Seos kuivattuja hedelmiä. Kuivatut hedelmät pilafille. Kuva. Joten vuorossa on kuivatut hedelmät, jotka on valmisteltava tarjoiltavaksi pilafille. Pilafin tarjoilussa on monia muunnelmia, joten katsotaanpa kuinka kuivattuja hedelmiä valmistetaan pilafille. Pilafia voi tarjoilla vain kuivattujen hedelmien kanssa, sitten se on makea pilaf tai lihan ja kuivattujen hedelmien kanssa. Ainesosat: kuivattu aprikoosi (kuivatut aprikoosit, aprikoosit) kuivatut viinirypäleet (rusinat, ...

Kanakeitto sienillä. Resepti valokuvan kanssa ...

Keitto sienillä kananliemessä. Sienen herkkukeitto liemessä. Venäläinen keittiö on täynnä erilaisia ​​alkuruokia, monikomponenttisia keittoja. Uskotaan, että nestemäiset ensimmäiset ruokalajit ovat hyviä vatsalle ja niitä tulisi syödä säännöllisesti, jotta ruoansulatusjärjestelmä toimisi kellon tavoin. Viimeksi keitimme sienikeittoa vedessä lisäämällä voita, tänään ...

Kufta-bozbash. Resepti valokuvan kanssa.

Kufta. Kufta-bozbash. Resepti valokuvan kanssa. Blogissani oli aiemmin lihapullikeittoresepti. Lihapulla (Ozhegovin mukaan) on jauheliha, joka on keitetty liemessä. Ja tänään keitämme kansallista Azerbaidžanin keittoa lihapulloilla, sitä kutsutaan kyufta -bozbashiksi (kyufta persialaisesta - jauhaa tai lihapullia ja bozbash Azerbaidžanista - harmaa pää). Ainesosat: Naudanliha ...

Kalkkunanrumpu uunissa. Resepti valokuvan kanssa. Kuinka niin ...

Uunissa paistettu kalkkunan rumpukapu. Herkullinen kalkkunanrumpu uunissa. On katolinen joulu, aika, jolloin kalkkunaa ja sen eri osia tulee riittävästi myyntiin Bakussa. Loppuvuoden aikana meiltä voit ostaa pääasiassa kalkkunanfileitä. Olosuhteet siis edellyttävät joulun viettoa katolisen kalenterin mukaan. Subjektiivisten havaintojen mukaan monet ...

Taikina nyytille. Resepti valokuvan kanssa ....

Nyytit taikinan resepti. Nyytit taikina. En lisää taikinaan mitään ylimääräistä. Tätä taikinaa käytetään myös nyyttien valmistukseen, voit myös paistaa tortilloja tai pensaspuita tai valmistaa tällaisesta taikinasta nuudeliksi tai khingaliksi leikattuja kutabseja. Ainekset: Jauhot - 500 g. Munat - 2 kpl. Suolavesi, keitetty - 80-200 ml. Tässä viestissä ei ole tunnisteita.

Kompotti talveksi. Cornelian kompotti. Resepti valokuvan kanssa ....

Kompotti talveksi. Cornelian kompotti. Resepti valokuvan kanssa. Kesä on talven kompottien sulkemisaika. Cornelian -kompotti on rikas ja makean ja hapan maun. Ainesosat: koiranpuuta, 1 kg rakeista sokeria, 2 rkl. Varasto: 2L tölkki, 1kpl. Metallinen kansi säilytystä varten, 1kpl. Säilytysavain kiehuvaan vedenkeittimen sterilointipottiin Ei merkintöjä tähän viestiin.

Pilaf sianlihaa ja kvitteniä. Kuva....

Pilaf sianlihaa ja kvitteniä. Kuva. Kuten kaikki tietävät, pilafin valmistamiseen on kaksi vaihtoehtoa: iranilainen ja keskiaasialainen. Ne eroavat radikaalisti pääasiassa: keittää riisiä lihan kanssa tai erikseen. Blogissani, ellei toisin mainita, pilaffit esitetään iranilaisen menetelmän mukaisesti, kun riisi ja liha keitetään erikseen. Ainekset: mureneva sianliha -pilaf ...

Kalkkunan filee uunissa. Kalkkunafileetä ...

Paistettu kalkkunanfilee uunissa maynesin alla. Resepti valokuvan kanssa. Yksinkertainen ruokalaji, jossa on vähän ainesosia, valmistuu suhteellisen nopeasti eikä vaadi paljon työtä. Kalkkunanliha on pehmeää, mehukasta, neutraalin makuista, mutta se on ruokavaliota. Perunat uunissa - mikä voisi olla maukkaampaa? Jää vain yhdistää kaikki yhdessä yhdessä astiassa. Ainesosat: Kalkkunafileiperunat ...

