Talvi on aivan nurkan takana ja tomaattisato kypsyy. Päivä päivältä seuraava sadonkorjuukausi alkaa, ja kellarit hyllyt ovat yksinäisiä ja tyhjiä. Ja juuri nyt, kun viime vuodesta ei ole jäljellä mitään, on tullut aika valmistaa kevyesti suolattuja tomaatteja. Ne valmistetaan nopeasti ja helposti, ja monien ruoanlaittovaihtoehtojen joukosta löydät helposti sen, josta tulee allekirjoitusresepti.

Ihmiskunta tutustui tomaateihin 200 000 vuotta sitten, mutta he pelkäsivät edelleen punaisten hedelmien syömistä. Muinaiset meksikolaiset tiesivät muinaisista ajoista lähtien esi -isiltään, että tomaatit ovat tappavia ja eivät sovellu ruokaan. Myös ensimmäiset uudisasukkaat, jotka eivät olleet tyhmiä, eivät uskaltaneet syödä epäilyttäviä vihanneksia. Kuitenkin legenda ensimmäisestä tomaatin testaajasta itsestään on melko sankarillinen.

Kun meksikolainen aboriginaali oli onnistunut pakenemaan hollantilaisesta vankeudesta, hän yritti piiloutua takaa -ajajiltaan viidakossa, mutta arvioi paeta mahdollisuuksiksi 0%ja päätti osoittaa valtavan ylpeytensä vihollisilleen ja söi lähellä kasvavan tomaatin. toivo kuolla kuin rohkea soturi. Kuitenkin kuolema oli myöhässä, ja hän kantoi vielä pari hedelmää, mutta kuolema, aivan kuten myrkytys, ei käynyt kaverin luona, ja siitä lähtien ihmiset voivat nauttia erinomaisesta vihanneksesta - tomaatista, jota kukaan perhe ei voi tehdä ilman.

Kevyesti suolatut tomaatit: nopea resepti

Ainesosat

• - 1 kg + -
• - 4 neilikkaa + -
• - 1 l + -
• - 1 tl + -
• - 1,5 rkl. l. + -
• Mustaherukan lehti- 3 kpl. + -
• Piparjuurilehti - 1 kpl. + -
• - 2 kpl. + -
• - 10 palaa. + -
• Maustepippuri - 3 kpl. + -

Valmistautuminen

Tämän reseptin avulla saadaan vain 24 tunnissa erinomaisia ​​suolaisia ​​ja mausteisia tomaatteja, jotka eivät jätä välinpitämättömiä maistajia.

1. Ensimmäinen askel on tietysti pestä vihannekset ja yrtit perusteellisesti. Jokainen tomaatti on lävistettävä useita kertoja hammastikulla.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, leikkaa tillin sateenvarjot useisiin osiin, ota herukan lehdet ja piparjuuri kokonaiseksi. Laitamme tämän kaiken steriiliin purkkiin.
3. Mausteisten yrttien jälkeen laita tomaatit astiaan.
4. Nyt on aika ryhtyä marinadiin. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri, suola, mausteet. Laitamme astiat tulelle ja kiehumisen jälkeen keitämme vielä pari minuuttia.
5. Kun olet odottanut suolaveden jäähtymistä 60 ° C: seen, kaada se purkkiin ääriin asti ja sulje kansi.
6. Anna tomaattien suolata kirjaimellisesti päiväksi, minkä jälkeen pikavalmistetta voidaan pitää valmiina.

On parasta tarjoilla tätä herkullista ruokaa pöydällä kuuman aromaattisen pilafin kanssa! Muuten, jos pidät kuumista tomaateista, voit laittaa kuumaa paprikaa, leikattuna kolmeen osaan, ennen kuin kaadat suolaveden purkkiin tomaatteja.

Kevyesti suolatut tomaatit pussissa

Monet, luultavasti, tai ääritapauksissa, ovat kuulleet tällaisesta ilmiöstä. Joten tänään kokki kutsuu sinut kokeilemaan reseptiä tomaattien peittaamiseksi sellofaanissa. Tomaatit ovat uskomattoman maukkaita ja aromaattisia.

