Monimutkaisuus:

Kypsennysaika: 120 min.

Annokset: 6

Ammattitaitoiset kokit ja monikäyttöinen keittiö ovat perusta menestyvälle ravintolaliiketoiminnalle, joka tuottaa todellista voittoa. Ammatillisen tietämyksen omaava henkilökuntamme pystyy antamaan parhaansa 100 %:sti ja näyttämään korkeatasoista laatua ruoanlaitossa. Tärkeintä on, että tarvittavat, monitoimiset avustajat ovat käsillä.

Erittäin tärkeitä ovat jäähdytys- ja jäähdytyslaitteet, joiden avulla voit säästää ruokaa pitkään. Iskupakastuslaitteita on aina pidetty kysyttynä asiana, jonka valinnan ja valikoiman löydät nettisivuilta http://gastrotech.com.ua/.

Kun kaikki tarvittavat valmistelut ovat käsillä, ravintolasi kokit ja keittiöhenkilökunta pystyvät palvelemaan kaikkia asiakkaita nopeasti ja tehokkaasti ja ansaitsemaan sinulle kunnollisen imagon.

Itävallan gulassikeiton valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat: Ainesosat:

Naudan varsi ... 1 kpl;

Naudanliha ... 500 g;

bulgarialainen pippuri ... 1 kpl;

Valkosipuli ... 3 neilikkaa;

Chilihiutaleet ... 1/2 tl;

Laakerinlehti ... 3 kpl;

Kuivattu basilika ... 1 tl;

Makea paprikajauhe ... 2 rkl. l.;

Valkoinen etikka ... 2 tl;

Tomaattipasta ... 2 rkl. l.

Joten kaikki on valmis ja nyt voit jatkaa itävaltalaisen gulassikeiton valmistusta:

tunnisteet: keitto, naudanliha, tomaatti, itävaltalainen keittiö, ensiruoat

Sivuston materiaaleja käytettäessä vaaditaan aktiivinen "Kokki"-tyyppinen linkki.

www.shefpovar.com.ua

Itävaltalainen gulassi

Valmista herkullinen itävaltalainen gulassi kotona! Ruoki koko perhe, joukko vieraita lämpimällä, tyydyttävällä ja erittäin maukkaalla ruoalla. Itävaltalainen gulassi voidaan valmistaa myös kuumaksi annokseksi lomalle.

AINESOSAT

• Naudanliha 400-450 grammaa
• Polttimo 1 kpl
• Perunat 2-3 kpl
• Tomaatit 2 kpl
• Punainen paprika 1-2 tl
• Kasviöljy 3 Art. lusikat
• Suolaa, mustapippuria maun mukaan

Valmistelun kuvaus:

Itävaltalaisen gulassin valmistukseen voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi lihaa. Klassisen reseptin mukaan suosittelen kuitenkin valitsemaan naudanlihan. Joten, kuinka keittää itävaltalaista gulassia? 1. Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi. 2. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. 3. Kaada öljy paksuseinäiseen kattilaan, kuumenna keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultava. 4. Lisää lusikallinen paprikaa ja sekoita. 5. Lisää lihapalat pannulla olevan sipulin joukkoon, suolaa, pippuria, alenna lämpöä ja peitä kannella. 6. 20 minuutin kuluttua kattilassa oleva neste haihtuu, lisää hieman keitettyä vettä tai valmista lientä niin, että neste peittää lihan puoli senttimetriä. Hauduta miedolla lämmöllä kannen päällä. 7. Kuori ja huuhtele perunat lihan kypsyessä. Leikkaa se. 8. Perunat tulee lisätä pannulle, kun naudanliha pehmenee. 9. Hauduta perunoita 15 minuuttia. 10. Huuhtele tomaatit, leikkaa viipaleiksi ja lisää pannulle. 11. Lisää tarvittaessa lisää vettä tai lientä ja keitä 15-20 minuuttia. Itävaltalainen gulassi on valmis! Nauti ateriastasi!

povar.ru

Itävaltalainen gulassikeitto

Itävaltalainen gulassikeitto

Itävaltalainen naudan gulassikeitto on paksu, runsas ja runsas ruokalaji. Sitä ei valmisteta vain Itävallassa, vaan myös Unkarissa, Tšekin tasavallassa ja Slovakiassa. Astia tulee valmistaa paksuseinäisessä astiassa, mieluiten kattilassa, jossa on paksu kansi. Gulassin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Kolme ruokalusikallista sianrasvaa tai auringonkukkaöljyä;

Kilo tuoretta naudanlihaa;

Kaksi palaa sipulia;

Kuiva paprika (kaksi jälkiruokalusikkaa);

Yksi keskikokoinen porkkana;

Makea paprika (yksi pala);

Muutama valkosipulinkynsi tai teelusikallinen kuivattua.

Pata asetetaan liedelle. Tuli voidaan pitää keskitasolla. Padan pohjalle laitetaan porsaanrasvaa tai voita ja se sulaa hyvin. Liha pestään, kuivataan, puhdistetaan ylimääräisestä kalvosta ja rasvaisista osista. Naudanliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi - kuutioiksi tai lyhyiksi oljeiksi. Kun rasva rätisee hieman, lihapalat asetetaan kattilaan. Lihan tulee ruskistua miedolla lämmöllä.

Kolmen ensimmäisen minuutin aikana naudanlihasta tulee voimakkaasti mehua, joten tulta voidaan lisätä. Kun ylimääräinen neste on haihtunut, voit tehdä keskilämmöllä. Itävaltalainen gulassikeitto on mahdotonta kuvitella ilman paprikaa. Tätä ainesosaa ei voi säästää.

Siksi lihaan kaadetaan kaksi jälkiruokalusikkaa paprikaa liukumäellä. Tämän komponentin ansiosta astiasta tulee mausteinen ja tuoksuva. Nyt liha on hyvin sekoitettu. Pataan kaadetaan lasillinen vettä astian hauduttamiseksi. Naudanliha on kypsennettävä tunnin kuluessa. Tänä aikana vesi haihtuu useita kertoja, ja se on lisättävä.

Nyt on vihannesten vuoro. Porkkanat, paprikat, tomaatit, perunat ja valkosipuli pestään juoksevalla vedellä, kuoritaan tarvittaessa ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Älä jauha liian hienoksi. Kaikki keitetyt vihannekset kaadetaan kattilaan. Lisää niihin noin lasillinen vettä. Nyt kaikkia ainesosia tulisi hautua noin 25 minuuttia. Tämän jälkeen ruokalaji on melkein valmis.