Pääsiäiskakut paistetaan perinteisesti pääsiäisenä pääherkuna. Niitä valmistetaan varmasti suuria määriä. Kuinka muuten? Heidän perheensä ja vieraansa ovat siellä koko viikon Radonitsaan asti. Kakun taikina on täyteläinen, makea, pörröinen ja valmiit leivonnaiset pysyvät pehmeinä pitkään. Tämä saavutetaan lisäämällä paljon munia, voita ja sokeria. Lisäksi kakun taikinan on oltava hiivalla hapatettua, koska perinteisten leivonnaisten tulee olla korkeita ja hyvin kohonneita.

Pääsiäiskakkujen taikina vaatii erityistä lähestymistapaa, se on tehtävä vähitellen, hitaasti ja lisäämällä varovasti ainesosat. Luonnoksia ei saa koskaan sallia, ja niiden kanssa olevat astiat tulee kääriä hyvin pyyhkeisiin.

Perinteisesti pääsiäiskakut valmistetaan etukäteen torstaista lähtien. Perjantaina niitä leivotaan ja sunnuntai -iltana ne viedään kirkkoon pyhitettäväksi. Pääsiäisreseptejä on monia (vain noin 20 pääsiäiskakkua), mutta kaikki kotiäidit eivät onnistu leivonnassa. Jotta kaikki sujuisi, sinun on tutustuttava etukäteen kaikkiin kakkujen taikinanvalmistuksen hienouksiin ja testattava taitosi todistetuilla resepteillä.

Onnistuneiden pääsiäiskakkujen salaisuudet

Pääsiäiskakutaikina on erittäin vaativa, pienin tekniikan rikkominen pilaa, ellei maku, niin leivonnaisten ulkonäkö. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit välttää tämän:

Pääsiäisen leipomisen ominaisuudet

Pääsiäiskakkujen leipominen vaatii erityistä lähestymistapaa ja huomiota:

Paistetut kakut poistetaan uunista ja asetetaan toiselle puolelle, kunnes ne jäähtyvät. Kun muotin pohja on jäähtynyt, voit ottaa leivonnaiset ulos.

Valmiita tuotteita voidaan kastella kaikenlaisella lasiteella, koristella sprinkleillä, pääsiäiskirjoituksilla, kuvioilla, sokeroiduilla hedelmillä, unikonsiemenillä.

Jos noudatat ruoanlaitto- ja leivontatekniikkaa, kakut tulevat varmasti. Ja tämä on erittäin tärkeää, koska legendojen mukaan onnistunut kakku tuo talolle vaurautta ja onnea, ja säröillä oleva, pudonnut tai palanut kakku lupaa ongelmia.

Perinteiset pääsiäiskakut

Yksinkertaisin pääsiäiskakutaikinan resepti sallii jopa kokematon kotiäiti tehdä tämän perinteisen leivonnan melko helposti ja nopeasti. Alkuperäinen versio sisältää tuorehiivan käytön, mutta ne voidaan korvata kuivilla ja suurella määrällä munia.

Neuvoja! Tuorehiivaan verrattuna kuivahiiva tarvitsee kolme kertaa vähemmän. 100 grammassa tuoretta on vain 30 grammaa kuivaa.

Ainekset:

Valmistautuminen:

Taikina Aleksandrian pääsiäiskakkuille

Tämän vanhan reseptin mukaan on parempi asettaa pääsiäistaikina käymään yön yli ja aamulla leipoa ja koristella. Klassisen reseptin mukaan Aleksandrian pääsiäiskakut valmistetaan rusinoista ja konjakkista. Mutta voit laittaa mitä tahansa kuivattuja hedelmiä: kuivattuja aprikooseja, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja marjoja ja brandyn sijaan rommia tai viskiä.

Ainekset:

Valmistautuminen:

Juustokakut

Raejuustokakutaikina on helppo valmistaa ja sen avulla voit saada pehmeitä, herkkiä leivonnaisia. On parasta ottaa raejuustoa maidolla, jolla on suurin rasvapitoisuus, ja säästää aikaa käyttämällä kuivahiivaa tuorehiivan sijasta.

