Marinoituja sieniä on monia reseptejä. Nämä sienet eivät vain marinoi, vaan myös muhentavat, paistavat, keittävät. Marinoidussa muodossa ne koristavat mitä tahansa pöytää, onko loma tai vain aamiainen perheen kanssa. Näiden sienten peittaamisessa ei ole mitään vaikeuksia, ja se vie myös vähän aikaa. Marinovkaa on jokaiselle maulle: mausteinen, makea ja jopa hapan.

On parempi käyttää pieniä sieniä myöhemmin peittaamiseen ja syödä niitä hienosti, ja pöydällä ne näyttävät kauniimmalta.

Tämä artikkeli on vain muutama resepti suolakurkkua, mutta mielestämme ne ovat herkullisimpia.

Kukin marinoitujen sienten valmistusmenetelmien pääkomponentti on marinointi. Alkuperäisen ruuan maku on loppujen lopuksi sataprosenttisesti riippuvainen valmistetun marinaadin laadusta ja siihen lisättyjen mausteiden mausta.

Erittäin suuri merkitys marinaadissa annetaan mausteille, kuten neilikka, kaneli, valkosipuli ja erityyppiset pippurit.

Muuten, kanelia tulisi lisätä huolellisesti, koska kaikki eivät pidä siitä. Mutta neilikka on saamassa yhä enemmän ja enemmän suosiota.

Kuten artikkelin alussa kirjoitettiin, marinaadi voi olla maulla erilainen. Marinaadin terävyyden vuoksi laita lisää valkosipulinkynsiä, samoin kuin kuumaa pippuria (kuten chili) ja piparjuuri.
  Jos haluat antaa marinaadille makean ja hapan maun, sinun tulee laittaa paljon sokeria ja lisätä happoa, ja saadaksesi alkuperäisen maun, muista toimittaa marinaatti neilikka tai heittää kanelia.

Siirry nyt yksityiskohtaisiin resepteihin.

Klassiset marinoidut sienet

Tämä suolakurkku resepti on suosituin kotiäidien keskuudessa. Valmistaessasi voit poiketa tekstistämme ja saada happamampi tai makeampi koostumus ilmoittamalla enemmän sokeria tai päinvastoin. Tätä reseptiä on käytetty muinaisista ajoista lähtien, luultavasti kaikki kokeilivat näitä suolakurkkua sieniä isoisiensä ja isoäitiensä käsistä.

Resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi pitkää keittoaikaa. Se on hyvä peittaamalla marinoituja sieniä talvikäyttöön.

Tuotteet klassiseen sienestykseen:

• Hunajasienet 2 kg
• Vesi 1 l
• Maustepippuria 7 kpl
• Valkosipuli 1-2 hammasta.
• Neilikka 5 kpl
• Suola 2 rkl
• Sokeri 2 rkl
• Etikkaliuos 9%   0,5 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Kiehauta vesi.
2. Lisää hunajasienet ja keitä 10 minuuttia.
3. Tyhjennä vesi.
4. Kaada litra uutta vettä (aiemmin keitetty). Tuloksena oli marinadi, kiehauta.
5. Keittämisen jälkeen laita musta ja maustepippuri, neilikka, sokeri, suola, hienonnettu valkosipuli ja kaada etikka.
6. Kypsennä sieniä marinaadissa vielä 15 minuuttia ja odota jäähtymistä laittamalla ne tiiviisti valmistettuun purkkiin.
7. Kaada sieniä marinaadilla, kunnes ne peittyvät kokonaan, muttei itse kannen alla.
8. Kierrä kansi ylös ja anna sen jäähtyä.
9. Jäähdyttämisen jälkeen laita ne jääkaappiin.

Sienet ovat käyttövalmiita seuraavana päivänä.

Resepti mausteisiin marinoituihin sieniin

Tällaisia \u200b\u200bmarinoituja sieniä kutsutaan pikantteiksi kanelin läsnäolon vuoksi koostumuksessa. Resepti on melko maukas. Suosittelemme, että valmistat ainakin purkin, ja olemme varmoja, että sen jälkeen sinulla on useampi kuin yksi annos tällaisten marinoitujen sienten kanssa. Meidän on sanottava heti, että kanelia voidaan käyttää sekä jauhettuina että viipaloituina missä tahansa muodossa.

Tuotteet suolaisia \u200b\u200bsieniä varten:

• Hunaja agarit 1,5 - 2 kg
• Vesi 1 l
• Suolaa 4 tl
• Kaneli 1/2 tl tai 3 kpl
• Laakerilehti 3 kpl.
• Neilikka 3 kpl
• Maustemauste 6 vuoria.
• Sokeri 2,5 rkl
• Etikkaliuos 70%   3 tl

Keittämismenetelmä:

Täällä sinun täytyy keittää sieniä erikseen marinaadista.

Marinointia varten tarvitset:
  1. Keitä litra vettä.
  2. Laita sitten mausteet, pippuri ja kaneli.
  3. Keitä vielä 5 minuuttia, kaada etikka keittotavan lopussa. Siinä kaikki.

