Kaviaari ei ole vain juhlapöydän välipalojen pääainesosa. Se avaa uusia kulinaarisia mahdollisuuksia kotiruoan ystäville. Tämä on upea tuote, jossa on laaja valikoima eksklusiivisia ruokia. Siitä valmistetaan kastikkeita, leivonnaisia, ensimmäinen ja toinen ruokalaji, vuoka, suolakurkku, kotletit, pannukakut. Lisäksi tämän tuotteen säännöllinen käyttö täydentää kehon monilla hyödyllisillä aineilla (fluori, kalsium, vitamiinit A, PP ja ryhmä B), ja sinulla on aina vahvat ja terveet hampaat, luut, kynnet ja kauniit hiukset.

Mutta tämän tuotteen korkea hinta ei salli sitä, että se on usein pöydällä, jos vain lomalla. Tämä ei kuitenkaan koske lainkaan jokikalojen kaviaaria, joka ei ole huonompi kuin punainen tai sammen kaviaari. Siksi, jos haluat miellyttää rakkaitasi epätavallisella, maukkaalla ja terveellisellä ruoalla, munat ovat upea ratkaisu - pienet pannukakut tai kalakaviaarista valmistetut kotletit.

Nykyään munia keitetään erittäin harvoin. Vaikka resepti on hyvin vanha, voisi jopa sanoa - klassikko. Äitini keitti niitä usein lapsena, mutta nyt muistin ne vahingossa. Ostin jokikalaa ja sitä leikkaamalla löysin riittävän määrän kaviaaria. Aluksi ajattelin suolata sen, ja sitten päätin muistella menneitä ja tehdä pannukakkuja tuoreesta kaviaarista. Tämän kaviaarin hankintamenetelmän lisäksi sitä voi ostaa erikseen paikoista, joissa myydään tuoretta kalaa (karppi, karppi, ahven, hauki, karppi, hopeakarppi) ja valmistaa herkullisia kotletteja kalakaviaarista. Jos kalasta on otettu liian vähän kaviaaria ja aiot täydentää sen varastoja ensi kerralla, huolehdi sen oikeasta säilytyksestä. Pakasta kaviaari laittamalla se jääkaappiin pariksi päiväksi kalvon alle tai lähettämällä se pakastimeen muoviastiassa.

Munien keittäminen kalakaviaarista on erittäin nopeaa ja helppoa. Niistä tulee herkullisia, kirkkaita, kauniita ja erittäin maukkaita. Mutta niiden valmistelussa on yksi pieni vivahde. Jos keität ne itse lisäämättä ainesosia, vain paistettu kaviaari osoittautuu melko tiheäksi. Siksi taikinaan lisätään kaikenlaisia ​​mehukkaita tuotteita: smetanaa, kermaa, majoneesia, kierrettyä sipulia tai kaalia jne. Nämä astian komponentit laimentavat kalakaviaarin kuivuutta, ja kotleteista tulee herkempiä ja pehmeämpiä.

Kalan kaviaarimunat, resepti valokuvalla

Ainesosat

Minkä tahansa kalan kaviaari - 300 g
Munat - 1 kpl
Smetana - 3 ruokalusikallista (tai kermaa)
Kasviöljy - paistamiseen
Soijakastike - 1 rkl (valinnainen)
Suola, pippuri, mausteet kalalle - maun mukaan

Ruoanlaitto

1. Jos haluat tehdä kotletteja kalakaviaarista, sinun on valmistettava itse kaviaari kunnolla. Poista kaikki väliseinät, kapillaarit ja kalvot kaviaarista. Laita se siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Jätetään se siihen niin, että kaikki neste on lasia. Kun siirrymme kulhoon jauhelihan vaivaamista varten ja lisää smetana.

2. Kaada joukkoon soijakastike, vatkaa muna, mausta mausteilla ja suolalla.

3. Vatkaa kaviaaria tehosekoittimella homogeeniseksi tasaiseksi massaksi, jotta kaikki munat rikkoutuvat mahdollisimman hyvin. Jos tällaista laitetta ei ole, jauha se siivilän läpi ennen muiden aineosien lisäämistä kaviaariin tai laita se lihamyllyn läpi pari kertaa.

4. Aseta pannu liedelle, lorauta vähän kasviöljyä, lämmitä hyvin. Koska taikina on hyvin nestemäistä, pannukakkujen muodostaminen käsin ei onnistu. Siksi otamme ruokalusikallisen ja kaadamme taikinan kuumaan paistinpannuun. Se leviää pinnalle ja saa pyöreän muodon.