Ainekset:

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi ja lämmin maito syvään kattilaan, lisää sokeri, rikko munat, lisää pehmennetty voi ja sekoita kaikki homogeenisella sekoittimella.
2. Lisää raejuusto vaniljasokerin kanssa, sekoita uudelleen.
3. Siivilöi siellä jauhot, suola ja vaivaa joustava taikina.
4. Kuumenna kuivatut hedelmät, leikkaa tarvittaessa.
5. Raasta appelsiinien kuori hienoksi.
6. Lisää taikinaan kuivatut hedelmät kuorineen, sekoita uudelleen.
7. Kääri taikina pyyhkeellä ja jätä lämpimään huoneeseen vähintään tunniksi.
8. Vaivaa kohonnut taikina ja leikkaa paloiksi.
9. Jaa ne muotteihin täyttämällä ne 1/2 tilavuudella + 1 cm, peitä pyyhkeellä ja anna kohota vielä tunti.
10. Paista 180 asteessa 30-50 minuuttia.

Juusto- ja hiiva taikina kakkuille - video

Choux -leivonnainen kakulle

Vaniljakastikkeet säilyvät tuoreina paljon pidempään kuin tavalliset kakut. Tällaiset leivonnaiset ovat itsessään pehmeitä eivätkä myöskään vanhene pitkään. Pohjaa valmistellaan kuitenkin pitkään, joten on parempi laskea aika etukäteen.

Ainekset:

Valmistautuminen:

Neuvoja! Mitä korkeampi huoneen lämpötila, sitä nopeammin taikina nousee. Optimaalisen lämpötilan katsotaan olevan 26-30 astetta, juuri tällaisten valmiiden kakkujen kanssa tulee maukkaampia.

Tärkeintä ei ole ylittää 55 asteen kynnystä, muuten hiiva kuolee ja taikina ei nouse lainkaan.

Kermaviili taikina

Kakutaikina, jossa on smetanaa, valmistetaan nopeasti, ja tulos on miellyttävä: leivonnaiset ovat herkkiä, tuoksuvia, murenevia ja erittäin pehmeitä.

Ainekset:

Valmistautuminen:

1. Lämmitä maito 38 asteeseen, lisää hiiva tl sokeria, sekoita.
2. Siivilöi 250 g jauhoja, sekoita sekoittimella, peitä foliolla, kääri ja anna kohota noin 30 minuuttia.
3. Jauha munat erikseen sokerilla.
4. Kaada kermavaahto seokseen kohonneeseen taikinaan, lisää paketti vaniljasokeria, sekoita.
5. Pehmennä voi sekoittamalla taikinaan.
6. Kaada rasvainen smetana taikinan päälle, sekoita uudelleen.
7. Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan lopettamatta sen vaivaamista, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin. Tämän jälkeen peitä se uudelleen ja laita se puoli tuntia lämpimään paikkaan.
8. Lisää rusinoita korotettuun massaan, vaivaa, poista uudelleen lämpimään paikkaan.
9. Revi taikinan kohonnut tilavuus käsin osiin ja laita kukin sopiviin muotoihin, jotka on es voideltu öljyllä.
10. Kuumenna uuni 100 asteeseen, laita kakut siihen 10 minuutiksi, lisää sitten lämpö 180 grausiksi ja paista niitä noin puoli tuntia.

Pääsiäiskakku smetanaa - video

Taikina Moskovan pääsiäiskakulle (vodkan kanssa)

Kakku taikinaan lisätään vahvaa alkoholia (vodka, rommi, viski), jotta valmiit leivonnaiset ovat pehmeitä ja murenevia mahdollisimman pitkään. Niin sanotut Moskovan pääsiäiskakut valmistetaan vodkalla; tämä vanha resepti on säilynyt käytännössä muuttumattomana tähän päivään asti.

Ainekset:

Valmistautuminen:

Mitä tehdä, jos testissä ilmenee ongelmia?

Entä jos kakun taikina ei nouse? Yleinen ongelma. On olemassa useita vaihtoehtoja tämän tilanteen välttämiseksi tai korjaamiseksi.

Pääsiäiskakku, herkullisin resepti valokuvilla ja videoilla, tarjoaa uunin, joka on valmistettu premium -jauhoista ja joka on seulottu keittiön seulan läpi. Tämä yksinkertainen toimenpide antaa taikinalle lisää pörröisyyttä ja tekee siitä uskomattoman pehmeän, pörröisen, ilmavan ja sulavan. Tuotteista vaaditaan edelleen tuoreita kananmunia, sokeria, voita, hiivaa ja maitoa, ja koostumuksen muodostavat tuoksuvat mausteet antavat leivonnaisille erityisen voimakkaan aromin. Rusinoiden lisäksi voit lisätä taikinaan kuivattuja aprikooseja, luumuja, sokeroituja hedelmiä, marmeladia tai pähkinöitä. Tässä mielikuvitusta ei pitäisi rajoittaa, koska joitakin erittäin jäykkiä kaanoneja ei ole olemassa, ja kaikki improvisaatiot ovat paitsi tervetulleita, myös suositeltavia.

