Klassinen valkosipulinkastike syntyi ranskalaisten ansiosta. Oliiviöljyllä ja yrtteillä hienonnettu ja raastettu valkosipuli on hullu suosittu paitsi syntymäpaikassaan - Etelä-Ranskassa, myös italialaisten keskuudessa - pizzan ystäville. Ja leveysasteillamme on juurtunut resepti valkosipulikastikkeessa majoneesilla. Tämä on yksi klassisen mausteen muokkauksista, jossa kasviöljy korvataan aineosilla, kuten majoneesilla tai smetalla.

Algoritmi valkosipulikastikkeen valmistamiseksi on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia kykyjä. Tankkaus pystyy monipuolistamaan ja korostamaan tyylikkäästi tavallisimmankin aterian makua. Esimerkiksi keitetyt perunat. Mutta yhdellä mausteisella miinuksella kotitekoisen valkosipulikastikkeen resepistä on silti terävä tuoksu, joka pysyy suussa syömisen jälkeen ja kertoo pitkään muille siitä, mitä maistitte tänään. Mutta tämä on ehkä ainoa haittapuoli. Kastikkeessa on terävä nuotti, jota voidaan vahvistaa tai tasoittaa säätelemällä valkosipulin määrää reseptissä.

Immuniteettisidos

Tuoksuva, maukas, tyylikäs, monipuolinen ja terveellinen - kaikki nämä eivät ole vain kohteliaisuuksia, vaan valkosipulinkastikeen todellisia ominaisuuksia. Monivuotinen sipuli-suvun yrtti sisältää runsaasti B- ja C-vitamiineja.Valkosipuli sisältää shokkiannoksen seleeniä, mangaania, rautaa, kalsiumia ja kaliumia. Lisätietoja valkosipulikastikkeen hyödyllisistä ominaisuuksista on taulukossa.

Taulukko - mikä on hyödyllistä valkosipulikastiketta

Klassinen esitys

Ominaisuus. Tarina valkosipulikastikkeen keittämisestä alkaa klassisen ranskalaisen reseptin kehittämisestä. Siinä puuttuu majoneesia tai smetanaa. Perusaineosan kunniapaikka on oliiviöljy. Kulinaariset asiantuntijat kiistävät kuitenkin edelleen johtavan roolin - valkosipulin - pilkkomistavasta. Jotkut sanovat, että sääntöjen mukaan tuoksuvia hampaita tulisi jauhaa laasti. Toiset väittävät, että vain käsinpuristimen läpi kuljetetut valkosipulit voivat antaa maksimaalisen maun ja aromin. Voit vapaasti valita menetelmän, joka on mielestäsi paras.

Ennen kuin laitat kastikkeen jääkaappiin, siirrä se astiaan, jolla on tiukka kansi. Jos tätä ei tehdä, puolen tunnin kuluttua jääkaapin sisäpuolelta ei tule vain valkosipulin hajua, vaan myös kaikkea sitä, mitä siihen säilytetään. Voit säilyttää valmiita nestemäisiä mausteita kotona jopa seitsemän päivän ajan. Kastike on ajoittain sekoitettava, jotta se ei erotu.

Valkosipulikastike majoneesilla ja muulla: 5 reseptiä

Edellä kuvattu valkosipulin mausteresepti on eräänlainen kulinaarinen kangas. Sen avulla voit kokeilla ja löytää yhä enemmän uusia makuja suosikkikastikkeestasi. Esimerkiksi oliiviöljy voidaan korvata halvemmalla ja suositummalla auringonkukalla alueellamme. Mutta sitä on parannettava. Samoin seesamiöljy, josta voi myös tulla arvokas perusta tälle ruoalle. Halu saavuttaa täysin uusi maku johtaa sinut resepteihin, jotka perustuvat majoneesiin, smetanaan tai muihin hapanmaitotuotteisiin. Ja mielenkiintoisen viimeistelyn etsiminen on käyttää tuoreita mausteita, juustoa, tomaattia tai pähkinöitä.

