Suolattu kokonainen munakoiso

Munakoiso, kuva: tinkersgardens.com

Nämä herkulliset munakoisot on säilytettävä kokonaisina. Talvella voit avata tällaisen purkin kokonaisilla suolatuilla munakoisoilla, leikata ne kuutioiksi, kaada päälle voita ja tarjoile! Nämä munakoisot maistuvat sieniltä. Erittäin maukasta!

Olemme purkaneet munakoisoa tämän reseptin mukaan monta vuotta, kaikki kotona todella pitävät siitä. Ne voidaan kaataa kylmällä täytteellä (suolavesi) ja säilyttää kellarissa ja kellarissa tai kuumana ja steriloida, sitten säilykemunakoisoja voidaan säilyttää kotona.

Munakoisot keitetään ennen purkamista kyllästetyssä suolaliuoksessa (1 lasillinen suolaa litrassa vettä), älä pelkää tätä, munakoisojen maku ei huonone tästä.

Mitä tarvitset 3 litran munakoisopurkkiin

suolaveteen munakoison valkaisuun-keittämiseen

mittasuhteet: 1 lasillinen suolaa 1 litrassa vettä;

purkin sisältö

Munakoisot ovat pieniä - kuinka paljon menee sisään;
Jauhettu mustapippuri (mieluiten vastajauhettu);
1 pää valkosipulia - hienonnettuna;

suolavettä varten munakoisojen kaatamiseen purkkeihin

1,5 litraa vettä;
3 ruokalusikallista suolaa;
Pippurit - 5-6 kappaletta;
Laakerinlehti - 2-3 kpl;

Kuinka keittää suolattua munakoisoa valkosipulilla

Keitä munakoiso suolavedessä

Puhtaat kokonaiset munakoisot (ilman vartta, mutta kuoressa, älä kuori) pistele haarukalla ja heitä kiehuvaan veteen. Anna kiehua 5-6 minuuttia pehmeiksi. Ota pois, kuivaa siivilässä.

Leikkaa pituussuunnassa ja ripottele päälle mustapippuria ja valkosipulia.

Kylmä suolakurkku kokonaiset munakoisot (säilytä jääkaapissa)

Pakkaa munakoiso tiiviisti valmiisiin purkkeihin. Kaada uusi suolavesi (kylmä vesi ja suola). Lisää pippurit ja laakerinlehti purkkeihin. Sulje poltetuilla muovisilla kansilla ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

TAI

Marinoita kokonaiset munakoisot huoneenlämmössä säilytystä varten

Laita pipputetut munakoisot valkosipulineen purkkeihin samalla tavalla, lisää pippurit ja laakerinlehti. Tuo suolavesi ja keitä se. Täytä kuumalla täytteellä.

Steriloi munakoisopurkkeja 5-10 minuuttia. Rullaa kannet rullalle (tai ruuvaa ne kiinni, jos sinulla on irrotettavat kannet).

Muita munakoisoreseptejä

Munakoison (tai kesäkurpitsan) kaviaari ilman sterilointia

Mausteinen munakoisosalaatti (ilman sterilointia)

Tätä vihannesta pidetään violetin yön värinä "marjana", se on perunaa vanhempi, sillä on samettinen kaftaani ja outoja nimiä - "hullu omena", "turkkilainen tomaatti", "sininen".

Pienet siniset... Näin munakoisoja kutsutaan lempeästi nimiksi. Todennäköisesti tämä lempinimi ilmestyi vihannesten kirkkaan kylläisen sävyn vuoksi. Mutta sitten niitä voidaan kutsua myös "valkoisiksi", "mustiksi", "punaisiksi" tai "keltaisiksi". Tällaisia ​​munakoisoja on myös olemassa. Värimaailma sekä hedelmän muoto määräytyvät lajikkeen ja sen kypsyysasteen mukaan.

Mutta väri ei vaikuta munakoison maun laatuun. Ne ovat kaikki lihaisia, mausteisia ja mausteisia ja tyydyttäviä. Ja silti sinimustia, pitkulaista ja hieman kypsymätöntä hedelmiä, joissa on pieni pitoisuus siemeniä, pidetään herkullisimpana ja terveellisimpana. Juuri nämä "siniset" sopivat ihanteellisesti peittaukseen talveksi.

Ne vaikuttavat hienostuneella ja herkällä maullaan, jotka muistuttavat epämääräisesti sieniä. Niitä voidaan tarjoilla valmiina, itsenäisenä välipalana tai käyttää monikomponenttisten ruokien valmistamiseen: muhennoksia, kuumia salaatteja, kasvisvuokoja. Ja lisäämällä "sinisiin" valkosipulia, pähkinöitä, muita vihanneksia tai mausteisia sekoituksia, niitä sisältävistä ruoista voidaan tehdä lähes tunnistamattomiksi.

Munakoisokausi on lyhyt, ja tämän vihanneksen todellisilla ihailijoilla on perusteltu halu pidentää sen "ikää". Talvi, joka luo kokoelman kotitekoisia valmisteita, jättää siihen arvokkaan paikan tälle suussa sulavalle välipalalle.

7 reseptiä sinisen peittaukseen talveksi

Resepti 1. Yksinkertainen ja nopea tapa suolata munakoisoa

Yhdelle 3 litran purkille: 2 kg munakoisoa, useita persiljan ja basilikan oksia, 3 tillin sateenvarjoa, 2 laakerinlehteä, 1 iso valkosipulin pää, 100 ml etikkaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria ja 1 rkl. lusikallinen suolaa.

1. 1. Helppo tapa suolata munakoisot alkaa niiden valmistamisesta. Sininen keskikokoinen (joka kulkee vapaasti purkin kaulan läpi), pese ja leikkaa hännät pois. Emme puhdista ja leikkaa niitä.
2. Täytä 5 litran kattila 2,5 litralla vettä. Kaada suola, sekoita ja aseta liedelle.
3. Kun vesi antaa ensimmäiset merkit kiehumisesta, lähetä kokonaiset munakoisot pannulle ja keitä, kunnes ne saavuttavat vaaditun pehmeyden. Se kestää noin 10-15 minuuttia. Mutta voit tarkistaa valmiuden haarukalla tai puisella vartaalla. Jos munakoison kuori lävistää vapaasti, vihannekset ovat valmiita. Tätä hetkeä ei saa hukata, muuten hedelmät sulavat ja menettävät kimmoisuutensa ja muotonsa.
4. Kun munakoisot kypsyvät, steriloi purkit ja kannet höyryhauteessa.
5. Laita laakerinlehti, pestyt vihreät, kuorittu ja purettu valkosipuli kuumiin purkkeihin. Lisää makua marinadiin valkosipuli voidaan leikata useiksi paloiksi.
6. Nosta munakoisot haarukalla kiehuvasta vedestä ja laita ne puristaen toisiaan vasten maustepurkkeihin. Ripottele vihannesten päälle suolaa ja sokeria, kaada joukkoon etikka. Keskihappamille "sinisille" optimaalinen määrä etikkaa on ilmoitettu reseptissä, mutta jos perhe rakastaa hapanta, etikka-annosta voidaan lisätä 150 ml:aan.
7. Kaada munakoisopurkit puhtaalla kiehuvalla vedellä, korkista kannella ja lähetä hitaaseen jäähdytykseen lämpimän peiton alle.
8. Ennen tarjoilua leikkaa "siniset" siisteiksi paloiksi, kaada päälle tuoksuva kotitekoinen voi, ripottele päälle tuoretta vihreää sipulia ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Herkullista, nopeaa, herkullista!

Resepti 2. Marinoitu munakoiso "koreaksi" talveksi

Ainekset 2-3 0,5 l purkkiin: 1 kg munakoisoa, 4 keskikokoista porkkanaa, 3 isoa paprikaa, 1 valkosipulin pää, 3 keskikokoista sipulia, 20 g hienonnettua korianteria, 250 ml kasviöljyä, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, 0,5 rkl. ruokalusikallista suolaa, 180 ml 6 % etikkaa, 15 g jauhettua pippuria.

1. Työkappaleen valmistelu alkaa porkkanoista. Raasta pestyt ja kuoritut juurikasvit erityisellä "korealaisella" raastimella tai leikkaa ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi. Kaada kiehuvaa vettä niin, että porkkanat ovat kokonaan veden alla, peitä kannella. Leikkauksen tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Valitse paprikoista jyvät, poista varret ja leikkaa myös kuutioiksi.
3. Kuori sipulit kuivasta kuoresta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Valuta porkkanat, purista kevyesti ja siirrä isoon kulhoon. Ripottele joukkoon myös sipuli ja paprika.
5. Pese munakoiso, mutta älä kuori, leikkaa verholehdet. Leikkaa pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa sitten ohuiksi puolirenkaiksi.
6. Kiehauta suolavettä ja keitä "sinistä" 2-3 minuuttia. Siirrä siivilään nesteen valuttamiseksi, jäähdytä ja purista kevyesti. Yhdistä munakoiso muiden vihannesten kanssa.
7. Sekoita kulhossa: hienonnettu valkosipuli, suola, mausteet, sokeri, auringonkukkaöljy ja etikka. Kaada marinadikastike vihannesten päälle ja sekoita niin, että ne "ystävystyvät" hyvin.
8. Asettele mausteiset munakoisot pestyihin purkkeihin, peitä kansilla ja steriloi kulhossa kiehuvalla vedellä. Tölkeille, joiden tilavuus on 0,5 litraa, 20 minuuttia riittää. Rullaa ylös.
9. Värikäs ja tuoksuva munakoiso "Korean tyyliin" voidaan säilyttää normaalissa lämpötilassa. Tarjoile liha-, kala- tai lisukkeiden kanssa. Missä tahansa yrityksessä he ovat mahtavia!

Resepti 3. Marinoitu munakoiso "kuin sienet"

Ainekset 10 0,5 litran purkkiin: 5 kg munakoisoa, 3 rkl. ruokalusikallista suolaa, 0,5 kg sipulia, 4-5 valkosipulin päätä, kasviöljyä (mieluiten hajuton).

Marinadiin: 2 rkl. vesi, 60 g suolaa, 0,5 rkl. etikka 6%, laakerinlehti, 6-8 mustapippuria.