Voi pääsiäiskakku - herkullisin resepti valokuvalla

Herkullisin resepti, jossa on askel askeleelta otetut kuvat, kertoo kuinka leipoa runsas ja pörröinen pääsiäiskakku kotona. Menetelmän erityispiirre on, että taikinan pohjana ovat munankeltuaiset ja rasvainen voi. Tästä syystä leivonnaiset ovat epätavallisen pehmeitä, ilmavia ja sulavia. Ja sahramin läsnäolo konjakin ja tinktuurin koostumuksessa antaa kakulle ehdottoman maagisen, ainutlaatuisen aromin.

Olennaiset ainesosat herkullisimman pääsiäiskakun valmistamiseen

Testiä varten

• premium -jauhot - 1 kg
• maito - 1 rkl
• raaka hiiva - 50 g
• keltuaiset - 10 kpl
• proteiinit - 3 kpl.
• sokeri - 250 g
• suola - ½ tl
• vaniljasokeri - 1 pussi
• voita 82,5% - 200 g
• konjakki - 50 ml
• sitruunan kuori - 3 tl
• jauhettu muskottipähkinä - ½ tl
• rusinat - 100 g
• sokeroidut hedelmät - 50 g
• sahrami -tinktuura - 1 rkl

Lasitukseen

• proteiini - 1 kpl
• juuri puristettua sitruunamehua - 2 tl
• jauhettu sokeri - 200 g

Vaiheittaiset ohjeet pääsiäiskakun valmistamisesta herkullisimman reseptin ja valokuvan mukaan

1. Taikina varten lämmitä puoli lasillista maitoa hieman, lisää haarukalla murskattu hiiva ja sekoita hyvin, jotta komponentit liukenevat. Lisää sitten 100 grammaa jauhoja, sekoita uudelleen hyvin ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
   
2. Kiehauta jäljellä oleva maito erillisessä astiassa, lisää seulan (100 g) läpi seulotut jauhot ja sekoita nopeasti silikonilastalla, jotta ei jää paakkuja ja hyytymiä. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, kaada se hiivan päälle, sekoita ja lähetä kuivaan, lämpimään paikkaan 60-90 minuutiksi.
   
3. Sekoita keltuaiset ja valkuaiset huoneenlämpöiseksi, suola ja molemmat sokerityypit ja vatkaa sekoittimella kuohkeaksi, kermaiseksi massaksi.
   
4. Kaada ½ munakastiketta taikinaan, lisää 250 grammaa seulottua jauhoa, vaivaa hyvin tasaiseksi ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
   
5. Sulata voi vesihauteessa. Valmista sitruunankuori, mausteet ja brandy.
6. Lisää keltuaismassan toinen osa taikinaan, lisää puoli kiloa jauhoja ja vaivaa taikina hyvin niin, että lopulta se lakkaa tarttumasta käsiin.
   
7. Lisää lämmin öljy pienissä erissä, lisää kuori ja mausteet, kaada päälle konjakkia, vaivaa tasaiseksi ja anna lämmetä vielä 1 tunti, jotta taikina nousee.
   
8. Pese rusinat rusinaksi hyvin, kuivaa, sekoita sokeroitujen hedelmien kanssa, kaada jauhoihin ja vaivaa taikinaan. Ota lämpimään paikkaan, kunnes äänenvoimakkuus kasvaa 2-3 kertaa.
   
9. Vaivaa taikina, joka on tullut ylös, ja laita se vuokaan, öljytty sisältä. Anna massan nousta hetki ja lähetä se hyvin lämmitettyyn uuniin. Uunissa 180 asteessa, kunnes se on kypsää.
   
10. Kuorrutetta varten vaahdota proteiini kevyesti haarukalla, lisää sitruunamehu, lisää tomusokeri ja vatkaa, kunnes koostumus on tiheä.
    
11. Koristele valmiit kakut proteiinikastikkeella ja muilla perinteisillä pääsiäiskoristeilla ja aseta ne juhlapöydälle.

Helppo ja nopea resepti herkulliselle kakulle, jossa on kuivahiivaa

Jos ei ole mahdollista käyttää paljon aikaa pääsiäisleipomiseen, voit käyttää tätä helppoa reseptiä ja tehdä erittäin nopeasti herkullisen, täyteläinen kakku kuivahiivalla. Nopeuden salaisuus on siinä, että leivonnaiset valmistetaan yksinkertaistetun ohjelman mukaisesti ja niiden annetaan nousta yhteensä vain noin tunnin ajan. Kun voin sijaan käytetään vähärasvaista maitoa ja margariinia, taikina on melko ilmava ja mahtuu helposti jopa niin lyhyessä ajassa.

