Mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji perunakyljön muodossa, mutta jonka sisällä on herkullinen lihatäyte, monet pitävät siitä. Kuka venäläinen ei pidä perunoista lihalla tai kotletteilla? Tarjoamme alkuperäisen esittelyn ja näiden kahden komponentin yhdistämisen yhdeksi annokseksi. Perunafilee voidaan syödä itsenäisenä annoksena, käyttää välipalana tai tarjoilla toisena ruokalajina. Voit tehdä useita isoja perunakyljyksiä ja saada valmiin ja runsaan annoksen tai tehdä monta pientä ja tarjoilla kasvissalaatin kanssa. Ehkä perunakyljys, jossa on jauhelihaa, on hyvä valinta juhlapöytään esimerkiksi uudeksi vuodeksi. On myös kätevää keittää tällaisia ​​perunaleikkeitä varauksessa, jäädyttää ja paistaa tarvittaessa. Tänään sivusto sivusto tulee näyttämään kuinka keittää perunafilee jauhelihalla yksityiskohtaisessa valokuvareseptissä. Ruoka on erittäin tyydyttävä ja maukas, muista kokeilla!

Mitä tarvitset jauhelihasta tehdyn perunaleivun tekemiseen:

• Perunat - 1 kg;
• Jauheliha - 400-500 grammaa;
• Sipulit - 1 iso sipuli;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa (maun mukaan);
• Adjika - 1 rkl;
• Tomaattipasta - 1 rkl;
• Keitetyt munat - 2 kpl;
• Raaka muna - 2 kpl;
• Hieman jauhoja (kotlettien pyörittämiseen);
• Kasviöljy paistamiseen;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;

1. Ensin sinun täytyy keittää perunat kypsiksi. Tämä kestää yleensä 20-25 minuuttia, ja perunoiden pitäisi pehmetä haarukalla lävistettynä. Perunat voidaan keittää kuorissaan ja kuoria lämpimässä keittämisen jälkeen. Perunamuusi heti, lisää suolaa ja pippuria. Peitä sose ja aloita täytteen valmistus. Myös tässä vaiheessa sinun täytyy keittää 2 munaa.

2. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, hienonna sipuli ja valkosipuli, paista niitä hieman ja sekoita. Lisää sitten 1 rkl tomaattipyreetä ja adjikaa. Lisää jauheliha, sekoita, mausta suolalla, peitä ja kypsennä noin 15 minuuttia, kunnes jauheliha on valmis, välillä sekoittaen.

Kun jauhelihatäyte on valmis, sekoita se hienonnettujen keitettyjen kananmunien kanssa.

3. Ripottele käsiisi jauhoja, erottele perunamuusia ja muotoile siitä pieni kakku. Laita jauhelihatäyte sen päälle. Laita päälle sama määrä perunamuusia, älä unohda käyttää jauhoja. Muotoile käsin perunaleipä, ripottele jauhoilla ja muodosta tasainen pitkulainen kokkare.

4. Kaada vähän jauhoja tasaiselle lautaselle, toiselle syvälle lautaselle, sekoita haarukalla tai vispilällä 2 raakaa munaa ja hieman suolaa. Kasta perunafilee ensin munaseokseen ja peitä molemmilta puolilta ja pyöritä sitten jauhoissa. Paista esilämmitetyssä pannussa pienessä määrässä kasviöljyä.

Paista kullanruskeiksi molemmin puolin.

Herkulliset perunakotletit, joissa on jauhelihaa, ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Oletko jo kokeillut tämän reseptin mukaan valmistaa perunakyljyksiä jauhelihalla? Jaa kommenteissa!

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on tehdä jotain perunataikinan kaltaista. Kuori tätä varten perunat, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin. Laita perunat kattilaan, peitä puhtaalla juomavedellä ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Muuta sitten perunat perunamuusiksi, vatkaa muna, lisää suolaa ja pippuria sekä jauhoja. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita sivuun toistaiseksi.

