Kalkkunafilee pestään ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Tätä ruokaa varten mieluummin otan rinta (valkoinen liha), mutta voit käyttää reiden filettä.

Kuumenna kasviöljy pannulla. Pane liha ja paista se korkealla kuumuudella, kunnes kullanruskea. Kun paista on siirtynyt lautaselle, käytämme sitä myöhemmin.

Hienonna suuri sipuli hienoksi.

Leikkaa porkkanat ja punainen paprika nauhoiksi. Leikkaa tomaatti mielivaltaisesti poistamalla iho aikaisemmin (laiskaksi tämä hetki ei ole tarpeen).

Kuumenna kasvisöljy pannulla ja paista sipulit noin 5 minuuttia keskilämmöllä.

Lisää porkkanat, tomaatti ja paprikat. Paista sekoittaen satunnaisesti 5-7 minuuttia.

Pane pannuihin paistettuihin vihanneksiin ruokalusikallinen tomaattipastaa, mausta paprikalla, purista 3 valkosipulin kynsiä ja pippuria maun mukaan. Paista sekoittaen koko pannun sisältöä kirjaimellisesti 1-2 minuutin ajan.

Lisää paistettu lihapalat pannuun. Kaada 200-300 ml. vesi, suola, sekoita, peitä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja pidä 25-30 minuuttia.

Tarjoillaan ripottele kalkkunan guljaasia hienonnetulla viheriöllä. Tämä ruokalaji sopii hyvin kaikille lisäruokia: riisi, tattari, perunat ja pasta.

Bon ruokahalua!

Teksti: Eugene Bagma

Kalkkunan liha on herkullinen, maukas ja ruokavalioinen liha, joka myös keitetään nopeasti ja yksinkertaisesti. Joten esimerkiksi kalkkuna-guljaši menee hienosti kaikenlaisen lisukkaan kanssa.

Kuinka keittää kalkkuna-guljaasia?

Alun perin guljaši on unkarilainen paksu lihakeitto vihanneksilla. Turkki-guljasi   - pikemminkin se on erityinen tapa muhennos, jossa on vihanneksia ja paksu aromaattinen kastike. Naudanlihan tai sianlihan guljašin valmistuksessa kalkkuna on ensin kuivattava, hienonnettava, paistettu nopeasti korkealla kuumuudella ja haudutettava sitten reseptin mukaisesti.

On huomattava, että kalkkuna-guljaši on nopein guljaši-resepti, koska kalkkuna kokkii hyvin nopeasti. Turkki on erittäin terveellistä ja vähäkalorista lihaa, ja sen paistaminen tekee astiasta sopivan ruokavalioon.

Turkki guljašireseptit

Turkki-guljasa suolakurkkua.

Ainesosat: 1 kg kalkkunanlihaa, 3 porkkanaa, 3 sipulia, 2 laakerinlehteä, 6 suolakurkkua, suolaa, mausteita, mustapippuria.

Valmistus: leikkaa kalkkuna kuutioiksi, raasta porkkanat, pilota sipulit ja kurkut hienoksi. Paista liha laakerinlehdellä korkealla kuumuudella, lisää sipulit ja paista vielä 5 minuuttia, lisää porkkanat, 5 minuutin kuluttua - kurkut, suola, pippuri, lisää mausteet, valuta puoli lasillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauta kypsennykseen.

Turkki-guljaši punaisella paprikalla.

Ainesosat: 700 g kalkkunafilettä, 3 punaista paprikaa, 3 sipulia, 2 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. tomaattipasta, 150 g smetanaa, 1 tl. paprika, suola, pippuri.

Valmistus: hienonna sipuli, valkosipuli, paprika hienonnettua neliöiksi, kalkkuna pieniksi paloiksi. Paista kalkkuna kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea, siirrä lautaselle, paista sipuli ja valkosipuli, lisää pippuria 5 minuutissa, tomaattipasta, paprika 5 minuutissa, palauta kalkkuna minuutissa, kaada vesi siten, että se peittää lihan. Vähennä lämpöä, hauduta liha kannen alla puolen tunnin ajan, lisää smetana 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Turkki-guljaši nuudeleilla ja vihanneksilla.

