Marinat on jaettu kahteen luokkaan. Jotkut kaatoivat kuumaa, toiset jäähdytettiin. Tästä riippuu tölkkien steriloinnin tarve ennen saumaamista. Jäähdytetyn marinaadin käyttö määrää paitsi itse purkin, myös sen sisällön esisteriloinnin jälkeen rullan. Tomaatit - tuote, joka antaa oman hapon, siksi tämän tuotteen säilyttämiseksi käytetään etikkaa 4,5%. 1 rkl etikkahappoa korvaa 150 ml tätä etikkaa tai 75 ml 9 prosenttia.

Tomaatteja peittaamalla tulisi olla tietoinen siitä, että niiden oma happo lisää lopputuotteen happamuutta. Siksi sen maun määrittämiseksi, että marinadi ei ole tarpeeksi hapan, etikkaa ei tarvitse kiirehtiä lisäämään.

Keittäminen purkissa: vaihe vaiheelta resepti purkitettuja tomaatteja

Jotta kaikki tomaatit liotetaan marinaadilla samalla tavalla, on välttämätöntä valita suunnilleen samankokoinen hedelmäsäiliöön asettaminen. Samat vaatimukset kaikenlaisille säilykevihanneksille edellyttävät GOST-vaatimuksia. Älä myöskään sekoita eri lajikkeiden tomaatteja yhdessä purkissa - mustaa keltaisen ja punaisen kanssa, ”rakettia” pyöreän Krasnodarin kanssa. Hedelmien kypsyyden on myös vastattava toisiaan.

Tärkeimmät mausteet ovat:

• varret fenkolinsiemenillä;
• valkosipuli;
• mustat ja mausteherneet;
• neilikalla;
• lehdet mustaherukka, piparjuuri, kirsikka;
• persilja, selleri.

Jos korvaat perinteiset mausteiset yrtit, niin se tulisi tehdä erittäin huolellisesti. Yksi pieni pala tämän kasvin lehtiä riittää korvaamaan joukon selleriä, persiljaa, basilikaa ja rakkunaa. Sen tuoksu on erittäin vahva, joten myös neilikka voidaan hävittää.

Täyttö kuumalla marinaadilla tehdään tällä tekniikalla kolme kertaa, joten säiliöiden sterilointi ei ole välttämätöntä. Kaikki marinaadiksi valitut mausteet laitetaan puhtaan purkin pohjalle. Vihreät voidaan murskata veitsellä tai asettaa kokonaisia ​​oksia.

lisäsi:

• useita valkosipulinkynsiä;
• 3-4 sipulipuolirengasta;
• 2 neilikkaa;
• 3-4 herneen paprikaa, 5-8 mustaa;
• 2 laakerinlehteä.

Ruoanlaittoresepti:

1. Purkin hartioihin tiheissä kerroksissa pinottu lävistetty tomaatti. On parempi tehdä lävistyksiä puisella hammastikulla hedelmän toisella puolella 3-4 paikkaan. Tämä on välttämätöntä, jotta kiehuvaa vettä kaataessa hedelmät eivät purskaudu, muuten marinaadissa kelluva kuori pilaa työkappaleen ulkonäön.
2. 3 litran purkin täyttämiseen tarvitset 1,5 litraa vettä, 75 g hienoa suolaa, 100 g rakeistettua sokeria, puoli kuppia 9-prosenttista etikkaa. Jos mittakuppia ei ole, suola ja sokeri voidaan jakaa ruokalusikallisina. On 3 rkl rakeistettua sokeria ja 2 rkl suolaa.
3. Vesi keitetään hiekalla ja suolalla. Niiden täydellisen liukenemisen jälkeen kiehuva suolavesi kaadetaan purkkiin. Peitä purkki kannella, odota noin 10 minuuttia.
4. Marinointi sulautuu jälleen astiaan ja keitetään. Menettely toistetaan vielä kerran, mutta nyt on tarpeen lisätä etikkaa ja tl sinappijauhetta suolaveteen.
5. Marinaatti kaadetaan rantojen reunaan. Jäähdytettäessä marinaaditaso laskee luonnollisella tavalla. Jotta marinaadi täyttää kaikki onteloita tiheästi pakattujen hedelmien välillä, purkki on vierittävä kaulassa asettamalla se pohjan pohjaan. Ennen saumaamista on tarpeen kaada marinaatti reunaan.
6. Ei ole väliä kuinka huolellisesti purkki poistaa ilman, on aina mahdollista, että se jäi huomaamatta jonnekin keskeltä. Siksi purkki on käännettävä 3-4 kertaa, laittamalla se vuorotellen kansiin 5 minuutiksi ja sitten pohjaan.
7. Ennen pankin täydellistä jäähdytystä jätetään ylösalaisin.

Jos sadonkorjuuta varten käytetään tomaatteja, joilla on paksu iho, on parempi peittää tölkit puuvillapeitolla. Mitä kauemmin aihio pysyy lämpimänä, sitä nopeammin tomaatit liotetaan marinaadilla.

Resepti purkitettuja kirsikkatomaatteja marinadessa

Pienet tomaatit - mikä parempi tapa sisustaa juhlava pöytä? Onko tuo kirsikka kurpitsaineen. Kun otetaan huomioon, että kurkkujen ja tomaattien marinadi on valmistettu samalla tavalla, voit kääriä talveksi paitsi kurkkuja ja tomaatteja erikseen myös yhdessä. Tämän maku on miellyttävämpi, rikkaampi.

Kun ompelet peitattuja tomaatteja kurkkuilla maun lisäämiseksi, on parempi lisätä pari mustaherukan lehtiä. Pelkästään tomaatinvalmistuksella on ainutlaatuinen maku, jos käytät kirsikkalehtiä.

Tomaatit pestään, lävistetään, pinotaan mausteiden ja yrttien päälle. Tämän tyyppisen tomaatin valssaamiseen käytetään yleensä puoli litran tölkkejä. Vihreät laskivat kokonaiset oksat - ei viisain päätös, on parempi jauhaa.

