Mikä voisi olla helpompaa kuin pastan keittäminen kattilassa? Mutta hyvin usein emäntejä odottaa saalis: pasta (sarvet, kuoret) tarttuu toisiinsa muodostaen tahmean massan palan. Tämän estämiseksi sinun on tiedettävä pari salaisuutta, joiden avulla voit aina tarjoilla pöytään suussa sulavia pastaa, jotka säilyttävät muotonsa täydellisesti eivätkä tartu toisiinsa. Jaan tiedon, jonka isoäitini välitti minulle. Huomioi vaiheittainen reseptini, jossa on havainnollistavia kuvia.

Tarvitsemme siis:

- pasta (sarvet) - 150 grammaa;
- vesi - 300 millilitraa;
- suola (meri tai tavallinen) - 1 tl;
- voita - 15 grammaa.

Kuinka keittää pastaa kattilassa

Ennen ruoanlaittoa sinun on valittava pasta keittämiseen. Se voi olla mitä tahansa pastaa, kuten: sarvet, tähdet, pyörät, kuoret ja niin edelleen. Tänään keitin sarvia, joita perheeni rakastaa kovasti.

Kaada 300 millilitraa vettä pannulle ja lähetä tuleen. Sytytä tuli maksimiteholla, jotta vesi kiehuu muutamassa minuutissa. Keitetäänhän me usein pastaa, kun on pakko kypsentää jotain nopeasti, eikä aikaa ole keittiössä sotkeamaan pitkään.

Kiehumisen jälkeen lisää lusikallinen suolaa. Käytän merisuolaa, joka on myös jodin lähde, joka on erittäin tarpeellinen kehollemme. Tämä kohta on erittäin tärkeä, koska suola on vuorovaikutuksessa kiehuvan veden kanssa, joten lisää suolaa vain keitettyyn veteen.

Kaada sarvet tai muu pasta suolaveteen. Sekoita lusikalla ja odota korkealla lämmöllä, kunnes vesi kiehuu uudelleen.

Tämän jälkeen vähennä palo minimiin. Sekoita sarvet hyvin, jotta esiin tuleva tärkkelys jakautuu tasaisesti veteen eikä pasta tartu yhteen. Keitä pastaa kattilassa noin viisi minuuttia.

Sammuta sitten lämpö ja anna hautua vielä pari minuuttia suljetun kannen alla. Kun avaat kannen, näet, että pasta on turvonnut ja tilavuus kasvanut. Yleensä se näyttää tältä:

Jää vain heittää sarvet siivilään niin, että kaikki neste on lasitettu. Huuhtele juoksevan kylmän veden alla pastaan ​​tarttuvan tärkkelyksen poistamiseksi. Pastan pesuaika ei saa olla pitkä, jotta ne eivät jäähtyisi liikaa. Loppujen lopuksi kylmän pastan tarjoilu pöytään ei ole paras idea. Siksi sinun on huuhdeltava muutaman sekunnin ajan, tämä riittää.

Kaada nesteestä valutettu pasta takaisin pannulle lisäämällä nokare voita. Sekoita sarvia, kunnes voi liukenee ja niistä tulee öljyisiä ja herkullisia. Voit korvata voin kasviöljyllä oman makusi mukaan.

Koko pastan asianmukainen keittäminen kestää enintään kymmenen minuuttia, mikä on erittäin kätevää.

Voit tarjoilla sarvia, tähtiä, pyöriä, kuoria ja muuta pastaa lihan, juuston, ketsuppin, makkaran ja niin edelleen kanssa.

Tietäen kuinka keittää pastaa, niistä tulee aina erittäin pehmeitä ja maukkaita. Hyvää ruokahalua ja anna pastan olla aina täydellistä!

Kaikissa kansallisissa keittiöissä on pasta-ruokia, ja ne ovat erittäin suosittuja väestön keskuudessa. Ellei niillä ole eri nimiä. Italiassa kaikki pasta on pastaa. Aasiassa on yleisempää kutsua pastaa "kespeksi", ja sana "nuudelit" on lähempänä venäläisiä.

Mutta riippumatta siitä, kuinka tätä tuotetta kutsutaan, se keitetään aina vakiintuneiden sääntöjen mukaan. Loppujen lopuksi, jos et pidä niistä kiinni, maukkaan pastan sijaan voit saada ruman sotkun.

Päävaatimus, jota on ehdottomasti noudatettava, liittyy veden ja pastan suhteisiin.

