Kotitekoinen kuivattujen sienten kastike maidon kanssa. Sienikastike valmistetaan Bechamel-kastikkeen perusteella, keitetyt sienet jauhetaan ja yhdistetään maitokastikkeeseen. Se osoittautuu erinomaiseksi kastikeksi perunan, pastaa, vihannesten ja viljan toiselle ruokalajille. Jos tuet kasvisruokaa, sienikastike voi olla välttämätön avustajasi. Ja paaston aikana sienistä tulee vain sauva. Sienikastikkeen maku ja väri riippuvat suoraan lisätyistä sienistä, jos ne ovat valkoisia sieniä, kastike on vaalea. Tässä resepissä kastike koostuu pääasiassa kuivattuista sienistä, joihin on lisätty hieman sadejauhetta, joten kastikkeen väri on tummempi.

Vaadittavat ainesosat:

250 ml. vesi;

250 ml. maito (lämmin);

30 g jauhoja;

40 g voita;

Suola ja mustapippuri maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tämän kastikkeen valmistukseen soveltuvat kaikki kuivatut sienet. Otin kuivattuja sieniä ja viipaloijauhetta. Ennen valmistelun aloittamista on tarpeen kastella muutama tunti lämpimällä vedellä.

Lisää sadejauhe sieniin ja sekoita.

Keitä sitten sieniä samassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kesti noin tunnin. Keitä sieniä matalassa kuumassa kannen ollessa kiinni. Keitosta jäljellä oleva vesi menee myös kastikkeeseen. Jos vesi on liian aikaista haihtua, voit kaada vähän.

Laita valmiit sienet tehosekoittimeen tai sekoittimeen ja jauhaa jauheeksi. Keskeytä.

Ota kattila tai pieni kattila, kaada siihen jauhoja ja lisää voita.

Aseta tämä seos liesille ja lämmitä sitä. Sekoita ainesosat tasaiseksi. Massan tulisi saada erittäin paksu kermanväri.

Laita sienirasva tähän massaan ja sekoita hyvin.

Lisää lämmitetty maito ja vispilä kastike huolellisesti tasaiseksi.

Mausta suolalla ja mustalla pippurilla maun mukaan. Sekoitetaan kevyessä kiehumislämpötilassa ja kuumennetaan vielä 2-3 minuuttia. Sienikastikkeen koostumus voidaan helposti koordinoida keittämällä neste. Voit tarvittaessa lisätä hieman keitetyt maitoa.Kuivattu sieni-sienikastike on valmis!

Tarjoile se lisukkeena pääruokia tai voileipiä välipalana.

Alkuperäinen kastike tekee mistä tahansa ruuasta maukkaamman - ainakin lisukkeesta, jopa lihasta, jopa salaatista. Tässä tapauksessa sen valmistelu vie melko vähän aikaa. Lisäksi hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti on mahdollista sekoittaa sienikastike, jonka pohjaksi sienet ja mahdolliset metsäsienet ovat sopivia.

Klassinen sieni samppanjakastike

Ainesosat: 170 g tuoretta samppanjaa, sipulia, 70 g voita, 1 iso lusikallinen jauhoja, lasi erittäin raskasta kermaa, suolaa, jauhettua muskottipähkinää.

1. Sienet ja sipulit puhdistuksen jälkeen leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten ne paistetaan yhdessä pannulla, öljytetään, kunnes kaikki sienistä muodostunut neste on haihtunut.
2. Kattilan sisältö asetetaan levylle ja voita lisätään jäljellä olevaan rasvaan. Kun se on sulanut, kaadetaan jauhoja, kaadetaan kerma ja kaikki lämmitetään hyvin. Maitotuotetta ei voi kiehua!
3. Sienet, joissa on sipulia, suolaa ja muskottipähkinää, lähetetään kermaksi.
4. Kastiketa kuumennetaan usein sekoittaen, kunnes se paksenee.

Jos emäntä on mennyt liian pitkälle astian paksuuden kanssa, sama raskas kerma tai jopa tavallinen maito auttaa tilanteen korjaamisessa.

Kermainen maku

Ainesosat: 180 g valkoisia sieniä, 260 g kermaa (35% rasvaa), 3-4 valkosipulinkynsiä, 55 g voita, ripaus mustapippuria ja jauhettua muskottipähkinää, suolaa.