1. Leikkaa pestyistä munakoisoista varret pois ja muista poistaa iho. Voit leikata munakoisoja oman harkintasi mukaan: kuutiot, neljännekset, oljet. Mutta parhaat leikkaukset marinoituihin "sieniin" ovat pulleat, sienen jalkojen muotoiset tikut.
2. Siirrä viipaloidut leveään kulhoon, jossa "siniset" tuntevat olonsa vapaaksi sekoittaessaan.
3. Ripottele munakoisoa suolalla ja laita sivuun puoleksi tunniksi. Kestää tämän ajan, ennen kuin vihannekset vapauttavat katkeruutensa. Lisäksi suola estää niitä imemästä liikaa öljyä paistamisen aikana.
4. Käytämme munakoison kypsymisaikaa muiden vihannesten valmistukseen. Sipulit ja valkosipuli "riisukaa", huuhtele ja kuivaa. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli viipaleiksi, pienet kynnet puolikkaiksi.
5. Huuhtele munakoiso karvasmehusta ja purista kevyesti. Paista pienissä erissä (ohut kerros) kuumalla paistinpannulla. Älä kypsennä niitä liikaa - ne voivat kuivua. Anna tynnyrien kullattua vain hieman.
6. Laita punertavat "sienet" 3-4 cm kerrokseksi kattilan tai kulhon pohjalle, päälle kerros sipulia, sitten valkosipulia. Ja niin edelleen, kunnes kasvikset loppuvat, kerros kerrokselta - vähän sini-sipulia-valkosipulia.
7. Valmistetaan marinadi. Kaada vesi astiaan ja laita mausteet: mustat herneet, persilja, suola ja kaada 6% etikkaa. Keitä marinadisoseos ja kaada munakoison päälle. Peitä pannu, laita viileään paikkaan (mieluiten jääkaappiin). Jätä vihannekset peittaukseen kaksi päivää. "Pierrettyjen sienien" aromi ilmestyy aikaisemmin, ja tässä tärkeintä on kurinalainen kärsivällisyys.
8. Asettele munakoisot steriloituihin, kuiviin purkkeihin ja lisää sterilointi (15-20 minuuttia). Kääri rullalle ja lähetä ruokakomeroon odottamaan juhlaa.

Resepti 4. Marinoitu munakoiso "ranskalainen", täytetty vihreillä

Ainekset 5-6 1 litran purkille: 5 kg munakoisoa enintään 15 cm.

Täytteeksi: vihreät - nippu korianteria, nippu tilliä, nippu persiljaa; 2 selleriä, 2 porkkanaa, 2 paprikaa, 15 valkosipulinkynttä.

Marinadiin jokaista litraa vettä kohden: 50 g suolaa, 50 g sokeria, 5 kpl. maustepippuri, 7 kpl. mustapippuria, 2 kpl. neilikkaa, 2 persiljaa, 0,5 tl korianteria, 1/4 tl jauhettua kanelia.

Etikka: 0,5 litraa etikkaa jokaista litran purkkia kohden.

1. Pese "sininen" ja leikkaa verholehdet pois. Leikkaa hedelmät tynnyriä pitkin, mutta älä leikkaa sitä loppuun, jotta saat "kirjan". Tee syvennykset veitsellä tai teelusikalla - valitse massa ja siirrä erilliseen kulhoon.
2. Laita liedelle suolavesi, keitä ja laita munakoisot siihen. Keitä miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia. Tätä menettelyä tarvitaan kahdessa kohdassa: katkeruuden poistaminen ja "sinisen" tekeminen pehmeäksi - joten on helpompi täyttää ne yrteillä ja vihanneksilla.
3. Siirrä valmiit munakoisot siivilään tai siivilään, laita isoon kulhoon ja paina painolla päälle niin, että katkera neste poistuu eikä pilaa ruuan makua.
4. Valmista munakoisoa varten "jauheliha". Pese kaikki vihannekset ja vihannekset ja leikkaa sitten. Makea punainen paprika ja munakoisomassa - kuutioina, porkkanat pieninä nauhoina tai raastimella, murskaa valkosipuli valkosipulilla, hienonna vihreät.
   Sekoita kasvisviipaleet ja lisää mausteisuutta lisäämällä hieman kuumaa pippuria.
5. Huuhtele purkit soodalla ja steriloi sopivalla tavalla (uuni, mikroaaltouuni, höyrysauna). Keitä kantta vähintään 5 minuuttia.
6. Täytä "siniset" värikkäällä täytteellä, sulje tiukasti ja siirrä purkkeihin, jotta kasvikset eivät pääse putoamaan munakoisoista marinaadiin.
7. Marinadia varten kiehauta vesi ja sekoita, kunnes kiteet, suola ja sokeri katoavat. Jos haluat tehdä täytteestä mausteisen ja antaa munakoisolle saman maun - lisää kaikki mausteet reseptin mukaan, keitä 2-3 minuuttia.
8. Kaada etikka purkkeihin ja sitten tuoksuva marinadi. Nesteen tulee ulottua purkin kaulan reunaan.
9. Rullaa lasi ja jätä se "kansien alle", jolloin purkit voivat jäähtyä vähitellen.

Resepti 5. Mausteinen marinoitu munakoiso - valkosipulilla ja chilipaprikalla

Ainekset 2 puolen litran purkkiin: 1 kg munakoisoa, 100 ml kasviöljyä, iso valkosipulin pää, 1 chili, 1 litra vettä, 60-100 g ja 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 150 ml omenaviinietikkaa 5%.

1. Hienonna valkosipuli. Voit tehdä tämän nopeasti veitsen kahvan avulla - murskaa neilikka, poista iho helposti ja pilko hienoksi.
2. Leikkaa pieni kuuma paprika kahteen osaan, poista kanta ja terävät siemenet. Leikkaa puolen sentin paloiksi.
3. "Sininen" leikataan 1,5 senttimetrin ympyröiksi. Leikkaa jokainen rengas neljään osaan, laita sopivaan astiaan ja kaada suolavettä (2 ruokalusikallista). Nesteen tulee peittää vihannekset kokonaan. Tunnin kuluttua kaada vesi pois ja huuhtele munakoisot hyvin virtaavassa "suihkussa".
4. Steriloi kannelliset purkit, käännä pyyhkeen päällä ja anna valua ja kuivua.
5. Valmista marinadi isossa kattilassa. Kun on merkkejä kiehuvasta vedestä, lisää suolaa, sekoita ja lisää omenahappo. Heti kun marinadi kiehuu uudelleen - levitä palat ja keitä neljä minuuttia.
6. Laita munakoisosaihio siivilään uralusikalla, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
7. Paista vihannekset miedolla lämmöllä kullanruskeiksi. Ripottele päälle valkosipulia ja chiliä, sekoita ja paista vihanneksia vielä minuutti.
8. Laita mausteiset munakoisot purkkeihin, korkki, käännä kansi päälle ja kuumenna, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet lämpimän "turkin" alla.

Resepti 6. Marinoitu munakoiso saksanpähkinöiden ja mintun kanssa

Ainekset 3 0,5 litran purkkiin: 3 kg munakoisoa, 200 g valkosipulia, 200 g saksanpähkinöitä, 2 litraa vettä, 80 g suolaa ja kuinka paljon sokeria, 10 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1 tl kuivattua minttua, 15 mustapippuria, 3 rkl. lusikallinen etikkaesanssia (70%).

1. Pese ”siniset”, leikkaa ”kaftaanit” pois, kuori iho ohuesti, leikkaa kapeiksi viipaleiksi ja sitten pitkiksi ompeleiksi.
2. Laita munakoiso "nuudelit" kattilaan ja kaada suolalla maustettua vettä. Ruokalusikallinen suolaa riittää litraan vettä. Karvaus haihtuu veteen noin 30 minuutissa.
3. Kaada ompeleet siivilään ja laita kylmän suihkun alle. Tämä huuhtelee lopulta pois vihanneksista katkeran nesteen, joka voi pilata marinoidun työkappaleen maun.
4. Paista munakoisomassa kuumassa kasviöljyssä saadaksesi herkullisen kuoren.
5. Jauha saksanpähkinäjyvät ja kuorittu valkosipuli lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, lisää hienonnettu kuivattu minttu. Sekoita tuoksuva massa ja yhdistä munakoisoon sekoittaen ainekset varovasti.
6. Laita alkupala kuiviin höyrytettyihin purkkeihin ja kaada kuhunkin 2 ruokalusikallista öljyä, keskeneräinen lusikallinen esanssia ja heitä pippurit.
7. Loput on marinadi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, sekoita joukkoon suola ja sokeri ja keitä 5 minuuttia.
8. Täytä munakoisopurkit täytteellä ja laita ne kulhoon, jossa on kiehuvaa vettä sterilointia varten. Puolen litran purkkeihin menee noin 40 minuuttia.
9. Kääri itämainen alkupala munakoisosta, valkosipulista ja mintusta steriloiduilla kansilla. Nyt on vain odotettava vieraita ja suoritettava maistelua.

Resepti 7. Marinoitu munakoiso tomaateilla

Ainekset 6 0,5 litran purkkiin: 2 kg munakoisoa, 2 kg tomaatteja, 500 ml kasviöljyä, 2 rkl. lusikallista suolaa, 4 rkl. lusikat sokeria, 2 valkosipulin päätä, 1 rkl. lusikallinen pippuria, 6 laakerit, 200 g tuoreita tuoksuvia yrttejä.

1. Valmistele pestyt vihannekset peittausta varten: poista munakoiso varresta, voit jättää ihon päälle, se lisää työkappaleeseen kirkkautta. Jos lajike on katkera, liota suolavedessä. Tomaatit kylpevät kiehuvassa vedessä ja sitten jääkylvyssä ja poistavat ihon.
2. Leikkaa vihannekset pulleiksi ympyröiksi ja laita ne sopivaan astiaan.
3. Poista "vaatteet" valkosipulista ja pilko raakaksi, pilko vihreät isoiksi paloiksi. Munakoisot, kuten tomaatit, pitävät kovasti basilikasta. Mutta myös tilli, persilja tai korianteri ovat ihanteellisia kumppaneita.
4. Sekoita kasvisvalmisteet, kaada päälle pieni annos öljyä, suolaa ja anna vetäytyä 20 minuuttia, jotta kaikki hieman marinoituu.
5. Levitä kasvikset uunipellille ja laita uuniin paistamaan. Tämä kestää vielä 20 minuuttia.
6. Keitä kasviöljy, laita pippurit ja persilja. Kun se taas kiehuu, lisää suola-sokeri, paistettuja vihanneksia ja yrttejä. Sekoita ainekset varovasti ja upota öljyyn yrittäen olla vahingoittamatta vihannesten eheyttä.
7. Siirrä munakoisot tomaateilla 5 minuutin kuluttua steriileihin astioihin, rullaa ja laita lämpimään "sänkyyn" noin päiväksi.

