Kaikki tietävät oliiviöljyn eduista ja sen hyödyllisyydestä: sekä ne, jotka seuraavat terveyttään, ostavat ja kuluttavat säännöllisesti "nestemäistä kultaa", kuin ne, jotka myyvät tätä tuotetta. Kuinka valita oikea oliiviöljy, jotta et tee virhettä ja et osta väärennöstä?

Oliiviöljy on arvokas antioksidanttien lähde, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa pitämään kehon hyvässä kunnossa, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja vaikuttaa myönteisesti aivotoimintaan.

Lääkärit ja ravitsemusterapeutit puhuvat yksimielisesti oliiviöljyn ihmeellisistä ominaisuuksista. Niinpä äskettäin italialaiset ravitsemusterapeutit havaitsivat, että oliiviöljyn säännöllinen käyttö voi vähentää Alzheimerin taudin oireiden riskiä, ​​ja ranskalaiset lääkärit ovat osoittaneet, että oliiviöljy parantaa aivojen kognitiivisia toimintoja - muistia, huomiota, puhetta, koordinaatiota.

Säännöllinen extra -neitsytoliiviöljyn käyttö voi alentaa ja pitää verenpaineen normaalilla alueella. Asiantuntijat sanovat, että jos otat yhden teelusikallisen oliiviöljyä tyhjään vatsaan joka aamu kolmen kuukauden ajan, voit parantaa gastriitin. Tämä öljy hidastaa ikääntymistä ja alentaa kolesterolia.

Kuinka oliiviöljyä väärennetään

Tilastot osoittavat, että lähes 90 prosenttia kaikista maan oliiveista käytetään öljyntuotantoon. Yhden litran öljypullon vapauttaminen vähittäiskauppaketjuun kestää noin 1380 oliivia. Jos otamme huomioon, että yhden oliivin keskimääräinen paino on 4 grammaa, on helppo laskea, että 5,5 kg oliiveja menee 1 litraan öljyä.

Oliiviöljyn hinta on paljon korkeampi kuin muiden elintarvikkeissa käytettävien öljyjen hinta. Vuonna 2007 Italian viranomaiset sanoivat, että vain 4 prosenttia Italiasta viedyistä oliiviöljypulloista oli aitoja. Asiantuntijat uskovat, että 70% maailmanlaajuisesti myydystä oliiviöljystä on laimennettu muilla öljyillä ja arominvahventeilla.

Kuinka tunnistaa väärennös

Vääriä oliiviöljyä on vaikea havaita kauppojen hyllyillä, mutta kotona ostamisen jälkeen voidaan tehdä kokeiluja.

Yrittää... Todellisella oliiviöljyllä pitäisi olla melko voimakas erityinen tuoksu, ja sen pitäisi maistua miellyttävältä katkeruudelta. Jos öljy on pilaantunutta tai täysin mautonta, kohtaat todennäköisesti heikkolaatuisen tuotteen.

Chill... Testaa ekstra -neitsytoliiviöljyn aitous asettamalla pullo jääkaappiin. Luonnollisen öljyn pitäisi muuttua sameaksi, sakeutua tai jopa täysin kovettua useiden tuntien jälkeen kylmässä. Jos muutoksia ei ole tai ne ovat lähes näkymättömiä, ostit väärennöksen.

Sytyttivät tuleen... Toinen tapa on tulen oikeudenkäynti. Sytytä oliiviöljyyn kastettu sydän. Jos se on luonnollista, liekki on puhdas, jos sydän tupakoi tai ei syty lainkaan, sinulla on väärennös käsissäsi.

Kuinka ostaa laadukasta oliiviöljyä?

Muinaiset roomalaiset, jotka olivat ensimmäisiä, jotka oppivat ottamaan öljyä oliiveista, olivat hyvin herkkiä sen laadulle: jokaisessa pullossa he ilmoittivat painon, tilan nimen, jolla uuttaminen suoritettiin, sekä asiantuntija vahvisti tuotteen laadun. Nykypäivän valmistajat eivät ole niin huolellisia merkitsemisessä valtavan tuotantomäärän kautta, mutta tunnolliset omistajat tekevät kaikkensa varmistaakseen, että heidän laatutuotteensa on tunnistettavissa ja tavoitettavissa kuluttajalle.

Joten muista 10 tärkeintä sääntöä, jotka auttavat sinua valitsemaan korkealaatuisen oliiviöljyn kaupasta.

1. Vaatteet

On suositeltavaa aloittaa oliiviöljyn valinta "smotriinilla" - eli sen ulkonäön mukaan. Oliiviöljyn väriin vaikuttavat eri tekijät: sadonkorjuuaika, oliivien kypsyys, epäpuhtaudet. Ihannetapauksessa oliiviöljyn pitäisi olla miellyttävä kultainen väri, joka leikkii eri sävyillä. Se ei saa missään tapauksessa antaa harmaata ja liian keltaista väriä - tämä osoittaa huonolaatuista tuotetta. Tämä neuvo on kuitenkin hyödyllinen vain, jos oliiviöljyä myydään kirkkaassa lasipullossa. Yleensä hyllyllä on tummennettuja pulloja ja tölkkejä, sitten tämä esine katoaa tahattomasti ja pakottaa sinut menemään suoraan neuvoon numero 2.

2. Kyse on hinnasta

Mikä tahansa oliiviöljy on arvokas tuote, joka valmistetaan usein mekaanisesti, joten se ei voi olla halpaa. Tyypillisesti oliiviöljy on asuinalueella 3-5 kertaa kalliimpaa kuin tavallinen auringonkukkaöljy. Jos he tarjoavat halpaa öljyä, on suositeltavaa osallistua myyntiin alhaisella hinnalla - tämä takaa väärentämisen tai sellaisen tuotteen myynnin, jonka säilyvyysaika on pitkään kulunut.

3. Pakkauksessa olevat merkinnät

Hyllyillä oliiviöljyä esitetään yleensä kolmessa pääluokassa: luonnollinen (neitsyt), puhdistettu tai puhdistettu (puhdistettu) ja puristemassa, joka on valmistettu jo puristetuista oliiveista (puristemassa). Jos haluat ostaa luonnontuotteita, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, etsi etiketistä Extra Virgin -merkintä - hän on ihanteellisen laadun takaaja. Tämä öljy on valmistettu korkealaatuisista oliiveista kylmällä, yksinomaan mekaanisella puristuksella ilman kemikaaleja. Siksi se on ihanteellinen sekä kulinaarisiin että kauneushoitoihin. Puhdistettu öljy sopii erinomaisesti paistamiseen. Oliivin puristemuodosta uutettua jäämäpuhdistettua öljyä (tässä puristusversiossa kemiallisten liuottimien ja korkeiden lämpötilojen käyttö on sallittua) käytetään useimmiten ravintoloissa leivontaan.

