Tänään tarjoan erinomaisia ​​reseptejä valmistukseen - vihreä tomaattisalaatti talveksi.

Kesäasukkaiden edessä herää aina kysymys, mitä tehdä niille tomaateille, jotka joskus yksinkertaisesti putoavat pensaasta kypsymättä? Tämä pätee erityisesti syksyllä, kun niillä ei yksinkertaisesti ole aikaa kypsyä.

Tänään yritän kertoa sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka keittää herkullisia salaatteja vihreistä tomaateista, ne eivät ole huonompia kuin muista vihanneksista - jotka on korjattu talveksi.

Huolimatta siitä, että tomaatit ovat vihreitä eivätkä kypsiä, ne sisältävät paljon vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, joten ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Siksi korjuu niin paljon kuin mahdollista ja nauti kesän mausta kylminä talvipäivinä.

Resepti vihreälle tomaattisalaattille talveksi ilman sterilointia

Ainesosat:

• vihreät tomaatit - 2 kg.
• porkkanat - 1 kg.
• sipuli - 1 kg.
• valkosipuli - 2 päätä
• vihreä tilli - 100 gr.
• persilja - 100 gr.
• punainen paprika - 1/2 tl
• kasviöljy - 150 ml.
• etikka 9% - 100 ml.
• sokeri - 5 rkl. l.
• suola - 2,5 rkl. l.
• vesi - 150 ml.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit, viipaloi

Hiero kuoritut porkkanat korealaisella raastimella tai vie puimurin läpi

Hienonna vihreät ja valkosipuli hienoksi

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, voit leikata sen haluamallasi tavalla

Yhdistä kaikki vihannekset suuressa kulhossa.

Kaada suola, sokeri, kaada veteen. Öljyn lisääminen

Laitamme vihannekset tuleen, keitä 30 minuuttia

Lisää pippuri, kaada etikkaa ja anna kiehua vielä 3 minuuttia

Asetamme valmiin salaatin mieluiten steriloituihin 1 litran purkkeihin, voit 0,5 ml tai 0,75 ml

Sulje välittömästi tiiviisti steriloiduilla kansilla.

Käännä purkit ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.

Tomaattisalaatti valkosipulilla

Välttämätön:

• vihreät tomaatit - 3,6 kg.
• kasviöljy - 0,5 rkl.
• sokeri - 0,5 rkl.
• suola - 0,5 rkl.
• etikka 9% - 0,5 rkl.
• hienonnettu valkosipuli - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi
2. Kaada öljy pois
3. Ripottele suolaa, sokeria
4. Kaada joukkoon etikka
5. Lisää hienonnettu valkosipuli
6. Sekoita huolellisesti käsin, anna hautua 3 tuntia sekoittaen 20 minuutin välein
7. Valmis salaatti voidaan pilkkoa kahdella tavalla
8. Peitä steriileissä 1 litran purkeissa steriileillä kansilla, laita kattilaan kiehuvaa vettä ja steriloi 15 minuuttia, rullaa kannet.
9. Kierrä steriileissä 1 litran purkeissa kannet tiukasti kiinni ja säilytä jääkaapissa

Salaatti talveksi koreaksi

Tarvitset:

• vihreät tomaatit - 2,5 kg.
• 7 paprikaa
• 1 kuuma paprika
• 0,5 st. valkosipuli
• 1 lamppu
• 50 gr. suola
• 125 gr. Sahara
• 250 ml. kasviöljy
• 150 ml. etikka 9%

Ruoanlaitto:

Kaada öljy isoon kattilaan

Ripottele suolaa, sokeria

Leikkaa tomaatit viipaleiksi kattilassa poistamalla varret.

Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet, leikkaa suikaleiksi

Leikkaa sipuli ohuiksi lohkoiksi

Laitamme kuuma pippuri lihamyllyn läpi, valkosipuli puristimen läpi

Kaada etikka, sekoita, laita tuleen. Keitä kiehumisen alusta 10 minuuttia

Asetamme valmiin salaatin steriloituihin purkkeihin ja rullaamme ne steriloiduilla kansilla.

Tomaattialkupala tomaattipastalla

Tarvitsemme:

• 2 kg. vihreä tomaatti
• 1 kg. porkkanat
• 500 gr. Luke
• 250 ml. tomaattisose
• 3 art. l. Sahara
• 1 st. l. suola
• 1 ripaus mustapippuria
• 100 ml. kasviöljy
• 2 rkl. l. etikka 9%

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit, leikkaa ohuiksi nauhoiksi
2. Leikkaa sipuli pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi
3. Kuori porkkanat, leikkaa ensin ympyröiksi, sitten ohuiksi nauhoiksi
4. Sekoita tasaiseksi tahnaksi, öljy, sokeri, suola, pippurit, etikka
5. Lisää täyte vihannesten joukkoon, sekoita huolellisesti, anna seistä 2 tuntia
6. Laita vihannekset kattilaan, laita tuleen
7. Sulje kansi, kiehauta ja keitä 20 minuuttia
8. Laita valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti steriloiduilla kansilla
9. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Salaatti talveksi "Metsästys" kaalilla

Ainesosat:

• 200 gr. vihreitä tomaatteja
• 200 gr. kurkut
• 300 gr. kaali
• 200 gr. paprika
• 100 gr. porkkanat
• 1 lamppu
• 1 valkosipulinkynsi
• oksa persiljaa
• tillin oksa
• 1/2 st. l. etikka (1 litraa kohti - 8-10 ml)
• 2 rkl. l. kasviöljy

Ruoanlaitto:

1. Kuori porkkanat, leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi
2. Hienonna sipuli hienoksi
3. Kuori paprikat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi
4. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi
5. Kuori kurkut pois, leikkaa suuriksi suikaleiksi
6. Hienonna kaali hienoksi
7. Lisää jauhettu valkosipuli. Suolaa niin, että salaatti on hieman suolaista, jätä 1 tunti
8. Laita tuleen, lämmitä, älä kiehauta
9. Lisää lämmityksen lopussa etikka ja öljy
10. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin, peitä steriloiduilla kansilla.
11. Kasta purkit kuumaan veteen, steriloi 500 ml - 12 minuuttia, 1 litra - 15 minuuttia
12. Kääri purkit rullalle, käännä ympäri, kääri lämpimään liinaan ja anna jäähtyä kokonaan

Vihreän tomaattiriisin resepti

Välttämätön:

• 1 st. riisi
• 2 kg vihreitä tomaatteja
• 500 gr. porkkanat
• 500 gr. Luke
• 500 gr. paprika
• 50 gr. suola
• 100 gr. Sahara
• Kasviöljy 0,5 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Liota riisiä kylmässä vedessä 2 tuntia
2. Viipaloi tomaatit
3. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa siivuiksi
4. Kuori porkkanat ja raasta ne sitten karkealla raastimella
5. Sipuli leikataan renkaiksi
6. Sekoita riisi kasvisten kanssa, lisää suola, sokeri, öljy
7. Laita tuleen, keitä 40 minuuttia, kunnes riisi on valmis
8. Asettele alkupala steriloituihin purkkeihin, rullaa steriloiduilla kansilla

Tomaattisalaatti talveksi Georgian kielellä

Ainesosat:

• Vihreät tomaatit - 1 kg.
• sipuli - 300 gr.
• bulgarialainen punainen paprika - 300 gr. (kuorittuna varresta ja siemenistä)
• valkosipuli - 50 gr.
• kuuma paprika - ½ - 1 kpl.
• humala - suneli - 1 tl
• ucho - suneli - 1 tl
• korianteri - nippu
• 9% etikka - 50 ml.
• auringonkukkaöljy - 100 ml.
• suolaa 1,5 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Tuotos on noin 2 litraa salaattia.

