Piparjuuri on hämmästyttävä nimi, mutta kummallista kyllä, tämä on tuttu ruokalaji, joka menee pääruoan lisäksi. Ruokalaji sai nimensä reseptin piparjuuren esiintymisestä, joka antaa mausteisuutta yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Myös piparjuuri tunnetaan muilla nimillä, nimittäin: kevyt, kurkku- tai kronoder.

Pääasia artikkelissa

Valikoima piparjuuren valmistukseen tarkoitettuja tuotteita

Perustuotesarja:

• piparjuuri,
• tomaatti (hedelmät - tomaatit),
• valkosipuli,
• suola.

Tästä alkuruoasta on monia muunnelmia, joten moniin makuun ne lisäävät myös:

• pippuria (jauhettu musta tai punainen),
• luumut (luumut tai tuoreet),
• porkkanat,
• bulgarialainen pippuri),
• punajuuret,
• omenat,
• etikka
• ja jopa sokeria.

Piparjuuren keittämisen ominaisuudet

Tämä ruokalaji valmistetaan jauhamalla kaikki ainekset keittämällä tai ilman. Kastikkeen pisteitä säätelee tomaattien määrä, mitä enemmän lisäät, sitä pehmeämpi maku.

Piparjuuri on hyödyllinen kasvi, mutta erittäin aromaattinen ja pistävä. Siksi ennen ruoanlaittoa sinun on huolehdittava turvallisuudestasi: voit puhdistaa ja pilkkoa juuret vain tuuletetussa huoneessa ja mieluiten avoimen ikkunan lähellä. Jotta mehu ei polttaisi käsiäsi, on parempi käyttää kertakäyttökäsineitä.

Välttääksesi vetiset silmät ja piparjuuren tuoksu ei keskeytä hengitystäsi - laita pussi lihamyllyyn.

Piparjuuren valmistuksessa on paljon vaihtelua, mutta joka tapauksessa ennen piparjuuren jauhamista niitä on liotettava puhtaassa kylmässä vedessä vähintään kaksi tuntia.

Kuinka tehdä paskaa kotona: resepti valokuvalla

Valmistamme kaikki tarvittavat ainekset, pesemme, piparjuuri - liota pari tuntia etukäteen. Tarvitsemme:

• tomaatit - kilogramma;
• piparjuuri ja valkosipuli - kukin 100 g;
• sokeri ja suola (1:2).

Vaihtoehtoisesti, jos perheesi rakastaa kuohuvia kastikkeita, voit lisätä hieman katkerapippuria.

Jauha tomaatit ja piparjuuri lihamyllyssä, on parempi vuorotellen pehmentää piparjuuren aromia. Hienonna valkosipuli hienoksi - joko veitsellä tai valkosipulipuristimessa.

Sekoita jauhetut ainekset ja lisää sokeri ja suola. Säädä määrää maun mukaan - resepti sisältää 1 pienen lusikallisen sokeria ja ison lusikallisen suolaa. Jos päätät käyttää kuumaa pippuria, lisää se hienonnetussa muodossa valitussa määrässä.

Tämä lopettaa paskan valmistelun. Jää vielä järjestää kastike puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja rullata tai kiristää kannet.

Klassinen resepti piparjuuren valmistamiseen

Tarvitset:

• pari kiloa kypsiä tomaatteja,
• 150-200 g piparjuurta,
• 10-15 valkosipulinkynttä,
• suola - oman harkintasi mukaan,
• kasviöljy - 1/2 kuppia.

1. Valmistamme mehua tomaatista, on parempi valita sopiva työkalu siementen erottamiseksi.
2. Laita liotetut piparjuurijuuret ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
3. Lisää sitten suola ja kasviöljy.
4. Siinä se - hrenoder on valmis. Jää vielä järjestää kaikki puhtaisiin (steriloituihin) purkkeihin ja peittää kansilla.

Täysin kypsäksi kastike on säilytettävä jääkaapissa pari päivää. Tämän ajanjakson päätyttyä voit syödä.

Resepti piparjuurelle talveksi (kypsennys- ja saumatölkkien kanssa)

• 2,7 kg tomaattia, mieluiten meheviä;
• 170 g piparjuurta;
• 15 hammasta. valkosipuli;
• 600 g paprikaa (on parempi ottaa punainen);
• 450 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• jauhettua musta- ja punapippuria (maun mukaan).

1. Tomaattimehu (voi olla siemenillä) laita tuleen. Keittämisen jälkeen keitä 25 minuuttia.
2. Jauha kaikki muut ainekset ja lisää kiehuvaan mehuun. Sekoituksen jälkeen keitä vielä 15-20 minuuttia.
3. Mausta suolalla ja sokerilla sekä muilla mausteilla maun mukaan.
4. Kaada steriloituihin lämpimiin purkkeihin ja rullaa kannet.
5. Aseta kastikepurkit välittömästi ylösalaisin ja peitä huovalla päiväksi. Jälkeen - laita se kellariin.

Jos olet edelleen huolissasi siitä, että paskasi seisoo pitkään kellarissa ilman turvonneita kansia, niin mielenrauhasi vuoksi voit lisätä reseptiin etikkaa (9%) yhden teelusikallisen verran. Sinun on lisättävä se pari minuuttia ennen kuin otat paskan lämmöltä ja alat laittaa sitä purkkeihin.

Tomaatti ja piparjuuri piparjuuri resepti valokuvalla

• Piparjuuri - 80 - 120 g (maku mieltymystesi mukaan);
• valkosipuli - 1 pää (saataan keskimäärin 6-8 neilikkaa);
• tomaatit - kilo;
• etikka - pienestä suureen lusikkaan (valinnainen, tarvitaan välipalan säilyttämiseen ilman homeen esiintymistä);
• suolaa ja sokeria - maun mukaan, mutta tämän reseptin mukaan on suositeltavaa ottaa 2 tl;
• halutessasi voit lisätä mitä tahansa mausteita.

Piparjuuri - liota ja kuori, tomaatit - kaada kiehuvaa vettä päälle ja kuori, valkosipuli - kuori.

Lataamme kaiken tehosekoittimeen (tämä on paljon nopeampaa kuin jauhaminen erikseen lihamyllyssä) ja jauhamme.
Lisää sokeri, suola, etikka ja valitut mausteet. Sekoita, kaada valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Mausteinen piparjuuri-alkupala: resepti valkosipulilla ja pippurilla

Mausteinen piparjuuri on venäläinen vastaus klassiseen adžikaan! Tällaisen välipalan valmistaminen on erittäin helppoa, tätä varten sinun on ostettava perustuotteet (tomaatit, piparjuuri, valkosipuli, suola, sokeri) ja tietysti kuumat paprikat (chili).

Kaikki ainesosat on otettava suhteessa 1: 1. Suola ja sokeri - 1:2. Liota piparjuuri kylmässä vedessä.

Jos keität vähän, voit käyttää raastinta. Jos päätät varastoida roskaa pitkään, on parempi käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta.

• Hieromme kaikki ainekset pippuria lukuun ottamatta.
• Sekoitamme.
• Lisää suola ja sokeri.
• Hienonna kuuma paprika hienoksi tai jauha se tehosekoittimella.
• Lisää mausteiset viipaleet seokseen.
• Sekoitamme.
• Laitoimme purkkiin ja laitoimme jääkaappiin pariksi tunniksi. Sitten voit syödä.

Resepti piparjuurelle ilman tomaattia

Piparjuuri ilman tomaattia valmistetaan eri tavoin, kaikki riippuu jokaisen maku mieltymyksistä, mutta minkä tahansa reseptin perusta on pari aromaattista juurijuurta ja suolaa.

Tarjoamme sinulle piparjuuren reseptin, johon on lisätty sitruunamehua, joka antaa alkupalalle epätavallisen jälkimaun ja kirkastaa ruuan koostumuksen:

• kuori ja raasta juuret,
• lisää suolaa maun mukaan (noin ripaus parille juurelle),
• lisää lusikallinen sitruunamehua,
• sekoittaa kaikki,
• anna seistä jääkaapissa 3-4 tuntia,
• alkupala on valmis.

Halutessasi voit lisätä tähän kastikkeeseen mitä tahansa haluamaasi maustetta. Se voi olla mintunlehtiä, basilikan lehtiä, persiljaa, jopa ripaus palsternakkaraastetta.

Piparjuuri paprikan ja porkkanoiden kanssa

• Tomaatit - 1 kg;
• piparjuuri - 100 g;
• porkkanat - 300 g;
• bulgarialainen pippuri - 300 g;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• suolaa ja mausteita - makusi mukaan.

Kaikki ainekset jauhetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan. Sen jälkeen ne lähetetään kylmään pariksi tunniksi ja alkupala on valmis. Se ei ole kovin mausteinen ja polttava, joten jopa pienet lapset voivat syödä sen ilman pelkoa.

Jos päätät hankkia varastoa talveksi, lisää välipalaan noin 1 ruokalusikallinen etikkaa ja kääri purkkeihin. Mielenrauhan vuoksi voit kiehauttaa kastikkeen, lisätä sitten etikan ja rullata.

Punajuuri piparjuuri resepti

Punajuuri on luonnollinen väri. Piparjuuritilanteessa sitä ei lisätä maku mieltymysten vuoksi, vaan välipalan päälle maalaamiseksi, kun tomaatteja ei käytetä sen valmistukseen.

1. Jauha pari piparjuuren juurta tahmeaksi (raastimessa, tehosekoittimessa tai lihamyllyssä).
2. Keitä pienet punajuuret (salaattijuuret - ei valkoisia raitoja sisällä).
3. Raasta puolet punajuurista hienolla raastimella, voit lisätä sen alkupalaan, mutta ihmiset, jotka eivät todella pidä tästä vihanneksesta, puristavat vain mehua ja heittävät kakun pois.
4. Lisää sitten suolaa, sokeria, etikkaa ja muita mausteita oman harkintasi mukaan.
5. Ennen käyttöä välipalaa tulee infusoida kylmässä pari tuntia.

Applen paskan resepti

Ainesosat:

• piparjuuri ja omenat (ota 1 rkl raastettua piparjuurta - 1 hapan, ei kovin mehukas omena);
• vesi - pari suurta lusikkaa;
• sokeri - iso lusikka;
• suola - ripaus;
• sitruunamehu - pieni lusikka.

Valmistautuminen:

1. Leikkaamme omenat viipaleiksi - poista ydin. Laita veden kanssa miedolle lämmölle, keitä, kunnes saat rahkaa.
2. Hiero sillä välin piparjuuri hienolle raastimelle.
3. Siivilöi omenamurska hienon siivilän läpi, jotta saat täydellisen velun ilman paakkuja ja kuoren paloja.
4. Anna omenasoseen jäähtyä.
5. Lisää piparjuurta, suolaa, sokeria ja sitruunamehua kylmään velleeseen, mikä lisää tarvittavaa happoa välipalan pitkäaikaiseen säilytykseen.
6. Sekoitamme kaiken, laitamme purkkiin ja laitamme jääkaappiin.
7. Tunnin kuluttua välipala on valmis syötäväksi.

Piparjuuri luumuilla: alkuperäinen resepti

Ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• luumut - 100 g (kuori);
• piparjuuri - 100 g;
• valkosipuli - 9 keskikokoista neilikkaa;
• suolaa ja sokeria (1:2).

Valmistautuminen:

Kaikki ainekset jauhetaan ja sekoitetaan, sitten lisätään suola ja sokeri. Jos olet valmistanut välipalan myöhempää käyttöä varten ilman pitkäaikaista säilytystä, voit laittaa sen heti purkkeihin ja piilottaa jääkaappiin. Mutta jos sinun on säilytettävä alkupala, on silti parempi keittää se miedolla lämmöllä ja piilottaa se jääkaappiin vasta jäähdytyksen jälkeen.

Whip up shit: nopein resepti

Whip up piparjuuri koostuu minimaalisesta joukosta tuotteita: piparjuuri, vesi ja suola. Voit myös lisätä etikkaa tai ruokalusikallisen sitruunamehua. Usein harjoitetaan lisäämällä pieni lusikallinen öljyä (kasvis). Pääsääntöisesti voit lisätä kaikkea mitä on käsillä ja mistä tykkäät - mausteita, juurikasmehua, sokeria, tomaattia, valkosipulia jne.

Tällaisen paskan valmistaminen on hyvin yksinkertaista - raasta piparjuuri, suola ja lisää lusikallinen vettä ja etikkaa tai iso lusikallinen sitruunamehua. Siinä se - alkupala on valmis. Laitat sen purkkiin ja lähetät jääkaappiin. Voit syödä tunnissa.

Kuinka tehdä herkullisinta paskaa: vinkkimme

Piparjuuri on ainutlaatuinen alkupala tai kastike, johon voit laittaa ja lisätä mitä mieleen juolahtaa. Tätä ruokaa on mahdotonta pilata. Tärkeintä ei ole liioitella lisättyjen ainesosien määrällä. Älä unohda, että päätuote on piparjuuri.

Kuinka valmistaa paskaa, jotta se maistuu?

• Pääkomponentin valintaa on lähestyttävä oikein. Piparjuuren tulee olla peukaloa paksumpi, ilman vikoja, mehukas. Juuri nämä juuret voivat "lämmittää" aromillaan ja maullaan, muuten välipalasta ei tule mitään.
• Liota juuret vedessä vähintään 1 tunti ennen puhdistusta.
• Sinun on kuorittava juuresta säästämättä koko kuoren ylempi fleecy kerros, käsissäsi pitäisi olla täydelliset sileät juuret.
• Vain hienoksi raastettu juuri antaa sinulle välipalasi optimaalisen koostumuksen. Lihamylly ja tehosekoitin jättävät silti pieniä kokkareita.
• Kypsennyksen jälkeen hänen on annettava hautua. Jos keitit ilman lämpökäsittelyä, sinun on laitettava se jääkaappiin välittömästi vähintään pariksi tunniksi. Jos olet saattanut välipalan kiehumaan, anna sen jäähtyä ja laita jääkaappiin tai kellariin.

Videoresepti herkulliseen piparjuureen

Torstai 3. elokuuta 2017 klo 13:34 + lainauslomakkeessa

Piparjuuri talveksi tai piparjuuri - reseptejä valokuvilla. Kuinka tehdä piparjuuri mauste kotona.

Mausteista piparjuuren maustetta, johon on lisätty monenlaisia ​​​​komponentteja, kutsutaan piparjuureksi, piparjuureksi, venäläiseksi adžikaksi, tuleksi. Kaikkialla Venäjällä - Moskovassa, Uralissa, Siperiassa - tämä välipala on uskomattoman suosittu, etenkin talvella. Damn voitti ihmisten rakkauden, ei vain sen pikantista pistävästä vaikutuksestaan, vaan myös parantavista ominaisuuksistaan.

Kuinka tehdä paskaa?

Gorloderille on monia ruoanlaittovaihtoehtoja, jokainen kotiäiti käyttää omia ainesosiaan ja temppujaan valmistaakseen tämän epätavallisen tuoksuvan mausteen talveksi. Piparjuuren keittäminen vaatii piparjuurta, valkosipulia ja tomaatteja (vaikka poikkeuksiakin on). Piparjuuren korjuuperiaate on jauhaa ja sekoittaa komponentit. Pääkomponentit määrittävät valmiin tuotteen edut:

• piparjuuri normalisoi suolen toimintaa, toimii flunssaa estävänä, tulehdusta ehkäisevänä aineena;
• valkosipuli on suosittu antibakteerinen aine;
• tomaatit sisältävät runsaasti hivenaineita ja vitamiineja.

Piparjuuri ruoanlaiton kanssa talveksi

Talveksi valmistettu piparjuuri sopii erinomaisesti lihan, kalan, perunoiden, pastan, nyytien ja monien muiden tuotteiden kanssa. Jotta voit nauttia mausteisesta mausta koko talven, tarvitset talvipiparjuuren reseptin ruoanlaiton kanssa. Murskatut komponentit muunnetaan kastikkeeksi ja rullataan purkkeihin, jotka on ensin steriloitava. Puhtauden noudattaminen pitää tuotteen hyvässä kunnossa kevääseen asti.

Piparjuuri talveksi ilman kypsennystä

Lämpökäsittely ei aina säilytä kaikkia tuotteiden etuja. Siksi piparjuuren resepti ilman kypsennystä on tapa tehdä herkullinen kastike talveksi, joka säilyttää suurimman hyödyn. Piparjuuren sadonkorjuu talveksi on mahdollista ilman keittämistä, koska mauste-aromaattisen kasvin juurakko on erinomainen säilöntäaine. Tämä kastike säilyy pitkään, joten voit valmistaa sitä turvallisesti suuria määriä tarjoillessa arkisin ja juhlapyhinä. Mausteisen massan happamuuden estämiseksi se voidaan pakastaa pieninä annoksina.

Piparjuuri resepti

• Kaloripitoisuus: 30 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.

Yksinkertainen piparjuuriresepti, jossa on vähimmäismäärä ainesosia, on loistava tapa käsitellä piparjuuria talvea varten. Rikas aromaattinen massa lisää maustetta kaikkiin liharuokiin tai keittoihin. Kastike ei sisällä tomaatteja, punajuuria, luumuja tai muita pehmentäviä ainesosia, joten gorloderista tulee voimakas. Voit säilyttää kastikkeen jääkaapissa tai kellarissa koko talven.

Ainesosat:

• piparjuuri - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 40 g;
• suola - 20 g;
• etikka 9% - 50 g;
• kanelia, neilikkaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori mausteisen kasvin juurakot, raasta tai hienonna.
2. Jaa massa steriileihin purkkeihin niin, että se vie 2/3 astiasta.
3. Lisää sokeri, suola veteen, kiehauta, lisää mausteet.
4. Jäähdytä neste 50 asteeseen, lisää etikka.
5. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa.

Piparjuuri - klassinen resepti

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 20 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 34 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Perinteinen resepti, jonka mukaan klassinen piparjuuri valmistetaan, sisältää vain kolme pääkomponenttia. Prosessin suurin vaikeus on vihannesten esikäsittely. Menettelyä voidaan yksinkertaistaa jättämällä huomiotta siementen poistaminen tomaatista. Tässä tapauksessa lopputuotetta ei voida säilyttää pitkään, koska siemenet voivat nopeasti aiheuttaa käymisen.

Ainesosat:

• tomaatit - 3 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• piparjuuri - 250 g;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Kuori tomaatit ja siemenet.
2. Kuori piparjuuri.
3. Hienonna valkosipuli, juuri, tomaatit lihamyllyssä.
4. Lisää suola, sokeri, sekoita aromaattinen veli perusteellisesti.
5. Levitä homogeeninen massa steriloitujen purkkien päälle, kiristä kannet tiukasti.
6. Säilytystä varten piparjuuri lähetetään viileään paikkaan talveksi.

Kotitekoinen piparjuuri punajuurilla

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 68 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Punajuuripiparjuuri on kirkas, voimakas mauste, joka määrittelee tuttujen ruokien maun uudella tavalla. Kotitekoisen piparjuuren resepti talveksi on niin yksinkertainen, että voit aloittaa välipalan luomisen milloin tahansa. Käytetään yksinkertaisimpia tuotteita. Tämän herkullisen kastikkeen pääsalaisuus on tuore ja voimakas juuri, joka on korjattu syksyllä. Lisäämällä siihen muutamia ainesosia saat herkkua, josta voit nauttia koko talven.

Ainesosat:

• piparjuuri - 400 g;
• punajuuret - 200 g;
• vesi - 100 ml;
• pöytäetikka (9%) - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suola - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori, hienonna juuri. Vahvaa piparjuurta on vaikea raastaa, joten on parempi tehdä se lihamyllyssä tai tehosekoittimella.
2. Kuori ja hienonna punajuuret. Voit käyttää vain juurikasmehua, ei hedelmälihaa.
3. Yhdistä kaikki reseptin tuotteet, sekoita huolellisesti.
4. Veden määrää voidaan säätää juurikkaan mehukkuuden mukaan.
5. Laita valmistettu kastike esisteriloituihin purkkeihin, sulje kansi tiiviisti, säilytä jääkaapissa.

Piparjuuri tomaateilla ja valkosipulilla

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Kaloripitoisuus: 41 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Talven piparjuuri tomaateilla ja valkosipulilla on klassinen muunnelma, jonka makua voi helposti muuttaa lisäämällä tavallisiin ainesosiin lisätuotteita, kuten luumuja. Talveksi korjattu piparjuuri saa erityisen pikantiteettia, happamuutta ja uskomattoman hedelmäisen aromin. Luumupiparjuuri antaa uusia makuja tavallisiin ruokiin talveksi. Maustevalon valmistaminen on helppoa, mutta aloitteleville kokkeille on parempi ottaa yksityiskohtainen resepti valokuvan kanssa.

Ainesosat:

• piparjuuri - 300 g;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 200 g;
• kuuma paprika - 1 pieni palo (valinnainen);
• hapan luumut - 200 g;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• etikka (9%) - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista, pese, kuivaa tuotteet.
2. Laita kaikki lihamyllyn läpi, sekoita, lisää suola, sokeri, etikka.
3. Aseta steriloituihin purkkeihin, sulje kannet, säilytä jääkaapissa enintään 6 kuukautta.
4. Jos haluat pidentää säilyvyyttä, kiehauta seos ennen sen laittamista purkkeihin.

Piparjuuri ilman tomaattia

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Piparjuuri talveksi kotona voidaan valmistaa ilman tomaatteja. Yksi alkuperäisistä resepteistä on hrenoder ilman tomaattia valkosipulin, paprikan ja kuuman paprikan kera. Tällainen alkupala on epätavallinen, pistävä ja uskomattoman maukas. Ruoanlaiton jännitystä etsivät arvostavat tätä mielenkiintoista tuotetta. Kuinka valmistat näin ainutlaatuisen herkkupalan? Aloitteleva kokki selviää myös tehtävästä: tarkkaile mittasuhteita ja noudata ohjeita kotitalouden käsittelemiseksi alkuperäisellä ruoalla.

Ainesosat:

• piparjuuri - 200 g;
• bulgarialainen pippuri - 200 g;
• punainen kuuma paprika - 200 g;
• valkosipuli - 200 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori, pese ja jauha tuotteet lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
2. Sekoita kaikki ainekset, suolaa maun mukaan.
3. Siirrä seos steriloituihin kannellisiin purkkeihin, säilytä jääkaapissa 6 kuukautta.

Omenat piparjuurella talveksi

• Kypsennysaika: 15 min.
• Annokset per astia: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 53 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Talveksi tarkoitettu piparjuuri omenalla on parempi kuin muut piparjuuret, jotka sopivat kylmien liharuokien kanssa: hyytelö, keitetty sianliha, hyytelöity liha. Mausteita tarjotaan myös keiton, salaatin kanssa, sopii myös voileipäksi. Jos säilytät piparjuurta lyhyen aikaa, voit tehdä ilman etikkaa. Kun tuoretta piparjuurta ei ole käsillä, juurista etukäteen valmistettu kuiva jauhe sopii: tätä varten juurakko hierotaan karkealla raastimella, kuivataan uunissa ja jauhetaan kahvimyllyssä. Liota sitä lämpimässä vedessä ennen käyttöä. Voit monipuolistaa reseptiä sitruunankuorella, paprikoilla, valkosipulilla ja muilla tuotteilla.

Ainesosat:

• omenat - 2 kpl;
• piparjuuri - 50 g;
• valkosipuli maun mukaan;
• suola - ripaus;
• sokeri maun mukaan;
• etikka 9% - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori omenat ja kuori ne, paista uunissa tai kypsennä mikroaaltouunissa.
2. Kaavi juuresta kuoren pintakerros pois, jauha se yhdessä omenoiden kanssa lihamyllyssä.
3. Sekoita kaikki komponentit ja laita steriileihin purkkeihin.
4. Käytä jääkaappia säilytykseen.

Piparjuuri ilman valkosipulia talveksi

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 48 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Piparjuuri tomaateilla ilman valkosipulia tulee erityisen pikantista, jos lisäät siihen kuumaa ja makeaa paprikaa. Kuinka tehdä tällainen kastike? Paloittele ja sekoita vain ainekset! Valmis mausteinen kastike syödään pikkuhiljaa, joten se on parempi säilyttää pienissä purkeissa. Tarjoile mausteena liharuokien kanssa antaen venäläistä makua suosikkiruoallesi. Mausteinen, runsas hevosrusina tuo makunsa jokaiseen juhlaan.

Ainesosat:

• piparjuuri - 200 g;
• tomaatit - 1 kg;
• makea punainen paprika - 0,5 kg;
• chili - 1 palo;
• suolaa maun mukaan;
• etikkaesanssi - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja hienonna juuri.
2. Kuori ja siemennä tomaatit ja paprikat, jauha lihamyllyssä.
3. Sekoita kaikki komponentit, suola, lisää etikka.
4. Asettele kastike steriloituihin purkkeihin kannen alle, säilytä viileässä paikassa.

Piparjuuri tomaattipastalla - resepti

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 20 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 47 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Kuinka keittää piparjuurta, jos kypsiä tomaatteja ei ole käsillä? Varustaudu tomaattipyreellä! Tämä huonontaa jonkin verran valmiin tuotteen etuja, mutta jos valitset oikean tahnan, se ei pilaa makua vähiten. Anna etusija tölkeille, jotka eivät sisällä säilöntäaineita, modifioitua tärkkelystä. Piparjuuri tomaattipastalla kypsyy vielä nopeammin, koska se ei vaadi tomaattien valmistamista.

Ainesosat:

• tomaattipasta - 400 g;
• piparjuuri - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• kasviöljy - 200 g;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• etikka 9% - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuori juuri ja pippuri, hienonna.
2. Sekoita vihannekset tomaattipyreeseen ja keitä 10 minuuttia.
3. Lisää loput ainekset, keitä vielä 1-2 minuuttia.
4. Asettele steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Piparjuurivälipala - ruoanlaiton salaisuudet

Kun valmistat piparjuurta talveksi, käytä muutamia vinkkejä, jotta maustaminen onnistuu ja tarvitset vähintään aikaa ja vaivaa sen keittämiseen:

1. Kun valitset gorroderin pääkomponentin, anna etusijalle liian pienet tai suuret kappaleet. 25 cm pitkä ja 3 cm leveä juurakko on herkullisin. Sen pinnalla ei saa olla tahroja tai vaurioita.
2. Voit säilyttää tuoretta juuria jääkaapissa jopa 3 viikkoa muovikelmuun käärittynä. Tuotteen pakastaminen on sallittua.
3. Resepteissä voit käyttää kypsien tomaattien lisäksi vihreitä tomaatteja tai keittää gorloderia yksinomaan tästä kypsästä tuotteesta.
4. Piparjuuria säilytettäessä osa pistävästä katoaa, joten voit laittaa hieman enemmän valkosipulia, piparjuurta ja kuumapippuria purkkeihin, jotka aiot avata talven loppuun mennessä.
5. Valmiin piparjuuren säilyttämiseen voit valita pakastin. Pienet annokset kastikkeesta eivät todellakaan muutu happamaksi, ja ne pitää vain sulattaa ennen käyttöä.
6. Voit pehmentää tulisen valmisteen ennen tarjoilua, jos lisäät kastikkeeseen hunajaa tai smetanaa.

Video: kuinka keittää paskaa

Quelle der Zitate: http://sovets.net/

Bild: https://www.google.de/

Luokat:

Tunnisteet:

Lainannut
Pidin: 7 käyttäjää

Piparjuurta tomaateilla talveksi- erinomainen maustevaihtoehto, joka on helppo valmistaa kotikeittiössä.

Piparjuuri tomaateilla talveksi: reseptit

Aloita kokeilemalla yksinkertaisinta reseptiä.

Pese tomaatit huolellisesti ja kuivaa. Pese juuret, kuori, kaavi kuin porkkana, jotta ne muuttuvat valkoisiksi. Kuori valkosipuli. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi, kierrä, taita syvään kulhoon valkosipulin ja hienonnettujen juurien kanssa. Lisää hienonnettu kuuma paprika. Lisää suola tomaattiseokseen, sekoita hyvin ja anna seistä pari tuntia. Keitä pieniä kannellisia purkkeja 5 minuuttia. Levitä valmis välipala, peitä kierrekansi. Säilytä jääkaapissa.

Pidät myös näistä

Piparjuuri valkosipulilla ja piparjuurella talveksi

Kuori juuret valkosipulin kynsillä. Leikkaa tomaattien varret, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Kierrä lisäksi lihamyllyssä, mausta suolalla, laita puhtaisiin astioihin, sulje tiiviisti, laita kylmään säilytystä varten. Vihreitä hedelmiä voidaan käyttää myös punaisten tomaattien kanssa. Niiden suhteen tulisi olla 2:3. Piparjuuri voidaan syödä heti kypsennyksen jälkeen. Kuitenkin saadaksesi täyteläisemmän maun, on parempi infusoida sitä noin viikon ajan.

Tomaatteja piparjuurella ja valkosipulilla talveksi

Vaaditut tuotteet:

Tomaatit - 2 kg
- piparjuurijuuret - 195 g
- valkosipulinkynnet - 195 g
- pöytäetikka - kolme suurta lusikkaa
- sokeri ja suola - iso lusikka
- puoli lasillista kasviöljyä

Ruoanlaittovaiheet:

Kuori juuret, pese, liota viileässä vedessä kolme tuntia etukäteen, jotta välipala ei muutu syötäväksi kelpaamattomaksi ja pistelyksi. Seuraavalla kerralla pilko piparjuuri, kierrä sitä tai hiero raastimella. Tee tämä vain hyvin ilmastoidussa tilassa välttääksesi runsaan kyynelvuotoa. Jauha valkosipulinkynnet valkosipulipuristimella. Poista tomaateista varovasti kuori, upota kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, kierrä. Lisää tomaattimassaan kidesokeria ja suolaa. Siirrä tomaatit varovasti kattilaan, keitä 20 minuuttia alimmalla lämmöllä, lisää auringonkukkaöljy ja etikkahappo. Lisää heti lopussa valkosipuli-piparjuurimassa, sekoita pari minuuttia, poista liedeltä.

Muista kokeilla ja.

Tomaatti- ja piparjuuri-alkupala talveksi

Ainesosat:

Juuret - 5 kpl
- valkosipulin päät - 3 kpl
- tomaatit - 2 kg
- omenat - 1 kilogramma
- teelusikallinen etikkahappoa
- Kidesokeri
- suola

Ruoanlaittovaiheet:

Pese peruselintarvikkeet, pyöritä ne lihamyllyssä. Kuori omenat, hiero hienolle raastimelle. Yhdistä kaikki, lisää etikkahappo, sokeri, pippuri, keitä hitaimmalla liekillä viisi minuuttia. Jaa steriileihin purkkeihin.

Pidätkö siitä?

Vihreitä tomaatteja piparjuurella talveksi

Tarvitset:

Piparjuuri - 5 kg
- valkosipuli - 3 ruokalusikallista
- karvas pippuri
- makea bulgarialainen paprika - 2 kpl
- suola - 45 g
- pari litraa vettä
- laakerinlehdet - 3 kpl

Ruoanlaittovaiheet:

Hiero juuret raastimella, hienonna valkosipuli tehosekoittimella, kuori paprikat ja paprikat siemenistä ja varresta, sekoita hyvin. Pese vihreät tomaatit, tee viilto keskelle. Laita pieni määrä täytettä tähän paikkaan, laita tiheään kerrokseen steriloituihin purkkeihin. Leikkausten tulisi "katsoa" ylöspäin. Liuota suola ja sokeri veteen, sekoita lavrushka ja kaada etikka juuri ennen kiehumista. Täytä välittömästi ja sulje nylonkorkilla. Jäähdytyksen jälkeen voit säilyttää saumat missä tahansa viileässä paikassa.

Resepti vihreille tomaateille piparjuurella talveksi.

Vaaditut tuotteet:

Piparjuuri
- porkkanat - 3 kiloa
- valkosipulin piikki - useita paloja
- maustepippuri - 3 kpl
- neilikka ja mustapippuri - 3 kpl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese tomaatit, leikkaa ristinmuotoisia leikkauksia, kuori piparjuuri, valkosipuli. Jos tomaatit ovat pieniä, leikkaa ne vain kahtia. Pilko porkkanat 1 cm:n kuutioiksi, jaa valkosipulin hampaat 6 osaan, pilko piparjuuri paloiksi. Aseta useita porkkana- ja valkosipuliviipaleita saatuihin paloihin. Aseta juuret steriilien astioiden pohjalle ja sitten tomaatit. Kaada kiehuvaa vettä aivan yläosaan. Odota 15 minuuttia, tyhjennä vesi, mittaa tilavuus. Laita neilikka, pippuri, sokeri, suola, anna kiehua. Kaada purkkiin 10 minuutiksi, valuta uudelleen. Lisää keittämisen jälkeen happo, sekoita, kaada saatu marinadi uudelleen. Sulje purkit keitetyillä kansilla. 2 kuukauden kuluttua voit syödä tämän tyhjän.

Tee myös tämä.

Piparjuuri tomaateilla talveksi ilman valkosipulia.

Vaaditut tuotteet:

Tomaatit - 5 kpl
- tilliä, persiljaa ja rakuunaa
- viisi litraa vettä
- pöytäsuola - 390 g
-pippuria
- piparjuuren, kirsikoiden, herukoiden lehdet

Ruoanlaittovaiheet:

Pese tomaatit, lehdet ja kaikki vihreät. Leikkaa hedelmät ristinmuotoisiksi suikaleiksi. Voit myös leikata puoliksi. Pilko vihreät hienoksi. Täytä hedelmät hienonnetuilla yrteillä. Laita täytetyt vihannekset isoon astiaan, laita lehdet ja pippuri. Tee suolasta ja vedestä suolavesi, keitä vielä vähän. Jäähdytä hieman. Kaada vihanneksiin, peitä levyt, aseta pieni kuorma. Viiden päivän kuluttua vihannekset käyvät ja voit syödä niitä. Työkappaletta voidaan säilyttää kolmesta neljään kuukautta.

Kokeile ja

Siperian tomaatit.

Ainesosat:

8 kg tomaatteja
- valkosipulinkynsi - 3 kpl
- juuret - 3 kpl
- mustaherukan lehdet
- tillin sateenvarjot
- vesi - 10 litraa
- makeat herneet
- pöytäsuola - 700 g

Ruoanlaittovaiheet:

Pese ja kuivaa tomaattihedelmät. Kuori valkosipulinkynnet juurineen. Leikkaa juuret paloiksi. Pese ja kuivaa herukan lehdet yhdessä tillin kanssa. Lisää steriloitujen purkkien pohjalle tilliä ja herukanlehtiä, useita valkosipulinhampaita. Täytä astiat tomaateilla, peitä kerros mausteita päälle. Tee suolavesi: kiehauta vesi, liuota suola, anna jäähtyä 80 asteeseen. Kaada kasvikset joukkoon ja sulje tiiviisti keitetyillä kansilla.

Valmista ja

Adjika piparjuurella ja tomaateilla talveksi.

Laita lihamyllylle muovipussi, jolla jauhat juuret, jotta silmäsi eivät vetise työn aikana. On tarpeen sitoa tiukasti välttäen halkeamia. Pese kolme kiloa tomaatteja, poista kanta ja leikkaa hedelmät 2 tai 4 osaan. Liota juuret tunnin ajan vedessä, kuori, pese. Pese ja hienonna kuorittu valkosipuli kuumalla pippurilla. Yhdistä valmisruoat, lisää kolme isoa lusikallista suolaa, siirrä erilliseen purkkiin säilytystä varten. Sidosta käytetään raakana, joten lämpökäsittelyä ei tarvita tässä.

Valaisin talveksi tomaateista piparjuurilla.

Pese ja kuori 95 g juuria. Pese kilogramma kypsiä tomaatteja ja kierrä, kunnes ne on leikattu kuorittujen juurien kanssa. Kuori 90 g valkosipulia ja purista valkosipulin läpi, yhdistä hienonnetun ruoan kanssa. Lisää tähän massaan pari teelusikallista sokeria ja 1,55 tl suolaa, sekoita hyvin. Maun vuoksi voit lisätä myös makeita tai karvaita paprikaa. Täytä ja sulje massa, johon päädyit. On parempi pakata pieniin purkkeihin ja säilyttää saumat viileässä paikassa.

Muista harkita ja.

Kokeile myös näitä upeita reseptejä.

Tilli resepti.

Vaaditut tuotteet:

Valkosipuli - 4 kpl
- suola - pari ruokalusikallista
- rakesokeri - 3 ruokalusikallista
- pippurit - 5 kpl
- tilli sateenvarjo
- kypsät punaiset tomaatit - 2 kg
- tammen, herukan ja kirsikan lehdet
- piparjuuri - 90 g
- pieni lusikallinen etikkaa

Ruoanlaittovaiheet:

Aloita välipala pesemällä kaikki tomaatit. Seuraavaksi - kuori piparjuuri (mahdollisimman perusteellisesti), leikkaa se ympyröiksi. Pilko tomaatit haarukalla varren alueelta, laita ne steriileihin purkkeihin. Aseta juuret välittömästi, peitä kaikenlaisilla lehdillä. Tee marinadi etikasta, mausteista ja kidesokerista. Lisää 1,5 litraa vettä ja suolaa. Ennen linkoamista marinadi kaadetaan tomaatteihin useita kertoja. Ensimmäistä kertaa sinun täytyy kaataa se ja antaa seistä 5 minuuttia, sitten valua ja keittää. Samanlainen toimenpide on suoritettava uudelleen. Kaada tomaatit kolmannen kerran, lisää etikka, sulje pastöroiduilla korkilla.

Toinen vaihtoehto adžikan keittämiseen.

Ainesosat:

Tomaatit - 2 kg
- paprika - 10 kpl
- valkosipuli - 195 g
- katkera pippuri - 20 kpl
- persilja tillillä - kaksi nippua
- piparjuuri - neljä kappaletta
- ruokalusikallinen etikkaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese tarvittavat vihannekset, kierrä huolellisesti lihamyllyn läpi. Lisää tomaattimassaan suolaa, kidesokeria, anna seistä kulhossa useita päiviä. Heti muutaman päivän kuluttua laimenna massa etikkahapolla, sekoita, järjestä puhtaisiin purkkeihin. Alkuruokaa ei tarvitse steriloida saumauksen jälkeen, voit pakata sen steriileihin astioihin.

Sinapinsiementen resepti.

Steriloi säiliöt etukäteen, laita niihin kypsiä, elastisia tomaatteja (2 kiloa), lisää piparjuuri (se on hienonnettava etukäteen). Valmista marinadikastike erikseen. Se tehdään seuraavasti: kaada tavallinen vesi kattilaan, suola, lisää 20 g kidesokeria. Jäähdytä valmis marinadi, kaada vihannekset, laita purkkeihin, rullaa kannet ylös, laita isoon pannuun sterilointia varten. Maun saamiseksi voit lisätä myös hieman punaista jauhettua pippuria tai hienonnettuja tulipaprikapalkoja. Mauste voidaan levittää leivän päälle tai tarjoilla minkä tahansa pääruoan kanssa.

Mausteinen alkupala, jonka reseptit tarjosit, eivät sovi kaikille. Valitettavasti kaikki eivät rakasta mausteisia makuja. Tässä tapauksessa reseptiä voidaan kuitenkin muuttaa hieman. Lisää esimerkiksi vähemmän mausteisia aineksia tai korvaa ne vähemmän mausteisilla aineilla (käytä paprikaa kuuman paprikan sijaan jne.).

Paskaa tai paskaa- piparjuurista, kypsistä tomaateista ja valkosipulista valmistettu kuuma kastike ilman lämpökäsittelyä. Siperiaa ja Uralia pidetään sen kotimaana, josta se levisi muille alueille. Näiden nimien lisäksi voit löytää muita - arvoton välipala, kobra, Siperian valo, gorloder. Maultaan sitä voidaan verrata vain akuutimpaan ja polttavampaan. Tämä kastike on erinomainen lisä liha- ja kalaruokiin, pastaan, vihanneksiin. Lisäksi sitä käytetään myös ehkäisemään influenssaa, akuutteja hengitystieinfektioita, virussairauksia, lisäämään vastustuskykyä. Koska tomaattipaskaa erittäin terävä ja polttava, niin varoen sitä tulisi käyttää ihmisten, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia.

Joissakin resepteissä on suositeltavaa lisätä murskattu aspiriinitabletti, koska kastiketta ei lämpökäsitetä ja jotta se säilyy paremmin. On ehdottomasti kiellettyä lisätä aspiriinia piparjuuriin, samoin kuin muihin säilöntämuotoihin. , joka on osa kastiketta, sillä on jo antiseptisiä ominaisuuksia, ja yhdessä suolan ja happamien tomaattien kanssa oikean säilytyksen ja valmistuksen olosuhteissa et voi pelätä hapanta piparjuurta. Haluaisin myös huomauttaa, että mitä enemmän laitat siihen valkosipulia ja piparjuurta, sitä kauemmin se seisoo.

Talvitomaattipiparjuuren ainekset:

• Piparjuuri - 300-400 gr.,
• Tomaatit - 1 kg,
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen.

Tomaattipiparjuuri - resepti

Joten piparjuuren keittämiseksi sinun on keitetty kypsiä meheviä tomaatteja, valkosipulia ja piparjuuren juuria. Tarvitset myös suolaa ja mausteita. Pese tomaatit huolellisesti, revi varret irti. On suositeltavaa käyttää kypsiä ja vahingoittumattomia tomaatteja, joissa ei ole pilaantunutta aluetta. Leikkaa ne seuraavaksi 2-4 osaan, jotta niitä on myöhemmin helpompi rullata lihamyllyssä. Laita ne ihon kanssa lihamyllyn läpi.

Huuhtele piparjuuren juuret vedellä. Poista karhea iho niistä terävällä veitsellä. Leikkaa sen jälkeen useiksi paloiksi ja vie lihamyllyn läpi. Muista sitoa lihamyllyn kaula tiukasti muovipussilla, tämä estää eteeristen öljyjen leviämisen asunnon ympärille ja säästää kyyneliltä. Jos sinulla on blenderi, voit myös käyttää sitä. Poista pussi jauhettua piparjuurta, solmi ja aseta sivuun.

Kuori valkosipulin kynnet. Säädä valkosipulin määrää mielesi mukaan. Jos haluat tehdä tulisemman kastikkeen, lisää sitä vapaasti. Valkosipuli, kuten piparjuuri tomaattien kanssa, on myös jauhettava. Lisää piparjuuri kulhoon saadun tomaattisoseen kanssa. Levitä valkosipuli.

Maun lisäämiseksi lisään myös mausteita. Tehdäksesi siitä vieläkin voimakkaamman, voit lisätä ripaus jauhettua punaista paprikaa tai hienonnettua chiliä.

Lisää keittiösuola. Jos tomaatit ovat happamia, voit makeuttaa kastiketta hieman sokerilla. Yhdelle litralle piparjuurta lisätään 1 tl sokeria.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, muista maistaa. Kun olet varmistanut, että kaikki komponentit ovat riittävät, laita ne steriloituihin puolen litran purkkeihin. Sulje purkit metalli- tai kierrekorkilla. Lisäksi voit käyttää nylon-höyrysuojuksia. Koska tämä kastike ei soveltunut lämpökäsittelyyn, on suositeltavaa säilyttää purkit kylmässä huoneessa.

