Ainesosien sarja on samanlainen kuin kuuma punajuuri.

1. Paista sipulit, porkkanat, keitetty liha multicooker-kulhossa. Tätä varten sinun on asetettava monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan. Lisää tomaattipyree.
2. Kaada liemi, lisää perunat. Raasta punajuuret ja lisää multicooker-kulhoon.
3. Aktivoi "sammutus" -tila tunniksi.
4. Kun keitto on kypsää, lisää kasvikset ja smetana.

Punajuuren valmistamiseen on monia reseptejä. Tämä ruokalaji on melko suosittu slaavien keskuudessa. Tätä ruokaa on syöty 1800-luvulta lähtien ja sitä on parannettu vuosien varrella. Ruokalistan monipuolistamiseksi, ainakin kuumana kesänä, voit valmistaa punajuurta klassisen reseptin mukaan. Lautas kylmää borssia kesähelteellä viilentää kehoa ja miellyttää vatsaa.

Lopulta odotimme lämpöä. Ja sen kanssa on aika keittää kylmiä keittoja: okroshkaa, punajuurta. Tässä artikkelissa kirjoitan kolme reseptiä erittäin kauniin kylmäkeiton - punajuurikeiton - valmistamiseen. Se voidaan valmistaa smetanalla, kefirillä, kasvisliemellä. Keittoon lisätään mitä tahansa lihaa. He laittavat myös makkaraa ilman laardia. Ja voit tehdä ilman liha-ainesta, joitain vihanneksia ja munia.

Valitse resepti mieltymystesi mukaan ja rentoudu mielelläsi.

• punajuuret - 4 kpl. keskikokoinen
• perunat - 200 gr.
• lohi - 200 gr.
• munat - 4 kpl.
• tuoreet kurkut - 3 kpl.
• persilja ja tilli - kukin 10 oksaa
• vihreä sipuli - 10 höyhentä
• smetana - 400 ml
• etikka - 2 rkl.
• sinappi - 20 ml
• sokeri - 1 tl
• suola - 1 tl
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• palsternakkajuuri (voidaan korvata sellerijuurella) - 100 gr.
• vesi - 1,5 l

Keittomenetelmä:

1. Jos haluat pitää kätesi puhtaina, käytä käsineitä. Kuori punajuuret ja leikkaa ne 5 mm paksuisiksi suikaleiksi. Perunat ja palsternakkajuuri on myös kuorittava ja leikattava suikaleiksi. Yhden ruokalajin kaikkien ainesosien leikkaus tulee olla sama.

2. Laita hienonnetut punajuuret erilliseen kulhoon, kaada siihen ruokalusikallinen etikkaa ja sekoita. Etikka säilyttää punajuurien kirkkaan värin.

3. Ota kaksi kattilaa vihannesten keittämiseen. Keitä perunat ja punajuuret erikseen säilyttääksesi värin ja maun. Laita perunat ja palsternakka yhteen kattilaan ja peitä 3 kupillista vettä (750 ml). Laita punajuuret toiseen pannuun ja kaada myös 3 rkl. vettä.

4. Peitä kattilat kannella ja keitä 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

5. Kun vihannekset ovat valmiita, laita ne samaan syvään kulhoon tai pannuun keittämien kanssa. Eli yhdessä kulhossa yhdistä punajuuret ja perunat niiden keittimiin. Punajuuria varten liemi on jäähdytettävä. Nopeuta tätä prosessia tekemällä jäähaude: laita kulho kuumaa vettä toiseen kulhoon, jossa on kylmää vettä, jossa on jäätä.

6. Keitä munat kovaksi. Tätä varten peitä ne vedellä, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja täytä ne kylmällä vedellä.

7. Kuori kurkut (jos se on kovaa tai katkeraa) ja leikkaa 5 mm:n suikaleiksi. Balik leikataan samalla tavalla. Hienonna vihreät (sipuli, persilja, tilli).

8. Lisää jäähtyneeseen liemeen keitettyjen vihannesten kanssa hienonnetut kurkut, lohi ja yrtit.

9. Laita punajuureen suolaa, sokeria ja mustapippuria.

10. Kuori jäähtyneet munat, leikkaa pituussuunnassa. Erottele keltuaiset ja laita ne kulhoon. Oravat leikataan suikaleiksi ja laitetaan punajuureen.

