Kaikki rakastavat keksikakkuja, myös ne, jotka laskevat tarkasti jokaisen ruokalistansa kalorin. Jokaisella kondiittorilla ja tavallisella kotiäidillä on oma keksisalaisuus. Mutta haluat aina kokeilla uutta yksinkertaista ja herkullista sokerikakkureseptiä. Taikina voi olla perinteistä, kuten Terveellisen syömisen kirjassa, tai erilaisilla lisäaineilla. Voit lisätä siihen kaakaota, unikonsiemeniä tai sitruunankuorta. Mutta on olemassa useita muuttumattomia sääntöjä.

Yksinkertaisen keksikakun resepti kotona: tärkeät säännöt

1. Jotta leipominen onnistuisi, sinun on tiedettävä ruoanlaiton perussäännöt. Jokainen niistä on kokkien testaama yli 300 vuoden ajan reseptin olemassaolosta:
2. ​ On tärkeää noudattaa tarkasti ainesosien suhteita: 4 keskikokoiselle munalle - 100-150 grammaa sokeria tai tomusokeria, 150 grammaa siivilöityjä jauhoja.
3. Monet ammattimaiset kondiittorit käyttävät mantelijauhoja reseptissä seuraavassa suhteessa: 4 munalle - 50 grammaa + 100 grammaa vehnää.
4. ​ Mitä perusteellisemmin munat vatkattuna, sitä ilmavammaksi kakusta tulee.
5.  Paista keksi esilämmitetyssä uunissa.
6.  Paistolämpötila 180 astetta.

Keksikakun keittäminen klassisen reseptin mukaan:

Tuotteet:

1.  Keskikokoiset munat - 6 kpl (tai 7 pientä);
2.  Jauhot - 150 grammaa;
3.  Tomusokeri - 180 grammaa;
4.  vaniljasokeria 2-3 tl;
5.  Leivinjauhe - 15 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Valmista ensin jauhot. Se on sekoitettava leivinjauheen kanssa ja siivilöitävä siivilän läpi.

2. Riko munat korkeaan kulhoon tai sekoituskulhoon. On suositeltavaa käyttää laitetta, jossa on nopeuskytkin. Aloita pienimmällä teholla, lisää sitten sokeri ja siirry suurimmalle nopeudelle. Se kestää enintään 5 minuuttia. Tiheä valkoinen vaahto kertoo, että munat ovat tarpeeksi vatkattu.

3. Seuraava vaihe on seulottujen jauhojen lisääminen. Lisäämme 2-3 ruokalusikallista osissa vatkattujen munien joukkoon ja vatkaa heti. Kun kaikki jauhot on lisätty, sinun on vatkattu kaikki kokonaan, tällä kertaa vähintään 15 minuuttia, se voi olla pidempään.

Vatoituksen jälkeen taikinasta saadaan konsistenssi, joka muistuttaa erittäin paksua smetanaa.

4. Nyt vaahdotettu massa voidaan kaataa uunivuokaan. Ennen sitä valmistelemme sen seuraavasti:

tarkistamme pohjan ja seinät sisältä, niiden on oltava täysin puhtaita ja kuivia. Sitten laitamme muottiin leivinpaperia, suorista se varovasti. Tarttumatonta muotoa ei tarvitse voidella öljyllä, paperi riittää.

5. Tähän mennessä uunin pitäisi olla hyvin esilämmitetty 180 asteeseen. Aseta muoto varovasti ritilälle yrittäen olla lyömättä sitä, jotta se ei vajoa. Ole varovainen! Keksikakku - resepti on yksinkertainen, mutta taikinaa on kohdeltava kunnioittavasti. Mikä tahansa tärinä voi vahingoittaa sitä, eikä se nouse.

6. Paistoaika - 25-30 minuuttia, keksin tulee olla tasaisesti ruskea, eli saada kullanruskea väri.

7. Jäähdytä ensin valmis kakku muodossa ja vasta sen jälkeen käännä se ympäri ja laita lautaselle.

8. Nyt kakun tyypistä riippuen se voidaan jakaa 2-3 kakkuun, voitele kukin kermalla ja pinota päällekkäin.

Harkitse muutamia reseptejä, joiden ansiosta voit valmistaa herkullisen keksikakun.

Helppo unikonsiemenkakkuresepti

Ainekset:

1.  vehnäjauho - 100 grammaa;
2.  mantelijauho - 50 grammaa (voit ohittaa ja käyttää vain 150 grammaa vehnää);
3.  munat - 6 kpl. keskikokoinen;
4.  tomusokeri - 150 grammaa;
5.  leivinjauhe - 15 grammaa;
6.  unikko - 2 rkl. lusikat;
7.  vaniljajauhe - 1 tl;
8.  kondensoitu maito - 1 purkki;
9.  voi - 125 grammaa;
10.  kuoritut jauhetut saksanpähkinät - 0,5 kuppia.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa kaikki valkuaiset ja keltuaiset tomusokerin kanssa. Sitten 2 rkl. ruokalusikallista lisää jauhot, siivilöity yhdessä leivinjauheen kanssa. Kun kaikki jauhot ovat jo taikinassa, vatkaa sitä unikonsiemenillä vähintään 20 minuuttia.