1. Voi sulaa keittolevyssä. Viipaloitu valkosipuli asetetaan siihen ja sitä kuumennetaan muutama minuutti alhaisella lämmöllä. Muista sekoittaa tuotetta jatkuvasti, jotta se ei pala.
2. Sitten kaadetaan hienonnettuja valkoisia sieniä pannuun. Ne suolattiin heti, maustettiin mausteilla ja jätettiin tuleen 8-9 minuutiksi.
3. Paksu rasvainen kerma kaadetaan sisään ja tuloksena oleva massa hidastuu 7-8 minuutin ajan sekoittaen usein. Tänä aikana kastike sakenee ja pienenee määrä.

Sienikastiketta kermalla osoittautui tasalaatuiseksi, voit lyödä sen upotussekoittimella.

Liha-sienikastike - askel askeleelta

Ainesosat: 110 g samppanjoja, iso sipuli (valkoinen), 60 g voita ja 1,5 kupillista kermaa (molemmat maitotuotteet tulisi olla mahdollisimman rasvaisia), ripaus suolaa, 1 iso lusikallinen vehnäjauhoja.

1. Pienet sipulipalat paistetaan hyvin kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sitten kaadetaan katkotut sienet pannuun ja koko massa valmistetaan, kunnes neste on haihtunut kokonaan astiasta.
2. Erillisessä pannussa sulatettu voi ja yhdistetään jauhojen kanssa. Kerma kaadetaan tänne. Massa hidastuu matalassa kuumassa.
3. Paista siirretään kastikkeen kermapohjaan ensimmäisestä vaiheesta, massa suolataan ja keitetään vielä 4-6 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.

Tarjoillaan lihakastiketta sienikastikkeessa, jossa on paljon hienonnettuja tuoreita vihreitä.

Spagettikeittoresepti

Ainesosat: kiloa tuoreita samppanjoja, 25 g voita ja korkealaatuisia jauhoja, täysi lasillinen ei liian rasvaista smetanaa, sipulia, seosta värillistä jauhettua paprikaa, suolaa.

1. Ensinnäkin kaikissa kasviöljyssä paistettuja sipuleita läpinäkyvyyteen. Murskatut tuoreet sienet levitetään siihen ja massa jätetään tuleen, kunnes kaikki kosteus haihtuu astiasta.
2. Toisessa astiassa liuotetaan voi ja jauhoja paistetaan siitä muutaman minuutin ajan.   Viimeksi mainitun ei pitäisi muuttaa väriä ja vielä enemmän palaa.
3. Paksu jauhojen ja voin seos siirretään sienille, kaikki aineosat suolataan, pippuria maun mukaan ja haudutetaan muutama minuutti. Tulevaisuudessa kastikkeeseen ei pidä lisätä mausteita, joilla on erittäin kirkas maku, muuten ne "hämärtävät" sieniä.
4. Viimeinen lähetetään pannuhapolle. Kun massa kiehuu, voit sammuttaa sen alla olevan tulen.

Tämä spagetti-kastike tarjoillaan kuumana.

Kuivattuista sienistä

Ainesosat: 15-20 g mahdollisesti kuivattuja sieniä (mieluiten valkoisia), 1-3 valkosipulinkynsiä, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 350-450 ml sienilienttiä, mausteita maun mukaan, 90 ml keskimäärin rasvapitoista smetanaa, suolaa.

1. Ensin sinun täytyy tehdä kuivattuja sieniä. Ne pestään hyvin ja täytetään kiehuvalla vedellä vähintään 3 tunnin ajan, mutta voit jättää ne ollenkaan koko yön. Valkoiset sienet ovat ihanteellisia tälle kastikkeelle, koska ne antavat sille mahtavan maun.
2. Valmistettuja sieniä keitetään kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia. Niiden jälkeen jäljellä oleva lieme ei kaadeta - sitä käytetään myös jatkossa valmistusprosessissa.
3. Valmiit sienet hienoksi leikattu.
4. Paistinpannussa jauhot paistetaan pienessä määrin mitä tahansa öljyä. Sieniliemi lisätään vähitellen siihen ja koko massa sekoitetaan voimakkaasti.
5. Hapankerma, mausteet ja suola otetaan käyttöön. Riittää sammuttaa massa vielä 3-4 minuuttia, kunnes se on paksu.

Kuivattujen sienten valmis kastike on hyvä sekä kuumana että kylmänä.

Sienikastiketta hapankermapohjalla

Ainesosat: 90 ml täysrasvaista maitoa, 380 g tuoretta samppanjaa, kokonainen lasillinen kotitekoista smetanaa, 3 suurta lusikkaa esiseulottua jauhetta, 60 g enimmäisrasvavoita, sipulipää, ruokasuola, jauhettu mustapippuri.