Tarvittavat ainesosat pikahiivakakkureseptiin

• rasvaton maito - ½ l
• sokeri - 380 g
• premium -jauhot - 1,25 kg
• munat - 6 kpl.
• kuiva hiiva - 10 tl
• kermainen margariini - 240 g
• vanilliini - 1 pussi
• suola - 2/3 tl
• rusinat - 350 g

Vaiheittaiset ohjeet nopeaan reseptiin pääsiäiskakun paistamiseen kuivahiivalla

1. Kuumenna maitoa hieman ja liuota kuivahiiva siihen. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, jotta komponentit voivat reagoida.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi ja lisää maitohiiva-massaan. Laita sinne vesihauteeseen liuotettu kermainen margariini, lisää suola ja vanilliini, lisää keittiösiivilän läpi seulotut jauhot ja sekoita hyvin. Valmiin taikinan tulee olla täysin homogeeninen, muovinen ja pehmeä.
3. Huuhtele rusinat juoksevassa vedessä, laita ne siivilään kuivumaan, kaada jauhoihin ja vaivaa taikinaan niin, että se jakautuu tasaisesti.
4. Voitele leivinastian sisäpuoli voilla, täytä 1/3 valmiista taikinasta ja anna kohota 30-40 minuuttia.
5. On hyvä esilämmittää uuni ja paistaa kakkuja siinä 180 asteessa, kunnes ne ovat kypsiä. Ota sitten, jäähdytä ja koristele alkuperäisellä tavalla pääsiäisruoan sisustuselementteillä.

Pehmeä, kostea ja mehukas pääsiäiskakku - paras resepti valokuvalla askel askeleelta

Tämä on yksi parhaista resepteistä kostean, pehmeän ja mehukkaan kotitekoisen kakun tekemiseen. Kermalla ja oliiviöljyllä vaivattu taikina osoittautuu pehmeäksi ja melko rasvaiseksi, säilyttää täydellisesti muotonsa eikä murene leikkausprosessin aikana.

Tarvittavat ainesosat vaiheittaiseen reseptiin kostean, pehmeän pääsiäiskakun valmistamiseksi

• korkeimman luokan vehnäjauho - 750 g
• maito 3,2% - 250 ml
• munat - 4 kpl
• sokeri - 1,5 rkl
• oliiviöljy - 40 ml
• voita - 40 g
• margariini - 65 g
• smetana 20% - 100 g
• raaka hiiva - 25 g
• suola - 1/3 tl
• rusinat - 100 g
• vanilliini - ½ tl

Vaiheittaiset ohjeet pehmeän ja kostean pääsiäiskakun paistamiseen

1. Vatkaa muna, 50 grammaa sokeria ja oliiviöljy erillisessä astiassa. Kaada kiehuvaan maitoon, jäähdytä huoneenlämpötilaan, lisää murskattu hiiva ja anna tekeytyä puoli tuntia.
2. Ota loput munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Jäähdytä valkuaiset hieman ja vatkaa puoleen jäljellä olevasta sokerista.
3. Jauha keltuaiset sokerin, voin ja margariinin toisella puoliskolla, kunnes kiinteät komponentit ovat täysin liuenneet nesteeseen. Mausta suolalla ja vanilliinilla.
4. Lisää ensin keltuainen ja sitten proteiinimassa massa-hiiva-seokseen ja sekoita hyvin. Lisää sitten smetana ja aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä vähitellen seulan läpi seulottuja jauhoja pieninä annoksina.
5. Laita taikina sitten pöydälle ja jatka vaivaamista hieman oliiviöljyllä kostutetuilla käsillä. Uloskäynnin jälkeen massasta tulee muovista ja kohtalaisen pehmeää.
6. Taita valmis taikina suureen kattilaan, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 2,5-3 tunniksi. Tänä aikana sen pitäisi kasvaa 2-3 kertaa. Vaivaa sitten, lisää rusinoita ja vaivaa huolellisesti.
7. Voitele sitten leivinastiat öljyllä ja täytä taikina noin puoleen. Anna nousta puoli tuntia ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
8. Paista pehmeäksi, poista jäähtyä, koristele pääsiäiskoristeella ja tarjoile.

