Kaikki alkoholijuomien ystävät eivät tiedä, mitä sekoitettu viski on ja miten se eroaa yksittäisestä mallasta. Jos yksittäisessä maltaassa on läsnä yksinomaan ohramaltaasta saatua alkoholia, seos saadaan sekoittamalla ohramallasalkoholit viljoihin - tuotannossa halvempia, mutta aluksi huonolaatuisia.

Miksi tämä tehdään? Jotkut tutkijat uskovat - uuden maun etsimiseen, mutta toinen versio on vakuuttavampi: tuotantohistoriassa ei aina ollut menestyksekkäitä vuosia - kun ohra ei ollut ruma, se korvattiin osittain käsillä: vehnä, maissi.

Jotkut kokeet olivat todella onnistuneita, mikä synnytti uusia juomalajeja - rikkaalla maulla, uusilla muistiinpanoilla ja kohtuulliseen hintaan. Näin syntyi sekoitettu viski, joka tunnetaan nykyään kaikkialla maailmassa.

Standardit

On olemassa erityinen skotlantilainen viskiyhdistys, joka on vahvistanut sekoitettujen viskien luokittelustandardit jakamalla ne tyyppeihin:

1. Normaali sekoitus(tavallinen seos). Luonnollisesti tämä on laji, joka on alimmassa hintaluokassa. Ne sisältävät enintään 30% ohramaltaasta saatua alkoholia. Useammin kuin ei, jopa vähemmän. Ote - 3 vuodesta.
2. De luxe sekoitus(tai luksusluokka). Vaatimusten mukaan tämä tyyppi sisältää ohramallasalkoholia 35%. Altistuminen, vähintään 12 vuotta.
3. Premium(premium) - kallein eliittilaji, jolla on pitkä altistuminen. Edullinen vain erittäin rikkaille ihmisille.

On myös laji, jota mainittu yhdistys ei ole luokitellut, sitä kutsutaan supermarket... Tämä tarkoittaa, että noin standardiluokan valmis sekoitettu juoma toimitetaan pienissä säiliöissä ja jokainen voi ostaa vähintään 100 ml, vähintään 6 litran pullon.

Asiantuntijoiden mukaan laatu on hyväksyttävää ja suojaus on luotettava. Valmistajat ovat tehneet mahdottomaksi häiritä säiliön sisältöä: sitä ei voida täyttää, laimentaa jne.

Sekoitusvaatimukset

Skotlantilaisella sekoitetulla viskillä on niin tiukat valmistussäännöt, että jos niitä ei noudateta, voit paitsi menettää lisenssisi, myös palvella pitkään vankilassa. Muuten, myös kunkin käytetyn alkoholin valmistusprosessia valvotaan.

Sekä ohramallasalkoholin että muiden sekoitukseen sisältyvien viljaalkoholien uute on sallittu 3 vuodesta alkaen. Ja tämä on pakollinen vaatimus standardinäkymässä. Eliittijuomille - vähintään 12 vuotta!

Vasta vanhenemisen jälkeen alkoholit sekoitetaan oikeaan suhteeseen ja sekoitettu viski syntyy, mutta asiantuntijoiden mukaan sen on silti oltava ”naimisissa”. Valmis seos lähetetään takaisin tynnyreihin. Riippuen siitä, millaista tehdään, "häät" voivat kestää pari viikkoa tai 8 kuukautta.

Vasta sen jälkeen sekoitus katsotaan päättyneeksi. Juoma pullotetaan, merkitään ja lähetetään myyntiin.

Mikä on parempi juoda?

Esteitä, jotka haluavat, kutsutaan sekoitetuksi Kölniksi, koska sillä on rikkaampi maku ja aromi. Ja vastauksena he kuulevat, että yksittäinen mallas on teevärinen.

Mutta emme syvenny näihin kiistoihin, mutta huomaamme suosituimmat sekoitustuotteet tyypin mukaan:

1. Kolme parasta laatustandardia ovat Johnnie Walker Red Label, Dewar's, Ballantine's Scotch whisky. Esimerkiksi 0,7 litran Johnny Walker Red Label -pullosta joudut maksamaan 1800 ruplasta.
2. Deluxe -luokassa on skotlantilainen Chivas Regal 12 -vuotias, William Lawsons ja Johnny Walker black label sekä American Dewars Special Reserve. Pullo tällaista nautintoa "vetää" 3 000 ruplasta ja enemmän.
3. Voit puhua De Luxe -viskistä pitkään ja ilahduttavasti. Yhden pullon hinta alkaa 25 tuhannesta ruplasta ja edelleen - nousevassa järjestyksessä. Mutta koska kysyntää on, tulee myös tuotantoa. Skotlantilaiset viskitislaamot Dalmore ja Macallan ovat menestyneet tässä asiassa erityisen hyvin, sillä niillä on varastossa yli 100 vuotta kypsytettyjä maltaita. Eräässä huutokaupassa Glasgow'ssa amerikkalainen keräilijä osti kaksi pulloa Dalmore 64 Trinitasia hintaan 160 tuhatta dollaria. Viskisekoitus valmistettiin 140 vuotta vanhoista alkoholeista!