Ainesosat: 1 sipuli, 2 valkosipulinkynsiä, 2 porkkanaa, 1 peruna, 1 tomaatti, 800 g kalkkunaa, 3 rkl. oliiviöljy, suola, pippuri, 2 rkl valkoviini, 250 ml liemiä, 1 laakerinlehti, 1 oksa rosmariinia, 200 g nuudelia, 100 g mustia sieniä.

Valmistus: kuori sipulit ja valkosipuli, leikkaa 4 osaan, leikkaa porkkanat ja perunat viipaleiksi, tomaatit ja liha kuutioiksi. Paistettua lihaa 2 rkl. kasviöljy, suola, pippuri. Lisää sipuli, valkosipuli lihaan, muhenna, lisää perunat, porkkanat, kaada viini, varastossa, laita laakerinlehti, rosmariini, lisää tomaatit. Laita esilämmitettyyn uuniin puolen tunnin ajaksi. Poista uunista ja poista laakerinlehti. Keitä nuudelit erikseen. Leikkaa sienet neljään osaan, paista 1 rkl. kasviöljy, lisää nuudelit.

Turkki-guljassi on erityisen hyödyllinen vauvanruoana tai vanhusten ravinnoksi. Tarjoile se riisin, tattarin, pastaa tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Alkuperäisessä, ns. Paksussa unkarilaisessa keitossa. Mutta nyt resepti on tehty moniin muutoksiin. Nyt useammin tätä ruokalaitetta käytetään toisena, joka voidaan tarjoilla itsenäisesti tai lisukkeen kanssa. Alla on parhaat vaihtoehdot kalkkuna-guljašille.

Turkkigulysaatti - resepti

Tässä tapauksessa käytetään ruhon fileeosaa. Ja jotta se ei tule liian kuivaksi, se on parempi marinoida ensin. Se ei vie paljon aikaa, mutta lopulta ruoka on paljon maukkaampaa ja hellämpaa. Valmiin ruuan kaloripitoisuus on 70 kcal / 100 g. Määritetystä määrästä tuotteita saadaan 2 annosta. Kuinka keittää kalkkuna-guljaasia, lue alla.

ainesosat:

• ruhon filee - 500 g;
• naurisipulia - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• viinietikka - 20 ml;
• sokeri - hyppysellinen;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• tomaatit - 2 kpl;
• tomaattipasta - 50 g;
• lieme - 100 ml;
• paprika, curry, adjika - 1 tl kutakin;
• teriyaki-kastike, öljy - 20 ml kutakin;
• persiljavihannekset.

valmistelu

1. Hienonnettu kalkkunan siipikarja kastikkeella, laita valkosipuli, ripaus suolaa, sokeria. Sekoita ja anna marinoida puolen tunnin ajan.
2. Murskatut vihannesten aineosat paistetaan pannulla.
3. Levitä tomaattipasta, sekoita.
4. Erillinen kalkkunan siipikarja.
5. Sekoita tuotteet, täytä liemi, kiehauta ja laita mausteet.
6. Kannen alla kalkkuna-guljašihaudutettu noin puolen tunnin ajan.

Turkkigulysaatti kastikkeella - resepti

Turkki-guljassi kastikkeella, jonka resepti on esitetty alla, on upea toinen ruokalaji, joka toimii upeana lisäyksenä kaikille lisukkeille, olipa kyse puuroista tai perunamuusista. Koko kypsennysaika, ottaen huomioon tuotteiden alustava valmistus, vie enintään tunnin. Ja tuloksena on ateria, joka riittää ruokkimaan 4 hengen perheen.

ainesosat:

• massa - 1 kg;
• adjika - 1 tl;
• pippuri - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 50 g;
• valkosipuli - 1 neilikka.

valmistelu

1. Massa leikataan paloiksi ja paistetaan.
2. Mausta adjikalla, suolalla, kaada vähän vettä ja hauduta neljäsosa tunti.
3. Pippuri leikataan kuutioiksi.
4. Hienonna vihannekset hienoksi ja kypsennä.
5. Lisää vesi, tomaattipasta, anna sen kiehua.
6. Sekoita tuotteet ja hauduta kypsennykseen.

