Muutamalla vaivalla muutamalla yksinkertaisella kulinaarisella askeleella tavallisesta maksapasteesta tulee tyylikäs, edustava sämpylä, jossa on kontrastinen voitäyte. Yhdistämme paistetun maksan mehukkaiden sipulien ja makeiden porkkanoiden kanssa, soseutamme tehosekoittimella, rullaamme ohuella öljykerroksella "rullaksi" ja laitamme jääkaappiin, kunnes se jähmettyy / paksuuntuu.

Valmiit voita sisältävä maksakääryle leikataan helposti paloiksi, levitetään helposti leipään ja säilyttävät tavalliselle pasteetille ominaisen herkän, silkkisen koostumuksen. Resepti koskee kaikkia maksatyyppejä - voit käyttää naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ja muita eläimenosia.

Ainekset:

• kananmaksa (tai muu) - 500 g;
• sipuli - 150 g;
• porkkanat - 100 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy (paistamiseen) - 2-3 rkl. lusikat;
• voita - 100 g.

Maksarulla voilla askel askeleelta resepti valokuvalla

1. Maksa, pestään useita kertoja juoksevan veden alla, leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Kuivaa kuumalla paistinpannulla kasviöljyllä 2-3 minuuttia asettamalla maksimilämpö.
   
2. Käännä sitten palat ympäri, paista toista puolta pari minuuttia.
   
3. Lataamme aiemmin kuoritun ja pieniksi kuutioiksi pilkotun sipulin sekä suurilla oljilla raastetut porkkanat valkaistuun maksaan, sekoita seos. Kun olet vähentänyt lämpöä, höyrytä kattilan sisältöä kannen alla 10-15 minuuttia - kunnes maksa on täysin kypsä ja sipulit ja porkkanat pehmenneet. Suola pippuri.
   
4. Jäähdytyksen jälkeen siirrämme maksan vihannesten kanssa kätevään kulhoon käyttämällä tehosekoittimen upotettavaa suutinta, jauhamme massa vähimmäisraekokoon (tai vie ainekset lihamyllyn läpi kahdesti).
   
5. Peitämme työpinnan paksulla folioarkilla, levitämme maksamassa tasaisella kerroksella noin 1 cm paksulla pinnalle.
   
6. Otamme voin etukäteen jääkaapista, anna sen sulaa mahdollisimman paljon huoneenlämmössä. Levitä jo perusteellisesti pehmentynyt kermainen voimassa ohueksi kerrokseksi pasteetin päälle. Mukavuuden vuoksi kastamme ensin puhtaan ruokalusikallisen kuumaan veteen ja pyyhimme sen kuivaksi - tällä menetelmällä öljy levittyy paljon helpommin.
   
7. Lisäksi taita maksa "kangas" varovasti foliolla rullaksi samalla tavalla kuin rullat.
   
8. Laita pate folioon käärittynä jääkaappiin 3-4 tunniksi. Tänä aikana öljy kovettuu, ja itse alkupala "vahvistuu" ja säilyttää muotonsa paremmin. Määritellyn ajan jälkeen voit levittää herkullisen maksakääryleen voilla ja tuoda pöytään!
   

Hyvää ruokahalua!

Tällaisen herkullisen maksarullan äiti valmistaa jokaiseen juhlaan. Resepti on täydellinen ja kaikkien vieraiden hyväksymä.

Tämä naudanmaksarullaresepti näyttää sisältävän suuren määrän voita. Mutta tämä ylimäärä takaa valmiin tuotteen pehmeyden, arkuus ja poistaa kuivuuden.

Ainekset:

• naudan maksa - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• sipuli - 300 g;
• voita - 500 g;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Maksarullan keittäminen

Naudan maksan leikkaaminen ja valmistus

On parempi käyttää ohutta naudanmaksan reunaa, koska siinä on vähemmän kovia suonia. Huuhtele tuore maksa. Poista kalvo nostamalla se terävällä veitsellä ja vetämällä sitä kädelläsi.

Leikkaa suuriksi paloiksi ja poista astiat.

Laita maksapalat kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Ota maksa pois pannulta, laita se isolle lautaselle ja jäähdytä.

Vihannekset

Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli hienoksi.

