Oikein valmistettu kastike kreikkalaiselle salaatille tekee siitä kulinaarisen hitin. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Itse salaatti nauttii loputtomasta suosiosta kotiäitien keskuudessa, se on helppo valmistaa kotona, hyvä terveydelle ja voi koristaa mitä tahansa, jopa juhlapöytää.

Monet ihmiset ajattelevat, että kastikkeen klassisen koostumuksen on sisällettävä sellainen komponentti kuin oliiviöljy.

Kreikkalaiset itse valmistavat tämän salaatin vain tuoreista vihanneksista ja maustavat sen yksinomaan oliiviöljyllä.
Ne voivat lisätä hieman suolaa, basilikaa tai oreganoa mausteisen maun saamiseksi. Äärimmäisissä tapauksissa ne pippuroivat hieman. He vastustavat kategorisesti kaikkia muita tähän salaattiin lisättäviä öljyjä uskoen, että vain oliivi korostaa vihannesten hienoa makua ja tuoreutta.

Etikka tai sitruunamehu voivat lisätä kastikkeeseen pikantiteettia. Voit usein löytää reseptin soijakastikkeella tai granaattiomenamehulla.

Kuten jo mainittiin, kreikkalaiset pitävät salaattiinsa mieluummin yksinkertaista kastiketta. Klassinen versio sisältää vain oliiviöljyä ja sitruunamehua suhteessa 2:1. Voit lisätä ripaus suolaa ja pippuria. Voit lisätä kuivattua oreganoa. Vaihtoehtoisesti kreikkalainen salaattikastike voi sisältää etikkaa. Kannattaa valita korkealaatuinen tuote.

Pöytäetikan sijasta on parempi ottaa luonnollinen omena, balsamico tai viini. Niillä on miellyttävä herkkä maku, mielenkiintoiset sävyt ja ne ovat hyviä terveydelle. Siksi, jos haluat käyttää rikkaampaa kastiketta kuin sitruunamehun kanssa, sinun tulee turvautua johonkin näistä etioista. Etikan ja oliiviöljyn suhdetta tulee käyttää samaa kuin sitruunamehun kanssa - 1:2.

Tätä reseptiä täydentävät hyvin seuraavat ainesosat:

• oliiviöljy - 0,5 kuppia;
• etikka (omena tai balsamico) - 0,25 kuppia;
• ruokosokeri - 2 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Vatkaa etikka sokerin kanssa, lisää murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Kaada oliiviöljy varovasti valuvaan joukkoon ja jatka sekoittamista, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kreikkalainen salaattikastike on valmis.

Sinappikastikkeen valmistus

Tämä resepti vaatii valkosipulin käyttöä. Usein ilmaistaan ​​mielipiteitä, että kreikkalaisen salaatin klassinen komponenttisarja ei sisällä valkosipulia. Tämän mausteisen ainesosan lisäämiselle on vastustajia ja kannattajia. Jotta salaatin ja kastikkeen maku ei pilaisi, sinun on pudotettava valkosipuli huolellisesti puristimen läpi, muussattava massaksi ja yhdistettävä öljyyn.

Jotta kreikkalaisen sinappisalaatin kastike olisi oikeita makusävyjä, sinun tulee ottaa seuraavat komponentit:

• oliiviöljy - 0,5 kuppia;
• Dijon-sinappi - 0,5 tl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• punaviinietikka - 0,25 kuppia;
• kuivattu oregano - 1 tl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Murskaa valkosipuli kuohkeaksi, sekoita kuivaan oreganoon, lisää sinappi ja etikka, suola ja pippuri. Kaada joukkoon öljy ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten ja sekoita tasaiseksi. Anna kastikkeen seistä puoli tuntia huoneenlämmössä.

Vaihtoehtoisesti voit lisätä ruokalusikallisen tuoretta juoksevaa hunajaa lisätäksesi kastikkeeseen makean maun. Viimeinen vaihtoehto ei kuitenkaan sovi kaikille, koska kaikki eivät pidä kasvissalaatin makeasta mausta. Valkosipulin lisäämistä sinappikastikkeeseen vastustaa. Kaikki on yksilöllistä.

Majoneesipohjaiset kastikkeet

Venäläiset erottuvat rakkaudestaan ​​majoneesiin. Kokit kutsuvat majoneesin lisäämistä kreikkalaiseen salaattiin pyhäinhäväistykseksi. Mutta tällaisen kastikkeen kannattajia tulee aina olemaan. Tässä reseptissä olisi kuitenkin parempi käyttää tuoretta kotitekoista majoneesia kuin kaupasta ostettua majoneesia.

Kauppatuotteen maun pehmentämiseksi sinun tulee ottaa tuotteita, kuten:

• majoneesi - 2 ruokalusikallista;
• viinietikka (mieluiten punainen) - 1-2 tl;
• oliiviöljy - 3-4 ruokalusikallista;
• sitruunamehu - 2-3 ruokalusikallista;
• nestemäinen tuore hunaja - 1 rkl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Murskaa valkosipuli, sekoita se soseeksi, yhdistä majoneesiin, lisää nestemäinen hunaja, saat tasaiseksi, suolaa ja pippuria halutessasi. Lisää varovasti oliiviöljy, sekoita uudelleen. Kaada lopuksi joukkoon sitruunamehu jatkuvasti sekoittaen.

