ainesosat:

• 10 kg omenoita
• kelta-, kirsikka- ja mustaherukkalehdet
• täyttöä varten:
• 5 l vettä
• 125 g ruisjauhoja
• 0,5 rkl. rkl suolaa, sokeria ja kuivaa sinappia

Keittämismenetelmä:Virtsaamiseen käytetään syksyn ja alkutalven lajikkeiden kypsiä omenoita. On suositeltavaa ottaa keskikokoiset ja pienet omenat, vaaleat, tiheällä massalla. Suositeltavia lajikkeita ovat Antonovka vulgaris, syksyraidallinen, pepin liettualainen, babushkino jne. Omenat on oltava juuri poimittuja, täysin terveellisiä, ilman mustelmia.

Omenat tulee pestä huolellisesti. Voit liota puiseen, lasiseen, keraamiseen kulhoon. Voit käyttää myös vuorauksia elintarvikelaatuisesta muovikalvosta. Omenat on parasta kostuttaa puisissa tynnyreissä. Peitä hyvin pestyn ja paloitetun tynnyrin pohja ja seinät esisuojatuilla oljilla - oljet antavat omenoille kullanvärisen värin. Oljen sijasta voit ottaa kirsikan tai mustanherukan lehdet. Pinoa omenat riveihin, varret ylös. Vaihda joka 2-3 rivi oljilla tai lehtiä.

Omenoiden kaatamiseksi valmista liuos: 10 l vettä kiehautetaan, lisää 400 g sokeria ja 25 g suolaa, 150 g ruisjauhoja. Kaada omenat kylmään liuokseen niin, että se peittää omenat hieman. Jätä tynnyri 10 päivän ajaksi lämpötilassa 20-25 ° C. Poista vaahto päivittäin ja lisää liuosta. Sen jälkeen siirrä tynnyri kylmään paikkaan, kuten kellariin. Tällöin käyminen päättyy 25-30 päivässä.

Soveltuu keskikokoisten omenoiden virtsaamiseen, särki-liha, hapan maku, syksyn ja talven kypsyminen. Paras lajike tätä tarkoitusta varten pidetään tavallisena Antonovka.

15-20 päivän kuluttua poimimisesta, lajittele omenat, huuhtele hyvin. Liota niitä useilla tavoilla.
Valmista pieni puinen kylpyamme, emaloitu ämpäri tai pannu. Ompele pussi valkoista materiaalia astioiden leveydellä ja 20 cm pidempään. Laita pussiin alaosaan, joka on sisäkkäin astiaan, laita 1-2 cm raasuke, kirsikka- ja mustaherukkalehdet 1-2 cm kerrokseen. Aseta sitten 2 riviä valmistettuja omenoita, sitten taas vihreät ja niin edelleen, kunnes astia on täynnä hedelmiä. Vedä pussin päitä ja kiristä. Laita ympyrä päälle ja taivuta. Kaada omenat erityisen valmistetulla täyteaineella (rukijauho, suola, sokeri ja sinappi erillisessä kulhossa, laimenna pienellä määrällä vettä, kaada kiehuvaa vettä, sekoita huolellisesti, sulje kansi, anna jäähtyä ja seistä).

Omenat ovat käyttövalmiita 35–40 päivässä. Ne on varastoitava alle 0 ° C lämpötilaan.

ainesosat:

• 10 kg omenoita
• 500 g rukiin tai vehnän olkia tai 200 g mustaherukan lehtiä
• täyttöä varten:
• 5 l vettä
• 75-80 g suolaa
• 150-200 g sokeria tai hunajaa
• 50–60 g mallasta tai 75–100 g ruisjauhoja

Keittämismenetelmä:  Jos siellä on kellari tai kellari, omenat voidaan liottaa hieman eri tavalla. Valmistetussa tynnyrissä, jonka tilavuus on 30-100 litraa (on parempi ottaa tammi), pohja ja seinät on vuorattava rukiin tai vehnän oljilla, mikä antaa omenoille miellyttävän maun, hajun, kultaisen värin ja suojaa niitä mekaanisilta vaurioilta. Huuhtele ja höyryytä oljet ennen keittämistä kiehuvalla vedellä (jos olkia ei ole, se voidaan korvata mustanherukkalehdillä). Aseta sitten omenat astiaan varret ylöspäin, kerrosta joka kolmas rivi oljilla tai mustaherukanlehdillä.
Jos omenat eivät ole tuoksuvia, lisää mausteita tai mehiläinen hunajaa (kokonaan tai osittain sokerin sijasta). Mausteista voidaan suositella palsternakkaa, selleriä, rahtia, mustaherukan lehtiä, kirsikoita, minttua ja saksanpähkinöitä.