Gulassiin on tarpeen lisätä perinteisiä lisäyksiä - kuivaa laakerinlehteä, kuminaa, korianteria ja mustapippuria. Mausteiden lisäämisen jälkeen gulassi peitetään tiiviisti kannella ja infusoidaan useita minuutteja.

Lisää vaihtelua varten keittoon voi valmistaa nyytit. Resepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

Jauhot, suola ja kaksi munaa on tarpeen vaivata emaloidussa kulhossa. Laita seos jääkaappiin ja anna tekeytyä viisitoista minuuttia. Mykyt tulee ottaa lusikalla ja laskea kiehuvaan gulassikeittoon. Voit vaivata jäykkää taikinaa, kääriä sen nipuiksi ja leikata paloiksi. Jokainen pala on tasoitettava sormillasi pienen kakun muodostamiseksi ja heitetään kiehuvaan astiaan kymmenen minuuttia ennen kypsennystä.

Jotta nyytit eivät leviä paljon kiehuvassa vedessä, ne voidaan esikuivata uunipellillä, mutta vain lyhyen aikaa. Joten ne eivät kiehu ja säilyttävät muotonsa. Gulassi suolataan vasta aivan lopussa.

Sjel.ru toivottaa hyvää ruokahalua!

sjel.ru

Itävallan gulassi - resepti valokuvalla ja videolla

Olipa kerran gulassia valmistettiin vain Unkarissa. Mutta helpon valmistuksen ja erinomaisen maun ansiosta tämän ruuan resepti levisi nopeasti ympäri maailmaa, ja monissa maissa he pitävät sitä kansallisruokanaan. Tänään keitämme gulassia Itävallassa valmistettuun tapaan.

Ainesosat

Naudanliha - 1,2 kilogrammaa

Sulatettu voi - 3 ruokalusikallista

Etikka 5% - 1,5 rkl

Lihaliemi - 1 litra

Valkosipuli - 2 neilikkaa

Tomaattipasta - 50 grammaa

Kumina - 0,5 tl

Meirami - 1 tl

Suola - 2 tl

Musta jauhettu pippuri - 1 tl

Jauhettu paprika - 3 ruokalusikallista

Kuuma punainen paprika - 0,5 tl

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti: itävaltalainen gulassi

900 grammaa sipulia, kuorittu, pesty ja leikattu kuutioiksi.

Kuumenna kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa kolme ruokalusikallista gheetä, laita kattilaan hienonnettu sipuli. Paista sipulia ajoittain sekoittaen kullanruskeaksi.

Kun sipuli paistaa, valmista liha. Pestään ja kuivataan 1,2 kiloa naudanlihaa. Leikkaa liha kuutioiksi, joiden sivu on 3 senttimetriä.

Lisää paistettuun sipuliin 3 rkl jauhettua paprikaa ja 0,5 tl kuumaa punaista paprikaa. Kaada valmistetusta litrasta 1,5 ruokalusikallista 5 % etikkaa ja vähän lientä.

Sekoita ja lisää valmis liha, sekoita uudelleen, lisää kaksi teelusikallista suolaa, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, neljäsosa teelusikallista jauhettua kuminaa, 0,5 tl meiramia. Lisää hieman lientä, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia sekoittaen ja lisäämällä liemi noin 15 minuutin välein.

1,5-2 tunnin kuluttua, kun liha pehmenee, lisää jäljellä oleva liemi, 50 grammaa tomaattipastaa, kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, sekoita ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.

Lisää 10 minuutin kuluttua 0,5 tl meiramia, neljäsosa teelusikallista kuminaa ja puoli tl jauhettua mustapippuria. Gulassi on valmis, laita se lautasille tai tarjoile isossa syvässä. Tarjoa leipämyytit ja suolakurkku gulassin lisukkeena. Resepti kurkkujen peittaukseen on verkkosivuillamme https://www.videoculinary.ru peittausosiossa.

www.videoculinary.ru

Frau Marthan ruoanlaittopäiväkirja

Itävaltaisin gulassikeitto

Olemme palanneet lomalta täältä ja päätimme vihdoin aloittaa uuden kulinaarisen vuoden. Palasimme Itävallasta tuoden mukanamme Tirolin miellyttävimmät muistot, muutaman ylimääräisen kilon (sekä keittokirjoja, lehtiä ja koko vuoren paikallisia reseptejä). Siksi kysymys "Mistä aloitamme?" ei ollut edessämme.

Itävalta on erittäin ravitsevan ja mielestäni raskaan ruoan syntymäpaikka. Täältä löydät paksuja lihakeittoja, ja valtavia täplämyyttejä ja pakollisia perunoita - kaikkialla ja uskomattomissa määrin, ja jauhostruudelit paksuilla kermakastikkeilla ja upeat Kaiserschmaren... Ja paljon muuta, äärettömän maukasta eikä vyötäröstä kiinni. Vuorilla tämä on varsin anteeksiantavaa: ankarat jäätiköt, korkeat vuoret ja lumi, säännöllinen urheilu aamulla ja muut vaikeudet vaativat oikeaa ruokaa 100 500 kiloa 3 kertaa päivässä. Hienostuneessa kaupunkiympäristössämme sellaiseen ruokaan ei kannata jäädä, jos vain satunnaisesti. Esimerkiksi ihanan kävelyn jälkeen kevyessä 25 asteen pakkasessa lämmittely runsaan itävaltalaisen keiton kanssa ei ole ollenkaan syntiä.

Jokaisen kunnollisen alppiravintolan "nro 1" on tietysti gulassikeitto. Jotkut myöntävät ruokalistalla rehellisesti, että se on unkarilaista, toiset vaimentavat tämän tosiasian ja näyttää siltä, ​​​​että keitto kuuluu tyypillisiin tirolilaisiin erikoisuuksiin. An, ei. Toisaalta tämä Euroopan fragmentti vaihtoi kansalaisuutta niin usein, että ruoan kansainvälisyys näillä leveysasteilla on aivan perusteltua.

