Honey Spas 2015

Venäjän ortodoksinen kirkko juhlii 14. elokuuta 2015 muinaisen Herran ristin syntyä (käyttämistä). Ja ihmisissä tätä päivää kutsutaan usein - Honey Vapahtaja. Sinun pitäisi tietää se Kulta Vapahtaja 14. elokuuta- Tämä on taivaaseenastumisen paaston ensimmäinen päivä, joka päättyy 27. elokuuta taivaaseenastumisen aattona. Honey Saviour vuonna 2015 osuu torstaihin. Kaikki kolme kylpylää tavalla tai toisella eivät liity vain suuriin ortodoksisiin lomiin - Herran ristin siirtämiseen ja taivaaseenastumisen paaston alkuun (Honey Savior), Herran kirkastukseen (omenapelastaja) ja Neitsyt taivaaseenastoon. (Pähkinän pelastaja), mutta myös maaseudun peltotöissä, nimittäin sadonkorjuussa: hunaja, viinirypäleet, päärynät, omenat, jyvät. Tärkeintä on, että hedelmien pyhittämisen uskonnollisen rituaalin aikana ihmisten ei pitäisi unohtaa näiden ortodoksisten lomapäivien merkitystä ja juhlallisuutta.

Olettamusviesti

Assumption Post- Tämä on ainoa monipäiväinen ortodoksinen paasto Neitsyen ja hänen taivaaseenastumisensa kunniaksi. Siksi hän on erittäin tiukka. Tiukka, mutta suloinen - kuin arvoisten ihmisten, uskovien ortodoksisten kristittyjen elämä kuoleman jälkeen.

Mitä voit syödä Dormition Fastissa:

• maanantaisin, keskiviikkoisin ja perjantaisin - kuiva syöminen (ja tämä on leipää, vihanneksia ja hedelmiä);
• tiistaina ja torstaina voit syödä kuumaa ruokaa, mutta ilman kasviöljyä;
• lauantaina ja sunnuntaina - kuuma ruoka kasviöljyllä;
• vain Herran kirkastumisen juhlana ja Neitsyt taivaaseenastumisen juhlana voi myös syödä kalaa.
  

Miksi kylpylöitä kutsutaan nimellä Honey, Poppy ja Spas on the Water

Eri alueilla hunajakylpylöitä voidaan kutsua myös nimellä First Spas, Poppy Spas, Wet Spas, Spas on the Water, Lakomka, Honey Holiday, Medol, Bee Festival, Seeing Summer, Spasovka, Maccabeus. Siksi on tapana pyhittää hunajaa, mutta myös vettä ja unikonsiemeniä Hunaja Vapahtajalle.

• Hunajakylpylät

  • Honey pelastajaa kutsutaan nimellä, koska pesien hunajakennot ovat täynnä elokuun puoliväliin mennessä ja mehiläishoitajat alkavat kerätä hunajaa. Uskottiin, että jos mehiläishoitaja ei rikkonut kampaa, naapurimehiläiset vetivät kaiken hunajan pois. Perinteen mukaan tästä päivästä lähtien sai syödä kirkon pyhittämää hunajaa. Hunajaa syötiin leivän tai erilaisten ruokien kanssa. Kotiäidit leipoivat hunajakakkuja, pannukakkuja unikonsiemenillä ja hunajalla, piirakat, pullat, pullat unikonsiemenillä. Kyläläiset tiesivät, että hunajalla on erityinen voima ja se soveltuu monien sairauksien hoitoon. Aamulla mehiläishoitajat katselivat ahkerasti ristinmerkkiä tehden pesiä ja valitsivat niistä hunajavarastoiltaan rikkaimman. Otettuaan mielihyvän pesään, he "rikoivat" siitä hunajakennot ja panivat osan niistä syrjään uuteen, käyttämättömään puuastiaan, kantoivat ne kirkkoon. Messun jälkeen pappi siunasi mehiläisen, "Jumalan työntekijän" kesätyöstä saatua "uutta uutuutta" ja alkoi siunata kennoihin tuotua hunajaa. Virkailija keräsi "papin osuuden". Osa pyhitetystä hunajasta luovutettiin välittömästi "köyhille veljille" onnitellen mehiläishoitajia hunajan Vapahtajasta - "Ensimmäisellä Vapahtajalla kerjäläinen kokeilee hunajaa!" Ja sitten suurin osa tästä lomasta vietettiin mehiläishoidossa. Illalla joukko lapsia ja nuoria ympäröi jokaista mehiläishoitajaa, rätit tai takiaisenlehti kädessään - he saivat "lastenosuuden".

• Unikon kylpylät

  • Poppy Spasin nimi on 14. elokuuta, siksi. Elokuun 14. päivä on myös seitsemän Vanhan testamentin marttyyrin Makkabeuksen muistopäivä. Ja kuten on tapahtunut useammin kuin kerran Venäjän historiassa, kristilliset tavat ovat omituisella tavalla päällekkäisiä venäläisten tapojen ja rituaalien kanssa: Makkabien muistopäivä sulautui muinaiseen venäläiseen kesänpoistorituaaliin, ja ihmiset juhlivat sitä Macavey- tai unikkona. Vapahtajan loma - juhlapöytään tarjoiltuissa ruoissa on aina unikko, joka kypsyy tähän aikaan. Tänä päivänä leivotaan Makantsyja, machnikkeja ovat paastopiirakoita, sämpylöitä, sämpylöitä, piparkakkuja unikonsiemenillä ja hunajalla. Ateria alkoi pannukakuilla unikonsiemenillä. Erityisessä unikonsiementen hieromiseen tarkoitetussa astiassa valmistettiin unikonmaitoa - unikon-hunajamassaa, johon kastettiin pannukakkuja. Unikko mainitaan monissa sananlaskuissa, sanonnoissa, kuorolauluissa ja arvoituksissa: "Muki hunajalla - nuolet viikset", "Cheren unikko, kyllä, bojarit syövät", "Jakov iloitsee, että unikonsiemenpiirakka", "Muistat unikon, älkää kuitenkaan suuttuko", "Kaupunki on hete, siinä on seitsemänsataa kuvernööriä."
    Macaveyn päivänä nuoret tanssivat laululla ”Voi unikko vuorella”, leikkisillä pyöreillä tansseilla, tytöt suihkuttivat kaveria unikot, nipistelivät häntä, kutittelivat häntä laulaen: ”Unikkoja, unikkoja, unikkoja, kultapäitä! ”.

• Pelastus vesillä

  • Vapahtaja vedessä hunaja Vapahtaja on nimetty pienen veden siunauksen kunniaksi. Venäjällä oli tapana tehdä kulkue luonnollisille altaille veden siunaamiseksi. Kulkueen jälkeen he kylpeivät vedessä ja kylpevät karjaa pestäkseen pois synnin ja ollakseen terveempiä. Samoihin aikoihin vihittiin myös uusia kaivoja ja siivottiin vanhoja. Ensimmäistä Vapahtajaa kutsutaan märiksi, koska kirkon perustamisen mukaan tänä päivänä suoritettiin kulkueita veteen, pyhitettiin rukouksia ja vesisiunauksia joilla, järvillä, kaivoilla. A. S. Yermolovin mukaan ennen ensimmäistä Vapahtajaa, kuten Herran kasteen jälkeen, "liinavaatteita ei pestä kolmeen päivään" (eli niitä ei pestä tai huuhdeta säiliöissä), jotta ei saastuttaisi pyhitettyä vettä veden siunaus. Pyhitetyssä vedessä uimista pidettiin hyödyllisenä ihmisille (kuumeen, pahalta silmältä jne.) ja karjalle (erityisesti hevosille). Mielenkiintoista on, että paikkaa, jossa veden siunaus tapahtui, voitaisiin kutsua Jordaniksi, analogisesti loppiaisen reiän kanssa. He jopa sanoivat, että "uida Erdanin kylpylöissä - anteeksiantamattomat synnit annetaan anteeksi". Hevoset, kuten kaikki karja, kylpettiin yleensä viimeisen kerran tänä päivänä. Jos ensimmäisen Vapahtajan jälkeen hevonen lunastetaan, talonpojat selittivät, se ei selviä tulevasta talven kylmästä, sen "veri jäätyy".

Kylttejä Honey Spasissa

Spasovki tai kylpylät alkavat - elokuun ensimmäisen puoliskon suosittu nimi vanhaan tyyliin, jolloin juhlitaan kolmea kylpylää ja Obzhinkia. Uskotaan, että nimet on annettu Jeesuksen Kristuksen Vapahtajan (Vapahtajan) kunniaksi. Kansanetymologian mukaan sanan "pelastettu" merkitys tuli sanasta "save", eli pelastaa itsensä, selviytyä syömällä jotain, nimittäin: hunajaa (Honey Spas), omenoita (Apple Spas), leipää, pähkinöitä ( Säästetty pähkinä tai leipä).