Turkki rintojen guljaši

  - Se on aina maukasta ja tyydyttävää, ja nyt opit tekemään guljašia kalkkunasta herkullinen. Valmiin ruuan tiheyttä voidaan tässä tapauksessa säätää oman harkintasi mukaan. Kaatamalla lisää vettä saat lähes keittoa. Jos lisäät noin 50-100 ml nestettä, niin tulee vain mehukas sekunti. Joten valinta on sinun.

ainesosat:

• rinta - 600 g;
• tomaatti - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• naurisipulia - 1 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• tomaattipasta - 50 g;
• öljy - 50 ml;
• tilli - 30 g;
• paprika;
• jauhettu musta pippuri;
• suola.

valmistelu

1. Kalkkuna leikataan kuutioiksi ja annetaan ruskeaa.
2. Silputut vihannesten aineosat paistetaan toisella pannulla.
3. Aseta tomaatti, mausta mausteilla ja valkosipulilla ja hauta vähän lisää.
4. Levitä paistettu rinta, kaada vesi, suola, sekoita ja hauta puoli tuntia kannen alla.
5. Tarjoillaan kalkkuna-guljaši hienonnetaan tillillä.

Kalkkuna-lihagulysaatti, jonka resepti annetaan alla, on herkullinen ruokalaji, joka osoittautuu mehusta ja pehmeäksi. Voit halutessasi lisätä reseptiin merkittyihin komponentteihin edelleen paprikaa ja tomaattia, jotka ovat tuttuja tälle ruokia. Kalkkuna-guljašin keittämiseen tarvittava kokonaisaika on 55-60 minuuttia. Tuotos riittää ruokintaan 3 aikuiselle.

ainesosat:

• liha reidestä - 700 g;
• sipulit - 3 kpl .;
• tomaattipasta - 50 g;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• vihanneslieme - 100 ml;
• suola.

valmistelu

1. Reidestä saatu massa leikataan suikaleiksi, suolataan, pippuroidaan ja annetaan.
2. Lisää vihanneslieme, peitä ja hauduta liesi neljänneksen tunnin ajan.
3. Passion sipuli-valkosipulin seos.
4. Levitä tomaatti, laimennettuna vihannesliemellä, ja kiehauta.
5. Saatu seos kaadetaan lihatikkuiksi, sekoitetaan ja saatetaan valmiuteen.

Turkkigulysaatti hapankermalla

Jotta kalkkunanfileen guljaši ei osoittautuisi kuivana, voit hauduttaa sen smetanaksi. Tässä tapauksessa soijakastiketta käytetään hauduttamiseen. Jos tämä komponentti on epävarma, se voidaan poistaa turvallisesti ja käyttää ylimääräisenä nesteenä liemi tai jopa vettä. Mutta tässä tapauksessa et saa unohtaa suolaa ruokaa maun mukaan. Joten vain 40 minuutissa saat herkullisen aterian.

ainesosat:

• filee - 1 kg;
• smetana 10% rasvaa - 100 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• soijakastike - 50 ml;
• sekoitus paprikaa.

valmistelu

1. Filee leikataan paloiksi ja paistetaan neljänneksen tunnin ajan.
2. Hienonna sipuli, lähetä se pannuun.
3. Ravistettu valkosipuli lisätään siihen.
4. Kaada nestemäisillä komponenteilla, käsineillä.
5. Sekoita, kaada pieni määrä vettä ja keitä kalkkunan guljaasia smetanaa neljänneksen tunnin ajan.

Kalkkunagulysaatti sienillä

Kuinka keittää herkullista guljaasia kalkkunasta, saat selville, että tässä versiossa sieniä käytetään perinteisten ainesosien sijasta. Hieman aikaa ja vaivaa, ja ruokalaji, joka riittää 4 annosta, on valmis. Samanaikaisesti se valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jopa joku, joka on kaukana kulinaarisesta taiteesta, pystyy helposti selviytymään ja uskoo tietävänsä kuinka laittaa ruokaa.

ainesosat:

• filee - 700 g;
• samppanjat - 200 g;
• sipulit - 150 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• mausteet.

valmistelu

1. Massa leikataan ja paistetaan.
2. Murskatut sienet ja sipulimies.
3. Sekoita valmistetut komponentit, kaada noin 100 ml vettä tai liemetä ja hauduta alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan.

