Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset: 4

Kuinka keittää "korvia" lehtitaikinasta, vaiheittainen resepti valokuvalla:

Vaihe 1. "Korva"-keksejä varten voit ottaa kaupasta valmiin puffihiivattoman taikinan tai valmistaa sen itse reseptin mukaan.

Käytämme hiivatonta taikinaa, koska vaikka se ei kohoa paistamisen aikana, sen tuotteet osoittautuvat kuitenkin hyvin kerrokselliseksi, rapeiksi ja samalla mureiksi.

Kauli sulatettu lehtitaikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi, jonka paksuus on 0,5 cm. Jos taikina kaulitaan epätasaisesti, leikkaa sen reunoja terävällä veitsellä, kunnes saat oikean muodon.

Vaihe 2. Ripottele kaulittavalle taikinakerrokselle sokeria ja kanelia.

Paistamisen aikana sokeri "virtaa" hieman korkeasta lämpötilasta johtuen, joten on parempi "painaa" sitä hieman taikinaan käsin tai lusikalla.

Vaihe 3. Rullaamme valmiin taikinan molemmin puolin niin, että saamme kaksi identtistä rullaa.

Vaihe 4. Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.

Keksit ovat siis hyvin paistettuja ja sen pullisrakenne tulee selvästi näkyviin.

Vaihe 5. Levitä "korvat" leivinpaperilla voideltulle tai peitetylle uunipellille etäälle toisistaan ​​ja paista 200-220 asteen lämpötilassa 15 minuuttia.

Paistamisen aikana "korvat" laajenevat hieman leveyteen ja jos et jätä niille tilaa, keksit tarttuvat toisiinsa.

Jotta evästeet olisivat yhtenäisiä, ne on käännettävä 10–12 minuutin uunissa olon jälkeen.

Vaihe 6. Lehtitaikinasta valmistetut "korvat" voidaan syödä heti "uunista" ottamisen jälkeen, ei ole aikaa katsoa taaksepäin, sillä lautasen sisältö katoaa jälkiä jättämättä. Nämä "korvat" ovat erittäin maukkaita.

Vaihe 1: ota lehtitaikina.

Lehtitaikinalle "Korvat" otamme valmis lehtitaikina. Jos sinulla on vapaa-aikaa ja halua, voit tehdä sen itse. Mutta jos olet yrittänyt kokata sitä kotona ainakin kerran, olet samaa mieltä, että se on vaikeaa. Vaikka resepti on melko yksinkertainen, itse ruoanlaittoprosessi on vain pitkä ja työläs. Kun valitset lehtitaikinaa, tarkista pakkaus - tämä on sen ainoa puolustus, joten muista tarkistaa sen tiiviys, jos pakkauksessa on pienikin reikä, älä ota tällaista tuotetta. Tällainen lehtitaikina on todennäköisesti jo menettänyt ominaisuutensa.

Vaihe 2: Kauli lehtitaikina.

Otamme taikinan ja kaulimme sen kaulimella ohueksi kerrokseksi, n 5 mm, kasviöljyllä voidellylle leikkuulaudalle (jotta taikina ei tartu laudaan). Ripottele sitten koko taikinakerros sokerilla ja kanelilla. Kierrämme kerroksen toista puolta rullaksi käsillämme, keskelle, sitten kierrämme toista puolta samalla tavalla. Paina molemmat kierretyt rullat varovasti toisiinsa.

Vaihe 3: leikkaa taikina.

Saatu rulla veitsellä leikataan nauhoiksi, joiden paksuus on 1-1,5 cm. Peitämme sitten uunipellin leivinpaperilla, jotta keksit eivät pala kuumennettaessa ulos valuvan sokerin takia.

Vaihe 4: Paista lehtitaikina.

Levitämme "korvat" uunipellille ja paistamme esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia lämpötilassa 180 astetta kultaiseksi asti. Lehtitaikina "Korvat" on valmis!

Vaihe 5: tarjoile lehtitaikina "Korvat".

