Vaihe 1: avaa ja käsittele kuoret.

Suljetut pesualtaat on pestävä hyvin hiekasta, voit käyttää tähän jopa harjaa. Jotta avattuja kampasimpun kuoria voidaan käyttää jatkossa, ne on avattava erittäin huolellisesti. Olemassa 2 tapaa kuoren aukot. Ensimmäinen. Laita pesty kuori kämmenelle kupera puoli alaspäin, irrota vahvalla veitsellä puitteet "linnan" (kuoren ulkoneva suorakaiteen muotoinen osa) alueelta ja avaa kuoren puitteet pehmeästi. Toinen. Laita puhtaat kuoret uunipellille ja pidä uunissa miedolla lämmöllä useita minuutteja. Altaat aukeavat itsestään. Poista seuraavaksi liha varovasti lusikalla kuperasta osasta ja laita se kulhoon. Hävitä kuoren litteä osa. Kuoren kuperassa osassa paistamme kampasimpukat. Tätä varten ne on pestävä perusteellisesti nilviäisten mehusta ja jätettävä vohveliin tai paperipyyhkeeseen kuivumaan.

Vaihe 2: Puhdista ja paista kampasimpun liha.

Puhdistamme kuorista vedetyt kampasimpukat kalvoista ja mehusta niin, että jäljelle jää vain homogeeninen läpinäkyvä nilviäisen runko. Huuhtele liha huolellisesti ja kuivaa se kevyesti pyyhkeellä. Sillä välin. Aseta tarttumaton paistinpannu tulelle ja kaada siihen kasviöljyä paistamista varten. Heti kun öljy pannulla on kuumaa, kaada kampasimpun liha siihen, lisää päälle hieman suolaa ja ripottele päälle jauhettua currya. Paista melko suurella tulella 4-5 minuuttia koko ajan sekoittaen kullanruskeiksi. Valuta keitetyt kampasimpukat siivilässä, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Laita vielä kuumat kampasimpukat lautaselle ja ripottele päälle puolikkaan sitruunan mehu.

Vaihe 3: Valmista voin ja juuston seos.

Kolme kovaa juustoa hienolla raastimella. Pilko persilja mahdollisimman hienoksi. Laita pehmeä voi, raastettu kova juusto ja hienonnetut vihreät syvään kulhoon. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4: Paista merikampasimpukat.

Levitämme kuorien kuivatut kuperat osat uunipellille niin, että niiden välillä on vähintään kahden senttimetrin etäisyys. Laita paistettu kampasimpukka jokaiseen kuoreen. Päällystä simpukat voi-juustoseoksella. Laita uunipelti esilämmitettyyn 200 astetta uuni. Paistoaika - kullanruskean juustokuoren muodostumiseen asti. Ota kypsät kampasimpukat uunista ja anna jäähtyä hieman.

Vaihe 5: Tarjoa kampasimpukka juustolla paistettuna.

Kampasimpukoiden tarjoilua pöytään otamme suuren tarjoiluastian, laitamme kuoret siihen valmiilla pannuilla. Haluttaessa astia voidaan koristella viipaleilla jäljellä olevasta sitruunan puoliskosta, persiljan lehdistä ja tippasta kuumaa kastiketta. Tähän reseptiin sopii parhaiten mausteinen tomaattikastike, kuten Chili tai Gazpacho. Juomat tarjoillaan perinteisesti jäähdytetyn valkoviinin tai kivennäisveden kera. Nauti ateriastasi!!!

Jos et saanut kampasimpukoita kuoriin, voit korvata kuoret tartletteilla tai kuivatun tumman leivän viipaleilla.

Jos otat pakastettuja kampasimpukoita, on oikein sulattaa ne luonnollisissa olosuhteissa tai äärimmäisissä tapauksissa kylmässä vedessä.

Helpoin tapa tarkistaa äyriäisten lihan valmius on tarkkailla niiden väriä. Kun liha on täysin läpinäkymätöntä, kampasimpukat ovat valmiita. Jos ne kypsytetään yli tai ylikypsytetään, niistä tulee kovia ja mauttomia. Keskimäärin nilviäisten lämpökäsittelyaika on noin 5 minuuttia.

Jotta juuston raastaminen olisi helpompaa, laita se pakastimeen noin puoleksi tunniksi.