Tämän esityksen ruoka on uskomattoman aromaattinen ja herkullinen. Loppujen lopuksi se käyttää paljon mausteita, jotka yhdessä luovat ainutlaatuisen maun ylimääräisen maun. Täällä et voi käyttää sitä ollenkaan, tai voit korvata sen fetajuustolla tai mozzarellalla.

ainesosat:

• massa - 500 g;
• vesi - 400 ml;
• sipuli - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 50 g;
• vuohenjuusto - 50 g;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• öljy - 50 ml;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• jauhettu muskottipähkinä, kaneli, kuminan siemenet - hyppysellinen;
• mausta liha - 1 tl.

valmistelu

1. Massa leikataan paloiksi ja paistetaan.
2. Jäljellä olevat murskatut komponentit, mausteet lisätään ja kuumennetaan 1 minuutin ajan.
3. Pane tomaatti, mausta, kaada etikka ja vesi.
4. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä guljašia kalkkunanlihasta puolen tunnin ajan.
5. Valmiit ruokia koristavat juustopalat.

Turkki-guljassi hitaassa liesissä

Miracle-uuni on paras apulainen ruoanlaitossa. He hänen apuunsa osoittautuvat aina erittäin pehmeiksi ja lempeiksi. Opi keittämään kalkkunan guljaasia kastikkeella hitaassa liesissä. Koko kypsennysaika on noin puolitoista tuntia. Se on vähän enemmän kuin liedellä, mutta se on sen arvoista! Kun ruoka on haudutettua, voit tässä tapauksessa jatkaa liiketoimintaa.

Tänään ehdotan keittää kevyt ja mehukas kalkkuna-guljaši kastikkeella. Nopea ja helppo valmistaa, kalkkuna-guljaši on jumalallinen kaikille herkullisen ruoan ystäville. Komponenttien vähimmäisvaatimus, puoli tuntia valmistukseen, ja lopputulos on mehukas, maukas ja mikä tärkeintä, kevyt ja terveellinen ruokalaji!

Kalkkunafileen pohjan ansiosta ruokalaji on kevyt ja ravinnollinen. Tuoksuva ja värikäs lisäys vihanneksia ja mausteita tekee guljašista todellisen makujuhlan. Valmiita kalkkuna guljaasia kastikkeella voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai täydentää kevyellä lisukkeella. Kokeile sitä!

Valmista ainesosat.

Leikkaa kalkkunanfilee pieniksi paloiksi.

Filee voidaan haluttaessa marinoida kevyesti. Tämä vaihe ei ole välttämätön, ja klassisiin glassiresepteihin se on jopa jonkin verran ulkomaista, mutta kun olen testannut tätä menetelmää aasialaisissa ruokia ja varmistanut sen tehokkuuden, suosittelen sitä erittäin. Lihan kanssa, joka luonteeltaan on yleensä melko kuiva (vähärasvainen naudanliha, siipikarjan filee), tällainen marinade tekee ihmeitä! Jo 10 minuuttia marinaadissa riittää lihasta uskomattoman mehukas ja herkkä. Ja bonuksena - jatkokeittämisen aikana liha saa erittäin ruokahaluisen karamellivärin.

Marinointia varten: lisää 2 tl fileeviipaleihin rkl kasviöljyä, 1 jauhettua valkosipulinkynsiä, ripaus suolaa, 1 tl sokeria, jauhettua mustapippuria ja 1 rkl ”Tumma kastike” (sekä tavallinen soijakastike että teriyaki-kastike, Worcestershire ja vastaavat kastikkeet tekevät). Anna lihan hautua, kun keität loput ainekset.

Kuumenna paistinpannu pienellä kasviöljyllä. Lisää hienonnettu sipuli, ripaus suolaa ja 1 tl. sokeri.

Paista sekoittaen sipulia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi ja saa vaalean kultaisen sävyn. Lisää sitten karkeasti hienonnettu valkosipuli ja paista kaikki yhdessä vielä muutama minuutti. Kun seos on ruskistunut, kaada se 1 rkl. punaviini etikka. Etikka haihtuu heti, mutta seos saa mausteiset makeat ja hapan muistiinpanot.

