Mikään kaupasta ostettu makeus ei ole verrattavissa oikeaan kotitekoiseen kakkuun. Loppujen lopuksi se on valmistettu rakkaudella tuoreimmista luonnontuotteista. Nyt kerromme kuinka leipoa kolmikerroksinen kakku unikonsiemenillä, pähkinöillä ja rusinoilla. Monien emännän muistikirjoissa se on listattu "Fairy Tale" -kakuna. Nimi puhuu puolestaan, kakusta tulee aivan uskomattoman maukasta.

Kakkuresepti unikonsiemenillä ja rusinoilla

Ainekset:

Testiä varten:

• vehnäjauho - 80 g;
• leivinjauhe - 15 g;
• iso muna - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• smetana - 90 g;
• unikko - 100 g;
• kevyet rusinat - 100 g;
• hienonnetut pähkinät - 100 g.

Kermalle:

• smetana 25% rasvaa - 250 g;
• sokeria.

Ruoanlaitto

Ensin tehdään taikina kakulle kolmesta kerroksesta - unikonsiemenistä, rusinoista ja pähkinöistä. Vatkaa tätä varten muna sokerilla, laita smetana ja sekoita lusikalla. Lisää jauhot vähitellen leivinjauheen kanssa. Lisää nyt unikonsiemenet ja sekoita hyvin. Samasta tuotesarjasta valmistamme taikinan toiselle kakulle, lisää siihen hienonnetut pähkinät. Ja lisää rusinat taikinan kolmanteen osaan. Paista kaikkia kolmea kakkua noin puoli tuntia. Sitten jäähdytämme ne ja teemme kerman: jauhamme rasvaisen smetanan sokerin kanssa. Sen määrä on säädettävissä maun mukaan. Päällystämme jäähtyneet kakut kermalla ja annamme kolmikerroksisen "Fairy Tale" -kakun liota tunnin tai kaksi.

Ainekset:

• jauhot - 270 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• smetana - 300 g;
• valkoiset rusinat - 150 g;
• unikko - 100 g;
• sokeri - 270 g;
• hienonnetut hasselpähkinät - 100 g;
• pehmennetty voi - 170 g;
• ruokasooda - 10 g;
• - 1 pankki;
• kerma 33% rasvaa - 180 ml.

Ruoanlaitto

Valmistetaan ensin ainekset kotitekoiseen kakun, jossa on unikonsiemeniä, rusinoita ja pähkinöitä. Hienonna hasselpähkinät veitsellä, jätä muutama pähkinä - tarvitsemme niitä koristeluun. Pesemme unikon, täytämme sen makealla vedellä ja annamme seistä puoli tuntia. Laita sen jälkeen pannulle ja lämmitä, kunnes kosteus haihtuu. Myös rusinat pestään ja kuivataan talouspaperilla ja rullataan jauhoissa. Tämän valmistuksen ansiosta rusinat eivät putoa muotin pohjalle paistamisen aikana. Nyt kun täyteaineet on valmistettu, aloitetaan taikina: jauha munat ja sokeri, laita smetana, lisää seulotut jauhot ja sammutettu sooda, sekoita, jaa taikina 3 osaan. Nyt laitamme täyteaineen jokaiseen ja sekoita. Levitä osa taikinasta muotoon ja paista kakkua puoli tuntia 180 asteessa. Teemme tämän jokaisen osan kanssa. Nyt valmistamme kerman: vatkaa kerma, laita pehmennetty voi ja kondensoitu maito. Sekoita hyvin ja voitele valmiit jäähtyneet kakut kermalla. Koristele kakun pinta muruilla

Tällainen jälkiruoka ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös erittäin terveellinen. Pähkinöissä hyödyllisiä aineita säilytetään ympäri vuoden, rusinat ovat B-vitamiinin lähde ja unikon hiilihydraatteja.