5. Pannukakut paistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta keskilämmöllä. Siksi älä siirry pois niistä, jotta et pala. Kun taikina paistetaan, se muuttaa väriä ja saa kauniin ja herkullisen kirkkaan oranssin sävyn.

6. Tarjoa valmiit munat smetanan, valkosipulin tai kalakastikkeen tai kaikenlaisten kastikkeiden kanssa. Voit käyttää jokikalojen kaviaarista valmistettuja kotletteja sekä lämpiminä että jäähdytettyinä.

Jos ostit tai sait karpin ja siinä oli kaviaaria, olet uskomattoman onnekas! Tämä tarkoittaa, että voit valmistaa erittäin maukasta herkkua - karppikaviaaria. Tässä reseptissä valmistamme pannukakkuja karppikaviaarista, ehkä herkullisimpia tälle ruoalle. Mutta voit ottaa toisen kaviaarin. Resepti ei muutu tästä 🙂

Karppikaviaaripatruunat: ainekset

• Keskikokoinen karppikaviaari
• Yksi kananmuna
• Polttimo
• Vehreys
• Suolaa ja mustapippuria
• Kasviöljy

Karppikaviaarista valmistetut fritterit: valmistus

Tämän reseptin kaviaarin määrä on yhdestä keskikokoisesta karpista. Jos sinulla on enemmän kaviaaria, lisää muiden ainesosien määrää.

Vaikka karppi ei ole kovin suuri, siinä oli kunnollista kaviaaria! Huuhtele kaviaari ja lisää hienoksi hienonnettu sipuli, jos on tehosekoitin, leikkaa massaksi. Sitten laitamme suolaa, pippuria, munaa ja hienonnettua persiljaa ja tilliä. Se on mahdollista ilman vihreitä, mutta sen kanssa se on maukkaampaa ja aromaattisempaa!

Nyt meidän täytyy sekoittaa ainekset ja vatkaa haarukalla. Ei vain blenderi! Eikä mikseri! Vatkaa varovasti haarukalla tasaiseksi vaahdoksi.

Kuumennamme pannua kasviöljyllä hyvin ja levitämme tulevat pannukakut karppikaviaarista lusikalla.

Paista toiselta puolelta, käännä ympäri, vaimenna hieman tulta ja paista toinen puoli. Ei tarvitse peittää! Karppikaviaarin fritteriä ei tarvitse hauduttaa, ne paistuvat täydellisesti myös ilman kantta.

Kauniit, mehukkaat, herkulliset pannukakut karppikaviaarista ovat valmiita! Olet varmasti jo kokeillut kuumia pannukakkuja kuumana 🙂 No miten? Mahtava!

Karppikaviaarilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta samaan aikaan se ei ole kovin suosittu eikä näy usein pöydällä. Mutta turhaan. Se sisältää monia hyödyllisiä mineraaleja, jotka ovat erittäin välttämättömiä ihmiskeholle. Kaviaari on edullinen, joten pannukakkuruoka on edullinen maamme keskimääräisille kansalaisille. Karppikaviaaripannukakut ovat dieettiruoka, joka miellyttää kaikkia kalan ystäviä. Jos markkinoilla tai kaupassa ei ole kaviaaria, pannukakkuja voidaan valmistaa toisen tyyppisen kalan kaviaarin perusteella.

Herkullisia pannukakkuja voidaan valmistaa ristikkokaviaarin perusteella. Niiden valmistus kestää enintään 20 minuuttia. On tärkeää huomata, että ristikkokaviaari ei aiheuta allergioita, vaikka se olisi allerginen kalalle. Mutta niille, jotka kärsivät allergisista reaktioista, on parempi testata reaktio ennen syömistä syömällä pieni pala.

Välittömästi ennen pannukakkupohjan valmistamista kaviaari on puhdistettava ylimääräisistä suonista ja kalvoista.

Pannukakkujen ainesosien määrä voi vaihdella. Niille, jotka eivät halua sotkea pannukakkuja pitkään, voit käyttää yksinkertaisinta reseptiä. Mutta jopa hän antaa sinun valmistaa herkullisia pannukakkuja, joita koko perhe ihailee.