2. Käynnistä uuni lämpenemään 180 asteeseen. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja lähetä paistamaan puoleksi tunniksi.

3. Tässä vaiheessa voit aloittaa kerman valmistamisen. Tätä varten voi on vedettävä jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Laitamme sen kulhoon ja vaivaamme lastalla. Sitten lähetämme kaikki kondensoitu maito ja saksanpähkinät kulhoon. Osa pähkinöistä voi jättää kakun koristeluun.

Vatkaa kermaa vatkaimella 2-4 minuuttia laitteen tehosta riippuen. Ja anna jäähtyä.

4. Kun keksi on valmis, ota se pois ja anna myös hieman jäähtyä. Leikkaa sen jälkeen kahtia tai, jos mahdollista, kolmeen osaan. Voitele kukin reilusti kermalla ja pinoa päällekkäin. Yläkerros on lisäksi koristeltu puoliksi leikatuilla saksanpähkinöillä.

Keksikakku: hyvin yksinkertainen resepti aloittelijoille

Tämä resepti, kuten rapea juusto-paprikapiirakka, on nopea valmistaa, jolloin saat korkean kuohkean keksin, joka voidaan levittää millä tahansa kermalla.

Ainekset (halkaisijaltaan 24-25 cm muottiin):

1.  6 munaa;
2.  1 lasillinen sokeria;
3.  1 lasillinen jauhoja;
4. ​ 1 tl ruokasoodaa;
5.  1 täysi ruokalusikallinen 9 % etikkaa;
6.  kaakaojauhe - 3 rkl. lusikat.

Vatkaa munat tehosekoittimella sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Kaada kaikki jauhot, sooda kerralla ja sammuta etikalla. Sekoita lusikalla, lisää kaakao ja käynnistä sitten tehosekoitin täydellä teholla. Vatkaa 5-10 minuuttia.

Kytke uuni päälle etukäteen, jotta se lämpenee taikinan työstämisen ajaksi.

Voitele kakkuvuoka öljyllä ja ripottele kevyesti jauhoilla. Kaada kaikki taikina siihen.

Lähetä taikina uuniin 35-40 minuutiksi. Odota, kunnes kakku on ruskistunut ja tarkista taikina tulitikulla tai hammastikulla. Jos taikinan lävistyksen jälkeen näit tahmeaa taikinaa, peitä muotin yläosa foliolla, jotta yläosa ei pala, ja paista vielä 5 minuuttia.

Ota valmis keksi pois ja anna sen jäähtyä hieman, laita lautaselle. Sinun tarvitsee vain voidella se päältä ja sivuilta kermalla ja antaa liota tunnin ajan.

Keksikakku - erittäin maukas ja yksinkertainen resepti rommikyllästyksellä

Kyllästäminen rommiesanssilla antaa kakulle miellyttävän aromin ja alkuperäisen maun. Voit valmistaa kakkuja minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan. Erikoisuus piilee kakkujen kyllästyksessä. Tätä varten ne levitetään heti kypsennyksen jälkeen siveltimellä rommiesanssilla. Kuumassa kakussa se imeytyy välittömästi ja säilyttää maun.

Kermattomat kakut säilyvät huoneenlämmössä jopa 3 päivää tiiviisti kelmulla käärittynä. Säilytä keksi kerman kera jääkaapissa.

Viestin näyttökerrat: 1 497

Kakun sokerikakku on pehmeä ja ilmava kakku, joka valmistuu muutamassa minuutissa ja osoittautuu herkulliseksi myös aloitteleville kokkeille. Voidaan käyttää minkä tahansa kerman kanssa, lisää täytteeseen marjoja tai hedelmiä, liota siirapilla tai hillolla. Samaan aikaan keksikakkuja ei tarvitse leipoa erikseen. Riittää, kun leivot yhden upean kakun ja leikkaat sen tarvittavaan määrään paloja.

Klassisen reseptin mukainen kakkukeksi valmistetaan vähimmäismäärästä ainesosia. Se sisältää kananmunia, kidesokeria ja jauhoja. Tähän ei käytetä leivinjauhetta. Ilmava keksi saadaan kunnolla vatkatun kananmunan ansiosta. Se voidaan valmistaa helposti suklaata lisäämällä seokseen hieman kaakaojauhetta. Kaikki kokit ja kondiittorit käyttävät tätä keksin valmistusmenetelmää tähän päivään asti, ja se on johtavassa asemassa muun leivonnaisen joukossa.

Keksikakulle on kuitenkin monia muita vaihtoehtoja. Voit lisätä taikinaan kefiiriä, smetanaa, maitoa, kermaa, kondensoitua maitoa, voita tai kasviöljyä, vaniljaa jne.

Kypsennyksen jälkeen keksikakut voidellaan kermalla ja jätä kakku hetkeksi jääkaappiin niin, että se on hyvin kyllästynyt. Valmis jälkiruoka on koristeltu hyytelöllä, kuorrutuksella, suklaalla, tuoreilla marjoilla ja hedelmillä.