Kuinka paljon vettä laitetaan pastakattilaan

Jotta pasta kypsyisi tasaisesti ja siitä tulee elastinen ja maukas, vettä niiden keittämiseen otetaan vähintään 1 litra 100 grammaa tuotetta kohti. Siksi, jos haluat keittää suuren määrän pastaa, ota iso pannu.

Ennen nuudeleiden tai vermisellien upottamista siihen vesi suolataan ja otetaan noin 8 g suolaa litraa nestettä kohti.

Jotkut kotiäidit lisäävät veteen lusikallisen kasviöljyä. Tämä parantaa pastan makua ja estää niitä tarttumasta hieman yhteen.

Millä tulella pastaa keittää

Jotta pasta paljastaisi täysin maun, ravitsemukselliset ominaisuudet ja samalla ei olisi rasittavaa vatsalle, ne keitetään riittävän kiehuvaksi, mutta veden ei pitäisi kiehua paljon.

On tärkeää, että neste kiehuu uudelleen mahdollisimman nopeasti pastan upotuksen jälkeen.

Älä peitä kattilaa kannella kypsennyksen aikana.

Jotta sarvet, nuudelit tai muut tuotteet eivät tartu pohjaan ja tartu toisiinsa kypsennyksen aikana, niitä sekoitetaan säännöllisesti varovasti.

Kuinka kauan pastan keittäminen kattilassa kestää?

Tähän kysymykseen ei ole yhtä vastausta. Loppujen lopuksi paljon riippuu jauhojen laadusta, taikinan vaivaamisesta, munien lukumäärästä tai päinvastoin niiden puuttumisesta ja jopa siitä, kuinka kauan pastaa valmistettiin.

Esimerkiksi munanuudelit, jotka emäntä rullasi muutama tunti sitten, kypsyvät nopeasti - 5 minuutissa. Ja ostettu kypsentää vähän kauemmin.

Jos pasta on valmistettu durumjauhoista, ne säilyttävät muotonsa hyvin kypsennyksen aikana, eivät kiehu pehmeiksi, eivät velta eivätkä tartu toisiinsa siivilään levittämisen jälkeen.

Kypsennysaika riippuu myös pastan tyypistä. Loppujen lopuksi sarvet tai höyhenet keitetään paljon pidempään kuin vermisellit. Siksi ennen ruoanlaittoa, muista lukea pakkauksessa olevat tiedot. Mutta jos pastaa myydään painon mukaan, ne keitetään "hampaalla".

Pitääkö pasta huuhdella?

Pastaa ei pestä.

Heti keittämisen jälkeen ne asetetaan siivilä ja odota, kunnes koko liemi valuu.

Sitten ne palautetaan takaisin pannulle ja öljy laitetaan sinne välittömästi. Se voi olla voita, gheetä, kasviöljyä, laardia tai margariinia. Kaikki riippuu emännän mieltymyksistä ja valitun ruuan reseptistä.

Vain tämä suositus koskee durumvehnäpastaa. Mutta useimmiten kotiäidit ostavat halpoja sarvia tai vermicelliä, jotka on valmistettu muun tyyppisistä vehnän jauhoista. Jos tällaista pastaa ei pestä, ne tarttuvat yhteen yhdeksi suureksi palaksi.

Siksi kussakin yksittäisessä tapauksessa emäntä päättää itse, pestäänkö keittämänsä vai ei.

Joillakin mailla on kuitenkin omat säännöt tästä. Aasialaisessa keittiössä keitetään useimmiten ohuita nuudeleita ja lagmania, paksuja pitkiä nuudeleita. Ne keitetään saman periaatteen mukaan - suuressa määrässä vettä, kunnes ne ovat kypsiä. Mutta lagman, toisin kuin italialainen pasta, on pestävä kylmässä vedessä ja voideltava öljyllä.

Ennen lautasille levittämistä se lämmitetään laskemalla se suoraan siivilä kuumaan veteen ja odottamalla sen valumista. Tee sama nuudelien kanssa.

Kuinka määrittää pastan valmius

Useimmiten emäntä luottaa makuun, intuitioon ja kokemukseen.

Mutta esimerkiksi italialaisilla on oma menetelmänsä pastan valmiuden määrittämiseksi.

Kaikki pasta he keittävät "al dente" -tilaan, eli "hampaan mukaan".

Keitettyä pastaa ei saa koskaan ylikeittää. Oikein hitsatut tuotteet eivät tartu hampaisiin, vaan jäävät jäljessä.

Mutta sinun on muistettava, että keitetty kuuma pasta, jälleen pannulla veden valumisen jälkeen, jatkaa kypsymistä jonkin aikaa, joten jopa hieman ylikeitetyt nuudelit happamoivat ja tarttuvat yhteen.