Oliiviöljy on jaettu seuraaviin laatuihin:

• Extra -neitsytoliiviöljy - 100% luonnollinen (saatu ilman kemiallista puhdistusta) öljy, jonka happamuus on 0,8% ja erinomainen maku;
• Neitsytoliiviöljy - 100% luonnollinen öljy, 2% happamuus ja hyvä maku;
• Puhdas oliiviöljy - sekoitus puhdistettuja (puhdistettuja) ja luonnollisia öljyjä;
• Oliiviöljy - puhdistetun ja luonnollisen öljyn seos, jonka happamuus on 1,5%, lähes hajuton;
• Oliivin puristemassaöljy - puristemassaöljy (saatu jäämämassasta), joskus sekoitettuna luonnon kanssa. Yleisimmin käytetty ruoanlaitossa leivontaan;
• Lampante öljy - käytetään yksinomaan teollisuuden tarpeisiin.

4. Paistaminen on erillinen aihe

Jos aiot paistaa oliiviöljyssä, muista, että kaikki lajikkeet eivät sovellu tähän. Esimerkiksi Extra Virgin -luokka ei sovellu paistamiseen ollenkaan. Arvokkaista aineista, jotka parantavat kehoa salaatteja tai kastikkeita valmistettaessa, kuumentuessaan niistä tulee hyödyttömiä ja myös haitallisia.

Jalostus poistaa hyödylliset aineet oliiviöljystä, mutta tekee siitä turvallisen jatkokäsittelyyn. Siksi puhdistettu öljy sopii paremmin paistamiseen, haudutukseen, ruoanlaittoon ja muuhun lämpökäsittelyyn.

5. Mix säästää rahaa

Epäilemättä korkealaatuinen oliiviöljy on melko kallis tuote. Joten jos haluat säästää rahaa, valitse puhdistetun öljyn ja kylmäpuristetun öljyn sekoitus - terve vaihtoehto Extra Virginille. Se ei ole niin hyödyllinen kehon parantamiseen ja nuorentamiseen, mutta sitä voidaan käyttää turvallisesti sekä salaattien valmistukseen että ruokien paistamiseen.

6. Etiketissä olevat kirjaimet

Älä unohda muita tunnistusmerkkejä, jotka auttavat sinua valitsemaan korkealaatuisen oliiviöljyn. Esimerkiksi lyhenne DOP (Denominacion de Origen Protegida) osoittaa, että oliiviöljy on valmistettu hienoimmista oliiveista ja pullotettu samalla alueella, jolla se on valmistettu. Tämä tarkoittaa, että tuote on merkkituote, valmistettu korkeimpien standardien mukaisesti ja sen laatua seurataan jatkuvasti ja erittäin huolellisesti.

7. Tuotantopaikkaa koskevat tiedot

Etsi tietoja maasta, josta oliiviöljy on peräisin. Muista kuusi oliiviöljyn tuotannon johtavaa maata: Espanja, Italia, Israel, Kreikka, Syyria ja Turkki. Yritä ostaa näistä maista tuotua öljyä. Tarkista valmistajan viivakoodi. Jos öljy on valmistettu Euroopan unioniin kuuluvassa maassa, EU -merkin on oltava merkinnässä.

8. Oikea säiliö

Kiinnitä huomiota paitsi itse öljyn ulkoisiin ominaisuuksiin myös pakkaukseen - sen on oltava myös oikea. Paras säiliö oliiviöljylle on lasisävytetty pullo. Tämä suojaa tuotetta suoralta auringonvalolta. Tarkista huolellisesti pakkauksen eheys - säiliön on oltava ilmatiiviisti suljettu ja vahingoittumaton.

9. Happamuus numeroina

Oliiviöljyn happamuus on toinen tärkeä indikaattori, johon kannattaa kiinnittää huomiota laadukkaan tuotteen ostamisessa. Sen määrää öljypitoisuus öljyssä - mitä pienempi tämä luku, sitä parempi oliiviöljy. Extra Virgin -öljyjen happamuuden ei tulisi ylittää 1%, vain neitsyt - 2%ja puhdistettujen (puhdistettujen) - 1,5%.

10. Viimeinen voimassaolopäivä

Kun etsimme etiketissä olevia rakkaita kirjaimia ja merkkejä, unohdamme usein sellaisen hetken kuin tuotteen viimeinen käyttöpäivä. Vaikka oliiviöljyä ostettaessa, tämä on erittäin tärkeää! Sitä voidaan säilyttää keskimäärin noin 18 kuukautta valmistuspäivästä. Siksi valitse tuoreimmat öljyt - se on aromaattisin, maukkain ja terveydellesi hyödyllisin.

Avaan pienen sarjan artikkeleita oliiviöljystä. Sen soveltamisala on niin laaja, että yhtä artikkelia ei ole rajoitettu. Artikkeleita on jo kirjoitettu tämän öljyn naamioista jne. Tänään

Kuinka valita oikea oliiviöljy

Ja niin, tulit kauppaan. Oliiviöljyn valinta. Mihin kohtiin sinun on kiinnitettävä huomiota.
Harkitse pullon etikettiä.
1. Mieti mistä öljy tulee. Asiantuntijoiden mukaan herkullisin oliiviöljy tuotetaan Italiassa. Muista, että todellinen italialainen oliiviöljymerkki ilmoittaa Italian alueen, jossa se on tuotettu.

2. Oman öljyn valmistuksen lisäksi italialaiset ostavat paljon öljyä muista maista: Kreikasta, Espanjasta jne. Kirjoitus "Tuonti Italiasta" tarkoittaa, että se tuotiin Italiaan toisesta maasta ja pakattiin sitten Italiassa.

Seuraava kohta koskee öljyn puhtautta.

3. Hyvin usein tuottajat sekoittavat hyvää oliiviöljyä halvempaan.

Sanan MIX pitäisi olla tällaisen tuotteen etiketissä.

Mutta he kirjoittavat sen usein hyvin hienosti, joten ole varovainen tutkiessasi pulloa.

4. Jos haluat valita korkealaatuisimman öljyn, valitse tummanvihreä ja kirjoitus "Extra Virgin". Tämä on neitsytöljyä.

5. Mutta jopa tämän tyyppisellä öljyllä on lisämerkinnät: kirjaimet D.O.P.

Tämä on hienointa oliiviöljyä.
Se on valmistettu oliiveista, joita kasvatetaan tietyllä maantieteellisellä alueella ja pullotetaan suoraan tuotantopaikalla.

6. On toinen puristettu öljy: "Neitsytoliiviöljy", joka on myös korkealaatuinen tuote, mutta väri, maku ja aromi hieman huonompi kuin ensimmäinen.

7. Etsi sitten teksti 100% OLIO ja samalla, koska hyödyllisin öljy on puhdistamaton, etsi tällaisen tuotteen etiketistä merkintä "Kylmäpuristettu".

8. "Puhdas oliiviöljy" on öljy, joka on saatu uuttamalla öljyä kemiallisesti, eli se on saatu kemikaalien vaikutuksesta. Se on halvin kaikista oliiviöljyistä. Älä odota mitään hyötyä keltaisesta puhdistetusta öljystä. Tällainen öljy voi sopia paistamiseen, mutta tässä tapauksessa se voidaan korvata turvallisesti halvemmalla auringonkukkaöljyllä. Haluan vain sanoa heti, että olen sitä mieltä, että kasviöljyissä paistaminen on haitallista. Yhdessä artikkelissa, josta olemme jo kirjoittaneet: tämä on lääkäreiden virallinen mielipide. Lue, älä ole laiska ja saatat yllättyä.