Kakun täydellisen keksin valmistamisen salaisuudet

Keksikakku on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista pohjaista. Kakuista tulee aina pehmeitä ja reheviä, ne liottavat helposti ja sopivat kaikentyyppisille kerma- ja täytteille. Jotta vältytään vaikeuksilta kuinka leipoa kakkukeksi kotona seuraa vain näitä yksinkertaisia ​​ohjeita:

Salainen numero 1. Jotta keksi olisi kuohkeampi, on parempi vatkata keltuaiset ja valkuaiset erikseen ja yhdistää ne sitten yhteen.

Salainen numero 2. Resepteissä oleva leivinjauhe voidaan vaihtaa tavalliseen ruokasoodaan.

Salainen numero 3. Biscuit-munat on jäähdytettävä.

Salainen numero 4. Keksin valmistamiseksi sinun on otettava pyöreä uunivuoka, jossa on korkeat sivut.

Salainen numero 5. Kun vaivaat keksitaikinaa, yritä käyttää mahdollisimman vähän liikkeitä. Tässä tapauksessa sinun on siirrettävä lusikka tai lasta alhaalta ylöspäin.

Salainen numero 6. Et voi täyttää muotoa kokonaan taikinalla, koska se kohoaa noin kolmanneksen paistaessa.

Salainen numero 7. Jotta keksi olisi vieläkin maukkaampaa ja kakkujen leikkaamista helpompaa, sinun on peitettävä se pyyhkeellä ja annettava seistä useita tunteja.

Salainen numero 8. On parempi olla avaamatta uunia keksin valmistuksen aikana, muuten se laskeutuu.

Tämä resepti on mahdollisimman lähellä klassista keksiä. Se osoittautuu pehmeäksi, mureaksi, kevyellä suklaamakulla. Jos kakkuun tarvitaan täyteläisempi tumma väri, kaakaon määrää voidaan hieman lisätä. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten jälkiruoka on katkera.

Ainekset:

• 4 munaa;
• 3 art. l. kaakao;
• 100 g jauhoja;
• 150 g sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista ja laita ne eri syviin kulhoihin.
2. Kaada puolet sokerista keltuaisten joukkoon, vatkaa kuohkeaksi valkoiseksi massaksi.
3. Vatkaa myös proteiinit sokerin toisen puolen kanssa paksuksi vaahdoksi.
4. Sekoita kolmas osa proteiinimassasta keltuaisten kanssa.
5. Siivilöi kaakao ja jauhot, lisää keltuaisten kanssa kulhoon.
6. Vaivaa taikina tasaiseksi ja lisää valkuaiset.
7. Sekoita taikina vielä kerran huolellisesti ja laita se leivinpaperilla päällystettyyn muotoon.
8. Paista sokerikakkua 40 minuuttia 180 asteessa.
9. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kakun valmistamista.

Mielenkiintoista verkosta

Valmistuksen helppoudesta ja vähimmäistuotesarjasta huolimatta klassinen keksi vaatii kokin lisää huomiota. Jotta se olisi todella pörröinen, sinun on ehdottomasti siivilöitävä jauhot ja vatkaa munat tehosekoittimella vähintään 8-10 minuuttia.

Ainekset:

• 6 munaa;
• 200 g sokeria;
• 200 g jauhoja.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen.
2. Lisää sokeri valkuaisten joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin liuennut.
3. Siivilöi jauhot ja lisää vähitellen proteiineihin.
4. Lisää keltuaiset taikinaan ja sekoita lastalla alhaalta ylöspäin.
5. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja täytä 2/3 taikinalla.
6. Laita muotti uuniin ja kypsennä keksiä 35 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Hyytelökakku, jossa on sokerikakku ja kohokas on herkullinen jälkiruoka, jolla voi koristella minkä tahansa juhlan tai teejuhlan. Jotta et tekisi virhettä hyytelön valmistuksessa, on parempi lukea ensin itse pussien ohjeet. Kun gelatiinia kuumennetaan, sen ei saa antaa kiehua. Hyytelöön voit lisätä mitä tahansa hedelmiä tai marjoja makusi mukaan.

Ainekset:

• 4 munaa;
• 120 ml makeuttamatonta jogurttia;
• 1 lasillinen jauhoja;
• 1 kuppi sokeria;
• ½ pakkaus gelatiinia;
• 2 pussia hyytelöä;
• 1 st. l. kaakao;
• 200 ml kermaa;
• 1 st. l. leivinjauhe;
• Vanilliini.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiini kattilaan, lisää 100 ml vettä ja jätä 1 tunti.
2. Vatkaa munat puolet sokerista kovaksi vaahdoksi.
3. Siivilöi jauhot, sekoita vanilja ja leivinjauhe taikinaa varten.
4. Lisää kuivat aineet vähitellen munaseokseen.
5. Laita leivinpaperi muodon pohjalle, kaada taikina.
6. Paista sokerikakkua 180 asteessa 40 minuuttia ja jäähdytä sitten irrottamatta sitä muotista.
7. Kaada kahden hyytelöpakkauksen sisältö syvään kulhoon ja kaada 600 ml kuumaa vettä.
8. Laita kattila gelatiinin kanssa tuleen ja sekoita koko ajan, kunnes gelatiini liukenee.
9. Vatkaa kerma vatkaimella, lisää sokeri, kaakao ja jogurtti.
10. Kaada gelatiini saatuun massaan, sekoita.
11. Levitä kerma tasaisesti keksin päälle ja laita muotti jääkaappiin.
12. Kun kerma kovettuu, kaada hyytelö päälle ja laita kakku takaisin jääkaappiin.
13. Jätä jälkiruoka yön yli ja poista sitten varovasti muotista.

