Kuinka valmistaa ilmavaa omenacharlottea uunissa - vaiheittaiset reseptit valokuvilla. Kuinka valmistaa ilmavaa omenacharlottea uunissa - vaiheittaiset reseptit valokuvilla Charlotte omenoilla varjostettuja piirakoita ja kakkuja
Keskellä omenasatoa herää kysymys "mitä herkullista valmistaa jälkiruoaksi?" käy harvoin kotiäidin luona. Kaikki tietävät, että näiden hedelmien leipominen on herkullisinta ja yksinkertaisinta. Tämä artikkeli esittelee lukijalle useita reseptejä omena-charlotte-kakulle. Vaiheittaiset reseptit sekä hyödylliset vinkit ja pienet temput auttavat tekemään ruoasta entistä paremman.
Helppo resepti (uunissa)
Klassisessa Charlotte with Apples -kakun reseptissä et tule toimeen ilman munia, koska se perustuu keksitaikinaan, johon on haudattu omenaviipaleita. Pehmeän ja hieman kuivan, mutta makean taikinan ja mehukkaiden, hieman happamien omenoiden (mieluiten suurina määrinä) yhdistelmän ansiosta tämän jälkiruoan mausta tulee täydellinen ja siksi monet leipomisen asiantuntijat rakastavat sitä.
Valmistautuaksesi tarvitset vähän:
- 5 munaa;
- 1 kuppi siivilöityjä jauhoja;
- epätäydellinen lasi rakeistettua sokeria;
- 3-4 omenaa, hapan vihreät lajikkeet ovat parempia.
Myös valmiin kakun koristeluun tarvitset lasillisen kermaa, 1/2 kupillista sokeria ja vaniljaa veitsen kärjessä.
Resepti askel askeleelta valokuvan kanssa
Helpoin tapa keittää uunissa keksitaikinasta, mutta miten se tehdään oikein? Mitä tulee taikinan valmistusprosessiin, on vuosikymmeniä keskusteltu siitä, kuinka munat vatkata oikein: yhdessä tai jaettuna proteiineihin ja keltuaisiin. Joku väittää, ettei sillä ole väliä, pääasia on vaahdon laatu ja nopeus, toiset vakuuttavat, että proteiinit ilman keltuaisia vaahdotetaan paljon paremmin kuohkeaksi vaahdoksi, jonka ansiosta keksi saa muotonsa ja ilmavuutensa.
Argumentit molemmilla puolilla ovat painavia, valmiin keksikerroksen laatu ei ole erityisen erilainen, joten on lukijan päätettävissä, minkä menetelmän valitsee. Ainoa ehto: munat sokerilla vatkataan, kunnes niiden tilavuus kolminkertaistuu, ja vasta sitten jauhot kaadetaan pieninä annoksina, aina jatkuvasti sekoittaen alhaalta ylöspäin, jotta vatkattu massa ei laskeudu.
Mitä seuraavaksi?
Seuraavaksi charlotte-kakun ohjeen mukaisesti laita taikinaan aiemmin enintään 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikatut omenat ja sekoita varovasti mutta nopeasti, jotta taikina peittää ne kaikilta puolilta. Voitele uunivuoka (mieluiten irrotettava) voilla ja ripottele päälle hieman korppujauhoja tai jauhoja, kaada taikina siihen tasaamalla tarvittaessa lusikalla ja laita 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
Älä missään tapauksessa avaa ovea ensimmäisten 30 minuutin aikana, koska keksitaikina ei kategorisesti pidä tästä - se voi asettua ja muuttua houkuttelemattomaksi kakuksi. Paista kakkua tässä lämpötilassa kaksikymmentä minuuttia, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja jatka paistamista saman ajan (joskus uunin teho on joskus puoli tuntia). Kun taikina on valmis, anna sen jäähtyä hieman muodossa, ota sitten pois ja koristele jo täysin jäähtyneenä kermavaahdolla, jossa on sokeria ja vaniljaa.
Multicookerissa
Tapahtuu, että keittiön kodinkonevalikoimassa ei ole uunia. Sillä ei ole väliä - saatavilla on myös resepti omenoiden kanssa hitaassa keittimessä. Lisäksi joidenkin kotiäitien mukaan monikeittimessä olevat leivonnaiset ovat upeampia, etenkin keksit.