11. Lisää yksi ruokalusikallinen etikkaa, lusikallinen sinappia keltuaisten joukkoon ja soseuta tasaiseksi. Laita kaikki smetana tähän seokseen ja sekoita. Punajuuren maku riippuu tästä kastikkeesta, ja se on erittäin maukasta. Täytä punajuuri smetalla, sekoita hyvin. Kokeile keittoa suolalla. Jos sitä on tarpeeksi, peitä ja jäähdytä tämä ensimmäinen ruokalaji 1-2 tuntia.

12. Kun punajuuri on jäähtynyt, se voidaan tarjoilla. Kaikki rakastavat tätä kylmää kesäkeittoa. Tämä on erittäin hyvä vaihtoehto.

Kasvijuuri keittimellä.

Helpoin vaihtoehto on valmistaa punajuurta punajuuriliemellä. Tästä tulee erittäin kevyt keitto (kaloreilla mitattuna). Mutta hän ei anna pitkää kylläisyyttä. Mutta he voivat virkistäytyä niin paljon kuin haluat - et parane.

Ainesosat:

• punajuuret - 2 kpl.
• munat - 4 kpl.
• tuoreet kurkut - 3-4 kpl.
• retiisi - 3 kpl.
• vihreä sipuli, tilli - 1 nippu kukin
• suolaa, sokeria, sitruunamehua tai happoa

Ruoanlaitto:

1. Kuori punajuuret, pese ne, lisää vesi ja keitä kypsiksi (kunnes pehmeät).

2. Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Myös kurkut ja retiisit leikataan kuutioiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Sekoita nämä tuotteet yhdessä kulhossa ja jäähdytä.

3. Kun punajuuret ovat kypsiä, raasta ne karkealla raastimella. Lisää 1 rkl punajuuriliemeen. sitruunamehua tai 1 tl. sitruunahappo, 1 tl suolaa, 1 tl Sahara. Sekoita, kunnes se on liuennut. Maista ja tasapainota happamuutta ja makeutta tarpeen mukaan.

4. Laita raastetut punajuuret liemeen ja jäähdytä jäähauteessa. Jäähdytä sitten.

5. Ennen tarjoilua ota jääkaapista juurikasliemi punajuurineen ja paksupohjaisen kanssa. Jaa kasvis-munaseos kulhoihin ja kaada liemi päälle. Tarjoile kerman kerman kanssa.

Punajuuri kefirin päällä lihan kanssa.

Tarjoan toisen vaihtoehdon punajuuren keittämiseen. Smetan sijaan se on pukeutunut kefirillä. Kinkkua käytetään lihakomponenttina, mutta voit halutessasi korvata sen keitetyllä kanalla tai naudanlihalla. Ja voit tehdä ilman lihaa ollenkaan, jos haluat.

Ainesosat:

• keitetyt punajuuret - 500 gr.
• kefiiri - 870 gr.
• vesi - 1 l
• munat - 4 kpl.
• tuoreet kurkut - 3 kpl.
• kinkku - 300 gr.
• vihreät (tilli) - 1 nippu
• suolaa maun mukaan

Kuinka keittää punajuurta kefirillä:

1. Kiehauta vesi ja jäähdytä. Keitä punajuuri pehmeiksi kuorineen. Jos haluat intensiivisemmän punajuuren maun, paista sitä uunissa foliossa 2 tuntia. Paahdetut punajuuret ovat kiinteämpiä ja maukkaampia kuin keitetyt. Keitä munat kovaksi.

2. Kuori valmiit punajuuret ja raasta karkealla raastimella pannuun, jossa teet tämän kesäkeiton.

3.Suolajuurikkaat ja kaada kefiiri, sekoita. Kefiristä tulee kaunis vaaleanpunainen väri.

4.Kaada vesi kattilaan ja sekoita. Maista suolaa, säädä tarvittaessa. Laita keitto jääkaappiin sillä aikaa, kun käsittelet muita aineksia.