Venäjällä löydät online -tarjouksia viskin myynnistä 5 litran tölkeissä 700 ruplasta 5 litraan. Tämän "eliitti" -juoman laadusta on suuria epäilyksiä ...

Kun menit kauppaan hakemaan vahvaa juomaa, olit todennäköisesti hämmentynyt seisoessasi valtavan vitriinin edessä, jossa oli lukuisia viskin, bourbonin tai skotlan merkkejä. Yrittäessään löytää Internetistä vihjeitä siitä, mitä ostaa, löydät tyypin kuvauksen: "juoma on imeytynyt vanhojen tammi- tai sherry -tynnyrien lumoavaan tuoksuun, ja savun ja vaniljan muistiinpanot virtaavat tasaiseen jälkimakuun." Mutta tämä on tarkoitettu kokeneille viskin harrastajille ja todellisille sommelierille. Tavalliselle ihmiselle tällainen kuvaus ei riitä. Sinun on ainakin ymmärrettävä perusasiat. Tänään puhumme siitä, kuinka valita viski, kuinka yksittäinen mallasviski eroaa sekoitetusta ja lopulta kuinka juoda se oikein. Joten lupaan sen olevan mielenkiintoista. Eteenpäin!

Viskin historiaa

Viskistä on tullut niin pitkä matka historiassaan antiikin kreikkalaisesta tekniikasta ja käsityöteollisuudesta Skotlannissa maailmanlaajuiseksi ilmiöksi.

Muinainen tekniikka

Tislaustekniikkaa on kehitetty monissa kulttuureissa eri aikoina ja sillä on erilaiset tavoitteet. Esimerkiksi noin 2500 vuotta sitten kreikkalaiset merimiehet keittivät merivettä juotavaksi. Noin 2100 vuotta sitten, saman prosessin jälkeen, viiniä valmistettiin jo ja tämä oli yleistä.

Itse asiassa tislauksen koko olemus, mystinen ja kemiallinen, on kietoutunut yhteen vuosisatojen ajan. Mutta persiat ja arabit siirtävät tämän prosessin tieteeseen.

Saapuminen Iso -Britanniaan

Tislausprosessi siirtyi 12. ja 14. vuosisadan välillä idästä Itä -Eurooppaan ja myöhemmin Länsi -Eurooppaan. Tämä oli renessanssin aikakausi, uuden Euroopan herääminen, joka perustui antiikin kreikkalaisen maailman tiedon uudelleen löytämiseen - tieteellisten löytöjen ja keksintöjen aikakauteen. Mutta tämä oli myös suurten uhkien vuosisata: alkoholin tislaamisen käytäntö levisi ruton seurauksena, mikä pakotti monet etsimään uusia ratkaisuja ja lääkkeitä, jotka lievittäisivät kärsimystä ja estäisivät kuoleman.

Elokuussa 1494 eräs munkki John Core sai kuninkaalta määräyksen valmistaa 2400 pulloa akvaviittia, elämän vettä, 1120 kilosta ohramallasta. Tämä oli ensimmäinen kirjallinen maininta viskistä.

Seuraavien kahden sadan vuoden aikana tislauksen kehityksestä ja siitä, miten akvaviittia tai viskiä käytettiin Skotlannissa, ei tiedetty mitään.

Herätys

Tämä herätettiin henkiin vasta 1900 -luvun alussa. Huolimatta sen romahtamisesta 1800 -luvun loppupuolella, muiden viskintuottajamaiden kovasta kilpailusta, kahdesta maailmansodasta, suuresta lamasta ja Yhdysvaltojen kiellosta, skotlantilainen viski säilyi maailman parhaaksi.

Nykyään sitä suosivat kaikki uskonnot ja kulttuurit. Nyt se on muuttumaton ominaisuus kaikille liiketarjouksille, lomille, kotikokouksille ja muille erityistilaisuuksille 200 maassa ympäri maailmaa.

Viskin tyypit

Haluaisin käsitellä ensin tätä kysymystä, miksi pulloissa voi havaita WHISKEN ja VISKIN eri kirjoitusasuja? Kuinka valita viski ja olla huijaamatta, kun ostat kaupasta.

Tosiasia on, että kun Irlanti oli maailman johtava viskituottaja, se lisäsi vuonna 1875 "e" -merkin erottaakseen sen skottilaisista Yhdysvaltojen markkinoilla. Nykyään yksi mallas skotlantilainen viski tunnustetaan maailman johtavaksi viskiksi, joka toinen maa on valinnut alkuperäisen kirjoitusasun.