Tällainen kakku maistuu hyvin samanlaiselta kuin keksi, mutta se valmistetaan hieman eri tavalla. Sen ainesosia ei tarvitse vatkata ollenkaan, mikä säästää aikaa ja vaivaa. Tässä reseptissä on parempi olla käyttämättä rasvatonta kefiiriä, muuten taikina voi osoittautua liian nestemäiseksi.

Ainekset:

• 140 g jauhoja;
• 100 g sokeria;
• 125 ml kefiiriä;
• 60 ml kasviöljyä;
• 2 munaa;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 tl leivinjauhe.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kulhossa munat, kefiiri ja öljy.
2. Lisää suola, sokeri ja leivinjauhe.
3. Siivilöi jauhot, lisää pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi.
4. Voitele multicooker-kulho voilla, myös reunat.
5. Kaada taikina kulhoon ja kypsennä 40 minuuttia "Paistaminen"-tilassa.
6. Jätä monitoimikeitin "Lämmitys"-tilaan 5 minuutiksi.
7. Poista keksi höyrytyskulholla ja jäähdytä.

Tällä keksillä on todella herkkä ja pehmeä maku. Haluttaessa sooda voidaan sammuttaa etikalla, mutta tämä ei ole pakollinen kohta. Ihanteellinen kakulle tällaisten kakkujen kanssa, sopii hapankerma, jota varten sinun tarvitsee vain vatkata smetana sokerilla.

Ainekset:

• 6 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen smetanaa;
• ½ tl sooda;
• 30 g voita;
• 2 kupillista jauhoja.

Keittomenetelmä:

1. Erottele keltuaiset, sekoita sokerin kanssa ja vatkaa.
2. Myös proteiinit vahtuvat valkoiseksi kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Laita smetana keltuaisten joukkoon, sekoita.
4. Kaada sooda ja jauhot sinne, sekoita uudelleen.
5. Lisää kolmasosa proteiinimassasta, sekoita taikina tasaiseksi.
6. Lisää loput proteiinit, sekoita muiden ainesosien kanssa.
7. Voitele uunivuoka voilla ja kaada taikinan päälle.
8. Paista kakkua 45 minuuttia, esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Nyt tiedät kuinka tehdä keksi kakulle reseptin mukaan valokuvalla. Nauti ateriastasi!

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Munat - 6 kpl. + 2 keltuaista.
• Leivinjauhe - 1,5 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.
• Voi - 400 grammaa.
• Kondensoitu maito - 1 tölkki.
• Vaniljasokeri - 1 pakkaus.

Herkullista teetä varten

Jopa yksinkertaisinta keksikakkua voidaan kutsua makeistaiteen mestariteokseksi. Pehmeä keksi, herkkä makea kerma ja kaikenlaiset suussa sulavat lisäaineet marjojen, pähkinöiden, hedelmien, suklaan muodossa - muodostavat yhdessä taianomaisen makusinfonian, joka ilahduttaa kaikkia maailman makeanhampaita.

Monet valokuvareseptit tarjoavat yksinkertaisten keksikakkujen valmistamista erilaisissa muunnelmissa ja malleissa.

Monet ihmiset yhdistävät klassisen keksikakun juhlavaan teejuhliin, harvoin kun juhlalliset tapahtumat tai ystävälliset kokoontumiset pärjäävät ilman sitä. Sillä välin, kerran, keksi oli englantilaisten merimiesten ruokaa. He ottivat sen pitkille matkoille, koska tuote ei huonontunut pitkään eikä homehtunut, mikä oli erittäin tärkeää aluksen jatkuvan kosteuden olosuhteissa.

Yhdellä näistä matkoista kuningatar Elisabetin hoviherra kokeili keksiä, ja pian merimiehen karkeasta ruoasta tuli hieno aristokraattien arvoinen kakku. Yksinkertainen ja herkullinen keksikakku tuli nopeasti suosituksi Englannin ulkopuolella ja siitä tuli pian yksi rakastetuimmista jälkiruoista ympäri maailmaa.

Nykyään jokainen voi valmistaa yksinkertaisen keksikakun kotona. Vaikein asia on leipoa keksikakku oikein kakulle, tätä tekniikkaa ei voida kutsua yksinkertaiseksi, koska kaikki eivät voi erottaa munanvalkuaisia ​​keltuaisista täydellisesti, vatkaa niitä hyvin sokerilla, älä liioittele sitä jauhoilla ja sitten varmista, ettei taikina opaali paistamisen aikana.

Mutta nykyään on monia yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisia keksikakkuja ilman näitä vaikeuksia.

Erityisesti klassisen charlotte-taikinan pohjalta voidaan valmistaa hyvin yksinkertainen ja herkullinen keksikakku, kun taas kakku osoittautuu korkeaksi ja reheväksi. Joskus taikinaan lisätään tärkkelystä loiston vuoksi, mikä myös helpottaa ruoanlaittoa.