Munakoiso marinadin alla ei vaadi superponnisteluja ja kykyjä, mutta jotta alkupala onnistuisi, on olemassa muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä:

1. Talvisadonkorjuuta varten älä ota liian suuria ja ylikypsiä hedelmiä. Niiden keskipisteet ovat hyvin rakeisia, ja kypsä hedelmäliha tulee sitkeäksi keitettäessä. Lisäksi tällaiset vihannekset eivät ole vain maukkaita, vaan voivat myös olla haitallisia terveydelle, koska. sisältävät paljon myrkyllistä solaniinia.
2. Jotkut "sinisen" lajikkeet ovat katkeria. Katkeruuden poistamiseksi ne tulee liottaa suolavedessä ennen keittämistä.
3. Munakoiso on kuin sieni ja imee liikaa rasvaa paistettaessa. Ja tämä on toinen syy liottaa vihanneksia suolaliuoksessa. Suolatut hedelmät, kuten keitetyt, imevät vähemmän öljyä.
4. Jotta marinadi saataisiin tarvitsemasi maun mukaiseksi, on parempi lisätä suolaa seuraavasti: kaada 60 g 1 litraan vettä, liuota ja kokeile. Jos tämä pitoisuus vaikuttaa heikolta, suolaa lisää.
5. Munakoiso rakastaa mausteista makua ja sopii täydellisesti: valkosipuli/sipuli, basilika, kumina, rosmariini, korianteri/korianteri sekä curry- ja tabasco-kastikkeet.

- ihana välipala ja erinomainen lisä liharuokiin, perunalisukkeisiin ja väkeviin alkoholijuomiin. Siksi runsas ja tuoksuva "pieni sininen" on erityisen sopiva juhlaherkkuihin. Vieraat kokeilevat, kehuvat ja lähtevät kotiin upouudella reseptillä.

Monille munakoiso on yksi talven suosikkivalmisteista. Ja tämä ei ole sattumaa. Tämä vihannes on maukasta sellaisenaan, mutta yhdessä muiden lajiensa kanssa se paljastaa makunsa entisestään.

Siksi se valmistetaan aktiivisesti kauden aikana, vain syötäväksi, ja myös kierretään purkkeihin ja laitetaan varastoon, jotta et menetä itseltäsi nautintoa maistaa herkullista maukasta ruokaa myös silloin, kun ikkunan ulkopuolella on lumikuormia, ja lämpömittari tuskin kestää kuormitusta.

Tänään artikkeli sisältää parhaat reseptit eri salaattiluokista. Tarjolla on sekä marinoituja että täytettyjä kierremenetelmiä sekä erilaisia ​​maukkaita vaihtoehtoja erilaisilla kasviksilla, mausteisia ja ei-mausteisia. Jossain purkit on steriloitava ja salaatteihin lisättävä etikkaa, mutta jossain ei tarvitse tehdä kumpaakaan.

Ja tämä ei ole emännän mielijohte, se on vain tapa kokata. Siellä missä lämpökäsittelyä on riittävästi, kumpaakaan ei tarvita, ja jos se ei riitä, siellä käytetään lisäsuojakeinoja paremman säilyvyyden takaamiseksi.

Ja nyt ehdotan siirtymistä resepteihin.

Ehkä se on varmasti rohkea lausunto - kutsua tätä salaattia parhaaksi. Mutta minulle se on! Ja tähän on useita syitä. Tärkeintä on, että salaatti ei ole vain maukasta, vaan myös uskomattoman maukasta. Vaikuttaa siltä, ​​​​että kaikki on niin yksinkertaista, ainekset ovat kaikki yleisimpiä, mutta se, mitä lopulta tapahtuu, syödään heti.

Toinen syy on valmistuksen suhteellinen helppous. Leikkaa kaikki, laita pannulle ja kypsennä. Ei tarvitse steriloida, tämä on toinen plus. Salaatti säilyy hyvin koko kauden... se on myös plussaa, eikä siitä voi kiistellä.

Tarvittavien ainesosien määrä on helppo muistaa. Tämä salaatti tuli minulle nimellä "Desyuliki", ja kaikki koska siinä on vain 10 kappaletta. Jos haluat tehdä 5, jaa luku kahdella.

Tarvitsemme (noin 8 puolen litran purkille):

• munakoiso - 10 kpl
• paprika - 10 kpl
• sipuli - 10 kpl
• tomaatit - 10 kpl (tai 2 litraa tomaattia)
• suola - 4 rkl. lusikat
• sokeri - 0,5 kuppia
• kasviöljy - 0,5 kuppia (ehkä hieman vähemmän)
• etikka 9% - 0,5 kuppia

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa 4 osaan ja leikkaa jokainen pieniksi tikuiksi. Valitse ei kovin suuria hedelmiä, niillä ei ole vielä karkeaa kuorta, eivätkä ne ole katkeria.

Voit toki ottaa kypsempiä yksilöitä ja kuoria ne, mutta minä teen mieluummin sen kanssa ruokaa. Tässä muodossa salaatti ei ole vain maukkaampi, vaan myös kaunis. Lisäksi iho säilyttää kappaleen eheyden eikä anna sen hajota.

On myös tärkeää, että pieniä hedelmiä käytettäessä säilytetään osuus, jossa kaikilla vihanneksilla painon tai koon mukaan on suunnilleen samat indikaattorit.

2. Kun tämä resepti joutui käsiini, se osoitti, että paloiteltuja tikkuja tulisi kaataa 20 minuuttia, jotta ne vapautuvat katkeruudesta. Kaada sitten vesi pois ja purista paloja kevyesti.

Ollakseni rehellinen, ohitan tämän menettelyn. Mutta kerron sinulle siitä, jos haluat, voit liottaa sen. Tämä on erityisen hyödyllistä, jos vihannekset ovat suuria.

Yleisesti kuulin, että nyt kasvatetaan pääasiassa hybridilajikkeita, jotka eivät ole katkeria yksinään.

3. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa ei kovin suuriksi, mutta ei pieniksi suikaleiksi.

4. Olemme valmistaneet 10 ei kovin suurta sipulia, ja ne on myös leikattava vastaamaan muita vihanneksia, nimittäin renkaita tai puolirenkaita. Tämä taas riippuu vihannesten koosta.

5. Leikkaa tomaatit suikaleiksi.

Tässä vaiheessa on toinen ratkaisu - keittää tomaatti. Muuten, pidän siitä enemmän. Tämän version vihannekset ovat mehukkaampia. Tomaatti on tässä tapauksessa vain lihamyllyn läpi kierrettyjä tomaatteja, kahden litran määrä.

Siksi jätän myös tässä asiassa päätöksen sinun harkintasi mukaan.

6. Tarvitsemme suuren kattilan tai kattilan. Lähetämme kaikki vihannekset astioihin. Lisää siihen välittömästi suola, sokeri, öljy ja etikka.

Kaikki eivät pidä paljon öljystä salaatissa. He voivat olla tyytyväisiä, sitä voidaan lisätä hieman vähemmän. Vaikka lisään aina niin paljon kuin resepti vaatii. Loppujen lopuksi salaatti ei ole ollenkaan rasvainen.

Tästä on tie ulos. Aluksi ei kaada koko annosta, vaan esim. 80 grammaa. Vihannesten kiehumisen jälkeen voit kokeilla, lisätäänkö lisää.

7. Ja niin kaikki vihannekset ja muut komponentit on jo ladattu pannulle. Jos teit tomaatin, voit laittaa sisällön heti tuleen.

Jos päätät käyttää hienonnettuja tomaatteja, sinun on annettava vihannesten seistä 20-30 minuuttia, jotta ne antavat mehun virrata. Ennen tätä kaikki on sekoitettava varovasti.

8. Molemmissa tapauksissa, pannun tuleen asennuksen jälkeen, sinun on odotettava, kunnes sisältö kiehuu ja kiehuu. Sitten sinun täytyy varata aikaa itsellesi.

Keitä sekoittaen tasan 40 minuuttia.

9. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Emme steriloi välipalaa.

Ja koska emme tee tätä, kierrän sitä aina kansilla kirjoituskoneella. Minulla ei ole kokemusta tämän reseptin kierrekorkista.

Mielestäni kone on luotettavampi.

10. Kun purkit on kehrätty, ne tulee kääntää kannen päälle ja kääriä peittoon. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Käännä sitten uudelleen ja laita viileään paikkaan, jossa ne säilytetään.

Tämä salaatti on vain hengenpelastaja. Se voidaan laittaa vieraiden juhlapöydälle ja tarjota lihan tai kalan lisukkeen sijaan. Tai jopa laittaa leipää päälle ja syödä kuin iso ja paksu voileipä. Herkullista, joten sitä ei voi kuvailla pelkillä sanoilla.

Yritän kuitenkin.

Kaikkien vihannesten yhdistelmä on aivan ihana, tomaatti on hieman makea ja hieman hapan. Hän ravisi kaikkia vihanneksia maullaan, jotka vuorostaan ​​vaihtoivat makuja keskenään. Ja siitä tuli yksi kokonainen ruokalaji, joka on aina tervetullut niin vanhat kuin nuoretkin.

Munakoiso tomaatissa punaisella kuumalla pippurilla ja valkosipulilla

Tämä on toinen resepti, jossa salaatti voidaan säilyttää ilman sterilointia. Säilöntäaine on tässä tapauksessa tomaattimehu ja etikka.

Salaatista tulee herkullinen, ja itse resepti on melko yksinkertainen. Siksi jokainen voi selviytyä siitä ilman suuria vaikeuksia.

Tarvitsemme:

• munakoiso - 1 kg
• tomaatit - 1,5 kg
• kuuma paprika - 0,5 - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• sokeri - 100 gr
• suola - 1 rkl. lusikka
• kasviöljy - 100 ml
• etikka 9% - 75 ml

Ruoanlaitto:

1. Kierrä tomaatit, kuumat paprikat ja valkosipuli lihamyllyn läpi.

Yritä saada lihaisia ​​tomaatteja, jotka kierrettynä antavat vähän mehua, niin välipala osoittautuu paksummaksi.

Lisää kuumaa pippuria makusi mukaan. Voit ensin lisätä vain puolet tomaattiin. Kun seos kiehuu 5 minuuttia, kokeile. Jos se ei tunnu riittävältä, voit lisätä lisää.

Lisäksi pippurin katkeruus on erilainen, se riippuu sen lajikkeesta. Poista myös siemenet palosta, ne antavat pääterävyyden.

2. Kaada öljy isoon kattilaan tai kattilaan ja kaada heti tomaatti siihen. Lisää suola ja sokeri ja laita tuleen. Keitä sekoitellen 15 minuuttia. Sisältö on keitetty hyvin ja ylimääräinen neste haihdutettava.

