24.05.2017 23 506

Mansikkahilloresepti talveksi - kuinka valmistaa täydellinen herkku nopeasti ja helposti?

Kun euforia ensimmäisestä marjasta on ohi, on aika miettiä kesän lahjojen säilyttämistä kotona. Hillon lisäksi suosittelen, että keität varmasti muutaman purkin paksua, herkullista mansikkahilloa. Etuna muihin aihioihin verrattuna on, että ylikypsiä ja kaikkia rypistyneitä mansikoita voidaan käyttää käsittelyyn. Koska korjuussa ei ole tarkoitus säilyttää kokonaisia ​​marjoja, keitän hilloa ja marmeladia kun on iso sato, enkä pysty käsittelemään niitä nopeasti.

Mansikkahillo on helppo valmistaa, pääasia, että koostumus on paksu, tasalaatuinen ja ilman marjapaloja, miten se eroaa, jonka reseptit löydät toisesta artikkelista.

Monet tekevät sen vanhanaikaisesti, ilman sakeuttamisainetta, keittäen massaa pitkään. Nykyaikaiset emännät käyttävät erilaisia ​​pektiinipohjaisia ​​tuotteita - gelatiinia, gelfixia, hilloa. Voit löytää ja levittää agar-agaria, se tekee myös runsaan koostumuksen työkappaleen.

Mansikkahillo - resepti talveksi ilman sakeuttamisainetta

Tämä on klassinen versio mansikkahillosta. Isoäidimme teki aihion ilman sakeuttajia. Marjojen pitkäaikainen keittäminen mahdollisti halutun koostumuksen saavuttamisen.

Ota:

• Marjat - kilo.
• Sokeri - kilogramma.

Vinkki: jos marja on hapan, lisää sokerin määrää.

Kuinka hitsata:

1. Huuhtele marjat huolellisesti varoen murskaamasta jo vaurioituneita marjoja kokonaan. Valuta ylimääräinen vesi, taputtele kuivaksi ja poista verholehdet.
2. Laita kattilaan, ripottele päälle sokeria, sekoita varovasti ja anna kiehua pari tuntia, jolloin mehu käynnistyy.
3. Seuraava askel on soseuttaa mansikat kaikin mahdollisin tavoin. Murskain, tehosekoitin, monitoimikone - tärkeintä on, että massasta tulee homogeeninen.
4. Laita kiehumaan. Aloita korkealla lämmöllä, mutta keittämisen jälkeen vähennä kaasutehoa ja keitä noin tunti.
5. Tähän mennessä hillo on melkein puolet niin paljon, massa paksunee ja tummuu.
6. Laita tippa lautaselle, jos se leviää hitaasti, eikä leviä, hillo on valmis. Kypsennä tarvittaessa vielä hetki.
7. Oikein keitetty hillo voidaan säilyttää nailonkannen alla. Huolissasi työkappaleen turvallisuudesta - rullaa se raudalla ja levitä se steriloituihin purkkeihin.

Paksu mansikkahillo - resepti gelatiinilla

Tätä ruoanlaittovaihtoehtoa kotona pidetään myös klassikkona. Liivakkeen lisäyksen ansiosta hillon kypsennysaika lyhenee merkittävästi ja sen koostumus täyttää kaikki talven sadonkorjuun vaatimukset.

Tarvittaisiin:

• Mansikat - 1 kg.
• Gelatiini - pussi 20 gr.
• Sokeri - 1 kg.
• Sitruunamehu - lusikka.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Valmista mansikat kuorimalla ja huuhtelemalla. Muista päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta, tämä estää sinua saavuttamasta nopeasti haluttua konsistenssia.
2. Taita keittovälineet sisään, työstä heti tehosekoittimella.
3. Aloita kypsennys: kuumenna massaa hitaasti, kunnes ensimmäiset kiehumismerkit näkyvät.
4. Lisää sen jälkeen sokeri, lisää gelatiinikiteitä. Jos päätät valmistaa sitruunamehulla - kaada se samaan aikaan.
5. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Merkitse seuraavaksi tasan 5 minuuttia ja valmista jälkiruoka.
6. Aseta sivuun polttimelta, jaa nopeasti purkkeihin ja sulje. Lähetä jäähtyneet purkit ruokakomeroon talvisäilytystä varten.