5. Leikkaa munat, kurkut, kinkku kuutioiksi. Hienonna vihreät hienoksi.

6. Lisää hienonnetut ainekset punajuuren joukkoon, sekoita. Nyt voit tarjoilla sen pöytään. Siitä tulee miellyttävä väri, virkistyy lämmössä ja jopa kyllästyy kefirin ja lihan ansiosta.

Keitä kuumina päivinä ihana kesäkeitto - punajuurikeitto. Ja se auttaa myös virkistämään - se on erittäin maukasta. Jaa tämä artikkeli ystäviesi kanssa sosiaalisessa mediassa ja lue muita herkullisia reseptejä

Yhteydessä

Kesällä okroshkan lisäksi pöytään voi tarjoilla hieman unohdettua, mutta myös erittäin maukasta punajuurta.

Punajuurikeitto valmistetaan perinteisesti punajuuriliemestä, kvassista, kefiristä ja jopa kivennäisvedestä. Punajuuri tai holodnik on loistava vaihtoehto kylmälle borssille ja okroshkalle. Puolaa, Liettuaa ja Valko-Venäjää pidetään punajuuren kotimaana.

Jos punajuuren makua pitää saada happamemmaksi, siihen lisätään suolavettä, sitruunamehua tai pöytäetikkaa. Valmis punajuuri on infusoitava jääkaapissa 1-2 tuntia.

Klassinen punajuuri koostuu:

Juurikasliemi ja kvass: Keittäminen saadaan keittämällä punajuuria vedessä, ja kvassi otetaan hapan okroshchny tai leipä, myös erityisellä tavalla valmistettu juurikaskvassi sopii. Punajuuri voidaan keittää ilman kvassia lisäämällä juurikasliemen määrää;

Punajuuret. Maukkaampi keitto saadaan nuorilla pienillä punajuurilla, mutta viime vuoden hyvä punajuuri ei pilaannu, ja myös purkki- ja uunijuurikkaat sopivat hyvin. Se hierotaan raastimella tai leikataan hienoksi;

kurkku. Tuore kurkku antaa tälle kylmäkeitolle erityisen kesäisen maun;

Keitetty kananmuna. Kovaksi keitetyt munat voidaan raastaa tai hienontaa. Muista jättää muutama leikattu puoliksi koristeluun;

Vihreät: vihreä sipuli, tilli, persilja, korianteri jne. Vihreät antavat keittoon tuoreutta, ja punajuuri on mahdotonta ajatella ilman sitä;

smetana. Smetanaa käytetään punajuurissa kastikkeena.

Joskus ne lisäävät myös punajuureen (jääkaappi):

muita vihanneksia. Punajuureen on tapana lisätä samoja vihanneksia kuin perinteiseen borssiin: perunaa, porkkanaa, joskus kaalia ja tomaatteja (tai tomaattia);

Maitotuotteet. Ne toimivat punajuuren täytteenä ja ovat erittäin suosittuja: matsoni, kefiiri, juoksetettu maito, ayran ja tan, piimä, hera;

Mineraalivesi. Kivennäisvesi korvaa usein juurikasliemen ja kvassin punajuurissa. Se tekee keitosta kevyemmän. Ainoa huomioitava asia, jos vettä käytetään punajuuren tai jääkaapin perustana, tällaiseen keittoon tulisi laittaa 2 kertaa enemmän smetanaa;

keitettyä lihaa(valinnainen elementti). Keitetty liha saa punajuuren näyttämään okroshalta, jota monet herkut pitävät jumalanpilkana. Liha ei kuitenkaan pilaa itse keiton makua. Lihan lisäksi punajuureen voi laittaa siipikarjaa tai kinkkua;

Keitetyt merenelävät ja kala(valinnainen elementti). Perinteisesti keitetty rapu meni punajuureksi. Mutta voit myös kokeilla tehdä tätä keittoa keitetyllä kalalla tai vaikka kalasäilykkeellä, keitetyt raput voidaan korvata katkaravulla tai kalmarilla.