Simpukka, joka on suosittu kaikkialla maailmassa, on kampasimpukka. Tämä erittäin terveellinen ja ravitseva tuote sisältää suuren määrän proteiinia ja on parempi kuin monet lihatuotteet. Siinä on miellyttävä, herkkä jälkimaku ja makea jälkimaku.

Kampasimpukat ovat herkku, joka oikealla lähestymistavalla ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin herkkää. Ruoanlaittoa varten tarvitset vähintään tuotteita ja aikaa.

Ainesosat:

• kampasimpukka - 6 kpl;
• voita - 12 g;
• suola;
• mustapippuri.

Ruoanlaitto:

Meren antimet on parempi sulattaa luonnollisissa olosuhteissa siirtämällä se pakastimesta jääkaappiin. Mutta jos aikaa ei ole, voit käyttää kylmää vettä, mihin kampasimpukat asetetaan. Älä käytä kuumaa vettä tai mikroaaltouunia.

1. Huuhtele ja kuivaa tuote. Käytä paperipyyhkettä. Suola ja ripottele pippurilla joka puolelta.
2. Kuumenna pannu. Kaada joukkoon oliiviöljy, lämpimänä lisää voita. Lämmitellä. Aseta kampasimpukat. Paistamisen aikana varmista, että kampasimpukat eivät kosketa.
3. Odota, että neste haihtuu kokonaan, ja paista sitten kullanruskeaksi. Heti kun kuori ilmestyy, poista se lämmöltä, muuten niistä tulee kumisia ja kovia.
4. Käännä ympäri ja paista kaksi minuuttia.

Kuinka paistaa vihannesten kanssa

Tässä reseptissä opit keittämään kampasimpukoita saadaksesi gourmet-aterian, joka tyydyttää vaativimpienkin herkkusujen maun.

Ainesosat:

• suola - 2 teelusikallista;
• kampasimpukat - 950 g;
• pavut - 270 g vihreitä;
• mustapippuri - 0,5 tl;
• paprika - 2 kpl;
• vihreät;
• voita - 2 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Sulata, huuhtele ja kuivaa äyriäiset. Leikkaa paprika.
2. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen öljy. Lämmitä ja lisää kuutioidut paprikat ja pavut. Ripottele suolaa ja pippuria. Sekoita ja keitä, kunnes pavut ovat pehmeitä.
3. Sulata voi erillisessä pannussa ja paista hienonnetut valkosipulinkynnet. Poista valkosipuli kolmen minuutin kuluttua ja aseta merenelävät. Paista molemmilta puolilta kolme minuuttia.
4. Siirrä lautaselle ja laita kasvikset sen viereen. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Resepti uunissa paistamiseen

Jaloin äyriäisten tyyppi ruoanlaittoon, jota ei voi pilata, jos noudatat yksinkertaisia ​​​​suosituksia.

Ainesosat:

• suola;
• merikampasimpukka kuorella - 15 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• mustapippuri - 0,5 tl;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
• curry - 0,5 tl jauhettua;
• pehmennetty voi - 85 g;
• persilja - 35 g;
• kova juusto - 170 g.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele pesualtaat. Hiekka ei saa jäädä. Avata. Poista kampasimpukat varovasti lusikalla. Hävitä altaan litteä osa. Paistamiseen tarvitaan kupera.
2. Huuhtele merituote ja kuivaa lautasliinalla. Poista kalvot.
3. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Aseta kampasimpukat. Ripottele currya ja suolaa. Paista maksimilämmöllä viisi minuuttia. Nosta siivilään ylimääräisen rasvan valuttamiseksi. Kaada joukkoon sitruunamehu.
4. Raasta juusto. Pilko vihreät. Sekoita. Lisää pehmeä voi. Sekoita. Suola ja ripottele pippurilla. Sekoita.
5. Kuivaa kuperat kuoret kokonaan ja laita ne uunipellille. Jätä välimatka niiden väliin. Laita kampasimpukka jokaiseen ja laita päälle juustoseos.
6. Esilämmitä uuni (200 astetta). Lähetä leivinpelti aihioiden kanssa paistamiseen. Pidä kunnes kullanruskea näyttää.

Salaatti keitetyillä kampasimpukoilla

Kampasimpukkasalaatin etuna ei ole vain hämmästyttävä maku, vaan myös nopea valmistus.