Miten single malt -viski eroaa sekoitetusta?

Viime aikoina siitä on tullut melko suosittu meille. Jotkut, jotka ovat kokeilleet sitä vähintään kerran, luultavasti tietävät, että on olemassa kallista single malt -viskiä ja on suosittu ja edullisempi sekoitettu viski. Mutta mitä eroa niillä on, monet eivät tiedä tarkasti. Selvitetään se.

Aloitamme kalliilla single maltilla tai single malt whiskyllä. Karkeasti ottaen, jos et mene yksityiskohtiin, tämä on viskiä, ​​joka on valmistettu tämän juoman pääraaka -aineesta eli ohramallasta. Juoma kypsyy melko pitkään, joskus 6, 10, 16 ja jopa enemmän vuosia. Tärkeintä on, että se on vanhentunut pitkään eikä sitä ole laimennettu mihinkään. Tyypillisesti yhden maltaan viskiä valmistetaan yhdessä tislaamossa. Mutta sattuu, että useita yhden mallasviskin lajikkeita sekoitetaan.

Siirrytään nyt sekoitettuun tai sekoitettuun viskiin. Tämä on edullinen viski, ja siksi se on suositumpi, joten se vie 70–80% viskimarkkinoista. Sen valmistamisen pääidea on, että kallis single malt -viski laimennetaan halvalla, vähemmän kypsyneellä ja tämän vuoksi ei niin korkealaatuisella viljaviskillä. Yleensä sekoituksissa yhden maltaan viskin osuus on 15-20%, mutta on myös kalliita viskejä, joissa tämä prosenttiosuus nousee 40-50: een, kuten esimerkiksi suositussa opettajassa.

Sekoitettu viski, koska sillä on suuri kysyntä, on hyvin yleinen ja sisältää kymmeniä tyyppejä. Mitä tulee hintaan, tällä hetkellä 0,7 pullo sekoitettua viskiä alkaa noin 500 ruplasta samasta William Lawyn'sista tai Bellsistä. Mutta nämä ovat yksinkertaisimpia tyyppejä, ja enemmän tai vähemmän hyvät sekoitukset alkavat 800 ruplasta. Yksi mallas alkaa 2000 ruplasta / 0,7.

Siirrytään nyt teoriasta käytäntöön ja katsotaan, kuinka single malt -viski eroaa sekoitetusta. Aluksi saatat ajatella, että jos viski on laimennettu, karkeasti ottaen se ei ole niin maukasta, sillä ei ole niinkään rikas maku, väri tai tuoksukimppu kuin yksi mallas. Mutta itse asiassa kaikki riippuu paljon lajikkeesta, ikääntymisestä, juomien säilyttämisestä tynnyreissä, mistä raaka -aineista se on valmistettu jne.

Jos esimerkiksi verrataan sekoitettua Ballantinen ja yhden maltaan McClellandin Highlandia, emme voi sanoa, että jälkimmäinen on maultaan rikkaampi ja ylittää huomattavasti vastustajan. Kyllä, nämä ovat luonteeltaan erilaisia ​​juomia, eikä niiden vertaaminen ole täysin oikein. Näin on tietysti tässä esimerkissä. No, sekoituksissa alkoholit tuntuvat enemmän, hyvin, ja ne ovat yksinkertaisempia maun ja tuoksun suhteen.

Toivottavasti kaiken kaikkiaan olet keksinyt, miten valita viski ja mitä kannattaa varoa ensin.

Kuinka juoda viskiä

Hyvä viski on herkku. He nauttivat tällaisesta juomasta, ihailevat sitä, hengittävät tuoksuja ja nauttivat kimpussa olevista hienovaraisista muistiinpanoista. On kätevää siemailla sitä illalla lukiessasi kirjaa tai katsoessasi elokuvaa, äläkä heitä sitä kolan, jään tai muun välissä meluisassa seurassa.

Siksi, kun otetaan huomioon kaikki edellä mainittu, voimme päätellä, että aluksella on tässä tärkeä rooli. Media esitti meihin stereotyypin klippeillään, TV -ohjelmillaan, elokuvillaan ja valokuvillaan, että viskiä juodaan lasista kiviä, ja lisäksi lisäämällä suuria kuutioita ihmisiä ja kaatamalla tämä kaikki Coca Colaan. En todellakaan lannista sinua, jos pidät kolan ja jään viskin mausta, juo, mutta sinun ei pitäisi käyttää kalliita juomia tällaiseen cocktailiin. Totta puhuen, kolassa on niin paljon sokeria, että se hukuttaa maun juomaan sekoitettuna. Joten on parasta sekoittaa se edulliseen viskiin.

