettyllä voilla olevaan pannuun ja paista vähän. Lisää nyt punajuurikasetti, lisää aineosat, heitä pippurikuoria ja laakerinlehtiä haluttaessa ja hauduta sekoittaen usein 20 minuutin ajan.

Maukas ja mehukas punajuurikaviaari talveksi

Lisää etikkaa loppuun, lämmitä työkappaletta vielä minuutin ja pakata se heti kuiviin, steriileihin astioihin. Korjaamisen jälkeen asetamme astiat "kerroksen" alle luonnolliselle itsesteriloinnille.

Punajuurikaviaari hitaassa liesissä

Punajuurikaviaari, kuten isoäidin tapa, hitaassa liesissä

Niin tapahtui, että punajuurikaviaarin maku liittyy erottamattomasti kesän tunteeseen. Tosiasia, että tätä herkkua ruokki isoäitini, jonka kanssa kävin kesäloman aikana. Ja hän keitti tämän hyvin tavallisen sokerijuurikkaan tai, kuten sitä kutsuttiin pienessä kotimaassani, punajuurikas niin herkullinen, että se osoittautui todellinen herkku. Joku tarjoaisi minulle keitetyt punajuurikkaat lähteenä monille terveellisille vitamiineille lounaaksi - en edes katso sitä. Mutta minua oli mahdotonta vetää pois punajuurikaviaarista. Erityisen mukavaa oli saada voileipä tai kaksi, jotka levitettiin runsailla makealla ja hieman mausteisella kaviaarilla kesäsateen aikana, kun isoäidin puutarhassa kaikki pelit pysähtyivät. Voit istua verannalla, katsella sadetta kaatavan sänkyjen yli ja juoda hitaasti tuoksuvaa teetä. sitruunamellillä ... Isoäiti paahdettu juurikkaiden namia valtavassa valurautaisessa pannulla. Ja käytän hidasta liesi. Mutta silti kesän muistot ovat parhaat. Tarjoan sinulle näytereseptin punajuurikaviaarista hitaassa liesissä. Ehkä hän muistuttaa sinua jostain hyvästä.

Käytin isoäitini reseptiä ja poikkasin siitä vain pienissä yksityiskohdissa. Otin seuraavat tuotteet:

• Juurikkaat - 2 kpl. (uloskäynniltä sain puolen litran purkin kaviaaria),
• Sipuli - 1kpl,
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
• Tomaattimehu - 100 g (voit korvata sen tomaattipastalla tai tuoreella tomatilla),
• Oliiviöljy paistamiseen - 10 g,
• Sokeri - 10 g
• Tilli - maun mukaan.

Halutessasi voit monipuolistaa ruokaa valikoimalla rusinoita, luumuja tai murskattuja saksanpähkinöitä. Kaikki tämä esiintyy täydellisesti punajuurien ja valkosipulin kanssa ja antaa kaviaarille erityisen pikquancy.

On myös toinen vaihtoehto: lisää suunnilleen sama kuin punajuuret, porkkanoiden määrä. Se on kuitenkin jo porkkana-punajuuri -kaviaari.

Juurikkaan kaviaarin valmistusmenetelmä hitaassa liesissä

Juurikkaan kaviaarin tuottaminen oli menestys, ensin on keitettävä punajuuri. Kaatin juurikasvihannekset kylmällä vedellä ja panin ne keittämään 40 minuuttia. Aluksi halusin keittää höyrytettyjä vihanneksia, mutta tajusin, että en ollut arvannut punajuurien kokoa, joka ei mahtunut matalaan kaksoiskattilan koriin. Se voidaan kuitenkin hitsata millä tahansa tavalla tai paistaa, jos se on helpompaa. Kun punajuuret kiehuivat, panin sen syrjään - jäähtymään.

Ja sillä välin hän pilkotti pienemmät sipulit ja valkosipulin.

Kaadin öljyä monitoimikeittimen kulhoon ja panin siihen sipulin ja valkosipulin paistamaan, kunnes kullanruskea. 5 minuutin kuluttua lisäin tomaattimehua vihanneksiin hitaassa liesissä ja jätin sen kaiken hauduttamaan hetkeksi.

Nyt heidän piti tuoda markkinoille tärkein ainesosa - punajuuret. Jos minulla olisi tehosekoitin, keitto päättyy helposti ja luonnollisesti. Mutta jotain, jota en silti aikonut hankkia tätä tekniikan ihmettä, huolimatta siitä, että syitä oli jo enemmän kuin tarpeeksi. No, koska tehosekoitinta ei ole tällä hetkellä saatavilla minulle, vanha hyvä raastin tulee pelastamaan. Se oli muuten raastimella, että isoäitini hieroi punajuuria kaviaaria varten, kun olin pieni. Kuinka hänellä oli kärsivällisyyttä - en todellakaan ymmärrä. Hieroessani hienoa raastinta (sinun on käytettävä hienoa raastinta, jos hierot suurta - se tulee olemaan täysin väärässä) kahta mehukasta juurikasetta, onnistuin muistamaan joukko kaikkea kaikkea, mikä vaikuttaa niin hauskalta monien vuosien korkeudelta. Esimerkiksi tapa, jolla isoisä morjui isoäitinsä kohdalla: "Koska olet kaikki keittiössä ja kotitöissä, menkää paremmin rentoutua ...", ja isoäitini selitti, että hän halusi hemmotella tyttärentytärinsä ja mennä sitten levätä ... Tai tapa, jolla isoäitini ja siskoni opetti pelaamaan jalkapalloa ja oli meluisa, kun hän onnistui tekemään pallon maaliin ...

Puhun kuitenkin liikaa - tämä punajuurikaviaari vaikuttaa minuun niin. Raastettu tai muulla tavoin hienonnettu punajuuri tulee laittaa hitaaseen liesiin, ripotella siihen sokeria, tilliä ja mitä muuta haluat lisätä kaviaariin. Sokeria tarvitaan ... ollakseni rehellinen, en tiedä miksi. Isoäitini ripotti vain sokeria punajuurille, enkä uskalla siirtyä pois tästä säännöstä. Jos aiot kaata rusinoita, pidä sitä edessä vähän kiehuvassa vedessä - se tulee herkullisesta. Sitten hidas liesi hauduttaa maustettua välipalaa 40 minuutin ajan.