Mansikkahillon resepti sitruunahapolla

Sitruunaa ja sen happoa pidetään myös erinomaisena työkaluna, joka voi antaa hillolle tarvittavan paksuuden. Niin paljon, että työkappale on enemmän kuin marmeladi. Tämän reseptin menestyksen salaisuus on, että jälkiruoka valmistetaan pienissä annoksissa. Ruoanlaittotekniikka säästää paljon enemmän vitamiineja. Ja työkappaleen ulkonäkö ylittää kaikki odotukset - hillo tulee jalo rubiinin väristä.

Tarvitset:

• Tuore marja - kilo.
• Sitruunahappo - ripaus.
• Sokeri - 1,2 kg.

Näin valmistat herkullista hilloa:

1. Tärkeä kypsennysehto: kun olet valmistellut mansikat kypsennystä varten, kuivaa marjat huolellisesti.
2. Valmistele kannelliset purkit etukäteen - steriloi (tarvitaan kaksi annetusta marjojen määrästä). Jokaisen pisaran pohjassa sitruunahappoa veitsen kärjessä.
3. Jauha marjat soseeksi tehosekoittimella.
4. Yhdistä marjat sokerin kanssa, sekoita hyvin.
5. Kaada ensimmäinen osa mansikkamassasta pieneen kattilaan (muista, sanoin, että keitämme pienissä annoksissa).
6. Kaada noin lasillinen, anna kiehua ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.Hammoa kannattaa sekoittaa jatkuvasti. Mutta vaahtoa ei saa poistaa. Jos se nousee liikaa, alkaa häiritä, poista se.
7. Siirrä sakeutunut massa purkkiin, peitä kannella, jotta se ei jäähdy.
8. Kaada seuraavaksi toinen lasillinen mansikoita ja tee koko prosessi uudelleen.
9. Jatka keittämistä, kunnes täytät purkin yläosaan. Rullaa, peitä ja jäähdytä ylösalaisin.

Mansikkahillo - resepti hitaassa keittimessä

Yksinkertainen ja nopea resepti viiden minuutin kategoriasta. Ainoa haittapuoli on, että se ei tule liian paksuksi. Jos kuitenkin lisäät kypsennysaikaa, koostumus on täydellinen.

• Mansikat - 1,5 kg.
• Vanilliini - 2 vakiopakkausta.
• Sokeri - 1,3 kg. (sokerin määrä riippuu marjan makeudesta, sitä voidaan vähentää).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Mikä tahansa huonolaatuinen marja käy - pieni, ylikypsä, vaurioitunut. Huuhtele, poista hännät, anna ylimääräisen kosteuden valua pois.
2. Lyö sekoittimella veluksi ja laita kulhoon.
3. Kaada sokeri ja vanilja, sekoita huolellisesti ja aseta hidas liesi "Ruoanlaitto"-tilaan.
4. Kuumenna nopeasti kiehuvaksi. Jos vaahto "tallaa", mikä usein tapahtuu, jos marja on mehukas, poista se.
5. Jotta hillo kiehuisi nopeammin, peitä kansi, mutta pidä hilloa silmällä, jotta hillo ei pääse karkaamaan.
6. Huomasimme, että massa kiehui ja alkoi nousta - sammuta monitoimikeitin nopeasti.
7. Poista vaahto, käynnistä laite uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
8. Tässä vaiheessa kypsennys voidaan suorittaa loppuun. Mutta jos et ole tyytyväinen työkappaleen tiheyteen, keitä vielä 10-15 minuuttia.
9. Kaada hillo, sulje kierrekorkilla, jotka ovat erittäin käteviä purkitukseen. Viime aikoina olen yrittänyt käyttää vain niitä. Aihio säilytetään jääkaapin hyllyssä. Jos haluat laittaa sen ruokakomeroon, rullaa se rautakannen alle.

