Musta prinssi on klassinen lapsuuden kakkuresepti. Kuinka tehdä Black Prince -kakku kotona

29.07.2019 Ravintola muistiinpanoja

Monilla faneilla on suklaajälkiruoat, koska ne ovat aina maukkaita ja suussa sulavia, ja ne näyttävät houkuttelevilta. Yksi kaikkien lempiruokia - Black Prince -kakku. Yllättäen on olemassa useita reseptejä tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi. Voit tutustua parhaimpiin heistä pian.

Kuinka tehdä musta prinssikakku

Jälkiruoka on suklaakuppikakku, joka on voideltu valkoisella voivoilla. Tällaiset leivonnaiset ovat sopivia kaikille pöydille. Voit tehdä sen ennen tulevaa juhlaa ja tavalliseen illalliseen lämpimässä perhepiirissä. Kakkujen valmistus Musta prinssi vie suhteellisen vähän aikaa, sen leipominen on helpompaa kuin monien makeiden kakkujen. Koko prosessi on jaettu kolmeen päävastuulliseen vaiheeseen: taikinan vaivaaminen, kakkujen paistaminen ja täyte.

Sieni kakku

Monille kotiäidille tällaisten kakkujen leipominen on ongelmallista. Taikina kakkua varten Black Prince valmistetaan klassisen reseptin mukaan kefiiristä tai hapankermasta munista, sokerista, seulotusta jauheesta sekoitettuna kaakaojauheeseen. Pane sooda tai leivinjauhe. Kaikkien tuotteiden on oltava asianmukaisesti valmistettuja, muuten keksit putoavat ja menettävät loistonsa. Vehnäjauhot seulotaan, ja munat vaahdotettiin vakaaseen vaahtoon. Proteiinit voivat erottaa tai vaahdottaa kaikki yhdessä keltuaisissa, se riippuu resepistä.

kerma

Suositukset pikkukakkujen täyttämisestä eivät ole niin tiukat. Kerma kakkua varten Black Prince voidaan valmistaa voista, maitotiivisteestä, kermasta, smetasta. Maun parantamiseksi siihen on lisätty monia muita tuotteita. Joskus täyte valmistetaan mannassa, raejuustolla, pähkinöillä. Jälkiruokavoiteen koostumus riippuu suuressa määrin niiden ihmisten makuvalinnoista, jotka hoitavat niitä.

Cake Black Prince - resepti askel askeleelta valokuvan kanssa

Ideoita on paljon ja löydät helposti vaihtoehdon, kuten he sanovat, jokaiseen makuun ja budjettiin. Voit valita askel askeleelta reseptin Black Prince -kakun kanssa vaniljakastikkeella tai keitetyllä kondensoidulla maidolla, kirsikoilla, herukoilla, luumuilla. Millaista taikinaa keität, on eroa. On olemassa reseptejä ilman jauhoja, ilman munia, ilman kefiriä, joita ihmiset, jotka eivät käytä näitä tuotteita, voivat käyttää. Tutki ne kaikki ja tee valintasi ilman vaikeuksia.

Kefiirillä

Annokset konttia kohti: 6-8 henkilöä.
Kaloriruoat: 1986 kcal.
Tarkoitus: jälkiruoka.
Keittiö: englanti.

Kefir Black Prince -kakku tehdään vaniljakastikkeella, mutta se ei osoita olevan liian korkeakalorinen verrattuna moniin vastaaviin jälkiruokiin. Se on hellä, miellyttävän suklaan jälkimaku. Tämän kakun välttämättömät ainesosaluettelot eivät sisällä liian kalliita tuotteita. Muista muistaa kuinka tehdä niin maukas ja budjettiherkku.

ainesosat:

munat - 3 kpl;
vaniljasokeri - 1 pakkaus;
kefiiri - 225 ml;
tärkkelys - 25 g;
voi - 45 g;
rakeistettu sokeri - 2 kupillista;
kaakaojauhe - 2,5 rkl. l .;
maito - 0,5 l;
sooda - 1 tl;
jauhot - 170 g.

Keittämismenetelmä:

Voita rehevässä vaahdossa yksi muna lasillisella sokeria. Kaada kefiiri huoneenlämpötilaan, laita sooda. Vatkaa uudestaan.
Lisää kaakao ja jauhot pieninä annoksina.
Siirrä taikina leivonta-astiaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kekseä siellä 30–40 minuuttia. Ovi voidaan avata vasta puolen tunnin kuluttua valmiuden tarkistamiseksi hammastikulla.
Beat kaksi munaa loput rakeistettu sokeri, tärkkelys, kunnes vaahto. Kaada kuumennettu maito tähän massaan pysäyttämättä häirintää. Odota, että seos kiehuu. Poista minuutin kuluttua lämmöltä.
Lisää öljyä massaan ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä jääkaapissa.
Jaa keksi kahteen samanlaiseen kakkuun. Voitele ne vaniljakastikkeella ja laita päällekkäin. Jäähdytä pieni jälkiruoka tai tarjoa heti.

Kefiiri smetanaa

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 2944 kcal.
Tarkoitus: jälkiruoka.
Keittiö: Eurooppalainen.
Vaikeusaste: kevyt.

Kefir-kakku hapankermalla valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan, joka ei aiheuta vaikeuksia kenellekään. Koko prosessi kestää puolitoista tuntia, mutta kakku on erittäin suuri. Ennen kuin keität sen, saat kaikki tuotteet huoneenlämpöiseksi, muuten keksit eivät voi nousta ja pysyä kosteina. Koristele leivonnaiset mieluiten suklaasiruilla tai pähkinöillä.

ainesosat:

kefiiri - 330 ml;
suklaa - 75 g;
jauhot - 240 g;
voi - 0,3 kg;
sokeri - 360 g;
kaakao - 1,5 rkl. l .;
smetana - 375 ml;
sooda - 1,5 tl;
munat - 2 kpl.

Keittämismenetelmä:

Vatkaa munat 240 g sokerilla vispilällä. Kaada kefiiri tähän seokseen, kaada kaakao. Lisää sooda ja jauhot pieninä erinä. Täytä muoto taikinalla.
Uunissa, kuumennettuna 180 asteeseen, paista kekse 25-30 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa kahteen kakkuun.
Sekoita pehmennettyä voita jäljellä olevan sokerin ja smetanan sekoittimen kanssa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
Laita smetana molempiin kakkuihin, kerää kakku, rasvaa sivut. Koristele päälle raastettua suklaata.

mustaherukka

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.
Annos konttia kohti: 10 henkilöä.
Kaloriruoat: 3512 kcal.
Tarkoitus: jälkiruoka.
Keittiö: Eurooppalainen.
Ruoan monimutkaisuus: keskipitkä.