Keittäminen sienet:

1. Alussa puhdistamme ja peseme sienet huolellisesti.
2. Valitse pienet sienet tai leikkaa keskikokoiset ja suuret paloiksi.
3. Aseta sienet kylmään veteen ja anna kiehua.
4. Tyhjennä vesi.
5. Toista koko prosessi, vain veden tulisi olla jo suolaista.
6. Keitä sekoittamatta, kunnes se on täysin kiehuva.
7. Sekoita ja poista vaahto varovasti.
8. Otetaan sienet pois, suodatetaan ja laitetaan purkkeihin.
9. Kaada kanisterit marinaadilla.
10. Rullaa kannet, jäähdytyksen jälkeen lähetämme kaiken jääkaapiin. Valmis.

Marinoitujen sienten resepti tillillä

Tällainen resepti vaatii tillin lisäämisen kaikkiin marinaanin aineosiin. Melko yksinkertainen resepti, ja tilli antaa marinaadille ainutlaatuisen maun. Erinomainen esimerkiksi jäätelö sienten keittämiseen ennen uudenvuoden lomaa.

Tuotteet sienten peittaamiseen tillillä:

• Hunajasienet tuoreet tai jäädytetyt   2 - 2,5 kg
• Vesi 1 l
• suolaa marinaadille - 60 g, keittämiseen - 40 g
• Sokeri 3 rkl
• Mustapippuria 5 vuoria.
• Maustemauste 5 vuoria.
• Etikkaliuos 5%   100 ml
• Tillin oksat

Valmistusmenetelmä.

Keittäminen marinadi:

1. Kiehauta vesi.
2. Laita määritellyt mausteet siihen.
3. Yhdistämme kaiken erilliseen astiaan ja suodatamme.
4. Keitä uudelleen (4 minuuttia) lisäämällä etikkaa.

Keittäminen sienet:

1. Sienet puhdistetaan, siirretään ja pestään huolellisesti.
2. Leikkaa sienet tarpeen mukaan (mutta mieluiten pieniksi).
3. Laitoimme vettä liesille ja suolaa, laitamme hunajasieniä. Keitä 15 minuuttia.
4. Valmistamisen jälkeen valuta vesi ja huuhtele hunajasienet kuumassa vedessä.
5. Pannulla maustetut hunajasienet kaadetaan aikaisemmin valmistetulla marinaadilla ja keitetään alhaisella lämmöllä.
6. Keittäminen päättyy, kun sienet ovat pannun alaosassa.
7. Laitoimme ja rullalamme sienet pankkeihin.
8. Jäähdytä ja jäähdytä. Valmis.

Kuumat marinoidut sienet resepti

Tällaisten marinoitujen sienten resepti on täydellinen paitsi perheen illalliselle myös juhlalliselle pöydälle. Mausteinen, kaunis, ainutlaatuisella alkuperäisellä maulla. Resepti on täynnä herkullisia mausteita. Tämä on loistava välipala mille tahansa pöydälle.

Tuotteet kuumille marinoituille sienille:

• Hunajasienet 2 kg
• Vesi 1 l
• Mustapippuria 5 kpl
• Maustepippuria 4 kpl
• Piparjuurijuuri 1 kpl.
• Chili-pippuria 1 kpl
• Neilikka 3 kpl
• Suolaa 3 tl
• Sokeri 3 rkl
• Etikkaliuos 9%   85 ml

Valmistusmenetelmä.

Tässä reseptissä sinun tulee kiinnittää tarkkaan huomiota mausteiden lisäämiseen, jotta et lisää tarpeeksi.

Keittäminen sienet:

1. Puhdistamme, lajittelemme ja peseme sieniä.
2. Suuret sienet leikattu paloiksi.
3. Pane sienet suolaiseen kiehuvaan veteen.
4. Keitä 17 minuuttia sekoittaen varovasti sekoittaen ja meluun.
5. Kiehumisen jälkeen valuta vesi ja pese sienet.

Keittäminen marinadi:

1. Kaada sokeri veteen samoin kuin suola, piparjuuri, kaikki ilmoitetut pippurityypit.
2. Lisää keittämisen jälkeen etikka liuok- seen.
3. Siivilöi ja kiehauta uudelleen.
4. Laitoimme sienet purkkeihin ja kaadamme tekemäsi marinaadi sinne.
5. Sulje sitten purkit kansilla, jäähdytä ja pidä jääkaapissa viiden päivän ajan. Valmis.

Ei 0

Erilaisten suolakurkkujen ja suolakurkkujen joukossa marinoidut sienet vievät erityisen paikan. Hyvät kotiäidit osoittautuvat epätavallisen maukkaiiksi. Totta, jotta sienet voivat ylpeillä paikasta pöydällä talvella, sinun on työskenneltävä ahkerasti, keräämällä ne syksyllä ja pyörittämällä sitten purkkeihin.