Ainekset:

• Tomaatit -1 kg;
• Bulgarian pippuri - 1 kpl;
• Jauhettu punainen paprika -1 ripaus;
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl;
• Valkosipuli -4 neilikkaa;
• Tilli ja persiljavihreät - 1 nippu;
• Suola - 1 rkl;
• Rakeinen sokeri -1 tl;

Valmistautuminen:

1. Puhtaus on avain menestykseen, minkä vuoksi pestään ensin vihreät, tomaatit ja leikataan päälliset pois, jotta ne suolataan paremmin, ja pippuria, puhdistamalla ydin siemenillä.
2. Pilko vihannekset hienoksi, leikkaa valkosipulinkynnet 4 osaan, leikkaa paprika viipaleiksi.
3. Laitamme tomaatit, paprikat, valkosipulin, yrtit, sokerin ja suolan, mausteet muovipussiin, sitomme ja ravistamme voimakkaasti minuutin tai puolen minuutin ajan, kunnes mehu tulee ulos.
4. Laita sen jälkeen pussi "täyte" toiseen muovipussiin (luotettavuuden vuoksi) ja jätä se jääkaappiin päiväksi tai kahdeksi.
5. Jos olet vihreiden tomaattien ystävä, voit marinoida ne samalla tavalla lisäämällä vain odotusaikaa 4 päivään.

* Kokkivinkit
Näistä tomaateista voit tehdä erinomaisen salaatin.
Tätä varten sinun on otettava hienonnetut vihreät (persilja, korianteri, tilli ja sipulit), pari valkosipulinkynttä, 1/3 rkl. oliiviöljyä, 3 rkl etikkaa tai omenasiideriä, suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan, laita kaikki tämä tehosekoittimeen ja jauhaa ja sekoita henkisesti. Kaada kevyesti suolatut viipaleiksi leikatut tomaatit tällaisella kastikkeella ja lisää puoli päätä sipulia puolirenkaissa.

Kevyesti suolatut tomaatit valkosipulin ja vihreän teen kanssa

Näistä tomaateista tulee välttämätön välipala perheesi pöydässä. Kokeilet niitä kerran ja valmistat ne aina.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Valkosipuli - 1,5 päätä;
• Tilli - 1,5 nippua;
• Suola - 4,5 rkl;
• Sokeri - 3 rkl;
• Vesi - 2,25 litraa;
• Laakerinlehti - 5 kpl .;
• Mustat pippurit;
• Neilikka -1 kpl;

Valmistautuminen:

1. Kun olemme uineet tomaatit kunnolla, leikkaamme niiden yläosat pois ja teemme leikkauksia ristillä ¼ syvälle vihannekseen.
2. Vaahdota vihreät, pilko ja sekoita raastetun valkosipulin kanssa.
3. Laitoimme syntyneen massan tomaattien paloihin, niin erikoinen täyttövaikutus.
4. Nyt aletaan keittää marinadi. Kaada suola ja sokeri kattilaan, jossa on vettä, lisää mausteet, mausteet ja anna kypsyä. Kiehumisen jälkeen sammuta ja jäähdytä.
5. Laita tomaatit varovasti purkkeihin paloilla, täytä ne 30–20 ° C: seen jäähdytetyllä marinadilla, sulje kannet ja laita jääkaappiin pariksi päiväksi.

Perunan lisuke on ihanteellinen tällaiseen suolaiseen välipalaan. Tämä voi olla perunamuusia, jossa on säröjä, paistettuja perunoita, foliossa paistettuja mukuloita, haudutettuja kermaisia ​​perunoita savipannussa ja muita kuumia ruokia suosituimmista juurikasveista.

Jos haluat ilahduttaa väsymättä rakkaitasi erilaisilla suolakurkkuilla, muista ottaa huomioon nämä tomaattien peittausvaihtoehdot. Näiden reseptien avulla voit valmistaa pikasuolattuja tomaatteja, mutta myös kurkkuja, bulgarialaisia ​​paprikoita, munakoisoja ja jopa valikoituja vihanneksia. Ja sinun ei enää tarvitse roikkua tuntikausia tukkoisessa keittiössä pyörittäen raivokkaasti 150 tölkkiä suolakurkkua, joten se riittää varmasti talveksi, koska kaikki nerokas on yksinkertaista ... ja nopeaa!

Annettu resepti on se, kun kaikkea on käytettävä "silmällä" - ja suolaa, valkosipulia ja yrttejä. Reseptin mukaan suolattuja tomaatteja maustetaan valkosipulin lisäksi vain tuoreella tillillä. Mutta yrttien valinta on makuasia: käytä kaikkia vihreitä - selleriä ja basilikaa, timjamia ja rosmariinia, korianteria ja persiljaa - tomaatteja, joissa on täyte, ei vain asetettuna yhteiseen suolakurkkuun valkosipulin ja yrttien kanssa, vaan täytettyinä - tämä on erittäin maukas välipala! Sen ainoa haittapuoli on se, että se ei ole nopea - kestää vähintään kolme päivää, ennen kuin tomaatit suolataan kunnolla ja saavat aikaan ainutlaatuisen aromaattisen maun. (Resepti kevyesti suolattujen tomaattien nopeaan kypsentämiseen kattilassa 48 tunnissa -.)

