Sokeroidut appelsiinin kuoret voidaan valmistaa helposti ja nopeasti kotona. Käytän tällaisia ​​sokeroituja appelsiineja (sekä sitruunaa, mandariinia ja limettiä) ympäri vuoden erilaisiin kotitekoisiin leivonnaisiin (,). Ne säilyvät täydellisesti ja antavat leivontaan upean maun ja aromin. Ja lapset ja mieheni rakastavat sokeroituja appelsiininkuoria ja sellaisenaan itsenäisenä jälkiruokana/makeisena.

Ainekset:

• 600 gr:lle. appelsiinin kuoret
• 600 gr. sokeri + ½ pino. sokeria ripottelua varten
• vettä

Ruoanlaitto:

1. Keräämme appelsiinin kuoren. Jos "keräys" kestää 2-3 päivää, laitamme kuoren pieneen suljettavaan laatikkoon (tai astiaan) ja säilytämme jääkaapissa lisäämällä uutta kuorta sitä täydennettynä, kunnes oikea määrä on saavutettu.
2. Kun "keräys" on ohi, pese appelsiininkuoret huolellisesti ja täytä ne kylmällä vedellä. Pidämme kuoret vedessä 2 päivää, vaihdamme vettä 3-5 kertaa päivässä ja "pesemme" kuoret joka kerta ennen veden vaihtoa. Osoittautuu kaikki, millä appelsiineja on käsitelty (mikä on erittäin tärkeää viime aikoina), samoin kuin katkeruutta. Toisena päivänä minulla oli appelsiinin kuorta jääkaapissa, koska asunnossa oli kuuma.
   
3. Valuta vesi pois, purista kuorta kevyesti. Leikkaa kuoret raidoiksi ja sitten kuutioiksi tai lyhyiksi suorakulmioiksi, jotta myöhemmin on kätevää käyttää sokeroituja hedelmiä leivontaan.
   
4. Punnitse pilkotut kuoret ja sokeri. Sokeri tulee ottaa painon mukaan yhtä paljon kuin appelsiininkuori (ei appelsiineja). Esimerkiksi otin 600 gr. sokeria 600 grammaa kohti. appelsiinin kuoret. Kaada sokeri kattilaan, jossa valmistamme sokeroituja hedelmiä.
   
5. 1. tapa. Sokerisiirapin keittäminen. Kaada sokeri vedellä, vettä tarvitaan sen verran, että sokeri peittyy. Laitamme tuleen. Anna sokerin liueta sekoittaen, kiehauta, anna kiehua 5-7 minuuttia.
6. 2. tapa. Valmistamme karamelliseokerisiirappia (sillä on vaihtoehtona oikeus elämään, mutta tämä menetelmä on paljon pidempi ja vaikeampi, ja ero tuloksessa ei ole melkein havaittavissa). Kaada sokeri kattilaan, laita tuleen ja karamellisoi sekoittaen tasaisella lastalla, jotta mikään ei tartu pohjaan eikä pala. Kaada 300 ml kuumaa vettä sulaneen karamellisoidun sokerin joukkoon, sekoita. Jos karamellipaloja muodostuu, anna niiden liueta jatkaen siirapin keittämistä.
   
   
7. Kaada hienonnetut appelsiinin kuoret valmiiseen sokerisiirappiin (tavallinen tai karamelli - toiveesi mukaan), sekoita.
   
8. Keitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia - 1 tunti. (kunnes läpinäkyvä ja neste haihtuu) ilman kantta, sekoita aika ajoin. Aluksi harvemmin, kun vesi haihtuu, useammin.
   
9. Kun kaikki tai melkein kaikki neste on haihtunut, sokeroidut hedelmät ovat valmiita. Sammutamme ne. Kaada leivinpaperilla päällystetylle pellille, levitä enemmän tai vähemmän. Anna jäähtyä välillä sekoittaen haarukalla, jotta sokeroidut hedelmät eivät tartu yhteen.
   
10. Ripottele jäähtyneet sokeroidut hedelmät kolmanneksella sokeria ripottelua varten. Sekoita, ripottele päälle toinen kolmasosa sokerista. Sekoita ja ripottele uudelleen sokerilla. Sokerin tulee tarttua tasaisesti sokeroituihin hedelmiin, jotta ne eivät tartu yhteen myöhemmin.
    
11. Anna sokeroitujen hedelmien kuivua leivinpellillä 2-3 päivää sekoittaen niitä säännöllisesti haarukalla. Sitten laitamme puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja suljemme kannet tiiviisti.
12. Voit lisätä sokeroituja appelsiininkuoria erilaisiin muffinsseihin ja kekseihin, jälkiruokiin, leivonnaisiin rusinoiden sijasta tai rinnalla. Tai laita se lautaselle ja "syö" hitaasti perheen kanssa.
    

Hyvää ruokahalua!

Makea herkku teelle, joka on valmistettu luonnollisista ainesosista. TOP 4 reseptiä sokeroituihin appelsiineihin. Kuinka keittää ne oikein?
Artikkelin sisältö:

Sokeroidut appelsiininkuoret ovat maukasta ja terveellistä herkkua, jonka valmistukseen tarvitset mitä mutkittaisimpia tuotteita, joita varmasti löytyy joka kodista. Sokeroitua appelsiinia voidaan antaa lapsille ilman pelkoa, koska niistä on vain terveyshyötyjä. Kaupoista et aina löydä luonnollista tuotetta ilman aromeja, säilöntäaineita ja väriaineita. Naisten makeisia on parasta valmistaa, ja nyt opit valmistamaan sokeroituja appelsiininkuoria oikein.

Kuinka keittää sokeroituja appelsiineja?

Hemmottelemaan läheisiäsi, erityisesti lapsia, appelsiineista valmistettulla kulinaarisella mestariteoksellasi, tarvitset vain sokerin ja sitrushedelmien kuoren. Leikkaa kuoret pois ottamalla vähän massaa. Saat siis maukkaamman ja runsaamman herkullisen.

