Kylmäjuurikasborssi - namia! Säilytetyistä punajuurista ja juuri poimituista juurikasveista valmistetun kylmän borssin salaisuudet. Kylmä borssi: vaiheittainen resepti - siinä se helteessä! Vaiheittaiset reseptit, herkullisen kylmän borssin valmistamisen salaisuudet

Kylmäjuurikasborssi - namia! Säilytetyistä punajuurista ja juuri poimituista juurikasveista valmistetun kylmän borssin salaisuudet. Kylmä borssi: vaiheittainen resepti - siinä se helteessä! Vaiheittaiset reseptit, herkullisen kylmän borssin valmistamisen salaisuudet

31.08.2019 Makaronia, pastaa, nyytiä

Tarkka tarina ja borschtin keksimisajankohtaa ei tiedetä, ei ole edes yksiselitteisiä mielipiteitä siitä, mihin keittiöön se kuuluu ruokalaji. Joku uskoo, että puolalaiset keksivät sen, toiset sanovat sen ilmestyneen Liettuassa, mutta suosituin versio on se, joka sanoo, että punajuuri on ukrainalainen kansallinen ruokalaji.

Tämän ruoan nimi ilmestyi osien "boori" ja "u" lisäämisen vuoksi. Sana "boori" tarkoitti ruskeaa, ja ruskea oli ennen punaista. Kirjain "u" tuli tunnetusta kaalikeitosta. Itse asiassa sana "borscht" tarkoittaa ruskeaa (punaista) kaalikeittoa punajuurilla.

Hyöty

punajuuri sisältää monia vitamiineja. Pelkästään punajuuret sisältävät monia kehollemme välttämättömiä mikroelementtejä. Esimerkiksi foolihappo, mineraalisuolat, karotenoidit. Kylmä borssi sisältää muitakin vihannekset esim perunat, tuoretta kurkut, piparjuuri - ne sisältävät tietysti myös paljon hyödyllisiä aineita.

Tuoreet punajuuret sisältävät runsaasti A-, B-, C-, E-, K-vitamiineja

Kuumuudessa se kesä astia kyllästyy hyvin ja antaa keveyden tunteen. Vatsa sulaa sen helposti, koska se ei sisällä raskaita komponentteja. Siitä voidaan tehdä ruokavalio, jotta se ei vahingoita hahmoa pienintäkään ja auttaa laihtumaan. Hyöty sen kiistatonta!

Reseptit kylmälle borssille punajuurilla

Kylmän punajuuren ja punajuuren perusta on seuraava Tuotteet:

kurkut - 3 kpl;
keskikokoiset munat - 4 kappaletta;
sitruunamehu - 1 rkl. l.;
keskikokoiset punajuuret - 4 kpl;
nuori vihreä sipuli;
vettä- 2 l;
smetana.

Kaikkea muuta voi lisätä halutessaan. Borssia tapahtuu keitetyn kanssa ja marinoituja punajuuria. Tässä on vaiheittainen resepti kylmän punajuurikeiton valmistamiseen:

Kuori punajuuri ja raasta, voit leikata sen ohueksi.
Kiehauta vesi ja suola, lisää sitruunamehu sinne. Jos sitruunamehua ei ole saatavilla, etikka riittää. Muista lisätä mehua tai etikkaa, tämä auttaa säilyttämään täyteläisen värin. Voit myös keittää vihanneksia sitruunahapon kanssa.
Laita hienonnetut punajuuret kiehuvaan veteen ja keitä noin 20 minuuttia. Peitä sitten pannu kannella ja anna hautua noin tunnin ajan ja jäähdytä liemi.
Raastaa tai leikkaa kurkut raastimella, ota halutessasi vihreitä. Laita kaikki jäähtyneeseen liemeen. Sekoita kaikki ja nosta se vielä tunniksi jääkaappi.
Munat keitä kovaksi keitettynä, jäähdytä ja puhdista ja leikkaa sitten. Voit leikata sen haluamallasi tavalla - pilkkoa tai leikata viipaleiksi.
Lisää kananmunat liemeen ja sekoita hyvin. Laita smetanaa. Voit halutessasi lisätä sinappia.

Kylmä marinoitu punajuurikeitto klassisen reseptin mukaan

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset kaikki samat ainekset, vain tuoreet punajuuret on korvattava marinoitua. Lisäksi tarvitset:

perunat - 4 kpl;
munat- 4 kpl;
vihreät.

Algoritmi ruoanlaitto:

Keitä perunat pehmeiksi, kuori ja pilko hienoksi.
Keitä kananmunat suolalla maustetussa vedessä. Niiden tulee olla kovaksi keitettyjä. Puhdista ja hienonna. Voit murskata ne haarukalla. 3
Leikkaa nuoret kurkut kuutioiksi tai nauhoiksi. Halutessasi voit kuoria ne iholta.
Raasta punajuuri tai leikkaa pieniksi paloiksi. Jos se on jo raastettu, purista kevyesti marinadista.
Leikkaa vihreät.
Laita kaikki hienonnetut ainekset kulhoon, sekoita kaikki. Voit laittaa astian jääkaappiin ja täyttää annokset vasta illallisella.
Laita vihannekset annoksiin, kaada jokaiseen osaan jäähdytettyä, mutta esikeitettyä vettä, suolaa ja laita smetana. Sekoita kaikki.