3. Silppua sillä välin pienet siniset karkeaksi. Jos ne eivät ole kovin suuria, voit leikata ne vain 4 osaan, jos suurempia, niin 6 tai 8 osaan. Älä kuitenkaan tee hedelmistä erityisen suuria. Näillä voi olla karhea kuori ja itse vihannekset voivat olla hieman kitkeriä.

4. Lähetä ne tomaatin päälle ja sekoita varovasti niin, että nestekomponentti peittää ne kaikki. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Jotta se olisi nopeampaa, voit peittää pannun kannella tässä vaiheessa.

Kun se kiehuu, avaa ja kypsennä jo tässä tilassa. Älä unohda sekoittaa palasia liikuteltaessa, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

5. Täyteen valmistukseen kuluu 25-30 minuuttia, jolloin ne ovat jo hieman löystyneitä, mutta varo kypsentämästä liikaa. Muuten kaviaari voi olla lopputulos.

6. Sillä välin pese ja steriloi purkit jollain tunnetuista tavoista, keitä kannet 10 minuuttia.Tarvitsemme neljä 750 gramman purkkia.

7. Kaada etikka joukkoon 5 minuuttia ennen valmistusta ja sekoita hyvin, jotta se leviää tasaisesti.

8. Asettele salaatti vielä kuumiin purkkeihin ja peitä kuumilla kansilla. Kierrä tiukasti ja käännä ympäri, laita lämpimään paikkaan peittämällä peitolla.

Odota, kunnes säilöntä on täysin jäähtynyt. Laita sitten viileään paikkaan.

Jos jokin purkeista ei ole täynnä, voit säilyttää sen jääkaapissa ja syödä haluamallasi tavalla.

Tässä on niin yksinkertainen resepti. Kokkaa ja syö terveellisesti!

Korealaistyylinen mausteinen munakoiso - herkullisin valmiste talvelle

Tämä on erittäin maukas vaihtoehto, josta kaikki miehet ovat hulluja. He syövät tätä valmistetta ilolla, alkupalana ainakin lounaalla, ainakin illallisella.

Täällä voit vaihdella terävyyttä. Teen yleensä muutaman purkin mausteisia välipaloja, vain miehille, ja muutaman purkin vain mausteista, joita kaikki juhlapöydän vieraat syövät mielellään.

Tänään on täällä vain yksi resepti, mutta yleensä minulla on yksi tästä aiheesta, tule, katso ja valitse, ehkä jokin vetoaa sinuun enemmän.

Ainesosien laskelma on annettu 4 puolen litran purkille.

Tarvitsemme:

• munakoiso - 1 kg (noin 5-6 kpl)
• bulgarialainen paprika - 300 gr (2-3 kpl)
• porkkanat - 300 gr
• sipuli - 100 gr (1-2 kpl)
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• punainen kuuma paprika - 0,5 - 1 kpl (tai maun mukaan)
• suola - 2 rkl. lusikat (tai maun mukaan)

Marinadiin:

• kasviöljy - 80 ml
• etikka 9% - 50 ml
• rakesokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 1 tl
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• punainen kuuma paprika - 0,5 tl
• jauhettu korianteri - 1 tl
• kurkuma - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Valmista marinadi. Kuumenna tätä varten puolet öljystä kevyesti paistinpannulla. Sen tulee olla kuuma, mutta ei liian kuuma. Laita siihen punaista kuumaa paprikaa, kurkumaa ja puolet valmistetusta korianterista.

Sekoita heti ja pidä tulessa enintään 5 sekuntia, jotta mausteet eivät pala.

Tämä tuo esiin kaikki mausteet. Ota kattila heti pois lämmöltä ja jätä mausteet siihen, jotta ne antavat öljylle kaikki makunsa ja arominsa.

2. Sekoita toisessa kulhossa suola, sokeri, jauhettu mustapippuri ja loppu korianteri.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niihin toinen osa öljystä ja etikasta. Anna hautua, kunnes kuuma öljy mausteineen on jäähtynyt.

Sitten sekoitamme molemmat komponentit ja annamme niille mahdollisuuden seistä 30-60 minuuttia.

3. Sillä välin marinadi haudutetaan, valmistetaan vihannekset. Laita heti vettä tuleen lämpenemään. Tarvitset 2 litraa. Jokaista litraa kohden lisätään 1 rkl. lusikallinen suolaa, eli yhteensä 2 lusikkaa ilman liukumäkeä.

4. Leikkaa pienet siniset keskikokoisiksi tikuiksi, joiden sivu on 2,5 - 3 cm. Kun vesi kiehuu, lähetä ne kaikki välittömästi pannulle. Peitä se kannella.

Kun vesi kiehuu uudelleen, keitä 10 minuuttia samalla sekoittaen.

Sinun ei tarvitse antaa veden kiehua liikaa, muuten vihannekset menettävät muotonsa ja alkupala menettää ulkonäkönsä.

5. Heitä palat määrätyn ajan jälkeen siivilä ja anna kaiken veden valua.

6. Sinisiä keitettäessä meillä on aikaa kuoria ja raastaa porkkanat korealaisiin salaatteihin. Tarvitsemme pitkän ohuen oljen. Voit raastaa sen tällaisella raastimella melko nopeasti ja yksinkertaisesti.

7. Kuori ja leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi.

On erittäin hyvä, jos tämä vihannes on kirkkaan punainen tai oranssi tai äärimmäisissä tapauksissa keltainen. Tämä lisää kirkkaan värin yleiseen palettiin.

8. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

9. Hienonna valkosipuli joko veitsellä tai pujota se puristimen läpi.

10. Laita kaikki vihannekset yhteiseen altaaseen tai isoon kattilaan.

Lisää siihen rouhittua punaista paprikaa. Huomaa, että tällä petollisella palolla voi olla eriasteista katkeruutta. Siksi on parempi lisätä se mieleiseksesi.

11. Lisää marinadi hienonnettujen ja hienonnettujen vihannesten joukkoon. Ja sekoita.

Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta vihannekset säilyttävät eheytensä.

12. Nyt meillä on kaksi tuntia aikaa levätä tai tehdä muuta. Sen verran kauan alkupala hautuu. Se on sekoitettava 30-40 minuutin välein varovasti, jotta kaikki ainekset marinoituvat yhtä hyvin.

13. Tällä hetkellä voit pestä ja steriloida kannet ja purkit.

14. Ja hetken kuluttua täytä ne valmiilla välipalalla. Sama määrä marinadia tulisi pudota kuhunkin purkkiin. Älä täytä koko purkkia kerralla, täytä se puoliväliin ja paina sitten kevyesti lusikalla ilmakuplien vapautumiseksi. Jos ne pysyvät syvällä, työnnä veitsi seinän reunaa pitkin ja vapauta ne.

Sitten voit täyttää astiat välipalalla yläosaan. Jätä päälle noin 1 cm tilaa steriloinnin aikana ilmestyvälle mehulle.

15. Kuten jo ymmärsit, steriloimme säilöntän. Tätä varten tarvitsemme suuren kattilan ja palan juustokangasta, jonka asetamme kattilan pohjalle. Laita sitten purkit siihen ja kaada kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä. Veden tulee ulottua purkin olkapäille.

16. Kuumenna kattilassa oleva vesi kiehuvaksi, steriloi purkit ajoissa tilavuuden mukaan.

• puolen litran purkit - 30 minuuttia
• 650 grammaa - 45 minuuttia
• litra - 1 tunti

17. Kierrä sitten saumakoneella ja laita lämpöön, käännä tölkit ympäri ja peitä huovalla. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kun näin tapahtuu, poista säilöntä välittömästi pimeässä, viileässä paikassa.

Talvella avaa aihio ja syö ilolla.

Porkkanoilla täytetyt suolatut munakoisot

Tämä on epätavallisen herkullinen välipala, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sen erikoisuus on, että munakoisot marinoidaan täällä, ja tämä ruokalaji valmistetaan ilman etikkaa.

Siniset keitetään yksinkertaisesti suolavedessä ja kaadetaan suolavedellä.

Se on valmistettu ja helppo syödä. Ja voit valmistaa sellaisen alkupalan talveksi. Samanaikaisesti se on säilytettävä jääkaapissa, mutta enintään kolme kuukautta.

Tarvitsemme:

• munakoiso - 2 kg
• porkkanat - 4 kpl
• valkosipuli - 10 neilikkaa
• persilja - nippu (iso)
• jauhettu mustapippuri - 2 tl

suolavedelle:

• vesi - 1 litra
• suola - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa vihanneksen kanta ja kärki pois toiselta puolelta ja tee syvä pitkittäinen viilto.

Sinun pitäisi hankkia tasku, jossa leikkaus on vain toisella puolella, johon laitamme täytteen. Älä leikkaa sivuja, jotta täytteestä tuleva mehu ei valuisi myöhemmin suolaveteen.

2. Laita kattila vettä tuleen. Sinun täytyy kaataa siihen 2 litraa. Kun se kiehuu, suolaa se lisäämällä 60 g suolaa ja laita leikatut vihannekset sinne. Kypsennä kiehuvassa 5 minuuttia, laskemalla hedelmiä jatkuvasti syvemmälle uralusikalla.

Jos hedelmät ovat erittäin suuria, voit keittää hieman kauemmin, mutta enintään 7 minuuttia.

Ne ovat itsessään kevyitä, joten ne kelluvat jatkuvasti pintaan, ja jos niitä ei upoteta veteen eikä käännetä, vain alaosa kiehuu ja ylempi pysyy jäykkänä. Tämä ei anna sinun myöhemmin saada välipalaa, jolla on haluttu pehmeys ja maku.

3. Hienonna persilja ja valkosipuli. Laita ne kulhoon.

4. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Voit käyttää tähän tavallisella raastimella tai erityisellä raastimella, jota käytetään korealaisten salaattien valmistukseen.

Laita se kulhoon valmiiden ainesten kanssa, lisää pippuria ja sekoita. Anna seistä hetki, jotta porkkanoista vapautuu mehua.

4. Ota sillä välin keitetyt kasvikset pannulta ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Tänä aikana ne pehmenevät hyvin ja keskellä olevasta massasta tulee melko pehmeää.

5. Työnnä puolikkaat varovasti erilleen ja täytä sisäpuoli täytteellä. Yritä laittaa sitä mahdollisimman paljon, jotta se maistuu paremmalta. Ei haittaa, jos täytettä tulee vähän ulos.

Laita täytetyt vihannekset syvään kattilaan. Jos ne ovat kooltaan melko pieniä, voit laittaa ne yksinkertaisesti kolmen litran purkkiin.

Voit laittaa ne tynnyriin tai leikkauspuoli ylöspäin, jotta suolavesi liottaa sekä kasvikset itse että täytteen riittävästi.