Mutta kakkujen leipominen on vasta puoli voittoa, täyttöä pitää vielä miettiä! Herkullinen kerma keksikakkuun voi olla yksinkertainen ja edullinen myös tavalliselle kokille. Voit esimerkiksi tehdä yksinkertaisen kakun kondensoidulla maidolla, lisätä siihen pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

Myös erittäin helppo valmistaa smetana keksikakkuun, johon voit lisätä sokerin lisäksi vaniljaa, kanelia tai yhdistää hedelmähillon kanssa. Ja tietysti, sinun tulee ehdottomasti tehdä yksinkertainen suklaakeksikakku vähintään kerran, se voi olla kerman kanssa tai ilman, lisäksi voideltuna nestemäisellä suklaalla tai tummalla kuorrutteella.

Yksinkertaisia ​​keksikakkureseptejä on helppo harjoitella kotona, ja kaikki poikkeuksetta ovat tyytyväisiä tulokseen. Tietenkin ruoanlaittotekniikka on jonkin verran erilainen kuin klassinen, mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että jälkiruoka ei voisi kilpailla ravintolakakun kanssa.

Muista käyttää yhtä valokuvalla varustetuista resepteistä ja valmistaa itse herkullinen ja yksinkertainen keksi, siitä tulee varmasti herkullinen!

Ruoanlaitto

Erittäin maukas ja yksinkertainen kakku saadaan seuraavan reseptin mukaan. Kakkujen leivontaa varten sinun tulee valmistaa pyöreä muoto, jonka halkaisija on 24 cm (mieluiten kokoontaitettava). Tässä tapauksessa saadaan korkea keksikakku, joka on helppo leikata 2 tai 3 lisää. Jos muoto on suurempi, kannattaa lisätä ainesosien määrää. Mitä tahansa kermaa voidaan valmistaa, mutta tässä tapauksessa tarjoamme reseptin kondensoidulla maidolla.

Jos haluat tehdä yksinkertaisen keksin kotona, sinun on ensin valmistettava taikina.

1. Riko munat syvään kulhoon, toisin kuin klassisessa keksissä, valkuaisia ​​ei tarvitse erottaa keltuaisista.
2. Lisää sokeri (tai tomusokeri) munien joukkoon ja vatkaa vatkaimella, kunnes seoksesta tulee vaaleampaa ja paksumpaa.
3. Vatkaamisen kesto on noin 2 minuuttia, kun taas sinun tulee aloittaa sekoittimen alhaisella nopeudella, lisäämällä nopeutta asteittain 30 sekunnin välein.
4. Massa on valmista, kun sen pinnalle jää selkeitä jälkiä sekoittimesta.
5. Siivilöi leivinjauheeseen sekoitettu jauho vähitellen munaseokseen sekoittaen varovasti lusikalla.
6. Kaada lopuksi joukkoon sitruunamehu ja sekoita uudelleen. Leivinjauheen ja sitruunamehun sijaan voidaan käyttää ruokasoodaa ja etikkaa, mutta ne on sekoitettava suoraan taikinaan, ei saa sammuttaa lusikalla, jotta hiilidioksidi ei pääse karkaamaan ilmaan.
7. Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla ja sivele koko pinta hieman öljyllä.
8. Kaada nestemäinen taikina varovasti muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen.

Paistamisen kesto riippuu kakun korkeudesta ja uunin tehosta, mutta keskimäärin se kestää 45 minuutista 1 tuntiin. Älä avaa paistamisen aikana uunin luukkua leveästi tai käännä lämpöä jyrkästi alas, muuten kakku putoaa. Valmiin kakun tulee olla tasaisesti ruskea, se tulee puhkaista keskeltä hammastikulla, jos siihen ei ole jäänyt taikinajälkiä, voit ottaa sen pois uunista.

Uunista otetun kakun tulee seistä 10-15 minuuttia. muotoinen, minkä jälkeen sinun tulee poistaa se varovasti, tarvittaessa leikkaamalla reunat huolellisesti veitsellä. Anna keksin jäähtyä huoneenlämmössä pari tuntia ja leikkaa se sitten varovasti pitkällä terävällä veitsellä pituussuunnassa kolmeksi ohueksi kakuksi.

Tällaisen keksikakun kerma valmistetaan hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan.

1. Voi on pehmennettävä huoneenlämmössä, lisää siihen vaniljasokeri, sekoita hyvin.
2. Sekoita munankeltuaiset erikseen pieneen määrään keitettyä kylmää vettä (n. 50 ml).
3. Lisää kondensoitu maito sinne, sekoita ja laita hitaalle tulelle jatkuvasti sekoittaen, sakeuta seos ja jäähdytä sitten.
4. Lisää jäähtynyt massa annoksittain voin joukkoon vatkaten, kunnes muodostuu ilmava kerma.

Voitele kaikki kakut ja valmis kakku kaikilta puolilta reilusti saadulla kermalla ja anna sen hautua jääkaapissa vähintään 6 tuntia. Haluttaessa se voidaan koristella suklaapaloilla, marjoilla, pähkinöillä, hedelmäviipaleilla jne.