Punajuurikaviaaria voidaan tarjoilla kuumana, mutta voit odottaa, kunnes se jäähtyy. Isoäitini rullasi vielä kuumia punajuuria (kuten hän kutsui kaviaaria) steriloiduissa tölkeissä, sitten ne seisoivat "ylösalaisin" koko päivän, minkä jälkeen ne laitettiin jääkaapin hyllylle. Jääkaapin kylmä punajuuri oli yhtä herkullinen.

Juurikaskaviaari lihamyllyn kautta talveksi

Sen syömisen pääsääntö on leviäminen tuoreelle ”harmaalle” leivälle ja ripottelemalla yrtteillä. Tässä tapauksessa sinulle annetaan miellyttäviä muistoja. 🙂

Kypsennysaika - noin 2 tuntia (josta 40 minuuttia, punajuuret kypsennetään itse ja vielä 40 minuuttia kaviaaria myös haudutetaan)

Punajuurikaviaari multikookerissa

Punajuurikaviaari on laiha, ravinnollinen ja erittäin terveellinen ruokalaji. On tärkeätä valita oikeat punajuurikkaat. Tämän parantavan juurikasteen ei tulisi olla kovin suuri, sillä siinä on ruskeanpunainen massa ilman valkoisia laikkuja. Nuoria punajuurikkaan lehtiä voidaan syödä myös esimerkiksi Botvinnikille (borssi juurikkaiden yläosilla). Punajuuri on ruumiissamme todellinen lääkäri - se vakauttaa aineenvaihduntaa, alentaa kolesterolia ja auttaa poistamaan toksiineja kehosta. Tällainen vihanneskaviaari voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana, ja talvella se on vain elimistölle välttämätöntä. Yritän keittää tätä terveellistä vihannesta useammin. No, hitaassa liesissä keitetyt punajuurikaviaari osoittautuu erityisen maukalliseksi ja helläksi.

ainesosat:

• punajuurikkaat - 2-3 kpl
• porkkanat - 1-2 kpl
• sipulit - 2-3 kpl
• tomaattipasta - 1 rkl
• kasviöljy.
• suola, mausteet maun mukaan.
• tuore tilli ja valkosipuli - valinnainen.

Kuinka keittää punajuurikaviaaria hitaassa liesissä:

Valmistele kaikki vihannekset, pese ja kuori ne.

Lämmitä monikokoisten kulhojen kasviöljyllä "paistamisen" tai "paistamisen" tilassa. Hienonna sipuli hienoksi, laita multicookerin lämmitettyyn kulhoon ja paista, kunnes läpinäkyvä.

Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella, lisää sipuliin, sekoita ja jatka keittämistä.

Raasta punajuuret karkealla tai keskisellä raastimella, lisää sipuliin porkkanoilla. Sekoita.

Sitten suolaa astia, lisää mausteet (mustapippuri, Provencen yrtit, tuore tilli, valkosipuli) ja tomaattikastike. Jos punajuuret eivät ole tarpeeksi makeita, voit lisätä kaviaariin maun mukaan vähän sokeria. Sekoita.

Punajuurikaviaari on ihanteellinen voileipiin, kuumassa muodossa se voi olla lisuke ja kylmässä - alkuruoka. Suosittelen, että kokeilet tätä reseptiä kaikille punajuuriruoka-ystäville.

Bon ruokahalua !!!

Hidas liesi Polaris PMC 0510AD. Teho 700 wattia.

Muut reseptit sivustolta:

Punajuurikaviaari hitaassa liesissä

Lähettäjä Nina Minina | luokassa Reseptit maukkaita ja halpoja, Reseptejä hitaalle liesille, Reseptejä vihanneksista hitaassa liesissä 05.08.2015

Kokonaiskeittoaika - 1 tunti 10 minuuttia Aktiivinen keittoaika - 1 tunti 0 minuutti Kustannukset - erittäin taloudellinen Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden - 89 kcal annosta annosta kohden - 3 annosta

Kuinka keittää punajuurikaviaaria hitaassa liesissä

ainesosat:

Juurikkaat - 1 kpl. Porkkanat - 1 kpl. Sipulit - 1 kpl. Tomaattimehu - 1 rkl. (200 ml) kasviöljyä - 2 rkl. paistamiseen Mausteet - maun suola - maun mukaan

valmistus:

Kaviaaria varten tarkoitetut punajuuret ja porkkanat voivat olla raakoja tai jo valmistettuja, ts. esikypsennetty tai paistettu. Keittäminen on samanlaista, mutta eroaa vain hitaassa liesissä tapahtuvasta sammutusajasta. Muuten, jos päätät keittää keitetyistä vihanneksista, on parasta keittää ne hitaassa liesissä automaattisessa “höyry” -tilassa. Sitten sinun on jäähdytettävä punajuuri ja porkkana, kuori, raasta ja hauduta yhdessä paistettujen sipulien ja tomaattiaineen kanssa multicooker-kulhoon muutaman minuutin ajan.

Toinen vaihtoehto on kaviaarin valmistus raa'ista punajuurista ja porkkanoista, ja se esitetään vaiheittaisissa valokuvissa.

Kaikki vihannekset on kuorittu. Hienonna sipuli pieneen kuutioon. Raasta punajuuret ja porkkanat keskimmäisessä raastimessa tai hienonna ne keittiötarvikkeilla (ruoanvalmistuslaitteessa tai tehosekoittimen kulhoon). Aseta multicookeriin automaattinen sammutustila, jonka aika riippuu mallista, mutta vihanneksille riittää keskimäärin yksi tunti, ja sinut ohjaa tämä aika.

Jos monitoimikoneella on sellainen toiminto kuin "moniuuni liesi", käytä sitä. Aseta 105-110 astetta ja 30 minuutin aika.