Sienikakun taikina voidaan valmistaa myös herukkahilloilla. Tällainen komponentti antaa sille pienen happamuuden. Kakku musta prinssi herukoilla on upea jälkiruoka, joka on erittäin miellyttävä lapsille, vaikka aikuinen ei koskaan kieltäydy mausta. On suositeltavaa käyttää kotitekoista hilloa ruoanlaittoon, koska se on aina paljon maukkaampaa kuin myymälä-aihio.

ainesosat:

jauhot - 320 g;
smetana - 220 ml;
munat - 3 kpl;
sokeri - 0,4 kg;
sooda - 1 rkl. l .;
kefiiri - 250 ml;
herukkahillo - 230 g;
kaakaojauhe - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

Vatkaa puoli sokeria munien kanssa.
Kefir sekoitetaan soodaan. Muutaman minuutin kuluttua kaada muna-sokeriseos.
Lisää kaakao. Kaada jauhoja erissä lopettamatta taikinan sekoittamista. Laita hillo. Kaada taikina muottiin ja tasoita pinta lastalla.
Lämmitä uuni 180 asteeseen ja paista kekseä siellä 40-45 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa 2-3 kakkuihin.
Vatkaa smetana muun sokerin kanssa. Hiero syntynyt kakkujen massa, kerätä kakku. Pane se jääkaapissa useita tunteja.

Kondensoidulla maidolla

Kypsennysaika: 1 tunti.
Annos konttia kohti: 4-6 henkilöä.
Kaloriruoat: 1769 kcal.
Tarkoitus: jälkiruoka.
Keittiö: saksalainen.
Vaikeusaste: kevyt.

Kakku resepti Musta prinssi tiivistemaito on yksi kuuluisimmista. Tämä jälkiruoka on unelma jokaisesta makeasta. Täyte hänelle valmistetaan voidessa vaahdotetulla kondensoidulla maidolla. On suositeltavaa antaa kakun jäähtyä ja hautua jääkaapissa paistamisen jälkeen. Koostumus sisältää smetanaa, jonka valinta on otettava vastuullisesti. On parempi olla ottamatta liian rasvaista, tämä voi vaikuttaa negatiivisesti lopputuotteen makuun.

ainesosat:

jauhot - 240 g;
keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki;
sokeri - 165 g;
voi - 0,4 kg;
munat - 5 kpl;
vanilliini - 1 pakkaus;
smetana - 0,5 l;
kaakao - 6 rkl. l .;
leivinjauhe - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

Sekoita puolet voista sokerilla. Lisää vanilja ja munat.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaakao. Lisää kuiva-aineosat vähitellen hapankermamassaan. Lisää smetana, sekoita taikina ja kaada muottiin. Paista 180 asteessa uunissa puoli tuntia.
Vatkaa jäljellä oleva öljy kondensoidulla maidolla.
Leikkaa valmis kekski kahteen kakkuun. Voitele jälkiruoka voilla ja keitetyllä kondensoidulla maidolla.

Kaakaolla

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
Annos konttia kohti: 12 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 4434 kcal.
Tarkoitus: jälkiruoka.
Keittiö: italialainen.
Vaikeusaste: kevyt.

Kakut eivät ole aina päällystetty vaalealla täytteellä, koska siitä voidaan valmistaa myös suklaata. Kefir ja kaakaakakku valmistetaan juuri tällä tavalla. Täyteeseen lisätään tummaa suklaata, Mascarpone-juustoa, smetanaa, voita. Tällaisista ainesosista valmistettu herkku sulaa vain suussasi sanan todellisessa merkityksessä. Muista muistaa kuinka tehdä tämä suklaamyönä kotona.

ainesosat:

munat - 3 kpl;
smetana - 350 ml;
sokeri - 170 g;
voi - 85 g;
sooda - 1 tl;
mascarpone-juusto - 0,2 kg;
jauhot - 165 g;
kaakao - 7 rkl. l .;
tumma suklaa - 0,2 kg;
tuotossokeri - 0,2 kg.

Keittämismenetelmä:

Vatkaa munat sokerilla vaahdossa. Sekoita 200 ml: n kanssa kermavaahtoa, soodaa, jauhoja ja puolikaakaota. Kaada taikina muottiin ja paista puoli tuntia 180 asteessa.
Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuotossokeri jäljellä olevan kaakaojauheen kanssa.
Vatkaa mascarpone voisekoittimella. Lisää 150 ml smetanaa, sulatettua suklaata, jauhetta. Beat ja jääkaappi uudelleen jäädyttääksesi massan.
Jaa keksi kahteen kakkuun. Voitele ne kermalla ja tarjoile.

Hitaassa liesi

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.
Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 2650 kcal.
Tarkoitus: jälkiruoka.
Keittiö: Eurooppalainen.
Ruoan monimutkaisuus: keskipitkä.

Hitaassa liesissä oleva musta prinssi kokkii jopa helpommin kuin uunissa, vaikkakin hieman pidempään. Keksi osoittautuu halkaisijaltaan pieni, mutta erittäin korkea ja upea. Kuvassa oleva resepti ehdottaa juustomassan kerman käyttöä, mutta jos et ole sen ystävä, voit korvata sen toisella, esimerkiksi smetalla tai tiivistemaitoon perustuvalla.

ainesosat:

munat - 2 kpl;
sokeri - 2,5 kupillista;
smetana - 0,8 kg;
voi - 100 g;
etikkalakka - sooda, 2 tl;
raejuusto - 0,5 kg;
jauhot - 325 g;
kaakaojauhe - 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

Vatkaa munat puolitoista lasillisella sokeria. Syötä 500 g smetanaa, vapautettua soodaa ja kaakaoon sekoitettua jauhoa.
Kaada taikina multikookerin kapasiteettiin. Aseta "Leivonta" -tila ja keitä kekseä tunnin ajan avamatta kansia.
Vatkaa raejuusto 300 g: lla smetanaa, lasi sokeria, voita.
Leikkaa keksi kakkuihin. Voitele jälkiruoka kermalla ja tarjoile.

Hillo

Kypsennysaika: 1 tunti.
Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 3569 kcal.
Tarkoitus: jälkiruoka.
Keittiö: Eurooppalainen.
Ruoan monimutkaisuus: alle keskimääräisen.

Kakku musta prinssi kefiirillä hilloilla - toinen muunnelma jälkiruokasta, mutta omalla kierroksellaan. Tällaisen ruoan keittäminen on erittäin helppoa, jopa aloittelevat kulinaariasiantuntijat voivat käsitellä prosessia. Tämän suunnittelun herkku on kerännyt paljon positiivisia arvosteluja ihmisiltä, jotka ovat kokeilleet sitä. Voit ottaa mitä tahansa hilloa ruokalajiin, mutta mansikka on käytetty tässä resepissä. On toivottavaa, että se on makea ja hapan.

ainesosat:

jauhot - 320 g;
voi - 1 rkl. l .;
maito - 220 ml;
tumma suklaa - 100 g;
mansikkahillo - 230 g;
smetana - 0,5 l;
munat - 2 kpl;
sokeri - 240 g;
sooda (löysä) - 1 tl.

