Valmis lehtitaikina auttaa aina, kun pitää nopeasti valmistaa leivonnaisia ​​teetä varten, eikä aikaa ole hiivataikinan tai murotaikinan kanssa heilutella. Kerroksellinen pohja antaa paljon tilaa kulinaariselle mielikuvitukselle. Haluatko tehdä makean tai suolaisen kakun, piirakat tai sämpylät, pullat tai pizzan? Ota lehtitaikina. No, jos aika sallii, tee se itse kotona. Käytämme kauppaa ja leivomme puffakorvia.

Ainesosat

• 1 pakkaus valmiita hiivattomia taikinaa
• sokeria (maun mukaan)
• 2 rkl. l. nestemäinen luonnollinen hunaja

Valmistautuminen

1. Ota taikina pakastimesta ja anna sen olla hetki huoneenlämmössä. Sinun ei tarvitse poistaa käärettä. Ainoa asia on, että se ei sula kokonaan. Muuten taikina tarttuu käsiisi, ja sen kanssa työskentely on erittäin ongelmallista. Kun taikina on muuttunut pehmeäksi ja kaulittavaksi, laita levy työtasolle, venyttele sitä käsin tai rullaa se kaulimalla. Parempi ottaa taikina, joka menee yhdeksi suureksi kerrokseksi. Kaada sokeri päälle ja murskaa se kaulimella.

2. Muista, että lehtitaikinalla ei ole voimakasta makua, ei makeaa eikä suolaista, yksinkertaisesti sanottuna se on mautonta, joten jos haluat korvasi olevan makea, laita jokaiseen kerrokseen reilu määrä sokeria. Kierrämme sen molemmin puolin keskelle.

3. Leikkaa tuloksena oleva puff roll pieniksi paloiksi.

4. Kytke uuni päälle. Kun käsittelet jäljellä olevaa taikinaa, se vain kuumenee. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita puolivalmiit korvat siihen.

Keitoissa veden ja ruoan suhteen tulee olla tarkasti tasapainossa. Samanaikaisesti ruoanlaiton aikana et voi kaataa tai lisätä nestettä - molemmat heikentävät makua merkittävästi. Yhdelle keittoannokselle otetaan yleensä 2 lasillista vettä sillä perusteella, että osa siitä haihtuu. Ruoan ei pidä antaa kiehua, vaan sitä kannattaa kokeilla useammin, jotta virheet korjataan ajoissa ja vihannesten sakeutta seurataan.

Lehtitaikinakorvat

• Jauhot - 500 gr.
• Suola - 10 gr.
• Voi - 50 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Margariini - 250 gr.
• Kidesokeri

Kuinka tehdä lehtitaikinakorvia

Kaada jauhot työtasolle, tee reikä keskelle ja laita sinne voita, ripottele päälle suolaa. Aloita ainesten sekoittaminen vähitellen. Kaada ensin puolet vedestä, sitten loput. Vaivaa taikina ja kokoa se yhdeksi muottiin. Tee poikkileikkaus ja jätä se 20 minuutiksi. Poista tällä hetkellä margariini jääkaapista, se tarvitaan pehmennettynä.

Ripottele jauhoja taikinan päälle. Kauli taikina kaulimen avulla venyttämällä ristin reunoja ja jättämällä lisää taikinaa keskelle. Aseta margariini keskelle, peitä se taittamalla taikina pysty- ja vaakasuoraan.

Aloita taikinan kauliminen suorakaiteen muotoiseksi. Muista ripotella taikina jauhoilla, kun taitat sen uudelleen. Taikinan tulee olla kolme kertaa leveyttä pidempi: rullaa 1/3 taikinasta toisesta ja 1/3 toisesta. Käännä taikina ylösalaisin, kauli se uudelleen ja toista toimenpide. Peitä taikina kelmulla ja anna vetäytyä 20 minuuttia.
Toista taittaminen kahdesti (kääri, taita, käännä, taita ja jätä 20 minuutiksi). Jäähdytä 8-24 tuntia.

Jaa taikina 2 osaan. Rullaa jokainen 3 mm:n suorakaiteen muotoiseksi. Ripottele sokeria työtasolle ja taikinaan. Rullaa taikinaa kevyesti kaulimella niin, että se "vangitsee" sokerin.

Taita taikina kahdesti reunoilta niin, että ne kohtaavat keskeltä (katso kuva). Taita sitten oikea ja vasen reuna. Painele kevyesti ja leikkaa 1 cm:n viipaleiksi. Aseta raa'at korvat uunipellille ja paista 210 °C uunissa 10 minuuttia, käännä ne ja paista vielä 5 minuuttia.

Ripottele toinen osa taikinasta kanelilla.

Viileät paistetut puffakorvat, voidaan tarjoilla.

Herkullisia reseptejä
Herkullisia reseptejä Reseptisarakkeet Keitoissa veden ja ruoan suhteen tulee olla tarkasti tasapainossa. Samanaikaisesti ruoanlaiton aikana et voi kaataa tai lisätä nestettä - jopa

Lähde: kniga-vkusa.ru

Puffikartio "Lakomka", 65g

Ainesosat: Lehtitaikina "Bakhaus" hiiva kotitekoinen; täyte (suklaatahna).
Viimeinen käyttöpäivä 36 tuntia - pakattuna, 72 tuntia - pakattuna.

TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.059-2015

Pähkinöity puff bar, 65g

Ainesosat: Lehtitaikina "Bakhaus" Kotitekoinen; täyte (omenahillo maapähkinöillä).
Viimeinen käyttöpäivä: 30 päivää.
Varastointiolosuhteet lämpötilassa (18 ± 5) ° С ja suhteellisessa kosteudessa enintään 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.054-2015

Valko-Venäjän juustomakuinen puffi ja Julienne-maku kanan ja sienien kanssa., 65g

Lehtitaikina "Bakhaus" Kotitekoinen; prosessoitu tahnamainen tuote "Khutorskoy" "Julienne kanan ja sienien kanssa" ppm rasvaa 50 %; seesami.
Viimeinen käyttöpäivä: 5 päivää. Varastointiolosuhteet (4 ± 2) ° С lämpötilassa.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.062-2015

Kuoritut korvat, 50g

Viimeinen käyttöpäivä: 30 päivää.
Varastointiolosuhteet lämpötilassa (18 ± 5) ° С ja suhteellisessa kosteudessa enintään 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.064-2015

Minsk puff kielet, 50g

Ainesosat: Lehtitaikina "Bakhaus" Kotitekoinen; sokeria.
Viimeinen käyttöpäivä: 30 päivää
Varastointiolosuhteet lämpötilassa (18 ± 5) ° С ja suhteellisessa kosteudessa enintään 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.063-2015

Kanelikihara, 70g

Ainesosat: Lehtitaikina "Bakhaus" hiiva kotitekoinen); sokeri; kaneli; kasviöljy.
Viimeinen voimassaolopäivä: 36 h
Varastointiolosuhteet lämpötilassa (18 ± 5) ° С ja suhteellisessa kosteudessa enintään 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.055-2015

Valko-Venäjän puffi juustolla ja mausteella, 65g

Ainesosat: Lehtitaikina "Bakhaus" Kotitekoinen; jalostettu tuote "Khutorskoy" mausteilla ppm rasvaa 50 %; seesami.
5 narttua ovat hyviä. Varastointiolosuhteet (4 ± 2) ° С lämpötilassa.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.061-2015

Lehtitaikina makeisia
Jauhomakeiset lehtitaikinasta Lehtikartio "Lakomka", 65g Ainekset: Lehtitaikina "Bakhaus" hiiva kotitekoinen; täyte (suklaatahna). Viimeinen käyttöpäivä 36 tuntia - pakattuna, 72 tuntia

Lähde: test.sitestructor.com

LAMINAATISET KORVAT

Puff korvat resepti

Lehtitaikinan ystävät rakastavat korvia. Mitä enemmän taikinaa rullaat ja taitat, sitä maukkaampi tuote on. Kerroksia täytyy olla useita. Sinun on myös jäähdytettävä taikina pari kertaa. Korvia ei paista pitkään - noin 20 minuuttia. Sitten voit kääntää ne ja paistaa toiselta puolelta vielä 5 minuuttia. Lopuksi valmiit korvat ripotellaan sokerin ja kanelin seoksella. Voit ripotella korville sokeria kesken paistamisen, jotta se karamellisoituu hieman tuotteeseen. Kaneli antaa valmiille taikinalle miellyttävän aromin.