Marinaadin tuotteiden laskenta on melko yksinkertaista:

• litra vettä;
• tilli sateenvarjo;
• rkl rakeistettua sokeria;
• 2 rkl karkeaa suolaa;
• 1 tl 9-prosenttista etikkaa;
• laakerinlehti (lisätty 2 minuuttia ennen marinaadin poistamista lämmöltä).

Säilytysprosessi:

1. Täyttö tehdään 1 kertaa, joten pankki on paitsi pestävä perusteellisesti myös steriloitava. Jos ei ole erityistä laitetta - sillä ei ole väliä. Siivilä asetetaan kiehuvan veden ruukkuun, siihen asetetaan 15-20 minuutin tölkki (alhaalta ylöspäin). Höyryn käsittely on havaittavissa ilman temppuja. Höyry, laskeutuen purkin seiniin, virtaa takaisin pottiin. Periaatteessa tällainen käsittely voidaan suorittaa asettamalla purkki kiehuvalla vedellä täytetyn vedenkeitin nokan päälle rajaan. Mutta kiehuessa vesi haihtuu, mikä voi aiheuttaa vedenkeittimen kaatumisen. Joten, sinun täytyy laittaa vedenkeitin polttimen takaosaan lepäämällä purkki keittotason kanteen.
2. Tämän menetelmän toinen vaara on, että on tarpeen laittaa mausteet ja tomaatit vielä kuumaan purkkiin. On parempi, että ainesosien laskemisen päättyi samaan aikaan suolaveden keittämishetkeen.
3. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä purkin kaulan yläreunaan.
4. Seuraavaksi sinun on peitettävä purkki kannella, mutta älä kierrä. 5-10 minuutin kuluttua neste laskeutuu, täyttäen tomaatin väliset aukot. Sen määrä on täydennettävä. Sen jälkeen voit rullata.
5. Saumauksen jälkeen pankit laitetaan kanteen siten, että ilma ei jää purkin keskelle. Lisäksi, jos purkkia ei ole suljettu, kannen tiivistyskumin yläpuolelle tulee kosteutta. Jos näin tapahtuu, tässä vaiheessa kaikki on korjattavissa, vain kansi katoaa ikuisesti. Marinointi kaadetaan kattilaan, tarvittaessa voit lisätä vettä, neste kiehuu, tomaatit rullataan uudelleen.

Kirsikalla kaksinkertainen kiehuva vesi ei ole toivottavaa. Yleensä tämä johtaa ihon kuorintaan.

Kaupunkimarinaatti viipaloituihin tomaatteihin: resepti litrapurkkeihin

Aihioiden tekeminen maassa on ilo: vihannekset, piparjuurijuuri, hedelmäpuiden lehdet ja pensaat ovat aina käsillä. Ja mistä saat saman kukinnan tillin kaupunkiasukkaan? Periaatteessa on mahdollista korvata se kuminan, korianterin ja muiden mausteiden kuivattuilla siemenillä. Ruokakaupat tarjoavat suuren valikoiman. Tärkeintä - älä liioittele sitä, valitse yksi vaikuttavimmista maustetyypeistä.

Tämän reseptin erityispiirre on, että saumattomiksi ei käytetä kokonaisia, mutta leikattuja hedelmiä. Viipaleiden koko riippuu valitun tomaatin lajikkeesta. Keskikokoiset hedelmät tarpeeksi leikata 4 osaan.

Pakolliset aineosat ovat valkosipuli ja sipuli. Tällaiselle "salaatille" on parempi ottaa vetisiä tomaatteja. "Musta prinssi", "härän sydän", "raketti", "naisten sormet" on parempi käyttää muissa resepteissä. Tätä reseptiä varten sopiva keltainen lajike ei ole huonompi kuin Krasnodar-tomaatit tai rypäleissä kasvavat tomaatit.

Marinaatti on valmistettu sekä valkoisten että haapa-sienten saumaamiseen:

• 5 litraa vettä;
• 5 rkl suolaa;
• 150 ml rakeistettua sokeria (9 ruokalusikallista).

valmistus:

1. Pari laakerinlehteä lisätään keitettyyn sokeri-suolasiirappiin.
2. Ennen kuin se poistetaan lämmöltä, pannuun lisätään 150 ml 9-prosenttista etikkaa ja sama määrä kasviöljyä. Tämä määrä marinaattia riittää 12-13 litran tölkkien ompelemiseen.
3. Marinaadi jäähdytetään, jotta kuori ei erotu tomaateista. Kaada marinadi lämmin.
4. Jotta pankit eivät räjähtää, ne on steriloitava yhdessä sisällön kanssa. Tätä varten suuri, leveän säiliön pohjalle asetetaan pyyhe ja siihen asetetaan tiiviisti pankkeja tiiviisti toisiinsa. Kuuma vesi kaadetaan ennen tölkkien ripustusta, kaasu kytketään päälle. Kiehumisen jälkeen pankkien tulisi olla säiliön sisällä noin 15 minuutin ajan. Ne on paremmin peitetty kansilla, jotka on valmistettu saumaamista varten.
5. Pankit kiehuvat kuumana.

Säilykkeet tomaatit makeampia

Seuraava alkuperäinen resepti houkuttelee jopa kokeneimpia kokkeja. Tämän reseptin pääkohokohta on hunajan lisääminen. Se ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen tuote.

ainesosat:

• paksut tomaatit - 3,5 kg;
• luonnollinen hunaja - 350 g;
• neilikka - 4-5 kpl;
• etikka - 45 ml;
• hieno suola - 45 g;
• valkosipulinpäät - 2 kpl;
• piparjuuri - 100 g;
• maustepippuri - 10–15;
• lehdet herukoilla - 7 kpl;
• tilli sateenvarjot - 8 kpl;
• puhdistettu vesi - noin 7 litraa.