Sulje hedelmistä täytetty tynnyri, jonka päällä on olkia tai vihanneksia, sitten lautasella, taivutetulla ympyrällä ja laita kuorma. Voitele tynnyrin reuna kasviöljyllä ja täytä se erityisesti valmistetulla täyteaineella. Kaatamista varten: valmista keitetty veden, sokerin ja suolan liuos; 1 litrassa tätä liuosta haudutaan mallas- tai rukijauho erikseen ja kaada se 10-15 minuutin kuluttua pääliuokseen, sekoita. Voit lisätä kuivaa sinappia.

Liuoksella päällystetyt hedelmät kestävät 6-10 päivää 18 - 20 ° C: n lämpötilassa ja upotetaan sitten kylmään kellariin. 45-60 päivän kuluttua omenat soveltuvat kulutukseen.

tai

ainesosat:

• 10 kg omenoita
• 200 g tilliä
• 400 g vihreitä lehtiä mustaherukkaa
• täyttöä varten:
• 5 l vettä
• 50 g suolaa
• 50 g ruisimallasta
• 150 g sokeria

Keittämismenetelmä: Laita valmistetun kalkkikylvyn alaosaan tilli ja mustaherukkalehdet. Aseta omenat kerrosten kerroksessa tillille ja herukoille. Peitä hedelmät samoilla vihanneksilla päällä, ympyrä rei'illä, lataa ja kaada erityisellä valmisteella, joka sisältää vettä, suolaa, maltaita ja sokeria.

Liotetut omenat ovat herkullisimpia herkkuja - luonnollisia ja terveellisiä, makeisia ei tarvita, vitamiinien varastotila on sinulle talvella!

Lapsuudesta lähtien rakastan liotettuja omenoita, niiden makua ei voida verrata mihinkään!

Niiden keittäminen kotona on erittäin helppoa! Suuria astioita (tynnyreitä) ei tarvitse olla, vaan voit tehdä liotettuja omenoita yksinkertaiseen 3 litran purkkiin. Tämä resepti on erityisen tärkeä kaupunkilaisille.

Varaa luonnollisia vitamiineja talveksi!

Kuten aina, resepti ja askel askeleelta kuvat:

tuotteet:

• Omenat "Antonovka"

• 10 l vettä
• 200 g ruisjauhoja
• 2 pöytä. rkl suolaa

Resepti talvisissa purkeissa liotettujen omenoiden kanssa:

Omenalajikkeet tarvitsevat vahvoja, tiheä massaa, niitä, jotka säilyvät hyvin talvella.

Otan aina Antonovkan - nämä omenat ovat suosikeissani, ne ovat aina maukkaita: heidän kanssaan ne osoittautuvat upeita, ilmavia, herkullisimpia. Ja Antonovkan liotetut omenat ovat kauneimpia ja herkullisimpia: tuoksuva, vahva ja läpikuultava liha - ylensyövä!

Valitsemme omenoita, jotka ovat kooltaan niin suuria, että ne indeksoivat purkin kaulaan. Minulla on jäljellä 2 litran laajakaulaisia \u200b\u200btölkkejä Neuvostoliiton ajalta, kun meillä oli runsaasti abalone-unkarilaisia \u200b\u200bpurkitettuja vihanneksia!