Sulata 150 g voita paistinpannulla. Paista porkkanaa ja sipulia keskilämmöllä, suolaa paistamisen aikana.

Rullaa

Pujota keitetty maksa lihamyllyssä kolme kertaa hienon ritilän läpi porkkanoiden ja sipulien kanssa. Älä ole laiska ja vieritä tuotteita tarkalleen 3 kertaa, niin valmis maksarulla on mureaa.

Toisella rullauksella suorista maksamassa suolalla ja mustapippurilla. Lisää kolmannen rullauksen jälkeen 100 g pehmeää voita ja sekoita hyvin.

Laita maksamassa pergamenttipaperille suorakulmion muodossa, jonka paksuus on 0,6-0,8 cm.

Leikkaa jäljellä oleva voi 0,3 cm paksuisiksi kuutioiksi, laita maksamassan päälle.

Maksakääry voilla on maukas ja tyydyttävä välipala. Itse asiassa tämä on erittäin maukas, tyylikäs ja näyttävä pate tarjoilussa.

Se on helppo leikata siisteiksi viipaleiksi, jotka voidaan levittää lautaselle yhtenä kerroksena tai käyttää voileipien valmistukseen.

Muista säilyttää pate jääkaapissa ennen tarjoilua! Kaunis, maukas, tyylikäs - upea pate, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Porsaan maksarulla

	Ainekset: sian maksa - 1 kg voita - 200 g kananmunat - 8 kpl (keitettyjen kananmunien keltuaiset) tuore ihra - 300 g porkkanat - 1 kpl. sipuli - 1 kpl. jauhettua mustapippuria - 3 tl (tai maun mukaan) suola - 1,5 tl (tai maun mukaan)
	Leikkaa tuore pekoni kuorineen keskikokoisiksi paloiksi.
	Pese sianmaksa, pyyhi kuivaksi talouspaperilla, leikkaa keskikokoisiksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
	Paista pannulla keskilämmöllä ensin silavaa, kunnes suuri määrä rasvaa on sulanut, ja lisää sitten maksa. Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen.
	Puhdistamme porkkanat ja sipulit, leikkaa porkkanat renkaiksi ja sipuli pieniksi paloiksi.
	Paista maksa, kunnes se vaalenee (noin 5 minuuttia paistamisen alkamisen jälkeen). Ripottele päälle suolaa ja jauhettua mustapippuria.
	Lisää pilkotut kasvikset.
	Peitä pannu kannella ja keitä maksa miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsää, sekoittaen usein. Kun maksa on valmis, ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä sen sisältö kokonaan.
	Keitä tänä aikana 8 munaa kovaksi. Puhdistamme ne kuoresta.
	Otamme keltuaiset pois - emme tarvitse proteiineja.
	Jäähtynyt maksa yhdessä pekonin, porkkanoiden ja sipulien kanssa johdetaan lihamyllyn läpi, jossa on usein arina.
	Murskaa maksamassa kevyesti lusikalla, anna sille sileyttä ja plastisuutta.
	Jos massa osoittautui kuivaksi, kaada päälle maksan paistamisen aikana muodostunut mehu.
	Pasteen tulee olla hieman kosteaa!
	Jauhamme keltuaiset siivilän läpi.
	Siitä tulee sellainen keltuainen rehevä massa.
	Yhdistämme raastetut keltuaiset pehmeän voin kanssa.
	Jauha voi ja keltuaiset ruokalusikalla nopeasti, ilman kovaa painamista.
	Levitämme folion pöydälle, laitamme maksapasteetin päälle ohuella, tasaisella ja tasapaksuisella kerroksella koko muodostelman alueelle.
	Pinta tasoitetaan hieman kaulimella.
	Levitämme maksapastan päälle keltuaista öljyä ja levittelemme koko pasteetin alueelle hieman reunoilta vetäytyen. Tämä voidaan tehdä helposti muutamaksi sekunniksi kuumaan veteen kastetulla ruokalusikalla ja pyyhkiä kuivaksi.
	Nyt toisaalta autamme itseämme foliolla, alamme rullata tiukkaa rullaa. Kiedoimme - erottelemme folion pasteetista, täytämme sen uudelleen pitäen kiinni kalvosta - ja taas erotamme folion pasteesta.
	Joten käärimme koko rullan.
	Rulla on erittäin suuri. Päätin leikata sen kahteen osaan, jotta se olisi helpompi säilyttää jääkaapissa.
	Kääri sämpylät folioon ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään yön yli.
	Valmis maksarulla leikataan ohuiksi siisteiksi viipaleiksi ilman ongelmia, ei murene ja näyttää kontekstissa erittäin kauniilta keltuaisen öljyn ansiosta!