Lisää kattilaan ohuiksi nauhoiksi viipaloitu paprika ja paista kaikkea yhdessä vielä 2-3 minuuttia.

Lisää haluttaessa suuriksi paloiksi pilkotut tomaatit. Paista sitä yhdessä vielä 5 minuuttia.

Paista kalkkunaviipaleet erikseen. Kirjaimellisesti 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta liha saa kauniin kultaisen sävyn.

Lisää tomaattikastike vihanneksiin, sekoita huolellisesti ja keitä vielä 1-2 minuuttia.

Laita fileeviipaleet pannulle.

Kaada vesi tai lieme ja sekoita kaikki. Nesteen tulisi tuskin peittää liha ja vihannekset.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää mausteita maun mukaan. Lisään noin 1 tl. curry mauste, 2 tl jauhettua paprikaa ja 1 tl . Suola, jauhettua mustapippuria (tarvittaessa).

Peitä astia kannella, vähennä lämpöä niin, että guljaši kiehuu kevyesti, ja hauduta kannen alla vielä 20 minuuttia.

Ripottele valmis guljaasi tuoreilla yrtteillä. Lisää valinnaisesti hieman smetanaa.

Astia on valmis.

Voit palvella kalkkuna-guljaasia kastikkeella itsenäisenä ruokana tai täydentää sitä koristeella maun mukaan. Bon ruokahalua!

Gulasi - unkarilaisen keittiön ruokia. Tämä on paksu, mausteinen lihakeitto, mutta guljašimme juurtui enemmän kuin toinen ruokalaji, joka tarjoillaan lisukkeella.

Perinteinen guljaši kypsennetään vasikanlihasta tai naudanlihasta, mutta tänään siirrymme eroon perinteistä ja opimme keittämään guljaasia kalkkunasta.

Ruoanlaittoon tarvitset: kalkkunanfileetä ja rintaosaa, porkkanaa, valkosipulia, sipulia, tomaattikastaa ja kasviöljyä. Loput aineosat lisätään reseptin mukaan.

Turkki-guljaši - keittonsa perusperiaatteet

Kalkkunagulysaalia voidaan keittää kastikkeella tai kastikkeella. Periaatteessa he käyttävät tomaattipastaa, ketsupia, smetanaa tai majoneesia.

Pesty kalkkunanliha, kuivataan ja leikataan lyhyiksi nauhoiksi. Liha paistetaan, kunnes se muuttuu valkoiseksi, ja laita se erilliseen kulhoon.

Vihannekset kuoritaan, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Pane pannulle, jossa liha on paistettu, laita porkkanat, paista viisi minuuttia, aseta sitten loput vihannekset ja keitä vielä muutama minuutti.

Vihannesseos suolataan, pippuria, maustetaan mausteilla ja laita tomaattipasta, sekoitetut ja paistetut vihannekset pehmeiksi. Aseta liha, sekoita, lisää hienonnettu valkosipuli, kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää lihan, ja hauduta 30 minuuttia. Lisää vähän ennen keittämisen loppua hienonnettuja vihreitä.

Resepti 1. Turkin guljaši

Ainesosat

kalkkuna (rinta) - 0,5 kg;

sipuli;

valkosipuli - kaksi neilikkaa;

yksi paprika;

20 g tomaattipastaa;

75 g smetanaa;

ripaus makeaa paprikaa, suolaa ja adjikaa;

50 g oliiviöljyä.

Keittämismenetelmä

1. Pese, kuivaa ja leikkaa kalkkuna riittävän suuriksi paloiksi. Paista kasviöljyssä tasaisesti kaikista puolista.

2. Kuori valkosipuli ja sipuli, huuhtele hanan alla, pilota hienoksi ja paista kevyesti toisessa pannulla.

3. Heti kun liha muuttuu valkoiseksi, lisää siihen paprikaa ja adjikaa, lisää suola ja kaada vesi. Hauduta kansi noin 15 minuutin ajan.

4. Levitä sipulilla varustetussa paistinpannassa ohuella oljella hienonnettu paprika ja jatka paistamista. Lisää tomaattikastike vihanneksiin, kaada puoli lasillista vettä ja keitä uudelleen.