Nyt puhutaan siitä, miksi et voi lisätä jäätä viskiin. Tällä juomalla on rikas ja kirkas aromi, sen haihtuminen tapahtuu huoneenlämmössä. Siksi, jotta voit nauttia hyvästä viskistä, sitä ei tarvitse jäähdyttää, joten älä säilytä pulloa jääkaapissa, etenkään pakastimessa. Jää pysäyttää haihtumisen ja tappaa siten puolet kauneudesta, ja lisäksi se alkaa hyvin pian sulaa ja päästää sisään paljon vettä, minkä jälkeen maku huononee. Ja tuoksu ja maku ovat viskin pääkomponentteja, joista sitä arvostetaan.

Jokaisella on oma lasimuotonsa, esimerkiksi brandy- tai viinilasit. Huolimatta siitä, että viski liittyy useimmiten kivilasiin, oikeinta kapasiteettia pidetään glencairnina. Ja ei ole turhaa, että tätä lasia pidetään sopivimpana, koska juuri siinä voit keskittyä juoman tuoksuun ja siihen, miten sinun pitäisi nauttia siitä.

Kun olet jo selvittänyt, missä astiassa juot elämän vettä ja millä, voit siirtyä kulutusprosessiin. On syytä huomata, että viskiä, ​​toisin kuin vodkaa, ei juoda yhdellä kertaa. Olisi oikeampaa siemailla vähän. Joten yksi tai kaksi lasia riittää yhdeksi illaksi.

Jos haluat aluksi vain tottua sellaiseen juomaan kuin viski ja ymmärtää sen, juo pienillä sipsillä, muutama tippa riittää peittämään kitalaen, kielen ja tuntemaan maun.

Muutama sana pitäisi sanoa ruoasta, johon viski yhdistetään. Juuri niin tapahtui, että tämän juoman takavarikointia ei hyväksytä, koska ruoka tukkii makuhermot ja pilaa siten koko rituaalin. Mutta jos haluat löytää uusia puolia ja makuyhdistelmiä samalla, kun siemailet kallista savuista juomaa, sinun on pidettävä kiinni ruoasta, joka ei voittaa tunteita maulla. Monet ihmiset neuvovat ostereita, simpukoita tai jamonia. No, tärkeintä on, että sen pitäisi olla jotain kevyttä-ei super-makeaa eikä superrasvaa tai suolaista. Esimerkiksi pähkinät, kuivatut hedelmät tai omenaviipaleet toimivat hyvin.

Johtopäätös

Niinpä kosketimme erittäin laajaa aihetta ja saimme käsityksen siitä, kuinka valita viski lahjaksi tai juhlaksi. Kuten näette, tämän alkoholijuoman valinnassa on paljon hienovaraisuuksia. Jos noudatat joitain viskin kulutussääntöjä, sinulla on upea ilta. Ja muista, jos todella voit, älä juo, mutta jos juot, niin vain korkealaatuista alkoholia, vaikka terveysministeriö varoittaa.

Hei!

Tänään jatkamme viskin aihetta ja puhumme sen lajikkeista, he myös sanovat - kategoriat. Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä: single malt whisky - mitä se on ja miten se eroaa toisesta lajikkeesta - sekoitettuna. Olen tutkinut tätä aihetta ja jaan sen mielelläni tilaajilleni.

Miksi tällainen nimi

Joten se siitä. Nimi itsessään kertoo jo, että tämä teippi on valmistettu yhdestä ohramaltaasta ja vedestä ilman muita viljakasveja ja lisäaineita.

Toinen ominaisuus on, että single malt -viskiä valmistetaan vain yhdessä tislaamossa (toisin kuin sekoitettu - puhun siitä yksityiskohtaisesti seuraavassa viestissä). Tislaamossa se kaadetaan välittömästi merkkipulloihin ja Single Malt -merkintä kiinnitetään etikettiin.

Tämä juoma kuuluu eliitin arvoon, vahvuus on 40-43 astetta. Maku on pehmeä, miellyttävät muistiinpanot, jälkimaku on huomaamaton ja kevyempi kuin sekoitettujen merkkien.

Asiantuntijat huomaavat, että vain skotlantilainen single malt -viski sisältää aavistuksia meri- ja turvearomista. Single mallas -luokan osuus viskimarkkinoilla on enintään 10%.