Viinietikka lisätään viimeisenä, mikä antaa erityisen pikantin maun. Kaikki sekoitetaan erittäin paksuksi smetanaksi ja jäähdytetään jääkaapissa. Haluttaessa kastiketta voidaan parantaa muskottipähkinällä ja kardemummalla. Ne tulee lisätä suolan ja pippurin kanssa, resepti hyödyttää vain niitä.

Soijakastikkeen kastikevaihtoehto

Tällä hetkellä monet itämaisen keittiön ystävät rakastavat soijakastiketta. Se sopii täydellisesti kreikkalaisen salaatin kastikkeeksi, antaa happamattomille vihanneksille hieman suolaa ja kutistavuutta.

On parempi valita käymismenetelmällä saatu luonnollinen kastike, se on paljon maukkaampaa ja terveellisempää keholle. Gourmet vastustaa tällaista kastiketta, koska se on japanilaisen keittiön perinteinen elementti, jolle ei ole sijaa kreikkalaisessa salaatissa. Kokeiden ja epätavallisten yhdistelmien fanit voivat uskaltaa käyttää tätä reseptiä.

Lisäksi fuusiokeittiö (erilaisten tekniikoiden ja kulttuurien sekoitus) on nyt muodissa. Oliiviöljyn ja soijakastikkeen erinomainen suhde on 3:1. Muista: soijakastike antaa ruskean sävyn salaatin ainesosille, erityisesti juustolle, kuten brynzalle tai fetalle, mikä muuttaa visuaalisesti salaattia.

Klassiseen kastikkeeseen soijakastikkeella tarvitset:

• oliiviöljy - 4-6 ruokalusikallista;
• soijakastike - 2 ruokalusikallista;
• sitruunamehu - 2 ruokalusikallista;
• nestemäinen hunaja - 1 rkl.

Yhdistä hunaja ja soijakastike, lisää sitruunamehu, sekoita huolellisesti ja kaada oliiviöljy varovasti joukkoon. Sekoita jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike on täysin liuennut.

Kreikkalaisen salaatin makua voi helposti monipuolistaa kastikkeella valmistamalla se joka kerta uuden reseptin mukaan. Erityisesti sinulle tarjoamme valikoiman parhaita lisäyksiä suosikkiruokiisi.

Klassinen oliiviöljy kreikkalainen salaattikastike - resepti

Ainekset:

• sitruuna - 135 g;
• oregano - 1 hyppysellinen;
• timjami - 1 hyppysellinen.

Ruoanlaitto

Klassisen kastikkeen valmistamiseksi herkulliseen kreikkalaiseen salaattiin tarvitset vähintään korkealaatuista oliiviöljyä. On parasta ottaa kylmäpuristettu tuote, jolloin sidoksesta tulee erityisen värikäs. Purista sitruunamehu oliiviöljyyn ja vatkaa hyvin vispilällä. Mausteista ja mausteista klassinen resepti sallii vain oreganon ja timjamin käytön. Lisäämme ne viimeisellä vatkatushetkellä, jonka jälkeen annamme kastikkeen hautua muutaman minuutin ajan. Suolaa käytetään harvoin tässä kastikkeessa. Ensinnäkin kreikkalainen salaatti sisältää marinoitua juustoa, joka on melko suolaista ja usein kompensoi vihannesten ja kastikkeen mieto makua. Ja toiseksi, jos suola ei vieläkään riitä, on parempi maustaa salaatti sillä välittömästi ennen tarjoilua, jotta siihen sisältyvät vihannekset eivät ehdi hukkua mehuihinsa, jotka alkavat erottua intensiivisesti suolan kanssa kosketuksissa. kiteitä.

Herkullinen balsamiviinietikka kreikkalaisen salaattikastikkeen resepti

Ainekset:

• kylmäpuristettu oliiviöljy - 85 ml;
• balsamiviinietikka - 15 ml.

Ruoanlaitto

Baleliminoi mausteiden käytön. Riittää, kun sekoitat sen oliiviöljyyn, vatkaa hieman vispilällä ja voit kaataa salaatin heti tuloksena olevalla seoksella. Ruoka tarjoillaan parhaiten heti pöytään.

Kuinka tehdä herkullisin kreikkalainen salaattikastike hunajalla ja valkosipulilla?

Ainekset:

• kylmäpuristettu oliiviöljy - 85 ml;
• sitruunamehu - 15 ml;
• kukkahunaja - 20 g;
• sinappi - 5 g;
• keskikokoiset valkosipulinkynnet - 2 kpl.

Ruoanlaitto

Tässä tapauksessa täydennämme kreikkalaisen salaatin kastiketta valkosipulilla ja hunajalla. Kaada tätä varten oliiviöljyä kulhoon, lisää sitruunamehu ja vatkaa hieman vispilällä. Nyt lisäämme seokseen kukkahunajaa. Sen on oltava nestemäistä. Puristamme myös kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi muiden ainesosien joukkoon ja sekoita vielä hyvin ja vatkaa hieman.

Kotitekoinen kreikkalainen salaattikastike soijakastikkeella

Ainekset:

• kylmäpuristettu oliiviöljy - 70 ml;
• sitruunamehu - 35 ml;
• - 30 g;
• soijakastike - 35 ml.