Keittämisen vaiheet:

1. Tomaatin hedelmät pestään hyvin.
2. Pankit steriloidaan kansilla.
3. Valkosipuli ja piparjuuri puhtaat.
4. Pankkien alaosassa on lehtien lehtiä herukoilla, valkosipulin hampailla, maustepippurilla, piparjuurilla ja tillin sateenvarjoilla.
5. Lasimme tomaatit päälle.
6. Kaada vesi kattilaan, lisää etikka, neilikka, suola ja hunaja.
7. Aseta liesi, keitä viisi minuuttia ja kaada marinaatti purkkiin.
8. Anna seistä 30 minuuttia ja kaada astiaan.
9. Marinointi laitetaan uunille uuniin ja keitetään yhden minuutin ajan.
10. Kaada se purkkiin ja rullaa.
11. Käännä jokainen purkki ylösalaisin.

Pienet purkitettu tomaatit

Lomastasi kohokohta voi olla pieni purkitettu tomaatti. Tällaiset mikrohedelmät pitävät lapsista ja inspiroivat aikuisia. Ja sipulien ja sellerin läsnäolo antaa vihanneksille erityisen ainutlaatuisen maun.

ainesosat:

• pieni tomaatti - 2,3 kg;
• pienet sipulit - 600 g;
• tilli sateenvarjot - 9 kpl;
• 2-3 pientä valkosipulinpäätä;
• selleri - 450 g;
• hieno suola - 55 g;
• hieno sokeri - 85 g;
• puhdistettu vesi - 2,3 l;
• sinappinsiemenet - 25 g;
• etikka - 20 ml;
• laakerinlehti - 6 kpl.

Keittämisen vaiheet:

1. Pankit pestään vedessä soodalla, huuhdellaan huolellisesti ja höyrytetään.
2. Kaikki vihannekset ja tomaatit ovat hyviä pestäviä.
3. Pane purkkiin 3 sellerilehteä, 5 g sinappia.
4. Valkosipuli ja sipulit puhdistetaan ja pestään vedellä.
5. Sipulit leikataan pieniksi renkaiksi ja laita selleri päälle.
6. Lisää seuraavaksi valkosipuli ja aseta kaikki tomaatit.
7. Lisäsimme sivuille laakerinlehden.
8. Laita tillin sateenvarjot päälle.
9. Laita liesi vedellä täytetylle astialle.
10. Vesi nukahtaa sokeri ja suola.
11. Keittämisen jälkeen kaada purkit ja aseta ne steriloitavaksi.
12. Neljänneksen tunnin kuluttua kaada etikka purkkeihin, rullaa se ylös ja käännä se.

Mustat tomaatit purkitettu

Musta prinssi-tomaatit antavat pöydällesi eksoottista ainetta, ne ovat tuoksuvia ja miellyttäviä maulle. Jos haluat koristella talvivalmisteita hiukan, tehdä niistä monipuolisempia, kokeile tukkeutua mustia tomaatteja.

ainesosat:

• Mustan prinssin tomaatin hedelmät - 900 g - 1,2 kg;
• kuivatut piparjuurilehdet - 3 kpl;
• kuivatut vihannekset - 50 g;
• valkosipulin pää - 20 g;
• etikka - 10 ml;
• paprika - 4-5 kpl;
• sokeri ja suola - oman harkintasi mukaan.

Keittämisen vaiheet:

1. Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti juoksevassa viileässä vedessä.
2. Poista tomaattien kanssa vaunu.
3. Pippuri puhdistetaan ja leikataan neljään osaan.
4. Pankit steriloidaan hyvin, kaada höyryä tai kiehuvaa vettä, voit paistaa uunissa.
5. Täytä purkki: ensin kuivalla vihreillä, sitten valkosipulilla, piparjuurilla, tomaateilla ja peitä pippurilla.
6. Sekoita vesi syvässä astiassa suolan kanssa ja lisää sokeria.
7. Laitoimme liesiin ja keittämisen jälkeen kaadamme tölkit ylhäälle.
8. Kaada uudelleen astiaan, keitä.
9. Kaada suolavesipurkkeihin, lisää 10 ml etikkaa ja rullaa.
10. Jos tölkit rullataan tavallisilla kansilla, tölkit tulisi kääntää.

Yksinkertainen ja suosikki resepti purkitettuja tomaatteja.

Joskus haluat muistaa lapsuuden ja kokeilla niitä eniten säilöttyjä tomaatteja vanhanaikaisella tavalla. Tämän säilöntävalmisteen valmistelemiseksi ei ole välttämätöntä olla erinomainen aineosien kanssa ja etsiä joitain innovaatioita. Isoäidin resepti on aina merkityksellinen eikä sitä koskaan unohdeta.

ainesosat:

• tomaatin keskimääräiset hedelmät 2,2 kg;
• suola, sokeri - kunkin harkinnan mukaan;
• etikka - noin 15 ml;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• 2-3 tillin sateenvarjoa;
• lehdet kirsikoilla ja herukoilla - harkintansa mukaan;
• bulgariapippuria - 3 kpl;
• valkosipulin hampaat - 5-6 kpl .;
• makea herne - 4-7 kpl.

Keittämisen vaiheet:

1. Tomaatit ja pippuri pestään puhtaassa vedessä.
2. Paista lasipurkit uunissa tai steriloi höyryllä.
3. Kannat keitetään puhtaassa vedessä ja anna niiden kuivua.
4. Lisää veteen suolaa yhdessä sokerin kanssa ja odota, kunnes suolavesi kiehuu.
5. Valkosipulinkynsi, herneet, laakerinlehdet, tillin sateenvarjot, kirsikkalehdet ja herukka laitetaan lasikulhoon.
6. Kaikkien mausteiden päälle laitamme keskipitkät, kokonaiset tomaatit.
7. Sivut työntävät hienonnettua bulgariapippuria.
8. Kaada suolavettä neljänneksen tunnin ajan ja kaada se astiaan.
9. Kun suolavesi on kiehuva uudelleen, täytämme purkit sillä, lisäämme etikan olemusta ja rullalamme sen.
10. Käännä lasisäiliöt ympäri.