Kuinka keittää herkullista mansikkahilloa leipäkoneessa

Kotiäidit, joilla on talossa leipäkone, arvostivat varmasti kotiapulaisen kykyä keittää herkullisia hilloja eri marjoista. Tällä yksiköllä on valtava etu jopa meidän arvostamaamme hitaan liesituulettimeen verrattuna - jälkiruokaa ei tarvitse sekoittaa ja valvoa. Taitava leipäkone tekee kaiken itse - kokkaa, hämmentää. Sinun tarvitsee vain ladata komponentit ja jakaa valmis jälkiruoka purkkeihin.

Tarvittaisiin:

• 500 gr:lle. kypsät marjat - lasillinen sokeria, iso lusikallinen sitruunaa.

Herkullisen hillon valmistus

1. Huuhtele kuoritut marjat, kuivaa ja paloittele.
2. Lähetä kulhoon, lisää mehu, rakesokeri. Sekoita.
3. Käytä ohjelmaa "Jam" (jos sellaista "Jam" ei ole).
4. Kypsennysaika tunti 20 minuuttia.
5. Sen jälkeen se on jaettava purkkeihin ja lähetettävä varastointiin.

Videoresepti viiden minuutin mansikkahilloon

Resepti upealle hillolle, joka on valmistettu säilyttämällä hyödyllisiä ominaisuuksia. Onnea valmisteluihin.

Yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista marjavalmisteista on mansikkahillo, talven resepti on niin yksinkertainen, että sillä voi aloittaa sadonkorjuun "urasi" ilman pelkoa, että purkit räjähtävät tai marjat eivät kiehu, koska toisin kuin hillo , mansikkahillolla on homogeeninen rakenne. Itse asiassa tämä on marjasose, keitetty yhdessä sokerin kanssa. Mansikat voidaan muuttaa homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella, mutta täydellisen tasaisen soserakenteen saavuttamiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä, voit yksinkertaisesti muussata marjat työntimellä tai haarukalla - silloin hillo sisältää pieniä paloja. Keitä mansikkahilloa miedolla lämmöllä välttääksesi kiehumisen, muuten kuuma hillo roiskuu. Säädä lämpöä niin, että saat vain lievää kurinaa. Jotta hillo pysyisi taatusti koko talven, sinun on keitettävä sitä puoli tuntia, annettava jäähtyä kaatamatta sitä purkkeihin ja kuumennetaan uudelleen ja keitetään sitten vielä viisi minuuttia välillä sekoittaen, jotta se ei polttaa. Hillosta tulee paksua, hieman hyytelömäistä, kirkkaan väristä ja intensiivistä mansikan makua.

Ainekset:

• 500 g tuoreita kypsiä mansikoita
• 200 g kidesokeria
• 1/2 tl sitruunahappoa (tai 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua)

Kuinka tehdä mansikkahilloa talveksi

Mansikat hillon valmistukseen muussataan, joten, toisin kuin hillo, voit ottaa minkä tahansa kokoisia, minkä muotoisia marjoja, jopa hedelmät, joissa on pieniä virheitä, sopivat. Tietenkin sinun tulee ehdottomasti leikata pilaantuneet hedelmät pois ja poistaa mätä paikat (voit yksinkertaisesti leikata marjan epäilyttävän osan). Kypsennyksen alussa on tavallinen valmistelumenettely - poistamme mansikoista varret, pesemme marjat juoksevan veden alla ja annamme kosteuden valua.

Nyt sinun on leikattava marjat millä tahansa sopivalla tavalla. Blenderin avulla saat täydellisen tasaisen soseen. Jos muussaat mansikoita haarukalla tai perunamurskaimella, valmiin hillon rakenne on hieman erilainen - pienet palat antavat hillolle erityisen viehätyksen.