Kolmikerroksinen kakku "Fairy Tale" unikonsiemenillä, rusinoilla ja pähkinöillä - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kakkukerrokset valmistetaan keksitaikinasta, joka jaetaan kolmeen osaan ja jokaiseen lisätään unikonsiemeniä, rusinoita ja pähkinöitä. Tämä taikina valmistetaan munamassan perusteella. Tätä varten proteiinit erotetaan keltuaisista. Proteiinit vaahdotetaan sekoittimella tiheäksi vaahdoksi. Mitä kauemmin vatkaat, sitä enemmän siihen muodostuu kuplia, minkä ansiosta taikinasta tulee ilmavaa. Kaada sitten sokeri ja lisää keltuaiset yksitellen ravistamatta. Lopuksi lisätään jauhot, muista seuloa se ennen sitä. Sekoita varovasti lastalla, samaan suuntaan kuin vatkattu. Älä lisää liikaa jauhoja, muuten se tukkii taikinan, eikä keksi tule mureaksi.

Taikina jaetaan kolmeen yhtä suureen osaan. Unikonsiemenet lisätään yhteen, toinen paistetaan rusinoiden kanssa ja pähkinät laitetaan kolmanteen. Kakut paistetaan ja jäähdytetään ritilällä.

Jos pelkäät, että taikina laskeutuu ensimmäisten kakkujen paistaessa, voit valmistaa taikinan kullekin erikseen.

Valmistele täyteaineet ennen taikinaan lisäämistä. Pähkinät paahdetaan kuivalla paistinpannulla ja hienonnetaan, rusinat ja unikonsiemenet höyrytetään ja kuivataan. Sitten täyteaineet sekoitetaan jauhojen kanssa ja vasta sen jälkeen ne lisätään taikinaan.

Kerma voi olla mitä tahansa. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja mielikuvituksestasi. Erityisen maukas kakku saadaan kermaisella, vaniljakastikkeella tai smetalla.

Resepti 1. Kolmikerroksinen kakku "Fairy Tale" unikonsiemenillä, rusinoilla ja pähkinöillä smetanalla

Ainesosat

Yhdelle kakulle

leivinjauhe;

jauhot - 100 g;

yksi kananmuna;

hieno sokeri - 100 g;

100 ml rasvaista smetanaa.

Kidesokeri;

rasvainen smetana.

Täyteaineet

rusinat - 0,5 rkl.;

hienonnetut saksanpähkinät - puoli lasia;

unikko - 0,5 rkl.

Keittomenetelmä

1. Sekoita syvässä kulhossa smetana munan ja sokerin kanssa. Sekoita kaikki hyvin lusikalla.

2. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa. Lisää jauhot pienissä erissä nestemäisiin ainesosiin ja vaivaa taikina ilman paakkuja.

3. Kaada unikonsiemenet taikinaan ja sekoita. Siirrä vuokaan voitelemalla ja paista 200 asteessa kullanruskeiksi.

4. Kypsennä kahdelle muulle kakulle taikina samalla periaatteella, lisää vain esihöyrytetyt ja kuivatut rusinat toiseen ja hienonnetut pähkinät toiseen.

5. Jäähdytä valmiit kakut ritilällä. Sekoita sokeri smetanan kanssa ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi.

6. Aseta kakut päällekkäin ja voitele kukin kermalla. Anna kakun liota kaksi tuntia. Viipaloi sitten ja tarjoa kahvin, hillon tai kaakaon kanssa.

Resepti 2. Kolmikerroksinen kakku "Fairy Tale" unikonsiemenillä, rusinoilla ja pähkinöillä ilman leivontaa

Ainesosat

neljä keltuaista;

rusinat - 120 g;

kaksi kananmunaa;

neliömäiset murokeksit - 900 g;

viikunahillo - puoli lasia;

200 g sokeria;

pakkaus voita;

paistetut cashewpähkinät - 150 g;

kotitekoinen maito - 1,5 rkl;

jauhot - 75 g;

vaniljapussi.

Keittomenetelmä

1. Sekoita sokeri jauhojen kanssa.

2. Vatkaa kananmunia, kunnes muodostuu vaahtoa. Kaada maito ohuena nauhana, lakkaamatta vatkaamasta. Lisää sitten vähitellen kuivaseos ja vatkaa kunnes paakkuja ei jää.