Nykyiset kaupat ovat surkean kaltainen uskomaton namia, joka on tuotettu Unkarissa viimeisen vuosisadan, 1900-luvulla. Valitettavasti emme todennäköisesti kokeile niitä, koska maatalouden ja teollisuuden tila tässä upeassa maassa jättää nyt paljon toivomisen varaa. Viime vuonna ystävä meni sinne ja sanoi, että kaikki on taantumassa, peltoja ei kylvetty jne. Yleensä he tuhosivat, joten tuhosivat, ei vain maamme ...

Pese siis omenat, laita purkkeihin

Sitten sinun on valmistettava täyttö.

Ja ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista:

Kesti 1,5 litraa jokaisen tölkin täyttämiseen. Kahden litran tölkit.

Sen vuoksi lasken uudelleen olemassa olevat ruokia

• 1,5 l vettä
• 30 g ruisjauhoja (myös 50 g on mahdollista)
• 0,25 taulukko. rkl suolaa
• 2 kg Antonovka-omenaa

Yhdistämme pannu-ruisjauhoihin, suolaan

Ja kaada kiehuva vesi sekoittaen voimakkaasti

Sitten on parempi rikkoa kaikki upotettavalla sekoittimella, jotta ei olisi ryppyjä.

Ja ne ilmestyvät joka tapauksessa, vaikka liuotat aikaisemmin ruisjauhot pieneen määrään lämmintä vettä ja kaatat kiehuvaa vettä, palamat kuitenkin jäävät, joten tehosekoitin auttaa sinua!

Anna sitten seistä, jäähtyä ja suodata marjakankaan läpi.

Kaada tällä vierrellä (kaatamalla) omenat purkkeihin

Edellä on asetettava sorto. Sitten mielikuvitus auttaa sinua,

Käytin ikkunana 1 litran pullon suosikkini kanssa. Lasipullojen jälkeen et voi kuvitella parempaa sortoa.

Jos otat tavalliset 3 litran tölkit, niin sorrona voit käyttää tavallista nailonkuorta, kuten kohdassa. Voit tarvittaessa laittaa kanteen ylimääräistä sortoa - esimerkiksi lasipurkin tai puoli litran muovipullon, joka on täytetty vedellä.

Punainen omenapurkki sijoitetaan parhaiten syvään kuppiin tai lautaselle ja otetaan kylmässä, esimerkiksi parvekkeelle tai loggialle:

Jos tilaa on, niin jääkaappi, kuten pienellä määrällä kaupunkilaisilla on kellari, mutta jos sellainen on, tuo omenat sinne - tämä on ihanteellinen paikka.

Prosessi kestää 1-1,5 kuukautta, joten syksyn aika (ennen pakkasia) on melko riittävä.

Kun liotetut omenat ovat valmiita, sortuminen voidaan poistaa, purkit voidaan sulkea kannella ja omenoita tulee säilyttää samassa suolavedessä viileässä paikassa: jääkaapissa tai kellaressa.

Omenoita voidaan säilyttää pitkään kesään saakka, keväällä liotetut omenat ovat erityisen maukkaita, ne ovat kyllästetty suolavedellä, niistä tulee läpikuultavia, erittäin tuoksuvia ja uskomattoman maukkaita!

Tänä vuonna nautimme elokuussa kastettujen omenoiden syömisestä (mutta tällaiseen pitkäaikaiseen varastointiin tarvitsemme hyvän kellarin maassa).

Resepti purkatuista omenoista on tehty tästä namia kaikille, joilla ei ole kellaria.

Joten kaupunkiasunnossa voit myös kokata ja nauttia vitamiinilla kastettuja omenoita koko talven!

Bon ruokahalua!

Siinä kaikki tänään! Keitä mielellään ja jaa mielipiteesi kommentteihin.

Tilaa uusia reseptejä ollaksesi aina ajan tasalla sivuston uutisista

Omenojen liotus alkoi monta vuotta sitten. Liotetut omenat ovat erinomaisen maun ja säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi sellaisia \u200b\u200baihioita ei voida kutsua kalliiksi, jos teet ne itse ja kauden puolivälissä. Tärkeintä on valita oikea lajike ja noudattaa reseptiä tarkasti, ja tulos ei tule kauan saapumaan.