Siirrä saatu sose varovasti kattilaan tai kauhaan. Lisää kidesokeri ja sitruunahappo (hapon voi korvata kahdella ruokalusikallisella sitruunamehua). Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä, välillä sekoittaen puisella lastalla. Vähennä tulipaloa. Hillon ei pitäisi kiehua paljon. Keitä keskimääräistä vähemmän tulella puoli tuntia.

Muista poistaa aktiivisesti muodostuva vaahto kypsennyksen aikana.

Jotta hillo pysyisi taatusti kevääseen asti, on suositeltavaa keittää kahdella tavalla (jäähdyttää, keittää uudelleen 5 minuuttia ja rullata).

Asettele valmis kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla.

Mansikkahilloa voi keittää paitsi talvivalmisteena, myös kesäjälkiruoana. Keitä hilloa enintään 10 minuuttia säästääksesi maksimaalisen hyödyn, vitamiinien. Anna jäähtyä kokonaan liedellä, siirrä puhtaisiin purkkeihin ja jäähdytä. Tässä tapauksessa hillo ei ole niin paksu, mutta jos jätät sen jääkaapissa kymmeneksi päiväksi, hillo paksunee huomattavasti ja sen rakenteesta tulee herkullinen. Hillo ei ole maultaan yhtä sokerinen kuin hillo, ja sen viskositeetti mahdollistaa hillon levittämisen aamusämpylään tai paahtoleipää paremmin kuin hilloa. Mansikkahillolla on erinomainen väri, sen maku ja tuoksu ovat yksinkertaisesti uskomattomia!

Mansikkahillo - resepti talveksi herkulliseen ja yksinkertaiseen kotitekoiseen valmistukseen, jolla on hämmästyttävä maku. Mansikkahillon valmistaminen on helppoa, jos tuntee mansikoiden ominaisuudet ja makeiden valmisteiden valmistamisen salaisuudet.

Mansikoissa on vähän luonnollista pektiiniä, joten paksua mansikkahilloa voi valmistaa kahdella tavalla. Ensimmäinen tapa on käyttää hyytelöimisainetta, kuten pektiinijauhetta. Toinen on lisätä sokerin määrää hilloa keitettäessä. Jotta hillosta tulisi todella paksua ilman pektiiniä lisäämättä, sokerin ja marjojen suhde on 800 g kidesokeria 1 kg tuoreita tai pakastemansikoita kohden.

Mansikkahilloa ei saa keittää kauempaa kuin 35-45 minuuttia, muuten vaarana on jäädä ilman vitamiineja ja kivennäisaineita, joita mansikka sisältää niin paljon. Mansikoiden hyödyllisiä ominaisuuksia tarjoavat askorbiini-, fooli- ja salisyylihappo, kuidut, antioksidantit, vitamiinit ja makroravinteet.

On hyödyllistä syödä mansikoita ja hilloa siitä verenpainetautiin ja sydän- ja verisuonisairauksiin, munuaissairauksiin, turvotukseen, sappirakon sairauksiin ja vain lisäämään vastustuskykyä. Opi valmistamaan mansikkahilloa, maukasta ja paksua, vaiheittaisesta valokuvareseptistä.

Herkullisen ja paksun mansikkahillon resepti

15 minuuttia valmistautua

40 minuuttia valmistautua

280 kcal per 100 g

Kuinka tehdä mansikkahilloa talveksi - resepti herkulliseen ja paksuun mansikkahilloon kotona.

Valmiin tuotteen tuotanto: noin puolitoista litraa hilloa. Jos haluat tehdä lisää hilloa talveksi, lisää ainesosien määrää vastaavasti, mutta keitä pienissä annoksissa, enintään 2 kg mansikoita kerrallaan.