Kypsennysaika: 20 minuuttia + 3 päivää

Ainesosat

• tomaatit ovat parempia kuin keskikokoiset
• valkosipuli
• tuoretta tilliä
• sokeria

Valmistautuminen

Tomaattien ei tarvitse olla samankokoisia, pienet suolataan nopeammin ja nautit jo mausta, kun suuret hedelmät vain suolaavat. Pese tomaatit hyvin. Jos sinulla on hännät, niin paljon parempi - kauniilla vihreillä lehdillä suolatut tomaatit näyttävät erittäin kauniilta.

Taita tomaatit ylösalaisin muotoon, jossa on sivut (suolausprosessin aikana niistä tulee mehua, joten tarvitaan ainakin pieniä sivuja).

Valmista täyte tomaattien täytteeksi hienontamalla valkosipuli ja tilli. Valkosipuli voidaan hienontaa tai puristaa puristimen läpi. Tillissä - jätä varret, tärkeintä on leikata mahdollisimman pieni.

Laita valkosipuli ja yrtit kulhoon, lisää 1 tl. suolaa per 1 valkosipulipäätä + hyvä nippu tilliä. Mikä tahansa suola sopii: hieno, karkea kivi, merisuola, mutta älä ota jodattua suolaa suolaamiseen, se jättää tietyn jälkimaku.

Leikkaa kartio tomaattien päälle, älä heitä päältä - käytämme sitä "kannena", kun täytämme tomaatit täytteellä.

Valmista lisäämällä sokeria ja suolaa pieniin kulhoihin. Kaada sokeria tomaatin masennukseen - vain vähän, kirjaimellisesti teelusikallisen kärkeen. Sokeria tarvitaan makujen tasapainottamiseen, se poistaa suolaa, tekee suolaisesta mausta ilmeikkäämmän.

Lisää sitten hieman suolaa.

Peitä "kannella", paina hieman alaspäin. Laita kuntoon. Toista nämä vaiheet kaikille tomaateille.

Kun olet täyttänyt täytetyt tomaatit tarpeeksi tiukasti, peitä ne lautasella tai kannella - ne toimivat kuormana (sinun ei tarvitse laittaa mitään lautaselle, sen paino riittää kevyesti painamaan "kannet" alas).

Jätä tomaatit huoneeseen (lämpimään) päiväksi, hieman enemmän. Tänä aikana tomaatit ovat hieman suolattuja, väriltään kylläisempiä ja niistä tulee henkeäsalpaava tuoksu. Jäähdytä ne vielä 24 tuntia suolaamista varten.

Päivän jälkeen voit jo kokeilla niitä. Täytetyt tomaatit pitävät edelleen muotonsa, ne voidaan leikata, ne ovat hieman suolattuja ja jo kastettuja valkosipuliin ja tilliin.

Ja kolmen päivän kuluttua tomaatit voidaan paitsi leikata, myös syödä menettämättä tippaa mehua. Suola ja sokeri liuottavat lopulta kaikki väliseinät ja hampaisiin kaivautuessasi nautit täysin tomaatin mehukkaasta, hieman mausteisesta massasta, ja vain sen kuori jää käteen.

Mehevien tomaattien kypsymiskauden aikana monet kotiäidit alkavat säilyttää vihanneksia, mutta jos haluat suolaisia ​​muina aikoina vuodesta, se on erinomainen tapa. Voit valmistaa kevyesti suolattuja tomaatteja, jotka valmistetaan useilla tavoilla eri tuotteista (valkosipuli, yrtit, vihannekset, mausteet). Tomaattien valmistusprosessi on yksinkertainen, tärkeintä on noudattaa reseptiä.

Kuinka jauhaa tomaatit

Kevyesti suolattujen tomaattien kypsentämiseen on monia vaihtoehtoja. Jotta saat tuoksuvia, kauniita ja erittäin maukkaita tomaatteja, sinun on perehdyttävä yksityiskohtaisesti kulinaarisen prosessin tekniikkaan ja seurattava sitä selkeästi. Ensin valmistetaan kaikki ainesosat ja sitten siirrytään suoraan suolaukseen. Seuraavassa on muutamia hyödyllisiä vinkkejä punaisten hedelmien jauhamiseen oikein:

1. Jotta vihannekset olisivat maukkaampia ja aromaattisempia, ne suolataan paloiksi (leikataan neljään osaan) tai pistetään hammastikulla varren alueelle. Lisäksi ne suolataan paremmin.
2. Kevyesti suolatut tomaatit valmistetaan lasiastiassa, kattilassa, pakkauksessa. Kätevä, kun säiliö on leveä ja tilava.
3. Maun parantamiseksi voit täyttää hedelmiä (punainen, vihreä). Täytteenä käytetään usein valkosipulia, yrttejä (persilja, tilli, sipulihöyhenet, korianteri), kaalia, salaattia tai kuumaa paprikaa.
4. Suolaamisen jälkeen tomaatit on parasta säilyttää jääkaapissa, koska ne kestävät pidempään. Toinen salaisuus: jotta kevyesti suolattu välipala ei hapan, purkin kansi on voideltava sinapilla sisältä.