Taikinan valmistamiseksi tarvitset:
- kuori, ydin ja siemenet neljä omenaa, leikattu 5-8 mm paksuisiksi viipaleiksi;
- vatkaa neljä munaa lasillisella sokeria paksuksi vaahdoksi, massan tulisi kasvaa huomattavasti ja muuttua valkoiseksi. Tätä varten on parempi käyttää sähkösekoitinta (sekoitinta), koska se on liian pitkä ja väsyttävä tehdä tämä vispilällä;
- siivilöi lasillinen jauhoja, sekoita 1/2 tl. leivinjauhe taikinaa varten ja lisää munamassaan koko ajan sekoittaen tehosekoittimella alhaisella nopeudella. Taikinan tulee olla paksua smetanaa. Lähetä lopussa omenaviipaleet sinne ja sekoita varovasti lusikalla;
- Voitele multicookerin kulho voilla ja kaada taikina siihen leikkaamalla yläosa lusikalla. Kytke "Paistaminen"-tila ja ajastin päälle tunniksi. Jos multicookerilla on kyky asettaa lämpötila, voit asettaa 130-140 astetta ja noin neljänkymmenen minuutin ajan - tämä riittää charlotten paistamiseen.
Kun ajastin ilmoittaa prosessin päättymisestä, älä kiirehdi poistamaan kakkua kulhosta - anna sen seistä vähintään kymmenen minuuttia monitoimikeittimen kansi auki ja ota vasta sitten leivonnaiset pois. Voit koristella kermavaahdolla tai ripottele vain tomusokeria joka puolelta.
Pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa
Tätä Charlotten reseptiä omenoiden ja pähkinöiden kanssa on mahdoton unohtaa, koska tämä on hämmästyttävän herkullinen jälkiruoka. Sen valmistukseen et tarvitse erityisiä ainesosia - kaikki on yksinkertaista, ja hieno maku saadaan komponenttien yhdistelmällä:
- 3 isoa omenaa:
- 100 grammaa rusinoita tai kivettömiä taateleita ja sama määrä saksanpähkinöitä pieniksi paloiksi pilkottuna;
- lasillinen maitoa (voi olla hapan);
- 3 munaa;
- epätäydellinen lasi rakesokeria (noin 150 grammaa);
- 1 lasi, jossa on pieni liuska jauhoja;
- 1/2 tl leivinjauhe;
- hieman vaniljaa tai kanelia taikinan maustamiseksi.
Lisäksi kerma vaatii kaksi keltuaista, pari lusikallista tomusokeria ja saman määrän jauhoja.
Kuinka kokata?
Kypsennys omenoiden charlotte-kakun valokuvareseptin mukaan alkaa täytteen valmistamisella: höyrytä rusinoita kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan, sitten siitä tulee pehmeämpi ja tuoksuvampi. Jos sen sijaan käytetään taateleita, niistä tulee poistaa kivet ja leikata sitten kahteen tai kolmeen osaan. Seuraavaksi omenat valmistetaan: kuori poistetaan, ydin ja hedelmät leikataan mielivaltaisiksi, mutta ei liian suuriksi paloiksi.
Kolmesta munasta, sokerista ja jauhoista leivinjauheella valmistetaan klassinen keksitaikina aiemmissa resepteissä kuvatulla tavalla. Seuraavaksi siihen lisätään pähkinöitä, rusinoita ja omenoita sekä makua oman harkintasi mukaan. Kaada valmis taikina silikonimuottiin ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen. Paistoprosessi kestää yleensä noin puolesta tunnista neljäänkymmeneen minuuttiin. Valmista sillä välin kerma omenoiden charlotte-kakkua varten reseptin mukaan: sekoita keltuaiset, jauhe ja jauhot tasaiseksi, kaada joukkoon vähän maitoa varmistaen, että paakkuja ja hyytymiä ei muodostu. Laita kattila kerman kanssa miedolle tulelle ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Voit myös lisätä vaniljaa makua ja tuoksua parantamaan. Anna kerman jäähtyä täysin viileässä paikassa ja kaada se sitten valmiiksi valmistetun omenakeksin päälle (jäähdytetty huoneenlämpöiseksi).
Menestyneen charlotten salaisuus
Paras valikoima omenoita charlotten valmistukseen on Antonovka-, Granny Smith- ja White -täyte. Näiden hedelmien hapan hedelmäliha on täydellisessä harmoniassa charlotte-kakun makean taikinan kanssa.
Resepti näiden lajikkeiden omenoista korostaa täydellisesti kourallista saksanpähkinöitä, jotka on jauhettu jauhemaiseen tilaan (vaikka pähkinöitä ei mainita reseptissä). Pähkinäinen maku yhdistyy ihanteellisesti omenaiseen, sillä kaikkialla oleva kaneli ei ole kaikkien makuun, kuten pähkinöiden palaset. Jos ne on hienonnettu hienoksi, maku säilyy, eikä paloja ole enää.
Ja toinen huomautus
Myös omenoiden charlottea valmistettaessa on huomattava, että omenoita ei saa leikata liian pieniksi paloiksi (esimerkiksi raasta hedelmät tai leikata nauhoiksi). Hienoksi leikattaessa hedelmästä vapautuu liikaa mehua. Tämä voi tehdä adzesta tahmeaa ja estää sitä laajenemasta niin paljon kuin se paistaa, mikä ei päde suurempien viipaleiden ja kuutioiden tapauksessa.