Kysely: Mistä borssista pidät eniten?

Resepti borssille punajuurilla ja makkaralla

Tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. kokki se voidaan tehdä hyvin nopeasti. Tarvitset kaikki klassiset ainekset ja niiden lisäksi seuraavat:

perunat - 4 kpl;
makea sinappi - 1,5 rkl. l.;
makkara(voidaan korvata kinkulla tai makkaroilla) - 400 g.

Resepti:

hitsaus sauma kananmunat ja perunat. Jäähdytä kaikki ja poista iho. Pilko veitsellä.
Keitä punajuuret näin: raasta, laita kylmään veteen, laita tuleen. Kun kiehuu, kaada sitruuna kattilaan. Hitsaa ja jäähdytä.
Raasta kurkut, leikkaa makkara kuutioiksi, sekoita kaikki perunoiden ja kananmunien kanssa.
Hienonna vihreät sipulit ja muut vihreät halutessasi, lisää kaikki kulhoon muiden ainesten kanssa. Suola, sekoita.
Asettele vihannekset lautasille ja kaada jokaiseen lautaseen punajuuriliemi erikseen. Päälle smetana sekoitettuna sinappiin.

Vinkki: voit tehdä sellaisen borssin juustolla silloin siitä tulee vieläkin tyydyttävämpää ja maukkaampaa!

tuoreen punajuuren resepti

Tämän reseptin mukaan saat erittäin maukasta tuoretta punajuurta kuin ruokasalissa! Tärkeimpien ainesosien lisäksi ota seuraavat:

tilli - 1 nippu;
sinappi - 1 rkl. l.;
kivennäisvesi - 1 l.

Sinun on suoritettava seuraavat vaiheet saadaksesi maukas ruokalaji:

Keitä punajuuret etukäteen, kuori, raasta karkealla raastimella, laita kulhoon.
Keitä munat, leikkaa hienoksi, lähetä sinne.
Raasta kurkut ja lisää myös kulhoon.
Täytä kaikki kivennäisvedellä. Maista ja lisää maun mukaan sinappia, pippuria, lisää yrttejä, sokeria ja suolaa.

Vinkki: Tarjoile kylmää borssia ohuilla kurkku- tai munaviipaleilla koristeltuna.

kefirin päällä

Kylmä borssi kefirillä punajuurilla on dieettiruoka. Siinä on erityisen vähän kaloreita, jos otat kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on 1 %. Klassisten komponenttien lisäksi tarvitset seuraavat:

kefiiri- 1 l;
tilli - 1 nippu.

Jatka näin:

Keitä punajuuret ja munat etukäteen, kuori ja kuori, hienonna.
Hienonna vihreä sipuli, ripottele päälle suolaa ja muista vähän. Joten siitä tulee mehukkaampaa.
Raasta kurkut, hienonna loput vihreät, sekoita kaikki ainekset.
Kaada kaikki ainekset kefirillä, sekoita, lisää suolaa maun mukaan, ripottele päälle tilliä.

Kuinka keittää punajuuria kylmään borssiin

Monissa resepteissä valmis, esikeitetty pääaines laitetaan kylmään borssiin. Jotta lautasesta tulee herkullinen, on tärkeää kypsentää tämä vihannes oikein ja tietää kuinka paljon keittää hänen. Tehdään valmistautuminen Niin:

Kuori tuoreet pestyt punajuuret kuoresta, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella.
Laita raastetut punajuuret kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lisää tippa etikkaa tai sitruunamehua. Hauduta kypsäksi - noin 40 minuuttia.
Valuta liemi erilliseen astiaan, saatat tarvita sitä, poista punajuuret. Nyt voit käyttää sitä!

Kuinka suolata punajuuria kylmään borssiin

Kylmämarinoidussa punajuuriborschissa on pikantista happamuutta, ja sitä on helpompi valmistaa. Vihannesten marinointi on myös melko yksinkertaista. Voit nähdä, miltä marinoitu vihannes näyttää päällä valokuva- se ei juurikaan eroa tavallisesta. Säilytettyjen punajuurien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

vesi - 1 lasi;
6% etikka - 250 g;
sokeri - 1 rkl. l.;
suola - ½ tl;
laakerinlehti - 2 kpl;
pippurit - 5 kpl;
neilikka - 3 kpl.

Säilötyt punajuuret on parempi säilyttää ilmatiiviissä purkeissa.

Tässä on vaiheittainen resepti pikamarinoiduille punajuurille kylmää borssia varten:

Pese punajuuret ja keitä kokonaisina. Hänen on oltava täysin valmistautunut.
Kuori ja paloittele keitetyt punajuuret haluamallasi tavalla. Voit leikata kuutioiksi, viipaloida tai raastaa heti karkealla raastimella. Jälkimmäisessä tapauksessa kylmää borssia varten sinun ei tarvitse edes jauhaa sitä.
Laita veteen suola ja sokeri, etikka, neilikka, pippuri. Laita kattila tuleen ja kiehauta.
Anna veden jäähtyä hieman ja kaada raastettujen punajuurien päälle. Odota päivä. Nyt voit syödä punajuuria! Voit myös keittää sen talveksi- kierrä - ja käytä, ota pois purkista.