Hunajakylpylöiden jälkeen he eivät enää uineet: kesä on hiipumassa, vesi kukkii, linnut ovat hiljaa, mehiläiset eivät käytä maksuja, torvet kerääntyvät parveiksi ja valmistautuvat lentämään pois, ruusut kukkivat, ensimmäisten pääskysten ja siiviläiden lähtö on todettu.

Kesän katsominen alkaa Vapahtajasta. He sanovat: Vapahtajalla on kaikki varastossa: sade, ämpäri ja harmaa sää. Tämän päivän sään perusteella he arvioivat, millainen kolmas Vapahtaja on.

• Ensimmäisellä Vapahtajalla, pyhiä kaivoja, kylpeä hevosia joessa, purista herneitä, valmistele puimatantereet, kynnä talven alla.
• Pasha talven alla, tänä talvena.
• Unikot korjataan makkabeilla.
• Sade Maccabeella - tulipaloja on vähän.
• Ruusut kukkivat, hyvät kasteet putoavat.
• Ensimmäisestä pelastuksesta lähtien kaste on hyvä.
• Ensimmäisessä pelastuksessa peura kastoi kaviansa (vesi on kylmää).
• Mehiläinen lopettaa hunajalahjuksen käyttämisen.
• Riko (leikkaa) hunajakennoja.
• Siinä Makkabeissa, siinä ja paaston rikkomisessa.
• Ensimmäinen Vapahtaja seisoo veden päällä, toinen Vapahtaja on syömässä omenoita, kolmas Vapahtaja myy kankaita vihreillä vuorilla.

Perinteitä Honey Spasissa

Ensimmäisen Vapahtajan kohdalla rukoillaan "naisen syntien" puolesta: naiset saavat anteeksi kaikki anteeksiantamattomat syntinsä.

Perinteen mukaan tänä päivänä pieni veden pyhitys sekä uuden kokoelman hunaja siunattu olkoon sen käyttö ruoassa - he leipovat hunajapiparkakkuja, pannukakkuja unikonsiemenillä ja hunajalla, piirakat, pullat, pullat unikonsiemenillä.

Talonpojalle se on tuskallista aikaa, peltotyötä, heinäntekoa, sadonkorjuuta. Talonpojat valmistelevat puimatankoja, latoja uudelle satoleipälle, peltoa talvisatoa varten. Kirkossa valaistiin myös tähkäseppeleitä uusilla jyvillä., sadon ensimmäiset hedelmät. Tänä päivänä järjestettiin ensimmäinen talvirukiin kylvö Venäjän keski- ja eteläosissa.

Makovian aattona he valmistavat "Makovian kukan": kukkakimppu erilaisia ​​kukkia ja kasveja, mukaan lukien minttu, timjami ja kehäkukka. Jokaisella kasvilla on oma maaginen merkitys, ja ne kaikki yhdessä, useilla unikonpäillä, pyhitetään kirkossa. Sen jälkeen pyhitetyt unikonpäät säilytetään kotona rauhan ja perheen hyvinvoinnin vuoksi. Kansanlääketieteessä unettomuudesta kärsivien sängyn viereen asetetaan kimppu kuivia päitä - levollisen unen takaamiseksi.

Keväällä pyhitetty unikko on hajallaan puutarhassa, ja tytöt kutovat kuivattuja kukkia hiuksiinsa, jotta heidän hiuksensa eivät putoa.

Hunajaa siunattiin uudessa astiassa, jota ei ollut vielä käytetty, johon mehiläishoitaja puhtaissa vaatteissa laittoi osan rikkaimman pesän kannoista. Kerjäläisiä oli tapana hoitaa pyhitetyllä hunajalla, he muistelivat myös vanhempiaan. Osa hunajasta jäi kirkkoon, sillä papistoa, kerjäläisiä ja lapsia hoidettiin.

Tänä päivänä he järjestivät niin sanotun "leskien ja orpojen avun" - eli auttoivat heitä kotitöissä, toivat virvokkeita: "Sinä olet itseäsi varten, me olemme sinua varten, ja Kristuksen Vapahtaja on meitä kaikkia varten!"

Mitä tehdä Honey Spasille

Tänä lomana valmistetaan hunajasta ruokia ja juomia, leivotaan kakkuja tai piparkakkuja, unikonsiemeniä käytetään koristeluun ja täytteeseen. Tarjoamme sinulle pienen valikoiman reseptejä, jotka ovat sopivia ja jotka voidaan valmistaa Honey Spasissa.

• Sbiten

Ainesosat:
1,5 l. vesi,
500 gr. hunaja,
5 gr. neilikat,
5 gr. kaneli,
5 gr. inkivääri,
5 gr. maustepippuri,
50 gr. hiiva.

Ruoanlaitto:
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää siihen hunajaa ja kiehauta uudelleen, poistamalla jatkuvasti vaahtoa. Lisää sitten inkivääri, neilikka, maustepippuri ja kaneli. Keitä kaikki uudelleen ja jäähdytä. Laimenna hiiva pieneen määrään lämmintä vettä ja sekoita hunajaliemeen. Kaada valmis sbiten pulloihin ja anna seistä 12 tuntia lämpimässä paikassa. Sulje sitten pullot tiukasti ja jätä kylmään 2-3 viikkoa kypsymään sbiten.

• Hunaja kvass

Ainesosat:
5 l. vesi,
800 gr. hunaja,
25 gr. hiiva,
2 sitruunaa.

Ruoanlaitto:
Kiehauta vesi, laita siihen hunajaa ja sekoita huolellisesti. Jäähdytä hunaja 20 °C:n lämpötilaan, lisää hiiva, 2 sitruunan mehu ja jätä huoneenlämpöön 10-12 tunniksi. Jäähdytä valmis kvass jääkaapissa, pullota tai tarjoile heti.

• Hunajainen piparkakku

Ainesosat:
500 gr. hunaja,
500 gr. ruisjauho,
1 rkl kaneli, neilikka, inkivääri ja kardemumma seokset,
2 rkl konjakki tai vodka
2 rkl tärkkelys,
kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Sekoita jauhot ja mausteet, sulata hunaja miedolla lämmöllä ja kuumenna kiehuvaksi, lisää jauhot ja aloita sekoittaminen hyvin nopeasti, kunnes taikina muuttuu valkoiseksi. Lisää sitten vodka tai konjakki, vaivaa taikina tasaiseksi ja jäähdytä useita tunteja. Kauli taikina lisäämällä siihen tärkkelystä, leikkaa piparkakut pikkuleivillä, laita ne voideltulle uunipellille ja ruskistamatta uuniin valmiiksi.

• Salaatti porkkanasta, soijakastikkeesta, hunajasta ja valkosipulista

Ainesosat:
porkkanat - 2 kpl (iso)
soijakastike - 1-2 rkl. l.
nestemäinen hunaja - 11,5 rkl. l.
valkosipuli - 1-2 neilikkaa
oliiviöljy - 1 rkl. l.
vesi - 1-2 rkl. l.

Ruoanlaitto:
1. Kuori yksi valkosipulinkynsi ja porkkanat, raasta karkealla raastimella ja paista oliiviöljyssä kahdesta kolmeen minuuttia.

2. Lisää hieman soijakastiketta ja hunajaa valkosipuliin ja porkkanoihin, lisää sitten hieman soijakastiketta ja hunajaa, toinen valkosipulinkynsi (purista se valkosipulipuristimen läpi), sekoita kaikki ainekset ja peitä pannu kannella. Anna paistua vielä kolme minuuttia.

3. Kolmen minuutin kuluttua maista pannun sisältö ja lisää tarvittaessa vielä hieman soijakastiketta, hunajaa, valkosipulia sekä 1-2 rkl. l. vettä. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä.

Voit tarjoilla tämän ruuan alkupalana tai lihan tai kalan lisukkeena.