Ainesosat:

• kampasimpukat - 650 g;
• majoneesi - 6 rkl. lusikat;
• suola;
• hienonnetut vihreät - 15 g;
• vihreät herneet - 0,5 purkitettua tölkkiä;
• juusto - 75 g raastettuna.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kampasimpukat. Jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.
2. Sekoita herneiden kanssa ja ripottele päälle juustolastuja. Suola.
3. Kaada joukkoon majoneesi ja sekoita. Ripottele yrteillä.

Kermaisessa kastikkeessa

Tämä ruoanlaittovaihtoehto löytyy monista ravintoloista tai valmista se itse, yllättäen perheen herkullisella annoksella.

Ainesosat:

• sipulit - 0,5 kpl;
• juusto - 12 g parmesaania;
• persilja - 2 oksaa;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kuiva valkoviini - 25 ml;
• suola;
• raskas kerma - 0,5 mukia;
• kampasimpukat - 6 kpl;
• mustapippuri - 0,5 tl.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kampasimpukka kahteen osaan. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kaada öljy kuumalle paistinpannulle ja laita joukkoon paloitellut kasvikset. Pimennä kolme minuuttia. Lisää kampasimpukat. Suolaa ja pippuria. Sekoita ja keitä kolme minuuttia.
3. Kaada sekaan viiniä. Hauduta, kunnes se on täysin haihtunut. Kaada joukkoon kerma. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Lisää juustoraastetta.
4. Kiehauta ja hauduta kolme minuuttia.

Sieniä lisäten

Tästä ruoasta tulee helposti pöydän koristelu ei vain perheen illallisella, vaan myös juhlapöydällä.

Ainesosat:

• voita - 55 g;
• kampasimpukka - 11 kpl;
• persilja - 1 rkl. hienonnettu lusikka;
• sienet - 370 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• smetana - 2 rkl. rasva lusikat;
• sahrami - hyppysellinen;
• salottisipuli - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Sulata mereneläviä. Erottele liha kuorista. Huuhtele ja kuivaa kuoret ja liha.
2. Laita kuoret uunivuokaan.
3. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista kampasimpukat. Ripottele päälle sahramia ja sekoita. Paistamiseen menee kaksi minuuttia. Sisällä kampasimpukoiden on oltava raakoja.
4. Siirrä kampasimpukat takaisin kuoreen. Hienonna ja paista sipuli. Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja persiljaa. Pimennä kolme minuuttia. Ripottele joukkoon hienonnetut sienet. Tummenna kunnes olet valmis. Lisää smetana, suola ja mausta pippurilla. Sekoita. Hauduta kolme minuuttia.
5. Laita saatu seos kampasimpun päälle. Paista uunissa (200 astetta) vartin verran.

Ainesosat:

• kampasimpukka - 450 g fileetä;
• suola;
• riisivodka - 50 ml;
• jauhettu valkosipuli;
• voita - 35 ml;
• kuivatut yrtit;
• soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• vihreä sipuli - 4 nuolta;
• oliiviöljy - 3 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Valmistelu on aloitettava etukäteen. Ota merenelävät illalla pakastimesta ja laita ne jääkaappiosastoon. Tällä tavalla sulatettu kampasimpukka säilyttää hyödylliset ja ravitsevat ominaisuutensa. Huuhtele ja kuivaa.
2. Valuta soijakastikkeella. Ripottele yrteillä ja valkosipulilla. Suola. Sekoita ja jätä puoleksi tunniksi.
3. Laita voi kuumalle paistinpannulle ja kaada joukkoon oliiviöljy. Asettele kampasimpukat. Paista kaksi minuuttia.
4. Kaada vodkaa (voit käyttää tavallista) ja sytytä se tuleen. Liekin sammuttua astia on valmis syötäväksi. Tarjoile hienonnetulla vihreällä sipulilla ripottuna.

Merikampasimpukoilla on erityinen asema merenelävien joukossa. Ne eivät ole yhtä maukkaita kuin rapuja tai katkarapuja eivätkä vähemmän ravitsevia kuin kalmarit tai simpukat, mutta niillä on paljon mureampaa lihaa kuin muilla suolaveden asukkailla. Siksi jokainen kotiäiti ei pysty keittämään kampasimpukoita herkullisesti. Ja koska tuoreita tai jopa hieman jäähdytettyjä mereneläviä myydään harvoin leveysasteillamme, sinun on kypsennettävä pakastettuja kampasimpukoita, ja tämä on vielä vaikeampaa. Mikään ei kuitenkaan ole mahdotonta kulinaariselle asiantuntijalle, joka haluaa miellyttää rakkaansa herkullisella ruoalla ja samalla hallita pari uutta reseptiä.