Huomautuksia.

• Folion sijasta käytän usein elintarvikekalvoa.

• Lisätietoja rullan rullaamisesta:

Amatöörille voit lisätä mitä tahansa vihreitä (maun mukaan) muna-voiseokseen. Esimerkiksi tillivoita valmistetaan jauhamalla 150 g pehmennettyä voita, jossa on erittäin hienonnettuja yrttejä (vatkaisin voita yrteillä tehosekoittimella). Jäähdytä syntynyt massa.

Kananmaksarulla

Maksarullaa pidetään arkipäivää juhlavampana ruokalajina. Voit valmistaa sen useiden reseptien mukaan, jotka eroavat muiden ainesosien luettelosta. Pääelementti kuitenkin säilyy, mikä antaa ruoalle erityisen maun.

Maksarulla: resepti voin kanssa

Leikkaa sipuli ja maksa, lähetä yhdessä pannulle hauduttamista varten. Keitä kunnes sipulipalat ovat pehmeitä. Lähetä nyt maksa, sipulit ja keitetyt proteiinit tehosekoittimeen sekoittamista varten. Ennen sitä massaan tulee lisätä suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmis juusto on raastettava karkealla raastimella, sitten sekoitettava majoneesiin ja keitettyihin keltuaisiin. Sekoita huolellisesti, jotta saadaan homogeeninen muovimassa.

Gelatiini tulee laimentaa 40 ml:aan vettä. Seuraavaksi se tulee laittaa mikroaaltouuniin kiehumaan ja jaa seos sitten kahteen osaan. Nyt jokainen niistä tulisi lisätä erikseen juusto- ja maksamassaan samalla voimakkaasti sekoittaen.

Puhtaalle pöydälle levitetään kelmua, jolle ensin levitetään juustomassa ja sen päälle maksamassa. Nyt sinun on muodostettava rulla, joka on lähetettävä jääkaappiin jäähtymään useita tunteja. Sen jälkeen rulla voidaan syödä.

ja maksarulla. Resepti valokuvalla

Tätä rullaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• - 700 g;
• kermainen rahkajuusto "Almette" - 200-250 g;
• majoneesi tai luonnonjogurtti - 40-50 g;
• Korean porkkana - 300 g;
• keitetyt munat - 4 kpl;
• yrtit, suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka keittää maksarullaa porkkanoilla

1. Keitä maksa vedessä täysin kypsäksi, laita lihamyllyn läpi pari kertaa. Suolaa ja pippuroi valmis jauheliha.
2. Lisää joukkoon juusto, sekoita voimakkaasti.
3. Levitä jauheliha foliolle suorakaiteen muotoiseksi.
4. Jauha porkkanat tehosekoittimessa, sekoita majoneesin kanssa. Levitä seos maksakerroksen päälle.
5. Hienonna keitetyt munat hienoksi, sekoita majoneesiin ja laita porkkanakerroksen päälle.
6. Ripottele pasteetin ympärille yrttejä ja kääri se rullaksi. Lähetä tuote folioon pakattuna jääkaappiin pariksi tunniksi. Tämän jälkeen maksarulla voidaan syödä.

Maksarulla on runsas ja terveellinen välipala. Ruokalaji perustuu tavalliseen maksapastaan, mutta älykkäät kotiäidit arvelivat antavan massalle epätavallisen muodon. Tämän ratkaisun ansiosta se näyttää erittäin vaikuttavalta ja epätavalliselta pöytään tarjoiltuna.

Jotkut kotiäidit laiminlyövät jostain syystä maksaruokia, olipa kyseessä sitten sian- tai naudanmaksa. Mutta tämä tuote on melko maukasta, terveellistä ja välttämätöntä kehollemme. Neuvostoaikana yksikään ruokala tai ravintola ei voinut tulla toimeen ilman maksan erikoisuutta. Joten tänään harkitsemme yhtä näistä ruoista.