Omenojen liotus alkoi monta vuotta sitten

Yksi onnistuneen sadonkorjuun tärkeimmistä ehdoista on oikein valittu omenalajike. Loppujen lopuksi kaikkia ei pidetä sopivina virtsaamisina. Antonovkaa pidetään ihanteellisena laatuluokana, mutta myös muita, hyvin kypsyneitä, kiinteitä myöhäisiä lajikkeita voidaan käyttää. Parhaimpia lajikkeita ovat seuraavat:

• pippin;
• lumi kalviini;
• titovka;
• isoäiti;
• tabletti.

Voidaan käyttää myös kovempia lajikkeita, mutta ne on valmisteltava etukäteen. Ennen liottamista on annettava niiden kypsyä vähintään 14 päivää.

Liota omenat purkkiin talveksi (video)

Nopea resepti

Voit keittää omenoita melko nopeasti. Samanaikaisesti maku pysyy moitteettomana, mutta odotusaika lyhenee niin paljon kuin mahdollista. Tällainen resepti on ihanteellinen kärsimättömimmille ja niille, joilla ei yksinkertaisesti ole sellaisia \u200b\u200bvalmisteita. Riittää, kun valmistellaan kaikki tarvittavat tuotteet aloittamiseksi:

• 10 kg omenoita;
• 250 g sokeria;
• 1,5 kg pihlajatuhkaa;
• 50 g suolaa;
• 5 litraa vettä.

Liotettuja hedelmiä ja marjoja valmistettiin muinaisina aikoina. Tämän ruoan valmistusprosessi muistuttaa hapanta tai suolaamista. Tosiasia, että hedelmät sisältävät fruktoosimaitohappoa, alkuaineviljelyn lopussa tämä aine muuttaa rakennettaan ja muuttuu alkoholiksi. Virtsan aikana marjat ja hedelmät säilyvät luonnossa, kun taas niiden maku ja hyödylliset ominaisuudet eivät katoa, vaan pysyvät pitkään. Tässä artikkelissa käsitellään kypsennettyjen omenoiden keittämistä.

Valmistelevat toimenpiteet

Liotettujen omenoiden keittämiseksi sinun tulee ottaa kiinteiden (mieluiten talvi) lajikkeiden hedelmiä. Antonovka on täydellinen. Titovia, anista ja pepiniä voidaan myös käyttää. Kovempia lajikkeita on kypsytettävä kaksi viikkoa ennen kasvatusta.

Valittujen hedelmien tulee olla terveellisiä, ilman tummenemista tai naarmuuntumista. Pienet vauriot voivat pilata kaikki astian hedelmät. Hedelmät tulee pestä ja liottaa lasikulhoon. Voit käyttää emaloitua säiliötä samoin kuin mitä tahansa muuta, joka soveltuu ruoan valmistukseen ja varastointiin.

Keittämismenetelmät

Liotetut omenat voidaan keittää kotona lisäämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita, mausteita, yrttejä ja muita tuotteita. Tämä voi olla kvass, jauhot, hunaja, sokeri, sinappi, laventeli, minttu, basilika, mausteinen, olki, herukkalehti, omena tai kirsikka ja niin edelleen. Täällä jokainen valitsee haluamansa. Tunnetuimpia menetelmiä liotettujen omenoiden korjaamiseen ovat hunajan, herukkalehtien, kvassin ja kanelin käyttö. Alla on yleisimmät reseptit.

Kyllästetyt omenat tynnyrissä kirsikkalehdillä

Välttämättömät ainesosat:

• omenat (parempi Antonovka);
• kirsikan lehdet (herukka);
• vesi - 10 litraa;
• suola - 40 grammaa;
• ruisjauho - 200 grammaa.