Herkut marinoidut tomaatit talveksi (video)

Tämän artikkelin monet vinkit auttavat sinua saamaan herkullisen, läpinäkyvän marinadin ja mehukkaita purkitettuja hedelmiä.

Pehmeä, hieman märkä kakku "Musta prinssi" ilahduttaa sinua suklaan tuoksulla, mehuksilla marjoilla ja ohuella, huomaamattomalla kermalla. Jälkiruoka koostuu kolmesta tummasta kirsikkamehuun upotetusta kakusta, joka on voideltu happea ja kermaa yleisesti sisältävällä sekoituksella. Suunnittelu on hyvin yksinkertaista ja helppoa - makeiset on peitetty keksilevyillä molemmilta puolilta. Upea kotitekoinen kakku, joka sopii lomalle, ja tee arkisin!

”Musta prinssi” -jälkiruoasta on erilaisia ​​variantteja, joissa keittämismenetelmät ja kakkukerrokset vaihtelevat huomattavasti. Vaivaa taikina ja smetana, maito, kerma ja tee voita, vaniljakastike ja smetana. Tänään annamme etusijalle ”musta prinssi” -kakun perusreseptiin kefiirillä, ja mielenkiintoisemman maun vuoksi monipuolistamme täyttöä virkistävällä kirsikalla. Marjoja ei ole läsnä kaikissa jälkiruokaversioissa, mutta tässä tapauksessa niiden esiintyminen on erittäin toivottavaa. Kirkas, hapankirsikkamaku harmonisoituu suklaan muistiinpanojen kanssa ja sopii makeuden runsauteen.

ainesosat:

Testiä varten:

• kefiiri - 250 ml;
• munat - 2 kpl;
• kaakaojauhe - 40 g;
• jauhot - 300 g;
• sokeri - 200 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• voi - 80 g

Kermalle:

• smetana 20% - 500 g;
• kerma 33 - 35% - 200 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• jauhettu sokeri - 80 g

Täyte:

• jäädytetty kirsikka - 250 g

Kakku "Musta prinssi" kefir-reseptillä valokuvien kanssa

1. Keittäminen suklaataikinaa kefiirillä. Siivilä työastiassa seulan läpi kaakaojauhe, jauhot ja sooda (sammutettu kalkki). Sekoita kuivien ainesosien jakamiseksi tasaisesti. Älä jätä vaihetta siivilöintivaiheeseen, muuten suuret kaakaonjäämät eivät välttämättä liukene taikinaan. Sama pätee soodaan, ja lopulliseen leivontaan liukenematon emäs antaa katkeruutta.
   
2. Rikkoa munat toiseen kulhoon. Lisää tavallinen ja maustettu (vanilja) sokeri. Vatkaa sekoittimella noin 5-6 minuuttia. Saavutamme sokerinjyvien melkein täydellisen liukenemisen ja määrän voimakkaan kasvun.
   
3. Lisää rehevään munaseokseen kefiria, samoin kuin sulanut ja jäähdytetty öljy, sekoita. Käynyt maitotuotte sopii mihin tahansa rasvaprosenttiin, paitsi ensimmäisen tuoreuden lisäksi myös melko jääkaapissa.
   
4. Lisää kuiva kaakaon, jauhojen ja soodan sekoitus nestemäiseen kefir-massaan. Sekoita hyvin. Koostumuksen tulisi sakeutua, muuttua tasaiseksi ja muuttua suklaanväriseksi.
   
5. Täytä leivontamuoto viskoosisella taikinalla, tasoita kerros. Voit esiasettaa pergamenttipaperiarkin pohjan. Resepti antaa suhteet säiliölle, jonka halkaisija on 20 cm.
   
6. Laitoimme muodon uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Leipomme suklaakastekakkua kefirillä noin tunnin ajan. Tarkastamme valmiuden lävistämällä keskuksen pitkällä puisella vartaalla - siinä ei saa olla raakaa taikinaa.
   
7. Odotettua täydellistä jäähdytystä, vapautamme suklaa-leivonnaisia ​​lomakkeesta. Kukkulan yläosat leikattiin pois ja varattiin kakun tulevaisuuden suihkuttamiseen. Loppuosa leikataan vaakasuoraan kolmeksi samanlaiseksi kakkuksi.
   

   Musta prinssi kakku kerma resepti

8. Kylmä kerma, vaahdotettu jauhesokerin ja vaniljasokerin kanssa. Tuo seos sakeutumaan.
   
9. Lisää smetana. Sekoita aineosat lusikalla tai käsisipulla, älä vispilä. Tämän yksinkertaisen kerman smetana on valmis!
   
10. Kirsikka on täysin sulanut - voit nopeuttaa prosessia lämmittämällä marjoja mikroaaltouunissa. Levitä yksi suklaankuori lautaselle, kostuta hieman kirsikkamehulla, vapautuu sulatuksen aikana.
    
11. Voitele noin kolmasosa kermasta. Ylhäältä jaamme puolet kirsikasta puristamisen jälkeen marjat. Aseta sitten toinen kylläinen kakku mehuun. Voitele jälleen kerma.
    
12. Peitä kirsikkakerros viimeisellä kakun kanssa (älä unohda kostuttaa sitä kyllästämällä). Levitä loput kerma kakun kanssa ylhäältä ja sivuilta.
    
13. Leikkaa "korkki" keksi jauhaa tehosekoittimen kulhoon. Ripottele kakku, murskaa murut palmuineen sivuilla. Laitamme jälkiruoan jääkaappiin vähintään 4 tunniksi kerman liottamiseksi ja kovettumiseksi perusteellisesti.
    
14. Jonkin ajan kuluttua kakku voidaan leikata osiin ja alkaa juoda teetä!
    

Kakku "Musta prinssi" kefirillä kirsikka-täytellä ja kermalla ja smetalla on valmis! Bon ruokahalua!