Kaada kasviöljy multicookerin kulhoon ja laita sipuli siihen. Anna sipulin kuumentua voin kanssa, paista sitten sitä sekoittaen muutama minuutti ja lisää porkkanat. Kevyesti suolaa. Ensimmäiset muuntamisen minuutit tapahtuvat korkeissa lämpötiloissa, se on melkein paistamista, joten kaviaarin ainesosat on sekoitettava.

Lisää viisi minuuttia porkkanoiden jälkeen raastettu punajuuri. Seuraavaksi sinun täytyy kaataa tomaattimehu ja sekoittaa. Tomaattimehun lisäksi voit ottaa veteen sekoitettua tomaattikastiketta tai tomaattipastaa.

Mausteina punajuurikaviaarin suosituimpia vaihtoehtoja ovat valkosipuli ja tuoreet yrtit. Hioma valkosipuli puristimen läpi tai hienolla raastimella ja pilota tuoreet yrtit (tilli, persilja) hienoksi. Voit kokeilla valmiiden sekoitusten muodossa olevia kuivien mausteiden ja yrttien kanssa: Provencal- tai italialaisia \u200b\u200byrttejä, kaukasialaisia \u200b\u200byrttejä, currya, vihannesten masalaa tai valita jotain maun mukaan.

Kaviaarin valmistuvuus punajuurista ja porkkanoista on helppo tarkistaa, vihannesten tulee olla pehmeitä ja melkein kaiken nesteen kiehua. Lisää suola maun mukaan, sekoita mausteiden kanssa, anna sen hautua viiden minuutin ajan. Tarjoile kuumana tai kylmänä.

  Haluatko näitä reseptejä? Kasviskaviaari Aivar focaccialla

Juurikkaiden kaviaarireseptit talveksi hitaassa liesissä

Juurikkaiden alkuruoka on ihanteellinen vaihtoehto paitsi vihannesten ystäville, myös niille, jotka seuraavat figuuriaan tai pitävät paastoa.

Juurikkaan kaviaari hitaassa talvella on helppo valmistaa. Tämä laite on todellinen hengenpelastaja kiireisille kotiäidille.

Juurikkaat - erittäin hyödyllinen vihannes, se on arvokas foolihapon lähde ja parantaa aineenvaihduntaa poistamalla toksiineja kehosta.

Yritä keittää punajuurikaviaaria hitaassa liesissä ehdotettujen kotitekoisten punajuurien herkullisten reseptien mukaan.

Juurikkaan kaviaarin säilöntä monitoimikoneessa

ainesosat:

• 1,5 kg punajuuria
• 150 g tomaattipastaa
• 2 sipulia
• 2 rkl 6% etikkaa
• suola, sokeri, pippuri - maun mukaan
• kasviöljy

Kuinka rullata kaviaaria punajuurista talveksi:

1. Pese ja keitä punajuuret kuorimatta. Jäähdytä, kuori ja raasta.

2. Kun olet kytkenyt “Leivonta” -tilan päälle, paista hienonnettua sipulia kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää.

3. Lisää tomaattipasta ja keitä vielä 5 minuuttia.

4. Pane punajuuret monitoimikeittimeen, lisää etikka, suola, sokeri ja jauhettu pippuri maun mukaan, paista yhdessä “Leivonta” -tilassa vielä 10 minuuttia.

5. Käännä crock-potti sammutustilaan ja keitä 1,5 tuntia kannen ollessa kiinni.

6. Siirrä valmistettu kaviaari heti steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Punajuurikaviaari porkkanoiden kanssa hitaassa liesissä talveksi

ainesosat:

• punajuurikkaat - 2-3 kpl.
• porkkanat - 1-2 kpl.
• sipulit - 2-3 kpl.
• tomaattikastike - ruokalusikallinen
• etikan olemus - 1 tl
• keittoöljy
• mausteet

Keittäminen punajuurikaviaaria hitaassa liesi:

1. Pese ja kuori vihannekset. Raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella.

Säästäminen on helppoa! Opi maksamaan valosta toisinaan vähemmän yksinkertaisella laitteella. Tilaa energiansäästö ja unohda entiset valon kustannukset

2. Kaada niin paljon öljyä hitaaseen keittimeen, että pohja peittyy kokonaan. Kuumenna se "paistamis" -tilassa.

3. Lisää sipuli, paloiteltu pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes läpinäkyvä.

4. Pane raastettu juurikas ja tomaattikastike, suola maun mukaan, pippuri, lisää mausteet ja sekoita hyvin.

5. Keitä "Sammutus" -tilassa 30 - 40 minuuttia ohjelmasta riippuen.

6. Kun olet avannut monikiertoisen painekeittimen, kaada etikka-olemus, sekoita nopeasti aikaisemmin paloiteltuun lusikkaan ja aseta se heti steriloituihin purkkeihin.

7. Rullaa keitetyt kannet ja anna jäähtyä ylösalaisin lämpimän huovan alla.

Yhdistetty punajuurikaviaari talveksi hitaassa liesissä

ainesosat:

• punajuurikkaat - 3 suurta
• sipuli - 5 kpl.
• paprika - 8 kpl.
• tomaatit - 1 kg
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• öljy - 200 ml
• suola - 1,5 rkl. lusikat
• sokeri - 1 kuppi
• etikka (70%) - 1,5 tl

Kuinka valmistaa kaviaaria punajuurista hitaassa liesissä:

1. Lämmitä öljy “Leivonta” -tilassa ja paista siinä hienonnettu sipuli.

2. Pese paprikat, kuori siemenet ja varret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä keulaan.

3. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja lisää hitaaseen liesiin.

4. Leikkaa tomaatit puoliksi ja raasta, heittämällä pois nahat ja hiero sitten seulan läpi päästäksesi eroon siemenistä.

5. Lisää multicookerit kulhoon, suola ja kaada sokeri.

6. Pese punajuuret, kuori ja raasta karkealla raastimella. Pane vihanneksiin ja sekoita. Maista se. Lisää ja lisää rakeistettu sokeri tarvittaessa.