Suosittelemme, että kypsennät pakastettuja kampasimpukoita useilla tavoilla, jotka on lueteltu vaikeusasteen mukaan. Näin voit valita sopivimman ja edullisimman reseptin kykyjesi, tavoitteidesi ja vapaa-ajan perusteella. Joka tapauksessa, riippumatta siitä, mitä valitset, kampasimpukkaruoat ovat maukkaita, tyydyttäviä ja samalla ruokavalion kannalta terveellisiä. Jo tästä syystä kannattaa ainakin silloin tällöin keittää kampasimpukoita itselle ja perheellesi.

Kampasimpukoiden koostumus, edut ja maku
Kampasimpukat ovat koko perhe simpukoita, joilla on tyypillinen kuoren muoto, joka näyttää linnun kammalta tai tyylitellyltä kruunulta. Kuoren sisällä on nilviäisen lihaksikas runko, jota käytetään ruoanlaitossa. Kampasimpukoiden maku on herkkä ja luonteenomainen, se on helppo erottaa muista kala- ja äyriäisherkuista makean jälkimaulla, joka ei ainoastaan ​​pilaa kampasimpukoilla tehtyjä ruokia, vaan tekee niistä erityisen suolaisia. Tämä ominaisuus johtuu näiden herkullisten merenelävien monimutkaisesta kemiallisesta koostumuksesta.

Äyriäiset ovat 17-20 % helposti sulavaa proteiinia, jossa on täydellinen aminohappokoostumus, kun taas hiilihydraatit (3 painoprosenttia) ja rasvat (2 painoprosenttia) muodostavat vain pienen osan koostumuksesta. Siksi kampasimpun kaloripitoisuus on alhainen: vain 92 kcal / 100 g. Mutta alhainen energiapitoisuus ei vähennä ravintoominaisuuksia, ja ne ovat todella erinomaisia ​​kampasimpukoissa: sinkki, jodi, nikkeli, fluori, molybdeeni, kloori sekä PP (niasiini ), E- ja B-vitamiinit. Tämä koostumus tekee kampasimpukoista ihanteellisen tuotteen mihin tahansa ruokavalioon: jopa painonpudotukseen, jopa palautumiseen.

Tuomari itse: vähärasvainen proteiini imeytyy helposti myös heikentyneeseen ruoansulatuskanavaan, joten kampasimpukat voidaan ja pitää sisällyttää leikkauksesta tai hoidosta toipuvien toipuvien potilaiden ruokavalioon. Tämä ruoka sopii sekä lapsille että vanhuksille. Lihaksikkaan ja kauniin vartalon rakentamiseen pyrkivät urheilun ja kuntoilun harrastajat arvostavat kampasimpukoita niiden suuresta välttämättömien aminohappomäärien vuoksi ja syövät niitä myös kilpailua edeltävän kuivauksen aikana. Lopuksi kampasimpukoita kannattaa kokeilla kaikille, jotka eivät välitä maukkaasta ja terveellisestä ruoasta ja tykkäävät kokata kotona.

Kuinka keittää jäädytettyjä kampasimpukoita?
Jos olet joskus tilannut kampasimpukoita sisältävän annoksen ravintolassa vähintään kerran, sinulle on todennäköisesti tarjoiltu ne suoraan kuorien päällä. Kotona on vaikea saavuttaa sellaisia ​​​​täytelmiä kuin ostaa simpukoita kuorilla - ne kuoriutuvat hyllyille. Lisäksi voit ostaa tuoreita kampasimpukoita vain lähellä meren rannikkoa, kun taas supermarketit myyvät enimmäkseen pakastettuja mereneläviä. Mitä tehdä jäädytetyille kampasimpukoille? Ja tässä mitä:

• Ensinnäkin kannattaa valita pienet kampasimpukat, jotka ovat maukkaampia ja mureampia kuin suuret simpukat. On kätevintä tehdä tämä, jos mereneläviä myydään painon mukaan, ei tehdaspakkauksessa.
  
• Toiseksi, säilytä ne ennen kypsennystä pakastimessa ja vältä pakastamista uudelleen, minkä jälkeen tuote menettää makunsa ja leijonanosan hyödyistä.
  
• Kolmanneksi sinun on sulatettava kampasimpukat vähitellen asettamalla ne ensin jääkaapin hyllylle ja sitten huoneenlämpötilaan.
  