Single malt -viskin valmistustekniikalle asetetaan tiukat vaatimukset:

• Pakollinen kaksinkertainen tislaus käyttämällä tietyn mallisia kuparikuutioita. Vain yksittäiset tislaamot Skotlannissa (Lowlendsin alueella) saavat tislata 3 kertaa - tämä ilmoitetaan myös etiketissä.
• Altistuksen on oltava vähintään 3 vuotta. Mutta skotlantilainen, joka on kypsynyt vähintään 8 vuotta, on arvostettu ja jaloin - ja kaikki 15. Asiantuntijat uskovat aivan oikein, että vain tällaisena aikana juoma saa aitoa skotlantilaista viskiä.
• Useimmat single malt -viskit kypsytetään yhdessä tai kahdessa tynnyrissä, mutta on myös toinen tekniikka. Scotch on valmistettu useiden merkkien single malt -viskeistä eri tislaamoista (sekoitus) - sitten etiketissä on merkintä Pure Malt. Ja lisäksi nuorimman ainesosan ikä ilmoitetaan ikääntymisjaksoksi.

Vähän historiaa

Single malt scotch on skotlantilainen keksintö. Juoma ilmestyi ensimmäisen kerran 1400 -luvulla (on olemassa asiakirja vuodelta 1494, jossa mainitaan skotti). 1700 -luvulla tekniikka tunnustettiin virallisesti kansalliseksi aarteeksi.

Vain mallasohraan perustuva juoma oli erittäin miellyttävän ja jaloa makua ja sai nopeasti suosion. Jo 1800 -luvulla yli puolet Skotlannissa tuotetusta viskistä vietiin moniin Euroopan maihin.

Nykyään single malt -viskiä valmistetaan Skotlannin lisäksi myös Isossa -Britanniassa, Irlannissa, Ranskassa ja jopa Japanissa. Mutta vain kotimaassa tuotetulla juomalla on oikeus nimikkeeseen single malt scotch. Muita kutsutaan single malt whiskyiksi.

Valmistustekniikka

Lyhyesti sanottuna tuoksuva ja maukas alkoholijuoma saadaan mallasta seuraavasti:

• Valitut ohran siemenet kastetaan ja idätetään keinotekoisesti.
• Ennen kuin juuret ovat muodostuneet (7 päivän kuluttua), mallasohra kuivataan. On kaksi tapaa - kuuma ilma ja savu. Toisen saamiseksi käytetään kuivaa suoturvetta ja pyökkilastuja. Kuivuminen kestää jopa 12 päivää.
• Kuivat itäneet jyvät jauhetaan ja sekoitetaan veteen. Se maistuu makealta, kun mallassokerit liukenevat.
• Käyminen jatkuu kahden päivän ajan ja saadaan alhaisen lujuuden omaavaa mallasmaitoa.
• Ensimmäinen tislaus suoritetaan. Eri tislaamot käyttävät tähän eri muotoisia kuparikuutioita. Lyhyellä kaulalla saadaan fraktio, jolla on erittäin voimakas aromi ja korkea öljypitoisuus. Tislaus suoritetaan kahdesti. Osoittautuu, että alkoholi on jopa 75-90 astetta.
• Se laimennetaan lähdevedellä ja laitetaan tammitynnyreihin vanhenemista varten.
• Ennen pullotusta juoma jäähdytetään 2-8 asteeseen, suodatetaan paperikalvojen läpi ja laimennetaan jälleen haluttuun vahvuuteen.

Suosituimmat Single Malt Scotch -tuotemerkit

Yksimaltaiset viskinimet liittyvät paikkaan, jossa ne valmistetaan.

Arvokkaimmat ovat Lowlendsin matalan alueen kolminkertaisesti tislatut lajikkeet. Nämä ovat Rosenbank, Littlemill, Ladyburn, Auchentosham.

Speysiden laaksossa Speysiden alueella tuotetaan eniten yksittäisiä mallasmerkkejä: Glentromie, Private Cellar, Scottish Prince, Speyside, Great Glen, Drumguish, The Dirk.

Ylämaan alueella valmistetaan kuuluisia juomia, kuten Glenmorangie, Dalmore, Oban, Glendronach, Glen-doyne.

Skotlannin saaristoalue on kuuluisa tällaisista teipimerkkeistä: Isle of Jura, Arran, Talisker, Highland Park, Laphroaig, Tober-mory, Scapa.

Toivottavasti olen käsitellyt yhden mallasviskin aiheen kokonaan. Tilaa päivitykset, jos et ole jo tehnyt sitä. Olen valmis kertomaan teille yksityiskohtaisesti viskin sekoittamisesta, mitä bourbon on ja muita salaisuuksia tästä juomasta. Kaikkea hyvää teille!

Terveisin Pavel Dorofeev.

Jopa ihmiset, jotka eivät juo alkoholia, tietävät, että viski on eliitin alkoholijuoma. Hänen kotimaansa ovat Skotlanti ja Irlanti.

Jos kuitenkin päätät kokeilla viskiä, ​​voit valita monista lajikkeista. Loppujen lopuksi sitä tuotetaan monissa yrityksissä, lähinnä ulkomailla. Maassamme se on vain pullotettua... Tuotanto vaatii erikoislisenssin ja vahvistetun sekoitusreseptin.