6. Valmista suolavesi. Keitä tätä varten litra vettä suolalla.

Anna sen sitten jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ja sitten voit kaataa välipalan. Sen tulee peittää valmistetut komponentit kokonaan.

Ottaen huomioon, että suolavesi jäähtyy pitkään, on mahdollista keittää se koko prosessin alussa.

7. Paina alkuruoan päälle sopivalla lautasella, jota käytetään sorrona. Jätä 24 tuntia huoneenlämmössä käymään.

Jäähdytä sitten jääkaapissa 2-3 päivää. Ja sen jälkeen voit syödä, levittämällä yksi kerrallaan tai kaksi kerrallaan ja leikkaamalla ne paloiksi. Tämä on erittäin maukas välipala. Kun olet valmistanut sen kerran, valmistat sen joka vuosi.

Voit säilyttää marinoitua munakoisoa jääkaapissa jopa 3 kuukautta. Tänä aikana niiden maku vain paranee. Ajan myötä, kuten he sanovat, he "saavat voimaa".

Aloitamme tällaisen alkuruoan valmistuksen heti, kun munakoisoja aletaan myydä. Keitämme sitä koko kesän, säilytämme jääkaapissa ja syömme milloin haluat. Ja jo viimeisistä vihanneksista valmistamme alkupalan talveksi. Se ei tietenkään kestä kolmea kuukautta meillä, parhaimmillaan se kestää kuukauden.

Voit tehdä enemmänkin, mutta jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa sadonkorjuukaudella.

Video suolattujen täytettyjen munakoisojen fermentoinnista purkeissa

Tämä resepti on niin rakastettu perheessämme, että päätimme tehdä videon tästä aiheesta. Jotta te, hyvät lukijat, voitte valmistaa tämän herkullisen välipalan ilman vaikeuksia.

Kun olet yrittänyt keittää sen vain kerran, keität sen joka vuosi ja jopa useammin kuin kerran.

Video on tehty erityisesti tätä artikkelia varten, ja toivottavasti pidät siitä. Pyrimme loppujen lopuksi yksinomaan sinua varten, jotta jokainen voisi valmistaa herkullisia valmisteita ja hemmotella niitä ystävilleen ja sukulaisilleen.

Jos et ole vielä tilannut kanavaamme, ole hyvä ja tilaa. Meillä on paljon mielenkiintoista!!!

Talven välipala: pieniä sinisiä paprikamarinadissa

Valikoimasta löytyy erilaisia ​​marinaateja suosikkivihannesillesi. Voit kypsentää niitä yksinkertaisesti tai loihtia keittiössä vähän pidempään, ja tuloksena saat erittäin maukkaan, talveksi säilytettävän annoksen.

Minulla on blogissani jo suhteellisen yksinkertaisia ​​reseptejä marinoituihin sinisiin, jotka maistuvat sieniltä. Jos haluat valmistaa näitä, on olemassa useita reseptejä. Ja tänään resepti on hieman erilainen, jota kutsutaan kierteellä.

Exit välipalat kolme 750 gramman purkkia.

Tarvitsemme:

• munakoiso - 2 kg
• paprika - 800 gr
• kuuma chili - 1/3 palkoa
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• sokeri - 100 gr
• suola - 2-3 tl
• etikka 9% - 80 ml
• paistoöljyä

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa siniset. Leikkaa melko suuriksi paloiksi. Itse asiassa on kaksi tapaa leikata, joko ympyröiksi tai pitkiksi paksuiksi tikuiksi. Suosittelen tässä tapauksessa käyttämään toista viipalointimenetelmää.

Mutta muista leikata melko iso. Tässä tapauksessa ulkonäkö on edullinen. Kaikki palaset pysyvät ehjinä, eikä mikään kiehu.

2. Laita ne kaikki kulhoon ja ripottele päälle suolaa. 2 kg vihanneksia varten riittää kaataa 2 teelusikallista.

Voit sekoittaa kaiken keskenään käsin tai vain ravistaa kulhoa voimakkaasti useita kertoja, ikään kuin heittäisit vihanneksia ylös. Siten suola leviää tasaisesti.

Anna hautua 45 minuuttia, ja jos palat ovat suuria, tunnin ajan. Tänä aikana niiden pitäisi pehmetä hieman ja vapauttaa mehu, jonka valutamme myöhemmin.

Joku uskoo, että on välttämätöntä kestää sinisiä suolassa katkeruuden poistamiseksi. Tämä on osittain totta, vaikka olen jo kirjoittanut tästä aiheesta edellä. Mutta tästä on myös toinen etu. Joten vihannekset ottavat vähemmän öljyä! Mikä on myös tärkeää.

3. Kun päävihannesemme alkaa valmistaa mehua, valmista marinadi. Keitämme sen paprikan perusteella. Ja minun on sanottava, että se on erittäin maukasta.

Kunnes opin tämän menetelmän, valmistin samanlaisen reseptin yksinomaan tomaattikastikkeessa. Mutta kun tein ensimmäisen kerran täytteen pippurilla ja jopa kuumalla pippurilla, niin kaikki suositukseni annettiin juuri sellaisille vaihtoehdoille.

Tämä täyte on maultaan paksumpi ja kylläisempi, ja henkilökohtaisesti se lahjoa minua, kun sinun täytyy tehdä valinta. Pippuri käyttää kirkkaan punaista väriä, värillä tässä tapauksessa on merkitystä.

Ja niin hedelmät puhdistetaan siemenistä ja leikataan sopiviksi paloiksi, jotka on kuljettava lihamyllyn läpi.

4. Puhdista myös tulipaprika siemenistä, joita suosittelen silti lisäämään maun mukaan. Resepti antaa likimääräisen määrän. Tässä koostumuksessa sidos ei ole kovin terävä.

Ja valmista valkosipuli. Se antaa myös likimääräisen neilikan määrän, jos pidät tästä komponentista salaateissa ja välipaloissa, voit lisätä vähän.

5. Kierrä paprikat ja valkosipuli lihamyllyn läpi.

6. Kaada seokseen etikka. Tarvitsemme 80 ml 9-prosenttista happoa, se on noin 5 ruokalusikallista, hieman enemmän (15 ml ruokalusikalla). Ja sitten lisää sokeri. Sekoita kaikki ja anna seoksen seistä hetken.

7. Paista sillä välin meidän siniset. Älä unohda, että sinun on ensin tyhjennettävä tuloksena oleva mehu niistä ja puristettava kevyesti.

8. Paistamme pannulla kuumassa öljyssä. Sinun täytyy kaataa se pikkuhiljaa, ja jos pulaa on, lisää se suoraan pannulle.

Sinun täytyy paistaa useissa erissä, koska meillä on melko paljon tikkuja. Tehtävämme on saavuttaa tasainen kultainen väri, suunnilleen sama kuin kuvassa.

Laita valmiiksi paistetut palat lautaselle niin, että ylimääräinen öljy on lasia.

9. Meillä on oltava steriloidut purkit ja kannet etukäteen. Asettele paistetut palat ja täyte kerroksittain, asettamalla ne melko tiukasti. Pitäisi riittää noin kolmeen purkkiin.

10. Tämä salaatti on steriloitava. Minulle tulleen reseptin mukaan niitä suositellaan steriloimaan 15 minuuttia, mutta pelaan varman päälle ja steriloin 20 minuuttia. Mutta jos minulla on puolen litran purkkeja, vietän aikaa sterilointiin, vain 15 minuuttia.

Kansia voidaan käyttää tässä tapauksessa ja ruuvata ja kiertää.

11. Valmista kattila kuumaa vettä, mutta muista, älä kiehuvaa vettä! Vuoraa pohja rievulla ja laita siihen purkit. Kaadetun veden tulee ulottua jokaisen olkapäälle.

Sulje vain kansi, voit tehdä pienen käännöksen, jos se on ruuvattu.

12. Steriloi keittämisen jälkeen tarvittava aika, ota sitten jokainen tölkki vuorotellen ulos ja kierrä tiukasti.

13. Pankit käännetään ja peitetään jollain lämpimällä. Jätä tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sitten voit säilyttää niitä pimeässä, viileässä paikassa.

Tällainen alkupala tai salaatti, kuten haluat kutsua tätä ruokaa, voidaan joko valmistaa talveksi tai yksinkertaisesti keittää syötäväksi. Siitä tulee uskomattoman maukasta, ja purkki syödään kirjaimellisesti kahdessa ateriassa.

Ja tältä alkupala näyttää, jos siniset leikataan ympyröiksi.

Jos et ole koskaan ennen kokannut näin, yritä tehdä puolikas annos aluksi, kokeile sitä, haluat ehdottomasti toistaa sen.

Video munakoison keittämisestä armeniaksi (georgiaksi) - Ajapsandali-salaatti

Ajapsandali on Georgian, Armenian, Abhasian ja Azerbaidžanin kansallisruoka, ja sitä valmistetaan eri puolilla Kaukasusta.

Ja nyt resepti on levinnyt, ja sen mukaan he valmistavat ruokalajin maassamme. Sen toteutuksesta on useita muunnelmia, ja tarkastelemme yhtä niistä, jossa perusteet on annettu.

Lisäksi tämän päivän aiheena on valmistautuminen talveen, ja tämän reseptin avulla voimme vain valmistaa alkupalan tälle ajanjaksolle.

Tässä tapauksessa paistoimme vihannekset, tai voit esipaistaa niistä

Ruokalaji on erittäin maukasta. Muista valmistaa se ainakin kerran, ja resepti säilyy muistikirjassasi pitkään.

Munakoisokaviaria vihanneksilla ja tomaattipyreellä ilman etikkaa ja sterilointia

Munakoisokaviarista, varsinkin jos osaat keittää sen herkullisesti, voi todella tulla todellinen herkku. Muista, kuinka elokuvassa "Ivan Vasilyevich vaihtaa ammattia" ?! Mustaa ja punaista kaviaaria oli runsaasti, mutta herkkumme oli vain yksi lusikka...

Ja voit valmistaa sen tällä tavalla. Tiedän useita tapoja valmistaa se, mutta kaksi pääasiallista eroaa toisistaan: kun kierrät kaikki vihannekset lihamyllyssä ja kypsennät, ja toinen on, kun leikkaat ne pieniksi kuutioiksi.

Ja henkilökohtaisesti pidän parempana toista vaihtoehtoa. Tässä tapauksessa kaikki palaset osoittautuvat kokonaisiksi, ja ruokalaji nähdään sekä kaviaarina että salaattina. Se on hyvää sekä tuoreena että talven valmisteluna. Tämä on resepti, jonka haluan kiinnittää huomionne.