1. Polttimo puhdistetaan, leikataan pienemmäksi ja kypsennetään voissa. Kun vihannes saa kultaisen sävyn, siihen lähetetään pieniä paloja sieniä. Tuotteita haudutetaan yhdessä keskilämpötilassa 3-4 minuuttia.
2. Kastikkeen perusta ripotellaan jauhoilla, suolalla ja pippurilla.
3. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Keskeyttämättä tätä prosessia, maito kaadetaan kattilaan ja kastike haudutetaan, kunnes sienet ovat täysin kypsennettyjä.
4. Jää vielä lisätä smetana ja valmistaa herkku, kunnes paksu. Samanaikaisesti tulipalon tulisi olla minimaalista, jotta massa ei pala.

Valmis kermainen sienikastike voidaan tarjoilla viipaleilla tai hienontaa ne tehosekoittimessa. Jos ruokia täydennetään pannukakkuilla, pannukakkuilla tai tarjoillaan vain suolaisilla kekseillä, se on ensin jäähdytettävä perusteellisesti.

Bechamel sienillä

Ainesosat: 290 g tuoreita sieniä (paremmin, samppanjoja), 730 ml kotitekoista maitoa, 80 g voita, 60 g valmiiksi seulottua jauhoa, puoli nippu tuoretta tilliä, karkea suola, jauhettu muskottipähkinä.

1. Sienet pestään huolellisesti, kuivataan kevyesti ja leikataan ohuiksi levyiksi. Voi sulatetaan paistinpannuun ja samppanjaviipaleita paistetaan siinä, kunnes se on valmis. Se vie 12-15 minuuttia. Kattilan sisältöä sekoitetaan ajoittain laajalla lastalla.
2. Sipulit puhdistetaan, leikataan hyvin hienoksi ja lisätään jo melkein valmiisiin sieniin. Sekoittamisen jälkeen ainesosia keitetään yhdessä 3-4 minuuttia. Massa suolataan ja ripottele mausteella.
3. Jauhot johdetaan muihin aineosiin seulan läpi. Lisäyksen jälkeen säiliön komponentit sekoitettiin nopeasti ja aktiivisesti.
4. Maito lämpenee hyvin paistinpannuissa. Se johdetaan kastikkeen pohjaan ohutvirtaisena, kun jauhot ovat täysin liuenneet. Tässä tapauksessa massaa tulisi sekoittaa jatkuvasti.
5. Valmista astia vielä 5-6 minuutin ajan matalassa kiehumislämpötilassa.
6. Aivan lopussa hienonnettu tilli lisätään kastikkeeseen.

Kuivattuista sienistä täydentää täydellisesti ja valmistaa erilaisia \u200b\u200bliha- ja perunaruokia. Kypsennä se täysin helppoa. Tärkeintä on varastoida kuivuneet sienet syksyllä ja saada perhe nauttimaan alkuperäisistä ruokia joka päivä. Tänään kerromme sinulle, miten keittää sienikastike kuivista sienistä.

Kuivattu sienikastike

ainesosat:

• kuivatut possiinisienet - 100 g;
• sipuli - 2 kpl;
• korkealaatuisimmat jauhot - 2 rkl. lusikat;
• voi - 100 g;
• mausteet;
• suodatettu vesi.

valmistelu

Pese kuivatut sienet, täytä suodatetulla vedellä ja anna hautua yön yli. Sitten siirrämme ne puhtaaseen kattilaan, lisäämme lisää vettä ja keitetään, kunnes se on valmis. Poista sen jälkeen varovasti lusikalla ja jauhaa veitsellä. Puhdista sipuli, hienonna hienoksi ja siirrä kuumennetun voin pehmeyteen. Lisää seuraavaksi valkoiset sienet ja paista sekoittaen kaikki sekoittaen, kunnes valmis. Jauhot jauhot erikseen voissa, kaada vähitellen muutama lasillinen kuumaa sienilientä ja keitä sekoittaen noin 15 minuuttia. Aseta sitten vihannekset, suola, pippuri ja poista lämmöltä. Peitä kastike kuivattuilla possini-sienillä ja anna sen pysyä hetken.