1. Punajuuri kefirin päällä

Ainesosat:

Kurkut - 350 g
kefiiri - 1 l
vihreä sipuli - 30 g
punajuuret - 350 g
tilli - 30 g
valkosipuli - 2 kynttä
suolaa maun mukaan

Tämä dieettikylmäkeitto perustuu raakajuurikkaisiin. Keitto on erittäin terveellistä ja helppo valmistaa.Raasta kurkku karkealla raastimella. Jos iho on katkera, poista se ensin. Kuori raa'at nuoret punajuuret ja raasta ne hienolla raastimella.

Laita kurkut ja punajuuret isoon kulhoon tai pannuun, lisää kefiiri ja hienonnetut vihreät. Suola ja lisää hyvin hienonnettu valkosipuli. Sekoita hyvin, lisää hieman kylmää vettä, tarkista suola ja tarjoile yrteillä ripottuna.

2. Punajuuri kvassin päällä

Ainesosat:

Nuoret punajuuret, joissa on topit - 400 grammaa
porkkanat - 100 grammaa
leipä kvass -1,3 l
etikka 3% - kaksi ruokalusikallista
vihreä sipuli - 100 grammaa
kurkku - 250 grammaa
smetana - 200 grammaa
sokeri - yksi teelusikallinen
hienonnetut tillin vihreät -80 grammaa
keitetty kananmuna - 4 kpl.
suolaa maun mukaan

Erottele punajuuret kannesta, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kannat irti latvoista ja leikkaa ne paloiksi. Kaada kuumaa vettä yhdessä hienonnettujen punajuurien kanssa, lisää etikka ja keitä kannen alla kypsiksi. Lisää kypsennyksen lopussa suikaleiksi leikattu latvojen vihreä osa ja kiehauta. Jäähdytetään.

Kurkut leikattu nauhoiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, anna niiden jäähtyä ja jäähtyä. Sekoita kevyesti porkkanat, punajuuret liemeen ja topit, kurkut ja sipulit smetanan, suolan ja sokerin kanssa. Kaada siivilöity kvass ja sekoita.

Tarjoilun yhteydessä kaada punajuuret kulhoihin, laita puolikas keitetty muna, loput smetana ja tilli.

3. Punajuuri viiriäisen munien kanssa

Ainesosat:

Pienet punajuuret - 3-4 kpl.
pienet porkkanat - 3-4 kpl.
pienet perunat - 3-4 kpl.
viiriäisen munat - 3-4 kpl.
kurkku - 1 kpl.
punajuuren topit - maun mukaan
vihreä sipuli - maun mukaan
tilli - maun mukaan
sokeri - 1 tl
suolaa maun mukaan
smetana - 1-2 rkl.
Etikalle:
punaviinietikka - 1-2 rkl.
kourallinen vadelmia

Ensin suosittelemme valmistamaan vadelmaetikkaa. Laita vain muutama vadelma punaviinietikkaan ja anna kiehua.Keitä punajuuret etikan tai sitruunamehun kanssa, jotta väri pysyy elävänä. Jäähdytä vesi, jossa punajuuri keitetään, siitä tulee punajuuren perusta.

Keitä perunat, porkkanat ja munat erikseen. Leikkaa kaikki vihannekset ja munat puoliksi. Anna jäähtyä kokonaan. Hienonna tai raasta kurkku hienoksi. Sekoita vihreät sipulit suolalla. Lisää kaikki ainekset jäähtyneeseen punajuureen. Lisää suolaa ja hieman etikkaa maun mukaan. Tarjoa punajuuri smetanan kanssa.

Voit lisätä hieman sinappia, erityisen herkullista sinapinjyvien kanssa.

4. Punajuuri kefirillä vihreällä sipulilla

Ainesosat:

Punajuuret - 2 kpl.
kurkut - 2 kpl.
munat - 4 kpl.
vihreä sipuli - 3-4 vartta
tilli - 3 rkl
kefiiri - 700 ml
suolaa, pippuria - maun mukaan

Pese vihannekset. Paista punajuuria foliossa 180 asteessa noin 30 minuuttia. Kurkut halutessasi kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihreä sipuli ja tilli.

Keitä munat, jäähdytä ja leikkaa hienoksi. Yhdistä kaikki ainekset, kaada kefiiri ja sekoita. Suolaa ja pippuria. Jääkaappi on valmis!