5. Siirrämme vihannekset paistinpannuun, jossa on liha, ja hauduta alhaisella lämmöllä kannen ollessa kiinni noin kaksikymmentä minuuttia. Kaada happea kerma vähän ennen keittämistä ja sekoita.

Resepti 2. Turkki-guljaši hitaassa liesissä

Ainesosat

400 g kalkkunaa (rinta);

sipuli, paprika ja porkkana - 1 kpl .;

auringonkukkaöljy;

60 g tomaattikastiketta;

kolme valkosipulinkynsiä;

kuivattua basilikaa, pippuria, paprikaa ja suolaa - hyppysellinen.

Keittämismenetelmä

1. Pesty ja kuivattu kalkkunanliha ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Käynnistä hidas liesi "paistamis" -tilassa. Kaada pieni määrä öljyä kulhoon ja aseta hienonnettu liha siihen. Paista viisi minuuttia, kunnes liha muuttuu valkoiseksi. Laita se erilliseen kulhoon.

2. Kuori porkkanat ja sipulit ja huuhtele hanan alla. Pippuri vapaa siemenistä ja väliseinistä. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi. Lisää porkkanat kulhoon ja paista voissa, jossa kalkkunaa paistettiin noin viisi minuuttia. Lisää sitten pippuri ja sipuli ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla, paprikalla ja pippurilla, laita tomaattipasta, sekoita kaikki ja jatka keittämistä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

3. Lisää liha vihanneksiin, sekoita ja kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää lihan. Lisää hienonnettu valkosipuli. Aseta tila “Quenching” 40 minuutiksi. Lisää kymmenen minuuttia ennen keittämistä basilika ja sekoita.

Resepti 3. Turkki-guljaši luumulla

Ainesosat

0,5 kg kalkkunanrintaa;

luumu - 6 kappaletta;

jauhot - 25 g;

50 g voita;

maito - lasi;

ripaus suolaa ja pippuria.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele luumu, täytä se vedellä ja anna tunnin. Tämän jälkeen tyhjennä vesi, laita se pyyhelle ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

2. Leikkaa pesty kalkkuna viipaleiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes liha muuttuu valkoiseksi. Suolaa ja pippuria.

3. Laita lihaan luumut, kaada kaksi ruokalusikallista maitoa ja jatka haudutusta matalassa kuumassa.

4. Paista jauhot voissa erillisessä pannulla, kunnes vaaleanruskea. Kaada maito ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksu. Kaada liha saatuun kastikkeeseen ja jatka hauduttamista kunnes kypsennetään.

Resepti 4. Espanjan guljaši espanjaksi

Ainesosat

1000 g kalkkunaa (filee);

80 ml kasviöljyä;

10 g adjikaa ja paprikaa;

kaksi sipulia;

valkosipulinkynsi;

2 kpl punainen ja keltainen paprika;

50 g tomaattipyrrosta;

150 g smetanaa;

ripaus ruokasuolaa.

Keittämismenetelmä

1. Laitoimme paistinpannu öljyllä tuleen. Paista kevyesti kalkkunan liha pieniksi paloiksi. Mausta adjikalla, suolalla ja paprikalla. Kaada vähän vettä ja jatka hauduttamista matalalla lämmöllä noin 15 minuutin ajan.

2. Poista valkosipuli ja sipuli kuoresta, huuhtele hanan alla ja hienonna veitsellä. Paprika, leikkaa kahtia, vapauta siemenistä ja väliseinistä ja leikkaa kuutioiksi. Lämmitä pannulla kuumennetussa öljyssä valkosipuli ja sipuli, lisää sitten pippuria ja jatka paistamista sekoittaen jatkuvasti. Kaada lasillinen vettä ja odota, kunnes se kiehuu, lisää sitten tomaatti ja keitä uudelleen.

3. Pane guljaasi kasvisseokseen, peitä kansi ja hauduta vielä 20 minuuttia. yli matalassa kuumassa. Lisää sitten smetana ja keitä vielä kaksi minuuttia. Tarjoile nuudelit lisukkeena.