Kastike kuivattuja sieniä ja smetanaa

ainesosat:

• kuivat sienet - 100 g;
• sipuli - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 100 ml;
• voi - 50 ml;
• mausteet;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• till vihreät - 1 nippu.

valmistelu

Sienet pestään perusteellisesti ja liotetaan yhdellä litralla suodatettua vettä useita tunteja. Laita ne sitten keskilämpötilaan, peitä kansi ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Seuraavaksi poista ne varovasti lusikalla, jäähdytä hieman ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Puhdista sipuli, huuhtele, leikkaa hienoksi veitsellä ja anna pieni määrä öljyä ennen kultaisen sävyn saamista. Lisää sen jälkeen valmistetut sienet ja sekoita. Jauhot, jotka on rusketettu erikseen kuivassa paistinpannussa, kaada sulatettu voi ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada vähitellen kuuma sieni-keittäminen ja vie seos alhaisella kiehumiskerralla kunnes se on paksu. Nyt lisäämme vihannespaahtoa, heitämme murskatut vihannekset ja mausteet. Aivan lopussa laita smetana, sekoita kaikki lusikalla, kiehauta ja poista kastike tulelta.

Kermakastike kuivattujen sienten kanssa

ainesosat:

• samppanjat - 500 g;
• rikas kerma - 500 ml;
• sipuli - 2 kpl;
• voi - 2 rkl. lusikat;
• persilja;
• mausteet.

valmistelu

Murskaa puhdistettu sipuli ja siirrä se pehmeään tilaan. Lisää sitten hienonnettu sieni, sekoita ja keitä vihanneksia noin 10 minuutin ajan, sitten siirrämme ne sekoittimen kulhoon, lisää mausteet maun mukaan, lisää kerma ja sekoita kaikki hyvin. Kaada tuloksena oleva massa kattilaan, lämmitä sitä vähän ja poista se lämmöltä. Kun tarjoilet, koristele kastike hienonnetulla tuoreilla yrtteillä.

Kuivattu sienikastike pippurilla

ainesosat:

valmistelu

Salottisipulit käsitellään, hienonnetaan ja paistetaan pienessä määrin riisiöljyä noin 3 minuutin ajan, lisää sitten sienet ja pienillä viipaleilla hienonnettu bulgariapippuri, esipuhdistetaan ja pestään. Kun sieni haihduttaa kaiken kosteuden, lisää vihanneksia ja lisää valkoviiniä. Huomaa 5 minuuttia, ja kun alkoholi ei ole paljon säätä, heitämme murskatun basilikan ja poistamme kastikkeen tulelta. Annamme sille vähän hautua kannen ollessa kiinni ja tarjoilemme sitten pöydälle!

Kuivattuista sienistä valmistettu kastike on hieno lisä jokaiselle pääruokalle tai lisukkeelle, sinun on vain valittava sille oikeat ainekset. Rikas aromaattinen kastike täydentävät täydellisesti pastaa, liha- ja kalaruokia tai vuoat. Tämän kastikkeen toinen etu maun lisäksi on valmistuksen yksinkertaisuus, koska on syytä selvittää useita reseptimuunnelmia.

Kuivattujen sienten ravitsevan kastikkeen resepti sisältää tällaisten komponenttien käytön:

• 50 g kuivattuja samppanjoja.
• 1 lasillinen maitoa.
• 2 rkl. lusikat kasviöljyä.
• 20 g voita.
• 25 grammaa valkosipulia.
• 1 rkl. lusikka jauhoja.
• 1 kpl sipulit.
• 2 lasillista vettä.
• 1 ripaus suolaa.
• 20 g persiljaa tai tilliä.

Tämä sienikastike voidaan keittää kuivattuista jauhettuista sienistä tai yksinkertaisesti viipaloiduista kuivattuista sienistä.

Sienet kaadetaan vettä ja jätetään 2 tunniksi.

Kun ne ovat pehmenneet, sinun on keitettävä niitä samassa nesteessä 40 minuutin ajan. Siirrä valmiit samppanjat toiseen astiaan.

Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja saatetaan kultaiseen sävyyn kasviöljyssä, se vie 10 minuuttia.

Lisää sen jälkeen murskatut samppanjat ja hauta vielä 15 minuuttia.

Jauha jauhot sulatetulla voilla ja paista matalassa kuumassa 4 - 5 minuuttia, minkä jälkeen sinun on syötettävä valmis neste varovasti siihen.

Kaada sienet pottiin, kaada ne liemellä.

Viimeinen kosketus tässä vaiheessa on suolan lisääminen.

Sitten on tarpeen kaataa lämmitetty maito hitaasti astiaan sekoittaen massaa jatkuvasti.Keittoaika vie 15 minuuttia.

Jauha valkosipuli vihanneksilla ja lisää kastikkeeseen, se antaa lautaselle mausteen.