Ruoanlaitto

Aluksi tällaisen kastikkeen valmistamiseksi yhdistämme soijakastikkeen ja nestemäisen kukkahunajan kulhoon ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes jälkimmäinen on liuennut. Purista sen jälkeen seokseen tarvittava määrä sitruunamehua ja sekoita uudelleen. Lisää nyt oliiviöljy pienissä erissä ja vatkaa kastike hyvin.

Kotitekoinen kreikkalainen salaattikastike basilikalla

Välimeren keittiön perinteisiä ruokia kohtaan meidän on oltava täynnä rakkautta heidän kansalliseen tuotteeseensa - oliiviöljyyn. Mikä tahansa kastike sisältää tätä luonnontuotetta - näet sen kreikkalaisten salaattikastikkeiden resepteistä, jotka esittelemme sinulle. Etelämaalaiset käyttävät mielellään oliiviöljyn lisäksi balsami- tai viinietikkaa, valkosipulia, sitruunamehua tai limettimehua sekä yrttejä.

Kreikkalaista salaattia tarjoavat ruokalistallaan kaikki maailman kuuluisat ja vähän tunnetut ravintolat. Kreikkalaisen salaatin ilmiömäinen menestys johtuu suurelta osin kastikkeesta. Tietysti kokki päättää, mihin pukee tämän kesän salaattisekoituksen, ja usein kastikeresepti on piilossa seitsemän lukon takana. Mutta ruoanlaitto on luovia ihmisiä, ja voit helposti luoda oman reseptisi herkulliseen täytteeseesi suosikkisalaattiisi.

Monet Välimeren keittiömestarit pitävät salaattia mieluummin balsamiviinietikalla, ja tämä on jo kelvollinen lisä kesäruokaan! Mutta onko olemassa klassista kreikkalaista salaattikastiketta, kysyt? Toki! Vaikka se kantaa jälkiä henkilökohtaisista makuelämyksistä.

Suosituin kotitekoinen kaava sisältää:

• Oliiviöljy.
• Kuivattu oregano yrtti.
• Tuorepuristettua sitruunamehua.
• Valkosipuli.
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Ja jokainen kokki luo ainesosien suhteen mieltymystensä mukaan.

Olemme valinneet sinulle parhaat kastikesekoitukset klassisiin kreikkalaisiin salaattivaihtoehtoihin hyödyntäen maailman parhaiden kokkien kokemusta. Katsotaanpa klassista kreikkalaista salaattikastiketta, sen suosituimpia muunnelmia sekä perinteisiin mukautettuja reseptejä. Suosittelemme kokeilemaan jokaista vaihtoehtoa ja pysähtymään parhaaseen - omasta mielestäsi.

Viitteeksi: Amerikassa hyväksytyn painotaulukon mukaan kupin (kupin) tilavuus on 227 ml nestettä.

Tämän reseptin mukaista kastiketta on valmistettu Kreikassa vuodesta 1820, ja juuri nämä ainekset sisältyvät klassisen kreikkalaisen salaatin reseptiin - kastikekomponenttiin.

Ainesosat

• Oliiviöljy - 2/3 kuppia
• Maissiöljy - 1/3 kuppia
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Punaviinietikka - 1/2 kuppia
• Kuivattu oregano-yrtti - 2 tl
• Kuivat korppujauhot - 1/4 kuppia
• Suola - 1 tl
• Mustapippurijauhe - 1/2 tl
• Kreikkalainen fetajuusto - 50 g

Kuinka tehdä kreikkalainen salaattikastike askel askeleelta

Valmistettua kastiketta tulee infusoida päivä kylmässä.

1. Sekoita pienessä kulhossa maissi ja oliiviöljyt.
2. Purista valkosipuli veitsen terän tasaisella puolella ja hienonna hienoksi.
3. Älä vaihda korppujauhoja korppujauhoilla, vaan raasta kuiva leivän kuori raastimella.
4. Laita kaikki kastikkeen ainekset öljykomponenttia lukuun ottamatta tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa.
5. Kaada öljyseos ohuena nauhana homogeeniseen kastikepohjaan ja vatkaa. Jos haluat nestemäisemmän koostumuksen, vatkauksen ei tulisi olla pitkää. Jos pidät paksummasta ja ilmavammasta kastikkeesta, vatkaa kermaiseksi.

Öljysekoitus on suositeltava vaihtoehto. Maissiöljy antaa kastikkeelle suolaisen pehmeyden ja aromin. Mutta voit epäilemättä pärjätä ilman sitä.

Helppo kastike klassiseen kreikkalaiseen salaattiin

• Oliiviöljy - 1/3 kuppia
• Balsamico - 1/4 kuppia
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Kuivattu persilja - neljäsosa teelusikallista
• Merisuola - neljäsosa tl

Jopa tietämätön kokki valmistaa tämän kastikkeen: laita kaikki ilmoitetut komponentit 200 ml:n purkkiin, sulje kansi tiiviisti ja ravista, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet perusteellisesti.

Jos et käytä tätä kevyttä kastiketta heti, säilytä se viileässä, pimeässä paikassa ja ravista purkin sisältöä ennen kreikkalaisen salaatin kastiketta.