5. Punajuuri okroshka

Ainesosat:

Munat - 3-4 kpl.
retiisi - 1 nippu
vihreä sipuli - maun mukaan
tilli - maun mukaan
kurkut - 300 g
punajuuret - 1 kpl.
tomaatit - 200 g
perunat - 1-2 kpl.
makkara - 150 g
etikka - maun mukaan
suolaa maun mukaan
smetana - maun mukaan
sokeri - maun mukaan

Kuori punajuuret, leikkaa ympyröiksi ja kaada vettä, keitä kypsiksi. Lisää valmistettuun liemeen etikka ja jäähdytä. Keitä munia 8 minuuttia, jäähdytä kylmässä vedessä. Kuori perunat, keitä kypsiksi, anna jäähtyä.

Hienonna vihreä sipuli ja tilli, lisää kuutioiksi pilkotut kurkut, munat, makkara, perunat, retiisit, viipaloidut tomaatit. Suolaa maun mukaan. Lisää punajuuriliemeen hieman sokeria. Asettele valmis okroshka lautasille ja kaada punajuuriliemi, lisää smetana ja tarjoile.

Pieniä vinkkejä

Jotta liemen väri olisi kylläisempi, voit lisätä siihen muutaman tippa etikkaa, sitruunamehua tai sitruunahappoa. Punajuuren kaikkia ainesosia ei voida vain leikata kuutioiksi tai nauhoiksi, vaan myös raastaa. Kun valmistat tätä keittoa, sinun ei pitäisi säästää smetanaa. Se rikastaa makua.

Jos punajuuren makua pitää saada happamemmaksi, siihen lisätään suolavettä, sitruunamehua tai etikkaa. Voit kokeilla punajuuren makua yhdistämällä tuoreita aineksia suolattuihin tai marinoituihin. Valmis punajuuri on infusoitava jääkaapissa 1-2 tuntia.

Punajuurta, kuten okroshkaa, tarjoillaan eri tavoin: sekä sekoitettuna että maustettuna ja kaikki ainekset erikseen.
Maustettu punajuuri säilyy jääkaapissa 1 vrk, muuten siitä voi tulla hyvin viskoosi ja maultaan hapan. Mutta herkullisin on tuore haudutettu punajuuri tai punajuuri.

Punajuuren kylmä klassikko

Kevyitä kylmiä ja virkistäviä keittoja pidetään kuuman vuodenajan parhaina ruokina. Ja tässä haluamme esitellä sinulle kylmän klassisen punajuurireseptin valokuvalla, jotta voit toistaa sen nopeasti ja ilman ongelmia kotona. Tämä herkullinen ja terveellinen keitto ilahduttaa sinua runsaalla kasviksella, miellyttävällä maulla ja vitamiinirikkaalla.

Ruuan historia

Tämä ruokalaji ilmestyi ensimmäisen kerran Itä-Euroopan maiden, kuten Puolan, Valko-Venäjän ja Liettuan, alueelle. Totta, tätä keittoa kutsuttiin ennen kylmäksi. Ja kylmä punajuuri klassisen reseptin muodossa ilmestyi hieman myöhemmin Venäjällä. Samalla se nimettiin uudelleen pääainesosan - punajuurien - mukaisesti. Perinteisesti tämä keitto valmistetaan punajuuriliemellä, mutta on muitakin muunnelmia, esimerkiksi kefirin tai kvassin kanssa.

Klassinen punajuuren resepti

• Punajuuret - 5 kpl;
• Tomaatit - 2 kpl;
• Munat - 1 kpl;
• Kurkut - 1 kpl;
• Vihreät;
• puolikas sitruuna;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Suola.

Ja tämä herkullinen keitto valmistetaan seuraavasti:

Näin saimme kylmäjuurikkaan. Klassinen vaiheittainen resepti auttaa sinua tekemään sen oikein.

Kylmäjuuri kefirin päällä

Se osoittautuu yhtä maukkaaksi, jos et käytä punajuurilientä nestemäisenä komponenttina, vaan muita ainesosia, esimerkiksi kefiiriä. Joten kuinka keittää punajuurta klassisen reseptin mukaan kefirillä?

Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Punajuuret - 2-3 kpl keskikokoisia;
• Munat - 4-5 kappaletta;
• Kurkut - 4-5 kpl;
• Keitetty makkara - 250 g;
• Kefiiri - 2 litraa;
• Smetana - 250 g;
• Vihreä sipuli, tilli, persilja - 1 nippu kukin;
• Suola.

Tällä tuotemäärällä sinun pitäisi saada neljä tai viisi annosta. Sitten jatkamme seuraavan kaavion mukaisesti:

1. Keitä punajuuret, kuori ja hiero karkealla raastimella.
2. Keitä munat kovaksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaamme myös keitetyn makkaran pieniksi kuutioiksi ja hieromme kurkut karkealla raastimella.
4. Sekoita kefiiri smetanan kanssa.
5. Laitamme kaikki valmistetut ainekset kattilaan ja kaada ne kefir-smetanakerma-seoksella.
6. Hiero hienonnetut vihreät suolalla, lisää tuloksena olevaan astiaan.

Sinulla on erittäin maukas punajuuri. Resepti keittämiseen kefirillä ei ole huonompi kuin perinteinen punajuuriliemellä tehty resepti. Keittomakkaran sijasta voit lisätä keittoon savustettua tai keitettyä kanaa, keitettyä lihaa tai kieltä. Kasvissyöjät pärjäävät yleensä ilman lihakomponenttia, mutta täydentävät ruokaa retiisillä tai suolahapolla.

Mstislavsky punajuuri suolakurkku

Ja nyt haluamme esitellä sinulle joitain ei-perinteisiä reseptejä tämän ruuan valmistamiseksi. Kerromme sinulle esimerkiksi kuinka keittää punajuurta suolakurkkujen kanssa. Sitä kutsutaan myös "Mstislavskiksi".

Joten sinun on otettava neljälle hengelle:

• Punajuuret - 400 g;
• Sieniliemi - 500 ml;
• Smetana - 200 g;
• Marinoidut kurkut - 2 kpl;
• Kurkkukurkku - 100 ml;
• Suola.

Punajuuren keittäminen näin:

1. Punajuuri pestään, kuoritaan, leikataan pienemmiksi paloiksi ja keitetään sieniliemessä kypsiksi. Jätä muutama punajuuriviipale koristeeksi.
2. Saatu massa on kaadettava tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen sose. Jäähdytä sitten.
3. Raasta suolakurkku pienimmällä raastimella. Halutessasi voit kuoria ne valmiiksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Lisää ne punajuurisoseeseen.
4. Kaada suolavesi sinne, lisää smetana ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.
5. Sinun täytyy suolaa ja pippuria maun mukaan.

Siinä kaikki, keittomme on valmis. Nyt olet oppinut keittämään punajuurta Mstislavskyssa. Resepti valokuvalla auttaa sinua tekemään kaiken oikein. Jotta tämä ruoka olisi tyydyttävämpi, voit lisätä makkaraviipaleita tai kuutioiksi leikattuja keitettyjä perunoita.

Punajuurta kvassin päällä

Emme voi jättää huomioimatta vielä yhtä muunnelmaa tästä alkuperäisestä ruoasta. Haluamme kertoa sinulle kuinka keittää punajuurta kotona kvassin avulla.

Tätä varten sinun on otettava seuraava määrä tuotteita kahdeksalle annokselle:

• Suuret punajuuret - 3 kpl;
• Musta leipä - 2 kpl;
• Tuoreet kurkut - 3 kpl;
• Munat - 4 kpl;
• Vihreä sipuli ja tilli - kukin yksi nippu;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan.

Ensin sinun on valmistettava juurikaskvass. Tätä varten leikkaa punajuuret viipaleiksi, laita viiden litran lasipurkkiin. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja laita päälle vanhentunut musta leipä. Peitä ja anna hautua kaksi päivää.

Kun kvass on valmis, voit keittää punajuuren itse.