Keittämismenetelmä:

Vatkaa munat 160 g: lla sokeria. Sekoita hillo, maito, sooda, jauhot.
Paista keksi uunissa 180 asteessa 40 minuuttia. Jaa kahdeksi kakkuksi, jäähdytä.
Vatkaa smetana jäljellä olevaan sokeriin.
Sulata suklaa, sekoita voin kanssa.
Harjaa iho smetalla. Kaada suklaa jälkiruoan päälle.

Smetana

Kypsennysaika: 2 tuntia.
Annos konttia kohti: 12 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 4678 kcal.
Tarkoitus: jälkiruoka.
Keittiö: koti.
Vaikeusaste: keskimääräistä suurempi.

Kakku musta prinssi smetana on yhtä maukas kuin kefir. Kaikkien kotiäidien on muistettava, miten kokata tällainen upea jälkiruoka. Resepti ehdottaa sen valmistamista keitetyllä kondensoidulla maitokermalla, mutta voit korvata täytteen omien mieltymystesi mukaan. Keksikakkuja ei tarvitse liottaa, ne rasvataan kermalla, kakku kerätään ja tarjoillaan välittömästi pöydälle.

ainesosat:

munat - 3 kpl;
keitetty tiivistetty maito - 0,6 kg;
sokeri - 1,5 kupillista;
voi - 0,3 kg;
jauhot - 1,5 kupillista;
pähkinät - 45 g;
smetana - 0,3 l;
etikka - 1,5 tl;
kaakao - 5-6 rkl. l .;
sooda - 1,5 tl.

Keittämismenetelmä:

Vatkaa munat sokerilla paksuun vaahtoon.
Sekoita kaakao erillisessä kulhossa smetanaan. Yhdistä tämä massa munaan.
Lisää etikkaan sekoitetut jauhot ja sooda. Lisää murskatut pähkinät.
Kaada taikina muottiin. Paista kekseä 180 asteessa 30–40 minuuttia. jaa kolmeen kakkuihin ja jäähdytä.
Vatkaa tiivistetty maito pehmeällä voilla.
Päällystä jokainen kakku kermalla. Kerää kakku. Kerma yläosa, sivut.

Kirsikalla

Kypsennysaika: 2,5 tuntia.
Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 2957 kcal.
Tarkoitus: jälkiruoka.
Keittiö: Eurooppalainen.
Ruoan monimutkaisuus: korkea.

Kirsikoilla valmistettu suklaakupit-resepti ei ole aivan tavallinen. Jos aikaisemmissa ehdotettiin käytettäväksi herukkaa tai mansikkahilloa, niin tässä kokonaiset marjat laitetaan täytteeseen. Tulos ylittää kaikki odotuksesi. Kirsikkapiirakka on niin herkullinen, että siitä on mahdotonta irtautua. Muista kuinka keittää tämä ainutlaatuinen kakku.

ainesosat:

munat - 2 kpl;
tumma suklaa - 50 g;
jauhot - 325 g;
tuore tai jäädytetty kirsikkakirsikka - 350 g;
sokeri - 320 g;
voi - 0,1 kg;
kefiiri - 250 ml;
smetana - 450 ml;
vähärasvainen öljy;
kaakao - 3 rkl. l .;
sitruunamehu - 1 rkl. l .;
sooda - 1 tl.

Keittämismenetelmä:

Sekoita kefir ja 225 ml smetanaa, soodaa.
Vatkaa munat 160 g: lla sokeria. Lisää kaakao, kefir-massa, sekoita.
Kaada sitruunamehu, lisää vähitellen jauhot ja vaivaa taikina. Kaada se öljyllä kastettuun astiaan. Paista 180 asteessa 45 minuuttia.
Vatkaa pehmeä voi jäljellä olevalla sokerilla ja smetalla.
Leikkaa keksi kahteen kerrokseen. Raaputa pieni massa massaa lusikasta. Laske tuloksena olevaan reikään marjat tiheään kerrokseen. Voitele runsaalla kermalla.
Käännä toinen kakku. Levitä kerma sille ja anna neljänneksen tunnin. Aseta yläosa kakkuun. Levitä murut päälle. Kaada kerma, koristele useilla marjoilla.

Marenkiin

Kypsennysaika: 2 tuntia.
Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 3594 kcal.
Tarkoitus: jälkiruoka.
Keittiö: Eurooppalainen.
Ruoan monimutkaisuus: korkea.

Kakku Musta prinssi, jossa on marenkaat, vetoaa kaikkiin, etenkin nuorten makeisten ystäviin. Ilmakerros yhdistetään täydellisesti keksikeksien kanssa, kerman kanssa maitotiivisteeseen ja keitetyn tavallisen kanssa. Reseptiä ei voida kutsua helpoimmaksi, mutta ruokalaji ei ole yksinkertainen, mutta kaunis ja juhlava. Muista keksiä kuinka leipoa tällainen tyylikäs kakku.

ainesosat:

munat - 3 kpl;
tiivistetty maito - 0,5 tölkkiä;
rakeistettu sokeri - 250 g ja 5 rkl. l. erikseen;
keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki;
smetana - 250 ml;
voi - 0,2 kg;
jauhot - 1 kuppi;
kaakao - 2 rkl. l .;
vanilliini - 1 pakkaus;
sooda - 1 tl.

Keittämismenetelmä:

Vatkaa yksi muna ja kaksi keltuaista vaniljan ja 250 g sokerin kanssa ennen keksin paistamista. Syötä sooda, smetana, jauhot, kaakaojauhe.
Kaada taikina muottiin, paista 40 minuuttia 190 asteessa.
Vatkaa kaksi oravaa ripauksella suolaa paksussa vaahdossa, lisää vähitellen 5 rkl sokeria. Pane massa muotoon.
Pane uuniin, saatiin 160 asteeseen, puoli tuntia. Sen pitäisi osoittautua kultaiseksi ilmakakkuksi.
Vatkaa voi kahdella erilaisella maitotiivisteellä.
Leikkaa keksi kahteen kerrokseen. Levitä pohja kermalla. Aseta kerros marenkia. Levitä voide uudelleen.
Yläkakku. Voitele se ja sivut kermalla ja laita astia yön yli jääkaappiin.