Jos vuokaan tarvitaan pastaa, ne keitetään kypsäksi, vesi valutetaan pois, sekoitetaan öljyyn, levitetään muottiin ja paistetaan. Padista on parempi ottaa pasta pehmeistä vehnälajikkeista, mutta yksinomaan durumlajikkeista valmistetut tuotteet sopivat koristeluun.

Kuinka keittää pastaa mikroaaltouunissa

Mikroaaltouuni ei sovellu vain ruoan lämmittämiseen. Voit jopa keittää siinä nuudeleita.

Kypsennysolosuhteet mikroaaltouunissa ovat samat kuin liedellä. Eli pasta keitetään suuressa määrässä nestettä. Esimerkiksi 200 grammaan pastaa tarvitaan 3 litraa vettä. Mutta kirjanmerkkien järjestys on erilainen.

• Laita pasta kattilaan.
• Kaada kiehuvaan suolaveteen niin, että se peittää tuotteet 4-5 cm.
• Peitä kattila kannella ja jätä tilaa höyrylle.
• Kypsennä maksimiteholla noin 7 minuuttia.
• Sammuta mikroaaltouuni.
• Anna pastan vetäytyä vielä 7-10 minuuttia.
• Vesi valutetaan pois.
• Keitetty pasta voidellaan öljyllä tai kaadetaan päälle kastikkeella.

Kuinka keittää pastaa hitaassa keittimessä

Hitaassa keittimessä keittämiseen on parempi käyttää durumvehnästä valmistettua pastaa, muuten tulos voi olla arvaamaton. Mutta jos nuudelit eivät kuitenkaan täytä näitä vaatimuksia ja ne on valmistettu pehmeistä vehnälajikkeista, ne keitetään tällä tavalla:

• Kaada vesi kulhoon ja anna kiehua millä tahansa ohjelmalla.
• Lisää hieman kasviksia tai voita ja suolaa maun mukaan.
• Laita pastaa. Varmista, että vesi peittää ne kokonaan.
• Sekoita.
• Sulje kansi ja kypsennä 10–20 minuuttia nuudeleiden tyypistä ja lajikkeesta riippuen, valitse “Höyrytetty” tai “Pilaf” -ohjelma.

Jos pasta on valmistettu durumvehnästä, ne voidaan keittää eri tavalla.

• Laita pasta kulhoon.
• Kaada kylmään suolaveteen niin, että se peittää ne kokonaan.
• Älä sekoita.
• Sulje kansi ja kypsennä asettamalla "Höyry"- tai "Pilaf"-toiminto.

Kuinka keittää keittoa pastan kanssa

Keittoon käytetään useimmiten nuudeleita tai vermiselliä.

Koska nämä pastat kypsyvät erittäin nopeasti, ne laitetaan aivan viimeiselle paikalleen, kun keitto on melkein valmis.

Ottaen huomioon nuudeleiden kypsennysajan, ne laitetaan 7-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Mutta sinun on muistettava, että nuudelit jatkavat keittämistä kuumassa liemessä, vaikka pannu olisi jo poistettu liedeltä. Siksi pastaa suositellaan hieman alikypsennetyksi. Keiton annetaan hautua muutama minuutti ja kaadetaan kulhoihin.

Monet kieltäytyvät syömästä pastaa, koska he pelkäävät lihomista. Mutta tämän estämiseksi ruokia, joissa on samanlaisia ​​tuotteita, valmistetaan siten, että sarvia tai nuudeleita on kolme kertaa vähemmän kuin vihanneksia.

Loppujen lopuksi porkkanat, sipulit, kaali, munakoisot, paprikat ja erilaiset vihannekset tekevät pastaruoista erittäin maukkaita, ei koskaan tylsiä ja terveellisiä.

Ja myös sinun on käytettävä durumvehnästä valmistettua pastaa ruokaan, ja sitten niistä valmistetut astiat eivät aiheuta painonnousua. Kuinka valita tällainen pasta:

• Durumvehnästä valmistettujen tuotteiden pakkauksissa on merkintä "Group A".
• Pakkauksen pohjassa ei saa olla muruja ja jauhoja.
• Nämä pastat ovat kullanruskeita.
• Kypsennyksen aikana ne eivät menetä muotoaan, eivät kiehu pehmeäksi eivätkä tartu toisiinsa.
• Durumvehnäspagetti rikkoutuu vaikeasti ja siinä on lasiainen murtuma.