7. Kun “Leivonta” -tila on päättynyt, kytke “Sammutus” -tila päälle ja keitä vähintään tunti.

Jos haluat kehrätä munat punajuurista homogeenisiksi, reikä massa haudutuksen jälkeen tehosekoittimella.

8. Avaa kansi, lisää etikkaa, sekoita ja hauta vielä 7-10 minuuttia.

9. Järjestä steriloidut purkit, rulla keitetyt kannet ylös ja anna jäähtyä kääntymällä ylösalaisin kansien alla.

Perheeni rakastaa punajuuria erittäin paljon - varsinkin jos keität sitä epätavallisella tavalla, ei salaattien muodossa, joista on tullut kaikille tylsää varhaislapsuudesta lähtien. Kokeet aloitettiin muutama vuosi sitten, kun otin ensimmäisen kerran muistikirjan vanhojen isoäiti-muistiinpanojen joukosta, joista joukossa oli pari sivua, jotka olivat jo kauan houkutelleet omaperäisyyttään - punajuurikkaan kaviaarin reseptejä talveksi lihamyllyn kautta. Kaikki nämä kulinaariset mestariteokset olen testannut rehellisesti, ja nyt punajuurien korjuu on tervetullut vieras keittiössämme. Mielestäni on aika kertoa heille sinulle.

Mausteinen punajuurikaviaari talveksi (lisättynä piparjuuri)

ainesosat:

• Juurikkaat - 1 kg;
• Raastettu piparjuuri - 200 grammaa;
• Suola, sokeri - maun mukaan;
• Etikka maun mukaan.

Neuvonta emäntälle: Jos punajuuria ei kypsennetä, vaan paistetaan uunissa, ne muuttuvat paljon pehmeämmiksi.

Resepti:

1. Juurikkaat pestään perusteellisesti, keitetään vedessä.
2. Puhdistamme sen kuoresta, ohjaa se jauhatuslaitteen läpi.
3. Piparjuuri kuorittu perusteellisesti, läpäise myös lihahiomakoneen läpi ja lisää se punajuurimassan joukkoon.
4. Lisää maun mukaan suola, sokeri ja etikka, sekoita huolellisesti kaikki.
5. Lajittele kaviaari pankkien mukaan, peitä (huomio: toistaiseksi me vain peitämme sen) kansilla.
6. Säilyttäminen suoritetaan seuraavasti: Koska valmistelemme talvea ja aiomme varastoida kaviaaria riittävän kauan, kaviaaristerilointi tapahtuu suoraan pankeissa 15-30 minuutin ajan. Vasta sitten suljemme ne.
7. Paljastamme pankit kylmässä.

Neuvonta emäntälle: Miksi suosittelen tässä reseptissä (ja myös kaikissa seuraavissa) murskaamaan punajuuret lihaimuriin? Koko salaisuus on, että juuri tämän ovelalaitteen läpi vierittämisen jälkeen juurikasvi saa tarvittavan ilmakuvioinnin, joka erottaa punajuurikaviaarin.

Tämäntyyppinen kaviaari on erittäin hyvä pasta-, liha- ja perunapöytäissä ja kevyenä lisukkeena lihalle.

Alla on visuaalinen video-resepti punajuurikaviaarin valmistamiseksi piparjuurella:

Juurikaskaviaari Vitaminka-omenoilla

Tällainen kaviaari on todellinen kehon vitamiinien varasto. Jopa lapset, joita, kuten tiedämme, ei yleensä voida pakottaa syömään jotain muuta kuin makeisia, rakastavat sitä. Ja kaikki ansiosta, että omenat antavat sille epätavallisen makean ja herkän maun. Lue kuinka keitä tämä vihannes ja samalla hedelmäkaviaari.

ainesosat:

• Juurikkaat - 1 kg;
• Omenat - 1 kg;
• Kasviöljy - 1 kuppi;
• Sokeri, suola - maun mukaan.

Neuvonta emäntälle: Jos kaada kylmän veden sijaan kuumaa vettä keittoastiaan, punajuurien kypsennysaika on paljon lyhyempi ja ravinteet säilyvät.

Resepti:

1. Juurikkaat pestään huolellisesti ja keitetään.
2. Kuori keitetyt punajuuret.
3. Vieritä punajuuret lihamyllyssä.
4. Pese omenat, kuori ne (niin kaviaarin maku on pehmeämpi).
5. Vieritämme niitä myös lihamyllyssä.
6. Lisää öljy, suola ja sokeri seokseen, sekoita hyvin.
7. Lajittelemme kaviaarin purkkeihin, steriloimme ja rullamme ne, poistamme ne kylmässä.

Varoitus! Jos laitat punajuurikannun viileän veden alle, kuori puhdistuu helpommin ja nopeammin.

Punajuurikaviaari valkosipulilla “Huomautus piquancysta”

Tämä resepti herkulliselle vihanneskaviaarille, joka sisältää punajuuria talveksi ja joka on läpikäynyt lihamyllyssä, on allekirjoitettu muistikirjassa otsikolla ”Klassinen neuvostoliiton tyyli” ja sitä suositellaan erityisesti säilöntäksi.

ainesosat:

• Juurikkaat - 2 kg;
• 2 keskipitkää sipulia;
• Valkosipuli - 4-5 päätä;
• Kasviöljy - 150 ml;
• Tomaattipasta - 2 rkl;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Resepti:

1. Juurikkaani, keitä, kunnes puoli kypsennetään.
2. Puhdistamme, kuljemme lihamyllyn läpi.
3. Puhdistamme sipulit, pilkkoa ne pieniksi kuutioiksi ja hauduta ne.
4. Sekoitamme punajuurikkaat ja sipulit pannulla ja paistamme vielä 5–7 minuuttia alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
5. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
6. Laitoimme tomaattitahnan seokseen, kiehauta kunnes se on hellävaraista.
7. Lisää hienonnettu valkosipuli, poista astia liesi.
8. Levitämme munat purkkeihin, rullata ne kansiin, kääri ne vilttiin ja anna niiden jäähtyä hitaasti.

