Esihistoriallisina aikoina eläville kaukaisille esivanhemmillemme linnunmunat olivat luultavasti yksi helpoimmin saatavista eläintuotteista. Aluksi ne syötiin raakana ja sitten yksinkertaisesti leivottiin hautaamalla ne tulisijan viereen.

Ei tiedetä, kuka ja milloin ensimmäisenä ajatteli munakokkelin keittämistä ensimmäistä kertaa, mutta ranskalaiset väittävät, että he keksivät munakkaan. Tämä ruokalaji valmistuu muutamassa minuutissa ja on todellinen pelastus, kun tarvitset pikapalan ja jääkaapissa vierivän pallon.

On olemassa useita reseptejä, joiden mukaan voit valmistaa ranskalaisen munakkaan. Koska tämä ruokalaji on erittäin yksinkertainen, siitä tulee monille onnistunut debyytti ruoanlaitossa.

Klassinen ranskalainen munakas: Ainekset

Tämän kuuman alkupalan autenttisessa versiossa (monet pitävät sitä lisukkeena tai jopa pääruoana) käytetään yksinkertaisimpia tuotteita. Heidän keskuudessaan:

• kananmunat - 3 kpl (annosta kohti);
• maito - 1 tl;
• voita - 1 rkl. l.;
• mustapippuri (jauhettu) ja suola - maun mukaan.

Ranskalainen munakas: ruoanlaiton salaisuus

Vaikuttaa siltä, ​​​​että tällainen ruokalaji on helppo valmistaa. Saattaa kuitenkin käydä niin, että olet keittänyt munakkaita väärin koko elämäsi. Esimerkiksi ranskalainen kokki ei koskaan lyö munia. Hän yksinkertaisesti sekoittaa ne maitoon, suolaan ja mustapippuriin tavallisella haarukalla. Lisäksi munakasta ei voi keittää millään muulla kuin hyvällä voilla. Se on laitettava korkealle lämmölle asetettuun pannuun, odota, kunnes se lakkaa vaahtoamasta, ja kaada varovasti maito-munaseos. Sen jälkeen sinun on nostettava "pannukakun" juuttuneet reunat ja ravistettava pannua. Tässä tapauksessa sekoitettu massa virtaa pannukakun alle ja siitä tulee upeampi. Kun munakas on melkein valmis, eli kaikki nestemäinen aine on kadonnut, ota puinen lasta ja taita pannukakku puoliksi. Odotamme vielä 30 sekuntia, siirrämme lautaselle ja tarjoamme. Halutessasi voit ripotella astiaan hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Munakas juustolla

Jos edellinen resepti tuntui sinusta liian alkeelliselta, kiirehdimme vakuuttamaan: suolaisempia vaihtoehtoja on noin sata. Esimerkiksi ranskaksi valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin edellinen versio. Ero kuitenkin on: kun kananmuna-maitoseos on kokonaan tarttunut, sen pintaan ripotellaan juustoraastetta, peitetään puolikas ja pannu jätetään tuleen vielä muutamaksi sekunniksi. Jotkut kokit neuvovat lisäämään hienonnettua vihreää sipulia juuston kanssa, ja jotkut suosittelevat kirsikkatomaattirenkaiden käyttöä lisäainesosana.

Ainoa asia, joka sinun pitäisi tietää, on se, että juuston on oltava kovaa, vaikka tästä reseptistä on olemassa muunnelmia, kun munakasta ei taiteta, vaan sen pinnalle asetetaan ohuita mozzarellaviipaleita.

Dukan-muunnelma: Ainekset

Nykyään monet ihmiset ovat riippuvaisia ​​ruokavalioista. Jos olet yksi heistä, kokeile tohtori Pierre Dukanin tarjoamaa ranskalaista munakasta. Sen kaloripitoisuus on 124 kcal / 100 g, ja tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 munaa;
• 100 ml rasvatonta maitoa;
• suolaa maun mukaan;
• 70 g vähärasvaista jauhettua vasikanlihaa;
• jauhettu pippuri veitsen kärjessä;
• puolikas sipulin pää;
• 1 oksa persiljaa.

Ruoanlaitto

Ranskalainen munakas valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

• sipulit hienonnetaan;
• paistettu ilman öljyä (voit lisätä pisaran voitelemaan pannua);
• lisää jauheliha ja hauduta sipulilla sulkemalla kansi;
• jos mehu ei erotu, lisää hieman kiehuvaa vettä;
• muna ravistetaan maidon kanssa;
• suola;
• jauheliha kaadetaan muna-maito-seoksella;
• paista miedolla lämmöllä kypsennettyyn asti;
• ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Levitä munakas lautaselle ja tarjoile heti, kunnes astia on jäähtynyt.