Tällaiseen keksikakkuun sopii myös yksinkertaisempi kerma voin ja kondensoidun maidon kanssa, vain sekoita ja vatkaa nämä ainekset hyvin lisäämättä keltuaisia ​​ja kuumentamatta.

Vaihtoehdot

Valokuvien reseptien joukosta löydät muita vaihtoehtoja yksinkertaiselle kotitekoiselle keksikakulle. Voit valmistaa taikinan erityisesti seuraavasti:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista, vatkaa jälkimmäinen tomusokerin kanssa vahvaksi vaahdoksi.
2. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vispilällä ja sekoita lusikalliseen proteiinimassaa varovasti sekoittaen.
3. Siivilöi jauhot munamassaan (4 munalle - 1 rkl jauhoja), lisää vanilliini ja sekoita varovasti lusikalla alhaalta ylöspäin.
4. Paista keksiä kokoontaitettavassa muodossa noin 25 minuuttia 200 asteessa.
5. Leikkaa jäähtynyt kakku pituussuunnassa ja voitele kaikki osat valitulla kermalla.

Tämä keksikakku on hyvin yksinkertainen, mutta sitä voi tehdä hienostuneemmaksi, jos ajattelee täytettä.

Tämän yksinkertaisen reseptin perusteella voit valmistaa myös suklaakekkun. Tätä varten sinun on lisättävä kaakao jauhoihin sekä tehtävä suklaakerma tai lasite.

Hyvin yksinkertainen, mutta mielettömän herkullinen keksikakku voidaan valmistaa reseptin mukaan mansikoista ja banaaneista. Tätä varten sinun on leivottava keksi (klassinen tai suklaa), valmistettava smetana tai voikerma etukäteen. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne kakkujen päälle ja voitele pinnalle kermalla.

Jopa yksinkertaisinta sokerikakkureseptiä voidaan käyttää perustana todellisen mestariteoksen luomiseen. Sinun tarvitsee vain valita oikea kerma ja muut täytteen komponentit. Taikina ei myöskään seiso sivussa, keittovaiheessa voit lisätä siihen sitruunankuorta, jauhettuja pähkinöitä ja liottaa valmiita kakkuja rommilla, liköörillä, konjakilla jne.

Keksin valmistamiseksi tarvitsemme jauhoja, sokeria ja munia.

Lomake halkaisijalle - 20 cm (tai neliö 18x18).

Huomautus: Joissakin resepteissä käytetään 100 g jauhoja ja 20 g tärkkelystä 120 g jauhojen sijaan. Tärkkelyskeksit irtoavat vähemmän paistamisen aikana, mutta murenevat enemmän leikattaessa ja ovat vähemmän muovisia. Joten ne eivät sovellu rullille.

Tähän keksitaikinaan ei tarvita ylimääräistä leivinjauhetta (kuten soodaa, taikinan leivinjauhetta, hiivaa jne.).

Keksitaikinan ja tulevan keksin laatu riippuu munien tuoreudesta. Mitä tuoreempia munat, sitä upeampi ja parempi keksi tulee. Voit määrittää, ovatko ne tuoreita, rikkomalla ja kaadamalla yksi muna lautaselle. Se on tuoreempaa, jos keltuainen on korkea kupu, ja valkuainen halaa sitä, ja vain pieni määrä nestettä leviää lautasen päälle suurimmasta osasta proteiinia.

Selvyyden vuoksi valokuvasin kaksi munaa.

Kana mursi vasemmalla olevan vain muutama tunti sitten. Oikeanpuoleinen on ollut jääkaapissa viikon. Näetkö eron? Ensimmäisessä proteiini kerääntyy keltuaisen ympärille, ja toisessa se leviää astian päälle. Ensimmäinen muna sopii keksiksi ja toinen vain munakokkelia.

Erottele valkuaiset keltuaisista. On tärkeää tehdä tämä, jotta pienetkään keltuaispisarat eivät pääse valkuaisiin, muuten valkuaiset eivät vaahdo hyvin.

Vatkaa keltuaiset 2/3:lla sokerista, kunnes saadaan vaalea, homogeeninen massa.

Se on mahdollista lopettaa, kun sokerijyvät katoavat seoksesta, ja se itse muuttuu valkoiseksi ja vaahtoavaksi. Sekoittimen nopeudella se kestää 6 minuuttia.

Vaahdota valkuaiset.

Proteiinien vaahdotuskulhon tulee olla täysin puhdas, ilman rasvajälkiä, muuten proteiinit eivät vatkaudu hyvin. Proteiinia pitää vatkata, kunnes saadaan vakaa vaahto. Jos taikinassa on liian pieniä kuplia, se kutistuu paistamisen aikana. Jos valkuaiset eivät vatkaudu kunnolla, ne on jäähdytettävä, lisättävä hieman suolaa, sitruunahappoa tai muutama tippa etikkaa. Munanvalkuaisten vatkaamiseen menee 5 minuuttia.

Lisää loput sokerista proteiineihin ja vatkaa kiiltäväksi (noin 1 minuutti).