Makaroni on ruokalaji, jota kaikki rakastavat. Ne ovat maukkaita, ravitsevia ja melko helppoja valmistaa. Todella maukkaan annoksen saamiseksi ei kuitenkaan riitä pelkkä pastan keittäminen. On välttämätöntä keittää ne hyvin, koska jopa herkullisen ruoan resepti voi pilata, jos et osaa keittää pastaa oikein.

Lisäksi pastan on oltava hyvälaatuista, jotta se ei joutuisi pettymään keittämisen seurauksena. Siksi kypsennystuloksen onnistuminen riippuu pastan oikeasta valinnasta.

Laadukkainta ja herkullisinta on pasta, jonka valmistukseen käytettiin durumvehnää. Ja vaikka tällainen pasta on kalliimpaa, varmista, että ne eivät tartu yhteen eivätkä hajoa kypsennyksen aikana. Lisäksi, toisin kuin valkoisista jauhoista valmistettu pasta, ne ovat terveellisiä, ja niitä voivat käyttää myös painoaan valvovat.

Durumvehnästä valmistettu pasta on todellinen hyödyllisten monimutkaisten hiilihydraattien varasto, jonka ansiosta ihmiskeho saa energiaa pitkäksi aikaa. Lisäksi, kun käytät kohtuullista määrää tätä tuotetta, keho saa useita terveydelle välttämättömiä vitamiineja ja aineita. Nämä tuotteet ovat käytännössä vapaita natriumista, joka tunnetaan ikääntymiskyvystään.

Oikean valinta

Kun valitset pastaa kaupasta, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön. Jos haluat nähdä tuotteen paremmin, valitse läpinäkyvä pakkaus. Laadukkaalla tuotteella on sileä pinta, puhdas lasimainen leikkaus ja kerman tai kullankeltainen sävy. Vaalean tai kellertävän sävyn ja karhean pinnan omaava tuote voidaan luokitella huonolaatuiseksi. Pussi ei myöskään saa sisältää jauhopölyä. Lisäksi ostettaessa on tärkeää tarkastella pakkauksessa ilmoitettua tuotteen koostumusta. Laadukkaassa pastassa käytetään vain jauhoja ja vettä. Harvoissa tapauksissa kananmunia lisätään.

Jos pidät värillisestä pastasta, varmista, että se on värjätty luonnollisilla väriaineilla. Tarkista myös pakkauksen eheys. Jos sitä rikotaan, tuotteet voivat imeä kosteutta, ja tämä vaikuttaa negatiivisesti niiden laatuun. Ja tietysti muista kiinnittää huomiota tuotteen viimeiseen käyttöpäivään.

Kultaiset säännöt perinteisten pastatyyppien keittämiseen

Keittääksesi pastan hyvin, sinun on noudatettava seuraavia aika-testattuja sääntöjä:

1. Pääsääntönä on veden käyttö riittävässä määrin. Sitä tulee ottaa vähintään 1 litra 0,1 kg pastaa kohti. Mitä enemmän vettä, sitä luotettavampi, koska keittoprosessin aikana pasta imee melko suuren määrän vettä, minkä vuoksi niiden tilavuus kasvaa merkittävästi. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, valmiit tuotteet ovat tahmeita kypsennyksen seurauksena. Siksi, vaikka keität pienen määrän pastaa, käytä suurikapasiteettista pannua ja mahdollisuuksien mukaan paksuseinäistä;

   

2. suolavettä tarvitaan ennen pastan täyttämistä, ei niiden kypsennyksen aikana. Lisää suolaa keitettyyn veteen nopeudella 10-12 grammaa 1 litraa vettä kohti;
3. Kaada pasta kiehuvaan veteen. Kun olet lisännyt suolan, odota, että vesi kiehuu uudelleen ja lisää pasta kattilan keskelle sekoittaen lusikalla, jotta se jakautuu tasaisesti.
4. keitä pasta kansi auki. Kannen voi sulkea pastan kaatamisen jälkeen muutaman sekunnin ajan, jotta vesi kiehuu nopeammin. Avaa sitten pannu, sekoita ja kypsennä kohtalaisella lämmöllä kannen ollessa poistettuna, jotta vesi ei pääse valumaan liedelle.
5. jotta pasta ei tartu yhteen, voit lisätä yhden tai kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä pannulle ja sekoittaa;
6. älä keitä pastaa liikaa. Kypsennysaika riippuu pastan tyypistä. Keskimäärin se kestää 7-15 minuuttia. Kypsennyksen aikana on parempi noudattaa pakkauksessa ilmoitettua aikaa. Mutta jotta et erehtyisi valmiudessa, kaksi tai kolme minuuttia ennen määritetyn ajan päättymistä, sinun on kokeiltava pastaa ja määritettävä valmius mieleiseksesi. Jos pasta ostettiin painon mukaan, sinun on kokeiltava niitä säännöllisesti kypsennyksen aikana. Ihannetapauksessa sammuta lämpö, ​​kun pasta on melkein kypsää, mutta maultaan kiinteä. On tarpeen peittää pannu kannella ja pitää niitä yksi tai kaksi minuuttia;