Charlotten ystäville tarjoan hieman muokatun version - omenakakkua. Paistamme kakun charlotte-periaatteella, vain minä lisään voita. Ja voitele kaikki smetalla. Siitä tulee pehmeä, mehukas kakku, jossa on hieman mantelia. Todella maukasta, kokeile!!!
AINESOSAT
- Taikina: 3 munaa
- ripaus suolaa
- 1 st. Sahara
- 100 gr. voita
- maku "manteli"
- 1 kuppi jauhoja
- 1 st. l. leivinjauhe
- Omenat
- Kermassa: 300 gr. smetana
- 0,5 st. Sahara
- 1 pakkaus vaniljasokeria
KYPSENNYSTAPA
Erottele valkuaiset keltuaisista, lisää valkuaisiin ripaus suolaa ja vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja jatka vatkaamista lisäämällä kaikki sokeri. Lisää sitten sulatettu voi ja pari tippaa mantelimakua. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita kaikki hyvin tehosekoittimella. Lisää hienonnetut omenat, sekoita kaikki uudelleen. Levitämme taikinan muottiin ja lähetämme sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.
Anna kakun jäähtyä kokonaan ja leikkaa kolmeen osaan (mahdollista kahteen). Vatkaa smetana, sokeri ja vaniljasokeri kunnes sokeri on liuennut. Voitele kakut, päälle voidaan ripotella pähkinöitä. Kakku voidaan syödä heti, se imeytyy nopeasti. Nauti ateriastasi!!!
Hei kaikki. Tänään jaan kanssasi klassisen Charlotte-piirakkareseptin. Tämä on toinen yksinkertainen, nopea vaihtoehto, ainekset löytyvät aina keittiöstä ja kypsennysaika on minimaalinen.
Tämän piirakan klassinen resepti sisältää vain 4 ainesosaa, ja jos kaikki tehdään oikein, et tarvitse soodaa tai leivinjauhetta. Charlotte on omenapiirakka joka päivälle. Valmistelussa kaikki on melko yksinkertaista, jotta jopa lapsi voi käsitellä sitä. Täytteeksi omenat kannattaa ottaa hapanempia, paras vaihtoehto on Antonovka, mutta koska ei ole kausi, käytän nyt Granny Smith- tai Semerenka-lajiketta.
Kuinka tehdä omenapiirakka Charlotte kotona yksinkertainen ja herkullinen resepti valokuvilla askel askeleelta.
Ainekset:
- 1 kuppi jauhoja
- 1 kuppi sokeria
- 4 keskikokoista omenaa (2 isoa)
- 4 munaa
- valinnaisesti vaniljasokeria ja kanelia
Ruoanlaitto:
Ensin sinun on valmistettava omenat, poistettava kuori ja päästävä eroon ytimestä.
Leikkaamme omenat, minä leikkaan ne aina viipaleiksi, mutta voit myös kuutioida ne mielesi mukaan. Voit ripotella omenoita sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu.
Munat on vatkattu vatkaimella sokerin kanssa, voit halutessasi lisätä vaniljasokeria.
Vatkaa vaahdoksi ja lisää massaa. Lisäsin taikinaan myös ylimääräisen ruokalusikallisen kanelia.
Sekoita varovasti lastalla.
Seuraavaksi on 3 tapaa koristella kakku. Voit sekoittaa omenamme välittömästi taikinaan, voit laittaa omenat muottiin ja kaada ne taikinalla tai päinvastoin, kaada taikina ensin muottiin ja vasta sitten laita omenat sinne. Käytän aina toista vaihtoehtoa. Jos muoto ei ole silikonia, se on valmisteltava etukäteen - voitele pohja ja seinät öljyllä.
Voimakkaamman kuoren saamiseksi ripotin pinnalle fariinisokeria ja kanelia.
Lähetämme kakkumme paistamaan esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuuttia 200 asteessa. Tarkista valmius kuten aina puisella vartaalla, sen pitäisi tulla ulos kuivana.
Niin minä tein.
Mutta leikkaus, mitä enemmän omenoita täytteessä, sitä kosteampi se on sisällä. Jos laitat puolet vähemmän omenoita, saat kuivemman version keksitaikinasta omenatäytteellä.
Itsestäni haluan lisätä seuraavaa, tämän omenapiirakan voi keittää myös hidaskeittimessä, mutta valitettavasti niin ihana kuori ei onnistu siellä. Kaikki vaiheet ovat samat, vain sinun täytyy paistaa paistotilassa 50 minuuttia.
Muuten, minulla on blogissani toinen vaihtoehto omenapiirakan valmistamiseksi uunissa, yksityiskohtainen resepti on kirjoitettu artikkelissa -. Mieheni pitää klassisesta versiosta, mutta minä pidän amerikkalaisesta versiosta. 
Yritä tehdä kaksi vaihtoehtoa, varsinkin kun ne ovat melko yksinkertaisia valmistaa.
Nauti ateriastasi.