3. Keitä seosta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Jäähdytä kerma. Lisää öljy ja vanilja. Vatkaa viisi minuuttia lisäämällä nopeutta vähitellen.

4. Hienonna pähkinät ja lisää ne unikonsiementen kanssa kermaan. Sekoita.

5. Laita keksit yhdeksi kerrokseksi lautaselle. Voitele se vaniljakastikkeella vetäytyen kaksi senttimetriä reunasta. Levitä toinen kerros keksiä. Voitele se viikunahillolla, johon on sekoitettu rusinoita. Jokaisen seuraavan keksikerroksen tulee olla hieman pienempi, jotta siitä tulee pyramidin muotoinen kakku.

6. Voitele kakun reunat vaniljakastikkeella ja levitä geometrinen kuvio viikunahillolla. Säilytä kakku 12 tuntia.

Resepti 3. Kolmikerroksinen kakku "Fairy Tale" unikonsiemenillä, rusinoilla ja pähkinöillä voikermalla

Ainesosat

kolme munaa;

tölkki keitettyä kondensoitua maitoa;

175 g voirasvaa;

200 ml raskasta kermaa;

300 g ruokosokeria;

puolitoista st. smetana;

puoli lasillista hasselpähkinöitä;

puolitoista st. jauhot;

unikko ja rusinat - puoli st.

Keittomenetelmä

1. Liota unikonsiemenet lämpimään sokerisiirappiin. Paista sitten kuivalla paistinpannulla.

2. Pese rusinat ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Poistumme neljäsosatunnista. Tyhjennä infuusio ja kuivaa rusinat lautasliinalla.

3. Ensimmäisen kakun kypsennys. Otamme yhden munan ja lisäämme siihen puoli lasillista smetanaa, jauhoja ja sokeria. Laitoimme hieman ruokasoodaa ja hienonnettuja pähkinöitä. Vaivaa homogeeninen taikina ilman kokkareita.

4. Toiseen kakkuun otamme samat ainekset, mutta pähkinöiden sijasta lisäämme rusinoita.

5. Valmistamme kolmannen kakun samalla periaatteella, lisää vain unikonsiemeniä taikinaan.

6. Paista jokainen kakku pyöreäksi. Voitele se ensin. Uunin lämpötilan tulee olla 200 astetta. Kypsennys 20 minuuttia.

7. Vatkaa kerma tehosekoittimella vakaaksi vaahdoksi ja lisää pehmennetty voi ja kondensoitu maito. Vatkaa paksuksi kermaiseksi massaksi.

8. Asetamme kakut, voitelemalla kukin reilusti kermalla, tässä järjestyksessä: pähkinäkakku, unikonsiemen ja rusina. Koristele kakku värillisillä kookoshiutaleilla tai raastetulla suklaalla.

Resepti 4. Kolmikerroksinen kakku "Fairy Tale" unikonsiemenillä, pähkinöillä ja rusinoilla vaniljakastikkeella

Ainesosat

300 g ruokosokeria;

300 ml smetanaa;

100 g unikkoa;

jauhot - 300 g;

3 kananmunaa;

sammutettu sooda;

pähkinät ja rusinat - puoli lasia kutakin.

kaksi kananmunaa;

puoli pakkausta voirasvaa;

kotitekoinen maito - 230 ml;

rakesokeri - 75 g;

2 rkl. lusikat vehnäjauhoja.

Keittomenetelmä

1. Otamme kolme pientä kulhoa ja laitamme niihin kananmunan, ripaus suolaa ja sammutettua soodaa sekä sata grammaa vehnäjauhoja, smetanaa ja sokeria. Vaivaa paksu taikina ilman kokkareita.

2. Kaada unikonsiemenet ensimmäiseen kulhoon, lisää hienonnetut pähkinät toiseen ja höyrytetyt ja kuivatut rusinat kolmanteen. Sekoita hyvin ja paista kolme kakkua 180 C:n lämpötilassa. Puoli tuntia jokaiselle kakulle. Jäähdytetään valmiit kakut.