Resepti 5. Turkkijuusto "kermajuusto"

Ainesosat

0,5 kg kalkkunaa (rintaosa);

200 g venäläistä juustoa;

kaksi valkosipulinkynsiä;

150 ml smetanaa;

kasviöljy;

Keittämismenetelmä

1. Raasta juusto pitkillä siruilla. Huuhtele kalkkuna hanan alla ja laita se pyyhelle niin, että se kuivuu vähän. Leikkaa sitten liha pitkänomaisiksi viipaleiksi.

2. Pane juusto syvään kulhoon, lisää lihapalat tähän ja sekoita. Lisää hienonnettu valkosipuli ja smetana juusto-liha-seokseen. Mausta pippurilla, suolalla ja sekoita.

3. Laita paistinpannu öljyllä tulelle ja paista gulaksia siinä noin kymmenen minuuttia. Peitä, sammuta lämpö ja anna viiden minuutin ajan.

Resepti 6. Turkki-guljaši vihanneksilla kermakastikkeessa

Ainesosat

1000 g kalkkunaa;

sipuli ja porkkana;

kaksi paprikaa;

art. lusikallinen jauhettua paprikaa ja mausteita kanaa varten;

150 ml 20% kermaa.

Keittämismenetelmä

1. Ensinnäkin pestään kalkkuna, kuivataan se lautasliinalla ja leikataan pieniksi paloiksi. Kuorimme sipulit ja porkkanat, huuhtelemme vihannekset hanan alla. Leikkaa paprika puoliksi ja poista väliseinät ja siemenet.

2. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, pippuri - oljet ja porkkanat - lyhyisiin kuutioihin.

3. Laitoimme valurautaisen pannun pienen määrän kanssa kasviöljyä tuleen. Laitoimme siihen lihapaloja ja paistamme niitä molemmin puolin, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Ripottele liha kanan mausteella, sekoita ja paista vielä vähän.

4. Pane hienonnettu vihannekset lihaan. Ripottele kaikki jauhetulla paprikalla ja sekoita hyvin. Kaada vähän kiehuvaa vettä tai liemiä ja jatka hauduttamista puolen tunnin ajan peittämällä se kannella.

5. Tämän jälkeen avaa kansi ja odota, että neste haihtuu puoleen. Kaada sitten kerma, kytke tulipalo vähimmäismäärään ja jatka haudutusta kunnes paksuuntuminen. Lisää kourallinen hienonnettua tilliä vähän ennen keiton päättymistä.

Resepti 7. Turkki-guljasi sienillä

Ainesosat

kg kalkkunaa (guljaši);

sipuli - 3 kpl;

80 ml kasviöljyä;

50 g sinappia;

300 ml vihannesliemettä;

400 ml kermaa;

200 ml kuivaa valkoviiniä;

400 g tuoreita samppanjoja;

ripaus jauhettua paprikaa;

ruokasuola.

Keittämismenetelmä

1. Kuori sipuli, huuhtele se hanan alla ja pilkkoa kuutioiksi. Huuhtele, kuivaa ja leikkaa kalkkuna viipaleiksi.

2. Laita pata tuleen, kuumenna öljy siihen ja paista kalkkunanlihaa kevyesti. Laita sipuli kattiin ja jatka hauduttamista, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Suola, mausta jauhetulla paprikalla ja pippurilla, lisää sinappi. Sekoita, kaada sitten kasvisliemi, viini ja kerma. Hauduta vielä 20 minuuttia.

3. Huuhtele sienet hanan alla ja leikkaa levyiksi. Laita ne guljašiin ja keitä vielä viisi minuuttia. Keitetyt riisit voidaan tarjoilla lisukkeella.

Resepti 8. Kalkkuna-guljaši kalvossa

Ainesosat

400 g kalkkunanlihaa;

kaksi tomaattia;

sipuli;

valkosipulinkynsi;

60 ml kuivaa valkoviiniä;

oliiviöljy;

kolme oksa persiljaa;

ripaus kuumaa ja makeaa paprikaa, suolaa ja pippuria;

laakerinlehti.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele kalkkuna, aseta se pyyhelle ja paista kuivaksi. Leikkaa liha pitkänomaisiksi viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja sipuli ja pilota hienoksi. Leikkaa tomaatit neljänneksiksi.