Kerro meille, mikä on suosituin ja suosikki omenapiirakkareseptimme? Tietenkin, Charlotte! Tämä ei ole vain suosituin, vaan myös helpoin piirakkaresepti, jonka voit ajatella.
Ja nyt, kun vain viikko sitten juhlimme omenanpelastajaa, on aika leipoa charlotteja. Tänä vuonna oli paljon omenoita! Kesä on kuuma, ja omenat ovat ehtineet täyttyä auringonvalosta, mausta ja uskomattomasta tuoksusta. Ne ovat herkullisia syödä tuoreena ja jopa piirakoina - sanoja ei yksinkertaisesti ole. Joskus näyttää siltä, että omenat ovat herkullisimpia juuri piirakoissa.
Ota ainakin kuuluisa, se on vain laulu. Mutta siellä sinun täytyy tietysti tehdä töitä sen leipomiseksi.
Kuten luultavasti jo ymmärsit, tänään jaan kanssasi erilaisia reseptejä charlotten valmistukseen. Niitä tulee olemaan viisi sen mukaan, kuinka monta päivää varten olen ne valmistanut. Valitse siis mikä tahansa makusi mukaan.
Ensimmäinen resepti on tärkein - klassikko. Tämä on perusta, jolle kaikki muut ruoanlaittotavat perustuvat. Perusasiat tuntemalla voit valmistaa mitä tahansa charlottia. Ja he keittävät sen paitsi omenoiden kanssa, voit lisätä muita hedelmiä sekä pähkinöitä, rusinoita. Voit valmistaa sen uunissa, hidas liesi ja jopa mikroaaltouunissa.
Joten aloitetaan ensimmäisestä reseptistä.
Tarvitsemme:
- jauhot - 1 kuppi
- sokeri - 1 kuppi
- munat - 4 kpl
- leivinjauhe - 1 tl
- vanilliini - veitsen kärjessä
- omenat - 350-400 gr (4-5 kpl)
Ruoanlaitto:
1. Otamme munat jääkaapista ja vatkaa ne vaahdoksi. Munien on oltava kylmiä, tämä saavuttaa taikinan loiston. Käytämme vatkaukseen sekoitinta.
2. Lisää sokeri ja vatkaa kaikki keskenään. Jos et pidä erittäin makeista piirakoista, sokeria voidaan kaataa ja hieman alle lasin. Lisään epätäydellisen lasin, koska meidän makuun, täydellä lasilla kakku osoittautuu erittäin makeaksi.
3. Lisää vanilliini tai vaniljasokeri. Tai voit lisätä kanelia - 2 tl. Lisätään yksi asia. Sekoitamme.
4. Lisää jauhoja vähitellen pienissä erissä. Sekoita huolellisesti joka kerta. Jälleen kerran, jotta taikina olisi ilmava, on parasta seuloa jauhot. Joten se on kylläisempi hapella.
5. Lisää leivinjauhe. Tai sen sijaan voit lisätä soodaa veitsen kärkeen, sammutettuna etikalla.
6. Tämä ainesosa ei ole reseptissä, koska se ei ole klassisten reseptien kuvauksessa, mutta lisään aina teelusikallisen konjakkia keksitaikinaan. Voit myös lisätä konjakkia tai rommia. Alkoholia lisäämällä taikinasta tulee entistä maukkaampi ja ilmavampi.
7. Leikkaa omenat viipaleiksi oman harkintasi mukaan. Voit leikata viipaleiksi, voit kuutioiksi tai kuutioiksi. Tärkeintä ei ole leikata liian hienoksi, muuten omenoita on vaikea löytää piirakasta myöhemmin.
Omenapalat voidaan ripotella kasviöljyllä ja ripotella sokerilla. Näin ne säilyttävät muotonsa paremmin piirakassa paistettaessa. Voit myös ripotella niitä sitruunamehulla, jolloin ne eivät tummu.
8. Lisää omenat taikinaan, sekoita.
9. Valmistelemme lomakkeen. Jos käytät jousivuokaa, vuoraa pohja leivinpaperilla. Ja voitele sitten pohja ja seinät kasviksilla tai voilla. Jos sinulla on silikonimuotti, on myös parempi voidella se öljyllä.
10. Kaada taikina yhdessä omenoiden kanssa muottiin ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen.
11. Paista 30-40 minuuttia. Valmius voidaan määrittää hammastikulla. Jos charlotte on lävistetty sillä useista kohdista, eikä siihen ole jäänyt taikinaa, se on täysin valmis.
Paistamisen aikana voi olla, että charlotten pinta on jo ruskistunut, mutta sisältä sitä ei ole vielä paistettu. Ota tässä tapauksessa uunista ja peitä foliopalalla. Ja laita takaisin uuniin.