Ainekset reseptiin:

• 2 kupillista jauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 2/3 kuppia vettä
• 220 g voita
• 1/2 kuppia sokeria
• 2 tl kanelia

Ruoanlaittokorvien resepti valokuvalla

Jauha voi pieniksi kuutioiksi, laita lautaselle ja jäähdytä. Lisää tässä vaiheessa hieman suolaa ja vettä siivilän läpi siivilöityihin jauhoihin.

Kun seos on sekoitettu, poista öljy jääkaapista ja lisää heti jauhojen joukkoon. Kun taikina on vaivattu, kauli se ohueksi kerrokseksi. Kääri taikinan vastakkaiset reunat niin, että niiden reunat koskettavat toisiaan, mutta eivät mene päällekkäin. Reunat, jotka eivät taittuneet - yhdistävät myös niin, että ne kiinnittyvät. Ja tee tätä niin kauan kuin taikina on juoksevaa. Tällaista lehtitaikinasta tulee. Ja mitä enemmän kerroksia, sitä maukkaampaa se on. Kauli kaulittu taikinapala ohueksi kerrokseksi ja toista taittaminen.

Katso myös: Lehtitaikinaveneet

Laita taitettu korvapohjapala pakastimeen puoleksi tunniksi jäähtymään uudelleen. Ota taikina jääkaapista, kauli se ja taita se uudelleen - tee tämä 4 kertaa. Laita taikina pakastimeen vielä puoleksi tunniksi ennen kahta viimeistä kertaa.

Aseta uunin lämpötila 200 asteeseen. Kauli nyt taikina ja yhdistä sen reunat viimeisen kerran. Kauli kerros taitettuna useita kertoja. Aloita sen pitkien reunojen pyörittäminen molemmilta puolilta, liikkuen kohti keskustaa. Saat tuplamakkaran - leikkaa se 5-10 mm paksuiksi korviksi.

Peitä levy pergamentilla, levitä tuotteet sen päälle ja kypsennä esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Yhdistä sokeri ja kaneli ja hio valmiit korvat tällä seoksella. Nauti kahvin tai teen kera!

LAMINAATISET KORVAT
Puff Ears Puff Ears -resepti Lehtitaikinan ystävät rakastavat korvia. Mitä enemmän taikinaa rullaat ja taitat, sitä maukkaampi tuote on. Pitäisi olla

Lähde: gotovimvkusno.me

"Flagella" ja "Bows" lehtitaikinasta

Lempitaikinani on puffi. Kaikki tai melkein kaikki voidaan leipoa siitä, ja tärkeintä ei ole huolehtia siitä, toimiiko se vai ei, kuten muiden taikinatyyppien kanssa. Niinpä päätin tarjota kahdenlaisia ​​leivonnaisia ​​- lehtitaikinasta valmistettua "Flagellaa" ja "rusettia". Ja reseptit, joita meille tarjottiin sivustolla: allrecipes. ru ja käytämme ja yritämme valmistaa näitä herkullisia tuotteita.

Lehtitaikina flagella kanelilla

- pakastettu valmis lehtitaikina - 250 g (1 arkki)

Esisulata taikinaa huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Ehdotetusta tekstimäärästä saadaan 5 osaa.

Sekoita sokeri kaneliin. Vatkaa muna kevyesti ja voitele taikinan päälle. Ripottele taikinaan toiselta puolelta kanelisokeria, pyörittele kaulin avulla. Käännä sitten ympäri ja kaada toinen puoli sokerista toiselle puolelle. Myös rullaa.

Leikkaa taikina 3 osaan ja leikkaa pituussuunnassa ja poikkisuunnassa noin 2,5 cm:n suikaleiksi. Tartu vastakkaisiin päihin, tee käännös kiertäen nauhaa flagellumilla spiraalimaisesti. Laita uunipellille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Lehtitaikina rusetit

- lehtitaikina (hiivaton) - 250 g

Kauli taikinaa hieman ja leikkaa neliöiksi, sivu 10 cm tai muun kokoisiksi sen mukaan, millaisia ​​rusetteja haluat saada. Taita neliö puoliksi ja muodosta kolmio. Tee 2 pientä viiltoa 1 cm:n etäisyydellä toisistaan ​​ja astu hieman taaksepäin reunasta. Taita viilto pohjan ympärille ja avaa reunat.

Laita rusetit leivinpaperilla päällystetylle pellille, voitele munalla ja paista 20 minuuttia 200 C:ssa. Jäähdytä valmiit rusetit ja voitele hunajalla tai hillolla.

Kotitekoisten leivonnaisten makua verrataan aina suotuisasti ostettujen herkkujen makuun. Loppujen lopuksi kakun tai keksien tekeminen perheelle ja ystäville ei tarkoita vain ainesten sekoittamista oikeassa suhteessa, vaan myös sydämen panostamista siihen. Sitten kotitekoinen piirakka tai keksit, esimerkiksi lehtitaikinakorvat sokerilla tai rusetit samanlaisen reseptin mukaan, auttavat luomaan ainutlaatuisen mukavuuden ja lämmön ilmapiirin.

Lehtitaikinasta on kaksi täysin vastakkaista mielipidettä. Jotkut kotiäidit pitävät työskentelyä erittäin vaikeana, koska kestää aikaa, ennen kuin se "vahvistaa", saavuttaa halutun tilan. Toiset päinvastoin tekevät mieluummin kaikki leivonnaiset lehtitaikinasta, koska hänen tapauksessaan sinun ei tarvitse huolehtia siitä, toimiiko se vai ei, kuten hiivataikinan tapauksessa. Oli miten oli, kumpikin myöntää, että lehtitaikinaleivät ovat herkullisia ja yllättävää kyllä, niitä ei ole koskaan tarpeeksi.

Puff-taikinan tärkeimpiä etuja ovat:

• monipuolisuus (resepti on sama sekä makeille että suolaisille täytteille);
• lehtitaikinaleivonnaiset ovat herkullisia myös ilman lisäaineita;
• lyhyt kypsennysaika (noin 20 minuuttia täytteestä riippuen);
• herkkä, sulava maku.

Jotkut kotiäidit uskovat, että lehtitaikinan valmistus on hankala prosessi. Kuitenkin, jos sinulla on aikaa ja halua tehdä se itse, jopa aloittelijat voivat tehdä sen.

Ainesosat:

• 250 g kevyesti suolattua voita;
• 50 g maitoa;
• ½ kupillista kidesokeria;
• ¼ jälkiruokalusikka suolaa;
• 2 munaa;
• 3 rkl. siivilöityjä jauhoja.
• Nämä tuotteiden suhteet perustuvat 0,5 kg:aan taikinaa.

Valmistautuminen:

Sokerilehtitaikinakorvat ovat loistava ratkaisu, jos olet tällaisen taikinan ystävä. Lisäksi tämän herkun peruskomponentin voi ostaa valmiina, ja sitten ei jää muuta kuin rullata se ohueksi kerrokseksi ja leikata halutun muotoiset keksit. Korvien tulee olla makeita, kevyitä ja ilmavia.

Ainesosat:

• 0,5 kg lehtitaikinaa;
• 1 rkl. Sahara;
• kasviöljy;
• 50 g jauhoja.

Valmistautuminen:

Lehtitaikina - toisin kuin hiiva - helpottaa mielenkiintoisen muotoisten leivonnaisten valmistamista. Esimerkiksi jousien muodossa. Ei vain herkullisia, vaan myös kauniita evästeitä koristavat kaikki juhlat.

Ainesosat:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 2 munaa;
• 50 g jauhoja;
• kasviöljy;
• hilloa tai hunajaa.

Valmistautuminen:

Lehtitaikina on monipuolinen kumppani makeille täytteille. Yleisimmät (ja menestyneimmät!) lehtitaikinatäytteet ovat:

• sokeri;
• hillo tai hillo;
• vanilja;
• kaneli;
• tuoreita tai purkitettuja marjoja.