Herkullinen ja yksinkertainen resepti pääsiäiskakulle kotona

Voit leipoa voin pääsiäiskakun kotona käyttämällä tätä yksinkertaista reseptiä. Tällä tavalla valmistetulla taikinalla on herkkä, pehmeä rakenne, miellyttävä, makea maku ja herkkä kermainen aromi. Haluttaessa vaivaamisen aikana on sopivaa lisätä aromaattisia mausteita, kuten vaniljaa, muskottipähkinää, kordiamomia tai kanelia. Ne lisäävät rikkautta ja epätavallisia pikantteja muistiinpanoja herkkuun.

Olennaiset ainesosat herkulliselle pääsiäiskakulle

Testiä varten

• maito - 750 ml
• voita - 180 g
• raaka hiiva - 40 g
• muna - 6 kpl
• jauhot - 1,65 kg
• sokeri - 12 rkl
• suola - 1,5 tl
• rusinat - 150 g
• kuivatut aprikoosit - 150 g

Lasitukseen

• proteiinit - 3 kpl.
• tomusokeri - 150 g
• makeiset sprinkles - 1 pakkaus

Vaiheittaiset ohjeet yksinkertaiselle reseptille pääsiäiskakun valmistamiseksi

1. Murskaa raakahiiva, kaada syvään astiaan, lisää puolet sokerista, laimenna lämmitetyllä, mutta ei kiehuvalla maidolla ja lähetä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.
2. Kun taikinaan tulee pörröinen "korkki", lisää munat ja jäljellä oleva sokeri ja sekoita sitten hyvin.
3. Kaada joukkoon aiemmin seulan läpi seulotut jauhot, kaada jäljelle jäänyt lämmin maito ja vaivaa massa perusteellisesti, kunnes se on täysin homogeeninen. Lisää prosessissa suolaa ja lisää sulatettua voita huoneenlämmössä.
4. Huuhtele rusinat ja kuivatut aprikoosit juoksevassa vedessä, liota kiehuvassa vedessä 15 minuuttia, kuivaa siivilässä, pilko pieniksi paloiksi, rullaa jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita uudelleen hyvin, jotta marjat jakautuvat tasaisesti taikinan päälle. Merkitse säiliö työkappaleella lämpimään paikkaan tunniksi.
5. Kun taikina on kasvanut 2-3 kertaa, vaivaa se varovasti ja laita se muotteihin, jotka on aiemmin voideltu sisältä voilla. Täytä enintään puolet koko lomakkeesta. Anna sen lämmetä 30-40 minuuttia, jotta taikina nousee uudelleen.
6. Paista 180-asteisessa hyvin lämmitetyssä uunissa 25 minuuttia-tunti kakun koosta riippuen.
7. Kastikkeeksi yhdistä jäähtyneet munanvalkuaiset suolalla ja tomusokerilla ja vatkaa kovaksi, tiheäksi vaahdoksi.
8. Voitele kuumien kakkujen pinta lasiteella, koristele omalla puremallasi ja tarjoile vieraille.

Tuotteen kuvaus: ... kakkuille, sämpylöille, pulloille ja piirakoille. Tämä taikina valmistetaan epätavallisella tavalla, jolloin sen tuotteet voivat pysyä vanhentuneina pitkään, kakut ovat ilmavia eivätkä "raskaita"! Beps -resepti Djazzed Coockin kanssa,

Ainesosat "hiivataikinaan (yksinkertaisesti vertaansa vailla)"

Maito (2 lasia) - 0,5 l
Kananmuna - 3 kpl
Sokeri - 1,5 kuppia
Margariini - 50 g
Voi - 50 g
Kasviöljy - 1 / 3-1 / 4 pino.
Hiiva (kuiva - 2 tl dian kanssa) - 50 g
Suola - 1/4 tl
Jauhot (suunnilleen sinun on keskityttävä taikinan ulkonäköön) - 7 pinoa.

Resepti "Hiivataikina (yksinkertaisesti vertaansa vailla)"

Ota siis munat ja vatkaa, kunnes ne ovat kiinteitä.