Shawarma-majoneesilla

Ominaisuus. Valkosipulikastike voidaan valmistaa kahdella tavalla kotona. Ensimmäinen näistä koskee myymälässä ostetun majoneesin käyttöä. Perusteena on kuitenkin parempi käyttää kotitekoista majoneesia - kastike, joka on valmistettu omilla käsilläsi luonnontuotteiden perusteella, johon olet täysin varma. Tällainen majoneesi on ehdottoman turvallista terveydelle eikä vahingoita edes lapsia. Lisäksi se on paljon makuisempaa ja sopii hyvin kotitekoiseen shawarmaan.

Tuotesarja:

• muna on yksi;
• oliiviöljy - lasi;
• sitruunamehu - ruokalusikallinen;
• sinappi - tl;
• suola, sokeri, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - kahdeksan suurta neilikkaa;
• tilli on joukko.

Vaiheittainen algoritmi

1. Me lyömme yhden munan keltuaista ja proteiinia vaahtoamiseen sopiviin astioihin ja saavutamme sekoittimen avulla komponenttien homogeenisuuden.
2. Lisää vähän öljyä: kaada yksi annos, lyö, kunnes voi on sekoittunut kokonaan munaan, ja kaada vasta sitten seuraava annos.
3. Kastikkeen tiheyttä säädellään öljyllä: jos kastike on vähän nestemäistä, lisää lisää.
4. Sekoita valkosipuli käsinpuristimen läpi, sekoita sinappi ja mausteet ja lisää majoneesiin.
5. Vatkaa seos sekoittimella, joka on asetettu maksiminopeudelle, ja lisää lopussa hienonnettu tilli kastikkeeseen.

Lisää kastike mausteisemmalta ja ranskalaisemmalta, lisää ruokalusikallinen kuivattuja Provence-yrttejä tillillä.

Smetana ja perunajuusto

Ominaisuus. Jos aiot tarjoilla perunoita illalliselle, käytä reseptiä valkosipulikastikkeessa ja kermakerroksessa. Sitä pidetään helpoana ruokavalioastiana - koska se perustuu käyneeseen maitotuotteeseen. Haluttaessa pohjana voit käyttää jogurttia ilman täyteainetta tai käymistilassa paistettua maitoa. Mutta tässä tapauksessa ei ole syytä säätää happamuutta sitruunamehulla. On parempi, että tämä aineosa jätetään kokonaan pois, jotta nestemäinen mauste ei osoittautuisi liian happamaksi. Saatua valkosipulikastiketa voidaan käyttää paitsi perunoiden - paistettujen, keitettyjen tai uunissa paistettujen - lisäksi myös kaikissa kasvisruoissa.

Tuotesarja:

• smetana - lasi;
• valkosipuli - viisi suurta neilikkaa;
• persilja - kolmasosa nipusta;
• kova juusto - 150 g;
• puoli sitruunan mehu;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Vaiheittainen algoritmi

1. Kuori valkosipuli ja ohjaa se käsipuristimen läpi. Vaihtoehtoisesti - jauhaa tehosekoittimella.
2. Leikkaa persilja mahdollisimman hienoksi, poista varret ja jauhaa vihreät laastissa - niin, että se antaa mehu pois ja paljastaa sen aromin.
3. Lähetämme hienonnettu valkosipuli, vihreät ja lasillinen smetanaa tehosekoittimen kulhoon - ja lyö kaikki, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi.
4. Suola ja pippuri kastike maun mukaan ja sekoita uudelleen hyvin tehosekoittimella.
5. Lisää juustoraasteksi raastettu juusto melkein valmiiseen kastikkeeseen, laita astiat kastikkeella vesihauteeseen ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto on täysin sulanut.