• unikonsiemenkakku

Ainesosat:
Sokeri - 180-200 g
Munat - 4 kpl.
Voi - 120 g
Jauhot - 250 g
Unikko - 100-130 g

Taikina leivinjauhe - 1 rkl. valheita.
Vesi - 60 ml
vaniljasokeri - 7 g
Kasviöljy hometta varten
Mannasuurimot
Tomusokeria ripottelua varten

Näin teet unikonsiemenkakun:
Sekoita unikonsiemenet pienessä kattilassa 3 ruokalusikalliseen sokeria. Lisää vesi ja sekoita. Laita kulho unikonsiemenseoksella tuleen ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna unikon "turvottua" ja massa on täysin jäähtynyt. Jauha huoneenlämpöinen voi osan sokerista (2-3 ruokalusikallista) kanssa. Erottele keltuaiset proteiineista ja lisää kermaiseen seokseen. Sekoita sisältö huolellisesti (voit vatkata vatkaimella tai vatkaimella). Lisää siivilöity jauhot ja sekoita uudelleen. Sinun pitäisi saada melko paksu massa. Sekoita jäähtyneet proteiinit kuivassa ja rasvattomassa kulhossa vaniljasokerin ja muun kidesokerin kanssa. Vatkaa proteiinit vatkaimella muiden ainesten (sokeri ja vanilliini) kanssa vakaaksi kermaksi. Lisää saatuun taikinaan (vaiheesta 6 alkaen) jäähtynyt unikkomassa ja sekoita kaikki hyvin. Sekoita leivinjauhe taikinaan. Lisää vatkatut valkuaiset ja sekoita sisältö varoin liikkein (jotta ei häiritse ilmavaa koostumusta). Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja ripottele päälle mannasuurimot. Kaada valmis taikina ja tasoita. Laita muotti kuumaan uuniin. Paista unikonsiemenkakkua kypsiksi 180 0C noin 40-50 minuuttia. Ota valmis unikonsiemenkakku uunista ja anna jäähtyä hieman.
Ennen tarjoilua ripottele unikonsiemenkakku tomusokerilla ja leikkaa paloiksi.

• Unikkorulla

Ainesosat:
2 munaa
50 grammaa sokeria
6 grammaa hiivaa
150 grammaa voita
0,5 kuppia maitoa
1 ripaus suolaa
150 grammaa unikkoa

Ruoanlaitto:
Kaada maito tai vesi kulhoon, kaada siihen hiiva ja anna hautua kymmenen minuuttia. Siivilöi jauhot ohuella siivilällä puhtaalle lautaselle ja lisää suola ja sokeri. Sitten aloitamme taikinan vaivaamisen vedellä. Kaada joukkoon hiiva, sulatettu voi kattilassa keskilämmöllä, suola ja sekoita kaikki. Sitten vaivaamme joustavaa taikinaa pöydällä käsillämme, ripottelemme sitä jatkuvasti jauhoilla, sen ei pitäisi lopulta tarttua käsiimme. Sen jälkeen muotoilemme sen kokkareeksi ja jätämme sen syvään kulhoon, jonka reunat on voideltu kasviöljyllä. Peitä pyyhkeellä tai puuvillakankaalla. Jätä hetkeksi lämpimään, taikinan tulee kohota ja kaksinkertaistua.

Mac höyrytä ja pilko. Täytä unikko tätä varten kiehuvalla vedellä, anna sen seistä kymmenen tai viisitoista minuuttia ja haihduta sitten ylimääräinen vesi miedolla lämmöllä. Jauha unikonsiemenet tehosekoittimen avulla lähes soseeksi. Lisää sitten siihen sokeri. Kauli sillä välin kaikki taikina kerrokseksi, jonka paksuus on puolitoista senttimetriä. Laita valmis täyte sen päälle ja rullaa rullaksi. Esilämmitä uuni etukäteen, voitele leivinpelti kasviöljyllä ja levitä rulla sen päälle. Paista noin neljäkymmentä minuuttia, voitele kohonnut rulla munalla ja jatka paistamista kypsäksi.

Toivomme, että ehdotetut hunaja-ruokien reseptit auttavat sinua valmistautuessasi hunajavapahtajaan!

Tai Vapahtaja vesillä, oli suuri valtion ja kirkon juhla. Perinteisesti 14. elokuuta (vanhan tyylin mukaan 1. päivä) keisari osallistui kulkueeseen veteen, sukelsi Jordaniin, suuteli ristiä poistuessaan ja sai Pietarin metropoliitin siunauksen. Sitten he vihkivät armeijan. Veden pyhitysriitin lisäksi tänä päivänä kylvettiin talviviljaa ja tietysti niitä hemmotellaan hunajalla.

O. Trušnikova. "Kesä kulta" 2006. Kuva: jäljennös

Menu hunajakylpylöille

Nauriskeitto hunajalla
Kutya vehnä
Naudanlihapalat hunajalla, papuilla ja mausteilla
klassinen hunajakakku
sima
Sbiten

Esivanhempamme pitivät sitä ihmelääkenä moniin sairauksiin. Osa hunajasta laitettiin puhtaaseen astiaan ja pyhitettiin kirkossa. Ensimmäisellä lusikallisella pyhitettyä herkkua tehty toive toteutuisi varmasti. Loman kunniaksi leivottiin hunajakakkuja ja piparkakkuja, valmistettiin simaa ja hunajasta valmistettuja alkoholittomia juomia. Kaikkien tulee olla mahdollisimman anteliaita, antaa hunajaa köyhille ja lapsille.

Nykyäänkään venäläistä ruokaa ei voida kuvitella ilman hunajaa. Kutsumme emännät valmistamaan alkuperäisen juhlaillallisen Hunajavapahtajalle perinteisistä hunajapohjaisista ruoista:

Porkkanasalaatti saksanpähkinöillä ja hunajalla

Ainesosat: porkkanat - 2 kpl, saksanpähkinät - 2 rkl. l., hunaja - 2 rkl. l., ruusunmarjasiirappi - 1 rkl. l., sitruunamehu - 1 rkl. l.

Resepti: Sekoita raastettu porkkana, hienonnetut saksanpähkinän ytimet ja hunaja hyvin. Halutessasi voit lisätä salaattiin hieman ruusunmarjasiirappia ja sitruunamehua.

Nauriskeitto hunajalla

Ainesosat: keskikokoiset nauriit - 4 kpl, oliiviöljy, voita - 75 g, 1 laakerinlehti, nestemäinen hunaja - 2 rkl. l., maito - 200 ml, kasvisliemi - 500 ml, 1/2 hienonnettu nauris, 2 tuoretta tai kuivattua hienonnettua morelia.

Resepti: Paista nauris syvässä kattilassa oliiviöljyssä, voissa, suolassa ja laakerinlehdessä läpikuultavaksi. Lisää hunaja ja keitä vielä 1 minuutti.

Lisää maito ja liemi ja keitä 20 minuuttia, kunnes nauris on pehmeää.

Heitä laakerinlehti pois. Vatkaa sose, ohita siirappi, mausta. Paista hienonnettu puolikas nauris sienien kanssa voissa hunajalla.

Tarjoa keitto pienissä kulhoissa tai laseissa, joiden päällä on kasa nauriita. Keittoa ei tarvitse tarjoilla kovin kuumana - maku on paljon vahvempi, jos se on vain lämmin.

Kutya vehnä

Ainesosat: vehnä - 60 g, hunaja - 200 g, vesi - 800 g.

Resepti: Huuhtele vehnän täysjyvät, kaada kylmää vettä. Keitä kunnes pehmenevät. Laimenna hunaja vedellä, kaada keitetty vehnä sen päälle, kiehauta ja jäähdytä.

Naudanlihapalat hunajalla, papuilla ja mausteilla

Ainesosat: naudanliha - 500 g, hunaja - 2 rkl, pavut (keitetyt) - 1 kg, muna - 1 kpl, naudanlihaliemi - 1 rkl., sipuli (raastettu hienolla raastimella) - 1 tl, ketsuppi - 1/2 rkl, etikka - 1/4 rkl, leipä (paistetut kuutiot) - 1/4 rkl, suola - 1/2 tl, mustapippuri - maun mukaan, vesi - 1/4 rkl.

Resepti: Sekoita naudan jauheliha sipuliin, paahdetulla leivällä, suolalla, mustapippurilla, vatkatulla munalla, vedellä ja tee kotletteja. Kaada ensimmäisen ruokalajin kypsennyksen aikana kaadettu lihaliemi pannulle, odota, kunnes se kiehuu, laita kotletit ja keitä kannen alla 20 minuuttia. Lisää sen jälkeen etikka, ketsuppi, hunaja ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää keitetyt pavut ja pidä tulella vielä 5-7 minuuttia.

Keisarinnalle hunajakakku

Aleksanteri I:n vaimo, keisarinna Elizaveta Alekseevna, ei pitänyt hunajasta. Luonnollisesti kaikki tuomioistuimen kokit tiesivät tästä ja yrittivät olla käyttämättä sitä. Mutta uusi kondiittori, joka haaveili tehdä vaikutuksen keisarilliseen perheeseen kulinaarisella lahjakkuudellaan, ei tiennyt tästä. Hän valmisti hienon kakun: hunajakakut sekä vaniljakastike sulaivat kirjaimellisesti suussasi. Keisarinna arvosti ruokaa ja kysyi sen koostumuksesta. Saatuaan tietää, että kakun perusta on hunaja, Elizaveta Alekseevna nauroi ja määräsi palkitsemaan kekseliäisen kondiittorin. Ja hunajakakusta on sittemmin tullut hänen suosikkiherkkunsa, ja sitä on aina tarjoiltu juhlissa.