Kaada maito kattilaan ja kuumenna, kunnes höyry ilmestyy. Poista lämmöltä ja lisää vähän maitoa munien joukkoon, sekoita hyvin. Tämän manipuloinnin jälkeen lähetämme kaikki munat maitoon ja laitamme ne takaisin tuleen, kirjaimellisesti 1 minuutiksi, jotta massa lämpenee 50-60 ° C: seen jatkuvasti sekoittaen. Lisäksi lainaan kirjoittajaa: "Älä ylikuumene, muuten munat kypsyvät ja taikina nousee huonosti, leivonta osoittautuu raskaaksi, ei ilmavaksi. On parempi alilämmittää kuin ylikuumentaa munat! Tarkistan aina lämpötila kädellä, kasta sormeni maitoon - koska se on erittäin kuuma sormilleni, se tarkoittaa tarpeeksi lämmitystä. Tämä hetki pelottaa monia, mutta itse asiassa tässä ei ole mitään monimutkaista ja "kauheaa" - tärkeintä on mutta ole varovainen. Mutta tämän kuumennuksen avulla voit saada leivonnaisia, jotka eivät vanhene kovin pitkään, leivonnaiset ovat yhtä tuoreita viikon ajan. " Poista lämmöltä ja lisää vielä kuumaan massaan margariini, voi, puolikas kasviöljy, vanilliini, sokeri ja suola, sekoita, kunnes voi ja sokeri liukenevat. Jos massa ei ole kuuma (ota kahva ja kokeile sitä)), lisää hiiva (liota kuivahiiva 2 rkl maitoa), sekoita ja lisää tarpeeksi jauhoja niin, että taikina on kuin pannukakkuja. Jos hiiva on hyvä ja et ole sulanut munia tai laittanut hiivaa liian kuumaan massaan, niin tällaisia ​​ihania kuplia ilmestyy pinnalle. Peitämme ja laitamme koko asian lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Tämä on meidän panimomme.

Kahden tunnin kuluttua saamme juuri tällaisen kohonnut ja kuplivan taikinan

Lisää sitten hieman jauhoja ja vaivaa hyvin pehmeä, ei tiukka taikina. Lainaan Veraa: "Vaivaa taikina hyvin ja lisää hieman jäljellä olevaa kasviöljyä. Kun vaivaan taikinaa, en lisää jauhoja, jotta se ei muutu jyrkäksi. Vaivaan kasviöljyllä - rasvaa pöytä voilla, levitä taikina ja aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä vähitellen voita.Lisään seuraavan annoksen voita vasta sen jälkeen, kun edellinen on täysin sekaantunut taikinaan. Kaada voita hieman - näin se häiritsee helpommin ja taikina Älä liukkaa pöydälle.Voin asteittainen sekoittaminen antaa meille mahdollisuuden kerrostettuun taikinarakenteeseen - jos puristat pois murusen palan valmiista pullaa ja vedät sitä, sinulla on ohut taikinapala kädessäsi.

Jos vaivaa taikinaa huonosti, tuloksena on vain herkullinen leivonnainen, ja hyvin vaivattu taikina antaa taikinan kuitumaisen, kerroksellisen rakenteen, reiät ovat pitkänomaisia, pitkänomaisia ​​ylöspäin. Vaivaa 10-15 minuuttia, taikina rakastaa käsiä. Valmis taikina on pehmeää, homogeenista, hieman tahmeaa, mutta ei jätä jälkiä käsiin. Kakkujen jauhojen on oltava korkealaatuisia! Jauhot on seulottava 2-3 kertaa, jotta jauhot rikastetaan hapella. Koska jauhot ovat erilaiset kaikkialla, tarkkaa määrää on vaikea tietää, sinun on keskityttävä taikinan ulkonäköön. Taikinan ei pitäisi olla jyrkkää eikä valua. Sen pitäisi olla erittäin pehmeää, mutta ei ulottua käsillesi, sitten leivonta osoittautuu ilmavaksi eikä kovin tiheäksi. Luin jostain, että jos leikkaat valmiin taikinan veitsellä ja veitsessä ei ole jälkiä, niin taikinassa on tarpeeksi jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa ja taipuisaa.

Annan likimääräisen määrän jauhoja vastaavalle maitomäärälle, mutta toistan vielä kerran - keskity taikinan ulkonäköön!

2L. - 4600-4800 g

1L. - 2200-2400 g

0,5 l. - 1100-1200 g

0,25 l. - 550-600 g
Laitamme taikinan lämpimään paikkaan ja vaivaamme 2-3 kertaa nousun aikana

Jos haluat saada enemmän rikkaita leivonnaisia, resepti on tällainen

0,5 l. maito,

1,5-2 dl sokeria

2 keltuaista,

75 g. Luumut. öljyt,

75 g margariinia,

1/3 kuppia (~ 80 g) kasviksia öljyt,

2,5-3 tl kuivahiiva,

Vanilliini, mausteet, rusinat, sokeroidut makusi,

1/4 tl suola.