   

7. Ennen pastan valuttamista kaada siivilän päälle kiehuvaa vettä. Tämä valmistaa sen kosketukseen kuuman pastan kanssa. Joten hän ei ota ylimääräistä lämpöä pois. Lisäksi tämä estää pastaa tarttumasta siivilän seiniin;
8. jotta valmis pasta ei kuivu, voit lisätä muutaman ruokalusikallisen vettä, jossa ne keitettiin, jättää etukäteen ennen valumista;
9. Älä huuhtele keitettyä pastaa. Tämä menettely johtaa pastan sisältämien ravintoaineiden häviämiseen. Myös pesun seurauksena ne jäähtyvät, mikä vaikuttaa negatiivisesti makuun. Huuhtele pasta on suositeltavaa vain, kun ne on keitetty salaatteja varten. Lähetä ne siivilästä takaisin pannulle ja lisää öljyä tai kastiketta maun mukaan;
10. tarjoile kuumaa pastaa. Jotta pasta pysyy kuumana pidempään, se voidaan tarjoilla esilämmitetyille lautasille.
11. jos käytät pastaa monimutkaisemman kypsennyksen valmistukseen (esimerkiksi vuoka tai pasta kuumassa kastikkeessa), on suositeltavaa olla ylikypsentämättä niitä, kun otetaan huomioon aika, jolloin ne kypsennetään seuraavaksi.

Yllä olevat tiedot pastan keittämisestä koskevat sellaisia ​​yleisiä ja rakastettuja tuotteita, kuten esimerkiksi sarvet, kuoret, nuudelit, höyhenet, spagetti. Samaan aikaan pitkiä tuotteita (spagettia) ei tarvitse pilkkoa pienemmiksi. Riittää, kun painat niitä hieman veteen upottamista varten. Kypsennysprosessin aikana ne pehmenevät, minkä jälkeen on kätevää jakaa ne pannun kehän ympärille.

Vaihtoehtoisia tapoja keittää pastaa

Nykyään pastaa voidaan keittää muilla, nykyaikaisemmilla ja kätevillä tavoilla, jotka eivät vaadi sekoittamista tai palotason valvontaa:

• mikroaaltouunissa;
• monitoimikeittimessä;
• höyrylaivassa.

Mikroaaltouunissa olevissa tuotteissa vettä tulee ottaa kaksi kertaa niin paljon kuin pastaa, eli 0,1 kg kuivatuotetta kohden tulee ottaa vähintään 0,2 litraa nestettä. Lasillinen vettä lähetetään mikroaaltouuniin kiehuvaksi. Lisää seuraavaksi pasta. On tärkeää varmistaa, että pasta peittyy kokonaan vedellä. Sitten lisätään suolaa ja kasviöljyä (1 ruokalusikallinen). Pastaa kypsennetään mikroaaltouunissa suljetussa astiassa keskimäärin noin 10 minuuttia 500 watin teholla. On pidettävä mielessä, että nämä parametrit ovat optimaaliset sarvien, höyhenten tai kuorien valmistukseen. Kun kypsennät pienempiä ja ohuempia tuotteita, lyhennä aikaa tai vähennä tehoa.

Käytettäessä vedenpinnan pannussa tulee olla 2-3 cm korkeampi kuin pastan taso. Voita lisätään pastaan ​​(noin 1 ruokalusikallinen). Pastaa keitetään noin 12 minuuttia "pilaf"- tai "höyrytys"-tilassa. Jotkut kotiäidit valmistavat illallisen valmistusprosessin yksinkertaistamiseksi toisen ruokalajin samaan aikaan pastan kanssa (esimerkiksi makkaroita tai kanan fileen paloja) käyttämällä erityistä höyrytysalustaa.

Kun pastaa keitetään tuplakattilassa, ne kaadetaan riisikulhoon ja täytetään vedellä. Veden pinnan tulee olla noin kaksi tuumaa pastan yläpuolella. Tarttumisen välttämiseksi kulhoon kaadetaan myös lusikallinen kasviöljyä ja lisätään suolaa. Pastaa keitetään kannen alla noin 15 minuuttia.