Kylmän borssin keittäminen on erittäin helppoa, se on maukasta ja terveellistä. Tämä on täydellinen vaihtoehto kesäksi. Voit leikata vihannekset etukäteen ja säilyttää ne jääkaapissa, maustamalla ne juuri ennen tarjoilua! Lisäksi taito marinoida juurikkaat nopeasti kylmää borssia varten auttaa säästämään aika ja voimaa.

Kylmän borssin resepti on pelastus niille, jotka eivät edes helteessä halua luopua nestemäisestä ruoasta. sitä paitsi ruokalaji on runsaasti vitamiineja.

Klassinen resepti kylmälle borssille punajuurilla

Kesäruoka on maukasta ja vähäkalorista.

Vaaditut tuotteet:

tuore vihreä sipuli - muutama höyhen;
yksi punajuuri keittämällä;
porkkana;
kaksi kananmunaa;
puolikas tuore kurkku;
teelusikallinen etikkaa;
vihanneksia ja muita mausteita käytetään makusi mukaan.

Keittoprosessi:

Sinun on aloitettava ruoanlaitto klassisen reseptin mukaan valmistamalla vihanneksia. Keitä punajuuret ja muista jättää tuloksena oleva liemi. Se suodatetaan ja jätetään hetkeksi jäähtymään.
Toisessa astiassa porkkanat keitetään erillään punajuurista.
Nyt kaikki keitetyt vihannekset, mukaan lukien tuore kurkku, tulisi leikata ohuiksi nauhoiksi ja laittaa syville lautasille. Vihreät sipulit hienonnetaan myös ja lisätään muihin tuotteisiin.
Keitetyt munat jäähdytetään, leikataan puoliksi, asetetaan lautasille vihannesten kanssa, ja kaikki tämä kaadetaan jo jäähdytetyllä punajuuriliemellä, joka on aiemmin sekoitettu etikkaan.

liettuaksi

Monille tämä on täysin epätavallinen resepti, mutta jos pidät okroshkasta, pidät ruoasta.

Vaaditut tuotteet:

kolme pientä punajuurta;
tuore vihreä sipuli;
kaksi kurkkua;
neljä munaa;
litra vähärasvaista kefiiriä;
muutama ruokalusikallinen smetanaa;
tilliä ja suolaa.

Keittoprosessi:

Valmista punajuuri, keitä, kuori ja raasta. Aseta se syvään kulhoon, jossa kaikki tuotteet sekoittuvat.
Leikkaa valitussa astiassa keitetyt munat viipaleiksi.
Tee sama kurkkujen, sipulien ja muiden yrttien kanssa.
Laita smetana, suola tähän ja sekoita.
Sekoita kefiiri pieneen määrään vettä ja kaada astia tällä seoksella. Anna vetäytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Purkista marinoiduilla punajuurilla

Kylmä borssi tölkistä marinoiduilla punajuurilla on tapa antaa tavalliselle ruualle uusi maku.

Lue lisää sivustolta: Ukha from Carp - 6 reseptiä ruoanlaittoon kotona ja roviolla

Vaaditut ainesosat:

useita perunoita;
marinoidut punajuuret - noin 200 grammaa;
kaksi tuoretta kurkkua;
kolme munaa;
yrttejä, smetanaa, mausteita.

Keittoprosessi:

Keitä ensin perunat kuorineen. Kun hän on valmis. Puhdista ja leikkaa kuutioiksi.
Seuraavaksi - tee sama munien kanssa: keitä, anna niiden jäähtyä ja leikkaa pieniksi neliöiksi.
Purkissa olevien punajuurien pitäisi olla jo raastettua, joten sinun ei tarvitse tehdä niille mitään. Sekoita vain valmiiksi leikattujen tuotteiden kanssa.
Leikkaa nyt kurkut ja vihannekset samaan astiaan.
Tarjoilua varten kasvisseos asetetaan lautaselle ja kaadetaan kylmällä vedellä, johon on sekoitettu smetanaa. Jos et aio tarjota ruokaa heti, on parempi säilyttää se jääkaapissa salaatin muodossa.

Kylmä borssi makkaran kanssa

Voit keittää kylmää borssia paitsi vihannesten, myös lihatuotteiden, kuten makkaran, kanssa.

Vaaditut tuotteet:

300 grammaa makkaraa tai makkaraa;
kaksi punajuurta;
3-4 perunaa;
kaksi tuoretta kurkkua;
pieni lusikallinen etikkaa;
vihreät;
kolme munaa.

Keittoprosessi:

Ensinnäkin sinun on valmistettava astia, jossa kaikki tuotteet sekoitetaan.
Jo kuoritut punajuuret keitetään kattilassa. Sitten sinun täytyy saada se, raastaa se ja jättää liemi jäähtymään.
Keitä perunat, leikkaa ne myös pieniksi paloiksi ja laita kulhoon punajuurien kanssa.
Lisää sinne keitetyt ja hienonnetut munat, makkara ja vihreät.
Tarjottaessa saatu massa asetetaan lautaselle, suolataan ja kaadetaan jäähdytetyllä liemellä, joka jäi punajuurien jälkeen.