Ainoa asia lehtitaikinassa on, että mitä vetisempi täyte, sitä kauemmin sen kypsyminen kestää. Lisäksi, jos valitsit ei kovin makean lisäyksen, lisää siihen hieman sokeria - näin saat taikinan mieton maun esiin.

Luuletko, että lehtitaikinasta onnistuvat vain monimutkaiset leivonnaiset: kakut, lehdet, leivonnaiset? Mutta ei. Tämän tuotteen tavanomaisesta pakkauksesta, kirjaimellisesti muutamassa minuutissa, voit valmistaa melko kunnollisia leivonnaisia ​​teetä varten, esimerkiksi puffijouset.

• 1 pakkaus hiivaton lehtitaikina
• 1 muna

Valmistautuminen

Joten otamme taikinan pakastimesta ja jätämme sen sulamaan. Jos keittiön lämpötila on korkea, se sulaa hyvin nopeasti. Tärkeintä ei ole antaa sen hiipiä ja muuttua tahmeaksi aineeksi.

Kun näet, että taikinasta on tullut pehmeää, taipuisaa, mutta samalla säilyttää muotonsa, aloita rusettien vääntäminen. Mutta ensin, aseta uuni esilämmittämään maksimissaan.

Levitämme kerrostetun kerroksen pöydälle, leikkaamme pieniksi neliöiksi tai suikaleiksi ja kierrämme niitä.

Kuinka tehdä lehtitaikinasta korvia ja rusetteja sokerilla?
Kuinka tehdä lehtitaikinasta korvia ja rusetteja sokerilla? "Flagella" ja "Bows" lehtitaikinasta Suosikkitaikinani on lehtitaikina. Kaikki tai melkein kaikki voidaan valmistaa

Lähde: recipen.ru

Sokerilehtitaikinaleivät. Puhdistettu hiivataikina keksejä. Berliinin lehtitaikinakeksejä.

Korvakeksit ovat suosittuja monien leivontakotiäitien keskuudessa. Herkku on koostumukseltaan murenevaa rapeaa, se on tehty lehtitaikinasta ja ripoteltu sokerilla. Erinomainen vaihtoehto teen tai kahvin herkkujen tarjoiluun on hyödyllinen sekä vieraille että kotitalouksien jokapäiväiseen hemmotteluun herkullisilla tuotteilla.

Kuinka tehdä lehtitaikinakeksejä

Helpoin tapa valmistaa keksejä lehtitaikinasta, joka myydään valmiina, minkä tahansa kaupan hyllyillä. Ruoanlaitto kannattaa aloittaa sulatuksella, kevyellä rullauksella ja tuotteiden muotoilulla. Ne on melkein aina maustettu sokerilla, mutta makua voi parantaa ja lisätä raejuustoa, pähkinöitä, unikonsiementäytettä tai mitä tahansa hilloa. Keksit kypsyvät uunissa korkeassa 200-220 asteen lämpötilassa noin 15 minuuttia.

Ammattilaiset sen sijaan voivat valmistaa itse valmistamistaan ​​lehtitaikinoista keksit. On olemassa kaksi reseptiä - hiiva ja hiivaton pohja, jotka eroavat tekniikaltaan. Hiivaversioon tarvitset jauhoja, hiivaa, maitoa, sokeria, margariinia ja hieman suolaa. Margariinin voi korvata voilla ja antaa pehmetä huoneenlämmössä. Hiiva kaadetaan päälle lämpimällä maidolla, lisätään pieni osa margariinia sekä jauhot ja sokeri. Taikina jätetään kohoamaan lämpimään, mutta ei kuumaan paikkaan, ja margariinin jäännökset kaulitaan kaulimella kahden vahapaperin välissä ja lähetetään taikinaan.

Kun taikina lähestyy, se on vaivattava perusteellisesti, kaulittava päälle kerroksella margariinia, peitettävä rasva reunoilla muodostaen kirjekuori. Rullauksen jälkeen massa taitetaan kolmeen kerrokseen, käsitellään kaulimella, jäähdytetään 20 minuuttia jääkaapissa. Sinun on toistettava tämä lähestymistapa pari kertaa ja muotoiltava sitten tuotteet - leikkaa lasilla, revi nauhat tai käytä erityisiä muotteja.

Lehtileivonnaiset voidaan valmistaa myös hiivattomalla pohjalla, johon tarvitaan kananmunia, margariinia, kylmää vettä, jauhoja ja ruokasoodaa. Margariini tulee pehmentää etukäteen, leikata paloiksi, hienontaa yhdessä jauhojen kanssa pieniksi muruiksi. Tuloksena olevasta massasta muovataan pallo. Jäljelle jääneet jauhot sekoitetaan soodaan, muna vatkataan vedellä ja massat yhdistetään. Taikina tulee vaivata hyvin ensin lusikalla, sitten käsin, tarvittaessa lisää siihen jauhoja, mutta ilman innokkuutta - massa ei voi olla jyrkkä ja tarttua käsiisi.

Tuloksena oleva massa rullataan, ensimmäinen kerros asetetaan päälle, kääritään kirjekuoreen. Taikinaa jäähdytetään noin puoli tuntia, kaulitaan uudelleen ja taitetaan takaisin kirjekuoreen. Prosessi toistetaan vielä pari kertaa, minkä jälkeen tuloksena olevasta pohjasta voidaan muotoilla keksit. Tarvittaessa taikina jäädytetään ja sulatetaan 1,5-2 tuntia ennen kypsennystä. Voit valmistaa massan tulevaa käyttöä varten, jotta et valmista sitä joka kerta, vaan käytät valmiin.

Lehtitaikinaleivät - reseptejä valokuvilla

On olemassa laaja valikoima lehtitaikinakeksireseptejä, jotka auttavat valmistamaan maukasta ja tyydyttävää ruokaa perheelle miellyttävillä leivonnaisilla. Vaihtoehtona kulinaarisen maailman tulokkaille olisi käyttää valmista pohjaa, muodostamalla keksejä sokerista tai marjahillosta. Ammattilaiset voivat hallita minkä tahansa monimutkaisen lehtitaikinareseptin, mukaan lukien täytteen juustomassalla, rusinoilla, unikonsiemenillä tai pähkinöillä. Voit myös valmistaa makeuttamattomia keksejä - juustolla, seesaminsiemenillä tai mausteilla käytettäväksi alkoholin välipalana.

Lehtitaikinakorvat sokerilla

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 241 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Sokerilehtitainakankorvat ovat klassinen herkku, jota rakastavat aikuiset ja lapset. Yksinkertaisin resepti sisältää vain kidesokerin käytön suussa sulavien tuotteiden lisäkkeenä. Puffkorvat ovat rapeita, sulavat suussa ja sopivat hyvin kuuman maidon tai kaakaon kanssa. Voit syödä ne sellaisenaan tai ottaa mukaasi välipalaksi.

• voita - 0,25 kg;
• maito - 50 ml;
• sokeri - puoli lasia;
• suola - 2 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 0,4 kg.

1. Vatkaa muna sokerin kanssa, kaada maito, suola, sekoita pehmennetyn voin kanssa. Vatkaa vatkaimella.
2. Kaada jauhot, vaivaa massa nopeasti, rullaa, taita neljä kertaa.
3. Toista prosessi ja anna jäähtyä 40 minuuttia.
4. Muotoile kerroksia, levitä sokeria, pinoa päällekkäin. Kääri kakku, muotoile korvat.
5. Paista 15 minuuttia 220 asteessa, poista heti paistamisen jälkeen, jotta korvat eivät jää kiinni. Tarjoile mukavassa lautasessa.

Puhdistettu hiivataikina keksejä

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 259 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Lehtihiivataikinaleivät maistuvat kakuilta. Sen valmistuksen salaisuus piilee tiivistemaidon ja keksien herkullisissa täytteissä leivotun maidon maulla. Valmiin lehtitaikinan käyttö lyhentää kaulimiseen ja pohjan tekemiseen kuluvaa aikaa, joten leivonta valmistuu puolessa tunnissa. Se maistuu parhaiten kuumana kaakaon tai teen kanssa.