Ainesosat

• jäädytetyt tai tuoreet mansikat - 2 kg;
• sokeri - 1,6 kg;
• kahden sitruunan mehu (noin 5-6 ruokalusikallista);
• 1 sitruunan kuori.

Ruoanlaitto

1. Valmistele ensin purkit ja kannet. Pesemme ne kuumalla saippuavedellä, huuhtelemme useita kertoja. Laitamme purkit kylmään uuniin, lämmitä se 150 ° C: een ja anna seistä 15 minuuttia. Sammuta uuni, älä vielä ota purkkeja pois. Pesemme myös kannet huolellisesti saippuavedellä. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Laita kannet kattilaan ja keitä 2-3 minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä kannet veteen, kunnes työkappale on valmis, mutta vähintään 10 minuuttia.
   
2. Valmistetaan hilloon tarvittavat ainekset: mansikat, sokeri ja sitruunat. Jos mansikat ovat tuoreita, lajittele ne, huuhtele huolellisesti ja poista pyrstö. Poninhäntien poistamiseen on kätevää käyttää ruokalusikallista. Purista mehu kahdesta sitruunasta, poista kuori yhdestä.
   
3. Laita mansikat, sokeri, sitruunamehu ja kuori isoon kattilaan. Sitruunankuori antaa valmiille hillolle ainutlaatuisen maun, ja sitruunamehu varmistaa säilyvyyden, estää bakteerien muodostumisen ja tekee myös mansikkahillosta entistä paksumpaa ja herkullisempaa koostumuksessa olevan luonnollisen pektiinin ansiosta.
   
4. Laita kattila tuleen ja kiehauta. Sekoita silloin tällöin, jotta sokerikiteet liukenevat nopeammin. Kun massa kiehuu, poista vaahto ja alenna lämpöä. Keitä hilloa miedolla lämmöllä 35-45 minuuttia. Tarkka kypsennysaika riippuu siitä, mitä marjoja käytämme: pakastemansikat sisältävät enemmän nestettä kuin tuoreet, joten hillolla kestää kauemmin saavuttaa haluttu koostumus ja tiheys. Mitä kapeampi pannu, sitä enemmän aikaa kuluu kypsentämiseen - pienellä pintatiheydellä ylimääräisen nesteen haihtuminen kestää kauemmin.
   
5. Voit määrittää hillon valmiuden keittiölämpömittarilla - sen lämpötilan tulee olla 100-105 o C. Lämpömittarin puuttuessa voit käyttää tavallista levyä. Ennen kuin aloitat hillon keittämisen, aseta tämä lautanen tai pieni lautanen pakastimeen. Kun visuaalisesti hillo on saavuttanut vaaditun tiheyden, otamme lautasen pakastimesta, laitamme siihen 1 rkl. mansikan valmistus ja odota 1-2 minuuttia. Oikean koostumuksen massa on liian nestemäistä ja enemmän geeliä; jos ajat sormella sen yli, puolikkaat eivät saa virrata takaisin.
   
6. Kun hillo on paksuuntunut, hienonna mansikat: vaivaa puulusikalla tai murskaa tai käytä tehosekoitinta. Tämä on helppo tehdä: keitetyt mansikat ovat pehmeitä ja murskautuvat erittäin helposti. Halutessasi voit jättää pieniä paloja tai murskata marjan täysin homogeeniseksi. Ei haittaa, jos hillo näyttää hieman vetiseltä: se paksunee edelleen jäähtyessään.
   
7. Kaada kuuma hillo kauhan ja suppilon avulla steriloituihin purkkeihin, ei 0,5 cm kauloihin asti. Pyyhitään kaulat puhtaalla, kostealla keittiöpyyhkeellä. Kierrämme metallikansilla, mutta älä rullaa. Asetamme mansikkahillopurkit seistellen tilavassa pannussa ritilälle tai pyyhkeeseen siten, että purkit eivät kosketa toisiaan ja pannun reunaa. Täytä vedellä hartioihin asti ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia. Poista hillopurkit varovasti pannulta ja rullaa ne heti metallikannilla. Kääri pyyhkeeseen ja anna jäähtyä huoneenlämmössä täysin, noin 12 tuntia.
   