Jos sinulla on kiire, voit pudottaa tiukasti sidotun pussin pakastettuja kampasimpukoita kulhoon, jossa on lämmintä vettä, ja sulattaa tällä nopealla menetelmällä. Mutta on parempi olla käyttämättä tätä menetelmää väärin. Ja kun kampasimpukat ovat sulaneet ja pehmenneet, niitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa ja valmistaa niistä erilaisia ​​välipaloja.

Kuinka keittää jäädytettyjä kampasimpukoita?
Keitetyt kampasimpukat ovat helpoin ja nopein tapa valmistaa niitä. Kampasimpukoiden keittäminen vie hyvin vähän aikaa, ja tuloksena on valmis syötävä ruokalaji tai perusta muille, monimutkaisemmille kulinaarisille koostumuksille:
Keitetyt kampasimpukat sopivat täydellisesti riisin, murojen ja perunoiden lisukkeen kanssa. Kampasimpukoiden mausteita ei tarvitse valita erikseen - valmiit kalaseokset ja / tai tavalliset mausteet ja yrtit ovat varsin sopivia.

Kuinka paistaa pakastettuja kampasimpukoita?
Kampasimpun paistaminen on jopa helpompaa kuin sen keittäminen. Ennen paistamista pakastetut simpukat sulatetaan ja kypsennetään sitten pannulla:
Pehmeät kampasimpukkafileet kypsyvät helposti, jos ne jätetään pannulle liian pitkään. Reseptissä annettu aika on kokonaisille simpukoille, joten lyhennä sitä, jos paistat viipaloituja kampasimpukoita. Tarjoile heti paistamisen jälkeen, sillä ne ovat paljon maukkaampia kuumana kuin kylmänä.

Mitä keittää kampasimpukoiden kanssa?
Kampasimpukoita ei voi vain keittää ja paistaa, vaan myös hauduttaa, marinoida ja paistaa paellassa, juuston ja pekonin kanssa. Kokeile näitä reseptejä aloittaaksesi:
Kaikki kampasimpukkareseptit, yksinkertaiset ja monimutkaiset, voidaan muokata kykyjesi, makusi ja nykyisen vuodenajan mukaan. Esimerkiksi tuoreiden yrttien sijasta voit käyttää kuivattuja yrttejä ja tarjoilla hapankaalia lisukkeena. Merisimpukat eivät riitele melkein minkään pöydälläsi olevan ruoan kanssa ja sopivat täydellisesti juhlamenulle. Kuten kaikki merenelävät, ne kypsyvät nopeasti ja sulavat nopeasti, eivätkä jätä vatsaan raskautta. Toivotamme sinulle hyvää ruokahalua ja inspiraatiota uusiin kulinaarisiin kokeiluihin!

Merenelävät sisältävät runsaasti proteiinia, jos mahdollista, sisällytä ne ruokavalioosi useammin. Ja jos todella haluat kokeilla kampasimpukoita, mutta niitä ei löydy alueeltasi, niin tule käymään luonani, syötän sinut :-).

Muuten, joka laihduttaa ohjelmassa, sisällyttäkää mereneläviä ruokalistalle! Sinun pitäisi saada päivittäinen proteiinitarpeesi!

Kuinka valmistaa kampasimpukoita pesualtaassa uunissa

Tuotteet

• Kampasimpukka (mahdollinen kaviaarin kanssa)
• Sitruuna (massa) - 1/2 kpl
• Leipä (leipä) - 1 viipale
• Vihreät (tilli, persilja)
• voita
• Suolaa, pippuria maun mukaan
• Punasipuli - 1/2 kpl

Keittoprosessi

1. Kampasimpukat auki, jätä syvälle puolelle.
2. Leikkaa suolet varovasti saksilla.
3. Asettele kuoret uunivuokaan poistamatta laastaria kaviaarilla tiskialtaasta.
4. Lisää jokaiseen pesualtaaseen pieni kuutio voita.
5. Valmista kastike: leikkaa leivästä kuori pois, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Leikkaa sitruunasta kuori, poista siemenet, leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi, purista mehu.
7. Paista leipä voissa, lisää sitruunan hedelmäliha ja yrtit, suola, poista lämmöltä.
8. Laita kampasimpukat 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista 4-5 minuuttia.
9. Laita sitten syntynyt kastike jokaiselle pesualtaalle. Ripottele halutessasi juustoa (karkealla raastimella raastettua). Paista vielä 2-3 minuuttia.