Hauduta vielä 3-5 minuuttia. ja voit palvella valmiin kastikkeen pöydällä.

Sienikastike viipaloituihin kuivattuihin sieniin kermalla

Viipaloitujen kuivattujen sienten sienikastike ja kerma valmistetaan käyttämällä seuraavia komponentteja:

• 2 rkl. lusikat jauhoja.
• 200 g kuivattuja sieniä tai kantarellia.
• 1 pieni sipuli.
• 30 g voita.
• 1 kuppi kermaa.
• 3 lasillista vettä.
• 1 ripaus suolaa.

Ennen kuin aloitat kastikkeen keittämisen, sinun on liotettava sieniä tai kantarellia yön yli 2 kupilliseen vettä (7-8 tuntia), ja aamulla voit käyttää valmista ainesosaa.

On parempi huuhdella nykyiset sienet perusteellisesti ja siirtää sitten massa pannuun. Tässä reseptissä valmistettu kotitekoinen kuiva sienikastike saadaan parhaiten suodattamalla liemi seulan läpi ja puhdistamalla mahdolliset epäpuhtaudet. Sienien lämpökäsittelyyn kuluu 35 minuuttia. Kun tuote on valmis, se on hienonnettava manuaalisesti tai hienonnettava tehosekoittimella. Sulata voi ja kaada vihannes siihen. Lisää jauhot ja hienonnettu sipuli, hauduta koko seosta 5-7 minuuttia. Kaada 1 kuppi lämmitettyä vettä ja lämmin kerma. Lisää sienet keitettyyn massaan, suola ja pippuri. Sekoita saatu kastike tasaiseksi, kiehauta ja hauta vielä 10 minuutin ajan. yli matalassa kuumassa. Tuloksena saatu maustettu kastike voidaan poistaa liesistä ja tarjoilla heti ruokia varten.

Kuinka keittää sienikastike kuivattujen sianten sienistä

Toinen resepti sienikastiketta varten kotona kuivista sienistä on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä materiaalikustannuksia. Se vaatii seuraavia aineosia:

• 150 g valkoisia kuivattuja sieniä.
• 1 lasillinen vettä.
• 1 lasillinen maitoa.
• 30 grammaa jauhoja.
• 30 g voita.
• 1/3 tl suolaa.
• 1 ripaus mustajauhettua pippuria.
• 1 ripaus muskottipähkinää.

Valkoisten sienten sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta, mutta valkoisella kastikkeella saat ravitsevampaa, ja sen maku on selkeämpi. Valmistelemiseksi on tärkeää, että liota niitä ensin yhden tunnin ajan. Sen jälkeen keitetään kattilassa 1 lasillinen vettä 15 minuutin ajan. yli matalassa kuumassa. On parempi olla poistamatta kansi astiasta, jotta vesi ei haihtu kokonaan. Kuinka keittää oma sienikastike kuivattuista sienistä - tehtävä on yksinkertainen, jos ne on pehmennetty tarpeeksi. Sen jälkeen ne tulisi laittaa sekoittimeen nesteen kanssa ja murskata yhtenäiseksi perunamuusiksi. Sulata voi kattilassa, kaada jauhot ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes seos on murtumainen. Pane perunamuusuus pannuun ja jauhaa se jauhoilla ja voilla. Valmistettua kuumaa maitoa lisätään hitaasti sekoittaen massaa jatkuvasti 3 minuutin ajan. Kun seos muuttuu homogeeniseksi, sinun on lisättävä makua mausteilla ja ripauksella suolaa.

Rikas kermainen sienikastike kuivattuja sieniä

Voit myös valmistaa toisen vaihtoehdon, jossa pääainesosa liotetaan kauemmin.

Kermaisen kastikkeen valmistamiseksi hienonnetuista kuivattuista sienistä on otettava seuraavat tuotteet:

• 100 g valkoisia kuivia sieniä.
• 1 kuppi kermaa.
• 60 g voita.
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja.
• 1 lasillinen vettä.
• 0, 5 tl suolaa.

Se riippuu kastikkeen konsistenssista, kuinka se parhaiten tarjoillaan. Jos se osoittautuu paksuksi, on parempi muuttaa se kastikeveneeksi ja käyttää sitä liharuokien valmistukseen. Jos kastike on nestemäistä, voit kastaa sen pääruoan päällä. Se voi olla pastaa, perunamuusia tai vuokaa. Voit tehdä kastikkeen suorittamalla seuraavat vaiheet.

