Kotona. Sen avulla voit antaa erityisen maun jokaiselle liha-, kala- tai vihannesruoalle. Kastiketa voidaan myös käyttää marinaadina tai piquant-kastikkeena.

Valkosipulin soijakastike

Valmista herkullinen ja tuoksuva kastike muutamassa minuutissa. Voit halutessasi muuttaa perusreseptiä lisäämällä suosikki yrttejä tai mausteita. Joten valmista valkosipulikastike. Kuinka tankkaa:

• Kuori ja hienonna viisi tai kuusi valkosipulinkynsiä.
• Laita se pieneen kulhoon, lisää ripaus suolaa ja kaksi ripausta jauhettua pippuria. Lähetä kaikki kuivatut yrtit tähän.
• Lisää kulhoon kolme ruokalusikallista oliiviöljyä ja soijakastiketa.
• Sekoita tuotteet.

Huomaa, että jos jätät tämän kastikkeen hetkeksi, öljy nousee ylös. Siksi sitä tulee ravistaa hyvin ennen käyttöä.

  valkosipulilla

Tämä kastike sopii erinomaisesti kaikkiin liharuokiin, mutta se yhdistetään parhaiten kotitekoisiin lihapulliin. Voit tehdä kotitekoisia valkosipulikastikkeita seuraavan reseptin mukaan:

• Sekoita 100 grammaa smetanaa ja kaksi rkl majoneesia.
• Kolme kuorittua valkosipulinkynsiä puristimen läpi.
• Yhdistä valmis ruokia, lisää suolaa ja kuivattua basilikaa maun mukaan.

Kuten huomaat, tämä huoltoasema voidaan valmistaa vain muutamassa minuutissa. Voit halutessasi muuttaa hapankerman ja majoneesin osuuksia makusi mukaan.

Valkoinen valkosipulikastike

Tätä alkuperäistä kastiketa voidaan käyttää pizzan valmistukseen, ja se tarjoillaan myös lihan tai kalan kanssa. Sinun tulisi ottaa huomioon, että se tarjoillaan pöydälle vain kuumana tai lämpimänä. Tosiasia, että jäähdytyksen jälkeen siihen muodostuu kova kuori. Jos pidät huoltoasemaa jääkaapissa, lämmitä se ennen käyttöä. Joten miten valkosipulikastike tehdään? Kuvailemme hänen reseptinsä yksityiskohtaisesti alla:

• Sulata hautospannassa kaksi rkl voita ja paista sitten siihen kolme ruokalusikallista valkoista jauhoa.
• Kun jauhot alkavat muuttaa väriä, kaada siihen vähitellen 250 grammaa maitoa.
• Sekoita ruoka huolellisesti vispilällä, jotta ei esiinny palamia.
• Lisää kastikkeeseen kolme jauhettua valkosipulinkynsiä (voit ohittaa sen puristimen läpi), ja sitten neste kiehuu.
• Laita patruunaan 100 grammaa raastettua juustoa ja vähän merisuolaa.
• Kun kastike on paksuuntunut, laita siihen 50 grammaa kuivattua basilikaa ja sekoita uudelleen hyvin.

Poista astiat lämmöltä ja käytä valmis valkosipulikastike välittömästi. Kuinka tehdä muita herkullisia kastikkeita, kuvaamme alla.

Klassinen Shawarma-kastike

Jos haluat keittää lihaa ja vihanneksia pitaleipässä, et voi tehdä ilman reseptiämme. Herkullinen kastike antaa lautaselle erityisen maun, tekee siitä kylläisemmän ja pikantti.

• Yhdistä 200 grammaa ryazhenkaa, 150 grammaa smetanaa ja kaksi ruokalusikallista majoneesia syvään kulhoon.
• Lisää heihin ruokalusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen suolaa.
• Purista mehu neljäsosasta sitruunaa.
• Kuori 12 valkosipulinkynsiä ja vie ne puristimen läpi.
• Lisää jauhettu pippuri ja suneli-humala.

Sekoita ruoka ja käytä sitten kastike tarkoitetulla tavalla. Ne voidaan voidella pitaleivalla ja laittaa loput kattilaan.