Hyvää viskiä ei ole helppo saada. Tätä varten sinun on tiedettävä hieman enemmän tästä juomasta.

Ensinnäkin se on sanottava, että valmistustekniikan mukaan erotetaan tämän tyyppinen yksittäinen mallas ja sekoitettu alkoholi.

Asiantuntijat suosivat single malt -viskiä. Gourmetille tämä on täydellinen juoma. He pitävät kaikkia muita lajikkeita toissijaisina.

Tämä alkoholi saadaan ohramallasta ja vain yhdestä tislaamosta. Muita viljalisiä ei tarvita. Mikä tahansa sekoitus juomaa on mahdollista, kun viski on eri tuotantovuosia. Mutta tässä tapauksessa kaikki alkoholi on tuotettava yhdessä tislaamossa.

Tällä tekniikalla valmistetut juomat on kypsytettävä vähintään kolme vuotta. Mutta on parempi, jos heidän ikänsä on noin kymmenen vuotta. Tietysti se maksaa paljon., ja sitä valmistetaan vain Skotlannissa tai Irlannissa.

Tärkeimmät single malt -viskin merkit

Sekoitettu viski on tuote, joka on yleisön saatavilla. Tästä huolimatta monet varakkaat ihmiset haluavat juoda sitä. Erityisen suosittu tämän huumaavan juoman skotlantilaisten ystävien keskuudessa.

Tämän alkoholin valmistukseen käytetään viljan ja yhden mallasviskin sekoitusta. Tämäntyyppinen juoma on yleisin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita että se on huonolaatuista. Tämän sekoituksen avulla voit paljastaa monia epätavallisia makuääniä. Tämän seurauksena juoma saa syvyyttä ja silkkisyyttä.

Jos ymmärrät, mitä eroa on yksittäisellä maltaalla ja sekoitetulla alkoholilla, voit tulla siihen johtopäätökseen, että nämä juomat ovat yksinkertaisesti erilaisia ​​ja jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Molemmilla on faneja. Ero näiden kahden alkoholilajikkeen välillä voi huomata vain todelliset tuntijat tai todelliset herkut.

Oikea valinta

Sekoitetun viskin valitseminen, varmista, että sen sekoitus koostuu enintään kahdesta alkoholityypistä. Vasta silloin se on korkealaatuista. On sanottava, että kaikkiaan tunnetaan noin viisikymmentä alkoholilajiketta, joista jokaista voidaan käyttää juoman valmistuksessa.

Tärkein tuottaja on tietysti Skotlanti. Täällä tuotetaan riittävä määrä eliitti -alkoholijuomia. Mukaan lukien skotlantilainen sekoitettu viski Johnnie Walker.

Mutta tuotettu tällä alueella ja eliitin single malt -viskiä. Muissa maissa, mukaan lukien Irlanti, viskin sekoittaminen on suositumpaa. Esimerkiksi Amerikassa jyvät sekoitetaan ruista, vehnästä tai maissista.

Viskin sekoitusprosessista tuli suosittu 1800-luvun puolivälissä. Englannin lainsäädännössä on jopa erityinen laki, joka säätelee luodun tuoksukimppun ikääntymisaikaa.

Viljan ainesosien lisääminen saa pehmentää juoman makua jonkin verran.

Silti tuotetun alkoholin laatu riippuu suurelta osin siitä, kuinka puhdasta vettä käytetään tuotannossa ja millaisia ​​viljoja käytetään. Emme myöskään saa unohtaa, että luomaan aromi -kimppuun vaikuttaa puun tuoksu, josta tynnyrit on valmistettu.

Sekoitettu viskin luokitus

• Normaali sekoitus. Sen altistuminen on vain kolme vuotta. Siksi juoma on edullinen.
• De luxe sekoitus. Altistuminen kaksitoista vuotta. Tällainen tuote valmistetaan yhden mallasmenetelmän avulla ja se sisältää yli 35% alkoholia.
• Premium. Nämä ovat eliittilajikkeita, joiden kypsymisaika on yli kaksitoista vuotta. Se sisältää erittäin kalliita keräilyleimoja, jotka maksavat omaisuuden.

Keskeiset erot yhden maltaan ja sekoitettujen viskien välillä

Tarkastellaan tarkemmin Mitä eroa on single malt -viskin ja tämän suositun alkoholijuoman valmistusmenetelmän mukaan sekoitetun välillä:

Näin varmistimme että molemmat juomat ovat hyviä omalla tavallaan ja mikä tärkeintä, tuotteen ikä ja hinta ostettaessa. Ja sillä ei ole väliä, ostitko yhden maltaan vai sekoitetun juoman, tärkeintä on, että pidät siitä. Ne eivät maistu kovin erilaisilta.