Erityisen arvostetaan pieniä ja siistiä marinoituja sieniä, jotka säilyttävät joustavuuden jopa marinadeissa. Purkin avaaminen ja maustetut sienet sipulilla ja yrtteillä maustavat, saat parhaan välipalan mistä tahansa ruoasta. Ne, jotka eivät ole koskaan kokeilleet hunajasienten peittaamista kotona, saattavat olla peloissaan lähestyvistä vaikeuksista, mutta itse asiassa kaikki voivat suolakurkkua talveksi. Tärkeintä on tietää tämän prosessin hienouksia. Tässä artikkelissa puhumme kuinka suolakurkkua sieniä ja antaa joitain yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä marinoituja sieniä.

Kuinka valmistaa sieniä?

Toisin kuin muut sienet, hunajasienten poimiminen on paljon helpompaa. Sinun ei tarvitse vaeltaa metsän läpi ja kääntää jokaisen pudonneen lehden yli nähdäksesi, piileekö sieni sen alla. Hunajasienien kerääminen on ilo. Jos olet onnekas löytää vanha kanto, jolla kasvaa hunaja sieniperhe, korisi täyttyy muutamassa minuutissa. Palattuaan kotiin huuhtele sienet huolellisesti.

Ennen hunajasienten peittaamista on välttämätöntä leikata hunajasienet. Pienissä sienissä voit jättää jalat leikkaamalla vain osan niistä, mutta suurissa jaloissa on parempi katkaista ne kokonaan. Erityistä tyylikkyyttä pidetään, kun kaikki hunajasienet ovat samankokoisia, joten jotkut kotiäidit lajittelevat jopa sieniä koon mukaan. Nyt voit siirtyä sienten peittaamiseen.

Marinoidut sienet reseptit

Reseptinumero 1

Jos päätät tehdä peitattuja sieniä talveksi tämän reseptin mukaan, tarvitset:

Hunajasienet - 1 kg, vesi - 1 litra, sokeri - 2 rkl, suola - 2 rkl, etikka 9% - 4 rkl, mustapippuri - 5 herneitä, maustepippuri - 5 hernettä, neilikka - 5 silmua, laakerinlehti - 2 kpl, valkosipuli - 1 neilikka.

Laitamme vettä liesiin, kiehautamme, kaada sitten sieniä ja keitä 10 minuuttia, valuta liemi. Käännä erikseen 1 litra vettä, kaada sienet, lisää suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti ja neilikka, valkosipuli, viipaloitu. Lisää etikka lopussa.

Keitä tuloksena olevassa marinaadissa sieniä 10-15 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Sienet siirretään esikypsennettyyn kuumaan purkkiin ja kaadetaan saatu marinade. Suljemme purkin. Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin. Marjoitetut sienet talveksi ovat valmiita päivässä.

Reseptinumero 2

Tämä on yksinkertainen resepti marinoituille sienille, jota jokainen kotiäiti voi käyttää. Tarvitset reseptin:

Hunajasienet - 2 kg., Vesi - 2 l., Suola - 4 tl, sokeri - 2 rkl, etikan olemus - 3 tl, mustapippuri - 6 hernettä, neilikka - 4 silmua, laakerinlehti - 3 kpl., Kaneli - 3 tikkua.

Ensin sinun täytyy keittää marinadi. Kaada vesi pannuun ja kiehauta, lisää siihen suola, mausteet ja sokeri. Lisää 3 minuutin kuluttua essents veteen ja lieitä marinadi kiehuvaksi, poista se sitten lämmöltä.

Kaada kuoritut sienet kylmällä vedellä ja kiehauta, valuta sitten lieme. Kaada sitten sienet taas kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia poistamalla vaahto kypsennyksen aikana. Se, että ne alkoivat uppoaa astian pohjalle, osoittaa sienten valmiuden. Tässä vaiheessa ne voidaan poistaa tulesta.

Nyt laitamme sienet pankkeihin niin, että ne täyttävät pankit 2/3: lla. Kaada marinaatti ylhäältä purkin kaulan tasolle ja kierrä kansi. Pankit on käännettävä alas kansilla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja laitettava sitten jääkaappiin.

Reseptinumero 3.

Tietäen kuinka suolakurkkua käytetään tämän reseptin mukaan, voit keittää nopeasti marinoituja sieniä talveksi. Tarvitset:

Hunajasienet - 2 kg, vesi - 1 l, etikka 5% - 100 ml., Sokeri - 100 g, suola - 110 g (50 g. Marinaadille ja 60 g. Sienten keittämiselle), pippuri - 6 hernettä, tilli - 3 sateenvarjo.

Keitämme sieniä suolavedessä 10-15 minuuttia. Heitämme sitten sienet siivilään ja huuhtele kuumalla vedellä. Tämän jälkeen jatkamme marinoinnin valmistelua. Kuumenna 1 litra vettä kiehuvaksi, lisää siihen sokeri, suola, tilli ja herneet, keitä 5 minuuttia. Poista sitten marinaatti lämmöltä ja suodata se, kiehauta se uudelleen ja lisää etikkaa.