Smetanajuusto-valkosipulikastike voidaan syödä yksinkertaisesti leivän kera. Mutta tätä varten on tärkeää tehdä siitä tiheämpi johdonmukaisuus. Älä käytä tähän tarkoitukseen säilytä, mutta smetanaa. Ja parempi - kerma, koska niiden tiheys on suurempi kuin smetana. Tai lisää juustoa.

Sitruunalla kaloille

Ominaisuus. Tämän reseptin perusaineosa on tuoretta puristettua sitruunaa. Se vaatii hyvin vähän: kaksi sitruunaa riittää. Mehun korkealaatuiseen puristamiseen manuaalisesti voit käyttää jälkirusikaluskaa. Kääntämällä sitä myötäpäivään sitrushedelmien kunkin puolikkaan sisällä, voit puristaa maksimista happamaa nestettä. Sitruunapohjainen valkosipulikastike tarjoillaan yleensä kalaruokia. Kaloille tarkoitettu sitruuna on tietyn "meri" -hajun neutraloija. Lisäksi sitrusmehu korvaa happamuuden puutteen, mikä on merkityksellistä melkein kaikille kalaruokia.

Tuotesarja:

• sitruuna - kaksi;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Vaiheittainen algoritmi

1. Puristamme mehu neljästä puolikkaasta sitruunaa erityisellä laitteella tai tavallisella lusikalla. Kuljetamme sen seulan läpi poistamalla nesteeseen pudonnut liha ja siemenet.
2. Sekoitamme sitruunamehua kasviöljyyn, joka on puhdistettava ja jolla ei ole voimakasta aromia.
3. Puristamme valkosipulin seokseen mehua ja öljyä, suolaa, pippuria ja sekoitetaan sekoittimella.
4. Laitoimme kastikkeen jääkaappiin puolitoista tuntia ja tarjoamme sen kalan kanssa.

Kana-tomaattipastaa

Ominaisuus. Nestemäinen valkosipulin ja tomaattikastikkeen maku eroaa kaikista aiemmista resepteistä. Se on pikarikkain, joten on tärkeää olla menemättä liian pitkälle punaisen aineosan kanssa. Jos lisäät tomaattipastaa odotettua enemmän, kastike tulee liian hapan. Väkevä tomaattimaku "tukkeutuu" valkosipulin maulla. Oliiviöljyn ja tomaattikastikkeen valkosipulikastikkeen resepti sopii kana- ja muille siipikarjan ruokia.

Tuotesarja:

• tomaattipasta - kolme ruokalusikallista;
• valkoviini - ¾ kuppi;
• valkosipuli - viisi suurta neilikkaa;
• oliiviöljy - neljä ruokalusikallista;
• jauhot - ruokalusikallinen;
• vihanneksia, joista valita - joukko.

Vaiheittainen algoritmi

1. Lämmitämme pannu, kaada siihen öljyä ja paista jauhoja kunnes kultainen sävy tulee.
2. Lisää sen jälkeen viini ja tomaattipasta jauhoihin ja hauta noin kaksi minuuttia alkoholin haihtumiseksi kokonaan.
3. Tyhjennä valkosipulinkynsi käsipuristimen läpi ja lisää valkosipulikuori jäähtyneeseen viinin, jauhojen ja tomaatin seokseen.
4. Valkosipulin jälkeen lähetämme hienonnetut vihreät.

Viini sen puuttuessa voidaan korvata tavallisella vedellä. Ja jos kastike tarjoillaan nyytteihin tai khinkaliin, kokit suosittelevat siihen korianterin lisäämistä. Korianterin lehdet haisevat Georgiaa, ja siksi ruokalaji kuuluu tämän vieraanvaraisen maan kansallisen keittiön herkkuihin.