Levitämme keksit lautaselle ja tarjoamme rapeita ja maukkaita "Korvia" teen tai kahvin kera. Nauti ateriastasi!

Jos lisäät kerrosten väliin hieman sokeria ja voita lehtitaikinaa tehdessäsi, parannat keksien makua. Jos et pidä karamellikuoresta, ripottele valmiit keksit tomusokerilla siivilän läpi tai laita jokaisen päälle pala hilloa tai marmeladia.

Leivinpaperia, jolla lehtitaikinatuotteita leivotaan, ei suositella voitelemaan, vaan huuhtele se kylmällä vedellä.

Lehtitaikina on maukasta ja rapeaa, jos taikina on tuoretta, pitkän varastoinnin vuoksi taikina voi saada epämiellyttävän maun.

Jos leikkaat lehtitaikinatuotteita leivottaessa kaulitun kerroksen veitsellä suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, ei jää jäljelle toisella kerralla erittäin huonosti rullautuvia rouheita.

Lehtitaikina saa leikata vain terävällä veitsellä tai taikinaleikkurilla. Koska tylsä ​​veitsi litistää taikinan reunoja, taikina ei tämän vuoksi irtoa kunnolla paistaessa.

Jos et avaa uunia ensimmäisten 5-7 minuutin paistamisen aikana, lehtitaikina kasvaa 6-8-kertaiseksi.

Keksit rahka korvat, vaiheittaisen reseptin, jonka haluan tarjota sinulle tänään - yksi herkullisimmista raejuustotyypeistä kiireessä. Eväste on saanut nimensä ulkonäöstään. Jos katsot tarkasti, se näyttää todella pieniltä korvilta. Rapea taikina sokerimuruilla ja herkullinen kermainen maku, jonka antaa sille raejuusto, olen varma, että niin aikuiset kuin lapset pitävät siitä.

Riippumatta valitsemastasi Ushki-rahkakeväreseptistä, se perustuu raejuustoon, sokeriin ja jauhoihin. Käytä rasvaista kotitekoista raejuustoa ja smetanaa saadaksesi todella maukkaita kotitekoisia keksejä "Ushki" sen valmistukseen. Rasvaton raejuusto ei valitettavasti sovellu tämän keksin leivontaan. Muuten, tästä taikinasta ei voi valmistaa vain Ears-keksejä, vaan myös herkullisia raejuustoa.

Jatketaan nyt reseptiin ja katsotaan, kuinka kokata kotona raejuustokeksejä "Korvat» - askel askeleelta resepti valokuvalla.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 2,5 kuppia
• Voi - 150 gr.,
• Munat - 1 kpl,
• Sokeri taikinaan - 0,5 kuppia,
• Sokeri keksien pyörittämiseen - noin 150 gr.,
• Kotitekoinen raejuusto - 300 gr.,
• Smetana - 3 rkl. lusikat,
• Vanilliini - 1 pussi,
• Soda - 1 tl ilman liukumäkeä.,
• Etikka - 1 tl,
• Suola - teelusikallisen kärjessä

Raejuustokorvakeksejä - resepti

Kun kaikki ainesosat on valmistettu, voit aloittaa maksan keittämisen raejuustosta "Korvat". Siivilöi vehnäjauho syvään kulhoon, jossa on kätevää valmistaa juustomassaa.

Raasta pakastimesta otettu voi kulhossa jauhojen kanssa keskikokoisella raastimella. Voin voi korvata margariinilla. Koska se on vähemmän öljyinen kuin voi, ota sitä hieman enemmän kuin ainesosaluettelossa mainittu öljy.

Kaada joukkoon sokeri. Sokerin sijasta voit käyttää tomusokeria.

Vatkaa joukkoon yksi muna, jonka ansiosta taikinasta tulee viskoosi.

Kaada kotitekoinen raejuusto kulhoon taikinan ainesten kanssa.

Lisää smetana.

Sekoita haarukalla kaikki ainekset keksien valmistamiseksi raejuustosta "Ushki".