Tarvitsemme:

• munakoiso - 2 kg
• kesäkurpitsa - 1 kg
• sipuli - 1 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• porkkanat - 500 gr
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• persilja - 1 nippu
• suola - 2 tl
• sokeri - 4 tl
• kasviöljy paistamiseen

Kaviaari voidaan keittää ilman kesäkurpitsaa, tässä tapauksessa lisää vain toinen kilogramma munakoisoa. Voit käyttää myös tuoreita tomaatteja tomaattipastan sijaan. Tässä versiossa ota ne yksi kilo.

Ruoanlaitto:

1. En näytä vihannesten leikkausta kuvassa, se on kaikki vakio. Munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi leikattuna, sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

2. Valmista iso kulho paistamista ja hauduttamista varten ja paista siinä ensin sipuli. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää porkkanat. Höyrytetään, kunnes se on myös pehmeää.

Voit esipaistaa vihannekset pannulla ja vasta sitten laittaa ne suureen keittoaltaaseen.

Ja on aika lisätä pippuria. Ota se kirkkaan punaisena, jolloin kaviaari osoittautuu kirkkaammaksi ja ruokahaluisemmaksi.

3. Paista munakoiso ja kesäkurpitsa erikseen eri pannuissa pienessä määrässä öljyä kullanruskeiksi, myös niiden tulee pehmetä.

4. Lisää molemmat yhteiseen pannuun tai altaaseen riippuen siitä, missä valmistat ruokaa.

5. Lisää heti suola ja sokeri. Käytä ensin reseptissä ilmoitettu määrä. Sitten kun vihannekset antavat mehua, voit kokeilla nestemäistä osaa ja säätää makua tarvittaessa.

Suolaa voidaan tarvita ja tarvitaan, pääreseptissä sitä annetaan minimaalinen määrä.

6. Lisää myös hienonnettu persilja ja tomaattipyree. Levitä se pulleaksi liukumäellä, lusikoilla. Ja vasta nyt voit sekoittaa kaiken varovasti.

7. Kun seos kiehuu, sinun on tunnistettava 30 minuuttia. Näin kauan vihanneksiamme haudutetaan miedolla lämmöllä. Voimakasta kiehumista ei pidä sallia, mutta lievä kurina on tervetullutta.

Muista tarkistaa, onko suolaa tarpeeksi. Suolaisemman ruoan ystäville sitä voidaan lisätä. Lisäksi, jos haluat saada kaviaarin terävämmäksi, voit lisätä mustapippuria 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

8. Aseta valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin ja kiristä välittömästi kiehuvassa vedessä keitetyt kannet. Sinun ei tarvitse steriloida sitä. Kaikki oli tarpeeksi paistettua ja keitetty, joten ylimääräistä lämpökäsittelyä ja varsinkin etikkaa ei tarvita.

Siitä tulee erittäin maukasta kaviaaria, suosittelen ruoanlaittoa!

Video herkullisen munakoisokaviarin keittämisestä "Nuo sormesi"

Ja tässä on toinen resepti munakoisokaviarin keittämiseen. Hän itse asiassa "nuolee sormesi". Sen ero edelliseen on se että kaikki vihannekset esipaistetaan pannulla erikseen toisistaan ​​ja yhdistetään sitten yhteen isoon kulhoon jatkohaudutusta varten.

Tämä on suosikkireseptini ja olen valmistanut sitä 30 vuotta.

Tällaista kaviaaria voidaan pitää sekä alkupalana että salaattina. Se tarjoillaan juhlapöydälle ja syödään vain aamiaiseksi. Levitä leivän päälle, saat herkullisen voileivän. Ja juomalla sitä kuuman teen kanssa voit tuntea todellisen makuelämyksen!

Joten valmista se ja syö terveydellesi!

Paistetut siniset pakastimeen

Jos pidät tuoreista sinisistä ruoista, tämä talven sadonkorjuumenetelmä kiinnostaa sinua varmasti. Se on niin yksinkertainen, että en maalaa sitä samalla yksityiskohtaisesti kuin edelliset vaihtoehdot.

1. Leikkaa mikä tahansa määrä vihanneksia keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita voideltulle uunipellille.
2. Paista niitä 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Sekoita tänä aikana lastalla 2-3 kertaa.
3. Ota pois uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Asettele noin 400 - 500 gramman pakkauksiin.
5. Nosta pakastimeen säilytystä varten.

Ja se on kaikki! Talvella pussin esiin ottaessa voit aina valmistaa suosikkiruokasi ja suosikkivihannesi ovat yhtä tuoreita.

On olemassa toinen tapa, jolla kokonaiset vihannekset paistetaan uunissa tai uunissa. Sitten ne jäähdytetään ja niistä kuoritaan iho. Sen jälkeen ne tulee jäähdyttää ja puristaa perusteellisesti, voit asentaa niitä varten lyhyesti pienen sorron.

Siirrä sitten pussiin ja laita pakastimeen.

Hyvät ystävät, suosikkivihannestesi valmistamiseen on tietysti paljon reseptejä, eikä ole yksinkertaisesti realistista kerätä niitä kaikkia yhteen artikkeliin. Mutta tässä on kerätty, vaikkakin muutamia, mutta erittäin mielenkiintoisia vaihtoehtoja, mielestäni - parhaat.

Niiden mukaan kokkaajat pitävät niitä poikkeuksetta resepteissään ja ensi vuonna ainakin muutaman purkin, mutta ne valmistuvat taas.

Siksi toivon, että sinäkin pidät näistä ruoanlaittomenetelmistä ja pysyt kotonasi pitkään.

Lopuksi haluan toivottaa teille hyvää sadonkorjuukautta. Säilytä kaikki mitä valmistat täydellisesti ja ilahduta perhettäsi talvilounailla ja -illallisilla. Ja se ei tule olemaan toisin, koska jokaisessa purkissa ei ole vain vihanneksia, vaan myös hiukkanen aurinkoista lämmintä kesää!

Nauti ateriastasi!

Marinoitu munakoiso.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia
• 3-5 laakerinlehteä
• 10-15 mustapippuria

Marinadiin:

• 1,5 litraa vettä
• 50 g sokeria
• 60 g suolaa
• 200 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisojen varret irti, puhkaise useista kohdista. Kasta kiehuvaan suolaveteen (20 g suolaa 1 litrassa vettä) ja blanšista 2-3 minuuttia, poista sitten ja purista paineen alaisena. Laita mausteet ja valkosipulinkynnet steriloitujen purkkien pohjalle. Täytä purkki tiukasti munakoisolla. Marinadia varten kiehauta vesi suolalla ja sokerilla, kaada etikka. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä. Kaada kuuma marinadi munakoison päälle. Steriloi 1 litran purkkeja 20 minuuttia. Sitten rullaa ja käännä. Kääri purkit tämän reseptin mukaan marinoituihin munakoisoihin, kunnes ne jäähtyvät.

Marinoitu munakoiso paprikalla.

Ainekset:

• 2,5 kg munakoisoa
• 100 g punaista paprikaa
• 30 g tuoretta kuumaa pippuria
• 50 g valkosipulia
• 100 ml 9 % etikkaa

suolavedelle:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen marinointia talveksi paprika tulee leikata viipaleiksi, kuuma paprika - renkaiksi, valkosipuli - viipaleiksi. Poista munakoisosta kanta. Kaada vesi suureen kattilaan, lisää suolaa (100 g suolaa 1,5 litraa vettä kohti), kiehauta. Laske munakoisot pienissä erissä kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi (10-15 minuuttia koosta riippuen). Kaada etikka purkkien pohjalle, laita hieman valkosipulia ja pippuria. Asettele munakoisot tiukasti päälle, ripottele päälle valkosipulia, kuumaa ja paprikaa. Valmista suolavesi erikseen liuottamalla suola kiehuvaan veteen. Kun purkit ovat täynnä, kaada suolavesi vihannesten päälle. Peitä purkit kannella ja steriloi: 1 litra - 10 minuuttia, 2 litraa - 20 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

VAIHE #9
VAIHE #10

VAIHE #11
VAIHE #12

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 50 g persiljaa ja korianteria
• 30 g valkosipulia
• 15 g suolaa
• 20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tätä herkullista ja nopeaa marinoitujen munakoisojen reseptiä varten sinun on poistettava vihanneksista varsi ja tehtävä pitkä sivuleikkaus taskun muodossa. Upota munakoisot kiehuvaan suolaveteen (30 g suolaa 1 litrassa vettä) 3-5 minuutiksi. Poista sitten ja purista paineen alaisena katkeruuden poistamiseksi. Jauha vihreät ja valkosipuli, sekoita suolaan. Täytä munakoisot seoksella, laita tiiviisti steriloituihin purkkeihin, kaada suolaveden päälle, kaada etikka. Peitä purkit kannella ja steriloi: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min. Tämän jälkeen rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 150 g vihreitä (selleri, persilja, tilli)
• 100 g sipulia
• 40 g valkosipulia

Marinadiin:

• 1,8 litraa vettä
• 60 g suolaa
• 200 ml 9 % etikkaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 3-4 mustapippuria

Keittomenetelmä:

Munakoisojen suolaamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan sinun on poistettava varsi vihanneksista, blanšoitava kiehuvassa suolavedessä 5 minuuttia. Purista sitten paineen alaisena, jotta katkeruus vapautuu. Hienonna vihreät ja sipuli hienoksi, lisää puristimen läpi kuljetettu valkosipuli. Tee jokaiseen munakoisoon pituussuunnassa viilto, laita täytettä sisään. Marinadia varten kiehauta vesi suolalla ja mausteilla, kaada etikka, poista lämmöltä. Kaada munakoisot kuumalla marinadilla ja laita sorron alle 2-3 päiväksi. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin. Kuumenna neste, jossa munakoisot käytettiin, kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Steriloi 1 litran purkit 15-20 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Alla on kuvia marinoiduista munakoisoista, jotka on valmistettu näiden reseptien mukaan:

Suolattu munakoiso sellerin kanssa.

Ainekset:

• 5 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia
• 10 g suolaa
• laakerinlehti
• sellerin vihreitä

suolavedelle:

• 1 litra vettä
• 70 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoison suolaamista poista vihanneksista varret, tee jokaiseen syvä viilto ja ryöstä suolalla maustetussa vedessä (60 g suolaa 1 litrassa vettä) useita minuutteja. Laita sitten sorron alle lasiveteen. Jauha valkosipuli suolalla, täytä munakoiso. Laita laakerinlehti, hieman vihreää selleriä suolausastian pohjalle, laita munakoiso päälle ja peitä lopuilla vihreillä. Kiehauta suolavettä varten vesi suolalla, anna jäähtyä. Kaada kylmä suolavesi munakoisojen päälle niin, että se peittää kasvikset kokonaan. Peitä astia kannella ja anna seistä huoneenlämmössä 5 päivää. Järjestä sitten uudelleen jääkaappiin. Ennen käyttöä leikkaa munakoiso viipaleiksi ja mausta kasviöljyllä.