9. Tärkeä yksityiskohta on happamuusindikaattori.

Se on myös merkitty etikettiin. Tämän indikaattorin tulisi olla pienempi kuin 1, ts. taipumus nollaan. Mitä matalampi, sitä parempi maku.

10. Helpoin tapa tarkistaa öljyn laatu on laittaa se jääkaappiin.

Jääkaapissa säilytettynä luonnollinen oliiviöljy sakeutuu ja kovettuu. Ja kun otat sen ulos, se asettuu huoneenlämpötilaan ja muuttuu samanlaiseksi.

11. Euroopan maissa on sanomaton sääntö: oliiviöljypulloissa olevan korkin väri riippuu öljyn käyttötarkoituksesta.

Jos esimerkiksi öljy sopii paremmin salaatteihin, korkki on vihreä ja jos öljy on tarkoitettu paistamiseen, korkki on punainen.

12. Huomaa lopuksi julkaisupäivä.

Öljy ei ole viiniä: pitkä varastointi ei tee siitä parempaa. Jos säilytyspäivä on myöhässä, on parempi jättää se myymälän hyllylle.

Siinä se periaatteessa on. Toivotan sinulle miellyttävän makuelämyksen oikean oliiviöljyn kanssa.

Jos tämä sivu oli sinulle mielenkiintoinen, jaa linkki siihen kollegoidesi ja ystäviesi kanssa napsauttamalla yhtä alla olevista painikkeista. Varmasti joku on sinulle kiitollinen.

Tänään aiomme puhua siitä, miten valita oliiviöljy. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua siltä, ​​että tässä ei ole mitään monimutkaista, mutta itse asiassa se on melko suuri riski, koska myymälöiden hyllyjen valikoimasta voit ostaa huonolaatuisen tuotteen.

Sitä kutsutaan jumalan lahjaksi, mutta kaikki pullot eivät sisällä aidosti luonnollista oliiviöljyä.

Valinnan vaikeus

Tästä legendaarisesta elintarvikkeesta on ollut suurta hyötyä ihmiskunnalle vuosisatojen ajan. Oliiviöljyä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, jossa siitä valmistetaan herkullisia kastikkeita, salaattikastikkeita ja lisätään erilaisia ​​ruokia. Lisäksi se sisältää hyödyllisiä aineita, jotka auttavat kaunottareita ympäri maailmaa huolehtimaan hyvin ihostaan ​​ja hiuksistaan ​​onnistuneesti. Ja koska oliiviöljyvalikoima on erittäin laaja, oikean tuotteen valinta on erittäin vaikeaa.

Ensinnäkin on muistettava, että Italia oli ensimmäinen oliiviöljyn tuottaja. Tämän maan lisäksi sitä toteuttavat myös:

• Kypros;
• Turkki;
• Kreikka;
• Israel;
• Ranska
• Espanja.

Huomautuksella! Oliiviöljy tulee useimmiten Italiasta ja Espanjasta myymälöiden hyllyille!

Alkuperämaa ei kuitenkaan ole tärkein valintaperuste. Tälle tuotteelle on suuri määrä luokituksia, ja valmistajan harkinnan mukaan sille voidaan antaa tiettyjä luokkia ja nimiä. Ja jotta tehtäväsi hieman yksinkertaistuisi valittaessa, on suositeltavaa kiinnittää huomiota seuraaviin vinkkeihin, jotka auttavat sinua ostamaan tarvittavan oliiviöljyn.

Oliiviöljylajit

Kaikki tietävät, että oliiviöljyä voidaan puhdistaa tai puhdistaa. Ensimmäistä tyyppiä käytetään pääasiassa lämpökäsiteltyjen ruokien valmistukseen. Toista käytetään useimmiten tuoreena sekä ruoanlaittoon että henkilökohtaiseen hoitoon.

Puhdistettu tuote

Jos puhumme puhdistetusta kasviöljystä, sitä on melko vaikea kutsua luonnolliseksi. Siitä ei ole hyötyä lääketieteellisiin tarkoituksiin eikä kosmeettisten toimenpiteiden aikana. Mutta samaan aikaan voit paistaa sitä ilman pelkoa, koska tällaisessa öljyssä kuumennettaessa ei muodostu syöpää aiheuttavia aineita. Lisäksi se ei vaikuta valmiin ruuan makuun, koska sillä on neutraali aromi. Tällainen tuote voidaan säilyttää pidempään kuin puhdistamaton öljy ja on jonkin verran halvempi.

Yritetään nyt ymmärtää kirjoituksia, jotka yleensä löytyvät puhdistettujen oliiviöljyjen etiketeistä:

• "Puhdas oliiviöljy" tai "Oliiviöljy" - tämä tuote on korkealaatuisen ekstra -neitsytöljyn ja puhdistetun öljyn seos.

  Huomautuksella! Hedelmien mekaanisella puristuksella saatu öljy antaa jalostetulle tuotteelle luonnollisen öljyn ominaisvärin ja maun!

• Kevyt oliiviöljy - sitä pidetään ihanteellisena paistamiseen. Ja vaikka sen toistuva käyttö, terveydelle ei aiheudu haittaa.
• "Pomace oliiviöljy" tai "Oliivin puristemassaöljy" - tämä öljy on alimmassa hintaluokassa, koska se sisältää merkityksettömän määrän "Extra Virgin" -tuotetta. Lisäksi se valmistetaan kakusta, joka on jäänyt öljyn ensimmäisen puristamisen jälkeen. Sitä lisätään pääasiassa kuumien ruokien valmistuksessa.

Jalostamaton tuote

Voit käyttää puhdistamatonta kasviöljyä sekä henkilökohtaiseen hoitoon että terveydellisiin tarkoituksiin. Se saadaan kylmäpuristamalla, eli valmistusprosessissa ei käytetä kemikaaleja. Näin ollen lopputuotteelle on ominaista korkea ravintoainepitoisuus, joka tuo suuria etuja keholle ja huolehtii ihon ja hiusten tilasta.

Luonnollisella oliiviöljyllä on erityinen maku ja aromi. Riittää vain maistaa se ja voit nauttia täysin siitä uskomattomasta makuelämyksestä, jonka se antaa jokaisella tipalla. Kaupassa se voidaan tunnistaa kirjoituksesta "neitsyt", mikä tarkoittaa, että se on valmistettu mekaanisesti ja on täysin luonnollinen. Toisin sanoen valmistusprosessi koostuu tuoreiden oliivipuiden pesemisestä, kuivaamisesta ja puristamisesta. Viimeinen vaihe on suodatus.