Täydellinen keittäminen auttaa sinua tuntemaan joitain kulinaarisia hienouksia:

Keksien paistoaika voi poiketa reseptissä ilmoitetusta. Luotettavuus on tarkistaa sen valmius lävistämällä puupalkilla. Aseta se kakkuun useissa paikoissa. Jos testissä ei ole jälkiä testistä, kekski on valmis.
Jos haluat leipoa mustan prinssin kefirillä, älä käytä tuotetta, joka on ollut jääkaapissa jonkin aikaa. Parempi ostaa tuoretta.
Älä laita margariinia tai levitä kermaan, vain korkealaatuista voita.
Kakku on yhtä maukas, samoin kuin kermavaahto ja suklaajäätelön alainen.
Sienikakut ovat aromaattisempia ja mehukkaita, jos kastat niitä siirapilla, joka on valmistettu jonkin alkoholijuoman perusteella, esimerkiksi väkevä tai konjakki.

video

Rakkaudesta valmistettu kotitekoinen kakku on aina pieni juhla perheelle. Sinun ei tarvitse etsiä syytä hemmotella rakkaitasi: Ehdotan aloittaa uusi viikko Black Prince -kakkureseptilla. Tuoksuvia ja mehukkaita suklaakakkuja, herkullinen smetana, rikas kirsikatäyte ja paljon raastettua suklaata ... Et voi kuvitella mitään maukasta!

Black Prince -kakun perustana otin suklaakefiirikakun reseptin, jota käytettiin myös Paul Robson -kakkuun. Voit leipoa niitä sekä uunissa että hitaassa liesissä (Leivonta-tilassa noin 45-60 minuuttia - keskity avustajan kupin voimaan ja tilavuuteen). Taikinan sokerimäärää voidaan muuttaa mieleisesi (tämän reseptin mukaan kakku on kohtalaisen makea).

Suklaakakun kerma on valmistettu smetanaan - sen pitäisi olla öljyistä. Minulla on smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 26%, mutta voit ostaa enemmän. Kuinka makea kerma tulee, se on sinun. Lisää haluttaessa aromiin vanilja, vaniljaessenssi, vaniljasokeri tai vanilliini.

Otamme kirsikoita täyttöä varten vuodenajan mukaan: kesällä - tuoretta, talvella - jäädytettyä. On selvää, että ilman kiviä. Marjamehun paksuntamiseksi maissitärkkelys voidaan korvata perunatärkkelyksellä tai vehnäjauhoilla, mutta lisää vain 1 tl. Suklaapisarat kakun koristamiseen Musta prinssi voidaan valmistaa tummasta suklaasta (versioni) tai maidosta (joka rakastaa makeampaa ja makeampaa).

ainesosat:

Suklaa sienikakku:

(300 grammaa) (250 millilitraa) (200 grammaa) (2 kappaletta) (80 grammaa) (40 grammaa) (1 tl)

Smetana:

Kirsikkatäyttö:

sadetus:

Keittäminen vaiheittain valokuvan avulla:

Aloitetaan tekemällä suklaakuppi. Kytke heti uuni uuniin 180 astetta. Minulla on säännöllinen kaasuliesi Hephaestus, alempi lämmitys. Kaikkien suklaakakkutuotteiden on oltava huoneenlämpöisiä, joten ota ne pois jääkaapista muutamassa tunnissa. Siivilöi 300 grammaa vehnäjauhoja (premium) erilliseen kulhoon, lisää 40 grammaa korkealaatuista kaakaojauhetta (keitin tällä kertaa uudella ja vaikutti tulokseen) ja 1 tl (ilman mättä) ruokasoodaa.

Sekoita hyvin lusikalla tai haarukalla niin, että kuivat ainesosat jakautuvat tasaisesti koko seokseen. Älä unohda seuloa hienon seulan läpi, koska sooda tippuu useimmiten kohoumien avulla, jotka antavat katkeruutta valmiin kakun sisällä.

Vatkaa kaikkea sekoittimella suurella nopeudella noin 5–7 minuutin ajan, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Sokerilla varustettujen munien tulee kasvaa huomattavasti, ja massan itsensä tulisi tulla ilmava ja pörröinen. Lisää 250 ml kefiiriä (rasvapitoisuus), sekoita kaikki aktiivisesti tai vispilä sekoittimella kirjaimellisesti muutaman sekunnin ajan. Vinkki: kefiiriä käytetään parasta, ei ensimmäistä tuoreutta, toisin sanoen niin, että se on hapan - niin leivonta on korkeampaa ja upeaa.

Sen jälkeen (ja se on mahdollista jopa ennen kefiriä - ei pohjimmiltaan) kaadetaan 80 grammaa sulatettua ja jo jäähdytettyä voita. Sekoita uudelleen tai vispilä muutaman sekunnin ajan sekoittimella alhaisella nopeudella.

Viimeinkin on kuivien ainesosien vuoro suklaakakun tulevaisuudelle. Kaada jauhojen seos kaakaolla ja soodalla, jonka me vain puutumme manuaalisesti vispilällä tai lastalla. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa kaiken hyvin sekoittimella pienimmällä nopeudella.

Heti kun kaakaota sisältäviä jauhoja ei ole kuivaa, lopetamme sekoittamisen. Tiheyden suhteen kefirin suklaakuppikeittoainetta saadaan taikinaksi frittereille - se ei ole kovin paksu, mutta myöskään nestemäinen. Toisin sanoen taikina ei valu, vaan hiipii laiskasti, jos kallistat ruokia.

Käytän irrotettavaa leivontaastiaa, jonka halkaisija on 18 senttimetriä (voit ottaa suuremman koon, niin kakku on pienempi), sitä ei ole tarpeen voidella öljyllä, mutta tämä on valinnainen. Metalliset muodot pääsääntöisesti levitän pergamenttipaperilla. Sisäpinta rasvataan tätä varten ohuella kerroksella puhdistettua kasviöljyä - se auttaa paperia tarttumaan ja pitämään hyvin kiinni. Alareunaan asetetaan ympyrä paperia, jonka halkaisija mitataan etukäteen. No, seinät ovat vain leikattua (pari senttimetriä sivujen yläpuolella) leivinpaperia, joka on taitettu ja asetettu muottiin. Puristamme paperin seiniin - öljyn ansiosta ne tarttuvat ja eivät vääristy. Siirrämme suklaakeksi taikinan muottiin, tasoita se lusikalla tai lastalla ja laita se esilämmitettyyn uuniin keskitasolle. Muistutan, että minulla on kaasuliesi ja että se lämpenee vain alhaalta.

Paista kekseä 180 asteessa noin tunnin (aika riippuu kunkin uunin ominaisuuksista). Tällä kertaa kakuni oli valmis 1 tunnin 10 minuutin kuluttua. Varmista, että valmiissa leivonnaisissa ei ole kuivaa sirua - lävistä korkeimmalla paikalla puisella vartaalla tai hammastikkulla, ja jos se tulee kuivaksi, kakku on valmis.