Kaada valmistetut sienet saadulla marinaadilla ja keitä alhaisella lämmöllä. Kaikkien keittoprosessin sienten tulisi asettua pannun pohjalle. Sen jälkeen laitamme sienet kuiviin purkkeihin ja kaadamme marinadi. On suositeltavaa kääriä purkit kaulan ympärille pergamentilla, sitoa ne narulla ja antaa marinoitujen sienten jäähtyä. Tämän reseptin mukaan kypsennetyt talvikapselosienet on säilytettävä viileässä paikassa.

Kuten näette, sienten peittaus kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Valitse jokin ehdotetuista resepteistä ja ilahduta rakkaitasi herkullisilla ja tuoksuvilla marinoiduilla sienillä.

Syksyllä on aika korjata talvisienet, mukaan lukien sienet. Niiden valmistamista tulevaisuutta varten opit seuraavista tässä artikkelissa annetuista resepteistä. Tärkeimmät hunajasienten aihiot: peittaus, suolaaminen ja paistettujen sienten keittäminen.

Sadonkorjuu sieniä talveksi

Yleensä hunajasienet maustetaan talveksi käyttämällä erilaisia \u200b\u200bkeittomenetelmiä. Ensimmäistä reseptiä varten tarvitset seuraavia tuotteita:

• hunaja agarit (2 kg)
• suola (2-2,5 tl)
• sokeri (2 rkl)
• laakerinlehti (4-5 kpl)
• etikka
• neilikka, persilja, basilika maun mukaan.

valmistus:

1. Valmista ensin marinaadi kaatamalla: kaada vesi pannuun ja lisää suola, pippuri, laakerinlehti, pippuripähkinät, neilikka ja sokeri.
2. Kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 5 minuutin ajan, kaada sitten etikka, sekoita, aseta se uudelleen kiehuvaan tilaan ja poista se lämmöltä.
3. Siirrä sienet läpi, puhdista, huuhtele kylmällä vedellä, kiehauta pannulla ja valuta vesi.
4. Kaada vesi uudelleen, kiehauta, poista vaahto ja keitä noin 20-25 minuuttia. Kun hunajasienet menevät pohjaan, poista pannu lämmöltä.
5. Jäähdytä sienet ja aseta ne steriloituihin purkkeihin, täytä kuumalla täyteaineella ja kiristä kannet.

Sadonkorjuu paahdettuja hunajasieniä talveksi

Tuotteen koostumus:

hunajasienet - 1 kg, vettä, suolaa maun mukaan ja yksi lasi auringonkukkaöljyä.

Kuinka valmistaa:

1. Käy läpi hunajasienet valitsemalla ne, joissa ei ole madonreikiä. Huuhtele kylmässä vedessä ja puhdista. Suuret näytteet leikataan pieniksi paloiksi.
2. Keitä vesi kattilassa ja keittämisen jälkeen laita siihen valmistetut sienet. Keitä noin 7-10 minuuttia, ota sitten siivilä, laita sieniä ja ravista sitä hyvin, jotta vesi voi valua alas.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy pannulla, lisää sienet ja peitä pannu kannella. Hauduta noin puoli tuntia alhaisella lämmöllä.
4. 25-30 minuutin kuluttua avaa pannun kansi ja paista sieniä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
5. Paista lopun jälkeen suola ja sekoita huolellisesti.
6. Laita paistetut sienet valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, mutta laita ne löysästi, älä sekoita.
7. Kaada päälle kuuma öljy, jolla sienet paistettiin. Öljyn tulisi täyttää sienet kirjaimellisesti purkin kaulaan. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, lämmitä toinen osa siitä pannulla.
8. Sulje nailonkannet, jotka tulisi keittää etukäteen.
9. Tässä muodossa paistettuja hunajasieniä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.

Marinoidut hunajasienet. aihiot

tuotteet:

• hunaja agarit - 2 kg,
• sokeri - 2 rkl
• etikan olemus - 3 tl,
• suola - 4 tl,
• laakerinlehti - 2-3 kpl,
• kaneli - 2 tikkua,
• 3-4 kynsihermua
• 5-6 herneenpippuria.

valmistus:

1. Tee marinaadi: anna vesi kiehuvaan tilaan (yksi litra), laita siihen pippuria, laakerinlehteä, suolaa, sokeria ja neilikkaa. Keitä suolavettä noin 3-5 minuuttia.
2. Lisää etikan olemus suolakurkkuun, sekoita hyvin, keitä kiehuvaksi ja poista pannu liesi.
3. Pese ja puhdista sienet uudelleen. Laita ne astiaan kylmää vettä, kiehauta ja valuta kiehuva vesi. Kaada taas viileä vesi, lisää suola ja laita kiehuvaksi poistamalla vaahto säännöllisesti. Sinun on kypsennettävä noin 18-20 minuuttia. Heti kun sienet asettuvat pohjaan, ne kypsennetään.
4. Anna sienten jäähtyä huoneenlämpötilaan.
5. Laita sienet purkkeihin kaksi kolmasosaa kummastakin. Lisää marinade päälle. 6. Ruuvaa kannet tölkkien päälle ja odota sen jäähtymistä. Sitten jääkaapissa.