Kuinka valita puhdistamaton oliiviöljy? Seuraava merkintä auttaa tässä:

• "EVOO" lisämerkinnällä "Extra virgin" (valmistusmaasta riippuen etuliite voi kuulostaa myös "Extra vergine" tai "Extra vierge") on luonnontuote, joka kuuluu yliluokkaan. Sille on ominaista korkein laatu ja se saadaan ensimmäisen puristusmenetelmän avulla alhaisissa lämpötiloissa - enintään 27 °.
• "D.O.P." - tällaiset lisämerkinnät osoittavat, että sinulla on paras merkkinen öljy edessäsi. Kaikki itseään kunnioittavat gourmetit pitävät sitä yksinoikeutena ja rakastavat sitä. Se uutetaan vain niistä hedelmistä, jotka kasvavat tietyllä alueella, ja pullotetaan välittömästi tuotantopaikalla. Extra -neitsytöljy etuliitteellä "D.O.P." täyttää korkeimmat vaatimukset ja läpäisee laatutarkastukset useita kertoja.
• "Virgin" ilman lisämerkintää "Extra" - tätä öljyä pidetään myös täysin luonnollisena. Mutta sen valmistukseen käytetään oliivihedelmiä, jotka ovat huonolaatuisempia, ja tuotanto tapahtuu ilman lämmitystä. Tämän seurauksena sen maku kärsii jonkin verran.

Määrittelemme laadukkaan tuotteen

Joten keksimme tyypit ja merkinnät, jää vain selvittää, kuinka valita korkealaatuinen oliiviöljy.

1. Mitä "nuorempi", sitä parempi - valmistuspäivämäärä on tärkein parametri valittaessa. Muista kiinnittää huomiota valmistusaikaan ja viimeiseen käyttöpäivään. Yleensä jokainen tunnollinen valmistaja merkitsee kaikki vaaditut päivämäärät etikettiin.

   Tärkeä! Laadukasta tuotetta ei voi säilyttää yli 18 kuukautta!

2. Maku on rikas, melko voimakas, lievä katkeruus, makeus, suolainen tai hapan maku ovat mahdollisia. Samaan aikaan metallinen, etikka tai liian katkera maku on täysin poissuljettu - tämä on selvä vika.
3. Väri - paletti on melko monipuolinen ja sisältää kaikki kullan ja vihreän sävyt. Tähän kriteeriin vaikuttavat hedelmätyyppi ja käsittelytapa.
4. Happamuus - korkealaatuisella tuotteella on alhainen happamuus, mutta samalla jokaiselle tyypille on indikaattori: "Extra virgin" - enintään 1%, "Virgin" - 2%, puhdistettu - jopa 1,5 %.

Voit myös määrittää oliiviöljyn laadun kotona. Tätä varten se tulisi jättää jääkaappiin pari päivää: jos sen jälkeen muodostuu kevyt sakka, olet ostanut laadukkaan tuotteen. Tässä tapauksessa sakan pitäisi hävitä sen jälkeen, kun öljy on hieman seisonut huoneenlämmössä.

Ja muista, että on suositeltavaa säilyttää se kaukana liesistä, mieluiten kuivassa paikassa noin 10-15 ° C: n tasaisessa lämpötilassa. Älä myöskään jätä tuotetta pöydälle tai ikkunalaudalle, jossa se altistuu auringonvalolle. Muuten, tästä syystä se kaadetaan tummiin lasiastioihin. Lisäksi laatu säilyy, jos öljyä ei pidetä auki pitkään aikaan, koska se voi hapettua joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Kaikki sivuston materiaalit esitetään vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN!

Mikä oliiviöljyn merkki on paras? Vastaus tähän kysymykseen vaatii alustavaa tutkimusta. Loppujen lopuksi oliivipuuta ei kasvateta Venäjällä. Siksi kaikki oliiviöljy tuodaan maahan. Mutta kuten auringonkukan tai maissin tapauksessa, tiedämme, että paras tuote tulee ensimmäisestä puristuksesta. Tiedämme myös, että kasviöljy puhdistetaan epäpuhtauksista - puhdistettuna. Onko tämä hyvä oliiville? On myös kehruumenetelmiä - kylmää ja kuumaa. Mikä tuote on parempi laatu? Tässä artikkelissa tutkimme tätä ongelmaa kattavasti. Alla kerromme sinulle, mikä oliiviöljymerkki on parempi, mutta harkitsemme myös tuottajamaiden tuotteita, ja selitämme lyhyesti, mikä on oliivien käsittelyprosessi. Kauppojen hyllyillä voit nähdä erityyppisiä kontteja näiden tuontitavaroiden kanssa. Lasi, muovi tai metalli - missä pakkauksessa sinun pitäisi ostaa oliiviöljyä? On tärkeää oppia lukemaan tarra oikein. Ja tässä artikkelissa selitämme, mitä sanat Eextra Virgin tarkoittavat. Välimeren keittiössä, jossa oliiviöljy on yksi peruselintarvikkeista, sitä käytetään laajasti ja eri tarkoituksiin. Sinun on tiedettävä nämä hienovaraisuudet, jotta voit maustaa salaatteja tai tehdä taikinaa oikein.

Oliiviöljyn hyödyt keholle

Tiesitkö, että Välimeren keittiö kuuluu Unescon luetteloon ihmiskunnan aineettomasta perinnöstä? Tiedätkö miksi? Se on oikein: se perustuu oliiviöljyn aktiiviseen käyttöön. Siten Välimeren keittiö ei ole vain herkullista, vaan myös erittäin terveellistä. Oliiviöljy (gourmetien ja kokkien arviot tässä asiassa ovat melkein samat) eivät ainoastaan ​​anna tavallisimmalle ruoalle jaloa sävyä - se myös kyllästää kehon arvokkailla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Ja mikä tärkeintä, se ei jätä ylimääräisiä senttimetrejä lantiolle ja vyötärölle. Loppujen lopuksi vatsa käsittelee oliiviöljyn kokonaan. Oletko huomannut, mitä ylellisiä hiuksia on italialaisilla, espanjalaisilla naisilla ja kreikkalaisilla naisilla? Vahva, paksu, silkkinen, kiiltävä ... Ja tämä on seurausta oliiviöljyn päivittäisestä kulutuksesta. Se vahvistaa luita, kynsiä ja hampaita. E -vitamiini, jota on runsaasti oliiviöljyssä, estää ikääntymistä, lievittää kipua haavaumissa ja gastriitissa, parantaa peräpukamia ja rikkoo kolesteroliplakkeja. Ja jopa, kuten viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, se on hyvä tapa estää onkologiset sairaudet... Siksi muinaiset kreikkalaiset, jotka viljelivät oliivipuita muinaisina aikoina, kutsuivat oliiviöljyä "jumalien lahjaksi". Kuten näette, tämä ei ole vain runollinen metafora.

