Ja italialaisia ​​pidetään viininvalmistuksen klassikoina.

Tuotettujen viinien laadunvalvonnan varmistamiseksi Espanja hyväksyi vuonna 2003 valtion lain viinitiloista ja viinistä ja vahvisti virallisen luokituksen.

Laatuluokitus

Espanjalaisilla viineillä on melko monimutkainen luokitusjärjestelmä, joka perustuu viinin maantieteelliseen sijaintiin. Hänen mukaansa on 2 suurta ryhmää:

• pöytäviinit
• tietyillä alueilla tuotettuja laatuviinejä.

Pöytäviinit

Yli 60 % espanjalaisista viineistä on pöytäviinejä. Niiden etiketti sanoo:

• "vino de la tierra..." (VDIT tai "paikalliset viinit") - pöytäviineille, joilla on oikeus osoittaa rypäleen kasvualue,
• "vino de mesa" - kaikille viineille, jotka eivät sisälly luokitukseen.

On syytä huomata, että jotkut eksklusiiviset kalliit viinit kuuluvat "vino de mesa" -luokkaan, koska ne eivät sovi standardiryhmiin.

VDIT-luokan juomat sopivat lounaalle tai illalliselle, mutta jos haluat maistaa aitoa espanjalaista viiniä, kiinnitä huomiota alueiden laatuviineihin.

Alueiden laatuviinit

• maantieteellisillä merkinnöillä varustetut laatuviinit,
• viinit, joilla on tunnustettu alkuperänimitys (DOCa),

Kalleimmat ja laadukkaimmat viinit ovat pago. Niiden taso vastaa kuuluisaa Burgundy Grand Crusia. Pago-viinejä on vaikea saada, sillä niitä tuottaa vain noin 10 pientä viinitilaa.

DOCa-viinit ovat yleisempiä, ja niitä tuotetaan ja pullotetaan Espanjan kolmella parhaalla viinialueella: Prirat, Rioja ja Cava.

DO-viinien laatu on linjassa ranskalaisten AOC-viinien kanssa. DO-viinejä viedään aktiivisesti eri maihin.

Siirtymäluokka pöytä- ja vuosikertaviinien välillä on laatuviinejä, joilla on maantieteelliset merkinnät tuotantoalueelta. Heidän etiketissä lukee "vino de calidad de...".

Espanjan viinin kypsytys

Suurin osa espanjalaisista viineistä on kypsytetty 600 litran tammitynnyreissä. Altistusajasta riippuen erotetaan kolme ryhmää:

• Noble - vähintään 18 kuukautta,
• Añejo - vähintään 24 kuukautta
• Viejo - vähintään 36 kuukautta.

Kalleimmat ja laadukkaimmat viinit kypsytetään pienissä noin 300 litran tynnyreissä.

Reserva-punaviinejä kypsytetään 36 kuukautta, valko- ja roséa vähintään 24 kuukautta.

Vanhimmat viinit ovat Gran Reserva. Punaiset kypsyvät vähintään 60 kuukautta, valkoiset ja vaaleanpunaiset 48 kuukautta tai enemmän.

Kuohuviinit on jaettu luokkiin Premium (Reserva) ja Gran Reserva. Jälkimmäinen sisältää vähintään 30 kuukautta pullossa kypsytetyt kuohuviinit.

Suosittuja espanjalaisia ​​viinejä

Espanjassa viljellään monia kansallisia rypälelajikkeita. Punaisille käytetään pääasiassa Tempranillo-, Garnacha- ja Carignano-lajikkeita, valkoisille - Albranillo, Airen ja Moscatel.

Mitä tulee klassiseen espanjalaiseen punaviiniin, yleisimmin puhutaan Tempranillo-rypäleestä tehdyistä viineistä. Tämä rypäle tuottaa täyteläisiä, täyteläisiä viinejä, joissa on pitkä jälkimaku ja pehmeät tanniinit. Syvemmän maun antaa niille tammitynnyreissä kypsyminen. Tempranillon parhaat viinit tekevät vaikutuksen monipuolisella hedelmäisellä tuoksulla, kevyellä, eloisalla ja samalla tiheällä rakenteella.

Jos pidät valkoviinistä, kokeile Airen-rypäleestä valmistettuja juomia. Nämä ovat kevyitä, virkistäviä viinejä, joilla on herkkä aromi. On tapana juoda ne nuorina, 1-2 vuoden kuluessa valmistuspäivästä.

Sekoittamattomien Airen-viinien maku riippuu suuresti valmistusmenetelmästä, mikä antaa jokaisen viinitilan tuotteille yksilöllisyyden.

Espanjalaiset viinit WineStreet-luettelossa

WineStreet-sivustolta löydät laajan valikoiman pöytä- ja vuosikertaviinejä Espanjasta. Kaikki juomat voidaan ostaa kotiinkuljetuksella sopivaan aikaan.

Espanjassa matkustaessasi huomaat varmasti, että tämä aurinkoinen maa on kehittänyt ranta- ja nähtävyyksien lisäksi myös viinimatkailua. Artikkelimme on omistettu hänelle. Espanjalaiset viinit ovat ansaitusti suosittuja ja arvostettuja asiantuntijoiden keskuudessa kaikkialla maailmassa. Loppujen lopuksi ihmiset täällä ovat viljelleet viiniköynnöksiä yli viisi tuhatta vuotta! Vuosisatojen aikana espanjalaiset ovat kehittäneet yli kuusisataa paikallista rypälelajiketta. Hyvä juoma ei kuitenkaan riipu pelkästään raaka-aineista, vaan myös terroirista – marjojen viljelyalueesta. Ei vähäinen merkitys on sekoittamisella ja erityisesti tuotantotekniikalla. Kaikki nämä viininvalmistuksen hienovaraisuudet ja vivahteet näkyvät salaperäisissä merkeissä pullon etiketissä. Opetamme sinua tulkitsemaan nämä merkitykset ja lyhenteet. Toivomme, että luettuasi tämän artikkelin, voit valita parhaat mahdolliset viinit Espanjan myymälöistä tai kellareista.

Viiniköynnösten viljelyn historia

Karthagolaiset ja foinikialaiset osallistuivat viininvalmistuksen kehittämiseen Iberian niemimaalla. Arkeologit löytävät todisteita tästä esineistä, jotka ovat peräisin 400-luvulta eKr. Kun näistä maista tuli osa Rooman valtakuntaa, paikallisia viinejä alettiin "vienti" ensimmäistä kertaa. He olivat humalassa Loiren laaksossa, Normandiassa, Bordeaux'ssa. Maurien sääntö alkoholin uskonnollisesta kiellosta huolimatta ei haitannut viininvalmistusta. He vain verottivat tuottajia.

Reconquista vauhditti viininvalmistuksen kehitystä. Viljelyä yritettiin harjoittaa tieteelliseltä pohjalta. Espanjalaisia ​​viinejä osti jopa Iso-Britannia, innokas León y Aragonin vastustaja. Sisällissota ja sitä seurannut Francon hallitus heikensivät jonkin verran alaa. Mutta viime vuosisadan 70-luvulta lähtien Espanjasta peräisin oleva alkoholi alkoi valloittaa maailmaa uudelleen.