Pese kuivatut possiinisienet, lisää vettä ja anna paisua 7 tuntia. Parempi tehdä se yöllä. Kun kuivattujen sienten kermaisen sienirikkaan kastikkeen tärkein ainesosa turpoaa, sinun on keitettävä se. Lämpökäsittely tulisi suorittaa alhaisella lämmöllä ja kestää 20-30 minuuttia.

Sulata voi pannulla ja sekoita jauhojen kanssa. Kun saat tasaisen massan, sinun on lisättävä hitaasti kermaa ja lisättävä suolaa. Jauha sienet kuutioiksi tai pitkänomaisiksi pieniksi paloiksi ja lisää ne pannulle. Kaada kastike 3 minuutin ajan matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, poista se ja anna astian seistä hetkeksi.

Pienempien ongelmien välttämiseksi kypsennysprosessin aikana on parasta ensin paistaa jauhot kuivassa paistinpannulla ilman öljyä ja lämmittää kerma. Tämä auttaa estämään hyytymistä ja möykkyjen muodostumista.

  Resepti kuivattuista sienistä valmistetulle klassiselle sienikastikkeelle

Toinen vaihtoehto valmistetaan lisäämällä sipulia.

Kuivattujen sienten klassisen sienikastikkeen resepti edellyttää seuraavia aineosia:

• 40 g kuivaa samppanjaa.
• 1.5 Art. lusikat jauhoja.
• 1 pieni sipuli.
• 90 g voita.
• 2,5 lasillista vettä.
• 1 ripaus suolaa.
• 1 ripaus mustajauhettua pippuria.

Keittämistä varten sinun täytyy kastella sieniä vedessä 3 tuntia. Keitä ne paremmin samassa vedessä, jotta tyydyttynyt neste ei valu. Keittoprosessi kestää 1 tunnin ajan haudutaan. Kaada liemi erilliseen astiaan ja pilota samppanjat. Sekoita kattilassa 60 g voita ja jauhoja, hauta seosta sekoittaen jatkuvasti 3-4 minuuttia. Lisää lieme astiaan ja keitä vielä 15 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli kolmannessa voissa, kunnes se on kullanruskea, lisää sienet ja sekoita seosta sekoittaen se pannuun. Sekoita aineosat tasaiseksi ja lisää lopuksi suola ja pippuri. Keitä kypsennettyä ruokaa vielä 5 minuuttia. yli alhaisella lämmöllä ja anna vähän hautua.

Mahdollisuus sienikastiketta kuivajauhettuista sienistä, kermakerroksella

Seuraavaksi vaihtoehtona, kuinka keitä herkullisia sienikastiketta kuivattuja sieniä vedessä, tarvitset seuraavat ainesosat:

• 50 g kuivaa possini-sieniä.
• 3 lasillista vettä.
• 1 sipuli keskikokoinen.
• 2 rkl. lusikat oliiviöljyä.
• 1 ripaus suolaa.
• 2 rkl. lusikat jauhoja.
• 25 g voita.
• 1 lasillinen maitoa tai 30 g smetanaa.
• 20 g persiljaa tai tilliä.

Kuivattujen viipaloitujen tai jauhettujen sienten kastikkeen reseptiä varten niitä ei tarvitse liottaa.

Sienet kaadetaan kattilaan ja kaada 2 kupillista vettä. Kypsennysaika on 30-35 minuuttia. Kuutioi sipuli ja paista se oliiviöljyssä 7 minuuttia, lisää sitten 1 kuppi vettä ja hauduta 15 minuuttia. Kun sienet ovat valmiita, ne on kalattava ulos ja laitettava sipulille, suola. Kun sipulikuutiot saavat kullan sävyn, sinun on ripotettava niitä jauhojen päälle. Lisää 25 g voita ja sekoita massa, kun se liukenee. Kaada rasva paistinpannuun ja hauta 10 minuuttia. Voit lisätä maitoa tai smetanaa, mutta kastike osoittautuu herkulliseksi ilman tätä komponenttia. Ripottele vihreillä ja sekoita alhaisella lämmöllä vielä 3 minuuttia.

Kuinka tehdä kotitekoinen sienikastike kuivista sienistä

On myös muita tapoja keittää kastike vedellä kuivattuista sienistä.

  Yhden niistä varten sinun on käytettävä seuraavia aineosia:

• 100 g kuivia samppanjoja tai osterisieniä.
• 2 lasillista vettä.
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja.
• 2 pientä sipulia.
• 50 g voita.
• 1 ripaus suolaa.

Hyvän tuloksen saamiseksi sinun tulee noudattaa toimintasarjaa.