Ainesosat

• 700 grammaa naudanlihaa
• 2 paprikaa (välttämättä punaista, joten esteettisesti miellyttävä)
• 1 kuuma chili
• 3 isoa perunaa
• 2 isoa sipulia
• 5 valkosipulinkynttä
• 100 ml punaviiniä
• 1/2 tölkkiä hienonnettuja tomaatteja (tai 1 iso tomaatti)
• 3 art. lusikat jauhoja
• 1 st. lusikallinen punaista jauhettua pippuria
• 1 st. lusikallinen suolaa
• 1 st. kumina lusikka

ohjeita

www.kitchen-fm.ru

Tänään haluan tarjota sinulle reseptin hämmästyttävälle itävaltalaiselle gulassille. Se ilmestyi Unkarissa, mutta tuli nopeasti suosituksi kaikkialla maailmassa, koska gulassin valmistus on erittäin helppoa ja maku on erinomainen. Valmistamme sen niin kuin Itävallassa tehdään. Aloitetaan!

Ainesosat:

• sipuli - 900 grammaa;
• ghee - 3 ruokalusikallista;
• naudanliha - 1200 grammaa;
• jauhettu paprika - 3 ruokalusikallista;
• kuuma punainen paprika - 1/2 tl;
• etikka 5% - 1,5 rkl;
• lihaliemi - 1 litra;
• suola - 2 teelusikallista;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• jauhettu kumina - 0,5 tl;
• meirami - 1 tl;
• tomaattipasta - 50 grammaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Upea itävaltalainen gulassi. Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Otamme sipulin. Puhdista, pese ja leikkaa kuutioiksi. Jotta silmäsi eivät kastele, kun työskentelet sipulin kanssa, sinun on jätettävä kuiva häntä. Tai laita sipuli jääkaappiin ennen kypsennystä.
2. Otamme kattilan tai kattilan, jossa on paksu pohja. Lisää öljy, kaada sipuli ja paista välillä sekoittaen kullanruskeiksi.
3. Nyt valmistetaan liha. Tarvitsemme naudanlihaa. On tärkeää ottaa oikea liha, koska valmiin ruuan maku riippuu siitä. Ensinnäkin kiinnitä huomiota väriin. Tuore naudanliha on väriltään runsaan punaista, ja rasvan tulee olla vaalean valkoista. Lihan tulee tuoksua hyvältä, eikä siinä saa olla ylimääräisiä hajuja. Jos kaikki kohdat täyttyvät, hyvää lihaa ostetaan - puoli taistelua mestariteoksen valmistuksessa on tehty!
4. Pese liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa tasaisiksi kuutioiksi, joiden sivu on noin 3 cm. Käytä terävällä veitsellä siistiä.
5. Lisää sipuliin paprika ja kuuma paprika. Kaada joukkoon etikka ja hieman liemi.
6. Sekoita hyvin ja lisää liha. Sekoita uudelleen.
7. Nyt sinun on lisättävä suolaa ja mustapippuria, lisätään neljäsosa teelusikallista kuminaa, puoli teelusikallista meiramia, lisätään hieman lientä ja sekoitetaan hyvin.
8. Haudutamme lihaa kaksi tuntia lisäämällä lientä 15 minuutin välein. Puolentoista-kahden tunnin kuluttua, kun liha pehmenee, kaada loput liemeen, lisää tomaattipyree ja hienonnettu valkosipuli. Valkosipulia voi hieroa hienolla raastimella, hienontaa veitsellä tai käyttää valkosipulipuristinta.
9. Sekoita ja anna gulassin kiehua 10 minuuttia.
10. Lisää nyt toinen puoli teelusikallista meiramia, toinen neljäsosa teelusikallista kuminaa ja puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria.
11. Tässä on upea itävaltalainen gulassi ja valmis.
12. Se tulisi tarjoilla joko annoslautasina tai yhdessä isossa lautasessa.
13. Koristeeksi voit tarjota marinoituja kurkkuja ja leipäkakkuja.

Gulassista tulee uskomattoman maukasta, täyteläistä ja mausteista käytettyjen mausteiden määrän ansiosta. Hemmottele perhettäsi, tee ruokaa ilolla ja jaa vaiheittainen itävaltalaisen gulassin resepti ystävillesi. Ja muista mennä "Erittäin maukasta". Meillä on paljon muita mahtavia reseptejä! Nauti ateriastasi!

Mikä on gulassi - kaikki tietävät. Tämä on paksu ja tyydyttävä lihajuoma. Ja sana "gulassi", joka on niin pitkään ja lujasti tullut kulinaariseen arkielämäämme, on unkarilaista alkuperää. Unkarissa se lausutaan "guyash" - se tarkoittaa "paimen".

Eli kielellemme käännettynä se ei ole kulinaarinen ruokalaji, vaan ammatin tai ammatin nimi. Mutta sitä kutsutaan niin, koska muinaisten unkarilaisten heimojen paimenet ja paimentolaiset keksivät tämän ruuan pitkillä matkoillaan Unkarin aroilla. Nyt gulassikeitto on unkarilaisen keittiön ylpeys ja tunnetuin kansallisruoka tämän maan ulkopuolella.

Kuinka keittää gulassikeittoa

On epätodennäköistä, että nykyaikaisen kaupunkiasunnon olosuhteissa pystymme keittämään aitoa, aitoa, niin sanotusti unkarilaista gulassikeittoa. Tätä varten tarvitsisimme ainakin tehdä tulipalon jonnekin parvekkeen lähelle, hankkia jonnekin iso nokinen pata ja ripustaa sen päälle.

Kyllä, ja ainesosissa olisi ongelma: muinaiset unkarilaiset keittivät gulassia kuivatusta lihasta, jonka he valmistivat omalla erityisellä tavallaan pitkän matkan ylityksiä varten. Joten älkäämme pohtiko liikaa, vaan ota tavallisin pata ja asenna se kaasuliesille, joka selviytyy täydellisesti arojen tulen roolista. Voin jopa lyödä vetoa, ettei gulassistamme tule yhtään huonompaa ja jopa parempaa kuin Magyar. Itse asiassa modernin kotiäidin arsenaalissa on paljon monipuolisempi tuote- ja mausteiden sarja.

On epätodennäköistä, että tästä kansalliskeittiöstä löytyy tyydyttävämpää ruokaa kuin unkarilainen gulassikeitto. Sen resepti ei kuitenkaan ole yksinkertainen. Joten jos aiot ruokkia vieraita gulassilla, mikä on yleensä varsin toteuttamiskelpoinen tehtävä tälle ruoalle, varaa paitsi ruokaa, myös kärsivällisyyttä.

Tarvitsemme:

• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 3 tomaattia;
• 5 perunaa;
• useita valkosipulinkynsiä;
• mustapippurit;
• Laakerinlehti;
• kumina;
• korianteria ja anna seistä hieman kannen alla.