Kaada pussillinen vanilliinia tai käytä vaniljasokeria.

Sammuta sooda pöytäetikalla teelusikallisesti.

Lisää sammutettu sooda kulhoon taikinan kanssa. Tässä "Ears" -juustokeksojen reseptissä voit korvata etikalla sammutetun soodan ruokalusikallisella leivinjauhetta taikinaa varten. Sekoita "korvien" juustomassa uudelleen. Tuloksena pitäisi olla tiivis taikina.

Laita kulho ja taikina kylmään paikkaan (jääkaappiin) 30-60 minuutiksi. Kun taikina on jäähtynyt, siitä tulee muovisempaa, eikä se repey kaulittaessa. Ripottele pöytä jauhoilla. Kauli raejuustotaikina keksejä varten "Korvat" ohueksi kerrokseksi. Leikkaa siitä ympyröitä lasilla.

Kaada sokeri kulhoon. Kasta jokainen taikinaympyrä kidesokerissa molemmilta puolilta.

Tämän jälkeen taita taikinaympyrä puoliksi. Taita puoliympyrä uudelleen puoliksi.

Tämän periaatteen mukaan sokea kaikki muut keksit raejuustosta "Korvat".

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Voitele se ylimääräisellä kasviöljyllä, jotta "Ears"-keksit eivät tartu kiinni. Asettele keksit uunipellille riveiksi. Tasoita jokainen keksi kevyesti kämmenelläsi, jotta se ei aukea paistamisen aikana. Paista raejuustosta "Ushki" keksejä uunissa 180 asteessa 15 minuuttia.

Koska keksit ripoteltiin sokerilla, varmista, että se ei paistamisen aikana pala päälle, minkä vuoksi on suositeltavaa paistaa uunin keski- tai alaritilällä.

Keksit rahka korvat. Valokuva

Kotitekoiset sokerikorvat ovat herkullisia, silti lämpimiä ja rapeita paljon parempia kuin kaupasta ostetut. Tarvitset vain kaksi ainesosaa: valmiin lehtitaikinan ja sokerin. Voit tietysti tehdä taikinan itse, mutta on parempi ostaa valmiina. Aloitetaan.

Ainesosat:

• 400 gr. valmiit lehtitaikinat;
• 1/4 kuppia sokeria.

Kuinka tehdä helppoja sokerikorvakeksejä

1. Kuumenna uuni 175°C:een.

2. Ripottele puolet sokerista työtasolle ja laita taikina päälle. Ripottele tasaisesti toisella puoliskolla sokeria.

3. Liikuta taikinaa varovasti kaulimella painaaksesi sokeria hieman.

4. Taita taikinan reunat molemmilta puolilta keskelle. Taita taikinarulla jälleen kahtia ja paina reunat kevyesti yhteen.

5. Leikkaa taikina noin 5 mm leveiksi suikaleiksi.

6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita keksit sille niin, että niiden väliin jää noin 2 cm rako.

7. Paista keksejä 7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, käännä sitten ja paista vielä 5 minuuttia. Tämä voi kestää hieman kauemmin tai vähemmän, riippuen ostamastasi taikinasta ja uunista.

8. Kun sokerikorvat ovat saaneet kullankeltaisen värin, keksit ovat valmiita. Ota uunista, anna jäähtyä hieman ja nauti!

Sokerikorvavaihtoehdot

Evästeiden makua voi muuttaa mielialan mukaan:

1. Käytä ruskeaa sokeria valkosokerin sijaan tai lisää vaniljaa.

2. Lisää 2 tl sokeriin. kanelia, jauhettua inkivääriä tai muskottipähkinää.

3. Paista suolaiset korvat! Ripottele tätä varten työtasolle sokerin sijaan jauhoja ja kauli taikina päälle. Ripottele päälle suolaa ja seesamia, pellavaa, kuminaa, unikonsiemeniä. Noudata sitten reseptiä kohdasta 4 alkaen.