Tuotteen valmistusprosessi (lyhyesti)

Jotta ymmärrät, mikä oliiviöljymerkki on parempi, sinun on ainakin pinnallisesti ymmärrettävä tekniikka tämän tuotteen saamiseksi. Näyttää siltä, ​​mitä vaikeuksia voi olla? Loppujen lopuksi oliiviöljyä on valmistettu muinaisen Egyptin ajoista lähtien. Oliivit laitettiin puristimen alle ja puristettiin. Nykyaikaiset laitteet ja kemialliset reagenssit mahdollistavat kuitenkin öljyn puristamisen pois oliiveista. Tätä tarkoitusta varten kakku menee jatkokäsittelyyn. Tämän perusteella oliiviöljy on jaettu kahteen tyyppiin. Ensimmäisellä kierroksella syntyy "neitsyt" eli neitsytöljy. Ja kun oliiveja kierrätetään, toisin sanoen niitä kuumennetaan ja kemialliset reagenssit johdetaan kakun läpi, saadaan jäämäöljyä. Edellä esitetyn perusteella kysytään: onko syytä puhua siitä, mikä oliiviöljy on parempi? Tietysti "neitsyt". Mutta jos haluamme maistaa hienointa oliiviöljyä, meidän on harkittava, missä oliivit kypsyvät parhaiten. Loppujen lopuksi puilla on laaja kasvualue. Mutta he eivät anna hyvää satoa kaikkialla. Tunnetuimmat oliiviöljyn tuottajamaat ovat Kreikka, Italia, Espanja ja Tunisia. Ensimmäinen, kerran nimeltään Hellas, muodostaa kahdeksankymmentä prosenttia Virgin Oilin maailmanlaajuisesta myynnistä. Maahantuojat ostavat kreikkalaista öljyä tuotteen jatkotuotantoa varten.

Extra Virgin oliiviöljy: tärkeimmät ominaisuudet

Alkuperämaasta riippumatta tämä tuote on paras mahdollinen. Jo otsikossa mainittu sana "ylimääräinen" osoittaa, että sen raaka -aineet olivat poikkeuksellisen korkealaatuisia. Tämän öljyn oliivit korjataan käsin. Sitten sato lajitellaan. Extra Virginiin valitaan vain täysin kypsiä, suuria ja vahingoittumattomia premium -oliiveja. Seuraavaksi marjat lähetetään lehdistölle. Käsittelyn aikana ei tapahdu muita vaikutuksia. Tätä prosessia kutsutaan kylmäpuristukseksi. Tämän vähäisen käsittelyn ansiosta kaikki hyödylliset aineet säilyvät öljyssä. Se on hieman vihertävä tuote. Extra Virgin -oliiviöljy tuoksuu rikkaalle oliiville. Mutta hänen makunsa on erityinen. Ihmiset, jotka ovat kokeilleet Extra Virgin Oil -öljyä ensimmäistä kertaa, saattavat ajatella, että öljy on kadonnut, pilaantunut. Mutta juuri tämä maku todistaa tuotteen korkeimman laadun. Raa'at oliivit ovat myös katkeria. Extra Virgin Oil -oliiviöljyn vapaa happamuus on kuitenkin erittäin alhainen - 0,8 prosenttia. Toisin sanoen sata grammaa tuotetta sisältää alle gramman keholle haitallisia aineita. Mutta tämä indikaattori - happamuus - ei ole tärkein tekijä laadukkaan tuotteen määrittämisessä. Jalostusmenetelmä myös vähentää sitä.

Muunlaiset oliiviöljyt

Extra Virginin ja Pomats Oilin välillä on paljon muita nimityksiä. Tarkastellaan niitä lyhyesti.

Neitsytoliiviöljy on myös erittäin korkealaatuista oliiviöljyä. Ainoa ero Ekstran kanssa on sadon vähemmän perusteellinen valu. Puristimessa käytetään erikokoisia, -kypsiä ja -tyyppisiä oliiveja. Mutta muu prosessi on täsmälleen sama kuin Extra Virgin Oil -tuotannossa. Toisin sanoen marjat kylmäpuristetaan, minkä jälkeen neste kaadetaan välittömästi myytäviin astioihin. Tämä öljy on tunnettu siitä, että se lähes ei maistu katkeralta. Jos haluat ottaa sen puhtaassa muodossaan lääketieteellisistä syistä, mutta et voi sietää tiettyä makua, hanki tämä muoto. Neitsytoliiviöljyn happamuus on korkeampi. Kaksi prosenttia on sallittua. Mutta jos tämä luku ylittää normin, erä lähetetään puhdistettavaksi. Ja tässä on tarpeen selittää, kuinka puhdistettu oliiviöljy eroaa puhdistamattomasta oliiviöljystä. Ensimmäisen tuotteen valmistuksessa käytetään jo kemikaaleja, jotka puhdistavat sen liiallisesta happamuudesta. Tämä luku puhdistetulle oliiviöljylle on alennettu 0,3 prosenttiin. Myynnissä on myös sellainen muoto kuin "Pur oliiviöljy". Nimi on "puhdasta oliiviöljyä". Mutta tämä kylmäpuristettu tuote on edelleen Virginin ja Rafinidin sekoitus. Tämän oliiviöljyn happamuus ei ylitä yhtä prosenttia. No, Kreikan ja Espanjan puristemassaöljy rasvaa ovet. Joskus kakun lämpöuutosta saatu tuote puhdistetaan.

Ruoanlaitto -sovellukset

Ruoanlaitossa sinun pitäisi tietää, mihin tarkoituksiin tiettyä oliiviöljyä käytetään. Varsinkin pohjoisissa maissa, joissa tämä tuote tuodaan ja on siksi erittäin kallista. Joten oliiviöljyä salaatteihin tulisi käyttää vain "Extra Virgin". Muuten, se menettää katkeruutensa astioissa. Ja ajan myötä myös. Mutta Extra Virgin -pullon säilyvyysaika on puolitoista - kaksi vuotta (säiliöstä riippuen). Tämän termin lopussa öljy ei menetä erittäin hyödyllisiä ominaisuuksiaan, mutta siitä tulee pehmeämpi, samettinen. Kylmien kastikkeiden ja marinadien valmistukseen käytämme tavallista "Virginia". Tätä oliiviöljyä kutsutaan arvostelujen mukaan erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Neitsytöljyllä voideltu liha pehmenee nopeasti ja muuttuu pehmeäksi paistamisen jälkeen. Käytä patoihin Pur -oliiviöljyä. Ruoan paistamiseen kannattaa käyttää puhdistettua oliiviöljyä. Tällä öljyllä on puhdistuksen vuoksi korkea savupiste. Se ei roisku, ei haalistu eikä synny suuria määriä syöpää aiheuttavia aineita paistetuissa elintarvikkeissa. Tämä tuote sopii myös taikinan valmistukseen. Se ei ole katkera ja sitä voidaan käyttää maissin tai auringonkukan sijasta. Oliiviöljypullat ja leivät eivät vanhene pitkään aikaan.

Kuinka valita hyvä oliiviöljy, ei korvike

Supermarkettien hyllyt ovat täynnä tämän tuotteen eri merkkejä. Tässä se on aivan oikein ja hämmentynyt. Kuinka tehdä oikea valinta? Sääntö yksi: tutkimme huolellisesti etikettiä. On suositeltavaa, että valmistaja itse pakkaa tuotteen. Kreikasta peräisin oleva oliiviöljy, joka on pullotettu Deribasovskaya -kadulla, on todennäköisesti epäilyttävää laatua. Nimi on merkitty tarraan, joka usein edustaa tuotetyyppiä. Eli se on kirjoitettu isoilla kirjaimilla, esimerkiksi "Extra Virgin" tai "Pur Oliiviöljy". Joskus nimi sisältää valmistajan tuotemerkin tai alueen nimen, jolla oliivit on korjattu. Mutta tuotteen tyyppi on myös etiketissä. Öljyissä, jotka eivät kuulu "Virgin" -eliittiin, käsittelytapa ilmoitetaan. Tämä antaa meille myös mahdollisuuden valita paras tuote. On parempi ostaa kylmäpuristettua öljyä kuin puhdistettua, mutta valmistettu kakusta lämpökäsittelyn jälkeen. Tuotteen säilyvyysajalla on myös suuri merkitys. Loppujen lopuksi tämä ei ole viini, joka paranee iän myötä. Extra Virginin säilyvyysaika on enintään kaksi vuotta, muiden lajikkeiden - yksi vuosi. Mutta värillä ei ole väliä. Kyllä, se ei usein ole näkyvissä, koska öljy kaadetaan tölkkeihin tai tummiin lasipulloihin. Vain halvan hintaluokan tuotetta myydään muovipakkauksissa.