Mitä tomaattilajeja valita

On suositeltavaa ottaa tiheitä, vahingoittumattomia, kypsiä vihanneksia peittaamiseen... Lajike "kerma", kirsikkatomaatit ja vastaavat vaihtoehdot ovat täydellisiä. Voit kerätä punaisia, keltaisia ​​ja vihreitä hedelmiä. Keltaiset ovat makeampia, kun taas vihreillä on hapan, pikantti maku. On toivottavaa, että kaikki peittaamiseen tarkoitetut hedelmät ovat samankokoisia ja yhtä kypsiä.

Kuinka paljon suolaa tomaatit

Peittauksen kesto riippuu yleensä tietystä reseptistä, halutusta tuloksesta, käymistavasta ja tomaattien lajikkeesta. Kevyesti suolattujen tomaattien keskimääräinen kypsennysaika vaihtelee yhdestä päivästä useisiin viikkoihin. Joissakin tapauksissa se kestää noin 1-2 kuukautta. Esimerkiksi kuumasuolaaminen kestää 3-7 päivää ja kylmäsuolaus 2-4 viikkoa. Voit myös valmistaa vihanneksia talveksi.

Kevyesti suolatun tomaatin resepti

Nykyään on laaja valikoima reseptejä herkullisen kevyesti suolatun tomaatin valmistamiseen. Näihin tarkoituksiin voit käyttää vihreitä tai punaisia ​​hedelmiä, erilaisia ​​mausteita, yrttejä, mausteita, yrttejä ja muita vihanneksia. On tavallista valmistaa välipala lasipurkissa, mutta usein käytetään pussia, suurta kattilaa tai kulhoa. Tulos on herkullinen ja ruokahaluinen, jos noudatat tarkasti valittua kulinaarista algoritmia.

• Aika: 30 minuuttia (+ päivä suolaamiseen).
• Kaloripitoisuus: 34 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Monimutkaisuus: yksinkertainen.

Ensimmäinen tapa valmistaa tuoksuva, mehukas ja maukas välipala on kevyesti suolatut vihreät tomaatit. Joskus hedelmät korvataan keltaisilla tomaateilla. Sokeria lisätään marinadiin, joten suolausprosessin aikana tapahtuu kevyt käyminen, jonka avulla voit saavuttaa pikas, mausteisen maun. Pääasia on, että tomaatit ovat vahvoja ja ehjiä. Suolatut tomaatit valmistetaan suhteellisen nopeasti - noin 24 tuntia.

Ainekset:

• kerma - 2 kg;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - ½ rkl. l.;
• vesi - 1,5 l;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• omenaviinietikka (5%) - 1 rkl. l.;
• tilli - 1 nippu;
• chilipippuri - ½ osa;
• jauhettua mustapippuria.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese vihannekset hyvin, poista varret.
2. Pilko valkosipuli terävällä veitsellä.
3. Kaada vesi pulloon tai isoon kulhoon. Kaada joukkoon sokeri, suola. Sekoita perusteellisesti. Lisää sitten etikkaa.
4. Laita valkosipuli, tillinoksat purkkiin (jätä vähän).
5. Päälle vihreitä hedelmiä, pippuria ja chiliä.
6. Kaada suolavedellä. Lisää jäljellä oleva tilli.
7. Peittää kannella.
8. Lähetä se jääkaappiin päiväksi.

Välittömästi suolatut tomaatit

• Aika: 20-30 minuuttia (+ päivä).
• Kaloripitoisuus: 25 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka, suolakurkkua
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Jos haluat hemmotella kotitekoista jotain herkullista, voit valmistaa tomaatteja valkosipulilla ja yrteillä. Tämä kotitekoinen välipala tulee erittäin mehukas, aromaattinen ja uskomattoman ruokahalua. He rakastavat häntä ensimmäisestä maistamisesta lähtien. Tämän valokuvan mukaisen reseptin mukaan punaiset tai keltaiset hedelmät ovat hieman suolattuja, tärkeintä on, että ne ovat vahingoittumattomia ja niillä on tiheä rakenne.