Varoitus! Kuinka tehdä kaviaarista vähemmän nestemäistä? Jos kaviaari mielestäsi osoittautuu liian nestemäiseksi, voit poistaa kannen astiasta liiallisen kosteuden haihduttamiseksi.

Juurikaskaviaari tomaattipastalla "Syö"

Usein vieritän sellaista kaviaaria punajuurikkaasta talveksi lihamyllyn kautta reseptin mukaisesti, jota isoäitini kirjassa nimettiin “syömiseen”. Ja todella, hyvin, erittäin maukasta!

ainesosat:

• Juurikkaat - 1,5 kg;
• Sipuli - 2 kpl;
• Porkkana - 1 pala;
• Tomaattipasta - 4 rkl;
• Suola, sokeri, pippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - 100 ml.

Resepti:

1. Juurikkaat, kuten tavallisesti, pestään ja keitetään, sitten kuori kuori pois.
2. Puhdistamme sipulin, hienonna se hienoksi ja paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
3. Hioma punajuuri ja porkkana lihajauheessa, lisää ne sipuliin, suolaan, pippuriin ja paista noin 10 minuuttia.
4. Lisää tomaattipasta ja keitä vielä 5-10 minuuttia. Muuten seoksen väri on kauniimpi ja rikkaampi kuin pastasilla, ei tuoreilla tomaateilla.
5. Levitämme purkit, rullaamme ne, annamme jäähtyä. Sitten puhdistamme viileässä paikassa.

Resepti punajuurikaskaviaarista mannasuurimella talveksi lihamyllyn kautta

Tämän reseptin perusteella valmistetulla kaviaarilla on uskomattoman kermainen ja herkkä rakenne, mutta samalla se on erittäin tyydyttävä - voit levittää sen turvallisesti paahtoleipäälle, leivänpipulille (ne soveltuvat runsaaseen aamiaiseen), toimia lisukkeena tai itsenäisenä ruokana. Lyön vetoa, että sinulla ja perheelläsi ei ole aikaa silmänräpäyksessä kuinka syödä koko tarvike aihioita!

Joten valmistamme punajuurikkaasta erinomaista kaviaaria mannasuurimella lihajauhimen läpi tämän reseptin mukaisesti:

• Juurikkaat - 1,5 kg;
• Porkkanat - 500 g;
• Tomaatit - 500 g;
• Manka - 150 g;
• Kasviöljy - 200 ml;
• Sokeri, suola, etikka - makusi mukaan.

Resepti:

1. Puhdistamme punajuurikkaat, puhdistamme porkkanat (vihannesten keittäminen antaa ruokia kerman koostumukselle).
2. Vieritä punajuuret, porkkanat ja tomaatit lihamyllyssä (on suositeltavaa kuori tomaatit ensin, kuohuttamalla kiehuvalla vedellä kuorinnan parantamiseksi).
3. Sekoitamme massa, suola, pippuri, lisäämme sokeria ja voita.
4. Laitoimme astiat vihannesseoksen kanssa pienelle tulikalle ja keitä 2 tuntia.
5. Lisää mannasuuritus yhtä suureina, ei liian suurina annoksina, sekoittaen samalla massaa perusteellisesti, jotta ei muodostuisi paakkuja.
6. Tomim lisä 15-20 minuuttia.
7. Lisää etikka, sekoita ja sammuta lämpö.
8. Asettelemme kaviaari purkkeihin, sulje ne ja anna jäähtyä.

Juurikaskaviaari vihreillä tomaateilla "kasvis"

Resepti niille, joille mitään ei tuhlata - mukaan lukien sellainen alkuperäinen tuote kuin vihreät tomaatit. Jos heittää ne pois ajatellen, että ne eivät sovellu ruokaan - sinun on ehdottomasti yritettävä hemmotella itseäsi sellaisella epästandardilla kaviaarilla!

ainesosat:

• Juurikkaat - 1 kg;
• Vihreät tomaatit - 1 kg;
• Sipuli - 0,5 kg;
• Kasviöljy - 200 ml;
• Pippuri, suola, sokeri - makuusi.

Varoitus! Vihreät tomaatit kyllästyvät kaviaariin melko voimakkaasti pirteällä hapan notulla, joten etikan lisääminen ei ole syytä - maku on joka tapauksessa erittäin rikas!

Resepti:

1. Tomaatini ja leikataan kuutioiksi.
2. Kuori sipuli, leikataan myös kuutioiksi.
3. Puhdistamme punajuurikkaat ja vieritämme lihamyllyn läpi.
4. Paista sipuli, lisää vihanneksia ja hauta noin 40-60 minuuttia, kunnes kypsennetään.
5. Lisää suola, sokeri ja pippuri 5 minuuttia ennen sammuttamista.
6. Asetamme kaviaarin purkkeihin, steriloimme niitä 15-20 minuutin ajan ja rullaamme.

Joten jaan kanssanne viimeisimmän reseptin:

Punajuuri- ja paprikakaviaari

ainesosat:

• Juurikkaat - 1-1,5 kg;
• Tomaatit - 2 kg;
• Kasviöljy - 250 ml;
• Bulgariapippuria - 10 isoa kappaletta;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Suola, sokeri - maun mukaan.

Resepti:

1. Juurikkaat, kuori ja vieritä jauhamassa.
2. Lisää siihen öljyä ja keitä noin 30 minuuttia.
3. Vie tomaatit lihamyllyn läpi, lisää juurikkaisiin ja keitä vielä 20-30 minuuttia.
4. Hienonna myös pippuri lihamyllyssä, laita massaan ja keitä 20 minuuttia.
5. Pane hienonnettu valkosipuli, sokeri ja suola, sekoita.
6. Asettelemme pankeille, rullata ja anna jäähtyä.