Savustetun turskan kanssa

Tämän ruuan nimi ei ehkä kuulosta kovin herkulliselta, mutta lopputulos on erittäin maukas keitto.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

kaksi kurkkua;
savustettu turska voidaan haluttaessa korvata muilla kaloilla;
kolme munaa;
punajuuret - 2 kpl;
smetana - maun mukaan;
yrttejä ja mausteita.

Keittoprosessi:

Toisin kuin muut kypsennysvaihtoehdot, tässä punajuuret keitetään kuorissaan ja vasta kun ne ovat valmiita, ne on jäähdytettävä, kuorittava ja leikattava ohuiksi nauhoiksi. Kaada vesi uudelleen, kiehauta kaikki ja anna jäähtyä. Punajuuriliemestä ei tarvitse kaataa, se on borschin nestemäinen pohja. Nopeaa jäähdytystä varten kaikki tämä voidaan laittaa jääkaappiin.
Nyt sinun on valmistettava vihannekset. Kurkut leikataan pieniksi paloiksi, sama tapahtuu vihreiden sipulien kanssa. Kaikki tämä asetetaan jo jäähtyneeseen liemeen punajuurien kanssa. Nyt voit lisätä smetanaa ja sekoittaa kaikki hyvin.
Samalla kun tuleva borssi jäähtyy edelleen, on aika keittää munat. Kuten muissakin resepteissä, ne leikataan puoliksi ja käytetään hieman myöhemmin.
Kun olet valmis tarjoilemaan borssia pöydälle, sinun on otettava syvä lautanen, laitettava siihen ensin munapuolikkaat, sitten hienonnetut vihreät, joita päätit käyttää. Se voi olla tilliä, persiljaa tai molempia. Sitten kala levitetään pieniksi paloiksi ja kaikki tämä peitetään punajuuriliemellä, jossa on kurkkuja ja sipulia.

Mikä voisi olla parempaa kesällä kuin herkullinen kylmä punajuurikeitto?

Todellakin, kesähelteellä raskaat ja rasvaiset ruoat eivät houkuttele.

Ruoka valmistetaan yksinkertaisesti, eikä se vaadi pitkää ja uuvuttavaa seisomista kuumalla liedellä.

Lautas kylmää borssijuurikasta tarjoaa täyden aterian, täyttää sinut energialla ja miellyttävillä tunteilla. Ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös kaunis: rubiiniliemi miellyttää silmää yhdessä valkoisen smetanan ja kirkkaan vihreiden kanssa.

Kuinka keittää punajuuriborssia - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Ruoan pääkomponentti on punajuuret. Se voi olla sekä tuoretta että marinoitua. Erityisen maukasta on juuri puutarhasta kynitty borssi punajuurilla.

Sen lisäksi ruoassa on kurkkua, retiisiä, munia, perunoita, paljon vihreitä. Usein lisätään makkaraa, kinkkua tai keitettyä lihaa.

Punajuuret, munat, liha ja perunat tulee keittää ja leikata pieniksi paloiksi. Loput ainesosat käytetään raakana. Ne on myös murskattava.

Usein muna leikataan puoliksi tai neljään osaan ja lisätään suoraan lautaselle.

Vihannekset ja yrtit yhdistetään suuressa kattilassa ja sekoitetaan. Borschtin nestemäisen osan tarjoavat punajuuriliemi, kefir, piimä, leipäkvass.

Astiaan voit laittaa suolan lisäksi myös sokeria ja pippuria.

Sitruunamehun, etikan, suolahapon tai sopivan maitotuotteen lisäyksen ansiosta borssi saa hapan maun.

Astia tulee infusoida jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Vaikka jotkut reseptit eivät sisällä tätä menettelyä.

Ruoan päällä on smetana.

Resepti 1. Kylmäjuurikaskeitto "Vitamiini"

Ainesosat:

Kaksi punajuurta;

0,1 kg suolakurpia;

Neljä kurkkua;

kaksi retiisiä;

Neljä ruokalusikallista. smetana;

Kaksi kupillista piimää;

Kaksi kananmunaa;

Neljä vihreää sipulia;

Useita tillin oksia.

Keittomenetelmä:

Keitä punajuuret ja hiero se karkealla raastimella.

Keitä ja kuori munat.

Kuori kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Hienonna vihreä sipuli. Leikkaa retiisi nauhoiksi.

Pidämme suolahapoa muutaman sekunnin ajan kiehuvassa vedessä, upotamme kylmään veteen, jotta se ei muuta väriä, ja pilkotaan hienoksi.

Sekoita punajuuret, kurkut ja retiisit smetanan kanssa.

Lisää piimä ja sekoita.

Laitoimme borssiin suolahapoa, vihreää sipulia ja tilliä. Suolaa hieman ja sekoita.

Leikkaa munat puoliksi ja lisää ne lautaselle kylmäjuurikasborschin kanssa.

Resepti 2. Kylmä borssi punajuurilla ja makkaralla

Ainesosat:

Kaksi punajuurta;

viisi perunaa;

Kaksi kurkkua;

Neljä munaa;

Puoli nippu vihreää sipulia ja tilliä;

Smetana;

0,300 kg keitettyä makkaraa ilman laardia;

Yksi tee l. etikka;

Keittomenetelmä:

Puhdistamme perunat ja keitämme ne kokonaisina kypsiksi.