Kaikki Neuvostoliiton kakut valmistettiin yksinkertaisista tuotteista lähistöllä sijaitsevalta delilaiselta. Kuinka muuten? Sokeri, muna, kefir, leivinjauhe ja jauhot, kaikki mitä emäntällä on käsillä.

Hanki kaikki etukäteen ja anna sen lämmetä huoneenlämpötilaan vähintään tunniksi.

Muista asettaa uuni 180 asteeseen ennen työn aloittamista.

Aikaisemmin kaikki olivat lyöneet heitä haarukalla tai vispilä, nyt avustajamme on tehokas tehosekoitin, jossa on suuttimet lyömiseen. Tai tehokas sekoitin. Arvioi keittoprosessin eteneminen!

Munat murtuvat kulhoon lyömistä varten. Lisää rakeistetut sokeriosat ja lyö höyheksi massaksi. Sen pitäisi olla pörröinen massa.


  Kefiiri sekoitettuna leivinjauheen kanssa kemiallista reaktiota varten. Aikaisemmin tätä tekniikkaa ei ole käytetty. Sting alas sooda etikan kanssa. Pienissä pusseissa oleva annostelija on jo kauan korvannut soodat kekseissä.  Ja parasta tässä reseptissä on lisätä se kefiriin. Aikaisemmin sanoisimme, että tämä on taikuutta. Nyt ymmärrämme, että tämä on lievempi kemiallisen reaktion prosessi kuin etikkahapon sooda.


  Lisää kiehuva kefir muna-sokeri-seokseen ja seulota seulan läpi kaakaojauheen seokseen. Tämän olemme tehneet aiemmin, tämä pitäisi tehdä nyt. Joten mahdolliset kaakaonpalat eivät pääse taikinaan eivätkä riko taikinan täydellistä rakennetta.


  Lisää kolmasosa jauhoista ja sekoita. Lisää jauhot kahteen osaan.

Sekoita taikina tasaiseksi. Se on melko nestemäistä, mutta miellyttävän huokoista ja kiiltävää. Kuten lapsuudessa, haluatte kauhata sen lusikalla ja syödä sen raa'ana.


Kaada massa muoto.  Kumpi? Sinä päätät. Nyt niitä on paljon! Jos haluat hyviä neuvoja, niin sellainen pehmeä taikina, jossa ei ole öljyä, on parasta leipoa muodossa, jonka olet varma tarttumattomuudesta. Paras leipoa silikonissa.  Jos käytetään uutta muotoa, se on voideltava kasviöljyllä!


  Silikonimuoto vetää varovasti leikkuulaudalle ja sitten uunin ruudukolle. Paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Halukkuus tunnistaa hammastikku tai puinen varsi.

Hieman jäähdytetty kakku tulee muotoon ja jäähdytetään kokonaan terästelineellä. Oikein keitetyt sienet eivät pudota.


Keitä kerma. Aiemmin jouduit lyömään pehmennettyä voita haarukalla pitkään, kauan. Nyt tämä paikallaan oleva sekoitin, jossa on oikeat suuttimet, selviytyy täydellisesti tästä tehtävästä! Sekoita voi. Lisää sokeri.

Kerman hampaiden rapea sokeri häiritsee sekä emäntä että vieraita. Voit etsiä hienoa sokeria kaupasta. Ja voit tehdä sen helpommin. Hiomake reseptille mitattu sokeri kahvimyllyssä! Se näyttää jauheelta ja liukenee kermaan melkein heti.

Lisää smetana sekoittimen kulhoon ja lyö kerma tasaiseksi.


  Leikkaa kakku kahteen osaan veitsellä tai hammastikkuilla ja langalla.


Kokoa kakku.  Laita kakun pohja lautaselle. Harjaa se herukkahyytelöllä. Kesällä voit käyttää perunamuusia sokerilla tuoreista hapan marjoista.


  Yläosa kermasta hyytelössä ja jaa niin, että reunojen ympärillä ei ole paljon tilaa. Lisäkokoonpanon avulla se säästää rumaista hyytelöisiltä suihkukoneilta ja täyttösalaisuus jää sisälle.


  Peitä yläosa kakun toisella osalla. Laita loput kerma päälle ja levitä tasaisesti kakun pintaan ja sivuille. Lastalla tai ohut pitkä veitsi on kaunis sileä.


  Voit sisustaa työsi haluamallasi tavalla. Aikaisemmin se oli joko kaakaota tai raastettua suklaata tai pähkinöitä. Nyt, tapauksesta riippuen, voit noutaa kaiken täyte! Jos sinulla on esimerkiksi muoto sydämen muodossa ja olet edessä ystävänpäivä tai hääpäivä, voit sisustaa söpöllä sydämellä. Se osoittautuu tyylikkäästi ja koskettaa.


Valmis kakku on jäähdytettävä jääkaapissa muutama tunti.  Kakkuihin ja kermaan "ystäväni".


  Tämä aika on enemmän kuin tarpeeksi, jotta voimme laittaa teetä ja muistaa pari koskettavaa tarinaa lapsuudesta!


  Pidä mukava teejuhla ja retki huoleton lapsuuteen!

Hei, rakkaat puutarhurit! Pidätkö tomaateista, joiden väri on epätavallinen, epätavallinen? Pidätkö niistä eksoottisimmista - mustista hedelmistä? Ne ovat erittäin suosittuja, ja fanien joukko laajenee. Alkuperäinen ilme houkuttelee kaikkia, jotka mieluummin kaikki erikoiset. Monet ovat kuulleet tummien vihannesten erityisistä paranemisominaisuuksista. Gourmetit pitävät tällaisten tomaattien erityisestä mausta. Ja joku rakastaa vain erilaisia.

Huolimatta siitä, että viime vuosina on valittu uusia tuotteita tällä alueella, suosituin ja halutuin tomaatti on edelleen Musta Prinssi, ohittaen kilpailijat monilla ominaisuuksilla.