Resepti hitaassa keittimessä

Jos sinulla on tällainen keittiöapulainen, kokeile tehdä tästä ruoasta klassinen turvottu versio yksinkertaisimmista aineksista:

• 2 munaa;
• mausteet (valinnainen) ja suola;
• 50 g kovaa juustoa;
• 1 viipale valkoista leipää;
• 2 rkl. l. maito;
• vähän kasviöljyä.

Ruokalaji valmistetaan näin:

• leikkaa leivän kuoret pois;
• liotettuna maidossa
• vatkaa munat tehosekoittimessa;
• laita liotettu leipä sinne ja jatka sekoittamista;
• juustoraaste;
• kaada tehosekoittimeen ja lisää mausteet ja suola;
• kaada vähän kasviöljyä multicooker-kulhon pohjalle;
• aseta tila "paistaminen".
• odottaa öljyn lämpenemistä;
• kaada munakasseos;
• vaihda monitoimikeitin "sammutus"-tilaan;
• ota munakas kulhosta;
• laita se lautaselle;
• rullattu putkeen.

Haluttaessa he levittävät ensin täyttöä munakkaan "pannukakun", esimerkiksi hienonnetun kinkun, päälle.

Nyt tiedät, millä tavoilla voit valmistaa ranskalaisen munakkaan (katso yllä oleva resepti, jossa on kuva klassisesta versiosta). Nämä ovat suosittuja monissa maissa. Lisäksi mikään ei estä sinua esittämästä omaa versiotasi, joka ei ehkä ole huonompi kuin tässä artikkelissa kuvatut.

On tuskin mahdollista tavata ainakin yhtä henkilöä, jolle ei olisi tuttu sellainen ruokalaji kuin munakokkelia. Todellakin, mikä muu voisi olla maukkaampaa ja tyydyttävämpää aamiaiseksi? Lisäksi se on nopea ja helppo valmistaa. Nykyään munakokkelia on monia: ne kypsennetään pekonin ja tomaattien kanssa, pannussa ja uunissa. Tämä lista on loputon. Mikä on ranskalainen munakokkelia? Mitkä ovat sen ominaisuudet ja miten se valmistetaan?

Vastataan näihin kysymyksiin yhdessä.

Ranskalainen munakokkelia: ruoanlaiton salaisuudet

Ruoan nimi kertoo meille, mistä maasta se on peräisin. Kyllä, Ranskaa pidetään kotimaanaan, ja kaikki tietävät, kuinka hieno ranskalainen keittiö on. Todellinen ranskalaistyylinen munakokkelia keitetään munakkaan muodossa, eikä sillä ole loistoa ja korkeutta, koska sitä käytetään täytteen pohjana. Siksi munakas rullataan heti pannulla putkeen. Tätä ruokaa täydennetään välttämättä paahtoleipäviipaleilla, mikä tekee siitä tyydyttävämmän.

Jotta saat unohtumattoman maun ja hienon ranskalaisen munakkaan, sinun on otettava huomioon seuraavat sen valmistuksen hienoudet:

• maitoa ei tarvitse lisätä ranskalaiseen munakkaaseen, koska se antaa annokselle loistoa;
• munakokkelia keittääkseen voita, ei kasviöljyä: sitä ei käytetä vain paistamiseen, vaan se lisätään myös munaseokseen sulassa muodossa;
• munia ei voida vatkata ennen kuin vaahtoa muodostuu, joten sinun on sekoitettava munamassa haarukalla tai vispilällä, ei tehosekoittimella;
• mausteita ja yrttejä ei käytännössä lisätä ranskalaisiin munakokkelia ruuan herkän kermaisen maun säilyttämiseksi;
• Varmista, että munakas ei kypsy liikaa.

Klassinen ranskalainen munakokkelia: resepti

Yhdiste:

• 3 munaa;
• 2 tomaattia;
• 2 kpl leipää;
• sipulin pää;
• öljy - 2 rkl. l.;
• juusto - 100 g;
• suola.

Ruoanlaitto:

Kun keität munakokkelia ranskaksi, sinun ei tarvitse peittää pannua kannella, jotta astiasta tulee ohut ja se näyttää pannukakkulta.

Kuinka keittää munakokkelia leivässä?

Paistetut munat leivässä on alkuperäinen ja erittäin maukas ruokalaji, jota voidaan tarjoilla alkupalana juhlapöytään. Lisäksi sen valmistaminen ei vie paljon aikaa.

Yhdiste:

• munat - 4 kpl;
• juusto - 100 g;
• paahtoleipää - 4 kpl;
• öljy (on parempi ottaa oliiviöljy) - 3 rkl. l.;
• vähän vehreyttä;
• suola.

Ruoanlaitto:

Muuten, voit leikata mitä tahansa hahmoja, esimerkiksi sydämen, ja saat epätavallisen ruuan.