Kuoressa olevat kampasimpukat ovat arvokkaiden ravintoaineiden ja luonnollisen proteiinin varasto. Meren antimet ovat yksi harvoista elintarvikkeista, joiden laadusta ei voi olla epäilystäkään, suoraan meren pohjasta - ja pöytään! Kaikki eivät valitettavasti ole saatavilla, mutta minulla oli onnellisempi.

Asun meren rannalla ja minulla on varaa syödä kala- ja äyriäisherkkuja ainakin joka päivä. Paistamme kotona kampasimpukoita tiskialtaan uunissa ja luonnossa - hiilellä. Ravut, katkaravut, kampasimpukat, simpukat, merikurkut - nämä tuotteet eivät ole hintansa arvoisia! Siksi rakastan Primoryea. Joka ei ole syönyt paistettuja kampasimpukoita, hän ei tiedä mitä tarkoittaa saada todellista nautintoa ruoasta.

1. Kampasimpukat osterikastikkeessa

2. Uunissa paistetut kampasimpukat kuorissa

3. Valkosipulikastikkeessa paistetut kampasimpukat

4. Paistetut kampasimpukat kuorissa juuston kanssa

Merikampasimpukat kuuluvat nilviäisten perheeseen. Kuten useimmat tämän lajin edustajat, kampasimpukoilla on kuori. Useimmissa tapauksissa sitä myydään ilman sitä, pakastettuna tai tuoreena. Ravintoloissa voi kuitenkin nähdä paljon ruokia, joissa kampasimpukat kypsennetään suoraan kuorissa. Tämä voidaan tehdä myös kotona. Hämmästyttävän ulkonäön lisäksi kampasimpukoilla on upea maku. Ensin sinun on opittava keittämään kampasimpukat pesualtaassa. Katsotaanpa tehokkaimpia, värikkäimpiä ja yksinkertaisimpia reseptejä tämän tuotteen valmistamiseksi.

Äyriäisten koostumuksessa on monia hyödyllisiä komponentteja, kuten vitamiineja ja proteiineja. Voit käyttää kampasimpun koko vartaloa, ja kuori toimii vain koristeena. Kampasimpukkafilee on herkku ympäri maailmaa, myös meillä. Sen maku muistuttaa mureaa rapujen lihaa, joka sulaa suussa.

Kampasimpun keittäminen kuoressa vaatii vain vähän tietoja ja taitoja. Samaan aikaan ruokalaji osoittautuu epätavalliseksi ja erittäin ravitsevaksi. Kampasimpukat keitetään, paistetaan, marinoidaan, haudutetaan ja suolataan. Ja on gourmetteja, jotka syövät tämän äyriäisen raakana yhdistettynä oliiviöljyyn tai sitruunamehuun. Lue ruoanlaitosta erillisestä artikkelista.

Kampasimpukoita käytetään keiton, salaatin, lihapullien, hodgepodgein, lihahyytelön, pannukakkujen, piirakoiden ja jopa kaalikääröjen lisäaineena. Maksimaalisen tuloksen saavuttamiseksi sinun tulee lähestyä merenelävien valintaa vastuullisesti. Tuoreella kampasimpukoilla on joustava runko, kermanvärinen tai vaaleanpunainen sävy. On tärkeää, että pinnalla ei ole keltaisia ​​täpliä. Tarkista nilviäisen haju, sen ei pitäisi olla spesifinen, vaan merellinen.

Ennen kuin valitset kampasimpukoiden keittotavan, sinun on sulatettava ne. Tätä varten jääkaapin alahylly sopii. Asiantuntijat suosittelevat kuitenkin maidon käyttöä sulatukseen. Kampasimpukat laitetaan siihen ja astia jätetään pariksi tunniksi huoneenlämpöön. Mikroaaltouunin ja kuuman veden käyttö on kiellettyä, koska merenelävät voivat pilaantua. Pienissä kuorissa olevissa nilviäisissä liha on hieman mureampaa, joten on parempi suosia niitä.

Kampasimpukoiden keittäminen välipaloiksi tai salaateiksi alkaa niiden lämpökäsittelystä. On tarpeen työntää kuoren läpät ja saada nilviäisen runko. Muista sulattaa ja huuhdella kampasimpukat ennen tämän tekemistä. Ne on keitetty, tätä varten laitamme pannu liedelle ja kytkemme keskilämmön päälle. Kun suolavesi kiehuu, voit heittää kampasimpukat joukkoon.