Hunaja - valkosipulikastike

Tämä tuote on ihanteellinen siipikarja- ja liharuokia varten. Lisäksi sitä voidaan käyttää tuotteiden leipomiseen tai tarjoilla suoraan pöydälle. Alamme keittää valkosipulikastiketta. Kuinka tehdä se nopeasti vähimmäismäärästä tuotteita? Resepti on yksinkertainen:

• Laita pieneen kulhoon neljä ruokalusikallista nestemäistä hunajaa.
• Hienonna kolme valkosipulinkynsiä.
• Yhdistä tuotteet, lisää suola ja jauhettu pippuri.

Jos haluat keittää lihaa uunissa, voit täydentää reseptiä parilla lusikalla soijakastiketta. Valmis liha saa kiiltävän sävyn ja näyttää hyvältä pöydälläsi.

Kuinka tehdä valkosipulikastiketta majoneesilla

Tämä monipuolinen ja toisen ruokalajin ateria valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Laita kaikki tarvittavat tuotteet sekoittimen kulhoon ja sekoita ne tasaiseksi. Joten tarvitsemme:

• Majoneesi maun mukaan.
• Yksi kananmuna.
• Auringonkukkaöljy - 150 ml.
• Sinappi - puoli tl.
• Vihreät - 15 grammaa.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Suola - yksi teelusikallinen.
• Sokeri - puoli tl.
• Sitruunamehu - kaksi lusikkaa.

Kaada valmis tuote kattilaan ja kanna se pöydälle.

Santan-kastike

Voit valmistaa tämän herkullisen lisäaineen mantille nyyttejä tai muita liharuokia varten. Se valmistetaan erittäin nopeasti yksinkertaisimmista tuotteista. Kastikeresepti lue täältä:

• Kuumenna pannu ilman öljyä keskilämmöllä.
• Kuppia lusikallinen kuumaa jauhettua paprikaa ja tl chilipippuria. Yritä olla mausteiden ylisuuntaamista, koska se voi pilata valmiin kastikkeen maun.
• Siirrä kuuma seos kulhoon, lisää siihen kahdeksan hienonnettua valkosipulinkynsiä ja lusikallinen tomaattipastaa.
• Kuumenna 150 grammaa kasviöljyä pannulla ja kun se kiehuu, kaada se kulhoon.
• Sekoita ruoka, peitä se ja odota, kunnes kastike jäähtyy.

Ennen käyttöä sidos tulee sekoittaa joka kerta.

Pizzakastike

Suosittu italialainen ruokalaji valmistetaan monin tavoin. Tällä kertaa ehdotamme tuoksuvan valkosipulikastikkeen käyttöä. Miten tehdä herkullinen kastike, voit lukea täältä:

• Sekoita syvässä kulhossa 400 grammaa smetanaa ja 400 grammaa majoneesia.
• Leikkaa tilli, persilja ja vihreä sipuli (yksi nippu) hienoksi veitsellä.
• Kuori valkosipulin pää ja vie se puristimen läpi.
• Yhdistä tuotteet.

Käytä kastike välittömästi, jos haluat levittää sen taikinaan. Jos päätät tarjota sen valmiiksi pizzaksi, älä unohda pitää sitä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Kuinka tehdä kermaista valkosipulikastiketta

Tämän upean tuotteen rikas maku ei jätä välinpitämättömäksi edes tiukkaa kriitikkoa. Lisäksi se valmistetaan yksinkertaisesti:

• Kuumenna pannu ja kaada sitten siihen lusikallinen oliiviöljyä ja laita lusikallinen voita.
• Paista valkosipuli (hienonnetussa muodossa tulisi olla kaksi ruokalusikallista).
• Lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja pannuun ja keitä, kunnes väri muuttuu.
• Kaada kaksi kuppia raskasta kermaa ja ruokalusikallinen vahvaa lihaliemiä.
• Sekoita kastike vispilä estämään möykky.
• Mausta se pippurilla, suolalla ja kaada sitten puoli lasillista raastettua juustoa.

Lämmitä kastike tulessa, kaada se sopivaan astiaan ja anna pöydälle.

Valkosipulin perunakastike

Kesän tultua on aika tuoreille vihanneksille ja välipaloja. Siksi olemme valinneet täydellisen täydennysosan tällaisille ruokia - valkosipulikastike. Kuinka tehdä se kotona? Tätä varten sinun täytyy vain kerätä tarvittavat aineosat syvään kulhoon ja sekoittaa. Mitä tuotteita tarvitsemme tällä kertaa:

• Kaksi valkosipulinkynsiä.
• Hienonnettu tilli.
• Suola, oregano ja pippuri maun mukaan.
• 100 ml kermaa.
• 100 grammaa kermajuustoa.