Lihan saksanpähkinöillä ja salaateilla

Ominaisuus. Jos luulet, että tavallinen voi tai smetana on tylsää salaattikastiketta, kokeile tehdä kotitekoista valkosipulikastiketta saksanpähkinöillä. Tällaisella mausteella varustettu vihannessalaatti kimaltelee uusilla väreillä ja makuilla. Puhumattakaan liharuokia: sellaisella kastikkeella myös yksinkertainen naudanlihan stroganoff muuttuu, ei vain mehukas pihvi. Georgialaisilla on erityinen rakkaus valkosipulikastikkeessa saksanpähkinöillä. Juuri tällä mausteella maustetaan usein perinteistä kurkku- ja tomaattisalaattia. Georgian keittiön ravintolat kuitenkin yleensä jättävät valkosipulikastikkeen reseptin yrtteillä ja pähkinöillä, joilla on aromikomponentti. Syynä tähän on pistävä ja sitkeä haju.

Tuotesarja:

• kuoritut saksanpähkinät - 50 g;
• valkosipuli - kuusi neilikkaa;
• etikka 3% - 10 ml;
• kasviöljy - 1/5 kuppi;
• vihreät - mistä tahansa valita;
• suola ja pippuri - tarvittaessa.

Vaiheittainen algoritmi

1. Jauhaa tehosekoittimessa pähkinöiden ja yrttien ytimet.
2. Hioma valkosipuli käsinpuristimella.
3. Sekoita aineosat sekoittimen kulhoon, lisää öljyä ja etikkaa, sekoita huolellisesti.
4. Levitämme kastike kattilaan, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jos tilalla ei ole tehosekoitinta, laasti tai kääntötappi auttaa pilkkomaan pähkinät. Ja voit sekoittaa kastikkeen ainekset käsin.

Valkosipulikastikekausi alkaa myöhään syksyllä ja jatkuu kevään puoliväliin saakka. Tänä aikana tuoreiden hedelmien ja vihannesten puutteen vuoksi monet kärsivät vitamiinipuutoksista ja virusinfektioista. Valkosipuli stimuloi immuunijärjestelmää estäen sitä tunkeutumasta ja päästämästä tavoitteita kehon portteihin patogeenisten mikrobien muodossa.

Mutta vaihe vaiheelta reseptin käyttäminen valkosipulikastikkeessa liian usein, ei ole sen arvoista. Tämän lisäravinteen väärinkäyttö laimentaa verta ja heikentää sen hyytymistä. Valkosipuli pystyy provosoimaan voimakasta verenvuotoa peräpukamilla ja pahentamaan mahahaavaa. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että näistä vaivoista kärsivien ihmisten on luoputtava suosikkimausteistaan \u200b\u200bkokonaan. Negatiivisten seurausten välttämiseksi riittää, että keitetään kohtalaisen kuuma kastike ja kulutetaan sitä pieninä määrinä.

Valkosipulikastike on yksi monipuolisimmista. Se sopii kaikkiin ruokia, olipa kyse sitten kalasta, lihasta, siipikarjasta, pastasta, riisistä, perunoista tai muista vihanneksista. Sitä käytetään kuumana kastikkeena tai kylmänä. Se voidaan levittää leipää. Ne on maustettu salaateilla, he suolakurkkua kalaa ja lihaa. Valkosipulikastikkeen reseptit vaihtelevat tietenkin sen tarkoituksesta, mutta niiden joukossa ei ole monimutkaisia, jotka vaativat pitkää kypsennystä. Voit syödä valkosipulikastiketta ympäri vuoden, ja jopa kokematon kulinaariasiantuntija voi tehdä sen.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Valkosipulikastiketta valmistettaessa on tärkeää tietää vain muutama sääntö, ja sen jälkeen se tulee tuoksuttavan lisäksi myös maukasta ja kaunista.