Liota samppanjoja tai osterisieniä kahdessa eri lasillisessa vettä 2,5 tuntia. Kun ne ovat muuttuneet pehmeiksi, sinun on keitettävä niitä 30 minuutin ajan. tyhjennä neste erilliseen astiaan. Reseptin mukaan kuinka valmistaa kuivattuista sienistä kotitekoinen sienikastike, pilko puutavara, sipuli hienoksi ja paista raaka 35 g voissa. Jauhot on paistettu ensin kuivassa paistinpannussa ja lisää myöhemmin siihen jäljellä oleva voi. Sen jälkeen vaivaa massa, laita se astiaan ja lisää siihen kuuma lieme, antamatta seoksen palaa. Valmistus on suolaa ja pippuria parempi, kun se alkaa sakeutua, sinun on lisättävä sieniä ja sipulia. Viimeisessä vaiheessa kastike tulisi hauduttaa alhaisella lämmöllä vielä 5 minuutin ajan hitaasti sekoittaen.

Tämä kastike sopii hyvin lihapulliin. On myös syytä huomata, että jäähtyessään se paksenee, jos paksuus ei ole toivottavaa, voit lisätä siihen vähän vettä alkuvaiheessa (määritetyn määrän lisäksi).

Murskattujen kuivattujen sienten ja smetanan sienikastikkeen resepti

Kuivattujen murskattujen sienikastikkeen reseptiä varten kermakerroksella tarvitset seuraavat ainesosat:

• 100 g jauhetta kuivista sienistä.
• 1 kpl sipulit.
• 30 g voita.
• 50 g kovaa juustoa.
• 1 valkosipulinkynsi.
• 1 tl jauhoja.
• 20 g persiljaa.
• 1 ripaus suolaa.
• 1 tl sokeria.
• 1-2 rkl. lusikat kasviöljyä.
• 3 lasillista vettä.
• 80 g smetanaa.

Ennen valmistelua kaada jauhe 1 lasi vettä ja anna seistä 1-2 tuntia.

Siirrä sipuli, paloiteltu kuutioiksi ja kasvisöljyä sisältävässä pannulla tai kattilassa ja paista 5–7 minuuttia. Hienonna valkosipuli hienoksi ja raasta juusto, kaada hienonnettu persilja toiseen astiaan. Kaada sienikastiketta varten kuivatusta sienijauheesta vedessä astiaan sipulit, suola ja ripottele sokerilla. Sekoita ja hauduta alhaisella lämmöllä 15-20 minuuttia. Peitä kansi. Lisää seokseen pala pehmennettyä voita ja valkosipulia, sekoita.

Kun voi on sulanut, sinun on lisättävä jauhoja, sekoitettava massa ja ripottele raastettu juusto. Kaada jäljellä oleva vesi pannuun ja sekoita kaikki huolellisesti, kunnes juusto on täysin sulanut. Lisää hapan kerma tasaiseen kasteeseen ja sekoita säännöllisesti 10-15 minuuttia, kunnes se on paksu.

Kuinka tehdä tuoksuva kastike kuivattuja sieniä

Seuraavat tuotteet vaaditaan ohutleikattujen kuivattujen sienten ja smetanan sienikastikkeen valmistamiseksi:

• 400 g kuivattuja valkoisia sieniä.
• 3,5 lasillista vettä.
• 1 ripaus suolaa.
• 2 rkl. lusikat jauhoja.
• 250 g smetanaa.
• 1 porkkana keskikokoinen.
• 20-30 g persiljaa.
• 1 kpl sipulit.
• 1 laakerinlehti.
• 2-3 rkl oliiviöljyä.
• 5 mustapippuria.
• 1 valkosipulinkynsi.

Kun sienet on täytetty 1,5 kupillisella vettä ja infusoitu 2 tunnin ajan, voit siirtyä keiton pääosaan.

Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkana. Kaada aihio pannulle, paista öljy ja suola. Älä anna niitä ruskeiksi, riitä 5 minuutiksi. Reseptin mukaan kuinka tehdä tuoksuva kastike kuivattuja sieniä, tarvitset rasvan, jotta ne saadaan ja siirretään pannu vihanneksiin. Sekoita ja lämmitä sitä 5-7 minuuttia. Kaada liemi ja lisää koko valkosipulinkynsi. 3 minuutin kuluttua Kaada vielä 2 lasillista vettä, pippuria, suolaa ja lisää laakerinlehti.