Joten aloitetaan:

1. Kattilan pohjalla alamme sulattaa sianlihan rasvaa. Pekonia ei tule, vaihda se kasviöljyllä - se ei ole niin tärkeää.
2. Keitämme naudan gulassikeittoa, jota tarvitaan 1 kilo.
3. Kun rasva tai öljy alkaa napsahtaa hieman, laita lihapalat siihen. Unkarissa valmistetaan myös porsaan gulassikeittoa, mutta tätä pidetään jo poikkeuksena perinteisestä reseptistä.
4. Heti kun liha muuttuu punertavaksi, ota sipulit (1-2 kpl), leikkaa se renkaiksi ja lisää kattilaan. Lieden tulipaloa tulee vähentää. Seuraavaksi tulee paprika - ehkä tämän ruuan pääkomponentti lihan jälkeen.
5. Emme kadu sitä ja laitamme kaksi täyttä jälkiruokalusikkaa. Gulassin tulee olla melko mausteista.
6. Sekoita kaikki ja lisää lasillinen vettä.
7. Nyt sinun on haudutettava lihaa varovasti tunnin tai vähän kauemmin. Vesi kiehuu, joten sinun on pidettävä sitä silmällä ja lisätään tarvittaessa.
8. Huolehditaan vihanneksista: ne on pestävä, kuorittava ja leikattava ei liian pieniksi kuutioiksi. Lähetämme kaikki nämä vihannekset kattilaan ja lisäämme vähän vettä. Kaikkea tätä on haudutettava vielä 20-25 minuuttia. sen jälkeen gulassi on melkein valmis. Jäljelle jää vain perinteisten mausteiden laittaminen siihen.

Naudan gulassikeitto nyytillä

Voit monipuolistaa tätä ruokaa toisella komponentilla, nyytillä, jotka laitetaan suoraan gulassikeittoon. Heidän reseptinsä on hyvin yksinkertainen.

Ruoanlaitto

1. Taikina vaivataan kahdesta munasta, suolasta ja jauhoista ja laitetaan hetkeksi jääkaappiin.
2. Puolen tunnin kuluttua nyytit voidaan muotoilla sekä tulevaa käyttöä varten että käyttää sitten valmiina tai valmistaa välittömästi ennen gulassikeiton valmistamista.
3. Rullaa nyytien taikina nippuiksi, rullaa ne jauhoissa, jotta nyytit eivät tartu yhteen, leikataan ympyröiksi.
4. Purista kutakin ympyrää kevyesti sormillasi antaen sille pienen kakun muodon ja lähetä se gulassikeittoon 10 minuutiksi ennen kuin se on täysin kypsä.

Kuinka gulassi valmistetaan muissa maissa

Unkarin kansallisruoan loisto on jo kauan sitten astunut tämän maan rajojen ulkopuolelle. Ja Venäjällä jokainen kotiäiti valmistaa gulassia omalla tavallaan. Mitä voimme sanoa muiden maiden keittiöistä, jotka ovat sisällyttäneet kulinaariset perinteensä gulassiresepteihin. On muutamia asioita, jotka voimme ottaa huomioon.

Itävaltalainen gulassikeitto

Ruoanlaitto

1. Liha (600-700 grammaa) pestään, kuivataan lautasliinalla ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Yksi iso sipulin pää leikataan renkaiksi ja paistetaan syvässä paistinpannussa sianrasvassa jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala, vaan saa hieman kultaisen värin.
3. Ripottele sitten päälle jauhettua mustapippuria, kaada yksi ruokalusikallinen etikkaa (6%) ja kaksi ruokalusikallista vettä tai lihalientä.
4. Nyt voit laittaa lihan.
5. Raasta päälle sitruunankuori, suola, purista kolme valkosipulinkynttä valkosipulipuristimella.
6. Hauduta lihaa miedolla lämmöllä kannen alla noin 40 minuuttia.
7. Kansi on ajoittain irrotettava ja tarkistettava, onko neste haihtunut, ja tarvittaessa lisätään vettä tai liemi.
8. Viisi minuuttia ennen valmista, lisää oikea määrä vettä, lisää kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä, kiehauta ja keitä vielä muutama minuutti.

Itävaltalaiseen gulassikeittoon voi lisätä myös nyytit ja mausteita oman maun mukaan.

Tirolilainen gulassikeitto

Gulassi keitetään hieman eri tavalla yhdellä Itävallan alueista - Tirolin maakunnassa. Tirolilainen gulassikeitto sisältää myös hapankaalia. Mutta ensin asiat ensin.

Ruoanlaitto

1. Noin sama määrä sipulia otetaan naudanlihakiloa kohden. Paljon kyyneleitä vuodatetaan, kunnes kaikki tämä sipuli on hienonnettu ja lähetetty pannulle.
2. Se on haudutettava hieman kasviöljyssä lisäämällä yksi ruokalusikallinen kidesokeria ja yksi muruiksi hienonnettu valkosipulin pää.
3. Heti kun kaikki tämä sipuli-valkosipulimassa muuttuu läpikuultavaksi, laita liha ja peitä pannu kannella.
4. 5 minuutin kuluttua liha antaa mehua, ja sitten sinun on lisättävä 3 ruokalusikallista tomaattipastaa.
5. On aika siirtää tämä kaikki pannulle, koska perunat ovat matkalla. 3-4 mukulaa leikataan ja asetetaan muiden tuotteiden päälle.
6. Lisää vesi - on parempi, jos se on kiehuvaa vettä, suolaa ja jatka keittämistä.
7. Kun perunat ovat melkein valmiita, laita lasillinen hapankaalia sekä suolavettä ja mausteita: pippuria, laakerinlehteä, basilikaa. Sammuta liesi, peitä kannella ja odota tunti, kunnes gulassi kaalin kanssa "väsyy".
8. Sitten voit syödä.

Gulassikeittoa ei voida katsoa olevan erityisen suosittuja ruokia, joita nykyaikaiset kotiäidit valmistavat säännöllisesti. Siitä huolimatta sillä on oma historiansa, erityiset ruoanlaittosäännöt ja tietysti faninsa.

Gulassikeiton historiallinen kotimaa on Euroopan itäosa. Täällä kotiäidit keksivät ja käyttivät aktiivisesti tämän ruuan ensimmäiset reseptit. Ajan myötä gulassikeiton resepti on muuttunut, mutta klassisessa versiossa tässä ruoassa on oltava paprikaa, paprikaa, valkosipulia ja paljon sipulia. Liha, jolla gulassikeittoa keitetään, on naudanlihaa.