Oliiveja kasvaa lämpimissä Euroopan ja Vähä -Aasian maissa, Pohjois -Afrikassa. Kuitenkin vain neljä maata on johtavia oliiviöljyn toimituksissa maailmanmarkkinoille. Nämä ovat Kreikka, Espanja, Italia ja Tunisia. Mikä alkuperämaa sinun pitäisi valita? Sinun tulisi olla tietoinen siitä, että kasvattajat ovat kasvattaneet monia oliivilajeja. Ja Italiassa heitä on yli neljäkymmentä. Siksi eri yrityksillä on mahdollisuus valmistaa mono-lajikeöljyjä sekä puhdistettuja, hämmästyttävän makuisia "cocktaileja".

Espanjan tuottajat ovat vanhan hyvän oliivin kannattajia, jota on viljelty Iberiassa muinaisista ajoista lähtien. Siksi tässä maassa ei ole niin erilaisia ​​oliiviöljyjä. Espanja määrää merkinnät omalla kielellään. Siksi sinun on koordinoitava oliiviöljy Aceite de Olivan kanssa. Huomaa, että Aceite de Orujo tarkoittaa kakusta tehtyä uudelleenpuristettua öljyä, joka on valmistettu lämpökäsittelyllä.

Oliivit kasvavat Kreikassa eri ilmasto -olosuhteilla. Terroir vaikuttaa oliiviöljyn makuun, vaikka se olisi samaa tyyppiä.

Tunisian tuote on erittäin harvinaista löytää myymälöidemme hyllyiltä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että tämän maan oliiviöljy olisi huonoa. Päinvastoin, Saharan tuulten ja Atlantin tuulen vaihteleva vaikutus mahdollistaa oliivien viljelyn erityisellä maulla ja tuoksulla.

Kreikan parhaat oliiviöljymerkit

Kaikki aurinkoisen Hellasin tuotteet ovat hyviä. Valinta ostajan edessä on todella suuri. Voit ostaa öljyä sekä Thessalonikin lähellä olevista oliivitarhoista että saarilta. Ja tämä ainakin vaikuttaa makuun. Oliko on maailman suurin elinkeinonharjoittaja, joka toimittaa oliiviöljyä tuontimaille, mutta jopa Espanjaan ja Italiaan. Tämä yritys ostaa kuitenkin viljelykasveja maan eri tiloilta ja tuottaa tietyn yhdistelmän (joskin hyvälaatuista). Mutta yritys "Elinika Eklikta Elya" perustettiin erityisesti parhaiden oliiviöljylajikkeiden tuottamiseksi. Aivan kuten viinimatkat kukoistavat Ranskassa, niin myös pienet perheyritykset Kreikassa. Xylouriksen ja Kidokinatiksen kaltaiset yritykset paitsi korjaavat oliiveja käsin, myös murskaavat ne perinteisen puristimen avulla.

Oliiviöljy Espanjasta ja Tunisiasta: mitkä ovat heidän erikoisuutensa?

Venäjän markkinoilla on noin viisikymmentä tuotetta tästä maasta. Mitkä ovat Espanjan parhaat oliiviöljymerkit? Katso terroiria. Maan eteläosan ilmasto ja pitkä kasvukausi mahdollistavat mehukkaimman, rasvaisen oliivin kasvattamisen. Parhaita tuotemerkkejä ovat Andalusian Baena ja Lucena sekä Les Garriguez ja Siurana Cordobasta. Välimeren toisella puolella, Tunisiassa, African Dream Productsia pidetään parhaana oliiviöljyn tuottajana. Ja hänen paras brändinsä on "Chemlali".

Italialaiset tuotelajikkeet

Tässä maassa ruokaa kohdellaan kunnioittavasti. Ei ole syytä, että italialaista ruokaa pidetään yhtenä Euroopan parhaista. Oletuksena tämän tilan tuotteet vastaavat standardia. Siksi Italiassa tuotetuista elintarvikkeista tulee usein osallistujia kaikenlaisiin kilpailuihin parhaan tittelin saamiseksi. Myös oliiviöljyn valmistajat eivät jää sivuun. Heillä on oma kilpailu - Ercole Olivario. Vain eliittilajikkeet (Extra Virgin tai ainakin kylmäpuristettu öljy) voivat osallistua siihen. Millaisista valmistajista on tullut - ja useammin kuin kerran! - Italian arvostetuimman kilpailun voittajat? Nämä ovat tuotemerkkejä, kuten Azienda Agricola Giorgio, Oliveto di Contessé Gertrude ja Fattorie Greco.

Päivitetty: 31.07.2018 17:13:36

Venäjän asukkaat tuntevat oliiviöljyn niin kauan sitten, joten harvat tietävät lajikkeet, luokat ja muut valintaperusteet. Koska tuote on hyödyllinen paitsi elintarvikkeiden lisäaineena myös kosmeettisena tuotteena, ostajien kiinnostus on suuri. Tässä artikkelissa kerromme sinulle tärkeimmistä ominaisuuksista, joiden vuoksi sinun pitäisi valita oliiviöljy, sekä annamme luokitusarvion.

Asiantuntijamme ovat laatineet käyttäjien palautteen perusteella 13 parhaan oliiviöljyn sijoituksen.

