Korjaamme munakoisot talveksi syksyllä, kun niitä ilmestyy runsaasti pöydällemme. Tähän aikaan vuodesta munakoisoja saa melkein halvalla ja niitä halutaan valmistella käyttöön! Kuinka siistiä tulostaa purkki, toinen uudelle vuodelle!

Ehkä olet uusi kulinaarisessa liiketoiminnassa, etkä tiedä sopivia reseptejä, etkä tiedä kuinka keittää kaiken maukkaammin ja tehokkaammin? Hyödynnä kahdeksan upeaa reseptiä ja järjestä todellinen vatsajuhla kylmällä talvella!

Josta voit valmistaa paitsi kaviaaria, myös paljon mielenkiintoisia asioita. Jos rakastat munakoisoja ja haluat nauttia niistä ympäri vuoden, se on helppo tehdä - sinun tarvitsee vain sulkea ne talveksi.

Talvea varten on monia munakoisoreseptejä, joita arvostetaan, mukaan lukien ne, joille kasvissyönti on elämäntapa, tai ne, jotka noudattavat ruokavaliota. Seuraavat ovat viihdyttävimmät ja herkullisimmat munakoison säilöntäreseptit talveksi.

Säilykemunakoiso talveksi: perinteinen resepti - nopea ja maukas

Toimintojärjestys munakoisoruokien oikean valmistuksen kannalta on ratkaisevan tärkeä. Noudattamalla yksinkertaisia ​​periaatteita, vaihtamalla ainesosia, saat erilaisia ​​herkullisia. Talveksi valitut munakoisoreseptimme auttavat säästämään vihanneksen sisältämän täyden vitamiinikompleksin.

Tämä ruokalaji ei vie paljon aikaa. Mutta kaikesta yksinkertaisuudesta huolimatta säilöntä on erittäin ravitsevaa ja maukasta.

Komponentit:

• Munakoiso - 2 kilogrammaa;
• Tomaatit - 1,2 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 0,5 kilogrammaa;
• Porkkana - 0,5 kg;
• Sipuli - 0,5 kg;
• Vihreät - 50 grammaa kukin;
• Valkosipuli - 1,5 päätä;
• Suola ja sokeri - 1,5 ruokalusikallista kukin;
• Öljy - 0,6 litraa;

Leikkaa munakoisoista varret pois. Leikkaa vihannekset noin puolitoista senttimetriä leveiksi renkaiksi, älä unohda suolaa. Laita kulhoon ja jätä tunti. Kuori tomaatit.

Helpottaaksesi tätä, kasta tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja huuhtele sitten kylmässä vedessä. Leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, kuten porkkana. Poista salaatista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi.

Ainekset on asetettava pannulle ei mitenkään, vaan kerroksittain: porkkanat, sipulit, salaattipaprikat, valkosipuli, tomaatit, munakoisot. Ripottele jokainen kerros suolalla. Päälle - eli munakoisolle - ripottele hienonnettuja yrttejä ja kaada päälle öljyä.

Sulje kattila ja aseta kaasu keskitasolle. Ruuan keittäminen kestää noin tunnin. Sillä välin se on haudutettu, steriloi purkit. Kun alkupala on valmis, siirrä se purkkeihin ja peitä kansilla. Steriloi sitten vesikattilassa vielä puoli tuntia.

Käärimisen jälkeen purkit asetetaan ylösalaisin ja jätetään käärittynä pariksi päiväksi. Munakoisot kannattaa poistaa ruokakomerossa, mutta jos huone on tarpeeksi viileä, voit jättää ne sinne.

Munakoiso talveksi - Georgian säilöntäresepti

Mausteisuuden fanit arvostavat tätä säilöntäversiota, jota kutsutaan nimellä "nuolet sormesi". Jotta mausteiset munakoisot voidaan laittaa tölkkeihin astioihin talveksi Georgian ruoanlaittoreseptien avulla, tarvitsemme seuraavat komponentit:

• Munakoiso - 5 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 17 kpl;
• Valkosipuli - 21 neilikkaa;
• kuuma paprika - 5 kpl;
• Suola - 2 ruokalusikallista;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Etikka - 0,3 litraa;
• Öljy - 0,35 litraa;

Pilko munakoiso pieniksi kuutioiksi. Kaada kattilaan tai muuhun syvään astiaan, sekoita suolan kanssa ja jätä rauhaan noin puoleksi tunniksi.

Salaattipippuri puhdista siemenistä ja murskaa tehosekoittimessa. Chili yhdessä siementen kanssa ja valkosipuli - aivan sama. Tehosekoittimen puuttuessa on sallittua ottaa lihamylly, mutta tämä ei ole halutuin vaihtoehto.

Kun käsittelet paprikoita, munakoisojen olisi pitänyt vapauttaa mehunsa, valuta se. Paista itse munakoisoja pannulla, kunnes vaalea hedelmäliha alkaa peittyä kultaisella kuorella.

Laita paprikat ja valkosipuli kattilaan, kaada öljy ja etikka. Keitä kaikki ja kaada munakoiso siihen. Lisää suola ja sokeri ja keitä vielä kymmenen minuuttia.

Nyt voit rullata syntyneen seoksen valmistettuihin purkkeihin. Jää vain kääntää ne ympäri, kääriä ne ja odottaa, kunnes ne jäähtyvät.

Munakoiso talveksi koreaksi

Koreassa he myös syövät mielellään munakoisoa. Ja he osaavat myös valmistaa herkullisia ruokia. Talvimunakoisoilla on lukuisia ruoanlaittoreseptejä, mutta korealainen tapa ansaitsee kunnioituksen. Kokeile tätä mielenkiintoista reseptiä - sinun täytyy kokeilla sitä.

Komponentit:

• Munakoiso - 4,7 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 1,2 kilogrammaa;
• Porkkana - 1,2 kilogrammaa;
• Sipulit - 1,2 kilogrammaa;
• Valkosipuli - 2 suurta päätä;
• Etikka - 2 ruokalusikallista;
• Jauhettu kuuma paprika - 2 tl;
• Suola - maun mukaan.

Pese vihannekset. Leikkaa munakoiso nauhoiksi ja suolaa. Ja anna niiden seistä hiljaisuudessa ja hiljaisuudessa noin tunnin ajan, jotta ne vapauttavat kaiken nesteensä.

Kuoritut porkkanat on raastettava, jota käytetään porkkanoiden keittämiseen koreaksi. Tavallinen ei toimi täällä. On parempi käyttää erityistä, koska tuoreen porkkanan leikkaaminen veitsellä niin ohuiksi oljiksi on erittäin hankalaa.

Perauta salaattipippuri ja poista siemenet, leikkaa suikaleiksi. Sipulit - puolirenkaissa ja valkosipulinkynnet johdetaan erityisen valkosipulimurskaimen läpi. Jos tätä ei ole saatavilla, käytä hienoa raastetta.

Yhdistä kaikki muut vihannekset munakoisoa lukuun ottamatta kattilassa tai kulhossa. Ripottele päälle punapippuria, kaada kasvisten päälle etikkaa ja unohda tämä seos viideksi tunniksi.

Paista munakoiso pannulla tämän ajan lopussa ja sekoita muiden vihannesten kanssa.

Asettele syntynyt salaatti valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Mutta vielä on liian aikaista rullata. Ensin sinun on steriloitava jo täytetyt purkit. Puoli litraa - viisitoista minuuttia ja litra - puoli tuntia. Nyt voit rullata, peittää ja antaa jäähtyä.

Munakoiso Lecho talveksi

Hyvin yksinkertainen ja melko nopea munakoisolecho-resepti rakastuu varmasti kaikkiin kotitaloudesi jäseniin.

Komponentit:

• Munakoiso - 2,3 kilogrammaa;
• Tomaatit - 2 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 0,6 kilogrammaa;
• Kuuma paprika - 2 paloja;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Tilli - 1 nippu.
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Suola - 2 ruokalusikallista;
• Öljy - 0,2 litraa;
• Etikka - 1 tl.

Poista tomaateista kuori. Kuorinnan helpottamiseksi laita ne vain minuutiksi kuumaan veteen ja sitten viileään veteen - iho irtoaa vaivattomasti. Pilko "paljaat" tomaatit lihamyllyssä.

Laita tomaattimassa syvään kattilaan, kaada siihen sokeri, suola, öljy ja etikka. Keitä enintään pari minuuttia. Kun tomaatit kypsyvät, kuori siemenet ja hienonna paprikat - sekä salaattia että mausteista.

Ripottele joukkoon tomaatit ja keitä vielä pari minuuttia. Leikkaa pestyt munakoisot pieniksi suikaleiksi ja laita nekin kattilaan.

Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää myös kasvisten joukkoon. Kun kaikki tämä seos kiehuu, keitä puoli tuntia. Lisää vihreitä lechoon ja odota vielä noin kolme minuuttia. Sen jälkeen voit levittää kaviaarin purkkeihin ja rullata sen välittömästi.

Talveksi on tyylikäs resepti "Teshinin kieli" - et vain nuolla sormiasi, vaan pyydä myös lisäravinteita

Tämä kuuluisa ruokalaji vetoaa varmasti kaikkiin mausteisten ystäviin. Resepti on klassinen ja hyvin yksinkertainen valmistaa, ja meitä auttavat komponentit, joiden avulla rullaamme anopin kielen munakoisot purkkeihin pitkäksi talveksi:

• Munakoiso - 0,9 kilogrammaa;
• Tomaatit - 0,9 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 0,9 kilogrammaa;
• Kuuma paprika - 5 paloja;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Suola - 2 ruokalusikallista;
• Etikka - 0,5 kuppia;
• Öljy - 1 kuppi.

Poista munakoisosta nahka. Tee sama tomaattien kanssa - upota kuumaan veteen ja jäähdytä. Sitten iho poistuu paljon helpommin jyrkän lämpötilan pudotuksen ansiosta. Kuori paprikoista siemenet - sekä salaatin että mausteisen. Kuori valkosipuli. Jauha kaikki vihannekset, munakoisoa lukuun ottamatta, lihamyllyssä.

Lisää saatuun kasvissoseeseen suola, sokeri, etikka ja öljy. Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi. Laita munakoiso- ja kasvisseos syvään kattilaan. Laita pannu pienelle kaasulle ja anna kypsyä kolmekymmentä minuuttia. On suositeltavaa sekoittaa lyhyin väliajoin, jotta seos ei pala. Asettele valmis välipala purkkeihin ja kääri avaimella.

On olemassa maaginen munakoisoresepti, jonka avulla voit valmistaa sienellä maustetun alkupalan.

Vaikea uskoa, mutta talven munakoisot ovat kuin sieniä. Liukkaiden marinoitujen sienien maun saavuttamiseksi voit käyttää tavallista taikuutta. Seuraavat tuotteet auttavat meitä saavuttamaan täydellisen samankaltaisuuden sienten kanssa:

• 5 valkosipulinkynttä;
• 2,5 kg munakoisoa;
• 12 suurta lusikallista etikkaa;
• 2,7 litraa puhdasta vettä;
• 300 grammaa tilliä;
• 350 ml. kasviöljy;
• 5 isoa ruokalusikallista suolaa.

Maaginen prosessi:

Tarvitset suuren ja mukavan pannun. Kaada etikka, suola ja tuleen. Pestyt vihannekset poistetaan kuoresta ja varresta. Pilko munakoiso 2 cc:n kuutioiksi. Kun vihannes leikataan, kattilan sisällön pitäisi kiehua.

Laita hienonnettu munakoiso varovasti siihen, odota sen kiehumista ja merkitse aika muistiin. Nosta 5 minuutin kuluttua lämmöltä ja siivilöi sisältö siivilän läpi. Ei tiedetä varmasti, millä hetkellä munakoisot muuttuvat sieniksi, ehkä juuri tällä hetkellä!

On tärkeää, että tässä vaiheessa tyhjennä kaikki vesi niin paljon kuin mahdollista, tätä varten voit asettaa siivilä syvän astian päälle ja odottaa 30 minuuttia, muuten kaikki vihannesten katkeruus poistuu vedellä. Kun neste valuu, kuori valkosipuli, hienonna tilli ja sekoita jäähtyneiden munakoisokuutioiden kanssa. Täytä kasviöljyllä.

Periaatteessa talven munakoisot, joissa on sienien kaltainen ruoanlaittoresepti, ovat jo valmiina meillä. Se jää tiiviimmin hajoamaan ja jäähtyä jääkaapissa kuusi tuntia ja tarjoilla jäähdytettynä ateriaan.

Alkupalan nauttimiseksi talvella alkupala on lämmitettävä uudelleen, asetettava steriloituihin purkkeihin ja kierrettävä tiukasti.

Mausteinen munakoisosalaatti talveksi

Munakoisosalaatti talveksi mausteisella mausteisella mausteella on erittäin omaperäinen säilöntäresepti, mutta varmasti herkullinen. Äärimmäisen mausteisen maun vuoksi ihmisten huhut kutsuivat ruokaa munakoisokipinäksi. Tästä alkupalasta tulee lähes varmasti yksi suosituimmista pöydälläsi. Ja lisäksi talvella se on erinomainen ehkäisy salakavalaisille viruksille.

Komponentit:

• Munakoiso - 5 kilogrammaa;
• Kuuma paprika - 1 palo;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Etikka - 1 kuppi;
• Öljy - paistamiseen;
• Suola - liotukseen.