1. Pese kaikki vihannekset hyvin ja taputtele kuivaksi.
2. Tomaatit leikataan ensin kahteen osaan ja sitten ohuiksi viipaleiksi
3. Laitamme sen suureen kulhoon, voit laittaa kattilan, laittaa ruokalusikallisen suolaa, sekoittaa, jättää hetkeksi, jotta ne suolautuvat ja antavat mehua
4. Jauha loput vihannekset - sipuli puolirenkaiksi, leikkaa paprika pituussuunnassa, suikaleiksi, valkosipuli, hienonna korianteri
5. Valuta tomaateista mehu, purista niitä hieman, mutta älä murskaa, laita loput vihannekset niihin
6. Lisää mausteet ja mausteet, 0,5 rkl suolaa ja sekoita
7. Murskaamme salaattia, laitamme halkaisijaltaan pienemmän lautasen päälle, alhaalta ylös ja laitamme sorron (voit käyttää puolen litran vesipurkkia)
8. Jätämme sen lämpimään paikkaan vuorokaudeksi, sitten laitamme sen steriloituihin purkkeihin3 ja laitamme 15 minuutiksi pastöroitumaan.
9. Sulje kannet, jäähdytä ja laita kylmään paikkaan.

Muuten, tämä salaatti voidaan laittaa purkkeihin, laittaa jääkaappiin ja parin tunnin kuluttua voit jo syödä

Salaatti "Syksyn värit"

Tämä resepti ilmoittaa kuorittujen vihannesten painon, tuotos on 5 kg salaattia

Ainesosat:

• Vihreät tomaatit - 2 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Kasviöljy - 250 ml.
• bulgarialainen paprika - 1 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Etikka 9 % - Art. l.
• Vesi - 0,5 l.

Ruoanlaitto:

Valmistamme pestyt ja kuoritut vihannekset - leikkaa paprika suikaleiksi, kolme porkkanaa karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa tomaatit puoliksi ja leikkaa sitten viipaleiksi

Kaada auringonkukkaöljy kattilaan ja kuumenna.

Kaada sipuli kuumaan öljyyn, kuullota sitä miedolla lämmöllä läpinäkyväksi.

Laita vihannekset kattilaan, sekoita, peitä kannella

Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia

Lisää suola, sokeri, vesi, kiehauta, keitä 10 minuuttia

Lisää etikka ja keitä vielä 2 minuuttia

Levitämme salaatin esisteriloituihin purkkeihin, rullaamme ne

Käännä ylösalaisin, anna jäähtyä kokonaan

Laskemme varastointia varten kellariin

Videoresepti salaatille, joka keitetään hitaassa keittimessä

Joka ei ole vielä kokeillut, kannattaa kokeilla vihreiden tomaattisalaattien keittämistä talveksi, ja varmasti pidät niistä. Toivon, että nautit niin herkullisista ja terveellisistä salaateista.

Kirjoita palautteesi kommentteihin, jaa reseptejä ystävien kanssa

Vihreät tomaattisalaatit talveksi

Vihreiden tomaattien purkitus Erinomainen tapa säilyttää sato talvea varten. Tänään esittelemme sinulle valikoiman salaatti reseptit tämä vihannes.

Salaatit suljettu talvella suuri valikoima niukkaa talvimenua. Kylmällä kaudella, jolloin tuoreus ja monipuolisuus puuttuvat niin paljon, koska kylmän sään tullessa tuoreet vihannekset katoavat pöydältämme ja ruokavaliomme kärsii samojen ruokien pysyvyydestä toistuvista tuotteista, ja tällainen säilöntä säästää kotiäidit paljon ja auttaa miellyttämään perheen purkkivihanneksia.

Vihreät tomaatit koreaksi talveksi

Erinomainen salaatti niille, jotka rakastavat korealaistyylisiä vihanneksia. Mausteinen maku ja kirkas tuoksu herättävät ruokahalua ja arjen ruoat eivät enää näytä sinulle niin tylsiltä ja tavallisilta. Ihanteellinen ruokalajiksi juhlapöydän ruokalistalle, ilahduttaa vieraita, ihanteellinen lisänä mihin tahansa pöydällä olevaan ruokaan.

Täältä löydät tarkan ja yksityiskohtaisen reseptin tälle salaatille.

Ota ruoanlaittoon seuraavat ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg;
• Paprika - 3 kpl;
• Chili tai Ratunda - 1 kpl;
• Valkosipuli - 4-5 suurta neilikkaa;
• Vihreät minkä tahansa maun mukaan;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Suola - 1 rkl;
• Etikka (9%) - 50 g;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 g;
• Korean mauste - 1 pakkaus;
• Hot Pepper - Voit jättää sen pois, jos et tarvitse mausteista ruokaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Leikkaa puhtaat tomaatit suuriksi viipaleiksi tai viipaleiksi, voit myös leikata ne pienemmiksi, jos et pidä suurista paloista.

Vaihe 2. Pippuri päästä eroon ytimestä ja suonista, leikkaa suikaleiksi, valitse itse pillin koko haluamallasi tavalla.

Vaihe 3 Valkosipuli kuoritaan ja laitetaan puristimen läpi, jos sitä ei ole, voit yksinkertaisesti pilkkoa sen mahdollisimman pieneksi. Jos aiot viipaloida, paina kynttä ennen viipaloimista veitsen tai ruokalusikallisen kyljellä, jotta se vapauttaa mehun.

Vaihe 4. Leikkaa vihreät pienemmäksi kuin keittoa varten.

Vaihe 5. Laita sitten kaikki yhteen astiaan ja kaada sinne sokeri, suola, mausteet, kaada öljy ja etikka, sekoita huolellisesti.

Vaihe 6. Laita salaatti esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Vaihe 7. Laita salaatti jääkaappiin, jos sinulla on erittäin kylmä kellari, voit laittaa sen sinne, mutta jos se on lämmin, voit lähettää salaatin sinne, kun se kylmenee.

Salaatti ei vaadi lämpökäsittelyä.

Nauti ateriastasi!

Vihreä tomaattisalaatti "Pikapala" talveksi

Aivan loistava salaatti, joka sopii täydellisesti kaikkien ruokien kanssa. Jos vieraat ovat kynnyksellä ja jääkaappi ei ole tyytyväinen, tämä salaatti auttaa sinua varmasti ja vieraat ovat tyytyväisiä. Suuri määrä vihanneksia ilahduttaa perhettä talvikylmässä monimuotoisuudellaan.

Jaamme kanssasi tämän reseptin vaiheittaisilla ruoanlaittoohjeilla, jotka ymmärrät.

• Vihreät tomaatit - 300 g;
• Kurkut - 200 g;
• valkoinen kaali - 300 g;
• Paprika - 200 g;
• Porkkana - 100 g;
• Suuri sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1 iso kynsi;
• Vihreät - melko vähän, kirjaimellisesti pari oksaa;
• Suola - makusi mukaan;
• Etikka (9%) - 1 jälkiruokalusikka;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Jotta pöytä ei tukkeutuisi astioilla, valmista heti astia, johon teet salaatin ja laitat siihen valmiita vihanneksia.

Vaihe 1. Leikkaa tomaatit noin 2 cm:n kuutioiksi.

Vaihe 2. Kurkut leikataan, kuten tomaatit, niin, että ne ovat suunnilleen samanlaisia.

Vaihe 3. Leikkaa veitsellä porkkanoiden pintakerros pois, se yleensä antaa katkeruutta. Raasta karkealla raastimella tai raastimella korealaiset porkkanat.