Ainekset:

• kerma - 1 kg;
• suola - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• pippurit - 4 kpl;
• vesi - litra;
• persiljan vihreät - 1 nippu.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele tomaatit huolellisesti. Kasta ne kiehuvaan veteen pari minuuttia ja poista iho.
2. Pilko persilja veitsellä.
3. Laita tomaatit purkkiin ja ripottele päälle yrttejä.
4. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, pippuri.
5. Valmista suolavesi. Kuumenna vesi, lisää suolaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
6. Kaada tuloksena oleva neste tomaattien päälle.
7. Peitä purkki kannella.
8. Jätä viileään paikkaan 24 tunniksi.

Valkosipulin ja yrttien kanssa

• Aika: 30 minuuttia (+1,5 päivää).
• Kaloripitoisuus: 30 kcal.
• Tarkoitus: suolakurkkua
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Tuoksuva, herkkä, erinomainen alkuruoka kaikkiin tilanteisiin - kevyesti suolatut punaiset tomaatit valkosipulilla ja yrteillä. Tämä vaihtoehto sopii perheillalliselle tai juhlalliselle juhlalle.... Jokainen, joka haluaa mausteisia suolakurkkuja, pitää varmasti tästä ruoasta. Yksinkertaiseen reseptiin tarvitset kypsiä tomaatteja, valkosipulia, suolaa, rakeista sokeria ja tuoreita yrttejä.

Ainekset:

• kerma - 10 kpl;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• vesi - litra;
• valkosipuli - 8 kynttä;
• suola - 2 rkl. l.;
• tilli - 1 nippu.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori valkosipuli. Murskaa paineen alla. Hienonna tilli hienoksi. Sekoita yhteen astiaan.
2. Tee ristikkäiset viillot pestyjen tomaattien molemmille puolille. Täytä saatu seos.
3. Aseta hedelmät isoon kulhoon. Kaada ne kylmään marinadiin, jossa on vettä, sokeria ja suolaa.
4. Suola vihannekset sorron alla huoneenlämmössä. Alkuruoka on valmis 1-1,5 päivässä.

Sinapin kanssa

• Aika: 30-40 minuuttia (+ 1,5-2 päivää).
• Annoksia per pakkaus: 7-10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 33 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto tomaattien valmistamiseksi on jauhaa ne sinapilla. Resepti on yksinkertainen ja suoraviivainen, joten jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Jos kaikki on tehty oikein, puolentoista tai kahden päivän kuluttua voit miellyttää itseäsi tuoksuvalla, pikanttisella välipalalla kypsiä tomaatteja. Tuotteiden lukumäärän perusteella suolakurkku on suunniteltu 8 annokselle.

Ainekset:

• kuiva sinappi - 12 tl;
• vihannekset - 8 kg;
• suola - ½ rkl .;
• maustepippuria ja katkeraa paprikaa (jauhettua) - ½ tl;
• vesi - 5 l;
• lavrushka - 6 kpl .;
• mustaherukan lehdet - 5 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita kerma suureen, syvään astiaan. Sekoita jokainen kerros herukanlehtiin.
2. Kiehauta vesi, lisää suola ja jäähdytä.
3. Lisää sinappi suolaliuokseen, sekoita huolellisesti ja jätä, kunnes marinadi muuttuu läpinäkyväksi.
4. Kaada tomaatit, aseta sorto päälle.
5. Suolaa viileässä paikassa 1,5-2 päivää.

Kevyesti suolatut tomaatit pussissa

• Aika: puoli tuntia (+ 2 päivää).
• Annoksia per pakkaus: 2-3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 23 kcal.
• Tarkoitus: suolakurkkua
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Herkullisen välipalan voi valmistaa tiukassa muovipussissa. Tällainen ruokalaji on luokiteltu helpoksi, nopeaksi ja erittäin maukkaaksi. Tässä suolattujen tomaattien reseptissä ei käytetä marinadia, vihannekset marinoidaan omassa mehussaan. Voit lisätä suolakurkkujen makua lisäämällä salaattipippuria.... Kun tomaatit ovat valmiita, on parasta laittaa ne purkkiin.

Ainekset:

• kerma - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• paprika - 3 kpl;
• tuoreet yrtit (kaikki) - maun mukaan;
• mustapippuri.

Kypsennysmenetelmä:

1. Osta kestävä vetoketjullinen pussi etukäteen (voit käyttää tavallista).
2. Laita karkeasti pilkotut tomaatit sisälle.
3. Lisää sitten suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.
4. Sulje pussi hyvin, ravista ainekset varovasti yhdistämään.
5. Laita työkappale jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Käännä pussi ympäri useita kertoja, jotta suolatut tomaatit ovat perusteellisesti täynnä mehua.