Toinen kastike kiinnostaa sinua, koska se rikastuttaa paitsi kuuluisan välimerellisen ruuan makua, myös sopii kaikkiin vihanneksiin. Tee yksinkertaisinkin kurkku-tomaattisalaatti ja mausta tällä maagisella seoksella! Menestyksesi on taattu!

Pikakastike kreikkalaiseen salaattiin

• Oliiviöljy - 1/2 kuppia.
• Punaviinietikka - 1 rkl.
• Tuore sitruunamehu - 2 rkl.
• Hienonnettu valkosipuli - 0,5 tl
• Kuivattu oregano-yrtti - 0,5 tl
• Tuore hienoksi hienonnettu tilli - 0,5 tl

Kypsennys rajoittuu vain laadukkaaseen ainesosien sekoittamiseen haarukalla. Klassisen kreikkalaisen salaatin reseptin tarjoaa kokkimme.

smetana salaatinkastike resepti

• Oliiviöljy - 1/3 kuppia.
• Tuore sitruunamehu - 50 ml.
• Omenaviinietikka - 2 rkl.
• Smetana - 1/4 kuppia.
• Dijon-sinappi - 1 tl
• Suola - neljäsosa tl
• Tuorejauhetut mustapippurit - maun mukaan.
• Tabasco-kastike - maun mukaan.

Sekoita kaikki ainekset. Lisää viimeisenä Tabasco-kastike ja maista. Jos haluat mausteisemman salaatinkastikkeen, lisää sen annosta. Kun olet valmistanut tämän monikomponenttisen kastikkeen, peitä astia sillä kelmulla ja aseta se kylmään 2 tunniksi.

Dijon-sinappia lisätään usein myös klassisiin kreikkalaisiin salaattikastikkeisiin! Suosittelemme kiinnittämään huomiota tähän upeaan ainesosaan! Kokeile seuraavaa kuuluisan salaattisekoituksen täytettä!

Dijonin sinappikastikkeen resepti

• Oliiviöljy - 1/2 kuppia.
• Dijon-sinappi - 1,5 tl
• Tuorepuristettu sitruunamehu - 1/4 kuppia
• Punaviinietikka - 5 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suola - neljäsosa tl
• Sokeri - 0,5 tl
• Tuore basilika, hienonnettu - 0,5 tl
• Kuivattu oregano-yrtti - neljäsosa teelusikallista

Sekoita kaikki ainekset oliiviöljyä lukuun ottamatta tehosekoittimessa tasaiseksi. Kun tehosekoitin on käynnissä, kaada hitaasti oliiviöljyä ja jatka vatkaamista suurella nopeudella kermaiseksi. Jäähdytä valmis kastike tunnin ajan.

Kreikkalaisen majoneesisalaattikastikkeen resepti

Tämä on meille tutumpi kastike, joka on lisäksi melko helppo valmistaa. Se vaatii vain 100 g majoneesia, kolmanneksen lasillista limetimehua; vastajauhettua mustapippuria (niin paljon kuin haluat) ja neljäsosa tl. suola.

On parempi ottaa kotitekoinen majoneesi, ja kokkimme kertoo ja näyttää, kuinka se valmistetaan.

Tämä resepti on tietysti kaukana Välimeren klassikoista, mutta sillä on oikeus olla! Ehkä oliiviöljy on loppunut tai joku pitää tavallisista kastikekastikkeista. Meillä on majoneesia - salaatin kuningaskunnan kuningas!

Salaatinkastike resepti omenaviinietikalla ja Dijon-sinappilla

• Oliiviöljy - 1/2 kuppia.
• Luonnollinen omenasiideri etikka - 3 rkl.
• Dijon-sinappi - 0,5 tl
• Puolen sitruunan mehu.
• Kuivattu oregano-yrtti - 1 tl
• Valkosipuli - 2 pientä neilikkaa.
• Syötävä merisuola - epätäydellinen tl.
• Mustapippurijauhe - 0,5 tl

Laitamme kaikki komponentit lasipurkkiin ja lyömme purkkia voimakkaasti käsissämme ravistamalla. Jäähdytä koostumus jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Laitamme välimerellisen salaatin fetalle ja nautimme aterian! Tämä kastike voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan.

Viimeinen silaus valikoimaamme: kastiketta EI sekoita muiden kreikkalaisen salaatin ainesten kanssa, vaan kaadetaan salaattiseoksen päälle ennen tarjoilua. Olemme varmoja, että ehdotetut kreikkalaisen salaatin kastikkeet tulevat mukaan ruokalistallesi ja käytät niiden reseptejä myös muihin tarkoituksiin. Onnea gastronomiseen luovuuteen!

Herkkä lampaanjuusto "Feta", hienoksi pilkotut tuoreet vihannekset ja oliivit - tämä on perinteisen kreikkalaisen kansallissalaatin resepti. Ja aivan uudenlaisen maun antamiseen auttaa kastike, joka voi olla joko klassinen oliivi tai rohkea sinappi tai mikä tahansa muu.

Klassinen huoltoasema

Kreikkalaiset mieluummin maustavat ruokiaan oliiviöljystä valmistetulla kastikkeella. Samalla lisätään aina jotain, joka antaa miellyttävän hapan maun. Ja aromin vuoksi tuoksuvat yrtit hienonnettuna - persilja tai oregano.