Sekoita proteiini- ja keltuaismassat keskenään. Tämä tulee tehdä nopeasti, ei pyörivin liikkein, vaan nostamalla kerros kerrokselta, jotta taikinaan jää riittävästi ilmakuplia.

Kaada seulotut jauhot ja sekoita varovasti mutta nopeasti alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein.

Kaada valmis taikina nopeasti valmiisiin muotoihin tai uunipellille ja paista heti, muuten siitä karkaa ilmakuplia ja keksi menettää makunsa ja pehmeytensä.

Keksi on kätevää paistaa irrotettavassa muodossa, jonka pohja on voideltava öljyllä tai vuorattu leivinpaperilla. Voitele muodon sivuseinämiä tarttumattomalla pinnoitteella, muuten taikina kohoaa vain muodon keskellä paistamisen aikana. Jos käytetään muottia ilman tarttumatonta pinnoitetta, muotin seinät voidaan voidella öljyllä.

Paista keksi tasaisella keskilämmöllä. Uuni tulee esilämmittää 10 minuuttia ennen taikinapalojen asettamista siihen. Älä laita keksiä kuumaan uuniin, sillä tuotteen pintaan voi välittömästi muodostua kova kuori, keksi palaa ulkopuolelta, mutta ei paistu sisältä. Paistamiseen optimaalinen lämpötila on 200 astetta ja aika 20-25 minuuttia.

Paistamisen aikana, varsinkin ensimmäisten 15-20 minuutin aikana, keksejä ei saa ravistaa, koska se voi laskeutua eikä paista.

Valmius määritetään puisella vartaalla tai hammastikulla.

Paistettu keksi tulee jättää hetkeksi avoimeen uuniin, jotta se ei putoa. Jos se viedään välittömästi kylmään, se voi laskeutua.

Valmiin keksin keskikorkeuden tulee olla noin 4,5 cm.

Valmis keksi irtoaa helposti muotin seinistä, sormella painettaessa kuoppa tasoittuu nopeasti, keksin ylempi kuori on kullanväristä. Jos valmis keksi laitetaan kostealle, kylmälle pyyhkeelle, se on helpompi poistaa muotista.

Vinkki: vastaleivottu keksi on huonosti leikattu ja huonosti kyllästetty siirapilla, joten on suositeltavaa säilyttää sitä paistamisen jälkeen noin vuorokausi tai vähintään 8 tuntia. Jotta se ei kuivu samanaikaisesti, sinun on odotettava, kunnes keksi on täysin jäähtynyt, ja kääri se kalvoon.

Vinkki: valmiin keksin voi pakastaa. Työvoimakustannusten minimoimiseksi suuriin lomiin (syntymäpäivät, uusi vuosi jne.) valmistautuessasi on parasta valmistaa keksi etukäteen ja säilyttää pakastimessa. Huoneenlämmössä sulatuksen jälkeen se ei eroa maultaan juuri valmistetusta.

Nauti ateriastasi!

Erittäin maukas ja yksinkertainen keksikakun resepti on vaihtoehto kaupasta ostetuille makeisten mestariteoksille. Siitä tulee todella nopea, maukas ja kaunis! Todellinen ilo pienille suloisille hampaille ja heidän äideilleen, joiden ei tarvitse seistä puolta päivää lieden ääressä miellyttääkseen lastaan. Yksinkertainen kakkuresepti perustuu suklaakakkuihin, joiden taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään ja antaa turvota. Kerrokselle otetaan hellävarainen smetana ja hedelmäpalat, koristeeksi - raastettua suklaata. Ei ole häpeä hemmotella rakkaitasi ja sukulaisiasi sellaisella jälkiruoalla.

Miksi sekä aikuiset että lapset rakastavat suklaata niin paljon? Kaakaopapujen käyttö edistää endorfiinin - onnellisuushormonin - tuotantoa. Siksi suklaakakun jälkeen tunnelma on niin kohottava.

Suklaakeksi on perusta jälkiruokien luomiseen omin käsin: se on hyvin kyllästetty kermalla ja sopii hyvin kaikkien täytteiden kanssa. Jos haluat tehdä yksinkertaisen keksikakun ensimmäistä kertaa, tutustu pehmeän keksin salaisuuksiin. Vaikein asia on leikata valmis taikina huolellisesti. Odota vain, kunnes keksi jäähtyy hieman, kuumana se on pehmeää ja hauras. Toinen salaisuus: kuinka tehdä keksi, jolla on suklaan maku, eikä vain ripaus kaakaota? Ota koostumukseen aitoa kaakaojauhetta ilman sokeria ja kuivattua kermaa. Viimeinen vinkki koskee suoraan leivontaa. Laita muotti valmiiksi lämmitettyyn uuniin ja älä unohda rasvata muottia, jos se on metallia. Tässä reseptissä otetaan pyöreä silikonimuotti, jota ei tarvitse voidella millään. Jopa ilman täyttöä tällainen suklaakeksi osoittautuu erittäin mureaksi. Hapankerma kyllästää sen tehden kerroksista kosteat ja sulavan suussa. Reseptissä käytetään hedelmäpaloja täytteenä. Tällainen kakku osoittautuu mielenkiintoiseksi, värikkääksi, varsinkin jos koristelet sen hedelmillä. Kokkaamme, resepti kuvalla edessäsi!