Tämä kaviaari on sopiva sekä lisukkeena että välipalana pääruoan edessä. Se sopii myös pitaleivän täyteaineeksi - tätä varten ota ohut armenialainen pitaleipä, levitä kaviaari sen päälle ohuella kerroksella ja rullaa pitaleipä varovasti putkella varmistaen, että sen ”sisäpuoli” pysyy tiukasti sisällä eikä tule ulos reunoista. Sitten voit paista kevyesti pitaleipää kuivassa paistinpannussa, kunnes muodostuu rapea kuori.

Jokainen vieraista, joka on maistellut herkullisia valmisteita, kysyi sinulta ehdottomasti punajuurikkaan kaviaarin reseptejä lihamyllyssä talveksi. Kuten huomaat, reseptejä on monia, ja niitä kaikkia on erittäin helppo valmistaa, ja niiden komponentteja voi löytää jokaisesta kodista (vaikka ei, ostokset eivät vaikuta lompakkoosi paljon). Lopullinen ruokalaji - punajuurikaviaari - ei kuitenkaan ole kiitosta!

Juurikkaat pidetään tuoreina koko talven. Mutta tätä vihannesta kypsennetään pitkään, joten sato kuten punajuurikaviaari talveksi säästää paljon aikaa. Voit syödä tämän maukkaan välipalan aivan kuten, tai voit keittää nopeasti herkullisen boršin sen perusteella. Tässä on joitain reseptejä punajuurikaviaaria.

Kaviaarin valmistukseen talveksi soveltuvat vain tuoreet mehukas tuorejuurikkaat, joissa ei ole kuivumisen ja pilaantumisen merkkejä. Sinun tulisi valita tyydyttyneitä vihanneksia, leikkauksessa ei saa olla valkoisia tahroja.

Kaviaarin valmistukseen käytetään sekä raa'ita punajuuria että esikypsennettyjä. Juurikasvit keitetään vedessä tai höyrytetään tai paistetaan uunissa kypsennykseen asti. Jälkimmäisessä tapauksessa punajuurikkaat on käärittävä folioon, jotta ne eivät pala.

Jos ei ole aikaa odottaa, kunnes punajuuret ovat kypsennettyjä tai paistettuja, se voidaan keittää mikroaaltouunissa. Tätä varten juurikkaat pestään ja asetetaan tiukkaan pussiin tai astioihin, joissa on kansi mikroaaltouunia varten. Keitämme keskikokoista juurikastoa 8 minuutin ajan täydellä kapasiteetilla. Anna sitten punajuurien makuulle ottamatta sitä uunista 10 minuutin ajaksi. Kytke sitten mikroaaltouuni uudelleen päälle 5 minuutiksi.

Valmiit punajuuret on jäähdytettävä, kuorittu ja hienonnettu. Voit käyttää raastinta, tehosekoitinta tai ohittaa vihanneksia lihamyllyn kautta. Seuraavaksi sekoitetaan valmistetut punajuuret muiden aineosien kanssa ja haudutetaan kypsennykseen.

Kuuma punajuuri kaviaari pakataan kuumaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Mielenkiintoisia faktoja: Venäjällä punajuuria on pitkään pidetty jälkiruokajuurina. Se leivottiin uunissa, leikattiin ympyröiksi ja tarjoillaan teetä varten.

Juurikkaiden kaviaari talveksi “Lick Fingers” tomaattikastikkeella

Kaviaari sanovalla nimellä "You Lick Fingers" on erittäin maukasta. Tämän alkupalan valmistamiseksi talveksi ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Keitämme kaviaaria tomaattipastalla.

• 1 kg punajuuria;
• 3 sipulia;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 5 rkl kasviöljyä;
• 4 rkl tomaattipastaa;
• 1 tl etikan olemusta;
• suola, mausteet, kuivat yrtit maun mukaan.

Kaviaarin valmistamiseksi sinun tulisi valita astia, jolla on korkeat sivut tai padat. Kaada öljy astioihin ja syötä.

Kuorimme sipulin, leikkaa se pieniksi kuutioiksi, kasta sipuli lämmitettyyn öljyyn, paista, kunnes läpinäkyvä. Sillä välin kuori punajuuret ja raasta se. Lisää punajuuret sipuliin, vähennä lämpöä ja hauduta vihannekset sekoittaen satunnaisesti 20 minuutin ajan.

Lisää sitten tomaattikastike vihanneksiin, suola maun mukaan, lisää pippuria ja mausteita makuusi mukaan. Täydentää erittäin hyvin kaviaarikuivien yrttejä - basilikaa, persiljaa, tilliä. Jos vihreitä ei ole, voit laittaa tuoreena, se on hienonnettu ja lisättävä vihanneksiin 15 minuuttia ennen keittämistä.

• 1,5 kg punajuuria;
• 500 gr. paprika, parasta, punainen;
• 400 gr. sipulit;
• 20 gr. valkosipuli;
• 100 ml kasviöljyä;
• 6 rkl sokeria;
• 200 gr. tomaattipasta;
• 1 rkl etikkaa (9%);
• suola ja mausta maun mukaan.

Tämä kaviaariversio valmistetaan esikypsytetyistä tai paistettuista punajuurista. Valmiit punajuuret on jäähdytettävä ja kuorittu. Sitten keitetyt juurikasvit tulisi murskata, ne voidaan raastaa tai jauhaa.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Pippuri puhdistetaan siemenistä ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Paista kasvisöljyssä sipulia pehmeäksi, lisää sitten paprika sipuliin. Vihanneksia on mahdotonta paistaa voimakkaasti, jos ne alkavat paista, mutta eivät ole vielä valmiita, voit lisätä vähän vettä, jotta vihannekset haudutetaan eikä paistettu.

Kun vihannekset ovat valmiita, lisää raastettu punajuuri niihin, lisää suola ja sokeri. Pane tomaattipasta.

Vihje! On parempi olla lisäämättä kaikkia sokeria ja suolaa määrällä heti, on parempi laittaa vähemmän. Ja sitten, kun kaviaari on valmis, voit säätää mausteiden määrän mieleiseksesi.

Hauduta kaikki vihannekset kymmenen minuutin ajan. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli massaan ja kaada etikka. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.