Gulassikeittoon on olemassa useita temppuja, joita kokit ovat käyttäneet viime vuosisadan ajan.

Ensinnäkin, valkosipuli tulee murskata ja suolata kevyesti ennen astiaan lisäämistä. Silloin valkosipuli tuntuu paremmin astiassa ja tekee siitä tuoksuvamman. toiseksi, ennen sipulin paistamista, voit sokeria melko vähän. Tämä antaa sille miellyttävän värin paistamisen aikana ja suojaa sitä palamiselta.

Kuinka keittää gulassikeittoa - 15 lajiketta

Tämän reseptin mukaan valmistetulla gulassikeitolla on yksinkertaisesti mieletön aromi ja mausteinen maku. Tällainen terävä maku saavutetaan chilipippurien läsnäolon ansiosta keitossa.

Mausteisempien ruokien ystäville ei voi poistaa chilipaprikan siemeniä. Sitten keitosta tulee todella "kevyt".

Ainesosat:

• Naudanliha - 400 gr.
• Sipuli - 300 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Perunat - 3 kpl.
• Chili - 1 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Korianteri - 5 gr.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Paprika - 30 gr.
• Kumina - 30 gr.
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuori sipuli ja valkosipuli, pese ja hienonna. Kuumenna kasviöljy kattilassa hyvin, laita sipuli siihen ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten siihen valkosipuli ja mausteet. Sekoita kaikki ja paista kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti.

Pese liha, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää pannulle sipuli ja valkosipuli, sekoita huolellisesti, peitä kannella ja tee tuli mahdollisimman heikoksi. Lihasta vapautuu vähitellen mehunsa. Hauduta 45 minuuttia välillä sekoittaen. Tänä aikana vettä tulee kaataa pannulle useita kertoja pieninä annoksina, jotta liha ei pala.

Lihan hauduttua pese tomaatit ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori perunat ja porkkanat, pese ja leikkaa myös keskikokoisiksi paloiksi. 45 minuutin kuluttua lisää tomaattipyree, tomaatti lihaan ja sekoita kaikki. Lisää parin minuutin kuluttua pannulle porkkanat, perunat ja 2 kupillista kuumaa vettä. Sekoitamme kaikki uudelleen. Nyt gulassikeitto tulee suolata ja keittää, kunnes vihannekset ovat puolikypsiä. Lisää sitten kahteen osaan leikattu chili ja kuutioiksi leikattu paprika keittoon. Sekoita kaikki uudelleen ja keitä vielä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua koristele valmis keitto hienonnetuilla vihreillä.

Tämä ruokalaji on täydellinen papujen ystäville. Voit keittää sitä ainakin ympäri vuoden, koska sellaiseen gulassikeittoon käytetään purkitettuja papuja.

Ainesosat:

• Naudanliha - 700 gr.
• Säilykkeet punaiset pavut - 1 tölkki
• Perunat - 4 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Ketsuppi - 5 rkl. l.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Suola, pippurit, laakerinlehti, kuuma punainen paprika - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese liha, laita se kattilaan, täytä se vedellä ja keitä 1 tunti. Sitten otamme naudanlihan pannulta, jäähdytämme ja leikkaamme paloiksi. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita kattilaan tai paksuseinäiseen pannuun paloiteltu liha ja perunat. Kaada niihin siivilöity liemi, lisää mausteet ja keitä noin 20 minuuttia.

Puhdistamme ja pesemme sipulit ja porkkanat. Kolme porkkanaa karkealla raastimella ja hienonna sipuli. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna pannulla kasviöljy ja kuullota siinä sipuli, porkkanat ja paprika. Kun kasvikset ovat kevyesti paistuneet, lisää pavut pannulle.

Jotta keitosta tulisi erityinen maku, papuista tulevaa nestettä ei tarvitse valuttaa. Se kannattaa myös lisätä pannulle.

Sekoita kaikki ja keitä yhdessä noin 5 minuuttia. Lisää tämän ajan jälkeen pannulle ketsuppi, tomaattipyree ja tarvittaessa suolaa ja pippuria ja anna hautua vielä muutama minuutti koko ajan sekoittaen.

Lähetämme valmiin paistamisen pannulle perunoiden ja lihan kanssa, sekoita, mausta valkosipulilla ja keitä vielä noin 20 minuuttia. Gulassikeitto papuilla voidaan tarjoilla pöytään.

Bograch on suosittu ensimmäinen kurssi Ukrainan Taka-Karpaattien osassa. Sitä voidaan kutsua tavalliseksi paitsi Karpaattien kotiäitien keittiöissä, myös muodikkaimpien ja kalliimpien ravintoloiden ammattikeittiöissä.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Pekoni - 300 gr.
• Sipuli - 300 gr.
• Paprika - 3 rkl. l.
• Perunat - 600 gr.
• bulgarialainen pippuri - 200 gr.
• Tomaatit - 200 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Kuuma paprika - ½ paloja
• Suola, yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa pekoni ohuiksi nauhoiksi. Puhdista sipuli, pese ja leikkaa suuriin neljään osaan. Puhdistamme porkkanat, pesemme ne ja kolme karkealla raastimella. Kuori valkosipuli, pese ja hienonna. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi Pese ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Pese paprika, poista siemenet ja varret ja leikkaa kuutioiksi. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna.

Laitamme pekonin pannulle, jossa on paksu pohja ja seinämät, ja alamme paistaa sitä.

Jos pekonissa on paljon lihaa, voit lisätä siihen vähän kasviöljyä kattilassa.

Pekonia tulee paistaa, kunnes se on kullanruskea ja kaikki rasva on haihtunut. Lisää sitten sipuli pannulle ja kuullota niitä säännöllisesti sekoittaen. Kun sipuli on hieman kullanruskea, lisää porkkanat pannulle. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista yhdessä 2-3 minuuttia. Lisää tämän ajan jälkeen paprika pannulle tuotteisiin ja sekoita kaikki huolellisesti. Kun paprika leviää tasaisesti ruoan päälle, lisää pannulle liha, valkosipuli, vesi ja kuuma pippuri. Sekoita kaikki uudelleen, kiehauta, peitä kannella ja vähennä lämpöä minimiin. Joten gulassikeittoa tulisi hautua noin 1 tunti ja 30 minuuttia.

Noin 30 minuuttia ennen haudutuksen loppua lisää suola pannulle. Kun haudutusaika on ohi ja liha on pehmeää, lisää pannulle perunat, paprikat ja tomaatit. Sekoita kaikki ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää puolet valmiista vihreistä muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä keittoon. Keitä keittoa vielä vähän aikaa ja poista se lämmöltä. Ennen tarjoilua koristele keitto jäljellä olevilla yrteillä. Voit myös lisätä siihen tilkka smetanaa. Nauti ateriastasi!