Ripottele persiljajuurta ja pippuria maun mukaan. Herkkua ei kypsennetä pitkään, noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Kuten muitakin mereneläviä, kampasimpukoita ei voi ylikeittää. Valmius voidaan määrittää maun tai värin mukaan - lihan pitäisi menettää läpinäkyvyytensä.

Merisimpukat osterikastikkeessa

Kampasimpukoita käytetään laajalti italialaisessa ja ranskalaisessa keittiössä, jossa niitä yhdistetään erilaisiin kastikkeisiin. Esimerkiksi osterikastike tuo todella esiin äyriäisten maun. On kuitenkin tärkeää noudattaa tiukasti keittotekniikkaa, jotta ruokalaji tulee täsmälleen reseptin mukaan. Resepti kampasimpukoiden keittämiseen valokuvilla helpottaa suuresti tehtävää.

Ainesosat

Valmistusaika: 5 min

Annokset: 1

· 250 gr kampasimpukka (pois lukien kuoret);

· 1 tl seesamiöljyä;

· 1 pieni valkosipulinkynsi;

· 1 st. lusikallinen kasviöljyä;

· 1 tl soijakastiketta;

· vähän sokeria;

· 2 rkl. lusikat osterikastiketta.

Prosessiruoanlaitto

Kypsennysaika: 5 min

1. Avaamme kuoret ja poistamme sisällön.

2. Yhdistä soijakastike osterikastikkeeseen.

3. Lisää seesamiöljy ja ripaus sokeria. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri liukenee.

4. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy, johon lisätään kampasimpukat. Kuullota niitä valkosipulin ja inkiväärin kanssa.

5. Kun kampasimpukat ovat kullanruskeita, voit kaataa joukkoon kastikeseoksen. Paista 30 sekuntia.

6. Valmis ruokalaji ripottelee yrteillä ja asetetaan pesualtaille.

Hieno lisä kampasimpukoille on valkoviini. Se on harmonisesti kietoutunut nilviäisen makupaletin kanssa ja parantaa merkittävästi sen laatua. Tämä on helpoin tapa keittää kampasimpukoita kastikkeessa.

Uunissa paistettuja merisimpukoita kuorissa

Gourmetit houkuttelevat kampasimpukkaa kuoriruoassa, ruoanlaittoresepti vaatii erityistä tarkkuutta ja osaamista. Paistettujen simpukoiden keittämiseen jopa pakastettu versio sopii. Kun avaat kuoren, näet mustan raidan kampasimpun rungossa - tämä on suolisto, on parempi poistaa se. Tämä elementti ei vaikuta makuun, mutta se on visuaalisesta näkökulmasta hieman vastenmielinen.

Ainesosat

12 kampasimpukkaa (kuoressa);

1 viipale leipää;

60 g voita;

puolikas sitruuna;

Suola;

Useita persiljan oksia.

Merisimpukat sopivat erinomaisesti romanttiseen illalliseen. Loppujen lopuksi tämä tuote on eräänlainen afrodisiakki. Vaikutus vahvistuu, kun se yhdistetään viiniin. Tuotteen kylläisyys tulee huomioida, ja 6-7 palan ja yhden lasillisen viinin jälkeen raskaus ei tunne ollenkaan mahassa. Katsotaanpa, kuinka kampasimpukka valmistetaan pesualtaassa, resepti ei ole monimutkainen.

Prosessiruoanlaitto

1. Asetamme kuoret erityiselle lämmönkestävälle lomakkeelle. Jokaisessa kuoressa tulee olla pala voita.

2. Leikkaa leipä ja persilja pieniksi paloiksi. Sitruuna kuoritaan, jotta se ei ole katkera, ja massa leikataan kuutioiksi.

3. Kaada öljy kuumennetulle paistinpannulle ja paista leipäkuutioita muutama minuutti. Lisää sitten suola, persilja, sitruuna.

4. Uuni on lämmitettävä 180 asteeseen, asetamme lomakkeen kampasimpukoineen sinne tasan 5 minuutiksi. Kun olet poistanut simpukat, peitä ne valmistetulla kastikkeella.

5. Palauta ne uuniin vielä 2 minuutiksi.

Tarjoilemme valmiin ruuan sitruunan ja tietysti valkoviinin tai samppanjan kera. Nauttikaa mukavasta illasta hyvässä seurassa!