Sienikausi on tullut retkelle metsään syksyisten sienien varalle. Sienenkeräjät menevät metsään yhdellä tavoitteella - poimia sieniä ja keittää kotona erilaisia \u200b\u200breseptejä poimittuja sieniä.

Ensinnäkin, sienet on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti. Usein lehdet, sammal, ruoho, neulat ja kuivat oksat kiinnittyvät sienilakkiin. Pesua ja puhdistusta varten sienet asetetaan ämpäriin, altaan tai suuren astian päälle ja kaadetaan vedellä. Sienet ovat vettä vaaleampia ja kelluvat. Siksi lattia, jossa on tavara, asetetaan päälle niin, että kaikki sienet peitetään vedellä ja roskat ovat niiden takana. Opit kaikki muut vaiheittaiset vaiheet itse artikkelista.

Artikkelista opit:

  Talviksi marinoituja hunajasieniä - kotipankeissa

ainesosat:

• Bucket - tuoreet hunajasienet
• 2 rkl. lusikat - suolaa
• 1 tl etikan olemusta 70% litrassa purkkia hunajasieniä

Marinaadiksi litraa vettä kohti tarvitset:

• 1 rkl. - lusikka suolaa
• 1 rkl. - lusikallinen sokeria
• 5 kpl - mustapippuria herneitä
• 5 kpl - neilikat
• 5 kpl - laakerinlehti

Keitämme sieniä suuressa potissa, jonka tilavuus on 10 litraa.

Kaada puoli vettä pannuun ja laita sienet.

Laitamme pannulle niin monta sieniä kuin ne tulevat sisään. Lisää jäljellä olevat sienet, kun pannulla olevat sienet asettuvat.

Sienemme kiehuvat, poista ne lämmöltä ja pese ne hyvin juoksevan veden alla.

Pestyt sienet laitetaan takaisin pannuun.

Kaada puhdasta vettä niin paljon, että se ei vuoda kiehuessaan. Laita 2 rkl suolaa, kiehauta ja keitä 40 minuuttia.

Tyhjennä vesi 40 minuutin kuluttua ja anna veden valua kokonaan. Kun vesi virtaa sienistä, valmistamme marinidin.

Marinoinnin valmistelu

Valmistamme marinadin litraa vettä kohti.

Kaada litra vettä pannuun, lisää: suola, sokeri, mustapippuri, herneet, neilikka, laakerinlehti. Laitamme marinidin tuleen ja kiehautamme.

Marinoi hunajasienet

Vesi hunaja-agarista, ja nyt voit laittaa ne etukäteen steriloituihin pankkeihin. Laitamme sienet vapaasti (älä paina alas) olkapäille ja kahdelle sormelle tölkin reunan yläreunasta.

Sienet seisoivat pankeissa ja asettuivat vähän, mutta niitä ei tarvitse lisätä. Kaada kuuma marinaatti jokaiseen purkkiin.

Kaada jokaiseen purkkiin 1 tl etikan olemusa 70%.

Ja sulje heti tiiviisti kansi talveksi. Osoittautui, että vain 3 litran tölkit ja 4 tölkit, joiden paino oli 720 g.

Pankit käännetään ylösalaisin ja jätetään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

On vielä toivottavaa, että sienet tarjoavat täynnä ämpäri sieniä paikan päällä.

Ja aurinkoisia syksyn päiviä.

  Talviksi marinoituja hunajasieniä kanelilla

Kaneli antaa sienille erityisen aromin ja hieman makean maun.

Tarvitset:

• 1 kg - hunajasienet

Marinade:

• 1 - 1,5 rkl. lusikat - suolaa
• 1 rkl. lusikka - sokeria
• 7 rkl. ruokalusikallista - omenaviinietikkaa 6%
• 3 kpl - laakerinlehti
• 3 neilikkaa - valkosipulia
• 8 herneä - mustapippuria
• 1/2 tikkua - kanelia
• 1 tl - tillisiemeniä
• 1 rkl. lusikka - sinappinsiemeniä

Ruoanlaittoresepti - Marinoidut sienet:

1. Lajittele tuoreet sienet ja poista roskat ja pese sitten.
2. Kaada vesi isoon ruukkuun ja kiehauta se. Upota sienet veteen, kiehauta. Upota sienet veteen, kiehauta ja keitä 20 - 30 minuuttia sekoittaen satunnaisesti ja poistamalla pinnalta muodostuva vaahto.
3. Hävitä keitetyt sienet siivilässä, jotta lasi on nestemäistä.
4. Marinoinnin valmistelu: Kaada 2 kupillista vettä pieneen kattilaan. Kaada sokeri, suola, pippuri, kaneli, kuoritut ja hienonnetut valkosipulit, laakerinlehti, sinappinsiemenet, tillin siemenet, kaada etikka. Keitä marinaattia matalassa kuumassa 5 minuuttia.
5. Kaada sienet marinaadilla ja keitä yhdessä 10 minuuttia.
6. Laita sienet steriloituihin purkkeihin, paina tiukasti.
7. Kaada sienet marinoituihin purkkeihin, peitä keitetyt kannet ja laita kuumaan veteen. Steriloi kiehumisesta noin 25 minuuttia.
8. Poista sitten tölkit vedestä, sulje ilmatiiviisti, peitä paksulla kankaalla ja jätä yön yli.