Levitämme kuuma kaviaari steriileihin purkkeihin ja suljetaan heti ilmatiiviisti. Jäähdytämme "turkin alla".

Juurikaskaviaari mannassa

Mannajauheella keitetyt punajuurikaviaari on herkkä maku.

• 500 gr. punajuuret;
• 1,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 kg porkkanaa;
• 500 gr. sipulit;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 kuppia mannaa;
• 250 gr kasviöljy;
• 0,5 kuppia etikkaa (6%);
• 2 rkl sokeria;
• 1 rkl suolaa;
• mausteet tarpeen mukaan

Puhdistamme ja peseme vihannekset - sipulit, punajuuret, porkkanat ja valkosipulit. Hiero porkkanat ja punajuuret keskimmäisillä reikillä varustetulla raastimella. Laitoimme porkkanat ja punajuuret keittoastiaan, kaada kasviöljyä. Hauduta vihanneksia keskilämmöllä noin 15 minuuttia, lisää sitten hienonnetut sipulit, sekoita, jatka hauduttamista puoli tuntia.

Päänahka tomaatit kiehuvalla vedellä, jäähdytä ja kuori ne. Hienonna tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla, voit lyödä tehosekoittimessa tai kulkea lihamyllyn läpi. Sitten massaa suositellaan jauhamaan tomaattimassa siivilän tai harvinaisen seulan läpi.

Kaada tomaattimassa vihanneksiin ja jatka hauduttamista vielä neljäkymmentä minuuttia. Kaada jatkuvasti sekoittaen ohuella virtauksella mannajauhoa ja jatka keittämistä vielä 10 minuutin ajan. Lisää sitten suola maun mukaan, lisää sokeri, hienonnettu valkosipuli ja etikka.

Lisää valinnaisesti maustesi. Hauduta vielä 10 minuuttia. Aseta kuuma kaviaari steriileihin purkkeihin, sulje ilmatiiviisti.

Omenoilla

Toinen versio punajuurikaviaaria keitetään omenoilla. On suositeltavaa valita omenat, joilla on hapan tai makea ja hapan maku.

• 5 kg punajuuria;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 800 gr. tomaatit;
• 3 isoa omenaa;
• 100 ml puhdistettua öljyä;
• 4 rkl omenaviinietikkaa.

Kuori punajuuret ja porkkanat. Hiero vihannekset keskireikien raastimessa. Voit ohittaa vihannekset lihamyllyn kautta, mitä hienompaa leikkaa vihannekset, sitä herkempi kaviaari on.

Lause “halpa ja iloinen” on ihanteellinen kuvaamaan tätä alkuruokaa. Ja voit syödä sen, etenkin katsomatta kaloreita (jos et tietenkään liioittele sitä kasviöljyllä). Vaikka punajuuret ovat kauden ulkopuolisia vihanneksia, kaviaaria on parempi valmistaa siitä kesällä, kun hedelmät ovat mehukkaita, makeita ja kirkkaita. Yleensä se on hieno vaihtoehto "lisätä" kannattavasti omaa satoa tai markkinoilta ostamaa tuotetta. Mausta liha jopa lihasta leivän päällä, vaikka syö lusikalla - se tulee yhtä maukasta ja tyydyttävää. Se syö hyvin nopeasti, mutta tällainen punajuurikaviaari valmistetaan yksinkertaisesti talveksi. Reseptit - nuolla sormiasi, nielet kieltäsi ja kuristut syljen päälle. Opi kaksi perustason keittovaihtoehtoa jatkuvasti erinomaisilla tuloksilla ja keitä vertaansa vailla välipala tulevaisuutta varten.

Paistetun kaviaarin korjuu punajuurista tulevaa käyttöä varten

Hieno, pistävä maku ja miellyttävä mauste tuoksu. Mitä muuta tarvitaan nauttiakseen mahdottoman yksinkertaiselta aterialta? Välipalan valmistaminen on helppoa, ja sen säilyttäminen tulevaisuutta varten on vielä helpompaa!

ainesosat:

lähtö:  noin 2 litraa

Kuinka valmistautua talveksi herkullisia punajuurikaviaareja pippurilla ja tuoreilla tomaateilla (resepti kuvalla):