12. Kun olet valmis, anna sen jäähtyä ja siirrä suurelle litteälle lautaselle.
13. Ripottele halutessasi päälle tomusokeria, kaakaojauhetta tai jätä sellaisenaan.
14. Järjestä lautasille ja syö ilolla.
Tämä on perusresepti, se on yksinkertaisin ja helpoin. Mutta se ei tee siitä yhtään vähemmän herkullista. Siksi se kypsennetään useimmiten, kun on kyse charlottesta.
Mutta on myös muita erittäin maukkaita reseptejä. Kun tärkeimpien ainesosien lisäksi lisätään muita.
Ilmavin omena-charlotte-resepti, askel askeleelta valokuvan kanssa
Tarvitsemme:
- jauhot - 180 g
- sokeri - 1 kuppi
- munat - 3 kpl
- omenat - 350 gr
- vaniljasokeri - 10 gr (tai kaneli - 2 tl)
- perunatärkkelys - 2 rkl. lusikat
- leivinjauhe - 1 tl
- konjakki - 1 tl
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
- musta seesami - 2 rkl. lusikat
Ruoanlaitto:
1. Sekoita jäähtyneet munat sokerin kanssa ja vatkaa vatkaimella, kunnes massa kaksinkertaistuu.
Jos et pidä kovin makeista leivonnaisista, voit lisätä hieman vähemmän sokeria. Tämä koskee kaikkia reseptejä.
2. Sekoita erikseen jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe.
3. Lisää tämä vähitellen munan ja sokerin seokseen. Lisää vaniljasokeri, vanilliini tai kaneli. Vain yksi asia.
Vaniljan ja kanelin sijaan voit lisätä taikinaan appelsiinin tai sitruunan kuorta. Siitä tulee erittäin maukasta!
4. Lisää konjakki. Sen sijaan voit lisätä myös rommia tai brandya.
5. Leikkaa omenat viipaleiksi, ripottele päälle sitruunamehua ja ripottele päälle sokeria.
6. Voitele muoto öljyllä ja ripottele päälle mustia seesaminsiemeniä.
7. Kaada puolet taikinasta pois.
8. Laita omenat haluamaasi muotoon.
9. Lisää loput taikinasta. Anna seistä hetki, jotta taikina kovettuu. Ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
10. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
11. Laita muotti uuniin ja paista 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsä.
12. Hanki valmis charlotte, anna seistä 10-15 minuuttia. Siirrä sitten valmis kakku suurelle litteälle lautaselle.
13. Tarjoile teen kanssa. Syö ilolla!
Tämän reseptin mukainen Charlotte on erittäin rehevä ja ilmava. Paista siksi korkeareunaisessa muodossa. Se maistuu erittäin herkulliselta, vain sulaa suussa. Kun olet syönyt sen, et voi lopettaa! Se on niin herkullista ja maukasta!
Charlotte omenoilla ja raejuustolla - yksinkertainen ja herkullinen resepti
Tarvitsemme:
- raejuusto - 250 gr
- sokeri - 1 kuppi
- mannasuurimot - 1 kuppi
- voita - 100 gr
- muna - 1 kpl.
- konjakki - 1 tl
- vanilliini tai vaniljasokeri tai kaneli - valinnainen
- leivinjauhe - 1 tl
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
- omenat -350-400 gr + 2-3 omenaa koristeeksi
- tomusokeri - 1-2 rkl. lusikat
- korppujauho - 0,5 kuppia
1. Ota voi etukäteen jääkaapista ja anna sen pehmetä. Jos unohdit saada sen tai sinulla ei ollut aikaa, sulata se vesihauteessa. Tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää mikroaaltouunia.
2. Ota muna jääkaapista ja sekoita se kylmänä sokerin kanssa. Vatkaa saatu seos kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää sulatettu voi. Öljy ei saa olla kuumaa.
4. Kaada leivinjauhe massaan. Sekoita kaikki tasaiseksi.
5. Lyö raejuusto tehosekoittimella. Sen ei pitäisi olla jyviä. Mitä paremmin leikkaat, sitä parempi taikina on. Ja kukaan ei edes arvaa, että raejuusto on koostumuksessa.
6. Lisää voi-munaseokseen mannasuurimot ja sekoita hyvin.
7. Yhdistä sitten kaksi massaa yhdeksi ja vaivaa taikina sekoittaen.
8. Lisää 2 ruokalusikallista kanelia. Maun monipuolistamiseksi teemme tämän reseptin vaniljan sijaan kanelilla. Lisää sitten konjakki. Se ei lisää vain aromia, vaan myös loistoa valmiiseen ruokaan. Anna seistä 15 minuuttia. Tänä aikana mannasuurimot turpoavat ja on mahdollista leipoa kakku.
9. Voitele muotin pohja öljyllä ja ripottele päälle kevyesti korppujauhoja. Koska laitamme omenat pohjalle, ja jos et ripottele sitä korppujauhoilla, charlotten syöminen on hankalaa. Ensimmäinen kerros on omenoita, jotka pehmenevät ja murenevat paistaessa.