1. Otamme punajuuret purkista kvassilla, laitamme kattilaan, täytämme vedellä ja laitamme tuleen kiehumaan.
2. Seuraavaksi raastamme valmiit punajuuret ja yhdistämme ne hienonnettujen kurkkujen, hienonnettujen vihreiden ja juurikaskvassin kanssa.
3. Puhdistamme kovaksi keitetyt munat etukäteen, hienonnamme, hienonna myös valkosipuli. Ja lisäämme tämän kaiken astiaan.
4. Seuraavaksi suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaada kulhoihin ja tarjoile herkullisena pöytään. Voit maustaa punajuurikeiton smetalla. Resepti tämän ruuan keittämiseen kvassilla auttaa monipuolistamaan päivittäistä valikkoasi.

Astian hyödylliset ominaisuudet

Joten he kertoivat, mitä klassinen punajuuri on, näyttivät klassisen reseptin valokuvalla. Lisäksi opit keittämään punajuurta kefirillä ja kvassilla. Mutta harvat ihmiset ajattelevat, että tämä ruokalaji ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä.

Tuomari itse. Punajuuret ovat erittäin hyviä ruoansulatukselle ja ovat välttämättömiä, jos haluat puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä. Lisäksi sillä on myönteinen vaikutus sappirakon, sydämen ja maksan toimintaan. Kurkut auttavat imemään nopeasti keholle välttämättömät proteiinit ja sisältävät myös helposti sulavaa jodia, joka on välttämätön kilpirauhasen moitteettomalle toiminnalle.

Tämä on toinen erittäin hyvä syy oppia valmistamaan tämä ruokalaji. Ja kuinka tehdä kylmäjuuri, olemme jo kertoneet sinulle yksityiskohtaisesti. Tärkeintä tässä ei ole pelätä tuoda jotain uutta elämääsi. Kokeile ainesosia ja voit lisätä uusia makuja tähän virkistävään keittoon. Luo oma punajuuri, klassinen resepti valokuvalla, josta olemme kuvanneet sinulle vaihe vaiheelta.

Svekolnik on suosittu kylmäkeitto, joka on ulkonäöltään melko samanlainen kuin borssi, mutta maultaan ja ominaisuuksiltaan se on kuitenkin enemmän kuin okroshka. Sen tärkeimmät erot okroshkasta ovat, että tämän keiton perusta, kuten nimestä voi päätellä, on keitetty punajuuri, ja lisäksi lihatuotteet eivät sisälly klassiseen punajuurikeittoon. Punajuuri on siis erittäin kevyt, vähäkalorinen ja virkistävä kylmäkeitto, joka sopii mainiosti ensimmäiseksi ruoaksi herkullisimpiin ja terveellisimpiin kesäillallisiin.

Tänään haluan tarjota sinulle klassisen reseptin kylmäjuurelle, joka valmistetaan tavallisella vedellä minimaalisesta joukosta yksinkertaisia ​​tuotteita. Tämä helppo kesäkeitto valmistuu paljon nopeammin ja helpommin kuin useimmat perinteiset ensiruoat, joten sen valmistus ei vie paljon aikaasi ja jättää sinulle energiaa ja tunnelmaa viihteeseen tai mukavampiin kotitöihin. Ja jos käytät tähän keittoon myös omin käsin kasvatettuja punajuuria, kurkkua ja vihreitä ilman voimakkaita kemiallisia lannoitteita, niin punajuuren maku on kiitettävä, ja sen hyödyt ovat kiistattomat.

Tämän klassisen reseptin mukaan keitetty punajuuri osoittautuu erittäin ruokavalioon ja vähäkaloriseksi, joten se ei pysty ruokkimaan sinua kunnolla. Mutta jos ajattelemme sitä alkusoittona runsaaseen pääateriaan, niin kuumana vuodenaikana on vaikea löytää mitään sopivampaa, joka voisi tukea terveyttäsi ja varmistaa ruoansulatuskanavan sujuvan toiminnan. Punajuurikeite täydentää kehon nesteitä ja valmistaa suolistoa hellävaraisesti runsaampaa ateriaa varten. Tuoreet kurkut ja vihannekset täyttävät kehon vitamiineilla ja kuiduilla ja antavat punajuurelle kirkkaan ja virkistävän kesäisen maun ja aromin, kun taas keitetty kananmuna tuo kylläisyyttä ja lisäravinteita tähän ruokaan.