Ruoanlaittoon ei ole erityisiä vaikeuksia:

Sen jälkeen massan tulisi saada paksu koostumus. Eli se on käyttövalmis.

Oliiviöljyn kanssa

Oliiviöljyyn perustuvista kastikkeista on myös monimutkaisempia versioita. Mausteisemman ja makeamman kreikkalaisen salaatin ystävät arvostavat ruokosokeria ja valkosipulia sisältävää kastiketta.

Ainekset:

• oliiviöljy - 100 ml;
• omenasiideri etikka - 50 ml;
• ruokosokeri - 2 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Tämä kastike antaa kreikkalaiselle salaatille mausteisuutta. Mutta on tärkeää sekoittaa valkosipuli siihen oikein. Monet perinteisen kreikkalaisen keittiön ystävät ovat varmoja, että valkosipuli ei sovi hyvin tämän salaatin kanssa. Jos se kuitenkin hierotaan hyvin, se antaa makunsa voille, mutta samalla se ei ole liian katkera ja häiritse vuohenjuuston herkkää makua.

Kreikkalainen salaattikastike soijakastikkeella

Soijakastike on hyvä, koska se poistaa salaatista täysin suolan ja rikastaa sitä proteiinilla ja hivenaineilla. Kreikkalainen salaatti osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.

Täytyy ottaa:

• oliiviöljy - 4 rkl. l;
• sitruunamehu - 2 rkl. l;
• soijakastike - 2 rkl. l;
• nestemäinen hunaja - 1 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

Valmiskastikkeella on erityinen makeahko suolainen maku. Voit tehdä siitä vielä mausteisemman lisäämällä hieman mustapippuria.

jogurttikastiketta

Jogurtti- tai smetanapohjaista kastiketta kutsutaan tzatzikiksi. Tämä perinteisen turkkilais-kreikkalaisen keittiön elementti sopii hyvin kevyiden kasvis- ja rahkasalaattien kanssa.

Sinun on otettava:

• lampaanmaitojogurtti tai smetana 10-15% - 1-1,5 kuppia;
• tuore kurkku - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• pöytäetikka (omena tai viini) - 0,5 kuppia;
• oliiviöljy - 3 rkl. l;
• suolaa, jauhettua mustapippuria, hienonnettua tai kuivattua tilliä - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tzatziki sopii paitsi kreikkalaisen salaatin kanssa. Se tarjoillaan myös lihan tai paahdetun leivän kanssa. Mutta juuri tähän salaattiin tzatziki antaa erityisen tuoreuden ja keveyden.

Sinapin ja valkosipulin kanssa

Kreikkalaisen salaatin sinappikastikkeet ovat makeita ja mausteisia. Kaikki riippuu käytetyn sinapin tyypistä.

Ainekset:

• 2-3 pientä valkosipulinkynttä;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• 0,5 tl Dijon-sinappia;
• 50 ml punaviinietikkaa;
• 100 ml oliiviöljyä;
• suolaa, pippuria ja hunajaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valkosipuli on kuorittava, pestävä ja pudotettava valkosipulipuristimen läpi, laitettava sitten syvään astiaan ja lisättävä hienonnettu kuivattu oregano, sekoitettava;
2. Lisää sinappi seokseen ja kaada etikkaa, sekoita hyvin uudelleen;
3. Kaada varovasti ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen kastike, oliiviöljy. Odota sekoittaen, että kastikkeesta tulee homogeeninen tiheä massa.

Koska kaikki kreikkalaisen salaatin asiantuntijat eivät rakasta tuoreiden vihannesten ja hunajan yhdistelmää, jälkimmäistä lisätään haluttaessa. Makea Dijon-sinappi voidaan tarvittaessa korvata millä tahansa mausteisella. Mutta ammattikokit huomauttavat, että kastike on paljon maukkaampaa makean sinapin kanssa.

majoneesin kanssa

Majoneesi oliiviöljyssä toimii parhaiten kreikkalaisen salaatin majoneesikastikkeessa. Mutta jos haluat, voit käyttää mitä tahansa majoneesia.

Mitä ottaa:

• oliiviöljy - 50 ml;
• sitruunamehu - 50 ml;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• nestemäinen hunaja - 1 rkl. l;
• majoneesi - 2 rkl. l;
• punaviinietikka - 2 tl;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Miten tehdä:

1. Sekoita murskattu valkosipuli majoneesiin, hunajaan ja suolaan;
2. Kaada oliiviöljyä lakkaamatta sekoittamasta kastikkeen pohjaan ja sitten sitruunamehua;
3. Viimeisessä vaiheessa massaan lisätään etikkaa, jonka jälkeen kaikki sekoitetaan perusteellisesti.

Valmis kastike laitetaan hetkeksi jääkaappiin ja tarjoillaan jäähdytettynä.

Tankkaus kahdella öljytyypillä

Erityisen rasvaisen kastikkeen ystäville keksittiin kastike, jossa oli kahta kasviöljyä kerralla.

Tarvitset:

• viinietikka - 100 ml;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• kuivattu basilika - 0,5 tl;
• sokeri - 1 rkl. l;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• oliiviöljy - 200 ml;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tämä kastike on hyvin epätavallinen, maukas ja maultaan rikas. Mutta sen kanssa tarjoiltu salaatti on syötävä mahdollisimman nopeasti, jotta sedimentillä ei ole aikaa erottua.