Ranskalainen munakas: ruoanlaittoresepti

Yhdiste:

• 4 munaa;
• suola;
• voita - 60 g;
• valkopippuri.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on sekoitettava munat tasaiseksi ja sitten suolaa ja pippuria.
2. Nyt sinun tulee sulattaa 40 g voita erillisessä kulhossa ja kaada munat hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen.
3. Sulata jäljellä oleva voi pannulla ja kaada munaseos joukkoon.
4. Kun munakkaan reunat alkavat muuttua hieman valkoisiksi, rullaa se erityisellä lastalla niin, että saat putken (yleensä paistoprosessi kestää useita minuutteja).
5. Pidä munakasta pannulla noin kaksi minuuttia ja sammuta uuni.
6. Levitämme munakkaan lautaselle niin sanottua saumaa pitkin.

Ranskalainen munakas tomaateilla ja juustolla

Klassinen ranskalainen munakas valmistetaan vain munista ja voista, mutta täytteeksi voit ottaa mitä tahansa ainesosia: kinkkua, juustoa, sieniä, vihanneksia. Katsotaanpa kuinka keittää munakas tomaateilla ja juustolla.

Yhdiste:

• munat - 4 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• juusto - 50-70 g;
• joitakin saksanpähkinöitä;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Kuten aiemmissa resepteissä, vatkaa munat ja suola.
2. Tomaatit tulee leikata kuutioiksi ja juusto raastaa.
3. Pähkinät tulee murskata.
4. Sulata voi kattilassa ja kaada munaseos joukkoon.
5. Heti kun munakkaan pinnalle on jäänyt hyvin vähän nestettä, sinun on heti asetettava täyte: tomaatit, pähkinät ja juusto.
6. Käärimme munakkaan putkeen ja tarjoilemme pöytään tunnetulla tavalla.

Alkuperäiset ranskalaiset omeletti täytteet

Kuten jo mainittiin, ranskalaisen munakkaan täytteiden valikoima on melko suuri. Mutta mitä alkuperäisiä täytteitä kokeneet emännät tarjoavat meille:

• vihreä herne;
• sienet kastikkeessa;
• perunat juustolla;
• hienonnetut vihreät;
• krutonkeja savustetun lihan kanssa;
• persilja kala.

Erilaiset vaihtoehdot munakokkelia keittämiseen ranskaksi antavat jokaisen kotiäidin valita itselleen sopivimman reseptin. Kokeile rohkeasti, lisää uusia aineksia, niin saatat keksiä oman munakokkeliasi.

"Ystävät, tämä on jotain! Näyttää todella pehmeältä ja maistuu vielä paremmalta! On vaikea uskoa, että ei ole mitään muuta kuin munat ja voita! ei maitoa, ei kermaa... eikä sinun tarvitse lyödä sitä hulluuden tasolle... sellaista ranskalainen keittiö on! Yleensä olen törkeän iloinen, että löysin niin tyylikkään reseptin gourmet-ruoalle, teen sen uudelleen ja uudelleen ... Olen iloinen, jos pidät myös tästä munakkaasta! Lähde: Big Culinary Dictionary, Issue 136, 13. maaliskuuta 2006"

• munat - 3 kpl. (huonelämpötila)
• valua. öljy - 50 g
• suola, pippuri (valkoinen) - maun mukaan

Voit harjoitella pannun liikuttamista oikein siihen kaadettujen papujen kanssa. Kuten näette, Julia ei ole kovin huolissaan munakkaan kauneudesta.
Valitse mikä tahansa resepti!

Nauti ateriastasi!

Riko munat kulhoon. Pistele keltuaiset haarukalla, suolaa ja pippuria halutessasi.

Vatkaa munat nopeasti haarukalla niin, että keltuaiset sekoittuvat valkuaisiin. Munaseoksen tulee venyä haarukalla nostettaessa.

Kuumenna 20-22 cm tarttumaton paistinpannu korkealle lämmölle Lisää voi: sen pitäisi alkaa vaahtoamaan, mutta ei ruskea. Kaada munaseos joukkoon ja odota 5-6 sekuntia, jotta munat kovettuvat hieman.

Ravista pannua edestakaisin, sekoita munakasta aktiivisesti haarukalla, jotta munat paksuuntuvat nopeammin.

Kun munakas on paksuuntunut pohjalta ja vielä juoksevaa päältä, irrota munakas pannusta haarukalla. Ravista pannua ja siirrä se itseäsi vastakkaiselle puolelle. Taita sitten itseäsi lähinnä oleva munakkaan reuna keskelle.

Pannu on helppo lyödä pöytään niin, että munakkaan vastakkainen reuna liikkuu eteenpäin. Tartu pannun kahvaan niin, että peukalo on päällä. Aseta lautanen lautaselle ja käännä munakas sen päälle terävällä liikkeellä niin, että vapaa reuna käännetään alaspäin. Leikkaa reunat, ripottele halutessasi hienonnettuja yrttejä.