Mansikkahillon valmistuksen salaisuuksia ja temppuja

On mahdollista olla steriloimatta hillopurkkeja, mutta tässä tapauksessa on parempi säilyttää työkappale jääkaapissa. Steriloitua aihiota säilytetään enintään vuoden ajan huoneenlämmössä, hillopurkin avaamisen jälkeen se asetetaan jääkaappiin.

Jos mansikat ovat liian vetisiä ja epäilet valmiin tuotteen tiheyttä, voit käyttää pektiiniä. Lisää se keitettäessä mansikkahilloa sokerin kanssa ja älä unohda sekoittaa koko massa huolellisesti. Hilloreseptin sokerin määrää voidaan vähentää 1,2 kg:aan 2 kg marjoja kohden. Lue lisää pektiinin käytöstä pakkauksen ohjeista – mittasuhteet voivat vaihdella valmistajan mukaan.

Testattuja neuvoja. Älä missään tapauksessa saa pestä mansikoita etukäteen - näin marja huononee nopeammin. Pese mansikat vasta, kun olet valmis aloittamaan hillon valmistuksen.

Vaikka mansikat keitetään hillonkeiton aikana ja sitten myös murskataan, on parempi valita marja, samoin kuin mansikkahillon valmistukseen - kokonaisena eikä liian kypsinä. Tällaisissa mansikoissa luonnollisen pektiinin pitoisuus on korkeampi. Jos käsillä oli vain soseutettuja ja ylikypsiä mansikoita, kannattaa taas lisätä pektiiniä jauheena saadakseen hyytelöä muistuttavan paksun koostumuksen.

Pektiinijauheen lisäksi hillojen ja säilykkeiden hyytelöimiseen käytetään gelfixiä ja confiturea, jotka sisältävät pektiiniä sekä agar-agaria, joka on gelatiinin luonnollinen korvike.

Hillo, toisin kuin hillo, saa homogeenisen mansikkamassan ilman kokonaisia ​​marjoja, mutta jos haluat, vaiheessa nro 7 et voi vaivata kaikkia mansikoita kokonaan, vaan jättää osan marjoista paloiksi.

Kuinka käyttää mansikkahilloa talvella ja kesällä

Voit syödä mansikkahilloa sellaisenaan tai käyttää leivonnassa ja monenlaisten jälkiruokien valmistuksessa - sen laajuus on lähes rajaton. Hilloa on kätevämpi levittää paahtoleivän päälle tai tarjoilla pannukakkujen kanssa, lisätä pirtelöihin tai täyttää pullat.

• Kakku mansikkahillolla. Liota millä tahansa, levitä hillokerroksella ja koristele, niin yksinkertainen mutta erittäin maukas kotitekoinen kakku on valmis.
• Kuppikakkuja hillolla. Lisää kerros hilloa: laita pieni määrä taikinaa muotteihin, sitten teelusikallinen hilloa ja jälleen taikina päälle.
• Hiekkakakku hillolla. Käytä mansikkahilloa kerroksena tuoreiden marjojen sijaan ympäri vuoden: talvella ja kesällä.

Mitä eroa on confiturella ja jamolla

Usein hilloa kutsutaan hilloksi ja hilloa kutsutaan confitureksi. Kaunis sana, ja näyttää siltä, ​​​​että siinä ei ole erityisiä eroja. Itse asiassa tämä ei ole totta:

1. Hillossa marjat ja hedelmät keitetään kypsennettynä. Tätä varten makea massa kiehautetaan ja keitetään hyvin 20-30 minuuttia.
2. Hillossa marjojen tulisi päinvastoin säilyttää muotonsa. Siksi sille suoritetaan lyhyt, mutta toistuva lämpökäsittely. Lisäksi tuotteen tulee jäähtyä kypsennyksen välillä.
3. Confiture on eräänlainen hillo. Sen tulee olla hyytelömäistä, mutta sisältää kokonaisia ​​marjoja tai hedelmän paloja.