Tätä todistavat vihannesten viljelijöiden arvostelut ja lukuisat amatöörivalokuvat Internetissä.

Kasvata tätä lajiketta ja sinut innostuu sen hyveistä! Jos tomaatit ovat vuosittain parhaimmista pensaistaan, laatu taataan.

Lajikeominaisuudet

Musta prinssin historia juontaa juurensa vuosikymmeniin, ja se on kasvanut monien legendojen avulla (Kiinaa, Ukrainaa, Hollantia ja Venäjää kutsutaan lajikkeen alkuperäiseksi). Amatööri puutarhoissa on erilaisia ​​muunnelmia tästä lajikkeesta; Sen ominaisuudet eroavat hiukan maatalouden yrityksistä, jotka pakata siemeniä vähittäismyyntiin. Ja silti, mustasta prinssistä on olemassa useita vakaita merkkejä, jotka antavat hänelle mahdollisuuden antaa tarkka kuvaus.

Black Prince -lajikkeen kirkas piirre on yhdistelmä neljästä ominaisuudesta: se on korkea, isohedelmäinen, mustahedelmäinen, ja siinä on erityinen miellyttävä maku.

Joskus se sekoitetaan Black Mooriin, jolle on ominaista keskikokoiset luumuhedelmät (enintään 50 grammaa). Mustassa prinssissä on suurempia tomaatteja - ainakin 100 grammaa, ei harvinaista - 150-170, niitä on jopa 300-500 grammaa. Hedelmät ovat pyöristettyjä litteitä ja reunattuja

Kypsien tomaattien väri ei tietenkään ole musta, mutta erittäin tumma - rikas suklaa, jonka sävy on violetti. Iho on melko ohut. Massa, jonka siementen lukumäärä on keskimäärin liian kova, tyypillisesti mehevä ja mehukas. Se on mielenkiintoista vihertävänruskeaa, oranssin ja viininpunaisen sävyisen.

Musta prinssi on keskipitkä (kypsyvä 115 päivää syntymisen jälkeen) ryhmästä, joka on ohjelmoitu pitkäaikaiseen kasvuun. Bushin korkeus voi olla vähintään kaksi metriä. Lehdetys on keskimääräistä. Hedelmäklusterit alkavat muodostua 7-9 lehden yläpuolelle, sitten joka toinen tai kolme lehteä. On realistista ottaa yhdestä pensasta 2–5 kiloa hedelmiä (vaihtelut riippuvat ilmastosta ja maatalouden tekniikasta).

maataloustekniikan

Musta tomaatin tomaatin viljely suoritettiin pakollisella pasynkovaniemilla ja vahvalla sukkanauhalla. Bush muodostuu kahdesta tai kolmesta rungosta, jotka kiinnittävät tiukasti raskaat harjat siten, että varret eivät hajoa ja koko kasvi ei hajoa.

Lajikkeita on mahdollista viljellä sekä kasvihuoneessa että ulkona, sitomalla sen korkeisiin panoksiin tai kestävään trelliin. Suljetussa maassa on välttämätöntä luoda koko päivän ilmanvaihto, etenkin kuumuudessa, muuten hedelmät sitoutuvat pahoin.

Kuten monet muutkin suuret hedelmälliset ja korkeatuottoiset tomaatit, musta prinssi tarvitsee riittävää ja parannettua ravitsemusta (tarvitaan kasvien esitäytteitä tuhkalla ja humuksella, säännöllisiä juuri- ja lehtirehuja, esimerkiksi lannoittamalla käyneen ruohon infuusiolla).

Vahvat pensaat kestävät paremmin tauteja. Fytophthoralle on hyvä vastustuskyky - lehdet voivat saada hieman sairaiksi, mutta tartunta leviää harvoin hedelmiin.

Mustat maustetut tomaatit ovat helppo ottaa sairaille, joten älä unohda tällaisia ​​istutuksia. Ensinnäkin, munasarjat ovat tummanvihreät, ja yläosassa on vielä tummempi piste. Kasvaten maksimikokoon, ne alkavat vähitellen tummua. Kypsät vihannekset ovat kiiltäviä ja kiiltäviä. Ne eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, katso salaattityyppi.

Hyödyllisiä hedelmiä

Tomaattien hedelmät kerääntyvät pahemmin happamaan maaperään, tummanväristen tomaattien sijaan ne voivat kasvaa vaaleaksi, vetistä makuiseksi, ja siinä on merkkejä. Tällaiset maat tarvitsevat alustavan syksyisen hapettumisen (dolomiittijauhot, liitu).

Keväällä puutuhkaa lisätään istutusreikiin. Hedelmien täyttöaikana on mahdollista suorittaa lehtien pensaistaminen (suihkuttaminen) ruiskuilla sellaisella lannoitteella kuin kalsiumnitraatti. Paranna tomaattien ja magnesiumlisäaineiden makua.

Mustanhedelmäisillä tomaateilla on erittäin rikas, hieman mausteinen maku, ja monet gourmetit antavat heille etusijan tavanomaiseen nähden. Alkuperäiseen happojen ja sokereiden tasapainoon liittyvät makuominaisuudet.

Mustat tomaatit ovat erittäin hyödyllinen ruoka johtuen suuresta määrästä lykopeenia ja antosyaniineja. Nämä vitamiinimaiset aineet (jotka muuten pysyvät lämpökäsittelyn jälkeen) parantavat näköelinten toimintaa, auttavat poistamaan tulehduksellisia prosesseja, stimuloivat ihmisen immuunijärjestelmää, hidastavat kudosten vanhenemisprosesseja, estävät onkologiaa.

Ja mustan prinssin hedelmät sisältävät suuren määrän C-vitamiinia. Tiede on osoittanut, että juuri ruoka on (kohtuullisina annoksina) lääke, jos ei ole ruoka-allergiaa.