Jauha punajuuret raastimella, kaada kattilaan ja kaada kaksi litraa vettä. Kun se kiehuu, lisää etikka, suola ja keitä kypsäksi.

Keitä munat kovaksi. Puhdista ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Pilko perunat ja kurkut.

Leikkaa makkaran pieniksi kuutioiksi.

Yhdistä kaikki kylmät ainekset yhteen kulhoon.

Hienonna vihreä sipuli ja tilli. Lähetämme sen samaan kulhoon. Sekoitamme kaikki. Se oli salaatti ilman mausteita.

Laitoimme kattilan keitetyillä punajuurilla kylmään veteen, jotta se jäähtyy nopeammin.

Laita muutama ruokalusikallinen salaattia syvälle lautaselle. Täytämme punajuuriliemellä. Lisää smetana kylmään borssiin ja syö ilolla.

Resepti 3. Kylmä marinoitu punajuurikeitto "Dachny"

Ainesosat:

yksi kurkku;

Viisi retiisiä;

Viisi vihreän sipulin vartta;

Puoli nippu tilliä;

250 gr. kinkku;

puolitoista litraa vettä;

450 gr. säilötyt marinoidut punajuuret;

Kolme teekuppia sokeri;

Suola ja vastajauhettu pippuri - maun mukaan;

Kaksi pöytää l. omenasiiderietikka;

Yksi tee l. sinappi;

Keitetyt munat ja smetana - maun mukaan ja suoraan lautaselle.

Keittomenetelmä:

Keitä kananmunia jäähtymään. Puhdista ja leikkaa puoliksi.

Leikkaamme kurkun kuutioiksi ja retiisit puolirenkaiksi.

Hienonna vihreä sipuli ja tilli.

Leikkaa kinkku keskikokoisiksi kuutioiksi.

Lähetämme punajuuret marinadin kanssa kattilaan. Täytä viileällä keitetyllä vedellä.

Lisää omenaviinietikka, sinappi, sokeri, suola ja pippuri. Sekoita ja maista.

Laita kaikki aiemmin hienonnetut ainekset kattilaan ja sekoita uudelleen.

Sulje kulho kannella ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Lounaan aikana laita lautaselle paloja munaa ja smetanaa.

Resepti 4. Kylmä borssi punajuurilla valkovenäläiseksi

Ainesosat:

Kaksi punajuurta;

Neljä kurkkua;

Kaksi kananmunaa;

puoli litraa kefiiriä ja kvassia;

Puolen sitruunan mehu;

Vihreä sipuli ja tilli.

Keittomenetelmä:

Leikkaa punajuuret pitkiksi ja ohuiksi levyiksi. Keitä vedessä suolalla ja sitruunamehulla kypsiksi. Anna jäähtyä.

Poista kurkuista kuori, poista siemenet lusikalla ja leikkaa ohuiksi paloiksi.

Keitä munia kahdeksan minuuttia. Kylmänä kuori ja leikkaa neljään osaan.

Hienonnamme vihreät sipulit.

Laita ruokalusikallinen kurkkua lautaselle.

Kaada päälle kauhallinen punajuuria.

Laita kaksi kananmunapalaa lautaselle.

Toisella puolella kaadetaan kolme tai neljä ruokalusikallista kvassia, toisella - sama määrä kefiiriä.

Koristelemme borssilautasen tillin oksilla ja vihreillä sipuliviipaleilla.

Resepti 5. Kylmäjuurikaskeitto "Viikistävä"

Ainesosat:

Neljä pientä punajuurta;

Kolme kurkkua;

Neljä munaa;

Yksi ruokalusikallinen sokeri ja sitruunamehu;

150 gr. smetana;

Kaksi l. tee sinappi;

Pieni nippu sipulia ja tilliä;

1,5 litraa vettä.

Keittomenetelmä:

Puhdistamme punajuuret perusteellisesti ja leikkaamme ne pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi.

Kiehauta vesi ja lisää suola, sokeri, sitruunamehu ja punajuuret.

Keitä miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia. Muista peittää kattila kannella.

Laita keitetyt punajuuret sivuun jäähtymään.

Ohuet oljet pilkkoo kurkut.

Hienonna tilli ja sipuli mahdollisimman hienoksi.

Lisää kurkut ja vihreät punajuurien kanssa kattilaan.

Sekoita ja laita jääkaappiin tunniksi.

Keitä munat, leikkaa kuutioiksi.

Sekoita smetana sinappiin.

Kaada astia lautasille, laita sinne munat ja smetana-sinappiseos. Jälkimmäisen määrä riippuu niiden mausta, jotka nauttivat virkistävästä ateriasta.

Resepti 6. Kylmäjuurikaskeitto "Isoäidin resepti"

Ainesosat:

Neljä punajuurta;

yksi porkkana;

Kolme perunaa;

Neljä munaa;

Kolme kurkkua;

Smetana;

Puoli nippu vihreää sipulia ja tilliä.

Suolavesi:

kaksi litraa vettä;

Kaksi jälkiruokaa l. suola;

Kolme jälkiruokaa l. sokeri;

Yksi jälkiruoka l. sitruunahappo.