Vaihe 4 Poista paprikasta ydin ja leikkaa se suunnilleen tomaattien ja kurkun kokoisiksi, jotta siitä tulee maukkaampaa.

Vaihe 5. Pilko kaali isommaksi kuin borssi ja leikkaa se pituussuunnassa, jotta se ei muuten ole pitkä, niin haarukkaan putoaa enemmän kaalia kuin kaikkea muuta.

Vaihe 6. Sipuli leikataan samalla tavalla kuin olet tottunut leikkaamaan paistamista varten.

Vaihe 7. Hienonna valkosipuli hienoksi. Puristimen läpi ei tarvitse mennä.

Vaihe 8. Lisää suolaa. Sekoita kaikki hyvin ja jätä tunti, jotta kaikki vihannekset vapauttavat mehunsa.

Vaihe 9. Laita se hitaalle tulelle, jotta se lämpenee, sinun ei tarvitse kiehua, poista se, kun se vain kuumenee. Kun olet lämmittänyt, lisää siihen etikka ja öljy.

Vaihe 10. Aseta steriloituihin purkkeihin ja laita steriloitumaan kiehuvaan veteen. 0,5 tölkit 10 minuutiksi.

Ota purkit pois. Kääri rullalle ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Valmistuksesi on valmis!

Vihreiden tomaattien salaatti talveksi "Syksy"

Erinomainen ja ei kallis salaatti vihreiden tomaattien talveksi, kaikki mitä puutarhaan jää, käytetään tai se on melko edullista ostaa. Täydellinen kakkosruoaksi. Salaatti ilahduttaa talvella pitkästä aikaa poissa olleiden syysvihanneksien maulla. Tämän salaatin avulla talviruokasi on aina monipuolinen.

Esittelemme sinulle tämän reseptin, jossa on helppokäyttöinen kuvaus valmistuksesta.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• Vihreät tomaatit - 1 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Sipuli - 400 g;
• Porkkana - 200 g;
• Mustapippurit - 5 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 150 g;
• Etikka (9%) - 4 ruokalusikallista;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Suola - 1 rkl;
• Vesi - 40 g.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Salaatti on haudutettava ja jotta ei olisi kiirettä ja hämmennystä, on parempi valmistaa ensin kaikki ainekset eri ruokiin ja kun kaikki on valmista, aloittaa ruoanlaitto.

Vaihe 1. Sipuli leikataan melko suureksi puolirenkaiksi.

Vaihe 2. Leikkaa pippuri suuremmiksi nauhoiksi.

Vaihe 3. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella. Voit käyttää raastinta korealaisille porkkanoille.

Vaihe 4. Leikkaa tomaatit 4 tai 6 osaan tomaatin koosta riippuen.

Vaihe 5. Nyt kun kaikki on valmis, laita paksupohjainen pannu tuleen ja kaada öljy.

Vaihe 6. Kun öljy on kuumaa, laita sipuli siihen ja anna sen vapauttaa mehu, sitä ei tarvitse paistaa, salaatti ei saa haista paistamiselta.

Vaihe 7. Kun sipuli on vapauttanut mehun, kaada porkkanat päälle ja sekoita, anna nyt mehun päästää irti.

Vaihe 8. Kaada pippuria porkkanoiden päälle ja anna mehun tulla samalla tavalla ulos.

Vaihe 10. Kaada tomaatit viimeisenä ja kaada vesi salaatin joukkoon, lisää sokeri ja suola. Sekoita perusteellisesti.

Vaihe 11. Kuumenna salaatti kiehuvaksi. Keitä 10-15 minuuttia.

Vaihe 12. Kun salaatti on kiehunut, kaada joukkoon etikka ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 13 Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Valmis! Nauti ateriastasi!

Vihreä tomaattisalaatti sellerin kera talveksi

Jos rakastat selleri- ja vihertomaattisalaatteja, tämä salaatti on sinua varten. Ainutlaatuinen tomaattien ja sellerin yhdistelmä tekee salaatista epätavallisen ja erittäin maukkaan. Talvipöydällä siitä tulee yksi perheesi suosikkisalaateista ja se auttaa monipuolistamaan läheistesi niukkaa talviruokaa.

Jaamme kanssasi tämän upean reseptin ja yksityiskohtaisen kuvauksen sen valmistuksesta.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• Vihreät tomaatit - 5 kg;
• Sipuli - 0,5 kg;
• Makea punainen paprika - 1 kg;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• Selleri - 300 g;
• Persilja - maun mukaan;
• kuorittu valkosipuli - 100 g;
• Auringonkukkaöljy - 200 g;
• Etikka (9%) - 200 g;
• Suola - makusi mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Kaikki ainekset voidaan laittaa heti yhteen sopivan kokoiseen astiaan, joka sisältää kaikki tuotteet eikä turhauta pöytää ylimääräisillä, sinua häiritsevällä ruoalla.

Vaihe 1. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi nauhoiksi, voit leikata ne pieniksi kuutioiksi oman harkintasi ja maun mukaan.

Vaihe 2. Vapauta paprika ytimestä, leikkaa suikaleiksi, ei suuriksi.

Vaihe 3. Leikkaa myös kuuma paprika suikaleiksi. Jos et pidä mausteisesta, et voi laittaa sitä.

Vaihe 4 Selleri Leikkaa myös suikaleiksi tai kuutioiksi, leikkaa samalla kun leikkaat tomaatit nämä kaksi ainesosaa pitää leikata samalla tavalla ja yksi koko antaa täyteläisemmän maun.

Vaihe 5. Persilja on leikattava hieman isommaksi kuin leikkaat keittoihin, sen tulee olla suuri, mutta ei oksia.

Vaihe 7. Laita salaatti jääkaappiin yhdeksi päiväksi, salaattia kannattaa välillä sekoittaa, koska mehu valuu, pohjan vihannekset marinoituvat enemmän kuin päällimmäiset, mikä hieman pilaa epätasaisuuden makua vihannesten peittaus.

Vaihe 8. Kun salaatti on marinoitunut päivän, se on hajotettava esisteriloituihin purkkeihin.

Vaihe 9. Laita ne steriloitavaksi vesikattilaan, steriloi 0,5 litran purkit 15 minuuttia. Muista peittää purkit steriloiduilla kansilla.

Vaihe 10 Ota purkit ulos, rullaa, käännä ja anna ne jäähtyä.

Salaattisi on valmis!

Valkosipulin vihreä tomaattisalaatti talveksi ilman sterilointia

Tämä on salaatti täyteläisen valkosipulimaun ystäville. Salaatti sopii erinomaisesti liharuokiin. Miehet pitävät siitä kovasti välipalana. Juhlapöydältä he löytävät varmasti faninsa, vieraasi ovat tyytyväisiä. Tämä salaatti sopii hyvin keittojen kanssa lisukkeena.

Täältä löydät tämän salaatin reseptin ja yksityiskohtaisen kuvauksen sen valmistamisesta.

Ota salaatin valmistamiseksi seuraavat tuotteet:

• Vihreät tomaatit - 7 kg;
• Hienonnettu valkosipuli - 1 kuppi;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Suola - 1 kuppi;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
• Etikka (9%) - 1 kuppi.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Mukavuuden vuoksi laita kaikki ainekset samaan kulhoon kerralla.

Vaihe 1. Sinun on otettava tarpeeksi valkosipulia, jotta saat lasin murskattuna. Hienoksi leikattu viittaa hienoihin leikkauksiin. Sinun ei tarvitse päästää puristimen läpi, sinun tarvitsee vain leikata pieniksi suikaleiksi tai haluamallasi tavalla ja kuten olet tottunut.