Kuinka valita oliiviöljy

1. Menetelmä saamiseksi... Öljyt erotetaan merkinnöillä, jotka osoittavat valmistusmenetelmän ja siten tuotteen maun. Neitsyt - kylmä ensimmäinen puristus. Ravinteet, vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät. Säilyvyys on vaatimaton, mutta tästä haitoista huolimatta useimmat kotiäidit ovat vakuuttuneita siitä, että tämä öljy on paras. Jaettu: Extra -neitsytoliiviöljy - paras tuote, jonka happamuus on 0,8 prosenttia; Neitsytoliiviöljy - öljy, jonka happamuus on 2 prosenttia, altistettuna fyysiselle, lämpö- ja mekaaniselle rasitukselle. Puhdistus tehdään yksinomaan luonnollisista ainesosista; Tavallinen neitsytoliiviöljy - happamuus on 3,3 prosenttia. Jalostettu - jalostettu käyttämällä kemiallis -fysikaalisia prosesseja. Jauhetut hedelmät kaadetaan heksaanilla, minkä jälkeen öljy vapautuu. Liuotinjäämät poistetaan vesihöyryllä ja alkalilla. Lopuksi suoritetaan valkaisu ja hajunpoisto. Jaettu: Puhdistettu oliiviöljy - huonolaatuinen, happamuus 0,3 prosenttia; Oliivin puristemassaöljy - puhdistettujen ja ensipuristettujen öljyjen seos (happamuus - 1 %); Puhdistettu oliivin puristemassaöljy - valmistettu öljykakusta jalostamalla (happamuus - 0,3 prosenttia). Jäännökset - toinen kehruu, jossa käytetään kemiallis -fysikaalisia tekniikoita.
2. Alue, jolla oliiveja kasvatetaan... Lopputuotteen väri, maku, aromi ja muut ominaisuudet riippuvat tästä kriteeristä. Ennen ostamista neuvottele myyjän kanssa tai etsi tietoja Internetistä, jotta voit paremmin tutustua tietyn oliivivalikoiman ominaisuuksiin, joita kasvatetaan Espanjan, Italian ja Kreikan eri alueilla.
3. Väri. Parametriin vaikuttavat lajike, kypsyys ja hedelmien käsittelytapa. On vihreitä ja keltaisia ​​sävyjä.
4. Happamuus... Näyttää öljyhapon määrän 100 grammassa tuotetta. Se ei vaikuta makuun, mutta asiantuntijat uskovat, että korkealaatuisilla oliiviöljyillä on alhainen happamuus.
5. Aromi. Hiilivety, alkoholi, eetterit, aldehydit ovat erityisiä aineita, jotka määrittävät hajun. On huono, jos tuoksua ei ole lainkaan, koska tämä tarkoittaa, että öljy on todennäköisesti altistunut auringonvalolle liian kauan.
6. Maku. Luonnollisilla oliiviöljyillä on voimakas, runsas, katkera makea tai suolainen maku. Vältä ostamasta mitään, joka maistuu vetiseltä, pilaantuneelta, metalliselta tai etikalta.
7. Säilyvyys... Katso vuodon päivämäärä. Mitä tuoreempi, sitä parempi laatu. Ei ole suositeltavaa ostaa oliiviöljyä varaukseen.
8. Sedimentin läsnäolo. Suuria hiutaleita pohjassa, jotka näkyvät, kun tuotetta säilytetään jääkaapissa, ei pidä pitää pilaantumisen osoittimena. Päinvastoin, tämä osoittaa, että öljy on aitoa ja korkealaatuista. Lämmitettäessä hiutaleet katoavat.
9. Pakkausmateriaali. Osta tuote vain lasi- tai metalliastioissa. Oliiviöljy kykenee hajottamaan polyeteenin yläkerroksen aiheuttaen haitallisten aineiden pääsyn ruokaan. Siksi muovipulloja ei käytetä pakkaamiseen ja varastointiin.

Arvio parhaista oliiviöljyistä

Paras italialainen oliiviöljy

Sijoitusluokan ensimmäinen on Sisiliasta peräisin oleva puhdistamaton oliiviöljy. Se on valmistettu ensimmäisestä oliivisadosta lokakuussa. Se kaadetaan astioihin heti puristamisen jälkeen, minkä ansiosta miellyttävä tuoksu ja erinomainen maku säilyvät. Tuotetta suositellaan terveelliseen ruokavalioon sekä kosmetiikan käyttöön. Arvon "paras" vahvistaa vuonna 2017 saatu kultamitali. Asiantuntijat ylistivät öljyn laatua ja pitivät tuotetta esimerkillisenä. Arvostelujen käyttäjät eivät myöskään säästä kehua, huomioiden oikean aromin ja herkän, katkeran makean maun.

Ihmisarvo

erinomaiset aistinvaraiset tiedot;

happamuus on korkeintaan 0,8 prosenttia.

Puutteita

• suhteellisen kallis - 1140 r 250 ml: lle.

Luokituksen toinen rivi koskee suodattamatonta oliiviöljyä Puglia -nimisestä paikasta. Tuote kuuluu eliittiluokkaan, koska tyydyttyneiden rasvahappojen enimmäispitoisuuden indikaattori on melko korkea ja happamuus päinvastoin on alhainen ja on 0,8 prosenttia. Tuotetta ei altisteta kemialliselle ja / tai lämpökäsittelylle tuotannon aikana, joten se säilyttää hyödyllisiä aineita. Käyttäjät huomaavat, että öljy on ohutta, juoksevaa ja katkeruudesta huolimatta miellyttävän makuista, joka täydentää liha- ja vihannesruokia.

Ihmisarvo

luonnollinen tuote;

kylmäpuristus;

ei sisällä keinotekoisia lisäaineita ja muuntogeenisiä organismeja;

kohtuullinen hinta - 1300 r 500 ml.

Puutteita

• karvas maku, josta kaikki eivät pidä.

Kolmas sijoitus sijoittuu puhdistamattomalle extra virgin -oliiviöljylle. Valmistettu hedelmistä, joita kasvatetaan, korjataan ja jalostetaan tietyllä alueella, kuten DOP -lyhenne osoittaa. Koska kuljetus puuttuu ja vähimmäisaika keräyksestä pullotukseen, tuote säilyttää ravintoarvonsa. Italialainen Alce Nero -yritys on valmistanut luonnollisuudestaan ​​tunnettuja tuotteita useiden vuosikymmenien ajan. Yritys omistaa eurooppalaisen laatusertifikaatin, joka mahdollistaa tavaroiden EU -luomumerkinnän. Geenitekniikkaa ei käytetä tuotannossa, ja torjunta -aineiden ja vaarallisten kemiallisten lannoitteiden käyttöä ei voida hyväksyä pelloilla.

Ihmisarvo

herkkä maku, jossa on hieman katkeruutta ja ripaus tuoreita yrttejä;

pakattu tölkkeihin tai lasipulloihin;

hyväksyttävät kustannukset - 1400 r 750 ml.

Puutteita

• ei löydetty.

Neljäs on puhdistamaton ekstra -neitsytoliiviöljy. Monini-yhtiö on tähän päivään asti perheyritys, mikä heijastuu valmistustapaan ja sen seurauksena tuotteiden laatuun. Omistaja maistuu ja valitsee öljyt ennen pullotusta ja toimitusta. Oliivien kasvualueilla ei käytetä haitallisia kemiallisia lannoitteita tai torjunta -aineita. Hedelmät korjataan käsin, minkä jälkeen ne puristetaan kylmäpuristamalla. Monini on italialaisen elintarviketeollisuuden lippulaiva, jolla on rikas historia vuodelta 1920. Tuotteita toimitetaan yli viiteenkymmeneen maahan. Erityispiirre on lisätä luonnollisia mausteita, sieniä, kuivia vihanneksia, yrttejä tai pähkinöitä.

Ihmisarvo

mausteinen maku luonnollisista lisäaineista johtuen;

hyväksyttävä hinta - 600 ruplaa 250 ml: lle.

Puutteita

• ei löydetty.