Keittomenetelmä:

Keitä erikseen munat ja porkkanat, punajuuret, perunat.

Hienonna tilli ja vihreä sipuli.

Leikkaa vihannekset ja munat pieniksi paloiksi.

Leikkaa punajuuret keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laita vihannekset ja kaikki vihannekset isoon kattilaan.

Sekoita suola, sokeri ja sitruunahappo veteen. Vaadimme noin kymmenen minuuttia ja kaada kattilaan hienonnettujen ainesten kanssa.

Muna- ja smetanapalat tulee lisätä suoraan lautaselle kylmää borssia punajuurikkaan kanssa.

Resepti 7. Kylmän liettualaisen punajuuriborssikeitto

Ainesosat:

Yksi iso punajuuri;

kolme munaa;

yksi litra kefiiriä;

Neljä kurkkua;

Kolme perunaa;

Puoli nippu sipulia ja tilliä.

Keittomenetelmä:

Paistetaan punajuuret uunissa. Laske se kylmän veden alla ja puhdista se.

Raasta punajuuret.

Keitä munat ja perunat.

Puhdista kurkut ja leikkaa suikaleiksi.

Lisää kefir vähitellen kulhoon punajuurien kanssa. Sekoita jatkuvasti lusikalla.

Lisää kurkut ja sekoita uudelleen.

Hienonna sipuli, tilli ja lähetä kattilaan. Suolaa maun mukaan.

Astian tulee seistä jääkaapissa noin puoli tuntia.

Leikkaa munat puoliksi. Laitoimme yhden palan jo lautaselle borssilla.

Perunat tarjoillaan myös erikseen. On toivottavaa, että se on kuuma.

Resepti 8. Kuinka valmistaa kylmää borssia uunissa paistetuista punajuurista ja perunoista

Ainesosat:

Kolme punajuurta;

Neljä perunaa;

Seitsemän kpl. vihreitä sipuleita;

Puoli nippu tilliä;

Yksi litra kefiiriä;

Neljä kurkkua;

yksi litra vettä;

Chili veitsen kärjessä;

Kolme ruokalusikallista smetana;

Kaksi kananmunaa;

Yksi ruokasali sokeri;

Puolikas sitruuna.

Keittomenetelmä:

Laitoimme perunat ja punajuuret kulinaariseen pussiin. Paista uunissa 200 asteessa 35 minuuttia.

Keitä ja kuori munat. Leikkaamme ne neljään osaan.

Kaada kaksi kupillista vettä kattilaan.

Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi ja lähetä kulhoon.

Hienonna sipuli, kurkku ja kurkku. Laitoimme ne myös kulhoon.

Hieromme punajuuret raastimella. Lataamme sen kulhoon.

Kaada kefiiri, laita smetana.

Pippuri, suola, lisää loput vedestä ja sekoita kaikki.

Purista mehu sitruunasta.

Lisää sokeri ja tarkista maku. Voit lisätä tarvittaessa lisää.

Borscht tulisi viettää seuraavat puoli tuntia jääkaapissa.

Lisää munapalat kulhoon.

Resepti 9. Amerikkalaistyylinen punajuuriborssi

Ainesosat:

Kolme nuorta punajuurta;

Kaksi perunaa;

puolikas sitruuna;

Kolme viiriäisen munaa;

kaksi kurkkua;

smetana.

Keittomenetelmä:

Puhdistamme punajuuret, leikkaamme neljään osaan ja keitämme suolalla maustetussa vedessä. Tämä kestää puoli tuntia.

Keitä perunat ja munat samaan aikaan.

Keitetyt punajuuret on jäähdytettävä ja hienonnettava sitten raastimella.

Kaadamme sen takaisin veteen, jossa se keitettiin. Täällä puristetaan mehu sitruunasta.

Kuori kurkut ja leikkaa kauniiksi kuutioiksi.

Pilko perunat samalla tavalla.

Pilko munat erittäin hienoksi.

Lähetämme hienonnetut ainekset borssiin ja sekoita.

Muista laittaa lautaselle lautaselle smetanaa.

Resepti 10. Kylmän punajuurikeiton valmistaminen puolaksi

Ainesosat:

puoli kiloa vähärasvaista naudanlihaa;

Neljä punajuurta;

500 gr. tuoreet kurkut;

100 gr. lehtisalaatti;

puolikas sitruuna;

Puoli nippu tilliä;

Neljä perunaa;

Puolitoista litraa kefiiriä ja keitettyä vettä;

Suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

Kypsennä liha ja vihannekset erikseen. Perunat tulee keittää juuri ennen syömistä.

Puhdistamme punajuuret ja leikkaamme suikaleiksi.

Purista puolikkaan sitruunan mehu siihen rubiinin värin säilyttämiseksi.

Kaada punajuuret kattilaan, täytä vedellä, pippurilla ja suolalla.

Leikkaamme kurkut nauhoiksi.

Vihreät, salaatti ja liha leikattu pieniksi paloiksi.

Kaada kefir kattilaan punajuurien kanssa.

Kaada kurkut, liha, salaatti ja tilli.

Siirrämme kattilan jääkaappiin pariksi tunniksi.