• lehtitaikina - 450 g;
• voita - 50 g;
• kondensoitu maito - 150 ml;
• keksejä maidon maulla - 150 g.

1. Sekoita kondensoitu maito pehmeän voin kanssa, jauha keksit tehosekoittimella muruiksi.
2. Valmistele pohja, kauli, leikkaa keksit, laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
3. Laita uuniin 14 minuutiksi 200 asteeseen, jäähdytä.
4. Voitele kondensoitu maitokerma voin kanssa, pyörittele keksimuruissa.

Lehtitaikinaleivät hillolla

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 248 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Jos haluat tehdä evästeitä lehtitaikinasta hillolla, on parempi ottaa valmis pohja ja ei-nestemäinen täyte. Marjakastike, omena- tai vadelmahillo käy. Jos haluat hienostuneemman maun, kokeile yhdistää useita marjoja samassa hillossa tai leipoa erilaisia ​​pullia. Muista käyttää tärkkelystä, jotta täyte ei vuoda kekseistä eikä jätä tahroja paistaessa.

• lehtitaikina - 0,4 kg;
• munat - 1 kpl;
• paksu hillo - 10 ml;
• maissitärkkelys - 10 g;
• tomusokeri - 20 g.

1. Sulata pohja, leikkaa kerrokset neliöiksi, ripottele kukin tärkkelyksellä.
2. Laita hillo päälle, voitele reunat kananmunalla.
3. Yhdistä työkappaleen vastakkaiset reunat, muotoile puhalluksia, peitä munalla.
4. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.
5. Jäähdytä, ripottele päälle tomusokeria.
6. Voit ottaa perunatärkkelyksen ja sekoittaa sen täytteen kanssa.

Lehtitaikina keksejä

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 242 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Valmiista lehtitaikinasta valmistetut keksit kypsyvät erittäin nopeasti, koska aikaa ei tarvitse hukata rullalle ja kerrosten muodostamiseen. Jäljelle jää vain ottaa se pakastimesta etukäteen, jotta siitä tulee taipuisa ja joustava. Voit muodostaa tavalliset korvat, rusetit, raidat tai leikata kiharaisia ​​keksejä. Päälle ripottelemalla niistä tulee kaikkien lasten suosikki pikaherkkuja. Lehtitaikinakeksiresepti on esitetty alla.

• lehtitaikina - puoli kiloa;
• sokeri - 50 g.

1. Sulata taikina, ripottele päälle sokeria, rullaa tiukasti keskelle.
2. Toista toiselle reunalle, leikkaa 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
3. Peitä uunipelti pergamentilla, laita korvat sen päälle, suorista reunat.
4. Paista 210 asteessa 15 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita, mutta eivät kuivia.

Lehtitaikina keksejä raejuustolla

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 253 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Raejuustolla varustetut lehtitaikinaleivät osoittautuvat pehmeiksi ja pörröisiksi alkuperäisen täytteen käytön vuoksi. Aloittelijat voivat kokeilla nopeiden pullien leipomista valmiista taikinasta, kun taas ammattilaiset voivat vaivata pohjan helposti itse. Pehmeä kermainen raejuustotäyte, joka on maustettu rusinoilla, sitruunankuorella ja vaniljalla, on miellyttävän tuoksuinen ja erinomainen maku.

• lehtitaikina - 0,45 kg;
• maalaismainen raejuusto - 0,5 kg;
• munat - 1 kpl;
• sokeri - 100 g;
• vanilliini - ripaus;
• tärkkelys - 30 g;
• rusinat - 50 g;
• sitruuna - 1 kpl.

1. Erottele valkuainen keltuaisesta, yhdistä raejuusto, sokeri, vanilliini, keltuainen, tärkkelys, höyrytetyt rusinat ja sitruunankuori poistettuna.
2. Sulata taikina, kauli, jaa neliöiksi. Voitele reunat proteiinilla, laita täyte keskelle.
3. Taita kolmio, purista reunat, kävele niiden yli haarukalla tai veitsellä ja muotoile leikkauksia.
4. Laita tuotteet uunipellille, sivele keltuaisella, paista 20 minuuttia 200 asteessa.

Lehtitaikina keksejä

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 217 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Lehtihiivattomasta taikinasta valmistetut keksit saadaan pienemmällä kalorilla verrattuna hiivapohjaiseen, ne saavat uuden maun ja koostumuksen keveyden. Seuraava resepti auttaa ymmärtämään periaatteen miellyttävän nopean leivonnaisen tekemisestä ruusujen muodossa, jossa täytteenä on kypsiä punaisia ​​omenoita ja tomusokeria kanelilla. Mausteista herkkua arvostavat kaikki sitä kokeilleet.

• punaiset omenat - 2 kpl;
• vesi - 200 ml;
• lehtitaikina - 250 g;
• sokeri - 60 g;
• tomusokeri - 20 g;
• kaneli - 15 g.

1. Leikkaa omenat neljään osaan, leikkaa siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kiehauta vesi, makeuta, laita omenaviipaleet. Keitä kaksi minuuttia, valuta neste pois.
3. Sulata taikina, kauli ohueksi, leikkaa 3 cm leveiksi ja 25 cm pituisiksi suikaleiksi.
4. Aseta jokaiselle nauhalle viisi omenaviipaletta, aseta ne päällekkäin niin, että ne työntyvät taikinan reunan yli kolmanneksen pituudesta. Kääri putket rullalle, taivuta alareunat sisäänpäin.
5. Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille, paista puoli tuntia 200 asteessa.
6. Ripottele päälle jauhetta ja kanelia.

Lehtitaikina keksejä omenoiden kanssa

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 238 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Lehtitaikinakeksistä omenoilla tulee tuoksuvia ja pehmeitä herkullisen täytteen käytön ansiosta. Sitä palvelevat makeat hedelmät, joissa on pehmeä massa, voimakas aromi. Voit parantaa sitä lisäämällä omenoita kanelilla tai vaniljalla, saksanpähkinöitä tai raejuustoa smetanalla. Ripottele valmiit leivonnaiset tomusokerilla hyvin ennen tarjoilua, jotta niistä tulee vielä makeampia.

• jauhot - 0,25 kg;
• suola - ripaus;
• voita - 0,2 kg;
• vesi - 150 ml;
• omenat - 2 kpl;
• rusinat - kourallinen;
• tomusokeri - 20 g.

1. Sekoita jauhot, suola, vesi ja kolmasosa pehmeästä voista, kauli taikina.
2. Leikkaa jäljellä oleva voi ohuiksi viipaleiksi, taita kerroksen keskelle, kääri reunat kirjekuoreksi. Kauli, taita puoliksi, laita kylmään 15 minuutiksi.
3. Kauli, taita puoliksi, poista kahdeksi tunniksi.
4. Kauli, leikkaa keksileikkurit.
5. Aseta täyte ohuiksi viipaloiduista omenoista ja höyrytetyistä rusinoista.
6. Paista puoli tuntia 180 asteessa, ripottele päälle tomusokeria.

Täytetyt lehtitaikinaleivät

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 274 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Rusinoilla ja hillolla täytetyt lehtitaikinaleivät osoittautuvat erittäin makeiksi, mutta suussa sulavilta. Se on hyvä tarjoilla aamiaiseksi kuuman teen tai kahvin kera saadaksesi energiaa tulevaan päivään. Voit ottaa minkä tahansa hillon - omena, kirsikka tai luumu, ja jotta se ei valu ulos valmiista leivonnaisista, on suositeltavaa sekoittaa se peruna- tai maissitärkkelyksen kanssa.

• hillo - 200 g;
• rusinat - kourallinen;
• konjakki - 50 ml;
• lehtitaikina - puoli kiloa;
• tomusokeri - 30 g;
• kaneli - 15 g;
• munat - 1 kpl.

1. Sulata taikina, kauli se, jaa se kahtia, leikkaa mukit lasilla.
2. Peitä uunipelti leivinpaperilla, levitä ympyrät.
3. Voitele vatkatulla munalla, voit lisätä siihen hieman sokeria.
4. Leikkaa taikinan toisesta puoliskosta ympyröitä, joiden keskellä on reikä, laita ne aihioiden päälle uunipellille, voitele munalla.
5. Täytä rusinakonjakissa liotetulla hillolla, ripottele päälle kanelia.
6. Paista 20 minuuttia 180 asteessa, jäähdytä, ripottele jauheella.