Noin 7 lasillista jauhoja (keskity taikinan ulkonäköön)

Pääsiäiskakkujen munien määrä on kaksinkertaistettava !!!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Pakollinen ominaisuus - pääsiäiskakut. Perinteisesti pääsiäiskakutaikina valmistetaan taikinasta, voista, jossa on paljon munia, sokeria, voita, lisäämällä mausteita, kuivattuja hedelmiä tai sokeroituja hedelmiä erityiseen makuun. Kaikkien tuotteiden tulee olla korkealaatuisia - tuoretta ja vahvaa hiivaa, munia, jos mahdollista, kotitekoista kanaa, todistettua jauhoa ja voita ilman makuja, jossa on paljon rasvaa. Munat ja voi lisätään taikinaan huoneenlämmössä, jauhot on seulottava useita kertoja. On suositeltavaa liottaa rusinoita konjakkiin yön yli, mutta tämä neuvo ei ole tarpeen. Pääsiäiskakusta tulee yhtä maukas, jos höyrytät rusinoita vesihauteessa tai kaadat kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan.
Jotta taikina pysyisi, muuttuisi pörröiseksi, pehmeäksi, sen on annettava mahtua hyvin. Suuren leivontamäärän vuoksi kakkujen taikina kypsyy pitkään, useita tunteja, joten on parempi vapauttaa päivä, jolloin leivonta on suunniteltu muista asioista.

Ainekset:
Taikina:

- lämmin maito - 1 lasi;
- jauhot - 130 gr;
- sokeri - 2 rkl. l.;
- suola - 0,5 tl;
- puristettu hiiva - 50 gr.

Testiä varten:

- jauhot - 800-850 gr;
- voita - 230 gr;
- munankeltuaiset - 6 kpl;
- sokeri - 2 lasia;
- vaniljasokeri - 2 pussia;
- kasviöljy - 1-2 rkl. l.;
- rusinat - 200 gr.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Valmista taikina ja taikina sekoittamalla suola, sokeri ja tuore hiiva.

Lämmitämme maidon, mutta emme keitä sitä. Lämpötilan tulisi olla hieman huoneenlämpötilaa korkeampi, 25-30 astetta. Kaada lämmin maito hiivaseokseen ja sekoita, liuota kaikki hiivan jyvät ja palat.

Kaada joukkoon jauhot, muista siivilöidä ennen lisäämistä. Sekoita lusikalla tai vispilällä vaivaamalla paakkuja.

Taikina taikinasta tulee keskitiheä, suunnilleen sama kuin pannukakkuilla tai hieman paksumpi. Peitämme astiat ja laitamme lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi.

Kun taikina kypsyy, valmistamme kaiken testiä varten. Höyryytä rusinat vesihauteessa, anna kuivua pyyhkeen päällä. Saamme voin etukäteen (jos emme ole tehneet niin, pehmennä se mikroaaltouunissa), erota keltuaiset valkuaisista. Lisää keltuaisiin kahta sokeria (valkoista ja vaniljaa), jauhaa paksuksi, lähes homogeeniseksi kermanväriseksi massaksi.

Kypsä taikina nousee kuplien peitossa. Sekoita ja kaada keltuaiset sokerin kanssa.

Lisää pehmeä voi. Sekoita, kunnes kaikki tuotteet ovat sekoittuneet, massan tulee osoittautua nestemäiseksi ilman öljypaakkuja.

Siivilöi jauhot kaksi tai kolme kertaa. Kaada puolet taikinaan, sekoita kunnes sakeutuu. Johdonmukaisuudesta se tulee kuin hapan kerma tai hieman paksumpi. Lisää puolet jäljellä olevista jauhoista, lisää rusinat.

Sekoita taikinaa lusikalla, kunnes mahdollista. Heti kun kaikki jauhot on kostutettu, laita se pöydälle.

Kaada loput jauhot, vaivaa pehmeä, sileä taikina käsin. Aluksi taikina on tahmeaa, raskasta, karkeaa. Sinun täytyy vaivaa sitä pitkään, vähintään 15 minuuttia, mutta on parempi pitää tauko ja vaivaa se uudelleen, myös 10-12 minuuttia. Voitele kädet kasviöljyllä, tarvittaessa taikina tarttuu vähemmän kämmenellesi. Hyvin sekoitettu taikina muuttuu pehmeäksi, erittäin taipuisaksi, hieman joustavaksi ja rullaa helposti palloksi.

Peitämme astiat taikinalla ja laitamme lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi. Noin 1,5 tunnin kuluttua vaivaamme kerran ja jätämme sen toiselle nousulle. Taikina kohoaa erittäin hyvin, kasvaa useita kertoja vedonlyönnin aikana, muuttuu pehmeäksi ja pörröiseksi. Pääsiäiskakut ovat ihania!




Tarjoamme myös huomionne vielä yhden