Maksarulla voin kanssa

Ainesosat

Maksarullan valmistamiseksi sinun on otettava:

• Jäähdytetty sian- tai naudanmaksa - 800-900 grammaa. Voit myös käyttää kananmaksaa - maku on pehmeämpi;
• Voi - 200 gramman pakkaus;
• 4-5 päätä kovaa sipulia;
• Sama määrä porkkanoita kuin sipulia;
• Suola, pippuri, laakerinlehti;
• Hienonnettuna tuoreet yrtit.

Klassinen resepti maksarullalle voin kanssa

Jokainen kotiäiti tietää oman, ainutlaatuisen tapansa tehdä herkullinen maksarulla voilla, mutta on olemassa perinteinen resepti. Ensin sinun täytyy keittää maksapasteet, sitten yhdistää se voin kanssa, muotoilla se - ajassa se kestää 40-60 minuuttia.

Vaihe 1. Maksa on pestävä, leikattava useiksi paloiksi, laitettava kattilaan ja täytettävä sitten pienellä määrällä vettä. Tärkeää - sinun ei tarvitse lisätä suolaa veteen, muuten se imee kaiken kosteuden ulos eläimenosista ja siitä tulee kuivaa. On parempi heittää pannulle pari laakerinlehteä ja muutama mustapippuriherne - maun vuoksi. Riittää, kun maksa keitetään 10-15 minuuttia, valutetaan sitten vesi ja jätetään tuotteen jäähtymään.

Vaihe 2. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna tai hienonna raastimella. Sulata lämmitetyssä paistinpannussa siivu voita (noin 50 grammaa on neljännes kokonaismäärästä) ja paista vihannekset. Muutama minuutti ennen valmiutta passerovkaan tulee lisätä suolaa ja pippuria, haluttaessa muita mausteita.

Vaihe 3. Jäähtynyt keitetty maksa on jauhettava lihamyllyn läpi. Yhdistä näin saatu massa paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa ja vieritä jälleen lihamyllyn läpi. Kaksoishionta on välttämätöntä, jotta lopputuote leikataan helposti veitsellä ja sillä on herkkä maku.

Vaihe 3. Nyt kun maksapasta on valmis, laita se leivinpaperille tai tavalliselle kelmulle. Massa on tasoitettava lusikalla tai kaulimella ja kerroksen paksuuden tulee olla noin sormen kokoinen. Tasaiselle pinnalle sinun on levitettävä voita, kerroksen tulee olla hieman paksumpi kuin voileivällä. Ripottele sitten öljykerrokseen hienonnettuja yrttejä.

Vaihe 4. Nyt voit aloittaa maksarullan muodostamisen voin kanssa. Niille, jotka keittivät sushia kotona, rullan rullaustekniikka on yksinkertainen - sinun on muodostettava tiheä makkara jauhetusta maksasta. Massa on suljettava hyvin ja lähetettävä pergamenttiin tai kalvoon jääkaappiin useiksi tunteiksi. Tämä toimenpide on tarpeen, jotta rulla jäätyy ja leikkaa hyvin.

Vaihe 5. Ennen tarjoilua rulla on poistettava jääkaapista ja leikattava viipaleiksi. Voit koristella ruuan vihreiden tai tuoreiden vihannesten oksilla.

Kuhoman auttamaan

Kun valmistat maksarullaa voin kanssa, voit muokata reseptiä. Joten jotkut kotiäidit sekoittavat voita hienonnettujen keitettyjen keltuaisten kanssa, voit laittaa koko keitetyn munan rullan ytimeen - leikkaus näyttää erittäin kauniilta.

Maksarulla voin kanssa- maukas ja samalla terveellinen välipala, jonka aloittelijakin osaa valmistaa. Tärkeintä ei ole pelätä kokeilla täytteen kanssa, niin joka kerta voit saavuttaa ainutlaatuisen maun.

P.S.

Piditkö reseptistä? Ehkä jotain muuta kannattaa lisätä tai onko sinulla oma upea reseptisi tähän ihanaan ruokaan? Tai ehkä pieni mutta tärkeä salaisuus? Kirjoita siitä kommentteihin, ja monet tietävät siitä, ja tietysti he ovat sinulle kiitollisia.