Lehtitaikina rusetit sokerilla

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 14 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 251 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Sokeroidut lehtitaikinaruusut ovat poikkeuksellisen houkuttelevia ja herkullisia. Niiden ohut rapea rakenne ja kauniit sokerin jyvät sulavat suussa ja muodostavat täydellisen harmonian kuumien juomien kanssa. Niitä on hyvä syödä sellaisenaan välipalaksi tai nopeasti nälän tyydyttämiseksi. Niiden valmistuksen resepti sisältää valmiin taikinan käytön.

• lehtitaikina - 0,5 kg;
• sokeri - 0,15 kg;
• kasviöljy - 80 ml.

1. Sulata taikina, kauli se puolen sentin paksuiseksi levyksi, leikkaa suorakulmioiksi.
2. Muotoile rusetit - kierrä suorakulmiota keskelle, lävistä useista kohdista veitsellä turpoamisen estämiseksi paistamisen aikana.
3. Voitele tuotteet öljyllä, ripottele päälle sokeria.
4. Laita leivinpaperille, sitten uunipellille, paista 20 minuuttia 200 asteessa.

Berliinin lehtitaikinakeksejä

• Kypsennysaika: 4 tuntia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 246 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistelun monimutkaisuus: vaikeaa.

Berliinin lehtitaikinakeksejä pidetään todellisena kulinaarisena mestariteoksena. Kaikki eivät voi toistaa tällaisen gastronomisen nautinnon tuotantoa, mutta yksityiskohtainen resepti auttaa tekemään tämän. Tällaiset leivonnaiset erottuvat hienosta koostumuksesta, pinnasta, joka on täytetty kiiltävällä sokerikuorruteella, jossa on sitruunahappamuutta. Juustomassa antaa leivonnaisille makean ja herkän maun.

• leivinjauhe - 30 g;
• jauhot - 250 g;
• voita - 250 g;
• sokeri - 200 g;
• raejuusto - 250 g;
• sitruuna - 2 kpl .;
• tomusokeri - lasi.

1. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, siivilöi liukumäellä. Tee painauma, levitä raejuusto, vaivaa taikina, kauli se.
2. Laita keskelle pehmeää voita, kääri palloksi, vaivaa.
3. Rullaa, taita puoliksi, toista rulla. Prosessi toistetaan kahdesti.
4. Peitä taikina muovikelmulla, rullaa astiaan, jätä kylmään kolmeksi tunniksi.
5. Poista kalvo, taita reunat vastakkaisilla rullilla niin, että ne yhdistyvät keskeltä.
6. Leikkaa paksuiksi viipaleiksi, laita pellille leivinpaperin päälle.
7. Painele kevyesti taikinaa, muodostaen sydämiä, ja liota 15 minuuttia.
8. Paista 10 minuuttia 220 asteessa.
9. Purista sitruunoista mehu, yhdistä jauheeseen.
10. Peitä kuumat tuotteet saadulla lasiteella, jäähdytä.

Puff kielet sokerilla - keksejä, tuttuja kaikille lapsuudesta. Tämä resepti sopii myös niille, joilta ruoanlaiton valtakunnan portit ovat vielä kiinni, eli laiskimmille kotiäidille, miehille ja teini-ikäisille lapsille. Sinun tarvitsee vain ostaa valmiita pakastehiivaton lehtitaikina ja pakkaus sokeria. Varustaudu veitsellä ja 20 minuuttia vapaa-aikaa. Ja yksinkertaisimmat, mutta mielettömän herkulliset leivonnaiset ovat sinulle taattuja. Kuten he sanovat, kaikki nerokas on yksinkertaista!

Ainesosat

• Lehtitaikina - 250 gr. (puolikas pakkaus)
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Kananmuna - 1 kpl.
• Vanilja maun mukaan

Kuinka tehdä sokeripäällysteisiä puffikieliä valmiista taikinasta

Valmiin taikinan kerros (et voi sulattaa sitä kokonaan, mutta melko vähän, jotta taikina voidaan leikata), jaa se veitsellä timantteiksi tai suorakulmioiksi.

Kaikkien toimien tulee olla nopeita, jotta taikinalla ei ole aikaa lämmetä huoneenlämpötilaan, koska uunissa olevat tuotteet kohoavat huonosti tai menettävät "hiutaleisuutensa". Samoja tarkoituksia varten uuni tulee esilämmittää etukäteen.

Siitä tulee suorakulmioita, joiden mitat ovat 10-12 cm x 4-5 cm. Voitele siveltimellä munalla.

Pahoinpidelty kananmuna voidaan korvata vahvasti haudutetulla mustalla teellä. Teellä voitelemisen ansiosta lehtitaikina saa herkullisen rusketuksen uunissa.

Levitämme taikina-aihiot uunipellille, ripottele kevyesti jauhoilla. Peitä ruskea sokeri ohuella kerroksella. Suojaverkkona voit käyttää leivinpaperia, jolloin lehtitaikina ei varmasti tartu uunipeltiin. Muista jättää kerrosten väliin 2-3 cm, jotta ne eivät tartu toisiinsa paistamisen aikana.

Valmiista lehtitaikinasta voit valmistaa (resepti linkissä).

Kuumennamme uunin 190 asteeseen ja lähetämme kielet paistamaan. Näin nopeasti ja helposti pullat valmistuvat, eikä maku ole mitenkään huonompi kuin hienostuneimmat kääreet ja pullat.

Lehtitaikinakielet kypsennetään uunissa 15-20 minuuttia. Evästeen korkeus kasvaa useita kertoja ja muuttuu punertavaksi.

Tarjoa pullakielet sokerin kanssa lämpimänä tai kylmänä. Ne ovat hyviä teen ja kompotin kanssa.

Hemmottele lemmikkejäsi aamiaisella hilseilevällä kielellä tai tuo lapset treeneihin tai kävelylle puistoon. Huolimatta siitä, että ne on valmistettu lehtitaikinasta, kielet osoittautuvat täyteläisiksi ja voivat helposti korvata voileivän pakottamatta lasta syömään pakkausta haitallisia ostettuja keksejä.

Olisin erittäin kiitollinen kaikista vastauksista reseptiin: kysymykset, valokuvat, arvostelut. Näytä ja kerro mitä teit.

Muista, kuinka koulussa välitunnilla juoksimme buffetiin ja ostimme sokerilla ripottuja pullia. Ja oppitunnilla, piiloutuen opettajalta, nipistettiin ohut pala taikinaa ja laitettiin suuhunsa ... Mmmmm ... kouluvuoden herkullisin herkku.

Tuotteet:
Vehnäjauho - 250 gr.
1. Puhdas kylmä vesi - 100 ml.
2. Suola - 1 hyppysellinen
3. Voi - 200 gr.
4. Sokeria maun mukaan
5. Kasviöljy uunipellin voitelemiseen

Kuinka keittää paisukieliä:

Kaada jauhot pienissä erissä siivilään ja siivilöi keskikokoiseen ja pieneen kulhoon. Huomio: Kaada 200 grammaa komponenttia ensimmäiseen astiaan ja 50 grammaa toiseen. Tämä prosessi antaa meille mahdollisuuden hapettaa jauhot, mikä puolestaan ​​tekee taikinasta ilmavampaa ja pehmeämpää.

Kaada puhdas kylmä vesi lasiin ja lisää suola. Sekoita ainekset huolellisesti teelusikalla tasaiseksi. Saadaan eräänlaista suolaliuosta, jonka lisäämme pian jauhoihin.

Levitä voita leikkuulaudalle ja leikkaa se veitsellä useiksi paloiksi. Sitten siirretään palat puhtaaseen lautaseen ja laitetaan sivuun, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä.

Kaada suolaliuos keskikokoiseen jauhokulhoon ja sekoita kaikki huolellisesti ruokalusikalla. Huomio: Voit vaivata taikinan myös puhtain käsin. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.

Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota käsistäsi ja muuttuu tiiviiksi. Se vie noin aikaa minuuttia 15... Nyt muodostetaan siitä pallo ja kääritään kelmulla tai laitetaan muovipussiin. Otamme taikinan jääkaapissa haudutettavaksi 15-30 minuuttia .