Raasta juusto, pilko valkosipuli hienoksi ja lisää loput ruoka heille. Aseta kulho vesihauteeseen ja sekoita, kunnes kastike on sileää.

Olemme iloisia, jos tässä artikkelissa kerätyt reseptit ovat hyödyllisiä. Käytä kastikkeita aiottuun tarkoitukseen samoin kuin erilaisten ruokien kastikkeita ja lihamarinadeina.

Kastike reseptit

valkosipulikastike resepti

10 minuuttia

335 kcal

5 /5 (1 )

Ennen avioliittoa minulla ei ollut aavistustakaan kuinka monta kastiketa tässä maailmassa on. Minulla oli yksi kulinaarisessa ohjelmistossani - majoneesi. Tarjoin sitä melkein kaikille ruokia, maustettua salaatteja heidän kanssaan ja pidän itseäni hyvästä kokista. Ainoa plus on, että olen oppinut tekemään kotitekoista majoneesia, mikä itse asiassa ei ole ollenkaan vaikeaa.

Äskettäin valmistettu aviomies avasi minulle monien erilaisten kastikkeiden ja kastikkeiden silmät - gourmet, kulinaarinen asiantuntija ja paistettujen perunoiden rakastaja. Hänelle tarjoutui hänelle perinteisesti valkosipulikastiketta, jonka reseptin hän oppi ruoanlaittokurssien opiskelijana.

Muuten, aviomiehen perheessä he syövät vain paistettua perunaa, ja kuka tulee heidän luokseen illalliseen, kysy heti tämä resepti.

Valkosipulikastike resepti

Keittiökoneet ja -välineet:  laasti, survin, vispilä, kastike vene tai kulho.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat aineosat

• Kastikkeeseen on parempi valita yksinkertainen majoneesi ilman lisäaineita.
• Sitruunamehu voidaan ottaa valmiina tai puristaa itse.
• On parempi ottaa tuoretta valkosipulia, koska kuivattu valkosipuli ei anna niin uskomatonta makua ja aromia.

Keitto kastike askel askeleelta valokuvan kanssa

Video resepti

Tässä reseptissä valkosipulikastike valmistetaan majoneesilla ja tarjoillaan paistettujen perunoiden kanssa, aivan kuten perheessäni. He jauhaavat laastia, mutta kokemattomuuteni aikana käytin ensimmäistä kertaa valkosipulinpuristimia ja vaihdettiin sitten tehosekoittimeen.

Aioli valkosipulikastike (nopea versio)

Nopea valkosipulikastike salaatteihin ja pikkupurtaviin. Tämä ei ole klassinen aioli-kastike, mutta yksinkertaistettu versio majoneesilla. Käytä missä tahansa salaatissa majoneesin sijasta säätämällä valkosipulin määrää salaattityypistä riippuen. Anna siitä tulla uusi kulinaarinen salaisuutesi! Se sopii hyvin paistettujen kalojen ja ranskalaisten perunoiden kanssa. Keittäminen vie 10 minuuttia, mutta on parempi, että kastike infusoidaan vähän jääkaapissa.
  Resepti: http://allrecipes.ru/recept/14792/chesnochnyj-sous-ajoli.aspx

Musiikki: Marvin's Dance, Silent Partner
  https://www.youtube.com/audiolibrary/music

https://i.ytimg.com/vi/dN1GregH0jM/sddefault.jpg

https://youtu.be/dN1GregH0jM

2015-10-30T08: 00: 00.000Z

Mitä vielä lisätään tähän kastikkeeseen?

Tämän reseptin perusteella voit keittää:

• Sinappikastike Aioli.
• Saksanpähkinät valkosipulikastike

• Valkosipulikastiketta basilikalla.
• Katalonialainen valkosipulikastike päärynöillä.

Mitä ruokia tämä kastike sisältää?