Pan ruoanlaitto resepti

• Aika: 30-40 minuuttia (+ 2 päivää).
• Annoksia per pakkaus: 2-4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 32 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Herkullisia, tuoksuvia vihanneksia voidaan jauhaa paitsi lasipurkkiin. Tilava kattila on täydellinen näihin tarkoituksiin. Tämä menetelmä on suosittu kotiäitien keskuudessa, koska tomaattien asettaminen sisälle ja poistaminen keittämisen jälkeen on paljon helpompaa. Ennen tomaattien peittaamista kattilassa sinun tulee valmistaa kaikki tarvittavat tuotteet etukäteen.

Ainekset:

• vihannekset - 8 kpl .;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 5 hammasta;
• suola - 1 tl;
• vesi - litra;
• tilli, persilja;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• kuumaa, maustepippuria.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese tomaatit, leikkaa ne puoliksi.
2. Pilko valkosipuli hienoksi terävällä veitsellä, revi vihreät oksiksi.
3. Laita puolet yrteistä, pippuri, valkosipuli ja lavrushka pannun pohjalle.
4. Seuraava kerros on kerma.
5. Kiehauta vesi, lisää sokeri, suola. Kun ne liukenevat, kaada kuuma marinadi vihannesten päälle.
6. Lisää loput yrtit muihin tuotteisiin.
7. Peitä astia kannella tai lautasella ylhäältä, paina alas purkilla vettä.
8. Kevyesti suolatut tomaatit ovat valmiita kahdessa päivässä.

Täytetyt tomaatit

• Aika: 40-60 minuuttia (+ 3 päivää).
• Annoksia per pakkaus: 8-10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 20 kcal.
• Tarkoitus: suolakurkkua
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Jos haluat monipuolistaa välipalamenua ja hoitaa rakkaitasi jollakin epätavallisella tavalla, kannattaa herättää henkiin kevyesti suolattujen täytettyjen tomaattien resepti. Jos valmistat lautasen tiukasti reseptin mukaan, se osoittautuu herkäksi, mehukkaaksi ja näyttää herkulliselta tarjoiltuna.... Välipalaksi käytetään lajiketta "kerma" - nämä tomaatit on helpompi täyttää, ja lisäksi ne eivät hajoa suolattaessa.

Ainekset:

• vesi - 2 l;
• suola - 4 rkl. l.;
• kerma - 3 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• valkoinen kaali - 1 haarukka.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese tomaatit hyvin, leikkaa niistä korkit pois. Poista ydin.
2. Pilko kuorittu porkkana raastimella, hienonna kaali. Sekoita ruokia.
3. Järjestä jauheliha tomaattikuppeihin, peitä täyte varovasti.
4. Laita syvään kattilaan.
5. Liuota sokeri ja suola kylmään veteen. Kaada pannun sisältö.
6. Laita suolakurkku sorron alle kolmeksi päiväksi.
7. Siirrä valmiit marinoidut hedelmät puhtaaseen purkkiin ja siivilöi suolaliuos seulan tai juustokankaan läpi.
8. Säilytä kevyesti suolattuja tomaatteja jääkaapissa.

Armenialaisia ​​tomaatteja

• Aika: 20 minuuttia (+ 3-4 päivää).
• Annoksia per pakkaus: 2-4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 25 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Seuraava resepti on mausteinen, mausteinen ja uskomattoman maukas armenialaistyylinen tomaatti. Jopa nirso gourmet arvostaa niitä. Nopeasti suolatut kevyesti suolatut vihannekset on helppo valmistaa, mutta lopputulos on upea. Kypsennysprosessi vie vähän aikaa, mutta suolaaminen kestää useita päiviä. Mausteiset, herkulliset kevyesti suolatut hedelmät säilyvät parhaiten jääkaapissa.

Ainekset:

• valkosipuli - 2 päätä;
• kerma - 1-1,5 kg;
• persilja - nippu;
• suola - 2 rkl. l.;
• jauhettua mustapippuria.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko vihreät, yhdistä hienonnettu valkosipuli.
2. Leikkaa korkit pois tomaateista (tee pieniä leikkauksia, älä kokonaan).
3. Laita runsas annos jauhettua valkosipulia ja persiljaa jokaiseen leikkeeseen.
4. Laita vihannekset kattilaan tai isoon kulhoon riveihin.
5. Kaada kylmää suolavettä (vesi + suola).
6. Laita sorron alle päiväksi huoneenlämmössä. Ja sitten jääkaapissa vielä kaksi päivää.