3. Sekoita kaksi munaa sokerin, jauhojen ja kolmen ruokalusikallisen maidon kanssa. Kaada lasillinen maitoa kattilaan, kuumenna se miedolla lämmöllä ja lisää munaseos ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Keitä kerma paksuksi. Laita lopuksi voi ja ravista vatkaimella, kunnes saat ilmavaan kerman.

4. Asetamme kakut päällekkäin. Voitele jokainen kakku vaniljakastikkeella.

Resepti 5. Kolmikerroksinen kakku "Fairy Tale" unikonsiemenillä, rusinoilla ja pähkinöillä hitaassa keittimessä

Ainesosat

sooda - 7 g;

1, 5 art. Kidesokeri;

100 g unikkoa;

puolitoista st. vehnäjauho;

100 g rusinoita;

1, 5 art. smetana 20%;

100 g mitä tahansa pähkinöitä.

tölkki kondensoitua maitoa;

pakkaus voirasvaa;

2 rkl kaakao.

Keittomenetelmä

1. Kaada pestyt rusinat kiehuvaa vettä. Höyrytetään kymmenen minuuttia. Tyhjennä sitten infuusio ja kuivaa rusinat lautasliinalla. Kaada unikko kuumaan veteen ja anna turvota. Hienonna pähkinät.

2. Ensimmäistä kakkua varten vatkaa muna kulhoon. Lisää siihen puoli lasillista sokeria ja smetanaa. Sekoita, laita vähän soodaa ja ripottele päälle puoli lasillista jauhoja pikkuhiljaa, vaivaa taikina ilman paakkuja. Lisää taikinaan höyrytetyt unikonsiemenet ja sekoita tasaiseksi.

3. Voitele multicooker-kulho sisäpuolelta öljyllä. Kaada taikina siihen ja kypsennä "leivonta"-tilassa 20 minuuttia. Kääntele sitten ympäri höyrystimen avulla ja paista vielä kolme minuuttia samassa tilassa.

4. Vaivaa toisen kakun taikina samoilla aineilla sama määrä, mutta lisää unikonsiementen sijaan hienonnettuja pähkinöitä.

5. Vaivaa kolmannen kakun taikina rusinoilla. Paista loput kakut samalla tavalla kuin ensimmäinen.

6. Vatkaa pehmeä voi kondensoidun maidon kanssa. Lisää lopuksi kaakao.

7. Kokoa kakku sivelemällä lämpimät kakut kermalla.

Resepti 6. Kolmikerroksinen kakku "Fairy Tale" unikonsiemenillä, rusinoilla ja pähkinöillä voikermalla

Ainesosat

Yhdelle kakulle

rakeistettu sokeri - 200 g;

ruokasooda;

lasillinen vehnäjauhoja;

yksi kananmuna;

250 g smetanaa.

Täyteaineet

rusinat - 200 g;

50 g kanelia;

saksanpähkinät - 200 g;

200 g unikkoa.

kondensoitu maito - kaksi tölkkiä;

300 g voita.

Keittomenetelmä

1. On tarpeen leipoa kolme kakkua. Vatkaa muna sokerin kanssa. Lisää hieman soodaa smetanan joukkoon sammuttaen sitä. Yhdistä smetana munamassaan. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja vaivaa tasaiseksi. Jatka vatkaamista. Valmista tämän reseptin mukaan taikina muita kakkuja varten.

2. Huuhtele rusinat ja liota kymmenen minuuttia kiehuvassa vedessä. Valuta sitten liemi, kuori rusinat pyrstistä ja kuivaa talouspaperilla.

3. Lisää kuivatut rusinat ensimmäisen kakun taikinaan ja sekoita.

4. Laita toiseen erään kanelia ja hienonnettuja pähkinöitä.

5. Kaada unikonsiemenet kolmannen kakun taikinaan.

6. Peitä lomake leivinpaperilla, voitele, levitä yhden kakun taikina ja paista puoli tuntia 180 asteessa. Paista kaikki kolme kakkua tämän periaatteen mukaisesti.