Valmista sillä välin öljyseos. Laita tätä varten pehmeät voinpalat pieneen jauhokulhoon.

Sekoita ruokalusikalla tai puhtailla käsillä kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Sitten käärimme säiliön kelmulla ja laitamme sen myös jääkaappiin infusoitumaan 15 minuuttia .

Määrätyn ajan jälkeen otamme taikinan pois kylmästä, vapautamme pussista ja laitamme keittiön pöydälle murenemaan pienellä määrällä jauhoja. Rullaa se kaulimella paksuudeltaan suorakaiteen muotoiseksi noin 5 millimetriä. Huomio: taikinakerroksen tulee olla suunnilleen kokoinen 40 x 25 senttimetriä .
Sitten otamme voitaikinan jääkaapista ja levitämme sitä ruokalusikalla 2/3 kakun pinnasta saavuttamatta suunnilleen reunoja 1 senttimetrillä .

Nyt käärimme kerroksen kirjekuorella. Ensin tyhjä osa ja sitten taikina öljyseoksella.

Paina reunat sormin ja kääri ne varovasti kelmulle. Laita taikina takaisin jääkaappiin niin, että se tarttuu hieman 30 minuuttia .

Annetun ajan jälkeen levitimme kerroksen uudelleen keittiön pöydälle lyhyempi puoli meitä kohti. Kauli taikina kaulimalla pituussuunnassa.
Sitten käärimme kerroksen uudelleen 3 kertaa tehdä neliö. Käännämme palan vasemmalle 90 astetta ja rullaa se uudelleen improvisoidun inventaarion avulla. Teemme tämän toimenpiteen noin 6 kertaa. Siinä se, lehtitaikina on valmis!

Kauli taikina uudelleen noin 0,8-1 senttimetriä... Jälleen kerran meidän pitäisi saada suorakulmio.

Nyt leikkaamme kerroksen veitsellä 3-4 nauhalle... Jälkeen - leikkaamme jokaisen pieniksi suorakulmioiksi.

Kaada sokeri ohuella kerroksella leikkuulaudalle. Tässä asetetaan pienet raidat ja rullataan kerran kaulimella. Tämä on tehtävä, jotta kidesokeri tarttuu taikinaan.
Voitele leivinpelti leivinpaperilla pienellä määrällä kasviöljyä. Levitämme taikinan suorakulmiot sen päälle sokeripuoli ylöspäin. Esilämmitä sillä välin uuni lämpötilaan 200-220 °C... Laita heti tämän jälkeen uunipellille leivonnaiset ja paista 20-25 minuuttia kunnes kullanruskeaa ilmestyy. Huomio: sinun ei tarvitse kytkeä uunia päälle maksimissaan, muuten pullat osoittautuvat kuiviksi. Säädön ajan kuluttua sammuta uuni ja ota uunipelti pois keittiön patakulhojen avulla ja aseta se sivuun.

Kotitekoiset reseptit toivottavat hyvää ruokahalua!

Lehtitaikinaa voidaan kutsua monipuolisimmaksi. Siitä valmistetaan sekä makeita että suolaisia ​​leivonnaisia. Näitä ovat puffiruuset, korvat, kulmat, ruusut, piirakat, sämpylät, croissantit, sämpylät, sämpylät, sämpylät, erilaiset piirakat ja Napoleon-kakku sekä suorakaiteen muotoiset kielet sokeri- tai juustokuorella ja kaikenlaisilla täytteillä.

Kielet voivat olla puhvihiivaa tai ei-hiivataikinaa, makeita tai ei, täytteellä tai ilman. Ne voidaan leipoa kaupasta ostetusta tuotteesta tai valmistaa itse.

Alla olevista resepteistä löytyy resepti jokaiselle kielityypille, ja se kertoo myös kahden tyyppisen lehtitaikinan valmistamisesta.

Sokeriset lehtitaikinatyynyt

Tätä leivontaa varten tarvitset:

• 250 g jauhoja;
• 200 g voita;
• 100 ml vettä;
• 3 g suolaa;
• 50-60 g sokeria (voit ottaa ruskean);
• 1 muna.

Jos vaivaat taikinaa itsenäisesti, puffikielesten paistaminen kestää noin 2 tuntia.

100 gramman sokeritikkujen kaloripitoisuus on 425,1 kilokaloria.

1. Vaivaa kahta erilaista taikinaa, jotka yhdistetään sitten lehtitaikinaksi. Ensimmäinen on valmistettu vedestä, suolasta ja 200 grammasta jauhoja. Toinen on valmistettu voista ja 50 grammasta jauhoja. Lähetä molemmat testit jääkaappiin 20 minuutiksi;
2. Kauli tuore massa suorakaiteen muotoiseksi. Jaa se henkisesti 3 osaan, voitele niistä kaksi öljyseoksella vetäytyen reunasta senttimetrin verran;
3. Peitä puolet öljytystä suorakaiteesta öljyttömällä puolella ja peitä sitten se osa suorakulmiosta, jossa on jäljellä öljyä. Siten sinun pitäisi saada 3 kerrosta;
4. Purista kaikki kolme kerrosta reunoista yhteen, peitä kelmulla ja lähetä jääkaappiin 30 minuutiksi;
5. Nosta massa jääkaapista pöydälle kapea puoli itseesi päin ja rullaa. Käännä se sitten suorassa kulmassa, taita se kolmeen osaan ja rullaa uudelleen. Tällaisia ​​rullia pitäisi olla yhteensä 6;
6. Peitä kaikkien käsittelyjen jälkeen kelmulla ja lähetä jääkaappiin 30 minuutiksi;
7. Sokerikuoren muodostuminen kielelle voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensin: leikkaa jäähdytetty taikina suorakulmioiksi (kieleksi), aseta jauhoilla sirotetulle tai leivinpaperilla peitetylle pellille, voitele munalla ja ripottele sokerilla;
8. Toinen tapa: ripottele pöytä runsaalla sokerilla, laita jääkaapista otettu taikina sokerin päälle ja kaulitaan hieman kaulimella niin, että sokeri hieman puristuu. Leikkaa se sitten suorakulmioiksi, jotka laittavat sokerin uunipellille;
9. Paista sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa 20 minuuttia 220-250 asteessa. Muista tarkkailla sokerikuorta, jotta se ei pala.

Kielet omenoilla valmiista lehtitaikinasta

Omenoiden kanssa leipominen on aina herkullista. Voit tietysti vain raastaa omenat, ripotella päälle sokeria ja kanelia, tai voit käyttää vain vähän enemmän aikaa erittäin maukkaan omenatäytteen valmistamiseen.

Jos haluat leipoa omenoilla kielet, sinun on huolehdittava seuraavien ainesosien läsnäolosta:

• 500 g valmista lehtitaikinaa;
• 600 g omenoita tiheällä massalla (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• 30 g voita;
• 50 g rusinoita;
• 1 muna;
• 60 g rakeista sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 20 ml sitruunamehua;
• 3 g kanelia.

Täyttö ja paistaminen kestää 40-50 minuuttia.

Omenapuvun kaloripitoisuus on 225,3 kcal / 100 g.

Leivontaprosessien algoritmi:

Suolainen täytteen leivontaresepti

Kielten suolaiseksi täytteeksi voit ottaa sieniä, makkaraa, suolattua raejuustoa yrteillä, fetajuustoa, kanaa, jauhelihaa, munia ja niin edelleen. Tällaiset pullot muodostetaan samalla tavalla kuin omenat.

Mutta on olemassa erittäin mielenkiintoinen resepti pekonikielille, jotka on muodostettu kierrettyjen spiraalien muodossa. Miehet arvostavat näitä kieliä, koska ne sopivat hyvin oluen ja jalkapallon kanssa, ja naiset arvostavat valmistuksen helppoutta.

Pekonikielille tarvitset:

• 500 g hiivatonta taikinaa;
• 300 g ohuita pitkiä pekoniviipaleita;
• 100 g venäläistä juustoa;
• 2 keltuaista;
• 30 g seesaminsiemeniä.

Puhdistusten muodostamiseen ja leipomiseen valmiista taikinasta menee 35-45 minuuttia.