Suolattu munakoiso valkosipulilla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia

suolavedelle:

• 1 litra vettä
• 50 g suolaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 3-4 hernettä maustepippuria

Keittomenetelmä:

Tätä kotitekoista talvivalmistetta varten pienissä munakoisoissa sinun on tehtävä syvä viilto taskun muodossa. Laita vihannekset leveään kattilaan, kaada kiehuvaan veteen, lisää suolaa (50 g suolaa 1 litraa vettä kohden) ja keitä munakoisoja suolavedessä 3-5 minuuttia. Poista sitten ja purista ikeen alle. Hienonna valkosipuli hienoksi, täytä munakoiso. Pakkaa vihannekset tiiviisti kulhoon. Valmista suolaliuos lisäämällä suolaa ja mausteita veteen, kiehauta, siivilöi. Kaada munakoisot lämpimällä suolavedellä, aseta sorto. Anna olla huoneenlämmössä 3-4 päivää. Säilytä tämän reseptin mukaan valmistettu suolattu munakoiso viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 70-100 g tilliä ja persiljaa
• 30-40 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen suolaamista talveksi ne on pestävä perusteellisesti, 10-12 puhkaisua vartaalla eri paikoissa. Upota suolaveteen (1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti) 30 minuutiksi. Huuhtele sitten ja anna veden valua. Hienonna vihreät hienoksi. Laita munakoisot astiaan, ripottele yrteillä, suolalla ja tiivistä niin, että neste erottuu. Asenna sorto. Anna vaikuttaa 5-7 päivää huoneenlämmössä. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 200 g porkkanaa
• 50 g persiljajuurta
• 50 g sipulia
• 20 g valkosipulia
• 15 g persiljaa
• muutama sellerin oksa

suolavedelle:

• 500 ml vettä
• 20 g suolaa

Keittomenetelmä:

Tee pieniin munakoisoihin syvä viilto taskun muodossa. Kiehauta 1 litra vettä, lisää 30 g suolaa. Upota munakoisot kiehuvaan suolaveteen, raasta 5 minuuttia. Poista sitten ja purista ikeen alle. Hienonna porkkana, persiljajuuri, sipuli ja persilja hienoksi. Täytä munakoisot saadulla seoksella, sido sellerin oksilla, laita tiiviisti astiaan, ripottele hienonnetulla valkosipulilla. Kiehauta suolavettä varten vesi ja suola, jäähdytä. Kaada munakoisot lämpimällä suolavedellä, aseta sortaminen päälle. Tämän reseptin mukaan talveksi valmistetut suolatut munakoisot jätetään huoneenlämpöön 5-7 päiväksi. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Munakoisokielet tomaatti-kasvis täytteessä.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 2 kg tomaatteja
• 1 kg sipulia
• 400 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 30 g suolaa
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Munakoison säilyttämiseksi tämän reseptin mukaan vihannekset on kuorittava, leikattava pituussuunnassa kielillä, liotettava suolavedessä 40 minuuttia. Jauha loput vihannekset tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi, laita massa tuleen ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Huuhtele munakoiso, kuivaa, paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita sitten purkkeihin, vaihtamalla haudutettuja vihanneksia. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 15 minuuttia, 1 l - 25 minuuttia. Kääri rullalle, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Säilykemausteinen munakoiso.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 70 g persiljaa ja tilliä
• 250 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 15 g valkosipulia
• 30 g suolaa
• 10 g sokeria
• 5-8 g jauhettua puna- ja mustapippuria

Keittomenetelmä:

Pese munakoiso huolellisesti, leikkaa ympyröiksi ja liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Huuhtele, kuivaa ja paista kasviöljyssä. Älä kaada öljyä ulos. Hienonna valkosipuli, sekoita suolan, sokerin, etikan ja jauhetun pippurin kanssa. Voitele munakoisot tuloksena saadulla seoksella ja laita steriloituihin purkkeihin ja siirrä ne vihreillä. Kuumenna loput öljystä kiehuvaksi, kaada varovasti purkkeihin, steriloi 10-15 minuuttia (aika on ilmoitettu 0,5 l:n purkeille).

Kuten kuvassa näkyy, tämän reseptin mukaiset purkitetut munakoisot on käärittävä, käännettävä ja käärittävä, kunnes ne ovat jäähtyneet:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 3 kg tomaatteja
• 1 kg paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 30-50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 80-100 g suolaa
• 200-300 g sokeria
• 200 ml kasviöljyä
• 50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tätä talvisäilykesalaattia varten munakoiso tulee leikata pyöreiksi tai puolipyöreiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 1 cm, suolaa, anna seistä 20 minuuttia ja purista sitten. Jauha loput vihannekset tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, kasviöljy, kiehauta, keitä 15 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Laita munakoiso kiehuvaan massaan, keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg tomaatteja
• 2 kg munakoisoa
• 2 kg paprikaa
• 1 kg sipulia
• 200 g porkkanaa
• 50 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 200 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 100 g suolaa
• 100-150 g sokeria
• 5 g jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoiso puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi, paprika ja sipuli puolirenkaiksi. Jauha tomaatit, kuumat paprikat ja porkkanat tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi, laita kattilaan, kiehauta, lisää öljyä. Laita hienonnettu paprika, sipuli ja munakoiso vihannesten joukkoon, hauduta 30 minuuttia. Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, hienonnettu valkosipuli, hauduta vielä 5-7 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, kiehauta ja poista lämmöltä. Asettele kuuma munakoisosalaatti, purkitettu tämän reseptin mukaan, valmiisiin purkkeihin, kääri, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

Kuullota munakoisoa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 350 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 20 g sokeria
• valkosipulia ja persiljaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tässä talvisäilytysreseptissä munakoisot on pestävä perusteellisesti, leikattava kuutioiksi, liotettava suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuutin ajan. Purista sitten katkeruuden poistamiseksi. Leikkaa tomaatit ja paprika suuriksi kuutioiksi, raasta porkkanat. Laita valmistetut vihannekset kattilaan, kaada öljy, hauduta 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada kuuma massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Paistettu munakoiso "Antelias puutarha".

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g kesäkurpitsaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 70 g valkosipulia
• 1 l tomaattimehua
• 100 ml kasviöljyä
• 50 ml 9 % etikkaa
• 50-75 g sokeria
• 30 g suolaa
• jauhettua mustapippuria ja kuumaa pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli kuutioiksi, paista öljyssä. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, kaada kattilaan vihannesten kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli, etikka, sokeri, suola, jauhettu pippuri, keitä 30-40 minuuttia. Tämän reseptin mukaan valmistettu herkullinen marinoitu munakoiso tulee asettaa steriloituihin purkkeihin, kääriä rullalle, käännä ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 500 g sipulia
• 50 g valkosipulia
• 500 ml tomaattimehua
• 30 g suolaa
• 75-100 g sokeria
• 100 ml kasviöljyä
• 20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Jotta munakoisot voidaan suolata nopeasti ja maukkaasti tämän reseptin mukaan, sinun on leikattava vihannekset suuriksi kuutioiksi, pilkottava valkosipuli. Yhdistä tomaattimehu, valkosipuli, öljy, suola, sokeri ja etikka, kiehauta. Laita sipulit ja paprikat kiehuvaan tomaattimehuun, keitä 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää sitten munakoiso, hauduta vielä 8-10 minuuttia. Asettele kuuma massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 1 kg paprikaa
• 200-300 g porkkanaa
• 50 g valkosipulia
• 1 litra tomaattimehua hedelmälihalla
• 150 ml kasviöljyä
• 35 ml 9 % etikkaa
• suolaa ja sokeria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Ennen kuin valmistat marinoitua munakoisoa, sinun on yhdistettävä tomaattimehu ja öljy, kiehuva. Leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla. Laita munakoiso ja porkkana kiehuvaan tomaattiin, keitä 10 minuuttia. Lisää paprika, keitä 10 minuuttia. Laita sitten hienonnettu valkosipuli, lisää suola, sokeri, etikka, hauduta 5-7 minuuttia. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 100 g tuoretta kuumaa pippuria
• 700 ml vettä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 150 g sokeria

Keittomenetelmä:

Munakoisojen suolaamiseksi tässä reseptissä kuvatulla tavalla ne on kuorittava, leikattava kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja kuuma paprika tehosekoittimessa. Yhdistä vesi, öljy, etikka, suola, sokeri, kiehauta. Laita munakoiso, pippuri ja valkosipuli kiehuvaan seokseen, keitä 20-30 minuuttia. Asettele kuuma salaatti purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Katso valokuvavalikoima "Marinoitu munakoiso talveksi" yllä esitettyihin resepteihin:

Munakoisosalaatti basilikalla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 40-50 g basilikaa
• 20 g valkosipulia
• 70 g hunajaa
• 10 g suolaa
• 60 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen purkamista ne on pestävä perusteellisesti, leikattava noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, upotettava kiehuvaan suolaveteen (20 g suolaa 1 litraa vettä kohden) ja valkaistava 2-3 minuuttia. Kääntele sitten siivilään, anna veden valua. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, laita paksuseinäisen astian pohjalle. Laita munakoisot niiden päälle, hauduta kannen alla 5-7 minuuttia. Lisää hunaja, suola, etikka, öljy, keitä 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu basilika ja valkosipuli, hauduta vielä 5 minuuttia. Asettele kiehuva massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Georgian säilötyt munakoisot.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 1 kg tomaatteja
• 200 g valkosipulia
• 1 nippu tillin vihreitä
• persiljaa ja korianteria
• 30 g suolaa
• 50 g sokeria
• 200 ml kasviöljyä
• 30 ml 9 % etikkaa
• 5-8 g suneli-humalaa
• 5-8 g jauhettua paprikaa

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi parhaista talvisista munakoisoresepteistä niille, jotka rakastavat Georgian keittiötä. Munakoisot tulee leikata 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, upottaa suolaveteen 1 tunniksi, sitten puristaa ja paistaa molemmin puolin puolessa öljymäärästä. Laita tomaatit lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, mausteet, loppu öljy, kiehauta. Keitä kastiketta 15 minuuttia, kaada sitten etikka, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli, sekoita ja poista lämmöltä.