Vaihe 2. Leikkaa pestyt tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi, pienet 4 osaan, isommat tomaatit voidaan leikata 6 osaan.

Vaihe 3. Lisää tomaatteihin ja valkosipuliin suolaa, sokeria, etikkaa, auringonkukkaöljyä. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti.

Vaihe 4. Anna vaikuttaa 3 tuntia.

Vaihe 5. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin ja peitä nylonkannella.

Vaihe 6 Säilytä salaattisi jääkaapissa tai kellarissa, jos omasi on kylmä.

Nauti ateriastasi!

Valikoima vihreä tomaattisalaatti talveksi

Erittäin maukas ja epätavallinen salaatti, joka sisältää kaikkien suosikkiomenoita, mikä tekee salaatista jotenkin epätavallisen maukkaan, se varmasti monipuolistaa ruokalistaasi, sopii erinomaisesti vieraiden palvelemiseen lomalla alkupalana ja lisäyksenä kaikkiin ruokiin. Jopa lapset pitävät siitä varmasti. Ja niitä on yleensä vaikea ruokkia tällaisilla ruokia.

Esittelemme sinulle tämän upean salaatin reseptin ja yksityiskohtaisen kuvauksen sen valmistuksesta.

Ota ruoanlaittoon seuraavat tuotteet:

• Vihreät tomaatit - 0,5 kg;
• Kurkut - 1 kg;
• Kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• Omenat - 0,5 kg;
• kuorittu valkosipuli - 200 g;
• Tarragonin vihreät - 60 g;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 g;
• Sokeri - 50 g;
• Suola - 40 g;
• Omenaviinietikka - 100 ml.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Kaikki ainekset voidaan laittaa heti yhteen kulhoon. Salaatti tulee keittää, joten sinun tulee laittaa kaikki kerralla pannulle, jossa keität salaatin.

Vaihe 1. Pese tomaatit huolellisesti ja leikkaa paksuiksi ympyröiksi.

Vaihe 2. Pese kesäkurpitsa, leikkaa pyrstö pois ja leikkaa saman paksuisiksi ympyröiksi kuin tomaatit. Kesäkurpitsat kannattaa ottaa pieninä, mutta jos niitä ei ole ja joudut käyttämään isoja, voit leikata ympyrät 2 tai jopa 4 osaan.

Vaihe 3. Pese kurkut, leikkaa hännät pois, varmista, että ne eivät ole katkeria, leikkaa ympyröiksi, jotka ovat hieman paksumpia kuin kesäkurpitsa ja tomaatti. Voit käyttää jopa jo kasvaneita isoja kurkkuja niiden suolaamiseen.

Vaihe 4. Pese omenat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Muista poistaa ydin. Herkullisin saadaan happamien ja kovien lajikkeiden lohkoilla.

Vaihe 5. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sinun ei pitäisi mennä lehdistön läpi.

Vaihe 6. Leikkaa rakuunavihreät mahdollisimman pieneksi.

Vaihe 7. Lisää suola, sokeri, auringonkukkaöljy, etikka hienonnettuihin ainesosiin, sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 8. Aseta nyt pannu tuleen ja kiehauta. Keitä salaattia 10 minuuttia.

Vaihe 9. Järjestä salaatti esisteriloituihin purkkeihin, rullaa purkit, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon jäähtymiseen asti tai jätä se sellaisenaan seuraavaan päivään. Laske sitten heti kellariin.

Salaattisi on valmis!

Nauti ateriastasi!

Erinomainen( 1 ) Huonosti( 0 )

"Kasviskauden" lopussa kotiäidit kysyvät itseltään: mitä tehdä tomaateille, jotka eivät ole vielä kypsyneet - ja joilla ei ole aikaa, koska pakkaset tulevat yöllä? Kaikki on alkeellista - keräämme sadon jäännökset ja teemme vihreistä tomaateista salaattia talveksi. Tällainen valmistus ei vie paljon aikaa, mutta se auttaa monipuolistamaan valikkoa miellyttävästi tulevaisuudessa.

Marinoiduilla ja marinoiduilla kurkuilla on yksi haittapuoli: vaikka rullaat kuinka paljon, se ei riitä kevääseen asti. Mutta monissa ruoissa (esimerkiksi azu- tai sekalaateissa) kurkut voidaan korvata vihreillä tomaateilla. Voit tehdä tällaisen aihion puolessa tunnissa ilman lisäkustannuksia.

Ainesosat:

• tomaatit - kuinka paljon syödä;
• etikkaesanssi - 1 ruokalusikallinen litrassa vettä;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• pippurit - 8-10 kpl;
• suola ja sokeri - 2 ruokalusikallista kutakin.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Resepti:

Pese tiheät kypsymättömät tomaatit, leikkaa neljään osaan.

Kiehauta vesi (tilavuus - tomaattien lukumäärästä riippuen suhde on noin "yksi yhteen"), lisää ruokalusikallinen esanssia jokaista litraa kohti, kaksi kutakin - suolaa ja sokeria, lavrushka ja pippuri. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, keitä niitä kolme minuuttia.

Ota tomaattien neljännekset pois, pakkaa ne esisteriloituihin purkkeihin (on parempi ottaa pieniä, 200-300 ml kukin).

Keitä marinadi uudelleen, täytä purkit yläosaan ja rullaa.

Korealainen salaatti talveksi

Ainesosat:

Jokaista tomaattikiloa kohden:

• paprika - 1 kpl;
• jauhettu punainen paprika - ½ tl;
• valkosipuli - 5-6 hammasta;
• etikka 9% - 1/4 kuppia (6% - 1/3 kuppia);
• korianteri (tai persilja tai tilli - kumpi haluat) - nippu;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• sokeri - 40-50 g;
• suola - 1 rkl.

Kypsennysaika: 1,5-2 tuntia.

Resepti:

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pippuri puolirenkaiksi, revi käsin tai hienonna vihreät laudalle. Sekoita kaikki.

Purista valkosipuli kulhoon. Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Sekoita uudelleen, anna seistä viisi minuuttia.

Kuumenna öljy paistinpannussa (sen päälle pitäisi ilmestyä kevyttä sameaa), keitä siihen jauhettu pippuri. Mausta salaatti mausteisella kastikkeella. Sekoita. Päälle etikkaa.

Levitä seos purkkien kesken, lisää kulhoon jäänyt mehu tasaisesti, peitä kannella ja laita uuniin sterilointia varten (kesto 50-60 minuuttia). Rullaa sitten purkit steriloiduilla kansilla.

Tomaatit kurkuilla "Metsästäjän välipala"

Ainesosat:

• kurkut - ½ kg;
• tomaatit (vihreät) - ½ kg;
• paprika - ½ kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - puoli päätä;
• valkoiset sipulit - 1-2 kpl. (riippuen koosta);
• suola ja mausteet - maun mukaan;
• persilja - muutama oksa;
• kasviöljy - 10 ruokalusikallista;
• etikkaesanssi 80% - 9 rkl.

Saanto - 4-5 puolen litran purkkia. Prosessi kestää 2 tuntia.

Resepti:

Pese vihannekset, poista kuori ja kuori tarvittaessa (kurkusta, jos ne eivät ole enää nuoria, poista kuori). Leikkaa "kasvisseos" (tomaatit, paprikat, kurkut, porkkanat ja sipulit) puoliksi tai suikaleiksi. Kaada ainekset emaloituun vuokaan. Sekoita.

Ripottele seokseen vihreitä ja murskattu valkosipuli, suolaa runsaasti (maun tulee olla aika terävä), lisää halutessasi paprikaa tai mustapippuria. Mutta voit pärjätä ilman niitä. Anna salaatin hautua noin neljäkymmentä minuuttia, jotta mehu erottuu runsaasti.