Balsamiviinietikalla

Huolimatta siitä, että viini- tai omenaviinietikkaa käytetään aktiivisesti monissa kreikkalaisen keittiön salaattikastikkeiden resepteissä, balsamiviinietikkaa sisältävä kastike eroaa analogeista valmistustekniikan vivahteilla. Tärkeintä on ottaa korkealaatuinen balsamiviinietikka. Muuten astia pilaantuu.

Hänelle tarvitset:

• oliiviöljy - 150 ml;
• balsamiviinietikka - 50 ml;
• ruskea sokeri - 1 rkl. l;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa balsamiviinietikka, sokeri ja murskattu valkosipuli;
2. Lisää mausteet;
3. Kaada joukkoon öljy ja jatka kastikkeen vatkaamista.

Kun kastike on paksuuntunut tasaisesti, se voidaan kastella salaatin päälle.

1. Kastike on valmistettava ei-metalliseen kulhoon. Esimerkiksi lasi- tai posliiniastioissa;
2. Paras sitruunamehu kreikkalaiseen salaattiin on sellaisenaan puristettu sitruunamehu. Ja jotta luut eivät pääse salaattiin, sinun on puristettava sitruuna erilliseen astiaan ja vasta sitten kaada syntynyt mehu kastikkeeseen;
3. Kaikki eivät pidä kreikkalaisesta salaatista, jossa on valkosipulia sisältävä kastike. Ja jotta valkosipuli siirtää mehunsa vain salaattiin, mutta samalla se ei ole liian voimakas, se murskataan mahdollisimman hienoksi raastimella, hienonnetaan veitsellä tai murskataan valkosipulipuristimessa;
4. Kuivattu oregano voidaan lisätä jo murskattuna, mutta tämä mauste välittää enemmän tuoksua ja makua, jos se murskataan itse kastikkeeksi;
5. Kreikkalaiset salaattikastikkeet tulee aina tehdä hyvälaatuisesta ekstra-neitsytoliiviöljystä;
6. Jos öljyä lisätään balsami- tai etikkapohjaan, sinun on kaada se ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti pohjaa;
7. Huolimatta siitä, että reseptissä ei ole toivottavaa muuttaa mitään, hyvin usein ruoanlaitossa on tarpeen ottaa tavallista valkoista sokeria ruskean sokerin sijaan. Se on mahdollista, mutta muista, että ruskea sokeri on vähemmän makeaa. Lisäksi se imee paljon enemmän kosteutta. Siksi, kun vaihdat sokeria, sinun tulee kaataa vähemmän nestettä kastikkeeseen ja lisätä hieman happamia ruokia ja suolaa.

Nykyisten kreikkalaisen keittiön kastiketyyppien lisäksi voit aina keksiä oman ainutlaatuisen reseptisi.

Kreikkalaisen salaatin kastike kotona on olennainen osa ruoanlaittoa. Loppujen lopuksi oikein tehty kastike voi varjostaa vihannesten makua, tuoda uusia vivahteita ja tuoksua.

Ne, jotka rakastavat kreikkalaista salaattia ja ovat jo kokeilleet sitä monta kertaa klassisen kastikkeen kanssa, he eivät voi pysähtyä kokeilemaan erilaisia ​​lisäaineita ja mausteita valitsemalla joka kerta uusia ainesosia oman maun ja mielialan mukaan. Väärin valittu öljy tai ylimääräiset mausteet voivat kuitenkin pilata salaatin peruuttamattomasti. Siksi salaattikastikkeiden valmistamiseen on olemassa yksinkertaisia ​​​​sääntöjä.

Kreikkalaisten salaattikastikkeiden tulee sisältää aina happoa - balsamicoa, punaetikkaa, valkoviinietikkaa, sitruunamehua, keitettyä omenamehua.

Annamme vaihtoehtoja kastikeresepteihin, jotka auttavat tekemään ruoasta monipuolisemman ja löydät suosikkimakuyhdistelmäsi.

Kuinka tehdä kreikkalaista salaattikastiketta kotona - 23 lajiketta

Kastike "Classic" - tämä versio kastikkeesta on helpoin, ja sopii hämmästyttävän hyvin salaatin kanssa.

Ainekset:

• Oliiviöljy - 50 ml.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Pippuri

Ruoanlaitto:

Purista mehu sitruunasta. Sekoita oliiviöljy sitruunamehun, pippurin ja suolan kanssa.

Huoltoasema "Sinappi" - huoltoasema, jossa tavallista sinappia käytetään kauniin ulkonäön ja miellyttävän maun saavuttamiseksi.

Ainekset:

• Oliiviöljy - 50 ml
• Balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikat
• Sokeri
• Sinappi - 1 tl

Ruoanlaitto:

Vatkaa oliiviöljy ja etikka suolan kanssa. Lisää teelusikallinen sinappia.

Sinappia käytetään kastikkeen valmistukseen myös tarjoilun aikana.

Kastike "Paksu jogurtilla" on yksi kastikevaihtoehdoista, jolla on herkkä maku ja paksu koostumus, minkä ansiosta se peittää salaatinlehdet kokonaan eikä valu alas.

Ainekset:

• Luonnonjogurtti - 125 ml
• Sinappi - 1 tl
• Hunaja - 1 tl
• jauhettu pippuri
• Sitruuna - ½ kpl.