Ainekset:

• 5 munaa;
• 1 st. jauhot;
• 1 st. Sahara;
• 2 tl leivinjauhe taikinaa varten (tai 1 tl soodaa + 1 rkl etikkaa);
• 5 rkl kaakao;
• 800 g paksua smetanaa;
• 1 st. Sahara;
• 100 g suklaata;
• 1 banaani;
• 1 appelsiini;
• ripaus suolaa.

Kuinka tehdä sokerikakku, erittäin maukas ja yksinkertainen resepti vaiheittaisilla valokuvilla

1. Sekoita munat sokerin kanssa syvässä kulhossa. Sinun on varmistettava, että kaikki munat ovat tuoreita: jos ne upotetaan suolaveteen, niiden pitäisi hukkua. Jos munat ovat pieniä, voit ottaa yhden lisää.

2. Vatkaa vatkaimella vahvaksi ja tiiviiksi vaahdoksi. Massan tulisi kasvaa 2-3 kertaa.

3. Lisää jauhot. Esiseulotuista jauhoista saadaan kevyempi ja ilmavampi keksi. Lisää taikinaan leivinjauhe (jos käytämme soodaa etikan kanssa, kaada se taikinaan seuraavassa vaiheessa).

4. Vatkaa kevyesti vatkaimella.

5. Kaada kaakao. Suklaafanien annetaan kaataa kasallisia ruokalusikallisia. Tarvitaan kaakaojauhetta, ei siihen perustuvaa juomaa, kuten Nesquik.

Tiesitkö muuten, että kaakaojauhe on tuote, joka jää jäljelle, kun kaakaovoi on puristettu papuista? Aikaisemmin kaakaovoita pidettiin arvokkaampana, ja jauhetta myytiin jätetuotteena ja se oli halvempaa. Nyt tilanne on muuttunut. Kaakaojauhe sisältää enemmän hyödyllisiä hivenaineita (kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, kuparia, fosforia, sinkkiä) ja kofeiinia, joka tunnetaan hermoston stimulanttina.

6. Vatkaa suklaamassa hyvin.

7. Kaada muottiin. Jos otamme silikonin, kuten minulla, emme voitele lisäksi. Ja jos lomake on valmistettu metallista tai lämmönkestävästä lasista, tarvitset öljyä tai leivinpaperia.

8. Jos lomakkeen halkaisija on yli 25 cm, paista 180 asteessa 30 minuuttia, jos vähemmän - 200 asteessa 20 minuuttia. Tarkistamme valmiuden puisella hammastikulla: lävistettynä taikina ei saa tarttua.

9. Jäähdytä keksiä poistamatta sitä muotista, kunnes korkki asettuu hieman.

10. Kuori sillä välin appelsiini kuoresta, siemenistä ja valkoisista kuiduista. Kalvo massasta voidaan myös poistaa. Tuloksena on erittäin pehmeä hedelmäinen täyte.

11. Leikkaa banaani pieniksi paloiksi.

12. Valmista kyllästys kakkuja varten: yhdistä smetana tomusokeriin. Otamme jauhetta, koska sen kanssa kerma osoittautuu mureammaksi. Jos otamme sokerin, sen kiteet tuntuvat kermassa.

13. Sekoita varovasti lusikalla, muutama liike lusikalla riittää. Emme käytä sekoitinta, voimakkaasta sekoituksesta kerma on nestemäistä ja levittynyttä. Otamme paksua smetanaa, mutta sitä ei tarvitse punnita (tyhjennä ylimääräinen vesi). Kerman tulisi vielä liottaa keksi. Minulla on termostaattinen smetana kaupasta.

14. Leikkaa jäähtynyt keksi varovasti leipäveitsellä kakuiksi. Keksin leikkaamiseen on erityisiä laitteita, se on erittäin kätevää, mutta voit pärjätä improvisoiduilla keinoilla, kuten hammastikkuilla: kiinnitämme 4 hammastikkua sormen leveydelle ja leikkaamme ne ympyrään. Vietettyämme 5 minuuttia enemmän aikaa, saamme erittäin kauniita ja tasaisia ​​keksikakkuja.

15. Aloitamme kakkujen voitelemisen smetalla.

16. Päällystä kakku kokonaan.

17. Levitä kerros banaaneja.

18. Laita päälle hieman lisää kermaa, jotta kerros on tasainen.

19. Aseta seuraava kakku päälle, voitele kermalla. Levitämme appelsiiniviipaleet ja lisäämme jälleen smetanaa jauheella.

20. Laitamme viimeisen kakun, päällystä se kaikilta puolilta. Voit asettaa astian folioon, jotta se ei tahraa sitä juoksevalla kermalla.

21. Ripottele päälle raastettua suklaata ja laita smetanakakku jääkaappiin liottamaan 2-3 tunniksi. Voit laittaa sen pakastimeen puoleksi tunniksi, jos vieraat ovat jo kynnyksellä.

22. Suklaakeksikakku on valmis, koristele se maun mukaan hedelmäpaloilla, kuten appelsiineilla. Tarjoile teen tai kahvin kanssa. Nauti ateriastasi!