Jos tämä ihana kasviskeitto ei ole sinulle kovin tuttu, kokeile valmistaa punajuurta vedellä tämän yksinkertaisen klassisen reseptin mukaan. Tämä keitto ilahduttaa sinua epätavallisella mausteisella maullaan, ja on mahdollista, että ensimmäisen maistamisen jälkeen siitä tulee yksi todella kesäisiä suosikkiruokiasi!

Hyödyllistä tietoa

Kylmän punajuurikeiton keittäminen - klassinen resepti vedessä vaiheittaisilla valokuvilla

AINESOSAT:

• 3 litraa vettä
• 3-4 pientä punajuurta (450-500 g)
• 2-3 keskikokoista kurkkua (200 g)
• 30 g tuoreita yrttejä (tilli, persilja, sipuli)
• 3 kananmunaa keittoon + 5 kananmunaa tarjoiluun
• 2 pientä perunaa (valinnainen)
• 3 art. l. etikka 9%
• 2 rkl. l. Sahara

KYPSENNYSTAPA:

1. Keittääksesi punajuuret klassisen reseptin mukaan, pese ja kuori punajuuret perusteellisesti, laita ne isoon kattilaan ja kaada 3 litraa kylmää vettä. Keitä punajuuria miedolla keitolla noin 1 tunti, tarkista valmius veitsellä - sen pitäisi vaivattomasti ja turskan päästä hedelmän keskelle.

Kypsennyksen aikana punajuuret värjäytyvät hieman ulkopuolelta ja antavat liemeen osan maustaan ​​ja aromiaan. Tässä vaiheessa hän on kuitenkin edelleen melko kalpea ja edustamaton.

Neuvoja! Koska punajuuri on pääosin kesäkeittoa, sen valmistukseen on käytettävä pientä nuorta punajuurta. Tällaiset hedelmät sisältävät enimmäismäärän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, ja lisäksi ne eivät vie liikaa aikaa ruoanlaittoon.

2. Poista valmistetut punajuuret liemestä ja jäähdytä hieman, raasta puolet hedelmistä karkealla raastimella ja leikkaa toinen puoli pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

3. Kaada valmistetut punajuuret takaisin kasvisliemeen ja lisää siihen myös etikka, sokeri ja suola. Laita punajuuripohja jääkaappiin 2-3 tunniksi, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tässä vaiheessa keitto saa erittäin kauniin, syvän ja täyteläisen viininpunaisen värin.

Neuvoja! Kun maustat keittoa suolalla, sokerilla ja etikalla, muista maistaa liemi ja säädä se makusi mukaan. Ihannetapauksessa punajuuriliemen tulisi olla miellyttävän makean hapan sävyä, jossa on hieman suolaista mausteisuutta.

4. Kun punajuurta infusoidaan, on tarpeen keittää kananmunat ja leikata niistä kolme pieniksi kuutioiksi.

5. Pese tuoreet kurkut ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Tätä keittoa varten on suositeltavaa ottaa keskikokoisia nuoria kurkkuja, jotka eivät vaadi kuorinta.

6. Pese vihannekset, kuivaa ja hienonna. Voit käyttää tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia samanaikaisesti tai missä tahansa yhdistelmässä.
7. Haluttaessa tähän keittoon voidaan lisätä myös perunoita, vaikka klassikkojuuri ei sisällä tätä ainesosaa. Tätä varten se on keitetty univormussaan erillään punajuurista, kuorittava ja leikattava suuriksi kuutioiksi. Itse laitan yleensä perunoita punajuurikeittoon, jotta tämä kevyt kasviskeitto olisi hieman tyydyttävämpi.

8. Sekoita kulhossa munat, kurkut ja vihreät sekä kevyesti suolaa. Pidä tämä seos erillään punajuuriliemestä, jotta se ei punastu.

Punajuuri-ainekset tulee sekoittaa erikseen jokaisessa lautasessa ennen tämän ensimmäisen ruokalajin tarjoamista pöytään. Tätä varten sinun on hajotettava kurkku-munaseos ja keitetyt perunat syville lautasille ja kaada sitten kaikki punajuuriliemellä.

Klassinen punajuuri maustetaan yleensä smetalla ja koristellaan puolikkaalla keitetyllä munalla. Nauti ateriastasi!