• Keitetyllä valkosipulilla on tietty maku ja tuoksu, se menettää osan ominaisuuksistaan, joten sitä ei käytetä kastikkeessa - tarvitset tuoretta valkosipulia. Jos kastike keitetään liedellä, siihen lisätään valkosipulia. Jotta kastikkeelle olisi luonteenomainen maku, jotkut reseptit sisältävät valkosipulin paahtamisen.
• Kastikkeessa on parempi ottaa nuoria valkosipulia, vanhalla on hieman erilainen maku ja tuoksu.
• Valkosipulin jauhamiseen kastikkeella on monia tapoja. Yksinkertaisin on käsipuristimen käyttö, mutta tässä tapauksessa valkosipulin massan rakenne on karkea. Hienon konsistenssin ansiosta voit käyttää tehosekoitinta. Jauhaa valkosipuli eräiden reseptien mukaisesti laastissa yhdessä muiden mausteiden kanssa.
• Sinun on annettava valkosipulikastikkeessa aikaa hautua, niin se osoittautuu herkullisimmaksi ja aromaattiseksi.
• Reseptit ilmoittavat likimääräisen valkosipulin määrän, sitä voidaan vähentää tai lisätä mieleisekseen.

Valkosipulikastikkeen kestoaika riippuu reseptin ainesosista. Jos koostumus sisältää smetanaa, kermaa, munia, kastike voidaan säilyttää enintään kaksi päivää. Öljypohjainen kastike voidaan varastoida paljon kauemmin, se voidaan jopa valmistaa talveksi.

Tomaatti- ja valkosipulikastike liemellä

• tomaattipasta - 40 ml;
• tomaatti - 150 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tuore persilja - 50 g;
• tuore tilli - 50 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• liemi - 100 ml.

Keittämismenetelmä:

• Hienonna kolme valkosipulin kynsiä, murskaa loput valkosipuli erityisellä puristimella.
• Hienonna vihannekset hienoksi ja repi se pienellä määrällä suolaa ja valkosipulia puristimen läpi. Voit halutessasi lisätä vähän pippuria tai muita mausteita maun mukaan.
• Kuumenna öljy käyttämällä puolta reseptistä ja paista siinä hienonnettu valkosipuli. Paistaminen ei ole välttämätöntä pitkään, 3-4 minuuttia riittää.
• Poista paahdettu valkosipuli, lisää tomaattipasta pannuun ja kypsennä sitä muutama minuutti valkosipuliöljyssä.
• Kaada liemi, sekoita se tomaattipastalla ja keitä kastike 2-3 minuutin ajan.
• Kaada tomaatti kiehuvan veden päälle ja kuori iho. Leikkaa sinetti varren lähellä, poista siemenet. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
• Paista tuoretta tomaattia erillisessä paistinpannussa jäljellä olevassa öljyssä 5 minuutin ajan, sekoita tomaattipastan ja liemen kanssa.
• Lisää mausteinen seos tuoreella valkosipulilla, sekoita, poista se lämmöltä. Kaada kastike kastikeveneeseen ja jäähdytä tai käytä kuumana kastikkeena.

Valkosipuli- ja tomaattikastike sopivat parhaiten lihalle. Se tarjoillaan myös siipikarjan ruokia.

Valkosipulikastiketta smetanaa

• smetana - 0,25 l;
• sitruuna - 0,25 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tuore korianteri - 50 g;
• tuore persilja - 50 g;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Jauha valkosipuli tehosekoittimella tai puristimella.
• Pese vihreät, kuivaa, hienonna veitsellä.
• Sekoita valkosipuli ja yrtit smetanaan. Vatkaa vispilä tai sekoittimella.
• Purista neljännes sitruunan mehu kastikkeeseen. Suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita uudelleen.

Smetanakastike tarjoillaan kylmänä. Sitä voidaan käyttää salaattikastikkeena. Tämä resepti on erityisen suosittu Kaukasuksella. Smetana voidaan korvata muilla maitotuotteilla. Vihreitä voidaan myös lisätä, keskittyen makuun. Haluttaessa osa hapankermasta voidaan korvata majoneesilla - tällöin kastike saa pikemminkin maun.