Laita pannu tulelle ja kuumenna mehu kiehuvaksi (älä keitä!), Lisää esanssi ja kasviöljy (noin 8-10 ruokalusikallista kutakin ilmoitettua tuotemäärää kohti).

Taputtele salaatti steriileihin purkkeihin, kaada loput mehusta. Steriloi vesihauteessa 15 minuuttia tai puoli tuntia uunissa. Nyt voit kääriä välipalan!

Vihreiden tomaattien salaatti hapan kanssa talveksi

Ainesosat:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• vihreät (persilja, tilli, korianteri - mitä haluat) - iso nippu;
• valkosipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 0,5 kg;
• karkea suola - kourallinen;
• 6% etikkaa - 1/2 kuppia;
• kasviöljy - 1/3 kuppia.

Resepti:

Salaatti valmistetaan kahdessa vaiheessa - ennen säilytystä tomaatit on fermentoitava.

Ota suuri emaloitu pannu - asetat ainekset kerroksittain siihen. Siksi kaikki tuotteet on ensin pilkottava eri kulhoihin.

Leikkaa tomaatit ympyröiksi (noin 1 cm paksuisiksi), raasta porkkanat karkeasti, revi vihreät käsin, hienonna valkosipuli veitsellä ja murskaa laudalle.

Aseta kerrokset päällekkäin: tomaatit, valkosipuli, yrtit, porkkanat - puolet valmistetuista ainesosista. Ripottele päälle suolaa. Aseta tuotteiden toinen osa samalla tavalla. Taas suolaa. Peitä suurella lautasella, aseta kuorma.

Iesteen alla tomaattien tulisi seistä noin päivä. Ei tarvitse puhdistaa kylmässä. Tänä aikana ne peittyvät kokonaan mehulla.

Seuraavana päivänä kaada syntynyt suolaliuos erilliseen astiaan. Pakkaa salaatti hyvin steriileihin purkkeihin, jätä 2 cm yläreunaan.

Kaada etikka ja kasviöljy jäljellä olevaan suolaveteen. Keitä "kastiketta" 10 minuuttia, kaada salaatin päälle purkeissa (niin että tomaatit peittyvät kokonaan). Steriloi puoli tuntia ja rullaa.

Resepti punavihreillä tomaateilla ja kaalilla

Ainesosat:

• kypsymättömät tiheät tomaatit - 2 kg;
• kaali - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• kypsät tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 1-1,5 kg;
• sipulit - 1 kg;
• etikka (9%) - 200 ml;
• sokeri - lasi;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2,5-3 kuppia.

Näyttää siltä, ​​että välipalan valmistaminen kestää koko päivän, mutta prosessi kestää enintään tunnin.

Resepti:

Paloittele kaali (kuten suolaus), ravista sitä käsin, jotta mehu erottuu. Lisää vihreitä tomaattiviipaleita. Laita sinne paprika puolirenkaisiin pilkottuna. Suola kasvisseos ja jätä 5-6 tuntia viileään paikkaan - hautua.

Seuraava vaihe on lisätä pannulle hienonnetut punaiset tomaatit (valinnaisesti ne voidaan vierittää lihamyllyssä), karkeasti raastettua porkkanaa, sipulia puolirenkaissa.

Kaada öljy etikalla, laita sokeri. Kuumenna kiehuvaksi liedellä ja keitä sekoitellen neljännestuntia. Kaada kiehuva juoma purkkeihin (varmista, että jokaisessa on tarpeeksi nestettä). Kääri rullalle, laita kukin astia "ylösalaisin", kannen päälle, peitä huovalla päiväksi. Siirrä sitten kellariin.

Talvisalaatti "Tonava"

Ainesosat:

• vihreät tiukat tomaatit - 1 kg;
• bulgarialainen vihreä paprika - 3 kpl;
• kuuma paprika - 100 g;
• persilja - iso nippu;
• kotitekoinen tomaattimehu - 1 litra (tai 1 kg punaisia ​​tomaatteja);
• suola - 35-40 g;
• sokeri - 60-70 g;
• valkosipuli - 3 päätä;
• kasviöljy - 150 ml;
• pöytäetikka - 1/3 kuppia.

Kypsennysaika: 45-60 minuuttia.

Resepti:

Tee marinadi: hienonna punaiset tomaatit (tai käytä valmiiksi valmistettua mehua), lisää öljy ja etikka, mausteet. Kiehua.

Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi (pilkeiksi tai viipaleiksi, haluamallasi tavalla), upota marinaadiin ja keitä 15 minuuttia.

Asettele kiehuva salaatti valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja rullaa. Päätä päiväksi. Lisäksi tällaisen säilytyksen sterilointi ei ole tarpeen.

Vaiheittainen valokuvaresepti vihreälle tomaattisalaatille ja luumuille talveksi

Käytä tähän salaattiin ruskeita tiheitä tai vihreitä tomaatteja. Jos otat punaisia ​​hedelmiä, ne "sulavat" kypsennyksen aikana. Luumut tuovat alkupalaan pikantin kevyen silauksen, lisää niitä haluamallasi tavalla.

Ainesosat:

• ruskeat (vihreät) tomaatit - 1 kg;
• makea paprika - 600 g;
• kuuma chili - maun mukaan
• luumut - 4 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• porkkanat - 300 g;
• hunaja - 3 rkl. l. (tai sokeria 120 g);
• suola - 2-2,5 tl;
• curry - hyppysellinen;
• sinappijauhe - hyppysellinen;
• maustepippuri - 4 kpl;
• kasviöljy - 120 g.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Resepti:

Leikkaa tomaatit ympyröiksi.

Kuori porkkanat ja leikkaa puolirenkaiksi, luumut viipaleiksi.

Poista paprikoista siemenosa, leikkaa se poikki tai pitkin (saat renkaita tai suuria suikaleita).

Kasvissäilöntävalmisteen jälkeen minulla on usein ”epälikvidejä varoja”: kuorittua sipulia, pari porkkanaa, puolikas pippuria tai nippu vihreitä. Mitä tehdä näille hyville asioille? Hienonna kaikki jäännökset (hankaa). Sekoitan, laitan pieniin pakkauspusseihin ja lähetän pakastimeen.

Tällaista seosta voidaan säilyttää ilman sulatusta kevääseen asti. Borssia tai muhennosvalmisteita valmistettaessa riittää, että otat yhden pussin, revit ja kaadat sisältö paistinpannulle (pannulle). Täysi tunne, että ruokalaji on maustettu tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä!

Talvisäilykkeet ovat erittäin suosittu harrastus monille kotiäidille, koska se tarjoaa erinomaisen mahdollisuuden monipuolistaa pöytää herkullisilla, suolaisilla välipaloilla, salaateilla, jotka tuovat kirkkaita sävyjä mihin tahansa ateriaan. Jopa vihreitä tomaatteja käytetään: valmistuksessa ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Jos et usko minua, katso itse valmistamalla säilöntä salaattireseptien mukaan talveksi valokuvalla Nuolet sormesi. Vihreät tomaatit voidaan korjata eri muodoissa: täytettynä, kokonaisena, paloiteltuna salaatissa.

Kuinka valita oikeat tomaatit sadonkorjuuta varten talveksi

Säilötyille, kevyesti suolatuille, marinoiduille, tynnyreille, suolatuille tomaateille on tarpeen valita kaupasta tai markkinoilta oikean kypsyysasteen omaavat hedelmät: niiden on oltava kypsymättömiä tai ruskeita ja tomaattimurun on oltava kovaa, tiheää. Valitse hedelmät ilman kolhuja, halkeamia, sairauden merkkejä. Kypsymisasteen mukaan kaikkien vihreiden tomaattien tulee olla samanlaisia. Purkkia ei tarvitse kääriä rullalle yhdistämällä ruskeaa, punaista ja vaaleanpunaista.