Kulinaarinen eksoottinen

Tuoreet salaatit mustista tomaateista ovat hyödyllisiä ja omaperäisiä, ja lajike Black Prince on yksi herkullisimmista. Sen hedelmät eivät ole kovin sopivia koko säilömiseen, mutta ne soveltuvat muihin talvisiin valmistuksiin. On olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä.

Tomaattilajikkeet Black Prince tuottavat suuren määrän mehua, makea-mausteinen maku. Ne voidaan laittaa ketsuppiin ja ledoon. Kauniita ovat monikerroksiset tomaatti-salaatit erivärisistä tomaateista.

Viimeisimmät lääketieteelliset tutkimukset osoittavat tarpeen sisällyttää ihmisten ruokavalioon erilaisia ​​antosyanaineja sisältäviä kasvituotteita. Niitä on paljon tummien viinirypäleiden, mustan chokeberry, kirsikan, vadelman jne. Marjoissa.

Vihannesten mestarina ovat eräitä violetti- ja violettivärisiä lajikkeita: mustat tomaatit, punakaali, sininen kollrabi, vaaleanpunainen paprika, purppura parsa pavut ja sipulit. Ja mitä violetteja vihanneksia pidät, että istut puutarhaasi tukemaan perheesi terveyttä?

Hyvä sato ja nähdään pian!

vilpittömästi, Andrew

Kirjoita sähköpostiosoitteesi ja saat uusia artikkeleita postitse:

Rakkaudesta valmistettu kotitekoinen kakku on aina pieni juhla perheelle. Ei ole ollenkaan tarpeen etsiä syytä hemmotella läheisiäsi: ehdotan, että aloitat uuden viikon Black Prince -kakun reseptilla. Tuoksuvia ja mehukkaita suklaakakkuja, herkullinen smetana, rikas kirsikatäyte ja paljon raastettua suklaata ... Et voi kuvitella herkullisempaa!

Black Prince -kakun perustana otin kefirin suklaakakkujen reseptin, jota käytettiin myös Paul Robson -kakkua. Voit leipoa niitä sekä uunissa että hitaassa liesissä (leivontatilassa noin 45–60 minuuttia - keskity assistentin kulhon voimaan ja tilavuuteen). Taikinan sokerimäärää voidaan muuttaa mieleisesi (tämän reseptin mukaan kakku on kohtalaisen makea).

Kerma suklaakakku tehdään smetanaan - sen tulisi olla öljyinen. Smetanarasvapitoisuus on 26%, mutta voit ostaa korkeamman. Kuinka makea kerma tulee, on sinun vastuulla. Voit haluttaessa lisätä aromiin luonnollista vaniljaa, vaniljaessenssiä, vaniljasokeria tai vaniljaa.

Otamme kirsikkaa täyttöä varten vuodenajan mukaan: kesällä - tuoretta, talvella - jäädytettyä. On selvää, että kuoppainen. Marjamehun sakeuttamiseen tarkoitettu maissitärkkelys voidaan korvata perunatärkkelyksellä tai vehnäjauhoilla, mutta lisää vain 1 tl. Suklaakastike kakun koristamiseen Musta prinssi voi olla joko katkeraa suklaata (versiooni) tai meijerituotetta (joka rakastaa makeampaa ja lempeämpää).

ainesosat:

Suklaa sienikakku:

(300 grammaa) (250 millilitraa) (200 grammaa) (2 kappaletta) (80 grammaa) (40 grammaa) (1 tl)

Smetana:

Kirsikkatäyttö:

sadetus:

Ruokien valmistus askel askeleelta valokuvan avulla:

Aloitetaan suklaakastekakun valmistuksesta. Käynnistä heti uuni 180 asteessa. Minulla on säännöllinen kaasuliesi Hephaestus, joka lämmittää pohjaa. Kaikkien suklaakakkutuotteiden tulisi olla huoneenlämpöisiä, joten vie ne jääkaapista muutamaksi tunniksi. Siivilöi erillisessä kulhossa 300 grammaa vehnäjauhoja (korkealaatuisimmat), lisää 40 grammaa korkealaatuista kaakaojauhetta (keitin tällä kertaa uutta ja vaikutti tuloksesta) ja 1 tl (ilman diaa) ruokasoodaa.

Sekoita hyvin lusikalla tai haarukalla niin, että kuivat ainesosat jakautuvat tasaisesti koko seokseen. Älä unohda seuloa hienon seulan läpi, koska sooda tippuu usein kohoumien avulla, mikä valmista kakkua antaa katkeruutta.

Vatkaa kaikkia sekoittimella suurella nopeudella noin 5–7 minuutin ajan, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Sokerilla munien tulisi kasvaa huomattavasti, ja massan itsensä tulisi tulla ilmava ja pörröinen. Lisää 250 ml kefiiriä (rasvapitoisuus), sekoita kaikki aktiivisesti tai lyö sekoittimella vain muutaman sekunnin ajan. Vinkki: kefiiriä on parasta olla käyttämättä ensimmäistä tuoreutta, toisin sanoen että se oli hapanta - sitten paistaminen osoittautuu korkeammaksi ja upeaksi.

Seuraavaksi (ja se on mahdollista kefiiriä - ei pohjimmiltaan) kaada 80 grammaa sulatettua ja jo jäähdytettyä voita. Sekoita uudelleen tai lyö muutama sekunti sekoittimella alhaisella nopeudella.

Lopuksi tulee kuivien ainesosien vuoro tulevaa suklaakakkua varten. Kaada jauhojen seos kaakaolla ja soodalla, joka on yksinkertaisesti häiritä vispilä tai lastalla. Vaihtoehtoisesti on mahdollista sekoittaa kaikkea hyvin lyhyeksi ajaksi sekoittimen kanssa pienimmällä nopeudella.