Pastapesien keittäminen

Pastapesät ovat nyt erittäin suosittuja, joista voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Ne valmistetaan hieman eri tavalla kuin ne pastatyypit, joihin olemme tottuneet. Kun tiedät kuinka keittää pastaa pesämuodossa oikein, voit välttää niiden hajoamisen. Jotta ne säilyttäisivät muotonsa kypsennyksen aikana, pesät valmistetaan korkeareunaiseen pannuun tai leveäpohjaiseen pannuun. Pastapesät tulee asettaa yhteen kerrokseen jättäen niiden väliin pieniä väliä. Seuraavaksi kaadetaan kiehuvaa vettä täsmälleen sellaisessa määrässä, että se peittää pesät. Kun vesi kiehuu, lisätään suolaa ja vähän kasviöljyä. Keitä kannen ollessa kiinni miedolla lämmöllä pakkaukseen kirjoitetun ajan tai pari minuuttia vähemmän, jos pasta on kiinteämpi. Laita valmiit pastapesät lautaselle uralusikalla ja täytä halutessasi täytteellä.

Keitetty pasta on tuttu ja perinteinen lisuke, joka on helppo ja nopea valmistaa. Tietäen muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä, jopa aloitteleva emäntä, lapsi ja aviomies, jotka odottavat vaimonsa ja vastasyntyneen paluuta sairaalasta, voivat keittää oikean pastan, joka ei tartu yhteen.

Jotta pasta olisi maukasta, elastista ja kaunista, sinun on keitettävä ne suuressa määrässä vettä, mikä vaatii melko suuren kattilan. Tuotteiden laskentakaava on yksinkertainen - 100:1000:10. Se on painon, tilavuuden ja massan suhde. Eli jokaista 100 grammaa kuivapastaa kohden on otettava litra vettä, suolaa, tietysti kaikki lisätään maun mukaan, 10 grammaa ei ole aksiooma.

Paras pasta on valmistettu durumvehnästä, joten ne säilyttävät muotonsa hyvin ja sinun on ponnisteltava, jotta valmis pasta tarttuu toisiinsa. On tarpeen ottaa huomioon se tosiasia, että pasta imee täydellisesti sen veden maun, jossa se keitetään, joten on järkevää käyttää ruoanlaittoon pullotettua tai suodatettua vettä.

Kypsennysprosessi alkaa siitä hetkestä, kun pasta asetetaan (muista - emme riko pitkiä, spagetti tai nuudelit asetetaan pystysuoraan pannuihin ja menevät vähitellen veden alle) vain kiehuvassa vedessä. Pasta keitetään kiehuvassa vedessä, joten jos pienennät lämpöä, niin vain vähän.

Pastan kypsennysaika riippuu sen muodosta, koosta ja valmistettavasta ruoasta. Yleensä pakkauksessa on likimääräinen aika, usein kaksi vaihtoehtoa, kunnes se on täysin kypsä ja al dente(hampaan päällä). Al denteksi keitetty pasta täydennetään sitten pääsääntöisesti kastikkeilla, joista pasta "saa" tarvittavan kosteuden.

Voit tarkistaa pastan valmiuden maistamalla, tai jos kyseessä on pitkä pastalaji, jota ei ole kovin kätevä saada pois kiehuvasta vedestä, painamalla pastaa. Jos pasta on helppo erottaa, ne ovat valmiita, jos vaivaa käytetään, sinun on keitettävä vielä yksi tai kaksi minuuttia.

Kypsennyksen jälkeen pasta tulee heittää siivilään, huuhdella vain, jos valmis pasta oli tarkoitettu salaatiksi. Kun vesi on valutettu, laita pasta takaisin pannulle ja lisää öljyä - , tai , maun mukaan. Ravista kattilaa hyvin, kun kansi on suljettu tiukasti. Ihanteellinen pastan tarjoilu - heti kypsennyksen jälkeen, jos tämä ei auta, ravista pannulle pastaa 8-10 minuutin kuluttua uudelleen, jotta se ei varmasti tartu kiinni.

Oikein keitetyt pastat eivät tietenkään koskaan vahingoita vartaloasi, jos niitä ei syödä kilogrammoina.

Pastaa on pitkään pidetty olennaisena osana italialaisen keittiön lisäksi myös monien muiden maiden perinteitä. Nykyään tämä tuote on erittäin suosittu, koska sitä tarjoillaan lisukkeena eri kastikkeiden kanssa tai käytetään muiden ruokien ainesosana. Joka tapauksessa lopputuotteen maku riippuu oikeasta kypsennyksestä.