Tässä ne ovat joitain sieniä, jotka on peitattu

  Kuinka suolakurkku hunaja sieniä talveksi oikein? - video resepti

  Marinoidut sienet - yksinkertainen ja maukas resepti talveksi

ainesosat:

• sienet
• 1 litra marinaattia: 2 rkl. rkl suolaa, 2 laakerinlehteä, 1 rkl. lusikka sokeria, 6-8 herneitä maustepippuria, 2 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. rkl etikkaa.

valmistus:

1. Sienet lajitellaan, puhdistetaan ja pestään.
2. Kaada kylmää vettä pannuun ja laita valmistetut sienet, kiehauta. Keitä, kunnes ne vajoavat pannun pohjaan. Tyhjennä sitten lieme.
3. Kaada 1 litra vettä pannulle, lisää laakerinlehdet, suola, sokeri, valkosipuli, pippurivärit ja kiehauta. Kaada sitten etikka. Laita sienet marinointiin ja keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä.
4. Järjestä sienet steriileihin purkkeihin, kaada marinadi ja sulje ruuveilla.

Kun tölkit ovat jäähtyneet, säilytä jääkaapissa.

  Erityinen resepti marinoituja hunajasieniä talveksi

Tarvitset:

• 5 kg - hunajasienet
• 2 sateenvarjoa - tilliä
• 5 kpl - laakerinlehdet
• 5 kpl - herukkaarkki
• 5 kpl - kirsikkalehdet
• 10 hernettä - maustepippuria
• valkosipuli maun mukaan
• 2 kupillista kasviöljyä
• suola maun mukaan
• 1 - 2 rkl. lusikat - etikan olemus

valmistus:

1. Kuori, pese ja keitä sieniä 5 litran astiassa suolavedessä 20 minuutin ajan. Tyhjennä sitten lieme, mutta jätä 2 kuppia.
2. Lisää sienille tillin sateenvarjot, herukka- ja kirsikkalehdet, maustepippurit, hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, kaada sieniliemi ja etikan olemus. Sekoita kaikki, suola maun mukaan ja keitä sekoittaen keittämisestä 20 minuutin ajan.
3. Poista sitten pannu lämmöltä, poista herukka ja kirsikkalehdet ja järjestä kuumat sienet steriloituihin puoli litran purkkeihin.
4. Steriloi purkit 15 - 20 minuutin ajan ja sulje sitten ruuveilla.

  Hunajasienet talvikapsaloiksi sinapilla - herkullinen video-resepti

  Korealaiset sienet, jotka on peitattu talveksi - sipuleilla ja porkkanoilla

Tarvitset:

• 3,5 kg - keitettyjä sieniä
• 1 kg - sipulia
• 500 g - porkkanaa
• 2 isoa päätä - valkosipulia
• 2 kpl - kuuma pippuri
• 2 maustepakkausta - Korean porkkanoille
• 300 ml - kasviöljyä
• 200 ml - etikkaa
• 8 rkl. lusikat - sokeria
• 8 tl - suolaa

Ruoanlaittoresepti - Marinoidut sienet:

1. Keitettyihin sieniin lisätään hienonnettu porkkana, sokeri, suola, korealainen porkkanamauste. Sekoita kaikki ja jätä.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä.
3. Laita sipuli porkkana- ja sienimassalle. Sekoita. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri. Kaada etikka ja sekoita uudelleen.
4. Levitä saatu massa steriloituihin puoli litran purkkeihin ja steriloi 15 minuutin ajan.
5. Kierrä sitten metallisuojukset ylös, käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes jäähtyy.

Tutustu sieniin, joita meillä oli. Näin he kasvavat ja odottavat sienimerkkejä.

Kuten artikkelista jo ymmärsit, suolakurkkua on kaksi tapaa:

1. Sienet keitetään heti kypsennetyssä marinaadissa
2. Keittämisen jälkeen sienet suolavedessä - kaada marinaatti

Voit suolakurkkua melkein kaikki syötävät sienet, mutta herkullisimmat ovat possini-sienet ja hunajasienet.

Perheemme suolakurkkuhunaja sienet lähtevät ensimmäisestä. Mikään valmistetuista purkeista ei ole saavuttanut edes ainakaan tammikuussa. Nämä sienet soveltuvat moniin salaatti resepteihin. Mutta ne ovat maukkaita ja juuri sellaisia, yksin.

Marinointi on mielestäni helpoin tapa kerätä sieniä ja erityisesti hunajasieniä.