Harvat ihmiset tietävät tämän gulassikeittoreseptin varmasti. Sen ominaisuus on menetelmä perunoiden tuomiseksi siihen.

Ainesosat:

• Naudan sydän - ½ kpl.
• Perunat - 600 gr.
• Vihreät pavut - 250 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Valkosipuli, yrtit, kuuma paprika, suola, paprika, jauhettu pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pesemme sydämen perusteellisesti, asetamme sen kattilaan, täytä se kylmällä vedellä, laita se tuleen, kiehauta ja keitä 2 tuntia. Poista valmis sydän vedestä, huuhtele uudelleen, jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Puhdistamme perunat, pesemme ne, leikkaamme ne suuriksi kuutioiksi, keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta sitten vesi ja soseuta perunat. Puhdistamme ja pesemme sipulit ja porkkanat. Leikkaa porkkana ohuiksi nauhoiksi ja hienonna sipuli. Pese ja kuivaa pavut. Kuullota sipuli paksussa kattilassa läpikuultavaksi. Lisää sitten porkkanat ja paista kaikkea yhdessä noin 3 minuuttia. Lisää sitten vihreät pavut ja paista vielä pari minuuttia. Lisää lopuksi tomaattipyree ja jauhettu mustapippuri. Sekoita kaikki uudelleen ja paista 5 minuuttia. Kaada seuraavaksi kattilaan 2 litraa. vesi, kiehauta kattilan sisältö ja keitä 5 minuuttia.

Kun tarvittava aika on kulunut, lisää pannulle sydän ja vähitellen, ruokalusikallinen kerrallaan, lisää perunamuusia gulassikeittoon.

Soseen lisäämisen jälkeen keitä keittoa noin 5 minuuttia ja lisää sitten siihen vihreät, hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Sekoita kaikki ja keitä yhdessä vielä 10 minuuttia. Gulassikeitto on valmis!

Huolimatta siitä, että gulassikeitto on historiallinen ruokalaji ja se keitettiin ensimmäisen kerran viime vuosisadan alussa, nykyaikaiset kotiäidit ovat mukauttaneet tätä ruokaa itselleen. Voit valmistaa sen nykyaikaisilla vempaimilla, nimittäin monitoimikeittimellä.

Ainesosat:

• Naudanliha - 700 gr.
• Sipuli - 300 gr.
• Perunat - 400 gr.
• Tomaatit - 300 gr.
• bulgarialainen pippuri - 200 gr.
• Valkosipuli - 30 gr.
• Tomaattipasta - 80 gr.
• Jauhettu paprika (makea) - 7 gr.
• Kasviöljy - 40 ml.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese liha ja leikkaa paloiksi. Omat tomaatit. Puhdistamme ja pesemme perunat. Leikkaa tomaatit ja perunat suuriksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli, pese ja hienonna. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Kaada vähän kasviöljyä multicookerin kulhoon, aseta "Multicooker"-tila, valitse "Paistaminen" -ohjelma, tuotteen tyyppi "Vihannekset" ja kypsennysaika on 15 minuuttia. Painamme "Aloita". Öljyn pitäisi lämmetä 5 minuutin kuluessa. Lisää tämän ajan kuluttua laitteen kulhoon sipuli ja 2 minuuttia ennen ohjelman päättymistä makea paprika ja sekoita kaikki.

Lisää nyt liha, perunat, tomaatit, paprikat, valkosipuli, tomaattitahna, suola ja vesi multicooker-kulhoon. Sekoitamme kaiken, peitämme kannella, asetamme "Painekeitto"-tilan, "Soup" -ohjelman, tuotteen tyypin "Liha" ja kypsennysaika on 30 minuuttia. Ohjelman päätyttyä gulassikeitto on valmis. Se tulee tarjoilla hieman jäähdytettynä leivän ja smetanan kanssa.

Itävaltalainen gulassikeitto on ruokalaji, jota löytyy joistakin Keski-Euroopan ravintoloista, mutta sitä keitetään harvoin kotona. Tämä johtuu siitä, että harvat emännät tietävät alla kuvatun reseptin.

Ainesosat:

• Naudanliha - 700 gr.
• Paprika - 2 kpl.
• Chili - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Punaviini - 100 gr.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• Punainen jauhettu paprika - 1 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Kumina - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese liha ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi. Sekoita pienessä kulhossa jauhot ja suola. Kasta jokainen lihapala valmistettuun seokseen ja paista sitten pannulla kasviöljyssä. Kun liha on peitetty kultaisella kuorella, se tulee siirtää kattilaan, kaada 2 litraa vettä ja laittaa tuleen. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi.

Kun liha kypsyy, kuori sipuli, pese ja hienonna. Pese paprika ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Paista sitten paprikaa sipulin kanssa kasviöljyssä useita minuutteja. Lähetämme valmiin paistamisen keittoon. Sitten puhdistamme ja hienonnamme valkosipulin. Oma chili, kuivaa ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Paista valkosipulia chilin kanssa pannulla useita minuutteja, lisää sitten hienonnettu tomaatti ja viini niihin. Paista kaikkea yhdessä noin 10-15 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Tämän ajan kuluttua lähetämme paistamisen keittoon. Siellä lisäämme lusikallisen kuminaa ja perunoita. Keitämme kaikkea yhdessä 30 minuuttia. 30 minuutin kuluttua keiton tulee olla täysin valmis ja lihan tulee kiehua.

Ainesosat:

• Kananrinta - 1 kpl.
• Kasviöljy - 40 gr.
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaattikastike - 1 kuppi
• Smetana - 0,5 kuppia
• Kiehuvaa vettä - 1,5 kuppia
• Jauhot - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Kanafileeni ja leikkaa paloiksi. Puhdistamme ja pesemme sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli ja kolme porkkanaa karkealla raastimella.

Paista kana pannulla kasviöljyssä. Kun se vaihtaa väriä ja on melkein valmis, lisää siihen sipulit ja porkkanat. Paista tuotteita keskenään jatkuvasti sekoittaen, kunnes porkkanat pehmenevät. Lisää seuraavaksi pannulle jauhot, kiehuva vesi, suola ja kastike. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita erillisessä pienessä astiassa smetana ja tomaattikastike.