100 g pekonitikkuja sisältää 393,2 kcal.

1. Kauli valmiista taikinasta kerros niin, että se on 2 senttimetriä pidempi kuin pekoniviipaleet, ja leikkaa suikaleiksi, jotka ovat suunnilleen yhtä suuria kuin pekonin leveys tai hieman leveämpiä;
2. Laita pekonia jokaiselle nauhalle ja purista lyhyet päät yhteen niin, että pekoni on sisällä. Rullaa sitten kieli spiraalilla 3-4 kierrosta;
3. Asettele spiraalit uunipellille, voitele munankeltuaisella, ripottele päälle hienoksi raastettua kosteaa ja seesaminsiemeniä. Paista 25 minuuttia kuumassa uunissa (220 astetta)

Kuinka tehdä hiivataikinajuustopahvit

Puffihiivataikinan keittäminen on pitkä ja työläs prosessi, mutta kun otetaan huomioon, että sitä voidaan säilyttää pakastimessa pitkään, se voidaan valmistaa etukäteen, ottaa sitten yksinkertaisesti pakastimesta ja ilahduttaa kotitekoista herkullista. kielet esimerkiksi juustolla.

Paistamiseen tarvitset:

• 300 ml maitoa;
• 15 g puristettua hiivaa;
• 60 g sokeria;
• 5 g ruokasuolaa;
• 350 g voita;
• 500 g jauhoja;
• 150 g kovaa juustoa;
• 50 g seesaminsiemeniä tai kuminansiemeniä maun mukaan;
• 1 keltuainen.

Taikinan valmistusaika on 13-21 tuntia (riippuen viimeisen altistuksen ajankohdasta), ja itse kielet vievät 30-40 minuuttia.

Leivonnaisten kaloripitoisuus on 412,2 kcal / 100 g.

Kielten vaivaus- ja leivontavaiheet:

1. Tee 100 ml:sta maitoa, sokeria, hiivaa ja 160 g jauhoja taikinaa, jonka tulisi olla sopiva 30-40 minuuttia lämpimässä paikassa;
2. Lisää sitten jäljellä oleva maito, suola, jauhot ja 50 g voita taikinaan ja vaivaa, vaivaa enintään 15 minuuttia ja lähetä se jääkaappiin 3-4 tunniksi;
3. Kauli jäähtynyt hiivataikina enintään 1 cm:n paksuiseksi suorakulmioksi ja voitele voilla, kuten hiivattoman puffan reseptissä;
4. Taita se sitten kolmeen kerrokseen, jotka öljyn tulee erottaa, rullaa hieman, käännä 90 astetta ja toista taittaminen, rullaa ja taita uudelleen. Tänä aikana sillä on aikaa lämmetä, joten se on lähetettävä kylmään 1 tunniksi;
5. Tunnin kuluttua massa on taitettava uudelleen ja rullattava kolme kertaa, sitten taas tunnin ajan kylmässä. Sen jälkeen pitäisi olla kolmas kääriminen, jonka tuloksena tulisi saada 81 kerrosta taikinaa. Korkein taitotaso on 4 käärimistä ja 243 kerrosta, mutta ensimmäisellä kerralla riittää 81. Valmiin taikinan tulee olla yön tai vähintään 3-4 tuntia jääkaapissa;
6. Kauli valmis taikina 1 cm paksuiseksi, leikkaa suorakulmioiksi, sivele keltuaisella ja ripottele päälle juustoraastetta ja seesaminsiemeniä (tai kuminoita). Paista 20-30 minuuttia kuumassa uunissa.

Lehtitaikina ei ole oikukas prosessissa, sen valmistaminen on vaikeampaa, mutta silti on kaksi päätemppua:

1. Älä sulata valmiita lehtitaikinoita kokonaan kielelle, jotta ne kohoavat paremmin ja niihin muodostuu lisää kerroksia.
2. Uunin sen sijaan tulisi olla kuuma - 220 astetta. Jos lämpötila on alhaisempi, öljy yksinkertaisesti vuotaa ulos, eivätkä kerrokset toimi.

Yksi lapsuuden elävistä muistoista - puffaiset kielet: rapeita, pörröisiä, paksulla sokerikerroksella. Ne maksoivat kaupassa penniä, ja kotiäidit, jotka osasivat tehdä itsetehdyn lehtitaikinan oikein, leipoivat niitä kotona.

Nykyaikaiset kotiäidit voivat säästää itseään vaivalta ja käyttää valmiita pakastettuja lehtitaikinoita. Siitä tulee erittäin nopeasti ja yhtä maukasta kuin lapsuudessa.

Lehtitaikinakielet - Valmistus:

4. Ripottele pinnalle reilusti sokeria. Teellä kostutetun pinnan ansiosta sokeri tarttuu taikinaan eikä kuoriudu irti kielistä, kun ne ovat valmiita.

5. Leikkaa kielitaikina veitsellä timanteiksi ja laita uunipellille, joka on ripotella etukäteen jauhoilla.

6. Paista 180-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Kielten tulee kasvaa useita kertoja korkeuteen ja saada ruokahaluinen kultainen väri päälle. Leveyssuunnassa kielet pienenevät hieman leivottaessa.

7. Valmiit kielet voidaan tarjoilla heti - ne jäähtyvät hyvin nopeasti ja siksi niitä voi syödä lähes kuumana ja kuumana. Voit juoda sen minkä tahansa juoman kanssa. Herukkahyytelö on täydellinen. tai mansikkahilloa.

Kielten valmistuksen salaisuudet:

Lehtitaikinaa ei tarvitse kaulia liian ohueksi. Optimaalinen paksuus on 0,7 cm.

Teen sijaan voit voitele taikinan pinnan keltuaisella ja sokerilla.

Lehtitaikina paistuu erittäin nopeasti, joten tarkkaile kieliä huolellisesti.

Vaikka kielet näyttävät sivulta maidonvalkoisilta ja yläosa on jo kullanruskea - ne ovat ehdottomasti valmiita!

Ainekset: 2 kananmunaa, 100 gr. sokeri, 100 gr. majoneesi, 1/3 tl. soodaa tai leivinjauhetta taikinaa varten, siivu kurpitsaa, 1,5 rkl. jauhoja, sokeria ripottelua varten. Hyödyllinen kauneuskurpitsa on vain vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto.

Voitko yhdistää bisnestä iloon? Tietenkin, jos lähestyt esimerkiksi lapsen laskemisen opettamista luovalta puolelta. Tarjoamme sinulle leipoa murokeksi pikkuleipiä lapsillesi.

Ainekset: 0,5 l. lämmin lehmänmaito, 0,4 rkl. kidesokeri, 1 kananmuna, 70 gr. margariinia tai suolatonta voita, 4 gr. nopeavaikutteinen hiiva, 2,5 rkl. jauhokasalla. Täytteenä.

Korvakipu on tuttua melkein jokaiselle aikuiselle. Me kaikki.

Nuhakuume on yleinen nimitys kausisairauksille.

100 %:lla planeetalla asuvista ihmisistä vain 5-10 % ei ole saanut virustartuntaa.

Sokerilehtitaikinaleivät
Sokerilehtitaikinaleivät. Puhdistettu hiivataikina keksejä. Berliinin lehtitaikinakeksejä. Korvakeksit ovat suosittuja monien leivontakotiäitien keskuudessa.

Evästeet "Ushki" - yksi tunnetuimmista kotitekoisista evästeistä. Yhden nimen alle se kätkee kuitenkin useita täysin erilaisia ​​ruokia. Yhdistävän nimensä lisäksi niillä on yksittäisiä: "Varis jalat" tai "Kolmiot", "Puff Ears", "Bear Ears" tai "Calla Lilies" tai "Pig Ears", ja suloisena ja mielenkiintoisena suoritusmuodona "Amanin korvat". Materiaalissa kerromme sinulle kaikkien näiden herkkujen valmistusmenetelmistä.

Klassiset keksi "korvat" raejuustosta

Evästeitä "Ushki" kutsutaan usein "varisten jaloiksi" tai "kolmioiksi". Mutta millä tahansa kolmesta vaihtoehdosta saat mutkattoman, helposti valmistettavan herkullisen. Tärkeimmät edellytykset ovat pehmeän rakenteen ja rapean kuoren yhdistelmä yhdessä lautasessa sokeriroiskeella.