Ruoanlaitto:

Puolesta sitruunasta selviydymme mehusta, kolmesta kuoresta. Lisää loput ainekset ja sekoita kaikki.

Mausteinen kastike on yksi kastike, joka sisältää sipulia ja valkosipulia. On tärkeää olla liioittelematta näitä ainesosia, jotta salaatin tuoksu ei voitaisi.

Ainekset:

• Sipuli - 1/5 sipulia
• Valkosipuli - 1 piikki
• Oliiviöljy - 50 ml
• Valkoviinietikka - 2 rkl. lusikat
• Sokeri
• Sinappi - 1 tl

Ruoanlaitto:

Raasta sipuli ja valkosipuli hienoksi, kaada joukkoon öljy ja muut tuotteet. Vatkaa kaikki tehosekoittimella.

Mausteinen kastike on yksi epätavallisista maustekastikkeista, joka sisältää basilikaa ja rosmariinia. Nämä mausteet erottelevat tuoreita vihanneksia hyvin ja täydentävät salaatin makua.

Ainekset:

• Basilika - ripaus
• Rosmariini - ripaus
• Oregano - ripaus
• Sitruunamehu tai balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

Sekoita oliiviöljy puolikkaan sitruunan mehuun. Lisää basilika, oregano ja rosmariini.

Kastike "Salaatti juustolla" on miellyttävän sinihomejuuston makuista ja sopii hyvin kreikkalaisen salaatin kanssa.

Ainekset:

• homejuusto - 100 gr.
• Oliiviöljy - 100 ml
• Punaviinietikka - 4 rkl. lusikat
• Sokeri
• Sinappi - 2 tl

Ruoanlaitto:

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tehosekoittimella. Öljyä on parempi kaata vähän lopussa.

Kastike "Juusto" on yksi epätavallisista kastikevaihtoehdoista, joka asettaa vihannekset hyvin päälle.

Ainekset:

• Oliiviöljy - 50 ml
• Sinappi - 2 tl
• Valkoviinietikka - 2 rkl. l.
• Sokeri
• Fetajuusto - 50 gr.
• jauhettu pippuri

Ruoanlaitto:

Sekoita kaikki tuotteet hyvin, kaada lopuksi vähän öljyä. Sekoitamme tehosekoittimella.

Paahdettu paprikakastike on yksi kastike, joka sisältää paahdettua paprikaa. Se on mielenkiintoinen maku ja täydentää hyvin raakoja vihanneksia.

Ainekset:

• Punaviinietikka - 2 rkl. lusikat
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Tuore paprika - 1 kpl.
• Sokeri
• Sinappi - 2 tl

Ruoanlaitto:

Paista paprikat uunissa. Sekoita paprikamassa muiden ainesten kanssa ja vatkaa tehosekoittimella.

Paprikat paistetaan niin, että kuori on tumma. Se on puhdistettu eikä käytetty.

Sladkaya-kastike on yksi hunaja- ja sinappikastikelajikkeista, joka täydentää hyvin juuston ja vihannesten makua.

Ainekset:

• Hunaja - 2 tl
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Balsamiviinietikka - 2 rkl.
• Sinappi - 2 tl
• jauhettu pippuri
• Inkivääri
• Valkosipuli - 1 piikki

Ruoanlaitto:

Kuumennamme hunajaa, lisää öljy, sinappi, etikka, pippuri, suola, hienonnettu inkivääri, murskattu valkosipuli. Sekoitamme kaikki ainekset.

Kastike "Meiramin kanssa" - epätavallinen versio kastikkeesta, jolla on miellyttävä makeahko maku.

Ainekset:

• Sinappi - 1 tl
• Hunaja - 1 tl
• Meirami
• Oliiviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto:

Sekoita sinappi, hunaja ja meirami, kaada joukkoon hieman öljyä ja sekoita kaikki.

Tankkaus "oranssi"

Appelsiinikastike ei ole aivan tavallinen versio kastikkeesta, joka on kuitenkin erittäin miellyttävän makea maku ja sopii hyvin raakojen vihannesten kanssa.

Classic Oregano -kastike on yksi tavallisista kastikevaihtoehdoista, joka sopii erittäin hyvin tämän salaatin kanssa. Kastikkeen koostumus sisältää oliiviöljyn ja sitruunamehun lisäksi oreganoa - maustetta, jota kreikkalaiset käyttävät useimmiten tämän kastikkeen valmistuksessa.

Ainekset:

• Oliiviöljy puhdistamaton - 50 ml
• Sitruuna - ½ kpl.
• oregano

Ruoanlaitto:

Sekoita oliiviöljy 1/2 sitruunan mehuun. Lisää oregano ja sekoita.

Ainekset:

• Balsamiviinietikka - 300 ml
• Oranssi - ½ kpl.
• Inkivääri - 15 gr.
• Hunaja - 40 gr.
• Suklaa - 40 gr.

Ruoanlaitto:

Kaada balsamiviinietikka kattilaan. Leikkaa appelsiini puoliksi ja purista mehu kattilaan etikan kanssa. Laita appelsiini sinne. Hienonna inkivääri ja laita kattilaan. Laita hunajaa. Sekoita kaikki ja keitä maksimilämmöllä noin 15 minuuttia. Kun kastike on pudonnut puoleen, lisää vielä kuumaan kastikkeeseen hieman suklaata, jotta se liukenee.