Poistamme lomake- ja paperiseinät. Itse suklaakuppi jäähdytetään kokonaan - se on parasta tehdä tämä teräslevyllä (silloin pohja ei kastu). Noin 40 minuutissa (tämä koskee kiireellisiä), paistaminen jäähtyy täysin. Jos siirrät parvekkeelle, ehkä jopa vähemmän ...

Jäähdyttäessämme suklaapohjaa tulevaa Black Prince -kakkua varten, käsittelemme täyttämistä. Laita pieneen kattilaan tai höyrykapseliin 250 grammaa marjoja (jos sinulla on kirsikoita ja siemeniä, poista ne), kaada 70 grammaa sokeria ja 1 rkl maissitärkkelystä.

Laitamme kaiken keskilämpötilaan ja keitä sekoittaen 2-3 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lämpökäsittelyn aikana marjoille annetaan mehu, sokeri liukenee kokonaan ja tärkkelys sakeuttaa ja sitoo nestettä. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen paksu hyytelö, jossa on kokonaisia marjoja, muuttuu.

Kun kefiirissä oleva suklaakastekakku on täysin jäähtynyt, se on leikattava kolmeen kakkuun. Koska korkki on kupera, on suositeltavaa katkaista se (sopivimmin veitsitiedostolla), mutta vähän - kirjaimellisesti pari senttimetriä, joka tarttuu paljon ulos. Itse keksit leikataan 3 identtiseksi kakkuksi. Teen sen tällä tavalla: teen ensin matalat leikkaukset kehän ympäri sahanterällä ja leikkaan sitten keksin tavallisella langalla. Tällä kertaa päätin käyttää erityistä narua, mutta sen kanssa työskennellessäsi on oltava vielä pari muuta kättä (pyysin mieheni pitämään keksin, muuten hän jatkoi jäähtymistä).

Viimeiseksi valmista kerma, joka koostuu vain kahdesta aineosasta ja on yksinkertainen. Pullottavaan kulhoon laitamme 400 grammaa rasvaa smetanaa - sen tulisi olla kylmä. Lisää 80 grammaa jauhettua sokeria (voit halutessasi ottaa enemmän tai vähemmän). Suosittelen jauheen käyttöä, koska kaikki sokerikiteet eivät liukene edes pitkään piiskaamalla kylmässä smetanaa. Vain muutama sana happamasta kermasta: kakkusta varten Musta prinssi, Paul Robson, Pancho ja vastaavat valitsevat aina poikkeuksellisen rasvaisen tuotteen. Luin monista kulinaarisista sivustoista, että heidän mukaansa kaikenlaisten ruokavalioiden ystävät voivat helposti käyttää vähintään 10-prosenttista smetanaa, jos he pelkäävät ylimääräisiä kaloreita. Ei väärässä! Matalarasvaista smetanaa ei koskaan voiteta elämässä, mutta se pysyy nestemäisenä jogurttina (sokeri tekee siitä vielä ohuemman). Joko tapaus on öljyinen - se on vaahdotettu ilmavaan, kevyeen ja suhteellisen (ei niin paljon, että saostuisi sitä leivonnaislaukulla) stabiili kerma.

Vatkaa kermajauhetta sokerimikserillä suurimmalla nopeudella noin 10–12 minuuttia, kunnes sen tilavuus kasvaa. Toinen viitekohta hapankerman valmiudelle: sillä on helpotusta, ts. Korolasta jää selkeät ja melko vakaat tahrat, jotka eivät kellu. Muissa resepteissä tytöt kirjoittivat kommentteihin, että kotitekoinen smetana keskeytyi heti (vain muutamassa minuutissa) muuttuen voiksi. Siksi seurata vaahdotusprosessia huolellisesti, jos sinulla on niin rasvaista tuotetta!

Pääsy Black Prince -suklaakakun kokoonpanoon. Laita pohjakakku tasaiselle lautaselle tai astialle. Laitoin kakut päinvastaisessa järjestyksessä (ts. Keksin kääntäminen) niin, että hieman kupera yläosa sopii täydellisesti ei täysin tasaiseen astiaan. Voitele se runsashapolla kermalla. Yleensä on tärkeää laskea kerman määrä niin, että 2 kerrosta kakkua riittää kerroksen kerrokseksi, kakun sivuille ja päälle (kerman päällä ei saa olla paljon kermaa).

Kakku "Musta prinssi" - jälkiruoka, joka tarjoaa todella vilpittömän nautinnon, vaikka se säilyttää vaatimattomuuden ja yksinkertaisuuden. Tämä on yksi niistä kakkuista, jotka voivat olla hyödyllisiä joka tilanteeseen, olipa kyse sitten lomasta tai perheen illallisesta.

Melko usein, jotta voit keittää epätavallisen puffikakun, sinun on vietettävä koko päivä keittiössä ja suuri määrä rahaa. Tämä on "mustan prinssin" tärkein etu, koska hän ei kuulu hyväksyttyjen stereotypioiden piiriin.

Jonkin legendan mukaan tämä jälkiruoka sai ainutlaatuisen ja mielenkiintoisen nimensä prinssi Edwardin tarinan ansiosta. Jälkimmäistä kutsuttiin mustana, koska hänen haarniskillaan oli vastaava väri. Hänen hyväksikäytöstään nuori mies sai jalokivin nimeltä “Musta prinssi”.

Klassinen jälkiruokaresepti

Hyväksytyn perinteen mukaisesti tämä jälkiruoka keitetään kefirillä, vaikka muut reseptit voivat perustua muihin maitotuotteisiin. Täytteenä tämä resepti sisältää kerman, jota voidaan valmistaa monin eri tavoin.

Ensin on otettava erillinen kulho ja sekoitettava muna ja rakeistettu sokeri siihen. Sekoita, kunnes vaahto tulee vaaleaksi.

Sitten sinun on lisättävä 1/3 kefiriä muna-seokseen ja sekoitettava peräkkäin kaakaojauhe, leivinjauhe ja jauhot. Sitten voit lisätä jäljellä olevan kefirin taikinaan ja sekoittaa kaikki kunnolla. Seurauksena on, että massassa ei pitäisi olla kokkareita.

Sinun on ensin asetettava uuni lämmittämään normaalilämpötilaan (180 astetta). Tarvitset leivonta-astian, joka on joko peitettävä erityisellä paperilla tai peitettävä sen seinät kasviöljyllä.

Aseta esilämmitettyyn uuniin muoto tasaisesti jakautuneella taikinalla, jättäen kakun sienikakun kypsennettyä puoli tuntia.

Kun keksi on valmis, on annettava sille mahdollisuus jäähtyä, koska seuraava askel on jakaa se kahteen yhtä suureen osaan. Tarvitset suuren terävän veitsen ja lapaluun.

Veitsellä on piirrettävä vaakaviiva kakun sivupinnan keskelle. Sitten lastalla on mahdollista jakaa keksit suunniteltua linjaa pitkin.