• Yksinkertaisin ja yleisin vaihtoehto on levittää leipälle.  Levittämisen suhteen pidän siitä edelleen todella. Keitän sen, kun tahna ja makkara ovat tylsää, ja haluan jotain epätavallista.
• Paistettuja tai paistettuja perunoita. Tämä ruokalaji on sinänsä herkullinen. Ja yhdessä tällaisen sidoksen kanssa - vain fuusio.
• Paahdettu tai paistettu liha.  Tällaisen yhdistelmän ystäviä on, mutta lihaa varten haluan palvella enemmän, mitä etsin jonkinlaisessa televisio-ohjelmassa ja käytän sitä nyt hyvin usein.
• Meren antimet ja kalaruokia.  Voin syödä näitä herkkuja ilman mausteita ja kastikkeita, mutta mieheni vaatii myös valkosipulikastiketta pöydältä. Meidän on tehtävä ja palveltava.
• Paistetut ja tuoreet vihannekset.  Teen niitä juuston tai käytön alla. Jos jääkaapissa on jäljellä valkosipulikastiketta, otan sen. Jokainen niistä on joka tapauksessa erittäin maukas.
• Sieniä.  Sienien ja kanan suhteen käytän usein kermaista valkosipulikastike reseptiä. Se antaa ruokia herkän, hienostuneen maun. Käytin vain valkosipulia, pidän enemmän. Valkosipuli antaa lautaselle kuoren, pikquancy ja kerma pehmentää makua.

• Valkosipuli on jauhettava tasaiseksi. Ja tämä voidaan tehdä sekoittimella alhaisella nopeudella tai laastilla.
• Kuivaa ja nuorta valkosipulia ei suositella käytettäväksi.
• Puolet majoneesista voidaan korvata luonnollisella jogurtilla tai smetalla.
• Vaihtoehtoisesti voit lisätä vihanneksia ja mausteita. Totta, tämä ei ole klassinen vaihtoehto.
• Sitruunamehua voidaan käyttää valmiina tai puristaa puoli sitruunaa. Hanki vain oikea määrä.
• Tätä kastiketa voidaan käyttää mausteena salaatteihin tai leipomiseen.

Kastikkeen klassinen versio on keitetty oliiviöljyssä lisäämällä raa'ita keltuaisia, valkosipulia, suolaa ja sitruunamehua. Kulinaariasiantuntijamme päättivät yksinkertaistaa kaikkea. Kaikki tietävät, että kasviöljy ja munat vispilöivät asteittain majoneesin seurauksena.

Siksi siitä tuli yksinkertaistetussa versiossa valkosipulikastikkeen perusta. Niille, jotka eivät käytä majoneesia haitallisuuden ja kaloripitoisuuden takia, suosittelen reseptiä smetana- ja valkosipulikastikkeeseen.

Se maistuu hellimmältä ja on paljon terveellisempi.

Smetana- ja valkosipulikastikeresepti askel askeleelta

• Kypsennysaika:  10 minuuttia
• Annos konttia kohti: 6-8.
• Keittiökoneet ja -välineet:  veitsi, keittiölevy, laasti tai raastin, kastikevene tai kulho.

Ainesosat

Valkosipuli on suosittu ainesosa ja toimii monien kastikkeiden perustana. Kokeile yhtä seuraavista valkosipulikastikkeista seuraavan kerran, kun haluat tehdä tylsää ateriaa erikoiseksi.

Ainesosat

Osoittautuu, että 2/3 kuppia (160 ml) kastikea

• 2/3 kuppia (160 ml) voita
• 3 valkosipulinkynsiä
• 2 tl (10 ml) kuivattua basilikaa
• 3 tl (15 ml) kuivattua oreganoa

Viini valkosipulikastike

Osoittautuu, ¾ kuppia (180 ml) kastike

• 3 ruokalusikallista (45 ml) hienonnettu salottisipulia
• 3 rkl (45 ml) jauhettua valkosipulia
• ½ tl (2,5 ml) suolaa
• ¼ tl (1,25 ml) jauhettua mustapippuria
• 1 ½ kuppia (375 ml) ruskeaa kanaa tai vasikanlihaa
• ½ kuppi (125 ml) kuivaa punaviiniä
• 2 rkl (30 ml) suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpötilaan

Valkosipulit chili-kastike

Osoittautuu, että 2 kuppia (500 ml) kastikea

• 2 punaista paprikaa, ilman siemeniä ja varsi
• 2-3 kuumaa punaista tai oranssia paprikaa, ilman siemeniä ja varsi
• ¾ kuppi (180 ml) valkoista tislattua etikkaa
• 5 valkosipulinkynsiä
• ½ tl (2,5 ml) suolaa

Osoittautuu, että 1 kuppi (250 ml) kastike

• 1 kuppi (250 ml) rypsiöljyä tai rypäleen siemenöljyä
• 1/3 kuppia (80 ml) käyneitä mustia papuja, hienonnettu
• 1/2 kuppia (125 ml) jauhettua valkosipulia
• 1/2 kuppia (125 ml) hienonnettua inkivääriä
• 2 kimppua vihreää sipulia, hienonnettu
• 1 rkl (15 ml) kuumapippurikastiketta
• 1/2 kuppia (125 ml) Shaoxing-riisiviiniä tai kuivaa sherryä
• 2 tl (10 ml) suolaa
• 1 tl (5 ml) jauhettua mustapippuria

portaat

Yksinkertainen valkosipulivoikastike

1. Sulata voi pienessä kattilassa.  Lisää voi pieneen kattilaan ja laita keskilämpötilaan, kunnes se sulaa.

   • Öljyn tulisi sulaa kokonaan, mutta älä anna sen kiehua tai polttaa. Molemmat reaktiot tarkoittavat, että öljy alkaa hajota, mikä voi vaikuttaa valmiin kastikkeen makuun.

2. Murskaa valkosipuli.  Murskaa kuorimattomat valkosipulit veitsen tasaisella puolella. Poista kuori, kun murskattu valkosipulinkynsi.

   • Aseta valkosipulinkynsi leikkuulaudalle yksi kerrallaan. Laita veitsen litteä puoli valkosipulinkynsiin ja paina toiselle puolelle kädelläsi. Valkosipuli on murskattava.
   • Poista kuori. Ripottele vähän suolaa leikkuulaudalle niin, että se imee kaikki mehut, ja pilko valkosipuli pieniksi paloiksi veitsen terävällä reunalla.

3. Lisää valkosipuli voihin.  Aseta hienonnettu valkosipuli voin kanssa kattilaan ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes valkosipuli alkaa ruskeutua.

   • Valkosipuli voi myös menettää voimakkaan maun, jos sitä keitetään pitkään.
   • Tämä on nopea prosessi ja kestää yleensä noin 1-2 minuuttia.
   • Tarkkaile valkosipulia huolellisesti keittämisen aikana. Valkosipuli voi palaa nopeasti, kastikkeen maku pilaantuu. Et voi tallentaa kastiketa, jos näin tapahtuu, ja sinun on aloitettava alusta uudestaan.

4. Lisää ja sekoita kuivattuja yrttejä.  Lisää basilika ja oregano kastikkeeseen ja sekoita, kunnes se on tasaisesti jakautunut.

   • Kun työskentelet tuoreiden yrttien kanssa kuivattujen yrttien sijasta, kerro määrä 3: lla. Toisin sanoen, käytä 2 ruokalusikallista (30 ml) basilikaa ja 3 ruokalusikallista (45 ml) oreganoa.

5. Viini valkosipulikastike

   1. Yhdistä salottisipuli, valkosipuli, suola ja pippuri pieneen kattilaan.  Laita patapannu liesille ja sytytä voimakas tuli.

      • Kytke tulipalo vain, kun olet valmis aloittamaan toisen vaiheen. Jos jätät valkosipulin ja salottisipulin pitkään kuivaan, kuumaan kattilaan, ne voivat palaa.

   2. Lisää kanaa ja viini.  Kaada molemmat nesteet kattilaan ja sekoita aineet hyvin.

      • Lisää ainesosat nopeasti, kunnes muhennos on liian kuuma. Jos lisäät ainesosia, kun paistinpannu on liian kuuma, salottisipuli ja valkosipuli voivat palaa ja nestemäiset ainesosat voivat vuotaa, kun lisäät niitä.

   3. Keitä 15 minuuttia.  Sekoita kastike aika ajoin, jotta aineosat eivät tarttuisi pohjaan.

      • Jätä patapannu ilman kannetta kypsennyksen aikana.