Confiture voidaan valmistaa lähes kaikista hedelmistä ja marjoista. Esimerkiksi kirsikoista, mansikoista, makeista kirsikoista, karviaismarjoista, omenoista jne. Keittoprosessi on vähän kuin hillon valmistusta. Hedelmät leikataan paloiksi, suuria marjoja voidaan käyttää kokonaisina. Lisätään sokeria, sitruunahappoa tai sitruunamehua. Makea massa keitetään pienellä tulella. Koostumustyypistä riippuen hyytelöiviä lisäaineita ei saa käyttää ollenkaan. Mansikoissa pektiinipitoisuus on 4 % 100 grammassa marjoja ja 1 % pektiiniä riittää muodostamaan konfituuria tai hyytelöä. Toisena ainesosana käytetään joskus alkoholia: rommia, konjakkia tai liköörejä. Confiture kypsennetään lyhyen aikaa: 5-15 minuuttia. Voit tarkistaa jälkiruoan paksuuden tason pudottamalla se lautaselle tai lautaselle. Pisaran valmiita herkkuja ei pitäisi levitä.

Säilytä confiture 5-20 asteen lämpötilassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Se voi olla jääkaappi, jossa säilytetään aina tasainen lämpötila. Tällaisten aihioiden säilyvyys: 12 kuukautta valmistuspäivästä hermeettisesti suljetuilla kansilla, kun suhteellinen kosteus on enintään 85%. Kellari, ruokakomero tai kellari sopii hyvin myös talvijälkiruoaksi. Kellarin lämpötila ei tosin aina vastaa normia ja lämpömittari näyttää +1 asteen arvoja. Jos säilytät hilloja alle +5°C:ssa, herkusta voi tulla sokeria. Confiture-valmisteen säilyvyys tällaisissa olosuhteissa vaihtelee steriloinnin ja pakkauksen laadun mukaan. Steriloitu tuote lasipurkeissa ei saa pilata enintään 12 kuukautta, steriloimaton - enintään 9 ja muovisäiliöissä - 3 - 6 kuukautta.

Mikä on sterilointi

Sterilointi on lämpökäsittelyprosessi vähintään 100 asteen lämpötilassa. Tämä tappaa mikro-organismeja, mukaan lukien itiöitä muodostavat.

Säilykkeiden sterilointi suoritetaan seuraavasti:

1. Pankit ovat täynnä valmiita tuotteita.
2. Puinen teline asetetaan suuren ruukun tai säiliön pohjalle. Tämä tehdään niin, että pankit eivät räjähdä eivätkä lyö toisiaan vastaan.
3. Kannet, mutta eivät tukossa, purkit laitetaan kattilaan ja kaadetaan "hartioihin asti" vedellä.
4. On muistettava, että sterilointiaika lasketaan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
5. Steriloinnin päätyttyä purkki poistetaan ja suljetaan nopeasti kannella.

Taulukko: siirapin sokerin ja veden suhde 1 kg mansikoita kohti

Talvi Reseptit

Ennen minkä tahansa ehdotetun jälkiruoan toteuttamista mansikat pestään hyvin ja varret poistetaan.

Täytetään liköörillä

Tarvitsemme:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• likööri - 3 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Marja leikataan paloiksi.
2. Kuori sitruunasta kuori.
3. Sitruunamehu puristetaan käsin tai mehupuristimella.
4. Sokeri, kuori ja mehu lisätään mansikoihin.
5. Kuumenna tuotetta miedolla lämmöllä ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä sitten 4 minuuttia.
6. Lisää likööri (voit käyttää mitä tahansa) ja sekoita.
7. Confiture asetetaan purkkeihin ja kierretään tiukasti kansilla.