Kastike "Kasvis" on yksi kastikevaihtoehdoista, joka sopii hyvin tuoreiden vihannesten ja juuston makuun.

Ainekset:

• Oliiviöljy, puhdistamaton - ½ kuppi
• Oregano - 1 tl
• Sitruunamehu tai etikka - ¼ kuppia
• Valkosipuli - 1 piikki
• Suola - ½ tl
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl

Ruoanlaitto:

Murskaa valkosipuli, laita pippuria, suolaa, oreganoa, oliiviöljyä, sitruunamehua. Sekoita hyvin.

Timjamikastike sopii hyvin kreikkalaiseen salaattiin, sillä tämä mauste korostaa vihannesten ja juuston makua.

Ainekset:

• Oliiviöljy - 50 ml.
• Sinappi - 1 tl
• Hunaja - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Timjami - 1 oksa

Ruoanlaitto:

Sekoitamme kaikki aineosat huolellisesti niin, että ne liukenevat öljyyn, laita timjami, sekoita.

Kastike "Majoneesi kotona" sopii erilaisiin kasvissalaatteihin, mukaan lukien kreikkalainen.

Ainekset:

• Munat - 3 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Sokeri - 1 tl
• Kasviöljy - 200 ml
• Sinappi - 1 tl
• tuoretta persiljaa

Ruoanlaitto:

Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset vispilällä.

Keltuaisten tulee olla lämpimiä, jotta kastike ei kuoriudu.

Lisää sitruunamehu ja sekoita kaikki. Laita suola, sokeri ja vatkaa. Kaada kasviöljy ja vatkaa hyvin, laita sitten sinappi. Ripottele joukkoon hienonnettu persilja.

Sitruskastike on yksi alkuperäisistä kastikevaihtoehdoista, jolla on erittäin voimakas aromi.

Ainekset:

• Oranssi - 1 kpl.
• Sitruuna - 1/2 kpl.
• Sinappi - 2 tl
• Oliiviöljy - 50 ml.
• jauhettu pippuri

Ruoanlaitto:

Purista appelsiinista ja sitruunasta mehu. Lisää appelsiinimehuun kaksi teelusikallista sitruunamehua, lisää pippuria ja suolaa, sekoita ja lisää öljyä. Vatkaimme vispilällä.

Kastike "Kevät" korostaa varovasti salaatin makua ja korostaa sitä persiljan ja tillin aromilla.

Ainekset:

• Luonnollinen jogurtti - 100 ml.
• Vihreä sipuli - 3 höyhentä
• Tilli - 4 oksaa
• Basilika - 4 oksaa
• Oliivit - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto:

Hienonna vihreät hienoksi, sekoita jogurtin kanssa ja vatkaa tehosekoittimessa. Lisää oliivit tai oliivit.

Kastike "Sardellilla" on yksi kastikkeen alkuperäisistä versioista, jolla on odottamaton maku sardellifileiden ja mausteiden lisäyksen ansiosta.

Ainekset:

• Persilja - 1 nippu
• Anjovisfilee - 2 kpl.
• kuivattuja yrttejä
• Majoneesi - 2 tl
• Sinappi - 1 tl
• Oliiviöljy
• Mustapippuri

Ruoanlaitto:

Sekoita persilja ja anjovis, sinappi, majoneesi, pippuri, oliiviöljy ja sekoita tehosekoittimella.

Kastike "Pähkinöillä" ei sisällä paljon rasvaa ja sillä on alkuperäinen maku.

Ainekset:

• Pinjansiemeniä - 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli - 1 piikki
• Jogurtti - 1 kuppi
• Basilika

Ruoanlaitto:

Hienonna basilika, pinjansiemeniä ja valkosipulia tehosekoittimessa. Lisää jogurtti, suola ja sekoita.

Tuorejuustokastike on helppo, voiton kastikevaihtoehto.

Ainekset:

• juustoraaste - 170 gr.
• Persilja, tilli - 1 nippu
• Vihreä sipuli - 3 höyhentä
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka

Ruoanlaitto:

Jauha kaikki ainekset ja sekoita sitruunamehun kanssa.

Kastike "Tomaateilla" on mielenkiintoinen kastike, jonka omaperäisyyden antaa tomaattien ja juuston maun yhdistelmä.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kpl.
• Basilika
• Jogurtti - 0,5 rkl.
• juustoraaste - 100 g

Ruoanlaitto:

Laitoimme tomaatit kiehuvaan veteen kuorimaan niistä kuoren. Sekoita tehosekoittimessa basilika, jogurtti, juusto. Kuori ja leikkaa tomaatit, lähetä kastikkeeseen ja sekoita.

Kastike "Soija" - muunnelma kastikkeesta, jolla on mielenkiintoinen maku ja joka erottaa tuoreet vihannekset hyvin.

Ainekset:

• Kasviöljy (oliivi) - 3 rkl. lusikat
• Soijakastike - 1 rkl. l.
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.
• Pippuri

Ruoanlaitto:

Sekoita ensin sitruunamehu, soijakastike. Lisää sitten pippuria ja suolaa. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Kaada joukkoon vähitellen oliiviöljyä ja sekoita tehosekoittimella.