Ainesosat: muna - 2 kpl, sokeri - 1 rkl., jauhot - 3 rkl., hunaja - 3 rkl., sooda - 1 tl, etikka - 1 rkl. Kermalle: muna - 1 kpl., sokeri - 1 rkl., smetana - 1 rkl. (alkaen 20%), pehmennettyä voita - 200 g. Koristeeksi: kourallinen saksanpähkinöitä.

Resepti: Vatkaa vesihauteessa vispilällä 2 munaa lasillisen kanssa sokeria. Keitä noin 3-5 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää hunajaa jatkuvasti sekoittaen, vatkaa uudelleen. Lisää lasillinen jauhoja, sekoita hyvin nostamatta hauteesta. Lisää nopea sooda, toinen lasillinen jauhoja, sekoita uudelleen. Lisää sen jälkeen 1 rkl etikkaa, sekoita ja lisää viimeinen lasillinen jauhoja, sekoita uudelleen hyvin ja poista vesihauteesta. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja anna jäähtyä hieman. Vaivaa sitten käsin tasaiseksi ja hieman tahmeaksi. Jaa se 6 yhtä suureen osaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen, rullaa jokainen osa ohueksi pyöreäksi kakuksi. Ennen paistamista pistele kakku haarukalla useista kohdista. Paista kakkuja noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat tasaisesti kullanruskeita.

Kerma: vatkaa vesihauteessa muna ja lasillinen sokeria, lisää lasillinen smetanaa ja vatkaa hyvin. Nosta hauteesta, anna seoksen jäähtyä hieman, lisää kaikki pehmennetty voi kerralla ja vatkaa 5-10 minuuttia. Voitele kaikki kakut reilusti kermalla. Koristele tehosekoittimessa silppuamalla kakuista jäljellä olevat koristeet ja saksanpähkinät, ripottele kakun joka puolelta reilusti tuloksena olevaa murua. Laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.

Simaa ilman hiivaa ja keittämistä

Tämän vanhan reseptin mukaan esi-isämme valmistivat simaa. He eivät käyttäneet hiivaa ja laimennettua hunajaa kylmään veteen. Jotta hunaja alkoi käydä, käytettiin yleensä kirsikoita (vadelmia, mansikoita) tai rusinoita.

Ainesosat: Jos käytät rusinoita: vesi - 1 l, hunaja - 50 g, rusinat - 50 g.

Jos käytät kirsikkaa: vesi - 1 l, kirsikka - 4 kg, hunaja - 2 kg.

Resepti: Poista ensin siemenet kirsikoista ja kaada ne sitten hunajaliuoksella. Älä pese rusinoita ja kirsikoita ennen simaan lisäämistä, muuten tuhoat käymisestä vastuussa olevat mikro-organismit. Sido kaula sideharsolla ja aseta säiliö sitten lämpimään paikkaan. Käyminen alkaa 1-2 päivän kuluttua. Jos käymisen merkkejä ilmenee, neste on suodatettava useiden sideharsokerrosten läpi, kaadettava toiseen astiaan ja suljettava tiiviisti. Jää vielä laittaa pullot jääkaappiin tai kellariin kypsytystä varten. 3-4 kuukauden kuluttua voit kokeilla valmista juomaa. Siitä tulee hiilihapotettua lievällä happamuudella, alkoholia ei melkein tunneta.

Haluatko tietää, milloin Honey Spas on vuonna 2019? Hunaja(unikko) Tallennettu sisään 2019 vuosi - 14. elokuuta.

Vapahtajat (lyhyt muoto sanasta Vapahtaja, Jeesus Kristus) ovat kolme Kristukselle omistettua kesälomaa: Honey Savior, Apple Savior ja Third Saviour.

Mikä päivämäärä Honey Spas on vuonna 2019?

Honey Saviour - 14. (1) elokuuta. Tänä päivänä ortodoksinen kirkko viettää armollisen Vapahtajan ja kaikkein pyhimmän Theotokosin juhlaa. Myös taivaaseenastumispaasto alkaa - lyhin, mutta tiukka melkein kuin suuri paasto. Paasto edeltää Jumalansynnyttäjän nukkumaanmenon juhlaa. Ja sen ensimmäinen päivä on Herran elämää antavan ristin rehellisten puiden alkuperä (tai vanheneminen: sana Origin tarkoittaa kulkue). Risti tuodaan Matinsin temppelin keskelle: lauantai-iltaan asti kaikki uskovat voivat kumartaa sitä.

Honey Spasin historia

Herran elämää antavan ristin rehellisten puiden syntyjuhla perustettiin 800-luvulla Konstantinopoliin: joka vuosi osa elämää antavaa ristiä, jota pidettiin Kreikan keisarien kotikirkossa, tuotiin Hagia Sofian kirkkoon ja pyhitettiin vettä sairauksien parantamiseen. Elokuun ensimmäinen päivä valittiin juuri siksi, että tänä kuumimpana kuukautena taudit levisivät erityisesti, ihmiset suutelivat ristiä, jolla Kristus ristiinnaulittiin, joivat hänen pyhittämänsä vettä ja.

Kaikkein armollisen Vapahtajan ja Pyhimmän Theotokosin juhla perustettiin Vapahtajan ikonien, Kaikkein pyhimmän Theotokosin ja Pyhän Ristin merkkien yhteydessä pyhän jaloruhtinas Andrei Bogolyubskyn (1157-1174) taistelujen aikana. ) Volgan bulgarialaisten kanssa.

Vuonna 1164 Andrei Bogolyubsky aloitti kampanjan Volgan bulgarialaisia ​​vastaan, jotka painostivat Rostovin ja Suzdalin maiden sorrettuja asukkaita. Taivaan kuningattaren apuun luottaen prinssi otti mukanaan hänen ihmeellisen ikoninsa, jonka hän toi Kiovasta ja sai myöhemmin nimen Vladimir. Kaksi pukeutunutta pappia kantoivat armeijan edessä pyhää ikonia ja Kristuksen pyhän ristiä. Ennen taistelua hurskas ruhtinas puhui pyhistä salaisuuksista ja kääntyi kiihkeästi rukouksella Jumalan äidille: "Jokainen, joka luottaa sinuun, rouva, ei hukku, ja minulla, syntisellä, on muuri ja suoja. Sinä." Prinssin jälkeen kenraalit ja soturit lankesivat polvilleen ikonin eteen ja suutelivat kuvaa ja menivät vihollista vastaan.

Bulgarialaiset lyötiin ja pakotettiin pakenemaan. Legendan mukaan samana päivänä Kreikan keisari Manuel voitti saraseenit. Kiistaton todiste molempien voittojen ihmeellisyydestä olivat valtavat tulisäteet, jotka lähtivät joukkoissa olevista Vapahtajan, Jumalan äidin ja Pyhän Ristin ikoneista. Nämä säteet peittivät Kreikan ja Venäjän uskollisten hallitsijoiden rykmentit ja olivat kaikkien taistelleiden nähtävissä. Näiden ihmeellisten voittojen muistoksi prinssi Andrein ja keisari Manuelin yhteisellä suostumuksella ja korkeimpien kirkon viranomaisten edustajien siunauksella perustettiin Kaikki armollisen Vapahtajan ja Pyhimmän Theotokosin juhla.

Venäjän kirkossa samaan aikaan armollisen Vapahtajan juhlan kanssa yhdistetään 1. elokuuta 988 tapahtuneen Venäjän kasteen muisto, jonka muistoksi perustetaan pieni veden pyhittäminen tänä päivänä. Siksi ihmisten keskuudessa tätä lomaa kutsutaan joskus "märkäkylpylöiksi".

Lopuksi, päivän kolmas juhla on pyhien Vanhan testamentin makkabealaisten marttyyrien muisto, jotka uskon voimalla voittivat luopumuksen kiusauksen ja kestäneet lyhytaikaisen kidutuksen, turvasivat pelastuksen ja iankaikkisen siunatun elämän Jumalan valtakunnassa.

Makkabien seitsemän pyhää marttyyria: Avim, Antoninus, Guriy, Eleazar, Eusebon, Adim ja Markell sekä heidän äitinsä Salomonia ja opettaja Eleazar kärsivät vuonna 166 eaa. e. Syyrian kuninkaalta Antiokhos Epiphaneselta. Antiokhos Epiphanes harjoitti väestön hellenisointipolitiikkaa ja otti käyttöön kreikkalaiset pakanalliset tavat Jerusalemissa ja koko Juudeassa. Hän saastutti Jerusalemin temppelin asettamalla siihen Olympolaisen Zeuksen patsaan, jota hän pakotti juutalaiset palvomaan.