   4. Lisää voi.  Lisää öljy ja sekoita se varovasti muiden aineosien kanssa sekoittaen kastike vispilällä.

      • Poista se lämmöltä heti, kun kaikki voi on sulanut.
      • Kun olet poistanut kattilan lämmöltä, jatka kastikkeen sekoittamista vispilällä. Öljyn pitäisi liueta kokonaan ja sekoittua, joten kastikkeessa ei pitäisi nähdä öljyputkia, kun sekoitat.

   5. Valkosipulit chili-kastike

      1. Jauha pippuri ja valkosipuli.  Pane paprika, kuuma pippuri ja valkosipuli leikkuulaudalle ja hienota ainekset pieniksi paloiksi.

         • Ripottele suolaa leikkuulaudalle silppuessasi pippuria ja valkosipulia. Suola auttaa imemään nestettä, joten aromi ei mene.
         • Tätä reseptiä varten sopivia paprikoita ovat habanero- ja fresno-paprikat. Jos päätät käyttää pientä chili-tepiiniä, kaksinkertaista määrä 8: een.

      2. Yhdistä paprikat, valkosipuli, etikka ja suola pieneen kattilaan.  Kiehauta aineosat kiehuvaksi korkealla kuumuudella.

         • Sekoita ainesosia ajoittain, kun ne ovat kiehuvia, mutta älä sekoita jatkuvasti, koska ainesosien on vaikea kuumentua.

      3. Hauduta 10 minuuttia.  Vähennä lämpö keskimääräiseksi ja tummenna kevyesti sekoittaen toisinaan.

         • Torju kehotusta seistä patruunan päällä ja hengitä kastikkeen höyryjä keittämisen aikana. Tämän reseptin kuumat paprikat voivat polttaa silmiäsi ja nenääsi, jos joudut suoraan kosketukseen niiden tuottaman höyryn kanssa.

      4. Sekoita höyrykapselin sisältö tehosekoittimessa.  Kaada paksu kastike tehosekoittimeen ja sekoita 10 sekuntia keskinopeudella.

         • Vaihtoehtoisesti voit käyttää sekoittimen syketoimintoa, kunnes saat haluamasi konsistenssin.
         • Toisena vaihtoehtona voit käyttää käsisekoitinta perinteisen sijasta. Aseta käsisekoitin suoraan kattilaan ja sekoita sisältöä, kunnes haluttu konsistenssi on saatu.

      5. Anna jäähtyä hieman.  Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen kuin siirrät sen lasipurkkiin varastointia varten.

         • Jos laitat kuuman kastikkeen heti lasipurkkiin, lasi voi halkeilla.

      6. Säilytä jääkaapissa 3 vuorokautta ennen tarjoilua.  Kolmen päivän kuluttua aromin tulisi asettua ja saada sekoittuneempi ja maukkaampi mausteinen valkosipulikastike.

         • Valkosipulikastike sopii hyvin monien tuotteiden kanssa, munista hampurilaisiin ja riisistä siruihin.
         • Voit säilyttää kastikkeen tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa muutamasta viikosta pariin kuukauteen.

      Mustavalkoinen valkosipulikastike

      1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa.  Lisää ¼ kuppia (60 ml) öljyä suureen astiaan tai wok-astiaan ja kuumenna korkealla lämmöllä tasaiseksi ja kiiltäväksi.

         • Käännä astia varovasti ympäri peittääksesi pohjan öljyllä. Pannulla ei saa olla kuivia paikkoja, kun lisäät aineksia.

Nyt voit käyttää erilaisia \u200b\u200bbioaktiivisia lisäaineita. Valkosipulia kokonaisuudessaan voidaan pitää todellinen luonnollinen lisä. Mikä tekee valkosipulista erityisen? Mikä on syynä tuotteelle, jolla on niin pistävä tuoksu ja pistävä maku?

Tätä upeaa maustetta käytetään monien ruokien kanssa. Se on erittäin hyödyllinen keholle, parantaa ruoansulatusta ja stimuloi ruokahalua. Suurin osa mausteisella tuotteella käytetyistä liha- ja vihannesruoista tulee herkullisempia ja rikkaampia. Valkosipulikastike on erittäin suosittu. Itse valkosipulia lisätään loppupäähän, koska lämpökäsittelyn aikana sen ominaisuudet menetetään nopeasti, jopa haju muuttuu ja häviää.