Video: makea herkku viinalla talveksi

Klassinen variantti

Vaaditut tuotteet:

• mansikat - 3 kg;
• sokeri - 6 kg;
• rommi - 300 ml;
• suola - 1 tl;
• sitruunahappo - 20 g.

Muotoilua varten sinun tulee valita keskikokoinen, ei liian suuri mansikka. Tällaisia ​​marjoja pidetään tuoksuvimpina.

Ruoanlaitto:

1. Puolet sokerista sekoitetaan suolan ja sitruunahapon kanssa.
2. Saatu seos lisätään mansikoihin ja jätetään 7-8 tunniksi.
3. Kun mansikoista on vapautunut mehua, peitä se jäljellä olevalla puolella sokerista. Laita sitten tuleen.
4. Kun marjamassa kiehuu, tulta lisätään - on välttämätöntä, että mansikat nousevat. Ja vähennä välittömästi - marja putoaa. Tämä tehdään 3-4 kertaa 15 minuutin ajan.
5. Sammuta kaasu ja kaada rommi jälkiruoan joukkoon.
6. Valmis herkku jaetaan purkkeihin ja kierretään kansilla.

Valmistus pektiinillä

Vaaditut ainesosat:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• pektiini - 30 g.

Ruoanlaitto:

1. Ripottele kuoritut mansikat pektiinillä ja laita pienelle tulelle. Sinun on sekoitettava jatkuvasti, jotta massa ei pala.
2. Heti kun marjat antavat mehua, tuli lisätään ja kiehutaan voimakkaasti.
3. Kaada sokeri osiin sekoittaen joka kerta ja kiehauta.
4. Viimeisen sokeriannoksen lisäämisen jälkeen he odottavat vahvaa kiehumista ja keitä vielä 1 minuutti.
5. Poista vaahto ja laita valmis massa purkkeihin.

Video: mansikkajälkiruoka pektiinillä

Herkku gelatiinilla

Tarvitsemme:

• mansikat - 3 kg;
• sokeri - 3 kg;
• gelatiini - 6 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Kypsät mansikat leikataan paloiksi, ei kovin pieniksi.
2. Mansikat kaadetaan kattilaan, lisätään sitten sokeri ja annetaan seistä 6 tuntia.
3. Kuumenna sitten mansikkamassa keskilämmöllä kiehuvaksi ja keitä 20-25 minuuttia.
4. Marjan kypsennyksen aikana gelatiini kaadetaan kylmällä vedellä ja annetaan turvota. Klo 6. l. gelatiini tarvitsee 0,5 rkl. vettä.
5. Kun kypsennysaika on kulunut, ota kattila pois liedeltä. Samalla, kun massaa sekoitetaan, siihen lisätään vähitellen valmistettu gelatiini.
6. Miedolla lämmöllä sinun on kypsennettävä jälkiruoka 1-2 minuuttia. On erittäin tärkeää, että herkkua ei saa antaa kiehua, koska gelatiini menettää ominaisuutensa.
7. Mansikka-confiture asetetaan purkkeihin ja kierretään kansilla.

Jälkiruoka tärkkelyksellä

Vaaditut tuotteet:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 200 ml;
• maissitärkkelys - 25 g.

Ruoanlaitto:

Mausta vanilliinilla hitaassa keittimessä

Ainekset:

• hienonnetut mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• pektiini - 2 rkl;
• vanilja - 1 pala.

Vanilja voidaan korvata vanilliinilla pussissa: 1 palo vastaa veitsen kärjessä olevaa jauhetta.

Ruoanlaitto:

Valmistus basilikan ja mintun kanssa

Confiture tuotteet:

• mansikat - 800 g;
• sokeri - 600 g;
• basilika - 20 lehteä;
• minttu - 20 lehteä;
• 1 sitruunan kuori.

Ruoanlaitto:

Mintun ja basilikan sijasta voit ottaa raparperia ja korvata sitruunan appelsiinilla. Confiturella ei ole vähemmän lumoava tuoksu.