Espanjan viinien luokittelu

Euroopan unionin jäsenenä maa valvoo tiukasti valmistettujen juomien laatua. Kaikki espanjalaiset viinit kuuluvat selkeän lain hyväksymän luokituksen alle. Se näkyy etiketissä. Miten voimme olla hämmentymättä näissä DO:ssa, Crianzassa ja Viejossa? Ensimmäinen asia, joka meidän on etsittävä pullon etiketistä, on Consejo Regulator -merkki. Tämä on viinien laadusta vastaavan valtion organisaation nimi.

Marjan tyyppi, josta juoma on valmistettu, on tietysti tärkeä. Mutta hän ei määrittele viinin korkeaa luokkaa. Espanjassa viljellyistä kuudestasadasta viiniköynnöslajikkeesta vain kaksikymmentä käytetään käymiseen. Yleensä se on "Tempranillo" (punainen) tai "Ayren" (valkoiset viinirypäleet). Juoman korkea laatu korostaa terroiria.

Lyhenne DO (denominación de origen) tarkoittaa tiettyä maantieteellistä aluetta, jolta marjat on korjattu. Parhailla espanjalaisilla viineillä on otsikko DOC (denominacion de origen calificada) - niille annetaan alkuperänimiä. Mutta arvokkain juoma (ja vastaavasti kallein) on Vinos de Pagos. Jos näet tämän merkinnän etiketissä, tiedä, että juoman marjat on kasvatettu erityisellä viinitarhalla. Siksi joudut maksamaan tavallista enemmän.

Tavallisten viinien ikääntyminen ja teknologia

Juoman makuun vaikuttaa suorimmin se, kuinka kauan mehu käy tynnyreissä. Mitä tulee ikääntymiseen, se on nimetty eri tavalla tietyille viineille. Aloitetaan tavallisimmista, ruokaloista. Niiden nimi on Espanjassa Vinos de Mesa ja VdM.

Hieman korkeampi arvo - "maiden viini". Niiden lyhenteet ovat VdlT ja VCPRD. Espanjalaiset viinit, joiden otsikko on Vinos de Calidad con Indicaciones Geográficas, ovat vielä parempia. Mutta millään yllä olevista luokista ei ole DO. Espanjalla on heille oma järjestelmänsä altistumisen määrittämiseksi.

Joven on nuori viini. Noble vietti vähintään puolitoista vuotta tammitynnyreissä. Yli kaksi vanhentunutta viiniä Añejo. Ja Viejo kypsyi vähintään kolme vuotta.

Vanhennusmerkintä hienoille espanjalaisille viineille

Eliittijuomiin, alkaen DO-statuksesta, sovelletaan erilaista luokittelua. Crianza-kirjoitus todistaa, että viiniä on kypsytetty 330 litran tammitynnyreissä vähintään kuusi kuukautta. Sitten se pullotettiin, mutta sitä ei myyty. Krianzin kokonaiskypsytysaika on kaksi vuotta punaviineillä ja puolitoista vuotta valkoviineillä. Reserva vietti vuoden tynnyreissä ja kaksi kellarissa. Korkein laatu on Gran Reserva. Tällä merkillä merkitty espanjalainen väkevöity viini on kypsytetty tynnyreissä vähintään kahdeksantoista vuotta.

Valko- ja roséjuomien Gran Reserva -aikaa on lyhennetty hieman. Niiden on vietyttävä tynnyreissä vähintään kuusi kuukautta, minkä jälkeen niiden on kypsyttävä pulloissa vielä noin neljä vuotta. Joskus tarra ilmoittaa tarkan valotusajan. Joten merkintä 3'Ano tarkoittaa, että viini pullotettiin kolmen vuoden tynnyreissä. Espanjalainen samppanja (puhumme siitä hieman myöhemmin) on "Grand Reserve" tai "Premium". Pullosta joutuu maksamaan vähintään 10 euroa.

Kuinka espanjalaisia ​​viinejä tarjoillaan

Yksikään ateria ei ole täydellinen ilman tätä juomaa. Aperitiivi tarjoillaan yleensä cavan (tämä on espanjalainen kuohuviini, joka on alun perin Kataloniasta) tai sherryn kanssa. Seuraavaksi he juovat kuuluisien tapasten (välipalan) kera Sangria-cocktailin tai kuivia valkoisia, vaaleanpunaisia ​​ja puolimakeita viinejä.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää pääaterian seuraksi. Valkoviini sopii kalan ja äyriäisten kanssa. Se voidaan korvata kava brutilla. Vaaleaa punaviiniä tarjoillaan siipikarjan ja valkoisen lihan kanssa. Se voi olla kuiva tai demi seco. Vanhennettu punaviini sopii täydellisesti lampaan ja naudanlihan kanssa. Mitä tarjoilla digestiiviksi? Espanjalaiset eivät muuten pelkää maahantuotuja jälkiruoka- ja liköörijuomia. Yksinomaan miesyrityksessä brandyä voidaan tarjoilla "verhon alla". Mutta jos naiset vierailevat, valinta on selvä päätös - "Sweet Malaga".

Viinien sokeripitoisuus

Hän, kuten juoman vahvuus, on myös merkitty etikettiin. Mutta jos luku, joka määrittää sokerin gramman määrän sadassa millilitrassa viiniä, ei kerro sinulle mitään, katso vastaavaa merkintää. "Seko" (seco) tarkoittaa kuivaa. Lisäksi kaikki on yksinkertaista. "Demi seco" - puolikuiva. Näin ollen merkki demi dulce tarkoittaa puolimakeita espanjalaisia ​​viinejä. Ne ovat yleensä vaaleanpunaisia. Malagan makeat viinit ovat erityisen arvostettuja. Ne on merkitty dulce. Samppanjoille ja kuuluisalle cavalle käytetään seuraavia merkityksiä: "brut nature" - erittäin kuiva. Sen valmistuksessa käytetään makeuttamattomia rypälelajikkeita, sokeria ei lisätä. "Seko" tarkoittaa yksinkertaisesti kuivaa. Puolimakeat ja jälkiruokalajikkeet ovat maassa harvinaisia.

Kava

Tämä kuohuva espanjalainen valkoviini ansaitsee erityisen maininnan. Sitä valmistetaan vain muutamilla alueilla - Terragonan ja Barcelonan maakunnissa, muinaisen historiallisen Penedèsin alueen rajojen sisällä. Jos etsit cavaa, älä mene lankaan nimistä gran vas, espumoso natural, saati sitten gasificado. Tämä on todettu lukuisissa arvosteluissa. Cava keksittiin vuonna 1872, kun José Raventos vieraili Champagnessa. Katalonian juoman raaka-aineet ovat kuitenkin luonteeltaan erilaisia ​​paikallisia lajikkeita. Nämä ovat Parellada, Charello, Macabeo. Joskus tähän sekoitukseen lisätään klassisia ranskalaisia ​​samppanjalajikkeita - Chardonnay, Sauvignon Blanc. Jouluna ja uutena vuotena mikään espanjalainen perhe ei ole täydellinen ilman jo perinteistä cavaa. Tämän katalonialaisen samppanjan päätuotantokeskus sijaitsee Sant Sadurní d'Anoiassa. Yhden pullon hinta on 20-25 euroa.