Ainesosat

On tärkeää huomata, että pannukakkujen valmistuksessa käytettyjen ainesten, erityisesti kalasta, tulee olla tuoreita ja korkealaatuisia. Älä missään tapauksessa osta vanhentunutta tai alennettua kaviaaria. On tärkeää muistaa, että kalat voivat olla myrkyllisiä.

Ainekset frittereihin:

1. kalakaviaari - 250 gr.;
2. Muna - 1 kpl;
3. Jauhot - 2,5 kuppia;
4. Suola - oman harkintasi mukaan;
5. Auringonkukkaöljy - 6 suurta lusikkaa.

Ennen ainesosien sekoittamista kaviaari tulee pestä hyvin. Fritterit voidaan tarjoilla smetanan ja yrttien kanssa.

Ravitsevia pannukakkuja kalakaviaarista

Valmistelutyön määrä ennen frittereiden keittämistä riippuu kaviaarin tyypistä. Esimerkiksi hopeakarppikaviaarissa on monia kalvoja ja suonia. Jos sen manuaaliseen poistamiseen ei ole aikaa, kaviaari voidaan hieroa siivilän läpi. Siinä pitäisi olla suuria reikiä.

Kaviaariin voidaan lisätä yksilöllisten maku mieltymysten mukaan paistettua sipulia, smetanaa tai voita.

Kalapannukakut voivat olla myös vähärasvaisia. Tätä varten kaviaarikoostumukseen lisätään kananmunien sijasta pari lusikallista mannasuurimoa. On tärkeää olla liioittelematta sitä mannasuurimon kanssa, koska se voi "vasaroida" kaviaarin maun.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele hyvin ja puhdista kaviaari.
2. Lisää muna tai mannasuurimot. Sekoita.
3. Lisää jauhot hitaasti seokseen koko ajan sekoittaen.
4. Seos tulee suolata maun mukaan. Voit käyttää suolan sijaan soijakastiketta.

Pannukakut paistetaan esilämmitetyssä paistinpannussa, joka on voideltu ohuella kerroksella auringonkukkaöljyä. Pannukakut paistetaan nopeasti kultaisen kuoren ilmestymisen jälkeen. Jos haluat päästä eroon ylimääräisestä rasvasta, pannukakut pyyhitään paperipyyhkeellä.

Pehmeitä kaviaaripannukakkuja

Tiedetään, että kaviaari on erittäin ravitsevaa ja terveellistä. Mutta samalla se on ruokavaliotuote. Lisäksi tuore kaviaari on edullinen, mikä säästää merkittävästi budjettia.

Kalapannukakkuja voi tarjoilla aamiaiseksi, toisena ruokalajina lounaalla tai illallisella.

Fritteriä voi täydentää erilaisilla kastikkeilla ja mausteilla. Pannukakut saavat erinomaisen maun, jos lisäät koostumukseen sitruunamehua. Älä sekoita koostumusta tehosekoittimella, se häiritsee munien rakennetta.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele kaviaari. Poista suonet.
2. Lisää smetana tai voita.
3. Monipuolista mausteiden koostumusta.
4. Lisää jauhot.

Friteereiden tulee olla samaa koostumusta kuin tavallisen pannukakkutaikinan. Kalapannukakkuja ei voi vain paistaa, vaan myös paistaa. On erittäin maukasta tarjoilla pannukakkuja riisin kanssa. Pannukakkuja voidaan valmistaa meri- tai jokikalojen kaviaarista. Herkullisia pannukakkuja saadaan lisäämällä kalalastuja. Voit tehdä pannukakkuja karpin, ristikarpin, karpin tai hopeakarpin kaviaarista.

Dieettipannukakkuja karppikaviaarista (video)

Kaviaarifileet ovat ravitseva ruokalaji. Se sisältää monia hivenaineita ja vitamiineja, jotka vaikuttavat positiivisesti koko organismin tilaan. Kalaletut valmistuvat alle 30 minuutissa. On erittäin tärkeää sekoittaa ainekset oikein. Kaviaariseos ei saa olla liian nestemäistä, mutta ei myöskään paksua. Tarjoile pannukakut smetanan ja yrttien kanssa tai sitruunaviipaleella. Frittereiden valmistukseen voit käyttää jokikalakaviaaria, jolloin ruokalajista ei tule vain maukasta ja terveellistä, vaan myös taloudellista.