Nyt sinun on tehtävä täyte. Kuumenna tätä varten paistinpannu kasviöljyllä, paista kuoritut sipulit ja valkosipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sinne raaka jauheliha. Paista kypsäksi, kunnes se muuttuu ruskehtavaksi.

Nyt sinun täytyy muotoilla pihvit. Levitä tätä varten perunataikina kämmenelle, muotoile siitä pyöreä kakku. Laita teelusikallinen jauhelihaa jokaisen tortillan keskelle, muotoile eräänlaisia ​​pitkulaisia ​​kotletteja.

Kaada korppujauhot pienelle lautaselle. Jos sinulla ei ole niitä käsillä, voit valmistaa ne itse jauhamalla kuivattua leipää kahvimyllyssä. Pyöritä jokainen perunoista muodostettu leikkele korppujauhoissa joka puolelta.

Ainesosien koostumuksen suhteen jauhelihalla varustetut perunaleivonnaiset muistuttavat "laiskoja" zrazyja, mutta ne valmistetaan helpommin ja nopeammin. Kaikki kestää noin 60 minuuttia, ja jos sinulla on valmiita perunamuusia, 20-30 minuuttia riittää.
Perunamuusin ja jauhelihan mittasuhteita voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan. Mitä enemmän lihaa on, sitä lähempänä perunakyljöiden makua tavallisille. Korppujauhot muodostavat herkullisen kuoren ja pitävät kotlettien muodon, haluttaessa ne voidaan korvata tavallisilla jauhoilla.

Ainesosat:

• perunat - 6 kpl (keskikokoinen);
• jauheliha (sianliha, naudanliha tai seos) - 500 grammaa;
• sipulit - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl + 1 kpl leivitykseen;
• voita - 50 grammaa;
• maito - 100 ml;
• leivänmurut - 3 ruokalusikallista + 4 ruokalusikallista leivitykseen;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa, pippuria, muita mausteita - maun mukaan.

Perunajauheliharesepti

1. Kuori, pese ja keitä perunat hieman suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta neste kokonaan, vaivaa survin soseeksi, lisää sitten voi ja kuuma maito. Vaivaa uudelleen, jotta saat tasaisen, paakkumattoman soseen.

Huomio! Maito on kaadettava kuumana, etkä myöskään voi vaivata perunoita tehosekoittimella tai sekoittimella, muuten perunamuusi ei ole ilmava, vaan liimamainen koostumus.

2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli läpinäkyväksi, lisää sitten jauheliha, joka vaivataan kunnolla haarukalla niin, ettei siihen jää paakkuja. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

3. Paista jauheliha kypsäksi (noin 10-12 minuuttia keskilämmöllä kansi auki).

4. Sekoita perunamuusi ja jauheliha. Kääntele kananmuna seokseen, lisää korppujauhot. Sekoita käsin tasaiseksi. Massan tulee olla tiivistä ja säilyttää muotonsa hyvin, lisää tarvittaessa lisää keksejä.

5. Muotoile lämpimästä seoksesta minkä muotoisia ja tilavuuksia tahansa kotletteja.

6. Esilämmitä paistinpannu kasviöljyllä. Vatkaa ja löysää muna yhteen kulhoon, kaada korppujauhot toiseen.

7. Kasta kukin kotletti munaan ja pyöritä korppujauhoissa. Paista perunafileejä jauhelihan kanssa 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat ruskistuneet.

8. Tarjoa valmis ruoka kuumana smetanan kanssa.

Melkein kaikki rakastavat syödä perunamuusia lihaleikkojen kera, tarjoamme sinulle keittää herkullisia perunakyljyksiä jauhelihan kera ja hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi. Ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja tyydyttäviksi.

Ainesosat

• Perunat - 1 kg
• Jauheliha - 400 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Täysjyvävehnäjauho - kotlettien luuttomaksi leikkaamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan

Tiedot

Toinen kurssi
Annokset - 10
Kypsennysaika - 1 h 0 min

Perunapalat jauhelihalla: miten keittää

Pese ensin perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja raasta karkealla raastimella tai laita lihamyllyn läpi. Tähän reseptiin tarvitset keski-ikäisiä perunoita, nuoret sisältävät vähän tärkkelystä, ja kotletit eivät tartu hyvin.

Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella, kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna pannu kasviöljyssä ja kuullota vihanneksia keskilämmöllä pehmeiksi.

Lisää jauheliha paistettujen vihannesten joukkoon, suolaa ja pippuria maun mukaan ja paista välillä sekoittaen keskilämmöllä kypsiksi. Jos käytät jauhelihaa, hauduta sitä hieman nesteen (liemi, vesi) kanssa.

Laita jäähtynyt paistettu jauheliha perunamassaan, sekoita, peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Jäähtyneestä peruna- ja lihamassasta on helpompi muotoilla kotletteja.

Jäähdytetystä peruna- ja lihamassasta sopivan kokoisia sokeita kotletteja, kääritä täysjyväjauhoissa. Voit käyttää korppujauhoja. Premium-jauhojen pudottaminen ei tuota rapeaa kuorta.

Aseta tulevat kotletit leikkuulaudalle.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyssä ja paista perunaleikkeet jauhelihan kanssa molemmin puolin kullanruskeiksi keskilämmöllä, noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Jauhelihan kanssa kypsennetyt perunaleikkeet ovat valmiita. Tarjoile kuumana tuoreiden yrttien ja vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuka sanoi, että herkullisimmat ja tyydyttävimmät ruoat valmistetaan lihasta? Kokeile pehmeitä, pehmeitä perunapihvejä. Ne voidaan tarjoilla herkullisena lisukkeena lihalle ja itsenäisenä annoksena.

Perunamuusia kotletteja

Tällainen ruokalaji on hyödyllinen paaston aikana tai jos huomaat, että jääkaapissa ei ole lihaa.

Tarvitset:

• yksi kananmuna;
• kuusi perunan mukulat;
• leivänmurut - 110 gr;
• suolaa maun mukaan;
• jauhot - 50 gr;
• kasviöljy - 60 ml;
• hienonnetut vihreät - 30 gr;
• ripaus mustapippuria.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Keitä kuoritut perunat etukäteen ja soseuta ne.
2. Laita perunamuusi jäähtymään jääkaappiin ja aloita aamulla kotlettien keittäminen.
3. Riko muna perunamuusiin, lisää pippuria, suolaa, hienonnettua persiljaa ja tarvittava määrä siivilöityjä jauhoja.
4. Sekoita seos haarukalla. Sen koostumus ei saa olla liian nestemäinen. Lisää jauhoja tarvittaessa.
5. Muotoile saadusta taikinasta kotletteja, upota ne lautaselle korppujauhojen kanssa.
6. Esilämmitä paistinpannu, johon on kaadettu öljyä.
7. Paista pehmeät lihapullat kullanruskeiksi.

Raaka peruna resepti

Ostoslista:

• kahdeksan perunaa;
• jauhot - 130 gr;
• rasva - 120 g;
• yksi kananmuna;
• suolaa maun mukaan;
• maito - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Puhdistamme perunan mukulat lialta ja kuoresta.
2. Käsittelemme sen raastimella, poistamme ylimääräisen mehun ja jätä perunamassa.
3. Keitä maito ja kaada perunoihin.
4. Kaada suola samaan kuppiin, lisää raaka muna ja lisää jauhot.
5. Vaivaa taikina.
6. Keräämme perunamassaa ruokalusikalla, autamme muodostamaan lihapullia käsillämme.
7. Kaada vesi kattilaan, suola ja kiehauta.
8. Pudota fileet varovasti nesteeseen ja jatka kypsentämistä 7 minuuttia.

Perunakyljyksiä jauhelihalla

Jos huomaat, että jauhelihaa ei ole tarpeeksi kotleteihin, lisää siihen perunat. Päivälliseksi saat herkullisia kotletteja.

Vaaditut ainesosat:

• kaksi valkosipulinkynttä;
• jauheliha - 0,2 kg;
• kolme munaa;
• voita - 20 gr;
• perunat - 0,3 kg;
• yksi sipuli;
• leivänmurut - 100 gr;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• vihreät;
• kourallinen vehnäjauhoja.

Toiminnan algoritmi:

1. Suolavesi kattilaan, lisää kuoritut perunat ja keitä ne.
2. Muussaa mukulat paakuttomaksi soseeksi.
3. Kaada siihen pippuria.
4. Erottele keltuaiset valkuaisista, siirrä keltuaiset perunoihin.
5. Sekoita kaikki ja jäähdytä.
6. Lihatäytteen valmistamista varten laita pannulle pala voita ja auringonkukkaa.
7. Lisää hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, paista vihannekset kullanruskeiksi. Lisää jauhot.
8. Siirrä jauheliha, lisää jauheliha ja vähän tuoreita tai kuivattuja yrttejä.
9. Yhdistä erillisessä kulhossa raaka muna, loput valkuaiset ja vähän jauhoja. Tuloksena olevaan taikinaan upotamme kotletimme.
10. Muotoile jäähtyneestä perunamuusista käsillämme kotletti, tee sen keskelle syvennys ja täytä se paistetulla jauhelihalla.
11. Tiivistä ura perunoilla, kasta taikinaan, ripottele päälle korppujauhoja ja siirrä pannulle kuumaan öljyyn.
12. Jatka prosessia, kunnes sose tai jauheliha loppuvat.

Juustoa lisäten

Reseptin koostumus:

• oksa tuoretta tilliä;
• yksi kananmuna;
• maito - 0,1 l;
• juusto - 100 gr;
• perunat - 1 kg;
• leivänmurut - 20 gr;
• voita - 100 gr.

Näin valmistat juustopihvit:

1. Keitä samalla suolavedessä perunat.
2. Puolen tunnin kuluttua sammuta kaasu, kaada perunoihin maitoa, riko muna ja heitä pala voita.
3. Jauha kaikki yhteen blenderissä.
4. Pesemme ja hienonnamme tillin.
5. Käsittelemme palan juustoa raastimella ja kaadamme tillin päälle. Tällaiseksi meidän täyttömme tuli.
6. Nyt valmistamme tuotteita perunamuusista, jonka keskelle laitamme juustoa lusikalla.
7. Käärimme kakun niin, että täytettä ei näy.
8. Pyöritä kotletit korppujauhoissa ja paista pannulla öljyssä, kunnes muodostuu herkullinen kullanruskea kuori.

Sienten kanssa

Toinen vaihtoehto herkullisten vähärasvaisten aterioiden valmistamiseen.

Tarvitset:

• ensimmäisen luokan jauhot - 75 gr;
• sipulit - 150 gr;
• herkkusienet - 0,2 kg;
• yksi laakerinlehti;
• suola - 10 gr;
• perunan mukulat - 0,7 kg;
• auringonkukkaöljy;
• mausteita.

Kuinka tehdä perunakyljyksiä sienillä:

1. Kuori mukulat, laita ne kattilaan, lisää laakerinlehti ja suola. Keitä kypsäksi, soseutettu.
2. Hienonna kuoritut sipulit veitsellä hienoksi.
3. Paista viipaleet kasviöljyssä kullanruskeiksi.
4. Siirrämme paistamisen perunamuusiin.
5. Päälle tuoreita yrttejä tai suosikkimausteitasi. Sekoitamme kaikki.
6. Pestyt sienet hienonnetulla veitsellä ja kaada perunamassaan.
7. Ripottele päälle jauhot ja vaivaa taikinaa lusikalla.
8. Teemme siitä kotletteja ja kypsennä ne paistinpannussa kannen alla. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti ilman kananmunia

Paras pikaruoka, kun haluat jotain runsasta ja maukasta.

Ostoslista:

• kasviöljy - 50 ml;
• mustapippuri ja korianteri - 10 gr;
• jauhot - 40 gr;
• perunat - 0,3 kg;
• ripaus suolaa.