Valkosipulikastike - valmistelu

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset auringonkukka- tai oliiviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua. Valkosipuli kuoritaan ja jauhetaan hienoksi massana, joka on homogeeninen öljyn kanssa. Voit käyttää tehosekoitinta tai laastia. Kastike jätetään kylmään paikkaan voin ravitsemiseksi. Se on käytettävä 7-10 päivän kuluessa, valmistetta on ravistettava päivittäin. Lisäaineosina voidaan käyttää smetanaa tai maitotuotteita, tomaattia, liha- ja kalaliemiä ja paljon muuta.

Valkosipulikastike - parhaat reseptit

Resepti 1: Valkosipulikastike tomaattipastalla liemessä

Tämä on hieno resepti lihakastikkeelle, nuudeleille, nyytteille, kebabille tai valmiille ruokalajeille - kasta leipä siihen ja syö! Rakastajien kuuma maku on ”kuumin”, kirkkaan tomaattimakuisen. Valmista liemi ja yrtit, tomaattipasta (ei kastike) ja mene!

Ainesosat: tomaattipasta (2 rkl ruokalusikallista), tomaatti (1 kpl), lieme (liha), jauhettu mustapippuri, yrtit.

Keittämismenetelmä

Kuori valkosipuli. Varo yksi kynsi ja jauhaa noin puoli päätä ja paista kasviöljyssä, lisää sitten 2 rkl tomaattipastaa. Siirrä seos salaatti kulhoon ja laimenna kuumalla liemellä. Poista kuori tomaatista (leikkaa se kiehuvalla vedellä ja tee ristinmuotoiset viillot). Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja hauduta pannulla. On parempi vaivata ne pehmeyteen työntämällä. Sekoita, vispilä kaikki ja lisää yrtit ja hienonnettu valkosipulinkynsi. Suolaa ja pippuria.

Resepti 2: Valkosipulin hapankermakastike

Erityisen suosittu on valkosipulikastike idässä ja Kaukasiassa. Pohjana käytämme smetanaa ja sitruunaa, vaikka Kaukasiassa ne on valmistettu suzmasta tai jogurtista - happammista tuotteista, joiden koostumus on lievästi viskoosi. Voit kokeilla katykia tai ayrania, mutta saat vain kertakäyttöisen kastikkeen, et voi säilyttää sitä.

Ainesosat: smetana (250 grammaa), valkosipuli (2-3 neilikkaa), sitruunan mehu, vihreät - persilja, korianteri, suola, jauhettu pippuri.

Keittämismenetelmä

Hienonna vihannekset hienoksi, kuori valkosipuli ja hiero se hienon raastimen läpi. Sekoita arviot valkosipulilla ja lisää sitruunamehu, suola, pippuri, yrtit. Laimenna keitetyllä vedellä kefirin konsistenssiksi - kastike on valmis! Se tarjoillaan monien ruokien kanssa - esimerkiksi dolma tai manti, joka sopii hyvin mihin tahansa lihaan.

Resepti 3: Valkosipulileipäkastike

Jos sinulla on vielä vanhentunutta leipää, valmista valkosipulikastike alkuperäisen reseptin mukaan. Lisäksi tarvitset sitruunaa ja valkosipulia.

Ainesosat: valkoinen leipä (1/2 kpl.), sitruuna, valkosipuli, persilja, oliivi- tai kasviöljy (4 rkl ruokalusikallista), jauhettu pippuri, suola.

Keittämismenetelmä

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Puhdistamme valkosipulin. Leikkaa leipä, hiero sitä valkosipulinkynsiin ja kaada kevyesti kasviöljyllä. Kuivaa esilämmitettyssä uunissa ja jauhaa pieneksi muruksi tehosekoittimessa. Murskaa valkosipuli veitsellä tai laastissa. Leikkaa kuori sitruunasta ja hienonna persilja. Sekoita kaikki leipää. Suola ja pippuri ja kaada loput oliiviöljy. Vatkaa tehosekoittimessa. Yksinkertaisuudestaan \u200b\u200bhuolimatta se on sinänsä herkullinen. Voit täyttää ne salaateilla ja virkistää haudutetun tai keitetyn lihan maun.