10. Leikkaamme ne viipaleiksi ja asettelemme ne mihin tahansa muotoon.
11. Levitä päälle saatu paksu ja viskoosi taikina. Kun taikina seisoo, valmistele omenat koristeeksi. Puhdistamme ne ihosta ja leikkaamme kahteen osaan. Leikkaa ydin irti ja leikkaa haitarilla leikkaamatta loppuun, n. 0,5 cm. Ripottele päälle sitruunaa.
12. Laita omenoita koristeeksi taikinan päälle.
13. Kuumennamme uunin 220 asteeseen.
14. Aseta paistamaan 5 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen. Ja paista 40-45 minuuttia. Noin 20-25 minuutin kuluttua katso uuniin. Tähän mennessä charlotten yläosa on jo ruskea. Ja voit peittää muotin foliolla. Jotta yläosa ei pala, ja keskiosa on paistettu.
15. Poista valmis charlotte, jäähdytä lämpimään tilaan ja siirrä suurelle litteälle lautaselle.
16. Kun pinta on tuskin lämmin, ripottele päälle tomusokeria ja omenoita, jotka koristelivat pintaa sekä itse kakun.
17. Tarjoile teen kanssa. Syö ja nauti ihanan omenajälkiruoan tuoksusta ja mausta.
Tämän reseptin mukainen Charlotte on yllättävän maukasta. On vaikea arvata, että koostumus ei sisällä jauhoja. Taikina on epätavallinen, haluat syödä ja syödä sitä. Omenat ovat murenevia ja erittäin mehukkaita. Ja kaikki yhdessä muodostavat upean jälkiruokakokonaisuuden nimeltä charlotte!
Nyt on seuraavan reseptin aika. Valmistaudu! Kun paistat sen, kunnes saat valmiiksi koko kakun, et voi lopettaa!
Charlotte omenoilla - resepti pähkinöillä ja rusinoilla
Tarvitsemme:
Teemme tästä charlottesta korkean, joten käytämme tuotteiden pääkoostumusta, mutta lisättynä puolitoista kertaa.
- jauhot - 1,5 kuppia
- sokeri - 1,5 kupillista (voi olla vähän vähemmän)
- munat - 6 kpl
- smetana - 2 rkl. lusikat
- leivinjauhe - 1,5 tl
- vanilliini - veitsen kärjessä
- omenat - 500 gr
- saksanpähkinät - kourallinen
- rusinat - kourallinen
- korppujauhot - 0,5 kuppia
Ruoanlaitto:
1. Vatkaa kylmät munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi vatkaimella. Lisää vanilliini
2. Lisää leivinjauhe smetanan joukkoon ja lisää tämä massa munan ja sokerin seokseen.
3. Lisää sitten jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Voitele muoto voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.
5. Laita omenat muotoon. Kaksi kerrosta on parempi. Taikinaa on paljon, joten enemmän omenoita olisi myös parempi.
6. Ripottele omenat hienonnetuilla saksanpähkinöillä. Niitä ei tarvitse hioa paljon, jotta niitä käytettäessä tulee käsin kosketeltavat palaset. Lisää pestyt ja kuivatut rusinat.
7. Täytä kaikki taikinalla. Anna seistä 5 minuuttia. Taikina on melko nestemäistä ja omenanpalat ja pähkinät kohoavat hieman taikinassa. Jotkut omenat nousevat pintaan.
8. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
9. Paista vähintään tunti. Minulla kesti 1 tunti ja 10 minuuttia. 20 minuuttia paistamisen alkamisen jälkeen pinta oli jo peitetty kuorella ja peitin kakun foliolla. Lopun ajan paistamme peitettynä.
10. Otamme valmiin kakun uunista ja annamme sen jäähtyä. Siirrä sitten suurelle litteälle lautaselle. Leikkaa sitten ja asettele annoslautasille tai lautasille.
11. Syö ja nauti taikinan, murenevien omenoiden, pähkinöiden ja rusinoiden mausta. Ja tunne vain tämän Charlotte-nimisen ihmeen hullu aromi!
Video herkullisen pörröisen charlotten keittämisestä
Ja jos pidit reseptistä ja pidät myös muista blogimme resepteistä, tilaa kanavamme, meillä on sinulle aina jotain uutta ja mielenkiintoista!
Charlotte pitkästä leivästä omenoiden kanssa
Tästä reseptistä tuli yksinkertaisesti megasuosittu Neuvostoliiton aikana. Sitten kaikki oli valtava alijäämä. Ja charlottelle kaikki tuotteet voitiin ostaa vapaasti. Ja niin he keittivät sen tämän reseptin mukaan kaikkialla!
Tarvitsemme:
- leipä - 200-300 gr
- muna - 4 kpl
- maito - 300 ml
- sokeri - 1 kuppi (tai vähän vähemmän)
- vanilliini - veitsen kärjessä (tai kanelia)
- omenat 4-5 kpl
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
- voita - muotin voitelemiseen
Ruoanlaitto:
1. Leikkaa leipä 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, jota voi käyttää sekä tuoreena että eilen. On erittäin hyvä käyttää valmiiksi leikattua leipää, jota nyt aina myydään kaupassa.