Paras espanjalainen oliiviöljy

Ranking -luokan ensimmäinen on puhdistamaton ekstra -neitsytoliiviöljy. Kuuluu premium -luokkaan. Espanjan säännösten mukaan tuotetta pidetään lääkkeenä. Öljy valmistetaan Baenan alueen varhaisen sadon hedelmistä. Käytettiin Pikual -lajiketta. Suerte Alta perustettiin 20 -luvun alussa, ja 1990 -luvun lopulla alkoi virallisesti harjoittaa maataloutta orgaanisella puolueellisuudella, mikä vahvistetaan Andalusian luonnonmukaisen maatalouden hallituksen todistuksella sekä vastaavilla asiakirjoilla Japanista, Amerikasta ja Euroopan neuvosto.

Toinen rivi koskee puhdistamatonta ekstra -neitsytoliiviöljyä. Erilainen maku erilaisista Picual- ja Arbequina -lajikkeista. Tuotteen happamuus on 0,2 prosenttia (lääke). Käyttäjät huomaavat miedon, herkän, makean maun, jossa on artisokkaa ja manteleita. Öljy tuotetaan Espanjassa Murcian alueen perheviljelmällä. Oliivilehdot kasvavat alueella, joka sijaitsee 800 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Kestävyyden vahvistaa aluehallinnon ja Euroopan luonnonmukaisen maatalouden komitean sertifikaatti.

Kolmas asema koskee puhdistamatonta ekstra -neitsytoliiviöljyä. Tuotantoprosessin aikana oliivit eivät altistu lämpötilan vaikutuksille, mikä maksimoi arvokkaiden ravintoaineiden säilymisen. Maku, neutraali tai katkera, riippuu sen alueen ilmastosta, jossa keräys ja puristus suoritettiin, sekä oliivien lajikkeesta. Tuote sopii salaattikastikkeisiin ja valmiisiin liha- tai kalaruokiin. Pakattu tina -astioihin, jos tilavuus on yli 1 litra, tai lasisäiliöihin, jos tilavuus on alle litra. Yritys on perustettu vuonna 1914, mutta tähän päivään asti se on yksi tunnetuista johtajista. Borges -tuotteiden osuus oliiviöljysegmentin kotimarkkinoista on 60 prosenttia.

Ihmisarvo

rikas, voimakas ja syvä maku;

Puutteita

• ei löydetty.

Neljännellä sijalla on puhdistamaton ekstra -neitsytoliiviöljy. Valmistettu valikoiduista Välimerellä kasvatetuista hedelmistä. Siinä on rikas aromi ja maku: pehmeä, ilman katkeruutta, pähkinäinen. Ihanteellinen salaattien pukeutumiseen tai aterioiden valmistukseen. Käyttäjien arvostelujen mukaan se ei keskeytä, vaan täydentää vihannesten makua. Paistettaessa se ei aiheuta vieraita hajuja eikä muuta väriä. Oliiveilla ei käytetä haitallisia kemikaaleja ja torjunta -aineita. Oliiviöljy säilyttää ravintoaineet. Pakattu sävytettyihin lasipulloihin tai tölkkeihin.

Ihmisarvo

paksu sakeus;

hyväksyttävät kustannukset - 300 ruplaa 250 ml: lle.

Puutteita

• ei löydetty.

Paras kreikkalainen oliiviöljy

Luokitusluokan ensimmäisellä sijalla on puhdistamaton ekstra -neitsytoliiviöljy. Sillä on oikeus taattuun tuotantoalueeseen. Hedelmät kasvatetaan, korjataan, puristetaan ja pakataan samalla maantieteellisellä alueella. Tässä tapauksessa Kreikassa, Kreetan saarella, Messaran alueella. Tuote ei ole öljyjen seos. Asiantuntijoiden ja käyttäjien mukaan öljyllä on rikas maku ja voimakas katkeruus, mikä osoittaa, että tuotanto on tehty ilman makua parantavia lisäaineita ja vaarallisia kemikaaleja.

Ihmisarvo

korkealaatuinen;

alhainen happamuus - 0,6 prosenttia;

hyväksyttävät kustannukset - 700 r 500 ml: lle.

Puutteita

• ei löydetty.

Toinen rivi koskee puhdistamatonta ekstra -neitsytoliiviöljyä, jonka hinta, laatu ja tilavuus ovat optimaaliset. Hedelmiä kasvatetaan Peloponnesoksen saarella Kalamatan alueella, jota pidetään erinomaisten oliivilajikkeiden tärkeimpänä viljelyalueena. Ostajat pitävät tuotteen etuja miellyttävänä mauna ilman katkeruutta, mikä on niin ominaista Extra Virginille. Öljy sopii kastikkeiden, kastikkeiden, marinadien, valmiiden aterioiden ja paistamiseen. Ruokavalion ja oikean ravinnon kannattajat huomioivat kohtuuhintaisuuden, joka ei vaikuta tuotteen laatuun.

Ihmisarvo

pakkaaminen tölkkeihin tai lasipulloihin;

hyväksyttävät kustannukset - 950 r 750 ml: lle.

Puutteita

• ei löydetty.

Kolmas asema koskee puhdistamatonta ekstra -neitsytoliiviöljyä. Siinä on hedelmäinen kimppu, jossa on kypsiä oliiveja jälkimaku ja hieman pippurinen aromi. Tuote on suunniteltu todellisille gourmet -keittiön ystäville. Hedelmät valitaan käsin, valmiiden öljyjen puristus ja pullotus tapahtuu yhdellä alueella - kaupungissa, Itä -Kreetalla. Paikka on yksi kuuluisimmista oliiviöljyjen tuotannosta, sillä hedelmällinen maaperä, vuoristoinen maasto ja pitkät päivänvalot luovat olosuhteet ainutlaatuisen mikroilmaston muodostumiseen. Brändi on saanut eniten palkintoja ja on Extra Virgin Alliancen jäsen.

Ihmisarvo

neutraali hiilihydraattien vapautumisnopeus;

Ihmisarvo

• pakkaaminen tölkkeihin tai lasipulloihin;

  hyväksyttävät kustannukset - 300 ruplaa 250 ml: lle.

Puutteita

lämpökäsittelyä sovelletaan;

huono maku ja aromi.



Viidennellä sijalla on toinen oliiviöljy Kreikan saarelta Kreetalta. Jalostamaton ensimmäisen kylmäpuristuksen tuote. Se on valmistettu Koroneiki-oliiveista, ja sen väri on vihertävän kultainen, rikas tuoksu ja mieto maku, jossa on kevyitä katkeria muistiinpanoja. Valmistaja suosittelee oliiviöljyn käyttöä salaattikastikkeessa, jotta se paljastuu täydellisesti. Pelloilla ei käytetä torjunta -aineita tai vaarallisia kemikaaleja. Koostumus ei sisällä makua parantavia epäpuhtauksia, koska tuote on 100% luonnollinen. Glafkos Extra Virgin toimitetaan 17 maahan.

Ihmisarvo

happamuus enintään 0,8 prosenttia;

hyödylliset aineet säilyvät;

hyväksyttävät kustannukset - 600 ruplaa 500 ml: lle.

Puutteita

• ei löydetty.

Huomio! Tämä luokitus on subjektiivinen, ei muodosta mainosta eikä toimi osto -oppaana. Ennen ostamista sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa.