Tässä artikkelissa haluan tarjota yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä todella venäläiselle juomalle, nimittäin leivänrasvaa. Tämä on erittäin maukas, terveellinen ja virkistävä juoma, jota kaikki rakastavat - aikuiset ja lapset.

Yleensä kvass voidaan valmistaa monista tuotteista käyttämällä erilaisia \u200b\u200blisäaineita. Tästä artikkelista löydät reseptejä leivän kvassista.

Valmistamasi juoma on verrattain maukkaampaa kuin myymälän kollegat. Siksi ota vapaasti yksi resepteistä ja miellytä kotisi herkullisella kvassilla, jota esi-isämme ovat kunnioittaneet muinaisista ajoista lähtien.

Se on kehomme todellinen mineraalien, aminohappojen ja vitamiinien possupankki. Tämä juoma saadaan käymisen seurauksena, ja siksi sen pääasiallinen hyöty on tämän prosessin tuloksena muodostuvista mikro-organismeista.

Vanhoina päivinä he juoivat leipäjuomaa terveyden ylläpitämiseksi paaston aikana; se lisäsi voimaa ja ravinteiden puutetta ruokarajoitusten aikana.

Kvassin tekeminen itse ei ole ollenkaan vaikeaa. Seuraa reseptiä, vähän kärsivällisyyttä ja saat hienon juoman, joka sammuttaa janoa ja soi hyvin. Jäähdytetty kvassi virkistää täydellisesti kuumana päivänä, antaa voimaa ja energiaa. Lisäksi sitä käytetään menestyksekkäästi yläosien, perinteisten muhennosten, marinaattien jne. Valmistuksessa.

  Klassinen resepti kvassiksi rukileivästä hiivalla

Klassinen resepti on tämän juoman valmistuksen perusta. Vähintään tuotteiden ja valmistuksen helppouden ansiosta saat helposti kotona erinomaista kvassia - maukasta ja terveellistä. Nauti vähän aikaa ja kärsivällisyyttä ja nauti koko perheen kanssa ihana juoma!

Tarvitset:

• 1 kg ruisleipää
• 20 g hiivaa
• 1 rkl. l. jauhot
• 300 g sokeria

Keittämismenetelmä:

Yritetään olla häiritsemättä pohjassa olevaa mutaista sedimenttiä, se kaadetaan varovasti puhtaisiin pulloihin ja tukkii ne tiukasti

Pane astia kvassin kanssa kylmään 3 päivään, sen jälkeen se on täysin käyttövalmis

Bon ruokahalua!

  Kuinka tehdä kotitekoisia kvasseja ilman hiivaa

Kuinka keittää kvass ilman hiivaa ja hapanta? Tämä ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarvitset vain ruisleipää, vettä, sokeria ja aikaa. Tämän reseptin mukainen kalja kuulostaa erittäin kannattavalta okroshka-tuotteessa tai virvoitusjuomana, joka on alkoholiton koko perheelle. Kokeile ruoanlaittoa - nauti upeasta eloisasta mausta!

Tarvitset:

• 120 g rakeistettua sokeria
• 500 g ruisleipää
• 3 l vettä
• 1 kourallinen rusinoita (ei pesty)

Keittämismenetelmä:

1. Kuivaa leipäviipaleet hyvin uunissa 100-110 asteessa ruusuisiksi tynnyreiksi
2. Kaada keksejä kuumalla vedellä (noin 80 astetta) vedellä, lisää sokeria
3. Peitä kaula puhtaalla kankaalla, laita lasipurkki puulaudalle ja aseta se pimeään ja lämpimään paikkaan 2,5-3 päiväksi
4. Heti kun käyminen loppuu, suodata neste pulloihin, sulje ne tiukasti
5. Voit halutessasi laittaa 4-5 kappaletta jokaiseen pulloon. rusinat - se antaa terävyyttä ja soodaa
6. Pidä kvass kylmässä

Bon ruokahalua!

  Borodino-leivänväri rusinoilla

Monet lisäävät rusinoita kvassiin ankaruuden ja miellyttävän maun vuoksi. Rypälekuivaimen peseminen ei tässä tapauksessa ole sallittua, koska sen pinnalla on aineita, jotka käynnistävät käymisprosessit.

Rusinoiden ansiosta leipäkavas saa erityisen maun ja kuplat, kuten samppanjaa. Ota huomioon resepti ja valmista kvass kaikille kotitalouksille.

Tarvitset:

• 200 g Borodino-leipää
• 15 g kuivaa hiivaa
• 1 tl jauhot
• keitetty vesi
• kourallinen tummia rusinoita

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa 100-110 asteessa, kunnes rapeita säröilykestäjiä
2. Kaada kiehuvaa vettä keksejen yli ja odota 3 tuntia
3. Sekoita hiiva, jauhot ja 5 rkl. l. vesi, anna hiivan aktivoitua
4. Lisää hapanjuustoleivään, peitä ja anna jättää lämpimään huoneeseen yhden päivän
5. Siivilöi tuote sopivaan astiaan ja heitä kourallinen kuivia rusinoita
6. Sen jälkeen pidä leipäastia lämpimänä vielä 6 tuntia
7. Seuraavaksi kvassin tulisi seistä kylmässä 2-3 vuorokautta
8. Nyt kvass on valmis syömään!

Bon ruokahalua!

  Kotitekoinen vehnäleipä kvass resepti

Ainakaan maukas on vehnäleivästä valmistettu kvass. Kokeile tehdä suosikki juoma tämän reseptin mukaan - rikas, kaunis ja virkistävä. Paista keksejä hyvin uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita, jotta kvassasi saadaan kaunis väri. Onnea ruoanlaittoon!

Tarvitset:

• 1 kg vehnäleipää
• 20 g puristettua hiivaa
• 2 rkl. l. sokeri
• 2 rkl. l. tummat rusinat
• 1 rkl. l. jauhot

Keittämismenetelmä:

Leikkaa leipä, lämmitä uuni 110 asteeseen ja kuivaa leipä rapeaksi kekseksi

Murskaa hiiva haarukalla, sekoita ne sokeriin, seulota jauhot, kaada 1 rkl. sekoita vesi, laita lämpimään paikkaan 1 tunti

Aseta krakkausyksiköt 3 litran purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä, odota, kunnes vesi on jäähtynyt noin 20 asteeseen

Kaada hiiva leipämehuun, peitä sideharsolla, jätä lämpimään paikkaan, kunnes se käy käyntiin - haju on helppo määrittää noin 10–12 tuntia

Anna hänen seistä rusinoiden kanssa lämpimässä paikassa vähintään 6 tuntia

Kaada kvass pulloihin, sulje ne tiukasti, laita kylmään 2–3 vuorokautta, käymisen tulisi pysähtyä kokonaan

Bon ruokahalua!

  Video resepti kvassin valmistamiseksi kolmesta leipälajista

  Kvass ruisleipästä mintulla

Minttu lisättynä klassiseen leivänrasvaan antaa sille miellyttävän maun ja herkän aromin. Arvioi tämän kasvin ainutlaatuiset ominaisuudet jalojuomassa.

Jäähtyessään se sammuttaa janon helposti kuumana kesäpäivänä. Nauti makukokemuksesta!

Tarvitset:

• 1 kg ruisleipää
• 20 g hiivaa
• 1 rkl. l. jauhot
• 300 g sokeria
• 3 rkl. l. kuiva minttu

Keittämismenetelmä:

1. Leipä leikataan viipaleiksi ja ruskistetaan uunissa 100-110 asteessa, kunnes se on kullanruskea
2. Kaada kuiva minttu 200 ml: lla kiehuvaa vettä, anna sen hautua useita tunteja
3. Kaada krakkausyksiköt 3 litralla kuumaa vettä ja anna lämpimään paikkaan 3 tunniksi
4. Sekoita erillisessä kulhossa hiiva, seulotut jauhot, 2 rkl. l. sokeria ja 100 ml lämmintä vettä
5. Jäähdytä vierre (vesi ja krakkausyksiköt) 20 asteeseen, lisää siihen hiivaa ja muuta sokeria
6. Lisää myös mintumiemeneste mustalla, suodattamalla se aiemmin
7. Seuraavaksi ruokia juoman kanssa on pidettävä lämpimässä huoneessa lautasliinan alla (puhdas liina) 12-14 tunnin ajan
8. Sen jälkeen, kun se on kaadettu huolellisesti puhtaisiin pulloihin, yritetään häiritä pohjaista lievää sedimenttiä
9. Pane pullot kylmään 3 päiväksi, jonka jälkeen kvassi on täysin käyttövalmis

Bon ruokahalua!

  Kuinka tehdä leipää kvass hunajalla ja piparjuurilla

Leipäkaura piparjuurilla ja hunajalla pystyy yllättämään epätavallisella maulla ja aromilla. Kokeile tehdä kotitekoisia kvasseja tämän upean reseptin mukaan! Onnea sinulle!

Tarvitset:

• 800 g rukkekeksejä
• 4 l vettä
• 25 g hiivaa
• 1 rkl. l. vehnäjauho
• 100 g sokeria
• 100 g hunajaa
• 100 g tuoretta piparjuuri

Keittämismenetelmä:

1. Kuivaa leipä uunissa 100–110 asteessa kultaisiksi kekseiksi
2. Seuraavaksi keitä vesi
3. Kaada kuivatut keksejä kiehuvalla vedellä ja vaadi lämpimässä paikassa yhden päivän ajan
4. Suodatamme syntyneen vierreleivän leivästä, kaada se lautaselle
5. Otamme vähän saadusta vierteestä, lämmitämme sen lämmetä ja kasvatamme siinä hiivaa lisäämällä jauhoja ja sokeria
6. Kun hiiva on aktivoitunut, lisää hapan suurimpaan osaan nestettä
7. Peitä astiat kankaalla ja anna kvassin vaella 5-6 tuntia
8. 5 - 6 tunnin kuluttua lisää juomaan raastettu piparjuuri ja hunaja, joka on laimennettu pienellä määrällä vierrettä
9. Sekoita ja pullota, älä pudottamalla niitä huipulle
10. Suljemme pullot tiukasti ja laitamme ne kylmään paikkaan 3 päiväksi

  Kotitekoinen leipä kvass resepti video

Käyttöohje

Leikkaa leipä pieniksi litteiksi viipaleiksi. Aseta leipä kerrallaan ja aseta se uuniin. Leipä on kuivattava pienellä, kunnes kullanruskea. Kuori ei saa olla ylikypsytetty, muuten kvass saa maun.

Kahden päivän kuluttua siivilöi kvassi juustopeitteen tai seulan läpi niin, että kaikki paksut erottuvat kokonaan. Pane paksunnos jääkaappiin. Kaada jäljellä oleva sokeri ja rusinat purkkiin. Rusinat on ensin pestävä huolellisesti. Sekoita sisältö hyvin ja jätä 12 tunniksi lämpimään paikkaan.

Kaada kvassi pulloihin ja sulje kannet erittäin tiukasti. Poista kvassi päiväksi jääkaapista. Päivän kuluttua kvass voidaan juoda.

Kiinnitä huomiota

Käymisprosessissa sokeri muuttuu alkoholiksi, mikä tarkoittaa, että kvass sisältää 1-2% alkoholia. Autoilijoiden ja pienten lasten vanhempien tulee muistaa tämä.
Hiivaa ei voida kasvattaa kuumassa vedessä, muuten käymisprosessi osoittautuu heikommaksi.
Käymisprosessin aikana kvassäiliötä ei voida sulkea tiukalla kannella.

Hyödyllisiä neuvoja

Voit ottaa minkä tahansa leivän kotitekoisen kvassin valmistukseen, mutta ruisleivästä kvass saa rikkaan ruskean värin. Vanhanaikainen leipä on myös hieno kvassin valmistukseen. Jos leipä on tunkkainen, sitä ei tarvitse kuivata uunissa.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

lähteet:

• kuinka tehdä kvass leivästä

Kotitekoiset keksejä - juoma, joka sammuttaa täydellisesti janoa ja soveltuu suosikki kesäruokasi - okroshka - valmistamiseen. Kun olet perehtynyt perusreseptin, kokeile varmasti kokata kvass   erilaisia \u200b\u200barominyansseja. Anna kesäjuhlissa valita vieraillesi kotitekoisia juomia - he arvostavat varmasti tätä tuotevalikoimaa.

Tarvitset

• Kotitekoinen leipärasva: - 500 g rukkekeksejä; - 5 l vettä; - 300 g sokeria; - 30 g hiivaa. Herukkaväri: - 500 g keksejä; - 5 l vettä; - 15 g hiivaa; - 200 g sokeria; - 0,5 kupillista herukkahilloa; - herukkalehdet ja tuore minttu. Kalkkuna piparjuuri ja hunaja: - 600 g keksejä; - 4 l vettä; - 300 g sokeria; - 30 g hiivaa; - 100 g hunajaa; - 100 g piparjuuri.

Käyttöohje

Valmista tärkeimmät raaka-aineet kvassja - keksejä ruis- tai Borodino-leivästä. Leikkaa leipä viipaleiksi ja sitten kapeiksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Kuivaa keksejä uunissa, kunnes muodostuu ohut kuori, varmista, etteivät ne pala. Juomaa varten krakkaamot voidaan murskata laastissa tai vierittää lihamyllyssä muuttamalla ne pieniksi muruksiksi.

Kokeile useita keittovaihtoehtoja. kvassja valitse se, joka näyttää sinulle sopivimmalta. Raaka-aineet voidaan kaada kiehuvalla tai lämpimällä vedellä, lisätä sokeria tai esikypsennettyä sokerisiirappia, lisätä kvass   mintun, herukkalehden, rusinoiden, hunajan, kuminan siementen, piparjuurien tai hillojen keittäminen - ja tämän seurauksena saat yhä enemmän variaatioita juomasta. Kuitenkin ruskin pohja kvassmutta se pysyy muuttumattomana - se on rukkekeksejä, hiivaa ja vettä.

Kvass valmistetaan irtotavarana ruokia - kokonainen lasi tai emaloitu. Kaada keksejä siihen, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja infusoi seosta 10 tuntia. Käännä erillisessä kulhossa sokeri sekoitettuna lasilliseen vettä. Kaada säröillä oleva infuusio toiseen astiaan, lisää siihen sokerisiirappia ja hiivaa. Sekoita seos ja jätä 4 tunniksi - tänä aikana käymisprosessi tapahtuu.

Poista vaahto valmiista juomasta, suodata kvass   lähetä jääkaappiin vanhentamiseksi, kaatamalla se lasipurkkeihin tai pulloihin. Jokaisesta lisää muutama kohokohta. 2 tuntia myöhemmin nuori kvass   on valmis. Mitä pidempään se pysyy, sitä rikkaampi maku. Kuitenkaan ei suositella seisomaan yli kaksi päivää, on parempi tyhjentää jäännökset ja tuore kvass.

Jäljellä oleva keittäminen ensin kvassuutta vierrettä voidaan käyttää. Lisää krakkaamot ja hiiva osaan seosta. Laita seokseen sokerin sijasta puoli lasillista kotitekoista. Hauduta erillisessä kulhoon kourallinen tuoreherukkalehtiä ja muutama oksa tuoretta minttua. Kaada keitetty vesi kuumalla keitetyllä vedellä, lisää yrtti- keite ja infusoi seosta 6 tuntia huoneenlämpötilassa. Siivilöi sitten, kaada puhtaisiin lasipurkkeihin ja laita jääkaappiin.

Kokeile toista epätavallista vaihtoehtoa - kvass   kanssa helvettiin. Kaada keksejä kiehuvalla vedellä ja jätä 4 tunniksi vaatimaan. Siivilöi infuusio marjakuidun läpi, lisää siihen hiivaa ja sokeria. paikka kvass   käymiseen 4 - 6 tuntia. Raasta piparjuurijuuri ja sekoita se nestemäisen hunajan kanssa. Lisää saatu seos nuoreksi kvass, sekoita huolellisesti, kaada purkkeihin tai pulloihin ja jääkaapissa.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

lähteet:

• kotitekoinen krakkausyksikkö

Kvass on virkistävä ja virkistävä juoma, joka voi sammuttaa janoasi ja jota voidaan käyttää perustana okroshkan valmistukseen. Kotitekoinen kvass valmistetaan melko helposti. Kvassin valmistamiseksi kotona on monia alkuperäisiä reseptejä, jotka tekevät tästä juomasta paitsi maukkaan, myös terveellisen.

Klassinen rukiin kvass

Leikkaa leipä rukileipä viipaleiksi. Laita sitten leipäviipaleet kuivalle leivinlevylle ja laita uuniin maksimilämpötilaan. Odotamme, että leipäviipaleet muuttuvat tummiksi. On tarpeen varmistaa, että leipä ei pala. Vaihdamme keksejä sopivaan astiaan ja kaada 5 litraa kiehuvaa vettä. Peitä kansi ja anna hautua 5 tuntia. Suodata vierre harson läpi, lisää ruokalusikallinen hiivaa, puoli lasillista sokeria ja ruokalusikallinen rusinoita. Sekoita, sulje kansi ja jätä yön yli. Valmis kvass pullotetaan, korkitaan ja asetetaan jäähtymään jääkaapissa.

Kvassleipä kuivatut hedelmät

Kaada kuivattujen hedelmien seos vedellä ja keitä 10–15 minuuttia. Kaada kuivattu ruisleipä kiehuvalla vedellä ja jätä se suljettuun astiaan 3 tunniksi. Keitetyt kuivatut hedelmät ja vierre suodatetaan ja kootaan. Lisää sokeri, hiiva ja laita lämpimään paikkaan käymiseen. Fermentoitu kvassi kaadetaan pulloihin ja laitetaan jokaiseen 3 rusinaa. Laitoimme kylmään paikkaan. Sokerin sijasta voit käyttää hunajaa, joka on keitetty vedellä. 3 päivän kuluttua kvass on valmis.

Kvass minttu tai oregano

Keitä täsmälleen samalla tavalla kuin, lisää vain vähän hunajaa ja mausta tuoreella tai kuivatulla minttu- tai oregano-ruoholla ja pudottamalla sideharso kvassiin 10 tunniksi. Piparminttu antaa virkistävän maun, ja oregano parantaa ruoansulatusta.

Kalva ja calamus

Calamus-juurilla on suotuisa vaikutus ruuansulatuselimiin, ne parantavat ikenien kuntoa ja alentavat verenpainetta. Lisää tavanomaisella tavalla valmistettuun leipäkakkuun calamus-infuusio. Lisää 3-litraiseen kvassi-purkkiin 1 kuppi infuusiokallamusjuuria tai alempia kuivoja kallamusjuuria (80 grammaa) sideharsossa 5 tunnin ajan.

Tuore porkkana kvass

Pese porkkanat ja kuori ne. Raasta karkealla raastimella ja laita 3 litran lasipurkkiin, lisää kuivatut ruskealeipäkuoret, kaada lämmin keitetty vesi ja vaadi 10 tuntia peittämällä purkki harsolla. Vaatimisen jälkeen suodatamme nesteen (vierre) ja lisäämme lämpimään veteen laimennettua hiivaa pienellä määrällä jauhoja ja asetamme käymään yli yön. Sen jälkeen voit lisätä sitruunahappoa veitsen kärkeen. Se tulee olemaan virkistävä, mutta myös vitamiineilla ja mineraaleilla rikastettu juoma. 3 litran kvassia varten tarvitset 150 grammaa porkkanaa, lasillisen sokeria, 20 grammaa hiivaa, 500 grammaa ruisleipää, sitruunahappoa, rkl jauhoja.

Kvass sitruuna "Catherine"

Katariinan kvassin valmistamiseksi valmistamme 700 grammaa sitruunoita, kourallinen rusinoita, 500 grammaa sokeria, 50 grammaa hiivaa ja 10 litraa vettä. Sokeria lisätään ruukkuun vedellä ja odotetaan, että vesi kiehuu. Sitten sinun on jäähdytettävä vesi sokerilla. Raasta sitruunan kuori, purista mehu sitruunoista, vaivaa hiiva ja lisää kaikki pannulle. Sekoita kaikki, heitä kourallinen rusinoita ja laita viileään paikkaan 3 päiväksi.

Yli 1000 vuoden aikana historiastaan, se on saanut paitsi kansallisen, myös kaikkein terveellisin juoma. Jopa Venäjällä he tiesivät: kvass ei vain tukahduta janoa kuumana kesäpäivänä, se on hyödyllinen myös vitamiinivajeissa, väsymyksessä ja sillä on bakteereja tappava vaikutus. Ja mikä tärkeintä - se voidaan valmistaa kotona. Sinun tarvitsee vain tietää, että kvass saadaan käymällä ja infusoimalla leipää, vettä, sokeria, maltaita ja hiivaa. Maun mukaan voit lisätä rusinoita, sitruunaa, mausteisia yrttejä, karpaloita, puolukkaa, pihlajatuhkaa. Älä unohda, että kvassin perusteella on mahdollista sekä okroshka että esimerkiksi vankila tai botvini.

Tarvitset

• • 25 g hiivaa
• 3 l vettä
• 1 kg ruiskeksejä
• 100 g rusinoita
• 100 g sokeria
• 100 g hunajaa
• 200 g inkiväärijuuria tai 100 g piparjuuri

Käyttöohje

Aiheeseen liittyvät videot

Kiinnitä huomiota

Jos kvass osoittautui erittäin teräväksi lisättäessä piparjuuria tai inkivääriä, näiden reseptissä suositeltujen lisäaineiden määrä voidaan puolittaa.

Hyödyllisiä neuvoja

Maustelisäaineina kotitekoiselle kvassille sopivat myös mustaherukkalehdet, kirsikat tai sitruunamelissa, kuivatut hedelmät ja marjat.

Kvass - viileä ja virkistävä, mitä tarvitset lämminkuumuudessa. Tätä juomaa on juoda useita tuhansia vuosia, ja slaavit tekivät sen ensimmäisenä. Kvass-lajikkeita on monia: mansikka, vadelma, punajuuri, omena, päärynä ja jopa mausteilla. Selvitämme yksityiskohtaisemmin meille tutut edut, leivän kvassi.

Käyttöohje

Kvass on täydellinen kesäjuoma. Se sammuttaa janoa hyvin, lisää voimaa uuvuttavan lämmön jälkeen ja täyttää kehon hyödyllisillä aineilla. Kvass sisältää ryhmien B, C, PP ja E vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja erilaisia \u200b\u200baminohappoja, proteiineja, hiilihydraatteja ja orgaanisia happoja.

Hyvä ominaisuus on, että kvass stimuloi maha-suolikanavaa, parantaa aineenvaihduntaa ja toimii vatsassa kuten kefir, tukeen terveellistä mikroflooraa. Se auttaa päästä eroon mahalaukun raskaudesta ylensyönnin jälkeen ja sillä on lievä laksatiivinen vaikutus.

Huomattakoon, että usein, mutta ei liiallisella kvassin käytöllä hammaskiille vahvistuu, hiukset putoavat vähemmän, hauraat kynnet katoavat. Ja kvassissa olevan hiivapitoisuuden takia akne ja ihon pussit katoavat. Hiusten ja ihon kunnon parantamiseksi kvass levitetään ulkoisesti, huuhdellaan hiukset ja tehdään voiteita kasvoille.

Kvassin juominen tuo myös paljon hyötyä sinulle ja vauvallesi, ellei vasta-aiheita ole. Se auttaa lisäämään immuunisuutta ja täydentämään vitamiineja. Tietysti, älä mene liian kuljetettavaksi tämän juoman kanssa, koska voit saada ylimääräisiä kiloja. Siellä on 21 kcal / 100 ml juomaa.

Jopa hyödyllisillä niistä on vasta-aiheita. Esimerkiksi kvassia ei suositella ihmisille, joilla on urolitiaasi, korkea verenpaine, munuaissairaudet, maha-suolikanavan häiriöt (koliitti, ilmavaivat, ripuli), samoin kuin henkilöille, joilla on gastriitti ja mahahaava. Raskaana olevien naisten ei pidä juoda juomalla raskauden uhan ja kohonnut kohdun sävy kanssa.

Valitettavasti myymäläjuomat Kvassin kanssa ovat koostumukseltaan ja alkuperältään kaukana todellisesta juomasta. Ne sisältävät paljon kemiaa ja säilöntäaineita, joten sellaisesta tuotteesta ei ole hyötyä keholle. On parempi, jos et ole liian laiska ja valmista virvoitusjuoma itse. Lisäksi Internetissä on niin paljon erilaisia \u200b\u200breseptejä.

Aiheeseen liittyvät videot

Kun kukaan ei halua syödä kuivattua leipää, heidän on heitettävä se pois tai annettava lintuille. Sen perusteella, että sen alkuperäistä makua ei enää voida palauttaa, mikä aiheuttaa ruokahalua. Mutta kokenut kotiäiti, kaikki menee hyvin. Ja jos alkuperäistä leipätilaa ei todellakaan voida antaa, mennään toiseen suuntaan - käytämme kekseliäisyyttä!

Tarvitset

• Vanha, alkaa vanhentua, leipä (pääolosuhde: ei homeinen).

Käyttöohje

Kuivaa keksejä.
Ota tämä leipä (täällä voit käyttää myös tuoretta; lajike ei ole tärkeä). Kytke uuni päälle 180 astetta. Leikkasimme leipämme pieniksi paloiksi, kuutioiksi. Asettele uunilevylle. Pane pannu uuniin. Pidä keksejä suljettuna noin 10 minuutin ajan odottaen niiden ruskeutumista. Sammuta sitten uuni ja anna jäähtyä poistamatta keksejä siitä. Tärkeintä on säilyttää keskitie: estää leivänmurmien palamisen, eikä tarpeeksi. Poltetut kuivikkeet eivät ole syötäviä, ja puoliksi kuivatut pilaantuvat melko nopeasti.

Paista krutonkeja.
Leikkaa leipä keskikokoisiksi viipaleiksi. Erilaisia \u200b\u200bkrutonkeja :, valkosipulia ,.
Krutonien valmistamiseksi ainesosilla: 3 munaa, 1 lasillinen maitoa. Sekoita maito ja munat, vispilä homogeenisessa massassa koko ajan yhteen suuntaan (jotta proteiini ei kiertyisi takaisin). Jos haluamme saada krutonkeja teelle, lisää vielä 2 rkl. rkl sokeria. Upota leipäviipaleet saatuun massaan ja levitä esilämmitettyyn pannuun. Ja sitten, ole varma, että paistamme kaikilta puolilta, valvomme huolellisesti, että ne eivät pala!
Valkosipulikrutonien valmistamiseksi on kaksi tapaa. Ensin jo saadut krutonet hierotaan suolatulla valkosipulimassalla; Toiseksi paista ensin valkosipuli pannulla ja lisää sitten vain krutonkeja. Mutta huomaa: valkosipuli palaa nopeasti!

Keittäminen kvass.
Tarvitsemme: 3 litraa. vesi, 200 g sokeria, 20 g.

  - Yksi tämän upean juoman yleisimmistä ja suosikki tyypeistä. Virkistäminen sai suosion venäläisten keskuudessa. Sillä on erityinen kysyntä paitsi kesällä, muun vuoden aikana, se on yhtä hyvä kuluttamiseen.

Tämä kotitekoinen juoma on ehkä ainoa, joka ei vain sammu janoaan, vaan myös kyllästää ihmistä. Ensimmäiset mustan leivän reseptit ilmestyivät useita vuosisatoja sitten. Ainutlaatuinen virkistävä juoma on saavuttanut uskomattoman suosion tavallisten venäläisten ja aatelisten keskuudessa.

Tänään jaamme reseptejä todellisesta venäläisestä leivän kvassista kotona. Loppujen lopuksi itse valmistettu tuote on paljon terveellisempi ja maukkaampi kuin vastaava tynnyreissä tai kaupoissa myytävä tuote.

Tämän juoman reseptit ilman hiivaa eivät ole monimutkaisia \u200b\u200bvalmistelussa. Kun käytät sitä, sävysi nousevat, työkykysi kasvaa ja suolojen ja nesteiden tasapaino normalisoituu.

ainesosat:

• Vesi - 3 litraa;
• Ruiskeksekset - 300 gr .;
• Sokeri - 200 gr.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä kolme litraa vettä.

2. Ota kolmen litran purkki ja kaada sokeri.

3. Jotta purkki ei rikkoutuisi, laita lusikka ja kaada kiehuvaa vettä puoleen, sillä välin sinun on sekoitettava sokeri niin, että se liukenee.

4. Lähetämme kuivatun ruisleivän ja lisäämme loput vettä, lisäämättä sitä purkin loppuun noin 2/3, niin että siellä on missä pelata kvaskia. Sekoita hyvin.

5. Peitämme ja sitovat sideharsolla, ja puhdistamme sen nyt pimeässä mutta lämpimässä paikassa.

6. Kahden päivän kuluttua otamme sen pois ja asetamme sen auringossa, annamme sille mahdollisuuden käydä sitä niin, että se hiilihappoa (valinnainen).

7. Poista juustokansi, ota astiat mihin kaadamme seulan tai juustokankaan läpi juoman ilmaistaksi.

8. Otamme puhtaan pullon, kaadamme sen ja laitamme jääkaappiin jäähtymään.

9. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta ei käytetä.

  Kuiva Kvass-resepti

Tämä resepti on saanut erityistä suosiotaan lähinnä kesällä. Loppujen lopuksi haluamme todella kuumana päivänä poistaa jano ja täydentää tasapainoa jollain maukalla ja makealla.

Tarvitsemme:

• Sokeri - 8-10 st. lusikat;
• Puhdasta vettä - 3 litraa;
• Rakeinen hiiva - 5–7 hernettä;
• Kuiva kvass - 3 rkl.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä kolme litraa vettä.

2. Kaada kuiva jauhe astiaan (kolmen litran purkki), täytä se 1,5 litralla vettä, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.

3. Laimennamme hiiva erillisessä kulhossa pienellä määrällä lämmintä vettä. Kaada saatuun tiivisteeseen.

4. Kiinnitämme sideharsolusan purkin kaulaan ja lähetämme sen viileään, pimeään paikkaan vaeltaa.

5. Suodata juoma ja pullo kolmen päivän kuluttua. Laita jääkaappiin jäähtymään.

  Leivänkuorista okroshkalle

Todellinen perinteinen venäläinen okroshka on maustettu aina niin herkullisella juomalla.

Juoman voi helposti valmistaa kotona. Loppujen lopuksi kaikki lajikkeet eivät sovellu tämän ruuan valmistukseen. Jaamme hyvän reseptin tälle okroshka-juomalle, joka on tyydyttynyt, terävä ja ei hapan.

ainesosat:

• Vesi - 3 litraa;
• Leipäkuoret - 400 gr .;
• Sokeri - 50 gr .;
• Kuiva hiiva - 1 tl.

Keittämismenetelmä:

1. Leipä on ensin kuivattava ja ruskistettava uunissa. Varmista, että se ei pala.

2. Tällä hetkellä keitä vesi ja kaada siihen sokeria. Sekoita kaikki ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

3. Keksit ovat valmiita - anna myös niiden jäähtyä.

4. Mene takaisin makeutettuun veteen, kaada lasillinen vettä, lisää siihen hiivaa.

5. Sekoita huolellisesti niin, että hiiva on täysin liuennut.

6. Laita nyt maustetut keksejä veteen sokerin kanssa.

7. Lisää laimennettu hiiva muihin tuotteisiin. Sekoita varovasti, jotta päätuote ei hajota.

8. Kiristä astia (kolmen litran purkki) sideharsolla ja anna seistä huoneenlämpötilassa 10-12 tunnin ajan.

9. Määrätyn ajan jälkeen käymisprosessi olisi saatettava päätökseen, kun astian (kolmen litran purkin) sisällön pinta on peitetty vaahdolla.

10. Nyt sinun täytyy suodattaa neste huolellisesti seulan tai 2–3 kerroksen sideharson läpi.

11. Kaada juoma pulloihin ja anna sen kypsyä jääkaapissa. Nyt voit lisätä 10–12 rusinoita, jos pidät siitä, erittäin tyydyttyneitä kaasuilla. Jälleen 12-16 tunnin jälkeen jääkaapissa, hän on täysin valmis okroshkaan.

  Herkullinen kvassi rusinoilla

ainesosat:

• Musta leipä (ruis) - 250 g;
• Sokeri - 180 g (5-6 täyttä ruokalusikallista);
• Vesi - 3 litraa.
• Rusinat - 30 gr.

Keittämismenetelmä:

Kuinka valmistaa ruisleipää ja rusinoita:

1. Leikkaa pieniksi rukiin paloiksi, aseta uuniin ja kuivaa hyvin, meidän pitäisi saada keksejä, mutta älä missään tapauksessa anna niiden palaa, muuten juomme on katkeraa. Krakkauskestäjät eivät missään tapauksessa lisää öljyä.

Kaada krakkausyksiköt kolmen litran purkkiin puoliväliin.

2. Lisää keitetyssä sokerissa 5-6 ruokalusikallista (voit lisätä maun mukaan), sekoita huolellisesti, jäähdytä 30 asteeseen.

3. Tähän kaadetaan 30 g. pesemättömät rusinat. Kaada kaikki tuloksena olevalla makealla vedellä pohjaan, jättäen tilaa hiilidioksidille. lisää rusinoita haluttaessa (sitä tarvitaan juoman kyllästymiseksi hiilidioksidilla).

4. Jätä purkki pimeässä huoneenlämpötilassa peittämällä se tiiviisti ohuella kankaalla tai kahdella kerroksella harsolla.

5. 2-3 päivän kuluttua käyntiprosessi alkaa huoneen lämpötilasta riippuen. Se on valmis 3-4 päivässä, sinun on yritettävä, jotta ei peroksidia.

6. Neste on tyhjennettävä suodattamalla jääkaapissa olevien marlikerrosten läpi.

7. Keksit ei voi heittää, puoli jättää seuraavalle hapanmiehelle. Lisää sitten kourallinen tuoreita rusinoita, 3-4 rkl. l. sokeri. Kaada vedellä, peitä sideharsolla, aamulla se on valmis!

  Kuinka valmistaa vierrestä

Vierrejuoma on yleensä valmistettu ihmisille, jotka pitävät nesteen tummasta väristä ja erityisestä aromista.

ainesosat:

• Lehtijuuri - 2 rkl. l .;
• Jäähdytetty keitetty vesi - 3 l;
• Sokeri - 150 g;
• Kuiva hiiva - tarpeeksi ½ tl;
• Rusinat - hyppysellinen.

Keittämismenetelmä:

1. Ota kolmen litran tölkki. Liuota wort ja sokeri 0,5 litraan lämmintä vettä enintään 35 asteen lämpötilassa. Sokeria voidaan käyttää makuun.

2. Tuloksena oleva neste kaadetaan purkkiin, lisää loput vettä, sitten - hiiva, älä sekoita.

3. Peitä kansi 1-2 päivän ajan käymisprosessin jälkeen. Kerran tai kahdesti päivässä tarkistamme juoman maun. Jos tulos on tyydyttävä, kaadetaan se muovipulloihin, joihin lisätään muutama rusina. Seuraavaksi tapahtuu hiilen muodostuminen.

4. Sitten laitamme sen jääkaappiin jäähtymistä varten ja voit käyttää sitä, kun siitä tulee vaahtoavaa, pullo on kovaa.

  Video siitä, miten kokki hapanimella

Juo terveyteen !!!

Erityisen koostumuksensa ansiosta kotitekoinen kvassi sammuttaa täydellisesti janoa, lisää työkykyä ja antaa keholle energiaa. Juoma parantaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua. Juoma auttaa sulamaan liha- ja rasva-astiat paremmin sekä palauttamaan suolojen ja nesteiden tasapainon kehossa.

Kotitekoinen kvass sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Juoma sisältää pääasiassa B-vitamiineja. Käymisen aikana muodostuu orgaanisia happoja, minkä vuoksi juomalla on erityisen myönteinen vaikutus mahatulehduksen saaneiden gastriittipotilaiden kehoon. Kvassissa on myös runsaasti C-vitamiinia. Venäjällä juoma oli kuuluisa erinomaisena parannuskeinona skorpudelle ja kehon uupumukselle.

Käymisprosessi edistää maitohapon ja useiden muiden yhtä tärkeiden happojen tuotantoa. Kun suolistossa, kvass toimii kuin kefir tai jogurtti, neutraloi haitallista mikroflooraa ja tukee hyödyllisiä. Osoittautuu, että kvass on hieno tapa päästä eroon dysbioosista ja suoliston häiriöistä.

Jotkut muinaiset lähteet väittävät, että kotitekoisella kvassilla on myönteinen vaikutus miesten potentiaaliin. Tätä varten käytettiin erityistä reseptiä kvassille. Tällainen juoma annettiin miehille heidän hääpäivänään saadakseen terveitä jälkeläisiä. Valitettavasti juoman resepti ei ole vielä saavuttanut aikojamme, mutta kaikki kotitekoiset kvasit (edellyttäen että ne on valmistettu oikein) antavat jo keholle vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita ja lisäenergiaa.

Tutkijoiden äskettäiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kvass sisältää korkeaa kalsiumpitoisuutta, mikä tarkoittaa, että juoma kykenee lujittamaan luita ja hammastahnaa. Koostumukseen sisältyvä hiiva parantaa hiusten kasvua ja auttaa poistamaan mustapäiden ja kiehuu. Kvass auttaa myös ateroskleroosin ja märkään keuhkoputkentulehduksen hoidossa.

Kalori kvass

Kvassin kaloripitoisuus riippuu sen ravintoarvosta, nimittäin proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuuksista. Kvassia pidetään vähäkalorisena juomana, sitä voidaan sisällyttää erilaisiin laihtumisohjelmiin ja ruokavalioihin. 100 g tavallista leipäkvasia sisältää vain noin 27 kcal. Kvass sisältää noin 0,2 g proteiinia (noin 1 kcal), 0 g rasvaa ja 5,2 g hiilihydraatteja (noin 21 kcal). Rasvan puute juomassa on erittäin hyödyllinen prosessiin, joka jakaa ylimääräisillä paunoilla. Matalakalorinen kvass tekee juomasta välttämättömän laihtuminen. Matalakalorinen sisältö antaa sinulle mahdollisuuden laihtua, kun juo 14 päivää. Tällaisen kurssin jälkeen ylimääräiset kilot katoavat, mutta myös sulaminen normalisoituu. Ota juo kahdesti päivässä - aamulla ja illalla. Vaikutus on vielä parempi, jos juot punajuuria leivän kvassin sijasta. Juurikkaiden kalvaspitoisuus on suunnilleen sama, mutta tällaisen juoman hyödyt ovat paljon suuremmat. Voit juoda juurikkaiden kvassia missä tahansa määrin. Punajuurijuoma vähentää ruokahalua ja auttaa hajottamaan rasvat. Ravitsemustieteilijöiden mukaan kvassin kalorit eivät voi vahingoittaa figuuria. Juurikkaan kvassilla voit järjestää täysipaastopäiviä.

Sourdough kvass

Hyvä hapanta on tae menestykselle herkullisesta kotitekoisesta kvassista. Ilman tämän emäksen alustavaa valmistelua juoman valmistaminen on mahdotonta. Tässä hiivareseptissä käytetään hiivaa, sokeria, vettä ja leipää.

Vaadittavat ainesosat:

• Musta leipä - puoli litran purkki;
• 60-70 g sokeria;
• 15-20 g kuivaa leipomahiivaa;
• Vesi.

Keittämismenetelmä:

Leikkaamme ruskean leivän kuutioiksi ja kuivaamme sen uunin (tai pannun) leivinlevylle. Keitämme vettä vedenkeittimessä. Levitämme kuivatut keksit litrapurkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Infuusioprosessin vaaleat turpoavat, joten sinun on laskettava vesimäärä niin, että saat kermaisen rapsun. On parempi kaada ensin vähemmän vettä, jotta myöhemmin voit vielä lisätä. Jos vettä on liikaa, voit kaataa lisää keksejä. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Peitä purkki puhtaalla harsolla ja anna jäähtyä. Kun vesi saavuttaa lämpötilan noin 35 astetta, voit lisätä hiivaa. Hiiva leviää vain lämpimään veteen. Sekoita kaikki kunnolla ja anna käymisen käydä. Peitämme purkin lautasliinalla, ei muovisella kannella, koska käymisprosessin aikana muodostuu hiilidioksidia. Valmis käyminen riittää 10 litralle ruskealeipästä valmistettua kotitekoista kvassia.

Huma kvass-hiiva

On hyvin yksinkertaista valmistaa hoppivalmistetta kotitekoiseen kvassiin. Humakartioita voi ostaa mistä tahansa apteekista.

Vaadittavat ainesosat:

• Humala - 3 rkl. l .;
• Vesi - 0,5 I;
• Sokeri tai hunaja - 1 rkl. l .;
• Jauhot - johdonmukaisuus.

Keittämismenetelmä:

Kaada 3 rkl humalaa puoli litraa kiehuvaa vettä. Laitoimme pannun hitaalla tulella ja haudutaan noin 15 minuuttia. Sen jälkeen humalalieme suodatetaan ja jäähdytetään 38 - 40 asteeseen. Lisää ruokalusikallinen sokeria tai hunajaa, sekoita huolellisesti. Kaada sitten jauhot kermaisen massan saamiseksi. Peitämme astian lautasliinalla ja poistamme 1-1,5 päivän ajan. Valmistettu hapanta voidaan säilyttää jääkaapissa.

Parhaat reseptit kvassille kotona:

Resepti 1: Leipä Kvass

Leipästä valmistettu kotitekoinen kvass on erittäin hyödyllinen, juoma on erityisen hyödyllistä ennen aterioita. Kotitekoisen kvassin keittäminen ei ole vaikeaa, jos noudatat erityistä reseptiä. Alla on yksi suosituimmista vaihtoehdoista kotitekoisen leivän kvassin valmistamiseksi.

Vaadittavat ainesosat:

Hapanjuustolle:

• 2 kupillista keitettyä vettä huoneenlämpötilassa;
• Ruisleipä - 1 pala;
• Sokeri - 1 tl.

Itse kvass:

• Sokeri - 1 rkl. l .;
• 2 viipaletta ruisleipää;
• 0,5 litraa hapantaista;
• 1,5 litraa keitettyä vettä.

Keittämismenetelmä:

Aloitusviljely: laita puoli litran purkkiin pala leipää, sokeria ja lasi keitettyä vettä. Leipä tulisi viipaloida. Peitä purkki liinalla ja anna vaatia. Käyminen tapahtuu 24-48 tuntia.

Kvassin keittäminen: Kun hapan on valmis, voit aloittaa kvassin keittämisen. Samea ja terävä makuinen neste osoittaa aloitusviljelmän valmiuden. Otamme 2 litran tölkin ja kaadetaan hapan. Lisää 2 hienonnettua paloja ruisleipää ja lusikallinen sokeria. Lisää kylmää keitettyä vettä reunaan. Sulje purkki kannella ja anna vaatia yhden päivän. Voit myös laittaa kuivattuja keksejä purkkiin. Tässä tapauksessa kvassia tulisi infusoida pidemmän aikaa. Päivän kuluttua kaksi kaataa kvassi toiseen astiaan (noin 2/3 nesteestä) ja täytä jäljellä oleva hiiva uudella. Muista lisätä 2 leipäviipaletta. Peitä purkki kannella ja vaatii uudelleen.

Resepti 2: Borodinsky-leivän kvass leivästä

Tämä resepti käyttää Borodino-leipää. Hiiva ja rusinat sisältyvät myös reseptiin.

Vaadittavat ainesosat:

• Borodino-leipä - 2 kpl;
• Vesi - 3 litraa;
• 1 tl jauhot;
• Hiiva - 15 g;
• Rusinat - 1 kourallinen.

Keittämismenetelmä:

Leikkaa leipä viipaleiksi ja kuivaa uunissa. Kaada kiehuvaa vettä ja vaati 3 tuntia. Kasvatamme hiivaa jauhoilla ja lisäämme leipää. Anna seoksen olla yksi päivä. Suodatamme, pulloamme, heitämme jokainen 1-2 kuori. Seisimme kvassia 3 tuntia lämmössä, poistamme sitten 4 tuntia jääkaapissa. Kotitekoinen Borodinsky-kvass on valmis.

Resepti 3: piparjuurirasva

Tällainen kotitekoinen kvass on erittäin voimakasta ja intensiivistä. Keittäjien juoman valmistus, vettä, hunajaa, piparjuuri ja rusinoita.

Vaadittavat ainesosat:

• Vesi - 4 litraa;
• Ruiskeksekset - 800 g;
• Hiiva - 20 g;
• Hunaja - 100 g;
• Raastettu piparjuuri - 100 g;
• Rusinat - 50 g.

Keittämismenetelmä:

Laitoimme keksejä purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Vaadimme 3-4 tuntia. Sen jälkeen suodatamme. Levitä hiiva ja anna vaella 5-6 tuntia. Lisää hunaja ja raastettu piparjuuri. Sekoita kaikki huolellisesti ja pullota. Lisää rusinoita jokaiseen pulloon. Anna virittää 2 tuntia. Voimakas kotitekoinen kvass on valmis.

Resepti 4: Ruis Kvass

Rukiinjauhoista valmistettu kotitekoinen kvass sammuttaa täydellisesti janoa ja sopii okroshkan valmistukseen.

Vaadittavat ainesosat:

• Kilogramma ruisjauhoja;
• Vesi - 10 litraa.

Keittämismenetelmä:

Vaivaa taikina ilman suolaa jauhoista. Tätä varten otetaan kilogramma ruisjauhoja litraa vettä kohti. Sekoita tasaiseksi. Peitämme astian sidehaulla ja kääri se useita kertoja kankaalla. Seisoamme lämpimässä paikassa 2-3 päivää. Laimennetaan käynyt taikina keitetyllä vedellä ja jätetään huoneenlämpötilaan. Suodata marjakankaan läpi. Kun käytät kvassia, voit lisätä siihen keitettyä vettä lisäämällä sopivan määrän ruisjauhoja.

Resepti 5: Fermentoitu ruis Kvass

Tällainen kotitekoinen rukijajauho-kvass valmistetaan hapankurulla. Fermentointi sopii kauhan pohjasta, kun kvass on humalassa. Voit tehdä juoman ilman hapanta, jos käytät rukiinjauhoja, vettä ja pikahiivaa.

Vaadittavat ainesosat:

• Ruisjauho;
• 0,5 litraa hapantaista;
• vesi;
• Lasillinen sokeria.

Keittämismenetelmä:

Ota 2 kourallinen jauhoja ja 1 lasillinen sokeria ja laita ämpäri. Laimennamme lämpimällä vedellä, kunnes palamat liukenevat. Kaada kiehuva vesi ääriin sekoittaen jatkuvasti. Annetaan jäähtyä tuoreen maidon lämpötilaan. Lisää sitten hapan. Kääri ämpäri ja jätä muutamaksi päiväksi. Käymisprosessin jälkeen sisältö voidaan kaataa pienempiin astioihin ja laittaa jääkaappiin. Kauhan pohjassa oleva jäljellä oleva hapatus kaadetaan purkkiin. Sourdoughta voidaan myös säilyttää pakastimessa. Kvass voidaan valmistaa uudesta aloituskulttuurista, kun se on aiemmin sulattu ja sekoitettu sokerin ja jauhojen kanssa.

Resepti 6: Kvass rukiinjauhoista hiiva-aineella

Rukujauhoista valmistettu kalvas on yksi yleisimmistä tavoista juomaan. Tämä kvass valmistetaan käyttämällä hiivaa, ja reseptiin käytetään myös sokeria ja vettä.

Vaadittavat ainesosat:

• Puoli lasillista sokeria;
• Puna ruisjauhoja;
• Vesi - 8 litraa;
• Tuore hiiva - 15 g.

Keittämismenetelmä:

Viljellään hiivaa lämpimässä vedessä ja jätetään siihen hetkeksi, kunnes sen määrä kasvaa.

Sekoita ruisjauhot kiehuvaan veteen ja vaivaa taikina paksua smetanaa. Anna taikinan jäähtyä 35 asteeseen. Lisää sitten vielä lämmin keitetty vesi ja sokeri. Lisää korotettu hiiva. Sekoita kaikki ja anna vaella yhden päivän. Suodatuksen jälkeen ja poista 2 päivän ajan jääkaapissa.

Resepti 7: Kvass ilman hiivaa

Hyvin yksinkertainen resepti kotitekoiselle kvassille, joka käyttää vain leipää, vettä ja sokeria. Tällaisessa kvassissa on erittäin maukasta keittää okroshka.

Vaadittavat ainesosat:

• 300 g ruis- tai vehnäleipää (tai 50-50);
• Lämmin vesi - puolitoista litraa;
• 1 rkl. l. sokeri.

Keittämismenetelmä:

Murskaa leipä puolitoista litran purkkiin. Lisää sokeri ja kaada purkki hartioiden päälle lämpimällä vedellä. Peitä astia lasikannella tai lautasella. Anna vaeltaa lämpimässä paikassa. 2-3 päivän kuluttua kvassia voidaan käyttää. Valuta kvassi ja lisää vielä hieman sokeria ja leipää leivään ja kaada uusi päälle.

Resepti 8: Kvassi ilman hiivaa vehnän ja hunajan kanssa

Tällainen kotitekoinen kvass on erittäin rikas, maukas ja terveellinen. Juoma sisältää paljon hyödyllisiä aineita, entsyymejä ja bifidobakteereja. Juomaa voidaan tarjoilla juhlapöydällä soodan sijasta. Jonkin ajan kuluttua kvassista, ruoansulatusjärjestelmä paranee merkittävästi.

Vaadittavat ainesosat:

• Vehnä - 3 kuppia;
• Keitetty vesi - 4 litraa;
• Lehtijuhla - 8 rkl;
• Sokeri tai hunaja - puolitoista lasillista.

Keittämismenetelmä:

Pestään vehnä ja kaadetaan 10 kylmää vettä. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele uudelleen. Peitä kulho vehnäpyyhkeellä ja anna itää 24-48 tuntia. Itämisen aika ja nopeus riippuvat huoneen lämpötilasta ja itse jyvistä. Jos vehnä itää pitkään, se on pestävä säännöllisesti ja päivitettävä vedellä, jotta jyvät eivät hapan. Vehnän valmiudesta osoittaa pienten itävien esiintyminen jyvissä (noin 2-3 mm). Jauhetut vehnänjyvät lihajauheessa. Kaada lämmin vesi viiden litran purkkiin (ei kokonaan). Pane valssattu vehnä purkkiin. Lisää sokeri ja lisää hapatettu vierre. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää vettä (jos tilaa on jäljellä). Peitämme purkin lautasliinalla ja jätä se kahdeksi päiväksi akun tai kuuman veden kulhossa. Kotitekoinen kvass on valmis, kun pintaan muodostuu kuplikorkki ja juoma maistu hiilihapollisesta.

Resepti 9: Venäjän Kvass

Vanha resepti kotitekoiselle venäläiselle kvassille. Juoma on valmistettu kekseistä, ohramallasista, ruisjauhoista, vanhennetuista ruisleipää ja melassia.

Vaadittavat ainesosat:

• Kilogramma ruismurskattua mallasta;
• Murskattu ohramallas - 300 g;
• Ruisjauho - 600 g;
• Ruiskeksekset - 130 g;
• Vanhanaikainen ruisleipä - 80 g;
• Melassi - 1 kilogramma;
• Minttu - 30 g.

Keittämismenetelmä:

Sekoita mallas ja jauhot kolme litraa kuumaa vettä. Vaivaa taikina seoksesta, sekoita huolellisesti niin, että kaikki palamat ovat hajaantuneita. Peitä astiat taikinalla kankaalla ja anna tunnin. Sitten siirrämme taikinan tulenkestäviin valurauta-astioihin, peitä kansi ja aseta uuniin haihtumaan. Sekoitettu taikina, raaputa astian seinät ja lisää kiehuvaa vettä. Päivän kuluttua siirrämme taikinan suureen astiaan, johon kvass infusoidaan. Kaada 16 litraa kuumaa vettä, lisää keksejä ja leipää. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna 10 tunnin ajaa valaistua ja keventyä. Kun paksuus laskeutuu, kaadetaan käynyt vierre puhtaaseen höyrytettyyn tynnyriin. Kaada 15 litraa kuumaa vettä jäljellä olevaan paksuun. 3 tunnin kuluttua kaada vierre tynnyriin, sekoita minttuinfuusion kanssa ja anna käydä 1 päivän ajan. Tynnyri tyhjennetään sitten jäätikölle. Kun käyminen ei muutu niin kovaksi, lisää melassi (1 kilo / 30 litraa kvassia). Tukkelemme tynnyrin. 3-4 päivän kuluttua kvass on valmis. Voit säilyttää sellaista kvasia useita kuukausia kylmässä paikassa.

Resepti 10: Wort Kvass

Vierrestä valmistettu kotitekoinen kvass on erittäin helppo valmistaa. Juoma sammuttaa lämmönjanoa täydellisesti ja antaa keholle energiaa. Juoman valmistaminen kvassvierissä. Voit ostaa ainesosan leipä- tai ruokakaupasta. Vierre pitäisi olla paksu ja melkein musta vaalea. Kvass ei onnistu nestemäisestä vierteestä.

Vaadittavat ainesosat:

• 1 tl rusinat;
• Puolet tl kuivaa hiivaa;
• 150 g sokeria;
• 2 rkl. l. kvassvierre;
• Kolme litraa vettä.

Keittämismenetelmä:

Liuota wort ja sokeri puoli litraan vettä. Kaada kolmen litran purkkiin ja lisää jäljellä oleva vesi. Sitten levitämme hiiva, sekoitetaan, niputetaan kansi ja jätetään 48 tunniksi. Kvass tulisi kokeilla määräajoin. Kun juoma saavuttaa halutun tilan, se voidaan pullottaa ja lisätä jokaiseen 1-2 rusinaan. Pullot ruuvataan kanteen ja jätetään hiilihappoutumiseksi. Kun pullot ovat kovia, ne voidaan laittaa jääkaappiin. Päivän kuluttua vietetyn vierteen kotitekoinen kvassi voidaan nauttia.

Resepti 11: Juurikkaan Kvass

Juurikkaan kvass on todellinen parantava balsami. Juoma on erityisen hyödyllinen verenpainepotilaille. Juurikkaiden kvass puhdistaa toksiinien ja toksiinien kehon.

Vaadittavat ainesosat:

• 1 iso punajuuri;
• Keitetty jäähdytetty vesi - 2 litraa;
• 4 rkl. l. sokeri;
• 1 tunkkainen leivänkuori.

Keittämismenetelmä:

Juurikkaani, puhdista ja hiero karkealla raastimella. Laita punajuuret lasipurkkiin, lisää leipäkuori ja sokeri. Täytä kaikki keitetyllä vedellä. Peitä purkki harsolla ja jätä sen sisältö vaeltamaan 3 vuorokautta. Suodata sitten kalva, pullota se ja sulje se tiiviisti. Laita juoma jääkaappiin.

Resepti 12: Koivumehumavass

Koivunahmosta valmistettu kalva on erittäin maukasta ja terveellistä juomaa, jonka luonto itse antaa. Tällaisella kvassilla on myönteinen vaikutus vartaloon ja sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vaadittavat ainesosat:

• Sokeri - 400 g;
• Koivumahla - 10 litraa;
• Rusinat - 50 kappaletta.

Keittämismenetelmä:

Juoman valmistamiseksi on parempi käyttää lasia tai emaloituja astioita. Koivunmahla suodatetaan huolellisesti useiden sidekerrosten läpi. Sitten rusinat ja sokeri lisätään mehuun ja jätetään käymään 3-4 vuorokautta. Koivumahlasta valmistettu kotitekoinen kvassi suodatetaan ja pullotetaan. Pullot on korjattu ja puhdistettu pimeässä, kylmässä paikassa. Kvassia voidaan säilyttää pitkään (syksyyn asti).

Resepti 13: Kvass Bolotova strutsiinista

Keriss Bolotovalla, celandiinista, on useita ihmeellisiä ominaisuuksia. Se puhdistaa papilloomien, kasvainten ja sukupuolielinten syylät. Ota juo vähintään kuukauden ajan. Tällainen kvass on hyödyllinen potilaille, joilla on kolesiitti, haimatulehdus, gastriitti ja sydänsairaus. Oikein keitetyllä kvassilla on tuoreiden omenien tuoksu. Maku on miellyttävä, lievä katkeruus.

Vaadittavat ainesosat:

• 3 litraa lähde- tai kaivovettä;
• 1 tl smetana (rasvapitoisuus enintään 15%);
• Lasillinen sokeria;
• Puoli lasillista puhdasta celandine-ruohoa (kuiva tai tuore).

Keittämismenetelmä:

Keitä ja jäähdytä vesi. Liuota smetana ja sokeri veteen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada liuos kolmen litran purkkiin. Sidomme vereurmarohan ruohoan puhtaan sideharson ja upotamme sen tölkin pohjalle pienen painon avulla. Purkin kaula kääritään sideharsolla kolmeen kerrokseen. Purkin sisältö on päivittäin sekoitettava ja muotti on poistettava pinnalta. Viidentenä päivänä saostuman pitäisi ilmestyä. Kaada kvassi toiseen purkkiin, heitä sedimentti ulos. Lisää vettä edelliselle tasolle. päivänä 14 kvass alkaa vaahtoutua. Sen pitäisi olla niin. Päivänä 14 kvass on valmis. Kaadamme litran kvassia kulutusta varten. Tarpeeksi juo 3 päivää. Voit säilyttää sen jääkaapin alahyllyssä. Lisää sama määrä vettä purkkiin valetun kvassin sijasta. Kolmen päivän kuluttua juoma on valmis. Voit heittää ja lisätä kvassia 4 kertaa. Sen jälkeen sinun on käytettävä uutta ruohoa. Kvassin vastaanotto strutesta: aloita kvassin ottaminen 1 rkl. l. kolme kertaa päivässä (puoli tuntia ennen ateriaa). Jos epämiellyttäviä tuntemuksia ei esiinny, annos nostetaan puoleen lasiin yhdellä annoksella. Kurssi on 2 viikkoa, jonka jälkeen kvass otetaan vielä kuukausi kerran päivässä - vaikutuksen vakiinnuttamiseksi.

Voiko kvass olla raskaana

Kvass voidaan luokitella vähän alkoholia sisältävien juomien luokkaan, joten raskaana olevilta naisilta kysytään aina kiireellisesti sen turvallisuutta. Lääkäreiden mielipiteet ovat hyvin erimielisiä. Jotkut uskovat, että naisten ei pidä käyttää kvassia kategoriassa, mutta useimmat asiantuntijat uskovat, että pienet juomat eivät pysty vahingoittamaan tulevaa äitiä ja vauvaa. Pieni kvass on jopa hyödyllistä, koska siinä on paljon vitamiineja, mineraaleja ja muita hyödyllisiä aineita. Lisäksi kvassi sammuttaa täydellisesti janoa ja tuo miellyttävän virkistävän maun. Epäilemättä on parempi antaa etusija kvassille kuin hiilihapollisille juomille, jotka sisältävät paljon väriaineita ja säilöntäaineita.

Kvass kvass on kuitenkin erilainen. Raskaana oleville naisille ostetun kvassin juominen on erittäin toivottavaa. Tämä ei koske vain myymäläpanosta, jossa käymisprosessi saavutetaan kemiallisesti (mikä tarkoittaa, että se sisältää monia luontaisia \u200b\u200bkomponentteja), vaan myös juomaveden suhteen. Tynnyrisuojuksen laatu asetetaan usein kyseenalaiseksi. Lisäksi tuotannon aikana hygienia- ja terveysvaatimuksia rikotaan usein. Suurin vaara on kvassi, jota myydään pienillä tynnyreillä markkinoilla. Pumput ja hanat pestään harvoin, nämä esineet varastoidaan yleensä likaisiin, pölyisiin laatikoihin ja laatikoihin, joissa haitalliset mikro-organismit lisääntyvät aktiivisesti. Muutama tippa kvasia jää aina hanaan, mutta mikä voisi olla parempi kuin tällainen ympäristö bakteerien lisääntymiselle? Jokaisella tällaisen kvasin lasilla riski saada nämä bakteerit omaan kehoosi kasvaa merkittävästi. Erityisen vaarallista on ostaa kvass pullossa, jonka myyjät tarjoavat - konttien säilytysolosuhteista tiedetään vain vähän. Jos halusit todella kylmää virkistävää juomaa, on parempi hankkia se paikallaan olevalla kohdalla, ei markkinoilla tai pölyisellä tiellä. Tällaisissa paikoissa myydään usein vanhentuneita tai pilaantuneita juomia.

Sopimattoman juoman ominainen maku on selvästi hapan, joka antaa katkeruutta. Ihanteellinen raskaana oleville naisille (ja kaikille muille) - kotitekoinen, vasta keitetyt tuoreet kvass.

Kuumassa todellinen kvass sammuttaa täydellisesti janoon, lievittää väsymystä ja palauttaa nopeasti voiman. Tätä herkullista luonnollista juomaa on myös helppo valmistaa kotona, noudattamalla vuosisatojen todistamaa tekniikkaa. Esitän huomionne kaksi leivän kvass reseptiä: yksi hiiva, toinen ilman.

Yleisiä vinkkejä:

• voit tehdä kvasia mistä tahansa leivästä, mutta parhaat juomat saadaan mustista ruisleipäistä lisäämättä kuminan siemeniä, tilliä jne .;
• käytä vain lasisia, muovisia tai emaloituja astioita;
• valmista kvasskeksejä ilman öljyä ja mausteita;
• kun fermentoit tiiviisti suljetuissa astioissa, muista seurata hiilidioksidin tasoa, jotta korkea paine ei rikkoisi pulloa.

Hiivaleipä kvass

Yksinkertainen klassinen vaihtoehto.

ainesosat:

• ruisleipä - 0,5 kg;
• vesi - 5 litraa;
• sokeri - 250 grammaa;
• painehiiva - 20 grammaa (tai 5 grammaa kuivaa).

Sokerijuomien fanit voivat lisätä kahdeksannessa vaiheessa lisätyn sokerin määrää 2-3 kertaa.

1. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi ja paista uunissa, kunnes se on kullanruskea. Mitä vahvempi leipä kuivataan, sitä enemmän katkeruutta ja tummempi väri tuntuu kvassissa, mutta sinun ei tule kuivaa sitä.

2. Kiehauta vesi, jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan ja kaada käymissäiliöön.

3. Lisää krakkausyksiköitä, peitä astian kaula harsolla ja laita pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan 48 tunniksi. Jos haluat valmistaa kvassia nopeasti, voit keittää seosta 20-30 minuuttia ja jäähdyttää sitten 25-30 ° C: seen.

4. Laimenna hiiva pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.

5. Suodata kvassvierre marjakankaan läpi puristamalla keksejä hyvin.

6. Kaada suodatettu vierre käymissäiliöön, lisää 200 grammaa sokeria ja laimennettua hiivaa, sekoita hyvin.

7. Peitä säiliö löysästi kannella siten, että hiilidioksidi vapautuu vapaasti, laita se sitten 14-16 tunniksi pimeään kohtaan, jonka lämpötila on 18-25 ° C.

8. Kaada kvassi säilytysastiaan, esimerkiksi muovipulloihin tai purkkeihin, lisää loput 50 grammaa sokeria, sekoita. Jos käytetään useita pulloja, jaa sokeri tasaisesti; sitä tarvitaan hiilidioksidin esiintymiseen juomassa.

9. Sulje astiat tiiviisti ja aseta 4-5 tunniksi pimeään huoneenlämpötilaan.

10. Jäähdytä kotitekoinen leipärasva lämpötilaan 8-11 ° C siirtämällä pullot jääkaapiin tai kellariin. Tämä on tarpeen käymisprosessin lopettamiseksi. 3-4 tunnin kuluttua voit aloittaa maistamisen. Kestoaika - jopa 3 päivää.

Hiivaton kvassi

Luonnollinen hajuton ja hiivamakuinen luonnollinen juoma. Rusinoita käytetään aloituskulttuurina.

ainesosat:

• ruskea leipä - 0,5 kg;
• sokeri - 300 grammaa;
• vesi - 5 litraa;
• pesemättömät rusinat - 50 grammaa.

1. Leikkaa leipä viipaleiksi ja kuivata uunissa. Tärkeintä on, että keksejä ei pala, muuten kvass tulee katkeraksi.

2. Kiehauta vesi, lisää keksejä ja 250 grammaa sokeria, sekoita.

3. Jäähdytä saatu vierre 22-25 ° C: seen, siirrä sitten käymissäiliöön täyttämällä enintään 90% tilavuudesta.

4. Lisää rusinoita, sekoita sitten uudelleen, peitä kaula harsolla ja siirrä purkki pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 18-25 ° C.

5. Jos rusinat ovat korkealaatuisia, käyminen alkaa 1 - 2 päivässä, purkin keksiyhdistimet liikkuvat, sitten pinnalle ilmestyy vaahto, susistaminen ja lievä hapan haju.

6. Kaksi päivää käymisen alkamisen jälkeen suodata kotitekoinen kvassi marjakuoren läpi, kaada 50 grammaa sokeria, sekoita, kaada pulloihin varastointia varten, lisää 2-3 rusinoita kuhunkin ja sulje tiiviisti kansilla.

7. Liota juomaa 8–12 tuntia pimeässä, lämpimässä paikassa kerätäksesi kaasua ja siirrä sitten jääkaappiin tai kellariin. Jäähdytettyäsi leivän kvassin 8-11 ° C: seen voit jatkaa maistamista. Kestoaika jopa 4 päivää.