Jos leipä on jo hieman ummehtunut, voit ensin pitää sitä hieman maidossa, mutta sen ei tarvitse olla täysin käynyt.
2. Voitele muotti öljyllä ja laita leipäviipaleet tasaiseksi kerrokseksi sen pohjalle. Leivän voi levittää kokonaisiksi paloiksi tai leikata sen kuutioiksi.
3. Leikkaa omenat viipaleiksi, viipaleiksi, ympyröiksi haluamallasi tavalla. Laita ne tiiviiksi kerrokseksi leivän päälle. Valuta sitruunamehulla ja ripottele kevyesti sokerilla. Voit laittaa sen jopa kahteen kerrokseen.
4. Sekoita munat sokerin ja maidon kanssa. Lisää vanilliinia, voit halutessasi korvata sen kanelilla. Vaivoin taikinan kanelilla.
5. Kaada seos omenoiden päälle.
6. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia. Valmius tarkistetaan hammastikulla.
7. Ota valmis charlotte uunista ja jäähdytä kokonaan. Siirrä se sitten lautaselle tai suurelle lautaselle.
Halutessasi voit tehdä tällaisen monikerroksisen charlotten. Eli kerros leipää, sitten kerros omenoita, sitten taas kerros leipää. Päällisen voi jättää omenoista tai peittää limellä. Seinät voidaan taittaa myös leivästä. Jos teemme tällaisen monikerroksisen kakun, täytteitä tulisi tehdä enemmän.
Voit lisätä voita charlotteen. Omenakerroksella voi leikataan suuriksi paloiksi satunnaisessa järjestyksessä. Määrä otetaan 50 - 70 grammaa. Tässä tapauksessa kakku on maukas, mutta kaloripitoisempi.
Charlotteen lisätään täytteenä myös pähkinöitä ja rusinoita ja sokerin sijaan käytetään hunajaa. Kaikki tämä on jo muunnelma, ja jokainen emäntä voi lisätä mitä haluaa.
Tässä viisi perusreseptiä, joiden mukaan saat aina erittäin maukkaan charlotten. Kaikki reseptit ovat hyvin yksinkertaisia ja edullisia, samoin kuin käytetyt tuotteet.
Yleensä kutsun mitä tahansa charlottea "vieraat ovella" -piirakaksi. Kun ystävät yhtäkkiä soittivat ja sanoivat, että he haluaisivat tavata toisensa puolen tunnin kuluttua, Charlotte on todellinen hengenpelastaja. Se valmistuu nopeasti, ja se syödään aina räjähdysmäisesti!
Ja lopuksi, korostetaan niitä hetkiä, jotka tekevät kakustasi aivan upean.
Herkullisen charlotten valmistuksen salaisuudet
- jotta taikinasta tulee kuohkeaa, käytä sitä jääkaapista otettujen kananmunien vatkaamiseen
- käytä siivilöityjä jauhoja
- vatkaa taikina hyvin
- lisää taikinaan leivinjauhetta tai sammutettua soodaa
- sammuta sooda sitruunamehulla
- lisää alkoholia taikinaan - konjakki, rommi, brandy
- Käytä makua varten vaniljasokeria, vanilliinia tai kanelia, yksi asia
- voit lisätä myös appelsiinin ja sitruunan kuorta (älä käytä vain sitrushedelmien valkoista osaa, se antaa katkeruutta)
- Pirskota sitruunamehua omenoiden päälle, jotta ne eivät tummu.
- leikkaa omenat haluamallasi tavalla, ei vain kovin pieniksi, jotta ne eivät katoa piirakkaan
- omenat voidaan asettaa sekä lomakkeen pohjalle että keskelle ja päälle
- omenat joko sekoitetaan taikinaan tai asetetaan erikseen
- omenoiden ohella täytteenä voidaan käyttää muita hedelmiä, kuten päärynöitä, luumuja tai mitä tahansa muuta.
- unikkoa, seesamia, pähkinöitä, rusinoita, hunajaa voidaan myös lisätä
- taikinan valmistuksessa voidaan käyttää smetanaa, kefiiriä, voita, raejuustoa, mannasuurimoa
Noudattamalla kaikkia näitä yksinkertaisia ja alkeellisia sääntöjä. Ilahdutat perhettäsi aina herkullisilla ja tuoksuvilla leivonnaisilla. Siksi valmista Charlotte ja syö terveydellesi!
Nauti ateriastasi!