Syömme keitetyn kuuman perunan kanssa.

Kuinka keittää punajuuriborssia - temppuja ja vinkkejä

On parempi leikata punajuuret nauhoiksi, ei kuutioiksi - silloin se kypsyy nopeammin.

Mitä pidempään borssia haudutetaan, sitä maukkaampaa se on.

Kuoressa keitetty punajuuri, jossa on juuria ja varren jäänteitä, tulee mehukkaammaksi.

Älä purista sitruunaa liian kovaa - mehu muuttuu katkeraksi.

Jotta borssista tulisi vieläkin kauniimpi ja maukkaampi, sinun on käytettävä makeimpia ja kirkkaimpia punajuurilajikkeita, esimerkiksi "Bordeaux".

Kuumalla kesällä haluat valmistaa vain kevyttä ja vähärasvaista ruokaa, ja siksi kylmä borssi punajuurilla voi olla pelastuksesi. Sen avulla voit tehdä tavallisesta ruokalistasta monipuolisemman ja mielenkiintoisemman.

Resepti kylmälle borssille punajuurilla

Kesäinen punajuurikeitto on kaikkien rakastama erityinen borssi, joka uudessa versiossa kimaltelee sinulle uusilla väreillä. Jos haluat tietää kuinka keittää kylmää punaista borssia punajuurilla, lue resepti huolellisesti:

Ota kaksi pientä punajuurta, kuori ne ja leikkaa ne hyvin pieniksi kuutioiksi.
Laita kattilaan, peitä vedellä, lisää hieman etikkaa ja keitä kypsiksi.
Siivilöi liemi, poista punajuuret siitä.
Kuori kolme keitettyä perunaa ja leikkaa kuutioiksi ja kaksi tuoretta kurkkua suikaleiksi. Hienonna myös joukko vihreää sipulia veitsellä. Yhdistä valmistetut vihannekset punajuurien kanssa.

Ennen tarjoilua mausta borssipohja piparjuurella, smetalla, sokerilla ja suolalla maun mukaan. Asettele sen jälkeen vihannekset lautasille, kaada ne liemellä ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kylmä borssi punajuurilla ja makkaralla

Herkullinen kesäkeitto ei ainoastaan tyydytä perheenjäseniäsi, vaan antaa heille voimaa ja lataa heidät hyvällä tuulella. Tällainen ruokalaji virkistää illallisen osallistujia kuumana päivänä ja antaa myös keveyden tunteen. Kylmän borschtin resepti punajuurilla ja makkaralla on melko yksinkertainen:

Kuori yksi keitetty punajuuri ja raasta se. Laita se sitten kattilaan, kaada kolme litraa vettä ja kiehauta liemi.
Sen jälkeen vähennä lämpöä, kaada keittoon hieman etikkaa, lisää suolaa ja keitä, kunnes punajuuret ovat kypsiä.
Keitä erikseen neljä kananmunaa ja viisi keskikokoista perunaa ja pilko ne sitten veitsellä.
Leikkaa muutama tuore kurkku suikaleiksi ja pilko vihreät mielivaltaisesti.
Leikkaa 300 grammaa keitettyä makkaraa kuutioiksi ja laita se sitten vihannesten kanssa kattilaan. Sekoita ainekset ja laita valmis borssi jääkaappiin.

Kun keitto on jäähtynyt, kaada se kulhoihin, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile smetanan, sinapin ja raastetun piparjuuren kanssa.

Kylmä borssi savustetun turskan kera

Muinaisista ajoista lähtien maassamme on keitetty borssia keitetyn tai savustetun kalan kanssa. Tällaisen keiton maku on sanoinkuvaamaton, mikä tarkoittaa, että emme voineet olla mainitsematta sen reseptiä tässä artikkelissa. Kuinka keittää kylmää borssia punajuurilla ja tursalla, lue alla:

Keitä yksi punajuuri (200 grammaa) kypsiksi, kuori ja leikkaa suikaleiksi.
Laita sen jälkeen kattilaan, täytä se vedellä, lisää etikka ja kiehauta liemi.
Laita jäähdytettyyn liemeen kurkut (100 grammaa), leikattu suikaleiksi ja hienonnettu vihreä sipuli.
Kaada borssi lautasille, laita jokaiseen puolikkaaseen keitettyä munaa, savustettua turskaa, hienonnettuja vihreitä ja lusikallinen smetanaa.

Kuten näet, kylmä borssi punajuurilla kypsennetään erittäin nopeasti eikä vaadi erityisiä käsittelyjä. Mutta hän todella pitää miehistä, jotka varmasti panevat merkille tämän alkuperäisen ruokalajin.

Kylmä borssi kefirin päällä

Suosittelemme kokeilemaan toista versiota punajuurikeitosta, joka valmistetaan kefirillä. Kylmä borssi punajuurilla osoittautuu tyydyttävämmiksi ja erittäin terveellisiksi. Ja valmistelemme sen seuraavasti:

Sekoita puolitoista kupillista kefiiriä lasilliseen vettä tai samaan määrään punajuurilientä. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin.
Leikkaa 100 grammaa punajuuria ja kaksi keitettyä perunaa suikaleiksi. Lisää niihin vihreät sipulit ja hienonnetut yrtit.
Asettele vihannekset lautasille, kaada ne kefirmassalla. Täydennä jokainen annos puolikkaalla keitetyllä munalla ja lusikallisella paksua smetanaa.