Kermavoiteen valmistamiseksi Black Prince -kakkua varten sinun täytyy pilata lämmitetty kerma sekoittimella ja sokeri vähitellen niihin. Kerman lämpötilan on oltava korkeampi kuin huoneenlämpötila, muuten sokeri ei liukene ja rypisty hampaisiin.

Aluksi piiskaamisen nopeuden tulisi olla pieni, sitä tulisi kasvattaa ajan myötä. Seurauksena on, että sinun täytyy lyödä suurimmalla nopeudella, kunnes he saavat vakaan muodon.

Jäljelle jää vain täyttö. Tätä varten sinun on ensin otettava ensimmäinen kakku ja levitettävä kerma kermaa sen koko pinnalle.

Peitä sitten toinen kakku tasaisesti, voitele se päälle ja levitä myös kerma kakun puolelle.

Joten, voit puhdistaa "mustan prinssin" jääkaapissa siten, että se on kyllästetty herkällä täytteellä. 2-3 tuntia riittää tähän.

Kakku "Musta prinssi" kefirin kanssa hilloa

Tämä resepti eroaa hieman klassisesta, koska taikinaan on lisätty marjoja. Tämä antaa kakun erityisen maun. Uuni voi perustua minkä tahansa marjan hilloon.

Joten jälkiruoan valmistamiseksi mustaherukalla tarvitset:

Kefiiri - 250 ml;
Vehnäjauhot - 250 g;
Munat - 2 kpl;
Soda - 1 tl;
Suola - ¼ tl;
Kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
Maissitärkkelys - 1 rkl. lusikka;
Voi (ei levitys!) Voi - 100 g;
Kerma (40%) - 400 ml;
Mustaherukkahillo - 2-3 rkl. lusikka.

Ensin sinun pitäisi liuottaa suola ja sooda kefiriin ja odottaa myös kunnes vaahto muodostuu. Ensin on lyödä munat sokerilla, kunnes ilmaantuu voimakas vaahto, ja sekoittaa seos kefirin kanssa.

Sen jälkeen massaan voidaan lisätä kaakaojauhetta ja jauhoja, asteittain puuttuen väsyneiden kerrosten välttämiseksi. Taikinan valmistuksen viimeinen vaihe on hillojen ja maissitärkkelyksen lisääminen. Jälkimmäistä tarvitaan tulevaisuudessa saatujen keksikeksien tekemiseksi joustavammiksi.

Hyvin sekoitettu taikinamassa tulisi jakaa muodossa, esipäällystetty leivinpaperilla. Uuni on esilämmitettävä. Aika, kunnes keksi on täysin paistettu, on 30 minuuttia.

Sillä välin voit tehdä kermaa. Tällä kertaa voita käytetään kerman valmistukseen, tämä antaa sille herkän ja sulavan maun. Öljy on pehmennettävä ja sitten se vaahdotettu kermalla ja rakeisella sokerilla, kunnes vakiintuneet huiput ovat.

Keitetyt kakut tulisi leikata kahteen osaan terävällä veitsellä ja lastalla ja voitele ne sitten kunnolla kermalla. Tärkeintä on unohtaa kakun sivut, jotka on helpompi levittää leivonnaisharjalla. Joten, voit lähettää jälkiruokaa jääkaapissa muutaman tunnin, kunnes se on kylläistä. Voit koristella "Musta prinssi" tarjoamalla käyttämällä herukkamarjoja, jos sellaisia on.

Kakku "Musta prinssi" smetanaa

Toinen variaatio tämän leivonnan valmistuksessa käsittää smetanan käytön testin perusteella. Tällaisen kakun leipomiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

Smetana (30%) - 250 g taikina + 200 g kerma;
Vehnäjauhot - 200 g;
Sokeri - 250 g taikina + 100 g kerma;
Voi (ei levitys!) Voi - 50 g;
Munat - 3 kpl;
Kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
Soda - 1 tl;
Etikka - 1 tl;
Maitosuklaa - 100 g;
Mantelit tai hasselpähkinät - 40 g.

Ensin kannattaa ottaa iso kulho, sekoittamalla munat siihen sokerilla. Beat on tarpeen lisäämällä nopeutta vähitellen. Seurauksena on, että munasekoituksen tulee kasvaa suuresti ja muuttua vakaaksi.

Sitten voit sekoittaa smetanaa ja kaakaojauhetta saatuun muna-seokseen, vaivaa kaikki komponentit kunnolla. Lisää siihen sitten etikan kanssa sammutettu seulotut jauhot. Tulosta tulee häiritä alhaisella nopeudella.

Joten taikina on täysin valmis ja se voidaan levittää leivontaastiaan. Uuni on esilämmitettävä etukäteen normaalilämpötilaan. Keksi leivotaan puoli tuntia.

Sillä välin kerman vuoro. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava smetana sokerin kanssa. Hapankerman tulisi olla huoneenlämpöinen.

Jääe vain kuumentaa maitosuklaa voin kanssa vesihauteella ja sekoittaa tuloksena saatu tumma lasite hapankerman ja sokerin kanssa.

Heti kun kakku on valmis, se on leikattava kahtia ja sivele kukin jään kanssa. Tässä tapauksessa kakun sivut ja yläosa on voideltu parhaiten mahdollisimman avokätisesti. Jääe vain ripotella "mustan prinssin" pintaa tehosekoittimessa hienonneilla hasselpähkinöillä ja laittaa sitten jääkaappiin 2-3 tunniksi.

"Musta prinssi" ja maitotiiviste

Tämän jälkiruoan valmistukseen on olemassa toinen mielenkiintoinen resepti, jonka täyttämiseen käytetään tiivistettyä maitoa. Hänelle tarvitset:

Smetana (30%) - 500 g;
Vehnäjauhot - 200 g;
Munat - 5 kappaletta;
Sokeri - 250 g;
Voi (ei levitä!) Voi - 170 taikinalle + 200 g kermalle;
Soda - 2,5 teelusikallista;
Kaakaojauhe - 5 rkl. lusikat;
Vanilliini - 10 g;
Tiivistemaito - 1 tölkki.

Öljy on tarpeen pehmentää etukäteen ja sekoittaa se sokerin, munien ja vaniljan kanssa. Samanaikaisesti seulotut jauhot tulisi sekoittaa muiden kuiva-aineiden, ts. Soodan ja kaakaojauheen kanssa.

Kuivat aineosat tulisi sekoittaa munien ja öljyn seokseen, vispilä tarvittaessa. Tuloksena saatu sileä taikina tulisi jakaa leivontaastiaan lähettämällä se uuniin, joka on esilämmitetty vakiolämpötilaan puoli tuntia.

Kerman valmistamiseksi sinun on löydettävä voi perusteellisesti maitotiivisteellä. Kun kakut on otettu uunista, ne on vielä leikattava ja levitettävä kermalla sekä sisä- että ulkopuolelta. Kyllästämistä varten ”Musta prinssi” tulee asettaa jääkaapissa.

"Musta prinssi" kakku on siis todella hyvä leivonnainen mihin tahansa tilanteeseen:

Se kypsyy erittäin nopeasti, korkeintaan tunti, mukaan lukien paistoaika;
Reseptin perustana voit ottaa erilaisia maitotuotteita;
Kerman valmistamiseksi "mustalle prinssille" on useita vaihtoehtoja, esimerkiksi kondensoidulle maidolle, kermalle tai suklaalle;
Erityisen maun saamiseksi voit käyttää hilloja mistä tahansa marjasta ja koristella kakun myös myöhemmin niistä;
Kaikki hänelle tarkoitetut ainesosat ovat budjetti, ovat aina kämmenmiehen mukana.

Bon ruokahalua!

Reseptit kakkujen valmistamiseksi kotona valokuvan kanssa

musta prinssi kakku

8-12

1 tunti

320 kcal

5 /5 (1 )

Eräänä päivänä ystäväni lastenjuhlissa kotimaissani hammas maisti Black Prince -kakkua. He todella pitivät uudesta herkullisuudesta ja ovat nyt juurtuneet kanssamme. Arvostin valmistuksen helppoutta ja ainesosien saatavuutta.

Itse asiassa kaiken tarvitsemasi Black Prince -kakun kerääminen kotona osoittautui helpommaksi kuin koskaan. Pidin siitä, että resepissä ei ole hienoja kalliita herkkuja, kaikki ainekset ovat aina kotirouvan keittiössä. Ja kypsennyksen aikana tajusin, että jopa kymmenvuotias tyttäreni pystyi leipomaan tällaisen mestariteoksen.

Maailman pienimmän kakun ennätys kuuluu sveitsiläisille. Heidän juhlaviete asetettiin etusormen tyynylle.

Keittiökoneet ja -välineet: 3 syvää kulhoa taikinan ja kerman sekoittamiseen, ruokalusikallinen ja tl, ainesosien mittauskuppi, keittiöveitsi, sekoitin, potin pidin.

Vaadittavat tuotteet

Kakkuhistoria

Huhun mukaan se on suosikki herkkupala englannin kuninkaan Edward III: n ja kuningatar Philippan poika se oli Black Prince -kakku, jonka resepti on säilynyt nykyään englantilaisilta kokkeilta.

On vaikea uskoa, että maailman aristokratian ensimmäiset henkilöt täyttivät kulinaariset päällikkönsä tällaisilla alkuaineellisilla makeisilla.

Mutta niiden maun ja samoin kuin historioitsijoiden vahvistaman nuoren prinssin olemassaolon tosiasiasta, joka nimitettiin mustiksi tummiksi panssaroiksi, se saattaa olla.

Vaikka uskottavampi on versio, jonka mukaan konditorit valloittivat jokaisen uuden mestariteoksen romanttiseen yhdistelmään "musta prinssi". Ehkä siksi "mustalla prinssillä" on ruoanlaitossa niin monia muunnelmia kakkureseptistä.

Aluksi minusta näytti, että tämän jälkiruoan kaikissa lajikkeissa koostumuksessa on kaakaojauhetta. Mutta hän löysi pian hilloista improvisaatioita Internetistä sekä muunnelmia niille, jotka jättävät jauhot, munat ja jopa keefir ruokavaliostaan.

Ennen ”Musta prinssi” -kakun valmistamista, tutkin huolellisesti kaikki ehdotetut vaihtoehdot ja päädyin klassiseen. Sen valmistus voidaan ehdollisesti jakaa neljään vaiheeseen: taikinan taikina; leivonnaiset; täyte- ja kermanvalmistus; kakun kokoaminen.

Keksien täydellisyydeksi munien on oltava tuoreita ja puhtaita, jauhot seulotut ja aina korkealaatuisia. Varmista, että sokeri on liuennut hyvin taikinan valmistuksen aikana.

Vaiheen 1 ainesosat:

munat - 2 kpl .;
jauhot - 400 g;
sokeri - 200 g;
kefir - 200 g

smetana - 100 g;
kaakaojauhe - 20-30 g;
sooda - 1 tl;
mehua puoli sitruunaa.

Taikinan valmistamiseksi sinun on yhdistettävä kefir ja hapankerma kulhoon. Sekoita hyvin ja ripottele sooda päälle (sekoittamatta).

Murenna munat toiseen astiaan, lisää sokeri ja kaakao. Kuumenna seos homogeeniseksi konsistenssiksi sekoittimella.

Sitten yhdistämme molempien kulhojen (muna- ja kefirimassan) sisällön, sekoitetaan huolellisesti ja kaada sitruunamehu siihen. Jälleen me häiritsemme.

Black Prince -kakun valmistuksen ensimmäisen vaiheen lopussa kefiriin lisäämme vähitellen jauhoja saatuun seokseen sekoittaen massaa.

Toinen vaihe on kakkujen leipominen. Siirrä valmistettu taikina varovasti valmistetuille leivinlevyille (lomakkeille) ja aseta se esikuumennettuun uuniin 40 minuutiksi.

Leivonnaiset on asetettava sivuun jäähtyäkseen. Sillä välin siirrymme kolmanteen vaiheeseen.

Kermaresepti kakku "Musta prinssi"

Vaiheen 3 ainesosat:

smetana - 300 g (mieluiten korkea rasvapitoisuus);
sokeri - 200 g;
voi - 100 g

Hienon voin erilliseen kulhoon, kaada siihen smetana ja lisää sokeri. Tuon kaiken tasaiseksi massaksi sekoittimella.

Klassisen reseptin mukainen Black Prince -kakun täyte valmistetaan yleensä marjoista. Makuuni suhteen kivelliset kirsikat sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen. Käytän kauden aikana tuoreita, mutta puutteessa onnistuin jäätymään. Lapset pitävät mansikasta, vadelmasta.

Viimeinen vaihe on ehkä vastuullisin. Kaikkien työkappaleidemme kokoamiseksi sinun on ensin leikattava jäähdytetyt kakut huolellisesti puoliksi vaakasuunnassa terävällä veitsellä.

Joskus kakun keskipiste alkaa palaa uunissa ja reunat ovat edelleen kosteita tai keskellä "kymppi kasvaa". Voit korjata nämä viat vedellä, joka kaadetaan tyhjiin paistolevyihin ja laitetaan uuniin samaan aikaan kuin kakku. Tällä tavalla lämpötilaa säädellään estäen palovammojen muodostuminen.

Sitten otan pienestä murusta jokaisesta alla olevasta osasta. Teen niin, että tuloksena olevat syvennykset täytetään tiiviisti täytteellä.