Etsitkö täydellistä charlotte-reseptiä? Haluatko ymmärtää, miksi kakku ei aina ole niin upea kuin haluaisit? Tähän voi olla vain kaksi syytä. Ensimmäinen on se, että munia ei vatkata tarpeeksi hyvin. Toinen - jauhot sekoitetaan taikinaan sekoittimella. Yllättynyt, että kaikki on niin yksinkertaista? Ja silti - onnistuneen leipomisen salaisuudet ovat juuri tällaisissa pikkujutuissa. Käydään nyt koko prosessi läpi yksityiskohtaisesti, niin saamme aidon, ilmavan charlotten omenoiden kanssa. Resepti valokuvalla askel askeleelta uunissa. Rehevä charlotte saadaan erittäin yksinkertaisten ja ymmärrettävien makeistekniikoiden ansiosta. Ja keskitymme jokaiseen niistä. Genren klassikko valmistetaan vain munista, sokerista, jauhoista ja omenoista ilman ylimääräisiä nostatusaineita. Mutta jokainen sääntö on kaunis poikkeuksineen. Niille, jotka vielä pelkäävät, hyvä neuvo on laittaa taikinaan teelusikallinen leivinjauhetta. Aluksi aloittelijalle tärkeintä on mahdollisimman monta kulinaarista menestystä. Onni antaa ihmiselle kannustimen kehittyä.
Ainekset:
- munat - 4 kpl,
- Jauhot - 1 kuppi
- Sokeri - 2/3 kuppia
- Omenat - 3 kpl keskikokoisia,
- Vaniljasokeri - 1 pussi
Kuinka valmistaa rehevä charlotte omenoiden kanssa uunissa
On olemassa kaksi tapaa vatkaa munat sokerilla charlottea varten. Toinen on yksinkertainen, toinen nopea. Yksinkertainen tapa seisoo sekoittimella pitkään muna- ja sokerikulhon päällä odottamassa, että massa kolminkertaistuu. Jos sinulla on pohjoismainen luonne, tee juuri niin. Jos haluat nopeuttaa prosessia, kuten useimmat kondiittorit tekevät, tee tämä. Ota kaksi säiliötä. Ja erottele keltuaiset valkuaisista. Lähetä oravat suurempaan kulhoon, keltuaiset voidaan vatkata jopa lasissa.
Lisää kolmasosa lasillista sokeria keltuaisiin ja vatkaa ne vatkaimella tai tehosekoittimella (ei väliä) homogeeniseksi vaaleankeltaiseksi massaksi.
Seuraavaksi siirrytään proteiineihin. Vatkaisimme ne ensin ilman sokeria kuvassa näkyvään tilaan. Sitten nukahdamme kaikki jäljellä oleva sokeri sekä vaniljasokeri ja vatkaamme valkoiseksi. Käytän vaniljaa, jotta charlotte ei haise kananmunalta.
Aseta sekoitin sivuun. Levitämme keltuaiset proteiinimassaan, sekoita lusikalla. Katso, mikä on kupliva rakenne? Hänen ansiostaan charlottesta tulee upea.
Nyt on jäljellä jauhojen laittaminen. Ja tässä on erittäin tärkeää, että jauhoja ei missään tapauksessa yhdistetä munien kanssa sekoittimella. Jauhoja ei saa vatkata - muuten se muodostaa paljon gluteenia, joka muuttaa charlotten kumituotteeksi. Tehtävämme on aivan erilainen. Jauhot on sekoitettava tavallisella lusikalla kulhon reunasta keskustaan päin.
Levitämme valmiin ilmavan taikinan muottiin. Jos pinnoite on tarttumaton, et voi voidella. Jos muoto on kuin minun, voitele pohja (tai paremmin peitä se leivinpaperilla). Et voi voidella reunoja - muuten valmis keksi "liukuu" niiltä paistamisen jälkeen - ja charlotte laskeutuu.
Pese omenat, kuivaa ja leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi. (Älä unohda poistaa ydintä siemenillä.) Kuoritko omenat vai ei - päätä itse. En kuori ja leikkaa omenoita isoiksi viipaleiksi.
Levitän ne taikinan päälle.
Ja sekoita kevyesti niin, että omenat peittyvät taikinalla.
Kaikki, salottisipulit voi laittaa uuniin. Toinen tärkeä kohta. Uunin lämpötila ei saa olla korkea! Maksimi 150 astetta. Tämä sääntö koskee kaikkia keksejä - ne tarvitsevat aikaa paistaakseen keskeltä eivätkä palaa ulkopuolelta. Charlottea paistetaan noin 1 tunti. Paistoaika riippuu uunista. Tarkista valmius puutikulla tai hammastikulla. Pistele charlotte keskeltä, jos tikkuun ei jää jälkiä taikinasta, voit ottaa sen pois.
Jotta charlotte ei putoa, pidä sitä ylösalaisin ritilän päällä poistamatta sitä muotista, kunnes se jäähtyy. Vedä sitten lastalla muotin reunoja ja nosta tarjoiluvadille.
Toivon nyt, että saat aina charlotten "viisille".
Nauti ateriastasi!