Pastan keittämisen salaisuudet kattilassa niiden tyypistä riippuen

Jotta pastaa voidaan keittää oikein, sinun on käytettävä melko yksinkertaista kaavaa - 1000/100/10. Sen keksivät italialaiset kokit, ja se koostuu siitä, että 100 g pastaa ja 10 g suolaa putoaa 1 litraan vettä.

Pasta tulee laittaa kiehuvaan veteen, joka on ensin suolattava. Jotta ne eivät tartu pannuun, vettä tulee sekoittaa jatkuvasti, kunnes se kiehuu uudelleen. Jos jätät tämän ominaisuuden huomiotta, astia pilaantuu. Kun valmistat tätä ruokaa, muista ottaa huomioon pastatyyppi, jota aiot keittää - kuoret, spagetti, spiraalit jne.

Kuinka keittää sarvet ja kuoret niin, että ne eivät tartu yhteen

Kypsennä sarvet tai kuoret oikein suorittamalla seuraavat toimet:

1. Kaada vesi kattilaan noudattaen seuraavaa suhdetta: käytä 1 litraan vettä 100 g pastaa.
2. Laita astia vettä liedelle ja odota, että neste kiehuu.
3. Kun vesi kiehuu, voit lisätä suolaa seuraavan suhteen mukaan: 1 tl suolaa käytetään 1 litraan vettä.
4. Lisää pannulle kasviöljy - 1 rkl.
5. Laita pasta kiehuvaan veteen. Kypsennysaika riippuu pastan koosta. Pieniä pastaa pitää siis keittää noin 7 minuuttia, suurempien lajikkeiden keittäminen kestää noin 9 minuuttia.
6. Ruoan valmiuden määrittämiseksi pastaa kannattaa kokeilla. Jos tahna on muuttunut tarpeeksi pehmeäksi, liesi voidaan sammuttaa. Jos se on vielä melko kovaa, kannattaa keittää vielä pari minuuttia. Joka tapauksessa ammattikokit neuvovat tarjoamaan al dente pastaa.
7. Tämän jälkeen pasta voidaan laittaa siivilään veden valumaan pois. Jos käytät heikkolaatuista tuotetta, se on pestävä vedellä ja kaadattava öljyllä.

Valmiit sarvet voidaan lämmittää mikroaaltouunissa tai pannulla. Vihreitä käytetään myös lisäaineina.

Kuinka keittää herkullisia spagettia

Tämäntyyppinen pasta kypsennetään yleensä 8-9 minuutin kuluessa veden kiehumisesta. Spagetin keittämiseksi sinun on laitettava ne kattilaan kiehuvaan veteen, joka on suositeltavaa suolata ensin. Murskaa kevyesti, jotta ne eivät pala. Muutaman minuutin kuluttua sekoita ja keitä 7 minuuttia.

Kypsennysaika riippuu tuotteen koosta. Esimerkiksi Barilla nro 1 spagettia kutsutaan cappelliniksi ja sen kypsennys kestää 5 minuuttia, kun taas Barilla nro 7 eli spagettia keitetään 11 ​​minuutissa.

Keittääksesi tämän tyyppisen pastan herkullisesti, sinun on noudatettava näitä vaiheita:

1. Spagetin keittämistä suositellaan melko suuressa kattilassa runsaalla vedellä. 200 g pastaa valmistaaksesi tarvitset vähintään 2 litraa nestettä. On syytä muistaa, että 2 annoksen ruokaa varten tarvitset noin 100 g kuivapastaa, koska spagetti lisääntyy 3 kertaa kypsennyksen aikana.
2. Laita kattila vettä korkealle lämmölle kiehumaan.
3. Sen jälkeen vesi voidaan suolata. Lisää siis 1 tl suolaa 1 litraan vettä.
4. Laita spagetti kiehuvaan veteen. On suositeltavaa levittää ne tuulettimen tavoin. Jos tahna on liian pitkä, se voidaan jakaa kahteen osaan. Minuutin kuluttua pastaa on murskattava hieman, jotta se uppoaa kokonaan veteen.
5. Vähennä lämpöä keskitasolle. Veden tulee kiehua tarpeeksi voimakkaasti, mutta se ei saa vaahtoa.
6. On suositeltavaa valmistaa tämä ruokalaji ilman kantta.
7. Laita keitetty pasta siivilään ja anna seistä 3 minuuttia, jotta ylimääräinen neste poistuu. Tämän prosessin nopeuttamiseksi siivilä voidaan ravistaa hieman.
8. Spagetti on tarjottava kuumana.