Yhdeksänkymmentävuotias vanhin - lainopettaja Eleasar, joka tuomittiin Mooseksen lain noudattamisesta, meni lujasti piinaan ja kuoli Jerusalemissa. Samaa rohkeutta osoittivat Pyhän Eleasarin opetuslapset: seitsemän Makkabea-veljestä ja heidän äitinsä Salomonia. He, jotka pelottomasti tunnustivat itsensä tosi Jumalan seuraajiksi, kieltäytyivät uhraamasta pakanajumalille.

Vanhin pojista, joka vastasi ensimmäisenä kuninkaalle kaikkien seitsemän veljen puolesta, joutui hirvittävään kidutukseen muiden veljien ja heidän äitinsä edessä; muut viisi veljeä, yksi toisensa jälkeen, kärsivät samoista kivuista. Siellä oli seitsemäs veli, nuorin. Antiokhos tarjosi pyhälle Salomonialle suostutellakseen hänet luopumaan, jotta hänelle jäisi ainakin viimeinen poika, mutta rohkea äiti vahvisti häntä tunnustamaan tosi Jumalan. Poika kesti kidutuksen yhtä lujasti kuin hänen vanhemmat veljensä.

Kaikkien lasten kuoleman jälkeen pyhä Salomonia seisoi heidän ruumiinsa päällä, kohotti kätensä kiitollisen rukouksen kanssa Jumalalle ja kuoli.

Pyhän seitsemän Makkabeen veljen saavutus inspiroi pappi Mattatiasta ja hänen poikiaan, jotka nostivat kapinan Antiokhos Epiphanesta vastaan, joka kesti vuosina 166–160 eaa. e. ja voitettuaan voiton he puhdistivat Jerusalemin temppelin epäjumalista.

Pyhät marttyyrit Makkabeat

Hunaja Vapahtajan merkitys

Jo nimi "Vapahtaja" osoittaa, että kaikki mainitut tapahtumat liittyvät jollakin tavalla maailman Vapahtajaan, Herraan Jeesukseen Kristukseen, ja muistuttavat meitä tarpeesta uskoa Häneen ja luottaa Hänen armoonsa. Mutta Herraa voivat kutsua Vapahtajaksi vain ne, jotka tietävät asemansa vaarallisena, tuhoisana. Ja jos unohdamme todellisen asemamme, meitä autetaan ymmärtämään dramaattiset tapahtumat ja olosuhteet, jotka ylittävät voimamme ja uhkaavat meitä monilla vaikeuksilla ja jopa itsellämme.

Rehellisten puiden suorittaminen meidän puolestamme ei ole vain elämää antavan ristin palvontariitti, ei vain kunnioituksen osoitus, vaan myös tilaisuus tunnustaa heikkoutemme tämän maailman suuruuden ja monimutkaisuuden edessä. ihminen ilman Jumalan apua on kuin pölyhiukkanen hurrikaanin pyörteessä.

Muistamme Häntä, jonka voimalla teloitusvälineestä tuli uskovan elämän puu. Ja sitten jopa tulipalot, kuivuus, kuumuus - voivat tulla meille elämän lähteeksi, katuva ymmärrys tämän maailman turhuudesta, tietoisuus sielun korkeammasta kutsumuksesta voi olla meille todellisen kääntymyksen alku Jumalaan. .

Taivaaseenastumisen paaston alku ajoitetaan samalle päivälle, jolloin muistamme ja kunnioitamme edellä mainittuja tapahtumia. Tämä kahden viikon ja tiukka paasto valmistaa meitä Jumalanäidin Puhtaimman Neitsyt taivaaseenastumisen juhlaan 28. elokuuta (15).

Puhtaimman Rouvan elämä oli täynnä vastoinkäymisiä ja vastoinkäymisiä, hänen oli määrä kestää äidin piina, nähdä ristiinnaulitun Pojan piina, eikä vain Poika, vaan ikuinen Jumala, joka kärsii viattomasti synnittömän ihmisen kanssa. luonto koko maailman synnit.

Tietenkin tämä kipu, tämä Golgatan tulemisen kärsimys oli Kaikkein Puhtaimman Rouvan tärkein suru hänen maallisessa elämässään. Ja tämän tapahtuman muistot johdattavat meidät jälleen vapisevaan mietiskelyyn käsittämättömästä lunastavasta mysteeristä, uhrista, joka muutti kuoleman välineen elämää antavaksi voitokseksi Herran ristin puuksi. Kristityt tunnustavat itsensä maallisen elämän vaikeista siteistä, Puhtaimman Äidin täydellisestä jälleennäkemisestä rakkaan Poikansa kanssa.

Mutta tätä voittoa edeltävä aika oli täynnä maallisia suruja, mitä suurempia murheita, sitä suurempi on kaikkein pyhimmän jumalanpalveluksen vanhurskaus. Tämä virka perustettiin muistutukseksi Puhtaimman Äidin surusta, maltillisen ja ankaran elämän tarpeesta.

Tšeljabinskin ja Zlatoustin arkkipiispa Feofanin saarna taivaaseenastumisen paaston alussa

Hunajavapahtajan perinteet

Miksi tätä lomaa kutsutaan ihmisten keskuudessa Honey Spas? Tähän mennessä uusi kokoelma on ajoissa, ja tämä on tietysti Jumalan lahja, minkä vuoksi on tapana tuoda kokoelma pyhittäviksi temppeliin Jumalaa kiittäen eikä enää vain herkkuna, vaan selkeänä, konkreettisena ilmentymänä Jumalan armosta, armon meitä kohtaan, joka on "kaikkien tuomion ja kidutuksen" arvoinen. Samana päivänä järjestetään pitkän perinteen mukaisesti pieni veden, lääkekasvien ja unikon pyhitys.

Tämän päivän hunajan pyhittämisen jälkeen kaikkia kohdeltiin sillä ja ennen kaikkea hunajaa jaettiin köyhille. Vanhoina aikoina he jopa sanoivat, että "ensin hän pelasti ja kerjäläinen kokeilee lääkettä".

On kuitenkin muistettava, että hunajan pyhittäminen tänä päivänä on vain hurskas perinne. Tällaiset perinteet (kuten omenoiden pyhittäminen Herran kirkastumisen juhlana) ovat melko luonnollisia ortodoksisen ihmisen tietoisuudelle. Maa ja kaikki sen päällä oleva tuottavat hedelmiä Jumalan huolenpidon mukaan, ja henkilö, joka osallistuu näiden hedelmien tuotantoon, toi kiitoksena Jumalalle avusta tässä asiassa ensimmäiset hedelmät temppeliin. .

Siksi sinänsä perinne hunajan pyhittämisestä tänä päivänä ei liity millään tavalla armollisen Vapahtajan juhlaan. Ja tietenkään tämän hurskaan perinteen ei pitäisi varjostaa ortodoksisen kirkon tänä päivänä viettämää lomaa.

Reseptit hunajakylpylöihin

Aivan kuten hyvät isännät, jotka ovat kattaneet juhlapöydän, odottavat vieraiden saapumista, niin uskolliset odottavat kirkon siunausta maistaakseen hunajaa, varsinkin kun hunaja on yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä. Se on erittäin hyödyllistä terveydelle: se normalisoi monien sisäelinten toimintaa, parantaa veren koostumusta ja parantaa vastustuskykyä.

Ennen hunajan pyhitystä varmistamme sen oikean laadun. Asiantuntijat puhuvat kahdesta tavasta määrittää hunajan laatu.

Ensimmäinen on verensiirto. Sinun täytyy kauhaa hunajaa lusikalla ja kaada se toiseen astiaan pitäen lusikkaa korkeammalla. Jos hunaja kaadetaan ohueen, tasaiseen, keskeytymättömään "langaan" tai nauhaan, se on hyvin kypsennetty. Voit myös kääntää lusikan useita kertoja: hyvä hunaja ei valu lusikasta, vaan ”kiertyy” sen ympärille.

Toinen tapa on upottaa yksinkertainen pehmeä ("M" tai "2M") lyijykynä hunajapisaraan. Jos se tummuu grafiitista, hunaja ei ole korkealaatuista.

Aito hunaja hieroutuu helposti sormien välissä ja imeytyy ihoon, mitä ei voi sanoa väärennöksestä, joka hieroessaan jättää iholle kokkareita.

Kun hunaja on valittu ja pyhitetty, voit alkaa valmistaa vähärasvaisia ​​ruokia kodin iloksi.

Paastonajan hunajapiparkakku:

1 kuppi kidesokeria, 1 kuppi vettä, 2 ruokalusikallista hunajaa, 1 tl soodaa, 0,5 tl leivinjauhetta, 2 rkl kaakaota tai kahvia, 0,5 kupillista rusinoita, 0,5 kupillista hienonnettuja pähkinöitä, 0,5 kupillista kasviöljyä, 1,5-2 dl jauhoja, ripaus kanelia ja korianteria.