Tomaatti piparjuuri. Kuva

Talveksi tarkoitettu piparjuuri tomaateilla ja valkosipulilla on siperialainen sato. Se auttaa täydellisesti suojautumaan virustaudeilta Venäjän talven kylmänä aikana. Mausteisen maun ansiosta se sopii täydellisesti liha- ja siipikarjaruokiin, nyytiin ja manteihin.

Piparjuuren valmistusperiaate:

• välttämättömät elintarvikkeet - tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli (klassinen resepti);
• valitse vain kypsiä punaisia, ei pilaantuneita tomaatteja;
• oikea tomaattien suhde piparjuuren ja valkosipulin kanssa.

Voit valmistaa piparjuurta talveksi tomaateilla ja valkosipulilla kolmella tavalla:

1. resepti ilman kypsennystä - pilko tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli oikeissa suhteissa ja laita steriloituihin purkkeihin tai pulloihin, peitä steriloiduilla kansilla ja säilytä kylmässä;
2. kypsennyksen kanssa - laita paloiteltu kasvismassa kattilaan ja kiehauta, lisää piparjuuriin ennen kypsennyksen loppua etikkaa tai aspiriinia oman maun mukaan (1 tabletti 1 kg välipaloja kohti), sulje myös ja säilytä kylmässä ;
3. pakasta klassisen reseptin mukaan kypsennetty piparjuurimassa, kääritty lihamyllyssä, erityisissä jään pakastukseen tarkoitetuissa muotteissa tai pienissä silikonimuotteissa ja hanki oikeaan aikaan muutama näistä kuutioista.

Ensimmäinen ja kolmas menetelmä saadaan parhaalla maulla, koska tuotteita ei käsitellä lämpökäsittelyssä, joten ne eivät menetä makuaan.

Jos kolmesta pääainesosasta valmistettu paska välipala on liian hapan tai mausteinen, voit halutessasi lisätä siihen hienonnetun vihreän omenan, yrttejä tai hieman kidesokeria. Mutta tässä tapauksessa piparjuuren varastoinnin kesto tomaattien ja valkosipulin kanssa talveksi lyhenee merkittävästi.

On olemassa erityisiä salaisuuksia, joita sinun tulee käyttää, jotta kotitekoinen piparjuurivälipala ei hapan:

Valitse ruoanlaittoon vain hyvänlaatuisia, mätämättömiä vihanneksia; steriloi huolellisesti (kiehuvalla vedellä tai uunissa) purkit ja kannet; on parempi käyttää tavallisia nailonkorkkeja; säilytä välipala tiukasti viileässä paikassa (kellari, jääkaappi, kellari), jossa se voi seistä koko talven. voitele kannet sisältä kuumalla sinappilla; kaada 25-30 ml kasviöljyä piparjuuren päälle purkkiin; lisää aspiriinia massaan yllä olevan suhteen mukaisesti ja sekoita, kun tabletit liukenevat, pakkaa välipala purkkeihin tai pulloihin.

Näiden yksinkertaisten vinkkien avulla piparjuuri säilyy pitkään ilman kypsennystä hapanta.

Mutta jos valmistettu kastike on kuitenkin hapantunut ja käynyt, tilanteen korjaamiseksi ei voida tehdä mitään.

Makutiedot Kastikkeet talveksi / Muut valmisteet

Ainesosat

• Tomaatit - 1 kg;
• Piparjuuri - 200 g;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tavallinen suola - 3 tl;
• Kasviöljy - valinnainen.

Kuinka keittää valkosipulia ja tomaattipiparjuurta talveksi

Pesemme tomaatit, kuorimme piparjuuren ja valkosipulin. On suositeltavaa käyttää tomaatteja makea, maukas, ei hapan. Emme lisää sokeria paskaan. sen kanssa se heikkenee nopeammin, joten tomaattien laatu vaikuttaa suuresti valmiin välipalan makuun.

Puhdista ja hienonna ensin piparjuuri.

On parempi valita nuoret ohuet juuret, joita tuholaiset ja sairaudet eivät vahingoita. Voit puhdistaa sen tavallisella veitsellä käsin. Sitten laitamme piparjuuri lihamyllyn läpi tai jauhamme monitoimikoneella. Tehosekoitin ei toimi näihin tarkoituksiin millään tavalla, koska piparjuuren tiheä rakenne mieluummin rypistyy eikä murskaudu tasaisesti. Jotta paska mehu ei pääse silmiisi ja sinun ei tarvitse itkeä, voit laittaa tavallisen muovipussin lihamyllylle ja kääriä sen pohjaan teipillä tai kuminauhalla.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Samassa lihamyllyssä vieritämme tomaatit ja sekoitamme ne heti piparjuuren kanssa. Monissa resepteissä tomaatit kuoritaan, mutta ei tässä. Ja jos päätät kuitenkin kuoria tomaatit kuoresta, ne on leikattava ristillä tyvestä ja poltettava kiehuvalla vedellä. Jäähdytä sitten nopeasti jäävedessä ja poista iho.

Ohjaamme valkosipulin erityisen puristimen läpi ja lisäämme sen kasvismurskaan. Vaikka valkosipuli voidaan jauhaa muiden vihannesten kanssa.

Lisää tavallinen suola. Se on erittäin tärkeää! Jos suolaan sekoitetaan jodia tai muita lisäaineita, välipala ei säily.

Sekoita seos huolellisesti ja anna hautua puoli tuntia.

Steriloimme purkit ja kannet. Voit tehdä tämän tavallisella kiehuvalla vedellä tai pitää ne kuumassa uunissa.

Alkupalaa tulee muuten maistaa. Jos se on liian mausteinen, voit lisätä murskattua omenaa tai jopa punaisia ​​kypsiä tomaatteja.

Kun työkappaleen maku sopii sinulle täysin, kaada piparjuuri kuiviin steriloituihin purkkeihin. Peitämme steriloiduilla kansilla ja suljemme.

Kaada halutessasi 25 ml kasviöljyä purkkiin välipalan päälle. Uskotaan, että tällä tavalla hän ei varmasti käy.

Joten piparjuuri tomaateilla ja valkosipulilla on valmis talveksi oikean klassisen reseptin mukaan.