Esimerkkejä ruokia valkosipulikastikkeella

Resepti 1: Valkosipulikastikkeessa paistetut kananjalat

Tällaisia \u200b\u200bherkullisia ja mehukkaita jalkoja voidaan saada vain valkosipulikastikkeessa. Voit ottaa vain varren, tuoreena tai vasta jäädytettynä.

Ainesosat: kananjalat (5 kpl), kerma (350 grammaa, 30%), majoneesi (100 - 2150 grammaa), valkosipuli (1 pää), suola, mausteet - maun mukaan.

Keittämismenetelmä

Sekoita erillisessä kattilassa kastikkeen komponentit: smetana, majoneesi, kerma ja hienonnettu valkosipuli. Huuhtele kanan rumpukapulat juoksevan veden alla, kaada keittopussi ja sulje. Jos makeisholkkia ei ole, voit käyttää paistinpannua tai paistoastiaa, peitä se vain kalvolla. Joten kosteus ei haihdu liian nopeasti. Tee pussissa muutama pieni reikä päälle niin, että höyry tulee ulos ja laita uuniin. Uuni 200 asteen lämpötilassa noin 40 - 60 minuuttia. 10 minuutin kuluttua uskomattoman valkosipulin haju leviää asunnon ympärille, odotat hetkeä. Kun paahdettu kana osoittautuu ruusuisiksi kanajaloiksi, kelluu vain kastikkeessa.

Resepti 2: Kalmari valkosipulikastikkeessa

Maamme kalmarit voidaan katsoa herkkuiksi. Ne ovat loistava lisä juhlatilaisuuteen perhejuhlissa tai kutsuvieraiden kanssa. Tärkeintä ei ole sulattaa niitä niin, että niistä ei tule kovia. Kuori ne hyvin iholta, jotta ei olisi katkeruutta.

Ainesosat: kalmari (500 grammaa), puoli lasillista valkoviiniä, valkosipulinkynsi, joukko vihreitä, suolaa, pippuria, kasviöljyä, vihreitä.

Keittämismenetelmä

Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme kalmarit renkaiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista hiukan hienonnettua valkosipulia, lisää calamari, paista noin 5 minuuttia.Hauna vihannekset hienoksi, lisää calamariin viinin ja mausteiden kanssa. Pane kolme minuuttia. Tarjoile kuumana.

Herkullinen kastike valkosipulin, tahnamaisen tai rakeisen ystäville, saatu keitetyistä ja raa'ista munista. Lisää pieni sitruunamehu ja oliiviöljy, sekoita ja lyö keitetyt ja raa'at keltuaiset (2 kpl kutakin). Astian vakavuutta säätelee valkosipulin määrä. Heikko munakastike voidaan levittää vain leipälle, mausteisempi sopii mainiosti lihalle ja vihanneksille.

• kasviöljy (1,5 rkl lusikkaa),
• muna (1 kpl),
• sitruunamehu (puoli tl),
• valkosipuli (2-3 neilikkaa),
• suola,
• mustapippuria.

Keittoprosessi:

Puhdistamme kaksi tai kolme valkosipulinkynsiä. Purista ne puristimen tai kolmen läpi raastimessa ja sekoita suolan ja pippurin kanssa. Ripottele valkosipulia tuoreella sitruunamehulla.

Murta yksi kananmuna sekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Alamme piiskata sitä. Heti kun muna muuttuu valkoiseksi, kaada siihen ohut öljyvirta. Samanaikaisesti sekoitinta tai tehosekoitinta ei tarvitse sammuttaa, jatkamme vispilästä. Meidän pitäisi saada rehevä massa, rakenteeltaan samanlainen kuin majoneesi.

Lisää valkosipuliseos vaahdotettuun massaan. Vatkaa vielä puoli minuuttia.
  Siirrämme valkosipulikastikkeen lasi- tai keraamiseen astiaan ja annamme puolen tunnin vaatia.

Kastike voi olla vähemmän paksu, jos lisäät siihen hieman enemmän öljyä tai smetanaa. Siten sen rasvapitoisuutta voidaan myös säätää. Mitä enemmän öljyä lisäät, sitä kalorimpaa tuote on. Saadun kastikkeen määrä riippuu öljymäärästä.

Valkosipulikastike on valmis! Tarjoamme sitä pääruokia tai kausisalaattia.

Lautasen keitti Kozvarg.

Bon ruokahalua!