Marjoitetut sienet talvella valkosipulilla

Valkosipuli on terveellinen vihannes, se suojaa sinua talvelta kylmältä ja tekee marinoidusta astiasta vain maukkaamman. Ja jos sinulla on 5 valkosipulinkynsiä, voit aina löytää käytön esimerkiksi tähän reseptiin.

ainesosat:

• hunaja agarit - yksi kilogramma;
• litra keitettyä tai suodatettua vettä;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• kaksi rkl rakeistettua sokeria;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• pari laakerinlehteä;
• kymmenen herneen mustaa maustepippuria;
• kuusi neilikka sateenvarjo;
• 1 tl 70-prosenttista etikkaa.

Keittämisen eteneminen

1. Kerätyt sienet on lajiteltava: poista okset, lehdet, puhdista lialta.
2. Nyt sinun täytyy laittaa ne pannuun ja kaada viileä vesi, voit hanasta. Jätä tunti ja puoli. Kun aika loppuu, tyhjennämme tämän, ns. Ensimmäisen veden, ja täytä uusi. Odota uudelleen. Tämä toimenpide on toistettava kolme kertaa.
3. Nyt laitamme heidät kokkaamaan puolitoista tuntia. Kiehuessaan vaahto on poistettava (ikään kuin keittäisimme hilloa). Ajan myötä hävitämme hunaja-agarit siivilässä ja huuhtele ne kylmällä vedellä.
4. Seuraavaksi otamme marinaadin. Kaada pippuria, suolaa, sokeria, etikkaa ja muita mausteita litraan vettä. Kaksi minuuttia ennen marinaadin keittämistä laitamme valkosipulimme sinne. Siirrämme hunajasienet marinaadiin, kiehauta.

Nyt sienet voidaan järjestää purkkeihin ja rullata! Bon ruokahalua!

Marinoidut sienet ilman etikkaa - resepti talveksi

Ainesosat

• kilogramma minkä kokoisia hunajasieniä;
• vesi - 1 litra;
• suola - ruokalusikallinen ilman diaa;
• rakeistettu sokeri - ruokalusikallinen;
• sitruuna - jälkiruoka lusikka pienellä dialla;
• valkosipuli;
• lavrushka;
• neilikka sateenvarjot - 2 - 3 asia.

Keittämisen eteneminen:

1. Käy läpi sienet ja huuhtele huolellisesti. Täytä nyt sienet vedellä ja laita kaasu. Kun neste on kiehuva, keitämme uudelleen 8 minuuttia.
2. Valutaan tämä ensimmäinen vesi ja kaadetaan uutta. Palaamme pannun liesiin ja odotamme kiehumista. Sen jälkeen heitämme sienet siivilään.
3. Tehdään marinaatti: kaada kylmää vettä pannuun ja laita kaikki reseptin mausteet siihen. Keitä marinaatti kiehuvaksi ja laita siihen sitruuna. Anna sen kiehua uudelleen.

Nyt maista se - nyt se voidaan silti suolata tai makeuttaa.

1. Siirrämme siihen keitetyt sienet ja keitä niitä vielä 15 minuuttia. Levitä sienet purkkiin ja kaada tasaisesti marinaadilla.

Sulje purkit ja anna niiden jäähtyä. Bon ruokahalua!

Marinoituja sienelää reseptejä purkissa

Tämä on klassinen resepti. Et tarvitse paljon ainesosia, aterian valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Maun suhteen se osoittautuu huonommaksi kuin edelliset.

Ainesosat

• ämpäri hunajasieniä;
• laakerinlehti - viisi kappaletta;
• etikkahappo 70%;
• suola - kaksi ruokalusikallista dioilla;
• rakeistettu sokeri - ruokalusikallinen ilman mättä;
• mustapippuria, neilikkaa - kumpikin viisi.

Keittämisen eteneminen:

1. Keitämme sieniä 10 litran astiassa. Täytämme puolet tilavuudesta vedellä. Me munimme sienet (puoli), kun ne putoavat, voit lisätä loput. Kiehauta.
2. Poista lämpöä ja tyhjennä neste. Sitten sienet on pestävä juoksevan veden alla.
3. Laitamme astiaan, lisäämme siihen niin paljon vettä, että kiehuessaan se ei "karkaa". Suola, kiehauta ja jatka keittämistä 40 minuutin ajan. Poista se lämmöltä, kaada vesi ja anna hunajasienten valua kokonaan.
4. Sillä välin mennään marinaadiin. Kaada litra vettä erilliseen astiaan, kaada lusikallinen suolaa dioilla, lisää ruokalusikallinen sokeria ilman diaa. Laitoimme 5 laakerinlehteä, pippuria - 5 hernettä, 5 kpl neilikkaa. Laitamme marinidin tuleen ja kiehautamme.
5. Siirrämme sienet marinointiin, anna kiehua ja 10 minuutin kuluttua laitamme ne purkkeihin.

Bon ruokahalua!