Mitä tulee kokoon, on parempi antaa etusija keskikokoisille tai pienille vihreille tomaateille, mutta ei kuten kirsikkatomaateille. Luumun muotoiset hedelmät sopivat hyvin, koska ne ovat pieniä ja niillä on tiheä rakenne. Kun kaikki vihreät tomaatit on valittu ja lajiteltu, ne on huuhdeltava huolellisesti vedellä useita kertoja talven salaattien käärimiseksi "Nuollat ​​sormesi".

Mitä astioita tarvitset

Säilykkeen aikana melkein kaikki, mikä on jokaisen kotiäidin keittiössä, voi olla hyödyllistä:

1. Tarvitset erityisen kattilan: se on leveä paksupohjainen kattila, jossa on nokka, vahva keula, ja tämän astian viisto seinämät antavat nesteen haihtua nopeasti. Pannun tulee olla ruostumatonta terästä ja tilavuuden 9 litraa. On ruokia, joiden sisällä on jaot, joten on kätevää seurata keitetyn sisällön määrää.
2. Säilönnässä saatat tarvita suuria puulusikoita, joissa on pitkä varsi.
3. On tärkeää, että sinulla on lämpömittari, jonka avulla voit määrittää valmiushetken ja säilykkeiden lämpötilan pullotushetkellä.
4. Urikalusikalla voit poistaa vaakun.
5. Mittasäiliöt, lusikat auttavat määrittämään komponenttien suhteet oikein.
6. Aihioiden kaatamiseksi purkkeihin käytetään lämmönkestävästä lasista valmistettuja kannuja sekä erityisiä muovisuppiloita, joissa on kapea tai leveä nokka.
7. Säilykkeiden steriloimiseen on hyödyllinen kotiautoklaavi tai tavallinen pannu, jossa on leveä pohja ja sideharso.
8. Säilönnässä käytetään lasipurkkeja, joissa on kumirengassisäkkeellä varustettu tinakansi, manuaalinen saumaus kierrettä varten ja kierrettävä kansi.

Reseptit herkullisiin salaatteihin "Nuollat ​​sormesi" vihreistä tomaateista

On olemassa monia reseptejä vihreiden tomaattien säilytykseen tulevaa käyttöä varten Lick Your Fingers -salaattien muodossa. Kokeiltuaan tällaista aihiota jokainen kotiäiti on vakuuttunut siitä, kuinka upeaa säilyvyys on. Vihreät tomaatit, kuten punaiset, suolataan, marinoidaan, yhdistettynä mausteisiin ja vihanneksiin (yrtit, adjika, korealaiset mausteet, sinappi, neilikka, kuumat paprikat, piparjuuri, pasta, omenat). Maun mukaan säilötyt hedelmät ovat kiinteämpiä, happamia.

Porkkanoilla ja sipulilla ilman sterilointia

Yksi tapa valmistaa salaatti vihreästä "Nuollat ​​sormesi" on ilman sterilointia. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti purkuprosessia ja säästää aikaa. Porkkanat salaatissa lisäävät hieman makeutta ja sipulit pikanttisuutta. Valmistaaksesi vihreää tomaattia "Nuollat ​​sormesi" tämän reseptin mukaan, tarvitset:

• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 3 kg;
• vesi - 0,5 kuppia;
• suola - 2 rkl. l.;
• etikka 6% - 0,5 kuppia;
• sokeri - 1 kuppi.

Vaiheittainen resepti salaatille "Nuo sormesi" vihreistä tomaateista:

• Huuhtele tomaatit, anna kuivua tai pyyhi talouspaperilla. Leikkaa pieniksi paloiksi.
• Vapautamme porkkanat kuoresta, jauhamme raastimella.
• Poista sipulista kuori, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
• Siirrämme kaikki vihannekset emaloituun pannuun, lisäämme kasviöljyä, vettä, suolaa, sokeria ja annamme seistä pari tuntia.
• Laita vihannesastiat tuleen tietyn ajan kuluttua, kiehauta, keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada joukkoon etikka, poista lämmöltä.
• Levitämme kuuman salaatin steriloituihin purkkeihin, minkä jälkeen sinun on käännettävä, käännettävä ylösalaisin ja käärittävä, kunnes se jäähtyy. Kun siirrymme varastoon kellariin.

Tonavan tyyliin kurkuilla

Vihreä tomaatti ja Tonavan salaatti on erittäin maukas ja epätavallinen valmiste. Täydentämällä niitä talviaterialla (riisi, pasta, perunat, liharuoat), muistat varmasti kesän. Saatavilla olevien tuotteiden yhdistelmä reseptissä antaa alkuperäisen maun. Talven sadonkorjuu säilyttää vihannesten alkuperäisen aromin. Vihreiden tomaattien "Luck your fingers" -salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 1 kg;
• nuoret kurkut - 1,4 kg;
• sipulit - 500 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 200 ml;
• etikka 9% - 50 ml;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• kuuma paprika - 1 kpl.

Vaiheittainen resepti vihreälle tomaattisalaatille Tonavan talveksi:

• Pesemme kurkut, kuivaamme ne, leikkaamme päät pois, leikkaamme ympyröiden puolikkaaksi.
• Bulgarian pippuri pestään, puhdistetaan siemenistä, varreista, leikataan nauhoiksi.
• Pese kuuma paprika, poista kanta ja siemenet, hienonna.
• Pesemme tomaatit, leikkaamme viipaleiksi.
• Puhdistamme sipulin kuoresta, liotamme kylmässä vedessä 20 minuuttia, leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi.
• Siirrämme kaikki vihannekset emaloituun pannuun, kaada etikka, öljy, lisää sokeria, suolaa. Sekoita puulusikalla, laita hitaalle tulelle. Kun salaatti kiehuu, keitä 5 minuuttia.
• Levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin, tiivistäen hieman. Käärimme aihiot, käännämme, käärimme, kunnes ne jäähtyvät. Kun olemme laittaneet sen varastoon viileään paikkaan.

Korealainen pankeissa

Korealainen vihreä tomaattisalaatti "Nuollat ​​sormesi" on yksi nopeista, maukkaista valmisteista talveen. Vihannekset marinoidaan omassa mehussaan lisäämällä erilaisia ​​mausteita, jolloin ruoasta tulee kohtalaisen mausteinen ja mausteinen. Vaihtoehtoisesti voit lisätä reseptiin kuumaa pippuria. Tarvitsemme:

• paprika - 2 kpl;
• vihreät tomaatit - 1 kg;
• etikka 9% - 50 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sokeri - 50 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• punainen jauhettu paprika - 0,5 tl;
• suola - 1 rkl. l.;
• persilja - maun mukaan.

Vaiheittainen korealainen vihreä tomaattisalaatti resepti valokuvalla:

• Pesemme vihreät, kuivaamme, hienonnamme.
• Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi.
• Poista valkosipulista kuori, hienonna veitsellä.
• Pesemme paprikan, puhdistamme sen siemenistä ja varresta, leikkaamme pieniksi kuutioiksi.
• Huuhtele säilykepurkit ja kannet.
• Kulhoon siirrämme pippuria, vihreät tomaatit, valkosipuli, persilja, lisää sokeri, suola, jauhettu punainen paprika. Kaada etikka, kasviöljy, sekoita.
• Levitämme salaatin purkkeihin, suljemme ja annamme 8 tuntia jääkaapissa. Sen jälkeen välipala on valmis syötäväksi tai säilytettäväksi talveen asti.