Marinoituja kevyesti suolattuja tomaatteja

• Aika: puoli tuntia (+ 4 päivää).
• Annoksia per pakkaus: 3-4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 32 kcal.
• Tarkoitus: suolakurkkua
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Jos ideat ovat ohi ja sielu ja keho haluavat suolaista, kevyesti suolatut marinoidut tomaatit ovat täydellinen valinta. Maustetun välipalan valmistamiseksi sinulla on oltava käsillä vähintään saatavilla olevat tuotteet ja vähän vapaa -aikaa. Resepti käyttää klassista suolakurkkua, kermaa ja valkosipulia mausteen lisäämiseksi... Suolauksen kesto on neljä päivää.

Ainekset:

• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kerma - 1 kg;
• vesi - litra;
• sokeri ja suola - 1 rkl l.;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese vihannekset. Pilko tomaatit useasta kohdasta hammastikulla.
2. Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi.
3. Laita tomaatit kerroksittain kattilaan vuorotellen lavrushkan ja valkosipulin kanssa.
4. Kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri. Sekoita kunnes se on täysin liuennut. Anna suolaveden jäähtyä (vähän).
5. Kaada tomaatit lämpimällä marinadilla. Käy ikeen alla neljä päivää.
6. Säilytä valmiit marinoidut vihannekset jääkaapissa.

Piparjuuri Quick Tomatoes

• Aika: 30 minuuttia (+ kolmas päivä).
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 35 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Seuraava resepti epätavallisen alkuruoan nopeaan valmistamiseen on tomaatit piparjuurilla. Kevyesti suolatut vihannekset ovat kohtalaisen mausteisia ja erittäin aromaattisia. Mausteisten ruokien ihailijat ilahtuvat. Välipala on suolattu kolme päivää, ja valmistelutoimenpiteet kestävät noin tunnin. Piparjuuren lisäksi kevyesti suolattuihin tomaatteihin lisätään suosikkimausteita ja tuoreita yrttejä.

Ainekset:

• tuore piparjuuri - 1 juuri + lehti;
• tilli - nippu;
• vihannekset - 1 kg;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 3 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• mustat pippurit.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese tomaatit juoksevalla vedellä. Tee pistoksia jokaisen hedelmän hammastikulla.
2. Laita syvän kulhon pohjalle yrttejä, koko lehtiä piparjuurta, hienonnettu valkosipuli. Levitä kasvikset päälle.
3. Liuota sokeri, suola kylmään veteen. Lisää lavrushka, hienonnettu piparjuurijuuri, pippuri. Kiehua.
4. Kaada kuumaa suolavettä kulhon sisällön päälle.
5. Pidä suljetun kannen alla (voit käyttää levyä) kolme päivää huoneenlämmössä.

Tomaatin suolausmenetelmät

Kevyesti suolattuja vihanneksia voi valmistaa useilla tavoilla. Harkitse suosituimpia ruoanlaittovaihtoehtoja:

1. Kylmäsuolausmenetelmä. Vihannekset kaadetaan kylmällä marinadilla, sorto asetetaan päälle (usein se on kansi, leikkuulauta tai lautanen ja päälle on purkki vettä). Tämä alkuruoka suolataan tynnyreissä, kauhoissa, suurissa kulhoissa ja pannuissa. Säilytä työkappale viileässä paikassa.
2. Kuuma tapa. Ainesosat asetetaan pääsääntöisesti lasiastiaan ja kaadetaan sitten keitetyn kuuman suolaveden päälle.
3. Toinen vaihtoehto on kuivasuolaus (ilman marinadia). Vihannekset asetetaan kattilaan tai pussiin, ripottele runsaasti suolaa, mausteita, sortoa asetetaan päälle tai asetetaan kylmään paikkaan.

Video

Tämä resepti miellyttää varmasti tomaattikurkkujen ystäviä. Tällaisia ​​mausteisia tuoksuvia tomaatteja kutsutaan myös "armenialaisiksi" - tämä on upea välipala. Ne ovat kohtalaisen suolaisia ​​ja mausteisia. Niiden keittäminen on yksinkertaista ja erittäin nopeaa. Kaikki raaka -aineet ovat helposti saatavilla ja niitä löytyy jokaisesta keittiöstä.

Muutama sana tämän reseptin lajikkeista

Halutessasi voit lisätä marinointiin muutamia neilikan silmukoita ja rakuunaa (rakuunaa). Ne antavat tomaateille uskomattoman maun. Yritä keittää nämä kevyesti suolatut tomaatit aromaattisella tillillä ja valkosipulilla, ja se on rakkautta ensi silmäyksellä. Lupaan:)

Tämän reseptin mukaan voit fermentoida paitsi kypsiä tomaatteja myös ruskeita ja jopa vihreitä. Tässä tapauksessa vain marinoi niitä hieman pidempään. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Tällaisia ​​kevyesti suolattuja tomaatteja säilytetään jääkaapissa pitkään, ja niistä tulee joka päivä vain maukkaampia.