Keittämismenetelmä:

1. Aluksi omenat tulee lajitella ja pestä lämpimällä vedellä.
2. Nyt puisen ammeen alaosaan täytyy laittaa kerros kirsikka- tai herukkalehtiä. Valmistetut hedelmät on asetettava päälle.
3. Siksi useita kerroksia tulisi asettaa. Omenat on kuitenkin peitettävä lehdet päällä.
4. Tämän jälkeen suolavesi on valmistettava. Kaada tähän ruisjauho kiehuvalla vedellä ja suolalla. Nesteen tulisi asettua useita minuutteja.
5. Sitten suolavesi tulee suodattaa huolellisesti.
6. Seuraavaksi neste on kaada astiaan omenoiden kanssa ja laita kylpyamme viileään paikkaan. Kyllä, sinun täytyy laittaa sorto päälle.
7. Muista: vettä tulisi lisätä ajoittain ruokia, koska sen taso laskee ensimmäistä kertaa ja hedelmät tulee peittää jatkuvasti suolavedellä.

Liotettujen omenoiden valmistus talveksi vie noin kuukauden.

Liota omenat hunajalla ja mintulla

ainesosat:

• omenat;
• herukka, minttu tai kirsikka lehdet;
• hunaja - 200-300 grammaa;
• vesi - 10 litraa;
• suola - 150 grammaa;
• mallas- tai ruisjauho - 100 grammaa.

Keittämismenetelmä

1. Ensinnäkin astioiden pohja tulee asettaa ohuella kerroksella herukkalehtiä.
2. Sitten sinun täytyy laittaa kaksi riviä omenoita niihin.
3. Nyt sinun täytyy laittaa kerros kirsikkalehtiä hedelmiin.
4. Sen jälkeen sinun on asetettava hedelmät uudelleen.
5. Seuraavaksi sinun on peitettävä hedelmät ohuella minttulehtikerroksella.
6. Sitten sinun on laitettava omenat uudelleen kahteen riviin.
7. Nyt sinun pitäisi sulkea hedelmät kerroksella tuoksuvia lehtiä (voit lajitella). Haluttaessa päälle voidaan laittaa pari minttuhaaraa.
8. Sen jälkeen säiliön sisältö tulisi peittää ympyrällä ja laittaa jonkinlainen lasti päälle.
9. Seuraavaksi sinun täytyy tehdä suolavesi. Tätä varten keitetyssä lämpimässä vedessä on liuotettava hunaja, suola ja ruisjauhot. Anna sitten nesteen jäähtyä, sekoita se, suodata ja kaada kulhoon omenoiden kanssa. Emme poista kuormaa!
10. Liotettuja omenoita tulisi pitää 4–6 viikkoa. Reseptit määräävät jatkuvan tarkkailun astiassa olevien hedelmien kunnosta. Hedelmät on peitettävä kokonaan nesteellä, muuten ne alkavat huonontua ja muuttua syömäkelvottomiksi.

Liota omenat ja kaali

ainesosat:

• kaali - 4 kiloa;
• omenat (pienet) - 3 kilogrammaa;
• porkkanat - 2-3 kpl;
• suola - 3 rkl;
• sokeri - 2 rkl.

Keittämismenetelmä

1. Ensinnäkin, sinun on pestävä omenat ja kaali, kuori ja leikkaa porkkanat raastimessa.
2. Sitten sinun on yhdistettävä hienonnettu vihannekset suolaan ja sokeriin ja purista, kunnes mehu ilmestyy.
3. Tämän jälkeen omenat tulisi asettaa kulhoon virtsaamista varten, siirtämällä ne kahdella kolmen senttimetrin kerroksella vihannesseoksesta. Hedelmät tulee puristaa erittäin tiukasti, jotta niiden välillä ei ole aukkoja. Jokaisen kerroksen päälle voit kaataa kaali-mehu tai suolavettä, joka on valmistettu 1 kupista viileää keitetyt vedet, sokeri (1 rkl) ja suola (1 rkl).
4. Hedelmät on peitettävä suurilla kaalilehdillä, laita suuri lautanen päälle ja laita sortoa. Omenat tulisi pitää huoneenlämpötilassa kahden viikon ajan. Sitten sinun on siirrettävä kontti kylmempään paikkaan ja jätettävä siihen vielä kaksi viikkoa.

Liotetut omenat sinapilla

ainesosat:

• omenat;
• vesi - 10 litraa;
• suola - 100 grammaa;
• sokeri - 1 kuppi;
• sinappi - 3 rkl.