Marinoidut hetkelliset sienet 15 minuutissa

Haluan marinoituja sieniä, mutta aika on loppumassa tai liian laiska keittämään pitkään, voit ratkaista ongelman nopeasti. Resepti on yksinkertainen, eniten aloittelijalle. Nopea ei tarkoita mautonta! Tämä ruokalaji vain kokkii nopeammin, ja tuoksu ja maku pysyvät samoina kuin "klassisessa".

Ainesosat

• hunajasienet;
• kaksi ruokalusikallista ilman suolamäkeä;
• lusikka rakeistettua sokeria;
• 2-3 laakerinlehteä;
• kuusi paprikaa herneitä;
• kolme neilikka sateenvarjo;
• 1 tunnin lusikka etikkahappoa (70%).

Keittämisen eteneminen:

1. Kuori sienet lialta, oksista. Huuhtelemme useita kertoja ja laitamme sieniä kattilaan. Lisää vettä ja anna niiden kiehua.
2. Kun sienet ovat kiehuneet, poista vaahto ja jatka keittämistä 15 minuutin ajan. Seuraavaksi valuta tämä vesi ja laita sienet takaisin pannuun. Täytä suolavedellä, ts. Marinaadilla.
3. Keitämme marinadi tällä tavalla. Litraan vettä laitamme suolaa, rakeistettua sokeria, laakerinlehteä, pippuria ja neilikkaa.
4. Kaada sienet tällä suolavedellä ja keitä seuraavat 30 minuuttia. Poista myös vaahto, sekoita. Lisää tl etikkahappoa 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Kaikki, voit nyt asettaa pankeille.

Yksinkertainen resepti marinoituja sieniä voilla

Tämän reseptin mukaan keitetyt marinoidut sienet ovat erittäin maukkaita. Ne ovat erinomainen kylmä alkuruoka, ja vieraat kysyvät sinulta ehdottomasti tätä epätavallista reseptiä. Tällaiset hunajasienet sopivat hyvin perunoiden ja keitetyn riisin kanssa.

ainesosat:

• kilogramma hunajasieniä;
• voi - 350 grammaa;
• suola - viittaus makuun;
• makea paprika - teelusikallinen ilman liukumäkeä.

valmistus:

1. Kiehauta vesi, suola ja laita siihen etukäteen pestyt sienet. Keitä sieniä kaksikymmentä minuuttia, poistamalla syntynyt vaahto jatkuvasti. Sitten hävitämme sienet siivilässä - anna nesteen valua kokonaan.
2. Sulaamme syvällä paistinpannulla hiukan ja haudutaan siinä keitettyjä sieniä puoli tuntia. Aivan lopussa suola maun mukaan ja mausta ne paprikalla.
3. Sen jälkeen sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Levitämme sienet steriileihin purkkeihin. Ylhäältä kaadetaan vähän kuumaa öljyä pannusta ja rullataan kannet.

Tällaisia \u200b\u200bsieniä varastoidaan noin 8 kuukautta. Bon ruokahalua!

Herkullisin marinoitujen sienten resepti ilman sterilointia

Joku tykkää siitä, joku ei. Mutta on yksi tosiasia - sinun ei tarvitse huolehtia tölkkien steriloinnista. Melko epätavallista, koska äitimme ja isoäidimme steriloivat purkit aina ennen heittämistä hilloa tai sieniä.

ainesosat:

• 2,8 kiloa hunajasieniä;
• 2 litraa vettä;
• sitruunahappo;
• etikkahappo 70%;
• herneet, suola, sokeri, valkosipuli, laakerinlehti;
• kolme rkl ruokasuolaista.

Keittämisen eteneminen:

1. Ensimmäinen vaihe on pestä kaikki hunajasienet kylmän veden alla ja lajitella. Nyt leikataan jalka pieninä sieninä puoliksi. Leikkasimme pois suuret ja leikkaamme hatut kahteen osaan.
2. Ota nyt 8 litran astia, kaada siihen vesi ja kaada sitruunahappo veitsen kärkeen. Heitä 2/3 sieniä. Odotamme kiehuvaa ja lisää loput hunajasienet. Keitä sieniä 5 minuuttia. Poista nyt lämmöltä ja tyhjennä vesi siivilän läpi.
3. Nyt otamme 5 litran astian ja kaadetaan siihen kaksi litraa vettä. Laitamme sen kaasulle ja sen jälkeen kun se kiehuu, lisää 5 pientä laakerinlehteä, 10 herneenmusta mustapippuria ja 6 valkosipulinkynsiä maun mukaan, 2 rkl suolaa, 3 rkl sokeria. Sekoita ja lisää keittämisen jälkeen sienet.
4. Sekoita ja kaada 3 tl etikkaa ja 3 rkl soijakastike. Odotamme kiehuvaa ja keitä noin 20 minuuttia suljetun kannen alla. Poistamme laakerinlehdet ja jatkamme keittämistä vielä 5 minuuttia. Poista astia lämmöltä ja siirrä pankkeihin.

Kaikki on valmis. Jäähdyttämisen jälkeen sienet voidaan poistaa kellariin varastointia varten.

Onnea valmistelullesi ja hyvää ruokahaluasi!