Keittovaihtoehto:

1. Valmista sose keittämällä perunan mukulat suolalla maustetussa vedessä ja vaivaamalla pehmeät mukulat.
2. Jäähdytä massa laittamalla se jääkaappiin tunniksi.
3. Jos suolaa ei ole tarpeeksi makuusi, lisää lisää.
4. Lisää mausteseos, sekoita.
5. Tee taikina ripottelemalla jauhoja ja sekoittamalla lusikalla.
6. Jaa se 15 osaan. Pyöritä jokaisesta pallo.
7. Tasoita niitä hieman ja lähetä ne pannulle kiehuvan öljyn kanssa.
8. Siirrä kultakuoriset kotletit lautasliinaan valumaan ylimääräinen öljy pois.

Perunapalat uunissa

Pääainesosat:

• porkkanat - 40 gr;
• jauhot - 0,1 kg;
• perunat - 900 gr;
• jauhettu pippuri - 4 gr;
• mannasuurimot - 40 gr;
• suola - 10 gr;
• korianteri - 3 gr;
• auringonkukkaöljy - 35 ml.

Toiminnan algoritmi:

1. Laita kuoritut ja pestyt mukulat kattilaan veden kanssa, lisää suola ja keitä pehmeiksi.
2. Kaada mannasuurimot ja murskaa soseeksi. Poista massa 15 minuuttia.
3. Raasta kuoritut porkkanat ja lähetä soseeksi.
4. Lisää jauhot, suola, mausteet, öljy. Vaivaa perunataikina.
5. Käsittele leivinpelti öljyllä, tee lihapullia perunamuusista, siirrä ne uunipellille.
6. Paista uunissa 35 minuuttia. Lämpötila - 190 astetta.
7. Käännä pihvit ympäri ja paista vielä 10 minuuttia.
8. Tarjoile kuumana smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Perustuotteet:

• suola - 10 gr;
• yksi kananmuna;
• rasva paistamiseen - 50 g;
• perunat - 0,7 kg;
• kourallinen jauhoja;
• kastikkeelle;
• kuusi kuivattua sientä;
• smetana - 60 gr;
• yksi sipuli;
• jauhot - 25 gr.

Kuinka tehdä perunakyljyksiä sienikastikkeella:

1. Liota sieniä 400 ml:ssa vettä 3 tuntia ennen kypsennystä.
2. Leikkaa kuoritut mukulat paloiksi, huuhtele ja laita kattilaan.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää suola.
4. Kypsennä liedellä 25 minuuttia.
5. Valuta sen jälkeen kaikki neste perunoista.
6. Muussaa itse mukulat murskaamalla.
7. Kaada siihen raaka muna, sekoita.
8. Muotoile saadusta massasta kolobokit, litistä ne keskeltä.
9. Ripottele jauhot leikkuulaudalle ja pyörittele kotleteissa.
10. Sulata rasva paistinpannussa, laita tuotteet sinne.
11. Paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
12. Aloitetaan sienikastikkeella.
13. Huuhtele sienet eri vedessä.
14. Älä kaada pois vettä, jossa sienet on liotettu. Siinä keitämme samat sienet.
15. Keitämme niitä 20 minuuttia. Älä unohda lisätä suolaa.
16. Kuumenna jauhot pannulla, paista 3 minuuttia.
17. Kaada siihen hieman lämmintä vettä tai liemi.
18. Kuullota sipulia öljyssä 6 minuuttia.
19. Poista sienet vedestä; ne on hienonnettava ja yhdistettävä sipulien kanssa.
20. Ja lisää jauholiuos veteen.
21. Siirrä sieni-sipuli-seos siihen.
22. Keitä tätä massaa vielä 5 minuuttia.
23. Laita smetana siihen, kiehauta ja sammuta.
24. Laita valmiit kotletit lautaselle, kaada päälle höyryävä aromaattinen kastike. Namia!