Valkosipulikastikkeessa paistettua merisimpukat

Kaikki eivät osaa keittää kampasimpukoita oikein uunissa. Joten aloitetaan poistamalla nilviäisen runko kuoresta. Ensin sinun on avattava kuori, siellä näemme kermanvärisen kampasimpukkafileen ja mahdollisesti oranssin kaviaarin. Kaikki muu on poistettava ja puhdistettava perusteellisesti.

Ainesosat

Merisimpukat kuorissa;

Valkosipuli;

Vihreät;

Suolaa ja pippuria;

voita.

Prosessiruoanlaitto

1. Simpukkakuoret asetetaan uunipellille ja laitetaan lämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi.

2. Tämä aika riittää simpukoille vapauttamaan mehua. Se valutetaan kuorista, ja sen sijaan jokaiseen kuoreen kaadetaan puoli teelusikallista kermaista valkosipulikastiketta.

3. Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 100 g voita, suolaa ja hienonnettua valkosipulia.

4. Kuoret lähetetään takaisin uuniin, tällä kertaa 2 minuutiksi.

5. Kun kampasimpukka on poistettu, se on käyttövalmis. Voit koristella sen yrteillä, vihanneksilla tai juustolla.

Nyt tiedät kuinka keittää kampasimpukat pesualtaassa nopeasti ja vaivattomasti. Ruokaa täydentävät lisuke ja hyvä viini.

Paistettuja kampasimpukoita kuorissa juuston kanssa

Ruoan valmistusprosessi vaatii jonkin verran huolellisuutta ja sääntöjen noudattamista, joten olemme selvyyden vuoksi laatineet reseptin kampasimpukoiden valmistukseen valokuvalla.

Ainesosat

Keskikokoiset kampasimpukat;

1 st. lusikallinen kasviöljyä;

150 gr kovaa juustoa;

Puoli tl jauhettua currya;

Suolaa ja pippuria;

Persilja;

Sitruuna.

Prosessiruoanlaitto

1. Aloitamme kuorien avaamisen ja käsittelyn. Ennen tätä kuoret on pestävä perusteellisesti, koska niistä on meille hyötyä tulevaisuudessa. Laita kampasimpukkafilee lautaselle.

2. Ensinnäkin se on puhdistettava mehusta ja erilaisista kalvoista. Sytytä tuli keskiasentoon ja laita pannu. Kaada päälle oliiviöljyä (auringonkukkaöljyä) ja hetken kuluttua heitämme simpukat. Suola päälle ja ripottele currya säästeliäästi, jotta maku ei pilaa. Paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia.

3. Laitamme valmiit kampasimpukat siivilä, ylimääräinen öljy valuu sen läpi. Sen jälkeen ne ripotellaan sitruunamehulla ja asetetaan tarjottimelle.

4. Kova juusto on raastettava. Persilja hienonnetaan mahdollisimman hienoksi. Sekoita syvässä kulhossa sulatettu voi, juusto ja yrtit. Sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen seos.

5. Laita kuorien kuperat osat uunipellille, niiden väliin tulee jäädä vähintään 2 cm. Laita jokaiseen kuoreen kampasimpukka ja peitä päälle juustokastiketta. Laitoimme kaikki esilämmitettyyn uuniin. Heti kun juustolle ilmestyy kultainen kuori, ruokalaji on valmis.

Jo muinaisina aikoina kampasimpukoita käytettiin, ruoanlaittoreseptit poikkesivat hieman nykyaikaisista. Nilviäisiä pyydettiin aktiivisesti ja jopa kasvatettiin keinotekoisesti Rooman valtakunnassa. Jo silloin tämän merenelävien edut tiedettiin. Kampasimpukkafileestä 40 % koostuu proteiinista, mutta samaan aikaan 100 g sisältää enintään 90 kcal. Siksi nilviäisiä on määrätty liikalihavuudesta kärsiville.

Tämän tuotteen arvoa on vaikea yliarvioida, koska se sisältää sinkkiä, molybdeeniä, vitamiineja, nikkeliä ja rikkiä. Yksi suurimmista haitoista on kampasimpukoiden korkea hinta, joka johtuu sen louhinnan ja kuljetuksen monimutkaisuudesta. On otettava huomioon, että vain 30% nilviäisen kokonaismassasta sopii kulutukseen. Siksi on tärkeää tietää kuinka keittää kampasimpukat pesualtaassa, jotta herkkutuote ei pilaa.

Lue aiheeseen liittyviä artikkeleita