Kun kaikki ainekset on sekoitettu, sekoita ne ja anna kiehua 20 minuuttia. Kypsennyksen lopussa voit lisätä gulassiin laakerinlehteä. Nauti ateriastasi!

Tirolilainen gulassikeitto erottuu mausteisuudestaan ​​ja kylläisyydestään. Tästä syystä tällainen ruokalaji on loistava alkupalana vahvoille alkoholijuomille.

Ainesosat:

• Naudanliha - 500 gr.
• Sipuli - 4 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Adjika kotiin - 3 rkl. l.
• Ketsuppi "Tomaatti" - 2 rkl. l.
• Perunat - 2 kpl.
• hapankaali - ½ kuppi
• Sitruuna - ½ kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Basilikaa, kuivattua tilliä, suneli-humalaa, pippuria, laakerinlehteä - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Puhdistamme sipulin, pesemme sen, leikkaamme puolirenkaiksi ja ripottelemme päälle sokeria. Paista sitten kevyesti pannulla. Lisää sen jälkeen hienonnettu valkosipuli ja paista kaikkea yhdessä noin 3 minuuttia. 3 minuutin kuluttua lisää paloiteltu naudanliha pannulle. Sekoita kaikki uudelleen ja keitä kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää sitten pannulle ketsuppi ja adjika, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Laita seuraavaksi pannun koko sisältö syvään pannuun. Lisää sinne kuutioidut perunat, kuuma vesi ja mausteet. Kun olet keittänyt gulassikeittoa kattilassa noin 10 minuuttia, lisää siihen hapankaali ja keitä kaikkea yhdessä 2 tuntia. Lisää kypsennyksen lopussa puolikkaan sitruunan mehu astiaan.

Gulassikeitto leivässä on hyvin epätavallinen ruokalaji. Useimmiten sitä valmistetaan kaikenlaisissa ravintoloissa ja kahviloissa, mutta sen valmistaminen kotona ei ole myöskään ongelma.

Ainesosat:

• Naudanliha - 500 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 3 rkl. l.
• Voi - 50 gr.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kumina, suola, suola, pippuri, tuoreet yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kaada 1,5 litraa kattilaan. vettä, suolaa ja laita tuleen. Laitoimme naudanlihan veteen ja keitämme sitä kypsiksi. Kun se on valmis, ota se pois, jäähdytä ja leikkaa pieniksi suorakulmioiksi. Leikkaa leivän yläosa varovasti pois ja poista hedelmäliha. Tuloksena oleva leipäkulho on kuivattava hyvin uunissa. Kuori ja pese sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Sitten ne tulee paistaa paistinpannussa voin kanssa. Noin 3 minuutin paistamisen jälkeen lisää naudanliha pannulle, sekoita kaikki ja paista yhdessä, kunnes sipuli on kullanruskea. Kun sipuli on kullanruskea, lisää pannulle jauhot ja vähän lihalientä. Sekoita kaikki uudelleen ja paista vielä pari minuuttia.

Laitamme liemen, joka muodostui lihan keittämisen jälkeen tulelle ja lisää perunat siihen. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää koko pannun sisältö liemeen ja keitä kaikkea, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Lisää kypsennyksen lopussa mausteet pannulle. Gulassikeitto on valmis. Nyt sen tulisi jäähtyä hieman ja kaada varovasti leipäkulhoon. Ennen tarjoilua koristele astia yrteillä.

Saksalainen gulassikeitto on ruokalaji, joka sisältää kuivaa punaviiniä. On syytä huomata, että viinin maku on, vaikkakin melko vähän, mutta silti läsnä valmiissa muodossa.

Ainesosat:

• Naudanliha - 400 gr.
• Sipuli - 3 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Perunat - 600 gr.
• Sulatettu voi - 4 rkl. l.
• Kuiva punaviini - 1 kuppi
• jauhettua punapippuria, suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese naudanliha, taputtele kuivaksi ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pese perunat ja sipulit. Leikkaamme perunat kuutioiksi ja sipulin puolirenkaiksi. Pese paprika, poista siemenet ja kanta ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi. Aseta jokainen ainesosa erilliselle lautaselle.

Laita sulatettu voi ja liha syvälle pannulle. Liha tulee paistaa kullanruskeaksi. Kun se näyttää, lisää pannulle sipuli ja paprika. Paista kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Kaada sitten viini pannulle, peitä se kannella ja hauduta lihaa vihannesten kanssa 30 minuuttia.

Paista perunat pannulla sulassa voissa molemmin puolin lihan hauduttua. Kun perunat peittyvät kultaisella kuorella, ne tulee kerätä erilliseen, puhtaaseen astiaan.

Kun 30 minuuttia on kulunut lihan haudutuksesta viinin kanssa, paistetut perunat, suola, pippuri ja vesi tulee lisätä lihaan. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja anna gulassikeiton kiehua noin 15 minuuttia. Ruokalaji on valmis.

Monille sana caps on jotain täysin tuntematonta ja käsittämätöntä. On heti huomattava, että Keski-Euroopan maissa nyytit kutsutaan korkiksi.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Kirsikkatomaatti - 250 gr.
• Kasviöljy - 50 gr.
• Laakerinlehti, suola, pippuri, rosmariini, oregano, korianteri, makea jauhettu pippuri - maun mukaan
• Kananmuna - 1 kpl.
• Jauhot - 120 gr.

Ruoanlaitto:

Naudanlihani, leikkaa osiin ja paista kattilassa kasviöljyssä. Kun liha kypsyy, huolehditaan vihanneksista. Kuori ja pese sipulit ja perunat. Leikkaamme perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja sipulin puolirenkaiksi. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Oma tomaatit ja leikkaa kahteen osaan.

Kun liha on melkein valmis, lisää siihen sipuli ja paprika. Sekoita kaikki, paista kevyesti ja kaada 2 litraa vettä. Nyt peitämme kattilan lihalla ja vihanneksilla ja hauduttelemme kaikkea yhdessä tunnin ajan miedolla lämmöllä. Lisää tämän ajan jälkeen perunat ja 1 litra vettä kattilaan. Nyt gulassikeittoa tulee keittää kannen alla vielä 25 minuuttia. Lisää 25 minuutin kuluttua pataan tomaatit, suola, mausteet ja laakerinlehdet ja keitä vielä 15 minuuttia.