Sekoita seos, peitä ja keitä vielä 15 minuuttia. Sekoita jauhot hapankerman kanssa yhtenäiseksi massaksi ilman kerääntymiä. Kaada kerma hunajajauheella hitaasti liemeen sekoittaen jatkuvasti. Keitä 10 min. yli matalassa kuumassa. Lisää hienonnettu persilja ja keitä 3-5 minuuttia.

Voitele tämä vaihtoehto on hyvä perunamuusiin.

Kastike jauhettujen kuivattujen sienten, maidon ja smetanan kera

Sienikastike kuivattuista sienistä tehdyllä smetanakerroksella on erinomainen lisä siipikarjan ruokia. Erityisesti se sopii hyvin kanalle tai kalkkunalle.

Sitä varten sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• 300 g kuivia samppanjoja.
• 300 ml maitoa.
• 2 lasillista vettä.
• 100 ml oliiviöljyä.
• 100 g smetanaa.
• 3 kappaletta sipulit.
• 1 ripaus mustajauhettua pippuria.
• 1 ripaus suolaa.

Valmistaudu noudattamalla ohjeita.

Hienonna sipuli hienoksi ja hauduta öljyssä, ennen kuin se tulee pehmeäksi. Lisää sipuliin hienonnettuja samppanjoja, joita on ennalta infusoitu veteen 3 tunnin ajan, ja paista 20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Samppanjoiden infuusioneste, joka kaadetaan kokonaismassaan, ei ole välttämätöntä, mutta sitä voidaan käyttää tiheyden säätämiseen. On tärkeää varmistaa, että seos ei pala. Kun sienet ja sipulit jäähtyvät, ne on laitettava tehosekoittimeen, lisää happea kerma, suola, pippuri ja kaada 150 ml maitoa. Hioma massa tasalaatuiseen perunamuusiin. Jauhetuista kuivattuista sienistä saatu kastike, sinun täytyy siirtyä kattilaan ja kaada loput kerma, sekoita. Kuumenna seos kiehuvaksi matalassa kuumassa, poista se lämmöltä ja anna seistä 15-20 minuutin ajan.

Kuinka muuten voit tehdä kastikkeen kuivatusta sienijauheesta?

Herkullinen kastike voidaan valmistaa palattujen sienten lisäksi myös jauhemaisesta versiosta. Voit tehdä tämän ottamalla seuraavat ainesosat:

• 1 tl sienijauhetta.
• 3-4 lasillista vettä.
• 1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoa.
• 1 rkl. lusikallinen smetanaa.
• 1 pieni sipuli.
• 30 g voita.
• 20-30 g tilliä.
• 1 ripaus mustajauhettua pippuria.

Voit käyttää sekä tuoretta tilliä että kuivattua. Kun ainesosat on valmistettu, voit alkaa luoda kastike jauhettua jauhettua sieniä.

Jauhe liotetaan 2-3 rkl. lusikat vettä. On parempi ottaa lämmin vesi. Anna seoksen infundeutua 30 minuutin ajan. Sipulit leikataan kuutioiksi ja paista öljyssä. Kun sipulit ovat punastuneet, ripottele jauhoilla ja sekoita huolellisesti. Kun sipulit ja jauhot ovat riittävästi paistettuja (mutta eivät muuttu ruskeiksi), sinun on syötettävä pannulle jäljellä oleva vesi ja pippuriseos.

Nykyinen jauhe veden kanssa kaadetaan kokonaismassaan ja sekoitetaan. Tuloksena olevan kastikkeen tulisi kiehua 5 minuuttia. Kun se on valmis, lisää smetana ja hienonnettu tilli. Sekoittamisen jälkeen kermakastikkeella keitetään vielä 3 minuuttia. ja poista se lämmöltä.

Yhden tyyppisten sienten jauhetta ei tarvitse käyttää. Jotta kuivasta jauhetusta sienestä valmistetulla kastikkeella on mielenkiintoisempi ja epätavallisempi maku, voit sekoittaa erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja. Esimerkiksi haapa, boletus ja osteri-sienet yhdistyvät hyvin. Voit yhdistää ne haluamallasi tavalla.

(toiminto () (if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start \u003d\u003d "function") return) if (window.ifpluso \u003d\u003d määrittelemätön) (window.ifpluso \u003d 1; var d \u003d asiakirja, s \u003d d.createElement ("script"), g \u003d "getElementsByTagName"; s.type \u003d "text / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d true; s.src \u003d ("https:" \u003d\u003d ikkuna.sijainti.protokolla? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("runko"); h.appendChild (s);))) ();