Kala-kaviaaripatruunoiden resepti (kuva)

Ikryaniki tai pannukakut (kotletit) jokikalakaviaarista ovat erittäin maukkaita välipaloja. Mikä tärkeintä, kaviaari on erittäin hyödyllinen eikä menetä makuaan keitettäessä. Pohjaksi sopii mikä tahansa jokikala kaviaari, minulla oli karppikaviaari, hopeakarppi, karppi tai mikä tahansa muu kala sopii myös. Sellaisen menetelmän lisäksi kuin minun (ostin juuri kalaa ruoanlaittoon, jossa oli kaviaaria), voit ostaa itse kaviaarin erikseen. Sitä myydään yleensä samassa paikassa, jossa tuoretta kalaa. Suosittelen kaikille kalan ystäville.

Ainesosat

• 350 gr. jokikalojen kaviaari
• 1 kananmuna
• 1-2 rkl. valheita. jauhot
• 4-5 art. valheita. kasviöljy
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria
• sipuli valinnainen

Ruoanlaitto

1. Huuhtele kaviaari ja laita se astiaan. Vatkaa haarukalla. Poista samalla varovasti kalvot, jotka irtoavat helposti kaviaarista vatkatessa.
2. Vatkaa muna, lisää jauhot, suola, pippuri ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Halutessasi voit lisätä hienonnettua sipulia.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja levitä syntynyt kaviaarimassa ruokalusikalla.
4. Peitä ja paista miedolla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
5. Ikryaniki voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä. Kastikkeena voit käyttää mitä pidät parhaiten: kerma- tai valkosipulikastiketta, smetanaa tai tavallista ketsuppia.

Kalakaviaaripatruunat (videoresepti)

Hyvää ruokahalua!

Olin yöllä hankalia kalastamassa. Nukuin pois, nyt leikkaan osan saaliistani.
Valtavassa karpissa, joka tuli ulos 4 kg. osoittautui kaviaariksi. Mitä sen kanssa on parempi tehdä?
Vähintään sinun on tiedettävä kiireellisesti - jäädyttääkö se tai suolata se tai jotain muuta?

En varmaankaan ole ainoa, joka törmäsi kaviaaria täynnä olevaan karppiin. En vain halunnut paistaa kaviaaria, se on nestemäistä tässä kalassa.
Kiitos, että osoitit minulle munakoisoreseptin! Yksinkertaista ja herkullista. Ja mikä tärkeintä - ei ole ongelmaa siinä, että kaviaari leviää erillisiin muniin.

En ollut liian laiska ja tein vaiheittaisen reseptin kuvilla.

Sävellys:
1. karppissani oli 240 grammaa kaviaaria
2. 1 muna
3. 3 ruokalusikallista jauhoja
4. 2 ruokalusikallista smetanaa (15 % rasvaa)
5. suolaa ja mausteita maun mukaan

Kuvan korppujauhot osoittautuivat lisäaineeksi. Tuloksena on paksu smetanaa kaltainen koostumus. Panorointia ei tarvita.

Hän valutti veden kaviaarista ja hieroi sen rautaseulan läpi. Jos seulaa ei ole, kuten minulla, voit hieroa sen raastimen läpi, jossa on pieniä reikiä.
Munat menevät läpi melko nopeasti, ja kalvot jäävät pinnalle ja ovat helposti poistettavissa.

Saamme paljon puhdasta kaviaaria.
Muuten, näin reseptejä, joissa kaviaaria tässä muodossa pidettiin suolassa päivän ajan, minkä jälkeen pestiin ja sekoitettiin yrttien ja öljyn kanssa. Syömisen jälkeen levitetään leivän päälle. En yrittänyt. Uskon, että 2 kertaa kiehuvassa vedessä ei desinfioi kaviaaria. En halua ottaa riskiä.

Kuumennamme pannua öljyllä ja levitämme tuloksena olevaa taikinaa lusikalla muodostaen pannukakkuja.

Paista toiselta puolelta.

Kakut paistuvat melko nopeasti. Epäilen, että seuraava askel on otettu resepteihin kypsennysajan pidentämiseksi! Jokikala kuitenkin. Sinun ei tarvitse, jos uskot, että käsittely riittää.
En ottanut riskejä ja hikoilin pannukakkuja kannen alla.
Laitamme polttimen heikoimpaan tilaan ja keitä kannen alla kaikki tuloksena olevat kakut kerralla. Pidä niitä näin 10 minuuttia, pari kertaa sekoitellen, jotta pohjat eivät pala.

Paras tarjoiltuna jäähdytettynä. Ne sopivat hyvin teen kanssa itsenäisenä annoksena.