7. Vatkaa voi kuohkeaksi, kaada joukkoon kondensoitu maito ohuena nauhana ja jatka vatkaamista, kunnes saat tasaisen, tasaisen koostumuksen.

8. Viileitä kakkuja. Leikkaa yläosa pois terävällä veitsellä.

9. Laita kermaa jokaisen kakun päälle, tasoita ja kerää kasaan. Voitele kakun reunat ja pinta kermalla.

10. Kuivaa leikkeet ja jauha muruiksi. Ripottele koko kakku muruilla ja koristele haluamallasi tavalla.

Kolmikerroksinen kakku "Fairy Tale" unikonsiemenillä, rusinoilla ja pähkinöillä - vinkkejä ja temppuja

Jotta unikon olisi pehmeää, liota sitä kiehuvassa vedessä puoli tuntia.

On suositeltavaa vaivata taikina juuri ennen paistamista, jotta se ei ehdi asettua.

Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, muuten keksi laskeutuu.

Munat on helpompi vatkata, jos ne jäähdytetään ensin hyvin.

Täyteaineena voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä: saksanpähkinöitä, maapähkinöitä, cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai manteleita

Jotta pähkinät eivät maistu katkeralta, ne paistetaan ja ohut kalvo puhdistetaan.

Kolmikerroksinen kakku unikonsiemenillä, pähkinöillä ja rusinoilla kondensoidulla maidolla on leivonnainen, joka ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Näiden ainesosien yhdistelmä jättää suuhun miellyttävän jälkimaun, joten haluat leikata pois ja syödä toisen palan jälkiruoka teen kanssa. Tämän puutarharuoan edut ovat ilmeiset - se on maukasta, helppo valmistaa, ei vaadi paljon ainesosia, näyttää hyvältä ja vielä paremmalta leikattuna. Rusinat kakun koostumuksessa lisäävät hieman happamuutta, mikä on välttämätöntä makeuden pehmentämiseksi. Erityisesti "Popular about Health" -lehden lukijoille olemme laatineet reseptin ja tarinan tämän herkun valmistamisesta.

Kuinka valmistaa kakku unikonsiemenistä, pähkinöistä, kondensoidusta maidosta ja rusinoista?

Jos et pidä itseäsi taitavana ja kokeneena kokina, voit silti tehdä tämän kakun, koska sen resepti ja tekniikka ovat hyvin yksinkertaisia. Nyt olet vakuuttunut siitä.

Ainekset: taikinaan tarvitaan - 3 munaa huoneenlämmössä; jauhot, smetana, sokeri - puolitoista lasia; 100 g unikkoa ja rusinoita; saksanpähkinät - lasi (puolet taikinaa varten, loput koristeluun); leivinjauhe (pussi). Kermaa varten tarvitset tölkin keitettyä kondensoitua maitoa ja pehmeää voita - 250 g.

Ruoanlaitto

Vaivaa ensin kakkujen taikina. Munat tulee ottaa etukäteen jääkaapista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi. Sitten riko ne ja muuta ne sekoittimen avulla vaahtoiseksi massaksi, johon sinun on lisättävä sokeria. Vatkaa nämä kaksi ainesosaa huolellisesti. Sokeri ei liukene täysin, kuten sen pitäisi olla. Lisää nyt smetana ja vatkaa uudelleen. Kaada vähitellen jauhot tuloksena olevaan massaan, kun olet siivilöinyt sen ja yhdistänyt sen leivinjauheeseen. Sekoita vispilällä tai lusikalla alhaalta ylöspäin. Sekoitinta ei enää käytetä. Anna taikinan nyt seistä hetken, mutta toistaiseksi valmistelemme rusinat, pähkinät ja unikonsiemenet.