Valkosipulikermakastike

• oliiviöljy - 40 ml;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• voi - 60 g;
• kerma, jolla on korkea rasvapitoisuus - 0,6 l;
• vehnäjauho - 100 g;
• lieme - 30 ml;
• kova juusto - 100 g;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Sekoita liemi kerman kanssa.
• Raasta juusto hienosti.
• Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi, aseta laasteeseen suola ja pippuri, ravista niitä hyvin.
• Paista valkosipulia hiukan oliiviöljyssä.
• Sulata voi puhtaassa paistinpannussa ja paista jauhot siinä.
• Kaada kerma pannulle jauhoilla, piiskaa niitä jatkuvasti vispilällä, jotta ei muodostu palamia. Jos saat edelleen kokkareita, seos on pyyhittävä seulan läpi ja vasta sen jälkeen jatka valkosipulikastikkeen keittämistä.
• Kun kerma alkaa sakeutua, lisää paistettu valkosipuli heihin, sekoita huolellisesti.
• Poista kastike lämmöltä, kaada raastettu juusto siihen, sekoita voimakkaasti.
• Anna kastikkeen kypsyä puoli tuntia. Beat sitä säännöllisesti, jotta vältetään epätasainen paksuuntuminen ja paakkuuntuminen.
• Määrätyn ajan kuluttua laita kastike jääkaapiin. Joten sitä ei peitetä kalvolla, sen pinta voidaan rasvata voipalalla.

Kermainen valkosipulikastike tarjoillaan kylmän lihan ja kalan kanssa. Sitä voidaan käyttää myös kuumana pastaa tai pizzaa keitettäessä.

Valkosipuli - ja munakastike

• kananmunat - 4 kpl;
• oliiviöljy - 100 ml;
• sitruuna - 1 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Pese munat huolellisesti saippualla ja sienellä.
• Keitä kaksi munaa, kuori, poista munankeltuaiset ja soseuta ne haarukalla.
• Murra loput munat erottamalla keltuaiset proteiineista. Oravia ei tarvita, ja raa'at keltuaiset on lyödä vispilä yhdistämällä ne keitettyihin keltuaisiin.
• Purista mehu sitruunasta.
• Yhdistä oliiviöljy ja sitruunamehu.
• Kuumenna ne vesihauteessa ja lyö yhdistämällä kanankeltuaisiin.
• Jauha valkosipuli tehosekoittimessa ja lisää pääseokseen. Suola se ja pippuri. Beat hyvin ja poista vesihauteesta.

Valkosipuli- ja munakastike on tyypillistä Balkanin ja Välimeren keittiöille. Se tarjoillaan kylmänä lihalle, siipikarjalle, kalaan.

Valkosipulikastike leipää

• vehnäleipä - 0,3 kg;
• sitruuna - 1 kpl .;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi, suolaksi ja pippuriksi.
• Jauha valkosipuli tehosekoittimella tai kuljettamalla se erityisen puristimen läpi. Levitä heille leipäviipaleita.
• Laita viipaleet leivinpellille.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta siihen leivinastia leivän kanssa.
• Kuivaa leipä. Aika riippuu siitä, kuinka ohuesti leipä viipaloidaan. Tärkeintä on, että siitä tulee täysin kuiva.
• Murskaa leipä paloiksi ja jauhaa tehosekoittimella muruiksi.
• Sitruunasta, sen pesun ja kuivaamisen jälkeen, raasta lusikka kuoretta, sekoita se leivänkorppuihin.

• kasviöljy (1,5 rkl lusikkaa),
• muna (1 kpl),
• sitruunamehu (puoli tl),
• valkosipuli (2-3 neilikkaa),
• suola,
• mustapippuria.

Keittoprosessi:

Puhdistamme kaksi tai kolme valkosipulinkynsiä. Purista ne puristimen tai kolmen läpi raastimessa ja sekoita suolan ja pippurin kanssa. Ripottele valkosipulia tuoreella sitruunamehulla.