Kuten kuvassa näkyy, munakoisojen säilyttämiseksi tämän reseptin mukaan ne on asetettava valmistettuihin purkkeihin kaatamalla valmis kastike:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

Peitä purkit kannella ja steriloi 30-40 minuuttia (aika ilmoitettu 0,5 l:n purkeille). Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 150 g saksanpähkinöitä
• 50 g persiljaa ja korianteria
• 10 g tuoretta chiliä
• 50 ml kasviöljyä
• 20 g suolaa
• 50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoiso viipaleiksi, ripottele päälle suolaa, anna vaikuttaa 20 minuuttia, huuhtele ja purista. Hienonna valkosipuli, pähkinät, yrtit ja chilipaprikat tehosekoittimessa, lisää suola, etikka ja puolet öljystä. Paista munakoiso molemmin puolin jäljellä olevassa öljyssä. Joten säilytämme munakoisot talveksi tämän reseptin mukaan: tätä varten sinun on laitettava lusikallinen pähkinämassaa valmistettujen purkkien pohjalle. Levitä sitten kuumat munakoisot maapähkinäkastikkeella kerroksittain. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 20 minuuttia, 1 l - 30 minuuttia. Kääri rullalle, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1-1,2 kg munakoisoa
• 400 g tomaatteja
• 300 g sipulia
• 30 g valkosipulia, 30 g persiljaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tällaista yksinkertaista munakoison valmistamista varten talveksi tomaatit on leikattava, laitettava kattilaan, lämmitettävä ja hierottava siivilän läpi. Keitä tomaattimassa puoliksi. Leikkaa munakoiso 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi, upota suolaveteen 20 minuutiksi (20 g suolaa 1 litrassa vettä). Kuivaa ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paista nopeasti. Sekoita tomaatti, paistettu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Lisää suola, kiehauta koko ajan sekoittaen. Laita vähän tomaattia steriloituihin purkkeihin ja laita sitten paistetut munakoisot päälle tomaatilla. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 20 minuuttia, 1 l - 30 minuuttia. Rullaa sitten munakoisoaihio ja kääri kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 40 g sipulia
• 10 g valkosipulia
• 30 g vihreitä (persilja, selleri, tilli)
• 25 g sokeria
• 15-20 g suolaa
• 50 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Munakoison keräämiseksi talveksi tämän reseptin mukaan vihannekset on pestävä perusteellisesti, leikattava noin 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi, suolattava ja jätettävä 20 minuutiksi. Huuhtele, purista ja paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita paistettu munakoiso steriloituihin purkkeihin. Kuori tomaatit, hienonna, laita kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja yrtit, kiehauta. Lisää suola, sokeri, hauduta muutama minuutti. Kaada munakoisot kiehuvalla marinadilla. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 10 minuuttia, 1 l - 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Täältä näet valikoiman valokuvia säilykemunakoison resepteistä talveksi:

Paistettua munakoisoa pippurimarinadissa.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 70 ml 9 % etikkaa
• jauhettua kuumaa ja mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tätä reseptiä varten munakoisot on leikattava ympyröiksi, suolattava ja jätettävä 30 minuutiksi. Purista sitten ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Jauha paprika ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella, kaada joukkoon etikka. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita paistettu munakoiso-pippuriseos kerroksittain steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla. Steriloi 0,5 l:n purkit 20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoiso tomaateilla ja valkosipulilla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 1 kg tomaatteja
• 100 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 10 ml 9 % etikkaa
• 5 g jauhettua mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tätä herkullista valmistusta varten munakoisoja tulee keittää kokonaisina suolavedessä (30 g suolaa litrassa vettä) 10-15 minuuttia. Ota sitten pois, jäähdytä, leikkaa ympyröiksi ja paista molemmin puolin. Pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa tomaatit noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Laita kerros munakoisoa steriloituihin litran purkkeihin, ripottele päälle jauhettua pippuria ja valkosipulia, peitä tomaattiviipaleilla, suolalla. Joten täytä purkit vuorotellen yläosaan tiivistäen kerrokset lusikalla. Kaada jokaiseen purkkiin jäljellä oleva paistoöljy ja 5 ml etikkaa. Peitä kansilla, steriloi 25 minuuttia (aika ilmoitettu 1 litran purkeille). Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 150 ml 9 % etikkaa
• 150 ml kasviöljyä
• 10 g suolaa

Keittomenetelmä:

Pese munakoiso huolellisesti, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Purista sitten, kuivaa, laita voideltuun uunipellille, ripottele öljyllä. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia, käännä toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Laita valkosipuli, bulgarialaiset ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa. Lisää etikka, suola ja jäljellä oleva kasviöljy. Lado munakoiso- ja pippuriseos steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkit 10-15 minuuttia. Sitten purkit, joissa on munakoisovalmisteita talveksi, on rullattava, käännettävä ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 2,5 kg tomaatteja
• 1,5 kg paprikaa
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 50 g valkosipulia
• 200 g sokeria
• 60 g suolaa
• 250 ml 9 % etikkaa
• 250 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Herkullisen munakoisovalmisteen valmistamiseksi tomaatit, valkosipuli, paprika ja kuumat paprikat on vietävä lihamyllyn läpi. Lisää suola, sokeri, öljy, etikka, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Kuori munakoiso, leikkaa suuriksi kuutioiksi, ripottele päälle suolaa, jätä 20 minuuttia ja purista. Laita munakoiso tomaattimassaan, keitä 20 minuuttia.

Kuten kuvasta näet, tämän reseptin mukaan talveksi valmistettu kuuma munakoiso on asetettava steriloituihin purkkeihin, rullattava, käännettävä ja käärittävä, kunnes se jäähtyy:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

Marinoitu munakoiso "Spark" hunajalla.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 1 kg punaista paprikaa
• 180-200 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 200 ml 9 % etikkaa
• 200 g hunajaa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Keittomenetelmä:

Munakoisoaihion valmistamiseksi tämän reseptin mukaan, jota pidetään yhtenä herkullisimmista, vihannekset on pestävä perusteellisesti. Leikkaa sitten 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Purista sitten, kuivaa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita valkosipuli, bulgarialaiset ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa, lisää hunaja, etikka ja suola. Sekoita huolellisesti, jotta hunaja liukenee. Lado munakoiso-pippuriseos steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkit 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Korealaisilla porkkanoilla marinoitu munakoiso.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g porkkanaa
• 300 g sipulia
• 120-150 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• mausteet porkkanalle koreaksi

Marinadiin:

• 800 ml vettä
• 200 ml 9 % etikkaa
• 90 g suolaa
• 200 g sokeria

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi parhaista munakoisovalmisteista niille, jotka rakastavat korealaista ruokaa. Leikkaa munakoiso 0,8-1 cm paksuisiksi viipaleiksi, suola, jätä 20 minuutiksi. Huuhtele, kuivaa, laita uunipellille, ripottele puolet öljymäärästä ja paista uunissa 180 ° C: n lämpötilassa 10 minuuttia. Käännä sitten toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaisille porkkanoille. Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannussa, lisää mausteet, sekoita ja kaada porkkanoiden päälle. Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli porkkanoihin, sekoita, jätä 15 minuutiksi. Laita munakoisot valmistettuihin purkkeihin, siirtämällä porkkanoita ja sipulia. Marinadia varten kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa, lisää etikka ja ota pois lämmöltä. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, peitä kansi ja steriloi: 0,5 l purkit - 15 min, 1 l - 20 min. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Keittomenetelmä:

Tämän reseptin mukaista herkullista valmistusta varten munakoisot on leikattava nauhoiksi, ripotella suolalla, jätettävä 20 minuutiksi ja huuhdeltava. Leikkaa paprika nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaisille vihanneksille. Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset, lisää valkosipuli, suola, sokeri, etikka, kuljetetaan puristimen läpi, sekoita. Sytytä mausteita ja öljyä pari sekuntia kattilassa, kaada vihanneksiin, sekoita, anna seistä 2 tuntia, jotta mehu erottuu. Laita sitten keskilämmölle ja keitä 10 minuuttia. Laita kuuma salaatti yhdessä tuloksena olevan marinadin kanssa steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla. Steriloi 0,5 litran purkit 25-30 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Nämä reseptikuvat osoittavat, kuinka munakoisoa suolataan:

Säilyke mausteinen munakoiso

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 300 g porkkanaa
• 500 g paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 100 g persiljaa
• 1 litra vettä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 150 ml kasviöljyä
• 90 g suolaa
• 200 g sokeria

Keittomenetelmä:

Tämän yhden talven parhaista valmisteluista valmistaaksesi munakoisot on kuorittava ja hylkittävä, leikattava kuutioiksi, suolattava kevyesti, jätettävä 20 minuutiksi ja puristettava. Bulgarialainen paprika leikattu puolirenkaisiin, porkkanat - suuret oljet. Hienonna persilja, kuuma paprika ja valkosipuli hienoksi. Kiehauta vesi kattilassa, lisää öljy, suola, sokeri, etikka. Laita kaikki vihannekset, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Kaada massa steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri kunnes se jäähtyy.

Munakoisosalaatti omenamehulla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 400 g paprikaa
• 250 g sipulia
• 250 g porkkanaa
• 500 ml hapanta omenamehua
• 25 g valkosipulia
• 20 g suolaa
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Tällaisen herkullisen talven valmistuksen valmistamiseksi munakoisot on leikattava 1–1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi, liotettava suolavedessä 20 minuuttia, sitten puristettava ja paistettava öljyssä molemmin puolin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ja paprika ohuiksi nauhoiksi, valkosipuli viipaleiksi. Paista kasviksia öljyssä muutama minuutti, suola, kaada joukkoon omenamehu ja hauduta 10-15 minuuttia. Laita munakoisot valmiisiin purkkeihin, kerrostele haudutettuja vihanneksia. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 15 minuuttia, 1 l - 20-25 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 400 g sipulia
• 500 g tomaatteja
• 150 ml kasviöljyä
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoiso kuutioiksi, suola, jätä 20 minuutiksi, purista ja paista kasviöljyssä. Lisää hienonnettu sipuli, paista 2 minuuttia sekoittaen. Laita sitten hienonnetut tomaatit, keitä 15 minuuttia. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Aseta kuuma kotitekoinen munakoisovalmiste steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkit 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,7 kg munakoisoa
• 100 g valkosipulia
• 120 g tillin vihreitä
• 100 ml kasviöljyä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 40 g suolaa
• 80 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi herkullisimmista munakoisovalmisteista, jossa vihannekset muistuttavat maultaan sieniä. Pienet munakoisot on leikattava. Yhdistä marinadin ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Kasta munakoiso pienissä erissä marinaadiin ja blanšista 3 minuuttia kiehumishetkestä. Valuta siivilä, anna nesteen valua. Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi, yhdistä munakoisoon, kaada kasviöljyyn, sekoita. Laita massa steriloituihin purkkeihin, peitä kansi ja steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.