Lopeta sekoittaminen heti, kun kaakaojauhoja ei ole kuivia. Jogurtin suklaakuppikakun taikinan paksuus saadaan taikinaksi ranskalaisille - se ei ole kovin paksu, mutta ei nestemäinen. Toisin sanoen taikina ei valu, vaan indeksoi laiskasti, jos kallistat ruokia.

Minun käyttämäni leivontamuotti on irrotettava, halkaisija 18 senttimetriä (voit ottaa suuremman koon, niin kakku on pienempi), sitä ei tarvitse öljyä, mutta tämä on valinnainen. Metalli-muotit yleensä asettaa pergamenttipaperi. Sisäpinta rasvataan tätä varten ohuella kerroksella puhdistettua kasviöljyä - se auttaa paperia tarttumaan ja pitämään hyvin kiinni. Pohjalle asetetaan paperipyörä, jonka halkaisija mitataan etukäteen. No, seinät - vain leikkaus (reunojen yläpuolella pari senttimetriä) leivinpaperia, joka rullataan ja asetetaan muotoon. Puristamme paperin seiniin - öljyn ansiosta ne tarttuvat ja eivät muodonmuutos. Siirrämme suklaakeksi taikina muotoon, tasoita se lusikalla tai lastalla ja laita se esilämmitettyyn uuniin keskitasolle. Muistutan, että minulla on kaasuliesi ja se lämmittää vain pohjan.

Paista kakkua 180 asteessa noin tunnin (aika riippuu kunkin uunin ominaisuuksista). Tällä kertaa kakuni oli valmis tunnin ja 10 minuutin kuluttua. Tarkastamme valmiiden leivonnaisten kuivan taskulampun - lävistämme puisen vartavan tai hammastikun korkeimpaan paikkaan ja jos se tulee kuivana, kakku on valmis.

Poista lomakkeen seinät ja paperiseinät. Itse suklaakuppi jäähdytetään kokonaan - se on parasta tehdä se ritilällä (silloin se ei kostuta pohjaa). Noin 40 minuutissa (tämä koskee kiireellisiä), paistaminen jäähtyy kokonaan. Jos siirretään parvekkeelle, ehkä jopa vähemmän ...

Jäähdyttäessään suklaapohjaa Black Prince -kakun tulevaisuutta varten, tehdään täyttö. Laita 250 grammaa marjoja pieneen kattilaan tai kattilaan (jos sinulla on kirsikka siemenineen, poista ne), kaada 70 grammaa sokeria ja 1 rkl maissitärkkelystä.

Laitamme kaiken keskilämpötilaan ja keitä sekoittaen 2-3 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kun lämpökäsitellyt marjat antavat mehua, sokeri liukenee kokonaan ja tärkkelys sakenee ja sitoo nesteen. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen osoittautuu paksu hyytelö kokonaisia ​​marjoja.

Kun kefiirissä oleva suklaakastekakku on jäähtynyt kokonaan, se on leikattava kolmeen kakkuun. Koska korkki osoittautuu kuperaksi, on toivottavaa leikata se (sopivimmin sahanveitsellä), mutta vähän - kirjaimellisesti pari senttimetriä, joka pullistyy voimakkaasti ulos. Itse keksit leikataan 3 identtiseksi kakkuksi. Teen sen tällä tavalla: ensin teen matalat leikkaukset kehällä viilaveitsellä, minkä jälkeen leikkataan keksin säännöllisen langan avulla. Tällä kertaa päätin käyttää erityistä narua, mutta sen kanssa työskennellessäni on oltava vielä pari muuta kättä (pyysin mieheni pitämään kekseä, muuten hän jatkoi jatkuvasti).

Viimeiseksi valmista kermakerma, joka koostuu vain kahdesta aineosasta ja on yksinkertainen. Laita kypsennyskykyyn 400 grammaa rasvaa smetanaa - sen tulisi olla kylmää. Lisää 80 grammaa jauhettua sokeria (voit halutessasi ottaa enemmän tai vähemmän). Suosittelen sen käyttöä erityisesti jauheena, koska kaikki sokerikiteet eivät liukene edes pitkään lyömällä kylmässä kermassa. Vain muutama sana itse hapankermasta: Valitse Black Prince, Paul Robson, Pancho ja muut hänen kaltaiset kakut aina erittäin rasvaisesta tuotteesta. Luin monista kulinaarisista sivustoista, että heidän mukaansa erilaisten ruokavalioiden ystävät voivat helposti käyttää vähintään 10-prosenttista smetanaa, jos he pelkäävät ylimääräisiä kaloreita. Ei, väärä! Matalarasvainen smetana ei koskaan kypsy elämässä, mutta pysyy nestemäisenä kefirchikinä (sokeri tekee siitä vielä ohuemman). Olipa rasvainen - se kermataan ilmaiseksi, kevyeksi ja suhteellisen (ei niin paljon, että se voidaan poistaa leivonnaislaukulla) kestäväksi kermaksi.

Beat kerma jauhesokerilla sekoittimella suurimmalla nopeudella noin 10-12 minuuttia, kunnes sen tilavuus kasvaa. Toinen maamerkin valmius hapankermaa: se on helpotusta, ts., Corolla pysyy kirkas ja melko vakaa tahroja, jotka eivät ui. Muissa kommenttien resepteissä tytöt kirjoittivat, että kotitekoinen smetana keskeytti heti (vain muutamassa minuutissa) muuttuen voiksi. Siksi seuraa huolellisesti ruoskausta, jos sinulla on niin rasvainen tuote!

Olemme aloittamassa Black Prince -suklaakakun kokoamista. Laita pohjakakku tasaiselle lautaselle tai astialle. Laitoin kakut käänteisessä järjestyksessä (ts. Keksin kääntäminen ylösalaisin) niin, että hieman kupera yläosa menee ihannetapauksessa ei-ihanteellisesti litteään astiaan. Voitele se runsashapolla kermalla. Yleensä on tärkeää laskea kerman määrä, jotta kakkukerroskerrokselle 2 riittää kakun sivuille ja päälle riittää (kerman päällä ei saa olla paljon).