Jos sinulla on mahdollisuus tuntea ostamasi alkoholin tuoksu, sinun pitäisi tietää, että kaikenlainen hyvä viski ei haise alkoholilta. Jos sinulle tarjotaan eliittijuomaa, jolla on voimakas alkoholin haju, tämä on väärennös.

Edullinen sekoitettu viski on kudonnan sekoittamisen jälkeen erityisissä astioissa ja sitten kypsytetty tynnyreissä useita viikkoja. Kalliit lajikkeet keräävät kimppunsa tammesta tynnyreissä vähintään kuusi kuukautta. Näin voit saada poikkeuksellisen makuista alkoholia.

Meillä on viime aikoina paljon lajikkeita niin kutsuttu sekoitettu viski. Nämä juomat tuodaan säiliöihin ja laimennetaan vedellä toimituspaikassa. Tietenkin tällainen alkoholi on halpaa, ja mielenkiintoista on, että juoman laatu ei ole pahin. Siksi, jos olet onnekas, voit ostaa pullon, toisen vedosekoitetun alkoholin, joka on miellyttävä lisä iltaan.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Single malt viski on kypsä mies, jolla on monimutkainen luonne.

Se syntyy korkealaatuisen ohramaltaan ja puhtaimman lähdeveden yhdistyksessä.

Yksimaltainen viski valmistetaan ohrasta itämällä, tislaamalla ja vanhentamalla ilman muita viljakasveja. Mallas on itänyt vilja.

Single mallasviskillä on ominaisuus, jonka ansiosta se voi seistä useita lovia sekoitetun serkkunsa yläpuolella. Hänen merkkejä:

1. Valmistettu valitusta ohrasta.
2. Valmistettu yhdessä tislaamossa.
3. Se tislataan kaksinkertaisesti erityisrakenteisiin kuparikuutioihin. Kolme tislausta on sallittu.
4. Vähintään vanheneminen tammessa 3 vuotta, keskimäärin 8-15 vuotta. Se voi saavuttaa 25 vuotta ja enemmän.
5. Valmis juoma pullotetaan valmistajan tislaamossa.
6. Viittaa luksus- tai premium -luokkaan.
7. Linnoitus on 40-43% ja enemmän.

Tyypit ja ominaisuudet

Single malt viskillä on luokitus ja se on jaettu tyyppeihin. Tiedot sen kuulumisesta tiettyyn tyyppiin sijoitetaan tarroihin:

1. "Puhdas mallas"(tai vattamaltaat tai sekoitettu mallas). Osoittaa, että se on valmistettu eri tislaamoista otetusta ohramallasta. Tällaisen viskin vastaleima näkyy nuorimman juoman ikääntymisaika sisältyy sekoitukseen.
2. "Single mallas"- yhden tislaamon maltaasta ja mahdollisesta eri ikäisten alkoholien sekoituksesta.
3. "Yksittäinen tynnyri"- kypsytetty yhdessä tynnyrissä ilman mallasalkoholin sekoittamista.
4. "Neljännes tynnyri"- vanhennettu amerikkalaisessa tammitynnyrissä. Sen maku on voimakkaampi, sen vahvuus saavuttaa 50%.

Tuotantoteknologia

Yksimallasisen viskin valmistusprosessi on melko monimutkainen ja vaativa. Se tapahtuu vakiintuneen tekniikan mukaisesti. Tarkastellaan lyhyesti sen päävaiheita.

Mallas (itävyys)

Ohraa liotetaan itävässä vedessä noin 5-7 päivää. Tuloksena on ohran kemiallinen hajoaminen sokeriksi ja tärkkelykseksi.

Itämisprosessia valvotaan tiukasti. Juurtuminen ei ole hyväksyttävää.

Kuivaus

Itänyt ohra (mallas) kuivataan noin 12 päivää kahdella tavalla: kuumaa ilmaa tai savua(savustaa). Savun kuivaamiseen kuuluu kuivan maltaan kaasuttaminen suoturvasavulla tai pyökkihakeella.

Wort

Kuiva mallas jauhetaan karkeaksi jauhoksi ja kaadetaan sitten vedellä tietyissä suhteissa. Vierre on makea luonnollisen mallasokerin ansiosta. Se kuumennetaan ja jäähdytetään ja hiiva lisätään.

Braga

Valmis vierre lähetetään käymisastioihin. Käymisprosessi kestää 2-3 päivää. Tuloksena on maitomainen pesu, jonka lujuus on enintään 5%.

Tislaus

Mallastetun ohramassan tislaus (tieteellisesti - tislaus) tapahtuu erilaisissa kuparikuutioissa (), mikä vaikuttaa merkittävästi tisleen lopputulokseen.