2. Peitä keittoastia kalvolla, jotta se voidaan sulkea kokonaan. Aseta lihat ja viipaloidut vihannekset folioon. Suolaa ja pippuria. Kaada oliiviöljy ja viini. Lisää hienonnettu vihreät ja laakerinlehti.

3. Kääri folio ja lähetä muotti esilämmitettyyn uuniin. Paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Resepti 9. Turkki-guljasi tai paksu unkarilainen keitto

Ainesosat

kilogramma kalkkunaa (rintaosa);

neljä perunaa;

sipulit ja paprikat - 2 kpl .;

tomaattipasta - puoli lasia;

kasviöljy;

ripaus suolaa ja pippuria.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele kalkkunanliha hanan alla, huuhtele ja leikkaa pitkiksi nauhoiksi. Laitoimme valurautaisen pannun tuleen, lämmitä öljy siihen ja paista valmistettu liha kahdessa sarjassa, kunnes se on kultaista.

2. Laita liha pannuun, täytä se litralla vettä ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen pippuria, suolaa ja jatka hauduttamista, kunnes se on melkein valmis.

3. Kuori ja pese perunat ja sipulit hanan alla. Leikkaa pippuri puoliksi ja poista väliseinä ja siemenet. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja sipulit ja paprikat pieniksi kuutioiksi.

4. Paista perunoita pannulla pehmeäksi. Pane perunat pannuun. Aseta sipulit pannuun ja paista, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi, lisää hienonnettu pippuri ja jatka keittämistä, kunnes tarjous. Kaada jauhot vihanneksiin, lisää tomaattipasta ja mausta jauhetulla pippurilla. Sekoita ja paista kaksi minuuttia. Pane paistaminen pannuun ja keitä vielä viisi minuuttia. Kaada kuuma guljassi levyille, lisää ripaus hienonnettuja vihreitä ja smetanaa kuhunkin.

Resepti 10. Turkki-guljaši aprikooseilla

Ainesosat

kiloa kalkkunafilettä;

150 g purkitettuja aprikooseja;

litra lihaliemettä;

80 g etikkaa;

20 g soijakastike;

80 g tomaattipastaa;

1 tl sokeri;

sipuli;

kaksi valkosipulinkynsiä;

kaksi paloja paprikaa;

kasviöljy;

ruokasuola.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele kalkkuna hanan alla. Pane pannuun ja kaada liemi. Keitä lihaa 20 minuuttia.

2. Valuta aprikoosisiirappi erilliseen syvään kulhoon. Dice aprikoosit.

3. Sekoita siirappi puoli lasillista liemiä, soijakastike, tomaattipasta ja etikka. Suola ja ripottele sokerilla. Laita seos tuleen ja kiehauta. Laita aprikoosikuutiot tänne.

4. Kuori valkosipuli ja sipuli, huuhtele ja hienonna. Hienonna pippuri ohuiksi suikaleiksi.

5. Pane paistinpannu tulelle ja kuumenna öljy siihen hyvin. Paista kalkkunanliha siihen, laita sipuli, valkosipuli ja pippuri siihen. Jatka hauduttamista viiden minuutin ajan. Kaada tämä kaikki makea-hapan kastikkeella ja hauduta sitten matalalla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.

• Guljaasia valmistetaan vain massasta, joten poista kaikki kalvot, iho ja rusto ennen keittämistä.
• Lihan mehukasisuuden säilyttämiseksi paista se ensin korkealla kuumuudella kaikilta puolilta ja vasta sitten muhenna.
• Jos keität gulaasia vihanneksilla, ihannetapauksessa niiden tulisi olla yhtä paljon kuin lihaa.
• Guljašin keittäminen on parempi valuraudasta tai paksuseinäisistä astioista.
• Liemisen tai veden sijasta voit käyttää luonnollista kuivaa viiniä, tämä antaa ruoallesi erityisen maun.
• Sakeuttajana käytetään jauhoja tai tärkkelystä.
• Gulasi on itsenäinen ruokalaji, mutta useammin se tarjoillaan lisukkeen kanssa. Se voi olla perunaa, pastaa tai puuroa, mutta sopii hyvin keitetyn riisigulašin kanssa.