Talvikukka-Semitsvetik etikalla

Vihreiden tomaattien salaatti talveksi "Flower-Semitsvetik" - yksinkertainen ja maukas syksyinen välipala. Tölkkien aihio on erittäin kirkas, muistuttaa lämmintä kesäpäivää. Salaatista tulee erittäin tuoksuva, hieman happamuutta ja täyteläistä makua. Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• etikka 9% - 250 ml;
• vesi - 500 ml;
• sokeri - 160 g;
• suola - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 250 ml.

Vaiheittainen resepti vihreälle tomaattisalaatille "Flower-Semitsvetik":

• Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi, pippuri - nauhoiksi, sipulit - puolirenkaiksi, hienonna porkkanat raastimella.
• Kaada vesi, öljy, suola, sokeri kattilaan. Laitamme tuleen, keittämisen jälkeen kaada vihannekset. Kun kiehuu uudelleen, peitä kannella, keitä 10 minuuttia. Lisää etikka, poista lämmöltä.
• Levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin, rullaamme sen, käärimme, kunnes se jäähtyy. Säilytämme kellarissa tai ruokakomerossa.

Vesiväri ilman etikkaa

Aquarelle vihreä tomaattisalaatti on yksinkertainen talvivalmiste. Sen maku erottuu kevyen makeuden ja happamuuden yhdistelmästä, joten tämä on hyvä suolainen lisä mihin tahansa talvijuhlaan. Ruoanlaittoon tarvitset:

• sipulit - 500 g;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 500 g;
• paprika - 500 g;
• vihreät - 1 nippu;
• suola - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• sokeri - 0,5 kuppia.

Vaiheittainen resepti akvarellisalaattiin valokuvalla:

• Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
• Leikkaa paprika ohuiksi puolirenkaiksi, laita kulhoon vihreiden tomaattien kanssa.
• Leikkaamme porkkanan ohuiksi ympyröiksi.
• Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
• Jauha valkosipuli ja yrtit.
• Sekoita vihannekset, jätä 6 tuntia. Kaada jälkeen suola, sokeri, kaada kuumaa öljyä.
• Sekoita salaatti perusteellisesti, laita se purkkeihin, steriloi 15 minuuttia. Käärimme aihiot, käännämme, käärimme. Kun säilöntä on täysin jäähtynyt, laita se kellariin.

Metsästys

"Metsästys" -salaatti on nopea ja maukas sato talvella emäntien arvostelujen perusteella. Reseptin kauneus on siinä, että voit vaihdella ainesosien määrää oman harkintasi mukaan, jolloin saat joka kerta uuden maun. Muista, että sinun on lisättävä suolaa, jotta salaatti näyttää hieman ylisuolatulta, kun kokeilet sitä. Älä huoli, kun avaat aihion talvella, se saa oikean maun. Tarvitsemme:

• kurkut - 200 g;
• vihreät tomaatit - 200 g;
• paprika - 200 g;
• valkoinen kaali - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 100 g;
• suolaa maun mukaan;
• tilli ja persilja - 1 oksa kumpikin;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• etikkaesanssi - 0,5 rkl. l. 1 litran purkille;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Vaiheittainen resepti vihreälle tomaattisalaatille "Nuollat ​​sormesi" valokuvalla:

• Vihannekset pestään ja puhdistetaan. Leikkaa porkkanat nauhoiksi, sipulit, paprikat pieniksi kuutioiksi, kurkut nauhoiksi, tomaatit kuutioiksi, hienonna kaali. Siirrä kaikki vihannekset kulhoon.
• Lisää murskattu valkosipuli, suola vihanneksiin, anna, kunnes mehu muodostuu. Laitamme tuleen, kuumennamme, emme salli kiehumista. Kaada etikka, öljy ja sammuta poltin.
• Asetamme salaatin steriloituihin purkkeihin, steriloimme aihiot, rullaamme ne. Käärimme purkit, jäähdytyksen jälkeen lähetämme ne viileään paikkaan.

Kobra valkosipulilla ja chilillä

Salaatti "Cobra" sarjasta "Nuollat ​​sormesi", johon on lisätty chiliä ja valkosipulia, sopii niille, jotka pitävät erittäin mausteisista ja polttavista välipaloista. Tällainen ruokalaji täydentää menestyksekkäästi lihaa, varjostaa liiallista rasvapitoisuutta ja auttaa ruoansulatusprosessia. Voit vaihdella valkosipulin ja pippurin määrää riippuen siitä, kuinka kuumasta pidät. Mausteisen vihreän tomaattisalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• valkosipuli - 3 päätä;
• vihreät tomaatit - 2,5 kg;
• suola - 3 rkl. l.;
• etikka - 100 ml;
• chili - 2 kpl;
• sokeri - 3 rkl. l.

Vaiheittainen kuvaus palavan salaatin reseptistä:

• Pese tomaatit, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Pesemme pippurin, poista siemenet haluttaessa, leikkaa ympyröiksi.
• Jauha valkosipuli, halutessasi voit lisätä valkosipulia paistettuna. Tämä antaa työkappaleelle entistä enemmän makua.
• Sekoita tomaatit, paprikat, valkosipuli, sokeri, suola, etikka. Vaadimme puoli tuntia mehun muodostumiseen.
• Levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin, suljemme kannet.

Kaviaari hitaassa keittimessä

Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari eivät enää yllätä kotitalouttasi, mutta vihreistä tomaateista - tämä on jotain uutta, nuolet vain sormesi. Maultaan se ei ole huonompi kuin perinteiset välipalatyypit, mutta se erottuu piquancysta ja omaperäisyydestä. Etikkaesanssin sijaan voit ottaa omena- tai viinietikkaa. Tarvitsemme:

• sipulit - 500 g;
• paprika - 6 kpl;
• vihreät tomaatit - 3 kg;
• sokeri - 150 g;
• etikkaesanssi - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 250 ml;
• majoneesi - 150 ml;
• porkkanat - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• chili - 3 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 2 tl.

Vaiheittainen resepti vihreiden tomaattien keittämiseen kaviaarin muodossa talveksi:

• Pesemme kaikki vihannekset, kuorimme ja jauhamme lihamyllyssä kuuman paprikan kanssa. Siirrämme koko massan hitaaseen keittimeen, suolaan ja sokeriin.
• Ensin sinun täytyy paistaa muutama minuutti. Sitten kytkemme sammutustilan päälle puolitoista tunniksi, keitä, sekoittaen ajoittain.
• Lisää 15 minuuttia ennen laitteen piippausta mustapippuria, kaada etikkaa, majoneesia ja kasviöljyä.
• Kun kaviaari on valmis, laitamme sen steriloituihin purkkeihin, rullaamme, käännämme ja käärimme, kunnes se jäähtyy.

Kuinka suolata tynnyritomaatteja vihanneksilla adjikassa

Aidot tynnyrimarinoidut tomaatit valmistetaan puutynnyrissä, joka pestään etukäteen huolellisesti ja vuorataan muovipussilla. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää alumiinikauhaa tai suurta kattilaa. Vihreät tomaatit adjikassa kurkkujen kanssa ovat erinomainen suolainen välipala, joka koristaa minkä tahansa aterian. Suolaukseen tarvitsemme:

• adjika (valmis tai kotitekoinen) - 2,5 l;
• tomaatit - 2 kg;
• tilli - 1 nippu;
• kurkut - 1 kg;
• suolaa maun mukaan;
• herukan lehdet - 5 kpl;
• kirsikan lehdet - 5 kpl.