Tislaus tapahtuu kahdessa vaiheessa, minkä jälkeen saadaan väritön tisle, jonka alkoholipitoisuus on korkea, noin 75-90%. Tislauksen jälkeen saatu tuote ei ole viskiä!

Mielenkiintoista. Lyhyellä kaulalla varustetut alambikset antavat voimakkaan aromisen ja öljyisen fraktion, pitkäkaulaiset alambikset antavat vähemmän aromaattisen tuotteen ja vähemmän rasvaisen rungon.

Ote

Vahva tisle lähetetään vanhenemiseen tammitynnyreissä, missä se lepää, kypsyy ja saa voimaa, tuoksua ja makua. Sen kypsyminen ja vanheneminen tapahtuu tynnyreissä. Tynnyrit voivat olla uusia tai vanhoja, valmistajan harkinnan mukaan ja reseptin mukaan.

Laimennus vedellä

Perinteisesti single malt -viskiä laimennetaan tislatulla tai lähdevedellä (pelkistetty). Tämä on tarpeen sen lujuuden vähentämiseksi 40-43%: iin.

Laimennus tapahtuu ennen ikääntymistä tai sen jälkeen juoman reseptin ja tislaamon vakiintuneiden perinteiden mukaisesti.

Suodatus

Yksimaltaiset lajikkeet (eivät kaikki!) Suodatetaan usein kylmässä. Miksi tätä tarvitaan? Tosiasia on, että elävänä organismina viski voi muuttua sameaksi ja saostua kylmässä.

Tätä prosessia pidetään luonnollisena, mutta sedimentti voi pelätä kuluttajaa, joka ostaa tämän juoman. Tällaisen tapauksen estämiseksi viski jäähdytetään miinus 2–8 ° C: een ennen pullotusta ja suodatetaan sitten. Valmistajat vakuuttavat, että suodatus ei vaikuta alkuperäiseen tuotteeseen.

Tärkeä. Juoman todelliset tuntijat väittävät, että kylmäsuodatusmenetelmä vähentää eteeristen öljyjen ja muiden viskin ainesosien pitoisuutta, muuttaa sen aromia ja vaikuttaa makuun.

Arvokkain ja luonnollisin on yhden mallan viski, joka on kaadettu yhdestä tynnyristä (yksittäinen tynnyri), ei ole laimennettu vedellä, alkoholipitoisuus on 57-61% eikä sitä saa kylmäsuodattaa. Sen maku on eliitti, erityinen, ainutlaatuinen, jonka vain todellinen "viskofaani" voi ymmärtää.

Mitä eroa on sekoituksella?

Single malt -viski eroaa sekoitetusta viskistä lukuisilla parametreilla. Molemmat juomat liittyvät luonteeltaan, mutta niiden luonne ja sisältö ovat erilaisia, kuten yö ja päivä.

Katso erojen tärkeimmät parametrit taulukosta:

Luettelo suosituista nimistä

Single malt -viskien joukossa on merkkejä, jotka eivät ole menettäneet asemaansa vuosikymmeniin. Ne täyttävät kaikki ostajan vaatimukset ja ovat maku- ja aromiominaisuuksiensa vuoksi bestsellereitä, ja niiden hintaa voidaan ehdollisesti kutsua edulliseksi. Huippumerkit:

1. Glenmorangy.
2. Lafroeig.
3. Lagavulin.
4. Talisker.

Kuinka juoda yhden maltaan viskiä?

Tiede juoda yhden maltaan viskiä alkaa lasin muodosta. Se voi olla tavallinen paksupohjainen temppelilasi. Etikettisääntöjen mukaan yksittäinen mallasjuoma on kuitenkin annettava erityisissä tulppaaninmuotoisissa laseissa. Juomissäännöt:

• Yhdessä annoksessa tulisi olla plus tai miinus 50 ml nestettä. Tässä tapauksessa lasi ei salli maun yläosien haihtumista.
• Ennen juomista sinun on kierrettävä viski lasiin, niin tunnet sen aromin, näet öljyiset "jalat" ja vapautat sen "sielun". Kuulostaa kivalta, eikö?
• Hengitä sitten tuoksua, tunne kimppun ihme, joka on luotu mestarien vanhan reseptin mukaan.
• Juo juoma kahdessa tai kolmessa sipsissä taukojen kanssa. Hengitä ensimmäisen siemauksen jälkeen sisään ja ulos ja tunne onnen ja lämmön leviävän koko kehoosi.
• Jos juoman maku tuntuu liian ankaralta, voit laimentaa viskin vedellä suhteessa 30% vettä ja 70% alkoholia.

Hyödyllisiä videoita

Katso, miten yhden maltaan viski eroaa sekoitetusta, mihin ikääntymisaika vaikuttaa ja miten kalliimpi viski eroaa halvemmasta.