Lihan kypsyessä valmistetaan korkit. Sekoita tätä varten pienessä kulhossa jauhot, muna ja suola. Vaivaa saatu taikina, pyörittele palloksi, joka kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin 15 minuutiksi. Kun taikina "lepää" ja gulassikeitto on melkein valmis, rullaamme taikinasta korkit makkaraksi, jonka sitten jaamme pieniksi paloiksi ja lähetämme ne gulassikeittoon. 10 minuuttia sen jälkeen, kun korkit ovat keitossa, ruokalaji on valmis. Se voidaan jäähdyttää ja tarjoilla.

On yleisesti hyväksyttyä, että gulassikeitto on ruokalaji, joka valmistetaan yksinomaan naudanlihasta. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on kuitenkin reseptejä gulassikeittoon, jossa käytetään sianlihaa. On syytä huomata, että tällaisen ruuan maku, huolimatta siitä, että muut sen koostumuksen ainesosat ovat melko perinteisiä, eroaa edelleen gulassikeitosta naudanlihalla.

Ainesosat:

• Sianliha - 800 gr.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Perunat - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Makea paprika - 1 rkl. l.
• Kumina - ½ tl
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Paista hienonnettu valkosipuli kasviöljyssä paksuseinäisessä pannussa. Paista sen pitäisi olla vain 10-15 sekuntia. Lisää sitten siihen välittömästi hienonnettu sipuli. Heti kun sipuli on kevyesti paistettu, lisää pannulle kuutioitu liha. Paistamme kaikkea yhdessä, kunnes liha vaihtaa väriä ja muuttuu valkoiseksi. Kun näin tapahtuu, lisää pannulle vettä niin, että se peittää lihan ja paprikan. Sekoita kaikki, kiehauta, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Lisää tämän ajan jälkeen lihaan kuutioidut tomaatit, keitä gulassikeitto kiehuvaksi ja anna kiehua kannen alla 20 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua pannulle perunat ja paprikat. Sekoita kaikki varovasti, kiehauta ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää kypsennyksen lopussa keittoon kuminaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tällainen rikas ja tuoksuva ruokalaji kuin vähärasvainen gulassikeitto ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Siitä voi helposti tulla osa ruokavaliotaan sekä lihankulutustaan ​​rajoittavilla että kaikenlaisia ​​lihavalmisteita rakastavien kasvisruokien täydennykseksi.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Tomaatit - 300 gr.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Makea paprika - 1 rkl. l.
• Kumina - 0,5 tl
• Kasviöljy - 30 gr.
• Vihreät - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi. Kaada 2,5 litraa kattilaan. vettä, laita se tuleen ja kiehauta vesi. Kasta perunat kiehuvaan veteen ja keitä noin 15-20 minuuttia. Pese tomaatit, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Niiden kuorimisen helpottamiseksi ne tulisi polttaa kiehuvalla vedellä ja laskea sitten kylmään veteen. Näiden manipulaatioiden jälkeen kuorinnassa ei ole ongelmia.

Puhdistamme ja pesemme sipulit ja porkkanat. Paprikani ja puhdista se siemenistä. Leikkaa sipulit, porkkanat ja paprikat suikaleiksi.

Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna ja kuullota sipulia ja porkkanaa siinä 2-3 minuuttia. Lisää sitten pannulle pippuri ja tomaatit ja keitä kaikkea yhdessä vielä 2-3 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Lisää tämän ajan kuluttua vihanneksiin tomaattipyree ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 1 minuutti. Lähetämme valmiin paistamisen pannulle perunoiden kanssa, lisäämme kaikki mausteet ja suola ja keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia. Kuori valkosipuli, pese ja hienonna. Kuivaa vihannekset ja pilko hienoksi. Lisää kypsennyksen lopussa valkosipuli ja yrtit gulassikeittoon ja keitä kaikkea yhdessä vielä 2-3 minuuttia, jonka jälkeen pannu voidaan ottaa pois liedeltä. Paaston gulassikeitto on valmis!

Tämä ruokalaji on Välimeren keittiön kohokohta. Sen valmistukseen voit käyttää monenlaisia ​​mereneläviä.

Ainesosat:

• Merikalafilee - 300 gr.
• Mereneläviä cocktaileja - 500 gr.
• Sipuli - 150 gr.
• Riisi - 100 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kasviöljy, suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Leikkaa kalafilee kuutioiksi. Keitä riisi täysin kypsäksi, huuhtele ja jäähdytä. Puhdistamme sipulin, pesemme ja hienonnamme. Paista sipuli kattilassa kasviöljyssä. Kun se muuttuu hieman kullanruskeaksi, lisää kalat siihen ja paista niitä yhdessä 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Lisää tämän ajan kuluttua pannulle 2,5 litraa. vettä. Kun gulassikeitto kiehuu, lisää siihen mereneläviä, suolaa, pippuria ja keitä kaikkea yhdessä noin 2-3 minuuttia. Lisää sitten keittoon keitetty riisi ja noin 3 minuutin kuluttua valkosipuli kuljetettiin puristimen läpi. Nauti ateriastasi!

Kesäkurpitsa on erittäin suosittu vihannes, jota lämpimänä vuodenaikana myydään melkein joka kulmassa ja erittäin edulliseen hintaan. On aivan luonnollista, että on olemassa reseptejä sellaisen ruoan kuin gulassikeiton valmistamiseksi tämän vihanneksen kanssa.

Ainesosat:

• Kananjalka - 1 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Tomaatti - 3 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kesäkurpitsa - 500 gr.
• Peruna - 1 kg.
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuori kesäkurpitsa, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme ja pesemme sipulit ja porkkanat. Kolme porkkanaa karkealla raastimella ja hienonna sipuli. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Pese tomaatit ja leikkaa hienoksi. Poistamme ihon jalusta ja jaamme sen useisiin osiin. Kuori perunat, pese ja leikkaa suikaleiksi.

Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon, valitse "Paistaminen" ja aseta aika 15 minuuttiin. Heti kun monitoimikeitin lämpenee, lisää siihen kesäkurpitsa ja paista niitä kaikilta puolilta 7 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua porkkanat, sipulit ja paprikat multicooker-kulhoon. Sekoita kaikki ja paista yhdessä 4 minuuttia. Lisää seuraavaksi tomaatit multicooker-kulhoon ja keitä vielä 4 minuuttia. Tämän ajan jälkeen vihanneksiin tulee lisätä kana, suola, kuuma vesi ja perunat. Valitse monitoimikeittimessä "Soup"-tila, sulje laitteen kansi ja aseta ajastin 1 tunniksi. Tämän ajan kuluttua gulassikeitto on valmis. Voit koristella yrteillä ennen tarjoilua.