Voitele helppo marjat päällä kermalla ja asetan kakun sivuun 15 minuutiksi kyllästämistä varten. Joten tekeminen jokaisen osan kanssa.

Ja sitten levitin valmiit kakut päällekkäin. Yläosaan laitan jäljellä olevan murun ja kauan runsaasti kermaa kaikkeen, mukaan lukien Black Prince -kakun reunat, kuten kuvassa.

Kuinka suunnitella ja tarjoilla kauniisti Black Prince -kakkua

Sisustaksesi mestariteoksesi, voit keksiä erilaisia vaihtoehtoja. Joka kerta improvisoin yllättääkseni lapsiani. Ennen kaikkea lapset pitävät siitä, kun kauan päälle sulatettua suklaata ja teen ohutta happamakerrosverkkoa.

Mutta jos sillä ei ole aikaa ja halua miettiä tätä, voit tehdä sen marjojen yksinkertaistetulla versiolla tai ripottele kermaa tiheästi kookoshiutaleilla, mikä luo ilmavyyden vaikutuksen. Vieraille voit käyttää koristeltuksi hienonnettuja hyytelökuutioita, samoista marjoista kuin mustan prinssin kotitekoisen kakun täyte.

Pehmeä, hieman kostea Black Prince -kakku ilahduttaa sinua suklaa-aromillaan, mehuksilla marjoilla ja ohuella, huomaamattomalla kermalla. Jälkiruoka koostuu kolmesta tummasta kirsikkamehuun upotetusta kakusta, joka on voideltu happea ja kermaa yleisesti sisältävällä sekoituksella. Suunnittelu on hyvin yksinkertaista eikä työlästä - makeiset peitetään molemmilta puolilta keksilastuilla. Erinomainen kotitekoinen kakku, joka sopii juhliin ja teetä juomiseen arkisin!

Black Prince -jälkiruoalle on erilaisia vaihtoehtoja, joissa kerman ja kakun valmistusmenetelmät ovat huomattavasti erilaisia. Vaivaa taikina smetanaan ja maitoon, tee kermavoi, vaniljakastike ja smetana. Tänään annamme etusijalle mustan prinssin kakun perusreseptiin kefirillä, ja mielenkiintoisemman maun vuoksi monipuolistamme täyttöä virkistävällä kirsikalla. Marjoja ei ole läsnä kaikissa jälkiruokaversioissa, mutta tässä tapauksessa niiden esiintyminen on erittäin toivottavaa. Kirkas, hapankirsikka maku yhdistyy harmonisesti suklaan muistiinpanoihin ja on sopiva makeuden runsauden joukossa.

ainesosat:

Testiä varten:

kefiiri - 250 ml;
munat - 2 kpl;
kaakaojauhe - 40 g;
jauhot - 300 g;
sokeri - 200 g;
vaniljasokeri - 1 tl;
sooda - 1 tl;
voi - 80 g.

Kermalle:

smetana 20% - 500 g;
kerma 33 - 35% - 200 g;
vaniljasokeri - 1 tl;
tuotossokeri - 80 g.

Täyte:

jäädytetty kirsikka - 250 g.

Kakku "Musta prinssi" kefir-reseptilla valokuvalla

Keittäminen suklaataikinaa kefiirillä. Siivilöi kaakaojauhe, jauhot ja sooda (sammutettu kalkki) seulan läpi työkulhoon. Sekoita kuivien ainesosien jakamiseksi tasaisesti. Älä unohda seulontavaihetta, muuten suuret kaakaonjäämät eivät välttämättä liukene taikinaan. Sama pätee soodaan, ja lopulliseen leivontaan liukenematon emäs antaa katkeruutta.
Murenna munat toiseen ruokalajiin. Lisää säännöllinen ja maustettu (vanilja) sokeri. Vatkaa sekoittimella noin 5-6 minuuttia. Saavutamme sokerinjyvien melkein täydellisen liukenemisen ja massamäärän voimakkaan kasvun.
Lisää kefiiriä rehevään munaseokseen, samoin kuin sulanut ja jäähdytetty öljy, sekoita. Käynyt maitotuotte on sopiva minkä tahansa prosenttisen rasvapitoisuuden kanssa, paitsi ensimmäisen tuoreuden lisäksi myös melko paljon jääkaapissa.
Kaada kuiva kaakaon, jauhojen ja soodan seos nestemäiseen kefir-massaan. Sekoita huolellisesti. Koostumuksen tulisi sakeutua, tulla homogeeninen ja muuttua suklaanväriseksi.
Täytä leivin astia viskoosilla taikinalla, tasoita kerros. Voit asettaa pohjan etukäteen pergamenttipaperiarkilla. 20 cm: n läpimitan sisältävän astian mittasuhteet on annettu resepissä.
Laitoimme muotin uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen. Paista suklaakastekakkua kefirissä noin tunnin ajan. Tarkastamme valmiuden lävistämällä keskiön pitkällä puisella vartaalla - siinä ei saa olla raaka taikinaa.
Kun olet odottanut täydellistä jäähtymistä, vapauta suklaan paistaminen lomakkeesta. Leikkaa ylin hillo ja aseta se syrjään tulevan kakun ripottamiseksi. Loppuosa leikataan vaakasuoraan kolmeksi samanlaiseksi kakkuksi.
Kerma kakku "Musta prinssi" resepti
Vatkaa kylmä kerma tuhkariinisokerilla ja vaniljasokerilla. Seos saatetaan sakeutumaan.
Lisää smetana. Sekoita aineosat lusikalla tai käsisipulla, älä vispilä. Tämän yksinkertaisen kermaisen kermakerman kera on valmis!
Sulatamme kirsikat kokonaan - voit nopeuttaa prosessia lämmittämällä marjoja mikroaaltouunissa. Laita yksi suklaakakku lautaselle, kostuta hiukan sulatuksen aikana vapautuneella kirsikkamehulla.
Voitele noin kolmannella osalla kermaa. Jaamme puolet kirsikoista ylhäältä, marjojen puristamisen jälkeen. Seuraavaksi levitä ja liota mehu toisella kakun kanssa. Voitele kerma uudelleen.
Peitämme kirsikkakerroksen viimeisellä kakun kanssa (älä unohda kostuttaa sitä kyllästämällä). Päällystä kakku kerman jäännöksillä ylhäältä ja sivuilta.
Hiomake keksin leikattu ”korkki” tehosekoittimen kulhoon. Ripottele kakku, paina sivuille muruja kämmenellä. Pane jälkiruoka jääkaappiin vähintään 4 tunniksi kerman kyllästämiseksi ja kiinteyttämiseksi.
Jonkin ajan kuluttua kakku voidaan leikata osiin ja jatkaa teen juomiseen!