Espanjalaiset viinit: nimet

Kun ostat alkoholijuoman Iberian niemimaalta, varmista, että et menetä vaikka valitsisit Vinos de Mesa "joven" (nuori). Mutta espanjalainen kuiva punaviini on edelleen suosion johtaja. Sen raaka-aineena on useimmiten Tempranillo-lajike tai sekoitus sen kanssa. Tärkeimmät viininviljelyalueet, joilla näitä juomia tuotetaan, ovat Rioja ja Ribera del Duero.

Tunnetuimmat ovat 200 Monges Gran Reserva, Bilbainas la Vicalanda Reserva ja Marqués de Murrieta Reserva. Valmistajan pullon hinta ei putoa alle 20 euron. Riojassa valmistetaan myös valkoviinejä, mutta Katalonian Penedèsin ja Ampurdanin maakuntia pidetään edelleen kiistattomana johtajana näiden kevyiden kuivien juomien valmistuksessa. Voimme turvallisesti suositella Jean Leon Chardonnay Barricaa, Jean Leon Petit Chardonnayta ja Gramona Gessamia.

Kuuluisaa sherryä tuotetaan Etelä-Espanjassa. Sen salaisuus on viiniköynnöksellä rusinoihin kuivatut marjat, jotka kypsyvät epätäydellisissä tynnyreissä hiivabakteerikerroksen alla. Tuloksena on hämmästyttävä viini, jonka vahvuus on enintään 20 astetta. Sherryllä on oma luokittelunsa. "Fino" - kevyt ja kuiva, "Oloroso" - hieman öljyinen, karamelli-pähkinäinen, "Amontillado" - tumma meripihkan sävy, "Cream" - makea ja lopuksi "Palo Cortado" - ruskea korkealaatuinen viini .

Espanjalaiset viinit ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Viinintuotannossa Espanja on kolmannella sijalla Ranskan ja Italian jälkeen, mutta samalla espanjalaisilla viineillä on ainutlaatuinen persoona: ne ovat ranskalaisia ​​hapokkaampia ja italialaisia ​​vahvempia. Ei ole mitään järkeä kiistellä, mitkä viinit ovat parempia - kaikki ovat hyviä omalla tavallaan. Espanjan viinit ovat niin erilaisia, että ei ole vaikeaa valita jotain jokaiseen makuun. Ei tarvitse olla ammattilainen ja tietää kaikkia hienouksia tunteakseen, kuinka hyviä ne ovat. Riittää, kun hylkäät ennakkoluulot ja aloitat nauttimaan viinistä. Loppujen lopuksi hyvää viiniä Espanjassa voi ostaa jopa tavallisesta supermarketista ja erittäin halvalla. Valinta on kuitenkin niin valtava, että on vaikea valita heti, mitä viiniä ostaa espanjasta. Tässä artikkelissa kerron sinulle, mitä etsiä ja mitä viinejä ostaa tavallisesta espanjalaisesta supermarketista. Nämä vinkit sopivat paremmin aloittelijoille, mutta myös viinintuntijat ovat kiinnostuneita tietämään, minne mennä ja missä maistaa Espanjan parhaita viinejä.

Minun on heti sanottava, että rakastan viiniä ja innostun usein keskusteluissa viinistä. Siksi, jos jokin ei ole selvää tästä artikkelista, kysy, älä ole ujo. Älä pelkää tyhmiä kysymyksiä! Foorumillamme kukaan ei moiti sinua. Tiedä, että vain tietämättömät voivat alkaa "olla fiksuja" keskustelussa, kun taas toiset kertovat mielellään jotain uutta tai hienovaraisesti oikeaa. Täällä me kaikki opimme ja jaamme mielenkiintoisia asioita toistemme kanssa.

Kuinka juoda ja mistä ostaa espanjalaisia ​​viinejä: eroon ennakkoluuloista!

Jotta todella maistaa espanjalaisia ​​viinejä ja oppia ymmärtämään makua, on erittäin tärkeää päästä eroon stereotypioista ja oppia hieman viininjuontikulttuurista. En kyllästy teitä ammattisäännöillä, vaan kerron yleisimmistä virheistä, joita jokainen hyvää viiniä ensimmäistä kertaa kokeileva tekee.

"... tarjoiltiin hienoja ja kalliita viinejä, ei niitä pomadisherryjä, joita vieraanvarainen ja värikkäitä etikettejä kaipaava maakunta niin rakastaa, vaan aitoja, vanhentuneita..." A.I. Kuprin

5 väärinkäsitystä, jotka estävät sinua maistamasta hyvää viiniä:

1. Hyvä viini ei voi maksaa alle 20 euroa, ja 1 eurolla se ei ole viini ollenkaan.
   Tämä on yleisin väärinkäsitys, ja kaikki aloittelijat toistavat sitä kuin mantraa. Unohtaa! En tiedä, kuka tämän stereotypian asettaa, mutta se estää monia aloittamasta pitkää ja menestyvää "romantiikkaa viinin kanssa". Ensinnäkin, jopa alle eurolla voit ostaa aitoa viiniä Espanjassa - se on hyvin yksinkertaista, mutta todellista. Ei mikään "viinijuoma" tai käsittämätön sultyga, vaan oikea viini. Kyllä, sattuu, että viini on Espanjassa halvempaa kuin vesi, se on tosiasia :)
   Toiseksi, erinomaista viiniä voi ostaa 5-10 euron välillä paitsi Espanjassa, myös Italiassa tai Ranskassa. Lisäksi, vaikka reseptoreitasi ei ole koulutettu, kokeile viiniä tässä hintaluokassa ja vaihda vasta sitten kalliimpiin, muuten et huomaa eroa.
2. Viiniä tulee ostaa vain erikoisliikkeistä.
   Ei välttämättä! Espanjalaiset supermarketit myyvät melko hyviä edullisia viinejä. Tarjolla on erinomainen valikoima alle 10 euron viinejä. Ja kun haluat lisää, niin ... alle kirjoitan mistä etsiä. Mutta ensin, älä ole ujo ja osta rohkeasti. Jopa todelliset ammattilaiset eivät halveksi ostamaan satunnaisesti viiniä supermarketista, jos kuulet toisin - nämä ovat "näytöksiä". Ainoa asia, jota sinun ei pitäisi ostaa supermarketista, on kalliita viinejä (selitän alla).
3. Kokeilin espanjalaisia ​​viinejä Venäjällä, jopa kalliita - ne ovat huonoja.
   En osaa selittää tätä ilmiötä, mutta se, mitä Venäjällä myydään samalla etiketillä kuin Espanjassa, on täysin erilainen juoma eikä usein viiniä ollenkaan. Lisäksi Moskovassa ja suurimmissa kaupungeissa voit edelleen löytää aitoja espanjalaisia ​​viinejä, mutta alueilla… Ei kommentteja. Jos olet Espanjassa - voit ostaa viiniä mistä tahansa! Ja älä vertaa venäläiseen kokemukseesi. Aloita vain alusta.
   
4. Kuiva viini mauton
   Niille, jotka ovat tottuneet juomaan venäläistä "valkoista puolimakeaa" tai "pomade-sherryä", on vaikea maistaa hyvää viiniä ensimmäisestä kulauksesta. Meidän on koulutettava reseptoreitamme! Olen tosissani. Selventääkseni, mistä puhumme, annan esimerkin Thaimaan ihmisistä. Eivät kaikki thaimaalaiset, mutta ne, jotka rakastavat erittäin mausteista ruokaa - heidän reseptorinsa on koulutettu niin, että he voivat syödä hyvin mausteista ilman kyyneleitä, mutta he eivät tunne tavallisen ruoan makua, se tuntuu heistä aivan mauttomalta ja lisäävät mausteita jopa jäätelöön ja hedelmiin. Thaimaassa käyneet ovat varmaan useammin kuin kerran miettineet milloin. Suunnilleen sama viinin kanssa. Mutta onneksi ne, joiden reseptoreita ei tapa mausteinen ruoka tai säännöllinen alkoholinkäyttö, voivat alkaa maistaa aitoa viiniä. Sinun tarvitsee vain harjoitella.
5. Oikeat espanjalaiset viinit eivät ole makeita tai puolimakeita.
   On. Esimerkiksi Freixenet valkoiset makeat viinit. Etsi etiketistä sana "dulce".
   Puolimakean valkoviinin ostamiseksi Espanjasta etiketissä on oltava sana "semidulce" (puolimakea).

Monet aloittelijat, saapuneet ensimmäistä kertaa Espanjaan, alkavat etsiä tavanomaisia ​​luokkia: Espanjan puolikuivia viinejä, valkoista puolimakeaa viiniä tai punaista kuivaa, punaista puolimakeaa. Huomaan heti, että jopa Espanjan puolimakeat viinit eroavat maultaan suuresti Venäjällä myytävistä. Espanjasta et löydä outoja alkoholista ja siirapista valmistettuja juomia, eikä kukaan täällä kutsu kuohuviinejä espanjalaiseksi samppanjaksi, vaikka ne on valmistettu klassisen ranskalaisen tekniikan mukaan. Espanjassa myydään vain aitoja viinejä ja laatua valvotaan tiukasti, ja kuohuviinejä kutsutaan nimellä "cava" (etiketissä - cava). Unohda siis välittömästi sanat "kuiva" ja "makea" ja ala valita oikea viini: alueen, vuosikerran, rypälelajikkeen mukaan – näin löydät monia uusia makuelämyksiä! Sääntöjä ei kuitenkaan ole ilman poikkeuksia - kuohuviinien etiketit osoittavat yleensä juoman makeuden ja kuivuuden.

Kuinka valita espanjalainen viini, mistä ostaa ja kuinka juoda

Helpoin tapa ostaa viiniä on supermarketista. Kuka tahansa. Suurin valinta on El Corte Inglés tai Carrefour. Ostan mieluummin viiniä Carrefourista, mutta tämä on makuasia. Supermarketeista löydät erilaisia ​​viinejä: punaista, valkoista, roséa, sherryä ja jopa sinistä. Paikalliset supermarketit (esim. Alimerka Pohjois-Espanjassa) myyvät usein paikallisia viinejä, joita ei tuoda suuriin liikkeisiin.

Viinin maku riippuu satovuodesta. Se ei välttämättä tarkoita, että mitä vanhempi sen parempi. Valinnan helpottamiseksi suurten supermarkettien viinit on jaettu alueittain ja kyltit ripustetaan, mikä viini on parempi ostaa tänä vuonna:

Taulukon yläosassa - sadonkorjuuvuosi, vasemmalla - viininviljelyalueet.
Nimitykset: E - erinomainen, MB - erittäin hyvä, B - hyvä, R - yleensä.

Kuvassa: viinisatojen taulukko El Corte Inglés -supermarketissa”

Supermarketista saatavaa viiniä ei tarvitse dekantoida. Siinä ei ole järkeä. Jos pullossa on sedimenttiä, voit kaataa sen tavalliseen kannuun, ja liiallisen alkoholipitoisuuden poistamiseksi kierrä se lasiin.

Milloin on paras aika juoda viiniä? Päivällä - valko- tai ruusuviini, illalla - punainen. Mutta tämä ei ole totta. Se vain on, että punaviini kuumuudessa on täysin eri makuista ja raskaalta, kun taas valkoviini päinvastoin on virkistävää. Kylmällä säällä, jopa päivällä, punainen on parempi. Toisaalta viinin maku ei riipu pelkästään säästä, vaan myös mielialasta ja monista muista olosuhteista.

Viiniä ei saa jäädyttää voimakkaasti, muuten alijäähdytetyn viinin maku tuntuu huonosti. Viiniä jäähdytetään vain vähän, jotta se ei näytä happamalta. Yleensä viini laitetaan jääkaappiin 10-15 minuutiksi. Mitä parempi viini, sitä vähemmän sitä tarvitsee jäähdyttää. Vain kuohuviinejä suositellaan tarjoiltavan kylmänä 7-10°C:ssa ja säilytettävänä jääastiassa.

Mitä sinun pitäisi tuntea maistaessasi viiniä? Jos haluat oppia maistamaan viiniä oikealla tavalla, katso video-- Löydät monia samankaltaisia ​​videoita, valitse haluamasi. Maista ja aloita sitten kokeilu saadaksesi tunteen siitä, kuinka "viini puhuu". Tästä syystä monet ihmiset pitävät viinistä kaikkien muiden juomien sijaan! Viini ei ole juopumista eikä edes maukasta, vaan puhumista. Mitä parempi viini, sitä mielenkiintoisempi "keskustelu". Ymmärtääksesi, mistä puhumme, voit aloittaa klassikoista: ostaa hyvää punaviiniä ja juustoa. Tunne kuinka "viini puhuu" sinulle: maku muuttuu jokaisen lasin myötä ja muuttuu täysin erilaiseksi, jos viiniin lisätään juustoa. Vaihtele välipaloja tehdäksesi keskustelusta monipuolisempaa.

Viini on nautinto, ei työ. Lisäksi maku on subjektiivinen. Älä siis pakota itseäsi vastaamaan "asiantuntijoiden" makuun. Saatat pitää erittäin halvoista nuorista viineistä tai et ehkä pidä erityisen kalliista - älä kuuntele ketään vaan nauti!

Viini on hauskaa!

Jaa mielenkiintoista, mutta älä arvostele! Todellinen viinintuntija ei koskaan arvostele makuja, vaan tajuaa, kuinka absurdia se on. Vain aloittelija voi sanoa: "En juo valkoviinejä, ja rosé on vain naisille!" - hymyilemme ja iloitsemme hänen puolestaan, sillä hänellä on niin paljon mielenkiintoista opittavaa.

Lisäksi maku muuttuu iän myötä. Koko elämämme ajan opimme vastaanottamaan uusia tuntemuksia.

Etkö edelleenkään pidä "kuivista" espanjalaisista viineistä?Älä kiduta itseäsi ja osta! Se on viinipohjainen juoma, makea ja hedelmäinen. Sitä on erityisen miellyttävä juoda helteessä. Et voi "puhua" hänen kanssaan, mutta se kohottaa mielialaa :)

Mitä sinun tulee tietää espanjalaisista viineistä: luokittelu ja alueet

Espanjan viinit ovat erilaisia, jaettuna alueen, rypälelajikkeen, vuosikerran ja ikääntymisen mukaan. Laadun suhteen espanjalaisilla viineillä on tunnustettu luokitus: etiketissä näkyy korkein laatuluokka - DOCa (Denominacion de Origin Calificada) tai vähemmän - DO. Vain Riojalla ja Prioratilla on DOCa-status.

DOCa ja DO ovat Espanjan korkeimmat viiniluokat - ostamalla tällaisen viinin voit olla täysin varma laadusta. Tarrassa ne on aina merkitty pienellä kirjaimilla.

Espanjan viinialueet kartalla:

Ikääntymisen mukaan espanjalaiset viinit jaetaan seuraavasti:

Joven (Joven) - tuoreen sadon nuori viini. Käytetty ympäri vuoden.
Roble (Roble) - viini, jota kypsytetään tammitynnyreissä enintään kuusi kuukautta.
Crianza (Kriantsa) - altistus vähintään 2 vuotta, josta 6 kuukautta - tammitynnyreissä, sitten pulloissa.
Reserva (Reserve) - vähintään 3 vuoden altistus, 12 kuukaudesta alkaen - tammitynnyreissä.
Gran Reserva (Gran Reserva) - viini, joka on vanhentunut vähintään viisi vuotta, 18 kuukaudesta alkaen - tammitynnyreissä, sitten 42 kuukaudesta pulloissa.

Maultaan tasapainoisimpia ovat ikääntyneet Spanish Reserve -viinit, mutta eivät ylikypsytetyt. Lisäksi viinejä voidaan säilyttää väärin - pääasiassa tämän vuoksi ihmiset eivät halua ostaa viiniä supermarketeista. Ja jos halvat viinit lajitellaan nopeasti massamarkkinoilla ja huonoilla säilytysolosuhteilla ei ole aikaa vaikuttaa niihin, kalliit viinit voivat valehdella pitkään.

Miksi ihmiset pitävät espanjalaisista viineistä? Espanjan suosituin rypälelajike on tempranillo. Tämän rypäleen viinit ovat erittäin tanniinisia, aistillisia ja eloisia, kuten espanjalainen flamenco-tanssi. Niiden, jotka aloittavat espanjalaisista viineistä, voi olla vaikea ymmärtää herkempiä ranskalaisia ​​viinejä.

Muista, että paitsi kuivat punaiset myös Espanjan valkoviinit ovat suosittuja.

Espanjan viinit, arvosana

Vaikka kokemus ei riitä hyödyntämään viiniluokitusta. Mitä?
Älä luota kyseenalaisiin arvioihin, kuten Vivinoon – se on vain verkkoyhteisö, johon kuka tahansa voi jättää arvostelun, myös ne, jotka eivät ole koskaan maistaneet viiniä. Siellä arvosanaa on erittäin helppo nostaa tai laskea, joten amatööriviinien arviot tällaisilla sivustoilla ovat vain viihdettä tai markkinointityökalua hyvän kuvan luomiseksi huonosta tuotteesta. Niistä on mahdotonta valita todella hyvää viiniä.

Turvallisempaa on käyttää ammattiarviointia, jossa viinit arvostellaan 100 pisteen järjestelmän mukaan. Merkittävät viiniarvostelut: Robert Parker Rating (RP), Wine Spectator Rating (WS). Espanjalainen viiniopas Guia Penin de los Vinos on tunnustettu vuosittainen opas. Jos viinillä näissä luokitteluissa on yli 80 pistettä - laadusta ei ole epäilystäkään, 90:stä - ensiluokkainen viini!
Viinisijoittamisesta kiinnostuneille Wine Enthusiast on hyvä valinta.

Espanjalaisia ​​viinejä, joita voit ostaa supermarketeista. Viinin hinnat Espanjassa.

Kuvassa viinin hinnat Espanjassa, supermarketissa Consume

Millaista viiniä ostaa Espanjasta tavallisesta supermarketista? Espanjan suosituin viini on kuiva punaviini Riojan alueelta. Lisäksi kirjoitan tähän sanan "kuiva" yleisen ymmärtämisen vuoksi, et löydä tätä termiä etiketistä. Kaikki parhaat espanjalaiset viinit ovat suhteellisesti kuivia.
Riojan lisäksi monet pitävät Priorat-, Somontano- tai Toro-viineistä. Aloita näistä viineistä ja löydät varmasti jotain omaa.

Neuvoja: "Me lähdimme - tiesimme"
Jos et tiedä mitä espanjalaista viiniä ostaa supermarketista, muista Espanjan viinialueiden kolme päänimeä - Rioja, Somontano ja Priorat - etsi tiskiltä tällaisia ​​kirjoituksia sisältäviä pulloja, 5-10 euron välillä nämä viinit ovat useimmissa tapauksissa hyviä.

Oletko jo maistanut ja haluatko kokeilla jotain muuta? "Toisen tason" viineistä voit ottaa turvallisesti DO Valdepeñasin. Ne, jotka pitävät siitä hieman vahvemmasta, rakastavat Ribera del Duero -viinejä. Espanjan parhaat kuohuviinit ovat Cavaa Penedesin alueelta.

Katsotaan mitä viinejä kannattaa ostaa Espanjasta ja kuinka paljon hyvä espanjalainen viini maksaa supermarketeissa. En kuvaile tanniinien "pyöreyttä", jotta en ylikuormittu termeillä. Eli paras viini supermarketista.

Espanjan punaviinit

Kuvassa espanjalaisia ​​punaviinejä, joita voit ostaa supermarketeista

Herkullisimmat espanjalaiset viinit ovat punaisia. Suosittu rypälelajike on tempranillo. Tempranillo-viinit voivat olla punaisia ​​tai roséa. Unohda kuivat, puolikuivat ja muut oudot viiniluokat. Espanjassa on parempi valita punaviini edellä kuvattujen alueiden mukaan. Tässä on joitain edullisia ja erinomaista vastinetta rahalle punaviinejä, joita voit ostaa Espanjassa tyypillisestä supermarketista: Campo Viejo, Hacienda Lopez de Haro, El Coto, Mayor de Castilla,…

Kuiva punaviini Cune, Rioja, 2014 Grianza
88 pistettä Parkerin luokituksen mukaan

Kuvassa punaviinin hinta Rioja “Cune”, 2014, Grianza

Kun et tiedä mitä valita, ota Riojan "Cune" - aina upean pehmeä maku.
Tempranillo, mazuelo, garnacha.

Tavallisissa espanjalaisissa yli 5 euron viinejä pidetään kalliina massamarkkinaviineissä. Joka päivä espanjalaiset ottavat useimmiten viinejä 1-3 eurolla. Tämä ei tietenkään koske enofiilejä.

Punaviini Vinas del Vero, Somontano

Kuvassa punaviini Vinas del Vero, Somontano

Punaviini “NADIU”, luostari

Kuvassa: viini luostarista "Nadiu"

Viña Albali Reserva, Félix Solís Avantis, Valdepeñas

Kuvassa punaviini Viña Albali (Reserva ja Gran Reserva), Espanja

Viña Albali Reserva on halpa mutta erittäin hyvä viini Valdepeñasin alueelta. Ostin sen kaupasta 2,99 eurolla. Gran Reserva maksaa noin 6 euroa. Ei pidä sekoittaa Riojan Albaihin.
Ehkä 3 euroon asti en ole vielä tavannut jotain parempaa kuin Viña Albali Reserva. Todella kunnollinen punaviini.

Espanjan supermarkettien kalliimmista viineistä löydät nämä:

espanjalaiset viinit

Espanjalaiset rosé- ja valkoviinit

Ruedan alueen valkoviinejä pidetään Espanjan parhaiden joukossa. Katalaani Freixenet ja Codorniu ovat suosittuja kuohuviinien joukossa. Kaupassa monet houkuttelevat ottamaan Freshenetin kauniissa mustassa pullossa, mutta paras valinta on huomaamaton cava Freixеnet Carta Nevada semiseco (valkoinen puolikuiva kuohuviini) tai Freixеnet Cordon, brut rosé -viini.

Castillo Perelada (87 RP) on Salvador Dalin rakastama rosé-kuohuviini. Nyt Perelada valmistaa suuren bodega-taiteilijan kunniaksi omaa roséviiniä Castillo Perelada Dali.

Mistä ostaa parasta espanjalaista viiniä

Hyvien viinien ystäville suosittelen olemaan etsimättä kauppoja, vaan ajamaan ympäri viininviljelyalueita, järjestämään itsenäinen enotour, rentoutumaan pari päivää hyvässä hotellissa ja maistelemaan Espanjan parhaita viinejä. Esimerkiksi Priorat, Rioja ja Penedès ovat hyvin lähellä Barcelonaa. Joihinkin pääsee jopa junalla.

Espanjassa viinitiloja kutsutaan bodegaiksi. Viinitilakierros ja maistelu maksavat 5-30 euroa per henkilö. Hintaan sisältyy yleensä kolmen eri viinin maistelu. Englanninkieliselle kiertueelle on parempi ilmoittautua etukäteen, puhelimitse tai verkossa. Espanjan viinitilat kartalla sekä sivustot, katso Google.

Maistamassa Hacienda Lopez de Haroa, Rioja

Kätevin tapa matkustaa viinireittejä pitkin on autolla. Paikat ovat upeita! Hotelleja on kaikkialla, joten tällaisten omatoimisten matkojen suunnittelu on hyvin yksinkertaista. Muista vain, että juhlapyhinä hotellit on varattava etukäteen.

lokakuu on paras kuukausi Espanjan viinireittien matkoille. Viinifestivaaleja pidetään ja tuoreen sadon nuorta viiniä tarjoillaan kaikkialla.

Jotkut viinitilat tekevät muutakin kuin vain viininmaistajaisia. Esimerkiksi Muga Bodega tarjoaa segway-ajeluja viinitarhojen läpi tai kuumailmapallomatkoja ja maistelua korkeudessa.

Matkustele viinialueiden läpi, nauti paitsi luonnosta, myös upeasta espanjalaisesta arkkitehtuurista - Espanja on kuuluisa epätavallisista bodegaistaan ​​ja "viinihotelleistaan".

Ysios-viinitilan rakennuksen arkkitehti oli kuuluisa Santiago Calatrava:

Usein viinitilan hotellihuoneen hintaan sisältyy aamiaisen lisäksi myös viinitilakierros maistiaisen kera - varmista tämä sisäänkirjautumisen yhteydessä, jotta et maksa kahdesti.

Ainutlaatuinen futuristinen hotelli Marqués de Riscal samannimisestä bodegasta sijaitsee Riojan alueella. Rakennuksen suunnitteli arkkitehti Frank Gehry (hän ​​suunnitteli myös kuuluisan Guggenheim-museon Bilbaossa). Marquis de Riscal ei ole vain yksi Espanjan parhaista viinitiloista, vaan se tarjoaa myös herkullista ruokaa - gourmet-paratiisi. Hinta sisältää jo maistelun ja kierroksen viinitilalla.

The Marqués de Riscal - Hotelli Riojassa

Viinitilat tarjoavat retkiä espanjaksi ja englanniksi. Jos haluat venäjäksi, sinun on tilattava viinikierros etukäteen paikallisilta oppailta.

Oletko kyllästynyt Riojaan ja Prioratiin? Suosittelen erinomaisten punaviinien ystäville menemään Alicanten maakuntaan - täällä he tekevät Espanjan parasta viiniä Tarima Hill, joka on viime vuosien luokituksessa korkeimmilla paikoilla - Volver Alicanten bodega. Näiden viinien arvo on yli 90 RP- ja WS-pistettä.

Ja Espanjassa tuotetaan yksi maailman parhaista kuohuviineistä, joka kilpailee menestyksekkäästi ranskalaisen samppanjan - Cava Freixenet (Freyshenet) - kanssa, joka sijaitsee Sant Sadurni d'Anoian pikkukaupungin vieressä, vain 40 minuutin ajomatkan päässä Barcelonasta.

Kaupungin keskustassa on hostelli Sant Sadurní - 15 minuutin kävelymatkan päässä rautatieasemalta, ihanteellinen yöpymiseen ja aikaa maistaa paljon alueella :) Täällä on hyvin vähän yöpymispaikkoja, joten kaikki on kiireistä lomalla. Jos sinulla ei ollut aikaa varata etukäteen, sinun on palattava Barcelonaan.

Todelliset enofiilit rakastavat erikoistunutta viiden tähden hotellia Cava & Hotel Mastinellia, joka sijaitsee viinitarhojen keskellä – he tulevat tänne vierailemaan paikallisessa ravintolassa, jossa on uskomattomia ruokia. Hotelli ei ole tungosta, jokaisesta huoneesta on näkymä viinitarhoille.

Jos haluat uusia elämyksiä, mene Baskimaahan ja kokeile Txakoli-, Gaintza-viiniä. Voit pysähtyä aivan viinitilan vieressä Rural Gaintzassa kukkulan huipulla maistelemaan poistumatta viinitarhoilta.

Mitä viiniä tuoda Espanjasta

Lentokentän kaupoista turistit ostavat usein Torres-viinejä, pääasiassa Sangre de Toroa. Luultavasti siksi, että etiketissä on "espanja", jossa on härkä. On kuitenkin parempi ostaa viiniä oman maun mukaan etukäteen, kuin yrittää tehdä vaikutuksen ystäviin. Ystävät eivät vieläkään ymmärrä, miksi vaihdoit yhtäkkiä "valkoisesta puolimakeasta" "punaiseen kuivaan", etkä voi lyödä enofiilisiä ystäviäsi "Bull's Bloodilla".
Mutta jos todella haluat miellyttää viinin ystäviä, tuo hyvää punaviiniä Espanjasta, joka on ostettu yhdeltä Espanjan viinitilalta - usko minua, he arvostavat sitä!

Espanja on maailman ensimmäisellä sijalla rypäleen viljelyssä (noin 1,08 miljoonaa hehtaaria), ja viinintuotannossa se on toiseksi vain Ranskan ja Italian jälkeen. Vuosituhansien viininvalmistushistoriansa aikana maa on tarjonnut maailmalle ikonisen punaisen riojan, legendaarisen kuohuviinin cavan, kuuluisan väkevöidyn sherryn ja muita poikkeuksellisia viinejä.

Espanjan viininvalmistuksen historia

Joidenkin historioitsijoiden mukaan ensimmäiset viininvalmistuksen jäljet ​​Espanjassa ilmestyivät useita tuhansia vuosia eKr. Kreikkalaisten siirtokuntien syntyessä Espanjan maihin he alkoivat viljellä järjestelmällisesti rypäleitä. Myöhemmin roomalaiset tuottivat viinejä massatuotantona Espanjassa ja levittelivät niitä kaikkialle Välimerelle. Sen jälkeen tulleet arabit eivät käytännössä kehittäneet viininvalmistusta ja tekivät viiniä vain lääketieteellisiin tarkoituksiin.

1500-luvulla espanjalaista viiniä alettiin myydä ulkomaille. 1700-luvun lopulla viininvalmistuksessa tapahtui uusi nousu - näiden vuosien aikana ilmestyi sellaisia ​​kuuluisia viinitaloja kuin Osborne ja Garvey. 1900-luvun alussa Espanjan viiniteollisuuden kasvua jarruttivat sodat.

80- ja 90-luvuilla viinialalla tapahtui uusi kierros, ja erityisesti viinien laatuvaatimukset nousivat monilla alueilla. Nykyään Espanja tuottaa luonteeltaan ja tyyliltään vaihtelevia viinejä lukuisista paikallisista ja kansainvälisistä lajikkeista.

Espanjan viinien luokittelu

Maassa on useita viiniluokituksia. Pääsääntöisesti espanjalaiset viinit jaetaan seuraaviin luokkiin:

• Taulukot (Vino de mesa) - näytteet luokittelemattomilta viinitarhoilta, vuosikertaa ja rypälelajikkeita ei ole ilmoitettu.
• Paikallinen (Vino de la tierra) - osoittaa sadonkorjuuvuoden, lajikkeet ja tuotantoalueen.
• Vintage Denominacion de origen (lyhennettynä DO) ovat viinejä tietyiltä viinialueilta, joilla jokaisella on oma sääntelyneuvostonsa.
• Vintage Denominacion de origen calificada (DOCa) on korkein viiniluokka, joka on jaettu vain parhaille alueille. Tällä hetkellä vain kahdella viinialueella on tämä asema - Riojalla ja Prioratilla (Katalonia).

Virallisen luokituksen lisäksi on olemassa Vino de Pago -luokka, joka osoittaa, että viini on valmistettu yhdestä viinitarhasta.

Lisäksi Espanjassa viinit luokitellaan ikääntymisajan mukaan:

• Joven (alle 6 kuukautta tynnyreissä valkoisille, ruusuille ja punaisille; alle 12 kuukautta pulloissa valkoisille ja roséille ja alle 18 kuukautta pulloissa punaisille);
• Crianza (vähintään 6 kuukautta tynnyreissä valkoisten, ruusujen ja punaisten osalta; vähintään 12 kuukautta pulloissa valkoisten ja roséjen osalta ja vähintään 18 kuukautta pulloissa punaisten);
• Reserva (vähintään 6 kuukautta valkoisissa ja ruusuissa tynnyreissä ja vähintään yksi vuosi punaisissa tynnyreissä; vähintään 18 kuukautta valkoisissa ja ruusupulloissa ja vähintään 24 kuukautta punaisissa pulloissa);
• Gran Reserva (vähintään kuusi kuukautta tynnyreissä valkoisille ja ruusuille ja vähintään kaksi vuotta tynnyreissä punaisille; vähintään 42 kuukautta pulloissa valkoisille ja ruusuille ja vähintään 36 kuukautta pulloissa punaisille).

Rioja

Kastilia ja Leon

Tälle alueelle on ominaista tasangot ja jyrkät lämpötilanvaihtelut, mikä antaa viineille ilmeikkäästi. Tänne on keskittynyt useita DO-luokan viininviljelyvyöhykkeitä. Bierzo valmistaa muun muassa kuivia punaisia ​​esimerkkejä Mencia-rypäleistä, Rueda tuottaa valkoisia hedelmäisiä happamia esimerkkejä, Toro on kuuluisa kiinteänpunaisista versioista ja Ribera del Duero on tunnettu korkealaatuisista punaviineistä, jotka pystyvät ikääntymään pitkään.

Tärkeimmät rypälelajikkeet ovat tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, verdejo, mencia, godello, viura, palomino. Alueen kulttimerkit: Vega Sicilia, Pingus, Emilio Moro, Cepa 21, Marques de Riscal.

Navarra

Navarra sijaitsee Pohjois-Espanjassa, sen viinitarhojen pinta-ala on noin 12 tuhatta hehtaaria. Ilmasto on mannermainen lämpötilanvaihteluineen. Alueella on viisi viininviljelyvyöhykettä. Tierre Estellessä viljellään pääasiassa Chardonnayta. Valdisarbassa saadaan herkän hedelmäisen maun omaavia variantteja, Baja Montagnierissa ne luodaan pääruusuun. Riberra Alta tunnetaan mehuvista tiivistetyistä näytteistä, Riberra Baja - eteläisin osa - antaa vahvoja, täyteläisiä viinejä.

Päälajikkeet: tempranillo, garnacha, mazuello, graciano, viura, chardonnay. Alueen suositut tuottajat: Bodegas Chivite, Bodegas Faustino.

Galicia

Alue sijaitsee Iberian niemimaan luoteisosassa, ja siellä on lauhkea ilmasto ja hedelmällinen maaperä. Alueen viininviljelyalueet: Rias Baixas, Valdeorras, Monterrey, Ribeiro, Ribeira Sacra.

Alueen tärkeimmät valkoiset lajikkeet ovat albariño, loureiro, treishadura, punaiset - caino, espadeiro. Erityisen arvostettuja Galiciassa ovat valkoiset, jotka ovat peräisin Rias Baixasin osa-alueen Albariño-lajikkeesta (Rias Baixas DO). Täällä tuotetaan viinejä, mukaan lukien tunnetut maatilat kuten Bodegas Horacio Gomez Araujo.

Viinin valinta

Viinietiketissä on yleensä tietoja rypälelajikkeista, sokeripitoisuudesta, vuosikerrasta, rypäleen kasvualueesta, ikääntymisestä. Espanjalaisissa viinietiketissä voi olla Joven, Reserva, Crianza tai Gran Reserva. Nämä ovat lakisääteisiä luokkia, jotka määräävät altistumiselle selkeät aikarajat. Valinnaisiin kirjoituksiin kuuluu termi Vinas Viejas, joka tarkoittaa "vanhoja viiniköynnöksiä". Cosecha-teksti tarkoittaa vintagea, sen esiintyminen etiketissä on myös valinnainen.

Kalleimmat espanjalaiset Riojan ja Katalonian viinit otetaan huomioon. Laadukkaita terroir-näytteitä suhteellisen houkutteleviin hintoihin löytyy sellaisilta alueilta kuin Kastilia La Mancha, Galicia, Navarra, Rueda ja Toro. Valikoimasta löytyy myös perusriojaa nykyaikaisilta tiloilta suhteellisen edullisilla hinnoilla.

Espanjan tärkeimmät rypälelajikkeet

Albariño on valkoinen rypälelajike, jonka tuoksussa on aprikooseja, kiiviä ja passionhedelmiä.

Verdejo on valkoinen paikallinen lajike, joka löytyy Ruedasta. Se tuottaa hedelmäis-kukkaisia ​​virkistäviä näytteitä yrtteillä.

Viura on valkoinen rypäle, jota käytetään kuohuviinien ja joidenkin kuohumattomien viinien valmistukseen.

Garnacha on lajike, josta Prioratissa tuotetaan maailmankuuluja viinejä. Tuoksussa metsämansikoita, karhunvatukoita ja mausteita.

Graciano on punainen lajike, joka tuottaa runsaita tanniiniviinejä. Siinä on orvokkien ja suklaan tuoksu.

Mazuelo - viljelty Riojassa, se tuottaa voimakkaita viinejä, joissa on runsaasti tanniinia.

Mencia - yleinen Bierzossa, sen tuoksussa on aavistus vadelmaa, mustaherukkaa, yrttejä ja mineraaleja.

Palomino on andalusialainen lajike, josta valmistetaan lähes kaikenlaisia ​​sherryjä.

Tempranillo on yksi Espanjan yleisimmistä alkuperäislajikkeista. Sille on ominaista kirsikoiden, mansikoiden ja karhunvatukkaiden aromit. Lajiketta käytetään kuuluisan Riojan ja muiden punaviinien valmistukseen.

Sanasto

Cava on espanjalainen kuohuviini, joka on valmistettu perinteisellä samppanjamenetelmällä tietyistä paikallisista rypälelajikkeista. Sitä valmistetaan pääasiassa Kataloniassa.

Bodega (käännetty espanjasta "viinikellari") on viinitila Espanjassa.

Embotellado en origen tarkoittaa pullottamista tuotantopaikalla.

Rosado on punaisista rypäleistä valmistettu roséviini. Tunnetuimmat espanjalaiset ruusut valmistetaan Navarrassa garnacha-lajikkeesta dekantoimalla mehu sen jälkeen, kun se on ollut lyhyen aikaa kosketuksissa sellun kanssa.

Tinto on espanjaa ja tarkoittaa "punaviiniä".

Espanjalaisia ​​viinejä ei voida sivuuttaa, koska Espanja on kolmas maailman tärkein viinintuottaja. Espanjan viiniä alkoivat valmistaa muinaiset roomalaiset ja kartagolaiset, ja se tapahtui lähes viisituhatta vuotta sitten. Aikamme viininviljelijät säilyttävät vuosisatoja vanhoja perinteitä - usein espanjalaista viiniä kypsytetään pitkään tammitynnyreissä. Kypsytetty tammitynnyreissä ja Espanjalainen valkoviini, ja punainen. Yleisin Espanjalainen viini - punainen, jonka perustana ovat rypälelajikkeet Tempranillo, Garnacha (ranskalainen Grenache), Monastrell. Valkoinen Espanjalainen rypäleviini Valmistettu rypälelajikkeista Garnacha Blanca, Malvasio, Macabeo. Yhteensä Espanjassa viljellään noin 90 rypälelajiketta.

On olemassa useita alueita, joilla on korkea laatu Espanjalaiset viinit: Rioja, Ribera del Duero, Valencia, Katalonia, La Mancha, Navarra, Valdepiance, Penedès. Jokainen niistä on jaettu osa-alueisiin, ja on sanottava, että jopa saman maakunnan sisällä viini voi vaihdella suuresti.

Espanjan viinien luokittelu laitettiin kuntoon vuonna 1970. Tuolloin käyttöön otettu järjestelmä on edelleen käytössä. Joten espanjalaiset viinit jaetaan:
Vino de Mesa - useista rypälelajikkeista valmistettuja pöytäviinejä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin ranskalainen Vin de Table ja italialainen Vino da Tavola;
Vino de la tierra - paikallisia viinejä. Etiketissä on tiedot valmistajasta, rypäleistä sekä satovuodesta; samanlainen kuin Vin de Pays Ranskassa ja IGT Italiassa.
Denominacion de Origen (DO) – Tähän luokkaan kuuluvat espanjalaiset vuosikertaviinit, joiden alkuperä on valvottu. Jokaisella viininviljelyalueella on neuvosto, joka valvoo rypäleiden viljely- ja viininvalmistusteknologian noudattamista. DO-luokan viinipulloissa on oltava neuvoston leima. Ranskan AOC- ja Italian DOC-viinien analogi.
Denominacion de Origen Calificada (DOC) - parhaat espanjalaiset viinit, jotka on tuotettu arvostetuilla tiloilla. Toistaiseksi parasta espanjalaista DOC-merkin arvoista viiniä valmistetaan vain Riojassa, Prioratissa ja Ribera del Dueron alueella.

Espanjan viinien luokittelu riippuen suljinajasta Riojassa ja näyttää tältä:
Joven (tai sin crianza) - nuori, kypsymätön espanjalainen viini;
Crianza on vanhentunut espanjalainen viini; punaisten ikääntymisaika on vähintään 2 vuotta, valkoisten ja ruusujen osalta vähintään 1 vuosi, ja tämän luokan viineille kuuden kuukauden ikääntyminen tammitynnyreissä on tyypillistä;
Reserva - vanhentaminen punaisille vähintään 3 vuotta, valkoisille ja vaaleanpunaisille vähintään 2 vuotta;
Gran Reserva- Espanjan parhaat viinit, punaiset lajikkeet ikääntyvät vähintään 5 vuotta, valkoiset - 4 vuotta. Kaikissa tapauksissa kypsytetyt espanjalaiset viinit viettävät vähintään puoli vuotta tammitynnyreissä, mikä antaa viinille erityisen maun.

Jos haluat ostaa hyvää Espanjalaisia ​​viinejä, osta löydät ne myymälästämme. Täältä löydät eri luokkien ja ikääntymisaikojen viinejä, sekä eliitti- että demokraattisia viinejä. Espanja tarjoaa kansainvälisille markkinoille valtavan valikoiman viinejä, joten jokainen voi valita viinin makunsa ja hintaluokkansa mukaan. Sivustopalvelun käyttäminen on helpoin tapa osta viiniä. Espanja ja sen viinit ovat maailman viinilistan kärjessä, joten älä missaa mahdollisuutta tutustua paikallisen viininvalmistuksen parhaisiin esimerkkeihin. Voit myös ostaa erinomaisia