Sokeroidut appelsiininkuoret valmistetaan kotona pitkään. Mutta älä pelkää tätä. Sinun tarvitsee vain pitää kuorta vedessä pitkään, jotta ylimääräinen katkeruus katoaa. Tänä aikana sinun on vaihdettava se useita kertoja, jotta se ei huonone. Vettä ei saa ottaa hanasta, vaan suodattaa. Sen on oltava puhdas ja korkealaatuinen, ilman kloorin ja ruosteen epäpuhtauksia.

Pitkän aikaa on tarpeen pitää kuoret sokerisiirappissa, jotta ne kyllästyvät sillä. Sokeroidut hedelmät keitetään samassa siirapissa. Sen jälkeen ne kuivataan ja vasta sitten putoavat pöydälle. Tuloksena voidaan saada pehmeitä, siirappiin kastettuja tai täysin kuivattuja makeisia.

Lapset pitävät pehmeistä tai täysin kuivatuista sokeroiduista hedelmistä. Ne voidaan ottaa teen kanssa tai syödä sellaisenaan. Ulkonäöltään ne osoittautuvat aurinkoiseksi, oranssiksi sävyiksi. Monien lasten mukaan tämä herkku on jopa maukkaampaa kuin mikään suklaa.

Voit säilyttää kuivattuja sokeroituja hedelmiä lasisäiliössä, jossa on kansi. On parempi valita paikka tälle viileälle. Säilytä siirappilla täytetyt ja pehmeät makeiset jääkaapissa tai pakastimessa, koska ne pilaantuvat nopeammin.

Sokeroitujen sitrushedelmien avulla voit juoda teetä, mutta voit myös käyttää tätä herkkua ruoanlaitossa. Monet kotiäidit haluavat koristella leivonnaisia ​​hienonnetuilla makeisilla. Pääsiäiskakkuihin kuuluu usein sokeroituja appelsiineja. Tällä herkulla keksit ovat tuoksuvia ja maukkaita.

Sokeroitujen sitrushedelmien valmistuksesta jäljelle jäänyt siirappi voidaan kaataa kakkukerrosten päälle paistamisen aikana. Ja se on myös hyvä lisätä teehen maun vuoksi. Jotkut kotiäidit valmistavat kotitekoisia alkoholijuomia käyttämällä tällaista siirappia. Voit esimerkiksi tehdä appelsiinin makuisen tinktuuran.

Sokeroitujen appelsiinien edut

Sokeroidut appelsiininkuoret ovat luonnontuote. Ne eivät sisällä keinotekoisia lisäaineita tai rikkioksidia, jota usein käsitellään kaupasta ostetuissa kuivatuissa hedelmissä. Rikki auttaa säilyttämään tuotteen myyntikelpoisen ulkonäön pitkään tehden siitä kauniin ja herkullisen. Tätä kemiallista alkuainetta on erittäin vaikea pestä pois kuivatuista hedelmistä myöhemmin.

Ruoanlaittoprosessissa appelsiinista katoaa C-vitamiini, joten sinun ei pitäisi luottaa immuniteetin vahvistamiseen tämän herkun avulla. Tässä tuotteessa sokerisiirappissa kypsennyksen jälkeen jää yleensä vähän vitamiineja.

Mutta sokeroitujen appelsiinien sisältämä glukoosi on myös meille tärkeää. Ilman sitä aivomme eivät voi toimia kunnolla. Jos todella haluat syödä jotain makeaa, on parempi miellyttää itseäsi sokeroidulla appelsiinilla kuin suklaalla tai piparkakkuilla. Siitä on enemmän hyötyä keholle, koska sokeroitujen hedelmien kaloripitoisuus on pienempi.

Lisäksi oranssit makeiset auttavat piristämään. Hedelmän tuoksu säätää kehon työskentelytunnelmaan. Jos olet masentunut tai vain hieman surullinen, tämä oranssi herkku auttaa sinua.

Tämän herkun edut ovat rahoituksen alalla. Oranssit sokeroidut hedelmät vaativat sinulta hyvin vähän. Hedelmät ovat halpoja, niiden kuoret yleensä heitetään pois, ja täällä ne menevät käsittelyyn. Sokeria löytyy jokaisen kotiäidin kodista.

Varoitamme, että sokeroituihin appelsiineihin ei pidä innostua. Suuria määriä sokeria voi pilata hampaasi ja vaikuttaa negatiivisesti vartaloasi lisäämällä muutamia ylimääräisiä ryppyjä vatsaasi.

4 parasta sokeroitua appelsiininkuoren reseptiä

Internetistä löydät monia sokeroitujen appelsiininkuorten reseptejä. Kerromme sinulle todistetuista vaihtoehdoista tämän sitrusherkullisen valmistukseen.

Kaikki pitävät tästä sokeroitujen appelsiinien versiosta. Se on ihanteellinen aloitteleville kotiäidille. Lapsia voidaan hemmotella tällaisilla makeisilla, koska ne eivät sisällä ylimääräisiä lisäaineita ja mausteita.

• Kaloripitoisuus 100 g - 300 kcal.
• Annosten määrä - 10-15
• Kypsennysaika - 36 tuntia (liottamisen, keittämisen ja kuivauksen kanssa)

Ainekset:

• Appelsiinin kuoret - 1 kg
• Sokeri - 1,2 kg
• Sitruuna - 1/2 kpl.
• Vesi - 500 ml
• Tomusokeri - 1 rkl liukumäellä

Klassisten sokeroitujen appelsiinien valmistus vaihe vaiheelta:

1. Aloita appelsiinin ilon valmistaminen illalla, sillä sinun on pidettävä kuoret vedessä koko yön. Tänä aikana kaikki katkeruus jättää heidät.
2. Liotusvaiheessa olevia kuoria ei voida leikata hienoksi. Riittää, kun jaat appelsiini 4 osaan ja irrotat kuoren siitä lievällä massan tarttumalla.
3. Muista vaihtaa vesi säännöllisesti. Yön aikana sinun on noustava 3 kertaa ja vaihdettava vesi.
4. Laita sitten aamulla liotetut kuoret kattilaan ja peitä ne vedellä. Keitä sitrushedelmien kuorta keskilämmöllä 20 minuuttia.
5. Valuta kuoret siivilä ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.
6. Erota appelsiininkuorista valkoinen osa veitsellä. Tämä osa tulee hyvin pehmeäksi liotuksen ja kypsennyksen aikana, joten sen erottaminen ei ole vaikeaa.
7. Leikkaa kuoret pitkiksi, enintään 0,5 cm leveiksi nauhoiksi, jotka sopivat ihanteellisesti sokerisiirappiin liotukseen ja sen jälkeen kuivaamiseen.
8. Aloita nyt siirapin valmistus. Ota 500 ml vettä reseptin mukaisesti ja sekoita se 1,2 kg:aan kidesokeria. Sekoita huolellisesti.
9. Laita tämä sokerivesi tuleen, kiehauta ja keitä 8-10 minuuttia.
10. Purista seuraavaksi sitruunasta mehu ja siivilöi se juustokankaan tai siivilän läpi. Lähetä se sokeriveteen.
11. Kaada nyt appelsiinin viipaloidut kuoret siirappiin. Keitä niitä 20 minuuttia kannen ollessa tiukasti kiinni. Tee tulesta kohtalainen. Sekoita kuoret kypsyessä pari kertaa, jotta ne eivät pala.
12. Anna nyt keitetyt appelsiininkuoret jäähtyä. Ihannetapauksessa kuoren tulisi antaa makaamaan aamuun asti.
13. Laita sitten kuoret siirapissa takaisin liedelle. Keitä niitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
14. Lisää vaniljatanko ja kypsennä kuori kansi auki. Keitä tässä vaiheessa, kunnes kaikki neste on haihtunut.
15. Siirry seuraavaksi appelsiiniherkun kuivaamiseen. Aseta tätä varten leivinpaperilevy leveälle uunipellille ja aseta kuoret päälle.
16. Lähetä kuoret uuniin asettamalla alhaisimman lämpötilan. Jätä ovi raolleen.
17. Voit kuivata niitä ja vain pöydällä 5-6 tuntia.

Yritä olla kuivattamatta sokeroituja hedelmiä, jotta voit turvallisesti purra ne pois ja nauttia tästä upeasta kulinaarisesta mestariteoksesta. Laita valmis ruokalaji lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria. Hyvää ruokahalua!

Tämä resepti on niille, jotka rakastavat mausteisia herkkuja. On parempi olla antamatta tällaisia ​​sokeroituja hedelmiä lapsille, jotta se ei aiheuta ruoansulatusongelmia. Ja kaikki lapset eivät pidä tästä sokeroitujen appelsiinien versiosta.

Ainekset:

• Appelsiinin kuoret (8-10 keskikokoista hedelmää) - 500 g
• Sokeri - 600 g
• Puhdas vesi - 400 ml
• Sitruunamehu - 4 rkl.
• Vanilja - 1 pala
• Tähtianis - 1 tähti
• Maustepippuriherneet - 3 kpl.

Sokeroitujen appelsiinien vaiheittainen valmistus tähtianiksella ja maustepippurilla:

1. Pese appelsiinit huolellisesti. Koska tässä astiassa käytetään kuorta, se on pestävä mahdollisimman hyvin. Käytä tätä tarkoitusta varten erityistä raastinta hedelmien ja vihannesten pesuun.
2. Leikkaa appelsiinit, nappaa massasta noin 1 cm kuorineen. Leikkaa hedelmien päät pois ja heitä pois. Niitä ei saa sisällyttää astiaan.
3. Kaada 3 litraa vettä isoon kattilaan ja laita tuleen.
4. Kuumenna sitten vesi kiehuvaksi ja heitä kuoret joukkoon. Keitä niitä 3-4 minuuttia. Palon tulee olla heikko.
5. Seuraavaksi sammuta tuli ja laita kuori siivilään. Huuhtele se juoksevan kylmän veden alla.
6. Anna veden valua kokonaan kuorista. Ja huuhtele uudelleen. Toista tämä toimenpide 3-4 kertaa.
7. Lisää suureen kattilaan 600 grammaa sokeria ja 400 ml vettä.
8. Lähetä sitruunamehu, vanilja, pippuri ja tähtianis tänne. Leikkaa samalla vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois, jätä kaikki siirappiin. Murskaa pippurit veitsellä.
9. Keitä siirappia 5 minuuttia.
10. Lähetä seuraavaksi kuoret sokerisiirappiin ja kiehauta.
11. Vähennä nyt lämpöä ja keitä kuorta puolitoista tuntia.
12. Tämän ajan kuluttua sammuta tuli ja anna kuorien jäähtyä kokonaan pannulla.
13. Siirrä tulevat sokeroidut hedelmät toiseen kulhoon ja laita jääkaappiin. Anna heidän makaa siellä seuraavaan päivään.
14. Valuta kuori uudelleen siivilässä ja anna jäljellä olevan siirapin valua. Leikkaa kuoret ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi.
15. Ota seuraavaksi uunipelti ja peitä se leivinpaperilla.
16. Laita sokeroidut hedelmät paperille ja lähetä uuniin. Kuivaa niitä 80 asteen lämpötilassa vähintään 6 tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
17. Ota sitten sokeroidut hedelmät lasiastiaan ja pidä ne kannen alla, jotta ne eivät kuivu.

Sokeroituja hedelmiä ei voi kuivata, vaan kaada siirappi ja säilytä jääkaapissa kannellisessa lasipurkissa. Valitse sinulle parhaiten sopiva säilytysvaihtoehto.

Pikaresepti sokeroiduille appelsiininkuorille

Jos todella haluat sokeroituja appelsiineja, mutta ei ole aikaa keittää niitä klassisen reseptin mukaan, voit käyttää pikamenetelmää.

Ainekset:

• Appelsiinit - 4 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sokerihiekka - 2 rkl.
• Tomusokeri - maun mukaan
• Vesi - 7,5 l
• Suola - 2 tl
• Sitruunahappo - 2-3 g

Sokeroitujen sitrushedelmien vaiheittainen valmistus pikamenetelmällä:

1. Pese appelsiinit ja sitruunat huolellisesti ja leikkaa kuoret pois.
2. Laita kuoret kattilaan, kaada 2,5 litraa vettä ja laita tuleen.
3. Kuumenna kuoret kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia.
4. Laita kuoret siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Veden tulee olla mahdollisimman kylmää.
5. Laita sitten kuori takaisin kattilaan ja kaada 2,5 litraa kylmää vettä.
6. Ripottele joukkoon 1 tl suolaa. Sitä tarvitaan katkeruuden poistamiseksi nopeasti.
7. Keitä kuoria miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
8. Laita kuori takaisin siivilään, laita kylmän vesivirran alle ja laita sitten takaisin kattilaan ja kaada 2,5 litraa vettä lisäten 1 tl suolaa.
9. Keitä kuoria uudelleen 10 minuuttia.
10. Kiehuva kenttä taas heittää ne siivilä ja huuhtele.
11. Kun vesi on valunut, leikkaa kuori ohuiksi nauhoiksi. Niiden leveyden tulee olla noin 0,5 cm.
12. Aloita nyt sokerisiirapin valmistus. Ota kattila ja kaada siihen 1 kuppi vettä. Laita kattila liedelle. Lisää 2 kupillista kidesokeria.
13. Kun siirappi kiehuu, kasta kuori siihen.
14. Kypsennä kuoria miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Sekoita seosta jatkuvasti.
15. Heti kun melkein kaikki neste on haihtunut ja kuoret muuttuvat läpikuultaviksi, sammuta tuli.
16. Lisää nyt sitruunahappo pannulle ja sekoita kaikki huolellisesti.
17. Laita sokeroidut hedelmät siivilään ja anna jäljellä olevan siirapin valua pois. Jäähdytä ja pyöritä ne tomusokerissa.
18. Peitä sitten uunipelti leivinpaperilla ja levitä sille sokeroidut hedelmät.
19. Lähetä sokeroidut hedelmät kuivumaan uunissa. Sen lämpötilan tulisi olla 80 astetta. Jatka kuivaamista 6-7 tuntia. Varmista, etteivät ne kuivu.

Sokeroidut appelsiinit voin kanssa

Näin herkku valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti. Koko prosessi kestää noin 4 tuntia. Samaa mieltä, verrattuna klassiseen versioon, tämä on nopea resepti sokeroiduille appelsiininkuorille. Voi estää kuoren palamisen pannun pohjalle kypsennyksen aikana ja tekee sokeroiduista hedelmistä pehmeämpiä.

Ainekset:

• Appelsiinit - 5 kpl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Voi - 1 rkl.

Sokeroitujen appelsiinien valmistus voilla askel askeleelta:

1. Huuhtele appelsiinit hyvin, poista niistä kuori. Tämä on kätevää tehdä leikkaamalla hedelmät poikittain päälle.
2. Leikkaa sitten kuoret ohuiksi nauhoiksi.
3. Laita pohjat kattilaan ja peitä vedellä sen verran, että ne peittyvät.
4. Laita tuleen ja keitä 20 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi, huuhtele kuoret ja toista toimenpide 5 kertaa. Tämä tekee sitrushedelmien kuorista katkeraa.
6. Kun kypsennät kuoret viimeisen kerran, laita veteen ripaus suolaa.
7. Siirry nyt siirapin valmistamiseen tulevia sokeroituja hedelmiä varten. Sekoita tätä varten 2 kupillista sokeria lasilliseen vettä ja ruokalusikalliseen voita. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita tuleen.
8. Kaada appelsiinin kuoret kiehuvaan siirappiin. Keitä kuorta miedolla lämmöllä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Tämä kestää noin 2 tuntia. Sekoita tässä tapauksessa seosta jatkuvasti.
9. Siirrä sokeroidut hedelmät siivilään ja anna jäljellä olevan siirapin valua. Laita ne sokerilla ripotellulle lautaselle.
10. Käännä sokeroituja hedelmiä varovasti, jotta ne ovat kaikki tasaisesti päällystetty sokerilla.
11. Kuivaa niitä tällä lautasella, suoraan keittiön työtasolla, tuntikausia. Tässä on herkkusi ja olet valmis!
    

Valmistele ainekset.

Pese appelsiinit huolellisesti juoksevan veden alla ja hiero harjalla.

Neuvoja. Sokeroitujen hedelmien valmistukseen soveltuvat appelsiinien lisäksi myös sitruunat ja greipit (punaisella tai vaaleanpunaisella hedelmälihalla). Greipit on ensin liotettava suuressa määrässä vettä (3 päivän ajan, usein vaihtamalla vettä niin, että katkeruus katoaa).

Leikkaa appelsiineista päät pois.
Leikkaa sitten appelsiineista pois kuori ja pieni kerros massaa, noin 1 cm paksu.

Neuvoja. Monissa sokeroitujen sitrushedelmien resepteissä on suositeltavaa leikata valkoinen ihonalainen kerros osittain pois, koska. se antaa sokeroiduille hedelmille katkeruutta. Jätin paitsi valkoisen kerroksen, myös osan massasta, kuten P. Erme neuvoo, ja siitä tuli erittäin mielenkiintoinen, maukas ja katkeruus valmiissa sokeroidussa hedelmässä ei tuntunut niin tarpeelliselta klassikoita noudattaen , poistaaksesi valkoisen massan. Mutta sinun on valittava, ja jos sokeroitujen hedelmien lievä katkeruus (melko supistava) on kiusallista, leikkaa osa valkoisesta ihonalaisesta kerroksesta jättäen 3-5 mm.

Kiehauta noin 3 litraa vettä suuressa kattilassa.
Laita appelsiinin kuoret kiehuvaan veteen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 2-3 minuuttia.

Valuta kuoret siivilässä ja laita juoksevan kylmän veden alle kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
Toista toimenpide kahdesti.
Valuta kuoret siivilässä ja anna veden valua hyvin.

kokki siirappi.
Kaada sokeri (600 g) 3 litran kattilaan, lisää vesi (400 ml), sitruunamehu, vaniljatanko siemenillä, tähtianis ja veitsellä murskatut pippurit.

Neuvoja. Raaputtaaksesi siemenet vaniljatankosta, leikkaa vaniljatanko puoliksi ja raaputa siemenet molemmista puoliskoista veitsellä. Lisää palko siementen kanssa siirappiin.

Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja anna kiehua noin 5 minuuttia.

Laita appelsiinin kuoret siirappiin ja kiehauta.

Keitä miedolla lämmöllä (hauduta) noin 60-90 minuuttia.

Jätä kuoret siirappiin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja säilytä sitten jääkaapissa seuraavaan päivään.

Jäähtyneet kuoret voidaan siirtää purkkiin, kaada päälle siirappi (tarvittaessa siirappi voidaan vielä keittää paksummaksi) ja säilyttää jääkaapissa kannen alla (kuoret voi jättää sellaisenaan tai leikata suikaleiksi ).
Tai heitä appelsiinin kuoret siivilä ja anna siirapin valua hyvin (laita kulho siivilän alle ja kerää kaikki siirappi talteen).
Leikkaa kuoret noin 1 cm leveiksi suikaleiksi tai kuutioiksi.
Levitä pergamentille ja kuivaa luonnollisesti tai uunissa noin 80°C:ssa (kunnes kosteus haihtuu, noin 6 tuntia tai enemmän).

Neuvoja. Annan likimääräisen ajan uunissa, koska. Kuivasin sokeroituja hedelmiä itse hedelmien ja vihannesten kuivausrummussa.

Siirrä valmiit sokeroidut hedelmät puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja säilytä kannen alla, jotta ne eivät kuivu.

Neuvoja. Myös sokeroitujen hedelmien valmistamiseen on olemassa klassinen tapa, joka vaatii noin 5-6 päivää passiivista aikaa ja tunnin aktiivista työtä. Periaate on seuraava: laita appelsiininkuoret kattilaan suurella määrällä vettä ja liota 3 päivää vaihtaen vettä usein niin, että kuoret eivät pilaannu vedessä ja katkeruus poistuu niistä. Laita sitten siivilä, leikkaa nauhoiksi tai kuutioiksi ja keitä sitten siirapissa hilloperiaatteen mukaisesti. Laita kuoret siirappiin, kiehauta, keitä 2 minuuttia, poista lämmöltä ja anna seistä seuraavaan päivään. Toista toimenpide vielä 2 kertaa (yhteensä 3 kiehumista ja 3 lepoa). Kaada sen jälkeen sokeroidut hedelmät siivilään, anna siirapin valua, pyöräytä halutessasi sokerissa ja kuivaa.

Hyvä ruokahalu!

Sokeroidut hedelmät ovat meille idästä tulleita makeisia, jotka ovat saavuttaneet suuren suosion ammattikokkien ja kotiäitien keskuudessa, jotka rakastavat hemmotella perhettään terveellisillä ja maukkailla herkuilla.

Olemme tottuneet tarvittaessa ostamaan makeisia kotimatkalla lähimmistä kaupoista, mutta sokeroitujen appelsiinien valmistaminen kotona on paljon helpompaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

Yritä tehdä sokeroituja appelsiineja itse ainakin kerran, niin näet itse.

Sokeroidut appelsiinit - yleiset valmistusperiaatteet

Sokeroitujen appelsiinien valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Tärkeintä on poimia tuoreita, turmeltumattomia hedelmiä, huuhdella ne huolellisesti ja keittää useita kertoja sitrushedelmien katkeruuden poistamiseksi. Samaa prosessia tulee noudattaa valmistettaessa sokeroituja hedelmiä sitruunoista, greipeistä, sviiteistä, limeistä, mandariineista.

Itse hedelmien lisäksi tarvitaan vain sokeria ja vettä, ja haluttaessa voidaan käyttää lisäaineita sokeroitujen hedelmien koristeluun: tomusokeria, suklaata ja muita.

Ainakin hedelmäliha, jopa appelsiinin kuori keitetään sokerisiirappiin mausteita lisäten, sitten jäähdytetään ja kuivataan uunissa.

Leikkaa appelsiini pieniksi, mutta ei liian pieniksi paloiksi. Se voi olla kuutioita, tikkuja, ympyröitä, raitoja, tähtiä - maun ja esteettisten mieltymysten mukaan.

Säilytä sokeroituja appelsiineja hermeettisesti suljetussa läpinäkymättömässä pakkauksessa enintään 6 kuukautta.

Valmiita sokeroituja hedelmiä voidaan syödä makeisten sijasta, lisätä leivonnaisiin, koristella torteilla ja kakuilla, kakkuilla ja muilla jälkiruokilla. Lisäksi sokeroidut sitrushedelmät ovat erinomainen tonic-lisäaine mustalle ja vihreälle teelle, mikä antaa juomalle erityisen tuoreuden ja maun.

1. Sokeroidut appelsiinit

1,2-1,3 kg appelsiineja;

kaksi lasillista sokeria;

Puolikas sitruuna (voit korvata 2 g sitruunahappoa);

Valinnaiset mausteet: vanilja, kaneli;

Tomusokeria koristeluun.

1. Pese appelsiinit erityisen huolellisesti ja kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle.

2. Leikkaa valmistetut hedelmät enintään puolen sentin paksuisiksi kuutioiksi.

3. Laita paloitellut tikut sopivan kokoiseen kattilaan, kaada kylmää vettä niin, että se peittää appelsiinin kokonaan. Keitä keittämisen jälkeen noin viisi minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, huuhtele patukat kylmässä vedessä, laita takaisin tuleen. Toistamme menettelyn kypsennyksellä 3-4 kertaa - tämä poistaa appelsiinin kuorelle ominaisen katkeruuden.

4. Neljännen kypsennyksen jälkeen heitämme appelsiiniviipaleet siivilään, jolloin neste valuu kokonaan.

5. Kaada kolme lasillista vettä puhtaaseen kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo, lisää mausteita maun mukaan.

6. Kuumenna seos kiehuvaksi, laita valmistettu appelsiini syntyneeseen siirappiin.

7. Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä. Tomim sokeroi appelsiineja 1,5 tuntia. Tämä aika riittää, jotta sokeroidut hedelmät imeytyvät sokerisiirappiin ja muuttuvat läpinäkyviksi.

8. Kun kypsennysaika on umpeutunut, meillä ei ole kiirettä poistaa sokeroituja hedelmiä pannulta, anna niiden jäähtyä kokonaan siirapissa, sitten laita ne siivilään ja anna makeisten hieman kuivua.

9. Pyöritä valmiit sokeroidut hedelmät tomusokerissa, asettele ne siististi leivinpaperilla päällystetylle pellille.

10. Kuivaa 40 minuuttia 90 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

2. Sokeroitu appelsiinin kuori

puolitoista lasillista kidesokeria;

Kuori viidestä seitsemään appelsiinia;

2 g sitruunahappoa.

1. Poista appelsiineista kuori, laita se kattilaan.

2. Katkeruuden poistamiseksi täytä kuori vedellä, keitä 5 minuuttia, valuta vesi pois. Toista keittäminen 3-5 kertaa.

3. Toistuvan keittämisen jälkeen, kun kuoret ovat valmiita suoraan sokeroitujen hedelmien valmistukseen, heitämme ne siivilään ja annamme veden valua.

4. Leikkaa valmiit kuoret pieniksi paloiksi: kuutioiksi, neliöiksi, hahmoiksi.

5. Kaada kattilaan puolitoista lasillista vettä, kaada sokeri, keitä siirappi.

6. Heti kun kidesokeri on täysin liuennut, kaada valmistetut appelsiininkuoret. Keitä 45-50 minuuttia.

7. Lisää sitruunahappoa ja sekoita 5-8 minuuttia ennen valmista.

8. Kypsennyksen lopussa siirrämme sokeroidut hedelmät siivilään ja kun ylimääräinen siirappi on valunut, laita ne leivinpaperille uunipellille.

9. Lähetämme sen uuniin 40 minuutiksi asettamalla lämpötila 100 asteeseen.

3. Sokeroidut appelsiinit suklaassa

Kolme ei suurta appelsiinia;

350 grammaa sokeria;

2 rkl. l. hienosokeri;

1. Kaada perusteellisesti pestyt appelsiinit kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan, huuhtele ja kaada uudelleen. Heitämme sen pois siivilä.

2. Heti kun appelsiinit ovat kuivuneet, leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi, joiden paksuus on 3-5 mm.

3. Laita appelsiinin ympyrät kattilaan, kaada ne kiehuvalla vedestä ja sokerista valmistetulla siirapilla.

4. Hauduta appelsiineja miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

5. Siirrä läpinäkyvät kullankeltaiset sokeroidut sitrushedelmät uunin ritilälle, kuivaa 15 minuuttia 100-120 asteessa.

6. Sillä välin sokeroidut hedelmät ovat täysin kypsiä, keitä suklaa kaakaosta, kermasta ja tomusokerista: sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kiehauta, keitä koko ajan sekoittaen 5 minuuttia.

7. Kasta appelsiinimukit jäähtyneeseen suklaaseen, levitä leivinpaperille ja lähetä jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

4. Aromaattinen mannik sokeroiduilla appelsiineilla

1/2 kuppia kasviöljyä;

Etikalla sammutettu sooda;

Sokeroidut appelsiinit - määrä maun mukaan.

1. Kaada mannasuurimot kulhoon, kaada murot lämpimällä maidolla. Sekoita huolellisesti, jätä 30 minuuttia, jolloin mannasuurimot turpoavat.

2. Kun vilja saavuttaa tarvitsemamme kunnon, erotamme proteiinit keltuaisista.

3. Vatkaa valkuaiset kaatamalla niihin sokeria, kunnes muodostuu vakaa vaahto.

4. Kaada jauhot saatuun proteiinimassaan, sammuta sooda etikalla, sekoita varovasti tasaiseksi.

5. Vatkaa voi toisessa astiassa keltuaisten kanssa ja yhdistä sitten molemmat seokset yhteen suureen kulhoon.

6. Lisää seokseen turvonneet mannasuurimot, sekoita niin, että massa saadaan ilman paakkua.

7. Voitele erityinen uunivuoka margariinilla, ripottele päälle mannasuurimot.

8. Kaada taikina muottiin.

9. Levitä sokeroituja appelsiineja päälle kaoottisesti, upota ne hieman haarukalla taikinaan.

10. Paista mannikkia 30 minuuttia, laita uuni päälle 180 asteeseen.

11. Otamme leivonnaiset pois, kun ne ovat täysin jäähtyneet.

5. Raejuustopiirakka sokeroitujen appelsiinien kanssa

100-120 grammaa sokeroituja appelsiineja;

500 grammaa raejuustoa;

0,5 kupillista kidesokeria;

teelusikallinen leivinjauhetta;

Vaniljasokeri, tomusokeri - maun mukaan.

1. Vatkaa keltuaisista erotettuja valkuaisia, kunnes niistä tulee valkoista vaahtoa.

2. Sekoita loput keltuaiset raejuustoon, kidesokeriin, haarukalla vatkattuun vaniljasokeriin.

3. Laita sokeroidut hedelmät keltuaisten joukkoon, sekoita ja lisää sitten proteiinivaahto.

4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe.

5. Lisää jauhoseos pienissä erissä juustomassaan, sekoita.

6. Voitele silikoninen uunivuoka öljyllä, laita siihen rahka taikina sokeroiduilla appelsiineilla.

7. Kypsennä 200 asteessa noin 45 minuuttia.

8. Ripottele valmis kakku tomusokerilla.

6. Sokeroidut appelsiinimuffinit

80 grammaa smetanaa;

lasillinen kidesokeria;

puolitoista lasillista jauhoja;

100 grammaa margariinia;

Etikalla sammutettu sooda.

1. Sulata millä tahansa sopivalla tavalla, olipa kyseessä mikroaaltouuni tai vesihauteessa, margariini. Jäähdytetään se.

2. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää smetana ja sammutettu sooda massaan. Sekoitamme.

3. Kaada jäähtynyt sula margariini munamassaan, kaada joukkoon jauhot ja vaivaa hyvin.

4. Kaada joukkoon sokeroidut hedelmät. Sekoita vielä kerran kaikki perusteellisesti, määritä sokeroitujen hedelmien määrä mielesi mukaan.

5. Kaada taikina silikonimuotteihin ja täytä ne 2/3 korkeudelta.

6. Asettele lomakkeet kuivalle uunipellille, paista muffinsseja sokeroiduilla appelsiineilla 200 asteeseen kuumennetussa uunissa puoli tuntia.

Pienet, paksukuoriset appelsiinit sopivat hyvin sokeroitujen hedelmien valmistukseen.

Jos sokeroidut hedelmät kypsennetään oikein, niiden ei pitäisi tarttua käsiisi, niiden tulee olla kuivia, mutta samalla mehukkaita, ei kovia.

Et voi valuttaa siirappia pesualtaaseen, vaan kaada se steriiliin astiaan ja käytä sitä erilaisten jälkiruokien valmistukseen: keksejä, kastikkeita ja muita.

Voit myös käyttää ylijäämääsiirappia seuraavan sokeroidun hedelmäerän valmistukseen.

Älä käytä pilaantuneita hedelmiä herkkujen valmistukseen, ne pilaavat paitsi sokeroitujen hedelmien ulkonäön myös niiden maun.

Mitä kauemmin appelsiinia liotat siirapissa keittämisen jälkeen, sitä makeampia sokeroiduista hedelmistä tulee.

Sokeroituja hedelmiä valmistettaessa voit käyttää erilaisia ​​mausteita antamaan makeisille erityisiä makuaistia: neilikkaa, tähtianista, inkivääriä, kanelia, kardemummaa. Ole vain varovainen käytettyjen mausteiden määrän kanssa, ylimäärä mausteita yksinkertaisesti tappaa appelsiinin maun ja tekee sokeroiduista hedelmistä syömäkelvottomia.

Valmiit sokeroidut appelsiinit voidaan pyörittää sulatetussa suklaassa, tomusokerissa, kidesokerissa, kookoshiutaleissa, hienonnetussa manteleissa tai saksanpähkinöissä.

Tervetuloa kulinaariseen blogiimme! Tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa sokeroituja appelsiininkuoria.

Yleensä sokeroituja hedelmiä voidaan valmistaa paitsi appelsiineista, myös sitruunoista, mandariineista, greipeistä, limeistä, makeisista.

Tämä herkku tuli meille idästä ja, kuten monet makeiset, se on voittanut monia ammattikokkoja ja kotiäitejä, ja epäilemättä pidät siitä kovasti.

Kerran kokeiltuasi valmistat niitä varmasti toistekin, sillä makeuden lisäksi sokeroiduissa hedelmissä on myös C-vitamiinia.

Ainoa asia, joka on otettava huomioon tässä, on, että sokeroidut hedelmät eivät ole yhden päivän asia. Mutta on olemassa nopea resepti.

Voit nopeuttaa prosessia, kun et liota kuoria kolmeksi päiväksi, kuten perinteisesti tehdään, vaan keittämällä niitä suolaliuoksessa. Tämä tehdään hedelmien luontaisen katkeruuden poistamiseksi.

Ruoanlaitto ei ole vaivatonta, mutta tuloksena terveellinen ja maukas herkku, jota voidaan syödä makeisena, lisätä leivonnaisiin, koristella kakkuja, leivonnaisia ​​ja muita jälkiruokia.

Sokeroidut sitrushedelmät ovat erinomainen tonic-lisäaine mustalle ja vihreälle teelle. Niiden avulla juoma saa tuoreuden, erityisen aromin ja maun.

Ja koska niiden ostaminen kaupasta on melko kallista, kotitekoiset sokeroidut hedelmät eivät ole huonompia, mutta itse asiassa ne eivät maksa mitään.

Muista kokeilla valmistaa niitä kotona erilaisilla mausteilla: neilikka, tähtianis, inkivääri, kaneli, kardemumma.

Tämä antaa sokeroiduille hedelmille erityisen maun. Älä vain liioittele, suuri määrä mausteita voi tappaa appelsiinin maun, minkä vuoksi sokeroidut hedelmät ovat jo syömättömiä.

Kysytkö, kuinka sokeroidut hedelmät saadaan? Ja minä vastaan ​​sinulle, sinun tarvitsee vain ottaa tuoreita, turmeltumattomia hedelmiä, pestä ne hyvin ja keittää niitä useita kertoja poistaaksesi näiden hedelmien katkeruuden.

Mutta älä huoli, kuinka keittää ne niin, että ne ovat ilman sitrushedelmien katkeruutta, on kuvattu reseptissä. Ja mennään ehkä jo vihdoinkin siihen.

Ainekset:

1. Appelsiinin kuoret - 4 appelsiinista
2. Sokeri - 180 g
3. Sitruunahappo - 2 g
4. Suola - 1 tl
5. Vesi siirappia varten - 400 ml

Keittomenetelmä:

1. Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi ota appelsiineja, joissa on paksu kuori. Appelsiinin kuorimisella ei ole suurta merkitystä.

   Voit kuoria sen lastuilla ja leikata sen jälkeen 0,5 cm paksuisiksi tikuiksi. Jotta sokeroidut hedelmät näyttäisivät kauniimmilta, yritä tehdä niistä liian pieniä.

   Vaikka ne ovat myös erittäin maukkaita. Joten, jos et ole päättänyt kuinka poistaa kuori, tee kuten kuvassa.

   Leikkasin appelsiinin keskeltä ja kuljin lusikan takaosaa pitkin koko ääriviivaa erottamalla appelsiinin kuoren.

   
   

2. Kuten näet, tällä tavalla iho on helppo poistaa.

   
   

3. Laita sitten nahat kulhoon ja täytä se vedellä. Joten kuoren tulisi luopua katkeruudestaan ​​liottamalla kolme päivää, jonka aikana vesi on vaihdettava vähintään 2 kertaa päivässä, jotta ne eivät käy.

   Yleensä mitä useammin teet tämän, sitä parempi, koska valmiin tuotteen makeus riippuu siitä.

   Mutta jos haluat nopeuttaa prosessia, laita kuoret kattilaan ja peitä vedellä ja lisää teelusikallinen suolaa.

   Keitä 10 minuuttia, valuta kuoret siivilässä ja toista toimenpide vielä 3 kertaa. Katso seuraava vaihe 9.

   Mutta tarjoan sinulle oman versioni, ts. liota kuorittua kuorta vähintään 5 tuntia ja keitä sitten suolalla alla olevien ohjeiden mukaan.

   
   

4. Jos sinulla ei vieläkään ole kiirettä hankkia valmiita sokeroituja hedelmiä, niin kolmen päivän liotuksen jälkeen toimimme seuraavasti.

   Leikkaa kuorittujen appelsiinin puolikkaat puoliksi ja leikkaa kumpikin puolikas enintään 0,5 cm leveiksi suikaleiksi.

   Tämä ei tietenkään ole edellytys; haluttaessa se voi olla täysin mitä tahansa figuuria, kuutiota, ympyrää maun ja esteettisten mieltymysten mukaan.

   
   
5. 
   

6. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.

   
   

7. Poista keittämisen jälkeen lämmöltä ja heitä tulevat sokeroidut hedelmät siivilään. Pesemme ne kylmän veden alla ja levon jälkeen toistamme koko menettelyn vielä 2 kertaa. Tämä on klassinen resepti, jossa liotus kestää 6 päivää.

   
   

8. Tämä riittää yleensä tuomaan katkeruuden esiin, mutta maistamisen jälkeen voit tarkistaa, onko epämiellyttävää katkeruutta vielä jäljellä, tee sama lisäämällä suolaa.

   Nuo. laita appelsiininkuoret uudelleen, täytä pannu vedellä juuri niin, että se peittää kuoret, laita suolaa ja keitä 10 minuuttia.

   Joten nopeuttamme katkeruuden poistamisprosessia. Voit tehdä tämän toimenpiteen useita kertoja, kunnes katkeruuden maku lopulta tulee esiin.

   Mutta älä lannistu, jos sinulla on hieman katkeruutta jäljellä, pidät myös tällaisesta kirpeästä mausta.

   
   

9. Joten askel askeleelta lähestyimme seuraavaa vaihetta - siirappia. Anna kuorien levätä siivilässä, kaada sokeri kattilaan ja kaada se kylmään veteen niin, että kuoret kiehuvat makeassa siirapissa.

   
   

10. Mutta kunnes sokerikiteet liukenevat, keitä nestettä, kunnes muodostuu haluttu siirappi.

    
    

11. Kun näet, että sokeri on liuennut, heitä joukkoon levätyt kuoret ja keitä kantta sulkematta, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois.

    
    

12. Kiehumisprosessi voi kestää 20 minuutista ja jopa 1,5 tuntia. On syytä huomata, että mitä kauemmin keität sokeroituja hedelmiä siirapissa, sitä makeampia ne ovat.

    Samassa vaiheessa lisätään mausteet. Aromaattiset mausteet tuovat herkkuun itämaista tunnelmaa.

    Lisää sitruunahappoa muutama minuutti (5-8) ennen kypsennyksen päättymistä.

    
    

13. Nyt sokeroiduista hedelmistämme on tullut pehmeitä ja makeita. Jos et halua kiusata itseäsi keittämällä sokeroituja hedelmiä, voit keittää niitä noin puoli tuntia, anna jäähtyä siirapissa.

    Tämä tekee niistä myös erittäin makeita. Kuten kuvasta näkyy, siirappi on kiehunut ja palanut hieman seinillä.

    Tämän välttämiseksi raaputa kattilan reunoja keittoharjalla.

    
    

14. Kypsennyksen viimeinen vaihe on kuivaus. Levitä sokeroidut hedelmät erillään toisistaan ​​uunipellille ja anna olla seuraavaan päivään.

    Tai laita uuniin 40 minuutista 3 tuntiin korkeintaan 100 asteen lämpötilassa.

    
    

15. Nämä ovat tuoksuvia ja kirkkaita makeisia, joita saimme. Ja niiden kaloripitoisuus on 301 kcal per 100 grammaa tuotetta.

    Halutessasi voit koristella seuraavilla ainesosilla: tomusokeri, suklaa, kookos, hienonnettu manteli tai saksanpähkinöitä.

    Niitä voidaan lisätä leivonnaisiin ja koristella niillä mitä tahansa jälkiruokia.

    
    

Tällaisia ​​sokeroituja hedelmiä voidaan säilyttää 2 viikkoa suljetussa purkissa ja jopa 6 kuukautta hermeettisesti suljetussa läpinäkymättömässä pakkauksessa.

Kuten ymmärrät, jos käytät lukolla varustettua laukkua, sinun on asetettava se pimeään paikkaan. Mutta ne ovat niin herkullisia, että lupaan teille, ette voi säilyttää niitä pitkään, ja olet järkyttynyt, kun ne loppuvat.

Jaa resepti ystävillesi, anna heidänkin kokeilla tätä terveellistä herkkua ja tilaa päivitykset, jotta et menetä uusia reseptejä.