Kaada sokeri kulhoon, kaada vesi ja kasviöljy, lämmitä hieman, lisää hunajaa. Sekoita niin, että sokeri ja hunaja liukenevat. Sekoita sooda, kaakao tai kahvi, mausteet erillisessä kulhossa, lisää se sitten öljyn, veden ja hunajan seokseen ja vaivaa huolellisesti, jotta ei jää paakkuja.
Lisää pähkinät, rusinat ja jauhot leivinjauheen kanssa. Jauhoja tarvitaan tarpeeksi, jotta taikina muistuttaa paksua smetanaa. Paista leivinpaperilla vuoratussa tai öljytyssä ja jauhotetussa uunissa 30-35 minuuttia 200 asteessa.

Piparkakkuja voi syödä tässä muodossa tai leikata poikki ja kerrostaa minkä tahansa hillon tai hillon kanssa.

hunaja marenki

Sekoita vehnäjauhot hyvin tomusokerin kanssa, lisää 1 sitruunan raastettu kuori, rouhittu kaneli ja neilikka maun mukaan, vähän soodaa ja hunajaa (niin paljon, että taikina ei ole kovin jäykkä, mutta ei nestemäinen).

Kauli taikinasta 5 mm paksuisia kakkuja, leikkaa ympyröitä ja paista voideltuun uunipellille. Kun keksit ovat jäähtyneet, ripottele päälle valkoista kuorrutetta.

Hunaja kvass

800g. hunaja, 2 sitruunaa, 25 g. hiiva, 5 l. vettä.

Laita hunajaa kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin.
Kun neste on jäähtynyt 20 °C:seen, lisää hiiva, sitruunamehu tai sitruunahappo ja anna seistä 10-12 tuntia.
Jäähdytä, kaada pulloihin ja korkki ne.

hunaja salaatti

2 porkkanaa:
2 omenaa;
8-10 saksanpähkinää;
0,5 sitruunan mehu,
2 ruokalusikallista hunajaa.

Raasta porkkanat ja omenat karkealla raastimella, lisää murskatut pähkinät ja mausta hunajalla ja sitruunamehulla.

Luostarin hunaja

1 kg. hunaja, zl. vettä, 2 tl humalaa.

Sekoita hunaja veteen ja keitä miedolla lämmöllä 3 tuntia. Laita humala, pieni kivi sideharsoon ja sido se solmuun, laske se kattilaan hunajalla (kivi on tarpeen, jotta humala ei kellu). Keitä hunajaa humalan kanssa 1 tunti ajoittain, kun se kiehuu, lisää kuumaa vettä.

Ota hunaja pois lämmöltä ja siivilöi se vielä lämpimänä juustokankaan läpi lasi- tai puukulhoon. Tässä tapauksessa säiliö tulee täyttää enintään 4/5 tilavuudesta. Jätä astiat lämpimään paikkaan (lieden, akun lähelle) hunajan käymistä varten. Yleensä se alkaa päivä tai kaksi hunajan keittämisen jälkeen.

Kun hunaja käy (lopettaa sihisemisen), kaada siihen puoli lasillista hyvin haudutettua teetä (1 tl teelehtiä 1 kupillista kiehuvaa vettä kohden). Siivilöi hunaja sitten sekoittamatta flanellin läpi (mieluiten useita kertoja).

Siivilöity hunaja on jo valmis nautittavaksi. Se saa kuitenkin erinomaisen maun vuoden säilytyksen jälkeen viileässä paikassa.

Oletko lukenut artikkelin Kaikki Honey Spasista vuonna 2019. Lue myös.

Honey Spas on loistava tilaisuus valmistaa jotain herkullista. Jos paastoat (muistutamme: 14. elokuuta on Dormition Fast -päivän ensimmäinen päivä), valmista ruokia yksinomaan kasviperäisistä aineksista. Jos et rajoita itseäsi mihinkään, niin tänä lomana hunajaiset ruoat sopivat harmonisesti kaikkiin valikoihin.

sivusto kertoo sinulle, mihin hunajaan yhdistetään ja mitä voit valmistaa sen kanssa; ja koska hunajakylpylät osuvat tänä vuonna arkipäiviin, kaikki reseptimme ovat helppoja toteuttaa eivätkä vaadi pitkää seisomista lieden ääressä.

Mutta ensin suosittelemme, että tutustut useisiin viihdyttäviin ja hyödyllisiin faktoihin.

• Oikein säilytettynä hunaja ei vanhene. Tämän ovat vahvistaneet tutkijat. Egyptin kuninkaiden haudoista löydetty hunaja ei ole menettänyt hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Siksi tätä herkkua on parempi säilyttää hermeettisesti suljetuissa astioissa (lasi, lasitettu savi) pimeässä ja viileässä huoneessa, mutta ei jääkaapissa.
• Hunajaa kannassa joka päivä ja suuria määriä ei kannata syödä – niellyt vahanpalat voivat aiheuttaa munuais- ja maha-suolikanavan ongelmia.
• Hunajaa hoidettaessa flunssaa ei saa laimentaa kuumaan teehen ja vastakeitettyyn maitoon - korkea lämpötila "tappaa" kaikki sen arvokkaat ominaisuudet. Juomasta tulee herkullista, mutta hyödytöntä.
• Hunaja parantaa vastustuskykyä ja lisää tehokkuutta. Jos juot joka aamu tyhjään vatsaan puoli lasillista lämmintä vettä, johon on liuotettu teelusikallinen hunajaa, niin vilustuminen ohittaa sinut, aivosi toimivat aktiivisemmin ja mieliala paranee.
• Huonolaatuinen hunaja voidaan tunnistaa pudottamalla siihen jodia. Jos hunaja muuttuu siniseksi, myyjä lisäsi siihen tärkkelystä tai jauhoja. Kieltäytyä ostamasta, vaikka se olisi liian kiiltävää - tältä näyttää keinotekoinen ja lämmitetty (jota kutsutaan myös "palautetuksi") hunajalta.

Reseptit hunajalla

Ruoan valmistaminen hunajalla on paras tapa juhlia Honey Saviour -juhlia perheen ja ystävien kanssa.

Salaatti "Itämainen tuoreus" hunajakastikkeella

Tämä kevyt salaatti sopii myös "päivystykseen". Lisäksi se täydentää harmonisesti kana-, lammas-, vasikan- ja kaninruokia.

Ainekset (2 annokseen):

• rucola - 1 pakkaus (75 g),
• valkoinen sikuri - 2 kpl,
• kirsikkatomaatit - 12 kpl.

Tankkausta varten:

• hunaja (neste) - 2-3 teelusikallista (määrä riippuu makuelämyksistäsi),
• soijakastike - 3-4 teelusikallista (maun mukaan),
• sitruunamehu - 1 tl,
• granaattiomenan siemenet kasteluun - 3-4 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, leikkaa sikuri pituussuunnassa ja paista nopeasti molemmin puolin kuumalla grillipannulla ilman öljyä niin, että niihin ilmestyy "paahtamisen jälkiä". Asettele rucola, juurisikurin puolikkaat ja kirsikkatomaatit tarjoilulautasille.
Sekoita kastiketta varten hunaja, soijakastike ja sitruunamehu, vatkaa haarukalla tai vispilällä. Halutessasi voit lisätä hieman oliiviöljyä.
Älä sekoita salaattia, vaan kaada ”koostumus” lautaselle kastikkeen kanssa ja ripottele päälle granaattiomenan siemeniä.

Salaatti "Porkkanat hunajalla"

Hunajakylpylät: 7 herkullisinta hunajareseptiä

Toinen yksinkertainen, herkullinen ja erittäin vitamiinisalaatti. Valmistuu erittäin nopeasti. Sitä voidaan tarjota sekä aamiaiseksi raejuustolla tai paahtoleipää juustolla täydennettynä että liha- ja siipikarjaruokiin. Jos teet sen lounaaksi tai illalliseksi, valitse lisukkeeksi perunamuusia ja parsakaalia tai klassista perunaa.

Ainekset (2 annokseen):

• porkkanat (ei kovin suuret) - 4 kpl,
• hunaja - 2 tl,
• suolaa maun mukaan,
• sitruunamehu - 10-15 tippaa.

Ruoanlaitto:
Jauha porkkanat hienolla raastimella, suola, muussaa hieman käsilläsi, jotta juurikasvi antaa mehua. Ripottele sitruunamehulla, laita hunajaa, sekoita. Halutessasi voit lisätä oliivi-, maissi-, auringonkukkaöljyä tai smetanaa.