Jos pastaa on tarkoitus keittää edelleen, sen voi jättää hieman alikypsennettäväksi. On syytä muistaa, että valmis ruokalaji jäähtyy nopeasti, joten lautaset, joissa aiot tarjoilla pastaa, on lämmitettävä etukäteen. Spagettia voi lämmittää myös paistinpannussa lisäämällä siihen hieman öljyä.

Kuinka hitsata pesiä, jotta ne eivät hajoa

Tämä on melko suosittu pastatyyppi, jota Italiassa kutsutaan nimellä tagliatelle. Ne tulee laittaa kiehuvaan veteen, odottaa sen kiehumista uudelleen ja keitä 5 minuuttia. Sitten tagliatelle heitetään takaisin siivilään ja jätetään, kunnes ylimääräinen neste valuu pois.

Tällaisia ​​tuotteita valmistettaessa on erittäin tärkeää säilyttää niiden muoto. Tämän saavuttamiseksi pesät asetetaan kattilaan tai pannulle. On erittäin tärkeää, että ne eivät istu tiukasti. Säiliössä tulee olla tilaa pastan kääntämiseen kyljelleen.

Tagliatellien muodon säilyttämiseksi sinun on täytettävä ne vedellä niin, että se sulkee pesät vain muutaman senttimetrin verran. Sitten vesi tulee kiehua ja kiehua pakkauksessa mainitun ajan. Keitetyt pesät on vedettävä ulos astioista uralusikalla ja asetettava lautaselle.

Jotta pasta ei pala, voit liikuttaa sitä varovasti haarukalla. Voit myös laittaa pienen määrän voita veteen.

Kuinka keittää pastaa hitaassa keittimessä

Jos haluat keittää pastaa hitaalla keittimellä, sinun on suoritettava seuraava toimintosarja:

1. Laita pasta erityiseen astiaan ja lisää vettä - sen tulee peittää tuote. Voit lisätä sellaisen määrän, että neste peittää tahnan noin 2 cm.
2. Laita vähän voita - noin puoli ruokalusikallista.
3. Valitse "Steam"-tila. Sopii myös "Pilaf"-tilaan.
4. Tämä ruokalaji on kypsennettävä 12 minuutissa, joten ajastin on asetettava täsmälleen tälle ajalle.

Mikroaaltouunissa kypsennyksen ominaisuudet

Tämä vaihtoehto on erityisen kätevä kiireisille ihmisille, koska mikroaaltouunin avulla voit asettaa tarvittavan ajan ja laite ilmoittaa sinulle astian valmiudesta. Tämän ajan voi turvallisesti omistaa muille asioille.

Makfa-pastan tai muun tyyppisen pastan keittämistä varten sinun on laitettava se mikroaaltouunin kestävään astiaan, lisättävä vesi ja suola. On tärkeää, että nesteen tilavuus on kaksi kertaa tuotteen määrä.

Sitten sinun on asetettava ajastin 10 minuutiksi ja odotettava. Astioiden tulee olla melko korkeita - tämä auttaa estämään aktiivisen kiehumisen.

Kuinka keittää pannulla kotona

Tätä pastan valmistusmenetelmää varten tarvitset melko syvän paistinpannun. Pasta on kaadettava kylmällä vedellä ja asetettava liedelle. Vettä tarvitaan hyvin vähän. Tämän kypsennystavan ansiosta pasta kypsyy vain 4 minuutissa. Tämä resepti varmistaa, että pasta ei ole tahmeaa tai märkää.

Lisäaineina voit käyttää erilaisia ​​kastikkeita, lihaa, vihanneksia. Tavallinen pasta kananfileen ja tomaattien lisäyksellä on erittäin maukasta. Tätä varten kaada pasta kuivaan, kuumaan paistinpannuun ja paista, kunnes ne ovat ruskeita. Laita sitten voita, sekoita huolellisesti, lisää tomaattikastike ja hienonnettu broilerin filee, joka tulee esikeittää.

Lisää kiehuvaa vettä niin, että pasta peittyy kokonaan. Muista lisätä suolaa ja mausteita. Tulta on vähennettävä, peitä pannu kannella ja haudutetaan, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Pitääkö pasta huuhdella kypsennyksen jälkeen ja millä vedellä?

Laadukasta durumvehnästä valmistettua pastaa ei suositella huuhtelemasta. Vesi huuhtelee pois pastan pinnalla olevan tärkkelyksen, ja juuri tämä aine helpottaa kastikkeen imeytymistä.

Kylmällä vedellä pesu vaatii pehmeistä vehnälajikkeista valmistettua pastaa. Ne voivat todella tarttua yhteen kypsennyksen aikana, joten tämä toimenpide on välttämätön toimenpide.