Keittämismenetelmä

1. Ensin sinun on valmistettava täyttö. Liuota suola, sokeri ja sinappi tähän tarkoitukseen lämpimään veteen, anna neste kiehua ja anna sen jäähtyä.
2. Sitten oljet tulee laittaa astioiden pohjaan virtsaamista varten, asettaa omenat siihen ja kaada ne sinappisuolavedellä.
3. Tässä muodossa on välttämätöntä kestää hedelmät kuukauden ajan. Tässä tapauksessa sinun on tarkkailtava jatkuvasti nestetasoa säiliössä.

Liota omenat pihlajatuhkalla

ainesosat:

• omenat - 10 kiloa;
• pihlajatuhka - 3 kiloa;
• vesi - 10 litraa;
• hunaja - 500 grammaa;
• suola - 50 grammaa.

Keittämismenetelmä

1. Rowan-omenat ja marjat tulee pestä ja asettaa astiaan virtsaamiseksi tasaisesti.
2. Sitten sinun tulisi valmistaa suolavesi. Sekoita tätä varten hunaja ja suola lämpimään veteen, anna syntyneen nesteen jäähtyä ja kaada se hedelmäkulhoon.
3. Nyt sinun täytyy sulkea tuotteet puhtaalla kankaalla, painaa päälle puinen ympyrä, johon sinun pitäisi ehdottomasti laittaa jonkinlainen tavara.

Tämän reseptin mukaan omenat tulisi kasata kylmässä.

Sopivimmat välineet omenoiden kostuttamiseen on puinen amme tai tynnyri. Säiliö tulisi asettaa viileään paikkaan, esimerkiksi parvekkeelle. Hedelmien keittämisen jälkeen on parasta laittaa ne purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa. Liotetut omenat osoittautuvat erittäin mielenkiintoisiksi, jos siirrät ne kylpyammeeseen, jossa on kerros rukiin olkia. Se kestää ylemmien kerrosten paineita ja suojaa astioiden pohjassa olevia hedelmiä muodonmuutoksilta. Omenat ovat erittäin maukkaita ja saavat kauniin kultaisen sävyn.

Liota omenat purkkeihin

Kaikilla ei ole puukontteja huoneistossaan. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää lasipurkkeja. Niiden tulisi olla tilavia, kolmesta kymmeneen litraa. Rakastajatarilla on turvallista korjata kastetut omenat purkkeihin. Tämän välipalan resepti on melko yksinkertainen eikä eroa radikaalisti yllä esitetystä. Vain rukiin oljet tulisi hienontaa mahdollisimman hienoksi ja hieroa kiehuvalla vedellä ennen käyttöä, jotta se olisi pehmeämpää. Periaatteessa se voidaan korvata kirsikka- tai herukkalehdillä. Heti kun käymisprosessi on päättynyt, sinun täytyy kaada suolavesi purkkiin ja rullata se tinakannella. Tällaisia \u200b\u200baihioita säilytetään viileässä paikassa. Jos pidät omenoita liotettuina jääkaapissa, niiden säilyvyysaika pidentää useita kuukausia.

Rahapajojen käyttö

Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka tehdä liotetut omenat purkkeihin. Tämän ruoan resepti ei tarkoita erityisiä hienouksia. Asiantuntijat kuitenkin sanovat, että jos laitat pienen minttuhaun hedelmäiseen lasikulhoon, välipalan maku muuttuu parempaan suuntaan. Kaikki eivät pidä mintun tuoreudesta, mutta liotetut omenat imevät voimakkaan aromin kokonaan. Hedelmien maku on pehmennetty, hedelmistä tulee epätavallisen terveellisiä ja ruokahaluisia. Suorita kokeilu ja kerää talteen kastetut omenat, lisää niihin minttujousi. Näet, ystävät ja sukulaiset arvostavat ehdottomasti kulinaarisia taitojasi!

Nyt tiedät miten tehdä liotettuja omenoita kotona. Tässä artikkelissa esitetyt reseptit auttavat sinua tarjoamaan perheellesi aromaattisia ja maukkaita hedelmiä koko vuoden ajan. Bon ruokahalua!