Vanha slaavilainen ruokalaji "Kurkut hunajassa"

Tätä ruokaa on kahta tyyppiä - salaatti (alkupala) ja jälkiruoka. Molemmilla on erittäin mielenkiintoisia makuja.

Salaatti

Hunajakylpylät: 7 herkullisinta hunajareseptiä

Ainekset (4 annokseen):

• kurkut (keskikokoiset hedelmät) - 6 kpl,
• tilli - 1 nippu,
• hunaja (neste) - 4 tl + koristeluun,
• omenaviinietikka - 2 ruokalusikallista,
• keitetty vesi (hieman lämmin) - 4 tl,
• suola - 2 tl.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kurkut ohuiksi poikki, ripottele päälle suolaa ja sekoita. Laita siivilään ja anna olla 15-20 minuuttia. Joten ylimääräinen neste poistuu ja kurkut saavat kevyesti suolaisen maun. Sekoita kulhossa hunaja, lämmin vesi ja etikka. Hienonna tilli hienoksi ja lisää se kastikkeen joukkoon. Yhdistä kurkut ja kastike isossa salaattikulhossa. Nosta 10 minuutiksi jääkaappiin.
Ennen tarjoilua siirrä annossalaattikulhoihin tai kulhoihin, kaada päälle hunajaa.

Jälkiruoka

Ehkä tämä on ruoanlaiton alkeellisin jälkiruoka. Reseptin ainesosat on yksinkertaisesti lueteltu, määrä perustuu siihen, kuinka monta ihmistä aiot hoitaa.

Ainesosat:

• kurkut (pienet, ohut kuori ja pienet jyvät, kuten Lukhovitsky),
• hunaja (nestemäinen, esivalmistettu kukka tai akaasia),
• minttu (pippuri tai sitruunamelissa).

Ruoanlaitto:
Leikkaa kurkut pituussuunnassa, tee niihin matalia lovia (timantteja), kaada päälle hunajaa (1/2 tl kumpaankin puolikkaaseen) ja koristele mintunlehdillä. Anna hautua 15-20 minuuttia. Tarjoile teen kanssa.

Lisää hunajareseptejä

Kana hunajassa

Hunajakylpylät: 7 herkullisinta hunajareseptiä

Hunajan ansiosta kana saa herkullisen rapean kuoren ja sanoinkuvaamattoman aromin. Totta, tätä ruokaa ei voida kutsua ehdoitta terveeksi, loppujen lopuksi hunajalle tehdään lämpökäsittely, mutta se on maukasta.

Ainesosat:

• kana (ruho) - 1 kpl. (1,5-2 kg),
• hunaja (neste) - 3 tl,
• sinappi "venäläinen" - 1 tl,
• suolaa, pippuria (keskijauhettu) - maun mukaan,
• meirami (oregano) -1 oksa tuoretta ja 1 tl ilman diaa kuivaa.

Ruoanlaitto:
Pese kana, taputtele kuivaksi sisältä ja ulkoa talouspaperilla. Hiero suolan ja pippurin seoksella. Sekoita hunaja sinapin kanssa, levitä ruho päälle. Laita sisälle meiramin oksa tai hiero kuivaa ruohoa. Laita uuniin noin 40 minuutiksi (aika riippuu linnun painosta), kypsennä 200 asteessa.
Voit valmistaa "Chicken in hunajaa" ilmagrillissä. Valitse lämpötila, nopeus ja aika tietyn mallin ominaisuuksien perusteella.
Tarjoa kana riisin, perunoiden tai salaatin kanssa.

Pannukakkupiirakka "Honey Spas"

Hunajakylpylät: 7 herkullisinta hunajareseptiä

Yksinkertainen ja maukas venäläinen ruokalaji, ja jos olet pannukakkuvirtuoosi, niin se vie hyvin vähän aikaa. Reseptin sitruuna voidaan haluttaessa korvata makeilla ja happamilla omenoilla (saat klassisen version), mutta sitrushedelmien kuori ja mehu lisäävät mausteita ja vähentävät hunajan muodostumista.

Kerman ainesosat:

• hunaja (neste) - 1,5 kuppia,
• sitruuna (iso) - 1 kpl,
• kaneli - 1/2 tl.

Koristeeksi:

• tomusokeri - 3 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:
Paista 15-20 pannukakkua suosikkireseptisi mukaan. On toivottavaa, että ne ovat tuoreita eivätkä kovin ohuita. Halkaisija - noin 22-24 cm ja enemmän, tärkeintä on, että sinun on kätevä kääntää ne. Voitele jokainen pannukakku kevyesti sulatetulla voilla (jos paastoat, vaihda se kasviöljyllä).
Valmista "kerma": Sekoita hunaja raastetulla sitruunankuorella (käytä parmesaaniraastetta), lisää kaneli ja 1 tl sitruunamehua. Jos haluat sitruunan tuntuvan selkeämmältä, mehun määrää voidaan lisätä.
Levitä hieman jäähtyneet pannukakut tuloksena olevalla hunaja-"kermalla" ja muotoile kakku. Anna hautua 15-20 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele kakku tomusokerilla joka puolelta (ja levitä heti lautasille, muuten jauhe kastuu ja rasvaa). Koristele halutessasi sokeripäällysteisillä karpaloilla tai hunajakennolla.

Toinen versio reseptistä: Jos päätät tehdä kakun omena-hunajatäytteellä, tarvitset 3-4 hedelmää. Kuori omenat kuoresta ja siemenistä, leikkaa ohuiksi (mutta ei läpinäkyviksi) viipaleiksi, keitä hieman pannulla muutaman ruokalusikallisen kanssa, kunnes se on puolikypsä, levitä pannukakun päälle tässä järjestyksessä; vähän hunajaa kanelilla - omenat - taas hunajaa.

Jälkiruoka "14. elokuuta"

14. elokuuta - ei vain hunajaa, vaan myös unikkokylpylät (Makovei), joten suosittelemme tämän upean tuotteen käyttöä jälkiruoan valmistuksessa. Tämä jälkiruoka on venäläinen muunnelma tiramisun teemasta.

Ainesosat:

• keksejä ("Lady's fingers") - 2 pakkausta, kukin 200 g,
• hunaja (neste) - 8 ruokalusikallista,
• unikko - 200 g,
• appelsiinimehu - 200 ml,
• appelsiinilikööri - 100 ml,
• pehmeä raejuusto - 500 g.

Ruoanlaitto:
Aseta yksi paketti keksejä tarjoiluvadille. Sekoita appelsiinimehu ja likööri, liota puolet ensimmäisestä keksikerroksesta. Jauha unikko huhmareessa. Vatkaa raejuusto hunajan kanssa, lisää unikonsiemenet, sekoita. Laita puolet massasta "Lady fingers" päälle.
Päälle toinen pakkaus keksejä. Kastele varovasti (silikoniharjalla tai ruiskupistoolilla) tätä keksikerrosta ja laita siihen loput rahka-hunaja-unikkomassasta, peitä sivut. Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. Ennen tarjoilua koristele jälkiruoka appelsiiniviipaleilla, minttuilla tai suklaalastuilla.
Jos et löydä "Lady fingers", ne voidaan korvata keksikakuilla tai kotitekoisilla keksillä.

Juo "Honey Hibiscus"

Tärkeä!Älä laita hunajaa erittäin kuumaan veteen - se menettää arvokkaat ominaisuutensa.

Hunaja on korvaamaton apulainen. Hän on herkku, lääke ja luonnollinen "energian juoja". Sen kanssa tehdyt ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä, varsinkin jos hunajaa ei käsitellä lämpökäsittelyssä.

Onnittelut Honey Spasista ja toivomme, että pidät reseptivalikoimastamme.

Nadezhda POPOVA

Nykyään monet juhlivat yhtä herkullisimmista ja ehdottomasti suloisimmista kesälomista - Honey Saviour. Kutsumme sinut sukeltamaan ruoanlaiton maailmaan ja valmistamaan useita ruokia Vapahtajalle parhaiden kokkien reseptien mukaan.

Valokuva: DR

Hunajakakku tuoreilla marjoilla (klassinen resepti)

Ravintola Turandot, kokki Dmitri Eremejev

Ainesosat:

• Hunajakakkuja
• Tattari hunaja 20 g
• Premium jauhot 500 g
• Sokerihiekka 400 g
• Kananmuna 3 kpl
• Voita 30 g
• sooda 18 g
• Etikka 9 g

Kerma smetana

• Smetana 20% 1400 g
• Sokerihiekka 300 g

Keittomenetelmä:

1. Sekoita sokeri munaan, sekoita vispilällä, lisää hunaja, voi ja jauhot (250 g).
2. "Sammuta" sooda etikalla, lisää muuhun massaan.
3. Keitä vesihauteessa, kunnes sokeri liukenee.
4. Kaada loput jauhot pöydälle, laita haudutettu massa siihen, vaivaa taikina.
5. Jaa saatu taikina 8 yhtä suureen osaan ja kauli ohut kerros.
6. Leikkaa telalla A4-kokoiseksi.
7. Paista 180°C:ssa 3 minuuttia, käännä ympäri ja paista vielä 3 minuuttia.
8. Valmista seuraavaksi smetana: yhdistä sokeri smetanan kanssa, sekoita.
9. Lado 7 kakkua smetalla.
10. Koristele tarjoilun yhteydessä tuoreilla marjoilla.