Olemme varmoja, että paitsi maitotuotteiden ystävät, myös kaikki muut pitävät kylmästä borssista punajuurikkaan kanssa.

Kylmä borssi juustomassalla suolahapolla

Tämän kylmän kesäkeiton resepti auttaa sinua kuumana päivänä. Tuoreet vihreät antavat sille erityisen maun ja tuoreuden. Kuinka nopeasti keittää kylmää borssia punajuurilla? Resepti ei näytä sinulle monimutkaiselta:

Lajittele, huuhtele ja keitä kypsiksi 100 grammaa suolakurpia. Heitä sen jälkeen siivilä ja jäähdytä.
Keitä yksi punajuuri (150 grammaa) yhtenäisessä massassa kypsäksi, kuori ja leikkaa suikaleiksi.
Laita valmisruoat kattilaan, lisää kuoritut ja hienonnetut tuoreet kurkut (kolmesataa grammaa). Kaada jogurtti vihannesten päälle ja lisää niihin hienonnettu tilli, vihreä sipuli ja retiisit.

Kylmäjuuri

Valmista tämä kirkas keitto ja ilahduta läheisiäsi uudella maulla. Kylmä borssi punajuurilla on erityisen hyvä, jos keität sen nuorista vihanneksista ja tuoreista yrteistä. Punajuuri resepti:

Keitä yksi iso peruna kuorissaan ja yksi kananmuna kypsiksi.
Kuori yksi iso raaka punajuuri ja leikkaa neljään osaan.
Kaada vesi kattilaan, kiehauta, suola ja keitä punajuuret siinä.
Kun punajuuripalat ovat pehmeitä, poista ne vedestä, raasta ne ja laita takaisin kattilaan. Lisää siihen heti sitruunamehu, jotta punajuuri säilyttää kirkkaan värinsä.
Kuori yksi tuore kurkku ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa perunat ja munat kuutioiksi.
Asettele vihannekset lautasille, kaada niiden päälle punajuuriliemi ja koristele keitetyillä viiriäisen munan puoliskoilla.

Kylmä borssi kinkulla

Tämä helppo keitto miellyttää varmasti perhettäsi. Upea yhdistelmä tuoreet vihannekset, kinkku ja tuoksuvat vihreät eivät jätä välinpitämättömäksi edes ankarinta kriitikkoa. Kylmän kinkkuborschin valmistamiseksi tarvitset:

Kuori yksi punajuuri, yksi peruna ja yksi porkkana. Laita kasvikset vesikattilaan ja keitä kypsiksi. Älä unohda lisätä liemeen neilikkaa, laakerinlehtiä ja pippuria.
Kymmenen minuuttia ennen valmista, laita vihreitä papuja (12-15 paloa) vihannesten joukkoon.
Kuori yksi iso kurkku ja leikkaa kuutioiksi.
Raasta keitetyt kasvikset tai leikkaa kuutioiksi.
Leikkaa 150 grammaa kinkkua ja muutama keitetty muna kuutioiksi.
Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
Sekoita kaikki ainekset erillisessä kulhossa ja lisää niihin suola. Laita sitten borssipohja jääkaappiin jäähtymään.

Kun on illallisen aika, asettele vihannekset kinkun kanssa lautasille ja kaada niiden päälle kylmä liemi. Voit tarjoilla smetanaa, piparjuurta tai sinappia ruuan kanssa.

Keitä kylmiä keittoja mahdollisimman usein kuumana kesänä. Näin annat itsellesi ja läheisillesi halutun viileyden tunteen myös kuumimpina päivinä.

Keitto perustuu marinoituun punajuureen. Voit ostaa valmiina, mutta teen mieluummin itse. Keitä tätä varten punajuuret, kuori ja raasta karkealla raastimella. Sitten sinun on lisättävä siihen etikkaa ja annettava seistä vähintään yön yli.

Keitä munat kovaksi, anna jäähtyä kokonaan ja kuori sitten. Munien lisäämiseksi keittoon ne voidaan leikata pieniksi paloiksi. Laitan kuitenkin mieluummin puolikkaan kananmunan jokaiseen annokseen, jolloin ruoka näyttää kauniimmalta. Siksi leikkasin jokaisen munan pituussuunnassa 2 yhtä suureen osaan.

Hienonna tilli veitsellä tai keittiösaksilla. Älä säästä tilliä tähän keittoon, sen kanssa maku tulee täyteläisemmäksi. Ja leikkaa kurkut ympyröiksi ja leikkaa sitten jokainen ympyrä vielä 4 viipaleeksi. 4 annosta varten otan kaksi keskikokoista kurkkua. Ihoa ei saa kuoria.

Viimeinen vaihe on yhdistää kaikki ainekset kulhoissa. Laita osa punajuuria, kurkkua, tilliä jokaiseen lautaseen, kaada kefiiri. Ota noin 200-250 millilitraa kefiiriä jokaista annosta kohden. Jos punajuurista on jäänyt mehua, kaada se myös kulhoihin. Sekoita keitto hyvin ja laita päälle puolikas kananmuna.