Armenialaisia ​​tomaatteja voidaan leikata useilla eri tavoilla niiden täyttämiseksi. Voit leikata vihannekset puoliksi leikkaamatta muutamia senttimetrejä loppuun ja laittaa tilliä ja valkosipulia sisälle. Et voi myöskään katkaista tomaatin yläosaa kokonaan. Laita täyte sinne ja peitä hatulla. Tee sinulle parhaiten sopiva tapa. Tärkeintä on, että täyte jää vihannesten sisälle.

Ainekset:

kypsät mehevät tomaatit, pieni koko 600 g

valkosipuli 1 keskikokoinen pää

kuuma paprika 0,5 kpl.

laakerinlehti 2 kpl.

musta maustepippuri 6 herneitä

karkeaa ruokasuolaa 1 rkl. l.

rakeinen sokeri 1 rkl. l.

pöytäetikka 9% 2 rkl. l.

puhdistettua vettä 1 l

jauhettua korianteria 1 tl

pieni nippu tuoretta tilliä

Annokset: 6 Kypsennysaika: 45 minuuttia

Kaikki ainesosat kerrotaan rohkeasti kahdella. Riippumatta siitä, kuinka paljon teet, suolattuja tomaatteja tulee aina olemaan vähän. Lisäksi niistä tulee ajan myötä vain maukkaampia.

Resepti

Vaihe 1: Marinadin valmistaminen armenialaisille

Yrtteillä ja valkosipulilla täytetyt tomaatit tulisi kaataa vain lämpimällä marinadilla, jonka lämpötila on enintään 40 astetta. Jos kaadat tomaatteja kuumalla marinadilla, niiden kuoret voivat haljeta ja vihannekset menettävät muodonsa ja kauniin ulkonäkönsä. Siksi valmistamme ensin marinadi, ja kun se jäähtyy, otamme loput prosessit.

Sekoita pienessä kattilassa tai kattilassa kuivat aineet: ruokasuola, jauhettu korianteri, valkoinen sokeri. Lisää lavrushka -lehtiä ja mausteherneitä. Kaada ainekset litraan puhdistettua vettä ja laita tuleen. Sekoita marinadia kuumennettaessa niin, että rakeinen sokeri ja suola liukenevat kokonaan veteen. Kun marinadi kiehuu, sammuta lämpö ja lisää seokseen etikkaa. Sekoita ja anna marinadin jäähtyä.



Vaihe 2: sekoita valkosipuli tilliin

Pese ja kuivaa pieni nippu tilliä. Pilko vihreät hienoksi. Halutessasi tillin varret voidaan laittaa astian pohjalle, johon tomaatit peitellään. Kuori valkosipulin pää. Vie valkosipulinkynnet puristimen läpi ja sekoita hienonnetun tillin kanssa.



Vaihe 3: Valmista tomaatit

Pese ja kuivaa tomaatit. Valitse kypsiä, tiiviitä hedelmiä ilman vikoja tai kolhuja. Tee jokaisen tomaatin päälle terävällä veitsellä ristikkäinen leikkaus noin puoleen tomaatista.



Vaihe 4: täytä tomaatit

Leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi. Laita nyt kuuman pippurin rengas jokaisen tomaatin sisälle. Laita teelusikalla hieman tilliä ja valkosipuliseosta tomaatin sisälle. Laita täytetyt tomaatit leikattuina kattilaan tai syvään emalikulhoon.



Vaihe 5: Kaada tomaatit lämpimällä marinadilla

Kun marinadi on tarpeeksi jäähtynyt, kaada täytetyt tomaatit varovasti päälle. Peitä ne kannella ja laita ne jääkaappiin päiväksi.



Vaihe 6: ruokinta

Tomaatteja voi maistella 24 tunnin kuluttua.



Ne sopivat melkein mihin tahansa ruokaan: paistetut tai keitetyt nuoret perunat, erilaiset viljat, pasta. Ja paistettuja liharuokia tai tuoksuvia kebabeja varten tämä on yksinkertaisesti korvaamaton välipala. Juuri mitä tarvitset herkulliselle illalliselle.



Hyvää ruokahalua!

Ja tässä on toinen hyvä idea - laita armenialaisia ​​tomaatteja tillin lisäksi myös basilikaa korianterilla. Suoraan paljon, katumatta sitä. Tämä on jotain uskomatonta! Tällainen pitkä miellyttävä jälkimaku jää ja lievä "mauste". Sanojen lisäksi sinun on yritettävä! Ehkä nimitän tämän kylmän alkuruoan rakkaalleni.