Murta yksi kananmuna sekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Alamme vispilä sitä. Heti kun muna muuttuu valkoiseksi, kaada siihen ohut öljyvirta. Samanaikaisesti sekoitinta tai tehosekoitinta ei tarvitse sammuttaa, jatkamme vispilästä. Meidän pitäisi saada rehevä massa, rakenteeltaan samanlainen kuin majoneesi.

Lisää valkosipuliseos vaahdotettuun massaan. Vatkaa vielä puoli minuuttia.
  Siirrämme valkosipulikastikkeen lasi- tai keraamiseen astiaan ja anna puolen tunnin vaatia.

Kastike voi olla vähemmän paksu, jos lisäät siihen hieman enemmän öljyä tai smetanaa. Siten sen rasvapitoisuutta voidaan myös säätää. Mitä enemmän öljyä lisäät, sitä kalorimpaa tuote on. Saadun kastikkeen määrä riippuu öljymäärästä.

Valkosipulikastike on valmis! Tarjoamme sitä pääruokia tai kausisalaattia.

Lautasen keitti Kozvarg.

Bon ruokahalua!

Kastike reseptit

valkosipulikastike resepti

10 minuuttia

335 kcal

5 /5 (1 )

Ennen avioliittoa minulla ei ollut aavistustakaan kuinka monta kastiketa tässä maailmassa on. Minulla oli yksi kulinaarisessa ohjelmistossani - majoneesi. Tarjoin sitä melkein kaikille ruokia, maustettua salaatteja heidän kanssaan ja pidän itseäni hyvästä kokista. Ainoa plus on, että olen oppinut tekemään kotitekoista majoneesia, mikä itse asiassa ei ole ollenkaan vaikeaa.

Äskettäin valmistettu aviomies avasi minulle monien erilaisten kastikkeiden ja kastikkeiden silmät - gourmet, kulinaarinen asiantuntija ja paistettujen perunoiden rakastaja. Hänelle tarjoutui hänelle perinteisesti valkosipulikastiketta, jonka reseptin hän oppi ruoanlaittokurssien opiskelijana.

Muuten, aviomiehen perheessä he syövät vain paistettua perunaa, ja kuka tulee heidän luokseen illalliseen, kysy heti tämä resepti.

Valkosipulikastike resepti

Keittiökoneet ja -välineet:  laasti, survin, vispilä, kastike vene tai kulho.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat aineosat

• Kastikkeeseen on parempi valita yksinkertainen majoneesi ilman lisäaineita.
• Sitruunamehu voidaan ottaa valmiina tai puristaa itse.
• On parempi ottaa tuoretta valkosipulia, koska kuivattu valkosipuli ei anna niin uskomatonta makua ja aromia.

Keitto kastike askel askeleelta valokuvan kanssa

Video resepti

Tässä reseptissä valkosipulikastike valmistetaan majoneesilla ja tarjoillaan paistettujen perunoiden kanssa, aivan kuten perheessäni. He jauhaavat laastia, mutta kokemattomuuteni aikana käytin ensimmäistä kertaa valkosipulinpuristimia ja vaihdettiin sitten tehosekoittimeen.

Aioli valkosipulikastike (nopea versio)

Nopea valkosipulikastike salaatteihin ja pikkupurtaviin. Tämä ei ole klassinen aioli-kastike, mutta yksinkertaistettu versio majoneesilla. Käytä missä tahansa salaatissa majoneesin sijasta säätämällä valkosipulin määrää salaattityypistä riippuen. Anna siitä tulla uusi kulinaarinen salaisuutesi! Se sopii hyvin paistettujen kalojen ja ranskalaisten perunoiden kanssa. Keittäminen vie 10 minuuttia, mutta on parempi, että kastike infusoidaan vähän jääkaapissa.
  Resepti: http://allrecipes.ru/recept/14792/chesnochnyj-sous-ajoli.aspx

Musiikki: Marvin's Dance, Silent Partner
  https://www.youtube.com/audiolibrary/music

https://i.ytimg.com/vi/dN1GregH0jM/sddefault.jpg

https://youtu.be/dN1GregH0jM

2015-10-30T08: 00: 00.000Z

Mitä vielä lisätään tähän kastikkeeseen?