Teemme tämän unikonsiemenillä - laita se kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä, ja puolen minuutin kuluttua valuta vesi siivilän läpi. Anna valua ja kuivua hieman. Pähkinät pitää murskata. Ei ole järkeä paistaa niitä, koska paistamisen aikana ne imevät edelleen kosteutta taikinasta. Jos pidät suurista pähkinöiden paloista kakussa, hienonna ne veitsellä. Jos haluat, että ne eivät juuri tunnu hampaissasi, vaan antavat vain pähkinäisen maun, käytä hienoa raastetta tai tehosekoitinta - niistä tulee pienempiä. Rusinat on kaadettava hetkeksi kuumalla vedellä. Kun marjat pehmenevät, valuta vesi siivilän läpi ja levitä rusinat pyyhkeen päälle kuivumaan.

Seuraava kypsennysvaihe on jakaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Tee siitä yksinkertainen. Ota kauha ja kaada tasaisesti eri astioihin. Lisää jokaiseen taikinakulhoon eri täytettä. Yhdessä - unikko, toisessa - pähkinät, kolmannessa - rusinat. Sekoitamme. Nyt voit alkaa leipomaan kakkuja.

Muoto tarvitsee medium (24-26 cm). Suurempi koko on hyödytön - kakut ohenevat, joten kakku on matalampi. Jos sinulla on leivinpaperia, käytä sitä vuoraamalla muotin pohja. Voitele pinta öljyllä, mutta ei runsaasti.

Kaada osa taikinasta muottiin ja lähetä se kuumaan uuniin (t - 180 astetta) 20 minuutiksi. Levitä seuraavaksi valmis kakku jäähtymään ja paista kaksi muuta vuorotellen samalla tavalla. Kakkujen jäähtyessä voit aloittaa kondensoidun maidon ja voin kerman valmistamisen.

Kerma

Jos luit reseptin huolella, olet luultavasti huomannut, että ainesosissa mainittiin pehmeä voi. Sen tulee olla huoneessa pöydällä vähintään tunnin ajan, jotta se on helppo lyödä. Joten levitämme keitettyä kondensoitua maitoa purkista ja lisäämme siihen öljyä. Vatkaa ensin alhaisella nopeudella ja lisää sitten sekoittimen nopeutta täyteen tehoon. Kerman tulee olla kohtalaisen pehmeää ja tasaista.

Kakun kokoaminen

Kun kakut ovat täysin jäähtyneet, jatka kolmikerroksisen kakun kokoamiseen unikonsiemenistä, pähkinöistä ja rusinoista. Alin kerros on rusinoilla varustettu kakku, se on kostein. Levitä kerma hyvin sen pinnalle. Laita kakku unikonsiemenillä päälle, päällystä uudelleen. Kolmas, ylin kerros on pähkinä. Käsittelemme muun kerman kanssa sen koko alueen. Nyt koristelemme kulinaarisen mestariteoksen pähkinöillä. Jotkut kotiäidit ripottelevat kakun raastetulla suklaalla pähkinöiden ohella, joten se on myös maukasta ja kaunista. Kakkua ei voi syödä heti, sen on jätettävä useita tunteja liotumaan. Ihannetapauksessa jälkiruoka säilyy jääkaapissa vähintään 8 tuntia. Sitten kakut tarttuvat ja niistä tulee kosteita ja makuisia.

Kolmikerroksisen kakun kerman valmistamiseksi on toinenkin vaihtoehto - se on vähemmän kaloripitoinen. Se on vain tavallista smetanaa. Sen valmistaminen on yhtä helppoa - yhdistä 300 g smetanaa puoleen lasilliseen sokeria ja vatkaa. Tämä kerman versio on nestemäisempi ja mureampi, kakut liotetaan tässä tapauksessa nopeammin.

Katso kuinka helppoa on valmistaa kolmikerroksinen kakku pähkinöistä, unikonsiemenistä ja rusinoista kondensoidulla maidolla kotona? Täällä olevat kakut eivät ole keksejä, joten niiden kanssa ei tarvitse sotkea pitkään, vaan kerma vaahdotetaan yksinkertaisesti vatkaimella. Ehkä vaikein asia on olla aloittamatta kakun syömistä ennen kuin se on liotettu. Muista hemmotella kotitalouttasi tällä makealla teeruoalla, he ovat sinulle kiitollisia ja kysyvät lisää! Hyvää ruokahalua.