Valmista keksitaikinan vaivaamista varten seuraavat ainekset:

• 450 g raejuustoa;
• 225 g voita tai levitettä;
• 345 g jauhoja;
• 3,5 g leivinjauhetta;
• pussillinen vanilliinia tai 10 g vaniljasokeria;
• ripaus suolaa;
• sokeria kekseihin.

Valmiin ruokalajin arvioitu kaloripitoisuus: 350 kcal.

Kokonaiskeittoaika: 80 minuuttia.

Aloitetaan taikinan tekeminen Ushki-rahkakekseille:

1. Raejuusto ja voi - jauha haarukalla homogeeniseksi kermaiseksi massaksi. Mikä raejuusto valita? Olkaamme rehellisiä: tuotteen rasvapitoisuudesta ei ole tarkkoja tietoja. On kuitenkin pidettävä mielessä, että mitä korkeampi raejuuston rasvapitoisuus on, sitä enemmän ruuan kaloripitoisuus kasvaa. Ja päinvastoin - vähärasvainen raejuusto tuo keksejä lähemmäksi ruokavalion aterioita.
2. Kaikki bulkkituotteet, kaikki paitsi sokeri, yhdistetään erilliseen kulhoon. Onko ainesosissa ilmoitettu jauhomäärä täsmälleen oikea? Tähän kysymykseen on melko vaikea vastata: kaikki riippuu saatavilla olevista jauhoista. Useimmiten reseptit tarjoillaan durumvehnäjauhojen massan perusteella. Siksi jokaisella tuotemerkillä ja valmistajalla on oma jauhomassansa jokaisessa reseptissä. Keskity tunteisiin ja kaikki järjestyy.
3. Sekoita voi-rahka ja vapaasti juokseva seos. Älä kiristä - öljyllä on taipumus valua, mikä tarkoittaa, että jauhoja saatetaan tarvita lisää.
4. Taikinan tulee olla hieman tahmeaa ja erittäin pehmeää. Ripottele jauhoja pöydälle, jotta se rullautuu hyvin eikä tartu pintaan. Jaamme myös taikinan etukäteen 2 tai 3 osaan - tämä helpottaa kaulimista. Tässä tapauksessa säilytämme jääkaapissa osat, jotka eivät ole mukana prosessissa.
5. Enintään 0,5 cm paksuisesta taikinalevystä leikkaamme tulevat evästeet mukilla tai erityisellä pyöreällä muodolla.
6. Olet ehkä huomannut, että reseptistä puuttuu sokeri. Tämä ei ole täysin totta: käytämme sitä ripottelemaan taikinaympyröitä. Tämä on kätevää tehdä yksinkertaisesti kaatamalla sokeria lautaselle ja pyörittämällä taikinaympyröitä kummallekin puolelle, taittelemalla vähitellen kahtia, kunnes muodostuu kolmio.
7. Levitämme saadut neljännekset pergamenttilevylle ja lähetämme ne uuniin 10-20 minuutiksi 180 ° C: n lämpötilaan.

Hyvä makeansyöjä, muista hyödyntää tämä yksinkertainen resepti verrattomaan kotitekoiseen leivontaan valmiilla! Tämän päivän gastronominen projektimme on Puff Ears with Sugar Cookies - ei-hiivaisesta puolivalmiista taikinasta valmistettuja, joita voi nykyään ostaa mistä tahansa supermarketista. Vaiheittaisen valokuvareseptini avulla aloitteleva emäntä voi myös valmistaa tällaisen herkullisen keittiössään.

Ainesosat:

• - puolivalmis tuote - 250 gr;
• keltuainen - 1 kpl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• voita - 30 gr.

Kuinka tehdä lehtitaikinakorvia

Aloitamme kypsennyksen sulattamalla taikina. Lehtitaikinan muodostumiseen mennessä sen pitäisi olla sulanut. Levitä valmis taikina isolle laudalle ja kauli ohuemmaksi kerrokseksi. Kytke samalla uuni päälle. Jätämme lämpötilajärjestelmän pisteeseen 190 astetta.

Voitele taikinakerroksen pinta sulatetulla voilla. On kätevämpää ottaa leivinharja tätä prosessia varten.

Ripottele voilla voideltu pinta sokerilla. Käytämme vain 1,5 rkl. lusikat.

Leveällä puolella alamme työntää taikinan päitä kohti keskustaa.

Täällä meillä on sellainen kaksoisrulla. Paina sitä kevyesti alas.

Leikkaa rulla paloiksi. Arvioitu leikkausleveys on 2 senttimetriä.

Peitämme arkin leivinpaperilla. Muodostelemme palasista korvat (vaikka ne mielestäni näyttävät enemmän sydämiltä 🙂).

Voitele korvat-sydämet ravistetulla kanankeltuaisella.

Ripottele pinnalle loput sokerit. Siinä kaikki, on vain lähetettävä valmistettu lehtitaikina uuniin 20 minuutiksi.

Nauti teestäsi, nauti kotitekoisten lehtileipien erinomaisesta mausta!

Lisäksi on sallittua käyttää vanilliinia tai kanelia maun parantamiseksi. Nämä mausteet tulee ripotella korvakeksillä sokerin kanssa.

Herkulliset Puff korvat sokerilla - loistava vaihtoehto teejuhliin!

Evästeet lehtihiivasta tai hiivattomasta taikinasta sokerilla ja kanelilla "Ushki", vaiheittainen resepti valokuvalla

Haluaisitko jotain maukasta, makeaa ja rapeaa? Ja kypsentää muutamassa minuutissa? Katso tämä resepti lehtitaikinakekseille, joissa on sokeria ja kanelia. Keksit ovat makeita, mielettömän aromaattisia ja tietysti erittäin rapeita. Tavallisilla ihmisillä näitä evästeitä kutsutaan "korviksi". Houkuttelevasta ulkonäöstä huolimatta jopa aloittelija voi antaa maksalle kauniin muodon. Loppujen lopuksi se on valmistettu ostetusta lehtitaikinasta, ja sinulla on vain vähän jäljellä - sulattaa taikina ja muotoilla korvat siitä kanelilla ja sokerilla.

Hiivaa ja hiivatonta taikinaa löydät kauppojen hyllyiltä. Mitä eroa niillä on ja mitä vaihtoehtoa meidän tulisi käyttää? Tosiasia on, että paistamisen aikana hiivaton taikina kohoaa yksinomaan vesihöyryn vaikutuksesta, ja hiivassa vesihöyryn työtä tukee hiivabakteerien työ. Hiivattomissa taikinakerroksissa on paljon enemmän, ja ne kaikki on päällystetty öljyllä. Tästä johtuen hiivattomasta taikinasta valmistetut leivonnaiset ovat rasvaisempia, kaloripitoisempia, hieman kuivia ja erittäin rapeita. Siitä saa upeita keksejä, rysuja, välipalakoreja (katso kanan ja juuston alkupaloja) ja kakkupohjaa. Hiivataikina on hieman vähemmän rapeaa, mutta kuohkeampaa ja pehmeämpää. Tämä taikina sopii parhaiten lehtileivonnaisille, piirakoille, kekseille ja sämpylille. Siksi, jos haluat saada kuohkeampia ja pehmeämpiä keksejä, käytä hiivataikinaa, ja jos haluat rapeita keksejä, osta hiivattomia.

Voit tehdä hiivataikinan omin käsin, mutta tämä on niin vaivalloinen tehtävä, että useimmat emännät käyttävät mieluummin valmiita, kaupasta ostettuja. Ostettu lehtitaikina ei ole huonompi kuin kotitekoinen, Pääasia on, että ennen ruoanlaiton aloittamista ota se pakastimesta ja anna sen sulaa huoneenlämmössä. Ja vasta sitten täyttöjen rullaamiseen ja asettamiseen.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Ainesosat:

• 0,5 kg lehtitaikinaa;
• 0,5 rkl. sokeri (100 g);
• 8 gr. kanelijauhe;
• 8 g jauhettua kanelia.

Kanelikorvien resepti