Tämän reseptin perusteella voit keittää:

• Sinappikastike Aioli.
• Saksanpähkinät valkosipulikastike

• Valkosipulikastiketta basilikalla.
• Katalonialainen valkosipulikastike päärynöillä.

Mitä ruokia tämä kastike sisältää?

• Yksinkertaisin ja yleisin vaihtoehto on levittää leipälle.  Levittämisen suhteen pidän siitä edelleen todella. Keitän sen, kun tahna ja makkara ovat tylsää, ja haluan jotain epätavallista.
• Paistettuja tai paistettuja perunoita.  Tämä ruokalaji on sinänsä herkullinen. Ja yhdessä tällaisen sidoksen kanssa - vain fuusio.
• Paahdettu tai paistettu liha.  Tällaisen yhdistelmän ystäviä on, mutta lihaa varten haluan palvella enemmän, mitä etsin jonkinlaisessa televisio-ohjelmassa ja käytän sitä nyt hyvin usein.
• Meren antimet ja kalaruokia.  Voin syödä näitä herkkuja ilman mausteita ja kastikkeita, mutta mieheni vaatii myös valkosipulikastiketta pöydältä. Meidän on tehtävä ja palveltava.
• Paistetut ja tuoreet vihannekset.  Teen niitä juuston tai käytön alla. Jos jääkaapissa on jäljellä valkosipulikastiketta, otan sen. Jokainen niistä on joka tapauksessa erittäin maukas.
• Sieniä.  Sienien ja kanan suhteen käytän usein kermaista valkosipulikastike reseptiä. Se antaa ruokia herkän, hienostuneen maun. Käytin vain valkosipulia, pidän enemmän. Valkosipuli antaa lautaselle kuoren, pikquancy ja kerma pehmentää makua.

• Valkosipuli on jauhettava tasaiseksi. Ja tämä voidaan tehdä sekoittimella alhaisella nopeudella tai laastilla.
• Kuivaa ja nuorta valkosipulia ei suositella käytettäväksi.
• Puolet majoneesista voidaan korvata luonnollisella jogurtilla tai smetalla.
• Vaihtoehtoisesti voit lisätä vihanneksia ja mausteita. Totta, tämä ei ole klassinen vaihtoehto.
• Sitruunamehua voidaan käyttää valmiina tai puristaa puoli sitruunaa. Hanki vain oikea määrä.
• Tätä kastiketa voidaan käyttää mausteena salaatteihin tai leipomiseen.

Kastikkeen klassinen versio on keitetty oliiviöljyssä lisäämällä raa'ita keltuaisia, valkosipulia, suolaa ja sitruunamehua. Kulinaariasiantuntijamme päättivät yksinkertaistaa kaikkea. Kaikki tietävät, että kasviöljy ja munat vispilöivät asteittain majoneesin seurauksena.

Siksi siitä tuli yksinkertaistetussa versiossa valkosipulikastikkeen perusta. Niille, jotka eivät käytä majoneesia haitallisuuden ja kaloripitoisuuden takia, suosittelen reseptiä smetana- ja valkosipulikastikkeeseen.

Se maistuu hellimmältä ja on paljon terveellisempi.

Smetana- ja valkosipulikastikeresepti askel askeleelta

• Kypsennysaika:  10 minuuttia
• Annos konttia kohti: 6-8.
• Keittiökoneet ja -välineet:  veitsi, keittiölevy, laasti tai raastin, kastikevene tai kulho.

Ainesosat