Leikkaa munakoiso keskipaksuiksi renkaiksi. Laita sitten suolalla maustettuun veteen ja laita puristimen alle. Puristimeksi voit ottaa syvän kulhon tai kattilan vettä. Munakoisoa tulee liottaa pari tuntia. Ja mitä tulee suolan määrään - ota sata grammaa litraa vettä kohti.

Heitä sitten vihannes siivilään. Kosteuden on oltava kokonaan poissa. Paista sitten munakoiso molemmin puolin. Käytä puhdistettua öljyä aina kun mahdollista.

Hienonna paprika hienoksi ja paina valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi tai jauha raastimella ja sekoita sitten pippurin kanssa. Kaada mausteinen seos etikalla, sekoita ja laita sivuun puoleksi tunniksi asettumaan.

Lado välipala kerroksittain purkkeihin. Ripottele munakoisokerroksen väliin pippuri-valkosipulimassa. Ennen kuin rullaat purkit, steriloi niitä noin puoli tuntia. Kaikki on valmista!

Kvasim kokonaisia ​​munakoisoja talveksi

Tämän erittäin mielenkiintoisen reseptin avulla voit käyttää munakoisoa talvella sekä alkupalana että salaatin täyteaineena. Koska ne säilyttävät täysin alkuperäisen muotonsa, kotiäidit täyttävät ne porkkanoilla. Lisäksi todelliset gourmetit kunnioittavat marinoituja munakoisoja talveksi herkullisimmista resepteistä:

• Munakoiso - 11 kilogrammaa;
• Selleri - 0,1 kilogrammaa;
• Valkosipuli - 0,3 kg;
• Lavrushka - 40 lehteä;
• Suola valkosipulille - 1,5 ruokalusikallista;
• Ruoanlaittoon tarvitset suolaa - 2 ruokalusikallista litrassa vettä;
• Suola marinadille - 2 ruokalusikallista liukumäellä litraa vettä kohti.

Koska meidän on laitettava munakoiso purkkeihin, sinun on valittava pienikokoiset vihannekset. Varmasti vankka ja vahva. Ne on pestävä ja päästävä eroon hännistä. Tee vihannesten päälle viilto ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Tämä auttaa poistamaan itse hedelmän todennäköisen katkeruuden. Valuta vesi ja laita munakoiso erilliseen kulhoon.

Kuori ja raasta valkosipuli ja ripottele se sitten suolan kanssa. Hiero tällä yksinkertaisella soseella munakoisoa leikkauskohdassa. Laita laakerinlehdet ja selleri purkkien pohjalle ja sitten munakoisot.

Käytä marinaadina suolavettä. Keitä ja jäähdytä se ja vasta sitten kaada vihannekset. Kääri kannelliset purkit rullalle ja jätä ne suoraan huoneeseen viideksi päiväksi. Siirrä ne tämän ajan jälkeen viileämpään paikkaan.

täytetty munakoiso

Helppo resepti - kiehtova ja erittäin maukas ruokalaji. Sitä voidaan käyttää sekä alkupalana että lisukkeena esimerkiksi liharuokiin:

Komponentit:

• Munakoiso - 0,9 kilogrammaa;
• Salaattipippuri - 1 kpl;
• Kuuma paprika - 1 palo;
• Porkkana - 1 iso pala;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Persilja - 1 nippu;
• Tilli - 1 nippu;
• Suola valkosipulille - 1 rkl;
• Suola ruoanlaittoon - 1 rkl;
• Etikka - 2 kuppia.

Leikkaa munakoisosta häntä. Kaada suola litraan nestettä ja anna kiehua. Keitä munakoisoa tässä vedessä kolme minuuttia. Jäähdytä ja laita puristimen alle ylimääräisen veden poistamiseksi.

Kuori ja hienonna porkkanat. Puhdista salaatti siemenistä, leikkaa pieniksi paloiksi. Tee sama kuuman paprikan kanssa. Kuori valkosipuli ja laita murskaa tai hiero raastimelle. Sekoita valkosipuli suolalla ja sekoita sitten vihannekset keskenään.

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa, mutta leikkaus ei saa olla läpi. Täytä pippurilla, porkkanalla ja valkosipulilla.

Laita vihreät esisteriloituihin purkkeihin ja aseta munakoisot. Täytä ne etikalla ja peitä kannella. Steriloi puoli tuntia. Nyt voit rullata. Jää vain kääriä ja jättää munakoisot täytettyinä talveksi pariksi päiväksi yksin.

Jee, kesä-oi-oi!!! On aika nauttia herkkuja puutarhasta. Kylmä väsyttää ja kauan odotettu lämpö auttaa palauttamaan voimat ja vitamiinit. Loppujen lopuksi juuri tänä aikana puutarhoissamme kasvaa herkullisia marjoja, hedelmiä ja vihanneksia. Jälkimmäisestä keskustellaan tänään. On selvää, että se voi olla tomaatteja, kurkkuja, sipulia. Mutta haluan puhua munakoisosta.

Aiemmissa artikkeleissa olemme jo keskustelleet kanssasi tästä terveellisestä vihanneksesta. Erityisesti kuinka kokata tai,. Tässä haluaisin kiinnittää huomiota aihioihin. Kyllä, kesällä voimme syödä niitä paljon, mutta talvella voit ostaa niitä, mutta tämä on erittäin kallis nautinto. Ja kylmänä iltana muistat joskus: nyt söisin palan sinistä, mutta valkosipulilla. Mutta ei mitenkään.

Siksi on järkevää tehdä muutama purkki namia, jotta voit milloin tahansa avata sen ja tyydyttää nälän. Juuri kesällä ja syksyllä kannattaa valmistautua ankaraan kylmyyteen ja valmistaa lisää kesävitamiineja.

Itse asiassa munakoisovälipalojen tai salaattien reseptejä on paljon, mutta opit parhaiten tästä artikkelista. Täytä kellarisi tällä ruoalla ja voit yllättää vieraasi tai kotitaloutesi mihin tahansa lomaan tai illalliseen. Ehkä joku haluaa tietää reseptisi!

Siitä tulee korealainen salaatti, vain talviversio. Yleensä kun teen sitä ruokaa, osa siitä syödään heti. Mutta jotain jää, ja sitten sinun on vieritettävä se pankkeihin. Vaikka emme myöskään kestä sitä pitkään ja tuhoamme ne hyvin nopeasti. Olen enemmän kuin varma, että teet samoin. Mutta jos et usko minua, niin kokeile ja katso itse.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg .;
• Sipuli - 500 gr.;
• Porkkanat 500 gr.;
• bulgarialainen pippuri - 500 gr .;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Valkosipuli - 6 hammasta;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 7 rkl. l.;
• Jauhettu korianteri - 2 tl;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Jauhettu punainen paprika - 2 tl.

Ruoanlaitto:

1. Mun munakoisot ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Laita isoon kulhoon, mausta suolalla ja sekoita. Anna hautua 20 minuuttia, jotta karvas mehu valuu pois.

2. Valuta neste ja laita ne kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Peitä pinta foliolla, jotta ne eivät kuivu. Paista uunissa 180 asteessa pehmeiksi 10-15 minuuttia.

On olemassa useita muita lämpökäsittelymenetelmiä. Voit keittää ne puolikypsiksi tai paistaa pannulla. Mutta jälkimmäisessä ne imevät paljon öljyjä, ja tämä ei ole täysin hyödyllistä.

3. Jauha porkkanat korealaisella raastimella. Kaada kiehuvaa vettä 3 minuuttia ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.

4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

5. Puhdistamme paprikan siemenistä ja leikkaamme ohuiksi nauhoiksi.

6. Sekoitamme kaikki aihiot munakoisoa lukuun ottamatta.

7. Sinne lisäämme myös puristimen läpi ajetun valkosipulin ja kaikki mausteet etikalla. Älä myöskään unohda kasviöljyä. Sekoita ja peitä kannella. Anna marinoitua 5 tuntia.

8. Lähetä munakoiso seokseen ja sekoita. Kaada steriloituihin purkkeihin ja peitä kannella. Laitamme kattilaan lämmintä vettä hartioihin asti ja keitämme 20 minuuttia. Sitten rullataan.

9. Niiden tulee jäähtyä ylösalaisin, peitettynä turkilla.

Tästä määrästä sain 3 litraa. Voit säilyttää jääkaapissa.

Munakoisoresepti ilman sterilointia:

Monet ihmiset eivät halua valmistautua talveen. Loppujen lopuksi se on melko hankalaa. Niin paljon aikaa kuluu itse valmisteluun ja jopa keittämiseen. Mutta tapahtuu, että prosessin aikana pankki räjähtää ja kaikki käy turhaksi. Mutta tällä tavalla se ei uhkaa meitä ollenkaan.

Ainekset:

• Munakoiso - 4 kg .;
• bulgarialainen pippuri - 2 kg;
• Tomaatti - 3 kg .;
• Kasviöljy - 1 kuppi;
• Suola - 3 rkl. l.;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Chili - 3-5 kpl;
• Vihreät - 1 nippu;
• Vesi - 300 ml;
• Etikka 9% - 100 ml.

Kaikki tuotteet punnitaan puhtaina!

Ruoanlaitto:

1. Kierrämme tomaatit ja chili paprikat lihamyllyssä. Valuta mehu isoon kattilaan.

2. Lähetämme kaikki puristimen läpi kulkeneet mausteet ja valkosipuli sinne.

3. Hienonna vihreät hienoksi ja kaada ne sinne.

4. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä ja sekoita huolellisesti.

5. Munakoiso ja paprika isoiksi kuutioiksi leikattuna. Lähetämme ainesosillemme. Vaivaamme uudelleen. Jos tomaatit ovat meheviä, lisää vettä (reseptin mukaan).

6. Laita tuleen ja kiehauta. Vähennä sitten ja keitä 30 minuuttia.

7. Kaada joukkoon etikka ja laita se puhtaisiin purkkeihin. Tarvitsemme niitä sellaiseen 9 litran määrään .. Rullaa ylös ja käännä. Peitä seuraavaksi turkilla ja anna jäähtyä.

Mahtava munakoisoresepti adjikassa:

Jos haluat jotain mausteista talveksi, niin suosittelen tekemään useita purkkeja tällä tavalla. Siitä tulee erittäin maukasta ja kylmässä siitä tulee paljon lämpimämpää tällaisesta välipalasta.

Ainekset:

• Munakoiso - 3 kg .;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• Tomaatti - 1,5 kg .;
• Chili - 500 gr .;
• Valkosipuli - 300 gr .;
• Kasviöljy - 150 ml;
• Etikka 9% - 150 ml;
• Suola - 3 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• Sokeri - 2 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• Persilja - 1 nippu:
• Tilli - 1 nippu.

Ruoanlaitto:

1. Kierrämme kaikki paitsi munakoiso lihamyllyssä. Kaada isoon kattilaan.

2. Lisää mausteet ja kasviöljy. Sekoita huolellisesti.

3. Sininen leikattu suuriksi kuutioiksi. Lähetämme heille seoksen.

4. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

5. Kaada joukkoon runsaasti etikkaa ja sekoita. Makasimme rannoilla ja käärimme kannet. Niiden tulisi jäähtyä turkin alla ylösalaisin.

Munakoiso tomaatissa - herkullinen videoresepti:

Suosittelen tutustumaan mielenkiintoiseen sadonkorjuutapaan. Kokeilin tätä ruokaa juhlissa ja pidin siitä todella. Mietin jopa, miten se keitetään. Mutta sitten törmäsin tähän elokuvaan, jossa kaikki esitetään ja kerrotaan yksityiskohtaisesti. Jäljelle jää vain tekeminen. Käytän ehdottomasti tänä vuonna.

Jos olet jo tehnyt tämän, muista kertoa siitä meille kommenteissa. Ehkä unohdat jotain tai se oli liikaa, kerro meille. Voimme keskustella kanssasi, kuinka voimme parantaa makua. Siirrytään nyt seuraavaan menetelmään.

Munakoisot pitävät sienistä - nuolet sormiasi resepti:

Siniset maistuvat yleensä metsähedelmiltä. Mutta tämän menetelmän mukaan samankaltaisuus on lähes 100%. Jos joku sulkee silmänsä ja yrittää säilöntä, hän ei koskaan arvaa, mitä hän todella syö.

Ainekset:

• Munakoiso - 3 kg .;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Valkosipuli - 8 hammasta;
• Tilli - 4 nippua;
• Persilja - 1 nippu;
• Basilika - 1 nippu;
• Mustapippurit - 16 kpl;
• Maustepippuriherneet - 12 kpl;
• Sokeri - 8 tl;
• Suola - 4 tl;
• Etikka 70% - 4 tl;
• Vesi.

Ruoanlaitto:

1. Pesemme, kuivaamme ja puhdistamme aina kaiken ensin.

2. Munakoiso tulee leikata suuriksi paloiksi. Laita ne syvään kulhoon ja mausta suolalla. Anna olla 20 minuuttia, jotta mehu valuu ulos.

Nyt monet lajikkeet eivät ole katkeria, ja tämä toimenpide voidaan ohittaa.

3. Pesemme ne juoksevan veden alla ja kastelemme niitä hieman talouspaperilla.

4. Paista pannulla kasviöljyssä osissa 7 - 9 minuuttia.

Nopeuttaa ja helpottaa prosessia asettamalla ne uunipellille. Lorauta päälle öljyä ja paista uunissa.

5. Hienonna vihreät hienoksi.

6. Hienonna valkosipuli veitsellä.

7. Purkkien pohjalle laitamme maustepippuria ja herneitä, sitten vihreitä, valkosipulia, munakoisoa. Toistamme kerrokset kaulaan asti.

8. Kaada jokaiseen astiaan 2 tl sokeria ja yksi suola. Kaada myös yksi etikka jokaiselle.

9. Keitämme vedenkeittimen ja täytämme pullot. Päällinen kansilla.

10. Laita kattilaan kuuman tai lämpimän veden kanssa, kiehauta. Sterilointi kestää noin 10-15 minuuttia. Rullaa sitten kannet ylös.

Paahdettu munakoiso valkosipulilla ja pippurilla - mausteinen

Tämä on suosikkini ruoanlaittomenetelmä. Se on melko yksinkertaista. Osaa kokata myös kaikkein taitamattomimmat. Vihannekset ovat mausteisia, mutta eivät paljon. Vaimoni tekee aina ruokaa tällä tavalla. Kokeile sitä ja tulet iloiseksi.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg .;
• bulgarialainen pippuri - 500 gr .;
• Valkosipuli - 3 päätä;
• Chili - 1 kpl;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Etikka 9% - 80 ml;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Suola - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa munakoiso noin 1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi, laita se syvään astiaan ja ripottele päälle suolaa (noin 1 rkl). Sekoita ja anna vetäytyä hetken.

2. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa paloiksi, jotka sopivat lihamyllyyn.

3. Leikkaamme chilistä vain varren.

4. Puhdistamme valkosipulin kuoresta.

5. Lähetämme valmistetut vihannekset lihamyllylle ja kierrämme. Teemme sen heti pannulla.

6. Lisää loput suolasta, sokerista ja etikasta. Laitamme tuleen ja keitä 10 minuuttia.

7. Pese siniset juoksevan veden alla ja purista kevyesti. Paista ne kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

8. Otamme puhtaat 4 tölkkiä 500 gr. Kasta paistetut mukit kastikeemme ja laita ne purkkiin. Näin toimimme kaikkien kanssa.

9. Peitämme ne rautakannella ja laitamme ne suureen kattilaan. Kaada siihen lämmintä vettä ja laita tuleen. Keitä 15 minuuttia. Pankkien jälkeen rullaamme ylös.

Voit säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.

Munakoisokaviaari - nopea ja maukas resepti:

Kesän viimeisenä kuukautena, kun nämä vihannekset kypsyvät, ihmiset yrittävät tehdä kaikenlaisia ​​​​valmisteita. Yksi niistä on tämä hämmästyttävä ruokalaji. Tällaista ruokaa voidaan valmistaa ainakin joka päivä. Siitä tulee erittäin maukasta, joten sitä ei aina säilytetä ennen talvea. Perheeni syö sen hyvin nopeasti, vain purkkeilla ehtii lentää! Ja tässä on neuvoni sinulle, valmista ja nauti mausta. Luulen, että sinäkin tulet iloiseksi.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg .;
• Porkkanat - 1 kg;
• Tomaatti - 1,5 kg .;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• Chili - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kg;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja puhdista kaikki vihannekset.

2. Leikkaa munakoiso keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita syvään kuppiin, suolaa ja anna seistä 30 minuuttia. Huuhtele sitten juoksevan veden alla ja purista hieman. Joten ne imevät vähemmän rasvaa.

3. Pilko sipuli kuutioiksi. Paista suuressa määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi. Suolaa vähän.

Ota korkeareunainen paistinpannu. Koska tuotteita pitäisi olla paljon.

4. Kolme porkkanaa hienolla raastimella ja lähetä sipulille. Suolaamme myös.

5. Paloittelemme myös paprikan kuutioiksi ja tomaatit mielivaltaisiksi paloiksi. Lähetämme kaiken tämän vuorotellen paistamaan vihannesten kanssa. Älä myöskään unohda suolaa ja keitä, kunnes vihannekset alkavat kiehua pois nesteestä ja massasta tulee homogeeninen. Tässä vaiheessa sinun täytyy pippurilla. Sekoita uudelleen ja siirrä syvään kattilaan, jossa on paksu pohja, on parempi käyttää painekattilaa.

6. Kaada nyt öljy uudelleen pannulle ja paista munakoisoa noin 20 minuuttia. Laitamme ne muiden vihannesten kanssa.

7. Laita pannu tulelle ja hauduta sisältöä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 40 minuuttia. Tässä vaiheessa maistamme sitä ja lisäämme tarvittaessa suolaa. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää sokeri.

8. Tällä hetkellä steriloimme purkit ja kannet.

9. Jotta etikkaa ei lisätä kaviaariin, sen on oltava jatkuvasti kuumaa. Siksi emme sammuta liettä ja lämmityksen aikana levitämme sen pulloihin ja rullaamme sen.

Resepti ei ole kovin nopea, mutta se on erittäin maukasta.

Sadonkorjuu talveksi - salaatti "anopin kieli"

Tämä alkupala on erittäin mausteinen. Sen voi syödä heti. Mutta jos odotat vähintään pari viikkoa, et niele kieltäsi, vaan pidät mausta vielä enemmän. Emme steriloi sisältöä, mutta se säilyy jääkaapissa tarkastettuna noin kuusi kuukautta!

Ainekset:

• Munakoiso - 1,2 kg .;
• bulgarialainen pippuri - 300 gr .;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Chili - 1 kpl;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Kasviöljy - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Suola.

Ruoanlaitto:

1. Pesemme ja siivoamme kaiken.

2. Leikkaa vihannekset munakoisoa lukuun ottamatta ja vie lihamyllyn läpi.

3. Lisää sokeri, etikka, öljy. Sekoita kaikki ja laita sivuun.

4. Leikkaa siniset ympyrät noin 1 cm paksuisiksi ympyröiksi, laitoimme ne kerroksittain syvään kulhoon. Suolaamme kutakin kahdella hyppysellä. anna vaikuttaa 30 minuuttia. Huuhtelun jälkeen ei ole välttämätöntä, mutta vain purista vähän. Paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

5. Laita kuumana steriloituihin purkkeihin, mutta kaada kerrokset päälle kastiketta.

6. Kierrämme pankit ja annamme jäähtyä.

Kuinka jäädyttää munakoiso talveksi pakastimessa?

Luultavasti monet teistä ovat tehneet sen ja tekevät sitä edelleen. Tämä on kätevää, koska talvella hinnat "purevat". Ja joskus todella haluat valmistaa herkullisen kasvispata tai jotain muuta. Tarjoan sinulle useita tapoja tehdä se taloudellisesti ja samalla maku ei katoa.

Menetelmä 1 . Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja leikkaa ne uudelleen kahtia. Voit lähettää sen suoraan pakastimeen, mutta sitten ne ovat myöhemmin astioissa kumisia ja mauttomia. Mutta jotta tämä ei tapahdu, ne on vaalennettava. Kuinka tehdä se? Erittäin yksinkertainen.

Laita kattila täynnä vettä tulelle ja kiehauta. Laitoimme vihannekset siivilään (ei kokonaan) ja laske ne kiehuvaan veteen minuutiksi. Prosessin aikana ne on painettava alas, muuten ne ponnahtaa ylös. Otamme pois ja annamme valua ylimääräisen nesteen ja jäähtyä. Vasta nyt voit laittaa sen pusseihin ja lähettää pakastimeen. Talvella voit lisätä ne mihin tahansa ruokaan.

Menetelmä 2. Me leivomme ne. Ota pieni koko. Minun siniset ja puhkaisen niihin veitsellä. Tämä on välttämätöntä, jotta ne eivät räjähdä prosessin aikana. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paistamme 180 asteessa 40-50 minuuttia. Sitten leikkaamme varren pois ja teemme viilto toiselle puolelle.

Koska ne sisältävät paljon nestettä, laitamme ne siivilään leikattuna. Peitä lautasella päälle ja laita sortoa. Jätämme 30 minuutiksi. Nyt voit pakata myös 2 kpl. Voit käyttää niitä täytteenä eikä vain.

Menetelmä 3. Leivomme myös tällä vaihtoehdolla. Vasta nyt olemme valmiita kuorimaan. Se siirtyy helposti pois massasta, joten voit tehdä sen jopa sormillasi. Laitoimme myös siivilään ja kuorman alle. Kun neste valuu ja ne jäähtyvät, jaamme ne pusseihin. Pakkaan ne yksitellen. Voit käyttää sitä missä tahansa valitsemassasi ruoassa.

Tässä on joitain upeita ja mielenkiintoisia reseptejä, jotka on jaettu kanssasi tänään. Ne ovat melko helppoja valmistaa. Niiden maku on niin erinomainen, että joskus jopa katuu, että teit liian vähän. Kokkaa ja hemmottele läheisiäsi. Nähdään pian!

Herkullisia munakoisoaihioita talveksi - ihana herkku! Valmista kotona parhaiden reseptien mukaan.

Sadonkorjuukauden aikana syntyy suuri ongelma sopivien munakoisoreseptivaihtoehtojen löytämisessä. Muunnelmia on monia, ja tärkeimpiä niistä käsitellään artikkelissa. Herkulliset munakoisot talveksi parhaiden reseptien mukaan on helppo toteuttaa, varsinkin jos noudatat kaikkea askel askeleelta.

Resepteissä on samat ainesosat, mutta ne eroavat keittotekniikaltaan. On monia vivahteita, joita ei pidä hukata. Talven parhaita munakoisoreseptejä ei voida valmistaa ilman sterilointia, koska tämä on erittäin tärkeä näkökohta elintarvikkeiden säilönnässä. Siksi älä unohda tätä sääntöä.

Yksi parhaista vaihtoehdoista talvivalmisteisiin on munakoiso, sillä niillä on runsas maku, varsinkin lisäaineisiin sekoitettuna.

Muunnelmat voivat olla täysin erilaisia, esimerkiksi sienillä. Valokuvallisessa reseptissämme harkitsemme erittäin maukasta vaihtoehtoa munakoisojen valmistamiseksi hunajalla talveksi. Se antaa hieman makeutta ja tuoksua, ja lisäämme myös hieman valkosipulia, joka varmasti parantaa makua. Voit lisätä valkosipulia oman harkintasi mukaan riippuen siitä, mistä pidät enemmän, kevyen jälkimaun tai täyteläisen mausteisen. Haluamme myös heti huomauttaa, että munakoison valinta annokseemme on pieni koko. Kun ne ovat pieniä, niitä on paljon mukavampi käyttää. Mutta tietysti tärkein indikaattori on niiden tuoreus. Valmistamiseen menee noin 2 tuntia, koostumuksen tuotteiden määrä on ilmoitettu annosta kohden kahdessa puolen litran purkissa.

• pienet munakoisot - 800 gr.,
• hienoksi jauhettu suola - 60 gr.,
• valkosipuli - oman harkintasi mukaan (meillä on 4 neilikkaa),
• kasviöljy - 150 ml,
• jauhettu pippuri - 3 ripaus,
• hunaja (käytän reseptissä limeä) - 2 rkl,
• etikka - 100 ml,
• vesi - 300 ml.

Siirrytään nyt pääosaan. Pidän siitä, että kaikki ainesosat ovat valmiiksi valmiina ja käsillä, se auttaa säästämään vähän aikaa myöhemmin. Aloitamme siitä, että syvässä kulhossa olevat vihannekset on täytettävä vedellä, kaikki on pesty hyvin. Vihannesten koristelua varten leikkaamme reunan molemmat puolet pois ja kuorimme ihon suikaleiksi. Jos et pidä siitä, voit poistaa koko ihon. Sitten munakoiso on leikattava renkaiksi tai haluttaessa nauhoiksi. Toinen vaihtoehto on käytännöllisempi, koska se säästää aikaa sekä leikkaamisen että pannulla paistamisen aikana. Leikkauksen jälkeen ripottele reilusti suolaa ja jätä tähän muotoon noin tunniksi.

Sillä välin käsittelemme ruokalajimme "kuorta". Kuori ensin valkosipuli, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Ja kun oikea aika koittaa, palaamme sinisiin. Ennen kuin aloitat paistamisen, ne tulee huuhdella ja kuivata talouspaperilla. Sitten paistamme niitä vuorotellen miedolla lämmöllä molemmin puolin. Ei tarvitse laittaa valmiiksi, paista vain kevyesti.

Sitten laitamme paistetut vihannekset purkkeihin ja sekoita valkosipulin kanssa.

Kaada munakoisot hunajamarinadillamme. Se valmistetaan näin: kaada 300 ml vettä kattilaan, lisää pippuria, kiehauta. Kun olemme lisänneet etikan ja suolan, lisää sitten hunajamme. Pidämme sitä tulessa vielä muutaman minuutin ajan.

Ja kaada heti nopeasti purkimme. Kun olet tehnyt tämän, rullaa steriloidut kannet nopeasti ylös. Käärimme purkit lämpimällä pyyhkeellä, odotamme jäähtymistä.

Siinä kaikki! Ei niin vaikeaa, eihän? Ja toisaalta munakoisoa pippurilla hunajamarinadissa. Herkullista talvea!

Resepti 2, askel askeleelta: herkullinen munakoisalaatti talveksi

Muista valmistaa munakoisosalaatti talveksi alla kuvatun reseptin mukaan. Talvella siitä tulee välttämätön välipala missä tahansa tilanteessa. Olipa kyseessä gaalaillallinen tai vain perheen illallinen. Tämä salaatti sopii mainiosti myös lisukkeena.

• Munakoiso - 1,5 kg
• Tomaatit - 3 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Porkkana - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Puhdistettu kasviöljy - 0,5 kuppia
• Etikka 9% - 0,5 kuppia
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 2 rkl

Pese ensin munakoisot ja leikkaa ne ympyröiksi. Ripottele päälle suolaa ja laita sivuun.

Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai hienonna monitoimikoneessa.

Laita tomaatit kypsymään 20-25 minuutiksi. Tomaattimehun tilavuuden tulee pienentyä, kiehua. Lisää tomaatteihin suola, sokeri, kasviöljy. Sekoita 0,5 kupillista 9 % etikkaa 0,5 veteen ja kaada tomaattikastikkeeseen.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Raasta porkkanat. Paprika leikataan suikaleiksi. Kun kastike kiehuu, lisää siihen sipuli.

Kaada sitten karkealla raastimella raastetut porkkanat. Sipulia porkkanoilla tomaattikastikkeessa tulee keittää 10 minuuttia. Muuten, tuoksu on upea!

Pesemme munakoisot suolasta ja laitamme ne kuivalle pyyhkeelle, jotta se imee ylimääräisen nesteen. Tämä koko toimenpide tehdään niin, että munakoisot eivät ole katkeria.

Suikaleiksi leikattu pippuri lisää tomaattitäytteelle.

Sitten munakoiso tulee leikata suuriksi nauhoiksi ja lisätä tomaattisalaattikastikkeeseen.

Lisää valkosipuli.

Peitä kattila kannella. Pienennä tuli minimiin. Anna levätä tulella 30-40 minuuttia. Älä unohda sekoittaa. Sitten levitetään steriloituihin purkkeihin ja käännetään. Turkin alla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytämme munakoisosalaattia kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti 3: herkullisin munakoiso talveksi (askel askeleelta)

Herkullinen alkupala munakoisolla ja mausteisella kastikkeella on loistava lisä jokaiseen juhlapöytään. Reseptin valmistelu ei vie paljon aikaa, mutta samalla voit valmistaa sen talveksi. Erittäin tuoksuva ja tyylikäs ruokalaji, jota ei kannata jättää väliin. Valmistamme kaksi tölkkiä Georgian munakoisoa, joiden tilavuus on 0,5 litraa.

• munakoiso - 1 kilogramma;
• paprika - 400 grammaa;
• valkosipuli - 2 päätä (pieni);
• kuuma paprika - 1 palo;
• auringonkukkaöljy - 100 grammaa;
• etikka - 100 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl.

Vihannekset tulee leikata pieniksi paloiksi ja suolata.

2-3 tuntia riittää, että kaikki katkeruus poistuu vihanneksista.

Meidän jauhetut vihannekset on laitettava pannulle. Seoksen pitäisi alkaa kiehua. Lisää sokeri ja sekoita. Laitoimme jo paistetut vihannekset samalle pannulle. Keitämme noin 10 minuuttia.

Saatu seos laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Kahden viikon kuluttua esitelty ruokalaji on valmis. Georgian-tyylisiä munakoisoja voi ottaa pois kellarista ja tarjoilla juhlapöytään.

Voit lisätä korianteria, tuoksuvia yrttejä, pähkinöitä ja muuta kiinnostavina ainesosina, jotka parantavat makuelämyksiäsi.

Resepti 4: munakoisot talveksi ilman sterilointia (vaiheittaiset kuvat)

Munakoisosalaatti paprikalla, kesäkurpitsalla, porkkanoilla ja tomaateilla valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, yhdessä kulhossa, sen valmistamiseen ei tarvita yli tuntia. Kasvissalaatit talveksi ilman sterilointia ovat yksi suosituimmista talvivalmisteista.

Valmistele säilytysvälineet etukäteen - purkit ja kannet. Kasvissalaatit on kätevä säilyttää 400-800 gramman purkeissa, suurempi tilavuus viittaa joko erittäin ahneisiin kuluttajiin tai suureen perheeseen, koska avoimia purkkeja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää, samoin kuin mikä tahansa säilyke.

Tölkit ja kannet tulee pestä huolellisesti ja kuivata kuumassa uunissa. Tämä suojaa työkappaleitasi vaurioilta säilytyksen aikana.

• 1 kg munakoisoa;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 500 g kesäkurpitsaa;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 100 g vihreitä (korianteri, persilja);
• 250 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 60 g kivisuolaa;
• 150 ml omenaviinietikkaa;
• mustapippuria, kasvismausteita maun mukaan.

Joten otamme suuren astian kasvispata keittämiseen. Se voi olla kattila tai leveäpohjainen kattila.

Kypsä munakoiso ilman vaurioita ja pilaantumista, joustavalla kuorella, leikattu noin sentin paksuisiksi ympyröiksi, laita kattilaan.

Puhdistamme makean paprikan siemenistä, leikkaamme suuriksi paloiksi, lisäämme munakoisoon. Pippurin väri vaikuttaa salaatin lopulliseen väriin. Keitin keltaisella ja vihreällä, eli vähän kypsällä, joten siitä tuli värikäs. Jos paprika on punainen, valmiin ruuan väri on tummempi.

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa hienoksi. Hienonna myös sipuli ja valkosipuli hienoksi. Laita kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipuli kattilaan. Muuten, nuoria vaaleanvihreitä kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria.

Leikkaa porkkana noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Tällaisissa salaateissa porkkanat tulisi leikata karkeasti, tämä monipuolistaa ruuan rakennetta.

Kaada nyt kattilaan auringonkukkaöljy, kaada sokeri ja vuorisuola, lisää hieman jauhettua mustapippuria ja mahdollisia kasvismausteita makusi mukaan. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Hienonna joukko tuoreita yrttejä, heitä joukkoon loput ainekset, keitä 5 minuuttia. Kaada omenaviinietikka kattilaan, sekoita, kuumenna kohtalaisella lämmöllä 2-3 minuuttia, poista lämmöltä.

Pakkaamme kuuma munakoisosalaatti valmistettuihin kuiviin, puhtaisiin purkkeihin. Rullaa kannet välittömästi tiukasti ylös, käännä kaula päälle. Käärimme säilykkeet lämpimään peittoon ja jätämme huoneenlämpöön useita tunteja.

Puhdistamme täysin jäähtyneet aihiot kylmässä kellarissa.

Kun avaat purkin munakoisosalaattia kylmällä talvella, uskomattoman maukas ja herkullinen kasvistuoksu täyttää huoneen ja muistuttaa kesästä.

Munakoisosalaatti talveksi ilman sterilointia on valmis. Hyvää ruokahalua! Varastoi talveksi!

Resepti 5: herkullisia marinoituja munakoisoja talveksi, kuten sieniä

Mietitkö vielä, millä reseptillä voit valmistaa herkullisia munakoisoja talveksi? Suosittelen kokeilemaan omaperäistä ja mielenkiintoista ruokaa - munakoisoa kuin sieniä. Joustavat viipaleet ovat sinisiä, ja niissä on lievä valkosipulin tuoksu ja muistuttavat itse asiassa hieman sieniä (sanoisin, että se näyttää marinoiduilta maitosieniltä). Muista valmistaa kauden aikana pari purkkia tällaisia ​​munakoisoja talveksi - olen varma, että pidät niistä!

Minkä tahansa kypsyysasteen munakoisot sopivat tämän kasvisvalmisteen reseptiin talveksi, mutta on silti suositeltavaa valita nuoria (heillä ei ole niin suuria ja kovia siemeniä). On täysin sinun päätettävissäsi, kuoritaanko iho vai ei. Jotkut ihmiset pitävät siitä, ja jotkut ihmiset eivät kestä sitä. Jos munakoisot ovat iäkkäitä, ne kannattaa säilyttää suolavedessä ja puristaa sitten kunnolla - näin katkeruuden saa pois ilman ongelmia.

Talven munakoison valkosipulin määrää voidaan lisätä tai vähentää - tämä on makuasia. Kasviöljy sopii mihin tahansa puhdistettuun, eli hajuttomaan (käytän auringonkukkaöljyä). Marinadiin olen kerännyt herkullisimmat ja aromikkaat ainekset perheemme makuun. Voit turvallisesti poistaa tai lisätä suosikkejasi.

• munakoiso - 1 kg
• kasviöljy - 120 ml
• valkosipuli - 1 pää

• vesi - 1 l
• pöytäetikka 9% - 6 rkl.
• sokeri - 1 rkl.
• suola - 1 rkl.
• laakerinlehti - 2 kpl
• maustepippuri - 3 kpl
• neilikka - 2 kpl
• sinapinsiemenet - 0,5 tl
• korianteri - 0,5 tl

Tämän yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan kasvisvalmisteen valmistamiseksi talveksi tarvitsemme seuraavat tuotteet: munakoiso, puhdistettu kasviöljy ja valkosipuli. Lisäksi otamme marinaadiin vettä, pöytäetikkaa, kidesokeria, ruokasuolaa (ei jodioitua!), laakerinlehteä, maustepippuria, herneitä, neilikkasilmuja, sinapinsiemeniä ja korianteria. Jos et pidä joistakin mausteista, et voi lisätä niitä ollenkaan.

Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Laita tätä varten suola, sokeri, laakerinlehti, maustepippuri, herneet, neilikan silmut, sinapinsiemenet ja korianteri sopivaan astiaan (minulla on 4 litran kattila).

Kaada vesi (kylmä tai kuuma - ei niin tärkeää) ja laita keskilämmölle, jotta astioiden sisältö kiehuu.

Sillä välin työskentelemme munakoison parissa. Pesemme ne, leikkaa hännät molemmilta puolilta, poista haluttaessa ohut iho (tätä varten on kätevintä käyttää taloudenhoitajan veistä).

Leikkaamme massaa ei hienoksi, vaan melko suuriksi paloiksi, jotta niitä olisi myöhemmin kätevä syödä. Arvioitu koko on 3 x 3 cm.

Samalla kun laitamme kaikki palat kulhoon (1 kilogramma on munakoisoa jo valmiissa muodossa).

Kun kattilan sisältö kiehuu, anna kiehua noin minuutti (voit peittää sen). Kaada sen jälkeen pöytäetikka, sekoita ja laita munakoisoviipaleet kiehuvaan marinaadiin.

Odotamme, kunnes astioiden sisältö kiehuu uudelleen ja keitä munakoisoja keskilämmöllä ilman kantta noin 3-5 minuuttia. Tänä aikana viipaleet kiehuvat ja muuttuvat läpikuultaviksi. Niitä ei tarvitse sekoittaa liian aktiivisesti - ne kannattaa laskea pohjaan reilusikalla, sillä vihannekset kelluvat marinadin pinnalla koko ajan.

Sammuta lämpö, ​​sulje pannu kannella ja anna munakoisojen seistä marinadissa noin 10 minuuttia, jolloin ne imevät itseensä kaikki marinadin maut ja aromit.

Sen jälkeen heitämme munakoisoviipaleet siivilään tai siivilään niin, että marinadi pinoutuu - emme enää tarvitse sitä. Anna niiden seistä noin 10 minuuttia.Laakerinlehden ja neilikan heitän pois - ne luopuivat aromistaan ​​tarpeeksi ja varastoinnin aikana voivat antaa työkappaleeseen hieman katkeruutta.

Tänä aikana sinun on kuorittava ja pilkottava tuore valkosipuli - minulla on yksi pieni pää, mutta voit ottaa niin paljon kuin haluat tai olla käyttämättä ollenkaan, jos et pidä siitä.

Kaada puhdistettu kasviöljy syvään ja leveään paistinpannuun ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Laita sen jälkeen hienonnettu valkosipuli ja paista kirjaimellisesti 20-30 sekuntia. Se ei ole tarpeen pidempään, koska tummunut (eli hyvin paistettu) valkosipuli on katkeraa ja tarvitsemme sen makua öljyn liotukseen.

Siirrämme heti munakoisoviipaleet valkosipuliöljyyn, josta marinadi on jo hyvin pinottu. Paista korkeimmalla lämmöllä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Tämä on välttämätöntä munakoisojen lämmittämiseksi kunnolla, koska emme enää steriloi niitä enempää.

Asettelemme erittäin kuumat munakoisot valmiiksi valmistettuun astiaan yrittäen olla tiivistämättä niitä liikaa jättämättä ilmakuplia. Jaamme myös jäljellä olevan kiehuvan öljyn purkkeihin - pannun tulee pysyä tyhjänä. Mitä tulee ruokien valmistukseen säilykettä varten: Steriloin purkit mikroaaltouunissa ja keitän kannet liedellä (5 minuuttia keittämisen jälkeen riittää). Pesemme purkit soodaliuoksessa, huuhtelemme ja kaadamme kuhunkin noin 100 millilitraa kylmää vettä. Höyrytetään niitä mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 6-7 minuuttia (aika ilmoitetaan välittömästi 2 purkille). Suosittelen käyttämään lasipurkkeja, joiden kapasiteetti on 500 millilitraa - tarvitset vain 2 kappaletta.

Sulje purkit heti kansilla. Voit käyttää sekä yksinkertaisia ​​tölkkejä (käärittynä avaimella) että ruuveilla (ne vain kiertyvät - miehesi auttaa sinua).

Käännämme purkit ylösalaisin ja jätämme ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, käärien ne johonkin lämpimään (peittoon, peittoon, turkkiin tai takkiin - jota yleensä käytät purkituksessa). Siten tapahtuu kansien ja koko työkappaleen lisälämpökäsittely. Säilytämme munakoisoja kuin sieniä siellä, missä loput saumat ovat - kellarissa, kellarissa tai muussa pimeässä ja viileässä huoneessa.

Talvella avaa purkki, siirrä kulhoon, lisää hienonnetut yrtit ja tuore sipuli, sekoita ja nauti. Ja voit juuri niin - ilman lisäaineita. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukas ruokalaji, jota ei häpeä tarjota edes vieraille. Mustan leivän tai keitettyjen perunoiden kanssa - nuolet sormesi! Valmista terveydeksi, ystävät ja nauti ateriasi!

Resepti 6: herkullinen korealaistyylinen munakoiso talveksi (kuvan kanssa)

Harvoin juhlapöytä pärjää ilman mausteisia, mausteisia salaatteja ja korealaisen keittiön alkupaloja. Suosittu ja munakoiso koreaksi. Ja tämä on ansaittua: herkullinen, kohtalaisen mausteinen, hieman marinoitu alkupala munakoisosta, porkkanasta ja paprikasta, mausteilla, vetoaa sinuun ja läheisiisi.

• Munakoiso - 2 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Pepper makea kartio 1 kg
• Sokeri - 200 g
• Etikka 9% - 200 g
• Kasviöljy - 200 g
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 1 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Korean porkkanoiden mausteet - 25 g

Valmistele tuotteet marinoiduille munakoisoille talvea varten. Pese ja kuori munakoisot ja porkkanat. Pese, leikkaa paprikat, poista siemenet.

Kuinka keittää munakoisoa koreaksi: leikkaa munakoiso nauhoiksi. Suola, sekoita ja anna seistä 30 minuuttia. Laita sitten munakoiso siivilään nesteen valuttamiseksi.

Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille (tai karkealla raastimella).

Paprika leikataan suikaleiksi.

Paista munakoisoa kasviöljyssä.

Yhdistä kaikki vihannekset, lisää hienonnettu valkosipuli, korealainen mauste, suola, jauhettu pippuri, sokeri, etikka, öljy. Sekoita huolellisesti ja anna seistä 4 tuntia. Jos et purista, säilytä salaatti jääkaapissa.

Säilykettä varten laita salaatti valmistettuihin, steriloituihin purkkeihin, peitä kansia kiertämättä ja laita kattilaan lämpimään veteen (laita pohjalle teline tai liina). Steriloi kohtalaisen kiehuvassa vedessä 0,5 litran purkit - 30 minuuttia, 1 litran purkit - 1 tunti. Kun aika on kulunut, ota purkit pois erityisillä pihdeillä ja sulje (kääri) kannet varovasti avaamatta.

Peitä suljetut korealaistyyliset munakoisot tölkit peitolla ja jätä päiväksi ja laita ne sitten varastoon. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: kotitekoinen munakoisosalaatti talveksi on herkullista

Toinen munakoisosalaatti talveksi tomaattia, porkkanaa, pippuria, sipulia ja valkosipulia. Vaihtoehto herkullisesta salaatista ilman munakoison paistamista ja paistamista. Salaatin maku on runsas, mutta samalla pehmeä.

• munakoiso - 4 kg;
• paprika - 400 gr .;
• kuuma paprika - 20 gr .;
• porkkanat - 400 gr .;
• sipuli - 300 gr .;
• valkosipuli - 150 gr .;
• tomaatit - 1,7 kg;
• suola - 120 gr .;
• sokeri - 80 gr .;
• etikka 6% - 100 ml;
• kasviöljy - 150 ml.

Pese tomaatit, leikkaa varsien kiinnityskohdat (jos ne ovat kovia) ja jauha lihamyllyssä tai hienonna tehosekoittimessa. Tarvitsemme 1,5 litraa tomaattia.

Pese sipulit, paprikat ja porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuori valkosipuli.

Jauha sipulit, paprikat, porkkanat ja valkosipuli lihamyllyssä. Juuri kun vihannekset jauhetaan lihamyllyssä, ne osoittautuvat hyvin pieniksi paloiksi (eikä muussatuiksi, kuten tehosekoittimessa), mikä antaa salaatille sen pikantiteettia.

Pudotamme myös kuumaa pippuria lihamyllyn läpi tai leikkaamme sen erittäin hienoksi (tämä on tehtävä käsineillä, pippuri polttaa käsiä erittäin paljon). Sekoita hienonnetut kasvikset huolellisesti.

Pese munakoiso, leikkaa varret pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Munakoison kuori kannattaa kuoria, jos se on hieman katkera ja karkea, jos kuori on ohut eikä siinä ole kitkerää makua, sen voi jättää päälle.

Suolaa hienonnetut munakoisot (4 kupattua ruokalusikallista = 120 g), lisää sokeri (4 kaskollista ruokalusikallista = 80 g) ja tomaatti, kiehauta keskilämmöllä ja lisää pilkotut kasvikset. Kun kaikki kiehuu, keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää sitten etikka ja öljy. Keitä 5 minuuttia, kokeile, saatat joutua lisäämään suolaa tai sokeria. (jos tomaatit ovat hyvin happamia, voit lisätä hieman vähemmän etikkaa ja enemmän sokeria.

Laitamme kiehuvan salaatin steriileihin purkkeihin, käärimme sen steriileillä kansilla ja käärimme, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ilmoitetusta vihannesmäärästä saadaan noin 6 litraa salaattia.

Vaiheittaiset reseptit mausteisten munakoisojen keittämiseen talveksi: klassinen, nopea, "Teschinin kieli", "Spark" ilman sterilointia, "Cobra"

2018-07-07 Irina Naumova

Arvosana
resepti

9595

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

1 gr.

0 gr.

hiilihydraatteja

6 gr.

28 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen mausteinen munakoisoresepti talveksi

Munakoiso sopii erinomaisesti tulisen välipalan valmistamiseen. Reseptejä on paljon, joistakin on tullut erittäin suosittuja ja niillä on suuri kysyntä. Harkitsemme mielenkiintoisimpia, todistetuimpia reseptejä mausteisille munakoisoille talveksi.

Ainesosat:

• puolitoista kiloa munakoisoa;
• viisisataa grammaa paprikaa;
• kolme paloja kuumaa pippuria;
• puoli pinoa hammas valkosipulia;
• lattiapino etikkaa 9%;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• neljäsosa kuppia karkeaa suolaa;
• kasvattaa öljyä paistamista varten.

Askel askeleelta resepti mausteiseen munakoisoon talveksi

Huuhtele munakoiso huolellisesti ja taputtele kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä. Leikkaa varren pohja pois, leikkaa itse hedelmät noin 2-3 senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Miksi sinun ei pitäisi leikata hyvin ohueksi: tällaiset munakoisoviipaleet imevät paljon öljyä, ne ovat erittäin öljyisiä ja rasvaisia. Ja paksuja siivuja ei saa paistaa sisällä.

Ripottele munakoisot suolalla, sekoita hyvin käsin. Kaada kaikki reseptissä mainittu suola kerralla. Emme tarvitse sitä enää.

Jätämme suolatun munakoison kahdeksi tunniksi, jotta katkeruus tulee ulos.

Liottamisen jälkeen purista ne käsin katkerasta mehusta, älä huuhtele vedellä.

Laitamme paistinpannun tulelle, lämmitä pieni määrä hajutonta öljyä. Paista munakoisoviipaleet kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Sinun ei tarvitse friteerata.

Laita paistetut viipaleet paksulle talouspaperille valumaan öljy. Sinun on myös jäähdytettävä ne huoneenlämpöisiksi.

Nyt sinun on valmistettava mausteinen kastike. Pese ensin makeat ja kuumat paprikat. Leikkaa hatut pois. Paprikasta poistamme siemenlaatikon ja valkoiset väliseinät. Leikkaa useiksi suuriksi paloiksi.

Puhdistamme valkosipulin kuoresta, jätä kokonaiset kynnet.

Laita kaikki lihamyllyn läpi.

Kaada sokeri valmistettuun mausteiseen massaan, kaada etikka ja sekoita hyvin.

Otamme steriilejä purkkeja ja laitamme munakoisot ja terävä massa kerroksittain. Laita munakoiso ensimmäiseen kerrokseen. Täytämme purkit yläreunaan asti.

Nyt tarvitaan iso ruukku. Pohjaan asetetaan puinen teline tai sideharso, joka on taitettu useisiin kerroksiin. Yksinkertainen puhdas liina käy. Tölkit eivät tarvitse ravistaa steriloinnin aikana.

Laitamme purkit munakoisoilla, peitä kevyesti kannella. Kaada nyt pannulle vettä purkkien hartioihin asti.

Laita tuleen ja kiehauta miedolla lämmöllä. Haudutamme aihioita kymmenen minuuttia.

Kuumat purkit poistetaan varovasti pannulta yksitellen. Kiristä kannet tiukasti ja käännä välittömästi. Peitä sitten kaikki purkit peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Yleensä se kestää kahdestatoista tunnista yhteen päivään.

Tämän jälkeen voit poistaa mausteisen välipalan pitkäaikaista säilytystä varten.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti mausteiseen munakoisoon talveksi

Tällä kertaa valmistamme ruokaa hieman eri tavalla. Paista munakoiso kevyesti, jauha loput vihannekset mausteiseksi kastikeeksi. Sitten keitämme kaikki kattilassa ja rullaamme heti purkkeihin pitkäaikaista säilytystä varten. Resepti on suunniteltu puolen litran purkkiin mausteisia välipaloja. Käytämme tunnin ajastamme.

Ainesosat:

• neljäsataa grammaa munakoisoa;
• puolitoista teelusikallista etikkaa;
• viisi valkosipulinkynttä;
• yksi paprika;
• yksi ruokalusikallinen kasvattaa öljyjä;
• kaksi tomaattia;
• kaksi chiliä.

Kuinka keittää nopeasti mausteista munakoisoa talveksi

Pese munakoiso huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa ponin hännän pohja pois ja pyyhi kuivaksi.

Leikkaa munakoiso noin kahden sentin viipaleiksi ja laita kulhoon. Ripottele päälle suolaa ja sekoita. Annamme seistä kaksi tuntia, jotta katkeruus tulee ulos.

Pese tomaatit, poista varren pohja veitsellä. Soseuta ne tehosekoittimella tai kierrä lihamyllyn läpi.

Paprikani puolitettuna ja siemenistä pestynä. Huuhtele kuumat paprikat, leikkaa korkki pois. Soseuta tehosekoittimella soseeksi.

Puhdistamme valkosipulin kuoresta, viemme sen puristimen läpi ja lisäämme sen nestemäiseen massaan. Kaada karkea suola, kaada öljy, etikka ja lävistä kaikki upotettavalla tehosekoittimella tasaiseksi.

Purista munakoiso karvasmehusta ja paista kevyesti pannulla. Poksaa kirjaimellisesti pari minuuttia kummallekin puolelle.

Laita ne kulhoon.

Kaada kuuma kastike pannulle, keitä viisitoista minuuttia. Lisää munakoiso ja hauduta kiehuvaksi.

Alamme laittaa työkappaleen valmistettuun astiaan. Kaada ensin vähän kuumaa kastiketta, levitä sitten kerros munakoisoa ja täytä näin koko purkki.

Kierrämme sen heti tiiviisti keitetyllä kuivalla kannella ja laitamme pohjan lattialle. Kääri paksuun pyyhkeeseen, kunnes se jäähtyy. Nyt rakastettu purkki mausteisia välipaloja voi laittaa säilytykseen pimeässä ja viileässä paikassa.

Vaihtoehto 3: Mausteiset munakoisot talveksi "Teschin-kieli"

Anopin kieli on tunnettu ja suosittu välipala. Se erottuu munakoison erikoisleikkauksesta, pitkistä levyistä. Lisäksi tämä välipala on erittäin mausteinen. Siksi sitä kutsutaan "Teschinin kieleksi".

Ainesosat:

• kaksi kiloa munakoisoa;
• yksi kilo pippuria;
• yksi kilo tomaatteja;
• kolme kuumaa paprikaa;
• valkosipulin pää;
• kolmekymmentä ml 9% etikkaa;
• kolme pöytää jättää kasvaa öljyt;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• yksi pöytä karkeaa suolaa.

Askel askeleelta resepti

Pese munakoiso huolellisesti ja taputtele kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Leikkaa hännät irti ja leikkaa ne ensin kahtia. Sitten kumpikin puolisko pituussuunnassa useisiin parin senttimetrin paksuisiin osiin. Sinun pitäisi saada "kieliä".

Ripottele ne suolalla, sekoita ja laita isoon kattilaan.

Huuhtele paprikan ulkopinta, leikkaa korkki pois ja leikkaa puoliksi. Poistamme siemenet, leikkaamme väliseinät ja huuhtelemme sisäpuolelta, jotta siemeniä ei jää jäljelle.

Kuumat paprikat yksinkertaisesti pestään ja leikataan korkki pois.

Makeat ja kuumat paprikat laitetaan lihamyllyn läpi.

Valkosipuli kuoritaan, viedään puristimen läpi tai hierotaan hienolle raastimelle. Lisäämme nestemäiseen massaan.

Kaada munakoisot valmistetulla kuumalla kastikkeella. Esittelemme kidesokerin, kasviöljyn ja kidesokerin.

Sekoita ja laita pannu liedelle.

Laita keskilämmölle ja kiehauta. Annamme kiehua hiljalleen puoli tuntia. Lisää etikka ja sekoita. Sammuta liesi.

Otamme valmiit lasiastiat ja kannet. Asetamme "Teschin-kielen" purkkien reunoihin.

Kiristä kannet tiukasti ja laita alkupala lattialle ylösalaisin. Kääri peittoon ja anna purkkien jäähtyä. Nyt voit piilottaa aihiot pimeässä ja viileässä paikassa.

Vaihtoehto 4: Mausteiset munakoisot talveksi "Spark" ilman sterilointia

Tehdään herkullinen mausteinen munakoiso-alkupala ilman sterilointia. Saamme mausteisen salaatin "Spark". Resepti on suunniteltu kahdelle puolen litran purkille.

Ainesosat:

• kaksi kiloa munakoisoa;
• viisisataa grammaa paprikaa;
• yksi kilo tomaatteja;
• kaksi kuumaa paprikaa;
• kaksi valkosipulin päätä;
• sata ml kasviöljyjä kastikkeeseen;
• viisikymmentä ml kasviöljyä leivontaan;
• sata ml etikkaa 9%;
• yksi pöytä karkeasuolaa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria.

Kuinka kokata

Käytämme keskikokoisia munakoisoja. Älä ota kovin suuria. Otamme punaista paprikaa ja chiliä, jotta alkupala on kirkas ja täyteläinen.

Huuhtele munakoiso hyvin ja leikkaa sentin paksuisiksi viipaleiksi. Älä leikkaa ohuemmaksi, muuten munakoiso muuttuu puuroksi jatkokäsittelyn aikana.

Suolaa ne reilusti, sekoita ja murskaa käsin. Jätä ne tunnin ajan, anna ylimääräisen katkeruuden tulla ulos.

Huuhtele ne määritetyn ajan kuluttua kylmällä vedellä ja purista karvas mehu kevyesti pois.

Sivele valmistetut munakoisot öljyllä, sekoita ja asettele uunipellille. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista niitä parikymmentä minuuttia.

Pese tomaatit ja paprikat, poista valkosipulista kuori. Poista siemenet kuumasta ja paprikasta.

Laita kaikki suureen astiaan.

Kääntele lihamyllyn läpi homogeeniseksi massaksi. Kaada kidesokeri, karkea suola, sata millilitraa puhdistettua kasviöljyä ja sekoita.

Laitamme astian kuumalla kastikkeella liedelle, käännä keskilämmölle ja kiehauta. Kun esittelemme paistetut munakoisot, sekoita uudelleen varovasti ja keitä noin 7-10 minuuttia miedolla keitolla.

Ota astia pois lämmöltä, kaada joukkoon etikka ja sekoita.

Asettele valmistetun steriiliastian päälle, kiristä keitetyillä kansilla ja käännä purkit ympäri.

Kääri paksuun froteepyyhkeeseen ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Vaihtoehto 5: Mausteinen munakoiso talvelle "Cobra"

Toinen vaihtoehto mausteiseksi ja mausteiseksi munakoisovälipalaksi talveksi. Resepti on noin kaksi litraa. Voit keittää litran tai puolen litran purkkeissa.

Ainesosat:

• kaksi kiloa munakoisoa lattiasta;
• yksi kilo paprikaa;
• kaksi chiliä;
• kaksi valkosipulin päätä;
• sata ml kasvuöljyä;
• satakaksikymmentä ml etikkaa 9%;
• yksi teelusikallinen suolaa kastikkeessa;
• sata grammaa kidesokeria.

Askel askeleelta resepti

Pese munakoiso ja leikkaa vihreät varret pois. Leikkaa noin kymmenen millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Laita isoon kulhoon, ripottele päälle suolaa ja sekoita.

Anna olla näin puoli tuntia tai tunti.

Kun olemme siirtäneet munakoisot siivilä, huuhtele juoksevan veden alla suolasta ja katkerasta mehusta.

Purista ylimääräinen vesi varovasti käsin pois.

Voitele munakoiso kevyesti ja laita pellille. Paista niitä 20 minuuttia 200 C:ssa. Jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi.

Puhdistamme kaksi valkosipulin päätä, puramme kynneksi. Pese paprikat ja poista siemenet. Sekoita kaikki yhdessä valkosipulin kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi.

Lisää suola, sokeri, kasviöljy.

Kaada mausteinen kastike kattilaan, kiehauta ja keitä viisi minuuttia. Kaada joukkoon etikka, keitä vielä minuutti ja sammuta liesi.

Kaada steriileihin purkkeihin ensin vähän kastiketta, sitten kerros munakoisoa, taas kastiketta, sitten munakoisoa ja niin edelleen.

Peitä kansilla.

Laitoimme puisen telineen leveään pannuun, sen päälle tölkit mausteisilla munakoisoilla. Täytä purkit olkapäitä myöten vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Steriloimme puoli tuntia ja ota se ulos kiertämällä tiukasti kansilla.

Laitamme koko lattian ylösalaisin, käärimme sen huovalla ja annamme sen olla kaksi päivää. Sen jälkeen laitamme sen pois pitkäaikaista varastointia varten.

Monille munakoiso on yksi talven suosikkivalmisteista. Ja tämä ei ole sattumaa. Tämä kasvis on maukasta sellaisenaan, mutta yhdessä muiden lajiensa kanssa se paljastaa makunsa entisestään.

Siksi se valmistetaan aktiivisesti sesonkiaikana, vain syötäväksi, ja myös kääritään purkkeihin ja laitetaan varastoon, jotta et menetä itseltäsi herkullisen maukkaan annoksen maistamisen iloa, vaikka ikkunan ulkopuolella on lumikuituja ja lämpömittari tuskin kestää kuormitusta.

Tänään artikkeli sisältää parhaat reseptit eri salaattiluokista. Tarjolla on marinoituja ja täytettyjä kierremenetelmiä sekä erilaisia ​​maukkaita vaihtoehtoja erilaisilla kasviksilla, mausteisia ja ei-mausteisia. Jossain purkit on steriloitava ja salaatteihin lisättävä etikkaa, mutta jossain ei tarvitse tehdä kumpaakaan.

Ja tämä ei ole emännän mielijohte, se on vain tapa kokata. Siellä missä lämpökäsittelyä on riittävästi, kumpaakaan ei tarvita, ja jos se ei riitä, siellä käytetään lisäsuojakeinoja paremman säilyvyyden takaamiseksi.

Ja nyt ehdotan siirtymistä resepteihin.

Ehkä se on varmasti rohkea lausunto - kutsua tätä salaattia parhaaksi. Mutta minulle se on! Ja tähän on useita syitä. Tärkeintä on, että salaatti ei ole vain maukasta, vaan myös uskomattoman maukasta. Vaikuttaa siltä, ​​että kaikki on niin yksinkertaista, ainekset ovat kaikki yleisimpiä, mutta se, mitä lopulta tapahtuu, syödään heti.

Toinen syy on valmistuksen suhteellinen helppous. Leikkaa kaikki, laita pannulle ja kypsennä. Ei tarvitse steriloida, tämä on toinen plus. Salaatti säilyy hyvin koko kauden... se on myös plussaa, eikä siitä voi kiistellä.

Tarvittavien ainesosien määrä on helppo muistaa. Tämä salaatti tuli minulle nimellä "Desyuliki", ja kaikki koska siinä on vain 10 kappaletta. Jos haluat tehdä 5, jaa luku kahdella.

Tarvitsemme (noin 8 puolen litran purkille):

• munakoiso - 10 kpl
• paprika - 10 kpl
• sipuli - 10 kpl
• tomaatit - 10 kpl (tai 2 litraa tomaattia)
• suola - 4 rkl. lusikat
• sokeri - 0,5 kuppia
• kasviöljy - 0,5 kupillista (ehkä hieman vähemmän)
• etikka 9% - 0,5 kuppia

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa 4 osaan ja leikkaa jokainen pieniksi tikuiksi. Valitse ei kovin suuria hedelmiä, niillä ei vielä ole karkeaa kuorta, eivätkä ne ole katkeria.

Voit toki ottaa kypsempiä yksilöitä ja kuoria ne, mutta minä teen mieluummin sen kanssa ruokaa. Tässä muodossa salaatti ei ole vain maukkaampi, vaan myös kaunis. Lisäksi iho säilyttää kappaleen eheyden eikä anna sen hajota.

On myös tärkeää, että pieniä hedelmiä käytettäessä säilyy suhde, jossa kaikilla vihanneksilla painon tai koon mukaan on suunnilleen samat indikaattorit.

2. Kun tämä resepti joutui käsiini, se osoitti, että paloiteltuja tikkuja tulisi kaataa 20 minuuttia, jotta ne vapautuvat katkeruudesta. Kaada sitten vesi pois ja purista paloja kevyesti.

Ollakseni rehellinen, ohitan tämän menettelyn. Mutta kerron sinulle siitä, jos haluat, voit liottaa sen. Tämä on erityisen hyödyllistä, jos vihannekset ovat suuria.

Yleisesti olen kuullut, että nyt viljellään pääasiassa hybridilajikkeita, jotka eivät katkea itsestään.

3. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa ei kovin suuriksi, mutta ei pieniksi suikaleiksi.

4. Olemme valmistaneet 10 ei kovin suurta sipulia, ja ne on myös leikattava vastaamaan muita vihanneksia, nimittäin renkaita tai puolirenkaita. Tämä taas riippuu vihannesten koosta.

5. Leikkaa tomaatit suikaleiksi.

Tässä vaiheessa on toinen ratkaisu - keittää tomaatti. Muuten, pidän siitä enemmän. Tämän version vihannekset ovat mehukkaampia. Tomaatti on tässä tapauksessa vain lihamyllyn läpi kierrettyjä tomaatteja, kahden litran määrä.

Siksi jätän myös tässä asiassa päätöksen sinun harkintasi mukaan.

6. Tarvitsemme suuren kattilan tai kattilan. Lähetämme kaikki vihannekset astioihin. Lisää siihen välittömästi suola, sokeri, öljy ja etikka.

Kaikki eivät pidä paljon öljystä salaatissa. He voivat olla tyytyväisiä, sitä voidaan lisätä hieman vähemmän. Vaikka lisään aina niin paljon kuin resepti vaatii. Loppujen lopuksi salaatti ei ole ollenkaan rasvainen.

Täältä löytyy ulospääsy. Aluksi ei kaada koko annosta, vaan esim. 80 grammaa. Vihannesten kiehumisen jälkeen voit kokeilla, lisätäänkö lisää.

7. Ja niin kaikki vihannekset ja muut komponentit on jo ladattu pannulle. Jos teit tomaatin, voit laittaa sisällön heti tuleen.

Jos päätät käyttää hienonnettuja tomaatteja, sinun on annettava vihannesten seistä 20-30 minuuttia, jotta ne antavat mehun virrata. Ennen tätä kaikki on sekoitettava varovasti.

8. Molemmissa tapauksissa pannun tulelle asetuksen jälkeen on odotettava, kunnes sisältö kiehuu ja kiehuu. Sitten sinun täytyy varata aikaa itsellesi.

Keitä sekoittaen tasan 40 minuuttia.

9. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Emme steriloi välipalaa.

Ja koska emme tee tätä, kierrän sitä aina kansilla kirjoituskoneella. Minulla ei ole kokemusta tämän reseptin kierrekorkista.

Mielestäni kone on luotettavampi.

10. Kun purkit on kehrätty, ne tulee kääntää kannen päälle ja kääriä peittoon. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Käännä sitten uudelleen ja laita viileään paikkaan, jossa ne säilytetään.

Tämä salaatti on vain hengenpelastaja. Se voidaan laittaa vieraiden juhlapöytään ja tarjota lihan tai kalan lisukkeen sijaan. Tai jopa laittaa leipää päälle ja syödä kuin iso ja paksu voileipä. Herkullista, joten sitä ei voi kuvailla pelkillä sanoilla.

Yritän kuitenkin.

Kaikkien vihannesten yhdistelmä on aivan ihana, tomaatti on hieman makeaa ja hieman hapan. Hän ravisi kaikkia vihanneksia maullaan, jotka vuorostaan ​​vaihtoivat makuja keskenään. Ja siitä tuli yksi kokonainen ruokalaji, joka on aina tervetullut niin vanhat kuin nuoretkin.

Munakoiso tomaatissa punaisella kuumalla pippurilla ja valkosipulilla

Tämä on toinen resepti, jossa salaatti voidaan säilyttää ilman sterilointia. Säilöntäaine on tässä tapauksessa tomaattimehu ja etikka.

Salaatista tulee herkullinen, ja itse resepti on melko yksinkertainen. Siksi jokainen voi selviytyä siitä ilman suuria vaikeuksia.

Tarvitsemme:

• munakoiso - 1 kg
• tomaatit - 1,5 kg
• kuuma paprika - 0,5 - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• sokeri - 100 gr
• suola - 1 rkl. lusikka
• kasviöljy - 100 ml
• etikka 9% - 75 ml

Ruoanlaitto:

1. Kierrä tomaatit, kuumat paprikat ja valkosipuli lihamyllyn läpi.

Yritä saada meheviä tomaatteja, jotka kierrettynä antavat vähän mehua, niin välipalasta tulee paksumpaa.

Lisää kuumaa pippuria makusi mukaan. Voit ensin lisätä vain puolet tomaattiin. Kun seos kiehuu 5 minuuttia, kokeile. Jos näyttää siltä, ​​että se ei riitä, voit lisätä lisää.

Lisäksi pippurin katkeruus on erilainen, se riippuu sen lajikkeesta. Poista myös siemenet palosta, ne antavat pääterävyyden.

2. Kaada öljy isoon kattilaan tai kattilaan ja kaada heti tomaatti siihen. Lisää suola ja sokeri ja laita tuleen. Keitä sekoitellen 15 minuuttia. Sisältö on keitetty hyvin ja ylimääräinen neste haihdutettava.

3. Silppua sillä välin pienet siniset karkeaksi. Jos ne eivät ole kovin suuria, voit leikata ne vain 4 osaan, jos suurempia, niin 6 tai 8 osaan. Mutta yritä olla tekemättä hedelmistä erityisen suuria. Näillä voi olla karhea kuori ja itse vihannekset voivat olla hieman katkeria.

4. Lähetä ne tomaatin päälle ja sekoita varovasti niin, että nestekomponentti peittää ne kaikki. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Jotta se olisi nopeampaa, voit peittää pannun kannella tässä vaiheessa.

Kun se kiehuu, avaa ja kypsennä jo tässä tilassa. Muista sekoittaa palasia liikuteltaessa, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

5. Täyteen valmistukseen menee 25-30 minuuttia, jolloin ne ovat jo hieman löysät, mutta varo kypsentämästä liikaa. Muuten kaviaari voi olla lopputulos.

6. Sillä välin pese ja steriloi purkit jollakin tunnetuista tavoista, keitä kannet 10 minuuttia.Tarvitsemme neljä 750 gramman purkkia.

7. Kaada etikka joukkoon 5 minuuttia ennen valmistusta ja sekoita hyvin, jotta se leviää tasaisesti.

8. Asettele salaatti vielä kuumiin purkkeihin ja peitä kuumilla kansilla. Kierrä tiukasti ja käännä ympäri, laita lämpimään paikkaan peittämällä peitolla.

Odota, kunnes säilöntä on täysin jäähtynyt. Laita sitten viileään paikkaan.

Jos jokin purkeista ei ole täynnä, voit säilyttää sen jääkaapissa ja syödä haluamallasi tavalla.

Tässä on niin yksinkertainen resepti. Kokkaa ja syö terveellisesti!

Korealaistyylinen mausteinen munakoiso - herkullisin valmiste talvelle

Tämä on erittäin maukas vaihtoehto, josta kaikki miehet ovat hulluja. He syövät tätä valmistetta ilolla, alkupalana ainakin lounaalla, ainakin illallisella.

Täällä voit vaihdella terävyyttä. Teen yleensä muutaman purkin mausteisia välipaloja, vain miehille, ja muutaman purkin vain mausteista, joita kaikki juhlapöydän vieraat syövät mielellään.

Tänään on täällä vain yksi resepti, mutta yleensä minulla on yksi tästä aiheesta, tule, katso ja valitse, ehkä jokin vetoaa sinuun enemmän.

Ainesosien laskelma on annettu 4 puolen litran purkille.

Tarvitsemme:

• munakoiso - 1 kg (noin 5 - 6 kpl)
• bulgarialainen paprika - 300 gr (2-3 kpl)
• porkkanat - 300 gr
• sipuli - 100 gr (1-2 kpl)
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• punainen kuuma paprika - 0,5 - 1 kpl (tai maun mukaan)
• suola - 2 rkl. lusikat (tai maun mukaan)

Marinadiin:

• kasviöljy - 80 ml
• etikka 9% - 50 ml
• rakesokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 1 tl
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• punainen kuuma paprika - 0,5 tl
• jauhettu korianteri - 1 tl
• kurkuma - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Valmista marinadi. Kuumenna tätä varten puolet öljystä kevyesti paistinpannulla. Sen tulee olla kuuma, mutta ei liian kuuma. Laita siihen punaista kuumaa paprikaa, kurkumaa ja puolet valmistetusta korianterista.

Sekoita heti ja pidä tulessa enintään 5 sekuntia, jotta mausteet eivät pala.

Tämä tuo esiin kaikki mausteet. Ota kattila heti pois lämmöltä ja jätä mausteet siihen, jotta ne antavat öljylle kaikki makunsa ja arominsa.

2. Sekoita toisessa kulhossa suola, sokeri, jauhettu mustapippuri ja loppu korianteri.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niihin toinen osa öljystä ja etikasta. Anna hautua, kunnes kuuma öljy mausteineen on jäähtynyt.

Sitten sekoitamme molemmat komponentit ja annamme niille mahdollisuuden seistä 30-60 minuuttia.

3. Sillä välin marinadi haudutetaan, valmistetaan vihannekset. Laita heti vettä tuleen lämpenemään. Tarvitset 2 litraa. Jokaista litraa kohden lisätään 1 rkl. lusikallinen suolaa, eli yhteensä 2 lusikkaa ilman liukumäkeä.

4. Leikkaa pienet siniset keskikokoisiksi tikuiksi, joiden sivu on 2,5 - 3 cm. Kun vesi kiehuu, lähetä ne kaikki välittömästi pannulle. Peitä se kannella.

Kun vesi kiehuu uudelleen, keitä 10 minuuttia samalla sekoittaen.

Sinun ei tarvitse antaa veden kiehua liikaa, muuten vihannekset menettävät muotonsa ja alkupala menettää ulkonäkönsä.

5. Heitä palat määrätyn ajan jälkeen siivilään ja anna kaiken veden valua.

6. Sinisiä keitettäessä meillä on aikaa kuoria ja raastaa porkkanat korealaisiin salaatteihin. Tarvitsemme pitkän ohuen oljen. Voit raastaa sen tällaisella raastimella melko nopeasti ja yksinkertaisesti.

7. Kuori ja leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi.

On erittäin hyvä, jos tämä vihannes on kirkkaan punainen tai oranssi tai äärimmäisissä tapauksissa keltainen. Tämä lisää kirkkaan värin yleiseen palettiin.

8. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

9. Hienonna valkosipuli joko veitsellä tai pujota se puristimen läpi.

10. Laita kaikki vihannekset yhteiseen altaaseen tai isoon kattilaan.

Lisää siihen murskattu punainen paprika. Huomaa, että tällä petollisella palolla voi olla eriasteista katkeruutta. Siksi on parempi lisätä se mieleiseksesi.

11. Lisää marinadi hienonnettujen ja hienonnettujen vihannesten joukkoon. Ja sekoita.

Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta vihannekset säilyttävät eheytensä.

12. Nyt meillä on kaksi tuntia aikaa levätä tai tehdä muuta. Sen verran kauan alkupala hautuu. Se on 30-40 minuutin välein sekoitettava varovasti, jotta kaikki ainekset marinoituvat yhtä hyvin.

13. Tällä hetkellä voit pestä ja steriloida kannet ja purkit.

14. Ja hetken kuluttua täytä ne valmiilla välipalalla. Sama määrä marinadia tulisi pudota kuhunkin purkkiin. Älä täytä koko purkkia kerralla, täytä se puoliväliin ja paina sitten kevyesti lusikalla ilmakuplien vapautumiseksi. Jos ne pysyvät syvällä, työnnä veitsi seinän reunaa pitkin ja vapauta ne.

Sitten voit täyttää astiat välipalalla yläosaan. Jätä päälle noin 1 cm tilaa steriloinnin aikana ilmestyvälle mehulle.

15. Kuten jo ymmärsit, steriloimme säilöntän. Tätä varten tarvitsemme suuren kattilan ja juustokankaan, jonka asetamme kattilan pohjalle. Laita sitten purkit siihen ja kaada kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä. Veden tulee ulottua purkin olkapäille.

16. Kuumenna kattilassa oleva vesi kiehuvaksi, steriloi purkit ajoissa tilavuuden mukaan.

• puolen litran purkit - 30 minuuttia
• 650 grammaa - 45 minuuttia
• litra - 1 tunti

17. Kierrä sitten saumakoneella ja laita lämpöön, käännä tölkit ympäri ja peitä huovalla. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kun näin tapahtuu, poista säilöntä välittömästi pimeässä, viileässä paikassa.

Talvella avaa aihio ja syö ilolla.

Porkkanoilla täytetyt suolatut munakoisot

Tämä on epätavallisen herkullinen välipala, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sen erikoisuus on, että munakoisot marinoidaan täällä, ja tämä ruokalaji valmistetaan ilman etikkaa.

Siniset keitetään yksinkertaisesti suolavedessä ja kaadetaan suolavedellä.

Se on valmistettu ja helppo syödä. Ja voit valmistaa sellaisen alkupalan talveksi. Samanaikaisesti se on säilytettävä jääkaapissa, mutta enintään kolme kuukautta.

Tarvitsemme:

• munakoiso - 2 kg
• porkkanat - 4 kpl
• valkosipuli - 10 neilikkaa
• persilja - nippu (iso)
• jauhettu mustapippuri - 2 tl

suolavettä varten:

• vesi - 1 litra
• suola - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa vihanneksen kanta ja kärki toiselta puolelta ja tee syvä pitkittäinen viilto.

Pitäisi hankkia tasku, jossa leikkaus on vain toisella puolella, johon laitamme täytteen. Älä leikkaa sivuja, jotta täytteestä tuleva mehu ei valuisi myöhemmin suolaveteen.

2. Laita kattila vettä tuleen. Sinun täytyy kaataa siihen 2 litraa. Kun se kiehuu, suolaa se lisäämällä 60 g suolaa ja laita leikatut vihannekset sinne. Kypsennä kiehuvassa 5 minuuttia, laskemalla hedelmiä jatkuvasti syvemmälle uralusikalla.

Jos hedelmät ovat erittäin suuria, voit keittää hieman kauemmin, mutta enintään 7 minuuttia.

Ne ovat itsessään kevyitä, joten ne kelluvat jatkuvasti pintaan, ja jos niitä ei upoteta veteen eikä käännetä, vain alaosa kiehuu ja ylempi pysyy jäykkänä. Tämä ei anna sinun myöhemmin saada välipalaa, jolla on haluttu pehmeys ja maku.

3. Hienonna persilja ja valkosipuli. Laita ne kulhoon.

4. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Voit käyttää tähän tavallisella raastimella tai erityisellä raastimella, jota käytetään korealaisten salaattien valmistukseen.

Laita se kulhoon valmiiden ainesten kanssa, lisää pippuria ja sekoita. Anna seistä hetki, jotta porkkanoista vapautuu mehua.

4. Ota sillä välin keitetyt kasvikset pannulta ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Tänä aikana ne pehmenevät hyvin ja keskellä olevasta massasta tulee melko pehmeää.

5. Työnnä puolikkaat varovasti erilleen ja täytä sisäpuoli täytteellä. Yritä laittaa sitä mahdollisimman paljon, jotta se maistuu paremmalta. Ei haittaa, jos täytettä tulee vähän ulos.

Laita täytetyt vihannekset syvään kattilaan. Jos ne ovat kooltaan melko pieniä, voit laittaa ne yksinkertaisesti kolmen litran purkkiin.

Voit laittaa ne tynnyriin tai leikkauspuoli ylöspäin, jotta suolavesi liottaa sekä itse kasvikset että täytteen riittävästi.

6. Valmista suolavesi. Keitä tätä varten litra vettä suolalla.

Anna sen sitten jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ja sitten voit kaataa välipalan. Sen tulee peittää valmistetut komponentit kokonaan.

Ottaen huomioon, että suolavesi jäähtyy pitkään, on mahdollista keittää se koko prosessin alussa.

7. Paina alkuruoan päälle sopivalla lautasella, jota käytetään sorrona. Anna olla 24 tuntia huoneenlämmössä fermentoitua.

Jäähdytä sitten jääkaapissa 2-3 päivää. Ja sen jälkeen voit syödä, levittämällä yksi kerrallaan tai kaksi kerrallaan ja leikkaamalla ne paloiksi. Tämä on erittäin maukas välipala. Kun olet valmistanut sen kerran, valmistat sen joka vuosi.

Voit säilyttää marinoitua munakoisoa jääkaapissa jopa 3 kuukautta. Tänä aikana niiden maku vain paranee. Ajan myötä, kuten he sanovat, he "saavat voimaa".

Aloitamme tällaisen alkuruoan valmistamisen heti, kun munakoisoja aletaan myydä. Keitämme sitä koko kesän, säilytämme jääkaapissa ja syömme milloin haluat. Ja jo viimeisistä vihanneksista valmistamme alkupalan talveksi. Meillä se ei tietenkään kestä kolmea kuukautta, parhaimmillaan se kestää kuukauden.

Voit tehdä enemmänkin, mutta jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa sadonkorjuukaudella.

Video suolattujen täytettyjen munakoisojen fermentoinnista purkeissa

Tämä resepti on niin rakastettu perheessämme, että päätimme tehdä videon tästä aiheesta. Jotta te, hyvät lukijat, voitte valmistaa tämän herkullisen välipalan ilman vaikeuksia.

Kun olet yrittänyt keittää sen vain kerran, keität sen joka vuosi ja jopa useammin kuin kerran.

Video on tehty erityisesti tätä artikkelia varten, ja toivottavasti pidät siitä. Pyrimme loppujen lopuksi yksinomaan sinua varten, jotta jokainen voisi valmistaa herkullisia valmisteita ja hemmotella niitä ystävilleen ja sukulaisilleen.

Jos et ole vielä tilannut kanavaamme, ole hyvä ja tilaa. Meillä on paljon mielenkiintoista!!!

Talven välipala: pieniä sinisiä paprikamarinadissa

Valikoimasta löytyy erilaisia ​​marinaateja suosikkivihannesillesi. Voit valmistaa niitä hyvin yksinkertaisesti, tai voit loihtia niitä keittiössä vähän pidempään, ja tuloksena saat erittäin maukkaan, talveksi säilytettävän ruoan.

Minulla on jo blogissani suhteellisen yksinkertaisia ​​reseptejä marinoituihin sinisiin, jotka maistuvat sieniltä. Jos haluat valmistaa näitä, on olemassa useita reseptejä. Ja tänään resepti on hieman erilainen, jota kutsutaan kierteellä.

Exit välipalat kolme 750 gramman purkkia.

Tarvitsemme:

• munakoiso - 2 kg
• paprika - 800 gr
• kuuma chili - 1/3 paloja
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• sokeri - 100 gr
• suola - 2-3 tl
• etikka 9% - 80 ml
• paistoöljyä

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa siniset. Leikkaa melko suuriksi paloiksi. Itse asiassa on kaksi tapaa leikata, joko ympyröiksi tai pitkiksi paksuiksi tikuiksi. Suosittelen tässä tapauksessa käyttämään toista viipalointimenetelmää.

Mutta muista leikata melko iso. Tässä tapauksessa ulkonäkö on edullinen. Kaikki palaset pysyvät ehjinä, eikä mikään kiehu.

2. Laita ne kaikki kulhoon ja ripottele päälle suolaa. 2 kg vihanneksia varten riittää kaataa 2 teelusikallista.

Voit sekoittaa kaiken keskenään käsin, tai voit vain ravistaa kulhoa voimakkaasti useita kertoja, ikään kuin heittäisit vihanneksia ylös. Siten suola leviää tasaisesti.

Anna hautua 45 minuuttia, ja jos palat ovat suuria, tunnin ajan. Tänä aikana niiden pitäisi pehmetä hieman ja vapauttaa mehu, jonka valutamme myöhemmin.

Joku uskoo, että on välttämätöntä kestää sinisiä suolassa katkeruuden poistamiseksi. Tämä on osittain totta, vaikka olen jo kirjoittanut tästä aiheesta edellä. Mutta tästä on myös toinen etu. Joten vihannekset ottavat vähemmän öljyä! Mikä on myös tärkeää.

3. Kun päävihannesemme alkaa mehua, valmista marinadi. Keitämme sen paprikan perusteella. Ja minun on sanottava, että se on erittäin maukasta.

Kunnes opin tämän menetelmän, valmistin samanlaisen reseptin yksinomaan tomaattikastikkeessa. Mutta kun tein ensimmäisen kerran täytteen pippurilla ja jopa kuumalla pippurilla, niin kaikki suositukseni annettiin juuri sellaisille vaihtoehdoille.

Tämä täyte on maultaan paksumpi ja kylläisempi, ja henkilökohtaisesti se lahjoa minua, kun sinun on tehtävä valinta. Pippuri käyttää kirkkaan punaista väriä, värillä tässä tapauksessa on merkitystä.

Ja niin hedelmät puhdistetaan siemenistä ja leikataan sopiviksi paloiksi, jotka on kuljettava lihamyllyn läpi.

4. Puhdista myös tulipaprika siemenistä, joita suosittelen silti lisäämään maun mukaan. Resepti antaa likimääräisen määrän. Tässä koostumuksessa sidos ei ole kovin terävä.

Ja valmista valkosipuli. Se antaa myös likimääräisen neilikan määrän, jos pidät tästä komponentista salaateissa ja välipaloissa, voit lisätä vähän.

5. Kierrä paprikat ja valkosipuli lihamyllyn läpi.

6. Kaada seokseen etikka. Tarvitsemme 80 ml 9% happoa, se on noin 5 ruokalusikallista, hieman enemmän (15 ml ruokalusikalla). Ja sitten lisää sokeri. Sekoita kaikki ja anna seoksen seistä hetken.

7. Paista sillä välin meidän siniset. Älä unohda, että sinun on ensin valutettava niistä syntynyt mehu ja puristettava kevyesti.

8. Paistamme paistinpannussa kuumassa öljyssä. Sinun täytyy kaataa sitä pikkuhiljaa, ja jos on pulaa, lisää se suoraan pannulle.

Sinun täytyy paistaa useissa erissä, koska meillä on melko paljon tikkuja. Tehtävämme on saavuttaa tasainen kultainen väri, suunnilleen sama kuin kuvassa.

Laita valmiiksi paistetut palat lautaselle niin, että ylimääräinen öljy on lasia.

9. Meillä on oltava steriloidut purkit ja kannet etukäteen. Asettele paistetut palat ja täyte kerroksittain, asettamalla ne melko tiukasti. Pitäisi riittää noin kolmeen purkkiin.

10. Tämä salaatti on steriloitava. Minulle tulleen reseptin mukaan niitä suositellaan steriloimaan 15 minuuttia, mutta pelaan varman päälle ja steriloin 20 minuuttia. Mutta jos minulla on puolen litran purkkeja, vietän aikaa sterilointiin, vain 15 minuuttia.

Kansia voidaan käyttää tässä tapauksessa ja ruuvata ja kiertää.

11. Valmista kattila kuumaa vettä, mutta muista, älä kiehuvaa vettä! Vuoraa pohja rievulla ja laita siihen purkit. Kaadetun veden tulee ulottua jokaisen olkapäälle.

Sulje vain kansi, voit tehdä pienen käännöksen, jos se on ruuvattu.

12. Steriloi keittämisen jälkeen tarvittava aika, ota sitten jokainen tölkki vuorotellen ulos ja kierrä tiukasti.

13. Pankit käännetään ja peitetään jollain lämpimällä. Jätä tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sitten voit säilyttää niitä pimeässä, viileässä paikassa.

Tällainen alkupala tai salaatti, kuten haluat kutsua tätä ruokaa, voidaan joko valmistaa talveksi tai yksinkertaisesti keittää syötäväksi. Siitä tulee uskomattoman maukasta, ja purkki syödään kirjaimellisesti kahdessa ateriassa.

Ja tältä alkupala näyttää, jos siniset leikataan ympyröiksi.

Jos et ole koskaan ennen kokannut tällä tavalla, yritä valmistaa puolikas annos aluksi, kokeile sitä, haluat ehdottomasti toistaa sen.

Video munakoison keittämisestä armeniaksi (georgiaksi) - Ajapsandali-salaatti

Ajapsandali on Georgian, Armenian, Abhasian ja Azerbaidžanin kansallisruoka, ja sitä valmistetaan eri puolilla Kaukasusta.

Ja nyt resepti on levinnyt, ja sen mukaan he valmistavat ruokalajin maassamme. Sen suorittamisesta on useita muunnelmia, ja tarkastelemme yhtä niistä, jossa perusteet on annettu.

Lisäksi tämän päivän aiheena on valmistautuminen talveen, ja tämän reseptin avulla voimme vain valmistaa alkupalan tälle ajanjaksolle.

Tässä tapauksessa paistoimme vihannekset, tai voit esipaistaa niistä

Ruokalaji on erittäin maukasta. Muista valmistaa se ainakin kerran, ja resepti säilyy muistikirjassasi pitkään.

Munakoisokaviaria vihanneksilla ja tomaattipyreellä ilman etikkaa ja sterilointia

Munakoisokaviarista, varsinkin jos osaat keittää sen herkullisesti, voi todella tulla todellinen herkku. Muista, kuinka elokuvassa "Ivan Vasilyevich vaihtaa ammattia" ?! Mustaa ja punaista kaviaaria oli runsaasti, mutta herkkumme oli vain yksi lusikka...

Ja voit valmistaa sen tällä tavalla. Tiedän useita tapoja valmistaa se, mutta kaksi pääasiallista eroaa toisistaan: kun kierrät kaikki vihannekset lihamyllyssä ja kypsennät, ja toinen on, kun leikkaat ne pieniksi kuutioiksi.

Ja henkilökohtaisesti pidän parempana toista vaihtoehtoa. Tässä tapauksessa kaikki palaset osoittautuvat kokonaisiksi, ja ruokalaji nähdään sekä kaviaarina että salaattina. Se on hyvää sekä tuoreena että talven valmisteluna. Tämä on resepti, jonka haluan kiinnittää huomionne.

Tarvitsemme:

• munakoiso - 2 kg
• kesäkurpitsa - 1 kg
• sipuli - 1 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• porkkanat - 500 gr
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• persilja - 1 nippu
• suola - 2 tl
• sokeri - 4 tl
• kasviöljy paistamiseen

Kaviaari voidaan keittää ilman kesäkurpitsaa, tässä tapauksessa lisää vain toinen kilogramma munakoisoa. Voit käyttää myös tuoreita tomaatteja tomaattipastan sijaan. Tässä versiossa ota ne yksi kilo.

Ruoanlaitto:

1. En näytä kuvassa vihannesten leikkaamista, se on kaikki vakio. Munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi leikattuna, sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

2. Valmistele iso kulho paistamista ja hauduttamista varten ja paista siinä ensin sipuli. Kun se on läpikuultava, lisää porkkanat. Höyrytetään, kunnes se on myös pehmeää.

Voit esipaistaa vihannekset pannulla ja vasta sitten laittaa ne suureen keittoaltaaseen.

Ja on aika lisätä pippuria. Ota se kirkkaan punaisena, jolloin kaviaari osoittautuu kirkkaammaksi ja ruokahaluisemmaksi.

3. Paista munakoiso ja kesäkurpitsa erikseen eri pannuissa pienessä määrässä öljyä kullanruskeiksi, myös niiden tulee pehmetä.

4. Lisää molemmat yhteiseen pannuun tai altaaseen riippuen siitä, missä valmistat ruokaa.

5. Lisää heti suola ja sokeri. Käytä ensin reseptissä ilmoitettu määrä. Sitten kun vihannekset antavat mehua, voit kokeilla nestemäistä osaa ja säätää makua tarvittaessa.

Suolaa voidaan tarvita ja tarvitaan, pääreseptissä sitä annetaan minimaalinen määrä.

6. Lisää myös hienonnettu persilja ja tomaattipyree. Levitä se pulleaksi liukumäellä, lusikoilla. Ja vasta nyt voit sekoittaa kaiken varovasti.

7. Kun seos kiehuu, sinun on tunnistettava 30 minuuttia. Näin kauan vihanneksiamme haudutetaan miedolla lämmöllä. Voimakasta kiehumista ei pidä sallia, mutta lievä kurina on tervetullutta.

Muista tarkistaa, onko suolaa tarpeeksi. Suolaisemman ruoan ystäville sitä voidaan lisätä. Lisäksi, jos haluat saada kaviaarista terävämpää, voit lisätä mustapippuria 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

8. Aseta valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin ja kiristä heti kiehuvassa vedessä keitetyt kannet. Sinun ei tarvitse steriloida sitä. Kaikki oli tarpeeksi paistettua ja keitetty, joten ylimääräistä lämpökäsittelyä ja varsinkin etikkaa ei tarvita.

Siitä tulee erittäin maukasta kaviaaria, suosittelen ruoanlaittoa!

Video herkullisen munakoisokaviarin keittämisestä "Nuo sormesi"

Ja tässä on toinen resepti munakoisokaviarin keittämiseen. Hän itse asiassa "nuolee sormesi". Sen ero edelliseen on se että kaikki vihannekset esipaistetaan pannulla erikseen toisistaan ​​ja yhdistetään sitten yhteen isoon kulhoon jatkohaudutusta varten.

Tämä on suosikkireseptini ja olen valmistanut sitä 30 vuotta.

Tällainen kaviaari voidaan pitää sekä alkupalana että salaattina. Se tarjoillaan juhlapöydälle ja syödään vain aamiaiseksi. Levitä leivän päälle, saat herkullisen voileivän. Ja juomalla sitä kuuman teen kanssa voit tuntea todellisen makuelämyksen!

Joten valmista se ja syö terveydellesi!

Paistetut siniset pakastimeen

Jos pidät tuoreista sinisistä ruoista, tämä talven sadonkorjuumenetelmä kiinnostaa sinua varmasti. Se on niin yksinkertainen, että en maalaa sitä samalla yksityiskohdalla kuin edelliset vaihtoehdot.

1. Leikkaa mikä tahansa määrä vihanneksia keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita voideltulle uunipellille.
2. Paista niitä 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Sekoita tänä aikana lastalla 2-3 kertaa.
3. Ota pois uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Asettele noin 400 - 500 gramman pakkauksiin.
5. Nosta pakastimeen säilytystä varten.

Ja se on kaikki! Talvella pussin esiin ottaessa voit aina valmistaa suosikkiruokasi, ja suosikkivihannesi ovat yhtä tuoreita.

On olemassa toinen tapa, jolla kokonaiset vihannekset paistetaan uunissa tai uunissa. Sitten ne jäähdytetään ja niistä kuoritaan iho. Sen jälkeen ne tulee jäähdyttää ja puristaa perusteellisesti, voit asentaa niihin lyhyesti pienen sorron tätä varten.

Siirrä sitten pussiin ja laita pakastimeen.

Hyvät ystävät, suosikkivihannestesi valmistamiseen on tietysti paljon reseptejä, eikä ole yksinkertaisesti realistista kerätä niitä kaikkia yhteen artikkeliin. Mutta tässä on kerätty, vaikkakin muutamia, mutta erittäin mielenkiintoisia vaihtoehtoja, mielestäni - parhaat.

Niiden mukaan kokkaajat pitävät niitä poikkeuksetta resepteissään, ja ensi vuonna ainakin muutaman purkin, mutta ne taas valmistuvat.

Siksi toivon, että sinäkin pidät näistä ruoanlaittomenetelmistä ja viivyt kotonasi pitkään.

Lopuksi haluan toivottaa teille hyvää sadonkorjuukautta. Anna kaiken valmistamasi säilyä täydellisesti ja ilahduta perhettäsi talvilounailla ja -illallisilla. Eikä se ole toisin, koska jokaisessa purkissa ei ole vain vihanneksia, vaan myös hiukkanen aurinkoista lämmintä kesää!

Hyvää ruokahalua!