Hunajarulla

Kahvila-leipomo "Bread Lavka", kokki Mikhail Simagin

Ainekset: (5 annokseen)

• Luomu ranskalaiset valkoiset jauhot 635 g
• Vehnäjauho 110 g
• Puristettu hiiva 10 g
• Merisuolaa 15 g
• Vesi 590 ml
• Hunaja 5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot ja sekoita suolan kanssa.
2. Murenna hiiva erikseen vesikulhoon, sekoita ja anna sen liueta noin 15 minuuttia.
3. Lisää sitten kaikki jauhot ja sekoita lastalla.
4. Lisää hunaja ja sekoita uudelleen.
5. Anna seistä 40 minuuttia.
6. Ota taikina pois ja vaivaa uudelleen.
7. Vedä se pois ja kiinnitä se vastakkaiseen reunaan.
8. Tätä kutsutaan taittovaivaamiseksi.
9. Tee 3 tällaista taittamista 40 minuutin välein.
10. Muotoile taikinasta rullan muotoinen muoto.
11. Pyöritä jauhoissa ja paista 240 asteessa 35-40 minuuttia.

Hunajakakku itämaisilla mausteilla ja luumuilla

RavintolaNofar, pääkonsultti Nofar

Ainesosat:

Testiä varten:

• Munat 3 kpl.
• Voita 50 g
• Sokeri 300 g
• Hunaja 150 g
• Soda 1 rkl
• Jauhot 500 g

Kermalle:

• Smetana 900 g
• Kerma 300 g
• Sokeri 200 g
• Luumut 150 g
• Kurkuma 1 tl
• Jauhettu inkivääri 1 tl
• Luumut 200 g

Keittomenetelmä:

• Sulata munat, sokeri, hunaja ja voi vesihauteessa ja sekoita koko ajan, kunnes vaahto lisääntyy.
• Lisää ruokasooda ja sekoita sitten varovasti jauhot, kunnes saat tasaisen, paksun koostumuksen.
• Jäähdytä sitten taikinaa 30-40 minuuttia, laita se jauhoilla valmiiksi sirotetulle pöydälle ja rullaa makkaran muotoiseksi.
• Jaa taikina 7:ään noin 150 g:n palaan (7 kakkua tulee ulos, kokoa kakku 6:sta ja yksi kakku muruille), kauli jokainen kakku ohueksi kerrokseksi ja paista pyöreänä n. 170 10 minuuttia.

1. Vatkaa smetana sokerin kanssa, vatkaa kerma erillisessä kulhossa.
2. Yhdistä kaikki, lisää kurkuma ja jauhettu inkivääri tuloksena olevaan massaan.
3. Kerma on valmis.

Kokoa kakku näin: kakku, voitele pinnalle kermaa, paksuus 3-4 mm, laita kerman päälle hienonnetut luumut (30g per kerros) ja laita päälle seuraava kakku. Peitä ylin kakku ja kakun reunat kermalla, levitä luumut ja ripottele päälle valmistetut murut tasaiseksi kerrokseksi.

Laita kakku kylmään impregnoitumaan 10 tunniksi.

Tarjoilun yhteydessä koristele kakku luumuilla.

maksahunajakakku

RavintolaSEVEN, kokki Dmitri Shurshakov

Ainesosat:

• Hunajakakku 300 g
• Kananmaksapatee 250 g
• Viikunahillo 100 g
• Viikunoita ruuan koristeluun 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Keräämme kakun levittämällä kakut kananmaksapastalla.
2. Ripottele pinnalle kakuista jäljelle jääneet murut ja koristele viikunahillolla ja viikunoilla.

Hunajakakun ainekset:

• Hunaja 40 g
• Sokeri 100 g
• Vehnäjauho 250 g
• Kananmuna 2 kpl.
• Ruokasoodaa 6 g
• Voita 50 g

Pohjan kypsennysmenetelmä:

1. Sulata voita, hunajaa, sokeria ja soodaa vesihauteessa 15-20 minuuttia.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää seokseen.
3. Siivilöi jauhot, vaivaa taikina ja laita kylmään paikkaan 2 tunniksi.
4. Jaa valmis taikina pieniksi paloiksi, kauli ja paista 190 asteessa 5-6 minuuttia.

Kananmaksapastan ainekset:

• Kananmuna 1 kpl.
• Kananmaksa 126 g
• Voita 126 g
• Kerma 33% 10 ml.
• Suola 2 g
• Porkkanoiden mausteet koreaksi 2 g

Näin valmistat pasteetin:

1. Kuumenna kanankeltuainen, voi ja kananmaksa kattilassa 50 asteeseen.
2. Vatkaa tehosekoittimella lisäämällä kerma, suola ja mausteet.
3. Paista höyryhauteessa 100 asteessa 60 minuuttia.

Viikunahillon ainekset:

• Kuivatut viikunat 50 g
• Sipuli 20 g
• Kasviöljy 5 g
• Jauhettu inkivääri 2 g
• Kaneli 2 g

Kuinka tehdä viikunahilloa:

1. Liota viikunat ja keitä ne sitten pehmeiksi (kunnes ne pehmenevät).
2. Paista sipuli kasviöljyssä, sekoita viikunoiden kanssa ja vatkaa tehosekoittimessa.

Phunajaomena, kotitekoinen juustomassa rusinoilla

MoreGrill-ravintola, keittiömestari Katsuhiko Kobayashi.

Ainesosat:

• Omenat 110 g
• Hunaja 25 g
• Jauhettu kaneli 1 g
• Vaahterasiirappi 5 g
• Juustomassa 120 g
• Pinjansiemeniä 5 g

Mausteet omenoihin:

• Pinjansiemeniä 10 g
• Jauhettu kaneli 1 g
• Jauhettu kardemumma 2 g
• Vaniljauute 2 gr
• Seesaminsiemen 4 g
• Limetin mehu 4 g
• Rusinat 10 g
• Hunaja 50 g

juustomassalle:

• Juustoa 160 g
• Kerma 33 % 110 g
• Sokeri 30 g
• Rusinat 30 g

Keittomenetelmä:

Leikkaa omena puoliksi, poista ydin, pyörittele mausteissa ja paista 15-20 minuuttia 180 asteessa.

Omenapiirakan valmistus:

Juustomassan valmistus:

Sekoita kaikki ainekset ja vatkaa.

Tarjoile kuumana omena juustomassan kanssa.

Ripottele tarjolle paahdettuja pinjansiemeniä ja lisää tilkka vaahterasiirappia.

Kaurapuuro saksanpähkinöillä, hunajalla ja kuivatuilla hedelmillä

Ravintola Kazbek, keittiömestari Mamiya Jojua

Ainesosat:

• Kaurapuuro 30 g
• Maito 200 g
• Suola 1 g
• Kuvat 5 g
• Rusinat 5 g
• Kuiva omena 5
• Luumut 5 g
• Pähkinä 3 g
• Hasselpähkinä 3 g
• Hunaja 10 g

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää murot ja keitä kypsiksi.
2. Lisää hieman suolaa.
3. Lisää hienonnetut kuivatut hedelmät (viikunat, rusinat, omena, luumut) ja sekoita.
4. Laita lautaselle ja ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä ja hunajaa.

Bruschetta hunajatomaattien ja basilikan kera

Italialainen kahvilaketju ystäville "Rukola", merkkikokki Viktor Apasiev

Ainekset (1 annokseen):

• Baku tomaatit 110 g
• Italialainen bocatta-leipä 1 kpl / 50 g
• Kukkahunaja 2 g
• Balsamico kerma 2 g
• Tuoretta basilikaa 3 g
• Suola/pippuri 1 g kutakin
• Tuore rakuuna 1 g

Keittomenetelmä:

1. Valuta tomaatit kiehuvassa vedessä, kuori.
2. Leikkaa 1x1 cm kuutioiksi, sekoita tuoreen basilikan ja rakuunin kanssa.
3. Lisää tähän seokseen balsamico-kerma, hunaja, suola ja pippuri.
4. Sekoitamme.
5. Paista pala bocatta-leipää uunissa kullanruskeaksi (enintään minuutti 300 asteen lämpötilassa).
6. Laita täyte bruschettaan ja koristele tuoreella basilikalla.