Jotta alkuruoka olisi todella maukas, käytä yksinomaan tuoreita ja korkealaatuisia vihanneksia. Älä osta rehujuurikkaita, ota vain ruokasali. Sillä on pieni koko (halkaisija jopa 10 cm) ja voimakas väritys. Mukuloiden pinnan tulee olla tasainen, ilman halkeamia ja kolhuja, ja ytimen tulee olla kiinteä ja mehukas. Ei sinettejä ja tyhjiä! Säilytä punajuuret viileässä paikassa ennen jalostamista. Jos ostit sen toppeilla, se tulisi leikata. Lehdet vetävät kosteutta kasvista. Pese ja kuori juurikasvit. Leikkaa pieniksi paloiksi. Käytä raa'assa muodossa lihahiomakoneen läpi. Käytä ruutua keskikokoisilla tai suurilla reikillä. Voit jauhaa myös alkuruokakomponentteja tehosekoittimella tai ruoanvalmistuslaitteella (pulsaatiotilassa, niin että muodostuu pieniä paloja).
Lisää kaikki kasviöljyt punajuurien soseeseen kerralla. Voit valmistaa ruokaa auringonkukka-, oliivi-, maissi- ja muilla tyypeillä. Sekoita. Lähetä paksuun pohjaan olevaan patapannuun tai pannuun. Kiehauta. Kiristä tuli minimiin. Tomite vähän lämmöllä noin puoli tuntia. Sekoita massa tänä aikana 2-3 kertaa tuotteen palamisen välttämiseksi. Tämän vaiheen jälkeen juurikkaat pysyvät hieman kosteina, mutta huomattavasti pehmenneinä. Voit myös keittää sellaisia \u200b\u200bkaviaareja hitaassa liesissä sopivassa tilassa ("Braising", "Multi-cook" jne.). Se osoittautuu erittäin maukasta - kotitalouden sormet nuollavat kaikkea ja muista kysyä lisäravinteita. Keittoaika asetetaan yksilöllisesti laitteen mallista ja tehosta riippuen. Hauduta noin 20-30 minuuttia ja arvioi sitten punajuuret.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Poista jäljellä oleva varsi. Kierrä lihamyllyn läpi. Huomautus: Pientä välipaloja olevan konsistenssin saamiseksi suositellaan ensin poistamaan tomaattien iho. Kalvo tomaatit, jotta ohuen kalvon erottaminen massasta olisi helpompaa. Tee jokaisesta hedelmästä kaksi viiltoa poikittain. Upota kylmään kiehuvaan veteen. Liota tomaatteja siinä 5-7 minuuttia. Poista iho.
Jauha pippuri jauhatimella (tehosekoittimella) erikseen muista komponenteista. Ennen sitä poista siemenet ja hännät palkoista. Loput - pilko karkeasti.
Punajuuri paahtamisen jälkeen vähenee määrässä. Osa mehusta kiehuu. Lisää siihen tomaatin sose. Sekoita. Palaa matalaan kuumuuteen. Keitä keittämisen jälkeen vielä 30–40 minuuttia. Pane sitten pippuri pannuun. Jatka kaviaarin paistamista 15-20 minuutin ajan.
Pilko valkosipuli veitsellä tai purista puristimen läpi. Kuuma pippuri (poista siemenet haluttaessa) myös leikkaa niin hienoksi kuin mahdollista. Muuta mausteiden määrää ylös tai alas maun mukaan. Laita ne välipalaan. Keitä vielä 5-7 minuuttia. Lisää suola ja tarvittaessa sokeri. Sokeria tarvitaan, jos juurikkaat ja tomaatit eivät ole tarpeeksi makeita. Kiehauta. Levitä valmistettu kaviaari steriloituihin kuiviin purkkeihin. Sulje ruuveilla tai rullaa kirjoituskoneella. Viileä maton alla. Säilytä talveen asti pimeässä huoneessa (mahdollista huoneenlämpötilassa). Tällaisia \u200b\u200bvälipaloja voidaan valmistaa lyhyeksi ajaksi (30-45 päivään saakka), ja voit käyttää puristimilla varustettuja purkkeja. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle useita kertoja, kuivaa. Levitä kaviaari. Piilota jäähdytyksen jälkeen jääkaapin alahyllyssä.
Kaviaari osoittautuu mehiseksi, kohtalaisen teräväksi, aromaattiseksi - hyvin, on erittäin vaikeaa olla nuolematta kaikkia sormia syömisen jälkeen.

Talvipaahdettu punajuurikaviaari tomaattikastikkeella

Paistetut punajuuret ovat erityisen aromaattisia ja herkullisia. Mausteiset mausteet ja makeat porkkanat sopivat ihanasti tähän herkullisiin kuvaan. Metsästyksessä voit tappaa kokonaisen purkin leivällä valkoista tuoksuvaa leipää. On erittäin vaikea olla päästämättä pois!

Take:

lähtö:  noin 4 l tuotetta.

Valmistusjärjestys:

Pese ja kuori kaikki vihannekset. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella. Paista kolmasosa kasviöljystä. Keitä keskilämpötilassa noin 15 minuuttia. Porkkana muuttuu pehmeäksi ja vaaleanruskeaksi. Älä unohda sekoittaa. Purista valmis paistaminen lusikalla ylimääräisestä rasvasta (se on jätettävä pannuun muiden vihannesten paistamiseksi). Siirrä astiaan tai hitaaseen keittimeen seuraavaa muuntamista varten.
Hienonna sipuli pieneen kuutioon. Jos porkkanoiden jälkeen on jäljellä vähän öljyä, lisää lisää. Paista kunnes läpinäkyvä ja vaalean kultainen sävy. Poista ruusuinen sipuli pannulta. Yritä kerätä vähimmäismäärä rasvaa, jotta kaloreita ja öljyisiä ei tule liian paljon. Paista sipuli nopeasti suolaamalla se pannuun.
Juurikkaat paistetaan pidempään kuin muut ainesosat. Älä käytä rehunjuuria kaviaarin ja muiden ruokien valmistukseen. Ne ovat maun huonompia kuin ruokasalit. Jotta ei erehtyä, osta pieniä hedelmiä, joiden väri on voimakkaasti tumma. Raasta vihannes keskipitkällä tai karkealla raastimella. Paista kunnes kypsennetään noin 20 minuuttia. Huomaa: Jos paistamisen jälkeen jäljellä on käyttämätöntä öljyä, sinun ei tarvitse lisätä sitä kaviaariin.
Siirrä punajuuri kattilaan. Lisää tomaattipasta laimennettuna lämpimään veteen. Se voidaan korvata vastajauhettuilla tomaattien määrillä 1 kg, kotitekoisella tomaattimehulla. Sekoita. Ripottele sokeri ja suola. Hauduta 40 minuuttia.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri. Jos haluat selkeän terävyyden, älä poista siemeniä chilistä. Sekoita. Hauduta kaviaaria vielä 5–7 minuuttia, sen tulisi tulla täysin pehmeä. Kokeile ja tarvittaessa tuoda maun mukaan.
Järjestä kuuma alkupala heti steriloituihin, kuivattuihin tölkkeihin. Rullaa tai kierrä korkit. Jäähdytä lämpöä eristävän materiaalin alla (vanha viltti, päällysvaatteet). Laske jäähdytetyt munat punajuurista maanalaiseen tai siirrä ne ruokakomeroon pitkään varastoimiseen talveen asti. Jos kaikki aihiot eivät mahdu purkkeihin, pidä itsesi onnekkaana. Voit kokeilla sitä heti. Mutta osoittautuu, että hän on erittäin herkullinen - tukahdutte sylkeä ja nuolet kaikki sormet. Alkuruoka on tuoksuva, ei liian mausteinen, vain sulaa suussa. Levitä leipäpalolle - se on valmis välipala. Sitä voidaan maistaa liharuokia.

Ruokahaluisia kotitekoisia valmisteita!