Vaiheittainen resepti tynnyrivihreiden tomaattien peittaukseen adjikalla "Nuollat ​​sormesi":

• Valitsemme vahvoja hedelmiä, pesemme. Tynnyrin, alumiinipannun, pohjalle laitamme tilliä, kirsikanlehtiä, herukoita.
• Laitoimme pestyt kurkut vuorotellen tomaattien kanssa. Suola maun mukaan, kaada adjika niin, että se peittää vihannekset.
• Päälle laitamme kankaan, puisen ympyrän ja kuorman. 2 kuukauden kuluttua vihannekset ovat valmiita.

Armenian tyyliin vihreitä

Armenialainen, Georgian keittiö antoi kaikille kotiäidille paljon ihania, herkullisia ruokia. Erityistä huomiota ansaitsee täytetyt vihreät tomaatit, joita pidetään maanmiehensä keskuudessa hyvin yleisenä säilykkeenä. Valmiste tulee erittäin maukasta, mausteista, täydentää onnistuneesti paistia ja muita liharuokia. Tarvitsemme:

• valkosipuli - 2 päätä;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• tilli - 0,5 nippu;
• korianteri - 0,5 nippu;
• selleri - 0,5 nippu;
• persilja - 0,5 nippu;
• basilika - 0,5 nippu;
• tillin sateenvarjot - 1 nippu;
• selleri - 1 nippu;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• makea punainen paprika - 1 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• vesi - 1 l.

Vaiheittainen resepti täytetyille vihreille tomaateille "Nuo sormesi" armeniaksi:

• Pesemme tomaatit, teemme viilto poikittain tai ei kokonaan.
• Jauha täytettä varten puolikas nippu selleriä, basilikaa, korianteria, persiljaa. Hienonna valkosipuli, makeat ja kuumat paprikat hienoksi. Sekoita kaikki nämä ainekset, lisää ruokalusikallinen suolaa. Tämä on täyttömme.
• Täytämme hedelmät, laitamme ne tiukasti purkkiin siirtämällä jokaista kerrosta tillin sateenvarjoilla ja sellerin oksilla.
• Kiehauta suolavettä varten vesi ja 2 ruokalusikallista suolaa. Jäähdytä, kaada tomaatit. Anna olla huoneenlämmössä noin 4-5 päivää. Kun olemme sulkeneet nailonkannet, laitamme ne säilytykseen jääkaappiin.

Viipaloitu tomaattikastikkeessa

Vihreät tomaatit tomaattikastikkeessa kanelilla on alkuperäinen, maukas talvivalmiste, joka muistuttaa hieman lechoa mehun ja pippurin läsnäolon vuoksi. Vihannesten tulee olla vahvoja. Kaneli antaa työkappaleelle mausteisen maun ja aromin. Tarvitsemme:

• tomaattimehu - 1 l;
• aspiriini - 1 tabletti purkkia kohti;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola - 3 tl;
• kaneli - veitsen kärjessä;
• makea paprika - 2 kpl;
• vihreät tomaatit - 2 kg.

Vihreän tomaattisalaatin "Lick your fingers" vaihe vaiheelta valmistaminen tomaattikastikkeessa:

• Viipaloidut tomaatit ja paprikat laitetaan steriloituihin purkkeihin. Täytä kahdesti kiehuvalla vedellä, valuta neste pois.
• Kaatamista varten sekoita tomaattimehu, suola, sokeri, kaneli, laita tuleen, keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia.
• Laitamme purkkeihin aspiriinitabletin, täytä se marinadilla, rullaa se.

Video

Ruoanlaitossa käytetään usein vihreitä tomaatteja. Kypsymättömät tomaatit ovat erinomaisia ​​säilykkeitä. Se voidaan täyttää, marinoitua, marinoituja tomaatteja, kaviaaria, salaatteja talveksi "Nuollat ​​sormesi." Useimmissa tapauksissa ne yhdistetään muihin vihanneksiin (sipulit, porkkanat, makeat ja kuumat paprikat), ja mauste, pikantiteetti ja aromi antavat työkappaleelle erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Alla olevassa videossa Lick Your Fingers -salaatin reseptillä opit säilömään vihreitä tomaatteja. Tuloksena on suolainen, maukas valmistus.

Kokeilin viime vuonna juhlissa purkitettua vihreää tomaattisalaattia ja yllätyin, miksi en ollut tehnyt tätä herkkua kannen alla aiemmin. Toisin kuin aiemmin puhuin, alla oleva versio sisältää vain tomaatteja, valkosipulia ja yrttejä. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti salaatin sadonkorjuuprosessia.

Tämän salaatin nimi on täysin totta: vihreä tomaattisalaatti talveksi osoittautuu erittäin maukkaaksi ja myös kirkkaaksi ja ruokahaluiseksi. Se on helppo valmistaa, mutta itse prosessi viivästyy jonkin verran - koska tomaattien on vapautettava mehu. Mutta älä anna tämän pelotella sinua: kun salaatti on haudutettua, voit jatkaa liiketoimintaasi. Ja talvella on niin hienoa saada purkki tällaisia ​​vihreitä tomaatteja yrteillä ja valkosipulilla ja hoitaa kotisi erinomaisesti!

Ainesosat:

• 5 kg vihreitä tomaatteja;
• 200 g valkosipulia;
• 2-3 nippua persiljaa ja selleriä;
• 4-5 laakerinlehteä;
• 6-8 hernettä maustepippuria;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 200 g sokeria;
• 200 ml 9% etikkaa;
• 1 pala chilipippuria.

* Ilmotetusta ainesosien määrästä saadaan noin 6 litraa säilöntäainetta.

Kuinka keittää vihreää tomaattisalaattia talveksi "Vkusnota":

Pese vihreät huolellisesti ja poista varren paksu osa. Levitä pestyt kasvikset pyyhkeen päälle poistaaksesi ylimääräisen kosteuden. Hienonna kuivatut yrtit hienoksi. Puhdistamme valkosipulin ihosta, pesemme sen. Ohitamme valkosipulin puristimen läpi.

Pese tomaatit huolellisesti juoksevalla vedellä. Ryppyinen, pilaantunut iho - hävitä. Leikkaa tomaatit viipaleiksi: pienet - 4 osaan, suuret - 6-8 viipaleeksi.

Laita tomaatit, yrtit, valkosipuli, suola, sokeri suureen kattilaan, kaada etikka. Sekoita huolellisesti.

Peitä kattila kannella ja laita jääkaappiin yön yli. Tänä aikana melko suuri määrä mehua erottuu. Jos sinulla ei ole paljon aikaa, voit laittaa sorron tomaattien päälle mausteilla. Tässä tapauksessa mehu erottuu paljon nopeammin.

Steriloitujen purkkien pohjalle laitamme kuumat paprikat, laakerinlehdet, maustepippuriherneet.

Sitten levitämme salaatin purkkeihin. Ravista munittaessa purkkeja hieman, jotta tomaattiviipaleet asettuvat tiukemmin. Kaada sitten neste päälle, joka muodostui salaatin infuusion aikana.

Peitämme purkit kansilla ja laitamme ne lautasliinalla vuorattuun leveään vuokaan. Täytä purkit kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi (koska purkit on täytetty kylmällä vedellä, kestää melko kauan, 20-30 minuuttia) ja steriloi vihreä tomaattisalaatti talveksi: 0,5 - litra - 10 minuuttia, 0,75 - litra - 15 minuuttia , 1 - litra - 15-20 minuuttia.

Sitten rullaamme purkit tiukasti, käännämme vihertomaattisalaatti ylösalaisin talveksi ja käärimme, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytämme tällaista salaattia pimeässä, viileässä paikassa.